WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 
На правах рукописи



Сложенкина Марина Ивановна

Новые подходы к повышению

продуктивного действия силосов

и использованию биотехнологических приемов при производстве говядины

06.02.02 –

06.02.04 –

кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов;

частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Волгоград – 2009

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии и ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии

Научный консультант:

доктор биологических наук, профессор,

заслуженный деятель науки РФ

Левахин Владимир Иванович

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор

Топурия Гочя Мирианович;

доктор биологических наук

Мещеряков Александр Геннадьевич;

доктор биологических наук, профессор

Мирошникова Елена Петровна

Ведущая организация:

ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится «_____»____________ 2009 г. в_____часов на засе­дании диссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУ Всероссийский науч­но-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 января, 29. Тел. (факс) 8 (3532) 77-46-41.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакаде­мии, а с авторефератом – на сайте www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан «_____»_____________2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета Ажмулдинов Е.А.

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Обеспечение надежной продовольственной безопасности России является одной из важнейших, приоритетных государственных задач. Прежде всего,  страна находится в зависимости от импорта в снабжении населения наиболее ценным видом мяса  – говядины, увеличение производства которой неразрывно связано с укреплением кормовой базы и организацией полноценного кормления крупного рогатого скота.

Во многих регионах страны, включая Южный  Урал, Среднее и Нижнее Поволжье, основным сочным кормом для крупного рогатого скота в зимнестойловый период по-прежнему является силос, удельный вес которого в рационах составляет 50% и более. Поэтому состояние здоровья и продуктивность животных во многом зависит от качества этого вида корма, его питательности, биологической и энергетической ценности (И.Л. Аллабердин, 1999; Н.И. Стрекозов и др., 1999; В.А. Сечин и др., 2000; В.И. Левахин и др., 2001; Л.Г. Боярский, 2002; И.Ф. Горлов и др., 2002; Н.И. Рябов, 2006; Р.Г. Исхаков, 2008 и др.).

Однако, как свидетельствуют экспериментальные исследования и практика,  именно заготовка силоса требует особого подхода и внимания, так как наиболее подвержена воздействию неблагоприятных погодных и технологических факторов, приводящих к значительным потерям (до 25-30%) питательных веществ.

Этого можно избежать за счет применения различных химических и биологических консервантов. Как показывают исследования М.Т. Таранова (1986), И.А. Рамане и др.(1989, 1990), В.Л. Владимирова (1990), Е.В. Шиндяловой (1998), И.Л. Аллабердина (1999), А.И. Туркова (2000), А.Т. Варакина (2003), В.И. Левахина и др. (2007); Д.В. Богданова и др. (2008), использование консервантов при силосовании кормов позволяет снизить потери сухого вещества и питательных веществ в 3-5 раз и дополнительно получить на каждой тонне корма  30-40 корм. ед., 5-8 кг переваримого протеина, 15-25 г сахара и 15-20 г каротина.

В настоящее время изучено много препаратов, кормовых добавок, бактериальных заквасок, фитонцидных веществ, обладающих консервирующим эффектом при силосовании зеленых кормов. Однако научные разработки в этом направлении продолжаются как в нашей стране, так и за рубежом. Они направлены, в первую очередь, на создание, изыскание и  испытание более эффективных, доступных, дешевых и экологически безопасных консервантов микробиологического и химического происхождения, изучение возможности максимального использования в качестве консервантов различных добавок, широко распространенных фитонцидных растений и кормовых средств.

Наибольшее внимание в решении данной проблемы уделяется продуктивному действию консервированных силосов, изучению их влияния на физиологическое состояние животных, количество и качество производимой продукции и в целом на зоотехническую и экономическую целесообразность использования тех или иных средств при силосовании зеленых кормов.

Кроме того, определенный интерес представляет и использование в составе рационов для животных новых нетрадиционных кормовых добавок, позволяющих повысить резистентность организма, продуктивность и эффективность конверсии питательных веществ корма в продукцию.

В последние годы повысилось внимание к проблеме стрессов в животноводстве. По этой причине, как  установили Ю.П. Фомичев (1984), А.В. Сало (1993, 2007), О.А. Ляпин (1997), К.В. Эзергайль (2002), Н.И. Рябов (2006), Н.Н. Мирошникова (2008), теряется до 20-30% продукции выращивания молодняка. Поэтому поиск новых эффективных адаптогенов, способствующих коррекции стрессовой адаптации у молодняка, продолжается.

Актуальность и научно-практическое значение предлагаемых исследований связаны с возможностью разработки новых или совершенствования существующих технологических приемов производства отечественной конкурентоспособной говядины, на что и направлены постановления правительства РФ, научно-технические программы МСХ РФ и Россельхозакадемии.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина», «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации», планами НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства и Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства (№  госрегистрации 15070. 7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка ресурсосберегающих и эффективных технологий производства говядины за счет использования новых и усовершенствования существующих способов заготовки силосов, применения нетрадиционных кормовых добавок, биологически активных веществ и антистрессовых препаратов. При этом решались следующие задачи: 

– установить оптимальные дозы внесения различных консервантов  при силосовании зеленой массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы;

– изучить влияние различных консервантов  микробиологического, химического и растительного происхождения на качество силосов, их питательность и энергетическую ценность;

– определить влияние силосов, заготовленных с разными консервантами, на рубцовое пищеварение и уровень метаболитов у бычков;

– выявить способность молодняка крупного рогатого скота к перевариванию основных питательных веществ рационов при замене в их составе силоса традиционной заготовки на таковые, полученные с применением консервантов;

– изучить обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме бычков при скармливании силосов, заготовленных с консервантами;

– определить физиологический статус, рост и развитие бычков при выращивании на рационах, содержащих силоса с различными консервантами;

– изучить мясную продуктивность бычков, качество говядины, а также особенности конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела при скармливании испытуемых силосов;

– определить влияние новых кормовых добавок на физиологическое состояние животных, продуктивность и качество продукции;

– разработать новые антистрессовые препараты и определить эффективность их использования для сокращения потерь продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов;

– дать экономическую оценку использования новых способов консервирования силосов, применения нетрадиционных кормовых добавок и антистрессовых средств при производстве говядины.

Научная новизна. Созданы новые высокоэффективные консерванты зеленых кормов и  научно обоснованы механизмы их действия: на основе горчично-тыквенного жмыха (патент РФ на изобретение № 2240704 от 27.11.04), серо-метионинового комплекса (патент РФ на изобретение № 2328138 от 10.06.08).

Определены оптимальные дозы внесения в силосуемую массу кукурузы, подсолнечника и суданской травы: лактобифадола, агидола, гипохлорита натрия, серусодержащего побочного продукта производства четыреххлористого углерода (ВАГ), глицина, серо-карбамидного комплекса (СКК), серо-метионинового комплекса (СМК), тыквенно-горчичного жмыха и смеси серы с горчичным жмыхом (СГЖ), позволяющие в наибольшей степени сократить потери питательных веществ при силосовании и повысить качество кормов. На основе комплексной оценки физиологических, биологических, зоотехнических и экономических показателей использования силосов, заготовленных с консервантами микробиологического, химического и растительного происхождения, в рационах крупного рогатого скота дано научное обоснование перспективному направлению в кормопроизводстве и в технологии производства говядины. Установлены особенности переваримости питательных веществ рационов, обмена веществ и энергии в организме бычков в зависимости от качества скармливаемых силосов, а также влияние этих показателей на производство и качество мяса.

Экспериментально обоснованы и разработаны новые кормовые добавки (на основе цеолита и селенсодержащего препарата – ДАФС-25, тыквенно-расторопшевого жмыха) для использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо (патенты РФ на изобретения №№ 2286676 от 10.11.06, 2283594 от 20.09.06). Выявлено положительное влияние указанных добавок на переваримость питательных веществ кормов, эффективность использования их животными, мясную продуктивность, физиологические и экономические показатели.

Доказана целесообразность использования новых адаптогенных кормовых средств на основе лактулозы и глицина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах у животных. (патенты РФ на изобретения №№ 2247516 от 10.03.05, 2266022 от 20.12.05, 2300881 от 20.06.07, 2301523 от 27.06.07).

Указанные разработки являются важным звеном в углублении теории и практики совершенствования ресурсосберегающих технологий производства отечественной конкурентоспособной говядины.

Практическая значимость работы. Разработана и утверждена на российском уровне документация на технологию производства и использования  новых консервантов зеленых кормов (№ гос. регистрации 32-9629-0404-1). Сокращение потерь питательных веществ при заготовке и хранении силосов и повышение качества кормов за счет применения различных консервантов также способствует укреплению кормовой  базы современного животноводства и создает предпосылки для обеспечения полноценного кормления животных.

Скармливание молодняку  крупного рогатого скота силосов, заготовленных с консервантами, позволяет повысить их мясную продуктивность, качество говядины и экономику производства продукции. Интенсивность роста животных возрастает на 5,2-15,3%, что дает возможность дополнительно получать до 12,2 кг мяса, отличающегося более высокой энер­гетической и биологической ценностью и лучшими кулинарно-тех­нологическими показателями. При этом на 1ц прироста снижаются затраты кормов на 1,4-11,7%, труда – на 3,5-8,0%, а уровень рентабельности производства говядины возрастает на 4,2-17,3%.

Применение новых кормовых добавок в составе рационов позволяет повысить абсолютный прирост живой массы  на 3,3-17,1%, а рентабельность производства говядины – на 3,8-18,2%.

Разработаны новые виды биологически активных добавок (ТУ 9229-147-10514645-07, св. о гос. рег. № 77.99.23.3.У.822610.07) и  установлена целесообразность их применения при воздействии на животных технологических стресс-факторов, что позволяет дополнительно получать до 23,9 кг мяса в расчете на 1 голову и повысить рентабельность производства до 5,6-17,0%.

Проведенные исследования способствуют выявлению перспективных стратегических направлений по увеличению производства высококачественной говядины и отвечают поставленным задачам в свете требований по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» и Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг. 

Реализация результатов исследований. Материалы исследований были использованы при издании монографий  «Интенсификация молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов» (Москва: «Вестник РАСХН», 2003), «Повышение эффективности производства говядины с использованием в кормлении скота отходов горчичного производства» (Москва: «Вестник РАСХН», 2003), «Химико-технологические основы безотходной переработки растительного сырья» (Москва: «Вестник РАСХН», 2004), «Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье» (Москва: «Вестник РАСХН», 2005), «Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве» (Волгоград: «Тираж», 2006), «Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота» (Москва: «Вестник РАСХН», 2006), «Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества» (Москва-Волгоград: «Вестник РАСХН-ВолгГТУ», 2006),  «Повышение качества и продуктивного действия силосов из зеленых кормов (Москва: «Вестник РАСХН», 2007), «Хозяйственно-биологические особенности новой мясной породы крупного рогатого скота  «Русская комолая» (Москва: «Вестник РАСХН», 2007), «Повышение продуктивности и улучшение качественных показателей говядины, полученной от скота Волгоградского и Заволжского типов, за счет оптимизации факторов кормления» (Москва: «Вестник РАСХН», 2007).

Результаты работы экспонировались на ВВЦ (ВДНХ) (Москва 2004-2008 гг.), на Всероссийских смотрах-конкурсах (Волгоград, 2002-2008 гг.), на пятой международной научно-технической конференции «Пища. Экология. Человек» (Москва, 2003), на 9-й и 10-й Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» – 2007-2008 гг. (Москва, ВВЦ), где удостоены дипломами и золотыми медалями, а также использовались в работе, за которую автор в составе коллектива удостоен звания «Лауреат Премии Правительства РФ в области науки и техники» (2005).

Результаты работы внедрены в хозяйствах Оренбургской обл., Среднего и Нижнего Поволжья.

Апробация работы.  Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002); на международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции» (г. Волгоград, 2002);  на международной научно-практической конференции «Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2003); на Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции» (г. Оренбург, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции» (г. Оренбург, 2005); на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития АПК» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на международном конгрессе «Социально-экономические и экологические проблемы: «Азия и Европа» (г. Элиста, 2005); на международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на Всероссийской научно-практической конференции во Всероссийском НИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2007); на Всероссийской научно-практической конференции РАСХН «Интеграция фундаментальных и прикладных исследований – основа развития современных аграрно-пищевых технологий» (г. Углич, 2007);  на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на международной научно-практической конференции  «Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни» (г. Воронеж, 2008); на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2008).

Основные положения, выносимые на защиту:

– повышение качества и питательности силосов путем применения консервантов микробиологического, химического и растительного происхождения;

– новые консерванты зеленых кормов и оптимальные дозы их применения для различных кормовых культур;

– улучшение использования питательных веществ и энергии рационов бычками при скармливании консервированных силосов;

– увеличение производства говядины и улучшение ее качества при включении в рационы молодняка крупного рогатого скота силосов, заготовленных с консервирующими средствами;

– эффективность использования новых кормовых добавок  и препаратов адаптогенного действия при выращивании молодняка крупного рогатого скота;

– экономическая целесообразность использования предлагаемых разработок при производстве говядины.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 65 научных работ, в т.ч. 15 статей в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 10 монографий, 13 патентов РФ на изобретения.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена  на 415 страницах компьютерного текста, содержит 127 таблиц и 25 рисунков. Список литературы включает 656 наименований, в т.ч. 69 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по изучению эффективности применения силосов, заготовленных с использованием различных консервантов, в рационах молодняка крупного рогатого скота проводились в 2001-2008 гг. в хозяйствах Волгоградской и Оренбургской областей. Экспериментальная часть работы включала 25 опытов, в том числе 11 лабораторных (70 вариантов силосов), 7 научно-хозяйственных (26 групп) и 7 физиологических (26 групп), а также 7 производственных проверок с общим охватом более 5200 голов бычков казахской белоголовой, русской комолой, калмыцкой, симментальской и красной степной пород. Были изучены консерванты микробиологического, химического и растительного происхождения. При этом исходным сырьем служили зеленая масса кукурузы, подсолнечника и суданской травы (рис. 1).

Лабораторные опыты проводились в стеклянных десятилитровых балло­нах с газоулавливающей системой, что позволяло в процессе силосования оп­ределять продолжительность газовыделения и объем выделенного при этом га-за. В готовых силосах после органолептической оценки изучали химиче­ский состав, определяли содержание органических кислот, рН и расчетным путем питательную ценность. На основе этого выявляли наиболее оптималь­ную дозу используемого консерванта.

Для научно-хозяйственных опытов закладывалось по 50-100 т силоса с консервантами в дозах, определенных в лабораторных исследованиях, или взя­тых из соответствующих рекомендаций и инструкций по применению.

Во всех опытах подопытные животные формировались в группы по принципу аналогов или сверстников. Рационы для подопытных бычков составляли по нормам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П., 1985; Калашников А.П. и др., 2003). Для определения расхо­да кормов ежемесячно в течение 2 смежных суток проводился учет их поедаемости. Химический состав кормов и их питательную ценность определяли в аккредитованных лабораториях по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976). Переваримость питательных веществ рационов и их использование изучали по методике проведения балансовых опытов (Овсянников А.И., 1976). Интенсивность роста молодняка определяли по  показателям живой  массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной  скорости  роста  в отдельные возрастные периоды, рассчитанной по формуле С. Броди. Экстерьер животных изучали путем взятия основных промеров и вычисления индексов телосложения.

Суточный ритм основных элементов поведения животных изучали  по методике ВНИИРГЖ (1975).

Контроль за физиологическим состоянием бычков осуществляли на осно­ве снятия клинических (температура тела, частота пульса и дыхания) и гемато-

логических показателей. В крови определяли содержание гемоглобина – коло-

риметрически по Сали, щелочной резерв – по Л.П. Неводову, количество лейкоцитов и эритроцитов – подсчетом в камере Горяева. Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции – электрофорезом на бумаге, содержание кальция – по Де-Ваарду, фосфора – колориметрическим методом, сахар – по Хачедорну и Иенсену, липиды – с сульфанилиновым реактивом, гематокрит – в капиллярах РОЭ, активность трансфераз – АСТ и АЛТ – по методикам, описанных Т.С. Пасхиной (1974).

Мясную продуктивность и качество мяса определяли по результатам контрольного убоя 3-х бычков из каждой группы по окончании каждого научно-хозяйственного опыта  по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977) и ВНИИМС (1984).

На основе химического состава пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины рассчитывали энергетическую и биологическую ценность мяса, а также кулинарно-технологический показатель. 

Конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя молодняка разных групп изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытных бычков и производства говядины рассчитывали в соответствии с методическими рекомендациями  МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал исследований обрабатывался методами вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) на ПК с использованием пакета программ «Excel-7» и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 

3.1. Эффективность использования силосов, заготовленных

с биологическими консервантами, при производстве говядины

Экспериментальная часть работы выполнялась в ООО «Затонное» Оренбургской области и в племзаводе «Привольный» Волгоградской области (физиологический опыт и производственная проверка), в которой одновременно участвовал соискатель М.М. Поберухин. Опыты проводились на трех группах бычков казахской белоголовой породы – контрольной и двух опытных. Различие заключалось в том, что животные контрольной группы получали в составе рациона кукурузный силос обычной заготовки, I опытной – с применением лактобифадола (150 г/т) и II опытной – с веленолом  (150 г/т). Продолжительность опыта составляла 180 суток.

Химический состав и питательность силосов. Исследования показали, что при силосовании кукурузы без консервантов образование органических кислот было меньшим (в относительном выражении) на 7,7% по сравнению с применением лактобифадола и на 9,7 %, чем с веленолом. Причем, увеличение содержание кислот в силосах с консервантами происходило за счет молочной при некотором снижении уксусной. В результате этого отношение молочной кислоты к сумме кислот в силосе с консервантами было на 8,49-12,00%  выше, чем в базовом варианте.

