WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


 

На правах рукописи

КОХАНОВ Михаил Александрович

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБОВ

ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

ПРОДУКЦИИ КОНЕВОДСТВА ПРИ ТАБУННОМ

СОДЕРЖАНИИ ЛОШАДЕЙ

06.02.04 – частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Волгоград – 2007

  Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский

технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки

  продукции животноводства Россельхозакадемии и в ФГОУ ВПО

«Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный консультант – доктор сельскохозяйственной наук,

профессор, академик РАСХН

Горлов Иван Федорович

Официальные оппоненты:  – доктор биологических наук, профессор

Водяников Владимир Иванович

(КХК ЗАО «Краснодонское»);

– доктор биологических наук, профессор

Левахин Владимир Иванович (ВНИИМС);

– доктор биологических наук

Арылов Юрий Нимиевич (КалмГУ).

Ведущая организация:

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства»

Защита диссертации состоится 23 ноября 2007 г. на заседании диссертационного совета Д 006.067.01. при ГУ Волгоградский научно-иссле-довательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу: 400131,

г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии.

Автореферат разослан 19 октября 2007 г.

Учетный секретарь

диссертационного совета,

доктор с.-х. наук А.И. Сивков

1. ВВЕДЕНИЕ



Актуальность темы. Молочное коневодство в связи с изменением роли лошади в народном хозяйстве становится все более важной отраслью животноводства (В. Калашников, В. Ковешников, С. Сергиенко, 1993). Вместе с тем на современном этапе по ряду объективных причин отечественное продуктивное коневодство пока остается низкоэффективной отраслью. Так, потребность в кумысе только противотуберкулезных учреждений России составляет около 20 тыс. тонн в год (В.В. Калашников, В.С. Ковешников, Р.В. Калашников, 2001; А. Тимченко, В. Ковешников, 2004), а производится лишь десятая часть. И это несмотря на то, что, по данным Всемирной организации здравоохранения, в настоящее время от туберкулеза погибает больше людей, чем от какой-либо другой инфекции. Ситуация с заболеваемостью туберкулезом во многих регионах России продолжает оставаться напряженной.

Важное значение приобретает проблема детского питания в плане укрепления здоровья подрастающего поколения россиян, так как почти треть грудных детей с первых дней жизни нуждаются в дополнительном питании. Сотрудниками института детского питания разработаны рецепты и технологии приготовления  различных заменителей женского молока на основе молока коров, обогащенного десятком компонентов. В то же время полноценным продуктом питания детей является кобылье молоко. Оно по своему составу значительно отличается от коровьего молока и приближается к женскому молоку.

  Местное население заволжских районов Нижнего Поволжья предпочитает конину говядине. В частных владениях граждан Волгоградской области ежегодно забивается на мясо по 750-900 голов лошадей.

В заволжских районах Астраханской, Волгоградской, Саратовской областей, в Калмыкии почвенные и климатические условия таковы, что  наиболее перспективной отраслью для хозяйств остается продуктивное коневодство с разведением животных, хорошо приспособленных к круглогодовому пастбищному содержанию, – овец, крупного рогатого скота мясных пород, верблюдов. Площадь пастбищ в этих районах достигает пяти миллионов гектар.

Задача, которая стоит сегодня перед селекционерами-коневодами  состоит в повышении однородности животных внутри табунов кумысопроизводящих хозяйств, создании и формировании внутрипородных экстерьерно-конституциональных типов, отвечающих требованиям табунного коневодства, отчего типизация конематок становится важнейшим элементом селекционной работы. Конематки должны быть не только высокомолочными, но и относительно выровненными, обладать крепкой конституцией и хорошим здоровьем, способными выдерживать условия круглогодового табунного содержания. Эффективность табунного коневодства на ближайшую перспективу будет определяться совершенствованием породных и продуктивных качеств лошадей за счет успешного внедрения научно обоснованных технологий производства молока и конины.

В целом проблема поиска рациональных путей интенсификации производства продукции коневодства и повышения её качества достаточно актуальна. На её решение в последние годы направлен целый ряд научно-технических программ учебных заведений и научно-исследовательских институтов Российской академии сельскохозяйственных наук. Этому посвящена и представляемая работа.

Цель и задачи исследований. Цель исследований – разработать эффективную научно обоснованную систему повышения продуктивности табунного коневодства, ориентируясь на разведение лошадей высокопродуктивных генотипов и экстерьерно-конституциональных типов. Настоящая работа является фрагментом плана НИР ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (гос. рег. 15070.7709022913.06.8.003.0) – разработка приемов и путей повышения интенсификации производства продукции коневодства при круглогодовом табунном содержании лошадей. Творческим коллективом, с участием соискателя, по заказу Администрации Волгоградской области велась работа по теме: «Разработка научно обоснованной технологии производства кумыса и конины при табунном содержании лошадей».

В этой связи решались следующие задачи:

– изучить состояние коневодства в России, в том числе и Нижнем Поволжье;

– определить геоботанический состав травостоя пастбищ, используемых лошадьми при круглогодовом табунном содержании, и обосновать наиболее эффективный пастбищеоборот для СПК «Кумыска»;

– дать зоотехническую характеристику пород лошадей, используемых при межпородном скрещивании в табунном коневодстве Нижне-Волжского региона;

– изучить эффективность использования патоки и тыквенного шрота в составе рациона жеребят, выращиваемых на ремонт табунов «кумысных» лошадей;

– провести оценку мясной продуктивности лошадей разного возраста;

– провести сравнительную оценку молочности и качества молока кобыл разных генотипов, и ее связи с геоботаническим составом пастбищ Заволжья;

– изучить влияние сроков выжеребки конематок на молочность и химический состав молока;

– оценить экстерьерные и технологические особенности кобыл разных генотипов и экстерьерно-конституциональных типов;

– определить содержание питательных веществ в кумысе, приготовленном из молока кобыл разных генотипов;

– разработать научно обоснованную биотехнологическую модель для создания новых конеферм по производству молока кобыл с последующей переработкой его в кумыс и на детское питание;

– разработать технологию производства продукта детского питания «Кобомил»;

– дать оценку экономической эффективности межпородного скрещивания, использования кобыл разных экстерьерно-конституциональных типов в молочном коневодстве.

Научная новизна исследований. На основании проведенных исследований впервые в условиях Нижнего Поволжья научно обоснованы и разработаны эффективные технологии производства продукции коневодства. Проведена комплексная оценка продуктивных и воспроизводственных качеств лошадей в условиях круглогодового табунного содержания. Установлены оптимальные режимы использования кормовых добавок жеребятам до 6-месячного возраста, матери которых в течение продуктивного сезона (май – октябрь) находятся в дойке. Определен характер поведения лошадей при тебеневочном содержании.

Изучены хозяйственно-биологические показатели лошадей казахской породы типа джабе и кушумской породы, выявлены наиболее  перспективные генотипы животных, определена эффективность использования жеребцов донской, орловской, русской рысистой пород в формировании популяции лошадей массивного экстерьерно-конституционального типа.

Дано теоретическое обоснование методологии создания новых видов пищевых продуктов на основе молока кобыл. Разработана научно обоснованная биотехнологическая модель для создания новых конеферм по производству молока кобыл с последующей переработкой его в кумыс и на детское питание.

Практическая значимость работы. Результаты проведенных исследований служат основой дальнейшего совершенствования и использования межпородного скрещивания в коневодстве с целью получения высокопродуктивных молочных кобыл, производящих молоко с повышенным содержанием питательных веществ, что обеспечивает получение высококачественного детского питания и кумыса, способствует повышению рентабельности молочного коневодства.

При непосредственном участии автора разработан новый молочный продукт детского питания: «Продукт сухой молочный «Кобомил» (ТУ 9222–051–00419006–05), санитарно–эпидемиологическое заключение Минздрава РФ № 77.99.27.005. Т. 001547.06.05 от 18.06.2005 г., Госстандарта России экспертное заключение № 180–5/2915 от 27.07.05 г. Разработана и утверждена нормативно-техническая документация на кумыс «Прохлада» (ТУ 9222–017–10514645–99).

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и получили положительную оценку на студенческой научной конференции в Волгоградском СХИ (г. Волгоград, 1990); на научно-практических конференциях, совещаниях, координационных советах (г. Волгоград, 1999-2007); на V региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (г. Волгоград, 2000); на международных и всероссийских научно-практических конференциях (г. Волгоград, 1999-2007; г. Оренбург, 2006; г. Элиста, 2006; п. Персиановский, 2007). Награжден дипломами: Администрации Волгоградской области за первое место среди молодых ученых; Всероссийского Выставочного центра (г. Москва, 2002); Ассоциации «Университетский комплекс прикладной биотехнологии» за участие в выставке «Пища. Экология. Человек» (Москва, 2003); Международной выставки «Профессиональное здоровье и долголетие» (г. Москва, 2004); Международного форума «Молочная индустрия» за участие в Третьем Международном Форуме «Молочная индустрия 2005»; Международной специализированной выставки «Индустрия детского и школьного питания» за участие в конкурсе-смотре «Лучшие продукты детям» в номинации «За разработку и внедрение новых технологий в производство» (г. Москва, 2005); Международного форума «Молочная индустрия» за участие в IV Международном Форуме «Молочная индустрия 2006». За разработку эффективной технологии повышения производства продукции коневодства оргкомитетом международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентноспособных пищевых продуктов» автор награжден серебряной медалью (г. Волгоград, 2007). При непосредственном участии автора изданы учебные пособия с грифом Минсельхоза РФ: «Разведение сельскохозяйственных животных. Часть 1» (2003 г.); «История животноводства» (2005 г.); «Разведение сельскохозяйственных и домашних животных. Часть 2» (2006 г.). Общий объем только этих учебных пособий составляет 31,5 печ. листа. Материалы, полученные в ходе работы, используются в учебном процессе переподготовки кадров и повышения квалификации специалистов на факультете по дополнительному образованию ВГСХА, а также в качестве учебных пособий для студентов высших учебных заведений по зооветеринарным специальностям. Материалы диссертации включены в содержание книги «Домашняя ферма» (1996 г.), соавтором которой является соискатель.

Основные положения, выносимые на защиту:

– состояние коневодства в Нижне-Волжском регионе;

– биотехнологические показатели лошадей, полученных при межпородном скрещивании;

– воспроизводство лошадей при круглогодовом табунном содержании;

– влияние геоботанического состава травостоя пастбищ на молочность и качественные показатели молока кобыл;

– научно обоснованная биотехнологическая модель новых конеферм волгоградского Заволжья по производству молока кобыл с последующей переработкой его в кумыс и на детское питание;

– физико-химические показатели молока кобыл степной зоны Нижнего Поволжья и продукта детского питания «Кобомил»;

– экономическая эффективность использования лошадей разных генотипов, экстерьерно-конституциональных типов при производстве молока и продуктов его переработки.

Публикация результатов исследований. По материалам исследований опубликовано 68 научных работ, в том числе 4 монографии, 1 книга, 4 учебных пособия (из них 3 с грифом Минсельхоза РФ).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, результатов исследований, обсуждения результатов собственных исследований, выводов, практических предложений производству. Работа изложена на 342 страницах компьютерного текста, содержит 121 таблицу, 8 рисунков, 3 схемы, 7 фотографий. Список литературы включает 435 источников, из них 35 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа осуществлялась в период 1996-2007 гг. в хозяйствах Нижнего Поволжья. Экспериментальные комплексные исследования проведены в СПК «Кумыска» (подсобное хозяйство Палласовского противотуберкулезного санатория), СПК «Новая жизнь» (подсобное хозяйство Николаевского противотуберкулезного санатория), конезаводе «Волгоградский», СПК «Дружба» Палласовского района и ООО «Николаевское» Николаевского района. Экспедиционно обследовано 26 крупных коневодческих хозяйств, включая вышеназванные. Общая схема исследований представлена на рис.1.

Объектом изучения были лошади чистокровной верховой, донской, орловской, русской рысистой, казахской типа джабе, кушумской пород и нескольких генотипов по казахской породе. Опыты производственной проверки проведены на 22 группах животных. Общее поголовье животных, находившихся в опытах, включая обследования, составляло 1850 голов.

Подопытные группы лошадей формировались по типу аналогов, с учетом их происхождения, возраста, живой массы, генотипа, экстерьерно-кон- ституциональных типов. В опытах использовали клинически здоровых животных. Адаптационные способности лошадей при круглогодовом пастбищном содержании учитывали методом зоотехнической экспертизы, характер поведения лошадей на тебеневочном пастбище – методом хронометрирования.

Из числа народившихся жеребят, согласно общей схеме исследований, были сформированы 6 групп. Живая масса жеребят определялась ежемесячно методом взвешивания с последующим определением абсолютной и относительной скорости роста по возрастным периодам. На подопытных жеребятах изучалась эффективность скармливания тыквенного шрота и патоки.

Учет удоев от дойных кобыл осуществляли методом контрольных доек. Анализ молока на содержание белка, жира, лактозы проводили на приборе «Клевер–1М». Контроль содержания жира в молоке осуществляли методом Гербера, общего белка – на анализаторе АМ–2, лактозы – рефрактометрическим методом. Содержание аскорбиновой кислоты определяли по методике Н.В. Барабанщикова (1970) путем тестирования подготовленного экстракта индикатором 0,001 н. раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола, 1 мл которого соответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты; содержание спирта – по методике Г.С. Инихова и Н.П. Брио (1949). Калорийность 1 л кумыса определяли по формуле:

Кккал=[(9,3%Ж)+(%Б+%Л)4,1]10.

Определялось суммарное количество минеральных веществ по количеству золы, получаемой путем сжигания навески молока в муфельной печи при температуре 450-500°C. Плотность молока определяли ареометром, титруемую кислотность – по Тернеру, размер и количество жировых шариков – подсчетом в камере Горяева. Экстерьерно-конституциональные особенности жеребцов и кобыл изучали путем взятия промеров и взвешивания, морфологические и функциональные свойства вымени кобыл оценивали по результатам осмотра на 2-3 месяцах лактации перед первой дойкой.


Научно-практическое обоснование способов повышения

эффективности производства продукции

коневодства при табунном содержании лошадей

       


Воспроизводство лошадей при табунном содержании лошадей



Продуктивность и технологические особенности кобыл разных генотипов



Экстерьерно-конституциональные

типы лошадей

Нижнего Поволжья



Влияние паратипических факторов на молочность кобыл


Изучаемые показатели

Состояние коневодства региона


Межпородное скрещивание при  табунном содержании лошадей


Тебенёвка лошадей


Особенности табунной случки


Динамика живой массы  жеребят


Интенсивность роста и развития жеребят


Использование патоки, тыквенного шрота при выращивании жеребят


Молочная продуктивность (удой, белок, жир, лактоза, зола, витамин С)


Живая масса кобыл


Экстерьерные особенности жеребцов, кобыл


Клинические и гематологические показатели


Мясная продуктивность


Качественный состав кумыса


Технология производства «Кобомила»


Экономическая эффективность

Рис. 1. Схема исследований

Обследованию подлежало 42 жеребца, используемых в последние 17 лет в случной сети кумысопроизводящих хозяйств. Детальной оценке подверглись 108 конематок в возрасте от 6 до 19 лет. Для исследования были отобраны хорошо развитые, здоровые животные. Проведена их визуальная оценка. У каждого животного были взяты семь промеров: высота в холке, длина туловища, глубина груди, ширина груди, ширина крупа, обхват пясти, и  вычислены индексы телосложения (по А.С. Красникову, 1957):

формата=;  сбитости=;

широкотелости=; костистости=.

Морфологические и функциональные свойства вымени кобыл оценивали по результатам промеров и осмотра на 3-ем месяце лактации перед первой дойкой.

Мясную продуктивность подопытных лошадей изучали по методикам  ВИЖ, ВНИИМС и ВАСХНИЛ (1983).

В процессе исследований были изучены клинические и гематологические показатели кобыл разных генотипов, экстерьерно-конституциональных типов и разных сроков выжеребки. В крови определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов (в камере Горяева), гемоглобина (по Сали).

Зоотехнический анализ образцов травостоя пастбищ Заволжья проводился в проектно-испытательном центре агрономической службы (Волгоградский).

Для экономической оценки лошадей сравниваемых межпородных генотипов и экстерьерно-конституциональных типов были определены такие показатели, как производство натурального молока, себестоимость 1 ц кумыса, реализационная цена 1 ц кумыса, уровень рентабельности.

Цифровой материал исследований обработан методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969), с применением электронно-вычислительной техники, компьютерной программы Excel–7 и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Состояние коневодства в Волгоградской области

В начале XX столетия на территории современной Волгоградской области разводили лошадей нескольких пород: донской и калмыцкой, русских и орловских рысаков, в Заволжье повсеместно были распространены метисы. В середине 30-х годов на территории Сталинградской области были созданы государственные конюшни – Урюпинская и Ольховская, они комплектовались в основном жеребцами донской и орловской пород.

С 1981 года в Волгоградской области стали функционировать конно-спор-тивные школы, созданные на базе конюшен колхозов и совхозов. Введены в строй два сельских ипподрома, построены 5 манежей, в Волгограде и Волжском организованы две кавалерийские роты милиции для несения патрульной службы.

