WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


 

На правах рукописи

КОРОЛЕВ Владимир Леонтьевич

научно-практическое обоснование

повышения эффективности использования

генетического потенциала скота

казахской белоголовой породы

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов

  животноводства;

06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

  животных и технология кормов

автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Волгоград – 2010

Работа выполнена в  ГНУ Поволжский научно-исследовательский

институт производства  и  переработки  мясомолочной продукции

Российской академии сельскохозяйственных наук

Научные консультанты

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

  Заслуженный деятель науки РФ, академик РАСХН

  Горлов Иван Фёдорович;

- доктор биологических наук, профессор,

  член-корреспондент РАСХН

  Левахин Владимир Иванович

Официальные оппоненты

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор

  Коханов Александр Петрович;

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор

  Натыров Аркадий Канурович;

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор

  Лушников Владимир Петрович

Ведущая организация:

ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Защита состоится «28» декабря 2010 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГНУ НИИ ММП Россельхозакадемии по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИ ММП Россельхозакадемии, авторефератом – на сайте http://vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан «___»_____________2010 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета                                                А.И. Сивков

1. общая характеристика работы



Актуальность темы. Первостепенной проблемой, которую должен решать в настоящее время агропромышленный комплекс, является увеличение производства конкурентоспособной продукции животноводства и прежде всего мяса.

Наладить процесс устойчивого производства мяса для полного обеспечения этим ценным продуктом питания населения возможно только при развитии отрасли специализированного мясного скотоводства. В настоящее время от скота специализированных мясных пород получают от 2,0 до 4,0% говядины. В связи с этим в последние годы уделяется большое внимание развитию специализированного мясного скотоводства в традиционных и новых регионах, имеющих обширные территории не используемых пастбищ, что позволит существенно повысить обеспеченность населения мясом и снизить зависимость страны от его импорта (Амерханов Х.А., 2003; Стрекозов И.И., Дунин И.М. и др., 2007; Левахин В.И. и др., 2008; Горлов И.Ф. и др., 2009).

В Российской Федерации наиболее многочисленными породами крупного рогатого скота специализированного мясного направления являются калмыцкая, казахская белоголовая, русская комолая, абердин-ангусская и герефордская. Особое место среди этих пород занимает казахская белоголовая, которая была создана в бывшем СССР путём воспроизводительного скрещивания герефордского скота с калмыцким и местным казахским скотом.

Скот мясных пород эффективно преобразует в мясную продукцию грубые и сочные корма, хорошо использует естественные кормовые угодья значительную часть года и отходы растениеводства. Животные не требуют больших затрат на содержание и могут успешно разводиться в малонаселённых регионах с наличием больших площадей природных пастбищ.

Совершенствованию казахского белоголового скота, его внутрипородных типов и генотипов посвятили свои работы Лапина А.В. (1960), Левантин Д.Л. (1966), Степаненко Я.Ф., Чеботарев А.С. (1972), Жорноклей П.Е. (1974), Прахов Л.П. (1975), Черекаев А.В. (1990), Крючков В.Д. (1994), Ранделин А.В. (1997), Ранделин А.В., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. (1999), Вершинин В.А. (2001), Макаев Ш.А. (2002), Беляев А.И. (2003), Левахин В.И. и др. (2006).

Теоретической предпосылкой нашей работы явилось положение о том, что порода, как средство производства, постоянно нуждается в совершенствовании в соответствии со спросом рынка. Как правило, совершенствование пород ведётся путём выведения и размножения лучших генотипов, внутрипородных типов, высокопродуктивных линий, потомков отдельных быков-производителей.

Однако развитие мясного скотоводства предусматривается осуществлять как за счёт воспроизводства специализированных пород, так и создания товарных мясных стад на основе скрещивания низкопродуктивного и сверхремонтного молочного скота с быками мясных пород при использовании технологии специализированного скота «корова – телёнок» (Калашников В. и др., 2003; Амерханов Х.А., 2004; Зеленков Г.Н., 2007; Ранделин Д.А., 2007; Горлов И.Ф., 2008).

Известно, что генотип животных может полностью реализоваться только при оптимальных условиях содержания и кормления.

В работах Кальницкого Б.Д. и др. (1989), Калашникова А.П. и др. (1996), Сиразетдинова Ф.Х. и др. (1997), Ковзалова Н.И. (2000), Саломатина В.В. (2004), Струка В.Н. (2005), Сивко А.Н. (2009) отмечается, что при  современном состоянии кормовой базы потребность животных в кормовом белке, микроэлементах, витаминах удовлетворяется не в полной мере. Авторы рекомендуют использовать для погашения дефицита необходимых энергетических и биологически активных веществ соответствующие кормовые добавки.

В связи с этим выявление наиболее эффективных методов совершенствования продуктивных качеств казахского белоголового скота, в частности внутрипородного типа «Заволжский», изучение целесообразности использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании с маточным поголовьем чёрно-пёстрого скота, разработка и апробация новых рецептов белково-витаминных добавок из сырья собственного производства в условиях хозяйства для племенных быков своевременны и актуальны.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, котораяе выполнялась в соответствии с темпланом научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка методов повышения эффективности использования генетических ресурсов казахского белоголового скота за счёт генетических и паратипических факторов.

В связи с этим решались следующие задачи:

- изучить хозяйственно-биологические особенности животных заволжского и исходного внутрипородных типов казахской белоголовой породы;

- провести оценку отдельных линий животных заволжского типа;

- определить эффективность внутрилинейного подбора и кроссов линий при разведении животных нового типа;

- изучить рост и развитие, мясную продуктивность бычков заволжского и исходного типов;

- выявить эффективность использования быков-производителей при промышленном скрещивании с коровами чёрно-пёстрой породы;

- установить влияние белково-витаминных добавок на интенсивность роста и характер формирования их мясной продуктивности;

- дать экономическую оценку использованию различных факторов, способствующих повышению эффективности использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы.

Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья и Южного Урала на основании результатов собственных исследований обоснованы научные положения и принципы рационального использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы за счёт оптимизации генетических и паратипических факторов. Установлены продуктивные качества животных нового внутрипородного типа «Заволжский», полученного при внутрилинейном подборе и кроссах линий, а также помесей в результате однократного и двукратного использования быков казахской белоголовой породы на коровах чёрно-пёстрой породы. Изучено влияние новых белково-витаминных добавок в рационах племенных быков на потребление и усвояемость питательных веществ и энергии, рост и развитие, мясную продуктивность.

На основании результатов исследований получены патенты РФ на изобретения RU № 2238659, № 2388322, № 2390947 и положительное решение о выдаче патента по заявке № 2009116111 от 27.04.2009 г.

Практическая значимость работы состоит в том, что в процессе исследований установлены высокие показатели энергии роста, мясной продуктивности заволжского внутрипородного типа скота казахской белоголовой породы. Молодняк заволжского типа за период опыта превосходил сверстников исходного типа по интенсивности роста на 2,0 (тёлочки) и 14,1% (бычки). У бычков заволжского типа интенсивнее происходило формирование мясной продуктивности. Выход туш при убое в возрасте 15 мес. у них был больше, чем у сверстников исходного типа, на 1,1%, убойный выход – на 0,6%, выход мякоти в туше – на 1,5%. Уровень рентабельности производства говядины от бычков заволжского типа был выше на 15,85%.

Выявлены наиболее перспективные линии быков и эффективные методы подбора. На основании экспериментов установлена высокая эффективность скрещивания быков казахской белоголовой породы с коровами чёрно-пёстрой породы. Помесные бычки за период опыта превосходили герефордских сверстников по среднесуточному приросту живой массы на 5,9 и 5,1%, выходу туши – на 0,80 и 1,33%, убойному выходу – на 0,81 и 1,51%, уровню рентабельности производства говядины – на 8,89 и 9,95%.

Использование в кормлении племенного молодняка белково-витаминных добавок позволяет повысить потребление и использование питательных веществ, энергии, коэффициент конверсии их в продукцию, улучшить рост и развитие, племенные качества, воспроизводительную способность.

Разработанные на основе результатов исследований методические и учебные пособия утверждены Департаментом животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- продуктивные качества казахского белоголового скота Нижнего Поволжья и Южного Урала;

- хозяйственно-биологические особенности нового внутрипородного заводского типа казахского белоголового скота «Заволжский»;

- генеалогическая структура, продуктивные качества животных разных линий отдельных кроссов;

- формирование мясной продуктивности бычков заволжского и исходного типов;

- эффективность скрещивания быков казахской белоголовой породы с чёрно-пёстрым маточным поголовьем;

- влияние белково-витаминных добавок, используемых в рационах племенных бычков, на их рост и развитие, воспроизводительные качества;

- экономическая оценка использованию различных факторов, способствующих повышению эффективности использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Заволжский тип казахского белоголового скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006. – 181 с.), «Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006. – 108 с.), «Научно-обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины» (М.: Вестник РАСХН, 2008. – 273 с.), «Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества» (М.: Вестник РАСХН, 2008. – 388 с.), «Эффективность использования корма и мясная продуктивность молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахской белоголовым скотом» (М.: Вестник РАСХН, 2009. – 118 с.); учебных пособий: «Создание и использование сенокосов и пастбищ на низкопродуктивных пахотных землях степной зоны Южного Урала» (Уфа-Оренбург, 2006. – 28 с.), «Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины» (Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, 2008. – 246 с.); методических рекомендаций: «Организация различных технологий содержания подсосных телят на пастбище и способы продления пастбищного периода для мясного скота» (утв. отделением «Зоотехния» РАСХН. – Оренбург, 2005), «Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо» (утв. Департаментом животноводства МСХ РФ. – М.: Вестник РАСХН, 2009), «Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины» (утв. Департаментом животноводства МСХ РФ. – М.: Вестник РАСХН, 2009); перспективных планов селекционно-племенной работы с казахской белоголовой породой скота племзаводов и племрепродукторов Волгоградской и Оренбургской областей.

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на межрегиональных и международных научно-практических конференциях (г. Оренбург, 1999-2009); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологии производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2009), где награждены серебряной медалью; на международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 59 научных работ, в т.ч. 13 статей – в ведущих рецензируемых научных журналах  и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, из них 3 патента РФ на изобретения.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 319 страницах компьютерного текста, содержит 136 таблицы, 17 рисунков. Список литературы включает 379 источников, из них 57 на иностранных языках.

2. Материал и методы исследований

Экспериментальная часть работы выполнялась с 1998 по 2010 гг. в хозяйствах Волгоградской и Оренбургской областей на животных казахской белоголовой породы. В процессе исследований были проведены 6 научно-хозяйственных и 4 физиологических опытов (рис. 1).

В целом в исследованиях, производственных проверках и внедрениях находилось около 35 тыс. голов скота казахской белоголовой породы разных половозрастных групп. Линейная принадлежность, генотип, метод выведения устанавливались на основании записей карточек племенных животных и ГПК, данных первичного зоотехнического учёта. Принадлежность к внутрипородному типу определяли по наличию или отсутствию рогов. Племенные и продуктивные качества животных отдельных внутрипородных типов, линий, родственных групп определяли методом оценки их при бонитировке и на основании научно-хозяйственных опытов.

Подопытные группы животных формировались по принципу сверстников или аналогов. При проведении физиологических исследований в каждую подопытную группу включали по 3-5 животных, научно-хозяйственных – по 10 и более голов.

Рационы подопытного поголовья были типичными для хозяйств регионов и разрабатывались по нормам кормления сельскохозяйственных животных с использованием компьютерной программы «КормОптима» (Калашников А.П. и др., 2003).

Поедаемость кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных суток по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков. Исследование кормов и их остатков осуществлялось по следующим методикам: общее содержание азота – по Къельдалю, сырой жир – по Сокслету, сырую клетчатку – по Геннебергу и Штоману, безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) – расчетным методом, каротин – колориметрически, содержание сахаров – по Бертрану, сырой золы – сухим озолением в муфельной печи при температуре 450-500оС, кальция – объёмным методом по Усовичу, фосфора – колориметрически по Бригсу в модификации Усовича, серы – спектрофотометрически, магния – комплексометрическим методом с трилоном Б методом обратного титрования (модификация Арсентьева А.Ф.), микроэлементов – на атомно-абсорбционном спектрометре Квант-2АТ.

По результатам балансовых опытов определяли переваримость питательных веществ, обмен энергии и азота в организме. Энергетический обмен изучали на основании уравнений регрессий (Калашников А.П. и др., 1985; Григорьев Н.Г. и др., 1989).

Рост и развитие подопытного поголовья изучали на основании результатов ежемесячных взвешиваний и взятия промеров экстерьерных статей по периодам роста.

Молочность коров определяли по показателям живой массы их телят в возрасте 6 мес.

Рис. 1. Схема проведения исследований

Контроль за физиологическим статусом подопытного поголовья осуществлялся на основании динамики клинических (температура тела, частота пульса и дыхания) и гематологических (морфологический и биохимический составы крови) показателей по возрастным периодам.

Кислотную ёмкость изучали по Неводову А.П., содержание общего белка в сыворотке крови – рефрактометрически, белковых фракций – электрофорезом, содержание кальция – по Де-Ваарду, неорганического фосфора – по Бригсу в модификации Юделовича, гемоглобина – по Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов – подсчётом в камере Горяева.

Адаптационные способности животных изучали по показателям их естественной резистентности. Фагоцитарный индекс определяли по методу Кос и Стенко (Кудряшов А.А., Кудряшова А.А., 1974); содержание лизоцима – по методу Мутовина В.И., Мирошникова В.М. (1974); лабильность волосяного по сезонам года – по методике Арзуманяна Е.А. 91961). Этологические особенности животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по методике ВНИИРГЖ (1975).

Воспроизводительную способность маточного поголовья изучали по продолжительности сервис-периода, оплодотворяемости после первого осеменения и индексу плодовитости, который рассчитывали по формуле, предложенной Wilkoh C.Y. (1969):

ППВС = ,

где n – число отёлов;

  Д – продолжительность жизни коров (дней).

Убойные качества изучали по результатам контрольного убоя 3-х животных из каждой подопытной группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Учитывали съемную и предубойную массу животных, массу парной и охлажденной туши, массу внутреннего жира-сырца, относительный выход туши и убойный выход. Определяли массу и  качественные показатели парной шкуры по методике Кульчумовой Г.И., Заднепрянского И.П. (1988).

Охлажденные правые полутуши животных подвергались обвалке. По результатам обвалки определялось абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части (в том числе мышечной ткани, подкожного и межмышечного жира).

Изучение химического состава мякоти и жира-сырца (содержание влаги, сухого вещества, жира и белка) проводили по методике ВНИИМС (1984). По формуле Александрова В.А. (1951) рассчитывали энергетическую ценность мякоти и жира-сырца.

При изучении биологической ценности мяса определяли содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков, по соотношению которых рассчитывали белковый качественный показатель (БКП) (Солнцева Г.Л., 1966). Влагосвязывающую способность, увариваемость, рН изучали по общепринятым методикам, а в жире-сырце – йодное число и температуру плавления по методике ВНИИМС (1972).

Конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность производства продукции от подопытных животных определяли по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в опытах, обрабатывали методами вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) на ПК с использованием пакета программ «Excel-7» и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3. Результаты собственных исследований

3.1. Хозяйственно-биологические параметры

скота казахской белоголовой породы

Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота является наиболее распространенной на территории Российской Федерации и Республики Казахстан. Она была создана в результате воспроизводительного скрещивания герефордского, калмыцкого и казахского скота.

В Российской Федерации в 2009 г., по данным Министерства сельского хозяйства, было пробонитировано 260932 голов племенного мясного скота, в том числе 46714 – казахской белоголовой породы. В хозяйствах Оренбургской и Волгоградской областей пробонитировано соответственно 22609 и 4848 голов животных данной породы. Анализ результатов бонитировки за 2009 г. в хозяйствах Волгоградской области показал, что живая масса быков-производителей в возрасте 3-х лет составляла 760,0 кг, в 5 лет и старше – 990, коров – соответственно 455,0 и 550,0 кг. Живая масса бычков в возрасте 15 мес. составляла 398,6 кг, а телочек в возрасте 18 мес. – 364,4 кг. При этом в 2009 г. в сравнении с 2007 г. средняя живая масса быков-производителей увеличилась в возрасте 3-х лет на 8 и 5-ти лет – на 11 кг, коров – соответственно на 15 и 12 кг.