В консервированных силосах по сравнению с контролем снизились потери питательных веществ, что способствовало повышению питательности корма  на 9,1%, энергетической ценности – на 11,3-14,3%, содержания переваримого протеина – на 9,1-11,6%.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки содержались беспривязно в помещении легкого типа на глубокой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы. В среднем за опыт рацион бычков состоял из 2,6 кг сена злакового разнотравного, 9,5 кг силоса кукурузного, 4,8 кг сенажа злакового 2,9 кг комбикорма, и 0,6 кг патоки кормовой. Однако поедаемость кормов молодняком сравниваемых групп была различной, что заметно отразилось на потреблении ими питательных веществ.

Поедаемость сена животными контрольной группы составила в среднем 89,4, I опытной – 90,6 и II – 90,3%, силоса соответственно – 85,6; 87,4 и 87,7%, сенажа – 87,0; 89,1 и 89,5%. Комбикорм и патоку молодняк всех групп потреблял полностью.

Переваримость питательных веществ рационов. Установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ рационов были выше у бычков, получавших силоса с консервантами, по сравнению с животными базового варианта (табл. 1).

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Сухое вещество

64,54±0,32

65,95±0,36*

66,15±0,38*

Органическое вещество

66,75±0,16

68,52±0,35**

68,97±0,26***

Сырой протеин

62,53±0,18

65,40±0,22***

66,14±0,28***

Сырой жир

72,77±0,15

76,83±0,32***

77,90±0,16***

Сырая клетчатка

55,08±0,14

56,90±0,24***

57,59±0,16***

БЭВ

72,41±0,40

73,80±0,86

74,10±0,40*

Молодняк опытных групп превосходил контрольных сверстников по переваримости сухого вещества на 1,41; 1,61% (Р<0,05), органического – на 1,77% (Р<0,05); 2,22% (Р<0,001), сырого протеина – на 2,87; 3,61% (Р<0,001), сырого жира – на 4,06; 5,13% (Р<0,001), сырой клетчатки – на 1,82; 2,51% (Р<0,001) и безазотистых экстрактивных веществ – на 1,39; 1,69% (Р<0,05) с большей разницей в пользу животных, силос заготовленный с веленолом.

Характер течения рубцового пищеварения. Лабораторные исследования состава рубцовой жидкости показали, что продукция общего количества летучих жирных кислот до скармливания ра­ционов более высокой была у бычков опытных групп. Через 3 часа после кормления наибольшая концентрация ЛЖК наблюдалась у животных II опытной группы, превышая величину данного показателя контрольной группы на 20,3% (Р<0,05), при снижении концентрации водородных ионов  на 4,0%. Через 3 часа после кормления концентрация аммиака в рубцовой жидкости бычков II опытной группы возрастала на 19,6 % (Р<0,05), что говорит об актив­но идущих протеолитических процессах. В I опытной группе данное увели­чение составило 16,9% (Р<0,05), а в контрольной – 15,5% (Р<0,05). При срав­нении значений аммиака между животными контрольной группы с опытными у первых обнаружено большее содержание аммиака в рубцовой жидкости со­ответственно на 8,1% и 9,8%.

Kaк показали результаты исследований, соот­ношение отдельных фракций азотистых веществ в рубцовой жидкости под­опытных животных значительно варьировало. Через 3 часа после кормления уровень общего азота был выше во II опытной группе на 7,6% (Р<0,05), белкового азота – на 8,1% (P<0,05) по сравнению с животными, получавшими силос без консервантов.

Скармливание бычкам силоса, консервированного препаратом В-1, увеличивало целлюлозолитическую активность микрофлоры рубца по сравнению с I опытной группой на 0,3% и с контрольной – на 1,9%. Разница по амилолитической активности составляла 0,4 и 1,9 мг крахмала, по протеолитической – 0,27 и 0,07 мл соответственно.

Обмен энергии  в организме животных. Наибольшее поступление валовой энергии в организм отмечалось у животных II опытной группы, которые превосходили по данному показателю сверстников двух первых групп соответственно на 6,1 и 1,7%.  При этом они лучше ее переваривали и усваивали, в результате чего обменность валовой энергии у бычков, получавших силос с веленолом, была на 2,73 и 1,34% выше, чем у животных контрольной и I опытной групп (табл. 2).

Таблица 2

Потребление и характер использования энергии рационов

подопытными животными, МДж

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Энергия: валовая

153,2

159,8

162,5

  переваримая

99,6

107,0

109,9

  обменная

78,5

84,1

87,7

Обменность валовой энергии, %

51,24

52,63

53,97

Обменная энергия:

  на поддержание жизни

37,5

37,6

37,8

  сверхподдержания

41,0

46,5

49,9

Энергия прироста

13,8

16,5

18,2

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:

  валовой (КПИВЭ)

9,00

10,32

11,20

  обменной (КПИОЭ)

33,65

35,48

36,47

Животные I и II опытных групп на 13,4 и 21,7% больше расходовали энергию на сверхподдержание, чем контрольные сверстники при примерно равнозначных затратах на поддержание жизни.

По энергии прироста превосходство также было в пользу молодняка, получавшего в составе рациона силоса с консервантами. Контрольные бычки уступали по данному показателю животным I и II опытных групп соответственно на 12,4 и 24,2%.

Замена в рационе животных силоса традиционной заготовки на таковой, но с биологическими консервантами, позволила повысить коэффициент продуктивного использования валовой энергии на 1,32-2,20%, обменной – на 1,83-2,82%.  Причем, более высокие показатели отмечались при скармливании бычкам силоса с веленолом.

Обмен азота. Включение в состав рациона бычков силосов, заготовленных с изучаемыми консервантами, взамен обычных, способствовало большему потреблению азота и лучшей его переваримости  (табл. 3).

Баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и находился на сравнительно высоком уровне – 28,6-33,0 г.

Таблица 3

Среднесуточный баланс азота в организме подопытных бычков г/гол.

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Принято

175,28

183,23

189,92

Переварено

  109,60

119,84

125,61

Отложено в теле:  на голову

28,62±0,30

31,86±0,33***

32,98±0,27***

  на 100 кг живой массы

8,35

9,12

9,42

Коэффициент использования, %:

от принятого

16,33

17,38

17,36

от переваренного

26,11

       26,58

26,25

Более высокое усвоение азота в организме отмечалось у животных опытных групп.        Они больше откладывали азота в теле, чем контрольные особи, соответственно на 3,24 (11,1%; P<0,001) и 4,36 г (15,2%; P<0,001), а в расчете на 100 кг живой массы – на 10,0 и 12,4%. Причем, бычки II опытной группы по сравнению с I больше усваивали азота на 3,45% (P<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы – на 3,29%.

Скармливание животным испытуемых силосов способствовало улучшению использования азота из корма в среднем на 10,4%.

Обмен кальция и фосфора. Применение в кормлении молодняка крупного рогатого скота силосов, полученных с применением лактобифидола и веленола, оказало положительное влияние на минеральный обмен веществ в организме. Бычки опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше усваивали кальция соответственно на 1,7 (6,3%) и 2,4 (8,8%), фосфора – на 1,4 (8,4%) и 2,3 г (13,8%) при статистически достоверной разнице (Р<0,05) во всех случаях. В расчете на 100 кг живой массе эта разница в пользу молодняка опытных групп составляла по кальцию соответственно 5,0 и 6,0%, фосфору – 7,1 и 11,0%.

Бычки опытных групп превосходили особей базового варианта по использованию из рациона кальция на 1,92-2,39%, фосфора – на 2,14-3,08%.

Весовой рост подопытных животных. Скармливание бычкам испытуемых силосов, взамен таковому обычной заготовки, положительно сказалось на их весовом росте (табл. 4). Животные базового варианта по живой массе уступали сверстникам I и II опытных в возрасте 14 мес. соответственно на 4,2 (1,1%) и 9,3 кг (2,4%; (Р<0,05)), 16 мес. – на 7,7 (1,7%; (Р<0,05) и 13,7 кг (3,1%; (Р<0,05).

Таблица 4

Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

10

275,8±1,87

274,1±1,65

276,3±1,71

12

328,9±2,45

330,6±2,17

333,4±2,08

14

385,5±2,79

389,7±2,49

394,8± 2,52*

16

437,1±3,24

444,8±2,98*

450,8±2,87*

Наибольшей интенсивностью роста обладали бычки II опытной группы. По среднесуточному приросту они превосходили животных контрольной и I опытной групп в возрасте  10-12 мес. соответственно на 7,4 (P<0,01) и 1,1%, 12-14 мес. – на 8,5 (Р<0,01) и 3,8% (Р<0,05), 14-16 мес. – на 8,5 (Р<0,05) и 1,6%, а в целом за опыт – на 8,2 (Р<0,01) и 2,2% (Р<0,05).

Гематологические показатели. В пределах физиологической нормы в крови бычков опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше содержалось эритроцитов на 6,6-7,5% (Р<0,05), гемоглобина – на 2,4-3,4% (Р<0,05), общего белка – на 5,6-6,1% (Р<0,01), в том числе альбуминов – на 7,9-9,2% (Р<0,01), глобулинов – на 3,2-34% (Р<0,05), кальция – на 4,2-6,3% (Р<0,05), фосфора – на 6,0-9,0% (Р<0,05). При этом у бычков, получавших силоса, заготовленные с биологическими консервантами, была выше активность аспартатаминотрансферазы (АСТ) на 9,1-12,0 (Р<0,01) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) – на 10,9-20,6% (Р<0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Установлено, что  животные I опытной группы, получавшие силос с лактобифадолом, превосходили контрольных сверстников по массе парной туши на 9,2 кг (3,9%; Р<0,01), ее выходу – на 0,39%, массе внутреннего жира - на 0,5 кг (4,0%), убойной массе – на 9,5 кг (3,9%; Р<0,01) и убойному выходу – на 0,36% (табл. 5).

Таблица 5

Результаты контрольного убоя  подопытных животных (16 мес.)

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Предубойная масса, кг

410,6±1,86

424,3±1,65*

432,0±1,78**

Масса парной туши, кг

226,3±1,23

235,5±1,17*

240,9±1,45**

Выход туши, %

55,16

55,50

55,76

Масса внутреннего жира, кг

12,6±0,18

13,1±0,15*

13,4±0,20*

Выход жира, %

3,07

3,09

3,10

Убойная масса, кг

239,1±1,16

248,6±1,21*

254,3±1,33**

Убойный выход, %

58,23

58,59

58,86

Однако наиболее высокие показатели убоя отмечались у бычков II опытной группы, получавшие силос с веленолом. Их преимущество над молодняком контрольной и I опытной групп составляло по массе парной туши соответственно 14,6 (6,3%;  Р<0,05) и 5,4 кг (2,3%), ее выходу – на 0,60 и 0,26%, массе внутреннего жира – на 0,8 (6,3%; P<0,05) и 0,3 кг (2,2%; P<0,05), убойной массе – на 15,2 (6,3%; Р<0,01) и 5,7 кг (2,3%), убойному выходу – на 0,63 и 0,27%.

Из сравниваемых групп лучшим морфологическим составом туш характеризовался молодняк, получавший кукурузный силос, заготовленный с веленолом. Он превосходил сверстников контрольной и I опытной группы по массе мякоти в туше соответственно на 12,2(6,8%; Р<0,05) и 4,4 кг (2,3%.; Р>0,05), ее выходу – на 0,29 и 0,06%.

Наибольшее количество сухого вещества в мякоти туш получено от бычков II опытной группы (61,9 кг), а наименьшее – от контрольных (56,1 кг). По данному показателю они превосходили сверстников контрольной и I опытной групп соответственно на 5,8 (10,3%) и 2,2 кг (3,7%). Выход белка в мякоти туш бычков II опытной групп был выше, чем в контроле на 2,4 кг (7,3%) и в I опытной – на 1,2 кг (3,3%), жира – соответственно на 3,2 (15,4%) и 1,0 кг (4,3%).

Мясо, полученное от бычков опытных групп, отличалось лучшей биологической ценностью на 4,7-7,6%, большей влагоудерживающей способностью на 2,62-3,16% и меньшей увариваемостью на 1,15-1,63%.

Бычки I и II опытных групп превосходили контрольных особей по конверсии кормового протеина в пищевой белок на 0,56 и 0,89%, а энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела – на 0,67-0,86%.

Экономическая эффективность. Использование силосов, заготовленных с лактобифадолом и веленолом, в кормлении бычков экономически выгодно. Бычки опытных групп по сравнению с контролем меньше затрачивают на 1 ц прироста корм. ед. на 8,9-10,5%, обменной энергии – на 9,9-11,3%, материальных средств (себестоимость)  – на 10,5-12,3%. Прибыль при выращивании молодняка на мясо повышалась на 10,5-18,2%,  а уровень рентабельности производства говядины – на 2,17-2,79%.

3.2. Зоотехническая, биологическая и экономическая оценка

использования в рационах молодняка крупного рогатого скота

силосов, консервированных гипохлоритом натрия и препаратом ВАГ

Эффективность использования испытуемых силосов изучали в п/з им. Ленина Волгоградской области на бычках красной степенной породы в возрасте 9-16 мес., разделенных по принципу аналогов. 

Научно-хозяйственный опыт проводился в зимне-стойловый период при беспривязном содержании бычков в групповых клетках по 15 голов в каждой. Различие заключалось в том, что животные контрольной группы в составе рациона получали кукурузный силос, заготовленный традиционным способом, I опытной – силос, консервированный гипохлоритом натрия (15 л/т) и II опытной – силос,  консервированный препаратом ВАГ  (2,5 кг/т).

Химический состав и качество силосов. Силосование зеленой массы кукурузы с консервантами способствовало большему накоплению в готовом корме органических кислот на 0,10-0,13%. Причем это увеличение происходило за счет молочной кислоты при некотором снижении уксусной. В результате этого, в силосах, полученных с использованием гипохлорита натрия  и ВАГ удельный вес молочной кислоты в общей сумме органических кислот был выше соответственно на 3,87 и 5,20% по сравнению с кормом без консервантов.

Все силоса обладали сравнительно высокими кормовыми достоинствами. Однако за счет применения консервантов при силосовании питательность готового корма повышалась на 4,8%, переваримого протеина – на 3,1-6,2%  и обменной энергии – на 5,3-8,4%, причем более высокие показатели были характерны для силоса с ВАГ.

Содержание и кормление подопытных бычков. Животные находились в капитальном помещении со свободным выходом на выгульно-кормовые площадки.

В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 3,0 кг сена злакового, 15 кг силоса кукурузного, 2,5 кг зерносмеси, 0,5 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. В зависимости от используемого силоса, в нем содержалось 8,5-8,7 кг сухого вещества, 7,5-7,6 корм. ед., 83-85 МДж обменной энергии и 700-730 г переваримого протеина. Поедаемость сена бычками контрольной, I и II опытных групп составляла в среднем за период эксперимента соответственно 85,1; 87,3 и 88,0%, силоса – 86,7; 89,0 и 89,6%. Кормовая патока, зерносмесь и подсолнечниковый жмых животными всех групп поедались полностью.

Переваримость питательных веществ рационов. Молодняк опытных групп больше потреблял сухого вещества на 6,0-7,6 %, органического – на 5,7-7,6%, сырого протеина – на 7,4-9,8%, сырого жира – на 6,2-9,1%, сырой клетчатки – на 6,1-7,3 %, безазотистых экстрактивных веществ – на 4,5-6,6%, чем сверстники контрольной группы.

Животные I и II опытных групп лучше  переваривали сухое  вещество  на 3,60-4,50% органическое  – на 3,68-4,79%, сырой протеин  – на 3,42-4,65%, сырой жир –  на 3,18-3,85%, сырую клетчатку – на 4,26-4,82%  и безазотистые  экстрактивные вещества – на 3,54-4,63%, чем их контрольные сверстники при большей разнице в пользу молодняка, получавшего силос с препаратом ВАГ.

Характеристика рубцового пищеварения у подопытных животных.  Согласно результатам лабораторных исследований проб рубцовой жид­кости, установлено, что наибольшая продукция летучих жирных кислот до скармливания рациона наблюдалась у бычков опытных групп. Разница между I опытной в сравнении с контрольной группой составляла 3,1%, со II опытной – 5,2% (Р<0,05). Через 3 часа после кормления данные показатели увеличи­вались соответственно на 10,8 и 16,7% (Р<0,05). Величина рН рубцовой жидко­сти через 3 часа после начала кормления во II опытной группе снижалась по отношению к контрольной группе на 1,8% (Р<0,05),  в I опытной – на 1,2% (Р<0,05). Сравнительный анализ значений аммиака между животными опыт­ных групп с контрольной показал, что у первых обнаружено большее содер­жание аммиака в рубцовой жидкости. Разница со II опытной группой соста­вила 8,2% (Р<0,05), с I опытной – 3,8%.

До кормления общее количество инфузорий рубцовой жидкости наиболее высоким было у животных II опытной группы (719,5 тыс./мл руб­цовой жидкости), которое превышало аналогичный показатель сверстников из контрольной группы – на 4,2%, I опытной – на 2,3%. Через 3 часа после начала кормления разница по количеству инфузорий между бычками  II опытной с контрольной группой составля­ла 4,0%, с I опытной – 0,7%.

Через 3 часа после кормления уровень общего азота был выше во II опытной группе  на 15,5% (Р<0,05) по сравнению с животными, получавшими силос без консервантов. Соответственно разница с животными, получавшими силос с консервантом гипохлорит натрия, состави­ла 9,1% (Р<0,05). Использование гипохлорита натрия в качестве консерван­та зеленых кормов приводило также к большему накоплению общего азота в рубцовой жидкости, в отличие от бычков контрольной группы на 5,9% (Р<0,05).

