WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

На правах рукописи

АЛЕКСАНДРОВ Павел Владимирович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРО- ПРЕБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ «ПКД» И «БИОТЕК» В СОСТАВЕ РАЦИОНОВ ДЛЯ СВИНЕЙ

06.02.08 – Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы – 2012

Работа выполнена в селекционно-технологическом центре по свиноводству Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:       доктор сельскохозяйственных наук,

                                      профессор Мошкутело Иван Иринархович

Официальные оппоненты:       Епифанов Виктор Геннадиевич

  доктор биологических наук, заведующий

  кафедрой кормления животных Российского

  государственного аграрного университета –

  МСХА имени К.А.Тимирязева;

  Яхин Алфир Ярхамович

  доктор сельскохозяйственных наук,

                                      профессор, научный консультант

  ООО «Оллтек»

Ведущая организация:  ФГБОУ Российская академия менеджмента

в животноводстве МСХ РФ

  Защита состоится «16» октября 2012 г., в 10 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 006.013.01 при Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

  Адрес института: 142132,  Московская  область,  Подольский  район, п. Дубровицы, ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, тел./факс:        8 (4967) 65-11-01

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке института.

Автореферат разослан «___»_________2012 г.

Ученый секретарь совета Д 006.013.01

доктор биологических наук                                                С.В.Воробьева

  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Свиноводство является интенсивной и эффективной отраслью животноводства, что в современных условиях придает ей особое значение индустриального сегмента АПК России.

       Доля свинины в потребительском балансе в развитых странах достигает 40%, в России – 33%, в перспективе к 2020 г – 40%.

Интенсификация свиноводства в условиях индустриального производства с усиленной селекцией животных на мясность требует поиска инновационных методов формирования продуктивного здоровья свиней, позволяющего достичь высокой интенсивности роста, и как следствие,  экономической эффективности производства свинины.

В недавнем прошлом производители мясной продукции обеспечивали продуктивное здоровье свиней за счет использования антибиотиков, хиноксалиндериватов и других БАВ, обладающих способностью стабилизации желудочно-кишечного тракта (Банкина Т.Е. 1987, Людке Х., Хеннинг А. 1983, Thragher G.W. 1989).

Однако растущая озабоченность к появлению резистентных для человека патогенов, концерогенных и других нежелательных последствий от использования в системе кормления свиней таких препаратов обусловила отказ от их применения (Коршунов В.М. 1996, Сорокулова И.Б. 1996).

В последнее время усилия направлены на поиск новых альтернативных продуктов к ряду которых относятся пробиотические препараты, основанные на консорциуме молочнокислых микроорганизмов. Естественное происхождение таких препаратов способствует формированию «микроэкологической системы» животного, обеспечивающей равновесные взаимоотношения между макро- и микроценозом (Бакулина Л.Ф. 2001, Грунская В.А. 1991, Тараканов Б.В. 2000, Лушников К.В., Желамский С.В. 2005).

Научная и практическая сеть расширяет качественный состав пробиотических комплексов, усиливая их микробными сочетаниями (консорциумами), мономерными добавками в качестве пищи для микробов и животных (Косарев Э. 2006. Панин А.Н.. Малик Н.М. 2006. Талызина Т.Л., Гамко Л.Н., Анохина В.Д. 2008). К группе новых пробиотических препаратов относится «ПКД» (пробиотическая кормовая добавка), основанная на консорциуме двух молочно-кислых микроорганизмов -  Enterococcus durans и Leuconostoc mesenteroides, а также  пре-пробиотический комплекс «Биотек», (сгущенная, ферментируемая лактококками и лактобациллами молочная сыворотка). Физиологическая значимость последнего состоит в «кладезе» живых молочно-кислых бактерий и биологически активных веществ для макро- и микроценоза.

Биологическое и продуктивное действие «ПКД» и «Биотек» в системе кормления свиней ранее не изучалось.

Цель исследований определить продуктивное влияние и экономическую целесообразность использования пробиотического препарата «ПКД» в системе кормления выращиваемого молодняка, про- пребиотического комплекса «Биотек» в кормлении откармливаемого молодняка.

Для реализации поставленной цели в задачу исследований входило:

а. Изучить влияние пробиотического препарата нового поколения «ПКД» на:

- потребление кормов поросятами-сосунами и отъемышами послеотъемной профилактически-диетической фазы;

- комплексный состав микроценоза толстого отдела кишечника поросят послеотъемной фазы;

- образование метаболитов – короткоцепочечных монокарбоновых кислот (КМК), изокислот сахаролитической микрофлоры толстой кишки поросят;

- динамику живой массы и среднесуточных приростов;

- затраты корма на единицу прироста живой массы;

- себестоимость делового и выращенного до 60-дневного возраста поросенка.

