WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

На правах рукописи

МЕРЗЛЯКОВ

Леонид Иванович

Агробиологическое обоснование и особенности

возделывания зеленных культур

в Северном Зауралье

Специальность 06.01.06 овощеводство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени

доктора сельскохозяйственных наук

Тюмень 2009

Работа выполнена в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии

Научный консультант:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Кунавин Геннадий Андреевич

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Галеев Ринат Раифович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Лудилов Вячеслав Алексеевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Палкин Юрий Федорович

Ведущая организация:

Уральская государственная сельскохозяйственная академия

Защита диссертации состоится «27» мая 2009 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.064.02 при Тюменской государственной сельскохозяйственной академии

Адрес академии: 625003, г. Тюмень, ул. Республики, 7

Тел./факс: (3452) 46-87-77, 46-16-50.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Тюменской государственной сельскохозяйственной академии и на официальном сайте www.tsаa.ru

Автореферат разослан «  »  апреля 2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета _____________________ Грехова И.В.

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Среди овощей особую ценность в питании представляют зеленные овощи: листовой и кочанный салаты, цикорий салатный, различные виды лука на зелень, укроп, петрушка, сельдерей, кресс-салат и другие (Ю.И. Муханова, 1982; Я.Х. Пантиелев, 1987, 1991; Е.П. Киселев, 1999).

Зеленные растения содержат много витаминов, углеводов, белков, ферментов, минеральных солей, эфирных масел и специфических лекарственных веществ, обладают целебными и диетическими свойствами. К сожалению, в настоящее время обеспеченность населения России зеленными овощами составляет всего 30-40% от рекомендованной нормы (20,4 кг в год на человека).

Особо важное значение зеленные овощи приобретают в районах Сибири и Крайнего Севера, где короткое лето и очень суровая, продолжительная зима. По своим биологическим особенностям (скороспелости, нетребовательности к теплу) зеленные растения наиболее приемлемы для северного овощеводства. Учитывая высокое содержание витаминов и других полезных веществ, они просто необходимы для населения этих районов.

Однако ассортимент сибирского и северного овощеводства крайне беден. В основном выращивают капусту белокочанную, лук, морковь, свеклу, а из зеленных культур – редис, укроп, петрушку. Исходя из этого, исследования по расширению ассортимента и совершенствованию технологии выращивания зеленных культур в различных климатических зонах Северного Зауралья (приполярной и лесостепной) весьма актуальны.

Цель исследований. Агробиологическое обоснование и усовершенствование элементов технологии возделывания зеленных культур в Северном Зауралье.

Задачи исследований:

– обобщить научный и производственный материал по ассортименту и

технологии возделывания зеленных овощных культур в условиях Северного Зауралья;

– изучить возможность выращивания, наряду с традиционными, новых зеленных культур с целью расширения ассортимента в Приполярье и лесостепной части Тюменской области;

– разработать технологии получения высоких урожаев зеленных овощных культур;

– разработать конвейер поступления продукции зеленных овощных культур;

– определить биохимический состав продукции зеленных культур в зависимости от условий выращивания;

– определить энергетическую и экономическую эффективность выращивания зеленных культур в Северном Зауралье.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Приполярья и лесостепной части Тюменской области испытан широкий набор видов и сортов зеленных и пряновкусовых культур. Доказана возможность их выращивания и получения высоких урожаев в условиях Северного Зауралья. Изучены элементы технологии выращивания, позволяющие создать конвейер свежей продукции. Установлена экономическая эффективность выращивания зеленных культур.

Защищаемые положения:

  1. Зеленные культуры и сорта, обеспечивающие получение высоких урожаев в условиях приполярной и лесостепной зон Тюменской области.
  2. Агробиологическое обоснование элементов технологии возделывания зеленных культур в Северном Зауралье.
  3. Сроки посева и посадки, обеспечивающие конвейер поступления продукции зеленных культур в течение 2-2,5 месяцев в Приполярной зоне и 3-3,5 месяцев – в северной лесостепи.

Практическая значимость работы. Экспериментально доказана эффективность выращивания многих зеленных культур в Приполярье Тюменской области.

В лесостепной зоне Тюменской области разработаны элементы технологий выращивания зеленных культур и создание конвейерного получения продукции. Рекомендованы для выращивания редкие и малораспространенные культуры: салат кочанный, цикорий салатный витлуф, кориандр, базилик, новые сорта укропа.

Личный вклад соискателя. Защищаемая работа – результат исследований, выполненных в 1983-2005 гг. лично автором и совместно с сотрудниками лаборатории «Север» Тюменского СХИ, преподавателями кафедры плодоовощеводства, виноградарства и защиты растений Тюменской ГСХА.

Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены на областных агрономических совещаниях по итогам сортоиспытания (Тюмень, 1986, 1988, 1991), на конференциях молодых ученых (Тюмень, 1987, 1997, 2002, 2004), научно-практических конференциях, посвященных 70- и 75-летию создания Западно-Сибирской овощной опытной станции (Барнаул, 2002, 2007), на III Международной конференции, посвященной памяти профессора Б.В. Квасникова (Москва, 2003), Международных научно-практических конференциях «Научные результаты – агропромышленному производству» и «Достижения науки – в реализацию научного проекта развития АПК» (Курган, 2004, 2006), на Всероссийских научно-практических конференциях, посвященных памяти профессора Н.Ф. Коняева (Екатеринбург, 2006, 2008), Международной конференции «Аграрные проблемы Северного Зауралья» (Тюмень, 2007) и др.

Результаты исследований внедрены в совхозе «Надымский» Надымского района ЯНАО, ЗАО АФ «Каскара», ООО «Агро-овощи», НПЦ «Астра» Тюменского района, используются в учебном процессе со студентами АТИ Тюменской ГСХА, при написании учебного пособия «Сорта овощных культур открытого и защищенного грунта, рекомендованные для выращивания в Тюменской области» (2008).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 27 работ, в том числе 8 статей в научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 273 страницах компьютерного текста, состоит из введения, 6 глав, выводов и практических рекомендаций. Содержит 94 таблицы, 25 рисунков, 28 приложений. Список использованной литературы включает 347 источников, в том числе 34 на иностранном языке.

Содержание работы

1 Состояние изученности проблемы

В главе изложено значение зеленных овощей в питании и здоровье человека. Изложены морфобиологические особенности, происхождение и существующие агротехнологические приемы возделывания изучаемых зеленных культур. Рассмотрены приемы повышения посевных качеств семян овощных культур и использование регуляторов роста в овощеводстве.

Приведено описание природно-климатических ресурсов возделывания зеленных культур в Тюменской области.

Кратко изложена история развития овощеводства в Северном Зауралье.

2 Условия и методика проведения исследований

Экспериментальную работу с зеленными культурами выполняли в двух географических точках: приполярной зоне – Ямало-Ненецкий автономный округ Тюменской области, г. Надым (65 с.ш.) в 1983-1988 гг. и зоне северной лесостепи – г. Тюмень (57 с.ш.) в 1997-2005 гг. на опытном участке кафедры плодоовощеводства, виноградарства и защиты растений Тюменской ГСХА.

В приполярной зоне полевые опыты располагались на песчаной почве при внесении торфа. Такие почвы в северных условиях наиболее пригодны для выращивания овощных культур. Внесение торфа значительно повышало влагоемкость почвы. Плотность и наименьшая влагоемкость в пахотном слое опытного участка были достаточно благоприятными для выращивания овощных культур. Почва имела слабокислую реакцию (рН солевая 5,0), низкую обеспеченность нитратным азотом, доступным фосфором и обменным калием.

Климат в Надымском Приполярье очень суровый. Устойчивый снежный покров устанавливается в первой декаде октября и сохраняется до конца мая. Среднемноголетняя продолжительность безморозного периода составляет 74 суток с колебаниями от 52 до 105 суток. Сумма среднесуточных температур за период с устойчивым переходом через +10С составляет 1097С.

За годы исследований наиболее теплым периодом вегетации по сумме температур выше +10С отличались 1983, 1984, 1988 годы, а в 1985, 1986, 1987 годы сумма положительных температур за три летних месяца соответствовала среднемноголетним данным.

Среднегодовое количество осадков в приполярной зоне составляет 450 мм, из них в летний период выпадает 185-197 мм. Низкой обеспеченностью осадками характеризовались 1983, 1987, 1988 годы. Высокая обеспеченность осадками наблюдалась в 1984, 1985 и 1986 годы в течение всего вегетационного периода. По соотношению сумм осадков и температуры наиболее благоприятным был вегетационный период 1984 года.

В северных условиях основными лимитирующими факторами роста и развития растений являются температура, влага и элементы питания.

Наблюдения за температурой почвы и воздуха показали, что к началу вегетации (2-я декада июня) после устойчивого перехода температуры воздуха через +10С почва постепенно прогревается до 10С на глубину 20 см. Температура на поверхности почвы со второй декады июня и по вторую декаду августа снижалась с 22,7 до 16,0С. В августе температура воздуха и почвы снижалась и составила в 3-й декаде месяца на поверхности 12,4-15,4С, на глубине 5 см – 8,8-14,5, на глубине 20 см – 7,6-12,2С. За годы исследований температура почвы повышалась до 10С на глубину до 60-100 см.