Обмен энергии в организме животных. Бычки опытных групп больше потребляли валовой энергии соответственно на 6,23 (Р<0,01) и 8,02% (Р<0,001), переваримой – на 8,31 и 12,18% (Р<0,01), обменной – на 10,43 (Р<0,05)  и 13,61% (Р<0,01) по сравнению с контролем (табл. 6).

Наиболее существенная разница отмечалась по обменной энергии сверхподдержания. В частности, на продуктивные цели животные контрольной группы по сравнению с особями I и II опытных групп меньше расходовали обменной энергии на 17,1 и 20,5%. При этом они уступали по энергии прироста на 21,4 (Р<0,01) и 25,4%  (Р<0,001) соответственно.

Расчеты показали, что замена в рационе молодняка крупного рогатого скота кукурузного силоса традиционной заготовки на таковые, полученные с применением гипохлорита натрия и ВАГ,  позволяло повысить продуктивное использование валовой энергии на 1,81-2,21%, обменной – на 2,04-2,47%.

Таблица 6

Потребление и характер использования  энергии рационов

подопытными бычками, МДж

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Энергия:  валовая

159,06±0,95

168,97±1,65**

171,82±1,85***

переваримая

107,15±1,50

116,05±1,65**

120,20±1,85**

обменная

81,18±1,80

89,65±1,90*

92,23±2,30**

Обменность валовой энергии, %

51,04

53,06

53,68

Обменная энергия (ОЭ):

на поддержание жизни

42,74

43,29

43,89

сверхподдержания

38,44

46,36

48,34

Энергия прироста

14,65±0,60

18,63±0,50**

19,63±0,55***

Концентрация обменной энергии, в СВ

9,28

9,66

10,00

Коэффициент продуктивного использования энергии, %:

валовой (КПИВЭ)

9,21

11,02

11,42

обменной (КПИОЭ)

38,14

40,18

40,61


Обмен азота. У подопытных бычков всех групп отмечался положительный баланс азота, а его усвоение в организме составляло 28,10-33,50 г. По  этому показателю животные II опытной группы превосходили сверстников из контрольной на 5,4 г (19,2 %; Р<0,01) и I опытной – на 1,6 г (5,0%). Разница по отложению азота между молодняком контрольной и I опытной группами составляла 3,8 г, или 13,5 % (P<0,05) в пользу вторых.

По использованию азотистой части рациона бычки опытных групп превосходили особей базового варианта на 0,96-1,49% с большей  разницей при скармливании силоса, полученного с применением ВАГ.

Обмен кальция и фосфора. Скармливание бычкам испытуемых силосов способствовало лучшему использованию минеральных веществ из корма и большему их усвоению в организме. Животные опытных групп превосходили контрольных сверстников по количеству отложенного в теле кальция на 0,96-1,02 г, фосфора – 3,13-4,31 г, а по коэффициенту их использования от потребления – соответственно на 0,76-2,91 и 4,53-7,61% с большей разницей в пользу молодняка II опытной группы. 

Весовой рост подопытных животных. Скармливание бычкам силосов с консервантами оказало положительное влияние на продуктивность животных (табл. 7).

Таблица 7

Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

9

240,8±0,54

240,5±0,51

240,7±0,66

12

328,0±1,32

332,6±1,38*

335,1±1,45**

14

386,0±1,69

392,0±1,64**

396,0±1,77**

16

435,1±2,40

447,4±2,18**

451,7±2,19***

Бычки I и II опытных групп по живой массе превосходили особей базового варианта в возрасте 12 мес. соответственно на 4,6 (1,4%; P<0,05) и 7,1 кг (2,2% Р<0,01), 14 мес. – на 6,0 (1,5%;  Р<0,01) и 10,0 кг (2,6%; Р<0,01) в 16 мес. – на 12,3 (2,8%; Р<0,01) и 16,6 кг (3,8%; Р<0,001).

Среднесуточный прирост живой массы молодняка контрольной группы составлял 924 г, I опытной – 985 г и II опытной – 1005 г. Следовательно, более интенсивно росли животные II опытной группы, которые превосходили сверстников контрольной и I опытной группы по среднесуточному приросту соответственно на 6,5 (Р<0,01) и 8,8% (Р<0,001).

Гематологические показатели.  В 16-месячном возрасте кровь бычков опытных групп отличалась более высоким содержанием эритроцитов соответственно на 2,8 и 3,8%, лейкоцитов – на 0,7 и 1,7%, гемоглобина – на 5,4 и 6,6%, общего белка – на 3,9 и 5,7%, альбуминов – на 3,9 и 4,2%, глобулинов – на 3,8 и 4,8%. Содержание минеральных веществ в опытных группах по сравнению с контрольными сверстниками  было выше: кальция – на 7,4 и 15,2% (Р<0,01), фосфора – на 10,6 и 14,6% (Р<0,001).

Контрольные животные уступали по активности ACT в крови сверстникам I группы на 7,9 % (Р<0,01), II – на 13,6 % (P<0,01), по АЛТ – соответственно на 4,7 и 12,5 % (Р<0,001).

Мясная продуктивность и качество мяса. Повышение полноценности рационов молодняка за счет включения в их состав силосов, полученных с использованием гипохлорита натрия и ВАГ, оказало положительное влияние на их убойные качества  (табл. 8).

Таблица 8

Убойные качества подопытных животных в возрасте 16 мес.

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Предубойная живая масса, кг

434,0±2,18

445,1±2,71**

449,8±2,49***

Масса парной туши, кг

231,9±1,30

239,7±1,10***

242,6±1,64***

Выход туши, %

53,43

53,35

53,98

Масса внутреннего жира, кг

12,1±0,26

13,0±0,39*

13,1±0,32*

Выход внутреннего жира, %

2,78

2,92

2,91

Убойная масса, кг

244,0±1,96

252,7±1,41**

255,7±1,59***

Убойный выход, %

56,21

56,77

56,85

Бычки I и II опытных групп превосходили особей базового варианта по массе парной туши соответственно на 7,8 (3,3%; P<0,01) и 10,7 кг (4,6%; P<0,001), внутреннего жира – 0,9 (7,4%; P<0,05) и 1,0 кг (8,3%; P<0,05), убойному выходу – на 0,56 и 0,64%, массе мякоти в туше – на 7,3 (4,0%; P<0,01) и 9,9 кг (5,3%; P<0,001), индексу мясности – на 2,6 и 4,6%.

По удельному весу белка в мякоти туш существенной разницы между подопытными животными не обнаружено, однако бычки опытных групп имели преимущество перед контрольными сверстниками по содержанию сухого вещества соответственно на 0,6 и 1,3% (P<0,05), жира – на 0,8 и 1,0% (P<0,05). Последнее способствовало повышению энергетической ценности 1 кг мякоти на 3,1-4,8%, а всей туши – на 7,4-10,8%.

Установлено, что содержание тяжелых металлов и пестицидов в мышечной ткани подопытных животных не превышало ПДК и достоверно не отличалось между сравниваемыми группами.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что использовать силоса, заготовленные с применением гипохлорита натрия или серусодержащего препарата ВАГ,  в кормлении молодняка крупного рогатого скота экономически выгодно. Это позволяет снизить затраты на 1 ц продукции корма (в корм. ед.) на 2,2-2,9%, материальных средств (себестоимость) – на 6,0-8,5% и повысить рентабельность производства говядины – на 7,1-9,8% с большим экономическим эффектом при скармливании животным силоса, полученного с ВАГ.

3.3. Разработка оптимальных доз внесения глицина,

серо-карбамидного комплекса и агидола при консервировании

зеленой массы суданской травы, кукурузы и подсолнечника

Качественные показатели силосов. Для установления лучших вариантов внесения консервирующих веществ в стеклянные десятилитровые баллоны были заложены зеленая масса суданской травы, кукурузы и подсолнечника. В контроле зеленая масса закладывалась без консерванта, в I варианте – с внесением 1,5; 4,0 и 3,0 кг на одну тонну силосуемой массы соответственно глицина, СКК и агидола. Во II, III и IV вариантах дозы консервирующих добавок составляли соответственно 2,0; 4,5 и 3,5 кг/т, 2,5; 5,0 и 4,0 кг/т, 3,0; 5,5 и 4,5 кг/т.

Органолептическая оценка силосов всех вариантов показала, что корма сохранились хорошо, имели слегка желтоватый цвет, характерный силосный запах, структура растений в основном сохранена.

При консервировании суданской травы глицином с увеличением дозы внесения препарата с 1,5 до 3,0 кг/т силосуемой массы, сумма органических кислот повышалась с 1,78% в контроле до 1,85-2,08% в I по IV варианты внесения препарата, или на 0,07- 0,03% . Причем, удельная масса молочной кислоты повышалась на 0,16-0,45%, а уксусной, наоборот, снижалась на 0,09-0,20% по сравнению с контролем. Удельный вес молочной кислоты в  сумме органических кислот в контроле составлял 55,0%, или ниже, чем в I, II, III и IV вариантах внесения препарата соответственно на 6,6; 12,5; 15,4 и 13,7%. Причем максимальный уровень молочной кислоты (70,4%) отмечен в силосе из суданской травы с внесением глицина в дозе 2,5 кг на тонну силосуемой массы, то есть в III варианте.

Подобное соотношение органических кислот в силосуемой массе отмечено и при внесении в качестве консервирующих препаратов серокарбомидного комплекса и агидола. Причем, максимальный эффект достигается при дозе СКК-5,0, агидола – 4,0 кг/т. В первом случае удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот выше, чем в контроле, I, II, III и IV вариантах внесения препарата соответственно на 14,0; 9,5; 3,1 и 4,2%, во втором – на 17,5; 9,4; 2,7 и 3,4%. Причем, наибольший удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот отмечался в силосе из суданской травы, консервированном агидолом, – 72,5%, что выше, чем при использовании глицина – на 2,1%, СКК – на 3,5%.

В силосе из суданской травы, консервированном глицином в дозе от 1,5 до 3,0 кг/т, больше содержалось кормовых единиц по сравнению с контролем на 4,3-8,7%, сухого вещества – на 1,8-6,4%, обменной энергии  – на 0,8-7,6%, переваримого протеина – на 4,0-12,6%.

Консервированный серо-карбамидным комплексом силос  из суданской травы также отличался по сравнению с базовым вариантом более высоким содержанием кормовых единиц на 4,3-8,7%, сухого вещества – на 1,8-6,8%, обменной энергии – на 2,9-8,4%, переваримого протеина – на 6,3-17,7%. В силосе с агидолом изучаемые показатели были выше соответственно на 4,3-8,7; 3,2-5,4; 3,8-10,9; 2,9-13,1%.

В процессе исследования также установлено, что силос из зеленой массы кукурузы, консервированной испытуемыми препаратами в аналогичных дозах, имел оптимальную величину водородных ионов (рН), равную 4,0-4,2 ед. Удельная масса молочной кислоты в сумме органических кислот при использовании глицина увеличивалась по сравнению с контролем соответственно по вариантам  на 3,7; 7,0; 10,4 и 9,2%, СКК – на 4,9; 7,0; 12,0 и 5,6%, агидола – на 4,9; 8,3; 11,9 и 9,0%. Причем наибольший уровень молочной кислоты в сумме органических кислот отмечался  в III варианте внесения консервантов, то есть глицина в дозе 2,5; СКК – 5,0 и агидола – 4,0 кг/т силосуемой массы. Со снижением и повышением испытуемых доз консервирующих препаратов от уровня III варианта происходят некоторые изменения в качественной характеристике силосов. В частности, уменьшение уровня молочной и увеличение уксусной кислоты.

Силосование зеленой массы кукурузы глицином в дозах от 1,5 до 3,0 кг/т ведет к увеличению содержания в 1 кг силоса кормовых единиц на 9,5-14,3%, переваримого протеина  –  на 10,9-15,9%, обменной энергии – на 3,2-9,6%, серо-карбамидным комплексом в дозе от 4,0 до 5,5 кг/т соответственно на 4,8-14,3; 8,9-23,1; 1,4-10,6%, агидолом в дозах от 3,0 до 4,5 кг/т – на 9,5-14,3; 6,5-19,6; 4,1-16,5%. Причем, лучшую качественную характеристику имеет силос из зеленой массы кукурузы, консервированный глицином, СКК и агидолом в дозах соответственно 2,5; 5,0 и 4,0 кг на тонну силосуемой массы.

Сумма органических кислот в испытуемых силосах при использовании глицина составляла 2,10-2,24%, СКК – 2,01-2,14%, агидола – 2,13-2,31%, что соответственно на 0,04-0,28; 0,05-0,18 и 0,17-0,35% выше, чем в базовом варианте. В них ниже доля уксусной кислоты, чем в силосах без консервантов. Доля молочной кислоты в кормах с глицином, СКК и агидолом доходит соответственно до 73,7; 67,8 и 73,2%, а в силосе без консервантов она составляла только 60,7%.

При силосовании подсолнечника глицином, серо-карбамидным комплексом и агидолом содержание сухого вещества, по сравнению с контролем в I варианте, увеличивалось соответственно на 1,7; 1,3 и 2,1%, во II – на 5,5; 3,0 и 4,2%, в III – а 4,6; 5,5 и 5,1%; в IV варианте – на 6,8; 4,2 и 3,8%, переваримого протеина соответственно на 3,4; 5,6 и 2,8%, 7,6; 10,4 и 5,6%, 11,1; 12,5 и 9,0%, 10,4; 13,9 и 9,0% при практически одинаковом уровне кормовых единиц.

Исходя из вышеизложенного, можно заключить, что оптимальной нормой внесения в силосуемую массу суданской травы, кукурузы и подсолнечника глицина, СКК и агидола являются дозы 2,5-3,0; 5,0-5,5 и 4,0-4,5 кг на тонну зеленой массы соответственно, которые обеспечивают, наряду с сохранением питательных веществ, повышение их содержания в силосе.

3.3.1. Обмен веществ, энергии рационов и мясная продуктивность

бычков при скармливании силосов, заготовленных с глицином,

серо-карбамидным  комплексом и агидолом.

Для изучения продуктивного действия изучаемых силосов были проведены физиологический, балансовый и  научно-хозяйственный опыты на 60 бычках симментальской породы в возрасте 13-18 мес., которые по принципу аналогов были разбиты на четыре группы по 15 голов в каждой – контрольная и три опытные. В проведении балансового и научно-хозяйственного опытов одновременно принимали участие  В.В. Попов и Н.И. Ахмеров.

Различие по группам заключалось в том, что контрольные бычки получали силос из суданской травы без консерванта, I опытной – консервированный глицином (2,5 кг/т), II – серо-карбам­ид­ным комплексом (5,0 кг/т) и III опытной – агидолом (4,0 кг/т) в дозах, установленных в лабораторных условиях. Продолжительность опыта – 182 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. В научно-хозяйст­венном опыте бычки всех подопытных групп содержались беспривязно в помещении легкого типа со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, оборудованные кормушками и поилками.

В среднем за период опыта рацион подопытных бычков состоял из 3,5 кг сена разнотравного, 13 кг силоса из суданской травы, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В рационе контрольных  животных содержалось 8,80 корм. ед., I опытной – 9,07; II – 8,94 и III – 9,07 корм. ед., сухого вещества – соответственно 10,65; 10,76; 10,84 и 10,72 кг, обменной энергии – 100,9; 103,3; 102,7 и 103,7 МДж, переваримого протеина – 852,3; 871,8; 888,7 и 877,0 г.

Наибольшее потребление питательных веществ рационов отмечалось при скармливании животным силоса, консервированного глицином и агидолом.

Переваримость питательных веществ рационов. Животные, получавшие испытуемые силоса, по сравнению со сверстниками базового варианта, боль­ше переваривали сухого вещества на 504,0-546,7 г (8,8-9,5%), органического – на 440,8-510,5 г (7,9-9,1%), сырого протеина – на 79,8-89,3 г (10,4-11,6%), сырого жира – на 18,0-25,2 г (10,8-15,1%), сырой клетчатки – на 114,2-149,3 г (10,2-13,3%), БЭВ – на 221,6-258,3 г (6,3-7,3%).

Это преимущество в количестве переваренных питательных веществ было обусловлено как большим потреблением кормов бычками опытных групп, так и лучшей переваримостью ими компонентов корма. В частности, они превосходили молодняк контрольной группы по переваримости сухого вещества на 2,74; 2,25 и 2,92% (Р<0,05), органического – на 1,79-2,26%, сырого протеина на – 2,13; 2,25 и 3,12% (Р<0,05), сырого жира – на 3,75; 3,56 (Р<0,05) и 4,65% (Р<0,01), сырой клетчатки – на 2,33; 2,98% (Р<0,05) и 2,21% и БЭВ – на 1,20-2,08% (табл. 9).

Таблица 9

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Сухое вещество

62,43±1,07

65,17±1,13

64,68±0,99

65,35±1,18*

Органическое вещество

65,28±1,20

67,54±1,01

67,07±1,04

67,40±0,96

Сырой протеин

63,72±0,91

66,85±0,98

65,97±1,00

66,54±1,08*

Сырой жир

72,56±0,74

76,31±0,87*

76,12±0,93*

77,21±0,99**

Сырая клетчатка

56,39±1,03

58,72±1,05

59,37±1,01*

58,60±1,17

БЭВ

68,76±0,99

70,84±0,90

69,96±0,98

70,64±0,95

Среди опытных животных наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ отмечались в группах бычков, получавших  силос, консервированный глицином и агидолом.

Характер течения рубцового пищеварения у подопытных  животных. За трехчасовой период исследований значительное увеличение общей концентрации ЛЖК отмечалось у бычков III опытной группы – на 65,1%, в I – на 56,8%, во II – на 41,7% и в контрольной – на 37,9% (табл. 10).