б. Изучить влияние про- пребиотического комплекса нового поколения «Биотек» на:

- потребление кормов откармливаемым молодняком;

- комплексный состав микробного пейзажа толстой кишки животных, достигших товарной массы;

- динамику живой массы откармливаемого молодняка;

- конверсию корма по периодам откорма молодняка свиней;

- выход продуктов убоя и их качество;

- качественные показатели длиннейшей мышцы спины;

- соответствие мясных и физико-химических показателей качества мяса требованиям европейского стандарта;

- прибыль от реализации продукции и рентабельность производства свинины.

Научная новизна. Впервые определена физиологическая значимость пробиотического препарата «ПКД» для поддержания «нормобиоза» у поросят колостральной и отъемной фазы и способствующего повышению интенсивности роста молодняка.

Выявлено влияние про- пребиотического комплекса нового поколения «Биотек», основанного на сгущенной ферментируемой молочно-кислыми бактериями - лактококками и лактобациллами, молочной сыворотки, обладающей биологически полноценной пищей для микробного сообщества,  на функциональное состояние «микроэкологической системы» и продуктивный потенциал качественной продукции откармливаемых свиней.

Практическая ценность работы. Использование в питании поросят-сосунов и молодняка в послеотъемную фазу пробиотического препарата «ПКД», а в откормочный период про- пребиотического препарата «Биотек» физиологически усиливает функциональное состояние «микроэкологической системы» животного, что обуславливает в первом случае повышение продуктивного потенциала молодняка на 9,2-11,8% и на 5,7-22,1% соответственно откармливаемых свиней, и на 8,8% во втором случае.  Рентабельность производства свинины повышена на 8,1%.

Апробация полученных результатов. Основные положения  диссертации доложены и одобрены:

- на научных конференциях селекционно-технологического центра по свиноводству ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии (Дубровицы - 2009, 2010);

- ученых советах Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства  Россельхозакадемии (Дубровицы - 2009, 2010, 2011); 

- на XVII Международной научно-практической конференции по свиноводству «Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ» (Ульяновск - 2010). 

Публикации результатов исследований. Основное содержание диссертации опубликовано в 3 научных статьях в рецензируемых периодических научных изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 110 страницах компьютерной верстки, содержит 21 таблицу и 1 рисунок; структурно включает следующие разделы: введение, обзор литературы и постановка изучаемой проблемы, собственные исследования, результаты исследований, заключение, выводы, предложения производству и список использованной литературы, включающий 179 источников, в том числе 58 на иностранном языке.

Положения, выносимые на защиту:

- концепция по использованию пробиотического продукта «ПКД» в системе кормления выращиваемого молодняка, про- пребиотического комплекса «Биотек» в кормлении откармливаемого молодняка свиней;

- коррекция «микробиоценоза» поросят-сосунов, отъемышей и откармливаемого молодняка за счет пробиотического продукта «ПКД» в первом и пре-пробиотического комплекса «Биотек» во втором случае;

- продуктивное действие пробиотика «ПКД» на интенсивность роста поросят-сосунов и отъемышей и про- пребиотического комплекса «Биотек»  на откармливаемый молодняк свиней;

- экономическая эффективность использования про- пребиотических продуктов при выращивании и откорме свиней;

- предложения по использованию пробиотического препарата «ПКД» в системе выращивания поросят про- пребиотического комплекса «Биотек» в кормлении откармливаемого молодняка свиней.

  1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Выполненные исследования являются составной частью тематического плана селекционно-технологического центра по свиноводству ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии по заданию 06.02.01.08 «Определить эффективность про- пребиотических комплексов на формирование нормофлоры, продуктивный потенциал выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней».

Общая схема направления исследований по теме диссертации представлена на рис. 1.

Общая схема исследований

Эффективность использования пре-пробиотических комплексов «ПКД» и «Биотек» в составе рационов для свиней

Возрастная группа свиней

Выращиваемый молодняк возраст, дн.

