WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


 

На правах рукописи

ПОПОВ Виталий Викторович

Научно-практическое обоснование новых

приемов интенсификации производства

говядины и повышения продуктивного

действия кормов при выращивании молодняка

06.02.10

– частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства;

06.02.08

– кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Волгоград  – 2011

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский  институт мясного скотоводства Россельхозакадемии

       Научные консультанты: доктор биологических наук,

профессор, член-корреспондент РАСХН,

Заслуженный деятель науки РФ

                                      Левахин Владимир Иванович;

                                      доктор сельскохозяйственных наук

                                      Сало Александр Владимирович

       Официальные оппоненты:  доктор сельскохозяйственных наук

Кононов Виктор Михайлович;

доктор сельскохозяйственных наук

Коханов Михаил Александрович;

доктор сельскохозяйственных наук

Натыров Аркадий Канурович

Ведущая организация:

ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

       

       Ученый секретарь

       диссертационного совета                 А.И. Сивков              

Введение

Актуальность темы. В последние годы одной из ключевых проблем агропромышленного комплекса следует считать увеличение производства говядины, повышение  качества мяса и экономических показателей его получения. Её решение требует комплексного подхода, основанного на интенсификации отрасли, которая предусматривает укрепление кормовой базы и организацию полноценного кормления животных, совершенствование технологии выращивания и откорма, выбора пород, проявляющих наибольшую интенсивность роста в конкретных условиях, что в целом обеспечивало бы повышение продуктивности молодняка крупного рогатого скота до уровня, близкого к генетическому потенциалу, при одновременном снижении затрат труда и материальных средств на единицу продукции (Н.И.Стрекозов, 1999; И.Ф.Горлов, 2003; И.М.Дунин, 2004; Н.И.Рябов, 2006; Н.И.Стрекозов, Г.П.Легошин, 2007; В.Калашников, Х.Амерханов, В.Левахин, 2010).

В настоящее время производство говядины в основном осуществляется за счет скота молочных и комбинированных пород. Удельный вес специализированных мясных животных в общем поголовье крупного рогатого скота пока незначительный – около 2 %. Однако роль мясного скотоводства будет неуклонно возрастать, поскольку решить проблему дефицита говядины в нашей стране без развития данной отрасли, с учетом стабилизации численности молочного стада, практически невозможно.

В связи с этим, в соответствии с отраслевой целевой программой «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 гг.», планируется  довести поголовье мясного скота к 2012 г. до 800 тыс.голов, или увеличить его в 1,77 раза,  и за счет этого дополнительно произвести 220,2  тыс.тонн говядины в живой массе. При этом увеличение поголовья будет осуществляться как за счет расширенного воспроизводства стада, так и перевода низкопродуктивного молочного скота на технологию мясного скотоводства, используя при этом скрещивание маток с мясными быками, что, по мнению Ф.Х.Сиразетдинова (2003), И.Ф.Горлова (2005), Р.Г.Исхакова (2008), В.Косилова, С.Мироненко (2010), при правильном сочетании пород позволяет повысить мясную продуктивность молодняка на 10-15 %.

Производство мяса можно заметно увеличить, решив проблему стрессов в животноводстве. Считается, что по этой причине теряется свыше 20 % продукции выращивания молодняка. Полностью избежать этих потерь не представляется возможным, поскольку в процессе выращивания животных необходимо формировать производственные группы, проводить взвешивания, ветобработки, перегоны и транспортировки, что является для них стресс-факторами.

Одним из эффективных способов сокращения потерь продукции при воздействии на животных стресс-факторов является применение различных антистрессовых препаратов, позволяющих повысить иммуносистему организма, его реактивность и защитные свойства. Это научное направление весьма актуально и успешно развивается по изысканию новых биологически активных веществ, обладающих способностью коррекции стрессовой адаптации животных (О.А.Ляпин, 1998; В.И.Левахин, Ф.М.Сизов, О.А.Ляпин, 1999; К.В.Эзергайль, 2002; Р.Х.Исянгулова, 2008; А.В.Сало, 2009).

В настоящее время одним из наиболее наукоемких направлений, востребованных производством, следует считать разработку комбикормов для различных половозрастных групп скота, основанную на кормах местного производства с учетом зерновых ресурсов конкретного региона. Это позволяет удешевить их производство, а в большинстве случаев и продуктивное действие при скармливании животным (С.Ф.Горшихин, 2006; В.И.Швиндт, 2008; А.М.Мирошников, А.В.Харламов, 2009).

В большинстве случаев большая роль по-прежнему отводится силосу, удельный вес которого в рационах крупного рогатого скота во многих регионах страны достигает 50 % (И.Л.Аллабердин, 1999; Л.Г.Боярский, 2003; М.И.Сложенкина, 2009). Поэтому от его качества и полноценности во многом зависит продуктивность животных.

Несмотря на значительный выбор сырья для заготовки силоса, практическое значение имеют не так уж много культур. Например, на Южном Урале, Среднем и Нижнем Поволжье основными силосными культурами являются кукуруза и подсолнечник, а в последние годы для этих целей стали использовать и суданскую траву, отличающуюся стабильно высокой урожайностью. Важно определить приоритет заготовки того или иного силоса в конкретных условиях, а для этого требуется комплексная сравнительная их оценка при скармливании животным.

Не менее важной проблемой при заготовке силоса является сохранение питательных веществ исходного сырья, потери которых при традиционной заготовке составляют 25-30 %. В её решении весьма эффективным и перспективным способом следует считать применение различных консервантов зеленых кормов, с помощью которых можно сократить эти потери в 3-5 раз и на каждой тонне силоса дополнительно получить 20-30 корм.ед., 5-8 кг переваримого протеина, 10-15 кг сахара (В.Л.Владимиров, 1990; В.И.Левахин, И.Л.Аллабердин и др., 2002; М.М.Поберухин, 2008).

В целом, проблема увеличения производства и повышения качества мяса при более высоких экономических показателях весьма актуальна, и её решение имеет существенное научно-практическое значение. На это направлены  постановления Правительства РФ, научно-технические программы МСХ РФ и Россельхозакадемии.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематического плана НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации» (2001-2005 гг. - задания 02 и 04; 2006-2010 гг. – задания 03 и 04), являлось изучение эффективности  корма, мясной продуктивности и качества говядины бычков различных пород, генотипов и направлений продуктивности при промышленном производстве, а также при сочетании технологии системы «корова-теленок» с последующим доращиванием молодняка в откормочном комплексе, их способности к конверсии питательных веществ корма в компоненты мясной продукции, использования БАВ для повышения интенсивности роста и сокращения потерь продукции при технологических стрессах, влияния качества комбикормов и силосов на зоотехнические и экономические показатели получения мяса. При этом решались следующие задачи:

- определить особенности использования питательных веществ рационов и их конверсию в мясную продукцию у бычков разных пород и направлений продуктивности при промышленной технологии производства говядины;

- выявить влияние промышленного скрещивания бестужевского скота с лимузинами и герефордами на эффективность корма, мясную продуктивность и качество мяса бычков с учетом их выращивания по технологии мясного скотоводства с последующим откормом в комплексе;

- изучить антистрессовое действие некоторых биологически активных веществ при выращивании молодняка крупного рогатого скота и определить их влияние на сокращение потерь продукции при технологических стрессах, конверсию питательных веществ в мясную продукцию и качество говядины;

- изучить продуктивное действие различных комбикормов, приготовленных с учетом максимального использования кормов местного производства, а также применительно к ассортименту и зерновым ресурсам Южного Урала при выращивании бычков на мясо;

- определить качество и влияние силосов, заготовленных из различных кормовых культур, а также с использованием консервантов, на физиолого-биологические, зоотехнические и экономические показатели выращивания молодняка крупного рогатого скота;

- дать экономическую оценку производства говядины в зависимости от породы и генотипа молодняка, использования антистрессовых препаратов и особенностей скармливаемых кормов.

Научная новизна.  В результате комплексных исследований, включая физиолого-биологические, биохимические, зоотехнические и экономические показатели, установлены адаптационные и продуктивные способности, а также качество мяса молодняка основных пород крупного рогатого скота и их помесей при промышленном производстве говядины, а в отдельных случаях (мясной скот) в сочетании технологий «корова-теленок» с откормочным комплексом. Определены потери продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов, влияние стрессов на интенсивность роста и качество мяса, установлено антистрессовое действие некоторых биологически активных  веществ (патенты РФ на изобретения № 2300882 от 20.06.2007; № 2396947 от 12.03.2010; № 2396948 от 12.03.2010). Получены новые данные и дано их научное обоснование по обмену веществ в организме животных в период стрессовых нагрузок, а также влияние стрессов на конверсию питательных веществ корма в мясную продукцию и качественные показатели мяса. Разработаны и апробированы новые рецепты комбикормов для молодняка крупного рогатого скота старше 8-месячного возраста, отличающиеся от типовых вариантов меньшей стоимостью и более высоким продуктивным действием.

Теоретически обосновано и практически установлена целесообразность использования суданской травы для заготовки силоса, а также ряда химических и биологических консервантов при силосовании зеленых кормов (патент РФ на изобретение  № 2311797 от 10.12.2007; № 2388322 от 10.05.2010; полож.решение по заявке № 2009116111 от 27.04.2009).

Практическая значимость работы заключается в том, что определена высокая интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота основных пород Республики Башкортостан и рентабельное производство говядины как в мясном, так и молочном скотоводстве с учетом его интенсивного выращивания при более высоких зоотехнических и экономических показателях у животных герефордской и симментальской пород. Предложен способ увеличения производства говядины за счет скрещивания выранжированных низкопродуктивных коров бестужевской породы с герефордами и лимузинами и выращиванием молодняка по технологии мясного скотоводства с последующим интенсивным откормом в комплексе. Это позволяет повысить интенсивность роста бычков на 5,9-7,7 %, дополнительно получить 17,0-19,7 кг мяса в расчете на 1 голову и рентабельность производства говядины – на 6,2-6,6 %.

Разработанный способ сокращения потерь продукции при технологических стрессах за счет использования ионола и коламина позволяет увеличить производство мяса на 6,5-7,4 % и увеличить прибыль от выращивания бычков на 14,0-15,5 %.

Разработаны три рецепта комбикормов, по ассортименту доступных для производства в небольших хозяйственных цехах. Они на 3-5 % дешевле таковых промышленного производства, а по продуктивному действию превосходят последние на 5,5-11,6 %.

Производству предложена заготовка силоса из суданской травы, по питательности и продуктивному действию превосходящий кукурузный и подсолнечный, а также способ повышения его качества с помощью консервантов зеленых кормов.

Положения, выносимые на защиту: 

- различия в переваримости питательных веществ рационов, их обмене в организме, конверсии из корма в ткани тела, мясной продуктивности и качестве продукции молодняка различных пород и направлений продуктивности;

- повышение эффективности корма и производства говядины при промышленном скрещивании бестужевского скота с лимузинами и герефордами;

- способ коррекции стрессовой адаптации бычков и сокращения потерь продукции при технологических стрессах за счет использования препаратов адаптационного действия;

- комбикорма для молодняка крупного рогатого скота нового состава, отличающиеся более высоким продуктивным действием;

- качество и продуктивное действие силосов, заготовленных из различных кормовых культур и при использовании консервантов;

- экономическая целесообразность использования предлагаемых способов увеличения производства говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на региональных (Оренбург, 2002, 2003, 2004), Всероссийских (Оренбург, 2004, 2006; Волгоград, 2005, 2006; Уфа, 2005) и международных (Оренбург, 2005, 2007, 2008, 2010; Волгоград, 2007, 2009; Москва, 2008) научно-практических конференциях, на коллегии МСХ Оренбургской области (Оренбург, 2008), Отделении зоотехнии РАСХН (М., 2007, 2009), деловых встречах с учеными и специалистами стран СНГ (Кустанай, 2005; Казань, 2006; Оренбург, 2008), на расширенном совещании сотрудников отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ВНИИМС (Оренбург, 2011).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при издании монографий «Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур» (Москва, 2004), «Концентрация обменной энергии в рационах как способ регулирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота» (Москва, 2005), «Использование кормовых добавок при производстве говядины» (Оренбург, 2006), «Эффективность использования комбикормов разного состава при производстве говядины» (Оренбург, 2006), «Мясная продуктивность и качество продукции молодняка бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами» (Москва, 2006) «Эффективность применения отдельных БАВ на использование питательных веществ и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота» (Москва, 2007), «Повышение качества и продуктивного действия силосов из зеленых кормов (Москва, 2007), «Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных» (Москва, 2008), «Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества» (Москва, 2008), «Качество и продуктивное действие силосов, заготовленных с консервантами» (Москва, 2010), учебных пособий «Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций» (Уфа-Оренбург, 2006), «Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота разных пород при промышленной технологии (Уфа-Оренбург, 2008), рекомендаций, утв.МСХ РФ «Способы повышения качественных показателей мяса за счет кормов, приготовленных с консервантами» (Москва, 2009), утв.Отд.зоотехнии РАСХН «Производство комбикормов на основе компонентов хозяйственного производства (рецепты комбикормов)» (Оренбург, 2005), экспонировались на 10-й Российской агропромышленной выставке «Золотая осень-2008» (Москва, ВВЦ) и удостоены медали, а также внедрены в хозяйствах Оренбургской области, Республик Башкортостан и Татарстан.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 95 научных работ, в том числе 11 монографий, 2 учебных пособия, 22 публикации в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для докторских диссертаций.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 395 страницах компьютерного набора, содержит 139 таблиц, 24 рисунка и 54 приложения. Список литературы включает 487 наименований, в том числе 32 на иностранных языках.

2. Материал и методы исследований

Исследования проводились в 2000-2010 гг. в хозяйствах Оренбургской области Республик Башкортостан и Татарстан и включали шесть физиологических и шесть научно-хозяйственных опытов на 48 группах бычков красной степной, черно-пестрой, бестужевской, симментальской, абердин-ангусской, герефордской и лимузинской пород, а также 7 вариантов лабораторных исследований по качеству силосов. Общее поголовье животных, находившихся в опытах, производственных проверках и внедрениях составляло 18,5 тыс.голов, выращиваемых в основном на комплексах промышленного типа и механизированных откормочных площадках (рис.1).

Кормление подопытных животных осуществлялось в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П.Калашников и др., 1985, 2003), при этом ассортимент кормов и структура рационов при проведении опытов были типичными для откормочных предприятий данных типов с некоторыми изменениями в зависимости от поставленных задач.

Молочную продуктивность коров (опыт II) и поедаемость животными кормов определяли ежемесячно, а в период проведения балансового опыта – ежедневно. Корма, их остатки, кал и моча подвергались химическому анализу по общепринятым методикам (П.Т.Лебедев, А.Т.Усович, 1976; Мотовилов, 2000) и на основе их результатов рассчитывались переваримость питательных веществ рационов, обмен азота, кальция, фосфора и энергии в организме животных. При определении энергетического обмена использовались уравнения регрессий, предложенные ARC (1964, 1984), А.П.Калашниковым и др. (1985), Н.Г.Григорьевым и др. (1989).

Весовой рост и развитие подопытного молодняка изучали на основе периодического индивидуального взвешивания и взятия основных промеров статей тела, на основании которых рассчитывали абсолютный и среднесуточный прирост живой массы, относительную скорость роста и индексы телосложения.

Физиологическое состояние животных контролировали по клиническим (температура тела, частота пульса и дыхания), этологическим (по методике ВНИИРГЖ, 1975) и гематологическим показателям. В крови определяли коли-

чество эритроцитов и лейкоцитов подсчетом в камере Горяева, уровень гемоглобина – по Сали, общий белок – рефрактометрически, его фракции – электрофорезом на бумаге, сахар – по Хагедорну и Йенсену, липиды – с сульфанилиновым реактивом, кальций – по Де-Ваарду, фосфор – по Бригсу, гематокрит – в капиллярах РОЭ, активность трансфераз АСТ и АЛТ – по методикам, описанным Т.С.Пасхиной (1974).

Мясную продуктивность и убойные качества подопытных животных оценивали на основе контрольных убоев трех голов из каждой группы в конце каждого опыта по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977). Сортовой состав мякоти туши определяли с использованием методики А.Г.Конникова (1960).

Химический состав средней пробы мякоти туши, длиннейшего мускула спины и внутреннего жира-сырца изучали в соответствии с методическими рекомендациями ВНИИМС (1984). На основании полученных данных рассчитывали выход питательных веществ в туше, энергетическую и биологическую ценность мяса, а также его кулинарно-технологические качества.

Способность молодняка к конверсии протеина (ККП) и энергии (ККОЭ) корма в мясную продукцию оценивали согласно методических рекомендаций МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую оценку результатов исследований проводили в соответствии с методическими рекомендациями МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в опытах, обработаны методом вариационной статистики по Н.А.Плохинскому (1969).

3. Результаты собственных исследований

3.1. Эффективность использования корма

и мясная продуктивность бычков различных пород

и направлений продуктивности

Поставленная задача решалась проведением научно-хозяйственного и физиологического опытов в СПК им.Ленина Татышлинского района Республики Татарстан. Были подобраны четыре группы новорожденных бычков по 12 голов в каждой следующих пород: I – черно-пестрая, II – бестужевская, III – симментальская, IV – герефордская и V – лимузинская. Телята I, II и III групп в месячном возрасте были переведены на промышленный откормочный комплекс, а IV и V групп до 6-месячного возраста выращивались по технологии мясного скотоводства, а после отъема от матерей также помещены в комплекс, где для всего подопытного молодняка создавались одинаковые условия содержания и кормления. Продолжительность опыта составляла 453 суток. Часть исследований выполнялась совместно с Ф.Ф.Ахметовой.

Содержание и кормление подопытных животных. Молодняк первых трех групп с месячного возраста и до реализации содержался в откормочном комплексе группами, в секциях со щелевыми полами, беспривязно. Промышленный комплекс по выращиванию и откорму молодняка  крупного рогатого скота представляет собой несколько помещений с регулируемым микроклиматом, полной механизацией и автоматизацией производственных процессов кормления и поения.

Средний рацион подопытных животных состоял из 2,8 кг молока или ЗЦМ, 1,9 кг сена кострецового, 5,5 кг сенажа люцернового, 3,2 кг комбикорма и 0,5 кг патоки кормовой. В нем содержалось 7,50 кг сухого вещества, 7,45 корм.ед., 77,2 МДж обменной энергии и 868 г переваримого протеина.

В целом за период опыта бычки потребили соответственно по группам 3299, 3313, 3353, 3320 и 3344 корм.ед., 34117, 34263, 34688, 34375 и 34594 МДж обменной энергии, 384,7; 386,3; 391,0; 387,3 и 390,1 кг переваримого протеина.

