WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

На правах рукописи

РОМАНОВ ВЛАДИМИР ЮРЬЕВИЧ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА С ФРУКТОЗОЙ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ

06.02.08 кормопроизводство, кормление

  сельскохозяйственных животных

  и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Ульяновск 2012

Работа выполнена на кафедре кормления и разведения животных Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель        АЛЕКСЕЕВ ВАЛЕРИАН АЛЕКСЕЕВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

заслуженный работник высшей школы РФ, профессор

Официальные оппоненты: ЗАРИПОВА ЛИДИЯ ПАВЛОВНА

доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки РФ, академик академии наук РТ, профессор кафедры ресурсосберегающих технологий производства сельскохозяйственной продукции Татарского института переподготовки кадров агробизнеса, профессор

       ЯКИМОВ АЛЕКСЕЙ ВАСИЛЬЕВИЧ

       доктор сельскохозяйственных наук, профессор,, директор ООО «Научно-исследовательский центр “Корма”»

Ведущая организация        Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение  высшего профессионального образования «Марийский государственный универститет»

Защита состоится «13» декабря 2012 года, в 10  часов на заседании диссертационного совета Д        220.065.01 при ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П..А. Столыпина» по адресу: 432017, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1; тел. 8(8422)44-30-58, факс: 44-30-72; e-mail: kormlen@yandex.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П. А. Столыпина», с авторефератом  на официальном сайте Минобрнауки РФ www.vak.ed.gov.ru и сайте академии www.ugsha.ru и

Автореферат разослан «09»  ноября 2012 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета                              Пыхтина Лидия Андреевна

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В решении мясной проблемы большое значение имеет интенсивное развитие свиноводства как наиболее скороспелой отрасли животноводства. В этом деле ведущее место занимает организация полноценного кормления всех половозрастных групп свиней в соответствии с детализированными нормами (2003).

Основные зерновые корма, используемые в рационах этих животных, полностью не обеспечивают их потребность в протеине, минеральных веществах и витаминах. Для устранения этого недостатка широко применяются белково-витаминно-минеральные добавки  и премиксы. В стране и за рубежом налажено производство этих добавок и выпускаются они многими фирмами, комбикормовыми заводами. В них содержаться белковые корма, аминокислоты, минеральные, витаминные концентраты, и другие биологические активные вещества. Применение их в комбикормах, кормосмесях значительно повышает продуктивность свиней при заметном улучшении качества мяса. Об этом говорят многочисленные исследования как отечественных, так и зарубежных ученых (В.А. Крохина, 1990; Якимов А.В. ; В.А. Кулаков, 2004; А.В. Шилов, 2004; В.А. Алекс еев, 2006; А.Т. Мысик, 2006, 2007; Л.П. Зарипова, 2007;Т.Л. Григорьева, Т.Е. Григорьева, 2009; Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С., 2008, Васильев Н.Ю. Лаврентьев А.Ю., 2012; Cheeke PR. 2005; J. McKean, 2010).

Необходимо отметить, что эти добавки должны быть не только питательными, но вкусными и ароматными. Поэтому в практике производства комбикормов, БВМД для улучшения их вкусовых и ароматических качеств начали использовать разнообразные ароматические и вкусовые вещества. К таким относятся анисовое масло, ванилин, сахара, глюкоза. По данным И.В. Петрухина (1989) при поступлении в организм животных с кормами они возбуждают аппетит, усиливают выделение пищеварительных соков. Это приводит к улучшению перевариваемости питательных веществ кормов и тем самым повышается продуктивность животных. Об этом говорят исследования И.И. Мошкутело (2006). По его данным, применение в составе комбикормов таких добавок стимулировало развитию пищеварительной системы поросят, способствовало улучшению поедаемости комбикормов на 20-29,8% и увеличению их среднесуточного прироста на 10,7-18,6% в сравнении с животными, получавшими стандартный комбикорм без этих веществ.

К вкусо-ароматическим веществам относится также и фруктоза, обладающая приятным запахом и высокой степенью сладости среди сахаров. Ее применение в качестве вкусовой и ароматической добавки в комбикормах и рационах для свиней недостаточно изучено.

Это стало основанием для исследований по выявлению целесообразности использования фруктозы в составе белково-витаминно-минерального концентрата фирмы ООО «БиоРост» (г. Нижний Новгород), предназначенного для молодняка свиней. Данная тема является составной частью научно-исследовательской работы кафедры кормления и разведения животных ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия».