Во всех категориях хозяйств Волгоградской области на начало 2005 года насчитывалось около 12 тыс. голов лошадей 15-ти пород. В пятерку лучших конных заводов России, занимающихся разведением чистокровной верховой породы, входит и конный завод «Волгоградский» (начкон Л.В. Куликова). Он был организован в 2000 году на базе агрофирмы «Обломово». Сейчас это крупное предприятие, имеющее несколько отделений: маточное – при селе Червленое, карантинное – в селе Береславка, в Обломово располагаются тренотделения М.Н. Кожомжарова, Х.Д. Касаева, Н.А. Ищенко.

Методом экспедиционного обследования нами в 2005 году устанавливалась породная принадлежность лошадей хозяйств разной формы собственности. Было обследовано 1850 лошадей, принадлежавших 26 наиболее крупным хозяйствам. При обследовании учитывались внешние признаки и масть лошадей, изучались данные зоотехнического учета, племенных свидетельств жеребцов-производителей и конематок.

Исследования показали, что чистопородными (чистокровная верховая, донская, буденновская, орловская, русская рысистая, тракененская, советская тяжеловозная, кушумская) являются 644 лошади, или 34,8% от общего числа обследованных животных. Остальные 1206 голов принадлежат к помесным лошадям, сочетающим кровь нескольких заводских пород, разводимых в заволжских районах, с местной казахской лошадью (табл. 1).

Таблица 1

Породность обследованных лошадей

Порода, сочетание пород

Поголовье

голов

%

Чистокровная верховая

235

12,7

Донская

228

12,3

Буденновская

  46

  2,5

Орловская

126

  6,8

Русская рысистая

213

11,5

Тракененская

  12

  0,6

Советская тяжеловозная

  28

  1,5

Кушумская

  46

  2,5

Донская казахская типа джабе

249

13,5

Орловская казахская типа джабе

160

  8,7

Кабардинская казахская типа джабе

  43

  2,3

Русская рысистая казахская типа джабе

148

8,0

Донская кушумская

126

6,8

Орловская кушумская

  92

5,0

Советская тяжеловозная кушумская

  98

5,3

Всего

1850

100,0

Среди обследованных 1850 лошадей 714 голов, или 38,6%, оказалось рыжей масти, 673 головы (36,4%) – гнедой, 219 голов (11,8%) – вороной, 233 головы (12,6%) – серой, 7 голов (0,4%) – буланой и 4 головы (0,2%) – пегой. Нашими исследованиями установлено, что основное поголовье лошадей в районах табунного коневодства представлено помесями.

Особую ценность для чистокровного коневодства региона представляет конезавод «Волгоградский». Племенной состав завода формировался на основе приобретаемых за рубежом и в отечественных заводах Кубани («Восход» и «Красноармейский») производителей и маток. Одним из лучших производителей начала нового века в конезаводе был жеребец Флагман из линии Тагора–Дугласа. Сейчас селекционная работа ведется на размножение потомков Норсена Дансера. Среди производителей конного завода есть его ближайшие потомки – внук, через сына Сэдлер'c Уэллса, Ентикаа, который родился в 1996 году в Ирландии.

Особую ценность для конного завода представляет жеребец Каитано, правнук Норсена Дансера. Родиной производителя является Англия (1994 год). Скаковая карьера: 9 побед и 25 призовых мест, общая сумма выигрыша 2196269 евро. Скаковую карьеру закончил в возрасте 8 лет, сразу же был приобретен конезаводом «Волгоградский». Это первый из российских производителей, объявленный в случку в Европу. В 2006 году в заводе насчитывалось 42 кобылы, рожденных не только в Ирландии, Англии, Германии, Италии, Чехии, США, ОАЭ, но и в России. Из них Лосина – мать жеребца Леймотива (победитель многих призов, разыгрываемых на ведущих ипподромах страны), Самба и Сонар – внучки по матери известнейшего в мире жеребца Монконтура. Он являлся отцом и темно-гнедого Памира (Монконтур–Пинта), победителя приза Элиты, принадлежал ОПХ «Ударник» Волгоградской области. С семилетнего возраста жеребец стал использоваться в качестве производителя, дав за это время 15 ставок жеребят.

В конном заводе «Волгоградский» выращено много победителей престижных призов российского конного спорта: Фридом (Флагман–Джелобна), Юрт (Трипл Бак–Юнса), Анфиса (Агдам–Ферма). В 2006 году победителем Большого Всемирного приза (Дерби) на Центральном Московском ипподроме стал жеребец Джасил (Сильвано–Ятима), родившийся в конном заводе «Волгоградский». Он инбридирован на Нижинского в степени –V.

3.2. Межпородное скрещивание как метод получения пользовательской сельскохозяйственной лошади

В волгоградском Заволжье в настоящее время функционируют три фермы, производящих молоко для изготовления кумыса. Табуны кобыл укомплектованы помесными животными, поэтому межпородное скрещивание здесь является основным методом разведения. Метизация лошадей, принадлежащих СПК «Кумыска» и «Дружба» Палласовского, «Новая жизнь» Николаевского районов, проводится многие десятилетия. В результате здесь созданы фонды метисных лошадей с устойчивыми хозяйственно-полезными признаками. Материнской формой для межпородного скрещивания в большинстве табунов кобыл послужила казахская порода типа джабе, лошади которой разводятся на территории Заволжья: в Астраханской, Волгоградской и Саратовской областях многие сотни лет и используются местными жителями для верховой езды, перевозки грузов, производства молока и мяса.

Поголовье табунов СПК «Дружба» Палласовского района Волгоградской области, где на 1 января 2005 года насчитывалось 165 конематок, формировалось на основе животных кушумской породы. В 1990 году в хозяйство села «Вишневка» Палласовского района было завезено 3 жеребца кушумской породы, выращенных в конезаводе «Пятимарский» Урдинского района Уральской области. Вместе с жеребцами были завезены из Урды 46 полуторагодовалых кобылок.

Наибольшим спросом в качестве улучшателей табунных лошадей пользуются жеребцы донской породы восточно-массивного внутрипородного типа, у которых своеобразная нарядность сочетается с массивным телосложением, крепкой конституцией и неприхотливостью. Примером могут служить жеребцы Мираж, который используется в табуне помесных кобыл СПК «Кумыска», и Дракон – СПК «Дружба». На территории Волгоградской области лошади донской породы разводятся в крестьянско-фермерских хозяйствах: «Ф.В. Баев» Клетского района – 168 голов и «А.С. Епифанов» Суровикинского района – 84 головы.

В семидесятые годы прошлого столетия на территории Юго-Востока России с целью улучшения весовых кондиций лошадей местных популяций стали использовать жеребцов орловской и русской рысистой пород. Из Воронежской и Саратовской областей в Урюпинскую и Ольховскую госконюшни за период с 1975 по 1980 гг. было завезено 14 жеребцов орловской и 17– русской рысистой пород. Производители на время случного сезона поступали в табуны колхозов, совхозов и подсобные хозяйства кумысолечебниц.

Ведущим хозяйством по разведению племенных лошадей орловской породы в регионе является ОПХ «Ударник» Волгоградской области, где в качестве производителей использовались Опричник (Листок – Ковыльная), давший 8 ставок жеребят, Разлад (Лебедь – Роль) – 12 ставок. Жеребцы этого хозяйства завозились в заволжскую зону Волгоградской области, 3 из которых использовались в случной сети в кумысолечебницах.

Поступают в регион и производители густого (массивного) типа русской рысистой породы. Специалисты региона многие десятилетия используют животных этой породы не только для спортивных целей, но и для несения патрульной службы в Волгограде и Волжском. В отдельной роте ППС УВД Волгограда использовалось 11 лошадей линии Лоу Ганновера и 10 лошадей линии Реприза. В настоящее время ценным генофондом русской рысистой породы лошадей владеет фермер из крестьянского хозяйства «Т.Д. Альшин» Ольховского района. Лучшие его спортивные лошади закуплены в ведущих конных заводах. Маточный состав включает около 30 кобыл русской рысистой и орловской пород. Рысаков Т.Д. Альшина испытывают на Московском и Уфимском ипподромах. Жеребец Капрал (Ливерпуль – Кляуза), рожденный в хозяйстве «Т.Д. Альшина», на Центральном Московском ипподроме показал выдающуюся резвость – 2.01,7 на дистанции 1600 м, установив всероссийский рекорд для рысаков трехлетнего возраста русской рысистой породы.

В табл. 2 дана характеристика жеребцов-производителей, используемых в табунах хозяйств, производящих кумыс, за период с 1988 по 2005 год.

Таблица 2

Характеристика жеребцов, используемых для осеменения кобыл (M ± m)

Порода

n

Промер, см

Живая

масса, кг

высота в холке

косая длина туловища

обхват

груди

обхват

пясти

Донская

12

162,4±1,20

165,0±1,29

192,5±1,32

20,8±0,12

599,4±6,22

Орловская

10

161,6±1,39

163,4±1,39

182,2±1,44

20,4±0,07

590,2±9,04

Русская

рысистая

8

162,0±0,97

164,6±0,74

186,4±0,75

19,9±0,30

582,5±9,9

Кушумская

6

156,4±1,06

159,6±1,12

179,3±1,62

20,5±0,16

526,8±7,3

Казахская типа джабе

3

144,0±1,15

148,7±1,20

177,0±2,08

19,5±0,15

469,0±8,0

Советский

тяжеловоз

3

160,4±1,18

164,8±1,26

208,2±2,10

22,3±0,12

792,5±10,4

Используемые для случки жеребцы-производители характеризовались хорошим экстерьером. Промеры их отвечали требованиям стандарта пород. Жеребцы донской, советской тяжеловозной и казахской породы типа джабе отличались более растянутым туловищем, а орловской и русской рысистой – более компактным телосложением (табл. 3).

Таблица 3

Индексы телосложения жеребцов разных пород (M ± m)

Порода

Индекс телосложения

формата

широко-

телости

сбитости

костистости

Донская

101,6±0,42

118,5±0,38

116,7±0,44

12,8±0,10

Казахская типа джабе

103,3±0,61

122,9±0,85

119,0±0,88

13,5±0,09

Орловская

101,1±0,36

112,7±0,92

111,5±0,49

12,6±0,09

Русская рысистая

101,6±0,29

115,7±0,39

115,1±0,52

12,2±0,11

Кушумская

102,1±0,30

114,6±0,44

112,3±0,46

13,1±0,07

Советская тяжеловозная

102,7±0,16

129,8±0,60

126,3±0,51

13,9±0,08

Наибольшую величину индекса формата имели производители казахской породы типа джабе, которые выращиваются при круглогодовым пастбищным содержании, потребляют в основном объемистые корма, в сравнении с жеребцами других пород, находящимися на конюшенно-табунном содержании. Аналогичная причина высокого показателя величин индексов широкотелости, костистости у жеребцов пород казахская типа джабе и кушумская.

3.3. Природно-климатические и кормовые условия для лошадей при

круглогодовом табунном содержании в регионе Нижнего Поволжья

Данный регион является составной частью географического района Прикаспийской низменности. Имеет типичный континентальный климат с суровой зимой. Весна короткая, лето жаркое и сухое. Отличительной чертой Прикаспийской низменности являются  жара (до + 40°С), засуха летом и значительные морозы зимой (до – 40°С). Многолетняя сумма осадков в Заволжье (Саратовская, Волгоградская, Астраханская области) от 250 до 350 мм. По рельефу район Заволжья – ровная полынно-ковыльная степь. Встречаются редко и возвышенности, но они имеют лишь местное значение – до 30 м над уровнем моря. Вдоль реки Волга тянется Приволжская песчаная гряда с характерными легкими светло-каштановыми почвами. Здесь распространены типчаково-ковыльные степи. Об речки Еруслан, Торгун преобладают полынно–типчаково-ковыльные сообщества. Господствующими растениями в этих сообществах являются полынь и прутняк, согосподствующими – типчак, житняк пустынный с примесью ковыля Лессинга, черной полыни, ромашника. Ранневесенние растения – мятлик луковичный, рогоглавник серповидный, бурачок пустынный, астрогал. Солянковая растительность окаймляет лиманы и соленые озера Эльтон, Боткуль, Горькосоленое. В многочисленных лиманах – обширные пырейные луга, по их окраинам – житняковые степи с богатым разнотравьем.

3.4. Тебеневка лошадей в степях волгоградского Заволжья

В осеннее-зимний период в хозяйствах Нижнего Поволжья, специализирующихся на производстве кумыса (СПК «Кумыска», «Новая жизнь», «Дружба»), лошади, объединенные в табуны, содержатся на пастбищах. При благоприятной погоде зимой содержание табунных лошадей на тебеневке не приводит к снижению их живой массы, в некоторые благоприятные зимы с хорошей растительностью тебеневочных пастбищ она даже увеличивается. Однако затяжные морозы, бураны, гололедица приводят не только к резкой потере  веса, но и к гибели молодняка, абортам у маток.

Исследования состояния лошадей, пользующихся в течение зимы тебеневкой, проводили на поголовье табуна СПК «Кумыска», в котором 185 лошадей разного возраста и производственного назначения: 2 жеребца, 70 кобыл, в том числе 52 кумысных конематки, 14 меринов разного возраста (6-14 лет). В табуне взрослые лошади держатся обособленными своеобразными семьями по несколько голов. В семье содержится 4-6 кобыл с жеребятами.

Наблюдения за лошадьми табуна в период зимней тебеневки осуществлялись с 1 ноября 2004 г. по 15 апреля 2005 г. Животные выпасались на пастбищах с полынно-разнотравным травостоем. В течение этого периода лошади подкормки не получали, довольствуясь подножным кормом.

Методом хронометрирования определяли характер поведения лошадей на тебеневочном пастбище. В задачи хронометража входило:

– определить, сколько часов в сутки лошадь пасется и сколько отдыхает;

– зафиксировать какое расстояние лошадь проходит на тебеневочном пастбище в течение суток.

Исследования проводили в фазу полнолуния с 6 часов вечера 23 декабря до 6 часов вечера 24 декабря 2004 года. Ночные наблюдения за поведением лошадей проходили с 6 часов вечера до 8 часов утра при температуре внешней среды от – 1°С до – 4 °С и незначительном западном ветре. Выпасаясь, лошади делали две продолжительные остановки для отдыха с 21 до 23 часов вечера и с 3-х до 6-ти утра. Лошади также кратковременно отдыхали, но не в одно время, а чередуясь, животные останавливались на 25-30 мин. Ближе к  утру на отдых лошади табуна останавливались дружнее. Утром все без исключения животные бодры, признаков угнетенного состояния обнаружено не было. Пастьба лошадей табуна в течение зимних суток продолжалась 15 час. 20 мин., по пастбищу животные за это время прошли 2860 м или 187 м в час. Активный отдых лошадей в течение суток составил 7 час. Вечером и ночью табун лошадей держался более компактной, чем в дневные часы группой, образуя круг неправильной формы, диаметром в 200-260 м. В вечерние часы конематки с жеребятами меньше двигались, задерживались продолжительное время на одном месте. Днем табун размещался по длине до 300 м. Хронометраж в последующие зимние месяцы (21 января и 24 февраля 2005 г.) проводился в дневные часы при более мягкой погоде. В феврале дневная температура доходила в отдельные дни даже до + 7 °С. В такую погоду конематки и жеребята чаще, чем ночью, останавливались на отдых, грелись на солнышке.

За время зимовки поголовье лошадей всех половозрастных групп СПК «Кумыска» было сохранено. Общая живая масса меринов после осенне-зимней тебеневки увеличилась на 34 кг, лишь 3 головы потеряли в массе от 4 до 5 кг. Упитанность 97% поголовья конематок  превышала среднюю. Из 34 жеребят, родившихся в 2004 году, находившихся на тебеневке впервые самостоятельно, лишь 2 головы в марте 2005 года были слабо упитаны.

4. ВОСПРОИЗВОДСТВО ЛОШАДЕЙ ПРИ КРУГЛОГОДОВОМ

ТАБУННОМ СОДЕРЖАНИИ

4.1. Особенности табунной случки в Заволжье

В табунах лошадей волгоградского Заволжья наилучшие показатели воспроизводства дает косячная случка, она не требует особых затрат труда. Получение высоких показателей зависит от потенциальных возможностей жеребца, определенного в косяк маток, состояния пастбища, поскольку поедание весной кобылицами разнообразного полноценного подножного корма, постоянный моцион на солнце и свежем воздухе способствуют полноценной случке.

Подготовку жеребцов для случки в коневодческих хозяйствах Заволжья начинают в конце февраля. В СПК «Кумыска» при постановке жеребцов на предслучную подготовку в рацион кроме традиционных кормов (сено, концентраты) включали витаминный корм – морковь, высокопротеиновый подсолнечный жмых и куриные яйца. В первые пять дней в рацион производителей СПК «Кумыска» включали 9 кг сена, 5 кг концентрированных кормов. В последующие дни в рацион вводили 1 кг подсолнечного жмыха, добавляли еще 1 кг овса, 3 кг моркови и 4 куриных яйца. Кормовой рацион включал 12,1 корм. ед. и 1418 г переваримого протеина. Разнообразие кормового рациона производителей СПК «Кумыска» способствовало хорошему их состоянию на протяжение случного сезона при 2–3-х садках в день (по заявлению табунщиков в отдельные дни жеребцы делали до 4-х садок на кобыл). При полноценном кормлении значительно усиливается не только общая половая потенция жеребцов, но и процесс спермообразования. Не случайно оплодотворяемость кобыл, принадлежащих СПК «Кумыска», на 5-6% выше, чем конематок из табуна СПК «Новая жизнь».

