WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

                                               

На правах рукописи

Пикалов Алексей Александрович

Продуктивные и некоторые биологические особенности

потомства, полученного от баранов разных генотипов

06.02.07 – разведение, селекция и генетика

сельскохозяйственных животных

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Ставрополь – 2012


Работа выполнена в Государственном научном учреждении

Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:        доктор сельскохозяйственных наук

Суров Александр Иванович

Официальные оппоненты:

Колосов Юрий Анатольевич – доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»,  проректор по научной работе

Бобрышова Галина Тимофеевна – кандидат сельскохозяйственных наук,  доцент, Министерство сельского хозяйства Ставропольского края, начальник отдела молочного и мясного скотоводства

Ведущая организация:

ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная

сельскохозяйственная академия им. В.М. Кокова»

Защита состоится  28  сентября  2012 года в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 006.078.01 при Ставропольском научно - исследовательском институте животноводства и кормопроизводства по адресу:

355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15

тел/факс (8652) 71-70-33, 71-70-08

E-mail: dissovetsniizhk@yandex.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства

Автореферат разослан 20 августа 2012 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета  Кононова Лидия Валентиновна


  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1.

Актуальность темы. В недалеком прошлом в нашей стране практически не было ни одного крестьянского подворья без овец, так как шерсть являлась стратегическим сырьем, а в домашнем обиходе была просто необходима для изготовления теплых вещей, баранина же всегда была ценным продуктом питания.

В настоящее время в России производится лишь около 0,2 кг шерсти на душу населения, а по научно обоснованным минимальным нормам потребления для отечественного климата требуется 0,75 кг. При этом из Российской Федерации две трети шерсти вывозится за бесценок, а сами россияне носят вещи, пошитые из турецкой и китайской синтетики или, в лучшем случае, из импортного хлопка.

Аналогичное положение с производством баранины. Так, рациональная норма на человека в год составляет 4,1 кг, а ее фактическое производство - 1,5 кг.

Изменяющаяся конъюнктура закупочных цен на продукцию овцеводства и самоустранение государства от организации цивилизованного рынка привели к разрушению шерстяного комплекса в стране и невостребованности шерсти, а в целом к убыточности  и неконкурентоспособности овцеводства. Опыт развития мирового овцеводства показывает, что повышение эффективности овцеводства связано с более полным использованием потенциала мясной продуктивности овец. В настоящее время и у нас в стране рентабельность овцеводства более чем на 80% зависит от производства баранины.

Поэтому в современных условиях для эффективного развития отрасли необходимо повышать мясную продуктивность и скороспелость у мериносовых овец как наиболее многочисленных. При этом повышение энергии роста и улучшение мясных форм у тонкорунных овец не должно отрицательно сказаться на шерстной продуктивности (снижение количества и ухудшение качества шерсти).

Попытка решения данной задачи была предпринята в 2007 году, когда в Россию было завезено 47 баранов породы австралийский мясной меринос. Большая часть из них была распределена по племенным заводам Ставропольского края. Завезенные животные были в возрасте 2-х лет и характеризовались крепкой конституцией, хорошо выраженными мясными формами с тонкой шерстью до 21 мкм (отдельные животные были с тониной 16-17 мкм).

В этой связи результаты использования австралийских мясных мериносов и их полукровных потомков, в сравнении с баранами породы манычский меринос, на матках этой же породы представляют значительный научный и практический интерес.

1.2. Цель и задачи исследований. Основной целью диссертационной работы является повышение эффективности использования баранов разных генотипов для увеличения энергии роста их потомства, повышения мясной продуктивности и качества баранины, сохранения высоких настригов и качества шерсти в стадах овец породы манычский меринос.

В связи с этим основной задачей было изучение откормочных качеств и мясной продуктивности у молодняка овец, полученного от чистопородных и полукровных мясных мериносов, в сравнении с линейными животными новой формации племзавода «Маныч», а также определение плодовитости маток и сохранности ягнят, их роста и развития, шерстной продуктивности и качества шерсти, изучение корреляционной связи между наиболее значимыми селекционируемыми признаками, гистоструктуры кожи, гематологических показателей, естественной резистентности, а также проведение расчетов экономической эффективности.

1.3. Научная новизна работы состоит в том, что впервые изучены мясная продуктивность и некоторые биологические особенности потомства, полученного от австралийских мясных мериносов, их полукровных потомков и производителей новой создаваемой линии в породе манычский меринос. Результаты исследований позволили определить наиболее эффективные варианты подбора баранов и маток для получения потомства с высокой энергией роста, выраженными мясными формами и тонкой шерстью.

1.4. Практическая значимость работы. Внедрение в производство разработанных нами предложений способствует увеличению мясной продуктивности мериносовых овец, снижению затрат кормов на производство продукции, сохранению высоких настригов и качества шерсти овец породы манычский меринос.

1.5. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на заседаниях лаборатории овцеводства, отдела овцеводства и козоводства, Ученого совета ГНУ СНИИЖК в 2009-2011 гг.; на совещаниях по овцеводству 2009-2011 гг.; на Российской выставке племенных овец в г. Элиста в 2011-2012 гг.; на международной научно-практической конференции СНИИЖК г. Ставрополь, 2012 г.

1.6. Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 4 научные статьи в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

1.7. Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 142 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 37 таблицами и 9 рисунками, включает введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты собственных исследований, выводы, предложения производству, список используемой литературы, состоящий из 263 наименований, в том числе 29 на иностранных языках.