В качестве источника орошения использовалось озеро и водоем. За период вегетации средняя температура воды составила 15-16С с повышением в отдельные декады до 20С и более.

Объектами исследований в приполярной зоне были лук на зелень (батун, репчатый-выборок, шалот), салат листовой и кочанный, кресс-салат, сорта редиса, капуста (пекинская, кольраби, цветная), петрушка, укроп.

Для решения поставленных задач в Приполярье заложили 5 полевых опытов. Торф вносили дозой 600 т/га. Для нейтрализации кислотности применяли доломитовую муку – 5,4 т/га. В опытах использовали переходный торф верхового типа с показателями: С – 27,2-34,9%, общего N – 1,44-1,86%, гидролитическая кислотность – 57,6-64,5 мг-экв./100 г, рНсолев. – 4,0-4,2, зольность – 10,5-13,8%, степень разложения – 25-27%. Минеральные удобрения в форме мочевины, гранулированного суперфосфата и калийной соли вносили под фрезерование из расчета N120 Р90 К120 по д.в. Посев был самый ранний – при наступлении физической спелости почвы. Перед посевом почву фрезеровали ФБН-1,5 на глубину 18-20 см и прикатывали. После посева прикатывание повторяли.

Листовой салат, укроп, редис и луки высевали и высаживали 5-ти строчными лентами по схеме (20Х4) + 60 см. Норма высева лука батуна – 8 кг/га, салата – 4, укропа – 15 кг/га, глубина посева – 1,5-2,0 см. Редис высевали с нормой 20 кг/га семян на глубину 2-3 см. В фазу всходов растения прореживали через 5 см. Лук-выборок диаметром 3-3,5 см высаживали на глубину 3,5-4,0 см, норма посадки 1,0-1,5 т/га. Лук шалот фракции 2,0-2,5 см высаживали на глубину 3,0-3,5 см, норма посадки – 0,5-1,0 т/га. Расстояние между луковицами – 10 см.

Салат кочанный и петрушку высевали двухстрочными лентами –50+20см с нормой высева 2 и 4 кг/га семян на глубину 2-3 см. Рассаду капусты в возрасте 30-35 суток высаживали по схеме 70х30 см.

Общая площадь делянки – 7 м2, учетная – 5,6 м2. Повторность 4-хкратная.

Полевые опыты в лесостепной зоне закладывали на черноземе выщелоченном, маломощном, тяжелосуглинистом. По данным Л.Н. Каретина (1982), черноземы считаются зональными почвами в северной лесостепи, где они занимают 17,5% территории. В пахотном слое содержание гумуса составляет 6,5%, объемная масса – 1,10 г/см3, гидролитическая кислотность – 37,9 мг-экв., сумма поглощенных оснований – 324,0 мг-экв./кг почвы, рНсол. – 6,3, содержание Р2О5 по Чирикову – 8,0-10,0; К2О  – 23,0-25,0 мг на 100 г почвы.

В годы исследований (1997-2005 гг.) продолжительность периода с температурами выше 10°С колебалась от 104 до 123 суток, сумма температур – от 1860 до 1940 °С. В среднем за годы исследований годовое количество осадков достигало 410 мм.

Объектами исследований в лесостепной зоне были сорта салата и укропа, кресс-салат, капусты пекинской и цветной, цикорий салатный витлуф, петрушка, кориандр, базилик. Проведено 12 полевых опытов.

Зеленные культуры выращивали в 4-хпольном севообороте: бобовые (соя, фасоль) – зеленные – корнеплоды (морковь, редька, свекла) – картофель.

В опытах применялась рекомендуемая агротехника. Перед посевом проводили культивацию с боронованием и прикатывание. Минеральные удобрения вносили под культивацию из расчета N60 Р45 К45. Схема посева для большинства зеленных и пряновкусовых – двухстрочная 50+20 см (за исключением опытов со схемами посева), для петрушки – рядовая через 45 см. Капусту высевали с междурядьями 60 см с расстояниями в ряду 25 см. Посев капусты пекинской и цветной – по вышеуказанной схеме с нормой высева семян 0,3-0,4 кг/га.

Норма высева листового салата – 4 кг/га, кочанного – 2, укропа – 20, петрушки – 4, кориандра – 15, цикория салатного – 3 кг/га. Глубина заделки семян  – 1,5-2,0 см. Сроки посева зеленных и пряновкусовых – 10-12 мая, петрушки – 8-12 мая.

Общая площадь делянки – 6,3-7 м2, учетная – 4,2-5,6 м2. Повторность 4-хкратная.

Исследования проводили согласно методических указаний НИИ овощного хозяйства (1967), Методики государственного сортоиспытания с.-х. культур (1985), Методики под редакцией В.Ф. Белика, Г.Л. Бондаренко (1979); В.Ф. Белика (1992), В.Ф. Моисейченко, А.Х. Заверюхи, М.Ф. Трифоновой (1994), Методики определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений.

Анализ почвенных и растительных образцов провели в Центре Агрохимической службы «Тюменская» и аналитической лаборатории Тюменской ГСХА по общепринятым методам (А.В. Петербургский, 1968). Сумму поглощенных оснований – по К.К. Гедройцу, общий азот – по Къельдалю, гумус – по Тюрину, содержание легкогидролизуемого азота – по Тюрину и Кононовой, подвижного фосфора и обменного калия – по Чирикову. Объемную массу определяли по общепринятой методике.

Фенологические наблюдения и биометрические исследования выполняли по методикам Госсортсети (1985); В.Ф. Белика (1992).

Определяли качество продукции в лаборатории Тюменской государственной сельскохозяйственной академии: товарный вид и вкус по 5-тибальной шкале, витамин С – по Мурри, сахара – по Бертрану, нитраты – ион-селективным методом.

Экспериментальные данные обрабатывали методом дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову (1985).

3 Разработка агротехнологии овощных зеленных культур в

Приполярье Тюменской области

Испытание зеленных культур на песчаных почвах Приполярья. К началу наших опытов (1983 г.) местное население выращиванием овощных культур в Надымском районе не занималось. Спрос населения в овощеводческой продукции удовлетворялся за счет завоза с южных регионов страны. Вместе с тем зеленные овощи по своим биологическим свойствам: скороспелости, холодостойкости, малой нуждаемости в тепле для своего роста и развития наиболее пригодны для северного овощеводства. Имея это в виду, мы испытали коллекцию распространенных зеленных культур в местных условиях.

В опытах с зеленными культурами (кресс-салат, салаты листовой и кочанный, укроп, петрушка листовая) самое быстрое появление всходов отмечалось у кресс-салата – через 3-е суток после посева и у салата листового – через 5-7 суток, на 1-2-е суток позднее – у салата Крупнокочанного. За годы исследований у этих культур в 3-й декаде июня отмечались полные всходы.

Наиболее скороспелыми были кресс-салат Узколистный 3 – вегетационный период 21 сутки, укроп Грибовский – 25 и салат листовой Московский парниковый – 30 суток. По высоте и массе растений выделились салат листовой и кочанный: высота равнялась 25,2 и 31,3 см, а масса растения – 57 и 210 г (табл. 1).

Таблица 1 – Биометрические показатели растений перед уборкой

и урожайность зеленных культур в условиях Приполярья (1983-1987 гг.)

Культура,

сорт

Высота растений,

см

Число

листьев, шт.

Масса растения, г

Вегетацион- ный период, сутки

Урожайность, т/га

Кресс-салат Узколистный 3

23,1

12,5

14,2

21

10,6

Салат листовой Московский парниковый

25,2

14,2

57,0

30

14,4

Салат Крупнокочанный

31,3

12,5

210,0

51

22,6

Укроп

Грибовский

20,4

4,5

9,3

25

10,4

Укроп

Супердукат

25,5

5,7

14,1

39

14,6

Петрушка обыкновенная листовая

20,5

21,2

40,2

51

15,0

НСР05

2,0

0,9

2,9

2,4

0,9

Салат кочанный в условиях севера также быстро вступал в товарную спелость: через 40-45 суток после всходов, полная спелость – через 51 суток.

Сорта укропа и петрушки прорастали медленно, особенно укроп Грибовский и петрушка Обыкновенная листовая: массовые всходы отмечались через 20-23 суток (I-II декада июля). Вместе с тем укроп Грибовский через 3 недели вступал в товарную спелость. Петрушка листовая формировала урожай через 51 сутки – конец августа-начало сентября.

У всех изучаемых зеленных культур получена хорошая урожайность зелени: от 10,6 т/га (кресс-салат Узколистный) до 22,6 т/га (салат Крупнокочанный).

Из сортов укропа выделился Супердукат, урожайность которого составила 14,6 т/га, что на 4,2 т/га превышает стандартный сорт Грибовский. Во все годы исследований была получена хорошая урожайность зелени петрушки листовой: в среднем – 15,0 т/га.

Разработка агротехнологии салата кочанного

Влияние доз торфа на агрофизические свойства почвы и содержание элементов питания. Внесение торфа оказывало положительное действие на агрофизические свойства песчаной почвы. Если плотность почвы при внесении 200 т/га торфа в слое 0-10 см составила 1,33 г/см3, то при дозе 400 т/га – 0,80 г/см3, при 600 т/га – 0,77 г/см3, при 800 т/га – 0,59 г/см3.