Мы рекомендуем в табунах дойных кобыл подсобных хозяйств противотуберкулезных санаториев в период интенсивной случки (с 1 мая по 5 июня) проводить ротацию производителей через пять-шесть дней полового использования. Это мероприятие является положительным элементом для жеребцов косячной случки, так как дает им возможность чаще отдыхать, накапливать силы и сохранять не только половую функцию, но и здоровье. Жеребцы к данному режиму привыкают, а через неделю, вновь оказавшись в табуне продуктивных конематок, показывают себя с положительной стороны. Нами замечено, сильный, здоровый жеребец с уравновешенным подвижным типом высшей нервной деятельности (сангвиник) не только своевременно выявляет кобыл в охоте, но и ускоряет ее.





4.2. Выжеребка кобыл при круглогодовом табунном содержании

Многолетними исследованиями установлено, что на выход жеребят оказывают влияние три основных фактора: получение высокой оплодотворяемости, сохранение жеребости кобыл (недопущение абортов в зимнюю тебеневку), сохранение жеребят от падежа. Выжеребка кобыл в основном проходит в весенние месяцы, когда табунщики выпасают животных на пастбищах с сухой почвой. На этих пастбищах имеются и естественные затиши, так как в апреле месяце отдельных лет погода еще неустойчива. В кумысопроизводящих хозяйствах табуны лошадей разделяют на два и более косяка – кумысные и ремонтные, здесь в дальнейшем до наступления холодов и прекращения производства кумыса их не совмещают. Для производства кумыса здесь чаще используют кобыл апрельской выжеребки, их в кумысопроизводящих хозяйствах до 86%. Кобыл, ожеребившихся в июне - июле месяцах, содержат в другом косяке вместе с ремонтными кобылками. Нами установлено, что выжеребка кобыл при круглогодовом табунном содержании проходит значительно благополучней, чем при конюшенном содержании, и крайне редко требуется вмешательство табунщика. Роды у них проходят обычно скоро, даже без усиленного тужения матери.

4.3. Рост и развитие подопытных жеребят

Неравномерность роста и развития жеребят устанавливают по показателям: зоотехническим (методами взвешивания и взятия промеров тела), физиологическим и биохимическим (клинические и гематологические исследования). В этой связи при проведении исследований ежемесячно (в календарные сроки) жеребят взвешивали, брали промеры на 3-й день после выжеребки и перед окончанием продуктивного сезона, когда молодняку исполнилось 6 месяцев.

4.4. Динамика живой массы жеребят

Формирование подопытных групп осуществлялось из жеребят апрельской выжеребки в возрасте 1 месяца. В каждой группе находилось по 10 голов. В первую включили жеребчиков доно-казахского генотипа, во вторую – жеребчиков генотипа орловская казахская, третью и четвертую группы составили кобылки соответственно генотипов доно-казахская и орловская казахская. Динамика живой массы жеребчиков и кобылок приведена в табл. 4.

Таблица 4

Динамика живой массы подопытных жеребят, кг (М ± m)

Возраст, мес.

Жеребчики

Кобылки

Группа

I

II

III

IV

При рождении

38,6 ± 0,32

38,4 ± 0,28

37,8 ± 0,31

37,8 ± 0,26

1

70,6 ± 0,92

68,4 ± 0,89

69,4 ± 0,85

69,2 ± 0,88

2

94,2 ± 1,23

92,0 ± 1,33

91,8 ± 0,84

91,1 ± 1,24

3

119,5 ± 0,88

115,3 ± 1,39

116,4 ± 1,04

113,1 ± 0,97

4

140,6 ± 1,10

135,2 ± 1,36

137,2 ± 1,13

133,3 ± 1,16

5

154,8 ± 1,36

149,0 ± 1,68

151,3 ± 1,90

147,0 ± 1,37

6

169,4 ± 1,90

163,2 ± 1,54

165,3 ± 1,81

161,2 ± 1,52

При рождении жеребчики и кобылки разных генотипов имели идентичные показатели живой массы. В месячном возрасте (май) разницы в массе тела у кобылок сравниваемых генотипов не установлено, а жеребчики генотипа донская казахская превосходили аналогов на 2,2 кг, однако разница по данному показателю между сравниваемыми группами была статистически недостоверной (td = 1,72). За анализируемый период животные I группы увеличили живую массу на 32 кг, II – на 30, III – на 31,6 кг и IV – на 31,4 кг.

В трехмесячном возрасте разница по живой массе в пользу жеребчиков I группы составила 4,2 кг (3,0%) при низкой достоверной разнице ( P < 0,05).  Средняя масса тела кобылок доно-казахского генотипа составила 116,4 кг, что на 3,3 кг (2,8%) выше средней массы кобылок орлово-казахского генотипа при низкой достоверной разнице (P < 0,05). В августе разница в живой массе между жеребчиками достигла 5,4 кг (3,8%) в пользу животных первой группы (P < 0,05). Кобылки доно-казахского генотипа в этом возрасте имели среднюю массу тела 137,2 кг, что на 3,9 кг (2,8%) выше сверстниц орлово-казахского генотипа (P < 0,05). Живая масса жеребчиков второй группы в возрасте пяти месяцев была на 5,8 кг (3,7%) ниже аналогов из I группы, у кобылок разница в массе тела в пользу доно-казахского генотипа составила 4,3 кг (2,8%). В 6-месячном возрасте средняя масса жеребчиков доно-казахского генотипа составляла 169,4 кг и они по показателям массы тела превосходили орлово-казахских аналогов на 6,2 кг (3,7%) при низкой достоверной разнице (P < 0,05). Кобылки доно-казахского генотипа превосходили сверстниц на 4,1 кг (2,5%). С 6-месячного возраста жеребята круглосуточно совместно с матерями находились на пастбище. Масса тела жеребчиков I группы за весь период увеличилась в 4,39 раза, а животных II группы – в 4,25 раза. У кобылок III группы кратность увеличения живой массы составила 4,37 раза, у сверстниц IV группы – в 4,26 раза.

Исследованиями установлено:

– при рождении живая масса жеребенка составляла 9,2 -11,4% от массы их матерей, чем крупнее кобыла, тем выше масса ее приплода;

– жеребята от высокомолочных кобыл развивались значительно лучше сверстников, это послужило основанием полагать, что высокомолочные кобылы дают жеребят, обладающих повышенной энергией роста.

  4.5. Интенсивность роста и развития подопытных жеребят

При рождении жеребята были высоконогими, относительно укорочеными, с небольшим обхватом груди. В табл. 5 приведены данные средних промеров жеребят разных генотипов от рождения до 6-месячного возраста.

  Таблица 5

  Средние промеры жеребят разного генотипа, см (М ± m)

Промер

Группа

I

II

III

IV

В возрасте 3 суток

Высота в холке

99,5 ± 0,52

99,2 ± 0,58

98,8 ± 0,53

98,6 ± 0,57

Косая длина туловища

72,0 ± 0,41

71,3 ± 0,39

71,4 ± 0,42

70,8 ± 0,40

Обхват груди

86,4 ± 0,46

86,0 ± 0,48

85,7 ± 0,43

85,4 ± 0,42

Обхват пясти

11,0 ± 0,12

10,8 ± 0,13

10,6 ± 0,13

10,2 ± 0,10

В возрасте 6 мес.

Высота в холке

130,3 ± 1,10

129,8 ± 1,12

129,2 ± 1,08

128,6 ± 1,05

Косая длина туловища

124,7 ± 1,09

124,1 ± 1,11

124,0 ± 1,14

123,8 ± 1,18

Обхват груди

132,3 ± 1,12

131,4 ± 1,14

130,5 ± 1,14

128,5 ± 1,19

Обхват пясти

  16,2 ± 0,13

  16,0 ± 0,15

  16,0 ± 0,12

15,8 ± 0,15

После рождения у жеребят наблюдалась интенсивность прироста живой массы тела за счет роста корпуса в длину и ширину. 

Прирост длины туловища за первые 3 месяца у жеребчиков обоих генотипов составил в среднем 39,6 см, у кобылок – 39,4 см. В то же время высота в холке увеличилась соответственно лишь на 20,6 и 20,2 см. Данное явление связано с тем, что в организме новорожденного осуществляется быстрая перестройка в направлении приближения пропорции сложения жеребчика к пропорциям взрослой лошади.

В последующие три месяца жизни увеличение промеров высоты в холке и косой длины туловища замедлилось: высота в холке за это время увеличилась лишь на 10,1 см у жеребчиков и на 10 см у кобылок.

Данное явление можно объяснить тем, что с возрастом процессы обмена веществ в организме замедляются, что отражается на уменьшении величины промеров. Увеличение обхвата груди за первые шесть месяцев жизни у жеребчиков составило 45,7 см, у кобылок 44 см, особенно значительные изменения данного показателя зафиксированы в первые три месяца жизни. Увеличение индекса формата, как у жеребчиков, так и у кобылок, связано с более значительной интенсивностью роста тела в длину, чем в высоту. В то же время отношение обхвата груди к косой длине туловища (индекс сбитости) уменьшилось в среднем по группам животных с 120,3 (возраст 3 дня) до 104,7, затем увеличилось до 106,0 у жеребчиков и несколько снизилось у кобылок. Рост индекса костистости объясняется более высокой энергией роста пястных костей в толщину, в сравнении с ростом костей грудных конечностей в длину.

4.6. Использование патоки и тыквенного шрота при выращивании жеребят в кумысопроизводящих хозяйствах

В исследованиях поставили цель изучить эффективность использования патоки и тыквенного шрота в составе рациона жеребят, выращиваемых на ремонт табунов «кумысных» лошадей. Основу рецептуры составили корма: овес, ячмень, нут. По принципу пар-аналогов в СПК «Кумыска» сформировали 2 группы подопытных жеребят апрельской выжеребки по 12 голов в каждой (по 7 жеребчиков и 5 кобылок). Жеребята подопытных групп содержались в соседних выгульных базках. При определении нормы дачи кормов учитывали особенности химического состава молока кобыл, в котором содержится до 7% лактозы. Остановились на включении в комбикорм мелассы – отхода сахарной промышленности. В качестве высокопротеинового корма добавляли тыквенный шрот. Рацион жеребят опытной группы включал следующие компоненты (%): дерть овса – 31,3, дерть ячменя – 20,8, нут – 17,6, тыквенный шрот – 11,5, патока – 16,8, кормовые дрожжи – 1, костная мука – 0,6, поваренная соль – 0,4. Рацион жеребят контрольной группы включал (%): дерть овса – 30, дерть ячменя – 39, нут – 30, костная мука – 0,6, поваренная соль – 0,4. В табл. 6 приведена динамика живой массы подопытных жеребят.

  Таблица 6

  Динамика живой массы жеребят, кг

Возраст, мес.

Группа

td в пользу жеребят опытной группы

контрольная

опытная

M + m

lim

M + m

lim

При рождении

39,0 + 0,62

35,5–42,0

40,3 + 0,50

37,5–43,5

1,63

1

71,0 + 0,97

66–76

72,4 + 1,03

  67–78

0,99

2

96,3 + 1,39

87–102

102,6 + 1,60

94–112

2,97*

3

118,3 + 2,68

102–132

127,5 + 1,49

120–136

2,90*

4

139,8 + 1,53

126–148

149,0 + 1,95

140–160

3,70**

5

153,6 + 1,65

140–162

166,7 + 3,00

155–176

3,83**

6

164,8 + 3,09

150–176

181,2 + 2,64

170–193

4,04**

В возрасте 2 месяцев живая масса жеребят из опытной группы превышала на 6,3 кг, или на 6,5% массу тела сверстников из контрольной группы при низкой достоверной разнице. В последующие месяцы продуктивного сезона разница в живой массе возрастала и в 6 месяцев составила 16,4 кг при достоверной разнице.

Результаты изучения использования жеребятами от рождения до 6-месячного возраста полноценных кормовых смесей дополнительно к материнскому молоку позволили нам рекомендовать кумысопроизводящим хозяйствам схему выращивания жеребят (табл. 7).

  Таблица 7

Схема выращивания жеребят в кумысопроизводящих хозяйствах

Возраст жеребят, дней

Живая масса в конце периода, кг

Время отлучения жеребенка

от матери, час

Удой

матери, л

Рацион жеребят, г

выдаивается

(товарное молоко)

высасывается жеребенком

дерть овса

дерть ячменя

дерть нута

тыквенный шрот

патока

свежескошенная трава

кормовые дрожжи

костная мука

поваренная соль

14

72

-

-

300

-

-

-

-

-

-

-

-

-

30-40

-

-

50

60

150

150

120

120

100

1200

5

6

4

41-50

-

-

80

60

350

210

160

150

180

1600

12

6

4

51-60

102

5

90

60

400

240

230

180

200

1700

13

6

4

61-75

-

12

130

60

420

250

240

200

220

1700

15

10

5

76-90

128

15

110

60

480

350

270

250

260

2300

15

10

5

91-120

149

15

200

105

510

340

290

255

272

3000

17

10

6

121-150

167

10

110

112

600

400

340

300

320

3500

20

12

8

151-180

181

6

80

80

750

500

425

375

400

4000

25

15

10

В первые 10 дней включения данного корма в рацион жеребят суточную норму патоки (1920 г на 12 жеребят опытной группы) разбавляли в 6-ти литрах воды и добавляли 10056 г кормосмеси (дерть овса, ячменя и нута, шрот тыквенный, кормовые дрожжи, костная мука, поваренная соль). При высокой температуре внешней среды кормосмесь, с включением патоки, преобразуется в плотную массу, которая легко доводится до сыпучего состояния. Расход свежескошенной зеленой травы для дачи жеребятам обеих подопытных групп был одинаковым. Съеденная молодняком трава  на пастбище в вечерне-ночное время не учитывалась. Рационы жеребят обеих групп по содержанию кормовых единиц и переваримому протеину были идентичными. Однако корма молодняка опытной группы содержали витаминов группы В в 5 - 6 раз больше, чем корма жеребят контрольной группы. В рационах жеребят опытной группы в сравнении с контрольными аналогами сахара содержалось больше на 40-160 г. Без учета съеденной на пастбище травы  жеребята за 6 месяцев потребили (кг): материнского молока – 895, овсяной дерти – 78, ячменной дерти – 52, дерти нута – 44, шрота тыквенного – 29, патоки – 42, кормовых дрожжей – 2,6, костной муки – 1,5, поваренной соли – 1,3, скошенной зеленой травы – 420. Потребленные жеребятами корма содержали 624 корм. ед. и 70,9 кг переваримого протеина. В возрасте 6 месяцев разница в живой массе составила 16,4 кг в пользу жеребят опытной группы при достоверной разнице.

Применение комбикормов с включением патоки и тыквенного шрота позволило в хозяйстве внедрить десятикратное доение кобыл, сократить период совместного пребывания жеребят с матерями до 8 часов в сутки и получить увеличение живой массы молодняка лошадей до 16 кг на каждую голову.

5. ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА

  КОБЫЛ РАЗНЫХ  ГЕНОТИПОВ

5.1. Молочная продуктивность кобыл

Из лактирующих кобыл СПК «Кумыска» сформировали три группы животных: в первую группу (контроль) включили 17 кобыл генотипа орловская казахская, во вторую – 14 животных, сочетающих кровь русской рысистой и казахской, в третью – 20 конематок генотипа донская казахская. Удой конематок разных генотипов приведен в табл. 8.

  Таблица 8

Удой подопытных кобыл (май-октябрь)

Генотип

n

M + m

Cv,%

Lim

За сутки, кг

Орловская казахская

17

5,5 + 0,32

26,4

3,6 – 7,6

Русская рысистая казахская

14

5,6 + 0,37

24,9

3,8 – 9,2

Донская казахская

20

7,0 + 0,34

21,6

5,2 – 11,3

За месяц, кг

Орловская казахская

17

883,0 + 50,7

26,2

591 – 1232

Русская рысистая казахская

14

904,1 + 60,0

24,8

617 – 1486

Донская казахская

20

1129,1 + 54,7

21,7

836 – 1836

При среднем удое за продуктивный сезон  976,3 кг молока на дойную кобылу продуктивность конематок генотипа донская казахская превышала показатель среднего удоя животных генотипа русская рысистая казахская – на 225 кг, или 24,9%, при низкой достоверной разнице (Р < 0,05), генотипа орловская казахская – на 246 кг, или 27,9%, при достоверной разнице (Р < 0,01).Конематки генотипа донская казахская отличались меньшей степенью изменчивости по данному селекционному признаку – C = 21,7 против 26,2 и 24,8 кобыл других генотипов.

5.2. Содержание питательных веществ в молоке кобыл разных генотипов

В табл. 9 приведены продуктивные качества кобыл разных генотипов за продуктивный сезон.