Молочность половозрастных коров за период с 2007 по 2009 гг. повысилась на 15,5 кг и составила 220,5 кг, что соответствует классу «элита-рекорд».

Следует отметить, что наиболее ценное в племенном отношении поголовье скота казахской белоголовой породы сосредоточено в племзаводе «Красный Октябрь» Волгоградской области.

Формирование стада крупного рогатого скота племзавода «Красный Октябрь» было начато в 1929 году за счет поголовья местного беспородного скота. Местный скот был отлично приспособлен к длительному содержанию на выпасах и хорошему нагулу на степных пастбищах. С 1930 г. местных коров начали скрещивать с быками герефордской, абердин-ангусской, красной степной и симментальской пород. К середине 40-х годов в результате метизации почти весь местный скот был преобразован.

В 1937 г., согласно принятому решению сессии ВАСХНИЛ о выведении новой породы на основе скрещивания местного скота с быками герефордской породы, помеси герефордов были отобраны для дальнейшего воспроизводства.

В 1953 г. совхоз «Красный Октябрь» получил категорию племенного завода. В целях улучшения мясных форм, утерянных в период недооценки, была завезена группа высококлассных быков-производителей герефордской породы из Англии и Канады. В этот период начинается работа с комолыми животными.

Ведется работа с линией комолого быка Боровика 1611 через его внуков Смычка 5545, Боровика 4115, Башмака 3533 и Байкала 2329, а также правнука Звонка 4441. Создаются родственные группы герефордов Мака 4585, Короля 13682 и Барса НВ-5.

С целью улучшения мясных форм животных казахской белоголовой породы ещё раз дополнительно был осуществлен завоз герефордских быков-производителей: в 1959 г. – 2 быка из Канады, в 1970 г. – 2 быка из Англии и в 1971 г. – 3 быка из Англии. Эти производители наряду с доморощенными казахскими белоголовыми быками интенсивно использовались в стаде племзавода. С середины 80-х годов племзавод переходит на селекцию по принципу замкнутого стада и на протяжении почти 20-летнего периода осуществляет метод чистопородного разведения по линиям.

Основным селекционным признаком определена интенсивность роста молодняка и комолость. Наряду с совершенствованием заводских линий Смычка 5545 и Замка 3035 проводится племенная работа с родственными группами Короля 13682, Памира 10, Пиона 29. Осуществляется закладка новой линии Задорного 1325. Для более интенсивного повышения концентрации гена комолости и мясной продуктивности животных использовалось глубокозамороженное семя лучших комолых производителей казахской белоголовой породы племзаводов «Чапаевский» и «Анкатинский» Западно-Казахстанской области.

Целенаправленная работа ученых и практиков дала ожидаемые результаты. Решением Государственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений от 14 января 2002 года утвержден заволжский комолый тип казахской белоголовой породы.

3.2. Особенности формирования мясной продуктивности бычков

казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов

Научно-хозяйственный опыт проводился на поголовье животных казахской белоголовой породы племрепродуктора «Ромашковский» и дочернего хозяйства ПЗ «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области.

В опыте использовались две группы бычков казахской белоголовой породы по 15 голов в каждой. В I группу были подобраны бычки исходного типа и во II – заволжского. Наблюдения проводились за животными в течение 6 мес. – c 9- до 15-месячного возраста. Контрольный убой животных, обвалка туш осуществлялись на мясокомбинате «Волгоградский». Исследования проводились совместно с соискательницей Шинкаревой С.В.

Кормление подопытных бычков. В среднем за период опыта рацион подопытных бычков состоял из 3,8 кг сена и 8,4 – сенажа, 4,1 кг зерносмеси с включением премикса и минеральной подкормки. В нём содержалось 8,9 кг сухого вещества, 7,1 корм. ед., 97,1 МДж обменной энергии и 750 г переваримого протеина.

Бычки в зависимости от их внутрипородного типа различались по поедаемости кормов. Животные исходного типа меньше потребляли сена, сенажа в сравнении со сверстниками заволжского типа. Поедаемость сена у них составляла 84,6%, сенажа – 90,8%, заволжского – соответственно 87,5 и 91,7%. Зерносмесь подопытные бычки поедали полностью в обеих группах.

Переваримость питательных веществ рационов. Наряду с большим потреблением питательных веществ корма на 2,6-3,97% бычки заволжского типа по сравнению с исходным обладали лучшей способностью к их перевариванию (табл. 1).

Животные нового типа превосходили сверстников базового варианта по переваримости сухого вещества на 2,9% (Р > 0,95), органического – на 4,4% (Р > 0,99), сырого протеина – на 7,0% (Р > 0,999), сырого жира – на 4,6% (Р > 0,95), сырой клетчатки – на 4,3% (Р > 0,95) и безазотистых экстрактивных веществ – на 1,6%.

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов, %

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

Сухое вещество

63,4±0,54

66,3±0,97

Органическое вещество

65,9±0,27

70,3±0,52

Сырой протеин

60,8±0,39

67,8±0,86

Сырой жир

69,1±1,01

73,7±0,95

Сырая клетчатка

40,2±1,37

44,5±1,52

БЭВ

76,4±1,23

78,0±1,25

Использование животными азота корма. Бычки исходного типа потребляли с кормом азота 184,3 г, заволжского – 189,5 г, а выделение его из организма через желудочно-кишечных тракт и почки составляло соответственно 159,0 и 159,7 г. Следовательно, баланс азота в организме молодняка сравниваемых генотипов был положительный и составлял соответственно 25,3 и 29,8 г на голову в сутки. При этом животные заволжского типа по сравнению с исходным больше усваивали азота на 4,5 г (17,8% Р > 0,99) и лучше использовали его из корма на 2,0%.

Гематологические показатели. В пределах физиологической нормы морфологический и биохимический составы крови подопытных животных имели некоторые различия (табл. 2).

Таблица 2

Морфологический и биохимический составы крови

подопытных бычков в возрасте 15 мес.

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

Эритроциты, 1012/л

6,83±0,03

6,98±0,08

Лейкоциты, 109/л

9,46±0,07

9,49±0,09

Гемоглобин, г/л

118,8±1,91

123,4±1,18

Общий белок, г/л

83,57±0,28

86,24±0,34

%

100,0

100,0

Альбумины, г/л

37,69 ± 0,18

40,19±0,20

  %

45,10

46,60

Глобулины, г/л

45,88 ± 0,22

46,05±0,25

%

54,90

53,40

В том числе: α

14,15±0,09

13,93±0,06

β

16,96±0,07

17,02±0,08

γ

14,77±0,07

15,10±0,05

АСТ, моль/г.л

1,73±0,05

1,89±0,04

АЛТ, моль/г.л

0,65±0,02

0,76±0,03

В 15-месячном возрасте в крови бычков заволжского типа по сравнению с исходным больше содержалось эритроцитов на 2,2% при более высоком уровне гемоглобина на 3,8% (Р > 0,95). Цветной индекс крови по группам животных составил соответственно 17,4 и 17,6. По количеству сывороточного белка молодняк нового внутрипородного типа превосходил сверстников базового варианта на 3,2% (Р > 0,99). Причем это превышение происходило в основном за счёт альбуминовой фракции (разница 6,6%; Р > 0,999), в результате чего белковый коэффициент крови составил 0,87 против 0,82 у особей исходного типа. У бычков заволжского типа отмечалась более высокая активность аминотрансфераз: АСТ – на 9,2% (Р > 0,95), АЛТ – на 16,9% (Р > 0,95).

Коэффициенты корреляции между содержанием в крови подопытных животных эритроцитов, гемоглобина, общего белка и приростом живой массы составили соответственно в среднем +0,30; +0,36 и +041.

Показатели естественной резистентности более высокие отмечались у бычков исходного типа (табл. 3).

Таблица 3

Показатели естественной резистентности подопытных животных

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

В возрасте 9 мес.

Лизоцим, мкг%

14,18±0,16

14,02±0,13

Аттракция на 50 нейтрофилов, %

18,64±0,42

16,73±0,36

Фагоцитирующие нейтрофилы, %

23,52±0,38

21,26±0,31

Фагоцитарный индекс

4,98±0,11

4,52±0,06

В возрасте 15 мес.

Лизоцим, мкг%

16,24±0,23

15,13±0,17

Аттракция на 50 нейтрофилов, %

22,60±0,35

20,91±0,26

Фагоцитирующие нейтрофилы, %

25,93±0,39

23,06±0,30

Фагоцитарный индекс

5,19±0,13

4,82±0,09


В возрасте 9 мес. бычки нового типа уступали особям базового варианта по уровню в крови лизоцима на 1,13%, аттракции на 50 нейтрофилов – на 1,91% (Р > 0,95), содержанию фагоцитирующих нейтрофилов – на 2,26% (Р > 0,99), фагоцитарному индексу – на 9,24% (Р > 0,99), в 15 мес. – соответственно на 6,84 (Р > 0,95), 1,69 (Р > 0,95), 2,87 (Р > 0,99) и 7,13% (Р > 0,95).

Рост и развитие подопытных животных. Молодняк заволжского типа отличался высокой интенсивностью роста, что позволило получить к 15-месячному возрасту тяжеловесных животных (табл. 4).

Таблица 4

Динамика живой массы подопытных бычков по возрастам, кг

Возраст, мес.

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

М ± m

Cv

М ± m

Cv

9

257,40±2,02

5,01

259,80±2,19

4,82

10

282,32±2,17

4,74

287,34±2,37

5,23

11

310,80±2,41

5,39

318,60±2,50

5,79

12

339,95±2,28

5,70

353,21±2,26

5,14

13

368,59±2,54

5,58

385,10±2,91

5,93

14

395,65±3,17

6,07

416,78±2,82

6,58

15

421,40±3,32

6,41

447,00±3,06

7,24

Разница по живой массе между группами бычков в пользу заволжского типа составляла в возрасте 11 мес. 2,5% (Р > 0,95), в 12 мес. – 3,9 (Р > 0,999), в 13 мес. – 4,0 (Р > 0,999), в 14 мес. – 5,3 (Р > 0,999) и в 15 мес. – 6,0% (Р > 0,999). За период опыта абсолютный прирост живой массы у молодняка исходного типа составил 164,0, заволжского – 187,2 кг, а среднесуточный – соответственно 911 и 1040 г с разницей в показателях 14,1% (Р > 0,999) в пользу вторых.

О более высокой энергии роста бычков заволжского типа свидетельствуют и показатели относительной скорости роста живой массы.

Бычки заволжского типа в возрасте 15 мес. превосходили сверстников исходного типа по промерам высоты в холке на 1,6%, в крестце – на 2,1, ширины груди – на 1,01, полуобхвата зада – на 3,3%. В то же время по таким промерам, как глубина груди, обхват пясти, между группами бычков значительных различий не установлено.

Физиологические показатели подопытных животных. Исследования показали, что у бычков исходного типа показатели частоты пульса и дыхания, снятые в выгульных дворах и помещениях, имели незначительные различия, тогда как у их сверстников заволжского типа разница по частоте пульса составила 5,2% (Р > 0,95), частоте дыхания – 13,0% (Р > 0,999).

Значительные различия по частоте пульса, дыхания в зависимости от сезонов года наблюдались по обеим группам. Так, частота пульса в зимнее время в сравнении с летним у бычков в выгульных дворах по исходному типу была выше на 6,3% (Р > 0,95), частота дыхания – меньше на 11,1% (Р > 0,999), заволжского – на 10,4 (Р > 0,999) и 16,3% (Р > 0,999) и в помещениях – соответственно у исходного 6,2 (Р > 0,95) и 25,5% (Р > 0,999), заволжского – 6,6 (Р > 0,95) и 37,0% (Р > 0,999).

Поведение подопытных животных. У животных разных внутрипородных типов проявлялись определенные особенности в поведении (табл. 5).

Таблица 5

Результаты хронометража поведения подопытных бычков

(возраст 15 мес.)

Элемент поведения

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

мин.

%

мин.

%

Прием корма

231,4±3,7

16,0

246,7±4,9

17,1

Прием воды

13,8±0,5

0,9

15,3±0,4

1,0

Отдых

1024,3±5,9

71,1

1061,0±6,1

73,6

в т.ч.: стоя

388,6±3,1

26,9

336,5±3,6

23,3

лежа

635,7±3,8

44,2

724,5±4,2

50,3

Движения

150,8±5,4

10,4

93,4±4,0

6,4

Комфортные движения

19,7±0,7

1,6

23,6±0,6

1,9

В сумме:

1440,0

100,0

1440,0

100,0

Жвачка

297,0±3,9

-

321,6±4,1

-

в т.ч. стоя

88,6±3,4

-

89,9±3,5

-

лежа

208,4±3,4

-

231,7±3,7

-

Количество драк

15

-

7

-

Так, бычки заволжского типа больше времени расходовали на приём корма, воды, отдых, но меньше передвигались. Продолжительность приема корма у них была больше в сравнении со сверстниками исходного типа на 6,6% (Р > 0,99), отдыха – на 3,5% (Р > 0,999) при меньшей двигательной активности на 38,6% (Р > 0,999). Количество драк между особями заволжского типа было в 2,1 раза меньше, чем у сверстников исходного.

Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя показали, что в возрасте 15 мес. бычки казахской белоголовой породы дают полномясные туши, покрытые от лопаток до седалищных бугров тонким слоем подкожного жира. При этом более интенсивным поливом жира были покрыты туши молодняка исходного типа.

Бычки заволжского типа превосходили сверстников базового варианта по массе туши на 8,1% (Р > 0,999), её выходу – на  1,1% (Р > 0,99), но уступали им по массе внутреннего жира на 1,7 кг (19,1%; Р > 0,999) и его выходу – на 0,54% (табл. 6).

Таблица 6

Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

Предубойная живая масса, кг

405,2±4,19

429,7±3,94

Масса парной туши, кг

227,3±2,74

245,8±2,51

Выход туши, %

56,1±0,17

57,2±0,22

Масса внутреннего жира, кг

10,6±0,24

8,9±0,15

Выход внутреннего жира, %

2,61±0,23

2,07±0,15

Убойная масса, кг

237,9±3,67

254,7±4,52

Убойный выход, %

58,7±0,35

59,3±0,41

Масса охлажденной туши, кг

225,1±2,17

243,4±2,36

Масса мякоти, кг

176,9±1,93

195,0±2,08

Выход мякоти, %

78,6±0,36

80,1±0,30

Масса костей, кг

44,7±0,19

45,1±0,27

Выход костей, кг

19,8±0,14

18,5±0,11

Масса сухожилий, кг

3,5±0,06

3,3±0,08

Выход сухожилий, %

1,6±0,02

1,4±0,03

Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг

43,6±0,4

45,4±0,2

Индекс мясности

39,6±0,04

43,2±0,07





В тушах бычков заволжского типа по сравнению с исходным больше содержалось мякоти на 10,3% (Р > 0,990) при повышении её выхода на 1,5% (Р > 0,99), в то же время удельный вес костей был ниже на 1,3%. Это способствовало повышению величины индекса мясности туши в среднем на 9,1% и увеличению выхода мякоти на 100 кг предубойной массы животных на 1,8 кг (4,1%; Р > 0,95).

Результаты разрубки туш по отрубам (ГОСТ 779055) показали, что масса отрубов первого сорта по группе бычков заволжского типа была больше в сравнении со сверстниками на 9,2% (Р > 0,999), а их выход – выше на 0,9%. При этом выход мякоти в отрубах, отнесенных к I сорту, изменялся у бычков заволжского типа от 64,1 (плечевой) до 86,1% (тазобедренный), исходного – соответственно от 63,8 до 83,4%.

