WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

На правах рукописи

РОМАШКИН Андрей Степанович

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКАРМЛИВАНИЯ

БЫЧКАМ ЭЛЕМЕНТАРНОЙ СЕРЫ С КОНЦЕНТРАТАМИ И

СИЛОСОМ КОЗЛЯТНИКА ВОСТОЧНОГО С НЕЙ ЗАГОТОВЛЕННОГО

06.02.08 кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург 2012

Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:  доктор сельскохозяйственных наук.

Раменский Владимир Александрович

Официальные оппоненты:  Кудашева Александра Васильевна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ГНУ ВНИИ мясного скотоводства РАСХН,

       старший научный сотрудник отдела научно- 

технической информации и патентоведения

Никулин Владимир Николаевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный

аграрный университет», заведующий кафедрой

химии

Ведущее предприятие   ФГБОУ ВПО Самарская государственная

сельскохозяйственная академия

Защита диссертации состоится «30» марта 2012 г. в 16оочасов  на

заседании диссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 Января 29; тел./факс: 8(3532) 77-46-41, vniims.or@mail.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии

Автореферат разослан «27» февраля 2012 г. и размещен на сайте

http;//vniims.org и http://vak.ed.gov.ru

Ученый секретарь

диссертационного совета  Ажмулдинов Е.А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Прочную кормовую базу для хозяйств в усло-виях Южного Урала без заготовки силоса создать невозможно, так как на его долю в зимний период в составе рациона приходится 35-45% по питательности.

В зоне Южного Урала наиболее продуктивными силосными культу-рами являются кукуруза, подсолнечник, сорго, озимая рожь. У всех назван-ных культур наблюдается заметный дефицит сырого протеина, и они не в полной мере решают проблему устранения его недостатка в рационах крупного рогатого скота.

Проблему протеина необходимо решать путем использования в кор-млении скота растительного белка. По мнению И.С. Попова (1966), Л.Г. Бо-ярского (1988) этот путь основной и самый эффективный.

Наиболее перспективные пути повышения производства раститель-ного белка в хозяйствах возделывание известных бобовых культур: люцер-ны, эспарцета, клевера, а также малоизученного козлятника восточного.

Козлятник восточный можно использовать в течение всего периода вегетации, листья и стебли которого остаются зелеными и после созревания семян. Его зеленая масса имеет высокую кормовую ценность, так как в 1 кг сухого вещества содержится 0,81-0,93 корм. ед., 140-200 г сырого протеина и 9,8-10,7 МДж обменной энергии (В.Б. Беляк, 1999; Х.М. Сафин, Я.З. Каипов, 1999; Л. Трузина, 2003 и др.).

Бобовые растения с высоким показателем буферной ёмкости, завися-щей от содержания белка, из-за дефицита сахаров силосовать можно с  при-менением эффективных химических консервантов (В.А. Бондарев, 1983; В.А. Раменский, В.И. Левахин, 2004).

В настоящее время силосование с химическими консервантами явля-ется самым эффективным способом повышения сохранности питательных ве-ществ и энергетической ценности корма. Сущность химического консерви-рования растений состоит в полном уничтожении или частичном подавлении химическими веществами гнилостных, маслянокислых и газообразующих бактерий на силосуемой массе.

Использование элементарной серы при консервировании козлятника восточного в фазе бутонизации гарантирует получение качественного силоса. Серу можно использовать не только как консервант, но и как минеральную добавку, оказывающую положительное действие на процессы обмена в организме бычков и их мясную продуктивность.

Цель и задачи исследований. Целью работы, которая выполнялась в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации» (задание 02.02, 2006-2008 гг.), являлось изучение действия элементарной серы, как консерванта, на энергетическую ценность и продуктивное действие силоса козлятника восточного и, как минеральной добавки, введенной в концентраты рационов, а также определение использования питательных веществ, конверсии сырого протеина

и обменной энергии рационов в продукцию бычков черно-пестрой породы. Для выполнения поставленной цели решались следующие задачи:

изучить качество силосов из козлятника восточного, консервиро-ванных серой, и установить её дозу внесения при силосовании;

определить степень использования питательных веществ и энергии рационов бычками при включении в их состав силоса козлятника восточного, консервируемого серой, и серы, введенной в концентраты;

изучить влияние скармливания силоса, консервируемого серой, и серы, введенной в концентраты, на физиологическое состояние и мясную продуктивность бычков;

определить коэффициенты конверсии сырого протеина и обменной энергии рационов в продукцию съедобной части тканей тела бычков при скармливании испытуемых кормов рациона;

дать экономическую оценку различных вариантов силосования коз-лятника восточного и скармливания приготовленных силосов и серы в соста-ве рациона бычкам, выращиваемым на мясо.