  Таблица 9

Произведено питательных веществ с молоком подопытных кобыл, кг

Генотип

n

M ± m

В % к доно-казахскому генотипу

Удой

Орловская казахская

17

883,0 ± 50,7

78,21

Русская рысистая казахская

14

904,1 ± 60,0

80,10

Донская казахская

20

  1129,1 ± 54,7

Содержание белка

Орловская казахская

17

16,97 ± 0,78

73,46

Русская рысистая казахская

14

17,50 ± 0,88

75,76

Донская казахская

20

23,10 ± 0,90

Содержание жира

Орловская казахская

17

18,18 ± 0,81

71,60

Русская рысистая казахская

14

19,91 ± 0,90

78,42

Донская казахская

20

25,39 ± 0,90

Содержание лактозы

Орловская казахская

17

58,35 ± 3,46

77,76

Русская рысистая казахская

14

59,80 ± 3,88

79,69

Донская казахская

20

75,04 ± 4,05

Содержание минеральных веществ

Орловская казахская

17

3,57 ± 0,20

73,76

Русская рысистая казахская

14

3,69 ± 0,24

76,24

Донская казахская

20

4,84 ± 0,28

Содержание сухого вещества

Орловская казахская

17

97,07 ± 5,34

76,61

Русская рысистая казахская

14

100,89 ± 3,79

78,58

Донская казахская

20

128,39 ± 5,84

Кобылы доно-казахского генотипа произвели с молоком больше животных генотипа русская рысистая казахская: белка – на 5,60 кг (32,0%; Р < 0,001), жира – на 5,48 кг (27,5%; Р < 0,001), лактозы – на 15,24 кг (25,5%; Р < 0,05), сухих веществ – на  27,50 кг (27,3%; Р < 0,01).

Конематки, сочетающие кровь донской и казахской пород типа джабе, за продуктивный сезон произвели больше, чем животные генотипа орловская казахская: белка – на 6,13 кг (36,1%; Р < 0,001), жира – на 7,21 кг (39,7%; Р < 0,001), лактозы – на 16,69 кг (28,6%; Р < 0,01), сухих веществ молока – на 31,32 (32,3%; Р < 0,01).

На основании проведенных исследований можно заключить, что из основных составляющих молока наибольшему колебанию подвергалось содержание количество жира, которого по мере удаления от сроков выжеребки снижалось. Особенно данное явление четко просматривается у помесей орловская казахская.

5.3. Живая масса кобыл разных генотипов

Изучение показателей живой массы кобыл разных генотипов в условиях СПК «Кумыска» показало, что наиболее высокой массой тела обладали конематки, сочетающие кровь донской и казахской пород (табл. 10).

  Таблица 10

Живая масса подопытных кобыл, кг

Генотип

n

M ± m

В % к доно-казахскому генотипу

Орловская казахская

17

520,6 ± 5,57

96,6

Русская рысистая казахская

14

513,9 ± 6,94

95,4

Донская казахская

20

538,8 ± 4,04

Доно-казахские помеси превосходили своих орлово-казахских сверстниц на 17,9 кг, или  3,4%, при низкой достоверной разнице (Р < 0,05). Разница между животными доно-казахского и русско-рысисто-казахского генотипа составила 24,9 кг в пользу конематок первого генотипа (4,6%; Р < 0,01). Результаты наших исследований согласуются с выводами известных коневодов страны (М. Киборт, 1977; Ю. Барминцев, 1991), которые констатируют – трудно переоценить исключительно важную роль, которую сыграла донская порода в улучшении массового поголовья лошадей на Дону и Нижнем Поволжье, на Алтае и в Забайкалье, в Казахстане и Киргизии. Она там буквально преобразовала местное поголовье. Следует отметить, что в целом подопытные кобылы СПК «Кумыска» по массе тела значительно превышали стандарты исходных пород.

5.4. Взаимосвязь живой массы кобыл с удоем и основными

компонентами молока

Животные с большей живой массой имеют более развитые органы пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, лучше оплачивают корм, в связи с чем полнее используют свой генетический потенциал (табл. 11).

В пределах одних и тех же генотипов отмечаются существенные различия в характере связи удоя и живой массы. В СПК «Кумыска» увеличение живой массы кобыл приводило к значительному увеличению удоев, в СПК «Новая жизнь» увеличение живой массы почти не сопровождалось ростом молочной продуктивности. Высокий коэффициент корреляции между живой массой и молочной продуктивностью свидетельствует о том, что большая масса дойной кобылы увеличивает возможность большого раздоя.

Установлено, что коэффициент корреляции между удоем и живой массой кобыл всех генотипов в СПК «Кумыска», где уровень селекционной работы достаточно высок, был положительным и колебался от +0,473 до +0,775. В СПК «Новая жизнь» он оказался хотя и положительным, но довольно низким. Коэффициент корреляции между величиной удоя и содержанием в молоке кобыл белка, жира был отрицательным у животных всех трех генотипов. В то же время положительная коррелятивная связь установлена между удоем и содержанием лактозы в молоке, между удоем и общим количеством сухого вещества в молоке. Аналогичная закономерность зарегистрирована и между живой массой животных и этими же компонентами молока конематок.

 

Таблица 11

  Живая масса кобыл и выход молочной продукции на 100 кг живой массы

Показатель

Генотип

орловская

казахская

русская рысистая

казахская

донская

казахская

СПК «Кумыска»

Количество кобыл, гол.

17

14

20

Живая масса, кг

520,6 ± 5,57

  513,9 ± 6,94

  538,5 ± 4,04

Удой на кобылу, кг

883,0 ± 50,7

  904,1 ± 60,0

1129,1 ± 54,7

Сухого вещества в молоке, кг

97,07 ± 5,34

  100,89 ± 3,79

128,38 ± 5,84

Выход на 100 кг живой массы, кг:

молока

169,6

175,9

209,7

сухого вещества

18,65

  16,63

  38,94

r удой живая масса

+ 0,775

+ 0,473

+ 0,616

СПК «Новая жизнь»

Количество кобыл, гол.

8

7

17

Живая масса, кг

504,8 ± 4,6

501,6 ± 5,7

515,6 ± 4,2

Удой на кобылу, кг

714,2 ± 38,9

  731,0 ± 44,5

854,3 ± 49,4

Сухого вещества в молоке, кг

76,2 ± 64,8

78,07 ± 3,8

94,20 ± 4,9

Выход на 100 кг живой массы, кг:

молока

141,4

145,7

165,5

сухого вещества

  15,11

  15,60

  18,27

r удой живая масса

+ 0,184

+ 0,070

+ 0,225

5.5. Экстерьерные особенности кобыл разных генотипов

Многолетними исследованиями  в области табунного коневодства доказано, что получить достаточно полное представление о развитии животного на основании показателей только живой массы нельзя, необходимо изучение его экстерьерных особенностей, что позволит оценить его конституциональную крепость, размеры тела. В связи с этим формирование статей экстерьера кобыл разных генотипов изучали на основе взятия линейных промеров на 3-4 месяцах лактации и последующего вычисления индексов телосложения. Подопытные животные отличались хорошо развитой, глубокой, широкой грудью. Они имели ровную спину, правильно поставленные конечности. В табл. 12 приведены основные промеры кобыл различных генотипов СПК «Кумыска».

Кобылы генотипа донская казахская по большинству промеров несколько превосходили аналогов из сравниваемых групп. Они имели большую косую длину туловища на 2,4 см, или 1,5%, чем кобылы генотипа русская рысистая казахская, и на 3,5 см (2,2%), чем конематки, сочетающие кровь орловской и казахской пород, при достоверной разнице (Р < 0,01). По промеру ширина груди за лопатками лошади доно-казахского генотипа достоверно (Р < 0,001) превосходили аналогов других генотипов. В наших исследованиях были установлены достоверные корреляционные связи между удоем кобыл и некоторыми основными селекционными промерами: от 115 до 0,857.

 

  Таблица 12

Основные промеры подопытных кобыл, см (М ± m)

Промер

Генотип

орловская

казахская

(n = 17)

русская рысистая  казахская

(n = 14)

донская

казахская

(n = 20)

Высота в холке

150,2 ± 1,10

150,7 ± 0,82

151,2 ± 1,10

Косая длина туловища

154,5 ± 0,92

155,6 ± 0,83

158,0 ± 0,90

Глубина груди

69,0 ± 0,83

68,5 ± 0,49

69,5 ± 0,53

Ширина груди

40,0 ± 0,42

40,4 ± 0,36

42,6 ± 0,31

Обхват груди

185,0 ± 2,22

184,6 ± 0,80

186,4 ± 1,03

Ширина крупа

52,8 ± 0,69

52,6 ± 0,66

52,1 ± 0,80

Обхват пясти

20,2 ± 0,32

19,2 ± 0,22

19,4 ± 0,33

Наиболее точную характеристику телосложения кобыл сравниваемых генотипов можно получить из данных индексов телосложения (табл. 13).

Таблица 13

  Индексы телосложения кобыл разных генотипов, (М±m)

Индекс

телосложения

Генотип

орловская

казахская

русская рысистая казахская

донская

казахская

Формата

102,9 ± 0,33

103,3 ± 0,42

104,5 ± 0,36

Широкотелости

123,2 ± 0,29

122,5 ± 0,18

123,3 ± 0,22

Костистости

13,4 ± 0,31

12,7 ± 0,32

12,8 ± 0,29

Глубокогрудости

44,7 ± 0,12

44,0 ± 0,11

44,0 ± 0,15

Широкогрудости

25,9 ± 0,07

26,0 ± 0,09

27,0 ± 0,09

Тазо-грудной

75,8 ± 0,21

76,8 ± 0,28

81,8 ± 0,22

Нами замечено, что во всех группах преобладали конематки, имеющие гармоничное телосложение. Так, кобыла Виктория генотипа донская казахская, которая за лактацию дала 1836 кг товарного молока, имела следующие промеры (см): высота в холке – 155, косая длина туловища – 164, глубина груди – 74, ширина груди – 44, ширина зада – 54, обхват груди – 195, обхват пясти – 20. Живая масса кобылы Виктории – 560 кг, форма вымени – чашевидная.

Безупречным экстерьером и достойными промерами характеризовалась кобыла Вена генотипа донская казахская – 150, 159, 71, 43, 54, 190, 20 см соответственно. При живой массе 550 кг кобыла Вена дала за лактацию 1549 кг товарного молока. Форма вымени – чашевидная.

Среди конематок генотипа русская рысистая казахская выделялась кобыла Бетенис, имеющая живую массу 555 кг и промеры (см): высота в холке – 155, косая длина туловища – 159, глубина груди – 72, ширина груди – 42, ширина зада – 53, обхват груди – 192, обхват пясти – 20. Удой ее за лактацию составил 1486 кг товарного молока.

5.6. Морфологические и функциональные свойства вымени кобыл

Оценку вымени кобыл проводили в 2 смежных дня июня месяца 2005 года при проведении контрольных доений. Вымя оценивалось визуально на третьем месяце лактации. Брались промеры вымени. Параметры вымени кобыл разных генотипов приведены в табл. 14.

  Таблица 14

  Параметры вымени подопытных кобыл, см

Промер

Генотип

орловская

казахская

русская рысистая казахская

донская

казахская

форма вымени

ч (n=5)

о (n=20)

ч (n=7)

о (n=14)

ч (n=14)

о (n=23)

Длина вымени

28,6

23,6

28,4

23,4

29,2

23,8

Глубина молочного холма

18,7

15,7

17,8

15,5

19,2

16,2

Расстояние между сосками

8,6

7,0

7,9

6,9

8,8

7,2

Длина соска

5,5

5

5,4

4,8

5,6

5,2

Окружность соска у основания

9,8

8,9

9,7

8,8

10,3

8,9

Примечание: в таблице 14 чашевидная форма вымени обозначена буквой – ч, округлая – о.

Среди животных с желательной формой вымени преобладали (53,8%)  кобылы, сочетающие кровь донской и казахской пород. На долю кобыл генотипа русская рысистая казахская приходилось животных с чашевидной формой 26,9% и генотипа орловская казахская – 5 голов, или 19,3%.

Как показали исследования кобылы с чашевидной формой вымени в сутки дали на 2,36 кг или на 26,8% (при P < 0,001) молока больше, чем животные, имеющие округлую форму вымени. За продуктивный сезон от кобыл с чашевидной формой вымени получено на 334 кг, или 29,3%, молока больше, чем от конематок с округлой формой вымени при высокой достоверной разнице (P < 0,001) (табл. 15).

  Таблица 15

  Взаимосвязь формы вымени кобыл с молочной продуктивностью

Форма

вымени

Количество

кобыл, гол.

M ± m

В % к чашевидной форме

td к чашевидной форме

Среднесуточный удой, кг

Чашевидная

26

8,82 ± 0,36

100,0

Округлая

57

6,46 ± 0,48

73,2

3,93ххх

Удой за продуктивный сезон, кг

Чашевидная

26

  1140,0 ± 56

100,0

Округлая

57

  806,0 ± 66

70,7

3,86ххх

5.7. Клинические и гематологические показатели кобыл разных

генотипов

Изменения показателей температуры тела и частоты пульса были значительными в течение дня летнего месяца августа. Сопоставление клинических показателей лошадей генотипов орловская казахская, русская рысистая казахская и дойных кобыл генотипа донская казахская показало, что у доно-казахских помесей клинические показатели были более низкими. Исследованиями установлено, что в начале лета (июнь) и осенью (сентябрь) в течение суток клинические показатели более постоянны, чем в летний период (август). Колебания температуры тела в течение суток августа месяца составляли ±0,2-0,5 С, у отдельных конематок – до ±0,9 С. Пульс в 1 мин. ±11,7-11,9 удара, количество дыханий в 1 мин. к вечеру увеличивалось на 2,6-3,5.

Летом с повышением температуры воздуха повышалась и температура тела, дыхание становилось более частым, особенно у помесных животных, полученных от сочетания русской рысистой и казахской пород. У многих животных данного генотипа отмечена незначительная потливость, даже в состоянии покоя после очередной дойки. У высокопродуктивных кобыл частота дыхания в жару увеличивалась до 16 раз в минуту, а у  малопродуктивных животных –до 14 дыхательных движений, что указывает на приспособление организма к высокому уровню обменных процессов. Замечено, что сразу после освобождения вымени кобылы от молока количество дыхательных движений снижалось на 10-15%.

Исследованиями установлено, что количество эритроцитов в 1 мм3 крови кобыл колебалось от 7,18·1012/л до 8,62·1012/л, лейкоцитов от 6,66·109/л  до 7,28·109/л, гемоглобина от 115 до 151 г/л (табл. 16).

  Таблица 16

  Морфологический состав крови подопытных кобыл

Показатель

Генотип

орловская

казахская

русская рысистая казахская

донская

казахская

Эритроциты, 1012/л

7,52 ± 0,13

7,64 ± 0,15

8,25 ± 0,16

Лейкоциты, 109/л

6,85 ± 0,14

6,92 ± 0,16

7,01 ± 0,10

Гемоглобин, г/л

136,8 ± 0,24

140,7 ± 0,32

140,8 ± 0,28

Наиболее высокое содержание эритроцитов было в крови у животных доно-казахского генотипа, которые по данному показателю достоверно превосходили лошадей сравниваемых генотипов (P < 0,05). Разницы по содержанию в крови лейкоцитов и гемоглобина между животными сравниваемых групп не установлено. Лошади с высоким содержанием в крови гемоглобина при одинаковых условиях содержания легче приспосабливаются к местной среде и более длительное время сохраняют высокий удой.

5.8. Мясная продуктивность лошадей разного пола и возраста

Объектом исследований являлись 16 помесных лошадей, сочетающих в себе кровь орловской и казахской пород типа джабе, принадлежащих  ООО «Николаевское», которые подлежали убою после их нагула на пастбище без дачи подкормки. Нагул жеребчиков, выбракованных меринов и конематок был организован с середины сентября. В зависимости от половозрастной принадлежности животных были  сформированы 3 группы: жеребчики в возрасте 28 месяцев – I группа; лошади 12-14 лет – II группа; 15-18 лет – III группа. Пастбища в данной местности представлены типчаково-ковыльно-полынно-разнотравной растительностью, урожайность около 1,2 т сухой массы с га. Травостой степи волгоградского Заволжья после осенних дождей  буйно развивается, отрастает отава. Этому благоприпятствует и погода, она становится прохладнее, насекомые перестают беспокоить животных, что способствует лучшему нагулу лошадей. Лошади на пастбищах находились круглосуточно. При выпасе иногда удалялись от животноводческой фермы (точка Калдыкешева)  на 3-4 км. На водопой приходили к стойбищу дважды в течение суток. Перед нагулом, как и после его окончания (нагул продолжался 61 день), животных взвешивали.

Исследования показали, что молодые животные (жеребчики возраста 28 месяцев) по приросту живой массы значительно превосходили взрослых животных: лошадей из II группы – в 1,65, III группы – в 1,82 раза. При снятии с нагула жеребчикам было по 30 месяцев (табл. 17).

  Таблица 17

Динамика живой массы лошадей разного возраста в период нагула (М ± m)

Показатель

Группа

I

II

III

Живая масса перед нагулом, кг

387,2 ± 2,51

429,0 ± 3,06

415,6 ± 3,30

Живая масса после нагула, кг

435,6 ± 2,80

458,4 ± 3,76

442,3 ± 3,10

Прирост массы животного за период нагула, кг

  48,4 ± 0,82

29,4 ± 0,61

26,6 ± 0,44

Среднесуточный прирост, г

793 ± 9,80

  482 ± 11,20

  436 ± 10,80

За 24 часа до момента убоя лошадей потери массы туш составили по I группе 1,7, II – 1,6 и III группы – 1,8 кг. Масса охлажденных туш лошадей I группы была тяжелее в сравнении с животными сравниваемых групп на 12,4 кг, или 5,7% (II группа), разница с животными III группы составила  31,4 кг, или 15,7%.