В частности, масса мякоти в спинном отрубе бычков заволжского типа была больше, чем у сверстников на, 2,1 кг (15,4%; Р > 0,999), в поясничном – на 1,8 кг (14,7%; Р > 0,999), тазобедренном – на 9,2 кг (13,5%; Р > 0,999).

Индекс мясности отдельных отрубов туш варьировал в широких пределах от 1,82 (плечевой) до 5,24 (тазобедренный) у исходного типа животных и соответственно от 1,84 до 6,47 – у заволжского.

При жиловке туш бычков заволжского типа к высшему сорту было отнесено 27,2 кг мякоти (13,9% от мякоти туши), к первому – 107,1 кг (14,0% от мякоти туши), второму – 60,7 кг (31,1% от мякоти туши). У бычков исходного типа выход мякоти высшего сорта в сравнении со сверстниками заволжского типа был ниже на 1,42%, первого – на 0,12%.

В мякоти туши животных нового типа по сравнению с исходным больше содержалось сухого вещества на 0,24%, белка – на 1,07% (Р > 0,99), но меньше жира – на 0,75% (Р > 0,95). Такие же изменения были характерны и для мышечной ткани (табл. 7).

Таблица 7

Химический состав туш подопытных бычков, %

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

Мякоть туши

Влага

67,42±0,12

67,18±0,14

Сухое вещество

32,58±0,12

32,82±0,14

в т.ч. белок

17,82±0,06

18,89±0,11

жир

13,70±0,18

12,95±0,13

  зола

1,06±0,02

0,98±0,01

Синтезировано в мякоти туш, кг: белка

31,52±0,24

36,83±0,29

  жира

24,23±0,19

25,25±0,27

Длиннейший мускул спины

Влага

76,28±0,21

75,64±0,17

Сухое вещество

23,72±0,21

24,36±0,17

в т.ч. белок

20,15±0,12

21,29±0,09

жир

2,57±0,03

2,09±0,04

  зола

1,00±0,01

0,98±0,01

В целом в мякоти туш бычков заволжского типа было синтезировано в среднем 36,8 кг белка и 25,2 кг жира, что больше в сравнении со сверстниками исходного типа соответственно на 5,3 (Р > 0,999) и 1,0 кг (Р > 0,95).

Мясо молодняка заволжского типа отличалось более высокой биологической ценностью. Они превосходили бычков исходного типа по белковому качественному показателю (БКП) мякоти туши на 0,9% (Р > 0,95 ), мышечной ткани – на 5,1% (табл. 8).

У бычков заволжского типа в сравнении со сверстниками исходного больше содержалось триптофана в мякоти спинного отруба на 3,5% (Р > 0,95), поясничного – на 2,0, тазобедренного – на 1,8 (Р > 0,95), лопаточного – на 2,5 (Р > 0,95), плечевого – на 1,9, грудного – на 2,2%.

Установлены отдельные различия по технологическим свойствам мяса у бычков разных внутрипородных типов. В частности, влагоудерживающая способность мякоти туш у бычков заволжского типа была выше на 2,40% (Р > 0,99), а увариваемость – ниже на 1,48% (Р > 0,95), чем у особей исходного, что в целом положительно сказалось на кулинарно-технологическом показателе – у молодняка нового типа он был выше на 8,7%.

Таблица 8

Биохимический состав и технологические свойства мякоти туш

подопытных бычков

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

Мякоть туши

Триптофан, мг%

374,81±3,14

388,56±2,90

Оксипролин, мг%

78,52±0,21

73,32±0,24

БКП

4,78±0,13

5,30±0,09

Длиннейший мускул спины

Триптофан, мг%

405,84±3,22

411,19±2,51

Оксипролин, мг%

66,90±0,25

64,52±0,36

БКП

6,07±0,20

6,38±0,22

Влагоудержание, %

58,32±0,37

60,72±0,54

Увариваемость, %

36,14±0,22

34,66±0,31

рН

5,68±0,01

5,69±0,01

КТП

1,61

1,75

Дегустационная оценка бульона, мяса вареного и жареного показала их высокое качество при минимальной разнице по группам.

Локализация и качество жировой ткани. Общее количество синтезированного в организме жира составляло у бычков исходного типа 23,8 кг, заволжского 21,4 кг, или меньше на 2,4 кг  (Р > 0,999). Однако по удельному весу подкожного и межмышечного жира в общей её массе вторые имели преимущество соответственно на 1,2 и 1,7%, а особи исходного типа оставались лидерами по внутреннему жиру-сырцу.

При сравнении химического состава жировой ткани по группам бычков выявлена тенденция к более высокому содержанию сухого вещества у бычков исходного типа в подкожной жировой ткани на 0,42%,  межмышечной –  на 1,1  (Р > 0,95), внутреннего жира-сырца – на 1,13 (Р > 0,95), жира – соответственно на 0,72; 1,15; 1,35%.

Температура плавления подкожной жировой ткани у бычков заволжского типа была выше в сравнении со сверстниками на 0,21оС, межмышечной – на 0,17о, внутреннего сала – на 0,24оС (табл. 9).

Таблица 9

Физические показатели жировой ткани подопытных бычков

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

Подкожная жировая ткань

Температура плавления, оС

42,13±0,15

42,34±0,17

Йодное число

38,16±0,11

38,00±0,14

Межмышечная жировая ткань

Температура плавления, оС

43,06±0,13

43,23±0,14

Йодное число

36,39±0,17

36,09±0,12

Внутренняя жировая ткань

Температура плавления, оС

43,31±0,12

43,57±0,15

Йодное число

31,46±0,06

30,34±0,08

Показатель йодного числа варьировал в широких пределах в зависимости от места локализации жировой ткани и незначительно по группам.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Бычки заволжского типа по сравнению с исходным больше синтезировали в съедобных частях тканей тела белка на 12,2% (Р > 0,999), но уступали ему по содержанию жира на 4,4% (Р > 0,95), хотя в целом в пересчете питательных веществ в энергию имели преимущество на 100,4 МДж, или 5,0% (Р > 0,99) (табл. 10).

Таблица 10

Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию бычков

Показатель

Внутрипородный тип

исходный

заволжский

Синтезировано в частях тела:

белка, кг

33,92±0,37

38,05±0,31

жира, кг

30,76±0,31

29,47±0,24

энергии, МДж

1979,82±21,8

2080,18 ± 20,3

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г

83,72±1,24

88,55±0,96

  жира, г

75,92±0,91

68,59±0,79

  энергии, МДж

4,89±0,04

4,84±0,03

Коэффициент конверсии, %:

  протеина (ККП)

9,27±0,05

11,64±0,07

  энергии (ККОЭ)

5,76±0,03

6,22±0,04

Наиболее высокая трансформация питательных веществ корма в мясную продукцию отмечалась у бычков заволжского типа. Они превосходили сверстников исходного типа по конверсии кормового протеина в пищевой белок на 2,37% (Р > 0,999) и энергии рациона в таковую съедобной части тканей тела – на 0,46% (Р > 0,99).

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что при разведении казахского белоголового скота экономически выгоднее выращивать животных заволжского типа. Такой молодняк по сравнению с особями исходного типа меньше расходует на 1 ц прироста живой массы кормов на 11,4%, материальных средств (себестоимость) – на 309 руб. и обеспечивает рентабельность производства говядины на уровне 27,9%.

3.3. Совершенствование скота казахской белоголовой породы

при чистопородном разведении

Исследования проведены в племзаводе «Красный Октябрь» Волгоградской области Палласовского района. Объектом исследований были чистопородные животные казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов, а также полученные от вводного скрещивания с быками герефордской породы. Исследуемое поголовье было распределено по внутрипородным типам (заволжский и исходный), линиям, родственным группам. В проведении исследований принимал участие соискатель Ситкалиев С.П.

Содержание и кормление подопытного поголовья. Технология содержания животных определяется их половозрастными особенностями. Мясных коров зимой содержали в помещениях без привязи на глубокой подстилке, а летом на пастбищах. Тёлки после отбивки от матерей содержались по такой же технологии. Коров с подсосными телятами содержали в отдельных секциях и загонах. Кормление коров производили в основном на выгульно-кормовой площадке. Для подсосных телят была оборудована столовая, где они подкармливались сеном, концентрированными кормами, минеральными подкормками. Водопой осуществляли из автопоилок с подогревом воды до 25-35оС.

В летный период коровы с подсосными телятами находились на пастбище, на ночь их загоняли в карды, где телята подкармливались концентрированными кормами. Более 50% коров телились в летний период на пастбищах. На фермах племзавода внедрена механическая раздача кормов и уборка навоза.

Расход кормов на выращивание телок (от рождения до 18 мес.) заволжского типа составлял 3149,8 корм. ед., исходного – 3182,6 корм. ед., переваримого протеина – соответственно 340,2 и 343,7 кг в расчете на 1 голову.

Структура зимних рационов состояла из 45-48% грубых кормов, 18-20% сочных (силос кукурузный) и 34-37% концентрированных по питательности.

Весовой рост подопытных тёлок. Тенденция к превышению живой массы тёлок заволжского типа над исходным наблюдалась во все возрастные периоды. Так, в возрасте 6 мес. эта разница составляла 2,6 кг (1,6%), в 9 – 4,5 кг (2,2%), в 12 – 4,9 кг (1,9%) и в 18 мес. – 6,7 кг (1,9%). В возрасте 18 мес. тёлки заволжского типа имели живую массу 350,3 кг, исходного – 343,6 кг. Вместе с тем наиболее высокой изменчивостью живой массы (3,2-6,5%) отличались тёлки заволжского типа, что указывает на возможность проведения среди них более эффективного отбора.

На протяжении всего периода выращивания телок отмечалась тенденция к лучшему росту особей заволжского типа (табл. 11).

Таблица 11

Абсолютный и среднесуточный прирост живой массы тёлок 

разных внутрипородных типов

Возрастной период, мес.

Внутренний тип

исходный

заволжский

абсолютный прирост, кг

среднесуточный прирост, г

абсолютный прирост, кг

среднесуточный прирост, г

От рождения до 6 мес.

137,4±2,3

763±10,3

139,7±2,1

776±11,2

6 – 9

49,6±0,9

551±11,2

51,5±1,3

572±10,8

9 – 12

54,8±1,4

609±9,1

55,2±1,6

613±9,7

12 – 15

40,5±1,2

450±7,6

41,2±1,1

458±8,5

15 – 18

39,4±0,8

438±8,5

40,5±1,1

450±9,1

От рождения до 18 мес.

321,7±2,5

596±8,1

328,1±2,7

607±8,5

Молодняк заволжского типа по среднесуточному приросту превосходил сверстниц исходного в возрасте от рождения до 6 мес. на 13 г (1,7%), в 6-9 мес. – на 21 (3,8%), в 15-18 мес. – на 12 (2,7%), а также в целом за опыт – на 11 г (1,8%). При этом более высокие среднесуточные приросты живой массы отмечались в период от рождения и до 6-месячного возраста, то есть в молочный. С возрастом он снижался по заволжскому типу с 776 до 450 г (на 42,0%; P > 0,999), исходному – с 763 до 438 г (на 42,6%; P > 0,999). Животные заволжского типа, принадлежащие к отдельным линиям, различались по живой массе. Так, тёлки линии Принца 37 в возрасте 6 мес. превосходили по живой массе своих сверстниц из линии Пиона 29 на 8,4 кг (5,3%; P > 0,999), в возрасте 9 мес. тёлки линии Принца 37 превосходили сверстниц из линии Задорного 1325 на 20,9 кг (10,3%; P > 0,999). В возрасте 12 мес. тёлки линии Принца 37 превосходили сверстниц из линии Памира 10 на 25,0 кг (9,8%; Р > 0,999) и в 18 мес. – соответственно на 25,9 кг (76%; Р > 0,999). Относительно высокой живой массой обладали также тёлки линий Короля 13682 и Пиона 29 (табл. 12).

Таблица 12

Показатели живой массы тёлок заволжского типа по линиям, кг

Линия

быка

n

Возраст, мес.

6

12

15

18

Замка 3035

169

159,6±2,7

261,3±3,4

300,9±3,2

340,7±2,9

Короля 13682

138

164,8±2,9

277,1±3,2

317,4±3,7

362,8±2,6

Памира 10

48

158,3±2,2

254,3±2,8

303,6±2,7

342,5±3,4

Задорного 1325

161

161,7±2,1

263,7±2,6

311,2±3,1

354,7±2,8

Смычка 5545

185

162,4±2,3

273,2±3,1

309,5±2,8

347,2±2,4

Принца 37

60

165,8±2,3

279,3±3,9

323,5±4,7

368,4±6,4

Пиона 29

21

157,4±2,4

271,8±2,9

298,1±6,0

360,7±3,4

В среднем

782

161,9±2,3

268,6±3,8

309,8±3,6

350,3±3,2

По абсолютному приросту живой массы за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста наиболее высокие показатели были у тёлок линий Принца 37, Короля 13682 и Пиона 29 – 346,6; 339,1 и 335,1 кг соответственно.

Живая масса тёлок, полученных в результате разных вариантов подбора. Изучение сочетаемости разных родственных групп и результатов внутрилинейного подбора в стаде казахского белоголового скота показало, что живая масса тёлок во многом зависит от метода их выведения. Так, тёлки линии Смычка 5545, полученные в результате внутрилинейного подбора, уступали по живой массе своим однолинейным сверстницам, полученным в кроссах. В то же время животные, полученные в кроссе типа Смычок 5545 х Король 13682, превосходили однолинейных сверстниц от внутрилинейного подбора в возрасте 9 мес. на 26,7 кг (13,4%; Р > 0,999), в 15 мес. – на 28,8 кг (9,9%; Р > 0,999), в 18 мес. – на 13,2 кг (4,0%; Р > 0,99).

Тёлки линии Замка 3035, полученные при внутрилинейном подборе, уступали в возрасте 9 мес. по живой массе лишь однолинейным сверстницам наиболее удачного кросса типа Замок 3035 х Король 13682 на 5,0 кг (2,3%), в возрасте 15 мес. они уступали сверстницам, полученным в результате кросса с линиями Короля 13682 и Смычка 5542, соответственно на 9,1 (4,5%) и 7,2 кг (3,9%), в 18 мес. – сверстницам, полученным в кроссе с линией Короля 13682 – на 5,5 кг (1,6%), Памира 10 – на 7,5 кг (2,1%), Смычка 5545 – на 19,8 кг (5,6%; Р > 0,999).

При совершенствовании линии Короля 13682 наиболее удачным был кросс  с линией Замка 3035. Тёлки данного кросса превосходили по живой массе сверстниц, полученных в кроссе с линией Памира 10, в возрасте  9 мес. на 22,2 кг (10,6%; Р > 0,999), в 15 мес. – на 17,3 кг (5,7%; Р > 0,95). В возрасте 15 мес. наиболее низкой живой массой обладали тёлки, полученные в кроссе с линией Смычка 5545.

Живая масса коров. Изучение показателей развития коров разных внутрипородных типов в отдельные возрастные периоды показало, что животные заволжского типа (комолые) превосходили по живой массе сверстниц исходного типа (рогатые) в возрасте 3 лет на 3,1 кг (0,7%), в 4 года – на 6,8 кг (1,3%), в 5 лет и старше – на 3,8 кг (1,1%). Живая масса коров заволжского типа в возрасте 3-х лет составляла 444,2 кг, 4-х – 483,9 и 5-ти – 527,7 кг, исходного – соответственно 441,1; 477,5 и 521,4 кг.

Среди отдельных линий животных заволжского типа наблюдались более значительные различия по изучаемому показателю. Так, наиболее высокие значения живой массы на уровне требований класса «элита-рекорд» установлены у коров родственных групп Короля 13682 и Памира 10.

Коровы линии Короля 13682 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из линии Замка 3035 на 26,4 кг (6,30%; Р > 0,999), Задорного 1325 – на 14,8 кг (3,3%; Р > 0,999), Смычка 5545 – на 29,3 кг (6,7%; Р > 0,999), Принца 37 – на 32,6 кг (7,6%; Р > 0,999) (табл. 13).

