WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению качества и продуктивного действия силосов и кормов, заготовленных по разной технологии при производстве говядины

Автореферат докторской диссертации по сельскому хозяйству

  СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА  
Страницы: | 1 | 2 | 3 |
 

ПАВЛЕНКО ГЕННАДИЙ ВИКТОРОВИЧ

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ НОВЫХ ПОДХОДОВ К ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА И ПРОДУКТИВНОГО ДЕЙСТВИЯ СИЛОСОВ И КОРМОВ, ЗАГОТОВЛЕННЫХ ПО РАЗНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ

        

06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Оренбург – 2011

  Работа выполнена в ГНУ “Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии”.

Научные консультанты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Галиев Булат Хабулеевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Левахин Юрий Иванович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Кудашева Александра Васильевна;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Ляпин Олег Абдулхакович;

доктор биологических наук, профессор

Сложенкина Марина Ивановна.

Ведущая организация -

ГНУ Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии

Защита диссертации состоится 25 ноября 2011 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУ “Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии” по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 января, 29. Тел./факс: 8 (3532) 77-46-41.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ “Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии”, а с авторефератом – на сайте ВАК РФ: www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан «     »              2011 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,                                          Е.А. Ажмулдинов

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Увеличение производства продукции животноводства в современных ры­ночных отношениях является одной из важнейших задач, стоящих перед тружениками сельского хозяйства Российской федерации. Поэтому укрепле­ние кормовой базы следует считать одним из основных условий решения этой задачи, повышения продуктивности скота и увеличения производства продуктов животноводства.

Для получения намеченных объемов продукции животноводства, достижения высоких среднегодовых темпов прироста мяса от молодняка круп­ного рогатого скота необходимо полностью обеспечить его потребность в разнообразных биологически полноценных кормах, приготовленных на основе прогрессивных, передовых технологий.

При силосовании кормов по традиционной технологии потери питательных веществ в зеленой массе составляют 15–20% и более. В среднем 1 т консерванта дополнительно сохраняет такое количество питательных веществ, за счет которого можно получить 10 т молока или 1,5 т мяса (М.Т. Таранов, 1982; 1987; В.И. Анискина и др., 1989; Г.И. Бельков, 1995; Г.И. Левахин, 1996; Ю.А. Победнов, 1998).

Силосование является простым и надежным способом консервирова­ния сочных кормов. Однако нередки случаи, когда при заготовке силоса те­ряется много питательных веществ, а получаемый корм имеет низкое качест­во. Поэтому в последнее время, с целью сохранения кормовых достоинств исходного сырья, широкое применение при силосовании получило химическое консервирование, которое позволяет сохра­нить в каждой тонне исходной массы 20-30 кормовых единиц, 3-8 кг перева­римого протеина, 10-15 кг сахара и 15-25 г каротина. При этом потери пита­тельных веществ снижаются в 3-5 раз и более (А.А. Зубрилин, 1961; Л.Г. Боярский, О.С. Прозор, 1968; А.В. Кислов, 1975; С.Я. Зафрен, 1977; С.Г. Леушин и др., 1990; Г.И. Левахин, 1996; И.Е. Воронин, 1997; Е.В. Шиндялова 1998; И.Л. Аллабердин, 1999; А.Г. Зелепухин и др., 2000; А.И. Турков, Б.Х. Галиев, 2000; В.И. Левахин и др., 2001 и др.)..

В настоящее время для консервирования зеленых кормов применяется более 100 различных консервантов. Однако использование многих из них нежелательно из – за низкой консервирующей эффективности, высокой стоимости, токсичности и ряда других причин. К тому же, теперь преимущественное распространение получают биологические консерванты (Кофасил–Лак, Кофасил–Лак Гранулянт, Экосил, Сальвана Бактенсил и др.), отвечающие высоким экономическим требованиям к качеству животноводческой продукции.

Для консервирования зеленых кормов в последние годы предложено достаточно много химических, биологических и растительных консервантов, некоторые из них нашли широкое применение в производстве благодаря их доступности, безопасности при использовании, низкой стоимости, и высокого консервирующего эффекта и базирования на отечественном сырье. К такому роду консер­вантам комплексного действия относятся  гипохлорит натрия и природный бишофит. Последний добывается с Волгоградских месторождений, является консервантом–обогатителем зеленых кормов, хорошей магниевой подкормкой и источником многих жизненно необходимых для организма животных макро- и микроэлементов. Однако заготовленный силос с при­менением гипохлорита натрия и природного бишофита (препарат «Бишокон» получен высушиванием последнего) недостаточно содержит протеина, поэтому есть необходимость внесения в силосуемую массу синтетических азотсодержащих веществ (CAB) для обогащения азотом.