Одним из основных показателей мясной продуктивности является убойных выход. Практики-коневоды считают, чем больше убойный выход, тем выше мясные качества животного. Убойный выход у жеребчиков возраста 30 месяцев составил 57,5%, что выше в сравнении с животными II и III групп на 3,9 и 4,0% (табл. 18).

Таблица 18

  Результаты контрольного убоя и обвалки туш подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

Предубойная масса, кг

428,4 ± 2,62

442,8 ± 3,06

426,2 ± 2,90

Масса парной туши, кг

230,8 ± 1,82

218,4 ± 1,76

199,4 ± 1,81

Выход туши, %

  53,9 ± 0,60

  49,3 ± 0,56

  46,8 ± 0,62

Масса внутреннего сала, кг

  15,5 ± 0,12

  19,0 ± 0,14

  28,5 ± 0,21

Выход внутреннего сала, %

  3,6 ± 0,03

  4,3 ± 0,04

  6,7 ± 0,05

Убойная масса, кг

246,3 ± 2,22

237,4 ± 2,30

227,9 ± 1,96

Убойный выход, %

  57,5 ± 0,52

  53,6 ± 0,46

  53,5 ± 0,49

Содержание сала (жира) в их тушах составляло до 4,8%, что, по заключению зооветспециалистов и практиков ООО «Николаевское», значительно повышает качество мяса и делает его пригодным для изготовления казы, карта, шужака. Основное скопление жира у лошадей, снятых с нагула, сосредоточено на внутренней поверхности брюшной стенки и в области ребер – с седьмой по семнадцатую пару. Данные о качестве мяса нами получены при изучении его химического состава у животных разного возраста (табл. 19).

  Таблица 19

Морфологический состав туш подопытных лошадей (n=3)

Показатель

Группа

I

II

III

Масса охлажденной туши, кг

229,1 ± 3,82

216,8 ± 3,20

197,6 ± 4,6

Масса мякоти, кг

188,3 ± 3,40

167,3 ± 3,10

144,9 ± 4,4

Выход мякоти, %

82,2

77,2

73,3

Масса костей, кг

38,6 ± 1,74

46,8 ± 1,69

50,1 ± 1,82

Выход костей, %

16,8

21,6

25,4

Масса сухожилий и фасций, кг

2,2 ± 0,08

2,7 ± 0,09

2,6 ± 0,12

Выход сухожилий и фасций, %

1,0

1,2

1,3

Индекс мясности

4,88

3,57

2,89

Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг

44,0

37,8

34,0

Показатели химического состава средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости мяса, полученного от лошадей всех изучаемых групп. Соотношение в мякоти влаги и сухого вещества было благоприятным и составило в I группе 1,69, во II – 1,52 и в III – 1,48 (табл. 20).

Таблица 20

Химический состав и энергетическая ценность мякоти туш лошадей

Показатель

Жеребчики 2,5 лет

(n = 4)

Лошади 12-14 лет

(n = 6)

Лошади 15-18 лет

(n = 6)

Влага, %

62,8 ± 0,71

60,3 ± 0,41

59,7 ± 0,52

Сухое вещество, %

37,2 ± 0,44

39,7 ± 0,39

40,3 ± 0,41

в т.ч. протеин

21,2 ± 0,36

20,0 ± 0,30

20,0 ± 0,28

жир

15,0 ± 0,19

18,6 ± 0,26

19,2 ± 0,31

зола

1,0 ± 0,002

  1,1 ± 0,001

  1,1 ± 0,004

Синтезировано протеина в мякоти туши, кг

39,92

33,46

28,98

Общая масса жира (туша + внутреннее сало), кг

43,74

50,12

56,32

Энергетическая ценность всей туши, МДж

2692,4

2792,0

2931,7

Более высокое количество сухого вещества наблюдалось в мясе жеребчиков, и в сравнении с аналогами из II группы оно было выше на 6,46 кг (19,3%) и III – на 10,94 кг (37,8%). Наибольшее количество белка было в мясе жеребчиков возраста 30 месяцев, а в мясе взрослых животных – больший процент жира в сравнении с молодыми животными. Отношение жира к белку в мякоти подопытных животных было различным и составляло в I группе 0,71 : 1, во II – 0,93 : 1 и в III – 0,96 : 1. Энергетическая ценность мякоти туш жеребчиков была выше в сравнении с тушами животных II группы на 1,8% и III группы – на 21,8%.

Исследования показали, что для получения жирного конского мяса, используемого местным населением для приготовления казы, чужука – высокоценных продуктов из конины, следует забивать лошадей в возрасте 30 месяцев, предварительно прошедших нагул на пастбищах с богатым травостоем. Выбракованные по возрасту и прошедшие предварительно до убоя нагул в течение 2-х месяцев дают тяжеловесные туши с достаточно высоким содержанием жира.

Убойный выход животных возраста 12-14 лет составил 54,1%, с содержанием сала в туше до 5,9%, а от животных более старшего возраста получена туша массой 227,9 кг при убойном выходе 53,6% и массой сала  6,3%.

При обвалке полутуш также установлено: на долю жилованного мяса приходится (%): I группа животных – 74, II– 71,2, III – 69,4; костей соответственно: 20,3; 21,7; 23,1%; сухожилий – 0,9; 1,2; 1,2%.

Одним из основных показателей, характеризующих ценность туши, является выход ее мякотной части. По результатам обвалки туш установлено, что количество мякоти в тушах жеребчиков I группы было больше в сравнении  с животными II и III групп соответственно на 21 кг, или 12,6% (P < 0,05), и на 43,4 кг, или 30,0% (P < 0,01). Выход мякоти от массы охлажденной туши составил по I группе 82,2, II – 77,2 и III – 73,3%.

6. КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ КУМЫСА В ЗАВИСИМОСТИ

ОТ ГЕНОТИПА КОБЫЛ

Фактор качества молока, а соответственно и кумыса, наряду с ценовым определяет экономику реализации молока кобыл в кумысные цеха, производящие целебный напиток. Поэтому наряду с уровнем молочной продуктивности конематок, качественными показателями молока немаловажное значение приобретает изучение качественных показателей кумыса, тем более что он вырабатывается из молока кобыл разных генотипов. Исследования показали, что в кумысе по сравнению с молоком кобыл изменилось содержание сухих веществ (табл. 21).

Общее количество сухого вещества в молоке кобыл в течение опыта колебалось от 10,39 до 11,66%, а в кумысе только от 7,50 до 8,42%. При этом снижение количества сухого вещества произошло за счет распада лактозы в процессе брожения; в молоке кобыл лактозы содержалось 5,8-7,02%, а в кумысе – от 3,30 до 4,10%. Остальные же составляющие кумыса соответствовали показателям исходного продукта. Лучший по качеству и калорийности кумыс был получен в июне-июле, когда в нем наблюдалось и более высокое содержание спирта.

Таблица 21

Качественный состав кумыса, выработанного из молока кобыл

разных генотипов (М ± m)

Составные части

кумыса

Генотип

орловская

казахская

русская рысистая

казахская

донская

казахская

Сухое вещество, %

7,69 ± 0,10

7,95 ± 0,05

8,14 ± 0,05

в т.ч. белок, %

1,91 ± 0,03

1,94 ± 0,03

2,03 ± 0,03

  жир, %

2,05 ± 0,03

2,19 ± 0,03

2,25 ± 0,03

  лактоза, %

3,32 ± 0,08

3,41 ± 0,07

3,43 ± 0,08

  зола, %

0,406 ± 0,003

0,409 ± 0,003

0,432 ± 0,004

  кальций, мг %

158

155

168

  фосфор, мг%

85

83

92

Витамин С, мг/кг

118

117

125

Кислотность, Т

110

112

106

Плотность, г/см3

1,010

1,008

1,008

Спирт, %

2,20

2,20

2,20

Калорийность 1литра

кумыса, ккал

398

410

422

Исследованиями установлено: кумыс лучшего качества в СПК «Кумыска» приготавливают из молока кобыл доно-казахского генотипа; за четыре месяца продуктивного сезона из молока кобыл генотипа донская казахская приготовлено на 152-164 л кумыса больше, чем из молока конематок сравниваемых генотипов.

Увеличение производства молока кобыл возможно при увеличении численности дойных конематок, более строгом отборе их по продуктивности. Необходимо принимать меры, предотвращающие рождение молодняка в июне, так как поздние жеребята не успевают набрать живую массу до зимы, а матки летней выжеребки остаются, как правило, холостыми.

6.1. Экономическая эффективность производства кумыса из

молока кобыл разных генотипов

Расчет экономической эффективности производства кумыса от кобыл разных генотипов показал, что при практически равных производственных затратах от конематок генотипа донская казахская за учитываемый период (исключая дни лактации в мае и октябре месяцах) получена более высокая прибыль (табл. 22). У кобыл доно-казахского генотипа за четыре месяца продуктивного сезона удой составил 918 кг, что выше удоя кобыл русско-рысисто-казахского генотипа на 152 кг (на 16,6%) при достоверной разнице (P < 0,01) и конематок, сочетающих кровь орловской и казахской пород на 164 кг (на 17,9%)  при достоверной разнице (P < 0,01). Производство кумыса из молока кобыл всех трех генотипов в СПК «Кумыска» высокорентабельно. Однако в среднем от каждой кобылы доно-казахского генотипа за четыре месяца продуктивного сезона производства молока (в денежном выражении) прибыли было получено на 4389,42 руб. (на 19,8%) больше, чем от каждой конематки генотипа русско-рысистая-казахская, и на 4788,36 руб (на 21,6%) больше, чем от животных, сочетающих кровь орловской и казахской пород.

  Таблица 22 

Экономическая эффективность производства кумыса из молока кобыл

разных генотипов

Показатель

Генотип

орловская

казахская

русская

рысистая

казахская

донская

казахская

Получено кумыса из молока, надоенного от 1 кобылы, кг

745

766

918

Себестоимость 1 ц кумыса, руб.

1196

1180

1086

Цена реализации 1 ц кумыса, руб.

3500

3500

3500

Прибыль от 1 кобылы, руб.

17372,16

17771,10

22160,52

Уровень рентабельности, %

192,64

196,61

222,28

7. ЭКСТЕРЬЕРНО-КОНСТИТУЦИОНАЛЬНЫЕ ТИПЫ ТАБУННЫХ

ЛОШАДЕЙ НИЖНЕГО ПОВОЛЖЬЯ

Детальной оценке были подвергнуты 108 полновозрастных кобыл, принадлежавших СПК «Кумыска», «Новая жизнь» и «Дружба», из которых сформировали по принадлежности к разным экстерьерно-конституциональным типам 3 группы. По возрасту подопытные кобылы разных экстерьерно-конституциональ-ных типов были почти идентичными: от 6 до 10 лет - 39 голов (36,1%), от 11 до 15 лет - 48 голов (44,5%) и от 16 до 19 лет - 21 голова (19,4%). Кобылы установленных экстерьерно-конституциональных типов имели существенные различия по большинству промеров (табл. 23).

Таблица 23

Основные промеры кобыл, см (М ± m)

Промер

Экстерьерно–конституциональный тип

массивный

(n = 60)

переходный

(n = 27)

легкий

(n = 32)

Высота в холке

150,8 ± 0,86

151,6 ± 0,72

151,1 ± 0,76

Длина туловища

158,4 ± 0,64

156,7 ± 0,58

154,6 ± 0,70

Глубина груди

70,2 ± 0,48

68,3 ± 0,38

67,2 ± 0,46

Ширина груди

42,8 ±0,53

40,4 ± 0,39

39,9 ± 0,56

Обхват груди за лопатками

188,5 ± 0,74

185,4 ± 0,92

182,4 ± 0,88

Ширина крупа

52,3 ± 0,62

50,7 ± 0,44

50,5 ± 0,60

Обхват пясти

20,4 ± 0,16

19,9 ± 0,11

19,0 ± 0,19

Конематки массивного типа характеризовались достаточно выраженной массивностью телосложения, крепостью конституции, хорошо развитой мускулатурой. Кобылы легкого типа высоконоги, имели более нежный костяк, менее растянуты. По отношению к высоте в холке длина туловища кобыл массивного типа составляла 105,6%, кобыл легкого типа – лишь 102%, переходного типа – 103,4%. Обхват груди был соответственно 125,0, 120,7, 122,3%, глубина груди – 46,6, 44,5, 45,1%, обхват пясти – 13,5, 13,1, 12,6%. Наиболее приспособленными к табунным условиям, на наш взгляд,  являются лошади массивного типа, полученные при межпородном скрещивании, отличающиеся более массивным телосложением (живая масса кобыл первой выжеребки – 433 кг, третьей и старше – 526 кг), низконогостью, широкотелостью, незначительной грубостью, которая присуща животным за счет массивности головы, толстой кожи, хорошо развитого волосяного покрова. Массивность головы связана с более массивной лицевой частью черепа табунной лошади, хорошо развитыми челюстями, оснащенными крепкими зубами, мощной жевательной мускулатурой. Это обусловлено тем, что в позднеосенний и зимний периоды табунная лошадь должна пережевывать большое количество грубого корма (полынь, солянка, плотнокустовые злаки). Длинный глубокий корпус лошади может вместить объемистый пищеварительный тракт, способный хорошо переваривать грубый корм. Толстая кожа с развитой подкожной клетчаткой служит местом отложения жира, без которого лошадь не может легко переносить недокорм в зимние холода и во время выгорания трав летом.

7.1. Молочность кобыл разных экстерьерно-конституциональных типов

В течение опытного периода (155 дней) определялось количество товарного молока, произведенного кобылами, отнесенными к разным экстерьерноконституциональным типам (табл. 24).

  Таблица 24

Удой кобыл разных экстерьерно-конституциональных типов (май–октябрь)

Экстерьерно-конституциональный тип

n

M + m

Cv,%

Lim

За сутки, кг

Массивный

60

6,10 ± 0,16

20,7

3,9 – 8,9

Переходный

27

5,10 ± 0,17

17,4

3,7 – 8,9

Легкий

32

4,47 ± 0,13

15,7

3,3 – 7,3

За месяц, кг

Массивный

60

945 ± 25,4

20,9

592 – 1373

Переходный

27

791 ± 29,7

19,5

578 – 1127

Легкий

32

693 ± 18,2

13,7

522 – 1137

       

Среди кобыл, массивного типа удой более 1000 кг имело 21 животное, из животных переходного типа таких конематок насчитывалось 3 головы и лишь 1 кобыла легкого типа имела удой в 1137 кг.

7.2. Химический состав молока кобыл

Содержание питательных веществ в молоке подопытных кобыл, полученном от животных, приведены в табл. 25.

В процессе исследований установлено, что конематки массивного экстерьерно-конституционального типа с товарным молоком произвели по 102,55 кг сухого вещества, это больше на 28,1 кг (37,7%), чем его произвели животные легкого типа, в том числе: белка – на 5,03 кг (37,8%; Р < 0,001); жира – на 5,08 кг (41%; Р < 0,001); лактозы – на 16,17 кг (36,5%; Р < 0,001).

Таблица 25

Содержание питательных веществ в молоке  подопытных кобыл, кг

Экстерьерно-конституциональный тип

M ± m

Cv,%

В % к массивному типу

Удой

Массивный

945 ± 25,4

20,9

Переходный

791 ± 29,7

19,5

83,7

Легкий

693 ± 18,2

13,7

73,3

Содержание белка

Массивный

18,33 ± 0,50

21,9

Переходный

15,37 ± 0,43

14,5

83,9

Легкий

13,30 ± 0,40

16,8

72,6

Содержание жира

Массивный

19,98 ± 0,62

24,2

Переходный

15,60 ± 0,43

14,5

78,1

Легкий

14,17 ± 0,54

21,5

70,9

Содержание лактозы

Массивный

60,42 ± 1,55

19,9

Переходный

49,25 ± 1,69

17,8

81,5

Легкий

44,25 ± 1,21

15,4

73,2

Содержание минеральных веществ

Массивный

3,86 ± 0,09

18,7

Переходный

3,24 ± 0,90

15

84,8

Легкий

2,74 ± 0,10

20,6

71,7

Содержание сухого вещества

Массивный

102,55 ± 2,72

20,6

Переходный

83,46 ± 2,65

16,6

81,4

Легкий

74,45 ± 5,94

29,9

72,6

Конематки массивного типа за это же время произвели с молоком на 19,1 кг (22,9%) больше сухого вещества, чем кобылы переходного типа, в том числе: белка – на 2,96 кг (19,3%; Р < 0,001); жира – на 4,38 кг (28,1%; Р < 0,001); лактозы – на 11,17 кг (22,7%; Р < 0,001).

Из основных составляющих молока наибольшему колебанию подвергалось содержание жира, количество которого по мере удаления от сроков выжеребки снижалось. В течение продуктивного сезона кобылы массивного типа продуцировали молоко с средним содержанием белка 2,05%. Данный показатель превышал белковомолочность кобыл типа русская рысистая казахская на 0,11% (разница не достоверна – td = 1,0) и на 0,13% конематок орлово-казахского генотипа при низкой достоверной разнице (Р < 0,05).