10-60

Откармливаемый молодняк, возраст, дн. 102-214

Используемый пре-пробиотический комплекс

«ПКД»

«Биотек»

И з у ч а е м ы е п о к а з а т е л и

Микробный пейзаж, КМК, метаболиты

Микробный пейзаж

Э н е р г и я р о с т а

К о н в е р с и я к о р м а

Физиологическое состояние поросят

Выход и качество продуктов убоя

Экономическая эффективность

Рекомендации производству

рис. 1

Для решения поставленных задач в экспериментальном хозяйстве ГНУ ВИЖ «Кленово-Чегодаево» Подольского района Московской области проведены комплексные эксперименты на выращиваемом молодняке (поросята-сосуны с 10 по 45-дн. возраст, отъемыши в послеотъемную профилактически-диетическую фазу – 46-60 дн. возраст) и откармливаемом молодняке (102-214 дн. возраст). 

Зоотехнические исследования по биологическому тестированию пробиотического комплекса «ПКД» в системе кормления выращиваемого и про- пребиотического препарата «Биотек» в системе кормления откармливаемого молодняка свиней проведены методом групп.

Эксперименты на выращиваемом молодняке проведены на трех группах поросят по 30 голов, в период откорма на двух группах по 17 голов в каждой. Подбор животных в группы осуществлялся согласно общепринятым основам опытного дела по следующей схеме.

  1. Схема опытов

ГРУППЫ

Коли-чество голов

Особенности кормления

ОР

Про-пребиотический комплекс

комбикорм

«ПКД»

«Биотек»

Физическая форма

СК-4

СК-6

сухая

жидкая

влажная

доза на голову в сутки

г

мл

г (см3) кг живой массы

а. выращиваемый молодняк

Контрольная

30

+

*

*

*

*

I опытная

30

+

*

2,0

*

*

II опытная

30

+

*

*

20

*

б. откармливаемый молодняк

контрольная

17

*

+

*

опытная

17

*

+

2,0

Молодняк в условиях свиноводческого комплекса «Кленово-Чегодаево» выращивался согласно периодам продуктивного цикла, предусмотренным технологическими нормативами (двухфазная система).

В послеотъемную (46-60 дн. возраст) и ростовую (61-101 дн. возраст) фазу молодняк выращивался в тех же станках, что и поросята-сосуны, по 10 голов в каждом.

Кормление поросят на выращивании осуществлялось комбикормом типа СК-4 «Стартер», на откорме СК-6 (таблица 2).

  1. Состав и питательность комбикормов СК-4, СК-6 и пре-пробиотического комплекса «Биотек»

Компоненты,

% по массе

Комбикорма

Комплекс «Биотек»

СК-4

СК-6

Кукуруза

5,43

-

Сыворотка сгущенная,

40% сухих веществ

Ферменти-рованная

Живые культуры лактококки и лактобациллы

Пшеница

25,00

37,01

Ячмень

40,00

32,55

Отруби пшеничные

5,00

11,00

Шрот подсолнечный

3,35

10,00

Шрот соевый

14,55

3,23

Мука рыбная

2,00

-

Белковая кормосмесь

-

3,00

ЗОМ

1,00

-

Известняковая мука

1,47

1,83

Монокальцийфосфат

0,83

-

Соль поваренная

0,37

0,47

Масло подсолнечное

0,50

0,40

Лизин кормовой

-

0,01

ПРЕМИКС

КС-3 ---- 0,50

КС-4 --- 0,50

В 1 кг содержится:

Обменной энергии, МДж

12,60

12,33

5,24

Сырого протеина, г

180,03

155,94

63,00

Переваримого протеина, г

148,06

123,54

55,00

Сырого жира, г

28,77

25,92

4,00

Клетчатки, г

50,06

60,69

0,00

Лизина, г

11,30

9,21

3,36

Метионина + цистина, г

7,26

5,91

0,41

Треонина, г

4,62

4,26

0,42

Каротина, мг

0,55

0,79

38,00

Витамины: А, тыс. МЕ

10,00

4,95

0,75

  D, тыс. МЕ

1,01

0,73

0,00

  E, мг

35,96

27,58

1,90

  B12, мкг

25,42

20,12

7,59

При переводе животных на откорм их кормление осуществляли со строгим соблюдением групповой принадлежности предыдущего периода. Откармливаемому молодняку опытного варианта в смеси с комбикормом типа СК-6 скармливали пре-пробиотический препарат «Биотек», выработанный на основе сгущенной и ферментированной сыворотки в количестве 2 г (см3)/кг живой массы.

Контрольный убой откармливаемых свиней проведен по достижению животными товарной массы для определения выхода и качества продуктов убоя.

Зоотехнический анализ комбикормов проведен в химико-аналитической лаборатории, мяса и шпика в лаборатории СТЦ по свиноводству ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии.

Микробный пейзаж кишечного тракта подопытных поросят и количество метаболитов короткоцепочечных монокарбоновых кислот сахаролитической микрофлоры определены в ГДЦ ФУНИИ им. Н.Г. Габричевского, микробный пейзаж кишечного тракта откармливаемых свиней определен в лаборатории микробиологии ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии.