Цель и задачи исследований. В настоящей работе ставилась цель – изучить целесообразность и эффективность использования белково-витаминно-минерального концентрата фирмы ООО «БиоРост», содержащего разные дозы фруктозы, при выращивании и откорме молодняка свиней крупной белой породы.

В задачу исследований входило:

- изучение влияния  применения БВМК с фруктозой в составе зерновой кормосмеси на прирост живой массы поросят-отъемышей и молодняка свиней на откорме;

- установление действия этой добавки на степень поедаемости кормов и перевариваемости питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных животных;

- определение влияния скармливания такого БВМК на убойный выход, мясо-сальную продуктивность и гематологические показатели молодняка свиней;

- выявление экономической эффективности применения такого БВМК в производстве свинины;

- провести производственную проверку эффективности применения БВМК с фруктозой в кормлении молодняка свиней и дать экономическую оценку результатов исследования.

Научная новизна состоит в том, что впервые проведены комплексные исследования по выявлению эффективности использования белково-витаминно-минерального концентрата (БВМК) с фруктозой в составе зерновой кормосмеси при выращивании и откорме молодняка свиней крупной белой породы. При этом установлено положительное влияние обогащения рациона такой добавкой на поедаемость кормов подопытными животными и  их рост, а также на улучшение обмена азота, кальция и фосфора в организме и качество свинины.

Практическая значимость работы. Экспериментально установлена эффективность применения БВМК фирмы ООО «БиоРост» с фруктозой при выращивании и откорме молодняка свиней крупной белой породы. Наиболее эффективной дозой ввода является 2% этого вещества по массе. Использование такого концентрата в рационе способствовало повышению поедаемости кормов животными опытной группы на 10,4%, увеличению среднесуточного прироста на 5,6% и улучшению использования организмом азот, кальция и фосфора на 2,67-4,83% от принятого и 2,04-4,87% от переваренного количества по сравнению с показателями подсвинков контрольной группы. На 1 рубль затрат для приобретения фруктозы получено 4,64 руб. дополнительной продукции.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие основные положения:

- белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК) с фруктозой в составе рациона улучшает поедаемость кормов и повышает интенсивность роста молодняка свиней;

- потребление подопытными животными такого БВМК несколько улучшает обмен в организме азота, кальция и фосфора;

- скармливание БВМК с фруктозой в рационе заметно не влияет на убойный выход мяса свиней, но несколько улучшает качество свинины;

- экономическая целесообразность использования БВМК с фруктозой при выращивании и откорме молодняка свиней.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на племенной свиноферме сельскохозяйственного производственного кооператива «Племенной завод «Свобода» Моргаушского района Чувашской Республики. Материалы исследования используются в учебном процессе по дисциплине «Кормление животных» на биотехнологическом факультете ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия».

Апробация работы. Основные положения и результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава, аспирантов и молодых ученых ЧГСХА (г. Чебоксары, 2010, 2011, 2012 гг.), Межрегиональной научно-практической конференции «Дни молодежной науки Оренбургской области» (г. Оренбург, 2011), на Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации по номинации «Сельскохозяйственные науки» (г. Ижевск, 2012), а также на расширенном заседании кафедры кормления и разведения животных ФГБОУ ВПО ЧГСХА (2012 г.).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 научных работ, в том числе 3 в рецензируемых изданиях ВАК Минобрнауки РФ.

Объём и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 122 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, и приложений. Список использованной литературы включает 134 наименований, в том числе 22 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственный, производственный, физиологический (балансовый) опыты проведены в 2009-2011 гг. на племенной ферме сельскохозяйственного производственного кооператива «Племенной завод «Свобода» Моргаушского района Чувашской Республике на поросятах-отъемышах и откармливаемом молодняке свиней крупной белой породы. Лабораторные исследования были выполнены в лабораториях кафедры кормления и разведения животных, нано- и биотехнологий ФГБОУ ВПО Чувашская ГСХА.

В научно-хозяйственном опыте по принципу аналогов были сформированы три группы  поросят-отъемышей  по 10 голов в каждой. При этом учитывали их происхождение, пол, возраст, живую массу, состояние здоровья. Схема опыта приведена в таблице 1.