Научная новизна. Впервые изучено и экономически обосновано кон-сервирование зеленой массы козлятника восточного с использованием эле-ментарной  серы, а также влияние скармливания силоса в составе рациона на мясную продуктивность бычков.

Практическая значимость работы. Применение элементарной  се-ры при консервировании козлятника восточного в фазе бутонизации позво-лило получить дополнительно с одного га 3,5 ГДж обменной энергии и 43,1кг сырого протеина. Скармливание силоса козлятника восточного, консервиро-ванного серой, и серы, введенной в концентраты, в составе рационов способ-ствовало повышению переваримости сухого вещества на 2,05 и 2,31% по сра-внению с контрольной группой 63,84%. При этом мясная продуктивность бычков повысилась на 6,9 и 14,9%, а рентабельность производства говядины на 4,8 и 12,9%.

Положения, выносимые на защиту:

влияние элементарной  серы на качество и энергетическую цен-ность силоса козлятника восточного;

переваримость питательных веществ испытуемых рационов;

мясная продуктивность бычков при скармливании рационов, содер-жащих силос козлятника восточного, консервированный серой, и серы, вве-денной  в концентраты;

экономическая эффективность консервирования козлятника восточ-ного с использованием элементарной серы и скармливания испытуемых рационов бычкам, выращиваемым на мясо.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на научно-практической кон-ференци ВНИИМСа (Оренбург, 2009), расширенном производственном сове-щании отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМСа (2011) и утверждены Ученым советом ВНИИМСа (2011).

Реализация результатов исследований. Результаты проведенных исследований внедрены в ТНВ «Рассвет» Бугурусланского района Орен-бургской области.

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 4 научных статьи, в том числе 2 в периодических изданиях, рекомендован-ных ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов проведенных исследований, резуль-татов экспериментов и их обсуждения, выводов, практических предложений и приложений.

Материалы диссертационной работы изложены на 113 страницах ком-пьютерного набора, содержат 33 таблицы, 5 рисунков и 4 приложения. Спи-сок литературы включает 214 наименования, в том числе 16 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы включает лабораторный и научно-хозяйственный опыты, проведенные в 2006/07гг. в ТНВ «Рассвет» Бугурусланского района, Оренбургской области.

В лабораторном опыте консервирование зеленой массы козлятника восточного в фазе бутонизации проводили в стеклянных сосудах с газоу-лавливающей системой (ВИЖ, 1983) согласно схеме, приведенной в таблице 1.

Таблица 1

Схема проведения опытов

Лабораторный опыт

1.контрольный вариант — козлятник восточный без серы

Выделено газа на 1 кг СВ, рН,

органические кислоты

2.опытный вариант — козлятник восточный + 2,5 г/кг серы

3.опытный вариант — козлятник восточный + 3,0 г/кг серы

4.опытный вариант — козлятник восточный + 3,5 г/кг серы

Научно-хозяйственный опыт

Группа

Количество животных

Продолжительность периодов, сутки

Характер кормления

подгото-вительного

основ-ного

учет-ного

Контрольная

10

30

181

8

ОР+силос без добавок

Опытная - I

10

30

181

8

ОР+силос без добавок+сера

Опытная - II

10

30

181

8

ОР+силос с добав.

3,0 кг/т серы

Примечание: ОР – основной рацион

 

На основании полученных данных в лабораторных опытах (рН, содержание органических кислот, химический состав, потери сухого вещества и питательных веществ силоса) была установлена оптимальная доза внесения серы (3,0 кг/т) при консервировании козлятника и ее использование в научно-хозяйственном опыте.

В производственных условиях козлятник восточный убирали на силос в фазе бутонизации. Элементарную  неорганическую серу рассыпали вручную равномерно по всей площади свежескошенной массы козлятника восточного из расчета 3,0 кг на каждую тонну.

Силосование для научно-хозяйственного и физиологического опытов проводили в наземных траншеях емкостью 1,5 тыс. тонн.

