WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

На правах рукописи

Ахметзянова Фирая Казбековна        

СОХРАНЕНИЕ БИОРЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА МОЛОЧНОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ НЕФТЕГАЗОВОГО ТЕХНОГЕНЕЗA

03.00.32 - биологические ресурсы

03.00.16 - экология

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Екатеринбург – 2009

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных в ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» (ФГОУ ВПО КГАВМ) и лаборатории экологических проблем Академии наук Республики Татарстан (АН РТ)

Научный консультант: член-корреспондент АН РТ,

доктор биологических наук, профессор

  Ильязов Роберт Гиниятуллович

Официальный оппоненты:  доктор биологических наук, профессор

Трапезников Александр Викторович

                                                доктор биологических наук, доцент

                                                       Таирова Альфия Рахимовна

                                                       доктор биологических наук, профессор

                                                       Топурия Гоча Мирианович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева»

Защита диссертации состоится « »  2009 г. в  часов

на заседании диссертационного совета Д-006.099.01 при Уральском

научно-исследовательском ветеринарном институте РАСХН по адресу:

620142 г. Екатеринбург, ул. Белинского, 112а, тел./факс (343) 257-82-63.

Адрес сайта института: http:// www. urnivi. ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Уральского научно- исследовательского ветеринарного института РАСХН

Автореферат разослан « »  2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат ветеринарных наук  Печура Е.В.

  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Техногенное загрязнение агроэкосферы является одним из важнейших источников дополнительной антропогенной нагрузки на организм человека, вследствие чего выполнение мер по ликвидации их последствий занимает ведущее место в общей системе мероприятий по обеспечению экологической безопасности. В этих условиях производство сельскохозяйственной продукции, отвечающей санитарно-гигиеническим требованиям по содержанию химических токсикантов, путем внедрения новых технологий является одной из главных мер защиты населения и минимизации последствий техногенного загрязнения территорий [А.М.Смирнов, 2003, 2008; И.М.Донник, 2005, 2009, И.А.Шкуратова, 2006].

В регионах интенсивной нефтегазодобычи, нефтехимической промышленности Российской Федерации, в т.ч. и в Республике Татарстан, в результате техногенных выбросов происходит существенное нарушение экологического равновесия, что уже привело к загрязнению почв и грунтов, снижению продуктивности почвенного покрова, значительному загрязнению растительности и кормовых угодий, а также продуктов животноводства солями тяжелых металлов, фенолами и другими химическими токсикантами [И.Б.Ившина, 2008].

В связи с этим, возникает необходимость оценки последствий их накопления в почвенно-растительном покрове и в организме сельскохозяйственных животных, которая позволит прогнозировать накопление токсикантов в продуктах растительного и животного происхождения, определить темпы миграции и нормировать их поступление в трофические цепи, а также разработать и внедрить новые технологии по снижению содержания загрязнителей в сельскохозяйственной продукции с целью производства нормативно чистых и доброкачественных продуктов питания для населения [Г.А.Таланов, 1998; Р.Г.Ильясов, 2000].

Актуальность настоящей работы обусловлена отсутствием к началу наших исследований достаточных сведений по вопросам экологической обстановки в сфере сельскохозяйственного производства, главным образом, в области кормопроизводства и молочного скотоводства в регионе нефтегазового техногенеза. Сведения о накоплении тяжелых металлов в молоке и молочной продукции крупного рогатого скота, а также элементах технологии контрмер от проникновения токсикантов в корма и в молочную продукцию были весьма ограниченными [А.Р. Таирова, 2003; Г.М.Топурия, 2003].

Одним из существенных мероприятий в системе обеспечения экологической безопасности людей и животных от вредного воздействия загрязнителей окружающей среды является нормирование содержания токсичных элементов в кормах, сельскохозяйственной и пищевой продукции, установление их предельно-допустимых концентраций (ПДК), введение в практику зооветеринарной службы методов расчета потоков токсикантов в организм продуктивных животных.

Сложность данной проблемы заключается в том, что действующие нормативы допустимого содержания тяжелых металлов в почве и кормах несовершенны и не гарантируют получение нормативно чистой продукции животноводства, отвечающей требованиям. Их расчет должен производиться для каждой конкретной зоны или хозяйства с учетом типа почв, кормовых угодий, направления продуктивности животных, структуры рационов кормления, спектра поллютантов, уровня загрязнения почв и кормов и их вклада в суммарное загрязнение рациона.

В связи с вышеизложенным, наша работа посвящена изучению закономерностей накопления тяжелых металлов в почве, кормах и молоке коров в зависимости от различных факторов (типов кормления, состава, структуры и содержания в рационах сырой клетчатки, способа содержания и т.д.), возможности снижения перехода их по трофическим цепям, в том числе путем добавления в основной рацион природных сорбентов и препаратов ферроцианидов, а также минеральных солебрикетов с добавлением ферроцина и недостающих в рационах животных макро- и микроэлементов в условиях интенсивного загрязнения тяжелыми металлами агроэкосистем в регионе нефтегазовой и нефтехимической промышленности.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлись оценка техногенного загрязнения почв, кормов, молока коров и разработка технологических приемов рационального возделывания и использования кормов, производства молока в условиях повышенного техногенеза в регионе нефтегазодобычи и нефтехимической промышленности.

Для реализации поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

- провести агроэкологическую оценку загрязнения сельскохозяйственных угодий, кормов, молока тяжелыми металлами в условиях нефтегазового техногенеза Республики Татарстан;

- установить особенности миграции тяжелых металлов из разных типов почв в зерновые и кормовые культуры, в рационы крупного рогатого скота и молоко коров при разных условиях содержания и кормления животных;

- предложить критерии и количественные характеристики нормирования поступления тяжелых металлов из почвенно-растительного покрова загрязненных сельскохозяйственных угодий в рационы лактирующих коров;

- разработать способы снижения тяжелых металлов в молоке коров путем изменения технологии содержания и кормления животных, состава и структуры рационов, использования в рационах коров природных сорбентов и препаратов ферроцианидов, а также минеральных солебрикетов с ферроцином;

- оценить белковый состав и физико-химические свойства молока коров после применения сорбентов;

-определить экономическую эффективность предлагаемых способов снижения поступления тяжелых металлов из рациона в молоко коров.

Научная новизна работа. Установлено, что закономерности миграции тяжелых металлов в трофической цепи молочного скота в условиях нефтегазового техногенеза имеют свои особенности. Автором впервые проведен сравнительный анализ действия ряда экологических и физико-химических факторов на переход тяжелых металлов из почвенно-растительного покрова в разные кормовые и зерновые культуры, в организм молочного рогатого скота при разных режимах производства кормов, содержания и кормления животных на загрязненных сельскохозяйственных угодьях. Впервые предложены методические подходы к оценке допустимых уровней загрязнения тяжелыми металлами и нормированию их в кормах и рационах молочного скота.

Выявлена роль комплекса природных сорбентов, препаратов ферроцианидов и минеральных веществ в ограничении поступления тяжелых металлов в организм продуктивных животных и продукцию (молоко).

На основании результатов экспериментальных и научных исследований усовершенствована система контроля техногенной безопасности (мониторинг) в кормопроизводстве и скотоводстве. Дана оценка молочной продуктивности коров и фракционного состава молока и молочных продуктов после применения  сорбентов.

Впервые разработан способ снижения концентрации тяжелых металлов в молоке коров минеральных солебрикетов с сорбентом и макро-, микроэлементами в виде свободной минеральной подкормки:

Практическая значимость работы. Результаты настоящей диссертации находят практическое применение при проведении мероприятий по ликвидации и смягчению последствий техногенного загрязнения сенокосов, пастбищ, кормов, рационов продуктивных животных и производству нормативно чистых продуктов животноводства, разработке выходных практических нормативных документов по использованию и реабилитации сельскохозяйственных угодий с повышенной плотностью загрязнения тяжелыми металлами для создания лугопастбищного кормопроизводства и соответствующей кормовой базы, которые бы позволяли устойчиво и научно обоснованно вести молочное скотоводство для снабжения населения кондиционными молочными продуктами. Результаты проведенных исследований являются основой для разработки и внедрения в практику сельскохозяйственных предприятий и личных подсобных хозяйств допустимых норм концентраций тяжелых металлов в различных кормах и рационах крупного рогатого скота, выращиваемых на разных типах почв и используемые в разных хозяйственно-полезных целях. Они используются также для периодической оценки и улучшения экологической обстановки в зоне техногенного прессинга и при составлении прогноза вероятного загрязнения тяжелыми металлами кормов и молочной продукции при размещении кормовых культур в севооборотах и обосновании специализации ведения отраслей животноводства на загрязненных сельскохозяйственных угодьях.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Научные основы ведения молочного скотоводства в зоне техногенного загрязнения сельскохозяйственных угодий (на примере Республики Татарстан) в условиях нефтегазового техногенеза позволяют получать нормативно чистую продукцию животноводства (молоко) и биологически полноценные белково-молочные продукты, отвечающие требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

2. Установление закономерностей миграции тяжелых металлов в трофической цепи лактирующих коров в зависимости от различных факторов в условиях техногенного загрязнения сельскохозяйственных угодий позволяет разработать и рекомендовать способы снижения поступления загрязнителей в сельскохозяйственную продукцию путем изменения технологии содержания и кормления животных.

3. Предложены методические подходы к оценке допустимых уровней загрязнения тяжелыми металлами и нормированию их в кормах и рационах молочного скота.

4. Использование в рационах лактирующих коров препаратов ферроцианидов (бифежа, ферроцина) не оказывает отрицательного влияния на фракционный состав белков молока и белково-молочных продуктов (сыра, творога), сохраняя тем самым их высокую биологическую полноценность;

4. Научно обоснована и экспериментально доказана экономическая эффективность способов снижения тяжелых металлов из рациона в молоко коров при использовании в рационах природных сорбентов, препаратов ферроцианидов и минеральных веществ.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и одобрены на научно-производственной конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии, Казань, 2001; Всероссийской научно-практической конференции «Агроэкологические проблемы сельскохозяйственного производства в условиях техногенного загрязнения агроэкосистемы», Казань, 2001; научно-практической конференции «Актуальные экологические проблемы РТ», Казань, 2003; научно-практической конференции «Актуальные проблемы повышения безопасности и устойчивости функционирования объектов экономики на рубеже XXI века», Казань, 2003; Международной конференции «Роль почвы в формировании естественных и антропогенных ландшафтов», Казань, 2003; Международной научно-производственной конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса, Казань, 2003; инновационном форуме Республики Татарстан 8 июля 2004 г., г. Альметьевск; VI Республиканской научной конференции по «Актуальным экологическим проблемам Республики Татарстан» 7-9 декабря 2004 г., Казань; V Московском международном салоне инноваций и инвестиций 15-18 февраля 2005 г. в ВВЦ, г. Москва; Конференции международного фонда «Инновационные технологии для человека. Устойчивое развитие территорий. Качество жизни» 4-6 июля 2005 г., Казань; Международном симпозиуме «Научные основы обеспечения защиты животных от экотоксикантов, радионуклидов и возбудителей опасных инфекционных заболеваний» 28-30 ноября 2005 г., Казань; Международном симпозиуме «Агроэкологическая безопасность в условиях техногенеза» 21-23 июня 2006 г., Казань (Россия); 8-ой международной специализированной выставке «Энергетика. Ресурсосбережение» 5-7 декабря 2006 г., Казань; Международной научно-практической конференции, посвященной 135 – летию Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана «Современные подходы к развитию АПК», Казань, 2008.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 41 печатная работа, в том числе 10 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журналах «Ветеринарный врач» – 2, «Молочное и мясное скотоводство» – 1, в трудах ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» – 7), а также в материалах международных, всероссийских, региональных научных конференций и в монографии «Адаптация агроэкосферы к условиям техногенеза» под редакцией член-корреспондента АН РТ Р.Г. Ильязова (2006).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований, а также положения, сформулированные в диссертации, предложены для внедрения в технологию содержания и кормления молочного скота в отделении Кичуй ОАО «имени Токарликова» Альметьевского района, СПК «Александровское», ООО «Нур» Заинского района Республики Татарстан.

Объем и структура диссертации. Диссертация включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований, заключение, выводы, практические предложения, список используемой литературы, который содержит 383 источника, в том числе – 108 иностранных авторов, приложение. Работа изложена на 284 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 67 таблицами и 1 схемой.

  1. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    1. Материал и методы исследований

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных в ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» (ФГОУ ВПО КГАВМ) и лаборатории экологических проблем Академии наук Республики Татарстан (АН РТ). Исследования проводились по тематике фундаментальных научных исследований – грантам Академии наук Республики Татарстан № 08-05 / 2000; № 04.-4.5-81 /2002 (Ф); № 04.-4.5-158 / 2002 (Ф);№ 04.-4.5-206 /2003 (Ф); № 04-4.5-253 / 2004 (Ф); № 04-4.5-259 / 2005 (Ф); № 04-4.6-25 / 2006 (Г).