1.8. На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Использование баранов-производителей породы манычский меринос новой создаваемой линии ВМ-176 на нелинейных матках, способствует повышению у них плодовитости и сохранности ягнят до отбивки;

2. Рост и развитие, оплата корма продукцией, мясная продуктивность помесных ярочек с разной долей кровности по австралийскому мясному мериносу, которые несколько превосходили сверстниц, полученных от баранов-производителей породы манычский меринос;

3. Шерстная продуктивность и качество шерсти у ярок, полученных от линейных баранов породы манычский меринос, выше, чем у сверстниц, полученных от австралийских мясных мериносов и их потомков;

4. Откорм молодняка разного происхождения от отбивки до 6-ти месяцев является эффективным приемом выращивания овец и в дальнейшем способствует наиболее полному проявлению их потенциала продуктивности.

Настоящая диссертационная работа является разделом плана НИР лаборатории овцеводства Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства и выполнена в соответствии с государственной темой по заданию: 06.01.02.01.01.01. «Усовершенствовать существующие и создать новые высокопродуктивные стада овец породы манычский меринос с использованием современных селекционно-генетических методов».

  1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-производственный опыт по теме диссертации проводился в период с 2009 по 2011 гг. в племзаводе «Маныч» Апанасенковского района Ставропольского края.

Для проведения эксперимента было отобрано 6 баранов. В том числе 2 барана породы манычский меринос новой линии ВМ-176. Родоначальником линии является баран № 176, выращенный в племзаводе «Маныч» и являющийся высококровным потомком производителя А 1737 (3/4 кровности), завезенного из австралийского завода «Мурундия Парк». Также использовали 2 производителей породы австралийский мясной меринос из завода «Роузвилл Парк» и 2 полукровных баранов (по мясному мериносу).

Отобранными производителями в ноябре 2009 года была осеменена отара маток породы манычский меринос численностью 325 голов.

Перед осеменением все матки и бараны взвешивались. При проведении искусственного осеменения выборку маток в охоте производили баранами-пробниками. С целью получения одновозрастного потомства каждым из закрепленных производителей ежедневно осеменяли примерно одинаковое количество маток согласно представленной схеме опыта:

Таблица 1. Схема научно-производственного опыта

Группа

Генотип баранов

n

Матки породы манычский меринос

n

Сокращенное обозначение

1

австралийский мясной меринос

2

манычский

меринос нелин.

110

АММхММ

2

австралийский мясной меринос

2

манычский

меринос нелин.

109

АММхММ

3

манычский

меринос

линия ВМ-176

2

манычский

меринос нелин.

106

ВМ-176хММ

В процессе проведения научно-практических экспериментов были изучены хозяйственно-полезные признаки, представленные на рисунке 1.

    1. Методика изучения отдельных признаков

1. Плодовитость маток устанавливалась в процентах по количеству живых и мертворожденных ягнят в расчете на 100 объягнившихся маток.

Жизнеспособность ягнят определялась путем учета сохранности от рождения до отбивки.

2. Живая масса у подопытных животных различного происхождения определялась путем индивидуального взвешивания – при рождении с точностью до 0,1 кг; при отбивке, в 6, 8, 12 и 17 месяцев с точностью до 0,5 кг. На основании полученных данных по живой массе вычислялись абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы подопытных животных (Н.Н. Поляков, 1965).

3. Для изучения динамики роста и особенностей телосложения у подопытных ярочек, полученных от каждого варианта подбора (в возрасте 6 и 13 меся-

   

x  x x 

цев), брались основные промеры (по С.А. Кудряшову, 1958; Е.Я. Борисенко, 1972), характеризующие особенности экстерьера и развитие животных.

4. Опыт по оплате корма продукцией проводился на ярках в возрасте с 4,5 до 6 месяцев. Для этого из каждой опытной группы отбиралось по 30 животных, типичных по живой массе для каждого варианта спаривания. В течение 45 дней они содержались на одинаковом рационе кормления. Корма выдавались 3 раза в сутки после взвешивания, а их несъеденные остатки ежедневно учитывались отдельно по видам.

5. Для изучения мясных качеств и внутренних органов ягнят сравниваемых групп проводился контрольный убой 6-месячных ярок (по 3 типичных по живой массе и упитанности из каждой группы) по методике СНИИЖК (2009).

Морфологический состав туш и развитие отдельных тканей (мясо, жир, кости, сухожилия) определялись путем проведения их обвалки. Для учета выхода мяса производилась разрубка туш по стандарту ГНУ ВНИИ пищевой промышленности им. В.М. Горбатова, гармонизированного со стандартом ЕЭК/ООН на туши и торговые отруба. По соотношению выхода мякоти и костей рассчитывался коэффициент мясности.

Химический анализ мяса проводился по методике ВИЖа (1978). Для этого во время убоя были отобраны пробы (по 200 г) с длиннейшей мышцы спины, и в лабораторных условиях было установлено содержание влаги, жира, золы и протеина, а также аминокислотный состав в мясе ярок разных генотипов.

Мышечный глазок определялся на переднем срезе длиннейшей мышцы спины по линии предпоследнего грудного позвонка путем наложения кальки с последующим перенесением рисунка на миллиметровую бумагу и расчетом ее площади.