Продуктивное действие силоса козлятника восточного, консер-вированного серой, определяли на 11-месячных бычках черно-пестрой породы, подобранных по принципу пар-аналогов (табл.1). 

Рационы кормления бычков опытных групп отличались от контроля тем, что бычки первой опытной – получали недостающее количество серы, а бычки второй – силос, консервированный серой.

Учет поедаемости кормов рациона проводился ежемесячно в два смежных дня. Для этого корма взвешивались перед раздачей, а остатки через 24 часа после их скармливания.

Переваримость питательных веществ рациона, баланс азота у подопытных животных изучали по общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976) на трех 16-месячных бычках из каждой группы.

Средние пробы кормов, их остатков, кала и мочи подвергались зоотехническому анализу по общепринятым методикам в комплексно-аналитической лаборатории ВНИИМСа.

Для контроля физиологического состояния подопытных животных в конце опыта брали кровь, в которой определяли количество эритроцитов и лейкоцитов – подсчетом в камере Горяева, содержание гемоглобина по Сали, резервную щелочь – по Неводову, кальций трилонометрическим методом, фосфор – по Бригсу, общий белок – рефрактометрически, вита-  мин А на жидком хроматографе «Милихром».

Валовая, переваримая, обменная энергия корма, энергия продукции, затраты энергии на жизнедеятельность организма и эффективность использования обменной энергии на синтез продукции определяли расчетным путем по Н.Г. Григорьеву (1989).

Для изучения  мясных качеств подопытных животных в конце научно-хозяйственного опыта в ТНВ «Рассвет» проводили контрольный убой 18 месячных бычков – аналогов по 3 головы из каждой группы, в соответствии с методиками ВИЖа, ВНИИМСа (1977).

Конверсию сырого протеина и обменной энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела изучали согласно методики ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность консервирования козлятника восточного и рентабельность производства говядины рассчитывали в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1980).

Полученный цифровой материал лабораторного физиологического и научно-хозяйственного опытов обработан методом вариационной статистики

(Н.А. Плохинский, 1969; А.Е. Платонов, 2000) с использованием ПК и  программы Microsoft Exsel.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Лабораторный опыт

В лабораторном опыте определяли количество выделенных газов при консервировании козлятника восточного в фазе бутонизации с использова-нием элементарной  серы 2,53,5 г на каждый кг силосуемой массы. В силосе без добавок на 1 кг массы выделено 14,6 л газов, с добавлением серы 2,5 г/кг 9,7 л, 3,0 г/кг 8,8 и 3,5г/кг 7,9 л. Наибольшая интенсивность газообразо-вания в опыте отмечалась в первую неделю. Объём выделенных газов свиде-тельствует о степени интенсивности микробиологических и биохимических процессов силосования: чем больше выделенных газов, тем больше распа-лось питательных веществ.

Полученные показатели качества силосов из козлятника восточного приведены в таблице 2.

Таблица 2

Качество силоса из козлятника восточного

Силос

рН

Органические кислоты,%

Сумма кислот

Молоч-ная к сумме кислот

молоч-ная

уксус-ная

масля-ная

Без добавок

4,6

0,68

0,43

0,13

1,24

55,7

С добавлением серы 2,5 г/кг

4,3

0,72

0,71

0,05

1,48

48,6

С добавлением серы 3,0 г/кг

4,2

0,76

0,68

0

1,44

52,8

С добавлением серы 3,5 г/кг

4,2

0,84

0,59

0

1,43

58,7

Внесение элементарной серы при консервировании козлятника восточного способствовало понижению уровня активной кислотности с 4,6 до 4,2, содержание органических кислот повысилось на 15,3-19,4%. В опытных вариантах силосов отсутствовала масляная кислота (доза 3,0-3,5 г/кг), что свидетельствует об их более высоком качестве.

Важным показателем при силосовании растений является сохранность сухого вещества. Потери сухого вещества и отдельных питательных веществ определяли с учетом химического состава в исходной массе и силосе и их количества. Полученные данные приведены в таблице 3.