Кобылами массивного типа произведено на 19,09 кг сухого вещества больше, чем его произвели конематки переходного типа. Разница в производстве сухого вещества молока между животными массивного и легкого типов составила 28,1 кг (на 37,7%) при высокой достоверной разнице.

7.3. Параметры «модельной» кобылы

Учитывая данные промеров подопытных кобыл, их продуктивность по количеству товарного молока за лактацию, живую массу, мы определили параметры «модельной» кобылы. Причем животных ферм мы разделили на 2 группы по 54 конематки в каждой. В одну группу были определены конематки с наиболее высокой молочной продуктивностью – от 881 до 1836 кг, во вторую – с удоем от 560 по 880 кг товарного молока. При этом установлено, что животные первой группы со средним удоем в 1159 кг товарного молока имели следующие промеры (см): высота в холке – 152,2, косая длина туловища – 157,3, глубина груди – 70,2, косая длина крупа – 53,7, обхват груди – 187,1, обхват пясти – 20. Живая масса «модельных» кобыл должна составлять для полновозрастных конематок (3-я лактация и выше) от 480 до 600 кг. При отборе следует отдавать предпочтение более крупным и средним по размерам кобылам, имея в виду, что более крупная кобыла может дать больше молока, чем мелкая. Отбор кумысных кобыл рекомендуем вести по параметрам «модельной» конематки вне зависимости от генотипа. Молочная продуктивность (товарный удой) должна составлять не менее 850 кг молока (нижний предел). Для доения следует использовать кобыл с чашевидной формой вымени (не менее 50% от общей численности кумысных кобыл ферм).

7.4. Экономическая эффективность производства кумыса из молока кобыл разных экстерьерно-конституциональных типов

Расчет экономической эффективности производства кумыса от кобыл разных экстерьерно-конституциональных типов показал, что при практически равных производственных затратах от конематок массивного экстерьерно-конституционального типа за учитываемый период получена более высокая прибыль: удой кобыл массивного типа за продуктивный сезон составил 946 кг, что выше удоя кобыл переходного типа на 155 кг (на 19,6%) при достоверной разнице (P < 0,01) и  конематок легкого типа на 253 кг (на 36,5%) – (P < 0,001); производство кумыса из молока кобыл всех трех экстерьерно–конституциональных типов высокорентабельно. Однако в среднем каждая кобыла массивного типа за продуктивный сезон произвела молока (в денежном выражении) на 4555,68 руб. (на 25,3%) больше, чем каждая конематка переходного типа и на 7330,62 руб. (на 48,0%) больше, чем животное легкого экстерьерно-конституционального типа.

8. ВЛИЯНИЕ ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА

МОЛОЧНОСТЬ ТАБУННЫХ КОБЫЛ

8.1. Влияние ботанического состава травостоя на молочность кобыл

Ежегодно 83-85% валового надоя молока от кобыл в подсобных хозяйствах санаториев получают за период с июня по сентябрь, поэтому мы в своих исследованиях попытались определить зависимость удоев конематок от ботанического состава и питательности травостоя пастбищных угодий за эти 4 месяца продуктивного сезона (табл. 26).

  Методом укосных площадей нами установлена урожайность 1 га кормовых угодий. Максимальная урожайность угодий в СПК «Кумыска» в июне месяце составила 2,7 т/га в натуральной массе, в СПК «Новая жизнь» – 1,65 т/га. Нами в подопытных хозяйствах изучались химический состав и питательность кормовых растений по мере их роста и развития, когда изменяется состав сухого вещества трав.

  Таблица 26

  Питательная ценность пастбищного травостоя в зависимости от сезона года

Месяц года

Сухое вещество, %

В 1 кг сухого вещества корма содержится, г

Содержание корм.ед. в 1 кг сухого вещества

сырой протеин

сырой жир

сырая клетчатка

БЭВ

СПК «Кумыска»

Июнь

35,4

133

37

286

456

0,95

Июль

38,5

121

35

300

444

0,87

Август

42,6

116

34

306

439

0,78

Сентябрь

66,5

148

30

305

457

0,92

СПК «Новая жизнь»

Июнь

36,8

130

32

310

448

0,92

Июль

39,4

112

30

322

429

0,80

Август

46,8

95

26

404

394

0,66

Сентябрь

68,2

121

28

330

432

0,81

За период исследований от кобыл СПК «Кумыска» получено по 821 кг молока, что на 151 кг, или 19,4%, больше, чем от конематок СПК «Новая жизнь». Основываясь на результатах исследований, мы склонны считать, что у лошадей по наследству передается только способность к образованию определенного количества молока с примерно постоянной молочностью, а условия кормления, ботанический набор трав пастбищ имеют большое значение для ее реализации.

8.2. Влияние на молочную продуктивность кобыл сроков выжеребки

Наиболее эффективной, по нашему заключению, является апрельская выжеребка. Кобыла апрельской выжеребки первый месяц лактации содержится на выпасе совместно с жеребенком, что благотворно сказывается на развитии молодняка. В условиях табунного коневодства Нижнего Поволжья в отдельные годы случка кобыл растягивается на несколько месяцев по причине отсутствия подготовки к воспроизводству жеребцов. Данное явление не является положительным фактором в получении молока от лактирующих маток, их в это время должно быть значительно больше. Нежелательной является и выжеребка маток в более поздний, чем начало мая, срок. Жеребята, родившиеся в июне, начинают поедать пастбищную траву уже в более поздней вегетации, с низкой питательной ценностью. В 2005 году из 39 кобыл, имеющихся в СПК «Новая жизнь», в апреле ожеребилось 19 голов, в мае-июне – 18, у двух конематок выжеребка прошла в июле месяце и их для производства молока, как и еще пятерых животных июньской выжеребки, не использовали. Этих животных совместно с жеребятами перевели в общий табун, где содержались лошади для последующего ремонта табуна «кумысных» кобыл, прохолостевшие матки, выбракованные мерины для убоя (после осеннего нагула).

8.3. Молочность кобыл различных сроков выжеребки

В течение продуктивного сезона 2005 года (с 12 мая по 18 октября) проводились исследования по определению молочной продуктивности кобыл различных сроков выжеребки. Данные о производстве товарного молока за продуктивный сезон года конематками приведены в табл. 27.

Таблица 27

Удой кобыл разных сроков выжеребки (M ± m)

Группа

n

Среднесуточный удой, кг

Надоено в среднем от

кобылы за месяц, кг

Май

Контрольная

10

5,7 ± 0,15

114 ± 2,9

Июнь

Контрольная

10

8,3 ± 0,38

249 ± 11,4

Опытная

10

6,8 ± 0,56

158 ±12,9

Июль

Контрольная

10

7,2 ± 0,39

223 ± 12,0

Опытная

10

7,1 ± 0,60

220 ± 18,7

Август

Контрольная

10

5,6 ± 0,10

174 ± 9,6

Опытная

10

5,9 ± 0,49

183 ± 15,1

Сентябрь

Контрольная

10

4,2 ± 0,19

126 ± 6,12

Опытная

10

4,6 ± 0,36

138 ± 10,9

Октябрь

Контрольная

10

2,6 ± 0,10

47 ± 1,79

Опытная

10

2,7 ± 0,19

49 ± 3,5

Итого

Контрольная

10

5,83 ± 0,29

933 ± 39,5

Опытная

10

5,62 ± 0,49

748 ± 64,8

В продуктивный сезон 2005 года, который открылся 12 мая, вошло в дойку 19 конематок апрельской выжеребки. Из этого количества дойных кобыл совместно с соискателем Т.А. Антиповой сформировали группу из 10 животных (контрольная группа). Опытную группу конематок комплектовали в начале июня. В нее также были отобраны 10 конематок–аналогов маткам апрельской выжеребки по возрасту, живой массе. Дойку этих животных начали 8 июня.

У кобыл апрельской выжеребки продуктивный сезон продолжался 160 дней и молока от них в сравнении с конематками майской выжеребки (133 дойных дней) было получено на 185 кг, или 19,8 %, больше при низкой достоверной разнице (Р < 0,05). Среднесуточный удой кобыл контрольной группы за 160 дней продуктивного сезона 2005 года составил 5,83 кг и превышал среднесуточный удой кобыл опытной группы на 0,5 кг. Среди животных апрельской выжеребки 3 кобылы дали за продуктивный сезон более 1000 кг молока (Ольга – 1088, Пятерка – 1180, Картинка – 1038), среди животных майской выжеребки  таких две: Айманка – 1000 кг и Домбачка – 1005 кг.

8.4. Морфо-физиологические особенности вымени кобыл

разных сроков выжеребки

В зависимости от формы вымени показатели молочной продуктивности кобыл апрельской выжеребки были выше, чем у кобыл майской выжеребки (табл. 28).

Таблица 28

  Взаимосвязь формы вымени кобыл с молочной продуктивностью

Показатель

Срок выжеребки

апрель

май

форма вымени

чашевидное

(n = 6)

округлое

(n = 4)

чашевидное

(n = 5)

округлое

(n = 5)

Удой, кг (M±m)

968 ± 32

881 ± 24

769 ± 14,8

727 ± 12,9

Cv, %

24,2

20,0

8,3

12,7

Lim, кг

845 – 1180

789 – 927

632 – 1005

483 – 938

Среди животных апрельской выжеребки конематки с чашевидной формой вымени составили 60,0%, с округлой – 40,0%. Удой кобыл с чашевидной формой за продуктивный сезон на 87 кг, или 9,0%, был выше, чем у конематок с округлой формой. В тоже время среди кобыл майской выжеребки животные с чашевидной формой составили 50,0% и с округлой – 50,0%, а разница в удоях была 42 кг (5,8%). Разница в морфологических и физиологических свойствах вымени кобыл дает возможность констатировать, что наивысшие удои у кобыл в условиях Заволжья наблюдаются в конце июня-начале июля месяца. По биологическим канонам к этому времени вымя кобыл более ранней выжеребки раздоено, у животных поздней выжеребки оно еще не в состоянии давать наибольший удой, а условия кормления при табунном содержании конематок становятся хуже.

8.5. Химический состав молока кобыл разных сроков выжеребки

Качество детского питания, приготовленного на основе кобыльего молока, зависит от химического состава молока кобыл, в частности от содержания в нем белка, жира, молочного сахара, минеральных веществ, витаминов (табл. 29).

В среднем каждой кобылой апрельской выжеребки за продуктивный сезон произведено белка молока на 4,56 кг, или 29,4%, больше, чем получено в среднем от кобыл майской выжеребки при достоверной разнице (td = 3,62). Исследованиями установлено, что содержание белка в молоке кобыл взаимосвязано с потреблением конематками зеленых кормов, и в июле месяце, когда в Заволжье под действием высоких температур внешней среды выгорают кормовые травы, и животные в питании ограничиваются в основном потреблением зеленой массы полукустарников, содержание белка в молоке снижалось. Кобылы апрельской выжеребки, с учетом более высокого удоя, произвели на 4,14 кг больше молочного жира, чем его получено за тот же период от конематок майской выжеребки при достоверной разнице (Р < 0,01).

Таблица 29

Содержание питательных веществ в молоке подопытных кобыл (M ± m)

Группа

n

Среднесуточный показатель содержания питательных веществ в

молоке , %

Произведено питательных веществ молока , кг

Белок

Контрольная

10

2,15 ± 0,05

20,09 ± 0,63

Опытная

10

2,08 ± 0,06

15,53 ± 0,93

Жир

Контрольная

10

1,95 ± 0,05

18,18 ± 0,76

Опытная

10

1,88 ± 0,05

14,04 ± 0,60

Лактоза

Контрольная

10

6,42 ± 0,09

59,93 ± 2,48

Опытная

10

6,31 ± 0,10

47,17 ± 3,17

Сухое вещество

Контрольная

10

10,92 ± 0,23

101,91 ± 3,97

Опытная

10

10,68 ± 0,19

80,24 ± 2,84

Исследованиями установлено, что наиболее высокой жирностью характеризовалось молоко кобыл первых месяцев лактации. Разница по среднепроцентному содержанию лактозы в молоке кобыл разных сроков выжеребки составила лишь 0,11% в пользу конематок контрольной группы. Они, имея средний удой, превышающий данный показатель кобыл майской выжеребки на 185 кг молока, произвели молочного сахара на 12,76 кг, или 27%, больше при достоверной разнице (td = 3,17).

Установлено, что в молоке кобыл минеральных веществ содержалось от 0,34 до 0,46%. Нами замечено, что наименьшее количество минеральных веществ в молоке кобыл было в начале продуктивного сезона, то есть в мае-июне месяцах, когда конематки в основном питались зеленой травой пастбищ. Затем содержание их повышалось по июль месяц, а потом снижалось и в конце продуктивного сезона (у многих конематок это 6-7 месяцев жеребости) содержание минеральных веществ в молоке составляло около 74% от количества их в первый месяц продуктивного сезона. Данное явление, на наш взгляд, связано с ростом и развитием  плода у кобылиц.

Кобылы апрельской выжеребки за продуктивный сезон 2005 года произвели на 21,67 кг, или 27,0%, сухих веществ молока больше, чем его произвели за это же  время кобылы майской выжеребки при высокой достоверной разнице (P < 0,001).

Исследованиями установлено, что тебеневка лошадей в СПК «Новая жизнь» и использование эфемерной растительности ими в апреле-мае месяцах способствовали тому, что в организме лактирующих конематок к этому времени накопилось достаточно большое количество аскорбиновой кислоты, что позволило уже в конце мая лактирующим маткам контрольной группы выделять в каждом литре молока по 105 мг витамина С. В дальнейшем отмечен рост этого витамина, то есть в лучший период вегетации растений волгоградского Заволжья в молоке кобыл количество аскорбиновой кислоты возросло: в июне средний показатель витамина С в молоке кобыл апрельской выжеребки составлял 142 мг, майской выжеребки – на 6 мг больше. В июле он возрос до 162 и соответственно 164 мг/кг. В августе наступают более глубокие стадии вегетации растений, отчего начинает сохнуть растительность пастбища, поэтому количество аскорбиновой кислоты в молоке конематок снизилось до 144-148 мг. В сентябре среднее содержание витамина С опустилось до 98-102 мг, а в октябре до 58-59 мг. За продуктивный сезон лактации среднее содержание витамина С в молоке кобыл апрельской выжеребки составило 131,7 мг, майской – 138,4 мг. Следовательно, различий в среднем содержании аскорбиновой кислоты в молоке в зависимости от сроков выжеребки выявить не удалось. Основываясь на результатах наших исследований мы считаем, что количество аскорбиновой кислоты в молоке отражает насыщенность организма конематок витамином С, принятом ими из корма пастбища. Содержание витамина С в молоке кобыл колебалось от 50,8 до 151,6 мг/л и изменялось по периодам лактации: весной, в начале лактации, его было меньше, летом, в середине лактации, – наибольшее количество и осенью, в конце лактации, количество аскорбиновой кислоты вновь уменьшилось.

8.6. Экономическая оценка разведения лошадей разных

сроков выжеребки

Методикой исследований предусматривалось изучение экономической эффективности производства молока кобылами разных сроков выжеребки при круглогодовом табунном содержании в условиях СПК «Новая жизнь» Николаевского района. Главными показателями, влияющими на экономику молочного коневодства, являются: удой кобыл, себестоимость производства 1 ц молока и цена реализации 1 ц кумыса (табл. 30).

  Таблица 30

Экономические показатели производства молока кобылами

разных сроков выжеребки

Показатель

Срок выжеребки

апрель

май

Получено кумыса из молока, надоенного от 1 кобылы, кг

933

748

Себестоимость 1 ц молока, руб.

1104

1232

Цена реализации 1 ц кумыса, руб.

3500

3500

Прибыль от 1 кобылы, руб.

22354,68

16964,64

Уровень рентабельности, %

217,03

184,09

Данные таблицы свидетельствуют, что удой кобыл апрельской выжеребки за продуктивный сезон составил  933 кг, что выше удоя кобыл майской выжеребки на 185 кг. Кобылы апрельской выжеребки в среднем за продуктивный сезон произвели молока (в денежном выражении) на 6475 руб. (на 24,73%) больше, чем его получили от конематок майской выжеребки.

9. ИЗГОТОВЛЕНИЕ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ «КОБОМИЛ»

Организация промышленного производства продуктов детского питания – качественно новое направление в работе отрасли. Она предусматривает расширение ассортимента, повышение качества детских молочных продуктов, перевод их производства на современную научно-промышленную основу. Поэтому целью научно-исследовательской работы (совместно с соискателем Т.А. Антиповой) по созданию сухого продукта «Кобомил», высококачественного продукта детского питания, являлось приближение его по своему составу и содержанию важнейших компонентов к  женскому молоку.

Биологическую ценность продукта исследовали в 1-ом Медицинском Институте по общепринятой методике ФАО–ВОЗ. В качестве тест-объекта использовались опытные животные двух групп по 12 особей в каждой. Первая группа получала восстановленную смесь «Малютка», вторая группа – «Кобомил». Получен положительный эффект. В период балансовых исследований потребление и выведение азота было примерно одинаковым. Это и определило уровень перевариваемости белка – 90-91%. В дальнейшем же при определении выведения азота установлено, что баланс азота в обеих группах был положительным. Показатели биологической ценности: утилизация белка (УБ) и биологическая ценность (БЦ) для смеси «Малютка» и продукта «Кобомил», составили соответственно 78,4 % и 76,5%, 86,1 % и 84,9%. Содержание в крови эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина, кальция и фосфора у всех групп животных находилось на уровне физиологической нормы. Таким образом, проведенные исследования по изучению биологической  ценности продукта «Кобомил»  позволили сделать следующий вывод: продукт «Кобомил» имеет высокие показатели биологической ценности. Физико-химические и микробиологические показатели продукта «Кобомил» приведены в табл. 31.