В последнее время в животноводстве довольно часто применяют нетрадиционные кормовые добавки и в их числе природные алюмосиликаты, которые на территории РФ встречаются почти, в каждом регионе и представлены морденитами, глауконитами, шабазитами, клиноптилолитами, гейландитами, эрионитами, филлипситами и другими редко встречающимися видами цеолитов. В животноводстве они давно применяются в качестве кормовой минеральной добавки. Опытами установлено, что введение алюмосиликатов в рационы животных позволяет не только повысить прирост живой массы, но и снизить себестоимость прироста, затраты кормов, труда на производство единицы продукции и обеспечить профилактику кормовых токсикозов. Это связано с их уникальными сорбционным, ионообменным, молекулярно-ситовым и каталитическим свойствами. Кроме того, алюмосиликаты регулируют биохимические процессы в рубце животных, количество различных видов азота, стабилизируют реакцию среды, увеличивают содержание ЛЖК, биосинтез микробного белка, некоторых ферментов, активизируя ферментацию углеводов (Onogi T., 1966; Owen I.N., 1971; Грабовский И.И., Калачнюк Г.И., 1984; Несторов Н., 1984; Шадрин А.М. и др., 1986; Антонов А., 1989; Колосов М.К., 1991; Бибарсов В.Ю., 2004 и др.).

Наряду с установленными свойствами алюмосиликатов многие из них остаются неизученными, в том числе влияние на процесс силосования кормовых культур, полноценность полученного корма. Кроме того, при введении в рационы жвачных животных синтетических азотосодержащих веществ, алюмосиликаты лонгируют периоды освобождения аммиака, снимая риск отравления животных.

Известно, что производство животноводческой продукции, необходимой для полноценного питания человека, неразрывно связано с обеспечением животных высококачественными кормами. Поэтому, создание кормовых севооборотов на основе высокоценных в кормовом отношении культур, максимальное использование их энергетического потенциала за счет разработки новых и совершенствования существующих технологий заготовки, хранения и скармливания кормов является неотъемлемой частью всего комплекса мероприятий по подъему животноводческой отрасли.

Одной из наиболее распространенных и перспективных кормовых культур является люцерна. Корма, заготовленные из люцерны, богаты протеином, но бедны углеводами (сахаром). В связи с этим ее возделывание целесообразно проводить в смеси со злаковыми культурами с целью обогащения кормов не только протеином, но и углеводами, а также для повышения урожайности этой смеси. Очень ценной многолетней корневищной злаковой культурой является кострец. Он отличается высокой урожайностью, большой жизнеспособностью и долголетием. Кроме того, люцерна и кострец близки по темпам развития, а люцерно-кострецовая смесь дает многие годы высокий урожай зеленой массы и создает земельный пласт – отличного качества (Н.Г. Андреев, В.А. Савицкая, 1982; А.И. Шерстнев, 1982; Г.И. Левахин, 1996; Ю.И. Левахин, Б.Х. Галиев, В.К. Пошвин, 2005).

Анализируя различные методы заготовки кормовых средств, следует отметить, что в настоящее время наряду с традиционными способами консервирования кормов все большее распространение получает сравнительно новая технология заготовки их в рулонах, герметично упакованных полиэтиленовой пленкой. Этот вид корма характеризуется высокой энергетической ценностью и продуктивной отдачей (В.Ф. Перевозников, 2003; Ю.И. Левахин, 2004; Ю.И. Левахин, Б.Х. Галиев, В.Ф. Перевозников, 2005). В связи с этим возникает необходимость в изучении и сравнительной оценке различных технологических приемов приготовления кормов из люцерно-кострецовой смеси с целью максимального использования потенциала этих культур.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований, которые выполнялись согласно тематическому плану НИИ мясного скотоводства (задание 2.01; 03.02.01; 06.03.01.) в соответствии с Федеральной Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению, развитию агропромышленного комплекса РФ на 2001–2005; 2006-2010 гг. являлось изучение эффективности силосова­ния кукурузы, смеси кормовых культур (кукуруза, подсолнечник, суданка) с использо­ванием гипохлорита натрия, препарата «Бишокон», алюмосиликатов как в отдельности, так и совместно с мочевиной, алюмосиликатов в качестве кормовой добавки, а также выхода питательных веществ, качества и продуктивного действия различных кормов из люцерно–кострецовой смеси, с учетом новых подходов к технологии их заготовки и определение влияния консервированных силосов на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота. При этом решались следующие задачи:  