Таблица 3

Потери сухого вещества и питательных веществ

в силосе из козлятника восточного,%

Силос

Сухое вещество

Протеин

БЭВ

Без добавок

10,39

14,20

16,40

С добавлением серы 2,5 г/кг

6,88

9,17

15,17

С добавлением серы 3,0 г/кг

6,76

8,21

14,08

С добавлением серы 3,5 г/кг

6,52

7,91

13,53

При консервировании козлятника восточного с использованием элементарной серы в дозе  2,5-3,5 г/кг  потери сухого вещества понизились на 3,513,87%, что подтвердило полученные результаты газовыделения и  показало их тесную зависимость.

На основании проведенных лабораторных исследований по оценке влияния  элементарной серы на газовыделение, потери сухого вещества, качество силоса из козлятника восточного и учета стоимости консерванта установлено, что оптимальной ее дозой внесения является 3,0 г на каждый кг силосуемой массы.

Научно-хозяйственный опыт

Консервирование козлятника восточного. В научно-хозяйственном опыте было заложено два варианта силоса из козлятника восточного в фазе бутонизации: 1 контроль (без добавок); 2 с добавлением 3,0 кг серы на каждую тонну силосуемой массы.

Урожайность зеленой массы козлятника восточного в период уборки её на силос была 107,8 ц/га. Степень измельчения растительного силосуемого сырья составляла 2-4 см.

Заполнение траншей двух вариантов вели одновременно. Использо-вание элементарной серы при силосовании козлятника восточного спо-собствовало понижению рН до 4,2 ед и отсутствию масляной кислоты.

Содержание и кормление подопытных бычков. Животные нахо-дились в капитальном помещении на привязи. В зависимости от условий по-годы бычков выпускали на выгульный двор для прогулки. Условия содержа-ния и кормления бычков во всех группах были одинаковыми.

С учетом возможностей хозяйства рационы подопытных животных сбалансированные по 26 показателям были рассчитаны на получение 1000 г среднесуточного прироста.

За основной период опыта подопытные бычки контрольной группы потребили  1477,4 корм.ед.,1623,6 кг сухого вещества, 15229,4 МДж обменной энергии, 141,3 кг переваримого  протеина, (табл. 4). Бычки I и II опытных групп потребляли больше корм. ед. на 4,5-4,6%, обменной энергии – 4,3-4,8 и переваримого протеина на 5,3-9,1%.

В течение опыта животные I опытной группы в составе концентратов получали от 16 до 20г порошкообразной серы в сутки, а за период опыта 3,3кг.

На 100кг живой массы подопытные бычки потребляли сухого ве-щества: животные контрольной группы –2,25кг, I опытной –2,28 и II –2,13 кг.

Наиболее высокая концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона была во II и I опытных группах-9,7 и 9,5 МДж, а в контроле – 9,3 МДж.

Таблица 4

Фактическое потребление кормов и питательных веществ

за период опыта (на I голову)

Показатель

Группа

контрольная

опытная

I

II

Сено кострецовое, кг

409,1

416,3

430,4

Силос из козлятника восточного +

3 кг /т серы, кг

2720,4

Силос из козлятника восточного, кг

2865,2

3058,9

Зерносмесь, кг

428,9

428,9

428,9

Жмых подсолнечный, кг

36,2

36,2

36,2

Патока кормовая, кг

108,6

108,6

108,6

Премикс П-62-1-35503, кг

18,1

18,1

18,1

Мононатрийфосфат кормовой, кг

8,6

8,6

8,6

Соль поваренная, кг

8,0

8,1

8,2

В рационе содержится:

корм. ед., кг

1477,4

1543,7

1544,6

обменной энергии, МДж

15229,4

15889,7

15955,4

сухого вещества, кг

1623,6

1677,9

1643,2

протеина: сырого, кг

218,5

225,4

226,7

переваримого, кг

серы, кг

141,3

/2,4

148,8

3,3/5,6

154,2

/4,2

Энергопротеиновое отношение в контрольной и I опытной группах составляло 0,16 , а во II  опытной – 0,17.

Переваримость питательных веществ рационов. Подопытные животные опытных групп лучше переваривали питательные вещества ра-ционов, чем контрольные бычки (рис.1).

У бычков I и II опытных групп переваримость сухого вещества была больше на 2,05 и 3,31% по сравнению с контрольной группой 63,84%.

Лучшее качество силоса из козлятника, консервированного серой, способствовало повышению переваримости сырого протеина и сырого жира на 3,35 и 2,16% по сравнению с контролем (64,67 и 71,33%).

Разница в переваримости этих питательных веществ у бычков, полу-чавших серу, введенную в концентраты, была меньше и составляла 1,36 и 0,44% .