В Республике Татарстан интенсивная нефтедобыча ведется в северо- и юго-восточной зоне, на долю которой приходится более 90 % добываемой нефти. Здесь расположены основные предприятия нефтедобычи, нефтехимической промышленности и ведется углубленная нефтегазопереработка с вовлечением в эксплуатацию месторождений тяжелой нефти, и особенно, битума с высоким содержанием экологически опасных примесей, в том числе тяжелых металлов. В результате отмечается существенное загрязнение ландшафтов и сельскохозяйственных угодий (естественных сенокосов и пастбищ, пашни, кормовых и зерновых угодий).

Основными источниками техногенного загрязнения сельскохозяйственных угодий в регионе являются нарушение технологического процесса, прорыв трубопроводов, который достигает 12000 случаев ежегодно, разгерметизация и неполадки различных нефтяных установок и механизмов. По данным министерства экологии Альметьевский, Заинский и Нижнекамский районы относятся к числу наиболее загрязненных нефтью и нефтепродуктами территорий РТ.

В данном регионе расположены следующие загрязняющие агроэкосистему предприятия: Заинская ГРЭС, НГДУ «Заинскнефть», ЗАО «ТАТЕХ», ООО «КамАЗ – Автотехника», ОАО «Заинский сахар, ОАО «Татнефть», ОАО «АЛНАС», Альметьевский трубный завод, Управления «Татнефтегазпереработки» (МГПЗ, ТУВ), НПС «Калейкино», ОАО «СЗМН», РРНУ ОАО «СЗМН», «Нижнекамскнефтехим», «Нижнекамскшина» и другие.

В связи с вышеперечисленным, данную промышленную зону можно отнести к региону воздействия нефтегазового техногенеза.

Для проведения экспериментальных исследований нами были выбраны  базовые хозяйства по принципу влияния техногенных выбросов от расположенных предприятий: нефтегазодобычи и нефтегазопереработки в Альметьевском – ОАО «имени Токарликова», «Урсала», «Нефтяник», топливной и энергетической в Заинском – СПК «Нур» и «Александровское», нефтехимической промышленностей в Нижнекамском районах – СПК «Шингальчи», «Нижнекамский» и «Каенлы».

Отбор и подготовку проб почвы и кормов для исследования на содержание тяжелых металлов проводили в соответствии с «Методическими указаниями по определению тяжелых металлов в почвах сельскохозяйственных угодий и продукции растениеводства» (1992), а также по рекомендациям  В.В. Ковальского, А.Д. Гололобова (1982) и Е.А. Петуховой (1989).

Подготовку проб зерна, кормов и молока проводили по ГОСТам 12036-85, 26929-84 и 30178-96 («Сырье и продукты пищевые»).

Во всех пробах и образцах почв, кормов, молока определяли содержание свинца, кадмия, меди, цинка методом атомно-адсорбционного спектрального анализа в пламени ацетилен-воздух в аккредитованных лабораториях ЦНИИгеолнеруд, ФГУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» и ФГУ ЦАС «Татарский» (ГОСТы 26929-94; 30178-96).

Коэффициенты накопления тяжелых металлов в продукции растениеводства и перехода в продукцию животноводства (молоко) рассчитывали по формуле, разработанной Сироткиным А.Н. и Ильязовым Р.Г. (2000 г.).

,                                                

где КНi – коэффициент накопления i-го элемента из 1 кг почвы в 1 кг корма;

Сi (К) – концентрация i-го элемента в корме (мг/кг);

Сi (П) – концентрация i-го элемента в почве (мг/кг).

Для определения параметров перехода тяжелых металлов из рациона в молоко и влиянию на него различных факторов (способа содержания, типов кормления, состава и структуры рационов, содержания сырой клетчатки др.) отбор почв, зеленой массы, грубых, сочных и концентрированных кормов, молока производили сопряженным способом. Для изучения влияния способа содержания на снижение поступления токсикантов в молоко коров в отделении Кичуй ОАО «имени Токарликова» был проведен научно-хозяйственный опыт  (таблица 1). Коровы контрольной группы выпасались на пастбище и дополнительно подкармливались концентрированными кормами из расчета по 3 кг на голову в сутки, а опытной – получали ту же зеленую массу, что и контрольные животные, только предварительно скошенную и заданную в кормушки. На основании полученных данных по содержанию тяжелых металлов в почве, кормах и молоке, рассчитывали коэффициенты перехода из почвы и рациона в молоко токсикантов по следующей формуле:

,                                                

где КПi – коэффициент перехода i-го элемента из почвы (суточного рациона) в 1 кг молока;

Сi (К) – концентрация i-го элемента в молоке (мг/кг);

Пi (Р) –  содержание i-го элемента в почве (мг/кг) и рационе (мг/сут.).

С целью определения эффективности снижения перехода тяжелых металлов из рациона в молоко при использовании в кормлении лактирующих коров  (цеолита Шатрашанского месторождения (РТ) «Шатрашанита», Майнинского (Ульяновская область) «Майнинита», бентонита, ферроцианидов (бифежа, ферроцина), а также минеральных солебрикетов с ферроцином проведен ряд научно-хозяйственных опытов (таблица 1).

Таблица 1 – Схемы научно-хозяйственных опытов на дойных коровах в базовых хозяйствах Альметьевского и Заинского районов РТ

Группа животных

Количество животных

Условия кормления и содержания

1

2

3

В отделении Кичуй ОАО «имени Токарликова» Альметьевского района

1 опыт

Контрольная

10

Выпас на пастбище с получением основного рациона (О.Р.) – зеленая масса «из-под ноги» + концентраты (3 кг)

Опытные:

первая

10

О.Р. + «Шатрашанит» (300 г/гол. в сутки)

вторая

10

О.Р. + «Майнинит» (300 г/гол. в сутки

третья

10

О.Р. + бентонит (300 г/гол. в сутки)

2 опыт

Контрольная

10

(О.Р.) – выпас на пастбище с получением основного рациона– зеленая масса «из-под ноги» + концентраты (3 кг)

Опытная

10

ОР (зеленая масса, что и для коров контрольной группы, предварительно скошенная

В СПК «Александровское» Заинского района

Контрольная

10

Основной рацион (ОР) – естественное разнотравье (35 кг), викоовсяная смесь (15 кг), концентрированные корма (2 кг)

Опытные:

первая

10

ОР + бентонит (300 г/гол. в сутки)

1

2

3

вторая

10

ОР + Шатрашанит (300 г/гол. в сутки)

третья

10

ОР + бифеж (30 г/гол. в сутки)

четвертая

10

ОР + ферроцин 5 г/гол. в сутки)

В СПК «Нур» Заинского района

Контрольная

10

Основной рацион (О.Р) - кормосмесь из жома, сенажа, патоки + концентраты

Опытные:

первая

10

ОР + «Шатрашанит» 300 г/гол. в сутки

вторая

10

ОР + бентонит300 г на голову в сутки

третья

10

ОР + бифеж 30 г на голову в сутки

четвертая

10

ОР + ферроцин 5 г/гол. в сутки

В СПК «Нур» Заинского района

Контрольная

4

Основной рацион (О.Р.) (естественное разнотравье, зеленая масса люцерны, зерносмесь) + солебрикет СБ-0 (соль пищевая)

Опытные:

первая

4

О.Р. + СБ-1 (соль + ферроцин)

вторая

4

О.Р. + СБ-2 (соль + ферроцин + микроэлементы)

третья

4

О.Р. + СБ-3 (соль+ферроцин + сера кормовая)

четвертая

4

О.Р. + СБ-4 (соль + микроэлементы)

пятая

4

О.Р. + СБ-5 (соль + сера кормовая)

Все природные минералы и препараты ферроцианидов добавлялись в рационы коров в сухом виде при смешивании их с концентрированными кормами непосредственно перед скармливанием. Рецептура минеральных солебрикетов с ферроцином разработана и апробирована на лактирующих коровах совместно с Гилемхановым М.И (ФГОУ ВПО КГАВМ) под руководством члена-корреспондента АН РТ Р.Г. Ильязова и академика АН РТ Л.П. Зариповой.

При анализе состава и питательности рационов для коров использовали результаты исследований зоотехнического анализа кормов, проведенного в ФГУ ЦАС «Татарский» (г. Казань), а также справочные материалы «Корма РТ: состав, питательность и использование», составленные академиком АН РТ Л.П. Зариповой (1999).

Научно-хозяйственные опыты проводили методом групп – аналогов по общепринятым методикам, описанным А.И. Овсянниковым (1976).

Белковый состав молока, сыра и творога определяли методом электрофореза в полиакриламидном геле с последующим денситометрированием фореграмм на микрофотометре ИФО-451 (Р.А. Хаертдинов и другие, 1999, 2000).

Выражаю искреннюю благодарность в определении научного направления и за помощь в организации научно-производственных экспериментов члену-корреспонденту АН РТ Ильязову Р.Г., академику АН РТ Зариповой Л.П., профессору Хаертдинову Р.А., доктору биологических наук  Мухаметгалиеву Н.Н. (ФГОУ ВПО КГАВМ).

Математическую обработку полученных данных проводили по стандартным программам вариационной статистики согласно пакету Microsoft EXCEL – 97 с выведением коэффициента достоверности по Фишеру и применением критерия Стьюдента.

    1. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.2.1 Загрязнение сельскохозяйственных угодий, кормов и молока

коров тяжелыми металлами

Состояние почв – интегральный индикатор многолетнего процесса техногенного загрязнения агроэкосферы, дающий представление о качестве сельскохозяйственной продукции. Поэтому они представляют повышенный интерес, как начальное звено пищевой цепи.

Валовые содержания тяжелых металлов в почвах естественных и культурных угодий в базовых хозяйствах Альметьевского, Нижнекамского и Заинского районов РТ не превышали предельно допустимые концентрации.

Однако концентрация их подвижных форм, имела значения выше предельно допустимых уровней. В частности, содержание доступной растениям формы меди во всех почвах естественных и пахотных угодий изучаемого региона превышало ПДК в 2,3…3,8 раза.

Загрязненными выше ПДК отличались почвы естественных угодий в Альметьевском районе в СПК «Нефтяник» по свинцу в 1,2, кадмию – 1,4, 0 и цинка в 1,1 раза. Высокие концентрации свинца наблюдались в почвах естественных и культурных угодий в ОАО «имени Токарликова» на 13,3 % и культурных угодий в СПК «Урсала» на 2,5 % превышающие допустимые уровни.

Содержание свинца, кадмия и цинка в черноземе лугового непахотного участка было соответственно в 1,2; 1,6; 1,1 раза больше, чем в выщелоченном черноземе пашни этих же хозяйств. В темно-серых лесных почвах концентрации подвижных форм свинца и кадмия – в 1,4; меди – 1,3 и цинка в 1,2 раза были выше, чем в типичном черноземе.

В Заинском районе содержание цинка выше допустимых значений обнаружено в более чем 30-и, свинца – 60-и % изученных проб почв.

Концентрации меди в почвах естественных угодий в СПК «Александровское» в 1,24, «Нур» – 1,64 раза были выше по сравнению с пашней.

В Нижнекамском районе в СПК «Шингальчинский» содержание подвижной формы цинка превышало ПДК в пробах почвы с пахотных угодий на 7,0 %, с естественных пастбищ 10,0 % раза. Концентрация свинца была на уровне от 98,5 до 147,3, кадмия от 36,7 до 93,3 % ПДК.

Таким образом, агроэкологическая оценка сельскохозяйственных угодий в базовых хозяйствах на содержание тяжелых металлов выявила высокие концентрации в почве подвижных форм в Альметьевском районе меди в 2,3…3,3, цинка до 1,1; свинца до 1,38 раза, в Заинском свинца в 1,2…1,4, цинка на 2,1…7,4 %, меди в 2,3…3,8 и Нижнекамском районах меди в 1,5…3,2, свинца до 1,5 раза, превышающие ПДК.

Высокие уровни накопления подвижных форм свинца, кадмия, меди и цинка, доступных в растения кормовых и зерновых культур на темно-серых лесных почвах, дают основание отнести их к категории «критических» на изучаемой территории и непригодной для использования в кормовых целях для продуктивных животных.

Результаты исследования кормов в летний пастбищный период показали, что в Альметьевском районе содержание свинца выше нормативных значений отмечалось в 5,8, а кадмия в 20,6 % образцах зеленых кормов. При этом высокие уровни содержания свинца обнаружены в зеленой массе костреца в 1,2, вико-овсяной смеси в 1,12, в концентрированных кормах в 1,3…1,8, кадмия в люцерне в 1,7, в вико-овсяной смеси в 4,2, в естественном разнотравье в 1,4, раза, превышающие ПДК.

В Нижнекамском районе в 63 % исследованных пробах высокими уровнями накопления свинца и кадмия отличались бобовые и бобово-злаковые культуры (люцерна, горох, люцерно-кострецовая смесь), концентрации металлов в которых превышали ПДК до 2,3 раза.

В Заинском районе концентрации кадмия превышали ПДК в яровой пшенице в 1,5, в  люцерне в 2,3, в естественном разнотравье в 1,7 раза.

Содержание меди и цинка в зеленой массе кормовых и зерновых культур, возделываемых в данном регионе, не превышало допустимые значения. Однако скармливание коровам в летний пастбищный период естественного разнотравья и трав бобовых и бобово-злаковых культур обеспечивало избыточное поступление в организм меди в 2,1…3,9, цинка в 1,3…1,8 раза выше нормативных значений.