Цифровой материал обработан биометрически с использованием компьютерной программы Microsoft Excel 5.1.

  1. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
    1. Эффективность использования пробиотического препарата ПКД при выращивании поросят

3.1.1. Потребление корма подопытным молодняком

Подопытным поросятам (в подсосную, послеотъемную профилактически-диетическую фазу) скармливали комбикорм типа «Стартер» СК-4, обладавший набором компонентов благоприятно влияющих на функциональность пищеварительной системы. Наличие питательных веществ соответствовало физиологической норме для молодняка такого возрастного периода. Доля протеина находилась на уровне 18,0%, лизина 1,13%, метионина + цистина 0,72%, растительных волокон – 5,0% (таблица 3).

Выращиваемому молодняку опытных групп в подсосную и послеотъемную профилактически-диетическую фазу в смеси с комбикормом скармливали пробиотический комплекс «ПКД», основанный на консорциуме двух молочно-кислых микроорганизмов Enterococcus durans и Leuconostoc mesenteroides в количестве 2 г на голову в сутки в сухой форме для первой опытной группы и по 20 мл в жидкой форме для второй. Молодняк контрольного варианта «ПКД» не получал.

3. Среднесуточное потребление корма и питательных веществ выращиваемым молодняком

Показатели

Поросята-сосуны,

(10-45 дн.)

Поросята послеотъемной фазы (46-60 дн.)

Молодняк ростовой фазы,

(61-101 дн.)

Потреблено корма, кг/гол/сут.

0,29

0,73

1,22

Питательные вещества

Обменной энергии, МДж

3,7

9,1

15,4

Сухого вещества, кг

0,2

1,1

1,1

Сырого протеина, г

52,4

129,5

219,6

Переваримого протеина, г

43,1

106,4

180,6

Сырого жира, г

8,4

20,8

35,1

Клетчатки, г

14,6

36,0

61,0

Лизина, г

3,3

8,2

13,8

Метионина+цистина, г

2,1

5,3

8,9

Треонина, г

1,4

3,3

5,6

Ca, г

2,7

6,8

11,4

Р, г

2,3

5,7

9,6

Витамины: А, тыс. МЕ

2,9

7,1

12,2

D, тыс. МЕ

0,3

0,7

1,2

Е, мг

10,4

25,9

43,9

  В12, мкг

7,4

18,3

31,0

    1. Микробный пейзаж кишечника поросят

Микробный пейзаж содержимого толстого отдела кишечника молодняка, получавшего в составе комбикорма пробиотический препарат «ПКД», находился в определенном равновесии и в целом может быть признан «нормобиозом». В содержимом толстого отдела кишечника опытного молодняка в состав рациона, которого входил «ПКД» как в сухой, так и в жидкой форме, была большей на одну степень с 107 до 108 доля лактобацилл и с 107 до 108 бифидобактерий. У поросят, которым скармливали пробиотик в жидкой форме, степень бифидобактерий увели-чена до 109, по сравнению с молодняком контрольного варианта (таблица 4).

В микробном пейзаже содержимого толстого кишечника поросят контрольного варианта отмечено наличие дрожжеподобных грибов и микроорганизмов рода Клебессил, оказывающих угнетающее воздействие на сахаролитическую микрофлору, и как следствие, на продуцирование метаболитов, обеспечивающих равновесные взаимоотношения между макро- и микроценозом. 

  1. Комплексный состав микрофлоры поросят послеотъемной фазы

Микрофлора

Ед. изм.

ГРУППЫ

конт-рольная

опытная

I

II

форма пробиотика «ПКД»

сухая

жидкая

Общее количество кишечной палочки

млн/г

120 · 106

20 · 106

20 · 106

Кокковые формы в общей сумме микрофлоры

%

80,0

20,0

6,2

Энтерококки

млн/г

5 · 108

6 · 107

2 · 107

Микроорганизмы рода Энтеробактер

млн/г

1 · 104

2 · 104

2 · 104

Дрожжеподобные грибы

млн/г

3 · 104

*

*

Клебессила

млн/г

15 · 107

*

*

Бифидобактерии

млн/г

107

108

109

Лактобактерии

млн/г

107

108

108

3.3.  Метаболиты сахаролитической микрофлоры

«Нормобиоз» толстого отдела кишечника поросят, сформированный с участием пробиотического препарата «ПКД» как в сухом, так и в жидком виде, стимулировал образование короткоцепочечных монокарбоновых кислот (уксусная (С2), пропионовая (С3), масляная (С4)), принимающих участие в формировании и поддержании нормофлоры. Уровень КМК на 5,5-8,4% превышал контрольный вариант (таблица 5).