Рис.1 Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Продуктивное использование энергии рационов. Разное потреб-ление силосной части рациона в физическом весе не оказало существенного влияния на потребление валовой энергии, так как энергетическая ценность силоса была различной.

Таблица 5

Поступление  и характер использования энергии рационов подопытными бычками, МДж

Показатель

Группа

контрольная

опытная

I

II

Энергия: валовая

переваримая

обменная

Обменная энергия: 

поддержания жизни

сверхподдержания

чистая энергия прироста

Коэффициент, %:

  переваримости энергии

  обменности энергии

продуктивного использования ОЭ

158,31

104,43

83,02

42,81

40,21

13,58

65,37

52,45

33,78

166,57

111,43

88,10

43,03

45,07

15,44

66,90

52,89

34,26

162,18

111,03

87,91

44,21

44,21

15,61

68,46

54,21

35,31

Бычки I и II опытных групп потребляли обменной энергии на 5,08 и 4,89 МДж больше по сравнению с контрольными аналогами.

Энергии на поддержание жизнедеятельности животных I и II опыт- ных групп затрачено на 0,52 и 3,27% больше, чем в контрольной группе.

Коэффициент продуктивного использования обменной энергии у животных I и II опытных группах был выше на 0,48 и 1,53%, чем у сверстников контрольной группы.

Использование азота рационов. У подопытных животных всех групп баланс азота был положительным (рис.2).

Рис.2 Баланс азота у подопытных бычков, г

Животные I и II опытных групп получали азота больше на 10,7 и 6,0 г, чем сверстники контрольной группы 196,2 г. Эта разница в пользу опытных групп достигнута за счет большего потребления сухого вещества и более вы-сокого содержания сырого протеина в силосе, консервированном серой. 

В организме бычков I и II опытных групп отложилось азота больше на 2,03 и 4,16 г с более высокими коэффициентами использования от приня-того и переваренного его количества.

Суточное отложение азота соответствовало среднесуточному прирос-ту живой массы подопытных бычков на данный период опыта.

Рост подопытных бычков. Динамика живой массы бычков предста-влена в таблице 6.

Таблица 6

Динамика живой массы  подопытных бычков, кг (Х+х)

Возраст, мес

Группа

контрольная

опытная

I

II

12

290,9±2,91

289,7±2,72

295,5±2,56

13

316,1±2,84

316,2±2,83

324,6±2,69

14

341,4±2,78

344,0±2,69

354,2±2,74

15

371,9±3,24

376,6±2,81

389,3±2,90

16

401,1±3,36

407,8±3,15

422,8±2,84

17

424,3±3,44

435,6±3,09

452,9±2,81

18

451,2±3,41

461,1±3,10

479,7±2,78

Через три месяца бычки II опытной группы превосходили аналогов контрольной и I опытной групп по абсолютному приросту на 12,8 и 6,9 кг. За весь период опыта абсолютный прирост по группам составлял: II опытная 184,2 кг, I опытная 171,4 кг и контрольная 160,3 кг.

Скармливание испытуемых рационов бычкам I и II опытных групп повышало среднесуточный прирост живой массы за период опыта на 61 и 132 г (р<0,01) по сравнению со сверстниками контрольной группы (886 г), или на 6,9 и 14,9%.

Гематологические показатели крови. Скармливание силоса, консервированного серой, и элементарной серы в составе рациона не оказало отрицательного влияния на состояние здоровья животных. Гематологические показатели бычков всех групп были в пределах физиологической нормы для данного возраста. У животных II опытной группы, получавших силос из козлятника восточного, консервированного серой, отмечалось повышение гемоглобина (на 2,8 г/л) и общего белка (на 5,1 г/л) по сравнению с контрольной группой, что свидетельствует о положительной зависимости этих показателей с мясной продуктивностью.

Результаты убоя бычков. Предубойная масса бычков I и II опытных групп была больше на 1,9 и 4,9% по сравнению с контрольной группой (441,3 кг).