Анализ состояния зимней кормовой базы животных показал, что по содержанию тяжелых металлов (мг/кг) зимние корма располагаются в следующем порядке: по свинцу – сенаж суданковый (5,73) >сено кострецовое (4,80)>сено однолетних трав (4,80…0,79) >солома пшеничная (2,94…0,85) >солома гречишная (2,60) >солома ячменная (1,85) >сено луговое (1,80…1,20) >силос (1,26…0,88) >жом свекловичный (0,97…0,65) >свекла кормовая (0,96…0,93) >фураж (0,92…0,27); (ПДК 5,0 мг/кг);

–по кадмию – сено луговое (0,92…0,07) >фураж (0,59…0,02) >сенаж (0,47…0,19) >сено однолетних трав (0,42…0,09) >солома гречишная 0,42>солома пшеничная (0,31…0,10) >свекла кормовая (0,20…0,18) >солома ячменная (0,19), жом свекловичный (0,18…0,16) >силос (0,09…0,04) (30 % исследованных образцов кормов превышали ПДК);

– по меди – сено однолетних трав (4,95…0,90) >силос (4,1…2,8) >сенаж (4,0…2,4) >фураж (4,0…2,2) >свекла кормовая (3,4…1,6) >солома пшеничная (3,1…2,2) >солома ячменная (2,80) >солома гречишная (2,6) >жом (2,3…2,1) > сено луговое (1,5…0,9); все градации ниже ПДК;

– по цинку – силос (10,6…3,1)>фураж (10,6…3,1)>сенаж (10,2…4,7)>силос (8,7…3,1) >свекла кормовая (7,5…3,9)>солома пшеничная (7,0…2,5)>солома ячменная (6,9) >солома гречишная (6,0) >сено луговое (4,7…1,15) >жом свекловичный (3,6…3,0) >жом (3,6…3,0); все градации ниже ПДК.

Концентрация тяжелых металлов в одних и тех же растениях была разная в разные сроки вегетации. Так, содержание свинца в костреце безостом с возрастом увеличивается в 1,2, в естественном разнотравье в 1,4 раза, а меди и цинка, напротив, уменьшается: меди в костреце безостом в 1,2, в разнотравье в 1,6, цинка соответственно в 1,1 и 2,0 раза.

В данном регионе критическим кормами, отличающимися наибольшими накоплениями тяжелых металлов, являются в Альметьевском районе кострец безостый, вико-овсяная смесь, концентрированные корма, люцерна, естественное разнотравье; в Заинском районе яровая пшеница, люцерна, естественное разнотравье, сенаж суданковый, жом; в Нижнекамском районе люцерна, горох, люцерно-кострецовая смесь и другие, за которыми необходимо организовать мониторинговый контроль содержания токсикантов и учитывать их при составлении рационов для продуктивных животных.

Таким образом, техногенное загрязнение агроэкосферы северо- и юго-восточной зоны Республики Татарстан характеризуется повышенной концентрацией подвижных форм свинца, кадмия, цинка и меди в почвах сельскохозяйственных угодий, а также свинца и кадмия в летних и зимних кормах, что создает особенности в технологии ведения кормопроизводства в данном экологически напряженном регионе. Установленные различия в содержании токсикантов в зеленых, грубых и сочных кормах в зависимости от видовой, возрастной и природно-климатической принадлежности свидетельствуют о возможности прогнозирования ожидаемого уровня загрязнения кормовых и зерновых культур и, тем самым, составления рационов для продуктивных животных, гарантирующих производство нормативно чистой продукции. Также необходимо учитывать данные различия при планировании севооборотов и организации зеленого конвейера в сельскохозяйственных предприятиях и использовать виды и сорта кормовых и зерновых культур в сроки с установленными в них минимальными накоплениями токсикантов.

Мониторинговыми исследованиями молока коров частного и общественного секторов в Альметьевском и Заинском районах установлено превышение ПДК концентрации свинца до 3,8 раза в более 90 % исследованных проб (таблица 2).

В частности, в Альметьевском районе содержание свинца в молоке коров частного сектора в ОАО «имени Токарликова» превышало ПДК в 3,6, раза и «Нефтянике» в 3,8 раза, в то же время концентрация металла в молоке коров общественного сектора превышала ПДК только в 2,0…2,2 раза. Содержание свинца в молоке частного сектора по сравнению с общественным на 11,1…57,1 %.

Средняя концентрация кадмия в молоке превышала ПДК в частном секторе СПК «Урсала» в 1,1, в частном и общественном секторах СПК «Нур» и СПК «Александровское» в 1,1…1,2 раза. Максимальное содержание металла в молоке было выше ПДК в частном 3,1, в общественном – 1,8 раза.

Таблица 2 – Содержание тяжелых металлов в молоке коров в базовых хозяйствах в зимний период (n=10)

Хозяйство

Сектор

Элементы, мг/кг

свинец

кадмий

медь

цинк

Альметьевский район

ОАО имени Токарликова

частный

0,20±0,03

0,016±0,000

0,15±0,02

4,34±0,23*

обществ.

0,18±0,01

0,018±0,001

0,15±0,02

3,20±0,16

«Урсала»

частный

0,20±0,07

0,033±0,006*

0,18±0,02*

4,79±1,27

обществ.

0,23±0,02

0,014±0,001

0,09±0,00

3,82±0,70

«Нефтяник»

частный

0,22±0,03

0,017±0,002

0,32±0,06*

4,22±0,65

обществ.

0,14±0,01*

0,019±0,001

0,13±0,00

4,16±0,68

Заинский район

«Александ-ровское»

частный

0,20±0,02

0,031±0,008

0,11±0,01

5,07±0,21

обществ.

0,15±0,01

0,036±0,004

0,19±0,01

5,51±0,09

«Нур»

частный

0,23±0,02**

0,032±0,006

0,43±0,10*

9,35±0,93**

обществ.

0,13±0,01

0,031±0,005

0,07±0,01

4,17±0,01

ПДК

0,1

0,03

1,0

5,0

Примечание: здесь и далее в таблицах* - Р0,05; ** - Р0,01

Концентрация меди в молоке коров в основном не превышала ПДК, за исключением СПК «НУР», в котором максимальный показатель (1,13 ПДК) был обнаружен также в частном секторе. Содержание цинка в молоке коров превышало ПДК в Заинском районе на 1,4…87,0 %, причем в частном секторе показатель в 1,3…1,4 раза был выше, чем в общественном.

Исследование структуры загрязненности молока в ОАО «имени Токарликова» Альметьевского района в летний период при пастбищном содержании коров показало, что в стаде общественного сектора только у 30 % коров молоко соответствовало нормативным требованиям по свинцу. В стаде частного сектора загрязненность была 100-процентная, причем у 80 % коров молоко было загрязнено свинцом выше ПДК в 1,2…1,3 раза, а у пятой части стада – до 1,6…1,7 ПДК. Основным загрязнителем сельскохозяйственных угодий свинцом в данном хозяйстве является автомобильная трасса Заинск-Альметьевск.

В СПК «Нефтяник» Альметьевского района молоко общественного сектора 2/3 молока общественного сектора было загрязнено до 1,1…1,2 ПДК и 1/3 – до 1,5 ПДК. В стаде частного сектора только у 20 % коров молоко соответствовало нормативным требованиям СанПиН, у 40 % концентрация свинца в молоке была до 1,1 ПДК и еще у 40 – до 1,3 ПДК.

Аналогичной была ситуация в СПК «Урсала» в общественном секторе: у трети стада молоко было загрязнено до 1,4 ПДК, у другой трети – 1,1 ПДК и у оставшейся соответствовало нормативным требованиям. В частном секторе молоко у 40 % коров в стаде соответствовало нормативным требованиям, а у 60% – превышало ПДК в 1,1…1,2 раза.

В СПК «Шингальчи» в стаде общественного сектора у 2/3 коров молоко по концентрации свинца соответствовало нормативным требованиям, а у оставшихся превышало ПДК на 20…30 %. В стаде коров частного сектора у  20 % содержание свинца в молоке было 1,3 ПДК.

В СПК «Нижнекамский» в общественном секторе молоко 2/3 стада, а в частном – у 40 % коров превышала ПДК в 1,2…1,3 раза. У 1/5 части коров частного сектора ПДК был превышен в 1,8…1,9 раз. Большой разброс данных анализов и сильное загрязнение молока свинцом в частном секторе СПК «Нижнекамский» объясняется выпасом некоторой части стада коров в непосредственной близости от автомобильных дорог, мощного загрязнителя окружающей среды выхлопными газами со значительным количеством свинца.

Обратная картина была выявлена в СПК «Каенлы» Нижнекамского района, где стадо общественного сектора не обеспечивало получения нормативно чистого молока. Превышение ПДК свинца у 1/3 стада составляло 1,2…1,3 раза, у 2/3 – 1,4…1,5 раза, а в частном секторе молоко соответствовало нормативным требованиям.

Иная закономерность отмечена в частном секторе СПК «Александровское», где наблюдалось превышение ПДК свинца до 1,3 у 60 % стада в молоке, до 1,5 ПДК у 20 % коров стада.

Удаленность пастбищ от автодорог в СПК «Нур» Заинского района обеспечивала получение нормативно чистого молока во всем стаде частного сектора.

Сравнительная оценка концентрации тяжелых металлов в молоке коров в пастбищный период выявила снижение содержания кадмия в среднем на 20, свинца – на 17,0 при увеличении в рационах коров подкормки из зеленой массы и уменьшении доли естественного разнотравья.

Таким образом, приведенные данные по высокому содержанию тяжелых металлов в молоке коров в зоне влияния нефтегазового техногенеза Республики Татарстан свидетельствуют о сложившейся здесь напряженной экологической обстановке вследствие сформировавшихся геохимических аномалий, что влечет изменение качества сельскохозяйственной продукции. Молоко, получаемое частном и общественном секторах Альметьевского, Заинского и Нижнекамского районов, не отвечает требованиям СанПиН по содержанию свинца, кадмия и цинка. Более загрязненное тяжелыми металлами молоко коров производится в частном секторе.

Известно, что максимальная нагрузка в загрязнение молока тяжелыми металлами приходится на корма, основными из которых для дойных коров в общественном секторе являются объемистые (в зимний период – это сено, солома, силос, сенаж, летом – зеленые корма), получаемые на культурных угодьях. В то же время, в частном секторе наибольший удельный вес в рационах занимают корма, заготовленные на неулучшенных сенокосах и пастбищах, в санитарно-защитных зонах промышленных предприятий и придорожных полосах.

2.2.2 Миграция тяжелых металлов в трофической цепи молочного скота в условиях нефтегазового техногенеза

Сравнительная оценка перехода тяжелых металлов из разных типов почв в растения показало, что параметры миграции кадмия в зеленую массу зерновых (в озимую рожь, яровую пшеницу) и кормовых культур (в люцерну, костер безостый) были самыми низкими у выращиваемых на черноземах. Коэффициенты перехода кадмия в озимую рожь составили 0,11, в яровую пшеницу – 0,091, в зеленую массу люцерны - 0,057, в кострец безостый - 0,03 или из почвы в растительную массу металла переходило соответственно 11,0, 9,1, 5,7 и 3,0 %. Параметры миграции этого же элемента, но на серых лесных почвах в одноименные культуры были выше по сравнению с черноземами в 2,5…3,7 раза. Самые высокие уровни накопления металла в растениях отмечались на дерново-подзолистых почвах, где разница с черноземами составляла уже от 5,0 до 21,6 раза.

Аналогичная закономерность миграции из почв в растения наблюдалась у свинца, меди и цинка. Коэффициенты перехода свинца из чернозема в озимую рожь, яровую пшеницу, люцерну и кострец безостый составили соответственно 0,017 или 1,7 %; 0,033 (3,3 %); 0,031 (3,1 %) и 0,050 (5,0 %). Параметры миграции свинца из серых и дерново-подзолистых почв были выше в 1,1…1,6 раза.

Величина перехода цинка из чернозема в зеленую массу зерновых и кормовых культур составила от 1,6 до 2,2 %, серых подзолистых почв от 1,0 до 4,2 % и дерново-подзолистых – от 1,6 до 5,7 %. Параметры миграции меди из черноземов в растения по сравнению с подзолистыми почвами были выше в 1,6… 6,7 раз.

Установленные наименьшие параметры миграции токсических элементов из черноземов в зеленую массу сельскохозяйственных культур свидетельствуют о прочной связи токсикантов с компонентами почвы. Серые и дерново-подзолистые почвы отличаются более высокими уровнями загрязнения тяжелыми металлами возделываемых на них растений, что свидетельствует о повышенной подвижности этих элементов по их профилю.