Переваримость питательных веществ рационов. Более высокая способность к перевариванию питательных веществ отмечалась у бычков специализированных мясных пород, особенно герефордской, и симментальских особей (табл.1).

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %

Группа

Сухое

вещество

Органическое

вещество

Сырой

протеин

Сырой жир

Сырая

клетчатка

БЭВ

I

65,28±1,23

67,49±0,77

66,82±0,41

70,61±0,96

56,34±0,96

71,75±0,14

II

65,51±0,72

68,12±0,74

67,34±0,90

71,78±0,72

56,07±1,02

72,81±0,92

III

67,32±0,50

69,65±0,43

68,74±0,62

73,11±0,70

56,81±0,43

74,74±0,65

IV

67,43±0,36

69,96±0,67

68,48±0,53

73,32±0,54

57,22±0,50

75,11±0,73

V

67,20±0,47

69,72±0,54

68,61±0,51

72,88±0,61

56,95±0,48

74,82±0,53

Герефордский молодняк превосходил сверстников черно-пестрой и бестужевской пород по переваримости сухого вещества соответственно на 2,15 и 1,92 %, органического – на 2,47 (Р<0,05) и 1,84 %, сырого протеина – на 1,66 и 1,14 %, сырого жира – на 2,71 (Р<0,05) и 1,54 %, сырой клетчатки – на 0,88 и 1,15 %, безазотистых экстрактивных веществ – на 3,36 (Р<0,01) и 2,30 % (Р<0,05). В свою очередь, бычки лимузинской и симментальской пород уступали герефордским сверстникам по изучаемым показателям соответственно на 0,11-0,20; 0,24-0,31; 0,21-0,44; 0,27-0,41 и 0,29-0,37 %, но лучше переваривали сырой протеин на 0,13-0,26 % без статистически достоверной разницы.

Обмен веществ в организме животных. По количеству «задержанной» в организме энергии (обменной) преимущество имел молодняк симментальской, затем лимузинской и герефордской пород, которые по данному показателю превосходили черно-пестрых сверстников соответственно на 7,7; 6,4 и 6,9 %, бестужевских – 5,0; 3,7 и 4,1 % (табл.2).

На продуктивные цели бычки мясного направления и симменталы затрачивали 44,21-44,80 МДж, что на 6,6-8,0 и 2,8-4,2 % больше, чем особи черно-пестрой и бестужевской пород соответственно.

Заметное преимущество бычков III, IV и V групп отмечалось по энергии прироста. По данному показателю они превосходили сверстников черно-пестрой породы соответственно на 1,48 (10,3 %), 1,71 (11,9 %) и 1,46 МДж

Таблица 2

Потребление и использование энергии рациона

подопытными животными, МДж/гол.

Показатель

Группа

I

II

III

IV

V

Энергия: валовая

156,52

159,14

163,47

160,72

162,06

  переваримая

101,37

104,00

109,18

107,77

108,30

  обменная

83,00

85,17

89,43

88,32

88,73

Обменность валовой энергии, %

53,03

53,52

54,70

54,95

54,75

Обменная энергия:


на поддержание жизни

41,52

42,18

45,07

43,52

44,52

сверхподдержание

41,48

42,99

44,36

44,80

44,21

Энергия прироста

14,31

14,97

15,79

16,02

15,77

Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ

9,86

9,95

10,17

10,22

10,19

Коэффициент продуктивного

использования энергии:


  валовой (КПИВЭ)

9,14

9,41

9,65

9,97

9,73

  обменной (КПИОЭ)

34,50

34,82

35,59

35,76

35,67

(10,2 %), бестужевской – на 0,82 (5,4 %), 1,05 (7,0 %) и 0,80 МДж (5,3 %). Причем, у бычков герефордской породы она была на 0,23-0,25 МДж (1,4-1,6 %) выше, чем у симментальского и лимузинского молодняка.

По продуктивному использованию валовой энергии бычки герефордской породы превосходили сверстников I, II, III и V групп соответственно на 0,83; 0,56; 0,32 и 0,24 %.

Обмен азота. Животные всех групп имели положительный баланс азота в организме, и его усвоение соответствовало интенсивности их роста в данный период выращивания.

По количеству усвоенного в организме азота преимущество имели бычки симментальской и лимузинской пород – соответственно 35,93 и 35,22 г. Они больше, чем животные черно-пестрой, бестужевской и герефордской пород откладывали азота в теле соответственно на 6,34 (Р<0,001) и 5,63 г (Р<0,001), 4,72 (Р<0,001) и 4,01 г (Р<0,01), 2,78 (Р<0,05) и 2,07 г (Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы – на 11,0 и 12,4; 8,4 и 9,7; 3,0 и 4,3 %. Разница по количеству усвоенного азота бычками IV группы в сравнении с I и II  составляла 3,56 (12,0 %; Р<0,01) и 1,94 г (6,2 %; Р>0,05) в пользу герефордов.

Отмечалось лучшее использование азотистой части рациона животными симментальской и лимузинской пород. Разница по данному показателю в их пользу составляла 2,36-2,54; 1,73-1,91 и 0,89-1,07 % по сравнению со сверстниками черно-пестрой, бестужевской и герефордской пород соответственно.

Обмен кальция и фосфора. Бычки черно-пестрой породы уступали молодняку II, III, IV и V групп по усвоению в организме кальция соответственно на 0,64 (3,8 %; Р<0,05); 2,96 (14,1 %; Р<0,01); 1,57 (9,3 %; Р<0,01) и 2,37 г (11,6 %; Р<0,001), фосфора – на 0,65 (4,4 %; Р<0,05), 2,09 (12,9 %; Р<0,001), 1,46 (9,3 %; Р<0,01) и 1,72 г (10,8 %; Р<0,01). Разница между бычками герефордской и лимузинской пород составляла по отложению кальция 0,81 г (4,1 %), фосфора – 0,20 г (1,6 %) в пользу вторых и была статистически недостоверной.

Использование изучаемых минеральных веществ из корма более высоким было у бычков симментальской и лимузинской пород. Молодняк черно-пестрой уступал им по использованию кальция в среднем на 3,88 %, бестужевской – на 2,70 %, герефордской – на 1,31 %, фосфора – соответственно на 2,83; 1,85 и 0,98 %.

Рост и развитие подопытных животных. Молодняк разных пород проявлял неодинаковую интенсивность роста, что определило динамику их живой массы (табл.3).

Таблица 3

Живая масса и её среднесуточный прирост у подопытных животных

Возраст, мес

Группа

I

II

III

IV

V

Живая масса, кг

При

рождении

27,3±0,40

27,7±0,33

30,1±0,42

28,5±0,38

26,0±0,36

3

99,8±0,82

100,7±1,01

109,1±1,01

101,3±0,88

100,5±0,98

6

174,9±1,40

176,9±1,61

189,6±1,64

177,1±1,43

177,4±1,44

9

254,1±2,06

259,0±2,27

277,5±2,21

262,3±2,68

264,2±2,15

12

342,4±2,92

348,3±2,43

379,8±2,87

359,0±2,96

364,5±3,02

15

428,4±3,67

436,4±3,17

480,2±3,52

454,2±3,81

466,8±3,70

Среднесуточный прирост, г

0-3

797±7,82

802±7,62

868±8,30

800±6,36

819±6,24

3-6

834±8,08

847±7,09

894±8,52

842±7,97

854±8,85

6-9

880±9,10

912±9,36

977±8,73

947±8,47

964±9,51

9-12

970±9,06

981±8,51

1124±10,62

1063±9,99

1102±10,55

12-15

945±9,70

968±10,87

1103±10,06

1046±9,26

1124±8,95

0-15

885±7,00

902±5,83

993±7,01

940±7,75

973±7,50

Уже при рождении бычки изучаемых пород различались по живой массе. Наименьшей она была у молодняка лимузинской породы, а наибольшей – у симменталов. Последние по данному показателю превосходили сверстников I, II, IV и V групп соответственно на 2,8 (10,2 %), 2,4 (8,6 %), 1,6 (5,6 %) и 4,1 кг (15,7 %).

В 15-месячном возрасте животные III группы достигали живой массы 480,2 кг, или больше на 51,8 (12,1; Р<0,001), 43,8 (10,0 %; Р<0,001), 26,0 (5,7 %; Р<0,01) и 13,4 кг (2,8 %; Р<0,05), чем их сверстники I, II, IV и V групп соответственно. Меньшую живую массу имели бычки черно-пестрой породы, а бестужевские особи занимали среди других групп промежуточное положение, уступая герефордам на 17,8 кг (3,9 %). В свою очередь, животные лимузинской

породы к этому возрасту по живой массе приближались к симменталам, хотя разница оставалась еще существенной, но превосходили черно-пестрый молодняк на 38,4 кг (8,9 %; Р<0,001), бестужевский – на 30,4 кг (6,9 %; Р<0,01) и герефордский – на 12,6 кг (2,7 %; Р<0,05).

В целом за период опыта более высокий среднесуточный прирост живой массы отмечался у бычков симментальской породы. Они превосходили по данному показателю сверстников I, II, IV и V групп соответственно на 108 (12,2 %; Р<0,001), 91 (10,1 %; Р<0,001), 53 (5,6 %; Р<0,01) и 20 г (2,0 %; Р<0,05). В то же время герефордский молодняк по сравнению с черно-пестрыми и бестужевскими особями имел выше среднесуточный прирост соответственно на 55 (6,2 %; Р<0,01) и 38 г (4,2 %; Р<0,05), но уступал лимузинам на 33 г (3,4 %; Р<0,05).

Молодняк мясных пород отличался от сверстников более высокими показателями индексов растянутости, грудному, мясности.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных в пределах физиологической нормы изменялся в зависимости от возраста и интенсивности роста, что в целом характеризовало уровень обменных процессов в организме. В частности, симментальские и лимузинские бычки, имевшие примерно одинаковую продуктивность, незначительно различались по гематологическим показателям и превосходили сверстников черно-пестрой и бестужевской пород по содержанию в крови эритроцитов в среднем соответственно на 6,0 (Р<0,01) и 3,9 % (Р<0,05), уровню гемоглобина – на 1,2 (Р<0,05) и 1,0 %, общего белка – на 3,0 (Р<0,05) и 2,1 %, кальция – на 8,9 (Р<0,05) и 10,6 % (Р<0,05), фосфора – на 11,2 и 9,1 %. При этом отмечалась более высокая активность аминотрансфераз: АСТ – на 13,3 (Р<0,05) и 10,7 % (Р<0,05), АЛТ – на 21,7 (Р<0,05) и 16,6 %.

Животные герефордской породы в 15-месячном возрасте по гематологическим показателям были близки к лимузинским и симментальским сверстникам.

Показатели естественной резистентности. Судя по полученным данным, наиболее устойчивыми к воздействию факторов внешней среды и лучшими адаптационными качествами обладает молодняк герефордской породы, незначительно уступает ему симментальский, затем бестужевский скот, а самые низкие показатели неспецифического иммунитета были характерны для черно-пестрых и лимузинских особей.

В возрасте 6 мес бычки герефордской породы превосходили сверстников I, II, III и V групп по уровню в крови бета-лизинов соответственно на 0,64 (Р<0,05); 0,23; 0,08 и 0,41 % (Р<0,05), бактерицидной активности – на 1,54 (Р<0,001), 0,35 (Р<0,05), 0,26 (Р>0,05) и 1,09 % (Р<0,01), содержанию лизоцима – на 12,6 (Р<0,001), 4,1 (Р<0,05), 1,7 (Р<0,05) и 7,4 % (Р<0,01).

С возрастом (15 мес) изучаемые иммунологические показатели повышались у молодняка всех групп: бета-лизины в среднем на 2,22 %, БАСК – на 1,43 %, лизоцим – на 3,05 %. Однако их уровень между группами сохранялся с преимуществом герефордских бычков. В этот период роста они превосходили животных черно-пестрой породы по бета-лизинам на 0,62 % (Р<0,01), БАСК – на 0,51 % (Р<0,01), лизоциму – на 7,3 % (Р<0,01), бестужевской – соответственно на 0,21 (Р>0,05), 0,22 (Р>0,05) и 5,32 % (Р<0,05), симментальской – на 0,18 (Р>0,05). 0,09 (Р>0,05) и 3,38 % (Р>0,05), лимузинской – на 0,54 (Р<0,05), 0,65 (Р<0,05) и 9,43 % (Р<0,01).

Потери живой массы у подопытных бычков при транспортировке и предубойном содержании. По причине данных стресс-факторов общие потери живой массы по группам составляли: I – 37,7 кг, II – 36,3 кг, III – 37,0 кг, IV – 34,0 кг и V – 36,4 кг, а в относительном выражении по отношению к съемной живой массе – соответственно 8,81; 8,34; 7,75; 7,50 и 7,85 %. Следовательно, более устойчив к воздействию транспортного и предубойного стрессов молодняк мясных пород, особенно герефордской и симменталы.

Мясная продуктивность и качество мяса. Наиболее низкие убойные качества были характерны бычкам черно-пестрой породы (табл.4). Они уступали особям II, III, IV и V групп по массе туши соответственно на 5,3 (Р>0,05), 29,7 (Р<0,001), 21,3 (Р<0,001) и 25,0 кг (Р<0,001), внутреннего жира – на 0,5; 0,4; 1,5 и 0,1 кг, убойному выходу – на 0,18; 0,21; 1,36 и 0,78 %.

Таблица 4

Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

IV

V

Предубойная

живая масса, кг

390,0±1,70

398,7±1,36

440,0±1,77

419,3±2,12

427,3±2,03

Масса парной туши, кг

216,0±1,74

221,3±0,96

245,7±0,90

237,3±1,54

241,0±1,47

Выход туши, %

55,38

55,50

55,84

56,59

56,40

Масса внутреннего жира, кг

11,5±0,17

12,0±0,19

11,9±0,20

13,0±0,23

11,6±0,18

Выход внутреннего жира, %

2,95

3,01

2,70

3,10

2,71

Убойная масса, кг

227,5±1,92

233,3±1,05

257,6±1,13

250,3±1,67

252,6±1,67

Убойный выход, %

58,33

58,51

58,54

59,69

59,11

Индекс

мясности

4,38

4,42

4,45

4,64

4,66

Масса мякоти

в туше, кг

167,2±1,16

171,7±0,81

191,4±0,93

186,3±1,15

189,4±1,05

Содержится

в мякоти туши, кг:


  сухого

  вещества

53,69

56,37

62,64

61,63

61,89

  белка

31,55

32,09

36,15

34,71

35,44

  жира

20,41

22,47

24,50

25,00

24,49

  энергии, МДж

1549,9

1643,2

1814,5

1803,4

1801,2

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж

9,27

9,54

9,48

9,68

9,52

БКП (длиннейший мускул спины)

6,31

6,47

6,58

6,88

6,92

КТП (длиннейший мускул спины)

1,78

1,80

1,84

1,94

1,92

Герефордский молодняк по сравнению с животными лимузинской и симментальской пород имел более высокий выход туши на 0,19 и 0,75 %, внутреннего жира – на 0,39 и 0,40 %, а также в целом массы мякоти на 100 кг живой массы на 0,25 и 2,14 %. При этом индекс мясности туши у бычков герефордской и лимузинской пород был примерно одинаковый – в среднем 4,65 и превышал таковой у черно-пестрого, бестужевского и симментальского скота соответственно на 6,1; 5,2 и 4,5 %.

Наибольшее количество питательных веществ синтезировалось в тушах бычков трех последних групп. В частности, у молодняка симментальской и лимузинской пород по сравнению с черно-пестрой в мякоти туши больше содержалось белка соответственно на 4,60 (14,6 %) и 3,89 кг (12,3 %), жира – в среднем на 4,09 кг (20,0 %), а с бестужевской – на 4,06 (12,6 %) и 3,35 кг (10,4 %) и в среднем 2,03 кг (9,0 %). В свою очередь, герефордские особи уступали симментальским и лимузинским сверстникам по содержанию в мякоти туши белка соответственно на 1,44 (4,0 %) и 0,73 кг (2,1 %), но превосходили по выходу жира в среднем на 0,50 кг (2,0 %).

Мышечная ткань бычков герефордской и лимузинской пород отличалась более высокой биологической ценностью, лучшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков. Более высокой трансформацией питательных веществ корма в продукцию характеризовались животные мясного направления продуктивности и симменталы. По конверсии протеина в пищевой белок бычки герефордской породы превосходили черно-пестрых и бестужевских сверстников соответственно на 0,79 и 0,65 %, лимузинской – на 1,15 и 1,01 %, симментальской – на 1,11 и 0,97 %. По конверсии энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела это преимущество составляло соответственно 0,84 и 0,57 %, 0,65 и 0,38 %, 0,71 и 0,46 %. При этом лидирующее место по конверсии протеина занимали бычки лимузинской породы, а энергии – герефордской.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что при достигнутых показателях продуктивности животных и сложившихся ценах реализации продукции производство говядины прибыльно (3928-6435 руб./гол.) при высоком уровне рентабельности (20,9-33,2 %) независимо от породы крупного рогатого скота. Однако наибольший экономический эффект достигается при выращивании молодняка мясных пород, в сочетании технологии «корова-теленок» с промышленным откормочным комплексом, и симменталов. Рентабельность производства говядины при выращивании бычков симментальской породы составила 33,24 %, лимузинской – 32,57 %, герефордской – 31,22 %, в то время как черно-пестрой и бестужевской – 20,95 и 23,35 % соответственно.

3.2. Использование питательных веществ корма,

мясная продуктивность и качество продукции

выращивания молодняка бестужевской породы

и ее помесей с герефордами и лимузинами

Экспериментальная  часть работы выполнялась в ОАО «Ново-Раевское» Республики Башкортостан и включала физиологический и научно-хозяйственный опыты (часть исследований выполнялась совместно с А.И.Айзатуллиным). Подбирались новорожденные бычки ноябрьско-декабрьского отела бестужевской породы (I группа), герефорд х бестужевские (II группа) и лимузин х бестужевские (III группа) помеси первого поколения от коров, выведенных из дойного стада ввиду низкой молочной продуктивности и переведенных на технологию мясного скотоводства. В каждой группе находилось по 18 телят с коровами, которые содержались совместно до 6-месячного возраста. В возрасте 6 мес бычки были отняты от матерей и переведены в откормочный комплекс, в котором выращивались до 15-месячного возраста. Общая продолжительность опыта составляла 450 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. До 6-месячного возраста телята выращивались в соответствии с рекомендациями «Технология мясного скотоводства по системе «корова-теленок» (М.: ВАСХНИЛ, 1990), а после отъема от матерей – в комплексе с регулируемым микроклиматом, на щелевых полах, группами, беспривязно.