  1. Схема научнохозяйственного опыта

Группа

Кол-во

животных

Основной

рацион

Вид и количество углеводов в БВМК по массе, %

I – контрольная

10

Мука ячменная, пшеничная, БВМК

2% сахара

II – опытная

10

1% фруктозы

III – опытная

10

2% фруктозы

Научно-хозяйственный опыт подразделили на два периода: предварительный в течении 14 суток и учетный – 135 суток.

Животные всех групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Рационы свиней по питательности соответствовали принятым детализированным нормам кормления (2003). Они получали кормосмесь, состоящую  из 60% ячменной, 20% пшеничной муки и 20% белково–витаминно–минерального концентрата (БВМК) фирмы «БиоРост» (г. Нижний Новгород). Их кормили из автоматических кормушек SKIOLD при свободном доступе к воде.

В состав БВМК входили: подсолнечный жмых, рыбная мука, концентрат масличных культур, натуральные кормовые дрожжи, витаминно-минеральный премикс «Адиссео», монокальций фосфат, поваренная соль. Основные показатели питательности БВМК фирмы «БиоРост» приведены в таблице 2.

  1. Основные показатели питательности БВМК  фирмы «БиоРост»

Показатели

Ед. изм.

БВМК

для поросят 2-4 мес.

для свиней на откорме

Обменная энергия

МДж/кг

11,20

11,34

Сырой протеин

%

38,96

37,25

Сырая клетчатка

%

6,00

6,80

Лизин

%

2,45

2,30

Метионин+цистин

%

1,39

1,33

Кальций

%

4,78

4,35

Фосфор

%

3,06

2,91

В 1 кг БВМК содержалось 11,2-11,34 МДж обменной энергии, 37-39% сырого протеина, 6-6,8% сырой клетчатки, 2,3-2,45% лизина, 1,33-1,39% метионин+цистина, 4,35-4,78% кальция и 3% фосфора. В его состав входил витаминно-минеральный премикс, содержащий 13 витаминов, 7 микроэлементов и 2 аминокислоты.

Направление и общая схема проведения исследований показаны на рисунке 1.

.

В ходе проведения экспериментов учитывали основные зоотехнические, физиологические, гематологические, экономические показатели.

Контроль за ростом животных проведены путем ежемесячных индивидуальных взвешиваний в утренние часы до кормления. На фоне научно-хозяйственного опыта был проведен балансовый (физиологический) опыт по методике ВАСХНИЛ и ВИЖа (М.Ф. Томмэ, 1969; А.И. Овсянников, 1976). С этой целью из каждой группы отобрали по три боровка, наиболее типичных для данной группы.

Анализ образцов кормов, кала и мочи проводили в лаборатории зоотехнического анализа кормов кафедры кормления и разведения животных ФГБОУ ВПО ЧГСХА общепринятыми методиками: сухое вещество-путем высушивания в сушильном шкафу до постоянной массы при температуре 105 0С (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1969; Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова и др., 1989); общий азот – по Кьельдалю; «сырой» жир – по Сокслету; «сырую» клетчатку – по Киршнеру и Ганеку; «сырую» золу – методом озоления в  муфельной печи с последующим взвешиванием до постоянной массы; кальций – комплексометрическим методом по Уилкинсону; фосфор – ванадо-молибдатным методом. Часть исследований проводили в  лаборатории нано- и биотехнологии ФГБОУ ВПО ЧГСХА на ИК-анализаторе кормов и комбикормов Spectra Star (США).

Анализы крови трех подсвинков с каждых групп проводили в условиях лаборатории нано- и биотехнологии ФГБОУ ВПО «Чувашская ГСХА» на автоматическом гемоанализаторе PCE-90VET.  В них определены такие показатели как содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, глюкозы, а в сыворотке крови - общего белка и его фракций альбуминов, -, -, -глобулинов, кальция, фосфора.

В конце научно-хозяйственного опыта по методике ВИЖа был проведен контрольный убой трех животных из каждой группы. При этом учитывали убойный выход мяса, морфологический состав туш и химический состав длиннейшей мышцы спины, энергетическую питательность этих мышц по формуле Бх18,1+Жх38,9.

Производственную апробацию результатов исследований проводили в том же хозяйстве методом сбалансированных групп-аналогов на откармливаемом молодняке свиней.

Материалы исследований обработаны на персональном компьютере Intel – Core 2 Duo с установленной операционной системой Windows XP и с использованием компьютерной программы Microsoft Office Excel 2007. 