Исследованиями также выявлено, что коэффициенты накопления (КН) в растениях кормовых и зерновых культур варьировали у меди от 0,08 до 0,30 или переходило из почвы в растения от 8 до 30 % металла, у цинка 0,10…0,70 (10,0…70,0 %), свинца - 0,01…0,09 (1,0…9,0 %), кадмия - 0,05…0,20 (5,0…20,0 %). Характерно, что по отношению к эссенциальным элементам – меди и цинку - КН на порядок выше, чем к токсическому элементу - свинцу. По кадмию данные противоречивы, что, по-видимому, связано с использованием этим элементом у некоторых культур транспортной системы, сформированной для снабжения растений цинком.

Оценку миграции поллютантов из почвы в зеленую массу различных видов сельскохозяйственных культур проводили с учетом фазы вегетации растений и сроков стравливания животным разнотравья.

Коэффициенты перехода свинца из почвы в естественное разнотравье были минимальными в начальные сроки ее стравливания и увеличивались с возрастом в середине в 1,7, в конце вегетационного периода в 2,7 раза, а меди и кадмия, наоборот, уменьшались соответственно в 2,0 и 2,2 раза.

Коэффициенты накопления свинца в костреце безостом с возрастом уменьшались в 3,0, меди в 1,2 раза, а кадмия увеличивались в 2,0 раза.

Широкая вариабельность коэффициентов накопления тяжелых металлов в зависимости от вида и возраста растений, по-видимому, объясняется биологическими особенностями растений разных видов и возрастными изменениями структурных тканей, увеличением содержания в них сухого вещества и сырой клетчатки.

Полученные параметры миграции солей тяжелых металлов из разных типов почв в различные кормовые культуры будут использованы для прогнозирования ожидаемого уровня загрязнения продуктов растениеводства и установления сроков заготовки относительно чистых кормов в зависимости от региональных особенностей почв и ландшафтов и проводимых на них агротехнических и агромелиоративных мероприятий.

На характер поступления тяжелых металлов в пищевые цепи крупного рогатого скота могут влиять способы содержания животных. Как известно, перевод коров в летний период с традиционного пастбищного содержания на стойловое, при котором производится предварительное скашивание зеленой массы и скармливание ее из кормушек, позволяет исключать почвенный источник поступления токсикантов в организм животных. Особенно это актуально при низком и скудном травостое в засушливые годы, а также осенью при повышенной нагрузке на пастбище, когда вместе с кормом в организм животных попадает значительное количество почвы (А.Н. Сироткин,  Р.Г. Ильязов, 2000). Коэффициенты перехода тяжелых металлов определяли в цепи почва – молоко, рацион-молоко при переводе коров в летний период с пастбищного на стойловое содержание (таблица 3).

Таблица 3 – Коэффициенты перехода солей тяжелых металлов в цепи почва-молоко при различных условиях содержания животных

Элемент

Способ содержания

Пастбищное содержание

Стойлово-выгульное содержание

0

10

20

30

Среднее

M±m

0

10

20

30

Среднее

M±m

Свинец

0,02

0,04

0,06

0,06

0,040±

0,010

0,02

0,03

0,02

0,03

0,025±

0,003

Кадмий

0,02

0,03

0,03

0,04

0,030±

0,000

0,02

0,02

0,02

0,03

0,020±

0,003*

Медь

0,02

0,02

0,05

0,02

0,030±

0,010

0,02

0,02

0,01

0,01

0,015±

0,003

Цинк

0,10

0,50

0,40

0,70

0,40±0,14

0,1

0,2

0,2

0,3

0,20±0,05

Параметры миграции свинца в цепи почва-молоко за период эксперимента колебались в среднем от 0,02 до 0,06 при пастбищном и от 0,02 до 0,03 при стойловом содержании коров. То есть величина перехода металла при выпасе животных составляла от 2 до 6 %, а при содержании животных в стойлах от 2 до 3%. Параметры миграции цинка при пастбищном содержании составили 0,10…0,70 или 10…70 %, при стойловом 0,1…0,3 или 10…30 %. В среднем переходило свинца и цинка из рациона в молоко при стойловом содержании на  60 % меньше, чем при выпасе животных.

Аналогично изменялись коэффициенты перехода тяжелых металлов из рациона в молоко коров. Снижение их при переводе на стойловое содержание составило свинца 1,6, кадмия и цинка 2,1 раза.

Таким образом, полученные данные убедительно свидетельствуют о возможности регулирования поступления тяжелых металлов техногенного происхождения в организм продуктивных животных и получаемую от них продукцию (молоко) путем изменения условий содержания лактирующих коров, при которых животные получали бы пастбищную траву в скошенном виде. Этот прием можно рекомендовать как один из способов в системе мероприятий, разрабатываемых для получения экологически безопасной продукции животноводства.

Установленные нами параметры миграции химических токсикантов из почвы в различные кормовые культуры и молоко при разных способах содержания лактирующих коров будут являться основой для прогнозирования ожидаемого уровня загрязнения продукции и разработки новых технологий ведения животноводства, гарантирующих производство чистой продукции (молока).

Сравнительное изучение параметров миграции тяжелых металлов из рациона в молоко коров показало на определенную связь между составом рационов и размерами перехода токсикантов в молоко (таблица 4).

Таблица 4 – Параметры миграции тяжелых металлов из рациона в молоко коров в частном и общественном секторах

Хозяйство,

сектор

Удой, кг

Содержаниеклетчатки, г в рационе

Коэффициенты перехода

медь

цинк

свинец

кадмий

1

2

3

4

5

6

7

Нижнекамский район

СПК «Шингальчинский»

частный

10,0

3428,2

0,071

0,197

0,010

0,0010

общественный

12,0

3573,8

0,017

0,178

0,009

0,0009

СПК «Нижнекамский»

частный

10,0

3428,2

0,042

0,268

0,005

0,002

1

2

3

4

5

6

7

общественный

12,0

3810,0

0,008

0,240

0,004

0,0006

СПК «Каенлы»

частный

10,0

2960,2

0,051

0,233

0,003

0,0005

общественный

13,0

3990,8

0,036

0,112

0,006

0,0003

Заинский район:

частный

9,0

2804

0,080

0,228

0,004

0,0008

общественный

11,0

4377

0,063

0,247

0,003

0,0012

Альметьевский район

ОАО «имени Токарликово»

частный

11,0

3192,5

0,149

0,388

0,019

0,0006

общественный

13,0

3550,3

0,124

0,180

0,009

0,0006

СПК «Урcала»

частный

10,75

4030,9

0,255

0,367

0,013

0,001

общественный

9,0

4343,45

0,245

0,260

0,009

0,001

В частности, величина перехода меди в 1 кг молока варьировала у коров в частном секторе от 0,042 до 0,282, то есть из рациона в молоко переходило металла от 4,2 до 28,2 %. В общественном секторе параметры миграции металла колебались от 0,007 до 0,245 или переход токсиканта из рациона в молоко составлял 0,8...24,5 %, что в среднем на 27,6 % меньше по сравнению с частным сектором.

Существенная разница в характере миграции металлов в трофической цепи коров общественного и частного секторов наблюдалась также у свинца и цинка до 2,1, кадмия до 3,3 раза. Коэффициенты перехода металлов из рациона в молоко коров общественного стада были меньше показателей частных коров свинца в среднем на 57,1, кадмия на 75,8 %.

Разница в параметрах миграции тяжелых металлов из рациона в молоко коров в общественном и частном секторах, по-видимому, обусловлена разным составом рационов, в которых при дополнительном скармливании зеленой массы животным в общественном секторе содержание сухого вещества и клетчатки увеличивается.

Более убедительные данные по влиянию содержания сырой клетчатки в рационах на величину перехода тяжелых металлов из рациона в молоко коров были получены в зимний период (таблица 5).

Таблица 5 – Параметры миграции тяжелых металлов из рациона в молоко в зависимости от содержания сырой клетчатки в кормах, % (n=5)

Состав рациона

Количество, кг

Содержание сырой клетчатки, г

Коэффициент перехода

свинец

кадмий

медь

цинк

Cено

5,0

1250

0,22±

0,06

0,17±

0,03

0,23±

0,02

1,5±

0,19

Солома

8,0

3040

Сенаж из однолетних трав

15,0

1785

Зернофураж

4,0

244

Итого

6319

Cено

5,0

1250

0,48

±0,07*

1,0

±0,06

0,16

±0,02

1,6

±0,16

Солома

3,0

1200

Сенаж суданковый

15,0

1555

Зернофураж

3,0

183

Итого

3788

Солома

2,0

500

2,64

±0,44*

0,13

±0,03

6,58

±1,46*

23,2

±6,88*

Силос

6,0

760

Кормосмесь (жом, патока, сенаж)

25,0

1566

Зернофураж

3,0

177

Итого

3003

Как видно из таблицы, с увеличением содержания сырой клетчатки в 2,1 раза коэффициенты перехода токсикантов из рациона в молоко снижаются: свинца в 12,  меди в 28,6, цинка в 15,4 раза.

Таким образом, учитывая полученные нами данные по изменению параметров миграции токсикантов в цепи рацион – молоко в зависимости от состава рационов и потребления животными клетчатки, можно утверждать, что с увеличением содержания сырой клетчатки в рационах животных в пределах физиологических норм ее потребления, можно существенно снизить переход токсикантов в продукцию животноводства (молоко).

2.2.3 Разработка контрмер по снижению техногенного загрязнения продукции животноводства в условиях нефтегазового техногенеза

2.2.3.1 Содержание и кормление молочного скота в условиях

техногенного загрязнения агросферы

В условиях техногенного загрязнения агросферы выбор технологий в животноводстве должен гарантировать производство безопасной конечной животноводческой продукции для получения полноценных продуктов питания. И в то же время, они должны быть адаптированы к местным природно- климатическим условиям, сложившейся технологии ведения животноводства и кормопроизводства и быть удобными для обслуживания животных. Первоочередная задача в условиях техногенеза – это агроэкологическая оценка кормовой базы и учет закономерностей распределения токсических веществ в почве, кормах и продукции.

В летний период  обеспечение скота дешевым пастбищным кормом должно производится в зависимости от запасов кормовой массы, вида и возраста животных, а также данных о загрязнении пастбищ токсикантами и характере их миграции из почвы в траву. Наименее загрязненные участки должны отводиться для выпаса молочных коров и нетелей, а на более загрязненные можно выпускать, например, выращиваемый молодняк крупного рогатого скота, начиная с 6 месячного возраста.

Важно установить порядок пастьбы. Применяемый «вольный» выпас должен быть заменен загонной или порционной пастьбой. При выпасе продуктивных животных необходимо стремиться к тому, чтобы они всегда получали молодую траву. Низкое и частое стравливание, которое может возникнуть при скудном травостое или большой плотности животных (менее 0,8... 1,0 га на 1 голову), нежелательно, так как при этом ухудшается травостои, снижается его продуктивность, увеличивается концентрация токсикантов в единице массы корма. Подтверждение этого – результаты исследований по изучению накопления ТМ в зеленой массе разнотравья в зависимости от сроков стравливания пастбища. На 30-е сутки выпаса молочных коров на естественном разнотравье содержание свинца и кадмия увеличилось от 1,5 до 3 раз по сравнению с показателями на 10-е и 15-е сутки. Параметры перехода свинца из почвы в зеленую массу разнотравья, определенные в эти же сроки, повысились в 2,7 раза. Поэтому исследования в техногенно загрязненной зоне должны проводиться с уточнением ботанического состава травостоя и выявлением особенностей накопления токсикантов различными видами и культурами в зависимости от сроков вегетации. Это позволит рационализировать систему пастбищного содержания животных в конкретной агроэкологической обстановке.

С определенного периода пастбищного содержания необходимо включать в рационы животных подкормки из зеленой массы, получаемой с культурных угодий. В регионах техногенеза зеленый конвейер должен включать кормовые и зерновые культуры, отличающихся наименьшими накоплениями. Например, в юго- и северо-восточной зоне Республики Татарстан, наибольшее накопление свинца и кадмия обнаружено в зеленой массе викоовсяной смеси, костреца безостого, люцерны, поэтому рекомендовано исключать их из севооборотов или использовать эти культуры для кормления откармливаемого молодняка. Широкие колебания уровней загрязнения почв сенокосов и пастбищ токсикантами позволяет рекомендовать наиболее загрязненные участки, возделываемые и приготавливаемые на них культуры, а также грубые и сочные корма, использовать при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, с последующим исключением их из рационов за два месяца до снятия с откорма для «прижизненного очищения».

При получении зеленой массы с естественных и культурных угодий для кормления скота необходимо также учитывать близость (расстояние) участков к промышленным и другим источникам загрязнения. Увеличение концентрации тяжелых металлов наблюдали в пастбищной траве, полученной с участков, прилегающих к автомагистрали. Загрязнение молока свинцом в частном секторе, более чем в 2 раза превышающим его концентрацию в общественном, объясняется скармливанием частному скоту кормов, заготавливаемых в основном на территориях санитарно-защитных зон, неокультуренных пастбищах, вблизи автомобильных дорог, в поймах рек, на склонах оврагов, то есть в местах повышенного загрязнения агроландшафтов химическими токсикантами.