Таблица 13

Динамика живой массы коров разных линий и родственных групп

по возрастам, кг

Линия

n

Возраст, лет

3

4

5 и старше

M± m

Cv

M± m

Cv

M± m

Cv

Замка 3035

169

435,7±2,6

7,9

473,6± 2,9

7,9

521,1±3,6

8,2

Короля 13682

138

463,3±3,1

8,4

505,8±3,4

8,0

548,0±4,3

7,9

Памира 10

48

462,1±5,5

8,1

489,0±6,2

8,2

545,8±8,3

9,7

Задорного 1325

147

448,5±3,2

8,6

493,7±3,3

8,1

520,0±6,3

9,6

Смычка 5545

183

434,0±2,5

7,9

466,8±2,9

8,6

517,6±2,9

7,4

Принца 37

61

430,7±6,5

6,6

489,7±3,8

6,0

528,5±6,7

9,4

Аналогичная закономерность в ранговом распределении коров отдельных линий по живой массе наблюдалась и в возрасте 4, 5 лет и старше.

Следует отметить, что у дочерей отдельных быков-производителей показатели живой массы варьировали в более широких пределах в сравнении с межлинейными различиями. Так, дочери быка Ориона 2101 из линии Смычка 5545 превосходили однолинейных сверстниц (дочерей Бабита 8029) в возрасте 3-х лет на 38,6 кг (9,4%; Р > 0,999), 4-х – на 47,0 кг (10,6%; Р > 0,999),  5-ти лет и старше – на 58,4 кг (11,8%; Р > 0,999).

Живая масса коров, как показывает анализ, зависит не только от их линейной принадлежности, племенных качеств отца, но и  от метода подбора, используемого при  их выведении (табл. 14). Так, при разведении животных линии Смычка 5545 наиболее удачным был кросс  с линиями Короля 13632, Памира 10, Замка 3035.


Таблтца 14

Динамика живой массы коров казахской белоголовой породы, полученных в результате кроссов, кг

Линия

Живая масса коров в возрасте, лет

отца

матери

3

4

5 и старше

n

М±m

Сv

n

М±m

Сv

n

М±m

Сv

Cмычок 5545

Замок 3035

14

442,5±4,9

4,1

14

478,2±6,0

4,7

14

515,0±10,5

7,6

Cмычок 5545

Король13682

17

429,5±5,4

5,2

17

456,5±8,4

7,6

16

526,1±7,6

5,8

Cмычок 5545

Памир 10

12

435,9±14,1

11,2

12

478,0±9,3

6,7

12

550,9±7,6

4,6

Cмычок 5545

Принц 37

9

427,8±10,8

7,5

9

447,8±12,7

8,5

9

501,2±13,0

7,4

Cмычок 5545

Cмычок 5545

27

427,8±7,6

9,2

27

456,8±8,9

10,1

27

497,2±8,4

8,6

Замок 3035

Король13682

9

422,8±11,7

8,3

9

479,5±13,7

8,5

9

546,6±15,4

8,0

Замок 3035

Памир 10

12

433,8±7,1

5,6

12

483,7±7,6

5,4

12

542,5±17,4

11,0

Замок 3035

Cмычок 5545

25

448,8±6,0

6,7

25

488,6±7,6

7,8

25

531,2±9,0

8,4

Замок 3035

Замок 3035

28

441,0±5,8

6,9

28

474,9±7,7

8,5

28

530,1±7,1

6,8

Памир 10

Cмычок 5545

10

478,8±12,3

8,1

10

518,9±13,9

8,5

10

550,9±7,6

4,6

Король13682

Замок 3035

19

435,6±8,0

8,0

19

465,3±7,7

7,2

18

499,6±10,5

8,7

Король13682

Памир10

10

449,0±14,8

10,5

10

499,0±15,4

9,7

10

532,6±15,6

9,3

Король13682

Смычок 5545

27

424,5±6,0

7,3

27

461,3±5,1

5,8

25

513,0±6,5

5,6

Задорный1325

Замок 3035

16

441,2±11,7

10,6

16

481,2±8,7

7,2

11

506,7±15,2

7,3

Задорный1325

Король13682

19

438,1±12,0

11,9

18

493,9±11,3

9,7

9

-

-

Задорный1325

Памир 10

13

442,7±9,3

7,6

14

503,9±11,6

8,6

6

-

-

Задорный1325

Смычок 5545

22

447,3±3,8

4,0

-

-

-

16

510,6±9,2

7,2

Линейный рост и особенности экстерьера подопытных животных. Изучение экстерьерных особенностей подопытных тёлок мы проводили при достижении ими возраста 9, 15, 18  мес. В возрасте 9 мес. значительных различий по показателям промеров статей не наблюдалось.

В 15 мес. тёлки заволжского типа превосходили сверстниц исходного типа по высоте в холке на 0,7 см (0,6%), глубине груди – на 1,2 см (2,2%; Р > 0,99), но уступали по косой длине туловища на 1,2 см (0,9%), обхвату груди – на 0,9 см (0,6%), ширине в тазобедренных сочленениях – на 0,8 см (2,15%; Р > 0,95). В возрасте 18 мес. первые по высоте в холке превосходили аналогов исходного типа на 1,4 см (1,2%; Р > 0,999), глубине груди – на 1,9 см (3,3%; Р > 0,999), но уступали им по косой длине туловища на 1,9 см (1,4%), обхвату в груди – на 0,5 см (0,3%), в тазобедренных сочленениях – на 0,4 см (0,9%).

Вместе с тем среди животных отдельных линий по промерам имелись достоверные различия. Так, тёлки из  линии Короля 13682 в возрасте 18 мес. по высоте в холке превосходили сверстниц из линии Задорного 1325 на 0,9 см (0,8%), Памира 10 – на 1,8 см (1,6%; Р > 0,999), Замка 3035 – на 2,3 см (2,0%; Р > 0,999) и Смычка 5545 – на 3,0 см (2,6%; Р > 0,999), по глубине груди – соответственно на 0,6 см (1,0%), 1,4 (2,3%; Р > 0,999); 1,7 (2,8%; Р > 0,999) и 1,0 см (1,6%; Р > 0,999).

Аналогичная закономерность сохранилась и по другим промерам статей экстерьера. Однако необходимо отметить, что и по такому показателю, как длина туловища, тёлки линий Короля 13682 и Задорного 1325 превосходили не только сверстниц из других линий заволжского типа, но и аналогов исходного. При этом установлено, что по развитию основных экстерьерных статей у коров заволжского и исходного типов ранги сохранились (табл. 15).

Таблица 15

Промеры экстерьерных статей подопытных коров

Промер

Внутрипородный тип

заволжский

исходный

возраст коров, лет

3

5

3

5

Высота в холке

116,3±0,5

127,1±0,7

116,1±0,8

126,8±0,9

Высота в крестце

119,4±0,6

128,6±0,9

118,9±0,7

128,3±0,8

Глубина груди

62,5±0,3

71,8±0,4

62,4±0,6

71,5±0,7

Ширина груди

37,9±0,5

48,4±0,7

37,6±0,6

48,1±0,5

Ширина в маклаках

46,8±0,4

54,9±0,3

46,6±0,5

55,1±0,3

Косая длина туловища

136,5±0,7

155,2±0,8

138,6±0,8

156,5±0,9

Косая длина зада

47,8±0,4

55,2±0,5

47,4±0,3

55,0±0,6

Обхват груди

174,6±1,2

197,5±1,7

175,1±1,1

197,8±1,3

Обхват пясти

18,1±0,1

20,9±0,1

18,0±0,1

21,1±0,1

Животные заволжского типа  в сравнении с аналогами исходного типа были более высокорослыми, но обладали относительно коротким туловищем. Показатели промеров высоты в холке в зависимости от принадлежности коров  к линиям варьировали от 114,3 (Смычка5545) до 119,6 см (Короля 13682) (Р > 0,999), глубины груди – от 61,2  (Памира 10) до 63,7 см (Короля 13682), ширины груди – от 37,4 (Замка 5035) до 40,1 см (Короля13682) (Р > 0,999), косой длины туловища – от 136,7 см (Замка 3035) до 138,5 см (Короля 13682).

Проведённые исследования показали, что животные, принадлежащие к определенной линии, но выведенные в результате разных вариантов подбора, существенно отличались по показателям основных промеров. Коровы линии Замка 3035, выведенные в результате кросса с линией Смычка 5545, превосходили сверстниц, полученных в результате внутрилинейного подбора, по высоте в холке на 1,2 см (Р > 0,999) и косой длине туловища – на 2,7 см (Р > 0,999), а в результате кросса с линией Короля 13682 по высоте в холке – на 1,6 см (Р > 0,999) и косой длине туловища – на 3,2 см (Р > 0,999).

Воспроизводительная способность маточного поголовья. У животных разных внутрипородных типов существенных различий по показателям воспроизводительной способности не отмечено.

Однако среди коров отдельных линий установлены достоверные различия по индексу плодовитости и межотельному интервалу. Так, у коров линии Замка 3035 индекс плодовитости составил 87,5%, что на 4,7% (Р > 0,999) больше, чем у сверстниц линии Задорного 1325 (табл. 16).

Таблица 16

Индекс плодовитости и межотельный  интервал коров отдельных линий

и родственных групп

Линия/родственные группы

Число

животных

Индекс плодовитости %

Межотельный

интервал, дней

M ±m

Cv

M ±m

Cv

Замка 3035

64

87,5±0,8

21,8

411,2±1,4

22,4

Смычка 5545

45

83,1±0,7

22,1

419,6±1,8

23,0

Памира 10

51

86,6±0,7

21,7

416,3±1,7

22,3

Задорного 1325

82

82,8±0,5

22,3

423,6±1,8

24,1

Короля 13682

24

85,7±0,6

23,1

417,3±1,5

24,8

Высокий индекс плодовитости (86,6%) был также и у коров линии Памира 10. Межотельный интервал наиболее короткий отмечался у животных из линии Замка 3035 и Памира 10. Разница по продолжительности межотельного периода у коров линии Замка 3035 и Задорного 1325 в пользу первых составила 12,4 дней, или 3,0% (Р > 0,999). Индекс плодовитости рассчитывался после выбытия коров из стада, а продолжительность межотельного периода – после второго отела.

Оплодотворяемость после первого осеменения варьировала по линиям у тёлок от 55,0 до 61,8%, коров – от 51,2 до 56,2% (табл. 17).

Таблица  17

Оплодотворяемость маточного поголовья после первого осеменения

Линия/

родственная группа

Осеменено, гол.

Тёлки

Коровы

оплодотворено после 1  осеменения, гол.

% оплодотворяемости

осеменено, гол.

оплодотворено после 1 осеменения, гол.

% оплодотворяемости

Замка 3035

34

21

61,8

64

36

56,2

Смычка 5545

41

24

58,5

45

24

53,3

Памира 10

28

17

60,7

51

28

54,9

Задорного 1325

39

22

56,4

82

42

51,2

Короля 13682

20

11

55,0

24

13

54,2

Всего

162

95

58,6

266

143

53,7

У дочерей отдельных быков-производителей различия по оплодотворяющей способности после первого осеменения были более значительные – от 41,7% (дочери Звонкого 1813) до 71,4% (дочери Кристального 5865). Возраст первой плодотворной случки у тёлок линии Короля 13682 был меньше в сравнении со сверстницами линии Замка 3035 на 1,4 мес. (8,0%; Р > 0,999), Памира 10 – на 1,3 мес. (7,4%; Р > 0,999). Индекс осеменения варьировал по линиям от 1,41 (Замок 3035) до 1,74 (Короля 13682). Наиболее высокая живая масса приплода установлена у первотёлок линии Смычка 5545 (28,5 кг) и Памира 10 (28,3 кг).

Между тем все показатели воспроизводительной способности имели низкий коэффициент наследуемости. Коэффициент наследуемости индекса плодовитости варьировал по типам от 0,197 до 0,204, индекс осеменения – от 0,105 до 0,137 и межотельного периода – от 0,176 до 0,203.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови животных сравниваемых генотипов находились в пределах физиологической нормы и в пределах её границ имели некоторые колебания.

У тёлок количество эритроцитов в крови варьировало в пределах 6,83-7,08⋅1012/л, лейкоцитов – 7,11-7,27⋅109/л, гемоглобина – 110,72-119,31 г/л, у коров – соответственно 6,40-6,61⋅1012/л, 7,03-7,12⋅109/л, 102,34-106,75 г/л. При этом достоверных различий в крови по количеству эритроцитов и гемоглобина у животных разных внутрипородных типов не установлено.

В то же время у животных отдельных линий отмечались более значительные различия по морфологическому составу крови. В частности, у тёлок линии Смычка 5545 в сравнении с аналогами линии Памира 10  в крови содержалось больше эритроцитов на 0,74⋅1012/л (11,1%; P > 0,95), лейкоцитов – на 0,54⋅109/л (7,7%), уровень гемоглобина был выше на 10,74 г/л (9,5%; Р > 0,95). Среди коров наиболее высокое содержание эритроцитов в крови было у животных линии Смычка 5545, Короля 13682, Замка 3035, гемоглобина – Смычка 5545, Короля 13682, Замка 3035.

Содержание общего белка в сыворотке крови животных изучаемых генотипов было сравнительно высоким. У тёлок оно варьировало от 78,16 до 79,28 г/л, у коров – от 82,76 до 83,63 г/л. При этом у первых разница по количеству общего белка в пользу заволжского типа составляла 1,12 г/л (1,4%; Р > 0,999), у вторых – 0,87 г/л (1,0%; Р > 0,95) (табл. 18).

Таблица 18

Белковый состав крови маточного поголовья скота

казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов

Внутрипородный тип

Показатель

общий белок, г/л

альбумины

глобулины

г/л

% к общему белку

г/л

% к общему белку

Тёлки

Заволжский

79,28±0,21

34,58±0,15

43,6

44,70±0,12

56,4

Исходный

78,16±0,17

34,25±0,13

43,9

43,91±0,11

56,1

Коровы

Заволжский

83,63±0,27

37,31±0,10

44,6

46,32±0,14

55,4

Исходный

82,76±0,23

37,12±0,12

44,8

45,64±0,11

55,2

Так, общего белка в крови тёлок линии Смычка 5545 содержалось больше в сравнении со сверстницами из линии Памира 10 на 8,65 г/л (11,5%; Р > 0,999), Задорного 1325 – на 8,36 г/л (11,1%; Р > 0,999), Замка 3035 – на 3,42 г/л (0,4%; Р > 0,99). У коров содержание общего белка в сыворотке крови было также достоверно больше у животных линии Смычка 5545, Замка 3035, Короля 13682.

С целью оценки иммунологической реактивности организма в крови животных разных линий заволжского типа казахского белоголового скота были изучены показатели гуморального естественного иммунитета. Содержание лизоцима в крови тёлок и коров отдельных линий варьировало незначительно. У тёлок этот показатель изменялся от 14,36 (Короля 13682) до 15,44 мкг%  (Смычка 5545), коров – от 17,36 (Памира 10) до 18,34 мкг%  (Смычка 5545).

Показатель аттракции на 50 нейтрофилов был выше у тёлок линии Смычка 5545 в сравнении со сверстницами линии Памира 10 на 5,53% (Р > 0,99), Задорного 1325 – на 3,85%, Замка 3035 – на 3,15%. По группам коров аттракция  на 50 нейтрофилов была выше в линии Замка 3035. Они превосходили сверстниц из линии Памира 10 по данному показателю на 7,06% (Р > 0,99), Задорного 1325 – на 4,69% (Р > 0,95).

Молочность коров. Молодые коровы по молочности уступали полновозрастным коровам на 7,3-7,7 кг. При этом животные заволжского типа уступали сверстницам исходного типа по молочности в возрасте 3-х лет на 1,9 кг, или 1,2%, и в 5 лет и старше – на 2,3 кг, или 1,3%. Коровы отдельных линий и родственных групп заволжского типа характеризовались различными показателями молочной продуктивности. Коровы линии Задорного 1325 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из линии Пиона 29 по молочности на 14,4 кг, или 9,3% (Р > 0,999), Короля 13682 – на 11,2 кг, или 7,1% (Р > 0,999), в возрасте 5-ти лет и старше – соответственно на 17,5 кг, или 10,8% (Р > 0,999), и 14,6 кг, или 8,9% (Р > 0,999).