В среднем за опыт рацион животных состоял из 2,9 кг молока, 1,5 кг сена кострецового, 4,3 кг сенажа люцернового, 2,5 кг комбикорма и 0,4 кг патоки кормовой. В нем содержалось 5,98 кг сухого вещества, 6,08 корм.ед., 62,5 МДж обменной энергии и 697 г переваримого протеина.

С учетом фактической поедаемости кормов бычки I группы потребили за опыт 2629,2 корм.ед., II – 2679,7 и III – 2690,7 корм.ед., обменной энергии - соответственно 27047, 27545 и 27670 МДж, переваримого протеина – 301,9; 307,6 и 309,0 кг.

Переваримость питательных веществ рационов. Герефорд х бестужевские и лимузин х бестужевские помеси по сравнению с молодняком материнской породы лучше переваривали сухое вещество соответственно на 2,09 (Р<0,01) и 2,57 % (Р<0,01), органическое – на 2,54 (Р<0,01) и 2,72 % (Р<0,01), сырой протеин – на 1,24 (Р<0,05) и 2,40 % (Р<0,01), сырой жир – на 2,66 (Р<0,01) и 2,19 % (Р<0,01), сырую клетчатку – на 0,78 и 0,45 %, безазотистые экстрактивные вещества – на 3,64 (Р<0,001) и 3,67 % (Р<0,001). При этом, за исключением протеина, достоверной разницы в переваримости питательных веществ рациона между бычками II и III групп не отмечалось. Что же касается сырого протеина корма, то его на 1,16 % (Р<0,05) лучше переваривали герефорд х бестужевские помеси.

Обмен энергии в организме животных. Обменность валовой энергии у помесного молодняка была на 1,94-2,12 % выше, чем у чистопородных сверстников, а с учетом большего ее потребления с кормом они превосходили последних по обменной энергии на 5,7-9,3 % (табл.5).

Таблица 5

Потребление и использование энергии рационов

подопытными животными, МДж

Показатель

Группа

I

П

Ш

Энергия: валовая

165,56

168,72

173,92

  переваримая

106,32

112,29

116,11

  обменная

87,05

91,98

95,14

Обменность валовой энергии, %

52,58

54,52

54,70

Обменная энергия (ОЭ):


  на поддержание жизни

37,04

38,75

38,89

  сверхподдержания

50,01

53,23

56,25

  прироста

17,17

18,95

20,08

Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ

9,81

10,17

10,20

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:


  валовой (КПИВЭ)

10,37

11,23

11,54

  обменной (КПИОЭ)

34,33

35,60

35,70

На продуктивные цели подопытные животные затрачивали соответственно по группам 57,4; 57,9 и 59,1 % обменной энергии. При этом в абсолютном исчислении помесный молодняк по сравнению с особями материнской породы больше расходовал обменной энергии на продукцию на 3,22-6,24 МДж (6,4-12,5 %) с большей разницей в пользу бычков III группы. По энергии прироста преимущество животных II и III групп над чистопородными сверстниками составляло 1,78 (10,3 %) и 2,91 МДж (16,9 %). Помесный молодняк по сравнению с бестужевскими особями лучше использовал на продуктивные цели валовую энергию на 0,86-1,17 %, обменную – на 1,27-1,37 %.

Обмен азота. Бычки всех групп имели положительный баланс азота в организме при более высоких показателях усвоения у помесных животных. В частности, молодняк I группы усваивал 29,50 г азота, II – 31,62 г и III – 34,25 г, а в расчете на 100 кг живой массы – соответственно 8,72; 8,83 и 9,52 г. По количе-

ству усвоенного в организме азота молодняк базового варианта уступал герефорд х бестужевским помесям на 6,7 % (Р<0,01), герефорд х лимузинским – на 13,9 % (Р<0,001). При этом помесные животные, особенно III группы, на 0,58-1,43 % лучше использовали азот из корма, чем чистопородные сверстники бестужевской породы.

Рост и развитие подопытных животных. Помесный молодняк характеризовался более интенсивным ростом и большей живой массой к моменту реализации (табл.6).

Таблица 6

Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Группа

Живая масса (кг) в возрасте:

Абсолютный прирост, кг

Среднесуточный прирост, г

Относительная скорость роста, %

при рождении

15 мес

I

28,5±0,37

419,2±2,65

390,7±2,50

868±5,54

174,57

II

29,7±0,39

443,4±2,59

413,7±2,30

919±5,10

174,93

III

26,1±0,31

447,1±2,14

421,0±2,09

935±4,60

177,94

Бычки герефорд х бестужевской и лимузин х бестужевской пород по среднесуточному приросту живой массы превосходили молодняк базового варианта в возрасте от рождения до 3 мес соответственно на 32 (4,2 %; Р<0,01) и 16 г (2,1 %), 6-9 мес – на 57 (6,2 %; Р<0,001) и 84 г (9,2 %; Р<0,001), 9-12 мес – на 92 (10,2 %; Р<0,001) и 132 г (14,6 %; Р<0,001), а в целом за опыт – на 51 (5,9 %; Р<0,001) и 67 г (7,7 %; Р<0,001).

В возрасте 15 мес бычки бестужевской породы достигали живой массы 419,2 кг, что меньше по сравнению с герефордскими и лимузинскими помесями соответственно на 24,2 (5,7 %; Р<0,001) и 27,9 кг (6,6 %; Р<0,001). При этом помесные животные превосходили сверстников материнской породы по индексам растянутости, грудному и мясности.

Гематологические показатели. В границах физиологической нормы установлена положительная связь морфологического и биохимического состава крови подопытных животных с интенсивностью их роста. Так, в крови помесного молодняка по сравнению с бычками бестужевской породы больше содержалось соответственно по группам эритроцитов на 2,6 и 4,8 %, гемоглобина – на 1,2 и 1,8 %, общего белка – на 1,5 и 4,0 %, кальция – на 5,0 и 8,0 %, фосфора – на 4,3 и 11,8 %. По активности аминотрансфераз АСТ и АЛТ преимущество помесных животных над контрольными сверстниками составляло 7,4-15,5 и 7,8-28,1 % соответственно.

Мясная продуктивность и качество мяса. Скрещивание бестужевского скота с герефордами и лимузинами положительно сказалось на убойных качествах полученного молодняка и выходе продукции (табл.7).

Животные II и III групп превосходили контрольных сверстников по массе парной туши соответственно на 17,0 (7,9 %; Р<0,01) и 19,7 кг (9,2 %; Р<0,001), убойной массе – на 18,6 (8,2 %; Р<0,01) и 20,2 кг (8,9 %; Р<0,001), убойному выходу – на 0,96 и 0,58 %. В то же время бестужевский молодняк превосходил лимузинских помесей по массе внутреннего жира на 0,4 кг (3,2 %) и его выходу – на 0,32 %, но достоверно уступал по этим показателям бычкам II группы соответственно на 1,6 кг (11,2 %; Р<0,01) и 0,18 %.

Наибольшее количество питательных веществ и энергии синтезировалось в тушах помесных животных. Бестужевские бычки уступали им по содержанию в мякоти туши сухого вещества на 5,39-5,90 кг, белка – на 2,69-3,73 кг, жира – на 1,46-3,04 кг, энергии – на 147,3-184,0 МДж. Среди помесей в тушах бычков

Таблица 7

Убойные качества подопытных животных в возрасте 15 мес

Показатель

Группа

I

II

Ш

Предубойная живая масса, кг

394,7±2,12

420,0±2,32

424,0±1,16

Масса парной туши, кг

214,0±1,74

231,0±1,70

233,7±0,96

Выход туши, %

54,22

55,00

55,12

Масса внутреннего жира, кг

12,7±0,23

14,3±0,29

12,3±0,23

Выход жира, %

3,22

3,40

2,90

Убойная масса, кг

226,7±2,26

245,3±2,03

246,9±1,28

Убойный выход, %

57,44

58,40

58,02

Индекс мясности

4,26

4,46

4,59

Масса мякоти в туше, кг

164,5±1,33

179,8±0,81

182,9±0,84

Содержится в мякоти туши, кг:

  сухого вещества

54,60

60,50

59,99

  белка

30,45

33,14

34,18

  жира

22,44

25,48

23,90

  энергии, МДж

1610,4

1794,4

1757,7

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж

9,79

9,98

9,61

БКП (длиннейший мускул спины)

5,83

6,17

6,32

КТП (длиннейший мускул спины)

1,72

1,88

1,83

II группы больше содержалось сухого вещества на 0,51 кг, жира – на 1,58 кг, энергии – на 36,7 МДж, но меньше белка на 1,04 кг. Соотношение жира к белку в мясе бычков I группы составляло 0,74:1, II – 0,77:1 и III – 0,70:1.

Мышечная ткань помесных животных в отличие от сверстников материнской породы имела более высокую биологическую ценность – на 5,8-8,4 % и лучшие кулинарно-технологические свойства (на 6,6-9,3 %).

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию животных. Лучшей способностью трансформации питательных веществ корма в компоненты мяса обладали помесные животные. Они превосходили молодняк бестужевской породы по конверсии кормового протеина в пищевой белок соответственно по группам на 0,50 и 0,68 %, а энергии рационов в таковую съедобных частей тканей тела – на 0,38 и 0,26 %. При этом протеин лучше трансформировали лимузинские помеси, а энергию – герефордские.

Экономическая эффективность. Для производства говядины скрещивание бестужевского скота с герефордами и лимузинами экономически оправдано. Помесный молодняк по сравнению со сверстниками материнской породы на 1 ц прироста меньше затрачивает корм.ед. соответственно на 3,8 и 5,0 %, материальных средств (себестоимость) – на 3,9 и 5,1 %, обеспечивает получение дополнительной прибыли в размере 942,1 и 1021,6 руб. в расчете на 1 голову и повышает уровень рентабельности производства говядины на 6,22 и 6,58 %. Более высокий экономический эффект достигается при выращивании лимузин х бестужевских помесей.

3.3. Эффективность использования ионола и коламина

в качестве антистрессовых препаратов для сокращения

потерь продукции у бычков при транспортировке

и предубойном содержании

Опыт проводился в ОАО им. Н.Е.Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан совместно с Р.Г.Исхаковым. Было подобрано 7 групп бычков черно-пестрой породы в возрасте 14 мес – контрольная и 6 опытных. Животные всех групп содержались в промышленном откормочном комплексе и имели одинаковый рацион. Различие заключалось в том, что за семь суток до реализации на мясо молодняку I опытной группы скармливали ионол в дозе 30 мг/кг живой массы, а II, III, IV, V и VI опытных – коламин в дозах соответственно 10, 20, 30, 40 и 50 мг/кг ЖМ.

Условия выращивания подопытных животных. Бычки выращивались в комплексе с месячного возраста. Содержание – беспривязное, на щелевых полах, группами по 18 голов, с плотностью 2,1 м2/гол., кормление и поение механизированы стационарно, уборка навоза осуществлялась методом гидросмыва. В помещении - регулируемый микроклимат, осуществляемый за счет вентиляционной системы и калориферных установок. Кормление молодняка осуществлялось в соответствии с детализированными нормами. В конце выращивания рацион бычков состоял из 1,5 кг сена кострецового, 5,0 кг сенажа из козлятника восточного, 7,0 кг комбикорма и 0,7 кг патоки кормовой. В нем содержалось 10,6 кг сухого вещества, 10,27 корм.ед., 11,3 МДж обменной энергии и 990 г переваримого протеина.

Сокращение потерь живой массы у бычков при транспортировке и предубойном содержании. Скармливание молодняку ионола и коламина в качестве антистрессовых препаратов снижало его восприятие к воздействию стресс-факторов и способствовало сокращению потерь живой массы при транспортировке и предубойном содержании.

Наибольшие потери живой массы при транспортировке отмечались у бычков контрольной группы, которые составляли 24,5 кг, что больше, чем у

сверстников I, II, III, IV, V и VI опытных соответственно на 5,4 (28,2 %), 0,8 (3,3 %), 2,9 (13,4 %), 5,0 (25,6 %), 6,5 (36,1 %) и 6,8 кг (38,4 %). По отноше-нию к съемной живой массе потери продукции в опытных группах в сравнении с контролем были меньше на 1,18; 0,16; 0,60; 1,11; 1,44 и 1,50 %.

В период суточного предубойного содержания происходило дальнейшее снижение живой массы подопытных животных на 13,3-16,0 кг, или на 2,96-3,56 %. При этом, как и при транспортировке, более высокие потери отмечались у бычков базового варианта, а наименьшие – при скармливании ионола и коламина в дозе 40-50 мг/кг живой массы.

В целом по причине транспортировки и предубойного содержания потери живой массы у молодняка контрольной группы составляли 40,5 кг, опытных – 31,3-39,3 кг, или меньше на 3,0-22,7 %. Наибольшее сокращение потерь продукции достигалось при скармливании ионола (7,6 кг), а также коламина в дозах 30 (6,9 кг), 40 (9,2 кг) и 50 мг/кг ЖМ (8,8 кг). В указанных группах они были снижены по сравнению с контролем соответственно на 1,65; 1,53; 2,04 и 1,94 % от съемной живой массы.

Клинические показатели. Установлено, что транспортный стресс приводит у животных к повышению температуры тела, учащению пульса и дыхания. В частности, у молодняка контрольной группы после перевозки, по сравнению с исходным уровнем, повышались температура тела на 0,4оС (Р<0,05), частота пульса – на 19,8 % (Р<0,001), дыхания – на 15,2 % (Р<0,01). Примерно такие же изменения в клинических показателях отмечались у бычков II опытной группы, получавших коламин в дозе 10 мг/ кг живой массы.

Наиболее стабильными при транспортном стрессе клинические показатели были при скармливании животным ионола, а также коламина в дозах 30-50 мг/кг живой массы. В данном случае температура тела у бычков повышалась на 0,1-0,2оС, частота пульса – на 3,8-7,8 %, дыхания – на 4,9-7,0 %, что значительно ниже, чем у особей контрольной группы.

Гематологические показатели. После транспортировки по сравнению с исходным уровнем в крови животных контрольной группы увеличивалось количество эритроцитов на 16,4 % (Р<0,001), лейкоцитов – на 14,5 % (Р<0,001), гемоглобина – на 7,7 % (Р<0,001), общего белка – на 11,2 %  (Р<0,01), сахара – на 21,7 % (Р<0,001), липидов – на 17,6 % (Р<0,001), I опытной – соответственно на 7,8; 6,1; 2,7; 4,1; 5,4 и 5,7 %;  II – на 12,7; 10,9; 6,0; 8,7; 15,3 и 13,5 %; Ш – на 10,7; 7,4; 4,2; 7,5; 15,7 и 13,6 %; IV - на 6,6; 6,1; 2,9; 5,0; 2,3 и 6,6 %; V- на 4,0;1,0; 1,8; 1,9; 4,1 и 3,5 %; VI опытной – на 1,6; 2,5; 1,6; 2,4; 4,2 и 2,4 %.

Следовательно, более резкие изменения в гематологических показателях были характерны для молодняка контрольной группы, а менее заметные – для сверстников, получавших ионол и коламин, особенно в высоких изучаемых дозах.

Следует отметить, что повышение гематологических показателей в определенной степени происходило и по причине дегидратации тканей тела, о чем свидетельствует уровень гематокрита. Так, если у бычков контрольной группы он повышался на 10,0 %, то в I опытной – на 1,7 %, IV - на 2,5 %, V - на 1,2 % и VI опытной – на 1,4 %.

Мясная продуктивность и качество мяса. Скармливание бычкам перед реализацией ионола и коламина, особенно в дозах 30-50 мг/кг живой массы, оказало положительное влияние на их убойные качества и выход питательных веществ в мякоти туши.

3Молодняк I, IV, V и VI опытных групп имел преимущество перед контрольными сверстниками по массе туши соответственно на 1,8; 2,1; 2,9 и 2,6 %, внутреннего жира – на 2,3; 1,5; 2,3 и 2,3 %, убойному выходу – на 0,36; 0,35; 0,44 и 0,53 %, массе мякоти в туше – на 2,3; 2,9; 3,8 и 3,5 %.

В тушах молодняка опытных групп по сравнению с особями базового варианта больше содержалось сухого вещества соответственно на 1,77 (3,1 %), 0,37 (0,6 %), 0,71 (1,3 %), 1,81 (3,2 %), 2,66 (4,7 %) и 2,34 кг (4,2 %), жира – на 1,74 (7,4 %), 0,21 (0,9 %), 0,80 (3,4 %), 1,47 (6,2 %), 2,03 (8,6 %) и 1,91 кг (8,1 %). Выход белка в тушах животных всех групп был примерно одинаковый.

По энергетической ценности туши животные опытных групп превосходили сверстников базового варианта соответственно на 4,0; 0,6; 2,1; 3,7; 4,8 и 4,9 %. Наибольшее количество энергии, сохраненной в мякоти туши при предубойных стрессах, отмечалось при скармливании ионола (65,7 МДж) и коламина в дозах 40-50 мг/кг живой массы (79,4-81,5 МДж).

Экономическая эффективность. Использование ионола и коламина в качестве антистрессовых препаратов при транспортировке и предубойной выдержке молодняка крупного рогатого скота экономически выгодно. Стоимость сохраненной продукции за счет их применения составляла соответственно 220,4; 34,8; 121,8; 200,1; 266,8 и 255,2 руб., а окупаемость препаратов – 15,4; 9,4; 16,5; 18,0; 18,0 и 13,7 руб. на затраченный рубль.

3.4. Эффективность использование коламина

для коррекции стрессовой адаптации бычков

в период выращивания и реализации на мясо

Экспериментальная часть работы проведена в 2006-2007 гг. в учебно-опытном хозяйстве Сорочинского ветеринарного техникума совместно с А.П.Черных и включала физиологический и научно-хозяйственный опыты. Были подобраны четыре группы бычков красной степной породы в возрасте 9 мес, которые до 16-месячного возраста выращивались в одинаковых условиях содержания. Различие заключалось в том, что бычкам I, II и III опытных групп за 5-7 суток до воздействия стрессора (формирование групп, взвешивания, ветобработки, транспортировка) и столько же после его начала (кроме транспортировки) дополнительно к рациону скармливали коламин в дозах соответственно 20, 30 и 40 мг/кг живой массы. Продолжительность опыта составила 240 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. Молодняк всех групп содержался беспривязно в секциях капитального помещения на глубокой несменяемой подстилке, имея свободный доступ на выгульную площадку, где осуществлялось его кормление и поение.