Для лактирующих коров один из решающих моментов является выбор способа содержания. С агроэкологической точки зрения для летне-пастбищного периода при интенсивном загрязнении земель токсикантами вполне оправдано стойлово-выгульное содержание коров с использованием предварительно скашиваемых и задаваемых в кормушки зеленых кормов. При таком способе максимально исключается попадание верхнего слоя почвы (дернины) в организм коров, наиболее загрязненного различного рода токсикантами. Параметры миграции тяжелых металлов в трофической цепи лактирующих коров уменьшались в 1,5…2 раза при переводе животных с пастбищного содержания на стойлово – выгульное.

В условиях повышенной техногенной нагрузки на агроэкосистемы необходимо сбалансированное кормление продуктивных животных по минеральным элементам. В связи с этим, рационы должны составляться на основе детализированных норм кормления с учетом химического состава и обеспеченности макро- и микроэлементами. Основное внимание при организации кормления дойных коров должно уделяться использованию биохимически более защищенных от накопления тяжелых металлов кормов, установленных на основании проведения исследований в каждом отдельно взятом техногенно загрязненном регионе.

В зимний стойловый период система мер, направленная на снижение уровня загрязнения продукции, должна включать: во-первых, подбор типов кормления, при которых суточное поступление токсикантов в организм минимально; во-вторых, важно усовершенствовать технологии заготовки кормов и подготовки их к скармливанию, чтобы снизить уровень тяжелых металлов в готовых кормах.

При анализе уровней поступления токсикантов в организм животных в зависимости от типов кормления важно рассчитывать вклад каждого компонента рациона в суммарное загрязнение и выделить так называемые «критические» корма, вносящие в рацион максимальные доли поллютантов.

Например, в СПК «Нур» Заинского района РТ, наибольший вклад в загрязнение рационов токсикантами вносила кормосмесь, приготовленная из жома, патоки и бобово-злакового сенажа при сенажно-жомовом типе. Поступление тяжелых металлов в организм коров только с этим кормом составляет от 82 до 95 %. Также установлено, что максимальное количество цинка, свинца и кадмия поступает с рационами сенажно-жомового типа, свинца и кадмия - сенажного типа с включением сенажа из суданки.

Устойчивое снижение коэффициентов перехода из рациона в молоко: свинца – в 12,0, цинка – в 15,4 раза, при увеличении поступления клетчатки с кормами указывает на возможность снижения перехода токсикантов из рационов в продукцию животных путем изменения состава, структуры рационов, типов кормления и увеличения доли сырой клетчатки в сухом веществе рационов.

       Изучение эффективности добавления природных сорбентов и препаратов ферроцианидов, а также минеральных солебрикетов с ферроцином в рационы лактирующих коров показали их высокие защитные свойства в ограничении поступления токсикантов из рациона в молоко, а также положительное влияние на молочную продуктивность без изменения качества молока и молочных продуктов. Это позволяет рекомендовать скармливание этих добавок продуктивным животным в условиях кормления и содержания на техногенно загрязненных территориях для получения нормативно чистой и биологически полноценной продукции животноводства.

2.2.3.2 Нормирование поступления тяжелых металлов

в организм продуктивных животных

Продукты животноводства являются главными поставщиками тяжелых металлов в рацион человека, за счет которых формируется до 60-70% техногенной нагрузки на организм человека (Ильязов Р.Г. и другие, 2006), в связи с этим проблема нормирования их содержания в объектах сельскохозяйственного производства весьма актуальна.

Для этого нормируется содержание токсичных элементов в кормах, сельскохозяйственной и пищевой продукции, устанавливаются их предельно-допустимые концентрации (ПДК), а также в практику зооветеринарной службы должен вводиться метод расчета потока токсикантов, поступающих в организм продуктивных животных, аналогично расчетам, выполнявшимся в отношении радионуклидов.

Производство молока и мяса, соответствующих нормативным требованиям, предусматривает установление допустимых уровней содержания тяжелых металлов в почве, кормах и рационах продуктивных животных. Но действующие нормативы допустимого содержания тяжелых металлов в почве и кормах несовершенны, так как не гарантируют нормативной чистоты продукции животноводства. Их расчет должен проводиться для каждой конкретной зоны или хозяйства с учетом типа почв, кормовых угодий, направления продуктивности животных, структуры рационов, спектра поллютантов, уровня загрязнения почв и кормов и их вклада в суммарное загрязнение рациона.

Нами впервые проведен расчет с использованием результатов многолетних (2000…2005 гг.) исследований по содержанию тяжелых металлов в кормах, рационах и молоке лактирующих коров в зимний и летний периоды в условиях загрязнения тяжелых металлов кормов в регионе нефтегазового техногенеза.

Исходные данные и результаты расчета ПДС тяжелых металлов (меди, цинка, свинца и кадмия) в рационах в зимний и летний периоды представлены в таблице 6.

       Из таблицы видно, что ПДС цинка, свинца и кадмия в рационах коров летом выше, чем зимой в 1,3…7,9 раза. Исключение составляет ПДС меди, которое в летних рационах в 1,5 раза меньше, чем в зимних. Колебания ПДС тяжелых металлов в рационах в пределах одного сезона связаны с разной биологической доступностью токсикантов в зависимости от типа кормления, состава рационов и географического расположения хозяйства, в которых проводились исследования.

Таблица 6 – Пределы допустимого содержания тяжелых металлов в зимних и летних рационах для лактирующих коров

Показатели

Тяжелые металлы

Свинец

Кадмий

Медь

Цинк

Содержание в молоке, мг/кг

0,1

0,03

1,0

5,0

Величина перехода из рациона в 1 кг молока, % суточного поступления

0,41

0,22…0,73

0,78

0,07…2,37

0,13

0,03…0,21

2,50

0,16…4,20

ПДС тяжелых металлов в рационах животных, мг/сут.:

зима

лето

24,4

13,7…45,5

66,7

34,5…100,0

3,8

1,2…42,8

30,0

17,6…150,0

769,2

476,2…1667,0

500,0

333,3…769,2

200,0

119,0…1562,0

267,4

56,8…877,2

Результаты расчетов СДК тяжелых металлов в кормах, используемых для лактирующих коров летом и зимой в исследуемых хозяйствах (таблица 7) показали, что требования, предъявляемые к кормам, в том числе принадлежащим к одной группе, разные и зависят от вида кормовых культур, из которых они приготовлены.

Следует подчеркнуть, что установленные нами нормативы содержания тяжелых металлов в кормах привязаны к характерным почвенно-климатическим и производственно-технологическим особенностям ведения животноводства в исследованных хозяйствах, не являются унифицированными, и должны устанавливаться для конкретных условий с учетом типа почв, кормовых угодий, структуры рационов, вклада отдельных кормовых продуктов в загрязнение рационов в соответствии с данной методикой нормирования.

Таблица 7 – Концентрация тяжелых металлов в кормах для производства молока, отвечающего нормативным требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01

Наименование корма

Масса в рационе,

кг

Доля тяжелых металлов

в рационе, %

Средняя допустимая концентрация ТМ в кормах, мг/кг

Рb

Cd

Cu

Zn

Рb

Cd

Cu

Zn

Солома

5,0

25,0

20,0

12,0

13,0

1,22

0,15

18,50

5,20

Сено

4,0

19,0

23,0

13,0

7,0

1,16

0,22

24,90

3,50

Сенаж:

из однолетних трав

17,0

36,0

64,0

55,0

62,0

0,52

0,14

24,90

7,29

суданковый

10,0

74,0

25,0

30,0

32,0

1,81

0,09

23,10

6,40

Силос

25,0

70,0

61,0

80,0

81,0

0,68

0,09

24,60

6,48

Зеленая масса:

костреца безостого

17,0

14,0

15,0

9,0

18,0

0,55

2,64

2,65

2,83

Люцерны

21,0

82,0

42,0

74,0

76,0

2,60

0,60

17,60

9,68

люцерны+

клевера

23,0

74,0

34,0

74,0

90,0

2,15

0,44

16,10

10,50

естественного разнотравья

20,0

26,0

60,0

22,0

67,0

0,87

0,90

5,50

8,90

Концентриро-

ванные корма

3,0

4,0

4,5

10,3

7,0

0,89

0,45

17,20

6,24

Отруби

1,0

1,0

2,0

5,0

5,0

0,67

0,60

25,00

13,37

2.2.3.3. Оценка эффективности использования природных сорбентов и препаратов ферроцианидов в рационах для снижения перехода тяжелых металлов из рациона в молоко коров

Изучение эффективности добавления природных и синтетических сорбентов в рационы коров показали (таблица 8), что в ОАО «имени Токарликова» (отделение Кичуй) при скармливании «Шатрашанита», содержание свинца в молоке снижалось на 10-е сутки в 1,5 раза, 20-е – в 2,0 раза (Р<0,001) по отношению к показателям предыдущего периода и контрольных животных. На 30-е сутки разница по отношению к контрольной группе составила 1,6 раза (Р<0,01).

Стабильное снижение свинца в молоке в 1,2 и 1,75 раза (Р<0,01) соответственно отмечалось уже на 10-е сутки опыта кормления при скармливании коровам Майнинского цеолита и бентонитовой глины. На 30-е сутки произошло большее снижение показателя в группе с цеолитом в 1,6, с бентонитом – в 2,3 раза (Р<0,01).

Таблица 8 – Динамика концентрации свинца в молоке коров после применения природных сорбентов, мг/кг

Вид сорбента

Исходные значения

Сроки исследования, сутки

10

20

30

Контрольная

0,30 + 0,07

0,24 + 0,03

0,24 + 0,04

0,24 + 0,03

Шатрашанит

0,35 + 0,02

0,23+0,06

0,12 + 0,01***

0,15 + 0,03***

Майнинит

0,32 + 0,04

0,27 + 0,02

0,21 + 0,02

0,17 + 0,02*

Бентонит натрия

0,33 + 0,03

0,19 + 0,02**

0,24 + 0,05

0,14 + 0,01**

Примечание: * - Р<0,05; ** - Р<0,01;*** - Р<0,001

       Включение в рационы коров Шатрашанита уменьшало содержание меди в молоке на 10-е сутки в 3,0, 20-е и 30-е в 6,0 раз (Р<0,001). При скармливании Майнинского цеолита содержание меди на 20-е и 30-е сутки снизилось соответственно в 1,6 (Р<0,01) и 1,4 раза, бентонита – в 1,4 (Р<0,05) и 3,6 (Р<0,01) раза (таблица 9).

Таблица 9 – Динамика концентрации меди в молоке коров

после применения природных сорбентов, мг/кг

Вид сорбента

Исходные значения

Сроки исследования, сутки

10

20

30

Контрольная

0,14 + 0,02

0,10 + 0,04

0,14 + 0,05

0,38 + 0,10

Шатрашанит

0,12 + 0,04

0,04 + 0,01

0,02 + 0,01***

0,02 + 0,01***

Майнинит

0,14 + 0,01

0,17 + 0,02

0,09 + 0,01*

0,10 + 0,02

Бентонит

натрия

0,18 + 0,02

0,07 + 0,02*

0,10 + 0,02*

  0,05 + 0,01**

Примечание: * - Р<0,05; ** - Р<0,01;*** - Р<0,001

Использование бентонита натрия динамично снижало концентрацию цинка в молоке на 10-е, 20-е и 30-е сутки в 1,4…2,5 раза.

       В СПК «Александровское» Заинского района концентрация кадмия в молоке снижалась относительно при добавлении бентонита 1,3…1,9 раз (Р<0,05);  «Шатрашанита» в 1,6…2,3 раза, бифежа в 1,3…1,6 раза при включении в 2,9, 20-е – 4,0 и 30-е сутки – 3,25 по отношению к исходному среднему значению и соответственно в 2,3, 2,3 и 2,5 раза по отношению к показателям у контрольных животных.

       Содержание свинца в молоке коров при добавлении в рацион бентонита натрия снижалось в 1,4…1,7 раза (Р<0,05) (таблица 10). При скармливании коровам «Шатрашанита» снижение содержания свинца на 30-е сутки составило 1,7 раза по сравнению с исходным значением и 1,6 раза по отношению к контрольным животным, ферроцина – на 20-е сутки 1,4, 30-е – 1,6 раза по отношению к исходному значению, 1,5 раза по отношению к контрольным животным.

Содержание цинка в молоке коров по отношению к контрольным животным с добавкой бентонита было ниже на 6,8, цеолита на 5,4 %.

Таблица 10 – Динамика концентрации свинца в молоке коров

после применения сорбентов, мг/кг

Вид сорбента

Исходное значение

Сроки исследования, сут.

10

20

30

Контрольная

0,29±0,03

0,28±0,02

0,29±0,02

0,29±0,03

Бентонит натрия

0,27±0,04

  0,16±0,02*

0,19±0,02

  0,16±0,02*

Шатрашанит

0,30±0,04

  0,39±0,05

0,33±0,05

0,18±0,05

Бифеж

0,30±0,06

0,31±0,03

0,22±0,02

  0,14±0,01*

Ферроцин

0,31±0,03

0,34±0,05

0,28±0,04

0,19±0,03

Примечание: *- Р<0,05

Результаты исследований в СПК «Нур» Заинского района РТ в условиях зимнего стойлового содержания животных показали снижение концентрации свинца в молоке у коров, получавших в качестве добавки бифежа и ферроцина, на 30-е сутки соответственно на 16,4 и 15,6 % относительно начала опыта. При добавлении бентонита содержание свинца было ниже на 15-е сутки на 5,2, 30-е – 16,7 % относительно начала опыта и в 1,85 и 1,5 раза соответственно относительно показателей контрольной группы.