Общая пористость, напротив, при увеличении доз торфа повышалась. В пахотном слое на контроле она равнялась 35,0-37,8%, при внесении 400 т/га торфа увеличилась до 62,8-63,8%, а в варианте с 800 т/га – до 76,6-78,4%.

Таким образом, внесение высоких доз торфа 400-800 т/га положительно влияет на агрофизические свойства почвы: значительно снижает плотность и увеличивает общую пористость пахотного слоя.

Внесение торфа положительно сказалось на влажности почвы. В слое 0-20 см она увеличилась в 2-3 раза при дозе торфа 800 т/га в сравнении с нормой 200 т/га и более значительно относительно контрольного варианта.

Необходимо отметить, что эти изменения были характерны лишь до глубины 20 см, в более глубоких слоях, куда попадало мало торфа, влажность по вариантам выравнивалась, что связано с мульчирующим действием торфа.

При внесении торфа верхние слои почвы обладают большей водоудерживающей способностью. Наиболее благоприятный режим влажности создавался при дозах 400-800 т/га.

Наряду с тем, что торф оказывал положительное действие на агрофизические свойства и влажность, он улучшал пищевой режим почвы. Дозы торфа от 400 до 800 т/га обеспечили лучшую аккумуляцию всех элементов питания, особенно в период всходов.

К началу технической спелости салата содержание подвижных форм азота, фосфора и калия в почве зависело не только от нормы торфа, но и от потребления растениями. В 1984 г. при интенсивном развитии салата содержание элементов питания в почве по всем вариантам резко снизилось, особенно по азоту и калию.

Биологическая активность почвы в зависимости от доз торфа. Биологическую активность почвы определяли по интенсивности целюлозоразложения. Особой зависимости целюлозоразложения от доз торфа не выявлено. Очевидным фактом является усиление биологической активности почвы от внесения торфа. Разрушение целлюлозы в год внесения более интенсивно проходило во второй половине вегетации. Убыль ткани по разным вариантам в 2-5 раз превышала показатели первого месяца вегетации.

Совершенно иная закономерность в целюлозоразложении выявлена при последействии торфа. В 1986-1987 гг. разрушение целюлозы активнее шло в первый период вегетации. Убыль ткани в 1986 г. составила от 31,0 до 59,3%, в 1987 г. – от 28,6 до 45,6%. Наиболее интенсивно разрушение ткани шло при последействии высоких доз – 600 и 800 т/га.

Влияние внесения торфа на рост, развитие и урожайность салата кочанного. Во все годы исследований торф оказывал положительное действие на темпы роста растений салата. Посев в разные годы проводили 14-22 июня. В условиях короткого северного лета очень важным является период посев-всходы. На варианте без торфа этот период составил 10-12 суток, а при использовании торфа, особенно в дозах 600-800 т/га, всходы появлялись на 4-5 суток раньше. При лучших условиях питания и увлажнения рост растений проходил более активно. В вариантах с дозами торфа 400-800 т/га начало технической спелости наступало на 5-6 суток раньше, чем на контроле. Такая тенденция характерна и для наступления полной товарной спелости.

Вегетационный период до полной товарной спелости составил в варианте без торфа – 58 суток, при дозе торфа 200 т/га – 54, при 400 т/га – 53, при дозах 600-800 т/га – 52 суток.

За годы исследований получена высокая урожайность салата кочанного (за исключением контрольного варианта). В среднем за 5 лет она составила 13,7-22,6 т/га (табл. 2). Почти во все годы повышение дозы торфа увеличило урожайность. Внесение 400 т/га по годам давало устойчивое повышение урожайности относительно дозы 200 т/га. Самая высокая урожайность на этом варианте была получена в 1984 году – 21,4 т/га. В среднем за 5 лет по этой норме урожайность составила 17,7 т/га.

Таблица 2 – Урожайность салата кочанного в зависимости от доз торфа в условиях Приполярья (Надым, опытное поле)

Норма торфа, т/га

Урожайность по годам, т/га

Средняя

1983

1984

1985

1986

1987

Без торфа (контроль)

6,1

7,5

5,8

7,0

8,9

7,1

200

12,1

14,8

13,5

12,4

15,9

13,7

400

13,6

21,4

19,3

15,8

18,5

17,7

600

18,1

25,1

20,5

19,8

21,8

21,1

800

20,4

23,5

23,2

21,5

24,5

22,6

НСР05

1,1

1,7

1,2

1,4

1,8

Наиболее высокие урожаи получены по дозам торфа 600 и 800 т/га, соответственно 21,1 и 22,6 т/га.

Корреляция относительно доз торфа и урожайности положительная прямолинейная. Коэффициент ее был выше в более благоприятные годы: 1984 и 1987 гг. Сильная корреляция наблюдалась по дозам торфа 400 и 600 т/га соответственно r = 0,76 и r = 0,89. Средняя (r = 0,63) отмечена в варианте с дозой торфа 800 т/га.

Урожайность видов лука при выращивании на зелень. Учитывая спрос населения Севера на зеленый лук, в исследования включали изучение следующих видов: батун Уральский местный, шалот Сибирский желтый и репчатый Стригуновский местный (выборок).

Семена и посадочный материал лука сортировали и замачивали в воде комнатной температуры в течение 24 часов. Всходы батуна появлялись через 15-20 суток после посева, прорастание лука шалота и репчатого наступало через 2-4 суток после посадки.

В условиях Приполярья урожайность зелени лука батуна формируется за 40-46 суток в однолетней культуре и через 14-18 суток – в двухлетней. Уборку в однолетней культуре проводили 15-25 августа, в двухлетней – в начале июля. Лук шалот формировал урожай зелени через 22-25 суток, а репчатый на 2-3 суток позднее. Наибольшей высотой отличались растения лука батуна и репчатого: 25,7 и 25,5 см. По числу листьев выделились батун в двухлетней культуре – 15,5 и шалот – 22,3 шт., они же имели самую большую массу растения, соответственно 60,3 и 70,2 г (табл. 3).

Таблица 3 – Биометрические показатели растений перед уборкой, урожайность и качество зеленой продукции видов лука в условиях Приполярья

(1983-1987 гг.)

Виды лука

Высота растений, см

Число листьев, шт.

Масса растения, г

Урожайность, т/га

Содержание в листьях

сухих веществ, %

сахаров, %

витамина С, мг%

нитратов, мг/кг

Батун Уральский местный, однолетняя культура

20,5

5,3

25,2

8,6

8,2

3,4

34,5

228

Двухлетняя культура

25,7

15,5

60,3

15,1

8,6

4,1

37,0

252

Шалот

Сибирский желтый

23,2

22,3

70,2

16,0

8,8

3,9

28,2

182

Репчатый Стригуновский местный

25,5

7,5

57,0

14,5

8,5

3,7

27,1

245

НСР05

2,2

1,9

5,2

1,1

Наибольшей урожайностью во все годы исследований обладали батун Уральский в двухлетней культуре и шалот Сибирский желтый: средняя урожайность за 5 лет составила соответственно 15,1 и 16,0 т/га. Хорошую продуктивность показал лук репчатый Стригуновский местный – 14,5 т/га.

По содержанию сухого вещества и сахаров более высокие показатели были у батуна в двухлетней культуре и лука шалота – 8,6 и 8,8%, по сахарам –  4,1 и 3,9%. Витамина С больше всего накапливали лук батун (34,5 и 37,0%) и шалот 28,2 мг%.

Проведенными исследованиями установлено, что при выращивании на зелень из луковых культур наиболее целесообразно использовать батун в двухлетней культуре, многогнездный вид шалот Сибирский желтый и репчатый (выборок), которые в начале или середине июля формируют товарный урожай. По нашему мнению, в местном овощеводстве предпочтение следует отдать луку на зелень и холодостойким, сравнительно скороспелым зеленным культурам.

Урожайность сортов редиса в зависимости от сроков посева. Редис по биологическим особенностям – одна из наиболее скороспелых и холодостойких культур, и поэтому вполне пригоден для условий Приполярья (Е.И. Зайцева, 1967, 1971; Л.И. Арчакова, 1982, 1984; Г.З. Берсон, Ю.С. Кудряшов, 1990). В наших опытах при подборе сортов учитывали районирование и продуктивность, а также устойчивость к образованию цветухи в условиях длительного освещения.

Редис высевали в два срока: первый – по физической спелости почвы – 15-20 июня и второй – 15-20 июля, когда день заметно сокращается. В первом сроке посева на всех сортах редиса полные всходы наступали через 7-9 суток. Товарная спелость отмечалась 20-25 июля. Вегетационный период у сорта Жара (стандарт) и Рубин составил 18-20 суток, у сортов Заря и Сибирский 1 – 25-27 суток; единичные цветушные растения отмечались у сортов Жара и Рубин. Во втором сроке посева полные всходы появились на 4-5 суток быстрее, чем в первом. В среднем начало всходов отмечалось 22-25 июля, а через 2-3 суток – полные. Это связано с лучшим увлажнением верхнего слоя почвы в данный период. При посеве во второй половине лета у сортов редиса несколько удлиняется вегетация – на 5-8 суток. Товарная спелость у сортов Жара и Рубин в среднем наступала через 28-30 суток – в конце августа, а у сортов Заря, Сибирский – через 32-37 суток, в конце августа-начале сентября. Цветушных растений при этом сроке посева не наблюдалось. Появление цветухи – это реакция растений на два фактора: большую длину дня и высокую температуру воздуха и почвы.