- установить оптимальные дозы внесения алюмосиликатов в качестве консерванта в силосуемую массу и в состав концентратов как кормовой добавки;

- изучить влияние силосов, консервированных гипохлоритом натрия, препаратом «Бишокон», алюмосиликатом отдельно и совместно с мочевиной, а также обычных силосов на переваримость и ис­пользование основных питательных веществ, энергии рационов, обмен азота, кальция, фосфора и на продуктивные качества подопытных животных;

- изучить химический состав природного алюмосиликата Южноскворцовского месторождения и установить влияние его различных доз на потребление кормов, переваримость, использование основных питательных веществ и энергии кормовых рационов, а также на азотный и минеральный обмен в организме подопытных бычков;

- определить питательную ценность и выход переваримых питательных веществ с единицы площади посевов люцерно–кострецовой смеси по фазам вегетации при различной  технологии заготовки кормов;

- выявить влияние скармливания бычкам различных кормов из люцерно–кострецовой смеси на их потребление, переваримость, использование питательных веществ и энергии рационов, а также на обмен азота;

- исследовать некоторые морфологические и биохимические показатели крови бычков;

- определить интенсивность роста, мясную продуктивность бычков и качество говядины, конверсию протеина и энергии рационов в продукцию при скармливании испытуемых силосов, алюмосиликатов, а также кормов, заготовленных из люцерно–кострецовой смеси по разной технологии;

- дать экономическую оценку применения различных химически консервированных силосов, алюмосиликатов, кормов из люцерно–кострецовой смеси, при выращивании бычков на мясо.

Научная новизна заключается в том, что впервые в условиях степной зоны Южного Урала изучена эффективность силосования кукурузы, смеси кормовых культур (кукуруза, подсолнечник, суданка) с использованием гипохлорита натрия, препарата «Бишокон», алюмосиликатов отдельно и совместно с мочевиной. Дана комплексная  зоотехническая и экономическая оценка применения испытуемых силосов при выращи­вании бычков казахской белоголовой породы на мясо (Патент РФ на изобретение №01-10/221 от 17.08.2007 г.).

Дана комплексная оценка кормов из люцерно–кострецовой смеси, заготовленных по разной технологии, изучено их влияние в составе рациона на рост, развитие, физиологическое состояние, мясную продуктивность, конверсию сырого протеина и энергии кормов в мясную продукцию и экономическую эффективность при выращивании бычков.

Впервые в условиях Южного Урала установлен оптимальный уровень природного алюмосиликата Южноскворцовского месторождения Оренбургской области в рационах бычков казахской белоголовой породы при выращивании их на мясо. Изучено влияние его различного уровня в рационах на переваримость, использование питательных веществ и энергии, мясную продуктивность и качество говядины, а также доказана экономическая целесообразность применения при откорме молодняка крупного рогатого скота (Патент РФ на изобретение и №2322081 от 20.04.2008 г.).

Практическая значимость работы. В условиях Южного Урала до последнего времени основной силосной культурой служит кукуруза. Однако в новой экономической ситуации семенной материал этой культуры стал доро­гостоящим, поэтому не всем хозяйствам доступен. Некоторые сорта подсол­нечника (Чкаловский Гигант и др.) по урожаю зеленой массы и сухого веще­ства значительно превосходят кукурузу. Кроме того, смесь кормовых культур дает более высокий урожай, а силос, заготовленный из нее, более питательный. Полученные научно-обоснованные данные свидетельствуют о целесообразности силосования смеси кормовых культур с применением гипохлорита на­трия, препарата «Бишокон», алюмосиликатов в отдельности и совместно с мочевиной. Скармливание таких силосов бычкам повышает их интен­сивность роста на 6,3-10,4%, уровень рентабельности производства говядины - на 2,5-4,52% и снижает затраты труда и кормов на единицу продукции.

Включение алюмосиликатов Южноскворцовского месторождения в качестве кормовой добавки в рационы подопытных бычков в дозе 2,5–3,0% от сухого вещества повышает потребление объемистых кормов на 2,9–3,5%, среднесуточный прирост живой массы на 11,2–11,7%, при снижении затрат кормов и труда на единицу прироста. При этом рентабельность производства говядины возрастает на 2,8–3,6%.