6. Площадь овчины у подопытных животных определяли путем замера и перемножения промеров от затылочного гребня до корня хвоста и обхвата груди за лопатками. Масса овчин определялась путем их взвешивания.

7. По методике Н.А. Диомидовой и др. (1960) проводились гистологические исследования кожи. Образцы кожи были отобраны методом биопсии (в 6-месячном возрасте) с бока у пяти типичных ярок из каждой группы. После приготовления препаратов в лабораторных условиях на вертикальных срезах кожи определялись общая толщина и толщина ее слоев (эпидермис, пилярный, ретикулярный). На горизонтальных срезах изучалось количество первичных и вторичных фолликулов на единицу площади кожи (1 мм2).

8. Шерстная продуктивность учитывалась индивидуально у каждого подопытного животного во время стрижки в возрасте 13 месяцев – с точностью до 0,1 кг. Выход мытой шерсти устанавливали по образцам, отобранным во время стрижки, от каждой десятой ярки в опытной и контрольной группах. Тонина, длина, прочность шерсти на разрыв определялись у 10 ярок-одинцов каждой группы в возрасте 12 месяцев по образцам, отобранным с бочка. Тонина шерсти и ее уравненность определялись во время бонитировки, а также в лаборатории по образцам на ланаметре согласно методикам ВНИИОК (1984, 1991). Прочность шерсти определялась лабораторно на динамометре по методикам ВНИИОК (1984, 1991). Естественная длина шерсти изучалась у всех ярок при бонитировке с точностью до 0,5 см. Уравненность шерсти – визуально во время бонитировки и по лабораторным данным ее тонины.

В процессе исследований устанавливалась корреляционная связь между настригом шерсти и ее основными качественными признаками.

9. Гематологические показатели крови – у 5-ти ярок каждой группы в 6-месячном возрасте: количество форменных элементов - в счетной камере Горяева; содержание гемоглобина – колориметрическим методом по Сали; общего белка – рефрактометрически.

Тестирование молодняка проводилось в 6-месячном возрасте по тестам резистентности (бактерицидная, лизоцимная). В каждой группе выявлялись слабо - и высокорезистентные животные по методике ВНИИОК (1987).

10. Классный состав молодняка был изучен в 12-месячном возрасте при бонитировке овец согласно инструкции по бонитировке с основами племенного дела (1985).

11. Экспертно-зоотехническое описание рун проводилось по отобранным с 4-х топографических участков туловища (бок, спина, ляжка, брюхо) образцам шерсти, включая характеристику шерсти на животном.

12. Экономическую эффективность выращивания ярок и полученного от них условного дохода устанавливали на основании учета всех затрат. Стоимость продукции, полученной от одной овцы каждой породы, вычислялась на основе сложившихся рыночных цен.

13. Обработка цифрового материала, полученного в процессе эксперимента, проводилась методами вариационной статистики с вычислением критериев достоверности разницы между средними показателями по методике Н.А. Плохинского (1969), Е.К. Меркурьевой (1970).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Плодовитость маток и сохранность ягнят. В задачу исследований входило изучение воспроизводительных способностей маток породы манычский меринос при их спаривании с баранами породы австралийский мясной меринос, их сыновьями и производителями местной репродукции (табл. 2).

Таблица 2. Плодовитость маток и сохранность ягнят

Показатель

Группа

1

2

3

Количество маток, гол.

110

109

106

Объягнилось маток

гол.

93

88

88

(%)

84,5

80,7

83,0

Получено ягнят всего, гол.

в том числе: двоен

одинцов

108

15

78

109

21

67

111

23

65

В том числе:

баранчиков

60

54

65

ярок

48

55

46

Плодовитость маток, %

116,1

123,9

126,1

Сохранность ягнят от

рождения до отбивки, %

95,3

94,4

95,4

В том числе

сохранность, %:

ягнят-двоен

80,0

81,0

87,0

ягнят-одинцов

97,4

97,0

97,0

Выход деловых ягнят, %

110,7

117,0

120,4

В результате проведенных исследований было установлено, что наибольший процент оплодотворяемости маток был при спаривании чистопородных мясных мериносов и маток породы манычский меринос, которые на 3,8 и 1,5 абс. процента превышали аналогичный показатель маток, осемененных полукровными баранами и производителями породы манычский меринос соответственно.

Наибольшей плодовитостью характеризовались матки, слученные с баранами племзавода «Маныч» - 126,1%, что больше на 10,0 и 2,2 абс. процента по сравнению с матками, осемененными мясными мериносами и полукровными производителями, соответственно. Полученные результаты можно объяснить тем, что в последние годы специалистами племзавода «Маныч» проводится целенаправленная работа на повышение выхода деловых ягнят.

Наиболее жизнеспособными оказались ягнята, полученные от баранов местной репродукции (95,4%), несколько ниже была сохранность у потомства, полученного от баранов породы австралийский меринос (95,3%), и наименьшим этот результат был у молодняка, полученного от полукровных австралийских баранов (94,4%). При этом ягнята-одинцы во всех группах имели больший процент сохранности (97-97,4%), нежели ягнята из числа двоен (80-87%). Большой процент ягнят теряется в перинатальном периоде (первые 7-10 дней после рождения). Причинами гибели в этот период могут быть переохлаждение, инфекции, наследственные аномалии и голод, следовательно, необходимо уделять больше внимания данным факторам.