Во второй половине лета день был уже значительно короче, температура воздуха и почвы – ниже, чем в июне. Метеоусловия второй половины лета в Приполярье для культуры редиса более благоприятны, чем в начале лета. Урожай этого срока посева убирали в 1-ой декаде сентября.

Биометрические данные показали, что растения второго срока посева отличались большей высотой, размерами и массой корнеплодов. На обоих сроках посева по биометрическим показателям выделились сорта Заря и Сибирский 1: здесь получены лучшие результаты по размерам и массе корнеплодов, которая равнялась 17,2 и 19,7 г в первом сроке посева и 19,2; 20,1 г – во втором сроке.

Все изучаемые сорта редиса дали наибольший урожай во втором сроке посева. Особенно существенно увеличилась урожайность сортов Жара и Заря – на 2,2-2,4 т/га относительно первого срока. Средняя урожайность стандартного сорта Жара составила 4,6 т/га в первом сроке посева и 6,8 т/га – во втором (рис. 1).

Рис. 1 - Влияние срока посева на урожайность сортов редиса

(1983-1987 гг.)

Наиболее урожайными сортами в оба срока посева были Заря и Сибирский 1. В первом сроке посева получено 5,6 и 6,8 т/га товарных корнеплодов, во втором – 8,0 и 8,6 т/га.

Таким образом, исследования показали, что из четырех изучаемых сортов редиса в условиях Приполярья по урожайности выделились Заря и Сибирский 1, которые на 1,0-2,2 т/га урожайнее сорта Жара в первом сроке посева и на 1,2-1,8 т/га – во втором.

Результаты выращивания раннеспелых видов капусты. По своим биологическим особенностям раннеспелые виды капусты (пекинская и кольраби) относятся к зеленным культурам. К этой группе овощей можно отнести и ранние сорта цветной капусты, обладающей многими ценными свойствами.

Капусты пекинская и кольраби выращивались семенным и рассадным способом, а капуста цветная из-за более длительного вегетационного периода – только рассадным способом. При посеве семенами всходы капусты пекинской и кольраби появились через 4-5 суток, полные – через 6-7 суток. При рассадном способе выращивания в открытый грунт высаживали 30-35-ти суточную рассаду. Приживаемость составляла 90-95%.

Наиболее ранним поступлением урожая отличалась капуста пекинская сорта Хибинская. Период до начала товарной спелости в среднем составил по рассадной культуре – 32, по семенной – 55 суток. Такие сочетания дают возможность получать продукцию в конце июля и второй половине августа.

Более продолжительным вегетационным периодом обладали кольраби Венская белая и цветная Ранняя Грибовская 1355: период до начала товарной спелости составил 60 и 68 суток. Однако при рассадном способе выращивания кольраби дает продукцию через 35 суток после высадки в грунт (табл. 4).

Таблица 4 – Биометрические показатели растений и урожайность

раннеспелых видов капусты в условиях Приполярья (1984-1988 гг.)

Виды

и

сорта

Способ

выращивания

Вегетационный

период

в открытом грунте,

суток

Показатели перед уборкой урожая,

см

Урожайность, т/га

высота растений

диаметр розетки

диаметр

продуктового

органа

Пекинская

Хибинская

семенами

55

35,1

31,7

10,4

14,1

рассадой

32

36,0

35,5

14,1

25,8

Кольраби Венская белая

семенами

60

41,2

31,5

8,0

13,1

рассадой

35

57,5

36,3

9,9

16,2

Цветная Ранняя Грибовская 1355

рассадой

68

50,4

34,0

7,5

6,9

Следует отметить, что при рассадном способе выращивания растения пекинской капусты и кольраби были более развитыми по высоте, диаметру розетки и продуктовому органу. У капусты пекинской при семенном способе выращивания диаметр кочана равнялся 10,4 см, при рассадном – 14,1 см. Аналогично, кольраби при семенном способе имела стеблеплод диаметром 8,0 см, при рассадном – 9,9 см.

Таким образом, при выращивании через рассаду растения капусты пекинской и кольраби формировали продуктовый орган большего размера. Вместе с тем, при рассадном способе урожай получали на 3-4 недели раньше.

Наиболее высокая урожайность за годы исследований получена у капусты пекинской сорта Хибинская – 25,8 т/га при рассадном способе выращивания и 14,1 т/га – при семенном. Довольно высокая урожайность была получена у капусты кольраби – 16,2 т/га при рассадном способе и более 13 т/га – при семенном.

Исследования показали, что для открытого грунта Приполярья наиболее пригодны капуста пекинская сорт Хибинская и кольраби Венская белая, вегетационный период которых при выращивании семенами составил соответственно 55 и 60 суток, а при рассадном способе хозяйственная спелость наступала через 32-35 суток вегетации в открытом грунте.

Цветная капуста (Ранняя Грибовская 1355) формировала урожай к концу августа или в начале сентября, в среднем через 68 суток вегетации. Средняя урожайность за годы исследований составила 6,9 т/га. Резервы для увеличения урожая данного вида есть: это подбор сортов, увеличение возраста рассады, применение удобрений, а в холодное лето – использование укрытий из пленки и нетканых материалов.

4 Выращивание овощных зеленных культур в лесостепной зоне

Тюменской области

Несмотря на очевидную ценность зеленных овощей, они пока не нашли широкого распространения в овощеводстве Тюменской области. Ассортимент их крайне беден. Выращивают в основном укроп, петрушку, редис. Исследования, проводимые в зоне северной лесостепи, направлены на расширение ассортимента и создание конвейера получения свежей зелени. Изучали 12 видов зеленных культур: салат листовой и кочанный, укроп, петрушка, кориандр, капуста пекинская, цветная, брокколи, базилик, кресс-салат, салатный цикорий витлуф, сельдерей. На четырех культурах (салат, укроп, петрушка, кориандр) изучались элементы технологии выращивания.

Элементы технологии выращивания салатных растений

Виды и сорта салатных растений. В изучении находились 6 видов салатных культур, в т.ч. салат листовой и кочанный, кресс-салат, салатный цикорий витлуф и два вида капусты – пекинская и цветная. Изучали 10 сортов салата, из них 3 – листовые, 7 – кочанные и полукочанные. Сеяли 8-12 мая.

Исследования показали, что наиболее скороспелым из салатных растений был кресс-салат Ажур, который через 21 сутки после массовых всходов давал товарную продукцию, а через 27 суток вступал в полную техническую спелость. Наиболее позднеспелым был салатный цикорий витлуф Тардиво. Начало технической спелости корнеплодов наблюдалось в среднем через 89 суток, а полная спелость – через 105 суток после массовых всходов (табл. 5).

Наиболее ранними были листовые сорта салата, особенно Дубрава: начало товарной спелости в среднем отмечалось через 25 суток, полная – спустя 40 суток после всходов. Сорт Московский парниковый через 30 суток вступал в товарную спелость, через 45 суток достигал полной технической спелости. Эти сорта отличались длительным сроком поступления урожая – 15 и более суток. Кочанные сорта давали продукцию на 15-20 суток позднее. У типично среднеспелых сортов Азарт, Лолло Росса и Аттракцион начало товарной спелости отмечалось через 40-45 суток, полная товарная спелость – через 55-65 суток.

По высоте выделились капуста цветная Латеман – 52,5 см, цикорий салатный витлуф – 41,2 см, и кочанные сорта салата Крупнокочанный и Кучерявец одесский, соответственно 27,2 и 26,3 см.

Наибольшее количество листьев имели салаты Купнокочанный – 21,3 шт., Московский парниковый и Дубрава – по 18 шт.

Во все годы исследований хорошей урожайностью отличался салатный цикорий витлуф, сбор корнеплодов составил 32,4 т/га. Относительно невысокой урожайностью – 12,6 т/га – обладал кресс-салат Ажур, но это компенсировалось самым ранним получением продукции. Наиболее урожайные сорта салата – кочанные и полукочанные: Крупнокочанный, Кучерявец одесский – соответственно 32,8; 30,7 т/га, а также Азарт и Лолло Росса – 28,1 и 27,4 т/га. Высокая урожайность получена у капусты пекинской сорта Хибинская и цветной Латеман: 31,0 и 35,8 т/ra.

Таблица 5 – Биометрические показатели и урожайность зеленных культур (2001-2005 гг.)

Виды

и

сорта

Суток до

товарной

спелости

Высота растений,

см

Число

листьев,

шт.