В среднем рацион животных состоял из 4,0 кг сена злакового, 11,0 кг силоса кукурузного, 5,0 кг сенажа из суданской травы, 2,5 кг комбикорма, 0,6 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. В нем содержалось 11,2 кг сухого вещества, 8,90 корм.ед., 105,7 МДж обменной энергии и 922 г переваримого протеина.

В целом за опыт бычки контрольной группы потребляли 1677,6 корм.ед., I опытной – 1714,5, II – 1747,6 и III опытной – 1753,1 корм.ед., обменной энергии – соответственно 18892, 19375, 19798 и 19869 МДж, переваримого протеина – 175,7; 179,2; 182,3 и 182,5 кг.

Переваримость питательных веществ рационов. Более высокая переваримость питательных веществ рациона была характерна для молодняка, получавшего в период стрессовых нагрузок коламин, особенно в средней и высокой изучаемых дозах.

По сравнению с животными базового варианта бычки I, II и III опытных групп лучше переваривали сухое вещество соответственно на 0,88; 2,05 (Р<0,05) и 2,12 % (Р<0,05), органическое – на 1,11; 3,14 (Р<0,01) и 2,08 %  (Р<0,05), сырой протеин – на 1,26; 5,04 (Р<0,01) и 5,10 % (Р<0,01), сырой жир – на 0,62; 4,29 (Р<0,01) и 4,34 % (Р<0,01). Переваримость безазотистых экстрактивных веществ была примерно одинаковая во всех группах.

Животные II и III опытных групп характеризовались примерно одинаковой способностью к перевариванию основных питательных веществ рациона и достоверно выше, чем у особей I опытной по переваримости протеина, жира и клетчатки.

Обмен энергии в организме животных. В связи с лучшей поедаемостью кормов животные опытных групп на 2,7-7,6 МДж больше потребляли валовой энергии, чем контрольные сверстники, а за счет лучшей ее обменности на 1,83-5,30 % превосходили последних по обменной энергии на 4,7-13,7 МДж, что составляет 5,1-14,9 % (табл.8).

Таблица 8

Потребление и характер использования энергии рационов

подопытными бычками, МДж

Показатель

Группа

контрольная

I

опытная

II

опытная

III

опытная

Энергия: валовая

177,29

180,05

184,39

184,94

  переваримая

114,02

121,39

131,65

131,96

  обменная (ОЭ)

92,05

96,78

105,51

105,75

Обменность валовой энергии, %

51,92

53,75

57,22

57,18

Обменная энергия (ОЭ):

  на поддержание жизни

38,14

38,68

39,11

39,50

  сверхподдержания

53,91

58,10

66,40

66,25

Энергия прироста

16,83

18,54

21,84

21,75

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:

  валовой (КПИВЭ)

9,50

10,30

11,85

11,76

  обменной  (КПИОЭ)

31,22

31,91

32,89

32,83

По энергии сверхподдержания бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников соответственно на 4,19 (7,8 %)), 12,49 (23,2 %) и 12,34 МДж (22,8 %). При этом по энергии прироста животные контрольной группы

уступали особям I опытной на 1,71 МДж (9,3 %), II - на 5,01 МДж (23,0 %) и 4,92 МДж (22,6 %).

Продуктивное использование валовой энергии (КПИВЭ) в опытных группах были выше на 0,80-2,35 %, обменной (КПИОЭ) – на 0,69-1,67 %, чем в контрольной с большей разницей в пользу II и III опытных.

Обмен азота. Баланс азота в организме бычков всех групп был положительный. Животные контрольной группы усваивали 29,50 г азота, I опытной – 30,96 г, II – 33,22 г и III опытной – 33,16 г, а в расчете на 100 кг живой массы – соответственно 8,56; 8,85; 9,35 и 9,31 г. По количеству отложенного в теле азота молодняк опытных групп превосходил особей базового варианта на 4,9 (Р<0,01), 12,6 (Р<0,001) и 12,4 % (Р<0,001), а по использованию его из корма – на 0,51; 1,41 и 1,31 %.

Обмен кальция и фосфора.  Скармливание животным в период стрессовых нагрузок коламина положительно сказалось на обмене минеральных веществ в их организме. Бычки контрольной группы откладывали в теле кальция 18,3 г, фосфора – 14,1 г, I опытной – соответственно 18,8 и 14,6 г, II – 20,1 и 16,1 г, III опытной – 20,1 и 16,2 г. По усвоению кальция животные II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников в среднем на 9,8 % (Р<0,05), фосфора – на 14,7 % (Р<0,01), а по использованию этих веществ из корма - соответственно на 1,81 и 1,80 %.

Рост и развитие подопытных животных. Использование молодняку при воздействии технологических стресс-факторов коламина предотвращает снижение интенсивности роста, что в целом положительно сказывается на динамике его живой массы (табл.9).

Таблица 9

Живая масса и ее прирост у подопытных бычков

Возраст, мес

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Живая масса, кг

9

236,8±1,61

237,3±1,54

236,3±1,71

238,0±1,89

10

259,3±1,73

260,7±1,97

261,3±1,69

263,7±1,77

11

284,6±1,84

286,9±1,62

288,7±1,84

291,7±1,82

12

311,6±2,07

315,0±2,15

318,8±2,03

321,8±2,03

13

340,6±2,41

345,1±2,34

350,0±2,61

353,7±2,50

14

371,1±2,95

376,8±3,07

383,0±3,12

386,4±3,03

15

399,1±3,12

406,0±3,81

413,8±2,96

416,5±3,78

16

423,7±3,61

431,3±3,09

440,3±3,81

442,8±3,21

Среднесуточный прирост, г

9-10

750±10,15

780±15,15

833±15,14

857±12,77

10-11

843±9,86

873±12,31

907±12,31

933±14,08

11-12

900±11,47

943±9,59

990±17,28

1003±15,12

12-13

967±13,18

997±12,68

1060±24,01

1063±11,16

13-14

1017±18,21

1057±21,32

1100±21,18

1090±17,18

14-15

933±17,36

973±20,03

1027±13,15

1003±19,11

15-16

820±12,29

843±15,16

883±14,06

877±13,16

9-16

890±14,01

924±16,56

971±17,53

975±15,18

Уже в 10-месячном возрасте стало проявляться действие испытуемого препарата на рост молодняка: бычки опытных групп были тяжелее контрольных сверстников на 1,4-4,4 кг. В дальнейшем, разница по живой массе между молодняком контрольной и опытных групп существенно увеличивалась. В частности, в возрасте 13 мес животные I, II и III опытных групп превосходили особей базового варианта соответственно на 4,5; 9,4 (Р<0,05) и 13,1 кг (Р<0,05), а в 16 мес – на 7,6; 16,6 (Р<0,05) и 19,1 кг (Р<0,01).

Более высокая интенсивность роста была характерна для животных II и III опытных групп, между которыми разница по данному показателю была минимальной (за опыт 0,4 %) и статистически недостоверной.

Бычки III опытной группы, обладавшие в конце эксперимента большей живой массой, превосходили по среднесуточному приросту сверстников контрольной и I опытной групп в возрасте 9-10 мес соответственно на 107 (14,2 %; Р<0,01) и 77 г (9,8 %; Р<0,01), 12-13 мес – на 96 (9,9 %; Р<0,01) и 66 г (6,6 %; Р<0,01), 15-16 мес – на 57 (6,9 %; Р<0,05) и 34 г  (4,0 %; Р<0,05), а в целом за опыт – на 85 (9,5 %; Р<0,01)  и 51 г (5,5 %; Р<0,05).

Относительная скорость роста молодняка контрольной группы составляла 56,60 %, I опытной – 58,03 %, II - 60,30 % и III опытной – 60,16 %, то есть у животных, получавших антистрессовый препарат, она была выше, чем у сверстников базового варианта соответственно на 1,43; 3,70 и 3,56 %.

Клинические показатели. На вторые сутки после формирования групп по сравнению с исходным уровнем температура тела повышалась у бычков контрольной группы на 0,2оС, I опытной – на 0,2оС, II – на 0,1оС и III опытной – на 0,1оС, частота пульса – соответственно на 9,0 (Р<0,01), 8,6 (Р<0,01), 3,4 (Р<0,05) и 3,9 % (Р<0,05), дыхания – на 11,2 (Р<0,05), 10,0 (Р<0,05), 1,9 и 2,3 %. В дальнейшем, в течение пяти суток клинические показатели у животных II и III групп практически полностью восстанавливались, а у контрольных и I опытной группы к этому периоду оставались еще на высоком уровне.

Гематологические показатели. На вторые сутки после формирования групп в крови контрольных бычков повышалось содержание эритроцитов на 20,0 % (Р<0,001), лейкоцитов – на 26,8 (Р<0,001), гемоглобина – на 5,6 (Р<0,01), общего белка – на 4,9 % (Р<0,05), липидов – на 15,2 % (Р<0,01), сахара – на 21,8 % (Р<0,001). Показатель гематокрита возрастал на 7,7 % (Р<0,01), свидетельствуя о дегидратации тканей тела.

В опытных группах, в результате меньшего реагирования на воздействие внешних раздражителей, изменения в составе крови были не столь выражены и особенно во II и III группах. По сравнению с исходными показателями в их крови содержание эритроцитов повышалось соответственно на 12,5 и 11,2 % (Р<0,01), лейкоцитов – на 19,4 и 19,2 % (Р<0,01), гемоглобина – на 3,8 и 2,4 %, общего белка – на 1,3 и 1,7 %, липидов – на 7,1 и 7,5 % (Р<0,05), сахара – на 12,6 и 9,0 % (Р<0,05) при увеличении гематокрита на 4,0 и 2,1 %.

На 5 сутки после формирования производственных групп морфологический и биохимический состав крови у бычков II и III опытных групп восстанавливался до исходного уровня, в то время как у контрольных сверстников некоторые гематологические показатели были еще высокими.

Этологические показатели. После формирования производственных групп у всех подопытных животных, но особенно контрольных, сокращалось время приема корма и воды, повышалась двигательная активность бычков, и увеличивалось количество драк. Так, у животных контрольной группы продолжительность приема корма и воды снижалась на 20,8 %, отдыха – на 4,5 %, в том числе в состоянии лежа – на 15,7 %, но увеличивалась двигательная активность на 72,1 %, I опытной – соответственно на 11,1; 4,7; 12,9 и 58,8 %, II – на 5,4; 1,6; 6,0 и 23,7 %, III опытной – на 3,7; 1,5; 5,1 и 18,3 %. Количество драк между особями в контрольной группе возрастала в 1,9 раза, в опытных - соответственно в 1,75; 1,25 и 1,28 раза.

На пятые сутки этологические показатели у животных II и III опытных групп приближались к исходному уровню, а у контрольных сверстников эти различия еще оставались.

Сокращение потерь живой массы у подопытного молодняка при транспортировке и предубойной подготовке. Скармливание бычкам коламина в течение семи суток до транспортировки на мясокомбинат позволило снизить потери их живой массы (табл.10). Так, если у молодняка контрольной группы они составляли 19,3 кг, или 4,54 % от съемной,  то в I опытной они были ниже на 1,3 кг (6,8 %), во II – на 3,6 кг (18,7 %) и в Ш – на 4,3 кг (22,3 %).

Таблица 10

Потери живой массы у подопытных животных при транспортировке

и предубойном содержании

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Съемная живая масса, кг

425,0

432,3

440,7

442,3

Живая масса после

транспортировки, кг

405,7

414,3

425,0

427,3

Потери в пути: кг

19,3

18,0

15,7

15,0

%

4,54

4,16

3,56

3,39

Предубойная живая масса, кг

392,0

402,3

413,7

415,7

Потери живой массы при

предубойном содержании: кг

13,7

12,0

11,3

11,6

  %

3,22

2,78

2,56

2,62

Общие потери живой массы:  кг

33,0

30,0

27,0

26,6

  %

7,76

6,94

6,13

6,01

Сокращение потерь: кг

-

3,0

6,0

6,4

%

-

0,82

1,63

1,75

При предубойном содержании происходило дальнейшее снижение живой массы подопытного молодняка. Эти потери составляли 11,3-13,7 кг и в опытных группах они были ниже на 1,7-2,4 кг (12,4-17,5 %) в сравнении с контрольной группой.

В целом, потери живой массы при транспортировке и предубойной подготовке у бычков контрольной группы составляли 33,0 кг (7,7 % от съемной), опытных - на 3,0-6,4 кг меньше. При этом наибольшее сокращение потерь продукции достигалось при скармливании животным коламина в дозах 30-40 мг/кг живой массы.

Мясная продуктивность и качество мяса. Использование коламина в качестве антистрессового препарата при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота позволило повысить его убойные качества и выход продукции (табл.11).

Таблица 11

Убойные качества подопытных животных в возрасте 16 мес

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Предубойная

живая масса, кг

392,0±1,74

402,3±2,71

413,7±2,13

415,7±2,11

Масса парной туши, кг

211,3±0,97

217,7±1,13

226,0±1,05

227,0±1,74

Выход туши, %

53,90

54,11

54,63

54,61

Масса внутреннего жира, кг

10,4±0,26

10,7±0,24

11,2±0,31

11,4±0,29

Выход

внутреннего жира, %

2,65

2,66

2,71

2,74

Убойная масса, кг

221,7±1,54

228,4±1,83

237,2±1,43

238,4±1,51

Убойный

выход, %

56,55

56,77

57,34

57,35

Конфискаты, кг

3,7

3,2

2,3

2,2

Индекс

мясности

4,45

4,48

4,53

4,55

Масса мякоти в туше, кг

164,6±1,10

170,0±1,81

177,0±2,01

178,0±1,84

В мякоти туши 

содержится, кг:


сухого вещества

45,74

47,58

50,80

51,08

белка

29,31

30,58

32,09

32,06

жира

15,11

15,64

17,29

17,60

энергии, МДж

1283,9

1343,0

1433,7

1441,8

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж

7,8

7,9

8,1

8,1

БКП (длиннейший

мускул спины)

6,34

6,59

6,88

6,86

КТП (длиннейший

мускул спины)

1,64

1,66

1,68

1,67

Бычки I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по массе туши соответственно на 6,4 (3,0 %; Р<0,05), 14,7 (6,9 %; Р<0,01) и 15,7 кг (7,4 %; Р<0,01), внутреннего жира – на 0,3 (2,9 %), 0,8 (7,7 %) и 1,0 кг (9,6 %; Р<0,05), убойному выходу – на 0,22; 0,79 и 0,80 %, массе мякоти в туше – на 5,4 (3,3 %), 12,4 (7,5 %) и 13,4 кг (8,1 %). При этом у них меньше было конфискатов при санитарной обработке туш на 0,5 (13,5 %), 1,4 (38,9 %) и 1,5 кг (40,6 %).

Наибольшее количество питательных веществ синтезировалось в мякотной части туши животных опытных групп, особенно двух последних, между которыми разница была минимальная. В мякоти контрольных бычков по сравнению с особями опытных групп меньше содержалось сухого вещества соответственно на 3,9; 10,0 и 10,5 %, белка – на 4,2; 8,7 и 8,6 %, жира – на 3,4; 12,6 и 14,2 %, энергии – на 4,4; 10,5 и 11,0 %.

Мышечная ткань бычков опытных групп имела более высокую биологическую ценность (на 3,9-8,5 %) и лучшие показатели кулинарно-технологических качеств (на 1,2-2,4 %).

Физико-химические свойства внутреннего жира. Более высокие качественные показатели околопочечного жира имели бычки опытных групп, особенно получавшие коламин в средней и большой изучаемых дозах. Их жир содержал больше сухого вещества на 0,46-0,74 % и превосходил таковой животных контрольной группы по удельному весу чистого жира на 0,62-1,24 % и йодному числу Гюбля – на 1,55-4,32 %, имея при этом меньшую температуру плавления на 0,16-0,62 %. Общая энергетическая ценность внутреннего жира у молодняка I, II и III опытных групп была на 3,55; 8,86 и 10,83 % выше, чем у контрольных сверстников.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию животных. Бычки, получавшие в период стрессовых нагрузок коламин, по сравнению с особями контрольной группы больше синтезировали в съедобных частях тканей тела белка соответственно на 1,32; 2,57 и 2,78 кг, жира – на 0,61; 1,28 и 1,42 кг, энергии – на 55,2; 111,2 и 121,7 МДж.

По конверсии кормового протеина в пищевой белок животные I, II и III  опытных групп превосходили сверстников базового варианта соответственно на 0,23; 0,60 и 0,64 %, а энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела – на 0,16; 0,29 и 0,30 %.

Экономическая эффективность. Скармливание молодняку крупного рогатого скота при технологических стрессах коламина экономически выгодно. Это позволило снизить затраты на 1 ц прироста живой массы кормов на 1,6-4,9 %, переваримого протеина – на 1,7-5,5 %, материальных средств (себестоимость) – на 1,0-4,7 %, увеличить прибыль в расчете на 1 голову на 5,3-16,2 % и повысить рентабельность производства говядины на 0,98-3,55 %. Более высокие экономические показатели достигаются при применении препарата в дозах 30-40 мг/кг живой массы.

3.5. Продуктивное действие новых комбикормов

разного состава при выращивании молодняка

крупного рогатого скота на мясо

Экспериментальная часть работы выполнена в ООО «Янтарь» Ташлинского района, Оренбургской области совместно с С.Ф.Горшихиным и состояла из научно-хозяйственного и физиологического опытов.  Были подобраны 60 бычков симментальской породы в возрасте 10 мес, из которых по принципу аналогов сформированы четыре группы. Животные всех групп содержались в одинаковых условиях. Различие заключалось в том, что в рационе молодняка опытных групп (I, II и III) типовой комбикорм промышленного производства к 68-2-89 был заменен на таковые, приготовленные по разработанным нами рецептам, соответственно № 1, 2 и 3. Продолжительность основного периода опыта составляла 210 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки содержались группами, в помещении на глубокой несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовую площадку, где осуществлялось их кормление и поение.

Изучаемые комбикорма имели различный набор компонентов. В частности, в отличие от комбикорма к 68-2-89 таковой рецепта № 1 состоял (5 к массе) из 39 % ячменя, 30 % кукурузы, 22 % гороха, 2,5 % мочевины, 2,5 % мелассы, 2 5 кормового жира, № 2 – из 20 % ячменя, 5 % овса, 16 % пшеницы фуражной, 10 % ржи, 14 %  кукурузы, 11 % отрубей пшеничных, 20 % жмыха подсолнечного, 2 % мелассы, а в рецепте № 3 состав такой же, как и № 2, но 2 % отрубей заменено цеолитом. Кроме того, в комбикормах всех рецептов содержались премикс (1 %) и поваренная соль (1 %). Питательность 1 кг всех комбикормов составляла 1,0 корм.ед., в них содержалось 10,3-10,5 МДж обменной энергии и 122-127 г переваримого протеина.