Таблица 10

Показатели микробной ферментации корма в рубце

       

Показатель

Группа


контрольная

опытная

I

II

III

ЛЖК, моль/мл

до кормления

через 3 часа


8,31±0,94

11,46±0,81


9,01±063

14,13±0,12**


8,54±0,71

12,10±0,51


9,11±0,69

15,04±0,47**

РН

до кормления

через 3 часа

6,92±0,07

6,67±0,12

6,89±0,09

6,58±0,05

6,90±0,11

6,62±0,08

6,83±0,04

6,51±0,07

Аммиак, моль/л

до кормления

через 3 часа

18,1±1,11

23,6±1,06

19,0±0,53

25,9±1,02

18,7±0,84

24,5±0,76

18,9±0,86

26,3±0,94*

Инфузории тыс./мл

до кормления

через 3 часа

706,1±16,4

631,4±12,7

724,4±14,7

664,8±13,3*

711,5±10,4

651,0±12,8

739,9±11,1*

670,1±15,6*

До кормления рН рубцовой жидкости в III опытной группе была ниже, чем в сравниваемых группах на 0,9-1,3%.  В I опытной группе рН  также была ниже по сравнению с контрольной на 0,43% и со II опытной – на 0,14%.

Через 3 часа после кормления рН в III опытной группе снижалась по сравнению с контрольной группой – на 2,4%, I опытной – на 1,1% и II – на 1,7%.

До кормления  концентрация общего азота в рубцовой жидкости  животных III опытной группы была наиболее высокой (182,9 тыс./мл) и превышала аналогичный показатель сверстников контрольной группы на 4,8%,  I опытной – на 1,6% и II – на 3,2%.

Через 3 часа после кормления значения общего азота были выше в III опытной группе – на 5,8-30,0% по сравнению с животными, получавшими основной рацион без консервантов и с добавками глицина и СКС. Использование агидола в качестве консерванта зеленых кормов также приводило к большему накоплению общего азота в рубцовой жидкости в отличие от бычков контрольной (на 20,9%) и II опытной групп (на 13,6%).

Концентрация остаточного азота до кормления в рубцовой жидкости  бычков III опытной группы несколько превышала аналогичный показатель в остальных группах (на 0,4-0,6%), через 3 часа после кормления данная разница между группами составила 1,2-3,5%. Использование  в кормлении животных  силосов с консервантом агидолом увеличивало концентрацию белкового азота в рубцовой жидкости бычков III опытной группы, взятой до кормления на 4,0% по отношению к  контрольной группе, к I опытной – на 2,2% и ко II опытной – на 3,1%. Аналогичный показатель у животных I опытной группы имел более высокие значения по отношению к контрольной и II опытной группам, которые составили соответственно 28,2 и  17,9%.

Через 3 часа после кормления значение белкового азота в рубцовой жидкости бычков III опытной группы в среднем составило 200,7 ммоль/л рубцовой жидкости, что достоверно превышало аналогичное значение животных контрольной группы на 37,4% (Р<0,05), I опытной – на 7,2% (Р<0,05) и II опытной – на 26,5%.

Обмен энергии в организме подопытных животных. Наибольшее потребление валовой и обменной энергии в период проведения балансового опыта отмечалось у бычков I и II опытных групп. Их преимущество над сверстниками III опытной группы по первому показателю составляло соответственно 0,8 и 1,5%, по второму – 1,5 и 1,0%.

Количество обменной энергии, расходуемой подопытными животными всех групп на поддержание жизни, было примерно одинаковое – 43,4-43,6 МДж, что составляло 24,5-24,8% от валовой. По энергии сверхподдержания молодняк опытных групп превосходил сверстников базового варианта соответственно на 8,5 (19,9%), 8,0 (18,7%) и 6,9 МДж (16,1%). Причем, энергия прироста у бычков I опытной группы была выше на 3,6 МДж (25,5%), II – на 3,2 МДж (22,7%), III опытной – на 2,8 МДж (19,9%), чем у контрольных сверстников.

Обмен азота. Баланс азота в организме всех подопытных бычков был положительным и его отложение сравнительно высоким – 30,74 г - в контроле и 32,35-34,18 г - в опытных группах. Наибольшее количество азота усваивалось в организме животных, получавших силоса, заготовленные с применением консервантов. Контрольные бычки по данному показателю уступали сверстникам I опытной группы на 7,1% (Р<0,05), II – на 5,2% (Р<0,05) и III опытной – на 11,2% (P<0,01).

Замена в рационе бычков силоса из суданской травы обычной заготовки на силоса, полученные с применением консервантов, позволила повысить использование азотистой части рациона на 0,12-0,82%. Причем, более высокий коэффициент использования азота из корма отмечался при скармливании бычкам силоса с агидолом.

Обмен кальция и фосфора. Бычки I опытной группы откладывали в организме кальция больше на 8,01% (Р<0,05), II – на 7,40% (Р<0,05) и III опытной – на 8,96% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками базового варианта. В расчете на 100 кг живой массы эта разница составляла соответственно 7,23; 6,69 и 7,57% в пользу опытного молодняка. При этом использование кальция из корма животными, получавших испытуемые силоса, было выше на 0,65-2,27%.

Усвоение фосфора в I опытной группе превышало показатель контрольных сверстников на 1,8 г (11,12%; Р<0,05), во II – на 1,7 г (10,44%; Р<0,05) и в III опытной – на 1,9 г (11,68%; Р<0,05), при лучшем использовании  от принятого количества на 1,12-2,98%.

Весовой рост подопытных животных. Качество скармливаемых силосов отразилось на продуктивности животных (табл. 11).

Таблица 11

Живая масса подопытных бычков, кг

Возраст,

мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

13

327,5±0,99

325,9±0,71

327,0±0,76

326,4±0,57

14

352,8±1,53

352,7±1,10

353,3±1,11

352,9±1,00

15

380,0±1,83

381,9±1,42

382,1±1,39

383,0±1,49

16

406,5±2,33

410,0±1,87

409,4±1,60

412,0±1,85*

17

434,4±2,66

439,7±2,16

438,7±1,95

441,9±2,18*

18

460,4±2,80

467,3±2,32*

465,8±2,25

470,8±2,37**

Бычки контрольной группы в возрасте 16 мес. уступали по живой массе молодняку I опытной группы на 3,5 кг (0,9%), II – на 2,9 кг (0,7%) и III – на 5,5 кг (1,3%), в 17 мес. – соответственно на 5,3 (1,2%), 4,3 (0,9%) и 7,5 кг (1,7%; Р<0,05), в 18 мес. – на 6,9 кг (1,5%; Р<0,05); 5,4 (1,2%) и 10,4 кг (2,2%; Р<0,01).

Среднесуточный прирост живой массы за период эксперимента у молодняка контрольной группы составил 874 г, I опытной – 930 г, II – 913 г и III опытной – 950 г. Таким образом, более высокой интенсивностью роста отличались бычки III опытной группы. В целом за период опыта они превосходили по изучаемому показателю сверстников контрольной, I и II опытных групп соответственно на 76 (8,7%; Р<0,05), 20  (2,1%; Р>0,05) и 37 г  (4,0%; Р<0,05).

Морфологический состав и метаболиты крови подопытных бычков. В возрасте 18 мес. по содержанию в крови эритроцитов контрольные бычки уступали опытным сверстникам I, II и III групп соответственно  на 8,4 (Р<0,05); 5,2 и 10,1% (Р<0,01), гемоглобина – на 1,9; 1,8 и 3,1% (P<0,01). Причем, у бычков, в рацион которых включался силос c агидолом, уровень эритроцитов был выше по сравнению со сверстниками I и II опытных групп соответственно на 1,6 и 4,6% (Р<0,05), гемоглобина – на 1,2 и 1,4%.

Животные опытных групп превосходили сверстников базового варианта по содержанию в крови общего белка соответственно на 4,8 (Р<0,05); 3,3 и 3,2 4,4% (Р<0,05), кальция – на 5,8 (Р<0,05), 2,5 и 4,7% (Р<0,05), фосфора – на 8,8; 7,7 и 11,0% (Р<0,05…Р<0,001). Лучшими значениями этих показателей отличались бычки I и III опытных групп.

Установлено, что  более интенсивному росту молодняка соответствовала высокая активность трансфераз ACT и АЛТ.

Мясная продуктивность и качество мяса. Бычки контрольной группы уступали сверстникам I, II и III опытных групп по массе парной туши соответственно на 5,0 (2,2%);  3,3 (1,4%) и 8,0 кг (3,4%; Р<0,05), внутреннего сала – на 0,6 (4,0%);  0,3 (2,0%) и 0,7 кг (4,6%; Р<0,05), убойному выходу – на 0,29; 0,17 и 0,38% (табл. 12).

Таблица 12

Убойные качества подопытных бычков

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Предубойная масса, кг

427,7±3,86

435,3±3,86

432,7±4,27

440,0±2,90*

Масса парной туши, кг

229,7±2,53

234,7±2,12

233,0±2,32

237,7±2,12*

Выход туши, %

53,70

53,92

53,84

54,02

Масса внутреннего

жира, кг

14,4±0,20

15,0±0,26

14,7±0,20

15,1±0,20*

Выход внутреннего жира, %

3,37

3,44

3,40

3,43

Убойная масса, кг

244,1±2,70

249,7±2,42

247,7±2,53

252,8±3,28*

Убойный выход, %

57,07

57,36

57,24

57,45

Бычки опытных групп превосходили аналогов базового варианта по абсолютной массе мякоти в тушах соответственно на 3,4; 1,9 и 6,3 кг (Р<0,05), по ее выходу – на 0,13; 0,05 и 0,27%. Индекс мясности туш составлял по группам 4,16; 4,21; 4,18 и 4,26.

Наименьший удельный вес жира отмечался в мякоти туш бычков контрольной группы – 13,80%. Они уступали сверстникам I-III опытных групп по данному показателю на 0,31-0,56%.

Бычки контрольной группы в мякотной части туши синтезировали 58,9 кг сухого вещества, 32,5 кг протеина и 24,5 кг жира, опытные животные I группы превосходили последних по изучаемым показателям соответственно на 2,7; 0,7 и 5,6%, II – на 1,6; 0,3 и 3,3%, III опытной – на 4,7; 2,5 и 7,8%.

Более интенсивным синтезом питательных веществ в мякоти туш отличались бычки, получавшие силос, консервированный агидолом.

Экономическая эффективность. Производство говядины во всех группах было экономически выгодным. Однако использование консервированных силосов в кормлении бычков позволило снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы соответственно на 5,15; 3,59 и 7,06%, получить дополнительную прибыль в размере 379,4; 263,4 и 520,9 руб. на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины на 6,1; 4,2 и 8,4%. Наибольшая эффективность достигалась при скармливании животным силоса, заготовленного с агидолом.

3.4. Разработка новых и совершенствование существующих 

способов консервирования силосов с использованием

побочных продуктов горчичного производства и изучение

их продуктивного действия при выращивании бычков на мясо

В племзаводе «Путь Ленина» Волгоградской области, для определения  консервирующих качеств горчичного, горчично-тыквенного жмыхов и смеси горчичного жмыха с бишофитом были заложены три варианта кукурузных силосов по 100 т каждый: I – без консерванта, II – с горчичным жмыхом (30 кг/т), III – с горчично-тыквенным жмыхом (30 кг/т) и IV – со смесью горчичного жмыха с бишофитом из расчета 32 кг/т (из них 30 кг горчичного жмыха и 2 кг бишофита-порошка).

С целью изучения продуктивного действия заготовленных силосов, а также их влияние на физиологическое состояние, обмен веществ в организме и мясные качества молодняка крупного рогатого скота были проведены физиологический (на фистульных животных), балансовый и научно-хозяйственный опыты на четырех группах бычков симментальской породы в возрастной период с 13 до 18 мес., где контролем являлись животные, получавшие силос без консерванта и далее с вышеприведенными вариантами. 

Качественные характеристики силосов. Анализ полученных данных показал, что удельный вес молочной кислоты в сумме кислот в силосах, заготовленных с горчичным, горчично-тыквенным жмыхами и смесью горчичного жмыха с бишофитом, по сравнению с контрольным, был выше соответственно на 11,51-12,94%.

Силосование зеленой массы кукурузы с фитонцидными консервантами способствовало повышению питательности корма на 4,5-9,1%, содержание в нем обменной энергии – на 5,8-6,2%, переваримого протеина – на 6,0-6,7%.

Содержание аллилгорчичного масла в сухом веществе горчичного, горчично-тыквенного жмыхов и смеси горчичного жмыха с бишофитом в период закладки силосной массы составляло соответственно 1,26; 1,20 и 1,23%. В процессе силосования, в связи с повышением температуры силосуемой массы и увлажнения жмыхов, содержание аллилгорчичного масла значительно уменьшалось, и через месяц его концентрация достигала безопасного для животных уровня (0,07-0,09% в СВ).

Содержание и кормление подопытных бычков. Подопытные бычки содержались в помещении группами беспривязно со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы.

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 3,5 кг сена разнотравного, 13,3 кг кукурузного силоса, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В контрольной группе содержалось 10,4 кг сухого вещества, 8,97 корм. ед., 102,2 МДж обменной энергии и 824,9 г переваримого протеина. В рационах животных опытных групп за счет более высокой питательности силосов с консервантами содержалось больше кормовых единиц на 2,5-2,8%, обменной энергии – на 1,5-1,7% и переваримого протеина – на 1,0-1,3%.

Переваримость питательных веществ рационов. Бычки, получавшие силос, заготовленные с консервантами, больше, чем контрольные сверстники потребляли сухого вещества на 4,0-4,6%, органического – на 3,8-4,3%, сырого протеина – на 3,1-3,3%, жира – на 4,1-5,7%, клетчатки – на 3,2-4,8% и безазотистых экстрактивных веществ – на 4,02%.

При сопоставлении коэффициентов переваримости питательных веществ рационов (табл. 13) между контрольными и опытными бычками установлено, что последние превосходили сверстников из контроля по переваримости сухого вещества на 2,16; 2,05 и 2,10% (Р<0,05), органического – на 2,32, 2,55 и 2,40% (Р<0,05), сырого протеина – на 2,38 (P<0,05), 2,55 (P<0,01) и 2,47% (Р<0,05), сырого жира – на 1,85 (Р<0,01); 1,67  (Р<0,05) и 1,72 % (Р<0,05), сырой клетчатки – на 0,76; 1,01 (P<0,05) и 0,84%, БЭВ – на 2,85, 3,14 и 3,06% (Р<0,05).

Таблица 13

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Сухое вещество

64,18±0,57

66,34±0,65*

66,23±0,42*

66,28±0,50*

Органическое

вещество

66,93±0,61

69,25±0,48*

69,48±0,55*

69,34±0,47*

Сырой протеин

65,47±0,42

67,85±0,72*

68,02±0,37**

67,94±0,64*

Сырой жир

74,82±0,31

76,67±0,38**

76,49±0,50*

76,54±0,48*

Сырая клетчатка

56,52±0,40

57,28±0,64

57,53±0,36*

57,36±0,49

БЭВ

70,16±1,06

73,01±0,79*

73,30±0,85*

73,29±0,64*

Характеристика рубцового пищеварения. Скармливание бычкам испытуемых силосов снижа­ло степень распада протеина в рубце, о чем свидетельствует содержание ам­миака в рубцовой жидкости. Через три часа после кормления концентрация аммиака у животных контрольной группы возрастала на 17,1, I опытной – на 12,9, II – на 12,3 и III – 12,7%. В пробах рубцовой жидкости, взятых до корм­ления, общее количество ЛЖК составляло 8,76 ммоль/100 мл, а в опытных группах этот показатель был выше на 6,8-7,5%. По истечении трех часов кон­трольные животные по данному показателю уступали опытным на 12,6-13,1%. В нашем опыте в про­бах содержимого рубца, взятых до кормления, более высокое значение рН (7,22±0,12) отмечалось у контрольных животных, через три часа после корм­ления оно снижалось – на 6,7%, в опытных группах – на 5,8-6,3%.

До кормления наибольшая концентрация общего азота в рубцовой жидкости отмечалась у контрольных животных – 169,4 ммоль/л, что выше на 14,6-18,0%, чем в опытных группах. Через три часа после кормления эта за­кономерность в уровне общего азота сохранялась, однако разница по данно­му показателю стала более существенной. В частности, бычки, получавшие силоса с консервантами в этот период уступали контрольному молодняку по содержанию общего азота уже на 18,6-19,5%.

Обмен энергии в организме подопытных животных. Скармливание молодняку испытуемых силосов способствовало увеличению потребления валовой энергии по сравнению с базовым вариантом на 7,3-7,9 МДж, или на 4,17-4,51% (табл. 14).

Таблица 14

Среднесуточное поступление и использование энергии рационов

в организме подопытных животных,  МДж/гол.

Показатель

Группа

контрольная

I опыт-

ная

II опыт-ная

III опытная

Энергия: валовая

175,0

182,3

182,9

182,6

переваримая

112,4

121,1

121,8

121,4

обменная

93,4

100,7

101,3

101,0

Обменность валовой энергии,%

53,37

55,24

55,38

55,31

Обменная энергия (ОЭ):

на поддержание жизни

39,9

39,7

39,7

39,8

сверхподдержание

53,5

61,0

61,6

61,2

Энергия прироста

17,9

21,1

21,4

21,2

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:

валовой (КПИВЭ)

10,23

11,57

11,70

11,61

обменной (КПИОЭ)

33,46

34,59

34,74

34,64

Наибольшее потребление валовой и обменной энергии было характерно для бычков II и III опытных групп.  Их преимущество над сверстниками контрольной группы по потреблению валовой энергии составляло соответственно 4,51 и 4,34%, обменной – 8,46 и 8,13%.