Диаметр кочана,

см

Урожай-ность,

т/га

начало

полная

Кресс-салат Ажур

21

27

17,6

11,2

-

12,6

Салатный цикорий витлуф Тардиво

89

105

41,2

14,4

-

32,4

Салат листовой

Московский парниковый (стандарт)

30

45

23,2

18,0

-

20,3

Гурман

37

48

17,8

12,2

-

16,9

Дубрава

25

40

22,8

18,0

-

20,8

НСР05

2,3

1,5

1,5

Салат кочанный и полукочанный

Крупнокочанный (стандарт)

50

68

27,2

21,3

14,5

32,8

Азарт

45

65

21,7

12,7

11,0

28,1

Берлинский желтый

57

68

23,1

15,2

11,5

20,8

Кучерявец одесский

52

70

26,3

15,6

12,8

30,7

Лолло Росса

46

62

17,3

15,5

11,7

27,4

Аттракцион

41

55

20,2

16,1

9,1

22,8

Фестивальный

54

68

24,4

12,0

12,2

26,9

НСР05

1,9

2,0

1,6

Капуста

Пекинская Хибинская

48

60

25,1

15,3

15,2

31,0

Цветная

Мовир 74

70

81

27,5

10,5

13,5

28,2

Цветная

Латеман

75

95

52,5

10,7

16,5

35,8

НСР05

1,7

Влияние схемы посева на урожайность салата кочанного. В опытах 1997-2000 гг. изучали 3 схемы посева: рядовая с междурядьями 45 и 60 см и двухстрочная – 50+20 см на 3-х сортах: Берлинский желтый, Кучерявец одесский и Лолло Росса. Установлено, что наиболее технологичная схема с междурядьями 60 см. Самая высокая урожайность у сортов получена на двухстрочной схеме посева 50+20 см, однако при этом затруднены механизированный уход и уборка урожая. Данная схема предпочтительнее на небольших площадях.

Урожайность салата зависит не столько от схемы посева, сколько от сорта и густоты стояния растений. На двухстрочном посеве 50+20 урожайность сортов составила – при густоте растений 95,2 тыс. шт./га: Берлинский желтый – 19,6 т/га, Кучерявец одесский – 30,9, Лолло Росса – 25,4 т/га; при густоте 136,0 тыс. шт./га – 22,3; 36,0; 29,0 т/га соответственно.

Корреляция между густотой растений и урожайностью положительная. Наиболее сильная (r = 0,93) установлена у сорта Лолло Росса.

Интенсивное нарастание листовой поверхности наблюдалось у сортов Кучерявец одесский и Лолло Росса. Заметно отставал от них Берлинский желтый. Максимальную площадь листьев сорта салата имеют в фазу полной хозяйственной спелости и ко времени уборки урожая.

Средняя площадь листьев за период формирования товарной продукции при густоте растений 95,2 тыс. шт./га составила у сорта Берлинский желтый – 15,7 тыс. м2 /га, Лолло Росса – 23,4 тыс. м2 /га, Кучерявец одесский – 26,1. Сильная корреляция между средней площадью листьев и урожайностью у сортов Берлинский желтый и Кучерявец одесский.

Исследования показали, что наибольший фотосинтетический потенциал имели сорта Лолло Росса и Кучерявец одесский – 1474 и 1775 тыс. м2 ·· дней/га, однако выход продукции на 1 тысячу м2 площади листьев самый высокий у сорта Берлинский желтый – 1,24 т, у двух других сортов – 1,08-1,16 т. Чистая продуктивность фотосинтеза наиболее высокая отмечена у сортов Лолло Росса и Кучерявец одесский – 2,92-3,07 г/м2 · сутки.

Влияние сроков посева на урожайность салата. С целью конвейерного поступления свежей зелени проводили шесть сроков посева с интервалом в 10-15 суток двух сортов разных групп спелости: Кучерявец одесский (среднепоздний, полукочанный) и Лолло Росса (среднеранний, полукочанный).

Наиболее ранний товарный урожай – в конце июня – получали у сорта Лолло Росса в первом сроке посева (5-8.05). На 5-7 суток позднее начинал давать товарную продукцию Кучерявец одесский (табл. 6).

Таблица 6 – Влияние срока посева на продолжительность периода сбора урожая и урожайность сортов салата (2001-2005 гг.)

Срок посева

Кучерявец одесский

Лолло Росса

период сбора урожая

продолж. периода,

суток

урожай-ность,

т/га

период сбора урожая

продолж. периода, суток

урожай-ность,

т/га

начало

конец

начало

конец

5-8 мая

07.07

24.07

17

30,2

29.06

12.07

14

25,9

15-18 мая

15.07

30.07

15

30,6

05.07

18.07

13

27,3

25-28 мая

18.07

30.07

12

29,1

12.07

22.07

10

25,4

5-10 июня

28.07

09.08

12

27,4

21.07

01.08

11

21,2

20-25 июня

15.08

31.08

16

26,0

10.08

24.08

14

18,1

5-10 июля

05.09

24.09

19

24,0

29.08

15.09

17

20,0

НСР05

-

1,8

-

1,7

Исследования показали, что, используя сроки посева с интервалом 10-15 суток, создается конвейер поступления свежей зелени в течение лета и начале осени.

Установлено, что при посеве во второй половине мая и в июне растения салата имели более короткий вегетационный период, так как длинный световой день ускорял рост и развитие растений (рис. 2). Оба сорта имели большую высоту при посеве в ранние сроки (май), причем Кучерявец одесский превышал сорт Лолло Росса при раннем посеве на 8-10 см, при позднем на 1-3 см.

Высокой урожайностью у обоих сортов отличались майские сроки посева. По урожайности свежей продукции существенное преимущество имел сорт Кучерявец одесский, который на 3-8 т/га был урожайнее сорта Лолло Росса.

Рис. 2 – Вегетационный период сортов салата до товарной спелости при разных сроках посева, (2001-2005 гг.).

Разработка агротехнологии салатного цикория витлуф. Первые опыты по выращиванию салатного цикория были проведены в 1986-1989 годы с голландскими сортами Алваро, Митадо, Нормато, Тардиво.

Исследования возобновились в 2001 году с сортом Тардиво. Сеяли витлуф 20 мая, когда почва хорошо прогревалась. Схема посева 50+20 см. Норма посева 3 кг/га семян первого класса.

Техническая спелость корнеплодов наступала в начале и середине сентября. Вегетационный период до технической спелости был в пределах 98-109 суток. Убирали корнеплоды в основном в третьей декаде сентября.

К уборке урожая на погонном метре рядка насчитывалось 14-17 растений. Расстояние между ними в ряду составляло 6-7 см. Это дало возможность получать необходимую густоту растений и корнеплоды диаметром головки 2,7-4,0 см, которые затем использовали для выгонки кочанчиков. В опытах густота растений была высокая – около 500 тыс. шт./га, в 2002 и 2004 годы она составила 518 тыс. растений на 1 га. Однако при большой густоте получали более мелкие корнеплоды массой 66,8-78,7 г. Средняя масса корнеплода за 5 лет составила 81,8 г.

Урожайность корнеплодов по годам была высокой – 28-30 т/га. В благоприятные годы (2002, 2003, 2005) повышалась до 33-35 т/га. В 2001-2002 гг. выгонку кочанчиков из корнеплодов провели в три приема с ноября по март. В последующие годы (2003-2006) проводили по четыре выгонки с декабря по март. Для выгонки отбирали по 50 шт. наиболее крупных, выровненных по размерам корнеплодов.

Установлено, что корнеплоды в первые зимние месяцы хуже прорастали, чем в конце зимы и весной. В начале зимы прорастало 76-92%, весной – 96-100% корнеплодов. Срок выгонки осенью и в начале зимы длится около месяца, в конце зимы и весной сокращается до 3-х недель. Выход кочанчиков от массы корнеплодов составлял 106,8-118,1%. Средняя масса кочанчиков равнялась 120,2-124,8 г. Убранные после теплой осени корнеплоды витлуфа уже через 2-3 недели прорастают почти на 100%.

Результаты изучения пряновкусовых культур и элементов технологии выращивания укропа. В коллекции изучали наиболее перспективные виды пряновкусовых культур: базилик (зеленый и фиолетовый), кориандр, петрушка, сельдерей, укроп. Сеяли 8-12 мая. Всходы у большинства видов появились через 12-15 суток после посева. Наиболее поздние – через 18-23 суток – отмечали у сельдерея и петрушки. Самую раннюю продукцию формировал кориандр Алексеевский, период до уборки на зелень составил 32 суток. Более позднее поступление урожая – через 39-45 суток – было у петрушки Кудрявой и базилика фиолетового. Самую позднюю продукцию давал сельдерей листовой – через 60 суток. Наиболее урожайными были базилик фиолетовый Москворецкий Семко – 18,5 т/га и сельдерей листовой – 20,2 т/га.

Урожайность сортов укропа. Это одна из наиболее популярных зеленных культур. В коллекции изучали 14 сортов, лучшие из которых представлены в табл. 7. Три сорта включены в Госреестр по Тюменской области: Грибовский, Лесногородский, Кибрай, остальные – перспективные селекционные сорта.

Наиболее скороспелым был укроп Грибовский, принятый за стандарт, период до уборки зелени составил 30 суток.

Относительно позднеспелыми были Буян, Нежный, Обильнолиственный и Салют – 42-48 суток. Наибольшее количество листьев имели сорта Обильнолиственный, Салют и Буян – 14-20 шт. на растении. Эти же сорта выделялись по урожайности зеленой продукции: соответственно 18,2; 20,3 и 21,7 т/га.