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление свиней

Рационы подопытных животных составлялись на основе детализированных норм с учетом живой массы, периодов выращивания и откорма, планируемого среднесуточного прироста. Они состояли из ячменной, пшеничной муки и БВМК.

В таблице 3 приведены средние рационы молодняка свиней за учетный период эксперимента.

  1. Средний рацион молодняка свиней

Показатели

Группа

I контрольная

II опытная

III опытная

Кормосмесь, кг

2,31

2,21

2,55

Содержится:

-

-

-

ЭКЕ

2,63

2,52

2,91

обменной энергии, МДж

26,33

25,19

29,07

сухого вещества, кг

2,05

1,96

2,26

сырого протеина, г

346,5

331,5

82,5

переваримого протеина, г

259,9

248,6

286,9

лизина, г

18,4

17,6

20,3

метионин+цистина, г

13,0

12,4

14,3

треонина, г

10,5

10,1

11,6

сырой клетчатки, г

117,8

112,7

130,1

поваренной соли, г

12,0

11,5

13,3

кальция, г

15,0

14,4

16,6

фосфора, г

13,6

13,0

15,0

железа, мг

198,7

190,1

219,3

меди, мг

15,7

15,0

17,3

цинка, мг

109,0

104,3

120,4

марганца, мг

66,1

63,2

72,9

кобальта, мг

0,7

0,6

0,7

йода, мг

0,9

0,8

1,0

Витаминов:

-

-

-

А, тыс. МЕ

5,61

5,37

6,2

D,

0,79

0,75

0,87

Е, мг

44,81

42,87

49,47

В1, мг

5,78

5,53

6,38

В2, мг

8,22

7,87

9,08

В3, мг

27,95

26,74

30,86

В4, г

1,69

1,61

1,86

В5, мг

117,81

112,71

130,05

В12, мкг

36,96

35,36

40,80

В среднем за 135 суток учетного периода эксперимента расход кормосмеси на 1 голову в сутки составил: по контрольной группе – 2,31 кг, по II опытной – 2,21 кг, а по III опытной – 2,55 кг. В целом рационы животных всех групп по питательности соответствовали нормам кормления.

Следует отметить, что включение в состав БВМК фруктозы в дозе 2% по массе способствовало повышению поедаемости кормосмеси свиньями третьей опытной группы на 0,24 кг или 10,4% по сравнению с контролем.

3.2. Показатели роста молодняка свиней

Для установления влияния скармливания белково-витаминно-минерального концентрата с фруктозой на энергию роста подопытных свиней ежемесячно проводили их индивидуальное взвешивание. Полученные средние результаты приведены в таблице 4.

  1. Динамика живой массы и среднесуточного прироста подопытных животных (в среднем на 1 голову по группам)

Показатели

Группа

I контрольная

II опытная

III опытная

Средняя живая масса 1 головы, кг:

-

-

-

в начале опыта

19,50±0,43

19,45±0,32

19,80±0,45

в конце опыта

101,20±1,98

100,38±1,44

106,11±1,16

Абсолютный прирост живой массы 1 головы, кг

81,7±1,90

80,93±1,28

86,31±1,21

Среднесуточный прирост за период опыта, г

605,20±14,08

599,30±9,46

639,40±8,93

В % к контролю

100,00

99,00

105,60*

Возраст достижения живой массы 100 кг, сут.

194

195

188

*- Примечание – разница достоверна (Р0,05)

Средняя живая масса 1 головы поросят-отъемышей в начале учетного периода колебалась в пределах 19,5-19,8 кг, а в конце эксперимента она составляла: в первой группе 101,2 кг, во второй – 100,4 кг, в третьей – 106,1 кг, и среднесуточный прирост соответственно: 605,2 г; 599,3 г; 639,4 г. Использование в кормлении молодняка свиней белково-витаминно-минерального концентрата с 2 % фруктозы достоверно способствовало увеличению среднесуточного прироста животных третьей группы на 5,6% по отношению к контролю.

3.3. Результаты балансового опыта

3.3.1. Перевариваемость питательных веществ кормов

В целях выяснения влияния изучаемого фактора на переваримость и усвояемость питательных веществ кормов организмом подопытных животных по общепринятой методике ВИЖа был проведен балансовый опыт на подсвинках контрольной и третьей опытной групп. Он показал, что включение в состав БВМК фруктозы существенно не повлияло на перевариваемость питательных веществ кормов (таблица 5).