Снижение содержания кадмия в молоке наблюдалось у коров после скармливания ферроцина на 32,1 %.

Таким образом, научно-производственными испытаниями природных цеолитов и бентонита при добавлении их в количестве 2,5 % к сухому веществу рациона и препаратов ферроцианидов (бифежа – 30, ферроцина – 5 г на голову в сутки) в условиях кормления коров в пастбищный и стойловый периоды загрязненными тяжелыми металлами кормами, установлено существенное снижение поступления из рациона в молоко коров свинца, кадмия, меди и цинка, что способствует получению нормативно чистой и экологически безопасной молочной продукции в регионе нефтегазового техногенеза.

2.2.3.4 Изучение эффективности солебрикетов с ферроцином, макро- и микроэлементами для снижения перехода тяжелых металлов

из рациона в молоко коров

Среди факторов, обеспечивающих здоровье и продуктивность животных, особое внимание заслуживает организация полноценного кормления животных, обеспечение их достаточным количеством макро- и микроэлементов в условиях повышенной техногенной нагрузки.

С целью изыскания удобных способов применения сорбентов и недостающих минеральных элементов в кормах для снижения концентрации тяжелых металлов в молоке и коррекции минерального обмена у лактирующих  коров под руководством члена-корреспондента АН РТ Р.Г. Ильязова и академика АН РТ Л.П. Зариповой разработана рецептура солебрикетов в виде свободной минеральной подкормки.

Научно-производственные испытания различных вариантов солебрикетов с сорбентом и минеральными веществами проводились совместно с М.И. Гилемхановым (ФГОУ ВПО КГАВМ) в условиях пастбищного содержания на лактирующих коровах частного сектора СПК «Нур» Заинского района.

Добавка в рационы дойных коров солебрикетов с сорбентом ферроцином, микроэлементами и кормовой серой в различных комбинациях определенным образом влияет на характер миграции токсикантов из рациона в молоко. Применение солебрикетов с сорбентом (ферроцином) снижает в молоке содержание свинца на 10-е сутки в 1,17, 20-е – 1,18, 30-е – 1,2, и 40-е – сутки в 1,25 раза; меди и цинка  на протяжении всего периода в 1,33…1,72 и 1,18…1,35 раза (таблица 11).

Таблица 11 – Динамика содержания свинца в молоке подопытных коров, мг/сут.

Группа

Животных

Сроки исследований, сут.

0

10

20

30

40

Контрольная

0,211±0,009

0,225±0,025

0,340±0,060

0,313±0,033

0,250±0,013

Опытная I

0,257±0,016

0,220±0,020

0,217±0,016

0,213±0,011

0,205±0,003

Опытная II

0,285±0,005

0,245±0,005

0,208±0,002

0,195±0,005

0,205±0,005

Опытная III

0,225±0,010

0,203±0,004

0,183±0,008

0,180±0,005

0,180±0,005

Опытная IV

0,240±0,025

0,230±0,020

0,223±0,034

0,210±0,020

0,203±0,008

Опытная V

0,253±0,018

0,268±0,036

0,240±0,020

0,245±0,008

0,270±0,020

ПДК  0,1

Примечание: здесь и далее в таблицах .

Добавление в основной рацион сорбента с ферроцином и солями микроэлементов уменьшает поступление свинца из рациона в молоко в 1,16…1,46 раза; кадмия на 10,20, 30 и 40-е сутки соответственно в 1,25; 1,13; 1,14 и 1,40 раза; меди на 10-е сутки в 1,68…2,0 раза.

При скармливании коровам солебрикетов с сорбентом ферроцином и кормовой серой стабильное снижение отмечается свинца на 10-е сутки в 1,11, 20-е – 1,23, 30-е – и 40-е сутки в 1,25 раза. Содержание кадмия снижается в 1,05…1,43, меди в 1,60…2,11, цинка в 1,06…1,15 раза.

Включение в рационы коров солебрикетов с микроэлементами позволяет снизить поступление свинца на 10-е сутки в 1,04; на 20-е – сутки 1,07; 30-е – 1,14 и на 40-е сутки в 1,18 раза к первоначальному уровню, концентрацию кадмия в 1,09…1,32 раза. Степень снижения меди составляет 1,13…1,86 раза, цинка на 30-е и 40-е сутки соответственно в 1,30 и 1,19 раза.

Использование солебрикетов с серой снижает содержание свинца на 20-е и 30-е сутки соответственно на 5,0 % и в 3,0 раза, меди в 1,03…1,86, цинка в 1,15…1,52 раза.

Заключая вышеизложенное можно отметить, что использование в кормлении дойных коров солебрикетов с включением в них сорбентов, макро- и микроэлементов в виде свободной минеральной подкормки является удобным и доступным способом снижения поступления тяжелых металлов из рациона в молоко, обогащения рационов коров дефицитными минеральными веществами для получения доброкачественного молока и сохранения здоровья у животных.

Таблица 12 – Динамика содержания меди в молоке подопытных коров, мг/сут.

Группа

Животных

Сроки исследований, сут.

0

10

20

30

40

Контрольная

0,170±0,015

0,128±0,016

0,153±0,038

0,178±0,019

0,137±0,036

Опытная I

0,177±0,016

0,103±0,024

0,133±0,011

0,120±0,020

0,107±0,004

Опытная II

0,210±0,020

0,105±0,035

0,125±0,025

0,115±0,015

0,105±0,005

Опытная III

0,260±0,040

0,160±0,013

0,133±0,028

0,193±0,024

0,123±0,038

Опытная IV

0,173±0,016

0,153±0,018

0,135±0,005

0,123±0,013

0,093±0,008

Опытная V

0,210±0,015

0,203±0,019

0,083±0,014

0,193±0,109

0,113±0,049

ПДК 1,00

Количество молочного жира за 40 дней опытного кормления было больше, чем в контрольной, при скармливании солебрикетов с ферроцином и микроэлементами на 4,55 кг или 22,3 %, только с микроэлементами на 3,09 или 15,2 % и с ферроцином и серой на 1,82 кг или 8,9 %. Включение в рационы коров солебрикетов только с фероцином (первая опытная) и только с серой (пятая опытная) заметного влияния на количество молочного жира не оказывали.

Увеличение молочной продуктивности у коров опытных групп способствовало снижению затрат кормов на единицу продукции. Затраты энергетических кормовых единиц на 1 кг молока натуральной жирности у коров первой группы на 9,9, второй 10,9, третьей 5,9, четвертой 3,0 % ниже, чем в контрольной группе.

Таким образом, использование минеральных солебрикетов с сорбентом в различных комбинациях в рационах лактирующих коров не только снижает поступление токсикантов из рациона в молоко, но и, стабилизируя минеральный обмен в организме, увеличивает молочную продуктивность на 8,9…22,3 %, снижает затраты кормов на единицу продукции на 3,0…10,9%, и является удобным и доступным способом получения нормативно чистой и биологически полноценной молочной продукции.

2.2.3.5 Белковый состав молока и белково-молочных продуктов при добавлении в рационы препаратов ферроцианидов

Сорбенты, используемые для получения нормативно чистой продукции животноводства, должны подвергаться всестороннему изучению и оценке с учетом их влияния на качество получаемых от животных продуктов, которые должны соответствовать ветеринарно-санитарным и гигиеническим требованиям. В условиях радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий после Чернобыльской катастрофы была проведена оценка качества продуктов животноводства по органолептическим, физико-химическим показателям, содержанию в молоке и мясе макро- и микроэлементов (Р.Г. Ильязов и другие, 2002). Однако по влиянию препаратов ферроцианидов на белковый состав молока и белково-молочных продуктов при длительном их применении в доступной литературе данные отсутствуют.

В результате проведенной впервые нами оценки содержания белков в молоке при добавлении в рационы для дойных коров бифежа и ферроцина в течение 30 суток, по количеству общего белка, казеина, белков сыворотки существенной разницы между группами не установлено (таблица 13).

Таблица 13 – Содержание белков в молоке коров СПК "Александровское" после скармливания сорбентов


Г р у п п а

контрольная

Опытные

Показатели

M+m, г/100мл

%

M+m, г/100мл

%

M+m, г/100мл

%

Общий белок

3,454±0,103

100,0

3,364±0,105

100,0

3,444±0,114

100,0

Казеин

2,617±0,121

75,77

2,502±0,092

74,38

2,590±0,107

75,20

Ф

Р

А

К

Ц

И

И

s'

0,062±0,008

1,80

0,058±0,007

1,72

0,044±0,006

1,28

s0

0,228±0,022

6,60

0,171±0,017

5,08

0,162±0,015*

4,70

s1

0,915±0,105

26,49

0,912±0,112

27,11

0,941±0,106

27,32

s2

0,215±0,023

6,22

0,224±0,040

6,66

0,267±0,021

7,75

0,823±0,082

23,83

0,773±0,108

22,98

0,772±0,110

22,42

0,251±0,027

7,27

0,253±0,027

7,52

0,291±0,022

8,45

0,042±0,007

1,22

0,047±0,009

1,40

0,067±0,019

1,94

S

0,081±0,006

2,34

0,064±0,006

1,91

0,046±0,009**

1,34

Белок сыворотки

0,837±0,055

24,23

0,862±0,045

25,62

0,854±0,060

24,80

Ф

Р

А

К

Ц

И

И

F

0,055±0,010

1,59

0,051±0,008

1,52

0,028±0,003**

0,81

-Lg

0,392±0,032

11,35

0,381±0,035

11,32

0,432±0,042

12,54

-La

0,156±0,012

4,52

0,180±0,010

5,35

0,152±0,119

4,42

Al

0,059±0,006

1,71

0,066±0,005

1,96

0,059±0,008

1,71

Pp

0,058±0,004

1,68

0,051±0,003

1,52

0,047±0,005

1,37

Ig

0,069±0,007

2,00

0,084±0,004

2,50

0,075±0,009

2,18

прочие

0,048±0,009

1,38

0,049±0,004

1,45

0,061±0,012

1,77

Содержание общего белка в молоке коров всех групп на 10 – е сутки опытного кормления колебалось от 3,364 до 3,454 г/100 мл, казеина – 2,502…2,617 г/100 мл или 74,38…76,89 %, белков сыворотки – 0,837…0,862 г/100 мл или 24,23…25,62% от общего белка.

Анализ данных в разрезе групп показал, что после скармливания коровам ферроцина в течение десяти дней в молоке установлено снижение концентрации двух фракций казеинового комплекса: s0 –на 0,066 г/100 мл или на 1,90% в сравнении с контролем (P < 0,05) и медленной s – фракции на 0,035 г/100 мл или 1,00% (P < 0,01). В сывороточных белках концентрация быстрой фракции стала ниже на 0,027 г/100 мл. При относительном содержании этой фракции в общем белке у коров контрольной группы 1,59%, количество ее в группе с ферроцином было всего 0,81 %.

Через 30 суток скармливания сорбентов различия по фракционному составу казеина и белков сыворотки в молоке, отмеченные после 10 суток применения препаратов, не наблюдаются, что свидетельствует об адаптации организма к данным препаратам.

Как абсолютное, так и относительное содержание отдельных фракций казеина и белков сыворотки в молоке коров опытных групп не имели значительную разницу от показателей животных контрольной группы.

При электрофорезе сыров, произведенных из молока коров через десять дней скармливания адсорбирующих препаратов в порядке уменьшения электрофоретической подвижности было выделено все четырнадцать фракций казеина. В сыре, изготовленном из молока коров, получавших добавку ферроцина, наблюдалось достоверное уменьшение медленной s-фракции казеина на 0,024 г/100 мл в абсолютном, 0,96 % в относительном выражении, однако s- казеин не является фракцией, оказывающей влияние на качество сыра.        Через 30 суток в структуре казеина в сырах контрольной и опытных групп особо значимых изменений не отмечено.

При исследовании белкового состава творога в течение десяти и тридцати суток скармливания бифежа и ферроцина коровам в спектре белка были обнаружены все девять свойственных для данного продукта фракций казеина. Как абсолютное, так и относительное содержание отдельных фракций казеина и белков сыворотки в молоке коров опытных групп не имели значительную разницу от показателей животных контрольной группы.

При добавлении в рационы коров ферроцина наблюдается лишь незначительное уменьшение в твороге количества s0 -казеина на 0,041 г или на 1,64 % (Р < 0,05) и одновременное увеличение s1-фракции на 0,036 г или 1,44 %. Учитывая, что s0-Cn является фрагментом s1-фракции казеина, а суммарное количество этих двух фракций в опытных образцах творога обеих групп коров примерно одинаковое, то отмеченные изменения не являются основанием утверждать о влиянии препарата на качество продукта. При количественной оценке отдельных фракций казеина в образцах творога через 30 суток достоверной разницы между контрольной и опытными группами не установлено.

Таким образом, длительное применение бифежа и ферроцина в качестве адсорбирующих добавок в рационах для дойных коров с целью производства экологически чистых белково-молочных продуктов питания не оказывает отрицательного влияния на содержание общего белка и его фракций в молоке, сыре и твороге.