Для конвейера свежей продукции укропа целесообразно выращивать три сорта разных групп спелости, например Грибовский, Кибрай (или Узбекский), Буян (или Салют). Сорта дают возможность продлить поступление продукции в 1,5-2 раза.

Таблица 7 – Биометрические показатели и урожайность сортов укропа

в условиях лесостепной зоны (2001-2005 гг.)

Сорта

Вегетационный период до товарной спелости, суток

Высота

растения, см

Число

листьев, шт.

Урожайность, т/га

Грибовский

(стандарт)

30

19

5,5

14,1

Лесногородский

34

22

7,0

16,5

Кибрай

35

20

7,5

16,8

Буян

48

32

20,0

21,7

Нежный

42

18

9,0

16,5

Обильнолиственный

43

25

14,0

18,2

Салют

46

31

17,0

20,3

Узбекский 243

37

23

8,0

15,3

НСР05

-

-

-

1,1

Влияние обработки семян регуляторами роста на урожайность зелени укропа. При посеве сухими семенами всходы укропа Грибовский появлялись через 18-20 суток, при намачивании семян водой и регуляторами роста (24 часа) – на 3-5 суток раньше. Наиболее высокая полевая всхожесть установлена при намачивании семян в 0,01%-ном растворе гибберсиба, 0,1%-ном зоогумина, 0,5%-ном перекиси водорода, 0,001%-ном препарате Росток. На делянках, где проводился посев сухими семенами, урожайность зелени укропа составила 10,4 т/га. В лучших вариантах при намачивании семян в растворах 0,1%-ного зоогумина, 0,5%-ной перекиси водовода и 0,001%-ного препарата Росток она увеличилась на 2,5-3,0 т/га.

Влияние срока посева на поступление и урожайность зелени укропа. Одним из больших недостатков при выращивании укропа является короткий период получения свежей зелени. В связи с этим возникает необходимость продления периода поступления зелени. В опыте изучали шесть сроков посева с интервалом 12-15 суток. Первый срок посева – 5-10 мая, последний – 18-20 июля. Полученные результаты свидетельствуют, что можно получать зеленую продукцию в течение всего лета и начале осени. Товарная зелень укропа Грибовский начинала поступать с середины июня через 24-25 суток от полных всходов. На 4-6 суток позднее формировал товарный урожай укроп Лесногородский (табл. 8).

Установлено, что наиболее длинный вегетационный период до полной товарной спелости при раннем сроке посева (первая декада мая) и при посеве во второй половине лета (18-20 июля): у сорта Грибовский – 32 суток, Лесногородский – 36-39 суток (рис. 3). В годы исследований наиболее урожайными были майские сроки посева: урожай сорта Грибовский – 14,5-14,9 т/га, Лесногородский – 16,5-17,8 т/га.

Таблица 8 – Влияние срока посева на поступление урожая сортов укропа в условиях лесостепной зоны (2001-2005 гг.)

Срок посева

Грибовский

Лесногородский

период сбора урожая

продолж. периода, суток

урожай-ность,

т/га

период сбора урожая

продолж. периода, суток

урожай-ность,

т/га

начало

конец

начало

конец

5-8 мая

18.06

26.06

9

14,9

22.06

30.06

9

17,8

20-25 мая

3.07

10.07

7

14,5

6.07

15.07

9

16,5

5-10 июня

16.07

21.07

5

12,5

18.07

25.07

8

14,2

20-25 июня

1.08

6.08

6

11,3

4.08

12.08

8

12,4

5-10 июля

15.08

24.08

9

9,6

21.08

31.08

10

11,1

18-20 июля

30.08

10.09

12

8,4

02.09

15.09

13

9,7

НСР05

-

1,0

1,2

Рис. 3 – Вегетационный период сортов укропа до товарной спелости при разных сроках посева (2001-2005 гг.)

Элементы технологии выращивания петрушки

Рост, развитие и урожайность петрушки в зависимости от приемов предпосевной подготовки семян. Повышение посевных качеств семян при намачивании растворами регуляторов роста положительно сказалось на темпах роста петрушки. Растения, полученные из намоченных семян, в течение всего вегетационного периода по биометрическим показателям превосходили растения из сухих семян. Лучшие показатели были, в вариантах с применением 0,1%-ного зоогумина и 0,4%-ной перекиси водорода.

На делянках, где проводился посев сухими семенами, урожайность листьев составила 15,1 т/га, корнеплодов – 18,5 т/га. Барботирование семян в воде повысило урожайность листьев на 1,7 т/га, корнеплодов на 2,5 т/га (табл. 9).

Таблица 9 – Влияние намачивания семян регуляторами роста на

урожайность петрушки в условиях лесостепной зоны (2000-2002 гг.)

Варианты

Урожайность,

т/га

Выход

товарных корнеплодов,

%

Масса

корнеплода,

г

Содержание в корнеплодах

листьев

корнеплодов

витамина С, мг%

нитратов, мг/кг

Сухие

семена

(контроль)

15,1

18,5

74,3

46,2

58,4

301

Вода

15,6

19,1

75,6

47,4

60,2

297

Барботирование

16,8

21,0

78,5

51,3

69,1

294

Гумат

натрия 0,001%

17,3

21,4

79,1

53,4

71,4

196

Гибберсиб 0,01%

17,1

20,6

78,0

51,3

72,1

210

Зоогумин 0,1%

17,9

21,8

81,4

62,8

73,5

195

Перекись водорода 0,4%

18,3

23,1

82,6

65,4

72,4

205

НСР05

1,6

1,8

3,2

3,9

12,5

В вариантах с использованием 0,1% раствора зоогумина и 0,4% перекиси водорода урожайность листьев составила 17,9-18,3 т/га, корнеплодов – 21,8-23,1 т/га. В этих вариантах содержание сухого вещества повысилось на 0,9-1,1%, витамина C – на 14,0-15,1 мг%, нитратов – снизилось на 96-106 мг/кг сырой массы.

Влияние схемы, нормы и глубины посева на урожайность петрушки. В опытах со схемами посева петрушки наибольшая масса корнеплода отмечена в вариантах с двухстрочным посевом: 50+20 см и 62+8 см, соответственно 59,3 и 61,5 г; на контроле (посев рядовой через 45 см) – 56,1 г. На этих вариантах повышалась урожайность листьев на 4,8-6,2 т/га, корнеплодов – на 5,3-8,1 т/га относительно контроля, где урожайность листьев составила 18,1 т/га, корнеплодов – 22,6 т/га.

В исследованиях 2003-2005 гг. установлено, что наиболее высокая урожайность зелени петрушки получена при нормах посева 2,0-2,5 млн. шт. всхожих семян на 1 га – 24,3-27,9 т/га; превышение относительно контроля (норма 3,5 млн. шт./га семян) составило 2,6-6,2 т/га.

В опытах с глубиной посева установлено, что при посеве семян петрушки на глубину 2,5-3,0 см повышалась полевая всхожесть, на растениях увеличивалось число листьев и масса корнеплода относительно контроля (посев на глубину 2,0 см). Вследствие этого возрастала урожайность зелени на 1,5-3,0 т/га, корнеплодов – на 1,5-2,2 т/га. В лучшем варианте при посеве на глубину 3,0 см урожайность зелени составила 25,8 т/га, корнеплодов – 28,4 т/га.

5 Качество продукции зеленных культур, полученной в разных климатических зонах Северного Зауралья

При выращивании зеленных культур в Приполярной зоне отмечен более короткий вегетационный период до получения товарной продукции, нежели при выращивании их в лесостепной зоне. Продукция, полученная в северных условиях, имела очень хороший товарный вид и вкус. Особенно выделялись салатные растения и укроп. Наибольшее количество сахаров имели петрушка – 4,0% и капуста цветная – 2,9%. По содержанию витамина С выделялись кресс-салат, укроп Грибовский, петрушка листовая и капуста цветная; соответственно 85,4; 90,5; 157,5; 97,2 мг%. Содержание нитратов на всех культурах было значительно ниже ПДК.

В целом по содержанию сухого вещества, сахаров, витамина С продукция, полученная в Приполярье, за ряд лет не уступала аналогичной из лесостепной зоны. Вместе с тем, качество продукции, полученной в лесостепной зоне, было достаточно высокое. Из сортов листового салата здесь выделились Дубрава, Московский парниковый и кресс-салат Ажур; из кочанных – Крупнокочанный, из полукочанных – Азарт и Лолло Росса. Высоким содержанием сахаров, витамина С отличались укроп Грибовский, капуста пекинская Хибинская, цветная МОВИР-74 и Латеман.

6 Энергетическая и экономическая эффективность возделывания зеленных культур в Северном Зауралье

Энергетическая оценка агротехнологии зеленных культур. В приполярной зоне салат кочанный, несмотря на высокую урожайность содержал немного сухого вещества: 5,2-5,7%. Энергия, накопленная в урожае при внесении торфа, составила 8875-16387 МДж/га. Затраты совокупной энергии при выращивании без торфа – 6249 МДж/га. Внесение торфа: 200; 400; 600 и 800 т/га увеличило затраты до 10935-16987 МДж/га. Коэффициент энергетической эффективности на контрольном варианте составил 0,74, на вариантах с внесением торфа – 0,83; 0,89; 0,91; 0,96.

