WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 33 | 34 || 36 | 37 |   ...   | 46 |

Рост потребления алкоголя в конце 90-х и в начале 21 века объясняется, прежде всего, значительным ростом потребления пива и ростом доли потребления пива с высоким содержанием спирта (пивная алкоголизация). Кроме того, видимо, свои результаты дает борьба с «теневым» алкогольным бизнесом, и он потихоньку выползает под лучезарные очи налоговиков.

Производство и потребление водки Градус спирта в водке стоит значительно меньше, чем в пиве и в вине. Относительная дешевизна водки, разумеется, не способствует искоренению алкоголизма. Если в 80-х годах на среднюю зарплату 150 – 200 рублей можно было совершить 3 – 4 тысячи поездок в метро или купить около 40 – 50 бутылок водки, то в 2006 году при зарплате 7500 рублей можно было себе позволить 500 раз проехать в метро, но купить более 90 бутылок водки. В 80-х бутылка водки оценивалась в 28 батонов хлеба, в 2005 г. – только в 7.

Водка прочно удерживает лидерство по продаже среди других алкогольных напитков в пересчете на спирт (рис. 3.32, а). Регистрируемые объемы производства и продажи водки и ликероводочных изделий представлены на рис. 3.37, объемы экспорта и импорта водки - на рис. 3.38.

Момент истины: продавать стали больше, чем производить.

В пространстве между линиями – какая-то виртуальная водка.

Она вроде бы и есть, но ее как будто бы и нет.

2000 Сколько «пьяных» миллиардов, нажитых дельцами на народном 1996 1998 2000 2002 горе, проплыло мимо бюджета -Рис. 3.38. Импорт (1), экспорт (2) и 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 разность между экспортом и импортом водки, млн. литров в пересчете на 100% Рис. 3.37. Производство (1) и продажа (2) водки и спирт. Источник: Росстат.

ликероводочных изделий в России, млн. литров.

Источник: Росстат.

Ситуация после 1992 года похожа на скатерть-самобранку: продажа водки значительно превышает ее производство. Объясняется все довольно просто – в продаже велика доля нелегальной водки (рис. 3.39). И уменьшение производства водки после года (рис. 3.37) также объясняется резко возросшей продажей фальсификатов и суррогатов.

По подсчетам Счетной палаты РФ (конец 2006 г.) от 30 до 50% алкогольного рынка находилось в теневом секторе.

1996 1998 2000 2002 Рис. 3.39. Доля учтенной произведенной водки и ликероводочной продукции от общего объема проданной, %. При расчете использованы данные Росстата по ежегодному объему произведенной и проданной продукции, а также по объему экспорта и импорта.

Производство и потребление вина Данные по производству и потреблению вина приведены на рис. 3.40.

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 Рис. 3.40. Производство (1) и продажа (2) вина, млн. литров. Разность компенсируется импортом. Источник: Росстат.

Кроме спирта в вине содержатся некоторые другие вредные вещества. Так, после многих лет употребления миллионами россиян молдавских и грузинских вин в апреле года неожиданно выяснилось, что их употреблять нельзя из-за высокого содержания пестицидов и тяжелых металлов. Закупленные миллионы литров возвращены изготовителям или уничтожены, но сколько уже выпито и какой ущерб здоровью простых россиян это зелье нанесло за годы его употребления Производство и потребление пива Все алкоголики до определенного возраста не знали, что такое спирт, и начинали свою алкогольную карьеру с полусладкого шампанского в Новогоднюю ночь и сухого вина в день рождения. Но к алкоголю многие из них пристрастились через пиво в жаркие дни.

Производство пива с 1995 по 2005 год выросло более чем в 4 раза, растет и импорт пива (рис. 3.41).

С ростом производства пива росла и его средняя крепость. Так Очень круто! Даже круче чем что потребление спирта через пиво росло гораздо быстрее.

рост объемов производства цветных телевизоров в Китае.