3.2. Рост и развитие молодняка овец. На сегодняшний день формирующиеся рыночные отношения требуют от селекционеров вести работу на улучшение у животных улучшенных признаков мясной продуктивности при сохранении настригов и качества шерсти.

Данные о приростах живой массы (табл. 3) сравниваемых групп указывают на неравномерность развития животных не только по периодам выращивания, но и по группам животных, что мы связываем с развитием наследственной основы организма, поскольку условия кормления и содержания подопытных животных были одинаковыми.

Таблица 3. Динамика живой массы у ярок разных генотипов , кг

Возраст

Группа

1

2

3

М±m

М±m

М±m

n

45

53

43

при рождении

4,3±0,73

4,2±0,53

3,9±0,85

при отбивке

28,0±3,6

27,7±2,6

27,8±4,0

в 8 месяцев

41,2±4,1

40,7±3,0

39,6±4,6

в 12 месяцев

45,6±5,6

43,9±4,1

43,2±5,5

в17 месяцев

49,8±5,5

48,5±5,1

48,1±4,8

Анализ динамики живой массы показал, что от рождения до отбивки между ярками разных генотипов практически нет различий. Тогда как в старшем возрасте наблюдается преимущество ярок 1 группы (50% кровности по мясному мериносу) над сверстницами из 2 и 3 групп. Так, в возрасте 8 месяцев их преимущество составило 1,2 и 3,9%, а в 12-месячном возрасте - 3,7 и 5,3% соответственно, при математически недостоверной разнице (P>0,05). В 17-месячном возрасте преимущество ярок 1 группы над сверстницами несколько уменьшилось и составило 2,6-3,4%, также при недостоверных различиях. Полученные результаты характеризуют помесных животных (разной степени кровности по мясному мериносу) как наиболее скороспелых, способных в условиях одинакового кормления показывать более высокие результаты по сравнению с чистопородными сверстницами породы манычский меринос.

Анализ показателей оценки роста животных показал, что в молочный период (от рождения до отбивки) большими привесами обладали ярки 3 группы, полученные от производителей местной репродукции, что связано с их меньшей массой при рождении. В следующем возрастном периоде (4-8 мес.) лучшей энергией роста обладали помесные ярки 1 и 2 групп, полученные от баранов австралийской селекции и их сыновей, которые превосходили чистопородных на 11,7 и 10,0 % соответственно, что особенно важно при производстве молодой баранины. Помесные ярки быстрее раскрывают свой потенциал в наборе живой массы.

Некоторые различия в развитии позволило установить изучение промеров основных статей тела в 6- и 13-месячном возрасте у ярок, полученных от производителей разных генотипов.

Из полученных результатов следует, что в возрасте 6-ти месяцев помесные ярки, с разной долей кровности по австралийскому мясному мериносу, уступали чистопородным сверстницам лишь по косой длине туловища на 3,6 и 2,2 % и превосходили их по высоте в холке на 3,1 и 1,9 %, по высоте в крестце – 2,7 - 1,4 %, по глубине груди - 1,9 - 0,8 %, по ширине груди – 2,7 - 3,2 %, по обхвату груди – 1,3 - 0,7%, по ширине в маклоках - на 3,3 и 2,0 % соответственно, что характеризует их как наиболее компактных животных с лучшей выраженностью мясных форм.

Аналогичная закономерность прослеживается у ярок и в 13-месячном возрасте.

Наиболее полно характеризует развитие ярок разных групп расчет индексов телосложения.

Полученные данные подтверждают, что лучшим развитием индексов сбитости (на 5,0 и 2,1 %) и грудного (на 0,8 и 2,5 %) как в 6-месячном, так и в 13-месячном возрасте (на 5,2 и 3,0 % и 2,0 и 2,2 %) характеризуются полукровные и четвертькровные ярки, что показывает лучшее развитие статей, характеризующих выраженность мясных форм.

Таким образом, можно отметить преимущество помесных ярок по промерам телосложения и индексам, отражающим лучшие мясные формы. Потомки местных производителей имели несколько худшие показатели.

3.3. Оплата корма приростом живой массы. Как известно, основной задачей селекционеров является создание и получение животных, способных производить максимальное количество высококачественной продукции при минимальных затратах, с одной стороны, это зависит от наследственности животного, а с другой – влияния окружающих факторов, среди которых решающее значение имеет фактор кормления.

Для решения данной задачи был проведен откорм ярок разных вариантов скрещивания в возрасте с 4,5 до 6-ти месяцев (45 дней).

Суточный рацион кормления состоял из 0,6 кг сбалансированного комбикорма (ячмень, отруби пшеничные, овес, пшеница, жмых подсолнечный, кукуруза, мел кормовой, соль поваренная, премикс П 80-1), а также 1,2 кг разнотравно-бобово-злакового сена. Для белково-углеводного баланса в поилки задавалась свекольная патока с водой в пропорции 1:10, что существенно повышало аппетит и тонус животных. Питательная ценность рациона составила 1,35 корм. ед. и 156 г переваримого протеина.

Эффективность использования корма молодняком овец разных генотипов определялась по затратам кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы за период откорма (табл. 4).

Из полученных результатов следует, что среди ярок лучшей энергией роста характеризовались потомки, полученные от чистопородных мясных мериносов. Сверстницы из 2 и 3 групп уступали им по среднесуточному приросту на 2,9 и 4,9% соответственно.

По затратам корма на 1 кг прироста 1/2 - и 1/4- кровные потомки мясного мериноса превосходили чистопородный молодняк на 4,1 и 1,3% соответственно.