При выращивании лука на зелень в условиях Приполярья наиболее высокий коэффициент энергетической эффективности был у батуна в двухлетней культуре – 1,12 и шалота – 1,11. У других зеленных культур выделились кресс-салат Узколистный 3 – 1,15; салат листовой – 1,09, укроп Грибовский и Супердукат – 1,08 и 1,23. У капусты пекинской и кольраби при выращивании семенным способом коэффициент энергетической эффективности составил 1,05-1,12.

В лесостепной зоне Тюменской области наибольший коэффициент энергетической эффективности имели листовые сорта салата: Дубрава, Московский парниковый, Гурман, соответственно 1,16; 1,20; 1,22. Самый высокий коэффициент энергетической эффективности получен у капусты пекинской сорта Хибинская – 1,54 и цветной сорта Латеман – 1,41.

При выращивании пряновкусовых культур в лесостепной зоне лучшие результаты энергетической эффективности имели базилик зеленый и фиолетовый, петрушка и сельдерей листовые. Коэффициент эффективности составил 1,08-1,52. У стандартного сорта укропа Грибовский – 1,31, а наиболее высокие значения имели сорта Кибрай – 1,38, Буян – 1,54, Узбекский – 1,42 и Салют – 1,57. Установлено, что высокие показатели сорта укропа имели при раннем сроке посева.

Экономическая эффективность выращивания зеленных культур в Приполярье. Определение экономической эффективности показало, что при выращивании зеленных овощей в Приполярье урожайность разных видов колебалась от 10,4 т/га – укроп Грибовский до 22,6 т/га – салат Крупнокочанный. В опыте с разными дозами торфа уровень рентабельности салата составил 45,0% – на контроле и 123,0-117,3% – при дозах торфа 600 и 800 т/га. Высокие показатели экономической эффективности получены при выращивании лука шалота и лука батуна в двухлетней культуре, уровень рентабельности составил 105,0-118,5%, прибыль 4094-4097 руб./га (в ценах 1987 г.)

Высокая экономическая эффективность получена при выращивании петрушки листовой и укропа Супердукат: уровень рентабельности – 111,8-143,0%, прибыль – 3960 и 5161 руб./га  (в ценах 1987 г.).

Экономическая эффективность выращивания зеленных культур в лесостепной зоне. В опытах с выращиванием зеленных культур в лесостепной зоне наиболее высокую экономическую эффективность имели сорта салата Кучерявец одесский и Крупнокочанный: прибыль составила 151272 и 171200 руб./га, уровень рентабельности – 160-187%. Высокие показатели были у сортов Лолло Росса и Азарт: прибыль – 136380 и 140860 руб./га, уровень рентабелыюсти – 165 и 168%. Очень высокая эффективность у капусты пекинской (Хибинская) и цветной (МОВИР-74, Латеман): прибыль составила 159500 и 116480, 166900 руб./га, уровень рентабельности – 180 и 107-140%.

Высокая экономическая эффективность получена у пряновкусовых культур (базилик зеленый и фиолетовый, петрушка листовая): прибыль 61620-102830 руб./га, уровень рентабельности – 87-112%.

Из сортов укропа лучшие показатели имели Кибрай, Буян и Салют, прибыль по которым составила 84556, 118096 и 107180 руб./га. Уровень рентабельности – 101 и 119%. Наиболее высокие результаты экономической эффективности укропа получены при посеве его в первой, третьей декадах мая и во второй декаде июля.

Внедрение изучаемой технологии возделывания зеленных культур. На основе обобщения данных по особенностям роста и развития зеленных культур, их реакции на факторы внешней среды разработана технология выращивания, которая внедрена в хозяйствах Тюменского района разных форм собственности.

В ЗАО АФ «Каскара» выращивали сорта укропа Буян и Обильнолиственный на площади 2 га в 2007 г. Урожайность зелени составила 16,1-17,4 т/га. Прибавка относительно контрольного варианта – 4,0-5,4 т/га. Уровень рентабельности повысился на 68,3-83,4%.

В ООО «Агро-овощи» выращивали в 2008 г. сорта салата Кучерявец одесский и Крупнокочанный по усовершенствованной технологии, используя четыре срока посева на площади 2,5 га. Средняя урожайность продукции составила 27,1-29,4 т/га. Прибавка относительно существующей технологии 9,9-12,2 т/га. Уровень рентабельности повысился на 43,1-54,3%.

Выводы

Проведенные нами исследования в приполярной (1983-1988 гг.) и лесостепной зонах (1997-2005 гг.) Тюменской области, внедрение научных разработок в производство дают основание сформулировать следующие выводы для условий Северного Зауралья:

1. При выращивании овощных зеленных культур в приполярной зоне на песчаных почвах необходимо вносить торф средней степени разложения в дозах 400-800 т/га. Это улучшает агрофизические свойства почвы, ускоряет появление всходов на 4-5 суток и повышает урожайность на 10,6-15,5 т/га по сравнению с вариантами без торфа.

2. В Приполярье урожайность зеленных культур составила: кресс-салата – 10,6 т/га, салата листового – 14,4, салата кочанного – 22,6, укропа – 14,6, петрушки – 15,0 т/га. Наиболее раннюю продукцию – через 20-25 суток после всходов, – формируют кресс-салат Узколистный 3, салат листовой Московский парниковый и укроп Грибовский. Несколько позднее, через 39-51 сутки, дают товарную зелень укроп Супердукат, салат Крупнокочанный и петрушка Обыкновенная листовая.

3. Наиболее целесообразно из видов лука выращивать на зелень батун Уральский в двухлетней культуре и многогнездный вид шалот Сибирский желтый, которые в начале или середине июля формируют товарный урожай 15,1 и 16,0 т/га.

4. При выращивании редиса в северных условиях высокая урожайность получена при втором сроке посева (2-ая декада июля), однако вегетационный период при этом увеличивался на 5-7 суток. Более урожайные сорта Заря и Сибирский 1 сформировали при первом сроке посева (2-ая декада июня) 5,6 и 6,8 т/га корнеплодов, при втором – 8,0-8,6 т/га.

5. Из капустных растений в открытом грунте Приполярья следует выращивать капусты пекинская Хибинская и кольраби Венская белая; вегетационный период при семенном способе составил 55-60 суток, при рассадной культуре – 32-35 суток после посадки в грунт. Урожайность при рассадном способе у капусты пекинской составила 25,8 т/га, у кольраби – 16,2 т/га, при семенном соответственно 14,1 и 13,1 т/га.

6. Для расширения ассортимента зеленных культур в лесостепной зоне целесообразно наряду с традиционными выращивать кресс-салат, салат листовой и кочанный, капусту пекинскую и цветную, кориандр, базилик, сельдерей, цикорий салатный витлуф. Использование этих культур значительно продлевает период поступления продукции.

7. Урожайность салата кочанного зависит не столько от схемы посева, сколько от сорта и густоты стояния растений. Наиболее технологичная схема – однострочная с междурядьями 60 см. На небольших площадях предпочтительнее двухстрочная схема 50+20 см, обеспечивающая высокую урожайность.

8. Использование разных сроков посева салата с интервалом в 10-15 суток, начиная с физической спелости почвы и 2-3-х сортов, разных по созреванию, позволяет длительное время – в течение 3-3,5 месяцев создать конвейер получения свежей продукции.

9. Из сортов укропа наиболее урожайными являются Кибрай, Буян, Обильнолиственный, Салют, а наиболее скороспелым – Грибовский (период до товарной спелости 28-30 суток). Для длительного получения зелени необходимо использовать 2-3 сорта разных групп спелости и 4-5 сроков посева через 12-15 суток, начиная с физической спелости.

10. Для улучшения посевных качеств семян укропа и петрушки эффективно предпосевное замачивание их в течение 24 часов в растворах 0,1%-ном зоогумина или 0,4%-ном перекиси водорода, что повышает полевую всхожесть на 7-8%, ускоряет появление всходов на 3-5 суток, увеличивает урожайность зелени укропа на 2,8, петрушки – на 3,2 т/га. Замачивание семян укропа в 0,001%-ном растворе препарата Росток повышает урожайность зелени на 2,5 т/га.

11. При выращивании петрушки целесообразна схема посева 50+20 см и 50+10+10 см, на которых получена урожайность листьев 22,9-24,3 т/га, корнеплодов 27,2-30,7 т/га. Урожайность листьев на контроле (междурядья 45 см) составила 18,1, корнеплодов – 22,6 т/га.

12. Наиболее оптимальная норма высева петрушки – 2,0-2,5 млн. всхожих семян на 1 га, урожайность зелени составила 24,3-27,9 т/га; превышение относительно контроля (3,5 млн. шт./га всхожих семян) – 2,6-6,2 т/га. Оптимальная глубина посева 2,5-3,0 см ускоряет появление всходов на 3-5 суток, увеличивает урожайность на 1,5-3,0 т/га.

Практические рекомендации

Для зоны Приполярья:

1. На песчаных почвах с целью создания благоприятных агрофизических свойств под овощные культуры вносить торф дозой 400-800 т/га.