  1. Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов, %

Питательные вещества

Группа

контрольная

(БВМК с 2% сахара)

опытная

(БВМК с 2% фруктозы)

Органическое вещество

83,03±0,23

83,12±0,13

Протеин

75,72±0,20

76,03±0,18

Жир

59,48±0,63

60,49±0,33

Клетчатка

42,06±0,75

40,32±0,45

Безазотистые экстрактивные вещества

92,62±0,24

92,53±0,18

Животные обеих групп довольно хорошо переваривали все питательные вещества рационов и коэффициент перевариваемости органических веществ составил более 80%, протеина – 75-76%, жира –59,5-60%, клетчатки – 40,3-42,1%, БЭВ – 92,5-92,6%. Имеющаяся разница между группами незначительная и статистически недостоверная

3.3.2. Баланс азота в организме свиней

В физиологическом опыте изучали удержание азота кормов и степень его использования организмом для синтеза продукции. Полученные результаты показаны в таблице 6.

  1. Баланс и использование азота корма подсвинками (в г на 1 голову)

Показатели

Группа

контрольная

опытная

Принято с кормом

47,75±0,22

52,45±0,49

Выделено в кале

11,60±0,14

12,57±0,19

Переварено

36,15±0,09

39,88±0,33

Выделено в моче

17,70±0,20

18,31±0,14

Удержано в теле (баланс)

18,46±0,14

21,57±0,22

В % от: принятого

38,66±0,46

41,13±0,03

переваренного

51,05±0,47

54,09±0,16

       

       В обоих группах был положительный баланс азота, однако подсвинки опытной группы использовали его на синтез продукции больше на 2, 67% от принятого и 3,04% от переваренного количество по сравнению с показателями животных контрольной группы.

3.3.3. Обмен кальция и фосфора в организме свиней

Для выявления степени использования минеральных веществ рационов организмом свиней в связи с использованием в их кормлении БВМК с фруктозой  изучен баланс кальция и фосфора. В таблице 7 и 8 приведены полученные результаты исследований.

  1. Баланс и использование кальция кормов подсвинками

(г на 1 голову сутки)

Показатели

Группа

контрольная

опытная

Принято с кормом

33,43±0,15

36,72±0,34

Выделено в кале

13,16±0,06

12,92±0,06

Переварено

20,27±0,13

23,80±0,30

Выделено в моче

3,23±0,03

3,30±0,05

Удержано в теле (баланс)

17,04±0,15

20,50±0,34

В % от: принятого

50,98±0,22

55,81±0,43

переваренного

84,08±0,22

86,12±0,34

В обеих группах свиней был большой баланс кальция (17,04 – 20,5 г).  Удержание его в теле в опытной группе был выше на 4,83% от принятого и 2,04% от переваренного к контролю.

Аналогичная закономерность наблюдалась и по использованию фосфора рациона подопытными животными.

  1. Баланс и использование фосфора кормов подсвинками

(г на 1 голову в сутки)

Показатели

Группа

контрольная

опытная

Принято с кормом

27,38±0,12

30,07±0,28

Выделено в кале

14,39±0,05

14,60±0,04

Переварено

12,99±0,08

15,47±0,26

Выделено в моче

1,56±0,02

1,73±0,03

Удержано в теле (баланс)

11,43±0,06

13,74±0,23

В % от принятого

41,74±0,09

45,69±0,33

переваренного

87,97±0,14

88,84±0,04

       

       Баланс фосфора был выше у животных опытной группы, и они использовали его лучше на 3,95% от принятого и 4,87% от переваренного количества, чем подсвинки контрольной группы.

3.4. Результаты контрольного убоя откармливаемого

молодняка свиней

Для выявления скармливания БВМК с фруктозой в составе кормосмеси в рационах откармливаемого молодняка был проведен контрольный убой трех наиболее характерных боровков с каждой группы и результаты приведены в таблице 9.