Таблица 4. Затраты корма на прирост живой массы у ярок разных генотипов

Показатель

Группа

1

2

3

М±m

М±m

М±m

n

30

30

30

живая масса: при постановке на откорм, кг

29,1±3,6

28,9±2,8

28,7±4,4

при снятии с откорма, кг

36,5±3,8

36,1±2,9

35,8±4,0

прирост живой массы: абсолютный, кг

7,4±2,1

7,2±2,2

7,1±1,9

среднесуточный, г

165,3

160,5

157,7

всего затрат за период опыта на 1 гол., к. ед.

54,2

54,5

54,0

израсходовано к. ед. на 1 кг прироста живой массы

7,3

7,5

7,6

Таким образом, было установлено положительное влияние от использования австралийских мясных мериносов в стадах овец породы манычский меринос, способствующих улучшению откормочных качеств и повышению энергии роста не только у полукровного потомства, но и у четвертькровного, что мы связываем с высокой препотентностью используемых баранов-производителей новой формации (мясо-шерстного направления продуктивности).

3.4. Мясная продуктивность и интерьерные особенности 6-месячных ярок. Для изучения мясной продуктивности проводили контрольный убой животных на убойном пункте ПЗ «Маныч» после голодной выдержки по методике ВИЖа (1978). Для чего из каждой группы выбирали по три типичных ярки от каждого варианта подбора (табл. 5).

Из материалов таблицы 5 следует, что наиболее высокую массу туши имели потомки чистопородных баранов АММ - на 0,64 кг (4,1%) и 1,04 кг (6,7%), что выше, чем у сверстниц из 2 и 3 групп соответственно. Убойный выход соответствовал требованиям ГОСТа 7596-81 для мериносовых овец и составлял 43,2-45,4%.

Показатель

Группа

1

2

3

М±m

М±m

М±m

n

3

3

3

живая масса перед

убоем, кг

36,1±1,4

35,5±1,17

35,4±0,97

масса парной туши, кг

15,54±0,59

14,9±0,37

14,5±0,28

масса внутреннего

жира, кг

0,85±0,05

0,98±0,22

0,79±0,12

убойная масса, кг

16,4±0,64

15,9±0,57

15,3±0,4

убойный выход, %

45,4

44,8

43,2

Таблица 5. Убойные качества ярок разных генотипов

Анализ морфологического состава туш ярок показал, что большим содержанием мякоти отличалось полукровное потомство - 77,0%, которое превышало показатели сверстниц из 2 и 3 групп на 0,8 и 1,5 абс. процента соответственно.

Коэффициент мясности, характеризующий соотношение мышечной и костной тканей, был максимальным у полукровных ярок по мясному мериносу и составил 3,34.

Проведенная разрубка баранины на туши и торговые отруба, позволила установить некоторые различия в отрубах, полученных от животных разных генотипов.

Из полученных данных следует, что преимущество помесного молодняка (- и - кровности) над чистопородными сверстницами по массе отдельных отрубов в полутушах составило: по тазобедренному отрубу - на 2,6-0,65%; спинному – 13,2-0,0%; реберному – 2,2%; лопаточному – 24,0-3,2% соответственно. Аналогичная закономерность прослеживается в целом по массе задней, средней и передней частей полутуш.

Дополнительным показателем, характеризующим мясную продуктивность, служит развитие длиннейшей мышцы спины, о которой судят по площади «мышечного глазка». Измерение его площади показало, что по этому показателю лидировали ярки 1 группы, превосходившие сверстниц из 2 и 3 групп на 1,8 и 3,0 %.

В результате было выявлено, что наиболее привлекательной для потребителя является баранина, полученная от полукровных животных, которая характеризуется лучшей обмускуленностью отрубов и меньшим содержанием костей, что мы связываем не только с эффектом гетерозиса, но и с лучшей генетически закрепленной мясной продуктивностью у импортных баранов.

В ходе анализа результатов между животными разных групп были выявлены некоторые различия по массе внутренних органов и вытекшей крови. Так, по сумме этих показателей ярки 1 группы (2,97 кг), полученные от чистопородных мясных мериносов, превосходили сверстниц из 2 и 3 групп соответственно на 13,3 и 16,9%.

В наших исследованиях, по абсолютной массе желудка, ярки 1 группы превосходили потомков полукровных баранов и местных производителей на 0,5 и 5,8% соответственно. Результаты линейных измерений тонкого и толстого отделов кишечника показали, что среди сравниваемых групп животных большей длиной кишечника отличались ярки 3 группы, которые превышали показатели сверстниц 1 и 2 групп на 4,8 и 3,0 % соответственно. Анализ полученных материалов позволяет сделать вывод, что большая длина кишечника не способствует повышению энергии роста.

Большой интерес представляет изучение качества овчинного сырья. Так, по массе парных овчин ярочки 2 группы превосходили сверстниц из 1 и 3 групп на 7,6 и 3,8% соответственно. По площади овчин преимущество было на стороне помесных ярок 2 группы, они превосходили животных из 1 и 3 групп на 1,8 и 0,2% соответственно.

3.5. Химический состав мяса ярок разных генотипов. Изучение химического состава мяса ярок сравниваемых групп показало, что наименьшим содержанием влаги в мясе отличались ярки 2 группы - на 6,3 и 7,1 абс. процента и соответственно большим содержанием сухого вещества. По количеству протеина их преимущество составило 5,0 - 5,3 абс. процента, жира – 1,2 - 1,7 абс. процента, золы – 0,09 - 0,18 абс. процента.