2. Выращивать зеленные культуры: салат листовой Московский парниковый, салат кочанный Крупнокочанный, кресс-салат Узколистный 3, петрушку Обыкновенную листовую, редис Заря, Сибирский 1, укроп Грибовский, Супердукат, капусту пекинскую и кольраби в безрассадной и рассадной культуре. Возраст рассады 30-35 суток, схема размещения 70x30 см.

3. Листовые салаты, укроп и редис высевать 5-тистрочными лентами с расстоянием между лентами 60, между строчками 20 см, с нормой высева семян 4; 15 и 20 кг/га на глубину 2-3 см, салат кочанный и петрушку – 2-хстрочными лентами (50+20 см) и нормой высева семян 2 и 4 кг/га соответственно.

4. Для получения зелени лука выращивать лук батун Уральский местный в двухлетней культуре, высевая 5-тистрочными лентами 60+20x4 с нормой высева семян 8 кг/га и лук шалот Сибирский желтый, высаживая по такой же схеме с расстоянием 10 см между растениями в ряду.

Для лесостепной зоны:

1. С целью длительного получения продукции и расширения ассортимента выращивать кресс-салат Ажур, салат листовой Московский парниковый, Гурман, Дубрава, салат кочанный и полукочанный Азарт, Крупнокочанный, Кучерявец одесский, Лолло Росса, капусту пекинскую и цветную, кориандр Алексеевский, базилик зеленый и фиолетовый, цикорий салатный витлуф.

2. Высевать зеленные культуры (кресс-салат, салат листовой и кочанный, кориандр, укроп, петрушка, базилик, цикорий салатный витлуф) по двухстрочной схеме 50+20 см, обеспечивающей высокую урожайность хорошего качества.

3. Для конвейерного получения свежей зелени салата и укропа выращивать 2-3 сорта разных групп спелости и применять 4-5 сроков посева с интервалом 12-15 суток.

4. Перед посевом замачивать семена укропа и петрушки в течение 24 часов в растворах: 0,1%-ном зоогумина, 0,4%-ном перекиси водорода, 0,001%-ном препарата Росток для повышения посевных качеств семян и увеличения урожайности зелени.

Список основных работ, опубликованных по теме диссертации

  1. Мерзляков Л.И. Изучение малораспространенных овощных культур /Л.И. Мерзляков, Н. Бекбергенова // Теоретич. и прикладные основы ресурсосбережения в с.-х.: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. Тюмень, 1999. С. 35-37.
  2. Мерзляков Л.И. Коллекционное изучение сортов столовой свеклы в условиях Среднего Зауралья / Л.И. Мерзляков // Теоретич. и прикладные основы ресурсосбережения в с.-х.: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. Тюмень, 1999. С. 38-39.
  3. Мерзляков Л.И. Зеленные овощи в Приполярье Тюменской области /Л.И. Мерзляков // Новые аспекты аграрного образования: Сб. науч. тр. Тюмень, 2000. С. 41-43.
  4. Мерзляков Л.И. Выращивание капусты в условиях Приполярья Тюменской области /Л.И. Мерзляков // Мат. XLI науч.-практ. конф. Челябинск, 2002. Ч. 3.  С. 83-85.
  5. Мерзляков Л.И. Сорта и сроки посева кочанного салата в условиях Тюменской области /Л.И. Мерзляков // Интродукция нетрадиционных и редких с.-х. растений. IV Междунар. науч.-практ. конф. Ульяновск, 2002. Т.2. С. 70-73.
  6. Мерзляков Л.И. Изучение зеленных овощей в открытом грунте Приполярья /Л.И. Мерзляков // Состояние и проблемы науч. обеспечения овощеводства Сибири: Тез. докл. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию Западно-Сибирской овощ. опыт. станции. Барнаул, 2002. Ч. 2. С. 34-37.
  7. Мерзляков Л.И. Влияние обработки семян стимуляторами роста на урожайность укропа /Л.И. Мерзляков, С.В. Карпова // Состояние и проблемы науч. обеспеч. Овощеводства Сибири: Тез. докл. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию Западно-Сибирской овощ. опыт. станции. Барнаул, 2002. Ч. 2. С. 37-39.
  8. Мерзляков Л.И. Зеленные овощные культуры в Северном Зауралье  /Л.И. Мерзляков, Г.А. Кунавин // Растениеводство и селекция: Сб. науч. тр. Тюмень, 2002. С. 101-109.
  9. Кунавин Г.А. Схемы посева петрушки в условиях Тюменской области / Г.А. Кунавин, В.Г. Долгачев, Л.И. Мерзляков // Растениеводство и селекция: Сб. науч. тр. Тюмень, 2002. С. 117-120.
  10. Мерзляков Л.И. Расширение ассортимента зеленных овощных культур в Северном Зауралье  /Л.И. Мерзляков // Докл. междунар. конф., посвящ. памяти Б.В. Квасникова. М., 2003. С. 316-318.
  11. Мерзляков Л.И. Изучение зеленных овощных культур в Северном Зауралье /Л.И. Мерзляков // Мат. Междунар. науч.-практ. конф. Курган, 2004. Т. 1. С. 281-283.
  12. Иваненко А.С. Тепличные хозяйства Тюменской области / А.С. Иваненко, Л.И. Мерзляков // Современное состояние и перспективы развития овощеводства и картофелеводства: Мат. Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию ГНУ Зап.-Сиб. овощ. опыт. станции ВННИО. Барнаул, 2007. С. 138-143.
  13. Мерзляков Л.И. Зеленные культуры в лесостепной зоне Тюменской области /Л.И. Мерзляков // Современ. состояние и перспективы развития овощ-ва и картоф-ва: Мат. Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию ГНУ Зап.-Сиб. овощ. опыт. станции. ВНИИО. Барнаул, 2007. С. 248-251.
  14. Мерзляков Л.И. Урожайность сортов укропа в лесостепной зоне Тюменской области /Л.И. Мерзляков // Овощ-во и плод-во: Сб. науч. тр. межвуз. науч.-практ. конф. Пермь, 2007. С. 99-101.
  15. Мерзляков Л.И. Влияние схемы посева на урожайность кочанного салата /Л.И. Мерзляков // Наука на службе с. х.: Сб. науч. тр. Междунар. конф. Тюмень, 2007. С. 178-190.
  16. Мерзляков Л.И. Зеленные овощи в Северном Зауралье /Л.И. Мерзляков // Картофель и овощи. 2007. №8. С. 16-17.
  17. Анкушева О.В. Совершенствование технологии выращивания салатных растений в лесостепи Тюменской области / О.В. Анкушева, Л.И. Мерзляков // Актуальные вопросы с.-х.: Сб. науч. тр. статей регион. конф. молодых ученых. Тюмень, 2007. С. 17-19.
  18. Букаева Ш. Изучение сортов укропа в лесостепной зоне Тюменской области / Ш. Букаева, Л.И. Мерзляков // Актуальные вопросы с.-х.: Сб. науч. тр. ст. регион. конф. молодых ученых. Тюмень, 2007. С. 4-5.
  19. Мерзляков Л.И. Выращивание зеленных культур в Приполярье Тюменской области // Коняевские чтения: Сб. науч. статей. Прилож. к ж. Аграрный вестник Урала. Екатеринбург, 2008. С. 75-77.
  20. Кунавин Г.А. Сорта и сроки посева укропа в лесостепной зоне Тюменской области /Г.А. Кунавин, Л.И. Мерзляков // Сибирский вестник. с.-х. науки. 2008. №4. С. 45-47.
  21. Мерзляков Л.И. Конвейер поступления продукции салата в лесостепи Тюменской области / Л.И. Мерзляков // Сибирский вестник с.-х. науки. 2008. №4. С. 41-44.
  22. Мерзляков Л.И. Влияние нормы высева на урожайность петрушки в лесостепной зоне Тюменской области / Л.И. Мерзляков // Аграрный вестник Урала. 2008. №5. С. 31-33.
  23. Мерзляков Л.И. Сорта и сроки сева обеспечивают конвейер поступления салата / Л.И. Мерзляков // Картофель и овощи. 2008. №3. С. 19.
  24. Мерзляков Л.И. Выращивание зеленных культур в лесостепной части Тюменской области / Л.И. Мерзляков // Вестник Тюменской ГСХА. 2008. №1 (4). С. 30-33.
  25. Мерзляков Л.И. Схемы посева петрушки в лесостепной части Тюменской области / Л.И. Мерзляков // Аграрный вестник Урала. 2008. №6. С. 46-47.
  26. Мерзляков Л.И. Качество продукции зеленных овощных культур в лесостепной зоне Тюменской области / Л.И. Мерзляков // Вестник Тюменской ГСХА. 2008. №3.
  27. Мерзляков Л.И. Салатный цикорий Витлуф в лесостепи Северного Зауралья / Л.И. Мерзляков // Аграрный вестник Урала. 2008. № 12. С. 52-53.

Подписано в печать  20.02.2009. Тираж 120 экз.

Печать трафаретная. Заказ 061.

Отпечатано в печатном цехе «Ризограф»

Тюменского Аграрного Академического Союза

625003, г. Тюмень, ул. Республики, 7 




© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.