Россия Миллиарды литров пива, Великоособенно крепкого, британия ежегодно выпиваемые 350 Германия нашей молодежью, в конце концов, сделают Италия свое черное дело.

Франция Япония 1 1996 1999 2002 1995 1999 2003 Рис. 3.41, в. Индекс производства пива в России и в некоторых Рис. 3.41, б. Импорт солодового развитых странах, 1995 г. = 100.

Рис. 3.41, а. Производство (1) и Источники: Росстат, [7 а, 36].

пива, млн. л. Источник: Росстат.

продажа (2) пива в России (млн.

литров). Источник: Росстат.

При сравнении уровней потребления пива в РСФСР и в РФ необходимо иметь в виду, что содержание алкоголя в некоторых сортах современного пива достигает 8 – 18%, т.е. по содержанию спирта оно соответствует вину, и даже крепкому. В Чехии уже производят пиво крепостью 21%, в США – до 27% (марка Samuel Adams Utopias). Хватит ли у пивоваров фантазии и способностей для производства 40-градусного пива В РСФСР же крепость пива, в зависимости от сорта, колебалась в пределах от 1,5 до 6%; в наиболее популярных Жигулевском и Московском она была соответственно 2,8% и 3,5%.

В настоящее время потребление пива в России – более 70 литров на человека в год.

По этому показателю мы пока существенно уступаем лидерам - Чехии, Ирландии и Германии [66].

Большинство крупных фирм, производящих пиво в России, иностранные или имеют значительную долю иностранного капитала. И, следовательно, здоровье при «чрезмерном употреблении» теряют граждане России, а основной доход от продажи пива получают иностранные компании или физические и юридические лица в России.

Кто и каким пивом обеспечивает нашу страну Ежегодно появляются новые марки пива, пивные компании покупаются, продаются, создаются новые. В таблице 3.3 приведены некоторые крупные пивоваренные компании и марки выпускаемого пива по состоянию на середину 2005 года.

Таблица 3.Доля рынка в стоимостном Наименование компании Основатель, владелец Некоторые марки пива выражении [127] Создана скандинавскими Baltic Beverages Holding Балтика, Арсенальное, Невское, концернами, владельцы в (BBH). Пивоваренная Ярпиво, Сибирская легенда, 32,году – британская компания и компания «Балтика» Купеческое, Tuborg, Carlsberg датский концерн Индийско-бельгийский Толстяк. Бавария, Клинское, Sun-Interbrew 16,холдинг Сибирская корона, Stella Artois, Голландская компания Бочкарев, Охота, Lowenbrau, Heineken Russia 8,Создатели – исландцы Heineken South African Breweries (SAB) Золотая бочка, Три богатыря, Трансмарк – российское Южноафриканская компания Miller, Holsten, Velkopopovicky 8,подразделение SAB Miller Kozel Efes Beverages Group Азербайджано-турецкий Efes Pielsner, Старый мельник, 7,«Пивоварня Москва – Эфес» контроль Warsteiner, Сокол Московский Формально – трудовой Очаково, Столичное, Ячменный пивобезалкогольный 4,коллектив комбината. колос, Altstein комбинат «Очаково» ПИТ, Пивоварни Ивана ПИТ, Три медведя, Доктор Таранова Американская компания 4,Дизель, Иван Таранов, Goesser Detroit Brewing Алкогольные коктейли Слабоалкогольные коктейли ориентированы на молодежь. Об этом можно судить, в частности, по их названиям: «Отвертка», «Вертолет», «Пират», «Ля-ля-фа», «Коварная Мэри», «Казанова», «Трофи», «Бухарин», «Манчестер», «Айс Дог», «Red Devil» «Браво», «On-Line», «Лимонка» и т.п.