Таблица 7

Результаты контрольного убоя 18-месячных бычков

Показатель

Группа

контрольная

опытная

I

II

Предубойная масса, кг

441,3+2,19

449,7+3,22*

462,7+2,34**

Масса парной туши, кг

231,7 +1,69

237,5+2,88

246,7+1,50**

Выход парной туши, %

53,12

53,87

53,41

Масса внутреннего жира, кг

16,2±0,40

16,1+0,72

16,4+0,23

Выход внутреннего жира, %

3,67

3,65

3,55

Убойная масса, кг

247,9+1,93

253,6,0+3,00

263,1+1,67**

Убойный выход, %

56,18

56,40

56,87

Примечание: здесь и далее  * р<0,05; ** р<0,01

Наиболее тяжелые туши получены от бычков I и II опытных групп, их масса превышала таковую сверстников контрольной группы на 2,50  и 6,47% (табл. 7). Убойный выход в I и II опытных группах повысился на 0,22 и 0,69% по сравнению с аналогами контрольной группы.

Морфологический состав туш. Разный характер кормления  бычков способствовал изменению морфологического состава туш (табл.8).

Наиболее высокой массой мякоти в туше отличались бычки II и I опытных групп, которые по абсолютной массе мякоти превосходили сверст-ников контрольной группы на 13,5 и 5,7 кг, или на 3,19 и 7,56%. В тушах бычков этих групп на 1 кг костей приходилось мякоти больше на 0,09 и 0,13 кг или на 2,19 и 3,17% по сравнению с контролем (4,1 кг).

Таблица 8

Морфологический состав туш бычков

Показатель

Группа

контрольная

опытная

I

II

Масса охлажденной туши, кг

Масса мякоти, кг

Выход мякоти, %

Масса костей, кг

Выход костей, %

Индекс мясности

Отношение съедобной части к несъедобной

229,1±3,25

178,7±2,76

78,00

43,6±0,47

19,03

4,10

3,58

235,5±3,10

184,4±2,69

78,31

44,1±0,72

18,73

4,19

3,61

244,5±2,42*

192,2±2,54*

78,61

45,4±0,43*

18,57

4,23

3,67

Химический состав мякоти туш. Важным показателем качества мяса является содержание в нем белка, жира и их соотношение (табл. 9).

Таблица 9

Химический состав (%) и энергетическая ценность (МДж)

средних проб мякоти

Показатель

Группа

контрольная

опытная

I

II

Сухое вещество

Белок

Жир

Зола

Энергетическая ценность 1кг мякоти

Энергетическая ценность мякоти туши

Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества мякоти

29,08

17,60

10,57

0,91

8,33

1488,3

28,63

29,21

17,64

10,66

0,91

8,36

1542,0

28,65

30,28

17,18

11,90

0,90

8,82

1695,8

29,16

Сухого вещества содержалось в мякоти туш бычков I и II опытных групп больше на 0,13 и 1,20% по сравнению с контрольными животными.

Энергетическая ценность мякоти туш бычков I и II опытных групп была больше на 53,7 и 207,5 МДж или на 3,61 и 13,95%, чем в контроле.

Энергии в 1 кг сухого вещества мякоти бычков II опытной группы содержалось больше на 1,75% по сравнению с I опытной.

Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию бычков. Скармливание испытуемых рационов бычкам опытных групп оказало поло-жительное влияние на конверсию сырого протеина и обменной энергии в продукцию бычков (табл. 10).

Таблица 10

Конверсия протеина и энергии рационов

в продукцию бычков (Х ± х)

       

Показатель

Группа

контрольная

опытная

I

II

Съедобная часть туши, кг

225,4±3,31

232,1±3,44

241,8±2,45**

Отложено в съедобных тканях тела:

белка, кг

38,10±0,78

39,31±0,83

41,96±0,93*

жира, кг

21,13±0,71

22,14±0,34

25,77±0,53**

энергии, МДж

1733,4±44,67

1801,7±36,93

1976,0±14,26**

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г

86,3

87,1

90,6

жира, г

47,8

49,1

55,6

энергии, МДж

3,9

4,0

4,3

Коэффициент конверсии, %:

протеина

6,5

6,7

7,5

обменной энергии

4,2

4,4

5,0

Бычки I и II опытных групп по отложению белка в съедобной части тела превосходили на 3,2 и 10,1% аналогов контрольной группы.

У бычков этих групп на 1 кг съемной живой массы (с учетом 3% скидки)  отложено белка больше на 0,8 и 4,3 г против контроля. Наибольшее количество жира было также у животных опытных групп, что повлияло на накопление энергии. По содержанию энергии в съедобной части туши превосходство бычков I и II опытных групп составляло 3,9 и 14,0%.