По энергии сверхподдержания  бычки  I, II и III опытных групп превосходили сверстников из контроля соответственно на 7,5 (14,02), 8,1 (15,14) и 7,7 МДж (14,39%), а по чистой энергии прироста эта разница составила 3,2 (17,88), 3,5 (19,55) и 3,3 МДж (18,43%)

Обмен азота. Более высокое отложение азота в организме отмечалось у животных, получавших экспериментальные силоса. Так, бычки I опытной группы превосходили сверстников из контроля по этому показателю на 2,51 г (8,55%; Р<0,05), II опытной группы – на 2,70 г (9,19%; Р<0,05) и III опытной – на 2,57 (8,75%). бычки контрольной группы откладывали азота меньше, чем молодняк опытных групп соответственно на 0,53, 0,56 и 0,54 г, или на 7,58 и 8,01 и 7,72%.

Коэффициент использования азота от его принятого количества был выше на 1,25% в  I опытной группе и на 1,28% во II и III опытной – на 1,26% по сравнению с животными из контрольной группы.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора у животных всех групп был положительным. Однако бычки I, II и III опытных групп, получавшие силос с консервантами, принимали кальция больше соответственно на 2,63 (5,23%; Р<0,05), 2,78 (5,53%; Р<0,05) и 2,70 г (5,37%, Р<0,05) чем сверстники из контроля.

В расчете на  1 голову бычки I опытной группы откладывали кальция больше на 5,89% (Р<0,05), II – на 6,15% (Р < 0,05) и III опытной – на 6,0% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками из контрольной группы. В целом бычки, потреблявшие в составе основного рациона консервированный силос, использовали его лучше на 0,31-0,33% по сравнению со сверстниками из контрольной группы.

Животные I опытной группы потребляли фосфора больше на 1,36 (4,31%), II – на 1,42 (4,50%) и III – на 1,39 г (4,40%) по сравнению с контрольными сверстниками.

Отложение фосфора на 1 голову  в опытных группах превышало показатели их сверстников из контрольной соответственно на 0,76 (4,92%), 0,84 (5,43%) и 0,79 г (5,10%).

Наиболее высокие коэффициенты использования фосфора от принятого его количества были в опытных группах бычков. Они превосходили животных контрольной группы по изучаемому показателю на 0,28-0,44%.

Весовой рост подопытных бычков. На протяжении всего опыта более интенсивно росли животные, получавшие силоса, полученные с применением консервантов. По среднесуточному приросту они превосходили особей базового варианта в возрасте 14-15 мес. на 3,9-4,7% (Р<0,05-0,01), 16-17 мес. – на 5,0-5,8% (Р<0,01) и в целом за опыт – на 4,6-5,5% (Р<0,05-0,01). При этом достоверной разницы по данному показателю между бычками опытных групп не отмечалось  (табл. 15).

Таблица 15

Динамика среднесуточного прироста живой массы  подопытных бычков, г

Возрастной

период, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

13-14

774±9,86

803±11,37*

826±10,03**

815±9,73**

14-15

843±10,64

883±10,22**

880±11,40*

876±10,34*

15-16

937±10,06

980±11,45**

993±10,92**

984±11,40**

16-17

900±9,59

952±12,03**

945±10,20**

948±11,74**

17-18

871±10,94

910±11,88*

922±9,49**

917±10,34**

13-18

865±11,32

905±12,25*

913±11,64**

908±12,11**

В возрасте 18 мес. контрольный молодняк по живой массе уступал сверстникам I опытной группы на 6,7 кг, II – на 7,6 кг и III опытной – на 7,2 кг.

Морфологический состав и метаболиты крови подопытных бычков. В конце эксперимента контрольные животные уступали сверстникам из  I, II и III опытных групп по содержанию эритроцитов соответственно на 7,2 (Р<0,05), 3,1 (Р<0,05) и 5,6% (Р<0,05), гемоглобина – на 3,4 (Р<0,05), 3,9 и 2,8% (Р<0,05).

Лучшее усвоение протеина корма в сочетании с интенсивным ростом бычков опытных групп обусловило более высокий уровень в их крови общего белка. По данному показателю они превосходили контрольных сверстников соответственно на 4,1 (Р<0,05), 4,6 и 3,5% (Р<0,05).

Бычки I и  II опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию альбуминов соответственно на 5,3 (Р<0,05), 5,5% (Р<0,05) и 5,0% (Р<0,05), а глобулинов – на 3,0 (Р<0,05), 3,7 и 3,5% (Р<0,05).

В крови бычков опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше содержалось кальция на 2,7-4,2%, фосфора – на 2,2-4,3%. Активность АЛТ повышалась на 9,5-11,2%, АСТ – на 12,6-15,2%.

Мясная продуктивность и качество мяса. От бычков базового варианта при убое получены туши массой 241,1 кг, их сверстников опытных групп – тяжелее соответственно на 3,6 (1,49%), 4,3 (1,78%) и 3,9 кг (1,62%) (табл. 16).

Таблица 16

Результаты контрольного убоя подопытных животных

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Предубойная масса, кг

439,6±2,84

445,0±1,54

446,1±2,38

445,4±1,76

Масса парной туши, кг

241,1±1,79

244,7±2,01

245,4±2,04

245,0±1,94

Выход туши, %

54,84

54,99

55,01

55,00

Масса внутреннего

жира, кг

14,6±0,26

15,3±0,21

15,7±0,19*

15,4±0,17*

Выход жира, %

3,32

3,44

3,52

3,45

Убойная масса, кг

255,7±1,93

260,0±2,15

261,1±2,17

260,4±2,04

Убойный выход, %

58,17

58,43

58,53

58,46

Бычки контрольной группы уступали опытным по массе жира-сырца соответственно 0,7; 1,1 и 0,8 кг (4,58-7,01%; Р<0,05), по относительному его выходу – на 0,12, 0,20 и 0,13%. В I опытной группе убойная масса была выше на 4,3 кг (1,68%), во II – на 5,4 кг (2,11%), в III опытной – на 4,7 кг (1,84%), чем у  контрольных сверстников. По убойному выходу преимущество молодняка, получавшего экспериментальные силоса, составляло 0,26-0,36%.

Животные базового варианта уступали и сверстникам I, II и III опытных групп по абсолютной массе мякоти соответственно на 3,2 (1,68%), 4,2 (2,19%) и 4,1 кг (2,18%), по выходу мякоти в туше – на 0,12, 0,36 и 0,30%.

Индекс мясности  у бычков I, II  и III опытных групп был выше соответственно на 1,1, 1,3 и 1,3%, чем у контрольных сверстников.

В мякоти туш бычков опытных групп по сравнению с базовым вариантом больше содержалось сухого вещества на 1,59-2,14 кг (2,52-3,39%), белка – на 0,22-0,26 кг (0,62-0,74%), жира – на 1,34-1,94 кг (5,19-7,50%).

Наиболее высокие показатели белково-качественного показателя (7,29) выявлены у бычков II опытной группы.

Наибольшим влагоудержанием и наименьшей увариваемостью характеризовалась мышечная ткань бычков опытных групп. Кулинарно-технологический показатель (КТП) в контроле составил 1,88 ед., у молодняка опытных групп он был выше на 8,0-16,5%.

Экономическая эффективность. Скармливание молодняку опытных групп испытуемых силосов способствовало снижению на 1 ц прироста затрат кормов (корм. ед.) на 0,8-1,4%, обменной энергии – на 0,8-1,3%, переваримого протеина – на 1,5-2,0%, труда – на 4,8%, материальных средств (себестоимость) – на 4,6-5,3% и повысить рентабельность производства говядины на 5,1-6,0%. При этом более высокая экономическая эффективность достигалась при скармливании бычками силосов, заготовленных с горчично-тыквенным жмыхом и со смесью горчичного жмыха с бишофитом.

3.5. Эффективность использования силосов, заготовленных с новыми

серусодержащими консервантами, при выращивании бычков на мясо

Продуктивное действие испытуемых силосов изучали в п/з им. Ленина Волгоградской области на 48 бычках – красной степной породы в возрасте при постановке на опыт 12 мес., разделенных по принципу аналогов на четыре группы – контрольная и три опытных

Для проведения научно-хозяйственного опыта были заложены четыре варианта силосов (по 100 т) из кукурузы: без консерванта, с серо-метиониновым комплексом (СМК) из расчета 2,5 кг/т зеленой массы, с элементарной серой в дозе (2,5 кг/т) и со смесью серы и горчичного жмыха (СГЖ; 2,5 кг/серы + 30 кг/т  горчичного жмыха).

Процесс силосования и качество силосов.  При использовании консервантов продолжительность газовыделения при силосовании зеленой массы кукурузы сокращалась от 2 до 5 суток. При этом наименьшей она была при использовании в качестве консерванта СМК, которая составляла 19 суток вместо 24 – в контроле. В контрольном варианте объем выделенного газа составлял 2,86 л/кг массы, в опытных меньше соответственно на 7,52; 4,76 и 3,86%.

При силосовании кукурузы с консервантами происходило некоторое увеличение молочной кислоты при снижении уксусной. В результате этого удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот силосов был выше по сравнению с базовым вариантом соответственно на 4,88; 2,31 и 3,44%. 

За счет использования изучаемых консервантов питательность корма повышалась на 4,3-13,0%, энергетическая ценность - на 9,4-18,0%, содержание переваримого протеина на 6,9-16,8%, кальция - на 9,0-10,9%, фосфора - на 17,3-23,1%, каротина - на 36,8-52,6%. При этом  качество силоса в большей степени улучшалось при заготовке его с серо-метиониновым комплексом (СМК) и со смесью серы с горчичным жмыхом (СГЖ).

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки всех групп содержались беспривязно в помещении, со свободным выходом на  выгульно-кормовые площадки.

Различия по группам заключались в том, что молодняк контрольной группы получал кукурузный силос без консерванта, I опытной – с серо-метиониновым комплексом (СМК), II – с элементарной серой и III опытной – со смесью серы с горчичным жмыхом (СГЖ).

В среднем за период опыта суточный рацион животных состоял из 3,0 кг сена разнотравного, 3,4 кг сенажа из суданской травы, 8,8 кг силоса кукурузного, 3,6 кг комбикорма и 0,7 кг патоки кормовой. В рационах бычков контрольной группы содержалось 8,72 корм. ед., 9,82 кг сухого вещества, 87,6 МДж обменной энергии и 968 г переваримого протеина. В связи с более высокой питательностью силосов, полученных с консервантами, эти показатели в рационах животных были выше на 1,1-2,9%.

Переваримость питательных веществ рационов. Качество скармливаемых животным консервированных силосов оказало заметное влияние на уровень переваривания основных питательных веществ рационов (табл. 17).

Таблица 17

Коэффициенты переваримости питательных

веществ рационов, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Сухое вещество

62,84±0,15

66,61±0,35***

64,29±0,31*

66,22±0,26***

Органическое

вещество

65,14±0,36

69,91±0,41***

68,74±0,26***

69,05±0,36***

Сырой протеин

60,43±0,28

65,48±0,24***

64,17±0,29***

64,68±0,22***

Сырой жир

72,73±0,18

77,05±0,23***

75,62±0,26***

76,49±0,28***

Сырая клетчатка

53,48±0,33

57,31±0,27***

55,94±0,24***

56,74±0,31***

БЭВ

70,12±0,46

73,42±0,56**

73,01±0,41**

73,21±0,61**

Бычки I, II и III опытных по сравнению с контрольными сверстниками лучше переваривали сухое вещество соответственно на 3,77(P<0,01); 1,45 (P<0,05) и 3,38% (P<0,001), органическое – на 4,77; 3,60 и 3,91% (P<0,001); сырой протеин – на 5,05; 3,74 и 4,25% (P<0,001), сырой жир – на 4,32; 2,89 и 3,76% (P<0,001), сырую клетчатку – на 3,83; 2,46 и 3,26% (P<0,001), БЭВ – на 3,30; 2,89 и 3,09% (P<0,01).

Среди животных опытных групп более высокие коэффициенты переваримости отмечались при скармливании силоса, заготовленного с консервантом СМК. Они превосходили особей II и III опытных групп по переваримости сухого вещества соответственно на  2,32 (P<0,01) и 0,39%; органического – на 1,17 и 0,86%; сырого протеина – на 1,31 и 1,20% (P<0,05); сырого жира – на 1,31 (P<0,01) и 0,80%; сырой клетчатки – на 1,37 (P<0,01) и 0,57%.

Обмен энергии в организме животных. Скармливание молодняку испытуемых силосов способствовало увеличению потребления валовой энергии по сравнению с контрольными сверстниками на 7,4; 2,4 и 5,3 МДж, или на 3,9; 1,3 и 2,8%.

Наибольшее потребление валовой и обменной энергии отмечалось у бычков, получавших силос, заготовленный с серо-ме­тио­ниновым комплексом. Их преимущество над сверстниками II и III опытных групп по первому показателю составляла соответственно 2,6 и 1,1%, по второму - 5,2 и 2,7%.

По энергии сверхподдержания бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников соответственно на 9,8 (17,5%), 6,4 (11,4%) и 7,9 МДж (14,1%). При этом энергия прироста у молодняка I опытной группы была выше на 5,0 МДж (26,9%), II - на 3,3 (17,7%) и III опытной - 4,0 МДж (21,5%).

Обмен азота. Баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и его  отложение было сравнительно высоким (29,3-34,5 г). Причем, наибольшее количество азота усваивалось в организме животных, получавших силоса, заготовленные с применением консервантов. Животные базового варианта по данному показателю уступали сверстникам опытных групп соответственно на 17,6 (Р<0,001); 11,8 (Р<0,001) и 12,4% (Р<0,01).

Среди молодняка опытных групп наибольшее отложение азота в теле отмечалось у животных, получавших силос с серо-метиониновым комплексом. По данному показателю они превосходили бычков II и III опытных групп соответственно на 5,2; 4,7%.

Обмен кальция и фосфора. Бычки опытных групп по сравнению с особями базового варианта больше усваивали кальция в организме соответственно на 2,45 (8,4%; Р<0,05); 1,99 (6,7%; Р<0,05) и 1,93 г (6,5%; Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы – на 9,0; 5,5 и 4,6%.

Аналогичная закономерность отмечалась и по использованию фосфора. В частности, наибольшее усвоение фосфора как расчете на 1 голову, так и на  100 кг живой массы было у бычков, получавших испытуемых силоса, особенно с серо-метиониновым комплексом. Последние превосходили сверстников из контрольной, II и III опытных групп по абсолютному отложению фосфора в теле соответственно на 1,8 (10,7%; Р<0,05); 0,8 (4,5%) и 0,7 г (3,6%), а в расчете на 100 кг живой массы – на 8,6; 3,8 и 3,4%.

Весовой рост. Наибольшей интенсивностью роста отличались бычки I опытной группы, получавшие силос с серо-метиониновым комплексом (табл. 18).

Таблица 18

Динамика среднесуточного прироста живой массы подопытных бычков, г

Возрастной

период, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

12-13

793±8,95

855±14,24**

826±15,31*

839±16,38*

13-14

903±11,69

980±22,93**

950±14,74*

943±13,26*

14-15

858±12,00

955±13,29***

910±15,21**

922±14,05**

15-16

900±9,67

970±13,42**

926±14,80

935±9,70**

16-17

900±14,74

960±13,07**

923±12,85

940±12,44*

12-17

865±7,97

938±11,34***

901±8,38**

910±11,62**

В целом за опыт по среднесуточному приросту живой массы они превосходили сверстников контрольной, II и III опытных групп соответственно на 8,4 (Р<0,001), 4,2 (Р<0,01) и 5,2% (Р<0,01).

За период эксперимента абсолютный прирост живой массы  молодняка контрольной группы составил 133,2±1,21 кг, I опытной – 144,4±1,32, II – 138,7±1,29 и III опытной – 140,1±1,77 кг, при статистической достоверной разнице в пользу бычков, получавших испытуемые силоса (P<0,01…0,001).

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы и имел положительную связь с интенсивностью роста. В частности, в крови животных опытных групп по сравнению с контрольными особями больше содержалось эритроцитов соответственно на 4,2 (Р<0,05), 3,7 и 3,4%, гемоглобина – на 1,9; 1,2 и 1,6%, общего белка – на 4,1 (Р<0,05), 3,8 и 1,2%, кальция – на 5,8 (Р<0,05), 5,1 и 5,5%, фосфора – на 9,9 (Р<0,01), 10,5 (Р<0,01) и 8,1% (Р<0,05).

Активность трансфераз АСТ и АЛТ крови при скармливании силосов, заготовленных с консервантами, повышалась соответственно на 8,1-12,7 (Р>0,01) и 23,3-30,4% (Р>0,001) с большей разницей в пользу молодняка I опытной группы. 

Мясная продуктивность и качество мяса. Качество скармливаемых подопытным животным силосов оказало заметное влияние на их мясную продуктивность и выход продуктов убоя (табл. 19). Так, в возрасте 17 мес. бычки, получавшие силоса, заготовленные с изучаемыми консервантами, превосходили сверстников контрольной группы по массе туш соответственно на 9,0 (Р<0,01), 4,0 и 5,7 кг (Р<0,05), внутреннего жира – на 0,9 (Р<0,01), 0,5 и 0,4 кг (Р<0,05), убойному выходу – на 0,95; 0,53 и 0,55%. 

Таблица 19

Результаты убоя подопытных животных в возрасте 17 мес.

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Съемная живая масса, кг

436,3±2,70

447,0±2,90*

440,3±3,86

441,7±2,70

Предубойная живая масса, кг

415,3±2,12

425,7±2,53*

419,3±2,70

422,0±2,32*

Масса парной туши, кг

222,3±1,54

231,3±1,54**

226,3±2,12

228,0±1,74*

Выход туши, %

53,53

54,33

53,97

54,03

Масса внутреннего жира, кг

11,5±0,17

12,4±0,12**

12,0±0,14*

11,9±0,09*

Выход внутреннего жира, %

2,77

2,92

2,86

2,82

Убойная масса, кг

233,8±1,71

243,7±1,65**

238,3±2,26

239,9±1,71*

Убойный выход, %

56,30

57,25

56,83

56,85

Молодняк контрольной группы уступал сверстникам I, II и III опытных групп по абсолютной массе мякоти соответственно на 8,7 кг (5,1%; Р<0,05), 4,2 (2,5%) и 5,1 кг (3,0%). Выход мякоти на 100 кг предубойной живой массы в контрольной группе составил 41,0 кг, а в I, II и III опытных –соответственно 42,0; 41,6 и 41,5 кг.  По индексу мясности туш опытные животные превосходили контрольных особей  соответственно на 4,1; 2,6 и 1,9%.