Оценка быков-производителей по качеству потомства показала, что дочери отдельных быков по молочности соответствуют требованиям класса элита. Показатель молочности у дочерей отдельных быков в возрасте 3-х лет варьировал от 145,7 до 175,7 кг, в 5 лет и старше – от 164,4 до 189,5 кг.

Наиболее значительное превосходство над сверстницами в возрасте 3-х и 5-ти лет имели дочери быка Плавника 7813. Они превосходили сверстниц в возрасте 3-х лет на 19,4 кг, или 12,4% (Р > 0,999), и в 5 лет и старше – на 23,8 кг, или 14,4% (Р > 0,999).

Однако эффективность селекции по отдельному признаку зависит от характера его взаимосвязи с основными хозяйственно-полезными признаками. Нами был рассчитан коэффициент корреляции между показателями молочности и живой массой коров. При этом коэффициент корреляции был довольно низким. Вместе с тем у полновозрастных коров он был несколько выше в сравнении с молодыми коровами (3 года r = 0,08, 5 лет и старше r = 0,14). Также было установлено, что у коров в возрасте 3-х лет зависимость имела криволинейный характер.

Молочность коров увеличивается с возрастанием живой массы до определенного уровня (476-500 кг), а затем снижается. Оптимальной в возрасте 3-х лет можно считать живую массу коров в пределах 476-500 кг. У коров 5-ти лет и старше с увеличением живой массы до 551 кг и более молочность возрастала.

Продолжительность хозяйственного использования коров. Средняя продолжительность использования коров заволжского типа составила 5,66 и исходного – 5,40 лет. Продолжительность продуктивного использования коров отдельных линий варьировала от 5,14 (Замка 3035) до 7,23 (Памира 10). Выявлены достоверные различия по долголетию среди дочерей отдельных быков. Так, дочери быка Звонкого 1813 превосходили по продолжительности продуктивного использования дочерей Опытного 7147 на 3,20 года, или 69,1% (Р > 0,999). Необходимо отметить, что отдельные коровы как заволжского, так и исходного типов использовались в стаде 12-13 лет.

Большой интерес вызывает вопрос о степени наследственной обусловленности долголетия животных, о возможности отбора животных по данному признаку. Коэффициент корреляции дочь-мать по изучаемому признаку составил по заволжскому типу +030, по исходному +0,24. Следовательно, селекцию можно вести в стаде казахского белоголового скота не только на повышение интенсивности роста живой массы, комолости, но и долголетия коров.

Этологическая реактивность тёлок. Результаты хронометража поведения подопытных тёлок в зимний период показывают различия в их этологии в зависимости от характера формирования групп и принадлежности к внутрипородному типу. Так, тёлки исходного типа (рогатые), содержащиеся в смешанных группах, тратили больше времени на приём пищи, отдых в сравнении со сверстницами заволжского типа (комолые) соответственно на 24 и 17 мин., или 7,0 и 2,2% (табл. 19).

Таблица  19

Результаты хронометража поведения подопытных тёлок

Распределение элементов поведения в течение суток

Внутрипородный тип

смешанные группы

заволжский

исходный

заволжский

исходный

мин.

%

мин.

%

мин.

%

мин.

%

Приём корма

343

23,8

367

25,5

377

26,2

370

25,7

Приём воды

8

0,6

11

0,8

11

0,8

10

0,7

Отдых

755

52,4

772

53,6

788

54,7

782

54,3

Движение

314

21,8

27,2

18,9

245

17,0

259

18,0

Комфортные движения

20

1,4

18

1,2

19

1,3

19

1,3

Итого

1440

100

1440

100

1440

100

1440

100

Жвачка

311

-

326

-

322

-

325

-

в том числе: стоя

98

-

52

-

56

-

67

-

  лежа

213

-

274

-

266

-

258

-

Число драк

12

-

16

-

4

-

13

-

Животные заволжского типа больше времени передвигались. Разница в сравнении со сверстницами исходного типа составила 42 мин., или 15,4%. При этом комолые животные тратили меньше времени на приём пищи из-за боязни столкновения  с рогатыми сверстницами. В период раздачи кормов происходили столкновения (драки) тёлок, комолые животные проигрывали и отходили от кормушек.

В группе тёлок заволжского типа, содержащихся раздельно, в сравнении аналогами из смешанной группы на приём пищи тратилось времени больше на 37 минут (9,95%), а на отдых – на 33 минуты (4,4%), но меньше на движение – на 69 минут (28,2%).

У тёлок исходного типа порядок формирования групп практически не повлиял на продолжительность приёма пищи и отдых, лишь несколько уменьшился период движения (на 13 мин.; 5,0%). При раздельном содержании животных снижалось число драк по группе комолых тёлок на 66,7, рогатых – на 18,8%.

Период жвачки у тёлок заволжского типа, содержащихся раздельно, увеличился на 11 минут (3,5%), при этом в положении лежа – на 53 минуты (24,9%). Метод содержания тёлок исходного типа практически не повлиял на продолжительность жвачки.

Физиологические показатели подопытных тёлок и коров. У молодняка крупного рогатого скота терморегуляция по сравнению со взрослыми животными была менее совершенна. В связи с чем в нашем опыте  у подопытных тёлок в сравнении с коровами частота пульса и дыхания была значительно выше. Наиболее низкие показатели частоты дыхания и пульса наблюдались у тёлок заволжского типа, что в определенной степени указывает на их лучшую адаптационную способность. У животных заволжского типа в сравнении с аналогами исходного наблюдались менее значительные изменения по сезонам года показателей частоты дыхания и пульса. Так, у тёлок заволжского типа частота пульса в зимний период была выше, чем летом, на 6,6% (Р > 0,999), исходного – на 7,1%, у коров – ниже соответственно на 4,2% и 5,0% (Р > 0,999). Аналогичная закономерность наблюдалась и по частоте дыхания.

Состояние волосяного покрова животных в зависимости от сезона года. В процессе исследований установлены определенные особенности волосяного покрова у животных разных внутрипородных типов. В зимний период волосяной покров у животных обеих групп был развит лучше, чем в летний. Летом, после весенней линьки, масса волос с 1 см2 площади кожи у тёлок I группы снижалась на 62,5 мг (Р > 0,999), II – на 59,0 мг (Р > 0,999), длина волос – соответственно на 20,1 и 18,1 мм (Р > 0,999), густота – на 459,3 и 444,1 шт. (Р > 0,999). Содержание пуха уменьшалось у тёлок I группы на 46,5, II – на 41,2% (Р > 0,999).

Таким образом, волосяной покров у животных заволжского типа более лабилен в сравнении со сверстницами исходного типа, что указывает на более высокую их адаптационную способность.

Экономическая эффективность выращивания тёлок казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов. Одним из основных элементов системной технологии производства говядины является получение и выращивание ремонтного молодняка. При этом на себестоимость прироста молодняка ложатся затраты, связанные с содержанием мясной коровы.

В нашем опыте абсолютный прирост тёлок в период от рождения и до 18-месячного возраста составил по I группе 328,1 и II – 321,7 кг. Расход кормов на 1 кг прироста составил по I группе 9,6 кг, что на 3,1% меньше, чем у сверстниц II группы. В связи с чем общие затраты на выращивание тёлок I группы были ниже в сравнении со сверстницами II группы на 191,5 руб. Соответственно себестоимость 1 ц прироста живой массы у тёлок I группы была меньше на 102,0 руб., а их реализационная стоимость была выше на 140,7 руб. Прибыль от реализации одной тёлки в I группе составила 349,5; II – 173,0 руб. при уровне рентабельности 4,99-2,40%.

Реализационная цена в расчетах взята по состоянию на ноябрь 2002 г. с условием выращивания товарных тёлок. Реализация племенных тёлок осуществлялась по более высоким ценам от 50 до 200%. Также следует иметь в ввиду, что по технологическим условиям тёлок заволжского типа в коровниках и выгульных площадках можно содержать на 30% плотнее без ущерба для продуктивности.

3.4. Эффективность использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании

Научно-хозяйственный и физиологический опыты на бычках черно-пестрой породы и ее помесях с казахским белоголовым скотом были проведены в ООО «Горный» Бугурусланского района Оренбургской области. Для проведения исследований по принципу аналогов были сформированы 3 группы новорожденных бычков разных генотипов по 15 голов в каждой: I группа состояла из бычков черно-пестрой породы, II и III – казахских белоголовых x черно-пестрых помесей соответственно I и II поколений. Продолжительность опыта – 452 суток (табл. 20). Исследования проводились совместно с соискателем Даниловым И.В.

Таблица  20

Схема проведения научно-хозяйственного опыта

Группа

Количество

голов

Порода,

породность

Технология содержания

по периодам опыта

0 – 8 мес.

8 – 15 мес.

I

15

Чёрно-пёстрая


Система

«корова-теленок»


Откормочная

площадка

II

15

Казахская белоголовая х черно-пестрая (F1)

III

15

Казахская белоголовая х черно-пестрая (F2)

С рождения до 8-месячного возраста бычки выращивались по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», а после отъёма от матерей были переведены на откормочную площадку.

Содержание и кормление подопытных животных. Телята до 8-месячного возраста выращивались по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», первые два месяца на стойловом содержании, а затем – на естественных пастбищах. В возрасте 8 мес. молодняк был отнят от матерей и переведен на откормочную площадку для дальнейшего выращивания, где содержался вплоть до реализации, то есть до 15-месячного возраста.

В пастбищный период, кроме молока матери, телята потребляли траву и комбикорм, на откормочной площадке рационы животных состояли из сена злаково-разнотравного, сена козлятника восточного, силоса кукурузного, комбикорма и патоки кормовой.

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 4,0 кг молока цельного, 1,6 кг сена злаково-разнотравного, 0,5 кг сена козлятника, 6,0 кг силоса кукурузного, 2,3 кг зеленой массы, 2,0 кг комбикорма и 0,3 кг патоки кормовой, 0,2 кг жмыха подсолнечникового, 48 г минеральной подкормки и 30 г соли поваренной. В нём содержалось 6,2 кг сухого вещества, 6,07 корм. ед., 56,34 МДж обменной энергии и 667 г переваримого протеина.

В зависимости от генотипа бычки сравниваемых групп имели неодинаковую поедаемость кормов. В частности, в целом за период опыта поедаемость сена злаково-разнотравного в I группе составляла 91,2%, II – 94,8 и III – 93,3%, сена козлятника – соответственно 85,9; 93,4 и 88,9%, силоса – 89,0; 92,5 и 90,9%, зеленой массы – 92,7; 96,1 и 94,0%. Молоко цельное,  комбикорм и патоку кормовую  бычки всех групп  съедали полностью. В связи с различной поедаемостью сена, силоса и зеленой массы бычки изучаемых генотипов в неодинаковом количестве потребляли питательные вещества.

В целом за период опыта наибольшее количество питательных веществ потребляли бычки II группы. Они превосходили сверстников из I и III  групп по потреблению кормовых единиц соответственно на 3,7 и 2,6%, обменной энергии – на 5,2 и 1,6%, сухого вещества – на 4,8 и 2,5%, переваримого протеина – на 3,4 и 2,3%.

Переваримость питательных веществ рационов. Генотип животных оказал заметное влияние на степень переваривания питательных веществ рационов.

Полученные данные свидетельствуют, что бычки III группы по сравнению со сверстниками I и II  групп лучше переваривали сухое вещество соответственно на 1,79 (Р > 0,95) и 0,35%, органическое – на 1,84 (Р > 0,95) и 0,42%, протеин – на 2,83 (Р > 0,99) и 0,66%, жир – на 1,80 (Р > 0,95) и 0,07%, сырую клетчатку – на 2,36 (Р > 0,95) и 0,71%, безазотистые экстрактивные вещества – на 1,47 и 0,24% (табл. 21).

Таблица 21

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов  подопытными животными, %

Показатель

Группа

I

II

III

Сухое вещество

63,74±0,34

65,18±0,23

65,53±0,31

Органическое вещество

65,61±0,61

67,03±0,37

67,45±0,28

Сырой протеин

63,22±0,63

65,39±0,91

66,05±0,70

Сырой жир

73,54±1,67

75,27±0,93

75,34±1,13

Сырая клетчатка

55,48±2,03

57,13±2,19

57,84±2,41

БЭВ

69,44±1,62

70,67±1,34

70,91±0,73

Между бычками II и III групп достоверной разницы по коэффициентам переваримости питательных веществ рационов не отмечалось.

Обмен энергии в организме животных. Поступление валовой энергии у помесных бычков было примерно на одном уровне и выше по сравнению с чистопородными сверстниками на 7,84-8,14 МДж, или 5,10-5,30%, переваримой – на 7,44-7,86 МДж, или 7,68-8,12%, обменной – на 5,99-6,32 МДж, или 7,55-7,96% (табл. 22).

На поддержание жизни бычки I группы расходовали 56,1% обменной энергии, II – 48,7% и III – 48,2%. В абсолютных величинах помесные животные на эти цели больше её затрачивали на 1,4-1,6 МДж (3,4-4,1%). Наиболее существенное различие между животными сравниваемых групп отмечалось по обменной энергии сверхподдержания. Помеси по данному показателю превосходили сверстников материнской породы на 11,0-12,5%. При этом их преимущество по энергии прироста составляло 11,4-13,6%. Отмечалась тенденция к повышению продуктивного использования валовой и обменной энергии у молодняка, полученного от межпородного скрещивания животных.

Таблица 22

Потребление и использование энергии рационов

подопытными  животными, МДж

Показатель

Группа

I

II

III

Энергия: валовая

153,46

161,60

161,30

  переваримая

96,84

104,28

104,70

  обменная

79,37

85,36

85,69

Обменность валовой энергии, %

51,72

52,82

53,12

Обменная энергия:

на поддержание жизни

39,91

41,56

41,29

сверхподдержание

39,46

43,80

44,40

Энергия прироста

12,80

14,26

14,55

Коэффициент продуктивного использования энергии, %:

  валовой (КПИВЭ)

8,34

8,82

9,02

  обменной (КПИОЭ)

32,44

32,56

32,77

Обмен азота. Помесные бычки по сравнению с чистопородными особями лучше использовали азот из корма и больше его усваивали в организме.

Преимущество животных II и III групп над молодняком чёрно-пёстрой породы по потреблению азота составляло соответственно 5,6 и 4,9%, усвоению в организме – 2,47 (8,8%; Р > 0,99) и 2,85 г (10,1%%; Р > 0,99), в том числе на 100 кг живой массы – 5,9 и 6,8%, использованию от принятого количества – 0,42 и 0,69%.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме молодняка всех групп был положительным, но его величина заметно отличалась в зависимости от генотипа животных. Среднесуточное усвоение кальция в организме бычков I группы составляло 23,3 г, II – 25,8 и III – 26,0 г, фосфора – соответственно 16,0; 17,6 и 18,0 г, а в расчёте на 100 кг живой массы – 6,4; 6,7; 6,8 г и 4,4; 4,6; 4,7 г. Помесный молодняк по сравнению с чёрно-пёстрыми сверстниками больше откладывал в теле кальция на 10,7-11,6% (Р > 0,99), фосфора – на 10,0-12,5% (Р > 0,99). При этом он лучше использовал из рациона кальций на 3,12-3,49%, фосфор – на 2,57-3,25% с большей разницей в пользу помесей второго поколения.

Рост и развитие подопытных животных. При рождении большей живой массой обладал молодняк чёрно-пёстрой породы, а наименьшей – помеси второго поколения. Однако в дальнейшем и на протяжении всего опыта преимущество по данному показателю имели помесные бычки, между которыми разница была незначительной.

Животные I группы по живой массе уступали им в возрасте 8 месяцев соответственно на 12,5 (5,3%; Р > 0,99) и 10,1 кг (4,3%; Р > 0,99), в 12 месяцев – на 17,5 (5,0%; Р > 0,99) и 14,7 кг (4,2%; Р > 0,99), в 15 месяцев – на 22,0 (5,0%; Р > 0,999) и 18,2 кг (4,1%; Р > 0,99) (табл. 23).