Коэффициент конверсии обменной энергии в контрольной группе составлял 4,2%, а в I и II опытных группах был выше на 0,2 и 0,8%.

Для полной комплексной оценки мясной продуктивности бычков на-ми проведен анализ на содержание тяжелых металлов в их мясопродуктах.

Проведенный химический анализ показал, что потребление животными соответствующего набора кормов, произведенных в хозяйстве, не оказало влияния на избыточное накопление их организмом. Следует отметить, что меди и цинка в субпродуктах I категории было больше, чем в мясе. Положительно, что в мясопродуктах бычков всех групп отсутствуют ртуть и мышьяк.

Экономическая эффективность применения серы при силосова-нии козлятника восточного и в рационах бычков. Использование элемен-тарной серы при заготовке силоса козлятника восточного позволило получить дополнительно с каждого гектара 3,5 ГДж обменной энергии и 43,1 кг сырого протеина (табл.11).

Таблица 11

Экономическая эффективность силосования

козлятника восточного в фазе бутонизации

Показатель

Ед.

изм.

Вариант силосования

силос без

добавок

силос +3кг/т

серы

Урожайность козлятника восточного

ц/га

107,8

107,8

  Выход с 1 га:

  сухого вещества

ц

29,4

30,9

  кормовых единиц

ц

21,6

24,8

  обменной энергии

ГДж

24,4

27,9

  сырого протеина

кг

474,3

517,4

Производственные затраты на 1 га

руб.

3964,88

3964,88

Дополнительные затраты

руб.

282,98

Всего затрат

руб.

3964,88

4247,86

Себестоимость 1 ц корма

руб.

36,78

39,40

Себестоимость 1 ц корм. ед.

руб.

183,90

171,30

Себестоимость 1 ц силоса козлятника восточного, консервированного серой, была выше на 7,1% за счет дополнительных затрат. Однако себестои-мость 1 ц корм.ед. опытного силоса при более высокой его питательности была ниже на 6,9% по сравнению с контрольным вариантом (183,9 руб.).

Скармливание бычкам серы, введенной в концентраты, и силоса козлят-ника восточного, консервированного серой, способствовало снижению затрат корм. ед. на 2,2 и 8,7% против аналогов контрольной группы (табл.12).

Таблица 12

Экономическая эффективность скармливания силоса из козлятника

восточного в рационах бычков (в среднем на 1 голову)

Показатель

Ед.

изм.

Группа

контроль-

ная

опытная

I

II

Затраты на 1 ц прироста:

кормовых единиц

ц

9,2

9,0

8,4

переваримого протеина

кг

88,1

86,9

83,7

обменной энергии

МДж

9501

9276

8662

Себестоимость 1 ц прироста

руб.

3727,65

3569,14

3327,09

Цена полученной продукции

руб.

6412,0

6856,0

7368,0

Чистый доход

руб.

436,58

738,06

1239,50

Прирост чистого дохода

руб.

301,48

802,92

Уровень рентабельности

%

7,3

12,1

20,2

Наибольший чистый доход в I и II опытных группах способствовал повышению уровня рентабельности производства говядины на 4,8 и 12,9 % по сравнению с контрольной группой.

ВЫВОДЫ

1. Применение элементарной серы в дозе 3,0 кг/т при консервиро-вании зеленой массы козлятника восточного в фазе бутонизации понизило распад питательных веществ до газообразных продуктов на 39,7% и потери сухого вещества на 35,8% по сравнению с контролем. В опытном варианте силоса отсутствовала масляная кислота, а его качество было выше по срав-нению с контролем.

2. Скармливание силоса из козлятника восточного в составе рациона 43-44% по питательности, консервированного серой, и серы, введенной в концентраты, бычкам черно-пестрой породы повысило переваримость сухого вещества на 2,05 и 3,31% (Р<0,05), сырой протеин  на 1,36 и 3,35% (Р<0,05).

Более высокая переваримость сырого протеина в I и II опытных груп-пах повысила коэффициенты использования азота от принятого на 0,19 и 1,61% против контроля –15,56%. Азота отложилось на 100 кг живой массы бычков по группам: контрольная – 8,6 г, I опытная – 9,0 и II – 9,4 г. 