В среднем за период опыта рацион животных состоял из 2,5 сена злакового, 5,1 кг сенажа из суданской травы, 8,7 кг силоса кукурузного, 3,8 кг комбикорма и 0,5 кг патоки кормовой. В нем содержалось в зависимости от используемого комбикорма 10,0 кг сухого вещества, 8,87 корм. ед., 100,7-101,0 МДж обменной энергии, 908-927 г переваримого протеина.

       Фактически потребленные корма за опыт бычками контрольной группы оценивались 1975,7 корм.ед., I опытной – 1990,3, II – 2003,9 и III опытной – 2013,0 корм.ед., в них содержалось соответственно 19863, 19994, 20113 и 20196 МДж обменной энергии и 185,7; 186,7; 187,5 и 188,2 кг переваримого протеина.

Переваримость питательных веществ рационов. Замена в рационе бычков стандартного комбикорма на таковые новых рецептов позволила повысить переваримость питательных веществ кормовой дачи (табл.12).

Животные I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по переваримости сухого вещества соответственно на 1,11; 1,31 и 2,04 %, органического – на 1,29; 1,70 (Р<0,05) и 2,60 % (Р<0,01), сырого протеина – на 1,22; 0,91

Таблица 12

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Группа

Сухое

вещество

Органическое вещество

Сырой

протеин

Сырой

жир

Сырая

клетчатка

БЭВ

Контрольная

63,49±0,53

65,20±0,35

66,78±0,12

73,91±0,42

53,20±0,47

69,54±0,39

I опытная

64,60±0,47

66,49±0,87

68,00±0,52

76,03±0,55

53,00±0,63

71,42±1,42

II опытная

64,80±1,22

66,90±0,40

67,69±0,41

75,55±0,23

55,11±0,40

71,48±0,90

III опытная

65,53±0,31

67,80±0,38

68,87±0,37

76,01±0,49

54,80±0,48

72,74±0,66

и 2,09 % (Р<0,01), сырого жира – на 2,12 (Р<0,05), 1,64 (Р<0,05) и 2,10 % (Р<0,05), сырой клетчатки – (с I опытной – 0,20 %), на 1,91 (Р<0,05) и 1,60 %.

Обмен энергии в организме животных.  Бычки, получавшие комбикорма новых рецептов, больше потребляли валовой энергии на 4,4-14,9 МДж (2,7-9,1 %), а в связи с лучшей ее обменностью на 0,7-2,0 % они превосходили особей контрольной группы по обменной энергии на 4,1-13,4 %.

       Наибольшая разница между животными сравниваемых групп отмечалась по обменной энергии сверхподдержания. Бычки базового варианта по данному показателю уступали сверстникам опытных групп соответственно на 2,8 (8,0 %), 5,6 (14,2 %) и 10,3 МДж (24,3 %), а по энергии прироста – на 1,1 (9,3 %), 2,2 (16,9 %) и 4,1 МДж (27,5 %). При этом у молодняка опытных групп было выше продуктивное использование валовой энергии на 0,48-1,75 %, обменной – на 0,46-1,52 % с большей разницей в пользу особей III опытной.

Обмен азота. Баланс азота в организме был положительным у всех подопытных животных и составлял в среднем по группам соответственно 32,4; 34,9; 36,3 и 38,7 г/гол. в сутки. Бычки опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше усваивали азота в организме соответственно на 7,7 (Р<0,05), 12,0 (Р<0,01) и 19,4 % (Р<0,01), а в расчете на 100 кг живой массы – на 6,7; 11,3 и 17,5 %. При этом коэффициенты использования азота из корма у них были выше на 1,02; 1,10 и 2,08 %, а от переваренного количества – на 1,04; 1,29 и 2,25 %.

Обмен кальция и фосфора. Большее усвоение и лучшее использование кальция и фосфора из корма отмечалось у молодняка, получавшего комбикорма новых рецептов. Бычки I, II и III опытных групп превосходили особей базового варианта по количеству усвояемого кальция соответственно на 6,2 (Р<0,05), 6,4 (Р<0,05) и 10,1 % (Р<0,01), фосфора – на 6,8 (Р<0,05), 5,3 (Р<0,05) и 8,8 % (Р<0,05). К тому же, животные опытных групп лучше использовали из рациона кальций на 1,32; 0,30 и 0,93 %, фосфор – на 1,20; 0,17 и 1,40 %.

Весовой рост подопытных животных. Комбикорма новых рецептов по сравнению с таковым промышленного производства обладают большим продуктивным действием, что подтверждается показателями весового роста подопытного молодняка (табл.13).

Таблица 13

Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Группа

Живая масса (кг) в возрасте:

Абсолютный прирост, кг

Среднесуточный прирост, г

Относительная скорость роста, %

11 мес

18 мес

Контрольная

295,3±2,29

492,7±4,86

197,4±2,92

940±13,89

50,10

I опытная

296,0±2,14

504,3±4,95

208,3±3,46

992±16,47

52,06

II опытная

294,5±1,76

508,3±3,99

213,8±2,25

1018±10,77

53,26

III опытная

295,0±1,80

515,5±2,89

220,4±2,89

1049±13,73

54,39

Бычки опытных групп в возрасте 18 мес по живой массе превосходили контрольных сверстников соответственно на 11,6 (2,3 %), 15,6 (3,1 %; Р<0,05) и 22,8 кг (4,6 %; Р<0,05). В свою очередь, животные, получавшие комбикорм рецепта № 3 и отличавшиеся наибольшей живой массой, по данному показателю имели преимущество перед особями I и II опытных групп на 11,2 и 7,2 кг. Среднесуточный прирост живой массы за период учетного выращивания у бычков опытных групп был выше, чем у молодняка базового варианта соответственно на 52 (5,5 %% Р<0,05), 78 (8,3 %; Р<0,01) и 109 г (11,6 %; Р<0,01), а относительная скорость роста – на 1,96; 3,16 и 4,29 %.

Гематологические показатели  у животных всех групп находились в пределах физиологической нормы и в ее границах имели положительную взаимосвязь с интенсивностью их роста. В частности, в крови бычков опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось эритроцитов соответственно на 2,9; 5,1 (Р<0,05) и 6,6 % (Р<0,05), гемоглобина – на 1,2; 1,4 и 2,8 % (Р<0,05), общего белка – на 1,5; 2,9 и 4,2 % (Р<0,05), кальция – на 7,9; 4,5 и 10,3 %, фосфора – на 6,9; 8,6 и 3,4 %. Активность аминотрансфераз АСТ и АЛТ повышалась на 10,4-20,8 (Р<0,05) и 13,3-30,0 % (Р<0,05) соответственно.

       Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными качествами характеризовался молодняк, получавший испытуемые комбикорма (табл.14).

Преимущество бычков опытных групп над контрольными отмечалось по массе туши соответственно на 7,3; 10,6 (Р<0,05) и 15,0 кг (Р<0,05), внутреннего жира – на 1,1 (Р<0,05), 0,9 (Р<0,05) и 1,7 кг (Р<0,01), убойному выходу – на 0,36; 0,49 и 0,91 %. В свою очередь, у животных III опытной группы по сравнению с двумя другими опытными данные показатели были выше соответственно на 1,7-3,0; 3,7-5,1 и 0,42-0,55 %.

В тушах бычков опытных групп больше, чем у особей базового варианта, содержалось мякоти на 6,1-12,9 кг, а в ней: сухого вещества – на 3,45-6,30 кг (5,6-10,2 %), белка – на 1,36-2,20 кг (3,8-6,2 %), жира – на 2,03-3,95 кг (8,3-16,1 %), энергии – на 113,5-210,9 МДж (6,2-11,5 %) при большей разнице в пользу III опытной.

Таблица 14

Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Масса парной туши, кг

249,7±1,36

257,0±2,90

260,3±2,12

264,7±1,94

Выход туши, %

54,25

54,45

54,65

54,95

Масса внутреннего жира, кг

14,8±0,12

15,9±0,17

15,7±0,12

16,5±0,29

Выход внутреннего жира, %

3,21

3,37

3,30

3,42

Убойная масса, кг

264,5±1,48

272,9±2,96

276,0±2,35

281,2±2,24

Убойный выход, %

57,46

57,82

57,95

58,37

Индекс мясности

4,27

4,33

4,34

4,40

Масса мякоти в туше, кг

192,2±1,04

198,3±1,68

201,0±2,03

205,1±2,38

В мякоти туши содержится, кг:


сухого вещества

61,83

65,28

66,13

68,13

белка

35,27

36,63

37,22

37,47

жира

24,54

26,57

26,81

28,49

энергии, МДж

1827,8

1941,3

1965,8

2038,7

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж

9,51

9,79

9,78

9,94

БКП (длиннейший мускул спины)

6,21

6,50

6,62

6,87

КТП (длиннейший мускул спины)

1,81

1,88

1,89

1,93

Мышечная ткань животных, получавших комбикорма новых рецептов, отличалась более высокой биологической ценностью (на 4,6-10,6 %) и лучшими кулинарно-технологическими свойствами (на 3,9-6,6 %).

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков.

В съедобных частях тканей тела животных опытных групп по сравнению с контролем больше синтезировалось белка на 1,3-3,3 кг (2,9-7,3 %), жира – на 2,3-4,7 кг (8,2-16,7 %), энергии – на 121,2-262,9 МДж (5,6-12,1 %), а по выходу их в расчете на 1 кг живой массы преимущество составляло соответственно 0,4-2,6; 5,6-11,6 и 3,0-7,2 % при более высоких показателях у молодняка III опытной.

Бычки, получавшие испытуемые комбикорма рецептов № 1, 2 и 3, лучше трансформировали кормовой протеин в пищевой  белок соответственно на 0,34; 0,60 и 0,93 %, а энергию рационов в таковую мясной продукции – на 0,37; 0,53 и 0,83 %.

Экономическая эффективность. Скармливание бычкам комбикормов новых рецептов взамен типового позволило снизить на 1 ц прироста затраты корма на 4,7-9,0 %, себестоимость продукции – на 4,8-9,1 %  и повысить рентабельность производства говядины на 2,2-4,8 %. Наибольший экономический эффект был достигнут при выращивании молодняка III опытной группы.

3.6. Сравнительная оценка качества

и продуктивного действия силосов,

заготовленных из различных кормовых культур

С целью решения поставленных задач в 2000-2003 гг. были проведены лабораторный, физиологический и научно-хозяйственный опыты.

В лабораторном опыте изучали процесс силосования зеленой массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы, а также качество кормов и их питательную ценность. Для этого использовались стеклянные баллоны, соединенные с газоулавливающей системой.

В процессе силосования определяли продолжительность газовыделения и объем выделенного при этом газа, а готовый силос подвергался органолептической оценке и зоотехническому анализу по общепринятым методикам.

Для научно-хозяйственного и физиологического опытов в ОПХ «Экспериментальное» ВНИИМСа Россельхозакадемии были заложены три варианта силосов по той же схеме, как в лабораторных исследованиях.

С целью зоотехнической и экономической оценки испытуемых силосов были подобраны 45 бычков красной степной породы в возрасте 11 мес, из которых по принципу аналогов сформированы три группы. Различие заключалось в том, что бычки I группы в рационе получали силос, заготовленный из зеленой массы кукурузы, II - подсолнечника и III – из суданской травы, Удельный вес силосов в рационах всех групп составлял 30 % по питательности. Продолжительность опыта составляла 181 сутки.

Качественные показатели силосов (лабораторный опыт). Органолептическая оценка готовых силосов показала, что все они имели хорошо сохранившуюся структуру, умеренно кислый вкус и приятный запах. Кукурузный силос имел зеленый цвет, подсолнечный – коричневый с небольшим зеленым оттенком, из суданской травы – буро-зеленоватый. При этом процесс силосования различных кормовых культур проходил неодинаково (табл.15).

Во всех партиях силосуемой массы накапливалось достаточно органических кислот для обеспечения желаемого уровня рН – 4,1-4,2. Однако наименьшее их количество образовывалось в подсолнечном силосе. По данному показателю он уступал силосам из кукурузы и суданской травы соответственно на 11,7 и 9,3 %.

Независимо от вида растительного сырья во всех силосах консервирование происходило главным образом за счет молочнокислого брожения при полном отсутствии масляной кислоты. Уже этот факт может свидетельствовать о хорошем качестве корма. В большей степени это касается силоса, заготовленного из суданской травы: удельный вес в нем молочной кислоты к общей сумме кислот составлял 75,19 %, что выше, чем в кукурузном на 3,87 % и подсолнечном – на 14,94 %.

Таблица 15

Процесс силосования и качественные показатели силосов

Показатель

Силос

кукурузный

подсолнечный

из суданской

травы

Продолжительность газовыделения, сут.

19

23

20

Объем выделенного газа, л/кг массы

2,78

3,14

2,85

Содержание кислот, %

2,65

2,34

2,58

  в том числе: молочной

1,89

1,44

1,94

  уксусной

0,76

0,93

0,64

  масляной

-

-

-

Удельный вес молочной кислоты

к сумме кислот, %

71,32

60,25

75,19

рН

4,1

4,2

4,1

В 1 кг силоса содержится:


сухого вещества, г

271

298

283

корм.ед.

0,22

0,21

0,24

обменной энергии, МДж

2,28

2,15

2,41

переваримого протеина, г

15,8

17,0

17,4

Химический анализ силосов показал, что все они имели сравнительно высокую питательность и энергетическую ценность. Причем, более высокие показатели отмечались в силосе из суданской травы. По питательности он превосходил данный вид корма из кукурузы на 9,1 %, подсолнечника – на 14,2 %, энергетической ценности – соответственно на 5,7 и 12,1 %, содержанию переваримого протеина – на 10,1 и 2,3 %.

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки всех групп содержались беспривязно в помещении на глубокой несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовой двор, где осуществлялось их кормление и поение.

В среднем рацион бычков состоял из 3,3 кг сена разнотравного, 3,7 кг комбикорма, 0,6 кг патоки кормовой и соответственно по группам 12,0; 13,0 и 11,5 кг силоса. Количество сухого вещества в рационе животных I группы составляло 10,0 кг, II - 10,1 кг и III – 10,0 кг, корм.ед. - соответственно 8,6; 8,6 и 8,6 кг, обменной энергии – 99,1; 99,5 и 98,6 МДж, переваримого протеина – 859, 871 и 882 г.

В целом за опыт животные I группы потребили 1548,2 корм.ед., II – 1468,0 и III - 1549,6 корм.ед., обменной энергии – соответственно 154,6; 151,1 и 158,7 кг.

Переваримость питательных веществ рационов. Качество скармливаемых животным силосов оказало заметное влияние на степень переваривания основных питательных веществ рационов (табл.16).

Наилучшая способность к перевариванию питательных веществ рационов отмечалась у животных III группы. Они превосходили бычков I и II групп по переваримости сухого вещества соответственно на 1,18 (Р<0,05) и 2,52 % (Р<0,05), органического – на 1,17 (Р<0,05) и 2,93 % (Р<0,01), сырого протеина – на 0,69

Таблица 16

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель

Группа

I

II

III

Сухое вещество

63,12±0,26

61,78±0,36

64,30±0,47

Органическое вещество

65,67±0,25

63,91±0,30

66,84±0,27

Сырой протеин

65,42±0,29

62,33±0,36

66,11±0,16

Сырой жир

77,50±0,17

76,53±0,19

77,77±0,26

Сырая клетчатка

55,29±0,20

52,81±0,17

55,69±0,21

БЭВ

68,64±0,37

67,30±0,41

70,29±0,39

(Р>0,05) и 3,78 % (Р<0,001), сырой клетчатки – на 0,27 (Р>0,05) и 1,24 % (Р<0,05), БЭВ – на 1,65 (Р<0,05) и 2,99 % (Р<0,01).

В то же время, животные I группы имели достоверное преимущество над сверстниками второй по переваримости органического вещества на 1,76 % (Р<0,05), сырого протеина – на 3,09 % (Р<0,01) и сырой клетчатки – на 2,48 % (Р<0,01).

Обмен энергии в организме подопытных животных. Бычки, получавшие силос из суданской травы, по сравнению со сверстниками I и II групп больше потребляли валовой энергии соответственно на 3,4 и 8,8 %, а за счет лучшей ее обменности имели преимущество по обменной энергии на 5,1 и 13,5 % (табл.17).

Таблица 17

Потребление и использование энергии рационов

подопытными животными, МДж

Показатель

Группа

I

II

III

Энергия: валовая

179,08

170,18

185,13

  переваримая

113,36

104,69

119,19

  обменная

92,78

85,91

97,49

Обменность валовой энергии, %

51,81

50,48

52,66

Обменная энергия: на поддержание жизни

39,43

39,11

39,48

сверхподдержания

53,35

46,80

58,01

Энергия прироста

17,72

15,23

19,59

Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ

9,49

9,30

9,65

Коэффициент продуктивного использования энергии, %:  валовой (КПИВЭ)

9,89

8,95

10,58

обменной (КПИОЭ)

33,21

32,54

33,77

Заметные различия отмечены в затратах обменной энергии подопытными бычками на синтез продукции или в энергии сверхподдержания. Наибольшей она была у молодняка при скармливании силоса из суданской травы. Они расходовали обменной энергии на продуктивные цели соответственно на 4,66 (8,7 %) и 11,21 МДж (23,9 %) больше, чем животные I и II групп. По содержанию энергии прироста преимущество бычков III группы над сверстниками  I и II составляло 1,87 и 4,35 МДж, или 10,5 и 28,6 %.

По продуктивному использованию обменной энергии (КПИОЭ) бычки  III группы превосходили своих одновозрастных особей из I группы на 0,56 % и II – на 1,23 %. Более эффективно они расходовали и в целом валовую энергию, поступившую в организм с рационом.

Обмен азота.  У бычков всех сравниваемых групп баланс азота в организме был положительным, и его отложение находилось в прямой зависимости от интенсивности их роста (табл.18).

Таблица 18

Среднесуточный баланс азота в организме подопытных животных, г/гол.

Показатель

Группа

I

II

III

Принято

193,44

180,37

205,71

Переварено

126,56

112,43

136,00

Усвоено: на голову

32,35±0,19

29,59±0,22

33,17±0,30

  на 100 кг живой массы

9,00±0,07

8,31±0,08

9,21±0,10

Коэффициент использования, %:


от принятого

16,72

16,40

16,12

от переваренного

25,56

26,32

24,39

Наибольшее количество азота усваивали животные III группы. Они превосходили по данному показателю сверстников из I группы на 2,5 % (Р>0,005), II – на 12,1 % (Р<0,01). Разница по отложению в организме азота между молодняком I и II групп составляла 2,8 г, или 9,3 % (Р<0,01) в пользу первых.