  Таблица 31

Физико-химические и микробиологические показатели продукта «Кобомил»

Показатель

Значение

Массовая доля влаги, %

2,0 – 2,5

Массовая доля жира, %

25,5 – 28,9

Массовая доля белка, %

13,1 – 14,0

Кислотность восстановленного продукта,  °Т

3 – 7

Массовая доля золы, %

2,11 – 2,5

Перекисное число

0,252

Кислотное число

0,654

ТБК

0,19

Минеральный состав, мг:

Калий

40

Натрий

14

Кальций

40

Указанные показатели продукта соответствуют требованиям, предъявляемым Институтом питания АМН РФ к детским молочным продуктам.

В соответствии с нормативно-технической документацией в условиях экспериментального цеха НИИДП была выработана опытная партия продукта «Кобомил» в количестве 51,8 кг.

Образцы выработанной продукции были направлены  на клинические испытания в лечебные учреждения  Института питания  АМН РФ. Получены данные о переносимости продукта здоровыми и больными детьми. Переносимость продукта была удовлетворительной у здоровых детей первого полугодия жизни, динамика антропометрических показателей – положительной. Указанный продукт был использован также  в питании детей 2-го полугодия жизни, страдающих экземой, обусловленной непереносимостью коровьего молока. Проведенные исследования свидетельствуют о хорошей переносимости продукта «Кобомил», положительной динамике со стороны иммунологических показателей.

9.1. Практическое применение результатов опыта

В стране накоплен определенный опыт по переработке молока кобыл, получаемого от животных в летний период. Наиболее дешевый способ производства кобыльего молока в течение года – увеличение количества дойных кобыл СПК «Кумыска», «Новая жизнь», «Дружба», повышение продуктивности конематок в летний период и организация сушки молока. По нашим расчетам, дополнительные затраты на сушку тонны молока составляют 400-600 рублей, то есть повышают среднюю себестоимость молока на 3,5-5%.

В заволжской зоне, с богатыми природными кормовыми угодьями, необходимо в имеющихся крупных племенных заводах, товарных хозяйствах создать конефермы по производству кобыльего молока. Ведущие хозяйства Нижнего Поволжья располагают многочисленным поголовьем кобылиц, которых можно было бы доить и производить из молока дополнительные продукты его переработки, в первую очередь использовать в производстве сухого молочного продукта «Кобомил».

ВЫВОДЫ

1. В степной зоне Нижнего Поволжья табуны лошадей укомплектованы помесными животными, поэтому межпородное скрещивание здесь многие десятилетия являлось основным методом разведения. В южных районах саратовского и северо-восточного волгоградского Заволжья маточной основой служила казахская порода типа джабе, в Приэльтонье и северных районах Астраханской области – кушумская порода. В результате здесь созданы фонды метисных лошадей, сочетающих кровь донской, русской рысистой, орловской, казахской пород. Лошадь Заволжья обладает удивительной выносливостью, хорошим здоровьем, невосприимчивостью к заболеванию туберкулезом, комбинированной продуктивностью (молочная, мясная, рабочая). Местные лошади способны тебеневать при табунном содержании с хозяйственной выгодой, круглогодично используя природные богатства естественных пастбищ.

Для межпородного скрещивания регион располагает необходимым генофондом производителей донской, орловской, русской рысистой пород. Несколько крестьянско-фермерских хозяйств («А.С. Епифанов», «В.Ф. Баев», Т.Д. Альшин»), ОПХ «Ударник», конезавод «Зимовниковский», Урюпинская и Ольховская госконюшни содержат чистопородных животных вышеупомянутых пород.

2. Используемые в хозяйствах, производящих кобылье молоко, жеребцы-производители отвечают требованиям стандарта пород. Хорошо себя зарекомендовала в табунах дойных кобыл в период интенсивной случки (с 1 мая по 5 июня) ротация производителей через пять-шесть дней полового использования. Лучшие результаты молочности установлены у кобыл апрельской выжеребки.

3. Живая масса жеребят при рождении составляла 9,2-11,4% от массы матери, чем крупнее кобыла, тем выше масса ее приплода. Жеребята от высокомолочных кобыл развиваются значительно лучше сверстников и в 6-месячном возрасте имеют массу более 180 кг. Включение в комбикорма подсосным жеребятам патоки и тыквенного шрота сопровождалось увеличением живой массы в 6-месячном возрасте на 10%, позволило сократить период совместного пребывания жеребят с матерью до 8 час. в сутки.

4. Животные в зависимости от генотипа значительно различались по продуктивным качествам. В идентичных условиях средний удой товарного молока кобыл генотипа донская казахская типа джабе составил в 1129,1 кг, что выше показателей среднего удоя животных генотипа русская  рысистая казахская – на 225 кг (24,9%), генотипа орловская казахская – на 246,1 кг (27,9%) при достоверной разнице.

Кобылы доно-казахского генотипа произвели с молоком больше животных генотипа русская рысистая казахская: белка – на 5,60 кг (32,0%; Р < 0,001), жира – на 5,48 кг (27,5%; Р < 0,001), лактозы – на 15,24 кг (25,5%; Р < 0,05), сухих веществ – на 27,50 кг ( 27,3%; Р < 0,01).

Конематки, сочетающие кровь донской и казахской пород типа джабе, за продуктивный сезон произвели больше, чем животные генотипа орловская казахская: белка – на 6,13 кг (36,1%; Р < 0,001), жира – на 7,21 кг (39,7%; Р < 0,001), лактозы – на 16,69 кг (28,6%; Р < 0,01), сухих веществ молока – на 31,32 (32,3%; Р < 0,01).

5. Наиболее высокой живой массой обладали конематки, сочетающие кровь донской и казахской пород. Они превосходили орлово-казахских сверстниц по данному показателю на 17,9 кг, или 3,4%, при низкой достоверной разнице (Р < 0,05). Разница между животными доно-казахского и русско-рысисто-казахского генотипов составила 24,9 кг в пользу конематок первого генотипа (4,6%; Р < 0,01). В целом подопытные кобылы СПК «Кумыска» по массе тела превосходили стандарты исходных пород.

Установлена положительная коррелятивная связь между величиной удоя и живой массой конематок. Коэффициент корреляции колебался от + 0,473 до + 0,775. Коэффициент корреляции между величиной удоя и содержанием в молоке кобыл белка, жира был отрицательным у животных всех трех генотипов (от – 0,008 до – 0,540). В то же время положительная коррелятивная связь установлена между удоем и содержанием лактозы в  молоке, между удоем и общим количеством сухого вещества в молоке. Аналогичная закономерность зарегистрирована и между живой массой животных и этими же компонентами молока конематок.

6. Клинические показатели животных более постоянны весной и осенью, чем в летний период. Колебания температуры тела в течение суток августа месяца составляли ±0,2-0,5С, у отдельных конематок – до ± 0,9С. Пульс в 1 мин. ±11,7-11,9 удара, количество дыханий в 1 мин. к вечеру увеличивалось на 2,6-3,5. Летом с повышением температуры воздуха повышалась и температура тела, дыхание становилось более частым, особенно у помесных животных, полученных от сочетания русской рысистой и казахской пород. У высокопродуктивных кобыл частота дыхания в жару увеличивалась до 16 раз в минуту, а у малопродуктивных животных – до 14 дыхательных движений, что указывает на приспособление организма к высокому уровню обменных процессов. Замечено, что сразу после освобождения вымени кобылы от молока количество дыхательных движений снижалось на 10-15%.

7. Исследованиями установлено, что количество эритроцитов в 1 мм3 крови кобыл колебалось от 7,18·1012/л до 8,62·1012 /л, лейкоцитов – от 6,66·109/л  до 7,28·109/л, гемоглобина – от 115 до 151 г/л. Следует отметить, что наиболее высокое содержание эритроцитов было в крови у животных доно-казахского генотипа, которые по данному показателю достоверно превосходили лошадей сравниваемых генотипов (P < 0,05). Разницы по содержанию в крови лейкоцитов и гемоглобина между животными сравниваемых групп не установлено. Лошади с высоким содержанием в крови гемоглобина при одинаковых условиях содержания легче приспосабливаются к местной среде и более длительное время сохраняют высокий удой.

8. При нагуле молодые животные (возраст 28 месяцев) по приросту живой массы превосходили  взрослых животных, а убойный выход у них составил 57,5%, что выше в сравнении с животными 12-14 лет на 3,9% и 15-18 лет – на 4,0%. Выход мякоти на 100 кг предубойной массы у жеребчиков составил 44 кг, у лошадей II группы – 37,8, III группы – 34,0 кг. Выход мякоти от массы охлажденной туши составил по I группе 82,2; II – 77,2 и III – 73,3%.

9. Установлено, что в кумысе по сравнению с молоком кобыл изменилось содержание сухих веществ. Общее количество сухого вещества в  молоке кобыл в течение опыта колебалось от 10,39 до 11,66%, а в кумысе только от 7,50 до 8,42%. При этом снижение количества сухого вещества произошло за счет распада лактозы в процессе брожения; в молоке кобыл лактозы содержалось 5,8-7,02%, а в кумысе – от 3,30 до 4,10%. Остальные же составляющие кумыса соответствовали показателям исходного продукта. Лучший по качеству и калорийности кумыс был получен в июне-июле, когда в нем наблюдалось и более высокое содержание спирта. Кумыс лучшего качества в СПК «Кумыска» приготавливают из молока кобыл доно-казахского генотипа. За четыре месяца продуктивного сезона из молока кобыл генотипа донская казахская приготовлено на 152-164 л кумыса больше, чем из молока конематок сравниваемых генотипов.

Уровень рентабельности производства кумыса был выше по группе кобыл  доно-казахского генотипа в сравнении с животными русско-рысисто-казахского генотипа на 25,7% и конематками орлово-казахского генотипа – на 29,6%.

10. В маточных табунах кумысопроизводящих хозяйств сложилось три экстерьерно-конституциональных типа конематок, имеющих существенные различия по большинству промеров. Конематки массивного типа характеризовались достаточно выраженной массивностью телосложения, крепостью конституции, хорошо развитой мускулатурой. Кобылы легкого типа высоконоги, имели более нежный костяк, менее растянуты. По отношению к высоте в холке длина туловища кобыл массивного типа составляла 105,6%, кобыл легкого типа – лишь 102%, переходного типа – 103,4%. Обхват груди был соответственно 125,0, 120,7, 122,3%; глубина груди – 46,6, 44,5, 45,1%; обхват пясти – 13,5, 13,1, 12,6%.

11. Удой товарного молока за продуктивный сезон в среднем на кобылу массивного типа составил 945 кг, что на 252 кг, или 36,4% выше, чем удой конематок легкого типа при высокой достоверной разнице. Разница между животными массивного и переходного типов составила 154 кг молока (19,5%; Р < 0,001).

12. Конематки массивного экстерьерно-конституционального типа с товарным молоком произвели 102,55 кг сухого вещества, это больше на 28,1 кг (37,7%), чем его произвели животные легкого типа, в том числе: белка – на 5,03 кг (37,8%; Р < 0,001), жира – на 5,08 кг (41,0%; Р < 0,001), лактозы – на 16,17 кг (36,5%; Р < 0,001).

Конематки массивного типа за это же время произвели с молоком на 19,1 кг (22,9%) больше сухого вещества, чем кобылы переходного типа, в том числе: белка – на 2,96 кг (19,3%; Р < 0,001), жира – на 4,38 кг (28,1%; Р < 0,001), лактозы – на 11,17 кг (22,7%; Р < 0,001).

Уровень рентабельности производства молока кобылами массивного типа был выше на 19,6%, чем у конематок переходного типа, и на 25,6% выше в сравнении с животными легкого экстерьерно-конституционального типа.

13. В условиях Нижнего Поволжья при круглогодовом табунном содержании наиболее эффективна апрельская выжеребка кобыл. По уровню молочности кобылы апрельской выжеребки, произведя за продуктивный сезон лактации по 933 кг товарного молока, превосходили конематок майской выжеребки на 185 кг, или 19,8%, при достоверной разнице.

Средний процент белка в молоке кобыл подопытных групп в течение продуктивного сезона был на уровне 2,08-2,15%. Однако разница между конематками подопытных групп, хотя и составила 0,07% в пользу животных апрельской выжеребки, статистически не достоверна. В то же время каждой кобылой апрельской выжеребки за продуктивный сезон в среднем произведено белка в молоке на 4,56 кг, или 29,4%, больше, чем его получено от кобылы майской выжеребки при достоверной разнице (td = 3,62).

Наиболее высокой жирномолочностью характеризовались кобылы апрельской выжеребки. Средний показатель их за продуктивный сезон составил 1,95%, что на 0,07% выше показателя жирномолочности конематок майской выжеребки. За продуктивный сезон кобылы апрельской выжеребки, с учетом более высокого удоя, произвели на 4,14 кг больше молочного жира, чем его получено за тот же период от конематок майской выжеребки, при достоверной разнице (Р < 0,01).

Содержание в молоке кобыл лактозы соответствует показателям: апрельской выжеребки – 6,42, майской – 6,34%. Разница между данными показателями нами не установлена, но с учетом более высокого удоя за продуктивный сезон кобылы апрельской выжеребки произвели лактозы молока на 12,76 кг, или 27,05% (при P < 0,01), больше, чем ее получено за это же время от конематок майской выжеребки.

Содержание витамина С в молоке кобыл колебалось от 58 до 164 мг/л и изменялось по периодам лактации: весной, в начале лактации, его было меньше, увеличение аскорбиновой кислоты в молоке осуществлялось по июль, а с середины лактации количество ее вновь уменьшилось.

Расчеты по содержанию сухих веществ в молоке кобыл подопытных групп показали: конематки апрельской выжеребки за продуктивный сезон произвели с молоком сухих веществ 101,91 кг, конематки майской выжеребки – на 21,67 кг, или 27%, меньше при высокой достоверной разнице (td = 4,94).

14. Экономически наиболее целесообразно использование для производства товарного молока кобыл апрельской выжеребки. В среднем за продуктивный сезон они произвели молока (в денежном выражении – цены 2005 г.) на 6475 рублей больше, чем конематки майской выжеребки.

15. На основании проведенных исследований разработан для промышленной выработки продукт для детского питания «Кобомил», основой которого служит молоко кобыл. Клинические испытания в лечебных учреждениях Института питания АМН РФ показали высокую биологическую ценность продукта.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Отбор кобыл для производства молока рекомендуем вести по параметрам «модельной» кобылы (см): высота в холке – 152,2; косая длина туловища – 157,3; глубина груди – 70,2; обхват груди – 187,1; косая длина крупа – 53,7; обхват пясти – 20. Нижний предел товарного удоя за 5 месяцев продуктивного сезона – 850 кг молока. Для доения использовать кобыл с чашевидной формой вымени (не менее 50% от общей численности дойных кобыл фермы).

В хозяйствах, производящих кобылье молоко, рекомендуем в табунах содержать до 95% конематок апрельской выжеребки.

В заволжской зоне, с богатыми природными кормовыми угодьями, в крупных племенных овцеводческих, скотоводческих заводах возможна организация конеферм по производству молока. Сушка молока может осуществляться на  Николаевском гормолзаводе, выпускающем, кроме основной продукции, ЗЦМ.

Список

  основных работ, опубликованных по теме диссертации

Статьи в периодических научных изданиях, рекомендуемых ВАК для публикаций

материалов исследований на соискание ученой степени доктора наук

1. Коханов, А.П. Палласовскому противотуберкулезному санаторию – 80 лет / А.П. Коханов, М.А. Коханов // Аграрная наука. – 2004. – № 6. – С. 12-13.

  2. Коханов, М.А. Результаты осеннего нагула лошадей в условиях волгоградского Заволжья / М.А. Коханов // Вестник Московского государственного областного университета. Серия «Естественные науки». – 2006. – № 3. – С. 49-52.

3. Коханов, М.А. Пастбищеоборот – залог высокой продуктивности конематок / М.А. Коханов // Вестник Московского государственного областного университета. Серия «Естественные науки». – 2006. – № 3. – С. 52-56.

4. Коханов, М.А. Состояние кумысопроизводства в волгоградском Заволжье / М.А. Коханов // Вестник Московского государственного областного университета. Серия «Естественные науки».– 2006. – № 3. – С. 56-59.

5. Коханов, М.А. Особенности режима лошадей при осенне–зимней тебеневке / М.А. Коханов // Вестник Московского государственного областного университета. Серия «Естественные науки». – 2006. – № 3. – С. 59-63.

6. Горлов, И.Ф. Использование патоки при выращивании жеребят в производящих кумыс хозяйствах / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // Коневодство и конный спорт. – 2006. –№ 6. – С. 32-34.

7. Горлов, И.Ф.Тебеневка лошадей в степях волгоградского Заволжья / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // Коневодство и конный спорт. – 2006. – № 6. – С. 34-36.