       2.2.4 Экономическая эффективность применения природных сорбентов, препаратов ферроцианидов и минеральных солебрикетов в рационах лактирующих коров

Добавление в рационы коров природных сорбентов и препаратов ферроцианидов в чистом виде и в составе минеральных солебрикетов экономически выгодно и целесообразно. Скармливание дойным коровам цеолитсодержащего сырья Татарстанского происхождения позволило за период опытного кормления (30 суток) дополнительно получить молока базисной жирности от одной коровы на сумму 108,5…138,8 рублей, Майнинского цеолита – 39,7, бентонита 80,3…159,2 рублей. Экономический эффект от вложения одного рубля при этом составил соответственно 2,85…3,65; 1,02 и 0,47…1,11 рублей.

При использовании в рационах коров минеральных солебрикетов с ферроцином в виде свободной минеральной подкормки чистая прибыль от одной коровы за период опыта (40 дней) составила при добавлении солебрикетов с сорбентом и микроэлементами 588,5 руб., с ферроцином и серой пищевой 208,4 руб., с микроэлементами 393,9 руб. Экономический эффект от вложенного рубля составил соответственно 9,6; 3,9 и 8,0 рублей.

ВЫВОДЫ

1. В регионе нефтегазового техногенеза РТ в результате техногенных выбросов от предприятий нефтегазодобычи и нефтегазопереработки в Альметьевском, энергетической и топливной в Заинском и нефтехимической промышленностей в Нижнекамском районах наблюдается значительное загрязнение почвенного покрова, растительности и кормов, а также молока коров солями тяжелых металлов (свинца, кадмия, меди и цинка), что вызывает необходимость разработки и внедрения новых технологий рационального возделывания и использования кормов, производства нормативно чистой и биологически полноценной продукции животноводства (молока).

2. Агроэкологическая оценка сельскохозяйственных угодий в базовых хозяйствах на содержание тяжелых металлов выявила высокие концентрации в почве подвижных форм в Альметьевском районе меди в 2,3…3,3, цинка до 1,1; свинца до 1,38 раза, в Заинском свинца в 1,2…1,4, цинка на 2,1…7,4 %. меди в 2,3…3,8 и Нижнекамском районах меди в 1,5…3,2, свинца до 1,5 раза, превышающие ПДК.

Высокие уровни накопления подвижных форм свинца, кадмия, меди и цинка, доступных в растения кормовых и зерновых культур на темно-серых лесных почвах, дают основание отнести их к категории «критических» на изучаемой территории и непригодной для использования в кормовых целях для продуктивных животных.

3. Установлены региональные различия в накоплении тяжелых металлов в кормах:

- в Альметьевском районе содержание свинца в зеленой массе костреца безостого, викоовсяной смеси, в комбикорме составляло 110,0…180,0 %, кадмия в люцерне, викоовсяной смеси, костреце безостом, кострецово-люцерновой смеси, естественном разнотравье 140,0…420,0 % от ПДК;

- в Нижнекамском районе концентрация свинца в концентрированных кормах на 30,0, кадмия в зеленой массе люцерны, кормосмеси из люцерны, овса, вики и подсолнечника; вики, овса и подсолнечника на 100,0…190,0 % превышало ПДК;

- в Заинском районе содержание свинца в сенаже суданковом на 10,0, кадмия в сене луговом, в сенаже разнотравном, в яровой пшенице, в люцерне, в естественном разнотравье, в фуражном зерне, сене однолетних трав, соломе пшеничной на 10,0…200,0 % было выше ПДК, что свидетельствует о необходимости организации мониторингового контроля за содержанием тяжелых металлов в этих кормах, возможности прогнозирования ожидаемого уровня загрязнения кормовых и зерновых культур и составления рационов для продуктивных животных, гарантирующих производство нормативно чистой продукции.

Загрязнение кормов выше нормативных значений в Альметьевском районе свинцом в 5,8, кадмием 20,6 %, в Нижнекамском и Заинском районах кадмием соответственно в 63 и 34,5 % констатирует об ухудшении экологической безопасности продукции животноводства, прежде всего молока коров.

4. Впервые выявлена зависимость накопления тяжелых металлов в кормовых и зерновых культурах от возрастных особенностей растений:

- с увеличением возраста растений концентрация свинца повышалась в костреце безостом на 15,9 % (Р0,05), в естественном разнотравье – на 44,4 % Р0,05, а содержание меди и цинка, напротив, уменьшалось соответственно на 19,4 и 62,3 % (Р0,05); 95,4 и 10,6 % Р0,05. Данный факт должен учитываться при определении сроков заготовки кормов.

5. Наибольший вклад в загрязнение рационов для коров в летний период вносят: свинцом и кадмием – зеленая масса люцерны, суданская трава и естественное разнотравье; в зимний – солома пшеничная и силос кукурузный при силосном, жом, патока и сенаж при сенажно-жомовом типах кормления, которые формируют до 80 % суточной дозы поступления тяжелых металлов в организм животных.

6. Выявлены высокие концентрации тяжелых металлов в молоке коров частного и общественного секторов, превышающие ПДК свинца, кадмия и цинка в молоке коров в зимний стойловый на 27,0…130,0 %, в летний пастбищный период на 50,0…100,0 %. Более интенсивное загрязнение молока частного сектора по сравнению с общественным свинцом в 1,33…7,7, цинком – 1,26 раза объясняется поступлением кормов в личные подворья с неулучшенных естественных пастбищ и сенокосов, с придорожных участков, санитарно-защитных зон промышленных объектов т.д.

7. Впервые установлены закономерности миграции тяжелых металлов в трофической цепи молочного скота в зависимости от типов почв, вида, возраста растений, структуры, состава и содержания клетчатки в рационах, а также способа содержания животных:

-величина перехода цинка из чернозема в зеленую массу зерновых и кормовых культур составила от 1,6 до 2,2 %, серых подзолистых почв от 1,0 до 4,2 % и дерново-подзолистых – от 1,6 до 5,7 %. Параметры миграции меди из черноземов в растения по сравнению с подзолистыми почвами были выше в 1,6… 6,7 раз. Наименьшие параметры миграции токсических элементов из черноземов в зеленую массу сельскохозяйственных культур свидетельствуют о прочной связи токсикантов с компонентами почвы. Серые и дерново-подзолистые почвы отличаются более высокими уровнями загрязнения возделываемых на них растений, что свидетельствует о повышенной подвижности элементов по их профилю.

- перевод коров с пастбищного на стойловое содержание в летний период и скармливание скошенных зеленых кормов снижает параметры перехода в цепи почва-молоко и рацион-молоко свинца в 1,6, кадмия и цинка в 2,0 раза, что  объясняется исключением заглатывания почвенных частиц животными;

- увеличение содержания сырой клетчатки в рационах животных существенно снижает коэффициенты перехода из рациона в молоко коров: кадмия и меди до 5,25, свинца и цинка – до 2,1 раза в летний пастбищный, свинца – в 12,0, цинка – в 15,4, меди в 28,6 раза в зимний стойловый периоды, что позволяет регулировать темпы миграции тяжелых металлов и значительно снизить их поступление из рациона в организм коров и получаемую от них продукцию (молоко) путем изменения типов кормления, состава и структуры рационов.

8. Впервые предложены основные принципы и критерии нормирования тяжелых металлов в трофической цепи молочного скота, которые будут являться основой для разработки методологии нормирования тяжелых металлов в кормах и рационах продуктивных животных в условиях техногенного загрязнения агроэкосистем. Установленные ПДК тяжелых металлов в кормах и рационах, привязаны к характерным почвенно-климатическим и производственно-технологическим особенностям ведения животноводства в регионе и не являются унифицированными, поскольку зависят от типа почв кормовых угодий, структуры рационов и типа кормления животных, вклада отдельных кормовых компонентов в загрязнение рационов токсикантами.

9. Установлена высокая эффективность снижения содержания тяжелых металлов в молоке при использовании в рационах лактирующих коров природных сорбентов и препаратов ферроцианидов:

- скармливание цеолита «Шатрашанита» уменьшает концентрацию свинца в молоке в 1,5…2,0, меди в 3,0…6,0 и кадмия в 1,6…2,3 раза;

- применение цеолита «Майнинита» снижает содержание свинца в молоке в 1,7…2,0 раза, меди – до 19,0, кадмия –2,2 и цинка – в 1,6 раз;

- включение в рационы бентонита натрия уменьшает содержание в молоке свинца в 2,3, меди в 1,4…2,0, кадмия в 1,9…2,0 раза.

- добавление в рацион сорбента ферроцина снижает концентрацию свинца в молоке в 1,2…1,6,  кадмия – 1,3, цинка в 1,15 раз;

- использование бифежа уменьшает накопление в молоке коров свинца в 1,2, кадмия в 3,3 раза;

10. Свободная минеральная подкормка солебрикетов с ферроцином, макро- и микроэлементами обеспечивает стабильное снижение содержания тяжелых металлов в молоке коров:

–с ферроцином уменьшает концентрацию свинца в молоке на 17,0 …25,0 %; меди – 33,0…72,0 %; цинка на 18,0…35,0 %;

- с ферроцином и солями макро- и микроэлементов - снижает содержание свинца в молоке от 16,0.до 46,0 %; кадмия от 13,0 % до 40,0 %, меди от 68,0 до 100,0 %;

- с ферроцином и кормовой серой способствует уменьшению концентрации в молоке свинца на 11,0…25,0 %; кадмия на 5,0…43,0 %; меди на 60,0…111,0 %; цинка на 6,0…15,0 %;

- с микроэлементами позволяет снизить поступление свинца на 4…18,0 %; кадмия на 9,0…32,0 %; меди на 13,0…86,0 %; цинка на 19,0…30,0 %;

- с серой уменьшает содержание свинца на 5,0 %; меди на 3,0…86,0%; цинка на 15,0…52,0 %.

11. Применение природных сорбентов и препаратов ферроцианидов оказывает положительное влияние на показатели молочной продуктивности и качество молока и молочных продуктов (сыра, творога):

- количество молочного жира увеличивается при добавлении в рационы цеолитов Шатрашанита на 3,6-9,3 % и Майнинита на 5,9, бентонита натрия на 7,8…10,0, бифежа на 8,1 %, ферроцина на 1,5…8,8 %. Одновременно затраты кормов на получение 1 кг молока базисной жирности снижаются соответственно на 3,6…9,3; 8,6; 6,6…13,4;  4,3…7,4; 4,4 %.

- включение в рационы коров препаратов ферроцианидов не оказывает отрицательного влияния на количественный и качественный состав общего белка, казеина и сывороточных белков в молоке, а также на фракционный состав казеина сыра и творога, что свидетельствует о сохранении биологической полноценности данных продуктов питания.

12. Свободная минеральная подкормка солебрикетов с сорбентом ферроцином лактирующим коровам способствует увеличению молочной продуктивности: в комбинации с ферроцином и микроэлементами на 22,3, микроэлементами – 8,9 и с ферроцином и серой на 15,2 % и одновременному снижению затрат кормов на 1 кг молока соответственно на 10,9; 5,9 и 3,0 %.

13. Использование в рационах коров цеолита Шатрашанита позволяет получить чистую прибыль от полученного молока базисной жирности на 1 голову в размере 108,5 …138,8 руб.; ферроцина 26,2…62,2 руб.; солебрикетов с ферроцином и микроэлементами 588,5 руб.; с ферроцином и серой пищевой –208,4 руб.; с микроэлементами – 393,9 руб.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

       Материалы диссертационной работы использованы при составлении и издании следующих нормативно-технических документов и монографий:

       1. Концепция «Обеспечение агроэкологической безопасности в Республике Татарстан», 2006, 74 стр., одобрены Президиумом АН РТ Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, Министерства экологии и природных ресурсов РТ

        2. Методическое руководство по организации научных исследований для обеспечения экологически безопасной и биологически полноценной продукции животноводства в условиях техногенного загрязнения агросферы / под редакцией академика РАСХН В.И. Фисинина и члена-корреспондента АН РТ Р.Г. Ильязова (2008), 132 с.

3. Рекомендации по применению природных цеолитов в рационах лактирующих коров для снижения тяжелых металлов в молоке и оптимизации минерального питания в условиях нефтегазового техногенеза РТ под редакцией члена-корреспондента АН РТ Р.Г. Ильязова (2008), утверждены АН РТ и ГУВ КМ РТ.

4. Рекомендации по применению солебрикетов с сорбентом ферроцином и макро-, микроэлементами с целью снижения тяжелых металлов в молоке коров в условиях нефтегазового техногенеза под редакцией члена-корреспондента АН РТ Р.Г. Ильязова (2008), утверждены АН РТ и ГУВ КМ РТ.

5. Результаты научных исследований по диссертационной работе вошли в коллективную монографию «Адаптация агроэкосферы к условиям техногенеза» под редакцией члена-корреспондента АН РТ Р.Г. Ильязова (2006).