Исследования, проведенные по заготовке и использованию кормов из люцерно–кострецовой смеси в рационах животных позволяют установить их продуктивное действие и на основании этого выбирать наиболее оптимальную технологию заготовки.

Реализация результатов исследований. Материалы исследований были использованы при написании монографии: «Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины» (г. Оренбург, 2010), разработке рекомендаций «Комбикорма, БМВД и премиксы для крупного рогатого скота» (Оренбург, 2002), «Повышение биоконверсии питательных веществ кормов рационов с включением силосов из смеси кормовых культур, консервированных химическими консервантами», утвержденный отделением зоотехнии РАСХН (Оренбург, 2005), «Эффективность использования кормов из люцерно-кострецовой смеси, заготовленных по разной технологии, в рационе бычков крупного рогатого скота», утвержденный отделением зоотехнии РАСХН (Оренбург, 2008), «Эффективность производства говядины в условиях Южного Урала при использовании силосов с консервантами в рационах бычков» (Оренбург, 2008), учебного пособия «Повышение продуктивного действия силосованных кормов при выращивании молодняка крупного рогатого скота» (Уфа – Оренбург, 2006), при оформлении заявок на изобретения (получены патенты на 2 изобретения).

Работа «Эффективность использования силосов с консервантами из смеси кормовых культур при производстве говядины в условиях Южного Урала», представленная на II областном конкурсе признана «Лучшим инновационным проектом 2002 года».

Результаты работы экспонировались на ВВЦ (г. Москва, 2005), на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2007, 2008), где награждены дипломами, получен диплом лауреата премии губернатора Оренбургской области в сфере науки и техники (2006).

Результаты исследований внедрены в хозяйствах Оренбургской области.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Межрегиональных (Оренбург, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009; Краснодар, 2006, 2009), Всероссийских (Волгоград, 2006; Оренбург, 2007, 2008) и Международных (Оренбург, 2005, 2006; Горки, 2005; Алма-Ата, 2008), научно-практических конференциях, на Отделениях зоотехнии (Краснодар, 2004; Кисловодск, 2005; Оренбург, 2007), на научно-техническом совете департамента АПК Оренбургской области (Оренбург, 2007, 2008, 2009), на деловых встречах с учеными и специалистами страны (Оренбург, 2005-2009, Краснодар, 2009, Уфа, 2008, 2009), на расширенном совещании сотрудников отделов кормления сельскохозяйственных животных и технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии (Оренбург, 2011).

Положения, выносимые на защиту:

- гипохлорит натрия, препарат «Бишокон», алюмосиликаты в чистом виде и вместе с мочевиной - эффективные консерванты при силосовании кукурузы, смеси кормовых культур, обеспечивающие повышение в заготовленном корме энергетической ценности и выхода питательных веществ;

- комплексная оценка силосов, заготовленных с консервирующими добавками по питательной и энергетической ценности, продуктивному действию при скармливании их откармливаемым бычкам, мясной продуктивности, величине трансформации сырого протеина и энергии рационов в продукцию и экономической эффективности;

- оптимальные дозы скармливания алюмосиликата Южноскворцовского месторождения молодняку крупного рогатого скота и его влияние в составе рациона на переваримость, усвоение питательных веществ, интенсивность роста, мясную продуктивность и экономическую эффективность при выращивании бычков на мясо;

- эффективность использования кормов из люцерно–кострецовой смеси, заготовленных по разной технологии, в составе рационов при выращивании молодняка крупного рогатого скота.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 70 научных работ, в т.ч. монография, 2 брошюры, 2 методических рекомендации, утвержденных отделением зоотехнии РАСХН 1 учебное пособие и 22 статьи в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для докторских диссертаций, получено 2 патента РФ на изобретения.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 476 страницах компьютерного текста, содержит 163 таблицы, 20 рисунков и 21 приложение. Список литературы включает 634 источника, т.ч. 62 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по изучению эффективности применения известных и разработке новых химических консервантов, кормовых добавок отдельно и совместно с синтетически азотсодержащими веществами при силосовании кукурузы и смеси кормовых культур, а также заготовки и использования кормов из люцерно–кострецовой смеси по разной технологии с последующим определением их продуктивного действия их на животных выполнены в период с 1999 по 2008 годы в колхозах «Авангард», «Красногорский», ООО МТС «Сергеевская», ОПХ «Экспериментальное», «Буртинское» и аграрном колледже «Оренбургский» Оренбургской области путем постановки лабораторных, балансовых и научно–хозяйственных опытов.