В мякоти туши бычков опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось сухого вещества на 2,2-4,0 кг (4,1-7,4%), белка - на 0,6-1,5 кг (1,9-4,4%), жира - на 1,6-2,5 кг (7,7-12,5%).  Причем, наибольшее количество питательных веществ в тушах синтезировалось у животных I опытной группы. Они превосходили сверстников контрольной, II и III опытных групп по количеству в мякоти сухого вещества соответственно на 7,4; 3,2 и 2,8%, белка - на 4,4; 2,4 и 2,3%, жира - на 12,5; 4,4 и 3,6%.

Мясо, полученное от животных опытных групп, отличалось от контроля более высокой энергетической (на 1,0-1,9%) и биологической (на 7,1-11,3%) ценностью, а также лучшими кулинарно-технологическими качествами (влагоудержание, увариваемость).

Экономическая эффективность. Использование в кормлении молодняка крупного рогатого скота силосов, заготовленных с применением изучаемых консервантов, позволило получить дополнительную прибыль в размере соответственно 570,2; 289,3 и 365,5 руб. на каждый центнер прироста и повысить уровень рентабельности производства говядины на 9,0; 4,6 и 5,9% при более высоких показателях у животных, получавших силос с серо-метиониновым комплексом.

3.6. Эффективность использования новых кормовых

добавок в рационах бычков, выращиваемых на мясо

Экспериментальные исследования проведены в производственных условиях ГУП «Сарпа» Кетченеровского района Республики Калмыкия на четырех группах бычков калмыцкой породы в возрасте 12-18 месяцев. Условия содержания и общий уровень кормления всех групп были одинаковыми. Различие заключалось в том, что бычки I и II опытных групп получали основной рацион, в состав которого входили  соответственно расторопшевый и тыквенно-расто­ропшевый жмыхи взамен 18% концентратов по питательности (18 мас.%), а животным III опытной в основной рацион включали новую кормовую добавку – цеолит-селеновый комплекс «Цео-ДАФС-25» из расчета: цеолит Иловлинского месторождения – 0,2 г на 1 кг живой массы, селеноорганический препарат ДАФС-25 – 1,6 мг на 1 кг концкормов. 

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки содержались в помещении на глубокой несменяемой подстилке группами со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, где осуществлялось их кормление и поение.

В среднем за период опыта суточный рацион животных контрольной группы состоял из 2,2 кг сена суданской травы, 11,7 кг сенажа злакового и 1,8 кг комбикорма.

С учетом неодинаковой поедаемости грубых кормов бычки I, II и III опытных групп, по сравнению с контрольными сверстниками, больше потребляли корм. ед. соответственно на 0,9; 3,1 и 1,3% обменной энергии – на 1,2; 3,7 и 1,8%, переваримого протеина – на 2,0; 4,1 и 2,5%, селена – на 3,8; 15,4 и 23,1%.

Переваримость питательных веществ рационов. Скармливание бычкам испытуемых кормовых добавок положительно сказалось на их способности к перевариванию основных питательных веществ рационов (табл. 20).

Таблица 20

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %


Показатель

Группа

контрольная

I

опытная

II

опытная

III

опытная

Сухое вещество

63,9±0,42

65,0±0,44*

67,4±0,54**

65,7±0,46*

Органическое вещество

65,1±0,49

67,3±0,48*

69,2±0,49***

67,9±0,52**

Сырой протеин

64,0±0,42

66,1±0,43*

67,6±0,46***

66,3±0,44**

Сырой жир

71,6±0,66

73,3±0,02*

75,0±0,66**

73,5±0,63*

Сырая клетчатка

52,2±0,52

55,7±0,74**

57,6±0,44***

56,2±0,58**

БЭВ

72,8±0,72

74,3±0,66

76,4±0,62**

75,1±0,66*

По сравнению с контрольной группой бычки I опытной имели показатель переваримости сухого вещества выше на 1,1%, II опытной – на 3,5 (Р<0,01) и III опытной группы – на 1,8% (Р<0,05); органического – соответственно на 2,2 (Р<0,05), 4,1 (Р<0,001) и 2,8% (Р<0,01), сырого протеина – на 2,1 (Р<0,05), 3,6 (Р<0,001) и 2,3% (Р<0,01); сырого жира – на 1,7 (P<0,05); 3,5 (Р<0,01) и 1,9%; сырой клетчатки – на 3,5 (Р<0,01), 5,4 (Р<0,001) и 4,0% (Р<0,01); безазотистых экстрактивных веществ – на 1,5%; 3,6 (Р<0,01) и 2,3% (P<0,05).

Обмен азота. Баланс азота у всех подопытных животных был положительным, однако на его показатели заметное влияние оказали используемые кормовые добавки, которые способствовали лучшему использованию азота корма и большему усвоению его в организме  (табл. 21).

Таблица 21

Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г/гол.


Показатель

Группа животных

контрольная

I

опытная

II

опытная

III

опытная

Принято с кормом

156,56

158,37

162,70

158,94

Переварено

100,20

104,68

109,99

105,38

Отложено в организме

23,20±0,56

25,30±0,72*

27,50±0,66**

26,80±0,64**

Коэффициент использования, %:  от принятого

14,82

15,98

16,90

16,86

от переваренного

23,15

24,17

25,00

25,45

Бычки опытных групп превосходили сверстников базового варианта по потреблению азота на 1,1-3,9%, его отложению в теле – на 9,0 - 18,5% и усвоению из рациона – на 1,16-2,08%. Причём, более высокие вышеприведенные показатели отмечались при скармливании животным тыквенно-расторопшевого жмыха и «Цео-ДАФС-25». Они по сравнению с особями I опытной группы больше усваивали азота в организме соответственно на 8,7 (P<0,05) и 5,9% при лучшем его усвоении из корма на 0,92 и 0,88%.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных животных был положительным и среднесуточное их отложение в теле молодняка составляло соответственно 20,3-23,2 и 12,2-14,0 г. Больше усваивали минеральных веществ бычки опытных групп: кальция – соответственно на 7,9; 14,3 и 11,8%, фосфора – на 10,6; 13,9 и 14,7%. При этом, они лучше, чем контрольные сверстники, использовали из рациона кальций на 1,8-2,6%, фосфор – на 3,3-4,6% с большей разницей в пользу животных II и III опытных групп.

Коэффициенты использования фосфора были выше  у животных опытных групп, в состав рационов которых включали испытуемые кормовые добавки, соответственно на 3,3; 3,8 и 4,6% по сравнению с контролем.

Интенсивность весового роста бычков. В 18-месячном возрасте наибольшую живую массу (419,8 кг) имели бычки II опытной группы, в состав рациона которых включали тыквенно-расторопшевый жмых. Они превосходили молодняк контрольной группы по изучаемому показателю на 21,2 кг (5,32%; P<0,001), I опытной – на 16,8 кг (4,17%; P<0,001) и III опытной – на 7,7 кг (1,87%; P<0,001). Животные I и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по живой массе соответственно на 4,4 (1,10%) и 13,5 кг (3,39%; P<0,001).

Установлено, что в период проведения эксперимента более интенсивным  ростом отличались бычки II и III опытных групп, получавшие в составе рациона тыквенно-расторопшевый жмых и «Цео-ДАФС» (табл. 22).

Таблица 22

Среднесуточный прирост живой массы подопытных бычков (n = 10), г

Возраст, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

12-13

647±35,44

650±48,80

756±33,98*

730±38,12

13-14

677±26,88

740±23,82

813±25,36**

761±28,16*

14-15

730±19,42

750±26,24

846±24,15**

800±27,64*

15-16

737±22,86

787±26,78

893±32,54**

793±31,14

16-17

740±19,84

763±16,98

837±23,88**

813±21,67*

17-18

750±32,18

773±31,84

863±36,12*

836±29,28*

12-18

713±14,18

744±15,16

835±12,39***

789±24,19**

По среднесуточному приросту живой массы они превосходили аналогов из контрольной группы соответственно на 122 (17,1%; P<0,001)  и 76 г (10,60%; P<0,001).

Морфологические и биохимические показатели крови. В 18-месячном возрасте бычки контрольной группы уступали аналогам из I опытной по концентрации в крови эритроцитов на 0,47·1012/л (6,52%) и гемоглобина – на 3,38 г/л (2,86%), из II – соответственно на 0,71·1012/л (9,85%) и 6,40 г/л (5,41%; P<0,05), а из III опытной – на 0,61·1012/л (8,46%) и 4,94 г/л (4,18%; P<0,05). По сравнению с животными базового варианта у молодняка I опытной группы содержание в крови общего белка было выше на 2,03 г/л (2,55%, P<0,001), II – на 4,37 г/л (5,49%; P<0,001) и III опытной – на 3,67 г/л (4,61%, P<0,001).

Мясная продуктивность и качество мяса. Использование испытуемых кормовых добавок в питании подопытных животных оказало положительное влияние на их мясную, продуктивную и убойные качества (табл. 23). 

Таблица 23

Показатели контрольного убоя подопытных бычков

Показатель

Группа

контрольная

I

опытная

II

опытная

III

опытная

Предубойная масса, кг

377,0±2,74

381,3±2,26

401,3±3,25***

392,7±3,18**

Масса парной туши, кг

203,7±1,64

207,0±2,16

220,3±1,94***

214,7±2,14**

Выход туши, %

54,03

54,29

54,90

54,67

Масса внутреннего жира, кг

11,8±0,46

12,7±0,54

14,1,±0,38**

13,5±0,41*

Выход внутреннего жира, %

3,13

3,33

3,51

3,44

Убойная масса, кг

215,5±2,75

219,7±4,10

234,4±2,75**

228,2±3,24*

Убойный выход, %

57,16

57,62

58,41

58,11

Бычки опытных групп имели преимущество над особями базового варианта по массе парной туши соответственно на 3,3; 16,6 (P<0,01) и 11,0 кг (P<0,01), внутреннего жира – на 0,9; 2,3 (P<0,01) и 1,7 кг (P<0,05), убойному выходу – на 0,46; 1,25 и 0,95%.

Контрольные животные уступали сверстникам I, II и III опытных групп по массе мякоти в туше соответственно на 3,67 (2,27%), 16,48 (10,20%; Р<0,01) и 11,14 кг (6,90%;  Р<0,01), индексу мясности – на 2,94; 9,73 и 6,56%

Из опытных групп наиболее высокие результаты по изучаемому показателю получены у бычков II и III опытных групп.

В мякотной части туш бычков I, II и III опытных групп по сравнению с контролем больше синтезировалось сухого вещества соответственно на 1,31 (2,74%), 5,47 (11,96%; (P<0,05) и 3,8 кг (7,96%), белка – соответственно  на 0,77 (2,57%), 13,40 (11,34%; (P<0,01) и 2,28 кг (7,60%; P<0,05), жира – на 0,51 (3,17%), 1,80 кг (11,75%; (P<0,05) и 1,4 кг (8,71%).

В мясе подопытных животных содержание тяжелых металлов и пестицида 2,4Д не превышало допустимых величин. Установлено, что введение в состав рациона бычков цеолит-селенового комплекса в сравнении с контролем способствовало снижению концентрации в мышечной ткани свинца на 37,5%, кадмия – на 34,4%, мышьяка – на 2,5%, ртути – на 5,6% и пестицида 2,4Д – на 4,8%.

Мясо, полученное от бычков опытных групп отличалось от контроля более высокой биологической ценностью (на 1,84-4,61%), лучшей влагоудерживающей способностью на 0,19-0,51% и меньшей увариваемостью на 0,47-1,29%. Кулинарно-технологический показатель длиннейшего мускула спины у молодняка контрольной группы составлял 1,67%, в опытных выше соответственно на 1,8; 4,8 и 3,6%.

Экономическая эффективность. Расчеты свидетельствуют о экономической  выгодности использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, расторопшевого и тыквенно-расторопшевого жмыхов, а также кормовую добавку «Цео-ДАФС». Это позволяет при более рациональном использовании кормов и материальных средств на единицу продукции повысить рентабельность производства говядины соответственно  на 4,8; 18,2 и 11,4%. 

3.7. Эффективность использования новых биологически активных добавок для коррекции стрессовой адаптации бычков,  выращиваемых на мясо

Экспериментальная часть работы проводилась совместно с А.В. Солониным в ООО «Привольный-Агро» Волгоградской области в период с 2005 по 2008 гг.

Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 4 группы бычков казахской белоголовой породы в возрасте 9 мес.,  по 10 голов в каждой.

Различие заключалось в том, что за 10 дней до и 10 – после возникновения стрессовых ситуаций  (формирование групп, взвешивание, транспортировка, зооветеринарные мероприятия и др.) в рацион молодняка опытной группы вводилась биологически активная добавка «Тодикамп-Лакт», –  «Рабиоглилакт» и – «Тыквоглилакт» из расчета 0,1 г на 1 кг живой массы.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки после формирования в группы содержались раздельно, беспривязно по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Для отдыха в помещении формировалась глубокая подстилка из соломы, а в выгульных дворах – курганы. Кормление бычков осуществлялось в выгульных дворах из кормушек, поение – из групповых поилок.

В среднем за опыт рацион подопытных животных состоял из 2,5 кг сена разнотравного, 2,0 соломенной резки (ячменной), 14,5 кг силоса кукурузного и 3,4 кг комбикорма. В нем содержалось 9,85 кг сухого вещества, 8,57 корм. ед., 93,4 МДж обменной энергии 822 г переваримого протеина.

Переваримость питательных веществ рационов. Скармливание животным в период стрессовых нагрузок испытуемых кормовых добавок способствовало повышению потребления ими питательных веществ рационов на 2,5-3,0% и улучшению их переваримости (табл. 24).

Таблица 24

Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Показатель

Группа

контрольная

опытная

опытная

опытная

Сухое вещество

66,31±1,41

68,54±1,26

67,93±1,30

69,20±1,52

Органическое

вещество

66,53±1,18

70,19±0,91*

69,05±1,15

70,81±1,20*

Сырой протеин

67,03±1,54

69,32±1,47

68,98±1,26

69,85±1,29

Сырой жир

70,31±1,31

71,40±1,16

71,02±1,01

71,68±1,46

Сырая клетчатка

52,09±0,96

53,28±1,20

53,10±1,32

53,50±1,52

БЭВ

74,18±1,22

76,28±1,36

76,27±1,08

77,01±0,98

Бычки I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по переваримости сухого вещества соответственно на 2,33; 1,62 и 2,89%, органического – на 3,66 (Р<0,05); 2,52 и 4,28% (Р<0,05); сырого протеина – на 2,29; 1,95 и 2,82%; сырого жира – на 1,09; 0,71 и 1,37%, сырой клетчатки – на 1,19; 1,01 и 1,41%, БЭВ – на 2,64; 2,09 и 2,83%.

Наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ рационов установлены у животных, потреблявших с рационом биологически активную добавку «Тыквоглилакт».

Изменение клинических показателей подопытного молодняка. Установлено, что через сутки после формирования групп температура тела у молодняка контрольной группы повышалась на 0,5°С (Р<0,01), I опытной – на 0,2 (Р<0,05); II – на 0,3°С (Р<0,05) и III опытной – на 0,10С, частота пульса увеличивалась соответственно на 13,65 (Р<0,001); 10,03 (Р>0,01); 10,87 (Р>0,01) и 6,02 % (Р<0,05), дыхания – на 26,04%  (Р<0,001); 14,98 (Р<0,01); 19,10 (Р<0,001) и 11,65 % (Р<0,05).

На шестые сутки после формирования групп температура тела у бычков, за исключением контрольной группы, нормализовалась. Частота пульса снижалась, однако оставалась выше исходного состояния у животных контрольной группы на 4,68% (Р<0,05), I опытной – на 2,14, II – на 3,22 (Р<0,05) и III опытной – на 1,60%. Частота дыхания была выше исходного уровня у молодняка контрольной группы на 7,50% (Р<0,01), I опытной – на 3,00 (Р<0,95), II – на 4,12 (Р<0,05) и III – на 3,38%  (Р<0,05).

Аналогичные изменения клинических показателей, но в меньшей степени, установлены у подопытного молодняка после его взвешивания, а наиболее существенные – после транспортировки на мясокомбинат.

Гематологические показатели. Исследования показали, что после взвешивания у бычков контрольной группы содержание эритроцитов в крови повысилось от исходного уровня на 13,15% (Р<0,05), I опытной – на 6,33%; II – на 8,82 (Р<0,05) и III опытной – 3,74 %, гемоглобина –  соответственно на 2,41; 0,89; 1,70 и 0,34%, лейкоцитов –на 10,06; 6,14; 10,27 и 2,44%, общего белка – на 4,30 (Р<0,05); 2,54; 3,07 (Р<0,05) и 1,75 %, сахара – на 12,38 (Р<0,05); 4,40; 6,58 и 2,51%, липидов – на 6,10; 2,34; 4,58 и 2,51%.

После взвешивания содержание отдельных компонентов в крови бычков контрольной группы повышалось более значительно, чем у аналогов из опытных групп. Эритроцитов содержалось в их крови больше, чем у молодняка опытных групп, соответственно на 4,69; 2,99 и 6,44%, лейкоцитов – на 3,99; 3,42 и 5,74%, общего белка – на 1,79; 1,10 и 2,47%, сахара – на 6,62; 4,11 и 8,58% (Р<0,05), липидов – на 3,19; 2,41 и 3,66%, показатель гематокрита повышался на 0,48; 0,92 и 2,03% (Р<0,05).