Эти коктейли изготавливаются на основе крепкого алкоголя (спирта, водки, джина, текилы, рома, виски и т.п.) и наполнителя (воды, тоника, натуральных соков плодовоягодных культур и пищевых концентратов). Например, состав коктейля «Gin&Tonic» комбината «Очаково: «Вода артезианская подготовленная, экстракт натурального джина, спирт ректифицированный высшей очистки, сахар, двуокись углерода, кислота лимонная, идентичный натуральному ароматизатор Тоник, консервант бензоат натрия, подсластитель сахарин».

В слабоалкогольных коктейлях содержится от 5% до 12% спирта, чаще встречается коктейли до 9%, что связано с величиной акцизного сбора.

В России слабоалкогольные коктейли появились в начале 90-х годов прошлого века.

В середине 90-х начат выпуск российских коктейлей компанией «Bravo International» (Санкт-Петербург), пивоваренным заводом «Очаково» (Москва), компанией «Хэппилэнд». В 1999 году на российском рынке появились коктейли с добавлением натурального сока, например, «Hooper's Hooch». Название фрукта пишется на банке, только при содержании сока в напитке более 10%.

В 2002 году производству слабоалкогольных коктейлей Россия заняла четвертое место в мире после Японии, США и Великобритании - такими бы темпами развивать промышленность и сельское хозяйство! В 2005 году основными производителями коктейлей стали «Хэппилэнд», «Очаково», «Бородино», «Браво Интернешнл», Gillbert & John Greenall Ltd и Oy Sinebrychoff Ab.

Данные по объему производства слабоалкогольных коктейлей в 2000 – 2004 гг.

приведены на рис. 3.42.

2000 2001 2002 2003 Рис. 3.42. Производство слабоалкогольных коктейлей, млн. л.

Чем опасен алкоголь Безопасной дозы алкоголя нет. Смертельная однократная доза для мужчины весом кг – 1,2 литра водки [128] или 300 – 400 мл этилового спирта [129]; причем смерть наступает довольно быстро – через 12 - 40 часов.

В России в 2004 г. по данным Главного санитарного врача РФ число больных алкоголизмом составило 2,369 млн. человек [130], по данным Росстата в 2006 году на учете в лечебно-профилактических учреждениях с диагнозом алкоголизм и алкогольные психозы состояли 2,15 млн. человек (рис. 3.43). Это те, кому такой диагноз поставлен медиками официально. Количество больных алкоголизмом, по оценкам специалистов, в примерно в раз превышает число состоящих на учете в лечебно-профилактических учреждениях [188].

Число больных 3000 алкоголизмом и число Казалось бы, с ростом алкоголиков, взятых под алкоголизма и наркомании в наблюдение, – понятия стране в 90-х должно было 350 разные. Все зависит от увеличиваться и число конъюнктуры, уровня диспансеров, и число коек в руководства и финансовых возможностей государства. них.

40 1970 1980 1990 2000 1970 1980 1990 2000 1990 1995 2000 Рис. 3.43, в. Изменение Рис. 3.43, а. Число больных, взятых Рис. 3.43, б. Численность больных, количества наркологических под наблюдение с впервые в жизни состоящих на учете в лечебнодиспансеров (1) и больничных установленным диагнозом профилактических учреждениях с наркологических коек (2) в РФ «алкоголизм и алкогольные психозы», диагнозом «алкоголизм и по сравнению с 1990 г. (1990 г.

тыс. чел. Источник: Росстат. алкогольные психозы», тыс. чел.

– 100%). Источники: Росстат;

Источник: Росстат.

[190].

При анализе графиков обратим внимание на следующий факт. Вплоть до середины 80-х с увеличением общего количества больных алкоголизмом, впервые в жизни взятых под наблюдение, увеличивалось и количество больных, состоящих на учете в лечебнопрофилактических учреждениях. Так, например, в 1975 году под наблюдение взято 214 тыс.

человек, и число больных, состоящих на учете, увеличилось примерно на 180 тыс. человек. В 1990 – 2006 гг. ежегодно выявлялось 150 – 230 тыс. больных, а число состоящих на учете уменьшалось в среднем на 30 тысяч человек в год.