Экспериментальная часть работы включает лабораторные исследования, пять физиологических и 5 научно–хозяйственных опытов, девять контрольных убоев 60 голов молодняка крупного рогатого скота мясных и комбинированных пород (рис. 1).


Подпись: СеноПодпись: Сенаж в рулонах    Подпись: Сенаж в траншеях    Подпись: СилосПодпись: состав и питательность кормовПодпись: выход  питательных веществ и энергии с единицы посевной площадиПодпись: норма внесения консервантовПодпись: потребление кормов рационовПодпись: кормление и содержаниеПодпись: переваримость питательных веществ изучаемых кормов и рационовПодпись: энергетический обмен в организме животныхПодпись: использование азотистой части рационов подопытными животнымиПодпись: минеральный обмен в организме животныхПодпись: морфологические и биохимические показатели кровиПодпись: рост и развитиеПодпись: мясная продуктивность и качество мясаПодпись: коэффициенты  конверсии протеина и энергии кормов рациона в мясную продукциюПодпись: С гипохлоритом натрияПодпись: С гипохлоритом натрия и мочевиной    Подпись: С препаратом «Бишокон»Подпись: С препаратом «Бишокон» и мочевиной    Подпись: С алюмосиликатом и азотисто-минеральной добавкойПодпись: экономическая эффективность изучаемых факторовПодпись: 8

Рис. 1 Схема проведения исследований

  



Лабораторные опыты по заготовке силосов из кукурузы и смеси кормовых культур выполнялись согласно «Методики проведения опытов по технологии приготовления сенажа и силоса» (ВИЖ, 1969), «Методическим указаниям о проведении опытов по силосованию кормов» (Москва, 1969, ВНИИ кормов) в сравнительных экспериментах по вариантам приготовления кормов с использованием химических консервирующих добавок (алюмосиликатов) разной дозировки.

С целью определения оптимальной дозы алюмосиликатов зеленую массу  кукурузы в молочно–восковой спелости закладывали в 3-х литровые банки с газоотводной системой с этой добавкой. Для сравнения готовились варианты силоса  с серой и диаммонийфосфатом. Консерванты тщательно перемешивались с зеленой массой.

При проведении научно–хозяйственных опытов во время заготовки силосов из кукурузы и смеси кормовых культур применены дозы химических консервантов согласно «Рекомендации по использованию химических консервантов при заготовке кормов (1986) или их оптимальные нормы», установленные лабораторными исследованиями.

Для герметизации силосуемой массы дно и боковые стенки траншеи застилались полиэтиленовой пленкой. Закладываемую массу в траншеях хорошо трамбовали трактором и равномерно вносили консервирующие добавки по расчетным нормам. В силосуемую массу разбавленные жидкие консерванты вносили с помощью садовой лейки, а сухие препараты – в ручную с соблюдением техники безопасности. После заполнения траншеи, заложенная масса тщательно герметизировалась полиэтиленовой пленкой и сверху укрывалась соломой слоем 30–40 см.

Через 40–50 дней опытные и контрольные траншеи открывались и из них отбирали средние пробы изучаемых силосов в соответствии с «Методикой взятия образцов кормов для химического анализа» (Москва, 1969) для определения их органолептических свойств и химического состава.

Сено заготавливали методом активного вентилирования, сенаж в траншеях аналогично силосу с влажностью 46%, сенаж в рулонах, герметично упакованный пленкой с использованием Пермского кормоуборочного комплекса «Салют». В основной период научно-хозяйственного опыта рационы бычков со­ставлялись по детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных (А.П.Калашников и др., 1985) с расчетом получения среднесуточ­ного прироста 850-1000 г.