Этологическая реактивность бычков. Установлено, что после формирования групп молодняк, потреблявший биологически активные добавки, затрачивал на отдых больше времени, чем аналоги из контроля, соответственно на 4,3 (Р<0,01); 3,7 (Р>0,01) и 5,3% (Р>0,001). При этом в положении лежа он отдыхал по времени больше на 21,3 (Р<0,001); 19,9 (Р<0,001) и 24,5% (Р<0,001). На потребление корма и воды бычки опытных групп тратили времени больше соответственно на 21,6 (Р<0,01); 18,35 (Р<0,01) и 25,81% (Р<0,01). При этом на отдых и потребление корма наиболее значительное время тратили бычки, потреблявшие добавку «Тыквоглилакт». Бычки контрольной группы отмечены в конфликтных ситуациях чаще аналогов опытных групп на 23,5; 16,6 и 40,0%.

       Подобные изменения в элементах поведения подопытных животных наблюдались также после взвешивания и других зооветеринарных мероприятий.

Рост и развитие животных.        Введение в рацион бычкам в период воздействия технологических стрессов биологически активных веществ позволило сократить потери валового прироста живой массы относительно аналогов из контроля соответственно на 10,35 (Р<0,001); 6,27 (Р<0,01) и 16,12%(Р<0,001) (табл. 25).

Таблица 25

Живая масса и ее среднесуточный прирост у подопытных бычков

Возраст, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Живая масса, кг

9

236,7±2,87

239,2±3,16

236,0±2,40

238,5±3,02

10

255,6±2,16

261,0±2,87

257,2±2,61

261,3±3,19

11

279,9±3,04

288,1±2,30*

283,6±2,83

289,6±2,51*

12

306,0±2,74

317,8±2,97**

312,0±3,17

322,0±3,49**

13

333,7±2,90

348,6±3,06**

341,6±2,50*

357,0±2,65***

14

363,3±3,11

381,0±2,72***

371,5±2,94*

389,7±3,83***

15

391,4±2,63

410,6±3,19***

400,6±3,78*

419,6±4,18***

16

418,4±3,06

439,7±3,52***

429,1±3,36*

449,5±3,18***

Среднесуточный прирост, г

9-10

630±10,32

726±9,60***

707±10,49***

760±11,83***

10-11

810±12,14

905±9,54***

880±11,60***

943±10,71***

11-12

866±10,17

991±11,30***

946±12,16***

1080±10,98***

12-13

924±11,68

1028±12,52***

986±10,38**

1167±9,50***

13-14

986±10,87

1079±11,13***

998±9,81

1090±12,16***

14-15

938±9,10

987±12,36**

977±10,96**

998±11,50***

15-16

900±10,18

970±11,64***

950±10,82**

996±12,09***

9-16

865±10,34

955±11,27***

919±10,03**

1005±12,28***

Среднесуточные приросты живой массы у молодняка, получавшего с рационом добавки «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт», во все возрастные периоды были выше, чем у аналогов из контроля. Наиболее существенные различия по данному показателю наблюдались у бычков в первый месяц после формирования групп. Так, у бычков опытных групп среднесуточный прирост в период от 9- до 10-месячного возраста был выше, чем в контроле, на 15,27 (Р<0,001); 12,24 (Р<0,001) и 20,62% (Р<0,001), а за весь период – соответственно на 10,36 (Р<0,001); 6,28 (Р<0,01) и 16,13% (Р<0,001). Наиболее высокий среднесуточный прирост был установлен у бычков III опытной группы, потреблявших добавку «Тыквоглилакт».

       Сокращение потерь живой массы при транспортировке. Результаты проведенных исследований показали, что при транспортировке на мясокомбинат (расстояние 100 км) потери живой массы у бычков I, II и III опытной групп снижалась в сравнении с контролем на 8,0; 6,7 и 9,4 кг, или на 2,1; 1,7 и 2,8% от съемной. В целом за транспортировку и 24-часовую голодную выдержку на мясокомбинате сокращение потерь живой массы у молодняка, потреблявшего биологически активные добавки, составило 9,7; 7,8 и 11,4 кг или 2,6; 2,0 и 3,1%, при высокой статической  достоверной разнице (Р<0,001).

       Убойные качества и морфологический состав туш. Масса парной туши у бычков, потреблявших биологически активные препараты, была больше, чем у аналогов из контроля на 8,94 (Р<0,001); 5,52 (Р<0,01) и 12,37% (Р<0,001), внутреннего жира – на 15,83 (Р<0,001); 10,62 (Р<0,001) и 22,12% (Р<0,001), убойный выход – на 0,7; 0,5 и 1,2% (табл. 26). При этом наиболее высокими убойными качествами характеризовались бычки, получавшие с рационом биологически активную добавку «Тыквоглилакт».

Таблица 26

Результаты убоя и обвалки туш бычков (n=3)

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Предубойная масса, кг

384,3±3,32

414,9±3,07***

403,2±2,97**

424,9±3,11***

Масса парной туши, кг

210,2±2,17

229,0±2,01***

221,8±1,98**

236,2±1,75***

Выход парной туши, %

54,7

55,2

55,0

55,6

Масса внутреннего жира, кг

11,3±0,11

13,1±0,13***

12,5±0,08***

13,8±0,06***

Убойная масса, кг

221,5±2,08

242,1±1,83***

234,3±1,64**

250,0±1,72***

Убойный выход, %

57,6

58,3

58,1

58,8

Конфискаты, кг

2,7±0,08

1,8±0,06***

2,1±0,09**

1,6±0,05***

Выход конфискатов к массе туши, %

1,3

0,8

0,9

0,7

Масса мякоти, кг

165,4±1,83

183,0±1,37***

176,6±2,05**

189,3±2,19***

Выход мякоти, %

79,4

80,6

80,4

80,9

Масса костей, кг

35,4±0,21

36,2±0,28*

35,4±0,19

36,7±0,25**

%

17,0

15,9

16,1

15,7

Масса сухожилий, кг

7,5±0,14

7,9±0,16*

7,7±0,08

8,0±0,13*

Выход сухожилий, кг

3,6

3,5

3,5

3,4

Индекс мясности

4,67

5,05

4,99

5,16

Выход мякоти на 100 кг живой массы, кг

43,04

44,11

43,80

44,55

       Более интенсивное развитие мышечной ткани у бычков опытных групп способствовало формированию туш с лучшим морфологическим составом. По абсолютной массе мякоти в туше бычки, потреблявшие биологически активные добавки, превосходили сверстников из контроля на 10,64 (Р<0,001); 6,77(Р<0,01)

и 14,45% (Р<0,001), ее выходу – на 1,2; 1,0 и 1,5%; индексу мясности  –на 8,14 6,85 и 10,49%.

Удельный вес жира был выше в средней пробе мякоти туши молодняка I, II, III опытных  групп  в сравнении с контрольными аналогами на 1,43; 1,28 и 1,61%, белка – на 0,81; 0,46 и 0,85%. В контрольной группе отношение жира к белку составляло 0,66:1; I опытной – 0,70:1; II опытной – 0,71:1; III опытной – 0,71:1.

В целом, в тушах бычков опытных групп валовой выход жира был больше, чем в контроле, на 4,8; 3,6 и 6,0 кг, белка – на 4,8; 2,9 и 6,2 кг.

Белково-качественный показатель мяса животных, потреблявших биологически активные добавки, был выше, чем контрольных особей, соответственно на 8,82; 3,29 и 13,84%.

Мышечная ткань бычков отличалась лучшей влагоудерживающей способностью на 0,25-0,60% и меньшей увариваемостью на  0,75-1,14%.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продуктивность бычков. В съедобных тканях тела животных, получавших испытуемые кормовые добавки, по сравнению с молодняком контрольной группы больше синтезировалось белка на 3,0-7,0 кг (P<0,001), жира – на 4,0-6,9 кг (P<0,001), энергии – 206,5-391,1 МДж (P<0,001), а в расчете на 1 кг живой массы это преимущество составляло соответственно 3,1-7,6; 10,8-16,0 и 7,3-14,6% (P<0,001)  (табл. 27).

Наиболее высокой способностью трансформации питательных веществ корма в мясную продукцию отличались бычки II опытной группы. Они превосходили сверстников контрольной, I и II опытных групп по конверсии кормового протеина в пищевой белок соответственно на 0,3 и 0,6%, энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела – на 1,0; 0,2 и 0,6%. 

Таблица 27

Трансформация питательных веществ корма

в съедобные части тела подопытных бычков (n=3)

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Съедобная часть тканей тела, кг

196,9

216,4

207,8

223,7

Отложено:





белка, кг

37,13±0,14

42,57±0,08***

40,15±0,11***

44,18±0,16***

жира, кг

24,47±0,10

29,99±0,06***

28,49±0,09***

31,41±0,13***

энергии, МДж

1590,9±11,6

1897,8±12,3***

1797,5±10,2***

1982,0±13,4***

Выход на 1 кг живой массы:





белка, г

96,6±0,18

102,6±0,16***

99,5±0,14***

104,0±0,13***

жира, г

63,7±0,15

72,3±0,12***

70,6±0,11***

73,9±0,19***

энергии, МДж

4,1±0,06

4,6±0,08**

4,4±0,08*

4,7±0,07

Коэффициент конверсии протеина %, (КПП),

9,6

10,5

10,3

10,8

энергии (ККОЭ),%

5,9

6,7

6,3

6,9

Экономическая эффективность. Расчёты показали, что в связи с более высокой энергией роста, меньшим расходом кормов на производство единицы продукции при незначительной разнице в производственных затратах себестоимость 1 кг прироста живой массы в опытных группах была ниже, чем в контроле, на 8,9; 4,7 и 14,2%, прибыль – больше на 886,8; 483,0 и 1419,0 руб. Уровень рентабельности производства мяса по опытным группам был выше на 10,6; 5,6 и 17,0%.

Более высокие экономические показатели отмечались при скармливании кормовой добавки «Тыквоглилакт».

ВЫВОДЫ

1. В результате исследований установлено, что при силосовании зеленой массы кукурузы оптимальными дозами использования консервантов являются: лактобифадола  (веленола) – 0,15 кг/т, гипохлорита натрия – 15 л/т, препарата ВАГ – 2,5 кг/т  глицина – 2,5 кг/т, серо-кабамидного комплекса (СКК) – 5,0 кг/т, агидола – 4,0 кг/т, горчичного и тыквенно-горчичного жмыхов – 30,0 кг/т, смеси горчичного жмыха с бишофитом – 32 кг/т, элементарной серы – 2,5 кг/т, серо-метионинового комплекса – 2,5 кг/т, смеси серы с горчичным жмыхом – 32,5 кг/т. При силосовании зеленой массы подсолнечника и суданской травы дозы гипохлорита натрия, СКК и агидола такие же, как и для кукурузы.

Использование консервантов зеленых кормов в установленных дозах
позволяет уменьшить период созревания силосов на 2-5 суток, в большей степени обеспечить молочнокислое брожение и по сравнению с базовыми вариантами уменьшить потери питательных веществ кормов на 4,5-13,0%, что способствует повышению их  энергетической ценности на 5,3-18,0% и содержанию переваримого протеина – на 6,0-16,8%.

2. Включение в рационы молодняка крупного рогатого скота силосов, полученных с применением консервантов химического, биологического и растительного происхождения, положительно сказывается на их рубцовом пищеварении. В рубцовой жидкости повышается уровень общего азота на 3,2-5,7%, белкового – на 5,2-8,1%, ЛЖК – на 8,2-14,6%, увеличивается биомасса бактерий на 2,2-4,3%, инфузорий – на 2,3-4,9% и простейших на 2,1-4,4%.

3. Замена в рационах молодняка крупного рогатого скота силоса традиционной заготовки на таковые с консервантами позволяет  улучшить переваримость су­хого вещества на 1,41-2,92%, органического – на 1,77-2,91%, сырого протеина – на 2,2-3,1%, сырого жира – на 1,5-3,6%, сырой клетчатки – на 1,0-3,4% и БЭВ – на 1,2-3,3%. При этом более высокие показатели отмечались: из биологических консервантов – у веленола, из химических – у серо-метионинового комплекса, смеси серы с горчичным жмыхом, глицина, агидола, из фитонцидных – у горчично-тыквенного жмыха и смеси горчичного жмыха с бишофитом.

4. Использование в кормлении животных силосов, полученных с применением консервантов, оказывает положительное влияние на обмен энергии, азота и минеральных веществ в их организме. Обменность валовой энергии повышается на 1,7-5-2,9%, обменная энергия сверхподдержания – на 8,4-13,2%, ее продуктивное использование – на 1,4-3,2%. Одновременно увеличивается усвоение азота на 8,4-15,2%, кальция – на 4,4-9,2%, фосфора  – на 6,2-13,2% и повышается их использование из рационов соответственно на 1,1-1,3 и 1,8-3,4%

5. Скармливание молодняку силосов, заготовленных с применением биологических, химических и фитонцидных консервантов,  оказывает благоприятное влияние на его физиологический статус и способствует более интенсивному росту:

– среднесуточный прирост бычков, получавших силоса с лактобифадолом и веленолом, повышался на 5,8-8,2%, с гипохлоритом натрия на 6,6%, с ВАГ – на 8,8%, серой – на 4,2%, с серо-метиониновым комплексом – на 8,4%, со смесью серы и горчичного жмыха – на 5,2%, с горчичным и горчично-тыквенными жмыхами – на 4,6-5,5%, со смесью горчичного жмыха и бишофита – 4,5%.

Включение в рацион бычков силосов из суданской травы с глицином, СКК и агидолом повышало интенсивность их роста соответственно на 6,4; 4,5 и 8,7%.

Более интенсивный рост животных, получав­ших силоса с консервантами, сопровождался некоторым увеличением в крови содержания эритроцитов, гемоглобина, общего белка, а также повышением активности трансфераз ACT и АЛТ.

6.  Включение в рацион бычков силосов с консервантами, взамен тради­ционной заготовки, способствовало повышению их мясной продуктивности и качества говядины: масса туши увеличивалась на 2,0-4,6%, масса мякоти – на 1,1-6,8%, убойный выход – на 0,38-0,80%, индекс мясности – на 2,4-4,1%. При этом повышалась энергети­ческая и биологическая (БКП) ценность мяса соответственно на 2,2-5,1 и 3,3-11,2%. Заметно улучшались кулинарно-техно­логи­ческие показатели говядины.

7. Заготовка силосов с консервантами и их использование в кормлении моло­дняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, позволяет улучшить экономические показатели:

– на 1 ц прироста живой массы снижаются затраты кормов на 1,4-11,7%, обменной энергии – на 3,0-7,2%, переваримого протеина – на 2,9-6,5%, труда – на 3,4-7,0%;

– на производство единицы продукции затрачивается меньше матери­альных средств (себестоимость) – на 4,8-14,0%, увеличивается получение прибы­ли при реализации скота на 4,6-18,8%, способствует повышению рентабельности производства говядины на 4,2-17,3%.

8. Экспериментально доказано, что при выращивании бычков на мясо целесообразно использовать новые кормовые добавки: тыквенно-расторопшевый жмых и цеолит-селеновый комплекс («Цео-ДАФС»).

Введение в рационы бычков испытуемых кормовых добавок оказало положительное влияние на переваримость и использование питательных веществ. Коэффициенты переваримости сухого вещества при этом повышаются на 1,8-3,5%, органического вещества – на 2,8-4,1%, сырого протеина – на 2,3-3,6%; сырого жира – на 1,9-3,5%, сырой клетчатки – на 4,0-5,4%, безазотистых экстрактивных веществ – на 2,3-3,6%.

У молодняка, получавшего испытуемые кормовые добавки, выявлены более высокие показатели прироста живой массы, по сравнению с аналогами из контрольной группы на 75,6 – 121,7 г (10,6-17,1%). При снятии с опыта в 18-месячном возрасте бычки опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответственно на 13,5 – 21,2 кг (3,39-5,32%).

При контрольном убое от бычков опытных групп, по сравнению с базовым вариантом, получены более тяжелые туши соответственно на 13,8 – 21,2 кг (7,1210,93%). Убойный выход у них был выше на 0,88-1,23%. Молодняк опытных групп превосходил по абсолютной массе мякоти сверстников в контроле  на 13,5-20,4 (8,81-13,30%, по выходу мякоти в туше – соответственно на 1,0-1,4%.

В сравнении с контролем по содержанию в мясе сухого вещества животные опытных групп имели преимущество на 0,30-0,34, белка – на 0,12-0,19 и  жира – на 0,14-0,17%.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы при этом снижается на 327,3-495,6 руб., а уровень рентабельности производства мяса повышается на 11,4-18,25%.

9. В целях ослабления воздействия технологических стрессов в период выращивания и реализации молодняка крупного рогатого скота целесообразно скармливать новые биологически активные добавки «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт» из расчета 0,1 г на 1 кг живой массы за 10 суток до и после действия стресс-факторов. Это способствует:

– повышению потребления и переваримости питательных веществ рационов. Коэффициент переваримости сухого вещества при этом повышается на 1,62-2,89%, органического – на 2,52-4,28%, сырого протеина – на 1,95-2,82%, сырого жира – на 0,71-1,37%, сырой клетчатки – на 1,01-1,41%, БЭВ – на 2,09-2,83%;

– снижению стрессового напряжения организма молодняка. При стрессовом напряжении клинические и гематологические показатели бычков опытных групп изменялись менее значительно и в более короткие сроки приходили в норму.

Биологически активные добавки оказали положительное влияние на рост и развитие молодняка. В возрасте 16 месяцев живая масса бычков опытных групп была больше, чем в контроле, на 2,56– 7,43%, а среднесуточный прирост за период опыта – выше на 6,28 – 16,13%.