Различия по выходу основных питательных веществ обусловили неодинаковую энергетическую ценность мышечной ткани молодняка. Так, наибольшей энергетической ценностью характеризовалась мышечная ткань ярок 2 группы, которые превосходили сверстниц 1 и 3 групп на 19,8 и 23,7% соответственно.

3.6. Гематологические показатели и естественная резистентность 6-месячных ярок. Сравнительным анализом морфологического состава крови овец разных генотипов установлено, что наибольшее количество эритроцитов содержалось в крови потомков, полученных от чистокровных баранов породы австралийский мясной меринос - 10,6х1012/л, что достоверно выше числовых значений красных клеток в крови ярок 2 и 3 групп на 24,5 и 25,5% (Р<0,001). Более высокое содержание эритроцитов в крови потомства АММхММ сопровождалось и максимальным уровнем в них гемоглобина - на 9,6 и 13,0% по сравнению с молодняком от баранов с 1/2-кровностью по австралийскому мясному мериносу и чистопородными сверстницами (Р<0,001).

Более высокой бактерицидной и лизоцимной активностью сыворотки крови обладали ярки 1 группы, по сравнению со сверстницами 2 и 3 групп соответственно на 0,8; 1,0 и 0,8; 0,4 абс. процента.

3.7. Кожа и кожный покров. Анализ полученных данных позволил установить превосходство по общей толщине кожи ярок, полученных от -кровных производителей (2 группа), они превышали показатели сверстниц из 1 и 3 групп на 4,2 (P>0,05) и 12,9% (P<0,05) соответственно.

Лучшим развитием пилярного слоя отличались -кровные потомки по австралийскому мясному мериносу (2 группа) - 1410,4 мкм, что превышало показатели ярок из 1 и 3 групп на 5,7 и 14,7 % соответственно.

По отношению к общей толщине кожи наибольшая толщина пилярного слоя была у ярок 2 группы – 71,3%, на втором месте по этому показателю находились сверстницы 1 группы – 70,1%, наименьшим это соотношение было у животных контрольной группы – 69,8%.

Большим количеством волосяных фолликулов на 1 мм2  кожи обладали чистопородные ярки, которые превосходили помесных животных из 1 и 2 групп на 15,4 и 16,6 % соответственно, при недостоверных различиях (P>0,05).

Лучшим соотношением вторичных фолликулов к первичным отличались чистопородные ярки породы манычский меринос – 11,7. У помесных ярок из 1 и 2 групп этот показатель был меньше на 6,5 и 15,1% соответственно.

3.8. Шерстная продуктивность и качество шерсти. Одной из основных задач нашей работы было определение животных с наибольшим настригом и выходом мытой шерсти (табл. 6).

Таблица 6. Шерстная продуктивность ярок разных генотипов

Группа

n

Настриг шерсти, кг

Выход

мытой шерсти, %

немытой

мытой

М±m

CV,%

М±m

CV,%

1

43

4,4±0,65

8,3

2,68±0,08

6,7

61,0

2

52

4,5±0,54

7,3

2,84±0,07

5,9

63,0

3

42

4,8±0,48

6,7

2,91±0,06

5,3

60,7

Из результатов таблицы 6 следует, что среди животных сравниваемых групп имеются определенные различия на настригу шерсти как в физической массе, так и мытом волокне. Преимущество по настригу шерсти в мытом волокне было на стороне ярочек, полученных от баранов-производителей местной репродукции. Так, они превышали показатели сверстниц из 1 и 2 групп на 7,9 % (P< 0,05) и 2,4 % (P>0,05).

По выходу мытой шерсти лучшими показателями характеризовались ярочки, полученные от производителей австралийской селекции, - 61,0 и 63,0%, что на 0,3 и 2,3 абс. процента выше, чем у чистопородных сверстниц породы манычский меринос.

По коэффициенту шерстности среди 12-месячных ярок лучшим результатом характеризовались животные 3 группы - 67,4 г/кг, что больше, чем у сверстниц 1 и 2 групп, на 12,7 и 4,0% соответственно.

Качественная характеристика шерсти ярок разных генотипов представлена в таблице 7.

В результате проведенных исследований было установлено, что наибольшей высотой штапеля характеризовались ярки породы манычский меринос, которые на 2,0 и 1,0% превышали показатели сверстниц, полученных от австралийских мясных мериносов (1 и 2 группы) соответственно. Полученные результаты не выявили достоверного преимущества между ярками разных генотипов (P>0,05).

Таблица 7. Качество шерсти 13-месячных ярок разных генотипов

Показатель

Группа

1

2

3

М±m

М±m

М±m

настриг мытой шерсти, кг

2,68±0,18

2,84±0,20

2,91±0,17

длина шерсти на боку, см

9,6±0,17

9,7±0,16

9,8±0,18

тонина, мкм: бок

18,4±0,26

20,5±0,56

19,2±0,37

ляжка

19,6±0,45

21,6±0,76

20,3±0,49

прочность шерсти на

разрыв, сН/текс

8,7±0,17

9,5±0,14

9,3±0,15

Ярки 1 группы, полученные от чистопородных баранов породы австралийский мясной меринос, характеризовались наиболее тонким диаметром шерстного волокна - на 2,1 и 0,8 мкм по сравнению со сверстницами из 2 и 3 групп соответственно.