Однако несколько лучше использовали азотистую часть рациона бычки, получавшие кукурузный силос.

Баланс кальция и фосфора. Более высокое отложение минеральных веществ в организме и лучшее их использование отмечалось у бычков, получавших силос из суданской травы. В частности, они превосходили животных I и II групп по количеству усвоенного кальция соответственно на 6,5 (Р>0,05) и 8,8 % (Р<0,05), фосфора – на 9,4 (Р>0,05) и 12,2 % (Р>0,05). При этом они лучше использовали из корма кальций на 0,75 и 15,43 %, фосфор – на 0,56 и 0,90 %.

Рост и развитие подопытных животных. Лучшим весовым ростом отличались бычки I и III групп (табл.19). Животные, получавшие подсолнечный силос, уступали им по живой массе в возрасте 14 мес соответственно на 3,6 и 4,2 кг, 16 мес – на 8,6 и 11,5 кг, 18 мес – на 9,9 (2,1 %) и 14,4 кг (3,0 %).

Менее интенсивно росли бычки, получавшие подсолнечный силос. По среднесуточному приросту они уступали животным I и III групп в возрасте 13-14 мес соответственно на 52 (6,5 %; Р<0,05) и 94 г (11,2 %; Р<0,01), в 15-16 мес – на 52 (5,3 %; Р<0,05) и 74 г (7,4 %; Р<0,05), в 17-18 мес – на 42 (4,8 %; Р<0,05) и 93 г (10,1 %; Р<0,01). В целом за опыт преимущество бычков I и III групп над сверстниками  II по данному показателю составляло соответственно 60 (7,3 %; Р<0,05) и 87 г (10,6 %; Р<0,01).

Таблица 19

Живая масса и ее прирост у подопытных бычков

Группа

Живая масса (кг) в возрасте:

Абсолютный прирост, кг

Среднесуточный прирост, г

Относительная скорость роста, %

12 мес

18 мес

I

312,8±0,78

472,2±3,22

159,4

881±14,45

40,61

II

313,6±0,91

462,3±3,07

148,7

821±14,36

38,33

III

312,3±0,84

476,7±3,20

164,4

908±13,60

41,67

За период опыта относительная скорость роста животных I группы составляла 40,61 %, II – 38,33 % и III – 41,67 %, то есть у последних она была выше соответственно на 1,06 и 3,34 %.

Гематологические показатели. Молодняк I и III групп, имевший наибольшие среднесуточные приросты, в возрасте 18 мес превосходил бычков, получавших подсолнечный силос, по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 4,9 (Р>0,05) и 7,0 % (Р<0,05), гемоглобина – на 2,3 (Р<0,05) и 3,5 % (Р<0,05), общего белка – на 4,2 (Р<0,05) и 5,2 % (Р<0,05). При этом, увеличение сывороточного белка происходило в большей степени за счет альбуминов, в результате чего белковый коэффициент (А/Г) повышался на 6,4 и 7,4 %. Отмечалась тенденция к повышению в сыворотке крови количества кальция (на 4,8-6,4 %) и фосфора (на 4,2-8,3 %). При замене в рационе бычков подсолнечного силоса на кукурузный, активность трансфераз АСТ и АЛТ возрастала соответственно на 9,4 и 12,1 %, а при скармливании силоса из суданской травы – на 13,3 и 16,7 %.

Мясная продуктивность и качество мяса. Видовой состав и качество испытуемых силосов оказали заметное влияние на убойные качества подопытного молодняка (табл.20).

Наибольшая масса туши получена от бычков, которым скармливали силос, заготовленный из суданской травы, то есть III группы. По этому показателю они превосходили животных II группы на 11,4 кг (4,9 %; Р<0,05), в то время как преимущество молодняка, получавшего кукурузный силос, составляло 7,4 кг (3,2 %; Р<0,05). Причем, получению более тяжелых туш в I и II группах бычков способствовал и более высокий их выход – соответственно на 0,66 и 0,82 %.

В целом, более высокими убойными качествами отличались животные, получавшие в рационе силос, заготовленный из суданской травы. Их преимущество над сверстниками из I и II групп по убойной массе составляло соответственно 4,2 (Р>0,05) и 12,1 кг (Р<0,05), убойному выходу – на 0,16 и 0,88 %.

В мякоти туш бычков сравниваемых групп удельный вес белка находился примерно на одном уровне, однако имелись заметные различия в содержании жира. В частности, животные I и III групп по данному показателю превосходили особей II группы соответственно на 1,24 (Р<0,05) и 1,52 % (Р<0,05), а по энергетической ценности мяса – на 5,0 и 6,4 %. При этом соотношение жира к белку в I группе составляло 0,72:1, во II – 0,65:1 и в III – 0,73:1.

Таблица 20

Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

Предубойная масса, кг

439,0±1,74

430,1±2,12

445,0±1,64

Масса парной туши, кг

240,7±1,54

233,3±1,36

244,7±0,96

Выход туши, %

54,83

54,17

54,99

Масса внутреннего жира, кг

14,9±0,17

14,3±0,13

15,0±0,18

Выход внутреннего жира, %

3,37

3,32

3,37

Убойная масса, кг

255,5±1,65

247,6±1,19

259,7±1,13

Убойный выход, %

58,20

57,48

58,36

Индекс мясности

4,30

4,17

4,36

Масса мякоти в туше, кг

187,4±1,48

180,4±1,13

191,2±1,19

В мякоти туши содержится, кг:


сухого вещества

62,37

58,12

64,59

протеина

35,10

34,14

36,25

.. жира

25,37

22,12

26,35

энергии, МДж

1834,6

1686,7

1892,9

Энергетическая ценность

1 кг мякоти, МДж

9,79

9,32

9,92

БКП (длиннейший мускул спины)

6,74

6,47

6,88

КТП (длиннейший мускул спины)

1,73

1,69

1,75

Мясо, полученное от бычков I и III групп, в сравнении со II отличалось лучшей биологической ценностью (на 4,2-6,3 %) и имело более высокий кулинарно-технологический показатель (КТП) – на 2,4-3,5 %.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков.

Скармливаемые подопытным животным испытуемые силоса оказали заметное влияние на накопление в теле питательных веществ и их конверсию из корма в мясную продукцию.

Наибольшее количество питательных веществ синтезировали в съедобных частях тканей тела бычки, получавшие силос, заготовленный из суданской травы. По сравнению с особями I и II групп в их продукции больше содержалось белка соответственно на 1,32 (3,3 %) и 2,70 кг (6,7 %), жира – на 1,03 (3,8 %) и 4,37 кг (18,4 %), энергии – на 74,4 (3,5 %) и 239,0 МДж (12,4 %), а по выходу на 1 кг живой массы – на 1,9 и 3,1 %, 2,4 и 14,4 %, 2,3 и 8,7 %. При этом они обладали лучшей трансформацией питательных веществ корма в мясную продукцию и превосходили по конверсию кормового протеина в пищевой белок соответственно на 0,19 и 0,59 %, а энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела – на 0,25 и 0,62 %.

Экономическая эффективность. Наибольший экономический эффект достигался при выращивании бычков на рационах, содержащих силос, заготовленный из суданской травы. По сравнению с использованием кукурузного и подсолнечного силосов это позволило снизить затраты на 1 ц прироста кормов соответственно на 3,0 и 4,5 %, обменной энергии – на 3,5 и 6,4 %, труда – на 2,8 и 9,4 %, материальных средств (себестоимость) – на 6,0 и 10,8 %. Прибыль повышалась на 11,4 и 25,8 %, а уровень рентабельности производства говядины – на 2,38 и 4,50 %.

3.7. Повышение качества и продуктивного действия

силосов из суданской травы с помощью консервантов

Экспериментальная часть работы проводилась в колхозе «Заря» Саракташского района Оренбургской области совместно с Н.И.Ахмеровым. Были заготовлены четыре варианта силосов из суданской травы: I - без консерванта, II - с курамом (2,5 кг/т), III - с серо-карбамидным комплексом (СКК; 5,0 кг/т) и IV – с агидолом (4,0 кг/т).

Для изучения продуктивного действия были проведены физиологический и научно-хозяйственный опыты на четырех группах бычков симментальской породы по 15 голов в каждой.

Животные контрольной группы получали силос I варианта, а I, II и III опытных – соответственно вариантов II, III и IV. Продолжительность опыта составляла 152 суток.

Качественные показатели силосов. При использовании консервантов сумма органических кислот в силосах повышалась с 1,78 % в контроле до 2,03; 1,90 и 2,11 % в опытных вариантах соответственно, или на 0,25; 0,12 и 0,33 %. Причем, удельный вес молочной кислоты увеличивался на 0,31-0,55 %, а уксусной, напротив, снижался на 0,19-0,22 % по сравнению с контролем. рН корма по вариантам заготовки составляла соответственно 4,2; 4,1; 4,2 и 4,1.

В опытных силосах по сравнению с контролем больше содержалось сухого вещества на 4,4-7,7 %, кормовых единиц – на 8,7 %, обменной энергии – на 6,7-9,2 %, переваримого протеина – на 10,9-16,0 %.

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки всех групп содержались беспривязно в помещении легкого типа со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, оборудованные кормушками и поилками.

В среднем рацион подопытных бычков состоял из 3,5 кг сена разнотравного, 13,5 кг силоса из суданской травы, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки. В рационе бычков контрольной группы содержалось сухого вещества 10,6 кг, I опытной – 10,7, II – 10,8 и III – 10,7 кг, корм.ед. – соответственно 8,81; 9,07; 8,94 и 9,07, обменной энергии - 100,9; 100,3; 102,7 и 103,7 МДж, переваримого протеина - 852,3; 871,8; 888,7 и 877,0 г.

За период опыта бычки контрольной группы потребили кормов питательностью 1282,9 корм.ед., I опытной – 1343,7, II – 1322,4 и III – 1345,2 корм.ед. с содержанием обменной энергии соответственно 14654, 14931, 15195 и 15322 МДж, переваримого протеина – 124,5; 129,3; 131,8 и 130,1 кг.

Переваримость питательных веществ рационов. Качество скармливаемых животным силосов оказало заметное влияние на степень переваривания основных питательных веществ рационов (табл.21).

Таблица 21

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Сухое вещество

62,43±1,07

65,17±1,13

64,68±0,99

65,35±1,18

Органическое

вещество

65,28±1,20

67,54±1,01

67,07±1,04

67,40±0,96

Сырой протеин

63,72±0,91

66,85±0,98

65,97±1,00

66,54±1,08

Сырой жир

72,56±0,74

76,31±0,87

76,12±0,93

77,21±0,99

Сырая клетчатка

56,39±1,03

58,72±1,05

59,37±1,01

58,60±1,17

БЭВ

68,76±0,99

70,84±0,90

69,96±0,98

70,64±0,95

Контрольные животные уступали сверстникам I, II и III опытных групп по переваримости сухого вещества соответственно на 2,74 (Р<0,05), 2,25 (Р<0,05) и 2,92 % (Р<0,05), органического - на 2,26 (Р<0,05), 1,79 (Р>0,05) и 2,15% (Р<0,05), сырого жира - на 3,75 (Р<0,01), 3,56 (Р<0,01) и 4,65% (Р<0,01), сырой клетчатки - на 2,33 (Р<0,05), 2,98 (Р<0,05) и 2,21% (Р<0,05), БЭВ - на 2,08 (Р<0,05), 1,20 (Р>0,05) и 1,88% (Р>0,05).

Обмен энергии в организме животных. Замена в рационе бычков силоса традиционной заготовки на таковые, полученные с использованием консервантов, способствовала увеличению потребления валовой энергии на 4,7-6,3 %, а в связи с ее лучшей обменностью на 1,4-2,0 % превышало количество обменной энергии контрольных бычков на 8,1-9,7 %.

По энергии сверхподдержания молодняк опытных групп превосходил сверстников базового варианта соответственно на 8,5 (19,9%), 8,0 (18,7%) и 6,9 МДж (16,1%). Энергия прироста у бычков I опытной группы была выше на 3,6 МДж (25,5%),  II - на 3,2 МДж (22,7%),  III опытной - на 2,8 МДж (19,9%), чем у контрольных сверстников.

Животные опытных групп превосходили особей базового варианта по продуктивному использованию валовой энергии на 1,2-1,6 %, обменной – на 1,1-1,6 %.

Обмен азота. Баланс азота в организме бычков всех испытуемых групп был положительным и его усвоение сравнительно высоким -30,74 г - в контроле и 32,35-34,18 г - в опытных группах. Контрольные бычки по данному показателю уступали сверстникам I опытной группы на 6,7% (Р<0,01), II - на 4,9% (Р<0,05) и III опытной - на 10,1% (Р>0,01), а в расчете на 100 кг живой массы – соответственно на 5,9; 4,3 и 8,9 %. Среди опытного молодняка наибольшее отложение азота в теле отмечалось у бычков, получавших силос с агидолом - 34,18 г, что больше по сравнению с животными I и II опытных групп на 1,3 (3,8%; Р>0,05) и 1,8 г (5,7%; Р<0,05). Использование азотистой части рациона при замене силоса обычной заготовки на таковые с консервантами повышалось на 0,12-0,82 % с большей разницей в пользу молодняка III опытной группы.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора у бычков всех групп был положительный и их отложение в теле составляло соответственно 23,11-25,18 и 16,18-18,07 г, а в расчете на 100 кг живой массы – 5,68-6,11 и 3,98-4,38 г  при наименьшем показателе у особей контрольной группы. Животные I, II и III опытных групп превосходили сверстников базового варианта по усвоению кальция соответственно на 8,0 (Р<0,01), 7,4 (Р<0,01) и 8,9 % (Р<0,01), фосфора – на 11,1 (Р<0,01), 10,4 (Р<0,05) и 11,7 % (Р<0,01). При этом разница по данным показателям между молодняком опытных групп была недостоверной.

По использованию животными кальция и фосфора из корма преимущество молодняка опытных групп над контролем составляло соответственно 0,65-2,27 и 1,32-2,98 %.

Рост и развитие подопытных животных. Большее потребление кормов, а также более высокая переваримость и усвояемость питательных веществ рационов бычками опытных групп обеспечивали им лучший весовой рост по сравнению с контрольными сверстниками (табл.22).

Таблица 22

Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Группа

Живая масса (кг)

в возрасте:

Абсолютный прирост, кг

Среднесуточный прирост, г

Относительная скорость

роста, %

13 мес

18 мес

Контрольная

327,5±0,99

460,4±2,80

132,9

874±12,42

33,74

I опытная

325,9±0,71

467,3±2,32

141,4

930±11,55

35,92

II опытная

327,0±0,76

465,8±2,25

138,8

913±11,02

35,02

III опытная

326,4±0,57

470,8±2,37

144,4

950±12,22

36,23

Животные контрольной группы в возрасте 16 мес уступали по живой массе молодняку I опытной на 3,5 кг (0,9%), II - на 2,9 кг (0,7 %) и III опытной - на 5,5 кг (1,3%), в 18 мес - соответственно на 6,9 кг (1,5%), 5,4 (1,2%) и 10,4 кг (2,2%; Р<0,05). Абсолютный прирост живой массы животных контрольной группы составил 132,9 кг, I опытной – 141,4 кг, II - 138,8 кг и III опытной – 144,4 кг.

Наиболее интенсивно росли бычки III опытной группы, получавшие силос, заготовленный агидолом. По изучаемому показателю они превосходили сверстников контрольной, I и II опытных групп соответственно на 74 (8,76%; Р<0,05), 20 (2,1%; Р<0,05) и 37 г  (4,0% Р<0,05). Скармливание молодняку в составе основного рациона силосов, консервированных курамом и серо-карбамидным комплексом, также положительно сказалось на интенсивности роста последних. Среднесуточный прирост у них повышался по сравнению с контрольными соответственно на 56 (6,4%; Р<0,05) и 39 г (4,5%; Р>0,05).

Гематологические показатели у бычков всех групп находились в пределах физиологической нормы и в ее границах различались в зависимости от интенсивности роста подопытного молодняка. Последнее подтверждается тем, что в крови животных опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось эритроцитов соответственно на 8,4; 5,2 и 10,1 % (Р<0,05), гемоглобина – на 2,0; 1,8 и 3,2 % (Р<0,05), общего белка – на 4,8 (Р<0,05), 3,3 и 4,4 % (Р<0,05), кальция – на 5,8; 2,5 и 4,7 %, фосфора – на 8,8; 7,7 и 11,0 %. При этом была выше активность аминотрансфераз АСТ  на 5,4-12,5 %, АЛТ – на 15,7-37,1 %.

Мясная продуктивность и качество мяса. Животные, получавшие в составе рациона испытуемые силоса, отличались лучшей мясной продуктивнотью и более высокими убойными качествами (табл.23).

Таблица 23

Показатели убоя и  качества мяса подопытных животных

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Предубойная масса, кг

427,7±3,86

435,3±3,69

432,7±4,27

440,0±2,90

Масса парной туши, кг

229,7±2,53

234,7±2,12

233,0±2,32

237,7±2,12

Выход туши, %

53,70

53,92

53,84

54,02

Масса внутреннего жира, кг

14,4±0,20

15,0±0,26

14,7±0,20

15,1±0,20

Выход внутреннего жира, %

3,37

3,44

3,40

3,43

Убойная масса, кг

244,1±2,70

249,7±2,42

247,7±2,53

252,8±3,28

Убойный выход, %

57,07

57,36

57,24

57,45

Индекс мясности

4,16

4,21

4,18

4,26

Масса мякоти в туше, кг

177,4±2,64

180,8±1,48

179,3±2,35

183,7±2,70

В мякоти туши

содержится, кг:


сухого вещества

58,80

60,49

59,80

61,67

белка

32,53

32,76

32,63

33,34

жира

24,48

25,84

25,30

26,38

энергии, МДж

1511,4

1567,5

1545,5

1600,0

Энергетическая ценность

1 кг мякоти, МДж

8,52

8,67

8,62

8,71

БКП (длиннейший мускул спины)

6,41

6,74

6,67

6,84

КТП (длиннейший мускул спины)

1,77

1,79

1,78

1,79

Животные I, II и III опытных групп превосходили особей базового варианта по массе туши соответственно на 5,0; 3,3 и 8,0 кг (Р<0,05), внутреннего жира – на 0,6; 0,3 и 0,7 кг, убойному выходу – на 0,29; 0,17 и 0,38 %, массе мякоти в туше – на 3,4; 4,9 и 6,3 кг.Преимущество по содержанию в мякоти туши сухого вещества составляло 1,00-1,69 кг (1,7-4,9 %), белка – 0,10-0,81 кг (0,3-2,5 %), жира – 0,82-1,90 кг (3,3-7,7 %) и энергии – на 34,1-88,6 МДж (2,2-5,8 %). Соотношение жира к белку в мясе животных контрольной группы составляло 0,75:1, I опытной – 0,79:1, II – 0,78:1 и III опытной – 0,79:1.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Установлено, что коэффициент конверсии кормового протеина в пищевой белок у бычков контрольной группы составлял 8,40 %, I опытной – 8,69 %, II – 8,53 % и III опытной – 8,84 %, а энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела – соответственно 4,16; 4,43; 4,25 и 4,46 %. Превышение животных опытных групп над контрольными сверстниками составляло по первому показателю соответственно 0,29; 0,13 и 0,44 %, по второму – 0,27; 0,09 и 0,30 %.