6. Теоретические и практические аспекты диссертации необходимо  использовать в учебной работе при чтении лекций, проведении лабораторно-практических занятий и научных исследований профильных ВУЗов и факультетов, а также при написании монографий, справочников и учебных пособий по биологии и ветеринарии.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Ахметзяновой Фираи Казбековны:

1. Ахметзянова, Ф.К. Корма Республики Татарстан: состав, питательность и использование / Л.П. Зарипова, Ш.К. Шакиров, Ф.К. Ахметзянова, [и др.] // Казань: Фэн, 1999. – 208 с.

2. Ахметзянова, Ф.К. Влияние условий содержания на степень миграции солей тяжелых металлов в трофической цепи коров / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянов // Материалы научно-производственной конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. – Казань, 2001. (Часть 2). – С. 242.

3. Ахметзянова, Ф.К. Особенности накопления тяжелых металлов разными кормовыми культурами в регионе нефтедобывающей промышленности / Ф.К. Ахметзянова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции и выставки научных работ ученых АН РТ и вузов «Агроэкологические проблемы сельскохозяйственного производства в условиях техногенного загрязнения агроэкосистем». – Казань, 2001. – С. 78-80.

4. Ахметзянова, Ф.К. Агроэкологическая оценка кормовых культур в регионе нефтедобывающей промышленности республики Татарстан / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова // Материалы научно-производственной конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. – Казань, 2001. (Часть 2). – С. 243-244.

5. Ахметзянова, Ф.К. Структура белка в товарном молоке в зависимости от сезона года / Н.Н. Мухаметгалиев, А.М. Вильданов, Ф.К. Ахметзянова // Материалы научно-производственной конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. – Казань, 2001. (Часть 2). – С. 263-265.

6. Ахметзянова, Ф.К. Влияние техногенного загрязнения агроэкосистем на сообщество микроорганизмов и качество кормов / Ф.К. Ахметзянова, Ф.К. Алимова, Л.П. Зарипова [и др.] // Материалы Всероссийской научно- практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии, часть 2. Казань, 2002. – С. 260-261.

7. Ахметзянова, Ф.К. Агроэкологические проблемы животноводства в условиях техногенного загрязнения территорий / Р.Г. Ильязов, Л.П. Зарипова, И.А. Гайсин, Ф.К. Ахметзянова, P.P. Зайсанов // Сборник докладов Всероссийской научно-практической конференции «Агроэкологические проблемы сельскохозяйственного производства в условиях техногенного загрязнения агроэкосистемы». 2 часть, Казань, 2002. – С. 236-244.

8. Ахметзянова, Ф.К. Агроэкологическая оценка зерновых и кормовых культур, возделываемых в Юго-Восточной зоне Республики Татарстан  / Ф.К. Ахметзянова // Сборник докладов научно-практической конференции Агроэкологические проблемы с.-х. производства в условиях техногенного загрязнения агроэкосистем. 2 часть, Казань, 2002. – С. 204-210.

9. Ахметзянова, Ф.К. Влияние природных сорбентов на поступление тяжелых металлов из рациона в молоко / Ф.К. Ахметзянова / Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 173 / Казань, 2002. С. 187-192.

10. Ахметзянова, Ф.К. Влияние техногенного загрязнения агроэкосистем на сообщество микроорганизмов и качество кормов / Ф.К. Ахметзянова, Ф.К. Алимова, Л.П. Зарипова, Р.Г. Ильязов, Н.Ю. Федорова // Материалы Всероссийской научно-производственная конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. 2 часть. – Казань, 2002. – С. 260-261.

11. Ахметзянова, Ф.К. Агроэкологическая оценка накопления тяжелых металлов кормовыми культурами и способы снижения концентрации токсикантов в молоке коров / Ф.К. Ахметзянова, Р.Г. Ильязов [и др.] // Казань, «ФЭН» 2003. – С. 55-59.

12. Ахметзянова, Ф.К. Роль продуктов животноводства в формировании техногенных нагрузок населения в условиях загрязнения агроэкосистем тяжелыми металлами в регионе нефтедобычи и нефтехимической промышленности / Р.Г. Ильязов, Л.П. Зарипова, Ф.К. Ахметзянова,  И.Р. Стефанова // Актуальные экологические проблемы РТ. – Казань, 2003. – С. 142-143.

13. Ахметзянова, Ф.К. Тяжелые металлы в кормовых культурах, выращенных в условиях техногенного загрязнения агроэкосистем  / Л.П. Зарипова, Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова // Актуальные экологические проблемы РТ. – Казань, 2003. – С. 135-136.

14. Ахметзянова, Ф.К. Агроэкологические проблемы животноводства в условиях техногенного загрязнения территорий в регионе нефтедобычи, нефтехимической промышленности и пути их решения / Р.Г. Ильязов,  Ф.Х. Шакиров, Л.П. Зарипова, И.А. Гайсин, Ф.К. Ахметзянова, P.P. Зайсанов // Сборник выступлений и тезисы докладов научно-практической конференции «Актуальные проблемы повышения безопасности и устойчивости функционирования объектов экономики на рубеже XXI века». Казань, 2003. – С. 149-164.

15. Ахметзянова, Ф.К. Пути адаптации сельскохозяйственного производства к техногенным загрязнениям почвенного покрова тяжелыми металлами  / Р.Г. Ильязов, И.А. Гайсин, Л.П. Зарипова, Ф.Х. Шакиров, Ф.К. Ахметзянова, P.P. Зайсанов / Сборник трудов Международной конференции «Роль почвы в формировании естественных и антропогенных ландшафтов». Казань, ФЭН. – 2003. – С. 351-356.

16. Ахметзянова, Ф.К. Содержание белков в молоке коров при добавке адсорбирующих препаратов в рационы / Н.Н. Мухаметгалиев, Р.А. Хаертдинов, Ф.К. Ахметзянова // Доклады Международной научно-производственной конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса. – Казань, 2003. – С. 349-352.

17. Ахметзянова, Ф.К. Содержание белков в молоке коров при добавке адсорбирующих препаратов в рационы / Н.Н. Мухаметгалиев, Р.А. Хаертдинов, Ф.К. Ахметзянова // Материалы Международная научно-практическая конференция по актуальным проблемам АПК. – Казань, 2003. – 2 часть. – С. 349 - 352.

18. Ахметзянова, Ф.К. Оптимизация летнего кормления дойных коров в юго-восточной зоне Республики Татарстан / Р.Г. Ильязов, Л.П. Зарипова,  Ф.К. Ахметзянова, М.И. Гилемханов // Материалы VI республиканской научной конференции «Актуальные экологические проблемы Республики Татарстан». – Казань, 2004. – С. 101-102.

19. Ахметзянова, Ф.К. Научно – практические основы сбалансированного кормления с.-х. животных в условиях техногенеза / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова, [и др.] // Сборник научных докладов международного симпозиума «Адаптация агроэкосферы к условиям техногенеза». Россия, Казань, 2006. – С. 134-139.

20. Ахметзянова, Ф.К. Содержание и кормление молочного скота в условиях повышенной техногенной нагрузки на агроэкосистемы / Ф.К. Ахметзянова,  Р.Р. Зайсанов, М.И. Гилемханов // Материалы международного симпозиума «Агроэкологическая безопасность в условиях техногенеза». – Казань, 2006. – С.-334-339.

21. Ахметзянова Ф.К. Снижение всасывания солей тяжелых металлов в организме продуктивных животных / Р.Г. Ильязов, К.Х. Папуниди,  Ф.К. Ахметзянова [и др.] // Сборник научных докладов международного симпозиума. Россия, Казань, 2006. – С. 325-331.

22. Ахметзянова, Ф.К. Загрязнение агросферы тяжелыми металлами  / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова [и др.] // В монографии «Адаптация агросферы к условиям техногенеза» АН РТ «ФЭН», Казань, 2006. – С. 211-250.

23. Ахметзянова, Ф.К. Миграция тяжелых металлов в сельскохозяйственной трофической цепи / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова [и др.] // В монографии «Адаптация агросферы к условиям техногенеза» АН РТ «ФЭН», Казань, 2006. – С. 251-294.

24. Ахметзянова, Ф.К. Основные принципы адаптивного животноводства в условиях нефтегазового техногенеза / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова Ф.К. [и др.] // В монографии «Адаптация агросферы к условиям техногенеза» АН РТ «ФЭН», Казань, 2006. – С. 519-557.

25. Ахметзянова, Ф.К. Мероприятия по снижению ущерба и минимизации последствий техногенного загрязнения агроэкосферы / Р.Г. Ильязов,  Ф.К. Ахметзянова Ф.К. [и др.] // В монографии «Адаптация агросферы к условиям техногенеза» АН РТ «ФЭН», Казань, 2006. – С. 558-603.

26. Ахметзянова, Ф.К. Нормирование поступления тяжелых металлов в организм продуктивных животных / Ф.К. Ахметзянова // Сборник научных докладов международного симпозиума. Россия, Казань, 2006. – С. 340-344.

27. Ахметзянова, Ф.К. Эффективность использования ионола в рационах лактирующих коров / Ф.К. Ахметзянова. Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 183 / Казань, 2006. С. 11-14.

28. Ахметзянова, Ф.К. Содержание тяжелых металлов в кормах и суточное поступление их в организм лактирующих коров / Ф.К. Ахметзянова. Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 188 / Казань, 2006. С. 15-21.

29. Ахметзянова, Ф.К. Ведение молочного скотоводства в условиях нефтегазового техногенеза / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова, Л.П. Зарипова. Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 188 / Казань, 2006. С. 119-126.

30. Ахметзянова, Ф.К. Некоторые агроэкологические аспекты летнего содержания и кормления продуктивных животных в условиях нефтегазового техногенеза / Ф.К. Ахметзянова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса. – Казань, 2007. – С.126-129.

31. Ахметзянова, Ф.К. Влияние сорбентов на миграцию тяжелых металлов в трофической цепи и молочную продуктивность коров /  Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова, М.И. Гилемханов // в журнале Ветеринарный врач. Казань, 2007, № 4, С. 14-16.

32. Ахметзянова, Ф.К. Фракционный состав белка в сырах при добавлении в рационы для коров бифежа и ферроцина / Ф.К. Ахметзянова, Н.Н. Мухаметгалиев. – Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 193 / КГАВМ: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 135 – летию академии «Современные переходы развития АПК». Казань, 2008. – С. 40-42.

33. Ахметзянова, Ф.К. Белковость молока при включении бифежа и ферроцина в летние рационы для коров / Ф.К. Ахметзянова,  Н.Н. Мухаметгалиев, Р.Г. Ильязов, Р.А. Хаертдинов. – Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 191 / Казань, 2008. – С. 40-42.

34. Ахметзянова, Ф.К. Некоторые пути решения проблемы получения экологически чистой продукции животноводства на техногенно загрязненных территориях / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова // Современные проблемы диагностики, лечения и профилактики инфекционных болезней животных и птиц. Сборник научных трудов ведущих ученых России, СНГ и других стран. – Екатеринбург, 2008 – С. 197-202.

35. Ахметзянова, Ф.К. Эффективность снижения поступления тяжелых металлов из кормов в молоко при включении в рационы коров сорбентов / Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова, М.И. Гилемханов. – Ученые записки Казанской ГАВМ, том 191 / Казань, 2008. – С. 100-109.

36. Ахметзянова, Ф.К. Содержание белков в молоке и сыре при включении синтетических сорбентов в рационы для коров  / Ф.К. Ахметзянова, Н.Н. Мухаметгалиев // В журнале Ветеринарный врач. Казань, 2008, № 6, С.-12-14.

37. Ахметзянова, Ф.К. Методическое руководство по организации научных исследований для производства экологически безопасной и биологически полноценной продукции животноводства в условиях техногенного загрязнения агроэкосферы / В.И. Фисинин, Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова [и др.] // Москва, Казань, 2008 г. – С.198.

38. Ахметзянова, Ф.К. Белковый состав сыра и творога при применении адсорбирующих препаратов в кормлении коров / Ф.К. Ахметзянова, Н.Н. Мухаметгалиев // в журнале Молочное и мясное скотоводство. Москва, 2009, № 1, С. 17-18.

39. Ахметзянова, Ф.К. Агроэкологические аспекты ведения молочного скотоводства в условиях нефтегазового техногенеза / Ф.К. Ахметзянова, Р.Г. Ильязов. Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 196 / Казань, 2009. С. 32-39.

40. Ахметзянова, Ф.К. Экономическая эффективность использования природного и синтетического сорбентов в кормлении дойных коров / Ф.К. Ахметзянова, М.И. Гилемханов. Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 196 / Казань, 2009. С.40-43.

41. Ахметзянова, Ф.К. Оценка состава казеина молока и творога при добавлении сорбентов в рационы для коров / Н.Н. Мухаметгалиев,  Ф.К. Ахметзянова. Ученые записки Казанской Государственной академии ветеринарной академии имени Н.Э. Баумана, том 196 / Казань, 2009. С. 153-156.

на правах рукописи

Ахметзянова Фирая Казбековна

СОХРАНЕНИЕ БИОРЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА МОЛОЧНОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ НЕФТЕГАЗОВОГО ТЕХНОГЕНЕЗA

03.00.32 – биологические ресурсы

03.00.16 – экология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

 



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.