Уравненность шерсти между боком и ляжкой у ярок опытных групп была менее одного качества (не больше 2 мкм).

Наибольшей прочностью шерсти характеризовались помесные ярки, полученные от полукровных производителей, которые превышали показатели сверстниц 1 и 3 групп на 8,4 и 2,1% соответственно, при недостоверной разнице (P>0,05). Прочность шерсти во всех группах была высокой (8,7-9,5 сН/текс) и превышала требования ГОСТа на тонкую мериносовую шерсть на 25% и выше.

Коэффициент корреляции (r) является основным показателем, позволяющим определить величину направления связи между изучаемыми признаками (взаимосвязанными). Уровень продуктивности овец породы манычский меринос, в частности, настриг мытой шерсти и живая масса, определяются не только величиной признаков, но и их взаимосвязью, которая бывает прямой и обратной. Прямой называется такая корреляция, когда с увеличением одного признака увеличивается и другой. Если связь прямая, то «r» будет с плюсом, если обратная, то с минусом. Знание корреляции между несколькими признаками животного позволяет выяснить их взаимосвязь и избежать односторонности и малой эффективности селекции.

Нашими исследованиями были изучены продуктивные качества ярок разных генотипов, установлены корреляции между настригом мытой шерсти и живой массой, длиной и тониной шерсти.

Анализ полученных результатов показал, что между учитываемыми признаками отмечается как положительная, так и отрицательная корреляционная связь.

Корреляция между настригом мытой шерсти и живой массой составила: r=-0,17-0,64. Наивысшие показатели коэффициента корреляции наблюдаются во 2 и 3 группах ярок, 0,64 и 0,61 соответственно, что свидетельствует о значительном положительном влиянии данного признака на настриг шерсти в этих группах. Тогда как у потомков чистопородных австралийских мясных мериносов корреляционная связь этих признаков была слабоотрицательной (-0,17).

Наибольшее влияние на настриг мытой шерсти оказала ее длина. Так, у помесных ярок 1 и 2 групп корреляция составила: r=0,73 и 0,50, а в 3 группе r=0,36.

Корреляционная связь между настригом мытой шерсти и ее тониной в разных половозрастных группах широко варьировала, от ярко выраженной положительной до отрицательной зависимости во 2 и 3 группах (r=0,54 и -0,59). У ярок 1 группы, полученных от чистопородных мясных баранов, данный признак имел слабоположительную корреляционную связь (0,09), то есть не оказывал сильного влияния на настриг мытой шерсти.

Выявленная нами высокоотрицательная корреляционная связь между настригом шерсти и ее тониной указывает на ее неустойчивость и требует осторожного целенаправленного подхода при работе по утонению шерсти.

Таким образом, на данном этапе селекции в породе манычский меринос не выявлено влияния какого-то одного признака на настриг мытой шерсти. Следовательно, необходимо проводить работу одновременно по нескольким признакам, при этом зная, их влияние друг на друга.

3.9. Бонитировка ярок в 12-месячном возрасте. Результаты бонитировки показали, что животные разных групп имели достаточно высокую оценку (табл. 8). Наибольшее количество элитных животных было у потомства от баранов местной репродукции – 90,5%. Помесные ярки 1 и 2 групп уступали им по числу элитных на 28,3 и 24,5 абс. процента соответственно. При этом среди ярок породы манычский меринос не было животных 2 класса, тогда как среди сверстниц, полученных от австралийских мясных мериносов, их было 6,7%.

Таблица 8. Результаты бонитировки ярок в 12-месячном возрасте

Показатель

Группа

1

2

3

количество пробонитированных ярок, гол.

45

50

42

в том числе по классам, %

элита

62,2

66,0

90,5

1 класс

31,1

32,0

9,5

2 класс

6,7

2,0

-

3.10. Экономическая эффективность выращивания ярок разного происхождения. Эффективность ведения овцеводства определяется отношением  результатов от реализации продукции к затратам труда и средствам на ее производство.

Таблица 9. Эффективность выращивания ярок разных генотипов

Показатель

ед. изм.

Группа

1

2

3

живая масса ярок в 13-месячном возрасте

кг

45,6±5,6

43,9±4,1

43,2±5,5

настриг мытой шерсти

кг

4,4±0,65

4,5±0,54

4,8±0,48

коэффициент сохранности ягнят от 1 овцематки

1,11

1,17

1,20

стоимость полученной продукции с 1 гол.: в т. ч. шерсти

  мяса

руб.

3558,9

444,4

3114,5

3452,9

454,5

2998,4

3435,4

484,8

2950,6

затраты на выращивание ярок

руб.

1691,6

1783,1

1828,8

прибыль

руб.

2258,8

2256,8

2293,7

коэффициент окупаемости

1,34

1,27

1,25

В наших исследованиях учитывались затраты на содержание и выращивание ярок различного происхождения из расчёта от рождения до 13-месячного возраста, а также реализационная стоимость полученной от них продукции (шерсть, мясо) по установленным ценам на 2011 год (табл. 9.) .

Наибольший коэффициент окупаемости имели помесные ярочки 1 и 2 групп, которые соответственно на 9,0 и 2,0 абс. процента были эффективнее чистопородных животных. Таким образом, в настоящее время следует уделять больше внимания улучшению мясных форм у мериносовых овец.