  1. Показатели мясной продуктивности свиней

(в среднем на 1 голову)

Показатели

Группа

I контрольная

II опытная

III опытная

Предубойная живая масса ,кг

104,0±1,0

103,5±0,9

105,5±0,6

Масса охлажденной туши, кг

67,6±0,4

66,7±0,8

69,1±0,6

Убойный выход, %

65,0±0,3

64,5±0,3

65,5±0,2

Состав туш, %:

-

-

-

мышечная ткань

57,57±0,12

58,14±0,15

58,43±0,27

жировая ткань

29,90±0,12

29,43±0,2

29,54±0,22

костная ткань

12,53±0,22

12,43±0,2

12,03±0,18

Площадь мышечного глазка, см2

33,3±1,10

32,5±0,70

34,6±0,60

Толщина шпика на уровне 6-7 отростка грудного позвонка, мм

30,5±0,66

30,2±0,81

31,5±0,76

       

       Из таблицы видно, что по убойному выходу не было существенной разницы между группами и он колебался в пределах 64,5 – 65,5%. В тушах свиней опытной группы наблюдалось некоторое увеличение количества мышечной массы и уменьшение доли костной ткани по отношению к показателям животных контрольной группы.

       Для оценки качества мяса был исследован химический состав длиннейшей мышцы спины свиней и полученные данные приведены в таблице 10.

  1. Химический состав и энергетическая ценность длиннейшей мышцы спины, %

Показатели

Группа

контрольная

(БВМК с 2% сахара)

опытная

(БВМК с 2% фруктозы)

Вода

69,85

69,77

Сухое вещество:

30,15

30,23

в т. ч. протеин

23,9

24,12

Жир

5,17

4,98

Зола

1,08

1,13

Энергетическая ценность 100 г мяса, кДж

650,4

647,2

       

Полученные результаты свидетельствуют о том, что в составе длиннейшей мышцы спины содержание воды составляло 69,77-69,85%, сухого вещества – 30,15-30,23%, в том числе протеина – 23,9-24,12%, жира – 4,98-5,17% и золы 1,08-1,13%. Энергетическая ценность 100 г мяса колебалась в пределах 647,2-650,4 кДж.

Таким образом, полученные данные свидетельствую о некотором положительном влиянии скармливания БВМК с 2% фруктозы на качество мяса откармливаемого молодняка свиней.

3.5. Гематологические показатели крови подсвинков

       Исследования крови подопытных животных проводили при постановке

на опыт и при снятии с откорма. В таблице 11 даны результаты, полученные в конце эксперимента.

       Морфологические и биохимические показатели крови подсвинков

(в конце опыта)

Показатели

Ед. изм

Группа

контрольная

II опытная

III опытная

Эритроциты

1012/л

6,80±0,06

6,73±0,07

6,87±0,07

Гемоглобин,

г/л

103,33±1,20

101,00±1,15

102,00±1,53

Лейкоциты

109/л

17,33±0,33

19,00±0,58

19,33±0,88

Общий белок в сыворотке

г/л

72,00±1,73

73,00±0,58

72,67±1,20

Альбумины

%

30,67±0,78

33,33±0,69

29,00±0,73

Глобулины

%

69,33±0,46

66,66±0,48

71,0±0,51

в т.ч.:

%

18,33±0,33

17,33±0,33

19,00±0,58

%

15,33±0,33

15,01±0,58

15,67±0,33

%

35,67±1,45

34,33±1,20

36,33±0,88

Кальций

ммоль/л

2,72±0,03

2,75±0,02

2,76±0,02

Фосфор

ммоль/л

2,84±0,03

2,81±0,03

2,85±0,02

Глюкоза

ммоль/л

5,98±0,09

6,20±0,06

6,21±0,05

       Гематологические показатели всех групп варьировали в пределах физиологической нормы и имеющая небольшая разница между ними статистически не достоверна.

Количество эритроцитов была 6,73-6,78 1012/л, лейкоцитов-17,34-19,33 109/л, гемоглобина-101-103,3 г/л, общего белка в сыворотке-72-73 г/л, альбуминов-29-33,33%, глобулинов-66,7-71%  кальция-2,72-2,76 ммоль/л, фосфора-2,81-2,85 ммоль/л и глюкозы соответственно-5,98-6,21 ммоль/л. При этом наблюдается небольшая тенденция к увеличению количества эритроцитов, гематокрита, лейкоцитов в крови, - -, -глобулинов, кальция, фосфора и глюкозы в сыворотке у животных опытных групп.

3.6. Экономическая оценка результатов исследований

Экономическую оценку полученных результатов исследований проводили путем определения расхода кормов на 1 кг прироста массы животных и получения дополнительной продукции на 1 рубль, затраченный для покупки фруктозы (таблица 12).