Экономическая эффективность.  Включение в состав рационов бычков силосов с консервантами, взамен такового обычной заготовки, позволяет снизить на 1 ц прироста затраты кормов на 1,24-3,52 %, переваримого протеина

– на 0,86-3,84 %, материальных средств (себестоимость) – на 3,32-4,63 %. Это способствовало увеличению прибыли на 5,2-10,1 % и повышению рентабельности производства говядины на 0,92-1,80 %. Более высокие экономические показатели достигались при скармливании животным силоса, полученного с применением агидола.

ВЫВОДЫ

1. В равных условиях содержания и кормления молодняк крупного рогатого скота разных пород имеет неодинаковую способность к перевариванию и использованию питательных веществ рационов. Более высокая переваримость отмечалась у бычков мясных пород, особенно герефордской, и симменталов, у которых показатели были примерно равнозначными с лимузинским молодняком. Животные черно-пестрой и бестужевской пород уступали герефордским особям по переваримости сухого вещества соответственно на 2,15-1,92%, органического – на 2,47 и 1,84, сырого протеина – на 1,66 и 1,14%, сырого жира – на 2,71 и 1,54%, сырой клетчатки – на 0,88 и 1,15, БЭВ – на 3,36 и 2,30%.

По использованию из корма энергии, азота и минеральных веществ преимущество имели животные лимузинской и симментальской пород, незначительно им уступали герефорды, а более низкие показатели были характерны для черно-пестрого молодняка.

2. При подсосном выращивании молодняка герефордской и лимузинской пород по технологии «корова-теленок» его продуктивность находится на уровне черно-пестрого и бестужевских сверстников, выращиваемых в промышленном комплексе при более комфортных условиях содержания – 815-836 г в сутки, а у симментальских животных выше в среднем на 6,8%. В одинаковых условиях содержания (в комплексе), которые имели место после 6-месячного возраста, бычки лимузинской породы по среднесуточному приросту живой массы сравнивались с симменталами (соответственно 1063 и 1066 г) и превосходили по данному показателю особей черно-пестрой породы на 14.2%, бестужевской – на 11,5% и герефордской – на 4,4%. В целом за период выращивания молодняк симментальской породы по интенсивности роста превосходил черно-пестрых, бестужевских, герефордских и лимузинских сверстников соответственно на 12,2; 10,1; 5,6 и 2,0%, а по живой массе в возрасте 15 мес. – на 51,8; 43,8; 26,0 и 13,4 кг.

3. Бычки мясных пород обладают более высоким выходом туши – на 0,65%, но по ее массе уступали симментальским сверстникам: герефордские– на 8,4 кг, лимузинские – на 4,7 кг. Однако по выходу мякоти и в целом питательных веществ различие между молодняком этих групп становится менее существенным, а по энергетической, биологической ценности и кулинарно-технологическим качествам мяса преимущество имел специализированный мясной молодняк. Наиболее низкие показатели мясной продуктивности и качества мяса были присуще черно-пестрым бычкам.

Более высокой трансформацией питательных веществ корма в продукцию характеризовался молодняк мясного направления продуктивности и симменталы. При этом лидирующее место по конверсии кормового протеина в пищевой белок занимали бычки лимузинской породы (9,33%), а энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела – герефордской (6,20%).

4. Скрещивание бестужевского скота с герефордами и лимузинами и использование при выращивании молодняка технологии «корова-теленок» позволяет повысить эффективность корма, мясную продуктивность и качество продукции:

- помесные бычки лучше переваривают питательные вещества рациона: сухое вещество – на 2,09-2,57%, органическое – на 2,54-2,72%, сырой протеин – на 1,24-2,40%, сырой жир – на 2,19-2,66%, сырую клетчатку – на 0,45-0,75% и БЭВ – на 3,64-3,67% при более высоких показателях использования энергии, азота и минеральных веществ корма. Оплата корма продукцией при этом повышается на 3,8-5,0%;

- за счет более интенсивного роста на 5,93-7,7% помесный молодняк к 15-месячному возрасту достигает живой массы 443,4-447,1 кг с массой туши 231,0-233,7 кг, что больше, чем у сверстников материнской породы соответственно на 24,2-27,9 и 17,0-19,7 кг при лучшей энергетической и биологической ценности мяса. Конверсия протеина и энергии корма в компоненты мяса повышается соответственно на 0,50-0,68 и 0,26-0,38 %;

- промышленное скрещивание в данном сочетании пород позволяет повысить рентабельность производства говядины на 6,22-6,58 %.

5. Использование молодняку крупного рогатого скота в период стрессовых нагрузок препаратов адаптогенного действия позволяет нормализовать физиологическое состояние, повысить переваримость и использование питательных веществ рациона, не допустить резкого снижения интенсивности роста, снизить потери продукции при транспортировке и предубойном содержании, что в целом обеспечивает получение тяжеловесных животных и улучшение экономических показателей производства говядины. В частности, скармливание бычкам коламина позволило в целом за опыт повысить интенсивность их роста на 3,8-9,5%, сократить потери живой массы при транспортировке и предубойном содержании на 3,0-6,4 кг (10,0-24,0%), получить более тяжеловесных животных (на 7,6-19,1 кг) с массой туши 217,7-227,0 кг (превышение с контролем на 6,4-15,7 кг) при лучшем качестве мяса и более высокой рентабельности – 23,75-26,32% (против 22,77% в контроле).

6. Зерновые ресурсы и ассортимент культур Южного Урала позволяют производить полноценные комбикорма с наибольшим набором компонентов местного производства. Скармливание бычкам комбикормов новых составов взамен типового к 68-2-89 улучшило переваримость сухого вещества на 1,11-2,04%, органического – на 1,29-2,06%, сырого протеина – на 0,91-2,09%, сырого жира – на 1,64-2,12%, сырой клетчатки – на 1,60-1,91%, БЭВ – на 1,88-3,20%, использование энергии – на 0,48-1,74%, азота – на 1,02-2,08%, кальция – на 0,30-1,32% и фосфора – на 0,17-1,40%. Интенсивность роста молодняка повысилась на 5,5-11,6%, что позволило увеличить живую массу к 18-месячному возрасту на 11,6-22,8 кг, массу туши – на 7,3-15,0 кг, убойный выход – на 0,36-0,91% при более высокой конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию, а также улучшить качественные показатели мяса.

7. Из испытуемых видов силосов наибольшей питательностью и продуктивным действием обладает силос из суданской травы. По содержанию кормовых единиц и обменной энергии он превосходит таковой из кукурузы соответственно на 9,1 и 5,7%, подсолнечного – на 14,3 и 12,1%. Скармливание его бычкам взамен кукурузного и подсолнечного позволяет повысить:

- переваримость питательных веществ рационов: сухого вещества - соответственно на 1,18 и 2,52%, органического – на 1,17 и 2,93%, сырого протеина – на 0,69 и 3,78%, сырого жира – на 0,27 и 1,24%, сырой клетчатки – на 0,40 и 2,88%, безазотистые экстрактивные вещества – на 1,65 и 2,99%, а также продуктивное использование энергии на 0,69 и 1,63%, при большем усвоении азота, кальция и фосфора;

- интенсивность роста молодняка на 3,1 и 14,6% и живую массу в 18-месячном возрасте – на 4,5 и 14,4 кг;

- массу туши на 4,0 и 11,4 кг, внутреннего жира – на 0,2 и 0,7 кг, убойный выход – на 0,16 и 0,88%, а также энергетическую и биологическую ценность мяса;

- конверсию кормового протеина в пищевой белок соответственно на 0,19 и 0,59 %, а энергии рациона в таковую мясной продукции – на 0,25 и 0,62 %;

- рентабельность производства говядины на 2,38 и 4,50%.

8. Заготовка силоса из суданской травы с использованием консервантов курама, серо-карбамидного комплекса и агидола повышает питательность корма в среднем на 8,7%, а скармливание их бычкам взамен силоса традиционной закладки улучшает переваримость питательных веществ на 1,79-4,65%, использование валовой энергии на 1,2-1,6, а также азота, кальция и фосфора. По сравнению с базовым вариантом среднесуточный прирост живой массы у бычков, получавших силос с консервантами увеличивался на 4,5-8,7%, масса туши – на 3,3-8,0 кг, убойный выход – на 0,17-0,38%, улучшалась биологическая ценность мяса и его кулинарно-технологические качества, конверсия питательных веществ рационов в мясную продукцию и рентабельность производства говядины на 0,9-1,8%. При этом более высокие зоотехнические и экономические показатели достигались при скармливании животным силоса, заготовленного с агидолом.

9. Результаты исследований показали, что в современных условиях ценообразования при условии высокой продуктивности молодняка (800 г и выше) производство говядины выгодно как в молочном, так и мясном скотоводстве. Тем не менее, имеются резервы, позволяющие улучшить экономику отрасли. В частности, рентабельность производства говядины можно на 3,67-7,50% повысить при комплектовании откормочных комплексов молодняком симментальской и мясных пород, нежели черно-пестрой и бестужевской, на 6,22-6,58% за счет использования помесей, полученных от скрещивания низкопродуктивных коров, в данном случае бестужевских, с герефордами и лимузинами, на 3,02-3,55% при условии сокращения потерь продукции по причине технологических стрессов. Снижению затрат кормов и материальных средств (себестоимость) на единицу продукции, а также увеличению прибыльности производства говядины способствует использование в кормлении животных комбикормов новых составов с наибольшим набором местных компонентов, а также повышение качества кормов, в частности силосов, путем подбора культур для их заготовки и применение консервантов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Увеличение и повышение эффективности производства говядины должны решаться комплексно, включая выбор породы для конкретной технологии выращивания молодняка, при которой в наибольшей степени реализуется генетический потенциал продуктивности и с учетом экономической оправданностью эксплуатационных издержек содержания, использование промышленного скрещивания низкопродуктивных и выранжированных маток молочного стада с быками мясных пород, с переводом на технологию мясного скотоводства «корова-теленок», сокращение потерь продукции при стрессовых нагрузках, разработку и внедрение новых рецептов комбикормов, производство которых максимально приближено к зерновым ресурсам и ассортименту культур того или иного региона, повышения качества кормов и полноценности кормления животных.

В этой связи целесообразно:

- промышленные откормочные комплексы комплектовать молодняком мясных пород и симменталами, используя для первых до 6-месячного возраста технологию «корова-теленок». Это позволяет к 15 мес. получать тяжеловесных животных – 455-480 кг при уровне рентабельности производства говядины 31,2-33,2%, что превышает показатели выращивания бычков черно-пестрой и бестужевской пород в среднем соответственно на 31-40 кг и 9,3-11,6%;

- низкопродуктивных и выранжированных коров бестужевской породы использовать для промышленного скрещивания с герефордскими и лимузинскими быками, а молодняк выращивать по технологии мясного скотоводства до 6-8-месячного возраста с последующим переводом на откормочные предприятия. При этом производство говядины в расчете на 1 голову молодняка увеличивается на 17-20 кг в убойной массе при более высоких экономических показателях;

- с целью сокращения потерь продукции при технологических стрессах использовать препараты адаптогенного действия, в частности ионол и коламин, в дозах соответственно 30 и 40 мг/кг живой массы, которые скармливаются животным за 5-7 суток до начала воздействия стресс-фактора и столько же после него. В таких случаях молодняк легче переносит стрессовые нагрузки, в меньшей степени снижает интенсивность роста, при транспортировке и предубойном содержании сокращаются потери живой массы на 9-24%; что в целом обеспечивает получение 13-16 кг/гол. дополнительной мясной продукции и повышение рентабельности производства говядины на 3,0-3,5%;

- с учетом зерновых ресурсов и ассортимента фуражных кормов на Южном Урале и схожих по условиям с ним регионов для молодняка крупного рогатого скота, производить и использовать комбикорм следующего состава (%): ячмень – 20, овес – 5, пшеница – 16, рожь – 10, кукуруза – 14, отруби пшеничные – 9, жмых подсолнечный – 20, меласса – 2, цеолит – 2, премикс – 1, соль поваренная – 1. Он рассчитан на максимальном использовании местной зерновой и сырьевой продукции, дешевле типовых (например, к 68-2-89) на 3-5%, а по продуктивному действию превосходит их, обеспечивая получение дополнительно до 15 кг/гол. мяса в убойной массе при повышении рентабельности его производства на 4,0-4,8%;

- при заготовке силосов из традиционных и наиболее распространенных кормовых культур предпочтение следует отдавать суданской траве. Его питательность по сравнению с силосами из зеленой массы кукурузы и подсолнечника выше соответственно на 9,1 и 14,2%, а энергетическая ценность – на 5,7 и 12,1%. Замена в рационе молодняка крупного рогатого скота кукурузного или подсолнечного силоса на таковой, заготовленного из суданской травы, позволяет повысить интенсивность роста бычков соответственно на 3,1 и 10,6%, массу туши при убое в возрасте 18 мес. – на 4,0 и 11,4 кг, рентабельность производства говядины – на 2,4 и 4,5%.

При выборе заготовки и использования кукурузного или подсолнечного силоса предпочтение следует отдавать первому;

- заготовку силоса проводить с использованием консервантов. Хорошие результаты дают курам (2,5 кг/т), серо-карбамидный комплекс (5 кг/т, с соотношением серы и карбамида 1:1) и агидол (4 кг/т), применение которых позволяет повысить питательность корма в среднем на 8,7%. Замена в рационе бычков силоса из суданской травы обычной заготовки на таковые, полученные с использованием вышеприведенных консервантов повышает интенсивность их роста на 4,5-8,7%, массу туши в возрасте 18 мес. – на 3,3-8,0 кг, рентабельность производства говядины - на 0,9-1,8% с большим зоотехническим и экономическим эффектом при скармливании силоса с применением агидола.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ для докторской диссертации

1. Левахин В.И. Сравнительная оценка продуктивного действия силосов из различных кормовых культур / В.И.Левахин, Ю.И Левахин., Н.И.Рябов, В.В.Попов // Кормопроизводство. –2005. - № 1. – С.28-30.

2. Рябов Н.И. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии их содержания / Н.И.Рябов, В.И.Левахин, И.Ф.Горлов, В.В.Попов, В.И.Швиндт // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. - № 4. – С.21-22.

3. Левахин В.И. Эффективность использования силосов с консервантами при выращивании бычков на мясо / В.И.Левахин, И.Е.Воронин, В.В.Попов, Т.Г.Рождествина // Зоотехния. – 2005. - № 8. – С.26-28.

4. Попов В.В. Содержание химических элементов и их доступность из силосов различных культур / В.В.Попов // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2006. - № 2. – С.70-71.

5. Исхаков Р.Г. Биодоступность некоторых элементов в организме животных в зависимости от рецептуры комбикормов / Р.Г.Исхаков, В.И.Левахин, В.И.Швиндт, В.В.Попов // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2006. - № 2. – С.19-22.

6. Коровин А.С. Биологически активные вещества в рационах молодняка крупного рогатого скота /  А.С.Коровин, В.И.Левахин, О.А.Вашурин, Б.Г.Рогачев, В.В.Попов // Сельскохозяйственные вести (международный журнал). – 2006. - № 4 (67). – С.13-15.

7. Исхаков Р.Г. Влияние комбикормов различного состава на мясную продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота / Р.Г.Исхаков, В.И.Швиндт, В.В.Попов, В.И.Левахин // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2006. - № 10. – С.419-423.

8. Левахин В.И. Повышение качества мяса за счет использования антистрессовых препаратов / В.И.Левахин, В.И.Швиндт, Ф.И.Калимуллин, В.В.Попов // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2006. - № 12. – С.133-135.

9. Швиндт В.И. Влияние антистрессовых препаратов на пищеварение и обмен веществ в организме жвачных / В.И.Швиндт, Ф.И.Калимуллин, В.И.Левахин, В.В.Попов, Р.Г.Исхаков // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2006. - № 12. – С.127-130.

10. Левахин В. Влияние комбикормов разного состава на продуктивность бычков / В.Левахин, Р.Исхаков, В.Айрих, В.Попов, В.Швиндт // Молочное и мясное скотоводство. –2007. - № 2. – С.18-20.

11. Левахин В.И. Способ сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при технологических стрессах / В.И.Левахин, Н.И.Рябов, В.В.Попов, Р.Г.Исхаков и др. // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели». RU 2300882. – 2007. - № 17. – С.22.

12. Осадченко И.М. Способ консервирования влажного зерна / И.М.Осадченко, И.Ф.Горлов, В.И.Швиндт, В.В.Попов // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели». RU 2311797. – 2007. - №  34. – С.11.

13. Левахин В.И. Эффективность производства говядины в условиях промышленного комплекса / В.И.Левахин, В.В.Попов, А.В.Сало, Ф.Ф.Ахметова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2008. - № 6. – С.78-79.

14. Сало А. Эффективность антистрессовых препаратов при производстве говядины / А.Сало, В.Попов, Р.Исянгулова, Р.Киньябулатова // Молочное и мясное скотоводство. – 2008. - № 5. – С.12-15.

15. Левахин В.И. Эффективность скрещивания бестужевского скота с герефордским и лимузинским при производстве говядины / В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов, В.В.Попов и др. // Зоотехния. – 2008. - № 6. – С.18-19.

16. Левахин В. Использование природного цеолита при выращивании молодняка на мясо / В.Левахин, В.Швиндт, А.Сало, В.Попов и др. // Молочное и мясное скотоводство. –2008. - № 6. – С.24-25.

17. Ляпина В. Устойчивость бычков к предубойным стрессам / В.Ляпина, О.Ляпин, В.Левахин, А.Сало, В.Попов // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. - № 1. – С.20-22.