Выводы:

1. Максимальная плодовитость была у маток, осемененных баранами новой линии породы манычский меринос, - 126,1 %, что превышало на 2,2-10,0 абс. процента показатели маток, осемененных баранами породы австралийский мясной меринос и их полукровными потомками.

2. Наиболее жизнеспособным от рождения до отбивки оказался молодняк, полученный от баранов–производителей местной репродукции (3 группа), – 95,4%. Их отход составил 4,6% против 4,7% у животных 1 группы и 5,6% во 2 группе.

3. Полукровные ярки 1 группы превосходили сверстниц по живой массе во все изучаемые периоды (при рождении, в 4, 8, 12 и 17 месяцев). Так, в возрасте 8 месяцев их преимущество над животными 2 и 3 групп составило 1,2 и 3,9%, а в 12 месячном возрасте - 3,7 и 5,3% соответственно. В 17-месячном возрасте их преимущество над сверстницами составило до 2,6-3,4% при недостоверной разнице (P>0,05).

Лучшей энергией роста при откорме характеризовались ярки, полученные от чистопородных мясных мериносов. Сверстницы из 2 и 3 групп уступали им по среднесуточному приросту на 2,9 и 4,9% соответственно.

Наименьшее количество кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы затрачивали 1/2 - и 1/4- кровные потомки мясного мериноса, которые превосходили чистопородных манычских мериносов на 4,1 и 1,3% соответственно.

4. По уровню и характеру мясной продуктивности (в 6-месячном возрасте) преимущество имели полукровные ярки 1 группы. Так, по убойной массе они превосходили сверстниц из 2 и 3 групп на 4,1 и 6,7%, а по убойному выходу - на 0,6 и 2,2 абс. процента соответственно. Большим содержанием мякоти также характеризовались полукровные животные, которые превышали показатели сверстниц из 2 и 3 групп на 0,8 и 1,5 абс. процента.

5. Ярки, полученные от чистопородных баранов породы австралийский мясной меринос, превосходили сверстниц 2 и 3 групп по величине показателей факторов естественной резистентности организма: по содержанию эритроцитов - на 24,5 и 25,5% (Р<0,001), гемоглобина - на 9,6 и 13,0% (Р<0,001) соответственно.

Более высокий уровень бактерицидной активности сывороточного белка, его альбуминовой и глобулиновой фракций также был выше у потомков, полученных от чистопородных баранов породы австралийский мясной меринос, по сравнению со сверстницами 2 и 3 групп, соответственно на 0,8; 1,0 и 0,8; 0,4 абс. процента.

6. Преимущество по общей толщине кожи отмечено у ярок, полученных от производителей с долей кровности по австралийскому мясному мериносу. Они превышали показатели сверстниц из 1 и 3 групп на 4,2 и 12,9% соответственно. По густоте волосяных фолликулов на 1 мм2  кожи чистопородные ярки, превосходили помесных сверстниц из 1 и 2 групп на 15,4 и 16,6 % соответственно, при недостоверных различиях.

7. По настригу шерсти в мытом волокне потомки, полученные от баранов местной репродукции, превышали показатели сверстниц из 1 и 2 групп на 7,9 (P< 0,05) и 2,4 % (P>0,05) соответственно.

Максимальной длиной шерсти на боку отличались ярки породы манычский меринос, у которых высота штапеля больше чем у сверстниц из 1 и 2 групп на 2,0 и 1,0% соответственно.

Лучшей по прочности на разрыв шерстью отличались ярки, полученные от полукровных австралийских баранов, – 9,5 сН/текс, что превышает показатели сверстниц 1 и 3 групп на 8,4 и 2,1%, при недостоверной разнице (P>0,05).

8. По комплексу оцениваемых при бонитировке признаков наибольшее количество элитных животных было среди чистопородных ярок - 90,5%. Помесные ярки 1 и 2 групп, полученные от австралийских баранов разной кровности, уступали им на 28,3 и 24,5 абс. процента соответственно.

9. Наибольший коэффициент окупаемости имели 1/2 - и 1/4- кровные по мясному мериносу ярочки (1 и 2 группа), которые на 9,0 и 2,0 абс. процента были эффективнее чистопородных животных.

Предложения производству

С целью поддержания высокого потенциала шерстной и мясной продуктивности и обогащения генофонда в популяциях овец породы манычский меринос рекомендуется создание новых высокопродуктивных линий.

Для эффективного производства молодой баранины в тонкорунных стадах рекомендуется использование мясных мериносов на матках, выранжерованных по шерстным качествам.

Список опубликованных работ по теме диссертации:

  1. Абонеев В.В., Суров А.И., Пикалов А.А. и др. Продуктивность ярок разных генотипов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2011. № 4. С. 9-11.
  2. Абонеев В.В., Суров А.И., Пикалов А.А. и др. Оплата корма и убойные показатели молодняка тонкорунных овец разных генотипов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2011. № 4. С. 27-29.
  3. Абонеев В.В., Суров А.И., Пикалов А.А. и др. Откормочные и мясные качества потомства мериносовых овец различного происхождения // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2011. № 4 (31). С. 105-108.
  4. Абонеев В.В., Марченко В.В., Суров А.И., Пикалов А.А. и др. Развитие тонкорунного овцеводства в России // Овцы, козы, шерстяное дело. 2012. № 2. С.6-13.
 



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.