Еще более грустно то, что в пьянство вовлекаются девушки и женщины, в основном через пиво. В результате женский алкоголизм растет более быстрыми темпами, чем мужской.

А это – серьезные проблемы у наших будущих поколений.

Алкоголь и здоровье человека. Кратко и упрощенно рассмотрим механизм воздействия алкоголя на организм человека и некоторые последствия злоупотребления алкоголем.

Красные кровяные клетки (эритроциты) крови переносят от легких к клеткам человека кислород, необходимый для окислительных процессов в них и выработки энергии, и выводят из клеток углекислый газ, образовавшийся в результате окисления. Образуются эритроциты в костном мозге, их диаметр не превышает 7 мкм.

Алкоголь является тромбообразующей жидкостью. Экспериментально тромбообразующее свойство этанола доказали, в частности, американские ученые, изучавшие с помощью микроскопа глаз человека. Они впервые увидели, как течет кровь в мельчайших сосудах глаза. В результате экспериментов они доказали, что в крови человека, выпившего алкогольный напиток, уже через 15 минут образуются сгустки эритроцитов – по 5, 10, 200 и более штук.

Попадая в кровь, этанол воздействует на оболочку эритроцитов, которые начинают слипаться друг с другом, образуя сгустки («виноградные гроздья»). Эти сгустки в состоянии закупорить не только капилляры мозга диаметром 8 мкм, но и более крупные сосуды. При этом кровоток в них прекращается, блокируются отдельные группы нейронов мозга, и через несколько минут клетки мозга гибнут. Погибшие клетки мозга разрушаются и выводятся из организма. Синдром похмелья – процесс, связанный с удалением из головного мозга погибших нейронов. Одна хорошая попойка – и десятки тысяч погибших клеток мозга в унитазе.

Но даже умеренное употребление алкоголя не безвредно: у 85% умеренно пьющих людей ученые обнаружили сморщенный мозг (см. "Наука и жизнь", N 10, 1985 г.).

Этиловый спирт в очень малых количествах образуется непосредственно в организме человека, он обнаруживается в крови трезвого человека. Кроме того, незначительное количество спирта может поступать в организм человека с некоторыми продуктами питания.

Для разрушения этого спирта в организме вырабатывается фермент алкогольдегидрогеназа.

Этот фермент превращает спирт в токсичный ацетальдегид с выделением воды и углекислого газа. Затем другой фермент, альдегиддегидрогеназа, превращает ацетальдегид в сравнительно безвредное вещество ацетат. Интенсивность превращения спирта в ацетальдегид, а затем в ацетат зависит от количества выпитого спирта и количества ферментов в организме. Если ацетальдегид не успевает перерабатываться в ацетат и с кровью поступает во все органы человека, то это вызывает отравление организма, прежде всего печени, вызывает подавленное настроение, стресс, тошноту и т.п. У большинства алкоголиков больна печень: она постепенно сморщивается, сосуды печени сдавливаются, и давление в них значительно повышается (цирроз печени). В дальнейшем может произойти разрыв сосудов и больной довольно быстро погибает. Установлено, «что «циррогенной» дозой является ежедневное употребление 60 г и более этанола в день в среднем в течение лет» [131]. Это 150 граммов водки в день.

Для народов Южной Европы характерен южный тип потребления алкоголя: слабые напитки небольшими дозами. Жители в этих странах уже многие тысячелетия употребляют виноград, и в их организме ферментов, необходимых для переработки этанола, вырабатывается гораздо больше, чем в организме северян. В европейских странах с высокими и средними показателями потребления алкоголя, значительная доля объема потребляемых спиртных напитков приходится на виноградные вина (42%) и пиво (47%) [132].

Pages:     | 1 |   ...   | 33 | 34 || 36 | 37 |   ...   | 46 |



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.