Таблица 23

Живая масса и её прирост у подопытных животных

Возраст, мес.

Группа

I

II

III

Живая масса, кг

При рождении

29,6±0,93

28,5±0,86

27,8±0,90

3

96,4±1,21

100,7±1,22

98,7±1,24

6

172,4±1,57

180,5±1,57

177,5±1,64

8

223,2±1,77

235,7±1,87

233,3±1,90

12

335,0±2,19

352,5±2,44

349,7±2,40

15

421,5±2,51

443,5±2,86

439,7±2,73

Среднесуточный прирост, кг

0 – 3

734±12,48

793±14,22

779±13,71

3 – 6

835±8,23

877±5,41

866±6,01

6 – 8

847±7,25

920±7,13

930±6,73

12 – 15

951±10,34

1000±6,63

989±11,27

0 – 15

867±7,43

918±7,69

911±7,71

Наибольшей интенсивностью роста обладали помеси. По среднесуточному приросту они превосходили особей базового варианта в возрасте от рождения до 3-месячного возраста соответственно на 59 (8,0%; Р > 0,95) и 45 г (6,1%; Р > 0,95), в 6-8 мес. – на 73 (8,6%; Р > 0,999) и 83 г (9,8%; Р > 0,999), в 12-15 мес. – на 49 (5,1%; Р > 0,99) и 38 г (4,0%; Р > 0,99), а в целом за опыт – на 51 (5,9%; Р > 0,99) и 44 г (5,1%; Р > 0,99).

За период опыта относительная скорость роста бычков I группы составляла 173,9%, II – 175,84% и III – 176,25%.

Гематологические показатели подопытных животных. Морфологический и биохимический составы крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы и в её границах изменялись в зависимости от обмена веществ в их организме и интенсивности роста. В частности, в крови помесного молодняка больше, чем у особей чёрно-пёстрой породы, в 15-месячном возрасте содержалось эритроцитов на 6,0-9,5% (Р > 0,99), гемоглобина – на 1,3-1,9%, общего белка – на 0,8-1,0%; кальция – на 7,1-9,7%, фосфора – на 1,1-2,2%. При этом у помесных животных была выше активность аспартатаминотрансферазы (АСТ) на 3,4-7,4% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) – на 20,9-25,8% (Р > 0,95).

Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя подопытных животных в возрасте 15 месяцев показали, что прилитие крови казахского белоголового скота чёрно-пёстрой породы оказало положительное влияние на убойные качества молодняка. В конце опыта помеси первого и второго поколений превосходили сверстников чёрно-пёстрой породы по массе парной туши соответственно на 17,3 (7,9%; Р > 0,99) и 18,6 кг (8,5%; Р > 0,99), внутреннего жира – на 0,7 (6,5%; Р > 0,95) и 1,4 кг (12,9%; Р > 0,99), убойному выходу – на 0,81 и 1,51% (табл. 24).

Таблица 24

Убойные качества подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

Предубойная живая масса, кг

399,3±2,18

424,7±2,24

423,0±2,61

Масса парной туши, кг

218,7±1,19

236,0±1,59

237,3±1,65

Выход парной туши, %

54,77

55,57

56,10

Масса внутреннего жира, кг

10,8±0,18

11,5±0,15

12,2±0,17

Выход внутреннего жира, %

2,70

2,71

2,88

Убойная масса, кг

229,5±1,13

247,5±1,46

249,5±1,52

Убойный выход, %

57,47

58,28

58,98

В тушах помесных животных больше содержалось мякоти на 1,5-17,3 кг (Р > 0,99), индекс мясности был выше на 4,9-8,1% с большой разницей в пользу молодняка III группы.

Генотип животных оказал заметное влияние на химический состав мякотной части туши и выход в ней питательных веществ. В мякоти туш помесей первого и второго поколений по сравнению с молодняком I группы был выше удельный вес сухого вещества соответственно на 0,59 и 0,95% (Р > 0,95), жира – на 0,55 (Р > 0,95) и 1,03% (Р > 0,99) при примерно равном содержании белка. Отношение жира к белку в мякоти бычков I группы составляло 0,59:1, II – 0,61:1 и III – 0,64:1 (табл. 25).

Таблица 25

Химический состав и выход питательных веществ в мякоти туш  подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

Сухое вещество, %

30,79±0,29

31,38±0,23

31,74±0,26

Белок, %

18,75±0,24

18,78±0,18

18,67±0,21

Жир, %

10,98±0,11

11,53±0,13

12,01±0,09

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж

8,75

8,98

9,14

В мякоти туш содержится, кг:

сухого вещества

51,57

57,46

58,75

белка

31,41

34,39

34,56

жира

18,39

21,11

22,23

энергии, МДж

1465,6

1644,2

1691,8

Выход на 1 кг живой массы, г:

сухого вещества

129,1

135,3

138,9

белка

78,6

80,9

81,7

жира

46,0

49,7

52,5

энергии, МДж

3,67

3,87

4,00

С учетом большей массы мякоти и неодинакового в ней содержания питательных веществ помесные бычки превосходили чистопородных сверстников по выходу в тушах сухого вещества на 5,9-7,2 кг, белка – на 3,0-3,1 кг, жира – на 2,7-3,8 кг.

Мышечная ткань помесных животных, особенно второго поколения, отличалась лучшей биологической ценностью на 4,8-8,0%, большим влагоудержанием – на 0,5-1,0% и меньшей увариваемостью – на 1,9-2,4%.

Конверсия питательных веществ в мясную продукцию бычков. Молодняк, полученный от межпородного скрещивания, по сравнению с особями материнской породы больше синтезировал в теле питательных веществ и лучше трансформировал их из корма в мясную продукцию. В съедобных частях тканей тела помесных бычков синтезировалось белка больше, чем у чистопородных сверстников, на 3,3-3,4 кг, жира – на 2,8-3,9 кг, энергии – на 187,2-235,5 МДж, а в расчёте на 1 кг живой массы - соответственно на 2,5-3,4; 7,2-13,0 и 4,6-8,0% (табл. 26).

Таблица 26

Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию

подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

Синтезировано в съедобных частях тела, кг:




белка

35,90

39,16

39,32

жира

19,90

22,70

23,83

энергии, МДж

1632,9

1820,1

1868,4

Выход на 1 кг живой массы:




белка, г

89,9

92,2

93,0

жира, г

49,8

53,4

56,3

энергии, МДж

4,09

4,28

4,42

Коэффициент конверсии, %:

  протеина (ККП)


9,47


9,91


10,16

  обменной энергии (ККОЭ)

6,17

6,46

6,74

По конверсии кормового протеина в пищевой белок помеси первого и второго поколений превосходили бычков чёрно-пёстрой породы соответственно на 0,44 и 0,69%, а энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела – на 0,29 и 0,57%.

Экономическая эффективность. Расчёты показали, что с экономической точки зрения более выгодно выращивать молодняк, полученный от скрещивания чёрно-пёстрого скота с быками казахской белоголовой породы. Помесные бычки по сравнению с особями базового варианта меньше затрачивали на 1 ц прироста кормовых единиц на 2,1-3,8%, материальных средств (себестоимость) – на 4,7-5,1% (табл. 27).

Животные реализовывались не по живой массе, а по массе туши. Это позволило более объективно оценить эффективность производства говядины, поскольку её выход у молодняка сравниваемых генотипов был неодинаковым.

Прибыль от выращивания помесного молодняка по сравнению с чистопородным увеличилась на 1313,1-1455,7 руб. в расчёте на 1 голову, а уровень рентабельности производства говядины повысился на 8,89-9,95%.

Таблица 27

Экономическая эффективность выращивания бычков

различных генотипов на мясо (в ценах 2007 г.)

Показатель

Группа

I

II

III

Абсолютный прирост, кг

391,9

415,0

411,9

Затраты на 1 ц прироста:

корм. ед.

698,4

684,0

671,8

обменной энергии, МДж

6664,1

6626,3

6569,4

переваримого протеина, кг

68,9

67,3

66,3

Производственные затраты, руб./гол.

14526,7

14597,6

14559,0

в т.ч. на корову

5260,0

5260,0

5260,0

Реализационная стоимость, руб./гол.

17496,0

18880,0

18984,0

Прибыль, руб.

2969,3

4282,4

4425,0

Уровень рентабельности, %

20,44

29,33

30,39

3.5. Влияние белково-витаминных кормовых добавок

на продуктивные качества племенных бычков казахской

белоголовой породы

Исследования по изучению эффективности использо­вания белково-витаминных добавок собственного изго­товления в рационах племенных бычков казахской бело­головой породы проведены в ОПХ им. Димитрова Илекского района. Животные для опыта были подобраны по принципу аналогов в 9-месячном возрасте с учетом происхождения, живой массы, уровня продуктивности и разделены на три группы по 15 голов в каждой. Опыт проведен по следующей схеме (табл. 28).

Таблица 28

Схема проведения опыта

Група

Количество животных, гол.

Возраст при постановке на опыт, мес.

Продолжительность опыта, сут.

Характер кормления

I

15

15

213

8

ОР – основной рацион, %: грубые корма – 22,3; сочные – 34,4; концентрированные – 43,3.

II

15

15

213

8

ИР – испытуемый рацион: в ОР 0,7 кг концентратов заменены БВД рецепта № 1.

III

15

15

213

8

ИР – испытуемый рацион: в ОР 0,7 кг концентратов заменены БВД рецепта № 2.

Разработанные БВД по рецептам № 1 и 2 различались удельным весом компонентов, а также заменой в № 2 зерна гороха подсолнечным шротом.

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки содержались беспривязно, группами, на глубокой несменяемой подстилке в помещении легкого типа со свободным выходом на вы­гульные площадки. Кормление животных было трехразовым на выгуль­ных дворах, поение – из групповых автопоилок типа АГК-4 с электроподогревом в зимний период.

Для производства БВД использовались шрот подсолнечный, отруби пшеничные, просо, горох, премикс и монокальцийфосфат (табл. 29).

Таблица 29

Рецепты белково-витаминных добавок

Компонент

Состав в %, по массе

№ 1

№ 2

Шрот подсолнечный

52

80

Отруби пшеничные

24

11

Просо

12

5

Горох

8

-

Монокальцийфосфат

3

3

Премикс

1

1

ИТОГО

100

100

Витаминами и микроэлементами БВД обогащали за счёт премикса. В состав премикса включены сернокислые соли: меди, цинка и ко­бальта, а также витамины А, Д, Е.

В 1 кг БВД содержалось 0,93-0,96 корм. ед., 9,62-9,90 МДж обменной энергии, 0,842-0,856 кг сухого вещества, 290-365 г сырого протеина, 248-323 г переваримого про­теина, 34-36 г сырого жира, 111-129 г сырой клетчатки, 45-48 г сахара, 42-98 г крахмала, 3,5-4,0 г кальция, 10,8-12,2 г фосфора. Концен­трация обменной энергии в белково-витаминных добав­ках составляла 11,4-11,6 МДж/кг СВ, уровень сырого протеина 34,4-42,6% от сухого вещества.

В среднем за период опыта рацион бычков I группы состоял (по фактической поедаемости) из 2,76 кг сена разнотравного, 6,90 кг силоса кукурузного, 3,87 кг зеленой массы, 3,76 кг концентратов и 0,15 кг патоки кормовой. В нём содержалось 8,44 кг сухого вещества, 8,35 корм. ед., 86,9 МДж обменной энергии и 71 г переваримого протеина. В рационы животных II и III групп 0,7 кг концентратов было заменено таким же количеством БВД соответственно рецептов № 1 и 2.

Концентрация обменной энергии в потреблённых кормах составила 10,3 МДж/кг СВ. На 1 МДж обмен­ной энергии приходилось 8,1; 9,4 и 10,0 г переваримого протеина, уровень сырого протеина от сухого вещества – 12,2; 13,5 и 14,2%, а энергопротеиновое отношение – 0,14; 0,16 и 0,17.

Переваримость  питательных веществ рационов. Более высокой способностью к перевариванию питательных веществ корма характеризовались бычки II и III групп. По сравнению с животными базового варианта (I группа) они лучше переваривали сухое вещество соответственно на 2,03 и (P > 0,95) и 3,01% (P > 0,95), органическое – на 1,90 (P > 0,95) и 2,93% (P > 0,99), сырой протеин – на 4,17 (P > 0,99) и 5,53% (P > 0,99), сырую клетчатку – на 2,02 (P > 0,95) и 5,32% (P > 0,95), безазотистые экстрактивные вещества – на 1,85 (P > 0,95) и 2,68% (P > 0,99).

Обмен энергии в организме животных. Скармливание бычкам II и III групп испытуемых БВД способствовало большему потреблению валовой энергии на 2,4-2,6 МДж (2,2-2,4%), а в связи с лучшей её обменностью на 1,82-3,10% они превосходили контрольных сверстников по обменной энергии на 5,7-7,8% (табл. 30).

Таблица 30

Использование энергии рационов бычками, МДж

Показатель

Группа

I

II

III

Энергия:

  валовая

107,89±0,61

110,47±0,63

110,26±0,75

переваримая

73,84±1,11

77,29±0,74

79,04±0,59*

обменная

60,46±0,93

63,92±0,62

65,21±0,73*

Обменность валовой энергии, %

56,04

57,86

59,14

Обменная энергия (ОЭ):

на поддержание жизни

27,75±0,73

28,14±0,39

28,56±0,63

сверхподдержания

32,716±0,18

35,78±0,54**

36,65±0,41**

Энергия прироста

11,45±0,46

14,15±0,52*

14,50±0,41**

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:

валовой (КПИВЭ)

10,61

12,82

13,15

обменной (КПИОЭ)

35,00

39,57

39,56

* – P > 0,95; ** – P > 0,99.

Наиболее существенные различия между животными сравниваемых групп отмечались по обменной энергии, расходуемой на продуктивные цели. Бычки, получавшие БВД рецептов № 1 и 2, по энергии сверхподдержания превосходили особей I группы соответственно на 9,4 (P > 0,95) и 12,0% P > 0,99). При этом по энергии прироста последние уступали сверстникам II и III групп соответственно на 19,1 (P > 0,95) и 21,1% (P > 0,99).

При скармливании молодняку испытуемых БВД повышалось продуктивное использование валовой энергии на 2,221-2,54%, обменной – в среднем на 4,56%.

Обмен азота. Баланс азота в организме животных всех групп был положительным. Однако имелись существенные различия между ними по потреблению, усвоению и степени использования азота из корма (табл. 31).

Таблица 31

Среднесуточный баланс азота в организме

подопытных животных, г/гол.

Показатель

Группа

I

II

III

Принято с кормом

129,80

147,43

146,76

Переварено

82,72

100,03

101,49

Усвоено

30,90±0,65

38,54±0,60

39,44±0,54

Коэффициент использования, %:

  от принятого

23,81

26,14

26,87

  от переваренного

37,35

38,53

38,86

Бычки опытных групп по сравнению с контролем больше азота потребляли с кормом на 17,0-17,6 г (13,1-13,6%), переваривали – на 17,3-18,8 г (20,9-22,7%) и усваивали в организме – на 7,6-8,5 г (24,7-27,6%; P > 0,99). При этом их преимущество по использованию азотистой части корма составляло 2,33-3,06%.

Рост и  развитие подопытных животных. Скармливание подопытному молодняку испытуемых БВД положительно сказалось на его весовом росте (табл. 32).

Таблица 32

Динамика живой массы и среднесуточного прироста

подопытных животных

Возраст, мес.