18. Акчурина Ф.  Мясная продуктивность бестужевского  молодняка и помесей с лимузинами / Ф.Акчурина, В.Хромцов, В.Попов // Молочное и мясное скотоводство. –2009. - № 2. – С.22-24.

19. Сало А. Стрессоустойчивость и мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков / А.Сало, В.Попов, В.Королев, М.Поберухин, Д.Ранделин // Молочное и мясное скотоводство. –2010. - № 6. – С.15-17.

20. Левахин В.И. Способ силосования зеленой массы кормовых культур / В.И.Левахин, М.И.Сложенкина, В.В.Попов и др. // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели». RU 2388322. – 2010. - №  13. – С.

21. Левахин В.И. Способ для снижения отрицательного воздействия технологических стрессов на молодняк крупного рогатого скота / В.И.Левахин, А.В.Сало, В.В.Попов, Р.И.Исянгулова и др.  // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели». RU 2396947. – 2010. - №  23. – С.16.

22. Левахин В.И. Способ сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при транспортировке и предубойном содержании / В.И.Левахин, А.В.Сало, В.В.Попов // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели». RU 2396948. – 2010. - №  23. – С.17.

Монографии, учебные пособия, рекомендации (методы, способы, технологии)

23. Левахин В.И. Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур / В.И.Левахин, Н.И.Рябов, В.В.Попов // Монография. – М.: «Вестник РАСХН», 2004. – 106 с.

24. Левахин В.И. Концентрация обменной энергии в рационах как способ регулирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / В.И.Левахин, Н.И.Рябов, Д.Н.Тимофеев, В.В.Попов, В.И.Швиндт // Монография. – М.: «Вестник РАСХН», 2005. – 106 с.

25. Рябов Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота / Н.И.Рябов, В.И.Левахин, А.Г.Зелепухин, В.В.Попов // Монография. – М.: «Вестник РАСХН», 2005. – 110 с.

26. Левахин Г.И. Рекомендации по повышению биоконверсии питательных веществ и энергии силосованных кормов, заготовленных с применением химических консервантов. Утв.Отд.зоотехнии РАСХН 28 октября 2005 г. / Г.И.Левахин, Б.Х.Галиев, Ю.И.Левахин, В.В.Попов и др. – Оренбург, 2005. – 19 с.

27. Левахин Г.И. Рекомендации по производству комбикормов на основе компонентов хозяйственного производства (рецепты комбикормов) и их использованию при выращивании молодняка крупного рогатого скота. Утв. Отд. зоотехнии РАСХН 28 октября 2005 г. / Г.И.Левахин, Р.Г.Исхаков, В.В.Попов, С.Ф.Горшихин и др. – Оренбург, 2005. – 22 с.

28. Левахин В.И.Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины / В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов, Е.А.Ажмулдинов, В.В.Попов и др. // Учебное пособие. – Уфа-Оренбург, 2006. – 21 с.

29. Попов В.В. Использование кормовых добавок при производстве говядины / В.В.Попов, В.А.Харламов, Е.А.Ажмулдинов // Монография. – Оренбург: ВНИИМС, 2006. – 126 с.

30. Исхаков Р.Г. Эффективность использования комбикормов разного состава при производстве говядины / Р.Г.Исхаков, С.Ф.Горшихин, В.В.Попов и др. // Монография. – Оренбург, 2006. – 108 с.

31. Попов В.В. Мясная продуктивность и качество продукции молодняка бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами / В.В.Попов, А.И.Айзатуллин, В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов // Монография. – Уфа-Оренбург, 2006. – 120 с.

32. Левахин В.И.  Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота / В.И.Левахин, В.В.Попов, М.И.Сложенкина // Монография. – М.: «Вестник РАСХН», 2006. – 138 с.

33. Левахин В.И. Повышения качества продуктивного действия силосов из зеленых кормов / В.И.Левахин, Н.И.Ахмеров, В.В.Попов, М.И.Сложенкина // Монография. – М.: «Вестник РАСХН», 2007. – 126 с.

34. Левахин В.И. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных / В.И.Левахин, В.В.Попов, А.П.Черных и др. // Монография. – М.: Россельхозакадемия, 2008. – 161 с.

35. Левахин В.И. Основные аспекты повышения эффективности производства и улучшения ее качества / В.И.Левахин, В.В.Калашников, В.В.Попов и др. // Монография. – М.: Россельхозакадемия, 2008. – 388 с.

36. Левахин В.И. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота разных пород при промышленной технологии /  В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов, В.В.Попов и др. // Учебное пособие. – Уфа-Оренбург, 2008. – 25 с.

37. Горлов И.Ф. Способы повышения качественных показателей мяса за счет введения в рационы скота кормов, приготовленных с новыми консервантами / И.Ф.Горлов, А.И.Беляев, М.И.Сложенкина, В.Н.Храмова, В.В.Попов и др. // Рекомендации. Утв. Департ. животноводства и племенного дела МСХ  РФ. – М.: «Вестник РАСХН», 2009. – 30 с.

38. Горлов И.Ф. Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо / И.Ф.Горлов, Г.В.Волколупов, М.И.Сложенкина, В.В.Попов и др. // Рекомендации. Утв. Департ. животноводства и племенного дела МСХ  РФ. – М.: «Вестник РАСХН», 2009. – 44 с.

39. Левахин В.И. Качество и продуктивное действие силосов, заготовленных с консервантами / В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов, В.В. Попов, В.В.Калашников и др. // Монография. - М.: «Вестник РАСХН», 2010. – 326 с.

Публикации в материалах конференций и других научных

и научно-практических изданиях

40. Попов В.В. Процесс силосования и питательная ценность силосов из различных кормовых культур / В.В.Попов // Региональная науч.-практ.конф. молодых ученых и специалистов. – Оренбург, 2003. – С.219-220.

41. Попов В.В. Эффективность использования силосов различных видов при выращивании молодняка крупного рогатого скота / В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства / Матер.всеросс.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2004. – Вып.57. – С.108-109.

42. Рябов Н.И. Мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных из различных кормовых культур / Н.И.Рябов, В.И.Левахин, В.В.Попов, Б.А.Джуламанов // Вестник мясного скотоводства / Матер.международ. науч.-практ.конф. – Оренбург, 2004. – Вып.57. – С.124.

43. Попов В.В. Переваримость питательных веществ при включении в состав рационов силосов из различных кормовых культур / В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства / Матер.международ. науч.-практ.конф. – Оренбург, 2004. – Вып.57. – С.146-147.

44. Левахин В.И. Эффективность использования силосов из различных кормовых культур в рационах бычков, выращиваемых на мясо / В.И.Левахин, Н.И.Рябов, В.В.Попов // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы / Матер.всеросс.науч.-практ.конф. –Волгоград, 2004. – С.104-105.

45. Попов В.В. Питательная и энергетическая ценность силосов в зависимости от вида исходного сырья / В.В.Попов // Там же.  – С.105-106.

46. Попов В.В. Показатели продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зависимости от качества силосов / В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства / Матер.международ. науч.-практ.конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС.  – Оренбург, 2005. – Вып.58. – Т. II.– С.216-217.

47. Рябов Н.И. Влияние концентрации обменной энергии в рационах молодняка крупного рогатого скота на их мясную продуктивность / Н.И.Рябов, В.И.Левахин, В.В.Попов, В.И.Швиндт // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства / Матер.всеросс.науч.-практ.конф. 23-24 июня 2005 г. –Волгоград, 2005. – С.191-192.

48. Попов В.В.  Влияние силосов из различных кормовых культур на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота / В.В.Попов // Там же.  – С.236-237.

49. Ажмулдинов Е.А. Эффективность производства говядины в зависимости от технологии содержания животных / Е.А.Ажмулдинов, В.В.Попов и др. // Вестник мясного скотоводства / Матер.всеросс.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2006. – Вып.59. Т.I. – С.12-18.

50. Исхаков Р.Г. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от состава скармливаемых комбикормов / Р.Г.Исхаков, В.В.Попов, С.Ф.Горшихин и др.// Там же. – С.124-129.

51. Левахин В.И. Влияние антистрессовых препаратов на сокращение потерь живой массы бычков и сохранение качества мяса при транспортировке и предубойном содержании / В.И.Левахин, В.И.Швиндт, Ф.И.Калимуллин, В.В.Попов, Р.Г.Исхаков // Там же. – С.162-166.

52. Айзатуллин А.И. Морфологический и биохимический состав крови чистопородных и помесных бычков в зависимости от интенсивности их роста / А.И.Айзатуллин, В.В.Попов. // Вестник мясного скотоводства / Матер.всеросс.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2006. – Вып.59. Т. II. – С.3-4.

53. Попов В.В.Потребление и использование энергии рационов бычками различных генотипов / В.В.Попов и др. // Там же. – С.4-5.

54. Исхаков Р.Г. Продуктивные действия различных комбикормов при скармливании симментальским бычкам / Р.Г.Исхаков, В.И.Левахин, С.Ф.Горшихин, В.В.Попов, В.В.Ваншин // Там же. – С.65-66.

55. Попов В.В.Обмен энергии в организме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от состава скармливаемого комбикорма / В.В.Попов, Р.Г.Исхаков, В.И.Левахин, С.Ф.Горшихин, В.И.Швиндт // Там же. – С.67-69.

56. Попов В.В. Показатели естественной резистентности у бычков бестужевской породы и помесей с герефордами и лимузинами / В.В.Попов //. Там же. – С.134-135.

57. Швиндт В.И. Эффективность использования биологически активных веществ молодняку крупного рогатого скота при транспортном стрессе / В.И.Швиндт, Ф.И.Калимуллин, В.В.Попов // Там же. – С.175-177.

58. Левахин В.И. Биологический потенциал продуктивности молодняка в зависимости от технологии его содержания / В.И.Левахин, Е.А.Ажмулдинов, В.В.Попов и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – Оренбург. – 2006. - № 3 (11). – С.26-28.

59.Левахин В.И. Способ профилактики стрессов у сельскохозяйственных животных / В.И.Левахин, В.И.Швиндт, Ф.И.Калимуллин, Р.Г.Исхаков, В.В.Попов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – Оренбург. – 2006. - № 4 (12). – С.53-56.

60. Исхаков Р.Г. Использование обменной энергии бычками симментальской породы при скармливании испытуемых комбикормов / Р.Г.Исхаков, С.Ф.Горшихин, В.В.Попов и др. // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов высокого качества / Матер.всеросс.науч.-практ.конф. 27-28 июня 2006 г. – Волгоград: ООО «РА «Образ», 2006. – Ч.II. – С.401-402.

61. Исхаков Р.Г. Рост и развитие бычков симментальской породы при скармливании комбикормов различного состава / Р.Г.Исхаков, В.И.Левахин, В.В.Попов и др.// Там же. – С.418-420.

62. Швиндт В.И. Эффективность использования антистрессовых препаратов при транспортировке и предубойной подготовке бычков / В.И.Швиндт, Ф.И.Калимуллин, В.И.Левахин, В.В.Попов, Р.Г.Исхаков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – Оренбург. – 2007. - № 1 (13). – С.114-116.

63. Попов В.В. Результаты скрещивания бестужевского скота с быками мясных пород / В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства / Матер.международ.науч.-практ.конф. - Оренбург, 2007. – Вып.60. – Т.I. – С.234-238.

64. Сало А.В. Изменение физиологического состояния у бычков различных пород при стрессовых нагрузках / А.В.Сало, В.В.Попов, Ф.Ф.Ахметова  // Там же. – С.258-261.

65. Исхаков Р.Г. Трансформация протеина и энергии рационов в мясную продукцию у чистопородных и помесных бычков / Р.Г.Исхаков, В.В.Попов и др. // Вестник мясного скотоводства / Матер.международ.науч.-практ.конф. - Оренбург, 2007. – Вып.60. – Т.II. – С.77-79.

66. Левахин В.И. Влияние коламина на интенсивность роста при стрессовых нагрузках / В.И.Левахин, В.В.Попов, А.П.Черных, Р.Г.Исхаков, А.В.Сало // Там же. – С.89-91.

67. Попов В.В. Повышение использования азотистой части рациона бычками при скармливании цеолита / В.В.Попов, Т.Ф.Мавкова, В.И.Швиндт. Там же. – С.122-123.

68. Попов В.В. Азотистый обмен в организме бычков при скармливании антистрессового препарата / В.В.Попов // Там же. – С.123-125.

69. Попов В.В. Способ улучшения обмена энергии в организме бычков при стрессах / В.В.Попов // Там же.  – С.125-126.

70. Швиндт В.И. Влияние скармливания цеолита на весовой рост молодняка крупного рогатого скота / В.И.Швиндт, В.В.Попов, Т.Ф.Мавкова // Там же. – С.178-179.

71. Заверюха А.Х. Эффективность использования коламина в качестве антистрессового препарата при выращивании бычков / А.Х.Заверюха, В.И.Левахин, В.В.Попов, А.П.Черных // Современные технологии и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.международ.науч.-практ.конф. 26-27 июня 2007 г. – Волгоград, 2007. – Ч.II. – С.48-49.

72. Попов В.В. Влияние коламина на обмен энергии в организме бычков при стрессовых нагрузках / В.В.Попов, А.П.Черных, В.И.Левахин // Там же. – С.49-50.

73. Левахин В.И. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии выращивания / В.И.Левахин, Р.Г.Исхаков, В.В.Попов и др.// Там же. – С.57-58.

74. Попов В.В.Естественная резистентность бычков различных генотипов в условиях промышленного откормочного комплекса / В.В.Попов, Р.Г.Исхаков, Ф.Ф.Ахметова и др.// Там же. – С.58-59.

75.. Швиндт В.И. Влияние комбикормов различного состава в рационах бычков на обмен энергии в их организме / В.И.Швиндт, В.В.Кудинов, Р.Г.Исхаков, А.В.Сало, В.В.Попов // Там же. – С.65-66.

76. Попов В.В. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности / В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства / Матер.международ.науч.-практ.конф. - Оренбург, 2008. – Вып.61. – Т.I. – С.331-333.

77. Ахметова Ф.Ф. Рост, стрессоустойчивость и мясная продуктивность бычков разных пород / Ф.Ф.Ахметова, В.В.Попов, А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.международ.науч.-практ.конф. - Оренбург, 2008. – Вып.61. – Т II. – С.11-14.

78. Попов В.В.Использование коламина для сокращения потерь продукции выращивания молодняка при транспортном стрессе / В.В.Попов, В.И.Левахин, А.В.Сало, Р.Х.Исянгулова // Там же. – С.130-131.

79. Попов В.В. Влияние состава комбикормов, скармливаемых бычкам, на их мясную продуктивность и качество мяса / В.В.Попов, Р.Г.Исхаков, С.Ф.Горшихин, Т.Ф.Мавкова // Там же. – С.156-160.

80. Ахметова Ф.Ф. Способность бычков разных пород к перевариванию основных питательных веществ рациона / Ф.Ф.Ахметова, В.В.Попов // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Производство сельскохозяйственного сырья / Матер.науч.-практ.конф. 18-19 июня 2008 г., г.Волгоград. – М.: Вестник РАСХН, 2008. – Ч.I. – С.176-177.

81. Попов В.В. Весовой рост бычков разных пород в условиях промышленного откормочного комплекса / В.В.Попов // Там же. – С.187-189.

82. Левахин В.И. Сравнительная оценка эффективности использования некоторых антистрессовых препаратов бычкам при выращивании на мясо / В.И.Левахин, В.И.Швиндт, А.В.Сало, Ф.И.Калимуллин, И.А.Бабичева, В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства. – Оренбург, 2009. – Вып.62 (1). – С.185-191.

83. Поберухин М.М. Интенсивность роста бычков при скармливании силосов, заготовленных с биоконсервантами / М.М.Поберухин, В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства. – Оренбург, 2009. – Вып.62 (4). – С.54-57.

84. Попов В.В. Особенности конверсии протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции бычков при выращивании в промышленном комплексе / В.В.Попов // Там же. – С.57-58.

85. Попов В.В. Использование энергии корма бычками разных пород и направлений продуктивности / В.В.Попов // Там же. – С.58-60.

86. Попов В.В. Весовой рост молодняка крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности / В.В.Попов // Там же. – С.60-62.

87. Сало А.В. Содержание тяжелых металлов в мышечной ткани бычков при скармливании цеолита / А.В.Сало, В.В.Попов, Н.И.Рябов, Ю.Ю.Петрунина // Там же. – С.86-87.

88. Попов В.В. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции бычков разных пород при выращивании в промышленном комплексе / В.В.Попов // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов / Матер.международ.науч.-практ.конф. г.Волгоград 24-26 июня 2009 г. – Волгоград, 2009. – С.50-51.

89. Швиндт В.И. Экономическая эффективность использования антистрессовых препаратов при выращивании молодняка крупного рогатого скота / В.И.Швиндт, А.В.Сало, В.В.Попов и др.// Там же. – С.54-55.

90. Попов В.В. Обмен веществ в организме бычков разных пород / В.В.Попов, Ф.Ф.Ахметова // Там же. – С.61-62.

91. Попов В.В. Особенности роста бычков разных пород при промышленной технологии выращивания / В.В.Попов // Там же. – С.62-64.

92. Сало А.В. Потери продукции у бычков различных генотипов при транспортировке и предубойном содержании / А.В.Сало, В.В.Попов, М.М.Поберухин // Вестник мясного скотоводства. – Оренбург, 2010. – Вып.63 (1). – С.97-101.

93. Попов В.В. Мясная продуктивность бычков различных пород и генотипов / В.В.Попов // Инновационные направления повышения эффективности сельскохозяйственного производства / Матер.международ.науч.-практ.конф., посвящ. 80-летию ВНИИ мясного скотоводства, г.Оренбург, 2010. – С.93-95.

94. Сало А.В. Стрессоустойчивость чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота к транспортному и предубойному стрессам  / А.В.Сало, В.В.Попов, М.М.Поберухин и др. // Там же.  – С.116-117.

95. Попов В.В. Потери живой массы бычков различных генотипов при транспортировке и предубойном содержании / В.В.Попов // Там же.  – С.105-106.

ПОПОВ Виталий Викторович

Научно-практическое обоснование новых приемов

интенсификации производства говядины

и повышения продуктивного действия кормов

при выращивании молодняка

06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов;

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Печ. листов 2. Тираж 100 экз. Формат 60х90/16. Заказ

Изд. Центр _________________ Россельхозакадемии.

460000, г.Оренбург, ул.9 Января, 29







© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.