3. Лучшее  качество опытного силоса, используемого в составе рациона бычков, и серы, введенной в концентраты, оказало положительное влияние на их рост. За период опыта прирост живой массы в сутки у животных кон-трольной группы составил 886 г, а в I и II опытных групп был больше на 61 и 132г (Р <0,01).

4. Скармливание силоса из козлятника восточного, консервированного серой, и серы, введенной в концентраты, не оказывает отрицательного дей-ствия на физиологическое состояние животных. Гематологические показате-ли подопытных бычков находились в пределах физиологической нормы, а повышение уровня гемоглобина в I, II опытных группах (на 1,4 и 2,8 г/л) и общего белка (на 3,0 и 5,1 г/л) отражает интенсивность их роста.

5. Испытуемые корма рационов бычков I и II опытных групп способст-вуют улучшению убойных показателей и качества мяса. Масса парной туши животных повышается на 2,50 и 6,47% по сравнению с контролем (231,7 кг). Убойный выход в этих группах повысился соответственно на 0,2 и 0,7%, а индекс мясности на 2,2 и 3,2% против контроля (56,2% и 4,10).

6. У бычков контрольной группы энергетическая ценность 1 кг съедоб-ной части тканей тела составила 7,69 МДж, а в I и II опытных группах этот показатель повысился на 0,9 и 6,2%. Наибольшее количество жира было также у бычков опытных групп, что повлияло на накопление энергии. По содержа-нию энергии в съедобной части туши превосходство бычков I и II опытных групп составляло 3,9 и 14,0 %, или 68,3 и 242,6 МДж.

Коэффициент конверсии обменной энергии в контрольной группе сос-тавлял 4,2%, а в I и II опытных группах был выше на 0,2 и 0,8%.

7. Консервирование козлятника восточного с добавлением элементар-ной серы позволило сохранить дополнительно с каждого гектара 1,5 ц сухо-го вещества, 3,5 ГДж обменной энергии и 43,1 кг сырого протеина.

Скармливание бычкам серы, введенной в концентраты, и  силоса из коз-лятника восточного, консервированного серой, позволило понизить на 1 ц прироста затраты обменной энергии на 2,4 и 8,8% и себестоимость прироста – на 4,3 и 12,0% по сравнению со сверстниками контрольной группы (9501 МДж  и 3727,65 руб.). При этом повышение уровня рентабельности производства говядины составляло 4,8 и 12,9%. 

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для повышения сохранности питательных веществ и качества силоса из козлятника восточного целесообразно применять элементарную  серу в дозе 3,0 кг на тонну силосуемой массы.

2. Включение в рационы молодняка крупного рогатого скота серы, вве-денной в концентраты, и силоса, консервированного серой, позволяет повы-сить мясную продуктивность соотвественно на 6,9 и 14,9%,  получить живую массу бычков в 18 мес 461 и 480 кг, уменьшить затраты обменной энергии на 1 ц  прироста живой массы на 2,4 и 8,8% и повысить рентабельность про-изводства говядины на 4,8 и 12,9%. 

СПИСОК РАБОТ,

ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Ромашкин, А.С. Влияние консервантов на распад питательных ве-ществ при силосовании козлятника восточного / А.С. Ромашкин, В.А. Рамен-ский // Вестник мясного скотоводства.- Оренбург, 2008.- Вып.61.- Т.1.- С.269272.

2. Ромашкин, А.С. Конверсия энергии и протеина корма в мясную про-дукцию при откорме бычков на силосе из козлятника восточного /А.С. Ро-машкин, В.А. Раменский  // Вестник мясного скотоводства: теоретический и научно-практический журнал.- Оренбург, 2009.- Вып.62(2).- С.123-127.

3. Раменский, В.А.Мясная продуктивность бычков при откорме на си-лосе из козлятника восточного / В.А. Раменский, А.С. Ромашкин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.-2011.-№3.- С.171-173.

4. Ромашкин, А.С. Переваримость питательных веществ рационов быч-ками при скармливании им силоса козлятника восточного / А.С. Ромашкин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.-2011.- №3.- С.182-184.

Ромашкин  Андрей  Степанович

Сравнительная эффективность скармливания

бычкам элементарной серы с концентратами и

силосом козлятника восточного с ней заготовленного

06.02.08 кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

А В Т О Р Е Ф Е Р А Т

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Формат 60 х 90/16. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100 экз.

_________________________________________________________________




© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.