У бычков опытных групп масса парной туши была больше, чем у аналогов из контроля, на 5,52 – 12,37%  , убойная масса – на 5,78 – 12,87%, масса мякоти – на 6,77-14,45%, убойный выход – выше на 0,5-1,2%, выход мякоти – на 1,0-1,5%. У них в средней пробе мякоти содержалось сухого вещества больше, чем у аналогов из контроля, на 1,77-2,55%, белка – на 0,46-0,85%,  жира – на 1,28-1,61%.

У животных, потреблявших изучаемые добавки, себестоимость 1 кг мяса снизилась на 4,7-14,2%, а уровень рентабельности производства говядины повысился на 5,6-17,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для улучшения качества силосов и повышения их продуктивного действия целесообразно использовать консервирующие вещества:

– биологического действия. При силосовании зеленой массы кукурузы – лактобифадол и веленол (0,15 кг/т);

– химического действия. При силосовании зеленой массы люцерны – гипохлорит натрия (15,0 кг/т), сера (2,5 кг/т), ВАГ (2,5 кг/т);

– комплексного действия. При силосовании зеленой массы суданской травы, кукурузы и подсолнечника – глицин (2,5 кг/т), серо-карбамидный комплекс (5,0 кг/т), агидол (4,0 кг/т), кукурузы – серо-метиониновый комплекс (2,5 кг/т);

– фитоцидного действия. При силосовании кукурузы: смесь серы с горчичным жмыхом (32,5 кг/т), горчичный и горчично-тыквенный жмыхи (30,0 кг/т), смесь горчичного жмыха с бишофитом (32,0 кг/т).

Скармливание бычкам консервированных силосов повышает интенсивность их роста на 4,4-15,3%, позволяет дополнительно получить до 12,2 кг высококачественного мяса и повысить рентабельность производства говядины на 4,2-17,3%.

2. При откорме молодняка крупного рогатого скота целесообразно использовать новые кормовые добавки: цеолит (0,20 г на 1 кг живой массы) в смеси с ДАФС-25 (1,6 мг на 1 кг комбикорма) и тыквенно-расторопшевый жмых (18 мас.% взамен части концкормов.). Это способствует повышению интенсивности роста молодняка на 13,6-17,1% и улучшению экономических показателей производства говядины.

3. Для увеличения производства и улучшения качества говядины рекомендуется в течение 10 суток до и после воздействия технологических стресс-факторов в рацион бычков дополнительно вводить биологически активные добавки «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт» из расчета 0,1 г на 1 кг живой массы, что обеспечит повышение среднесуточного прироста их живой массы на 6,28-16,13% и уровня рентабельности производства говядины – на 5,6-17,0%.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Патенты РФ на изобретения

1. Сложенкина, М.И. Способ получения биологически активной добавки / И.Ф.Горлов, Т.В. Каренгина, А.А. Мосолов, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2220616 от 10.01.04.

2. Сложенкина, М.И.  Фитоконсервант – обогатитель для силосования зеленой  массы растений / И.Ф. Горлов,  А.Т.Варакин, М.И. Сложенкина, Н.А. Лупачева, И.Е. Воронин // Патент RU № 2240704 от 27.11.04.

3. Сложенкина, М.И.  Биологически активная добавка / И.Ф. Горлов, Н.А. Лупачева, О.С. Юрина, М.И. Сложенкина  // Патент RU № 2266022 от 20.12.05.

4. Сложенкина, М.И.  Способ профилактики и коррекции технологических стрессов молодняка крупного рогатого скота в период выращивания, доращивания и откорма / И.Ф. Горлов, О.С. Юрина, М.И. Сложенкина // Патент RU  № 2282455 от 27.08.06.

5. Сложенкина, М.И.  Способ откорма бычков / И.Ф.Горлов, Т.Г. Серебрякова, М.И. Сложенкина, А.В. Ранделин и др. // Патент RU № 2283594 от 20.09.06.

6. Сложенкина, М.И.  Биологически активная добавка / И.Ф. Горлов, Н.И. Мосолова, Н.А. Лупачева, М.И. Сложенкина // Патент RU № 2284707 от 10.10.06.

7. Сложенкина, М.И.  Способ кормления сельскохозяйственных животных / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин,  М.И. Сложенкина  и др. // Патент RU № 2286676 от 10.11.06.

8. Сложенкина, М.И.  Способ профилактики транспортного стресса у крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, В.И. Левахин, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2300881 от 20.06.07.

9. Сложенкина, М.И.  Способ получения биологически активной добавки из семян горчицы или продуктов их переработки / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, О.С. Юрина и др. // Патент RU  № 2303372 от 27.07.07

10. Сложенкина, М.И.  Наполнитель премиксов / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, Д.А. Скачков, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU  № 2306717 от 27.09.07.

11. Сложенкина, М.И.  Способ консервирования зеленых кормов / И.М. Осадченко  И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина  и др. // Патент RU № 2328139 от 10.07.08.

12. Сложенкина, М.И. Биологически активная добавка / И.М. Осадченко, И.Ф. Горлов, Д.А. Скачков, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2340217 от 10.12.08.

13. Сложенкина, М.И.  Способ консервирования зеленых кормов // И.М. Осадченко  И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина  и др. // Патент RU № 2351156 от 10.04.09.

Статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК

14.  Сложенкина, М.И.  О механизме усвоения и консервирующего действия элементарной серы при силосовании кормов / И.Ф. Горлов,  И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина //  Вестник РАСХН. – 2003. № 5. – С. 87-88.

15. Сложенкина, М.И.  Влияние нетрадиционных кормовых средств на биологическую полноценность мяса крупного рогатого скота / Т.Г.Серебрякова, М.И. Сложенкина, В.В. Ранделина Д.С. Советкин // Вестник оренбургского государственного университета. – 2006. – № 5 (55). – С.138-140.

16. Сложенкина, М.И. Особенности производства мяса и мясных продуктов в техногенных зонах / М.И. Сложенкина, В.М. Шишкунов, О.А. Шалимова, К. Лещуков // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. – № 5. – С. 25-27.

17. Сложенкина, М.И.  Экологическое состояние мясного сырья в условиях повышенной техногенной нагрузки / В.М. Шишкунов, М.И. Сложенкина, А.Н. Сивко, В.В. Ранделина, О.А. Шалимова // Вестник РАСХН. – 2007. – № 6. – С. 51-52.

18. Сложенкина, М.И.  Разведение абердин-ангусского скота  в Нижнем Поволжье / В.В. Ранделина, Е.Б. Радзиевский, М.И. Сложенкина и др.// Молочное и мясное скотоводство. – 2007. – № 7. – С. 14-16.

19. Сложенкина, М.И.  Использование новых препаратов для коррекции стрессов у убойного скота / И.М. Осадченко, И.С. Бушуева, М.И. Сложенкина и др. // Молочное и мясное скотоводство. – 2008. – № 1. – С. 20-23.

20. Сложенкина, М.И. Продуктивное действие кукурузного силоса с биологическими консервантами на мясо бычков / М.И. Сложенкина // Вестник РАСХН. – 2008. –  № 5. –  С. 33

21. Сложенкина, М.И.  Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина и др.// Молочное и мясное скотоводство. –  2008. – № 5. – С.11-12.

22. Сложенкина, М.И. Эффективность заготовки силосов с побочными продуктами горчичного производства / М.И. Сложенкина // Молочное и мясное скотоводство. – 2008. – № 6. – С.25-27.

23. Сложенкина, М.И. Повышение эффективности производства говядины при использовании консервированного силоса // Вестник РАСХН. – 2008 № 6. – С. 52.

24. Сложенкина, М.И.  Повышение продуктивности и качества мяса бычков при использовании бобовых кормовых добавок / И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова,  М.И. Сложенкина // Все о мясе. – 2008. – № 6. – С. 53-56.

25. Сложенкина, М.И.  Качество и продуктивное действие кукурузного сило­са, заготовленного с биологическими консервантами, при выращивании бычков на мясо / В.И. Левахин, М.М. Поберухин, М.И. Сложенкина // Извес­тия Оренбургского государственного аграрного университета. – Оренбург, 2009. – № 2.–C.89-91.

26. Сложенкина, М.И.  Использование нетрадиционных кормовых добавок в рационах бычков / И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова,  М.И. Сложенкина // Вестник РАСХН. – 2009. –  № 1. – С. 64-65.

27. Сложенкина, М.И.  Эффективность скармливания силосов с биоконсервантами при выращивании бычков / М.М. Поберухин, М.И. Сложенкина // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. – № 3. – С. 25-26.

Монографии

28. Сложенкина, М.И. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков новой породы «Русская комолая» / А.Н. Струк, Г.В. Волколупов, М.И. Сложенкина и др. // Вестник РАСХН. – 2009. – № 3. – С. 92-93.

29. Сложенкина, М.И. Интенсификация производства молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов / И.Ф. Горлов,  В.М. Куликов, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН, 2003.– 287 с.

30. Сложенкина, М.И. Повышение эффективности про­изводс­тва говядины с использо­ванием в корм­лении скота отхо­дов горчичного производства / В.И. Левахин, И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина, И.Е. Воронин // Монография: Москва: Вестник РАСХН. – 2003. – 116 с.

31. Сложенкина, М.И.  Химико-технологические основы безотходной технологии переработки растительного сырья / И.Ф. Горлов,  Я.Е. Доскоч, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН, 2004. – 136 с.

32. Сложенкина, М.И. Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, М.И. Сложенкина и др.// Монография: Москва: Вестник РАСХН, 2005. – 101 с.

33. Сложенкина, М.И.  Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве / А.М. Мирошников, И.Ф. Горлов,  В.И. Левахин,  М.И. Сложенкина и др. //  Монография: Волгоград: «Тираж», 2006.– 348 с.

34. Сложенкина, М.И. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В. Каношников, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва-Волгоград: «Вестник РАСХН». – ВолгГТУ, 2006. – 372 с.

35. Сложенкина, М.И. Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, А.С. Коровин, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: «Вестник РАСХН». – 2006. – 138 с.

36. Сложенкина, М.И. Повышение качества и продуктивного действия силосов из зеленых кормов / В.И. Левахин, Н.И. Ахмеров, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН. – 2007. – 126 с.

37. Сложенкина, М.И. Хозяйственно-биологические особенности новой мясной породы крупного рогатого скота «Русская комолая» / // И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, Г.В. Волоколупов, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: «Вестник  РАСХН». –  2007. – 94 с.

38. Сложенкина, М.И.  Качество и эффективность использования кукурузных силосов, заготовленных с лактобифадолом и веленолом / В.И. Левахин, М.И. Сложенкина, М.М. Поберухин // Монография. – Волгоград-Оренбург, 2009. – 118 с.

Публикации в материалах конференции

и других научных и научно-практических изданиях

39. Сложенкина, М.И. Некоторые показатели силосов с использованием горчичного жмыха в качестве консерванта / М.И. Сложенкина // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. Всерос.науч.-практич.конф. – Оренбург, 2003. – С.156.

40. Сложенкина, М.И. Переваримость питательных веществ рационов у бычков, получавших консервированные силоса / М.И. Сложенкина // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. Всерос. науч.-практич.конф. – Оренбург, 2003. – С.157.

41. Сложенкина, М.И.  Динамика распада аллилгорчичного масла в жмыхе при силосовании / М.И. Сложенкина // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. Всерос. науч.-практич. конф. – Оренбург, 2003. – С.158.

42. Сложенкина, М.И. Влияние силосов, консервированных горчичными жмыхами на переваримость и использование питательных веществ рационов подопытных бычков / М.И. Сложенкина // Вестник мясного скотоводства: Мат. Междун. научно-практич. конф. Выпуск 56 – Москва: Вестник РАСХН, 2003.

43. Сложенкина, М.И. Эффективность использования в рационе бычков кукурузного силоса, заготовленного с фитоконсервантами / И.Е. Воронин,  М.И. Сложенкина // Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства: Мат. Межд. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2004. – С 311-312.

44. Сложенкина, М.И.  Химический и биохимический состав мяса бычков в зависимости от вида использования жмыхов / И.Ф. Горлов, Т.Г. Серебрякова, М.И. Сложенкина // Вестник мясного скотоводства. Матер. международ. н-практ. конф., посвященной 75-летию ВНИИМС. Вып. 58, т.-1. Оренбург: ПМГ ВНИИМСа. 2005. – С. 107-111.

45. Сложенкина, М.И.  Научно-практические подходы к оптимизации производства пищевых продуктов повышенной биологической ценности / И.Ф. Горлов // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства  отечественных продуктов питания высокого качества». Ч. I. Волгоград: ООО «РА Образ», 2006. С. 13-19.

46. Сложенкина, М.И. Особенности свойств и исполь­зования селенсодержащих  пре­паратов в сельском хозяйстве / И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства  отечественных продуктов питания высокого качества». Ч. I. Волгоград: ООО «РА Образ», 2006. – С. 44-47.

47. Сложенкина, М.И. Электрохимическая  активация разных­ растворов глицина / И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства  отечественных продуктов питания высокого качества». Ч. II. Волгоград: ООО «РА Образ», 2006. – С. 49-51.

48. Сложенкина, М.И. Сокращение потерь мясной про­дук­тивности бычков за счет ис­пользования в их рационах пре­паратов «Гликосел» и «Метисел» / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, И.С. Бушуева и др. // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства  отечественных продуктов питания высокого качества». Ч. II. Волгоград: ООО «РА Образ», 2006. – С. 133-136.

49 Сложенкина, М.И. Мясная продуктивность бычков, выращиваемых с использовани­ем нетрадиционных жмыхов / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина,  А. Н. Сивко // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства  отечественных продуктов питания высокого качества». Ч. II. Волгоград: ООО «РА Образ», 2006. –  С. 166-169.

50. Сложенкина, М.И.  Использование селенорганических пре­паратов при производстве БАД / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина  // Сборник материалов XII Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы создания продуктов здорового питания. Наука и технологии». Углич. ГУ ВНИИМС Россельхозакадемии,  2006. – С. 71-73.

51. Сложенкина, М.И. Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота Волгоградского и Заволжского типов, за счет оптимизации факторов кормления / М.И. Сложенкина // Москва: «Вестник РАСХН», 2007. – 40 с.

52. Сложенкина, М.И. Эффективность использования кукурузного силоса, заготовленного с новым консервантом / А.Т. Варакин, В.В. Саломатин, М.И. Сложенкина и др. // Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственного сырья : мат междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград. – 2007. – С. 120-122.

53. Сложенкина, М.И. Развитие современных аграрно-пищевых технологий на основе интеграции фундаментальных и прикладных исследований / М.И.  Сложенкина, П.В.Сапожникова // Сборник материалов научно-практической конференции РАСХН, г. Углич. – 2007. – С. 324-326.

54. Сложенкина, М.И. Использование лактобифадола в качестве консерванта зеленых кормов / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. – С.142-144.

55. Сложенкина, М.И. Эффективность использования силосов, консервированных гипохлоритом натрия в кормлении бычков, выращиваемых на мясо / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. – С. 168-171.

56. Сложенкина, М.И. Разработка оптимальных доз новых консервантов для силосования зеленых кормов / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. – С.171-173.

57. Сложенкина, М.И. Продуктивное действие силосов из суданской травы, заготовленных с применением глицина, СКК и агидола, при производстве говядины / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. С. 173-175.

58. Мосолов, А.А. Новая БАД «Тодикамп-Лакт» / А.А.Мосолов, М.И. Сложенкина, С.Е. Божкова, Е.Е.Маслова // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2. Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевая технология. – С.39-41.

59.  Мосолов,  А.А. Эффективность использования проросших семян тыквы при медовой экстракции / А.А.Мосолов, М.И. Сложенкина,  Т.А. Рубан Е.С.Юрина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2 Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевая технология. С.47-49.

60. Мосолов,  А.А. Технология приготовления БАД на основе меда и лактулозы на примере «Тодикамп-Лакт» / А.А.Мосолов, М.И. Сложенкина, С.Е. Божкова и др. // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2 Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевая технология. – С.50-52.

61. Горлов, И.Ф. Новые подходы к оптимизации производства пищевых продуктов повышенной биологической ценности / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина  // Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни: наука, образование и производство. Материалы Межд. научно-практич. Конференции Воронеж 2008. –  С. 21-25.

62. Саломатин,  В.В. Эффективность использования кукурузного силоса, заготовленного с консервантом в кормлении лактирующих коров / В.В.  Саломатин, А.Т. Варакин, М.И. Сложенкина  // Технология животноводства. –  05. 2008. –  С. 24-25.

63. Сложенкина М.И. Эффективность использования биологических консервантов при силосовании кормов / М.И. Сложенкина, М.М. Поберухин // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. –  Вып. 61. – Т. II. – С. 214-216.

64. Поберухин, М.М. Эффективность использования силоса, заготов­ленного с биоконсервантами, в рационах молодняка крупного рогатого ско­та / М.М. Поберухин // Вестник мясного скотоводства/ Матер. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. –  Вып. 61. – Т.II. – С. 218-219.

65. Сложенкина, М.И. Использование лактобифадола в качестве консер­ванта зеленых кормов / М.И. Сложенкина, М.М. Поберухин // Совершенство­вание технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. / Ма­тер междунар. науч.-практ. конф. – М.: «Вестник РАСХН», 2008. – С.142-144.

Сложенкина Марина Ивановна

Новые подходы к повышению продуктивного

действия силосов и использованию биотехнологических

приемов при производстве говядины

Автореферат

Подписано к печати 06. Формат 60х84/16.

Печать офсетная. Бумага офсетная. Уч.-изд. л. 1.

Тираж 100. Заказ  .

Типография Волгоградской государственной

сельскохозяйственной академии.

400002, г. Волгоград, Университетский пр., 26.






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.