8. Коханов, М.А. Особенности содержания питательных веществ в молоке кобыл разного генотипа / М.А. Коханов // Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. – 2007. –№ 1. – С. 94-95.

9. Горлов, И.Ф. Рациональное использование пастбищного травостоя при круглогодовом табунном содержании лошадей / И.Ф.Горлов, М.А. Коханов // Кормопроизводство. – 2007. –№ 1. – С. 8-10.

10. Горлов, И.Ф. Влияние ботанического состава травостоя на молочную продуктивность кобыл / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // Аграрная наука. – 2007. –№ 4. – С. 19-21.

11. Горлов, И.Ф. Зависимость качественного состава кумыса от генотипа кобыл / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов, Т.А. Антипова // Коневодство и конный спорт. – 2007. –№ 2. – С. 13-15.

12. Горлов, И.Ф. Молочная продуктивность кобыл разных генотипов / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов, Т.А. Антипова // Коневодство и конный спорт. –2007. –№ 2. – С. 15-16.

13. Горлов, И.Ф. Содержание питательных веществ в молоке кобыл разного генотипа / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // Зоотехния. – 2007. –№ 5. – С. 24-26.

  14. Горлов, И.Ф. Продуктивные качества кобыл разного генотипа / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // Вестник РАСХН. – 2007. –№ 3. – С. 87.

 

Книги, монографии и учебные пособия

15. Коханов, А.П. Домашняя ферма: книга / А.П. Коханов, И.Ф. Горлов, Н.А. Епихина, М.А. Коханов. – Волгоград: Перемена, 1996. – 376 с.: ил. – ISBN 5-88234-201-5.

16. Коханов, А.П. Третье пришествие коня: опыт, проблемы: монография / А.П. Коханов, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов. – Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2001. – 368 с.: ил. – ISBN 5-85534-385-5.

17. Коханов, А.П. Племенное дело в коневодстве Нижнего Поволжья: учебное пособие / А.П. Коханов, М.А. Коханов, Н.В. Журавлев. – Волгоград: ВГСХА, 2003. –126 с.: ил. – ISBN 5-85536-228-0.

18. Коханов, А.П. Разведение сельскохозяйственных животных: учебное пособие, допущ. МСХ РФ для студентов высш. уч. завед. по зооветеринарным специальностям. Часть I. / А.П. Коханов, А.И. Сивков, Н.В. Журавлев, М.А. Коханов, С.И. Николаев, А.Ф. Злепкин, О.В. Чепрасова, В.А. Злепкин. –Волгоград: ВГСХА, 2003. – 76 с. ил. – ISBN 5-85536-204-3.

19. Коханов, А.П. Четвертое пришествие коня: монография / А.П. Коханов, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов. – Волгоград: Политехник, 2004. – 456 с.: ил. – ISBN 5-230-04293-1.

20. Коханов, А.П. Здравница в Приторгунье: монография / А.П. Коханов, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов. – Волгоград: ОАО «Химпром», 2004. – 115 с.: ил. – ISBN 5-86634-970-5.

21. Коханов, А.П. История животноводства. Введение в кинологию: учебное пособие, допущ. МСХ РФ для студентов высш. уч. завед. по специальности 11041 – «Зоотехния». / А.П. Коханов, А.С. Овчинников, С.И. Николаев, М.А. Коханов. –  Волгоград: ВГСХА, 2005. –176 с.: ил. – ISBN 5-85536-252-3.

  22. Коханов, М.А. Разведение сельскохозяйственных и домашних животных: учебное пособие, допущ. МСХ РФ для студентов высш. уч. завед. по специальности 110401 – «Зоотехния». Часть II / М.А. Коханов, С.И. Николаев, А.П. Коханов. – Волгоград: Нива, 2006. – 288 с.: ил. – ISBN 5-85536-286-8.

23. Коханов, М.А. Научное обоснование продуктивного коневодства: монография / М.А. Коханов, И.Ф. Горлов. – Москва, Волгоград: Вестник РАСХН, 2007. – 300 с.: ил. – ISBN 978-5-85536-343-2.

Статьи в других научных и научно–практических изданиях

24. Коханов, М.А. Режим и состояние лошадей при тебеневочном содержании / М.А. Коханов // Экологические аспекты производства и переработки сельскохозяйственного сырья при создании продуктов питания XXI века: матер. Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2000. – С. 232-235.

25. Коханов, М.А. Производить кумыс можно в товарном хозяйстве / М.А. Коханов, И.Ф. Горлов // Экологические аспекты производства и переработки сельскохозяйственного сырья при создании продуктов питания XXI века: матер. Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2000.– С. 241-245.

26. Коханов, М.А. Адаптационные способности лошадей волгоградского Заволжья / М.А. Коханов, И.Ф. Горлов // Экологические аспекты производства и переработки сельскохозяйственного сырья при создании продуктов питания XXI века: матер. Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2000. – С. 245-248.

27. Коханов, М.А. Режим и состояние лошадей при тебеневочном содержании / М.А. Коханов, А.К. Сарипов // Вестник АПК. – Волгоград, 2001. – № 21(207). – С. 7-8.

28. Коханов, М.А. Молочная продуктивность кобыл разного генотипа АСХП «Палласовское» / М.А. Коханов // Матер. V регион. конф. молодых исследователей Волгоградской области. (2-4.11. 2000.) – Волгоград, 2001. – С. 4-7.

29. Коханов, М.А. Химический состав и питательность кумыса / М.А. Коханов, А.П. Коханов // Проблемы и перспективы совершенствования производства и переработки сельскохозяйственной продукции: матер. Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2001. – С. 382-383.

30. Коханов, М.А. Экстерьерные особенности кобыл при табунном содержании / М.А. Коханов, И.Б. Астанин, К.К. Ниталиев // Проблемы и перспективы совершенствования производства и переработки сельскохозяйственной продукции: матер. Междунар. науч.–практич. конф. – Волгоград, 2001. – С. 384-386.

31. Коханов, М.А. Морфологические, функциональные свойства вымени и технологические качества молока кобыл разного генотипа / М.А. Коханов // Проблемы и перспективы совершенствования производства и переработки сельскохозяйственной продукции: матер. Междунар. науч.-практич. конф. – Волгоград, 2001. – С. 386-389.

32. Коханов, А.П. Содержание питательных веществ в молоке кобыл в условиях Заволжья / А.П. Коханов, М.А. Коханов // Проблемы научного обеспечения экономической эффективности орошаемого земледелия в рыночных условиях: матер. Междунар. науч.-практич. конф., посвященной 100-летию со дня рождения заслуженного мелиоратора РФ, доктора с.-х. наук, профессора М.Н. Багрова.– Волгоград: Изд–во ВГСХА, 2001. – С. 237-238.

33. Горлов, И.Ф. Использование межпородного скрещивания в табунном коневодстве Нижнего Поволжья / И.Ф. Горлов, А.П. Коханов, К.К. Ниталиев, А.И. Сивков, М.А. Коханов Использование межпородного скрещивания в табунном коневодстве // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: матер.. Междунар. конф., посвященной 10-летию института. – Волгоград: Изд-во ГУ ВНИТИММС и ППЖ, 2002. Том II. – С. 31-33.

34. Коханов, М.А. Содержание витамина С в молоке кобыл разного генотипа / М.А. Коханов, А.П. Коханов // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: матер. Междунар. конф., посвященной 10-летию института. – Волгоград: Изд-во ГУ ВНИТИММС и ППЖ,  2002. Том II. – С. 61-63.

35. Коханов, М.А. Молочность кобыл АСХП «Палласовское» и ее связь с геоботаническим составом пастбищ / М.А. Коханов, К.К. Ниталиев, Г.С. Егорова // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: матер. Междунар. конф., посвященной 10-летию института. – Волгоград: Изд-во ГУ ВНИТИММС и ППЖ,  2002. Том II. – С. 63-65.

  36. Коханов, М.А. Содержание белка в молоке кобыл разного генотипа / М.А. Коханов, К.В. Эзергайль // Научный вестник ВГСХА «Зоотехния». – 2002. Вып. 2. – С. 56-59.

37. Коханов, М.А. Содержание молочного сахара в молоке кобыл в зависимости от генотипа / М.А. Коханов, К.В. Эзергайль // Научный вестник ВГСХА «Зоотехния». – 2002. Вып. 2. – С. 59-62.

38. Коханов, А.П. Состояние и перспективы развития молочного коневодства в Волгоградской области / А.П. Коханов, М.А. Коханов, К.К. Ниталиев // Научный вестник ВГСХА «Зоотехния». – 2002. Вып. 2. – С. 67-78.

39. Коханов, М.А. Рост и развитие жеребят разного генотипа в условиях волгоградского Заволжья / М.А. Коханов, А.П. Коханов // Проблемы АПК: матер. Междунар. науч.-практич. конф., посвященной 60-летию Победы под Сталинградом. – Волгоград, 2003. – С. 154-155.

40. Коханов, М.А. Зависимость выхода продукции от морфологических и экстерьерных показателей кумысных кобыл / М.А. Коханов, К.К. Ниталиев // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: матер. Всерос. науч.-практич. конф. 8.06.2004. – Волгоград: Политехник, 2004. – С. 106-108.

41. Коханов, М.А. Содержание питательных веществ в молоке кобыл разных экстерьерно-конституциональных типов / М.А. Коханов, К.К. Ниталиев // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: матер. Всерос. науч.–практич. конф. 8.06.2004. – Волгоград: Политехник, 2004. – С. 109-113.

42. Коханов, М.А. Мясные качества молодняка лошадей / М.А. Коханов, И.Б. Астанин //Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: матер. Всерос. науч.–практич. конф. 08.06.2004. – Волгоград: Политехник, 2004. – С. 113-116.

43. Коханов, М.А. Использование жеребцов методом промышленного скрещивания при производстве кумыса / М.А. Коханов, К.К. Ниталиев //Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: матер. Всерос. науч.-практич. конф. 08.06.2004. – Волгоград: Политехник, 2004. – С. 116-118.

44. Коханов, А.П. Конституциональные типы дойных кобыл СПК «Кумыска» / А.П. Коханов, М.А. Коханов, И.Б. Астанин, К.К. Ниталиев // Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства: матер. Междунар. науч.-практич. конф., посвященной 60-летию образования Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии 2–4.02.2004. – Волгоград: ВГСХА, 2004. – С. 135-136.

45. Коханов, М.А. Перспективы развития кумысопроизводства в Нижнем Поволжье / М.А.Коханов, А.П. Коханов, С.И. Мякишев  // Матер. Междунар. науч.-практич. конф., посвященной 60–летию Победы в Великой Отечественной войне. 19-21.04.2005. – Волгоград: ВГСХА, 2005. – С.157-159.

46. Скрипкин, А.С. Удой кобыл разных сроков выжеребки / А.С. Скрипкин, М.А. Коханов // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства:  матер. Всерос. научн.-практич. конф. 23-24.06.2005. – Волгоград: ВолГТУ, 2005. – С. 122-127.

47. Коханов, М.А. Состояние кумысопроизводства в волгоградском Заволжье / М.А. Коханов, С.И. Мякишев, А.С. Скрипкин // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства: матер. Всерос. науч.-практич. конф. 23-24.06.2005. – Волгоград: ВГСХА, 2005. –С.127-130.

48. Антипова, Т.А. Продукт сухой молочный «Кобомил» / Т.А. Антипова, И.Ф. Горлов, М.А. Коханов // ТУ 9222 - 051 - 00419006-05 от 01.09.2005.

  49. Коханов, М.А. Молочность кобыл разного генотипа в условиях СПК «Дружба» Волгоградской области / М.А. Коханов, С.И. Мякишев // Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства: матер. Междунар. науч.-практич. конф. 20-21.12.2005. –Волгоград: ВГСХА, 2005. – С.32-34.

50. Коханов, М.А. Экстерьерно–конституциональные типы кобыл СПК «Дружба» Волгоградской области / М.А. Коханов, С.И. Мякишев // Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства: матер. Междунар. науч.-практич. конф. 20-21.12.2005. –Волгоград: ВГСХА, 2005. – С. 34-36.

51. Коханов, М.А. Особенности геоботанического состава пастбищ Приэльтонья / М.А. Коханов, С.И. Мякишев // Достижения зоотехнической науки и практики основа развития продукции животноводства: матер. Междунар. науч.–практич. конф. 20-21.12.2005. – Волгоград: ВГСХА, 2005. – С. 160-163.

52. Коханов, М.А. Формирование массивного типа дойных кобыл / М.А. Коханов // Научный вестник ВГСХА «Зоотехния», вып. 3.– 2005. – С. 28-30.

53. Коханов, М.А. Молочность кобыл разного генотипа / М.А. Коханов, С.И. Мякишев // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: матер. Всерос. науч.–практич. конф. 27-28.06.2006. – Волгоград: ВГСХА, 2006. – С. 347-349.

54. Коханов, М.А. Результаты осеннего нагула лошадей разного возраста / М.А. Коханов, М.А. Захарова // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: матер. Всерос. науч.-практич. конф. 27-28.06.2006. –Волгоград: ВГСХА, 2006. – С. 349-352.

55. Коханов, М.А. Мясные качества лошадей разного возраста / М.А. Коханов, М.А. Захарова // Матер. Всерос. науч.-практич. конф. 27-28.06.2006. – Волгоград: ВГСХА, 2006. – С. 352-354.

56. Коханов, М.А. Продуктивные качества кобыл разных экстерьерно–конституциональных типов СПК «Кумыска» / М.А. Коханов // Вестник мясного скотоводства РАСХН: матер. Всерос. науч.-практич. конф. Оренбург, 2006. Выпуск 59, Том II. – С. 91-94.

57. Коханов, М.А. Осенний нагул лошадей разного возраста / М.А. Коханов, М.А. Захарова // Вестник мясного скотоводства РАСХН: матер. Всерос. науч.-практич. конф. Оренбург, 2006. Выпуск 59, Том II. – С. 96-100.

58. Коханов, М.А. Межпородное скрещивание как метод получения пользовательной сельскохозяйственной лошади / М.А.Коханов // Вестник ВГСХА, 2006. – № 2 (2). – С. 14-18.

59. Коханов, М.А. Особенности режима лошадей при осенне–зимней тебеневке / М.А. Коханов // Известия Нижне-Волжского агроуниверситетского комплекса. – 2006. – № 4(4). – С. 62-68.

60. Коханов, М.А. Использование пастбищного травостоя лошадьми при их круглогодовом табунном содержании / М.А. Коханов, В.Н. Чурзин // Известия Нижне-Волжского агроуниверситетского комплекса. – 2006. – № 4(4). – С. 68-75.

61. Коханов, М.А. Геоботанический состав пастбищ северной части Прикаспийской низменности / М.А.Коханов // Проблемы сохранения и рационального использования биоразнообразия Прикаспия и сопредельных регионов:  матер. 5-ой Междунар. заочной науч. конф. 23-24.10.2006. – Элиста, 2006. – С. 99-104.

62. Коханов, М.А. Особенности выращивания жеребят в подсобных хозяйствах противотуберкулезных санаториев / М.А. Коханов // Инновационный путь развития АПК – магистральное направление научных исследований для сельского хозяйства: матер. Междунар. науч.-практич. конф. ДонГАУ. п. Персиановский, 2007. Том I.– С. 202-204.

63. Коханов, М.А. Организация косячной случки в кумысопроизводящих хозяйствах / М.А. Коханов // Инновационный путь развития АПК – магистральное направление научных исследований для сельского хозяйства: матер. Междунар. науч.-практич. конф. Дон ГАУ. п. Персиановский, 2007. Том I. – С. 205-206.

64. Коханов, М.А. Продуктивность кобыл разных сроков выжеребки / М.А. Коханов, Т.Н. Антипова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: матер. Междунар. науч.-практич. конф. 26-27.06.2007. –Волгоград, 2007. – С. 103-104.

65. Коханов, М.А. Химический состав молока кобыл разных сроков выжеребки / М.А. Коханов, Т.Н. Антипова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: матер. Междунар. науч.-практич. конф. 26-27.06.2007.– Волгоград, 2007. – С. 104-107.

66. Коханов, М.А. Интерьерные и технологические особенности кобыл / М.А. Коханов, Т.Н. Антипова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: матер. Междунар. науч.-практич. конф. 26-27.06.2007.– Волгоград, 2007. – С. 107-109.

67. Горлов, И.Ф. «Кобомил»- высококачественный продукт детского питания / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов, Т.Н. Антипова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: матер. Междунар. науч.-практич. конф. 26-27.06.2007. – Волгоград, 2007. – С. 109-112.

  68. Горлов, И.Ф. Мясная продуктивность лошадей в условиях волгоградского Заволжья / И.Ф. Горлов, М.А. Коханов //Все о мясе. – 2007. –№ 2. – С. 41-42.

КОХАНОВ Михаил Александрович

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБОВ

ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

ПРОДУКЦИИ КОНЕВОДСТВА ПРИ ТАБУННОМ СОДЕРЖАНИИ ЛОШАДЕЙ

Автореферат

Подписано в печать «___»___07. Формат 6084/16

Печать офсетная. Бумага офсетная Уч.-изд. л. 1.

Тираж 100. Заказ ___

Типография Волгоградской государственной

сельскохозяйственной академии

400002, г. Волгоград, Университетский пр., 26






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.