Группа

I

II

III

Живая масса, кг

9

216,8±1,79

216,6±1,25

216,1±1,44

10

243,5±2,68

244,5±2,10

245,3±2,31

12

294,5±2,84

305,0±2,45

306,0±2,76

14

362,0±3,15

378,3±3,34

380,0±3,47

15,5

100,2±3,65

418,0±4,13

421,0±4,09

Среднесуточный прирост, г

9 – 10

890±19,85

930±17,41

973±14,49

10 – 12

944±11,34

1120±15,61

1124±18,33

12 – 14

1125±18,05

1222±16,33

1233±12,04

14 – 15,5

707±15,27

735±13,94

759±16,32

9 – 15,5

926±12,73

1017±15,25

1035±14,58

Бычки II и III групп по живой массе превосходили контрольных сверстников в возрасте 12 мес. соответственно на 10,5 (3,5%; P > 0,95) и 11,5 кг (3,9%; P > 0,95), в 14 мес. – на 16,3 (4,5%; P > 0,99) и 18,0 кг (4,9%; P > 0,99), в 16 мес. – на 17,8 (4,4%; P > 0,99) и 20,8 кг (5,2%; P > 0,99).

За исключением 14-16-месячного возраста, который совпадал с весенним периодом и переводом животных на летние рационы, интенсивность роста подопытных бычков была довольно высокой и в отдельные месяцы составляла свыше 1100-1200 г среднесуточного прироста живой массы. При этом на протяжении всего опыта более интенсивно росли животные, получавшие БВД. В целом за период опыта они превосходили по среднесуточному приросту сверстников базового варианта соответственно на 9,8 (P > 0,99) и 11,7% (P > 0,99).

В 15-месячном возрасте бычки двух последних групп превосходили контрольных сверстников по индексам широкотелости на 2,9-3,2%, массивности – на 3,4-4,3 и мясности – на 1,6-1,7%.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический составы крови у животных всех групп находились в пределах физиологической нормы и не имели достоверных различий между собой. Тем не менее отмечалась тенденция к увеличению в крови молодняка II и III групп содержания эритроцитов на 2,1-2,4%, гемоглобина – на 1,8-1,9% и общего белка – на 4,9-5,3%. Повышалась активность трансфераз АСТ и АЛТ соответственно на 8,3-9,1 и 11,0-12,5%.

Племенные качества бычков. Бонитировка показала, что животных, отвечающих требованиям класса «элита-рекорд», в I группе было 6,7%, во II – 20,0 и в III – 33,3%, «элита» – соответственно 13,3; 33,3 и 33,3%, I класса – 40,0; 40,0 и 46,7%, II класса – 33,3; 6,7 и 13,3%. Один бычок из I группы по живой массе был оценен ниже второго класса.

У бычков двух последних групп по сравнению с контрольной объём эякулята был больше на 0,22-0,29 мл при превышении концентрации спермиев на 0,06-0,07 млрд./мл и лучшей их подвижности на 0,76-0,81 балла.

Результаты оценки бычков по собственной продуктивности свидетельствуют о высоком зоотехническом эффекте использования в кормлении племенного молодняка белково-витаминных добавок новых рецептов (№ 1 и 2). Скармливание их растущим животным старше 8-месячного возраста (после отъёма от матерей) позволяет получать более тяжеловесный молодняк с большей массой туши при лучших показателях конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию (табл. 33).

Таблица 33

Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Показатель

Группа

I

II

III

Предубойная масса, кг

408,6±2,2

440,0±1,2**

452,0±4,4**

Масса парной туши, кг

215,4±1,01

236,5±1,51

245,1±1,72

Масса мякоти, кг

176,2±0,73

196,6±1,60**

204,6±1,42*

Выход мякоти, %

82,6±0,09

84,0±0,36**

84,2±0,36**

Индекс мясности

5,3±0,03

5,8±0,15*

5,9±0,09*

Выход туши, %

52,7±0,39

53,8±0,50

54,2±1,72

Убойный выход, %

56,0±0,41

57,0±0,30

57,6±0,15*

Отложено в тканях съедобной части тела:

белка, кг

41,77±1,36

48,75±0,43*

50,07±0,74*

жира, кг

27,35±0,98

32,14±0,78*

32,95±0,47*

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г

97,32

103,73

103,88

жира, г

63,75

68,37

68,36

энергии, МДж

6,01

6,32

6,36

Коэффициент конверсии, %: 

  протеина (ККП)

10,22±0,38

10,78±0,16

11,49±0,20

  обменной энергии (ККОЭ)

7,31±0,07

8,46±0,17**

9,47±0,06**

* – P > 0,95; ** – P > 0,99.

Убой подопытных животных показал, что бычки базового варианта уступали сверстникам II и III групп по массе парной туши соответственно на 21,1-29,7 кг (P > 0,99), её выходу – на 1,1-1,5%, массе мякоти в туше – на 20,4-28,4 кг (P > 0,99), индексу мясности – на 9,4-11,3% (P > 0,95).

За счет применения БВД в съедобных частях тканей тела бычков дополнительно синтезировано в расчёте на 1 голову 7,0-8,3 кг белка и 4,8-5,6 жира. При этом животные опытных групп по сравнению с контролем лучше трансформировали протеин и энергию корма в мясную продукцию соответственно на 0,56-1,27 и 1,15-2,16% с большей разницей в пользу молодняка, получавшего БВД № 2.

Экономическая эффективность. Включение в состав рациона племенных бычков казахской белоголовой породы БВД новых рецептов позволяет снизить на 1 ц прироста затраты корма на 8,6-9,8%, увеличить прибыль от реализации молодняка на 6,1-8,0% и повысить рентабельность его выращивания на 2,3-4,0%. При этом наибольший экономический эффект достигается при использовании БВД № 2.

выводы

1. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота является наиболее многочисленной среди заводских специализированных мясных пород, разводимых в Российской Федерации. Её удельный вес составляет 40-45%. Животные данной породы обладают высокой мясной продуктивностью и хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, в том числе и на естественных пастбищах.

- Живая масса быков-производителей на племпредприятиях и племрепродукторах Волгоградской области, согласно бонитировке 2009 г., составила в возрасте 3-х лет 760 кг, в 5 лет – 980 кг, что выше требований класса «элита-рекорд» соответственно на 20 и 80 кг. Коровы имели среднюю живую массу в этом возрасте 455 и 550 кг, что соответствует уровню класса «элита».

- Молочность полновозрастных коров за период с 2008 по 2009 гг. повысилась на 15,5 кг и составила 200,5 кг.

- Бычки в возрасте 15 мес. достигали живой массы на уровне класса «элита» – 399,6 кг.

2. Бычки заволжского типа превосходили аналогов исходного типа по усвояемости питательных веществ рационов, энергии роста и развития, мясным качествам.

- Коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше в сравнении со сверстниками исходного типа на 2,9%, органического – на 4,4, сырого протеина – на 7,0%.

- Установлены достоверные различия в пользу бычков заволжского типа по содержанию в крови эритроцитов на 2,1%, гемоглобина – на 3,8, общего белка – на 3,1%.

- Среднесуточный прирост живой массы у бычков заволжского типа за период выращивания составил 1040,0 г, что на 128,9 г (Р > 0,999) больше, чем у исходного.

- Молодняк нового типа характеризуется более высокими показателями. Его преимущество над сверстниками исходного типа составило по массе парной туши 8,1% (Р > 0,999), выходу туши – 1,1 (Р > 0,99), убойной массе – 8,1 (Р > 0,999), массе мякоти – 10,3 (Р > 0,999), выходу мякоти – 1,5% (Р > 0,99). Масса внутреннего сала была больше у бычков исходного типа на 1,7 кг (19,1%; Р > 0,999). Мякоти высшего и первого сортов в тушах бычков заволжского типа содержалось больше на 1,42 и 0,12%.

- Отношение протеина к жиру в мясе бычков заволжского типа составило 1:0,63, исходного – 1:0,77.

- Белковый качественный показатель средней пробы мяса был выше у бычков заволжского типа на  0,52 (10,9%; Р > 0,95) и длиннейшего мускула спины – на 0,31 (5,1%). Более высокой влагоудерживающей способностью и низкой увариваемостью мякоти туш характеризовались бычки заволжского тина.

- Коэффициент конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукцию был выше у бычков заволжского типа соответственно на 2,37 (Р > 0,999) и 0,46% (Р > 0,99). Уровень рентабельности производства мяса по группе бычков заволжского типа составил 27,91%, исходного – 12,6%.

3. Маточное поголовье нового заводского внутрипородного типа «Заволжский», отличительными признаками которого являются комолость, высокорослость и долгорослость, в сравнении с исходным типом характеризуется технологичностью, более высокой энергией роста и воспроизводительными качествами. Тёлки нового типа во все возрастные периоды по живой массе превосходят сверстниц исходного типа на 1,6-1,9%, коровы – на 0,7-1,3%.

- Животные внутрипородного заволжского типа отдельных линий и родственных групп имели разные показатели продуктивности. Тёлки родственной группы Принца 37 превосходили потомков Памира 10 в возрасте 12 мес. на 25,0 кг, или 9,8% (Р > 0,999), и в 18 мес. – соответственно на 25,9 кг, или 7,6% (Р > 0,999). Относительно высокой живой массой обладали телки родственных групп Короля 13682 и Пиона 29.

- Коровы родственной группы Короля 13682 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из линии Замка 3035 на 26,4 кг, или 6,35% (Р > 0,999), Задорного 1325 – на 14,8 кг, или 3,3% (Р > 0,999), Смычка 5545 – на 29,3 кг, или 6,7% (Р > 0,999), Принца 37 – на 32,6 кг, или 7,6% (Р > 0,999).

- Показатели живой массы у дочерей отдельных быков-производителей варьировали в широких пределах. Дочери быка Ориона 2101 из линии Смычка 5545 превосходили однолинейных сверстниц, дочерей Бабита 8029, в возрасте 3-х лет на 9,4% (Р > 0,999), 4-х лет – на 10,6 (Р > 0,999), 5 лет и старше – на 11,8% (Р > 0,999).

- Установлено влияние на продуктивные качества животных метода подбора, используемого при их выведении.

- При разведении животных линии Смычка 5545 наиболее удачным был кросс с линией Короля 13682, Памира 10, Замка 3035. Коровы, полученные в кроссе с линией Памира 10, в возрасте 5 лет превосходили по живой массе сверстниц из кросса с родственной группой Принца 37 на 9,5% (Р > 0,999). Животные, полученные при внутрилинейном подборе, уступали по живой массе однолинейным сверстницам, выведенным в результате кроссов.

- Подопытные животные изучаемых внутрипородных типов характеризовались удовлетворительной воспроизводительной способностью. По индексу плодовитости и межотельному интервалу у коров в зависимости от их внутрипородных типов достоверных различий не установлено. У коров в зависимости от их  линейной принадлежности разница по индексу плодовитости достигла 4,7% (Р > 0,999) и межотельному периода – 12,4 дня, или 3,0% (Р > 0,999). Процент оплодотворяемости телок после первого осеменения варьировал по линиям от 55,0 (Короля 13682) до 61,8 (Замка 3035), коров – от 51,2 (Задорного 1325) до 56,2% (Замка 3035). У дочерей отдельных быков этот показатель варьировал в более широких пределах – от 71,4 (Кристальный 5865) до 41,7% (Звонкий 1813). Установлен низкий коэффициент наследуемости воспроизводительной способности маточного поголовья.

- Выявлены достоверные различия по продолжительности продуктивного использования в пользу коров заволжского типа (+0,22 года) и достоверные различия между  животными отдельных линий. Продолжительность продуктивного использования коров отдельных линий изменялась от 5,14 (Замок 3035) до 7,23 лет (Памир 10). Коэффициент наследуемости данного признака варьировал от +0,24 до +0,30.

- У животных отдельных внутрипородных типов достоверных различий по молочности не установлено. Коровы из линии Задорного 1325 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из родственной группы  Пиона 29 на 14,4 кг, или 9,3% (Р > 0,999), Короля 13682 – на 11,2 кг, или 7,1% (Р > 0,999), в возрасте 5 лет и старше – соответственно на 17,5 кг, или 10,8% (Р > 0,999), и 14,6 кг, или 8,9% (Р > 0,999). Показатели молочности дочерей отдельных быков варьировали в более широких пределах – от 145,7 до 175,7 кг в возрасте 3-х лет и от 164,4 до 189,5 кг – в 5 лет и старше.

- Уровень рентабельности выращивания ремонтных телок заволжского типа был выше в сравнении с исходным на 2,59%.

4. Помесный молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы, по сравнению со сверстниками материнской породы обладал лучшей способностью к перевариванию и использованию питательных веществ рационов и характеризовался более высокими показателями мясной продуктивности.

- Помесные бычки превосходили аналогов чёрно-пёстрой породы по переваримости сухого вещества на 1,44-1,79%, органического – на 1,42-1,84%, сырого протеина – на 2,17-2,83%, сырого жира – на 1,73-1,80%, сырой клетчатки – на 1,65-2,36% и безазотистых экстрактивных веществ – на 1,23-1,47%. При этом они лучше использовали азот корма на 0,42-0,69%, кальций – на 3,12-3,49%, фосфор – на 2,57-3,25%.

- У животных 1/2- и 1/4-кровности по казахской белоголовой породе на 1,1-1,4% была выше обменность валовой энергии, на 11,0-12,5% они больше затрачивают обменной энергии на продуктивные цели, превосходя сверстников чёрно-пёстрой породы по энергии прироста на 11,4-13,6%, у них было выше продуктивное использование валовой энергии (КПИВЭ) на 0,48-0,68%.

- Помесные бычки обладали более высокой интенсивностью роста, достигая к 15-месячному возрасту живой массы 440-443 кг при среднесуточном приросте 911-918 г, что превышало данные показатели бычков чёрно-пёстрой породы в среднем соответственно на 20,1 кг (4,8%) и 47 г (5,4%).

- Использование быков казахской белоголовой породы на коровах чёрно-пёстрой породы позволяет получать молодняк с более высокой мясной продуктивностью и лучшим качеством мяса, которые возрастают по мере повышения кровности. Помесные животные превосходили чёрно-пёстрых сверстников по массе парной туши на 17,3-18,6 кг, убойному выходу – на 0,81-1,51%, индексу мясности на 4,9-8,1%, а также абсолютному выходу питательных веществ в мясе. При этом помесные животные лучше трансформировали протеин и энергию корма в мясную продукцию соответственно на 0,44-0,69 и 0,29-0,57%.

- Выращивать на мясо экономически целесообразно помесных бычков, полученных в результате скрещивания быков казахской белоголовой породы с коровами чёрно-пёстрой породы. Это позволяет получать продукцию с более низкой себестоимостью и повысить рентабельность производства говядины на 8,9-9,9%.

5. Оптимизация рационов по протеину, биологически активным веществам, энергопротеиновому отношению путём введения в них белково-витаминных добавок (БВД), приготовленных из сырья собственного производства, обеспечивает полноценное кормление племенных бычков, повышение их продуктивности на 8,6-10,2% и племенной ценности.

- У бычков, получавших в составе рационов БВД, разработанную по рецептам № 1 и 2, повысилась переваримость сухого вещества на 2,0-3,0%, органического – на 1,9-2,9, сырого протеина – на 4,2-5,5, клетчатки – на 2,0-3,3, БЭВ – на 1,8-2,6% (Р > 0,95-0,99) по сравнению с контролем.

- Отложение азота в теле бычков, получавших БВД в составе рацио­нов, способствовало их суточному приросту живой массы. Между отложен­ным количеством азота в теле и приростом живой массы установлена вы­сокая коррелятивная зависимость (г = 0,899 ± 0,08; Р > 0,99).

- Бычки, выращиваемые на рационах с включением белково-витаминной добавки рецептов № 1 и 2, интенсивнее использовали обменную энергию на образование прироста живой массы. Увеличение энергии про­дукции у них составило 6,3-8,9% (Р > 0,95), а коэффициента полезного дейст­вия на рост – 3,5%.

- Исследуемые рационы с включением БВД обеспечили проявление максимальной способности организма племенных бычков к превращению питательных веществ в продукцию. Отложение пищевого белка в тканях съедобной части тела повысилось на 7,0-8,3 кг, коэффициенты конверсии протеина и энергии корма – на 0,6-1,3 и 1,2-2,2%. Разработаны уравнения регрессий по прогнозированию синтеза компонентов мяса.

- Использование в кормлении бычков белково-витаминных добавок, приготовленных по рецептам № 1 и 2 непосредственно в условиях хозяйст­ва, экономически выгодно и позволяет снизить затраты кормов на 1 ц при­роста живой массы на 7,6-9,8%, а себестоимость – на 1,8-3,6%.