При проведении исследований фактическое потребление кормов опре­деляли ежемесячно в течение двух смежных дней подряд, а в период балан­совых опытов, которые проводились в возрасте 13-14 месяцев по методике А.И. Овсянникова (1976) - ежедневно. Во время балансового опыта изучалось влияние испытуемых кормов на переваримость основных питательных ве­ществ, баланс азота, кальция, фосфора и обмена энергии у подопытных бычков. Средние пробы кормов, их остатков, кала и мочи подвергались полному зоотехническому анализу (Е.А. Петухова и др., 1981; В.А. Разумов, 1986) в ком­плексно-аналитической лаборатории ВНИИМС с дополнительным определени­ем в силосах общей кислотности и содержания органических кислот (молочная, уксусная, масляная) по Вагнеру, рН - по П.Т. Лебедеву, А.Т. Усовичу (1976). Сахар и крахмал в кормах определяли по методу Бертрана.

Коэффициенты переваримости питательных веществ, а также исполь­зования энергии, азота, кальция, фосфора рационов рассчитывали по методи­кам А.П.Калашникова и др. (1985), Н.Г.Григорьева и др. (1989).

Учет изменения живой массы подопытных бычков проводили ежеме­сячно путем индивидуального взвешивания утром до кормления и поения. На основании полученных данных рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты, а также относительную скорость роста подопытных бычков. В возрасте 9 и 16 месяцев брали основные промеры, на основании которых рассчитывались индексы телосложения.

Физиологическое состояние животных контролировали изучением морфологического и биохимического состава крови в начале, середине и в конце опыта. Определяли ко­личество эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, гемоглобин - по Сали, кальция - по В.Г. Колбу, В.С. Камышникову (1976), фосфора - по Бригсу, об­щий азот - микрометодом Кьельдаля, остаточный азот - по Конвею, аминный азот - нингидриновым методом, белок и его фракции - рефрактометрическим методом, микроэлементы (Со, Си, Zn, Mn и Fe) – по атомно-абсорбционному методу определения токсичности элементов (1992), активность аминотрансфераз ACT и АЛТ - по методике Т.С. Пасхиной (1974).

Для изучения мясной продуктивности подопытных животных в начале и в конце опыта проводили контрольные убои трех бычков из каждой груп­пы по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977), ВНИИМС (1984).

В средних пробах субпродуктов, мяса-фарша определяли содержание влаги, белка, жира, золы; во внутреннем сале - влагу, белок, жир, золу, йод­ное число Гюбля, температуру плавления, а в длиннейшей мышце спины, кро­ме этих показателей дополнительно - триптофан (по методу В. Вербицкого и Д. Детерджа, 1954), оксипролин (по методу М.А.Логана и Р.Е.Неймана, 1950; в модификации Т.Ф.Красильниковой и др., 1968).

На основании полученных данных по убою и химическому составу определяли выход основных питательных веществ и энергии.  Проводилась оценка подопытных бычков по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции (ВАСХНИЛ, 1983).

Экономическую эффективность применения консервированных силосов при выращивании бычков казахской белоголовой породы на мясо рассчитывали согласно методическим рекомендациям МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в наших исследованиях, обработаны методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969), Л.А, Сошникова и др. (1999).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Эффективность использования силосов из смеси кормовых культур, консервированных гипохлоритом натрия и мочевиной при производстве говядины

В начале научно-хозяйственного опыта было заложено три варианта силосов из смеси кормовых культур (кукуруза – 40%, подсолнечник – 40% и суданка – 20%) в траншеях по 75 т. В первую траншею смесь на силос закладывалась без консерванта, во вторую – с гипохлоритом натрия (10л/т) и в третью – с гипохлоритом натрия и добавлением мочевины (3 кг/т).

Экспериментальная часть работы проведена в СПК «Авангард» Оренбургской области на 45 бычках казахской белоголовой породы, разделенных по принципу аналогов на 3 группы. Различие заключалось в том, что бычки контрольной группы получали в составе рациона силос из смеси кормовых культур обычной заготовки, I опытной – с применением гипохлорита натрия в чистом виде и II опытной – совместно с мочевиной. Продолжительность научно-хозяйственного опыта 230 суток.

Химический состав и питательность силосов. Зоотехнический анализ заготовленных силосов, проведенный в комплексно-аналитической лаборатории ВНИИМС свидетельствует, что все они обладают сравнительно высокими кормовыми достоинствами. Однако по содержанию кормовых единиц силос без консерванта уступал опытным образцам на 23,5-29,4%, обменной энергии – на 15,1-15,6%, сырого протеина – на 17,9-26,6% и каротина – на 27,8-28,9%. В силосах с консервантами сумма органических кислот была выше на 2,2-4,3%, в т.ч. молочной – на 17,2-28,3%, а уксусной – наоборот, ниже – на 15,5-23,5% в сравнении с контролем.