12. Экономическая эффективность использования БВМК

Показатели

Группа

контрольная

(БВМК с 2% сахара)

опытная

(БВМК с 2% фруктозы)

Живая масса, кг

 -

 -

в начале опыта

19,50

19,80

в конце опыта

101,20

106,11

Среднесуточный прирост, г

605,19

639,40

В % к контролю

100

105,6

Абсолютный прирост, кг

81,70

86,31

Получено дополнительного прироста, кг

-

4,61

Затрачено кормов на 1 кг прироста:

-

 -

ЭКЕ

4,43

4,63

переваримого протеина

428,00

447,23

Стоимость затраченого препарата на 1 голову, руб.

-

74,58

Цена реализации 1 кг живой массы, руб

75,00

75,00

Стоимость дополнительной продукции, руб

-

345,75

Получено дополнительной продукции на 1 руб. затрат, руб

-

4,64

Из таблицы видно, что на получение 1 кг прироста живой массы затрачено 4,43-4,6 ЭКЕ, 428,0-447,2 перевариваемого протеина. Всего за учетный период для кормления молодняка свиней опытной группы израсходовано фруктозы на сумму 74,58 руб., но при этом получено дополнительного прироста на 1 голову 4,61 кг. На 1 рубль затрат для приобретения фруктозы приходиться 4,64 руб.

Следовательно, включение в состав БВМК фирмы ООО «БиоРост» с 2% фруктозы для молодняка свиней экономически оправдывается.

3.7. Результаты производственной проверки.

С целью апробации полученных результатов научно-хозяйственного опыта в СПК ПЗ «Свобода» Моргаушского района ЧР в период с февраля по май 2011 года будет проведен производственный опыт по схеме, приведенной в таблице 13.

  1. Схема производственного опыта

Группа

Количество животных, гол

Основной рацион

Вид и количество углеводов в БВМК, % к массе

Контрольная

50

Мука ячменная, пшеничная, БВМК

2% сахара

Опытная

50

2% фруктозы

Для проведения производственного опыта были сформированы две группы подсвинков по 50 голов в каждой.

Во время производственного опыта подсвинки получали такую же кормосмесь, что и животные в научно-хозяйственном эксперименте. Различие в кормлении заключалось в том, что в составе БВМК свиней контрольной группы было 2% сахара, а опытных – 2% фруктозы по массе.

В этом опыте наблюдалась такая же закономерность как и в научно-хозяйственном. За учетный период (84 суток) свиньи контрольной группы съедали в среднем на 1  голову 2,58 кг, а опытных – 2,86 кг кормосмеси, что больше на 0,28 кг или на 9,8%. Это положительно повлияло на интенсивность роста откармливаемого молодняка свиней опытной группы.

При постановке на опыт средняя живая масса 1 головы колебалась в пределах 40,6-40,3 кг, а в конце учетного периода этот показатель составил соответственно 97, 8 и 101,4 кг, т.е. разница была 3,68% в пользу животных опытной группы. Абсолютный прирост живой массы 1 головы опытной группы составил 61,1 кг, что против 57,2 кг в контроле, соответственно среднесуточный прирост - 727,7 г и  681,3 г в контроле, что выше на 6,8% по отношению к контрольной группе.

Таким образом, результаты производственного опыта полностью подтвердили полученные данные в научно-хозяйственном эксперименте по эффективности использования БВМК с 2% фруктозой в рационах откармливаемого молодняка свиней.

4. ВЫВОДЫ

1. Применение белково-витаминно-минерального концентрата (БВМК) фирмы ООО «БиоРост» с фруктозой в кормлении откармливаемого молодняка свиней способствовало их лучшему росту. Из двух уровней фруктозы в составе БВМК наилучший эффект получен при дозе 2% по массе.

2. Использование такого БВМК в составе зерновой кормосмеси 20% по массе повысило ее поедаемость подсвинками опытной группы на 10,4% по отношению животных контрольной группы, получавших в рационе БВМК с 2% сахара. Это дало возможность ускорить интенсивность роста на 5,6% (Р=0,05).

3. Подсвинки как опытной, так и контрольной группы хорошо переваривали все питательные вещества рационов. Так, коэффициенты перевариваемости органических веществ составили 83,0-83,1%, протеина – 75,7-76,0%,  жира – 59,5-60,0%, клетчатки – 40,3-42,1%,  безазотистых экстрактивных веществ – 92,5-92,6%. При этом не было большой разницы между показателями животных обеих групп.