предложения  производству

В целях повышения продуктивности казахского белоголового скота целесообразно систематически осуществлять оценку хозяйственно-полезных признаков животных отдельных линий, родственных групп, внутрипородных типов, выявлять наиболее эффективные методы подбора (внутрилинейный, кросс линии) и широко их использовать. При этом наиболее эффективно для разведения использовать внутрипородный тип «Заволжский». Животные заволжского типа более технологичны и характеризуются более высокой энергией роста. Уровень рентабельности выращивания племенных тёлок заволжского типа выше, чем исходного, на 2,0%.

Бычки заволжского типа, выращиваемые на мясо, превосходят сверстников исходного типа по живой массе в возрасте 15 мес. на 6,0%, массе парной туши – на 8,1, массе мякоти в туше – на 10,3%. Уровень рентабельности производства мяса по группе бычков заволжского типа выше, чем сверстников исходного, на 15,3%.

Для увеличения объёмов производства и улучшения качества говядины целесообразно низкопродуктивных коров чёрно-пёстрой породы скрещивать с быками казахской белоголовой породы и помесей содержать по технологии «корова – телёнок». Это позволит дополнительно получать 17-19 кг мяса в убойной массе в расчёте на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины у помесей первого поколения на 8,8 и второго – на 9,9%.

С целью оптимизации рационов племенного молодняка мясного скота и повышения его продуктивности, племенной ценности необходимо использовать белково-витаминные добавки собственного производства в условиях хозяйства, состящие из шрота подсолнечного (52,0-80,0%), отрубей пшеничных (24,0-11,0%), проса (12,0-5,0%), гороха (8,0-9,0%), монокальцийфосфата (3,0%) и премикса (1,0%) по массе. Использование добавок позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на 2,3 и 4,0%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Работы, опубликованные в ведущих рецензируемых научных журналах

и изданиях, рекомендованных ВАК РФ

  1. Свиридова, Т.М. Белково-витаминные добавки в рационах племенных бычков мясных пород / Т.М. Свиридова, А.Г. Зелепухин, К.М. Джуламанов, В.Л. Королев, Х.Б. Дусаева // Вестник РАСХН. – 2002. – № 2. – С. 62-64.
  2. Королев, В.Л. Племзавод им. Димитрова – хозяйство по разведению скота казахской белоголовой породы / В.Л. Королев, А.П. Искандерова // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. – № 6. – С. 45-46.
  3. Королев, В.Л. Кормовая добавка для крупного рогатого скота / В.Л. Королев, В.И. Левахин, Т.М. Свиридова, В.Г. Коротков, Н.М. Ширнина // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2238659, 2004. – № 30. – С. 11.
  4. Макаев, Ш.А. Генетические ресурсы скота казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев, В.А. Гонтюрев, А.П. Искандерова, В.Л. Королев // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. – № 6. – С. 19-21.
  5. Королев, В.Л. Применение белково-витаминных добавок (БВД) при выращивании бычков / В.Л. Королев // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. – № 5. – С. 20.
  6. Левахин, В.И. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота / В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. – № 1. – С. 24-25.
  7. Жаибулов, М. Качественные показатели продуктивности казахского белоголового скота / М. Жаибулов, Ш. Макаев, В. Королев // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. – № 3. – С. 17-18.
  8. Левахин, В.И. Способ использования кормовых культур / В.И. Левахин, М.И. Сложенкина, В.Л. Королев [и др.] // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2388322, 2010. – № 13. – С. 12.
  9. Левахин, В.И. Снижение отрицательного воздействия технологических стрессов на молодняк крупного рогатого скота / В.И. Левахин, А.В. Сало, В.В. Попов, В.Л. Королев [и др.] // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2390947, 2010. – № 23. – С. 37.
  10. Кайдулина, А. Повышение качественных показателей мяса за счёт ростстимулирующих средств / А. Кайдулина, В. Королев, А. Струк // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – № 4. – С. 23-25.
  11. Кайдулина, А. Формирование мясной продуктивности у бычков разных пород в условиях Нижнего Поволжья/ А. Кайдулина, А. Струк, В. Королев, М. Сложенкина // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – № 5. – С. 34-36.
  12. Сало, А. Эффективность промышленного скрещивания молочного скота с мясным на стрессоустойчивость и мясную продуктивность молодняка / А. Сало, В. Попов, В. Королев, М. Поберухин, Д. Ранделин // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – № 6. – С. 56-58.
  13. Беляев, А.И. Хозяйственно-биологические особенности скота казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов / А.И. Беляев, Г.В. Волколупов, Д.А. Ранделин, В.Л. Королев // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. – Волгоград, 2010. – № 3(19). – С. 96-103.

Монографии

  1. Левахин, В.И. Заволжский тип казахского белоголового скота: монография / В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, Ш.А. Макаев, В.Н. Фомин, В.Л. Королев [и др.]. – М.: Вестник РАСХН, 2006. – 181 с. – Тираж 1000 экз.
  2. Рябов, Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота: монография / Н.И. Рябов, В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, В.Л. Королев, В.В. Попов [и др.]. – М.: Вестник РАСХН, 2006. – 108 с. – Тираж 1000 экз.
  3. Левахин, В.И. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: монография  / В.И. Левахин, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов, В.Л. Королев [и др.]. – М.: Вестник РАСХН, 2008. – 388 с. – Тираж 1000 экз.
  4. Горлов, И.Ф. Научно обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины: монография / И.Ф. Горлов, А.И. Беляев, А.Н. Струк, Г.В. Волколупов, В.Л. Королев [и др.]. – М.: Вестник РАСХН; Волгоград: ООО Волгоградское науч. изд-во, 2009. – 273 с. – Тираж 1000 экз.
  5. Левахин, В.И. Эффективность использования и мясная продуктивность молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом: монография / В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев. – М.: Вестник РАСХН, 2009. – 118 с. – Тираж 1000 экз.

Методические и учебные пособия

  1. Левахин, В.И. Организация различных технологий содержания подсосных телят на пастбище и способы продления пастбищного периода для мясного скота (утв. отделением зоотехнии РАСХН) / В.И. Левахин, А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов, В.Л. Королев. – Оренбург, 2005. – 20 с.
  2. Левахин, В.И. Создание и использование сенокосов и пастбищ на низкопродуктивных пахотных землях степной зоны Южного Урала: учебное пособие / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, М.П. Мордвинцев, В.Ф. Шерстнев, Ю.Н. Сидоров, В.Л. Королев [и др.]. – Оренбург, 2006. – 28 с.
  3. Горлов, И.Ф. Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины: учебное пособие / И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов, В.И. Левахин, Ю.Н. Нелепов, В.Л. Королев [и др.]. – Волгоград, 2008. – 246 с.
  4. Горлов, И.Ф. Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо (утв. Департаментом животноводства и племенного дела МСХ РФ) / И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов, М.И. Сложенкина, В.Л. Королев [и др.]. – М.: Вестник РАСХН, 2009. – 44 с.
  5. Горлов, И.Ф. Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины (утв. Департаментом животноводства и племенного дела МСХ РФ) / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, Л.В. Беляева, В.Л. Королев [и др.]. – М.: Вестник РАСХН, 2009. – 28 с.

Статьи в сборниках научных трудов и материалах конференций

и других изданиях

  1. Дусаева, Х.Б. Особенности кормления племенных бычков казахской белоголовой породы / Х.Б. Дусаева, В.Л. Королев // Мат. межрегион. науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. – Оренбург, 1999. – С. 88-89.
  2. Дусаева, Х.Б. Оценка племенных бычков казахской белоголовой породы по собственной продуктивности / Х.Б. Дусаева, В.Л. Королев // Мат. межрегион. науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. – Оренбург, 1999. – С. 89-90.
  3. Джуламанов, Б.А. Внедрение достижений науки в сельскохозяйственное производство / Б.А. Джуламанов, Х.Б. Дусаева, Н.М. Ширнина, В.Л. Королев // Мясное скотоводство и перспективы развития: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. – Оренбург, 2000. – № 53. – С. 316-322.
  4. Королев, В.Л. Племзавод «Димитровский» / В.Л. Королев, Ш.А. Макаев, А.П. Искандерова // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. – Оренбург, 2003. – Вып. 56. – С. 288.
  5. Макаев, Ш.А. План селекционно-племенной работы со стадом племзавода «Димитровский» Оренбургской области на 2003-2007 гг. / Ш.А. Макаев, В.Л. Королев, А.П. Искандерова. – Оренбург, 2003. – 143 с.
  6. Королев, В.Л. Запас кормов на полтора года / В.Л. Королев // Животноводство России. – 2003. – № 1. – С. 8.
  7. Королев, В.Л. Наш мясной скот не хуже зарубежного / В.Л. Королев, В.Ю. Хайнацкий // Животноводство России. – 2003. – № 3. – С. 10-13.
  8. Макаев, Ш.А. Селекционно-генетическая оценка и методы совершенствования казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев, В.А. Гонтюрев, А.П. Искандерова, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. – Оренбург, 2005. – Вып. 58. – Т. II. – С. 65.
  9. Королев, В.Л. Влияние генотипа быков-производителей на повышение продуктивности животных / В.Л. Королев, Б.К. Байшимова, М.С. Жамбулов, А.П. Искандерова // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. – Оренбург, 2006. – Вып. 59. – Т. I. – С. 288.
  10. Королев, В.Л. Селекционный потенциал стада казахской белоголовой породы племзавода «Димитровский» / В.Л. Королев, М.С. Жамбулов, Б.К. Байшимова, А.П. Искандерова // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. – Оренбург, 2006. – Вып. 59. – Т. II. – С. 89.
  11. Исхаков, Р.Г. Использование азотистой части рационов бычками симментальской породы и её помесями с герефордами / Р.Г. Исхаков, А.Н. Фролов, В.Л. Королев, А.В. Сало // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Волгоград, 2007. – Ч. 2. – С. 39-40.
  12. Фролов, А.Н. Конверсия протеина и энергии корма в продукцию у бычков различных генотипов / А.Н. Фролов, Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, В.Л. Королев, В.В. Попов [и др.] // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Волгоград, 2007. – Ч. 2. – С. 40-42.
  13. Исхаков, Р.Г. Трансформация протеина и энергии рационов в мясную продукцию у чистопородных и помесных бычков / Р.Г. Исхаков, А.Н. Фролов, В.И. Левахин, В.В. Попов, В.Л. Королев [и др.] // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. – Оренбург, 2007. – Вып. 60. – Т. II. – С. 77.
  14. Левахин, В.И. Весовой рост бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом при выращивании по технологии «корова – телёнок» / В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев, А.Н. Фролов // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. – М.: Вестник РАСХН, 2008. – Ч. II. – С. 178-179.
  15. Заверюха, А.Х. Весовой рост и качество мяса бычков казахской белоголовой породы разных генотипов в племзаводе «Димитровский» / А.Х. Заверюха, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т. I. – С. 99-105.
  16. Данилов, И.В. Качество продукции убоя чистопородных и помесных с казахским белоголовым скотом бычков чёрно-пёстрой породы / И.В. Данилов, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т. II. – С. 55.
  17. Левахин, В.И. Интенсивность роста чистопородных и помесных бычков чёрно-пёстрой породы / В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев, А.Н. Фролов // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т. II. – С. 131-132.
  18. Королев, В.Л. Влияние скрещивания чёрно-пёстрого скота с казахским белоголовым на весовой рост молодняка / В.Л. Королев, И.В. Данилов, Н.И. Рябов // Вестник мясного скотоводства. – Оренбург, 2009. – Вып. 62 (3). – С. 135-136.
  19. Королев, В.Л. Влияние использования силосов бычкам на экономические показатели производства говядины / В.Л. Королев, М.М. Поберухин, Е.Ю. Салынская // Вестник мясного скотоводства. – Оренбург, 2009. – Вып. 62 (3). – С. 136-138.
  20. Королев, В.Л. Способность чистопородных и помесных бычков к трансформации питательных веществ корма в мясную продукцию / В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства. – Оренбург, 2009. – Вып. 62 (3). – С. 138-140.
  21. Поберухин, М.М. Влияние силосов, заготовленных с консервантами, в рационах молодняка крупного рогатого скота на способность трансформации питательных веществ корма в компоненты мяса / М.М. Поберухин, В.В. Попов,  И.А. Бабичева, В.Л. Королев, Е.Ю. Салынская // Вестник мясного скотоводства. – Оренбург, 2009. – Вып. 62 (4). – С. 52-54.
  22. Данилов, И.В. Убойные качества бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом / И.В. Данилов, В.Л. Королев // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С. 51-52.
  23. Королев, В.Л. Особенности весового роста чистопородных и помесных бычков чёрно-пёстрой породы / В.Л. Королев // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С. 52-53.
  24. Королев, В.Л. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом / В.Л. Королев // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С. 64-65.
  25. Королев, В.Л. Экономическая эффективность использования кукурузных силосов, заготовленных с применением консервантов, в кормлении бычков, выращиваемых на мясо / В.Л. Королев, М.М. Поберухин // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С. 66-68.
  26. Струк, А.Н. Эффективность использования новых биологически активных средств в рационах бычков на откорме / А.Н. Струк, М.Е. Спивак, В.Л. Королев, Е.В. Абдрозякова // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С. 173-176.
  27. Струк, А.Н. Использование биологически активных препаратов при коррекции технологических стрессов бычков / А.Н. Струк, Н.Г. Чамурлиев, М.Е. Спивак, В.Л. Королев, Е.В. Абдрозякова // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С. 177-180.
  28. Спивак, М.Е. Влияние жмыхов на динамику морфологического состава и биохимических показателей крови и мясную продуктивность бычков / М.Е. Спивак, В.Л. Королев, А.Н. Струк // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С. 180-184.
  29. Ранделин, А.В. Влияние кормовых добавок на биохимический состав и технологические свойства мяса / А.В. Ранделин, А.Н. Струк, В.А. Королев, Е.А. Власкина // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. – г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010. – С. 54-55.
  30. Струк, А.Н. Влияние ростстимулирующих препаратов на морфологический и биохимический составы крови подопытных животных / А.Н. Струк, М.Е. Спивак, И.В. Кирдан, В.Л. Королев, А.В. Левочкин // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. – г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010. – С. 55-58.
  31. Спивак, М.Е. Изменение естественной резистентности организма и этологических показателей подопытных животных при парентеральном введении в их организм ростстимулирующих препаратов / М.Е. Спивак, Н.В. Афанасьева, В.Л. Королев, И.В. Кирдан // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. – г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010. – С. 70-72.
  32. Кайдулина, А.А. Повышение качественных показателей мяса за счет ростстимулирующих средств / А.А. Кайдулина, А.Н. Струк, В.Л. Королев, Р.Н. Полетаев // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. – г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010. – С. 132-135.
  33. Попов, В.В.  Мясная продуктивность бычков различных пород и генотипов / В.В. Попов, М.М. Поберухин, М.Г. Титов, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2010. – С. 67-68.
  34. Сало, А.В. Стрессоустойчивость чистопородного и помесного молодняка к транспортному и предубойным стрессам / А.В. Сало, В.В. Попов, М.М. Поберухин, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2010. – С. 71-72.
  35. Спивак, М.Е. Переваримость питательных веществ рационов при использовании в кормлении скота побочных продуктов пищевой промышленности / М.Е. Спивак, О.А. Суторма, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2010. – С. 76-78.
  36. Горлов, И.Ф. Особенности биоконверсии питательных веществ кормов у подопытных бычков при использовании в их рационах минеральных подкормок / И.Ф. Горлов, М.Е. Спивак, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Оренбург, 2010. – С. 79-80.

КОРОЛЕВ Владимир Леонтьевич

научно-практическое обоснование

повышения эффективности использования

генетического потенциала скота

казахской белоголовой породы

Автореферат

Подписано в печать ___.___.10.

Усл. печ. л. 3,0.  Тир. 100.  Заказ ___.

ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива»

400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26.






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.