Кормление подопытных бычков. Подопытные животные при проведении опыта содержались беспривязно в помещении легкого типа на глубокой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы. В среднем за опыт рацион бычков состоял из 3,0 кг злакового сена, 10,9 кг силоса из смеси культур, 1,68 кг зерносмеси, 0,65 кг отрубей, 0,74 кг жмыха подсолнечного и 0,47 кг патоки.

За период опыта бычки I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля больше потребляли сена на 2,1-2,4%, силоса – на 1,7-2,1%, кормовых единиц – на 6,9-8,7%, обменной энергии – на 3,3-5,3%, сухого вещества – на 2,7-3,9%, сырого и переваримого протеина – на 3,7-6,6%, сахара – на 11,1-13,6%, крахмала – на 2,6-2,7%, сырого жира – на 26,2-41,7% и каротина – на 23,4-25,6%. Более высокие показатели имели бычки II опытной группы.

Переваримость основных питательных веществ рационов. Включение в рационы подопытных животных химически консервированных силосов из смеси кормовых культур позволило по сравнению с контролем повысить переваримость питательных веществ (табл. 1).

1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона у подопытных бычков, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Сухое вещество

61,04±0,93

65,28±0,98

66,60±1,03

Органическое вещество

63,82±0,97

68,50±1,21

68,60±1,18

Сырой протеин

61,38±0,85

64,74±0,89

66,05±1,15

Сырой жир

68,58±0,91

72,90±0,86

72,80±0,93

Сырая клетчатка

56,70±1,06

60,80±1,07

61,10±1,11

БЭВ

66,73±0,92

71,98±1,02

71,56±0,98

У бычков I и II опытных групп, в сравнении с аналогами из контроля, переваримость сухого и органических веществ была выше на 4,24-5,56% (Р<0,05), сырого протеина – на 3,36-4,67% (Р<0,05), сырого жира – на 4,32-4,22% (Р<0,05), сырой клетчатки – на 4,10-4,40% (Р<0,05) и безазотистых экстрактивных веществ – на 5,25-4,83% (Р<0,05).

Обмен энергии рационов. Скармливание подопытным животным рационов с введением обычного и химически консервированных силосов из смеси кормовых культур оказывает заметное влияние на фактическое потребление энергии питательных веществ кормов (табл. 2).

2. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками, МДж

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Энергия валовая

145,47±1,15

152,86±1,56

150,38±1,49

     в т.ч. переваримая

92,96±1,73

104,79±1,92

103,18±2,01

     обменная

73,06±1,78

82,32±1,93

81,23±1,95

     в т.ч. на поддержание жизни

42,74

43,58

43,97

     сверхподдержания

30,32±0,81

38,74±0,93

37,26±0,86

Энергия прироста

15,86±0,55

17,79±0,62

18,61±0,78

Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ

9,30

10,16

10,02

Коэффициент обменности

50,22

53,85

54,02

Энергия прироста от ВЭ

10,90

11,64

12,38

При близком расходовании обменной энергии на поддержание жизни (42,74-43,97 МДж) бычки опытных групп больше ее использовали на продуктивные цели (на 6,94-8,42 МДж, или 22,89-27,77%), чем их аналоги из контроля. Бычки контрольной группы на синтез белка и жира расходовали 41,50% обменной энергии, I опытной – 47,64% и II опытной – 45,87%. По содержанию энергии на прирост преимущество бычков опытных групп составляло 1,93-2,75 МДж или 12,17-17,34% (Р<0,05) по сравнению с контролем.

Коэффициент обменности энергии у бычков контрольной группы, получавших в составе рациона обычный силос без консервантов из смеси кормовых культур, составлял 50,22%, что ниже на 3,63-3,60% в сравнении с их сверстниками из I и II опытных групп.

Обмен азота. В наших опытах установлена положительная роль силосов с консервантами на процессы переваривания сырого протеина кормов. Однако более полное представление об использовании сырого протеина кормов можно получить, изучив баланс азота в организме животных (табл. 3).

3. Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Принято

186,19±1,56

194,71±1,64

198,33±1,86

Выделено в кале

71,0

67,82

66,50

Переварено

115,19±1,91

126,89±2,05

131,83±2,15

Выделено в моче

89,12

97,64

101,92

Отложено: на 1 голову

26,07±0,66

29,25±0,75

29,91±0,81

                    на 100 г массы

6,75

7,39

7,48

Коэффициент использования, %:

от принятого

14,0

15,02

15,08

                                 от переваренного

22,63

23,06

22,69

Баланс азота у подопытных бычков сравниваемых групп был положительным. Наибольшее отложение его в расчете на голову было у животных, получавших химически консервированные силоса из смеси кормовых культур. По этому показателю бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной на 12,20-14,79% (Р<0,05). Разница по отложению азота между опытными группами была незначительной. Коэффициенты использования азота от принятого и переваренного количества также были выше у бычков опытных групп. Эта разница в сравнении с аналогами из контроля составляла от принятого 1,02-1,08% и от переваренного – 0,43-0,06%.

Баланс кальция и фосфора. Для выяснения влияния скармливания изучаемых силосов из смеси кормовых культур на обмен кальция и фосфора в организме был изучен их баланс у подопытных животных.

Скармливание бычкам химически консервированных силосов улучшало в их организме обмен кальция и фосфора. Животные I и II опытных групп по сравнению со сверстниками из контроля больше откладывали в теле кальция на 7,69-11,59% (Р<0,05), фосфора – на 7,81-11,81% (Р<0,05). В результате различного поступления и отложения кальция и фосфора бычки опытных групп лучше их использовали в сравнении с контролем на 1,70-3,16 и на 0,52-3,64%.

Морфологические и биохимические показатели крови. Гематологические показатели у бычков в изучаемые возрастные периоды были в пределах физиологической нормы. Однако у животных, получавших силоса консервированные гипохлоритом натрия и гипохлоритом натрия с мочевиной, в крови больше содержалось эритроцитов – на 3,36-4,94%, гемоглобина – на 6,05-6,30% (Р<0,05), общего белка – на 6,12-6,94% (Р<0,05) в сравнении с контрольными сверстниками. С возрастом снижалось количество эритроцитов у всех подопытных животных на 23,71-27,40%, лейкоцитов – на 2,92-5,22% при одновременном увеличении гемоглобина – на 6,81-13,54%, кальция – на 4,26-25,0%, фосфора – на 3,92-20,77%. К концу опыта отмечено некоторое увеличение концентрации кальция в крови животных опытных групп на 16,73-18,37% (Р<0,05) и фосфора – на 14,15-17,92% (Р<0,05) в сравнении с контролем.

Бычки контрольной группы в возрасте 16 мес. уступали сверстникам из опытных групп по активности в крови АСТ на 9,8-11,1%, АЛТ – на 12,16-16,22%.

Рост и развитие подопытных бычков. Скармливание подопытным животным химически консервированных силосов из смеси кормовых культур оказало положительное влияние на их рост и развитие (табл. 4).

4. Живая масса подопытных бычков, кг

Возраст, мес.

Группа

Живая масса, кг

контрольная

I опытная

II опытная

9

245,5±0,81

240,9±0,86

240,8±0,91

11

302,7±1,01

305,9±1,05

306,8±1,08

13

359,4±1,47

367,3±1,55

370,4±1,61

16

422,8±2,04

433,6±2,11

438,1±2,15

Абсолютный прирост, кг

181,3±3,01

192,7±3,15

197,3±4,05

Среднесуточный прирост, г

906±16,25

963±17,43

986±20,45

Бычки опытных групп, получавшие силоса с консервантами, имели более высокую живую массу по сравнению со сверстниками из контроля. Если при проведении научно-хозяйственного опыта в 9-месячном возрасте живая масса у всех бычков была примерно одинаковой, то в дальнейшем стали наблюдаться определенные различия в сравниваемых группах. В 13-месячном возрасте бычки контрольной группы уступали сверстникам из опытных на 7,9-11,0 кг (2,2-3,06% Р<0,05), а в конце опыта – соответственно на 10,8-15,3 кг (2,55-3,62%, Р<0,01). Разница по живой массе между опытными группами за период опыта составила 4,5 кг (1,04%) в пользу II опытной.

Интенсивность роста подопытных животных была довольно высокой во всех группах. Среднесуточные приросты за период опыта составляли в контрольной группе 906 г, в I и II группах – соответственно 963 и 986 г. По среднесуточным приростам бычки опытных групп превосходили сверстников из контроля на 57-80 г (6,29-8,83%), а по абсолютным – 11,4-16,0 кг (6,3-8,8%, Р<0,01).

  СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА  
Страницы: | 1 | 2 | 3 |
 





© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.