4. У свиней всех групп был положительный баланс азота. Однако подсвинки опытной группы использовали его на синтез продукции больше на 2,67% от принятого и 3,04% от переваренного количества по сравнению с показателями животных контрольной группы.

5. Аналогичная закономерность наблюдалась по использованию кальция и фосфора кормов организмом животных опытной группы. Удержание в их теле кальция было выше на 4,83% от принятого и 2,04% от переваренного количества, и фосфора соответственно – 3,95% и 4,87% по отношению к животным, получавших БВМК с сахаром.

6. Контрольный убой показал отсутствие заметного расхождения по убойному выходу мяса между животными разных групп и он колебался в пределах 64,5-65,5% . Химический состав длиннейшей мышцы свиней обеих групп также был сходным и в ней содержание сухого вещества было 30,15-30,23%, белка – 23,9…24,12%, жира – 4,98…5,17%. В 100 г содержалось 650,4-647,2 кДж энергии.

7. Применение БВМК с фруктозой в кормлении молодняка свиней не оказал существенного влияния на содержание в крови эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов, а в сыворотке – общего белка и его фракций, кальция и фосфора. Все гематологические показатели варьировали в рамках физиологических норм этих животных.

8. Включение в состав зерновой кормосмеси 20% БВМК с 2% фруктозы фирмы ООО «БиоРост» при выращивании и откорме молодняка свиней экономически оправдывается. На 1 рубль затрат для приобретения фруктозы получено 4,64 руб. дополнительной продукции (по ценам 2010 года).

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях улучшения поедаемости рационов, состоящих из ячменной, пшеничной муки, и увеличения интенсивности роста откармливаемого молодняка свиней рекомендуем использовать в составе кормосмеси 20% белково-витаминно-минерального концентрата фирмы ООО «БиоРост» с 2% фруктозы по массе.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Статьи, опубликованные в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ

1. Романов, В.Ю.Эффективность использования белково-витаминно-минерального концентрата с фруктозой при мясном откорме свиней/ В.Ю. Романов, В.А. Алексеев//Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – Ульяновск, 2011. - №4(16.) – C. 100-102.

2. Алексеев, В.А. Влияние фруктозы в составе белково-витаминно-минерального концентрата на поедаемость кормов и рост молодняка свиней/ В.А. Алексеев, В.Ю. Романов//Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана. – Казань: КГАВМ им. Н.Э.Баумана, 2012. – Т. 209. – С. 20-25.

3. Романов, В.Ю. Использование белково-витаминно-минерального концентрата с фруктозой в кормлении молодняка свиней/ В.Ю. Романов, В.А. Алексеев, Р.И. Александров//Вестник Оренбургского государственного аграрного университета. – Оренбург, 2012.- №4(36). – С. 110-113.

В сборниках научных работ и материалов конференции

1. Романов, В.Ю. Влияние скармливания белково-витаминно-минерального концентрата с фруктозой фирмы ООО «БиоРост» на продуктивность молодняка свиней/ В.Ю. Романов, В.А. Алексеев// Молодые ученые в решении актуальных проблем сельского хозяйства: материалы VII Всероссийская научно-практическая  конференция молодых ученых, аспирантов и студентов – Чебоксары, 2011.С. 129-131.

2. Романов, В.Ю. Повышение продуктивности молодняка свиней с использованием в их рационах БВМК с фруктозой/ В.Ю. Романов, В.А. Алексеев //Аграрная наука – сельскому хозяйству: материалы Всероссийской научно-практической конференции посвященной 80-летию ФГБОУ ВПО ЧГСХА - Чебоксары, 2011. – С. 235-237.

3. Романов, В.Ю. Перевариваемость питательных веществ кормов и биохимические показатели крови молодняка свиней при использовании в рационах БВМК фирмы «БиоРост»/В.Ю. Романов, В.А. Алексеев// Молодежь и инновации: материалы VIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов. – Чебоксары, 2012. – С. 108-110.

РОМАНОВ ВЛАДИМИР ЮРЬЕВИЧ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА С ФРУКТОЗОЙ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ

Подписано в печать 08.11.2012

Бумага офсетная. Печать ризографическая.

Формат 60х84/16. Гарнитура «Times New Roman». Усл. печ. л. 1,0

Тираж 100 экз. Заказ 175

Отпечатано с готового оригинала-макета

Полиграфический отдел, ФГБОУ ВПО ЧГСХА

428003, г. Чебоксары, ул. К. Маркса, 29.




© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.