Весьма важно, что пробиотический препарат «ПКД» увеличивал долю уксусной и масляной кислот, являющихся энергосубстратом для тканей, в I и II опытных группах соответственно на 12,4 и 11,5 и на 16,8%. 

Пропионовая кислота, участвующая в синтезе углеводов и обеспечении запаса гликогена в печени весьма важна для поросят при лишении материнского молока (отъеме). Приличный запас уксусной, пропионовой и масляной кислот создает защитный барьер, препятствующий абсорбции патогенной микрофлоры.

Пробиотический препарат  «ПКД» как в сухой, так и в жидкой форме способствовал снижению на 30,1-39,8% количества изоформ кислот, являющихся определенным индикатором, указывающим на присутствие в кишечнике патогенной микрофлоры.

Пробиотический препарат «ПКД» на 17,3-24,1% снижал анаэробный индекс, что свидетельствует о стимуляции популяций строго анаэробной микрофлоры.

  1. Метаболиты сахаролитической микрофлоры толстого

кишечника поросят в послеотъемную фазу

Показатель

ГРУППА

контроль-

ная

опытная

I

II

Уксусная С2

4,527

5,090

5,050

Пропионовая С3

1,563

1,299

1,351

Масляная С4

1,100

1,089

1,285

Всего

7,090

7,778

7,686

Изокислоты  всего

1,353

0,968

1,040

Общая доля () пула кислот мг/г

8,443

8,446

8,726

Отношение изоформ кислот к нормальным формам кислот, %

16,03

-------=0,19

83,97

11,47

-------=0,13

88,53

11,92

-------=0,14

88,08

Соотношение нормальных кислот, %

Уксусная

63,85

68,07

65,70

Пропионовая

22,05

17,37

17,58

Масляная

14,10

14,56

16,72

Пропионовая : уксусная

1 : 2,9

1 : 3,9

1 : 3,7

Пропионовая : масляная

1 : 0,63

1 : 0,83

1 : 1,05

Анаэробный индекс (АИ) - 

отношение всех КМК к уксусной кислоте

3,916

-------- = 0,87

4,527

3,356

-------=0,66

5,090

3,676

-------=0,72

5,050

    1. Продуктивный потенциал выращиваемого молодняка

Эффективное влияние пробиотического препарата «ПКД» на интенсивность роста поросят отмечено в ростовую фазу подсосного периода с 22 по 45 дн. возраст, когда колостральная иммунная защита значительно снижается, а активный иммунитет полностью еще не сформирован.

В этот период «нормобиоз» пищеварительного тракта повышает защитные функции организма за счет превращения питательных веществ корма в высокоценный белок, аминокислоты и антибиотические вещества.

Интенсивность роста поросят-сосунов, получавших пробиотический препарат «ПКД» как в сухой, так и в жидкой форме была соответственно на 9,2 и 11,8% достоверно выше (P<0,001) по сравнению со  сверстниками из контрольной группы (таблица 6).

Сформированный в подсосный период «нормобиоз» не подвергался уязвимости стресса отъема у поросят, о чем свидетельствует их интенсивность роста, превышающая на 5,7% при сухой и на 22,1% (P<0,01) при жидкой форме «ПКД» сверстников контрольного варианта, при сниженных соответственно на 5,2 и 17,8% затратах корма на единицу прироста.

  1. Интенсивность роста выращиваемого молодняка свиней

Показатели

ГРУППЫ

конт-

рольная

опытные с формой ПКД

I сухая

II жидкая

Подсосная фаза

Живая масса, кг в возрасте, дн.

10

21

45

3,21

5,08

13,20

3,25

5,04

13,94

3,25

5,12

14,20

Прирост массы:

общий, кг в возрасте, дн.

10-21

22-45

10-45

1,87

8,12

9,99

1,84

8,85

10,69

1,87

9,08

10,95

среднесуточный, г, в возрасте, дн.

10-21

22-45

10-45

170

338

278

167

369 *)

297

170

378 *)

304

Конверсия корма (кг на кг прироста)

22-45

10-45

1,20

1,03

1,10

0,95

1,08

0,94

Послеотъемная профилактически-диетическая фаза (46-60 дн.)

Живая масса, кг в возрасте 60 дн.

19,50

20,60

21,90

Прирост массы:

общий, в возрасте дн, 46-60, кг

среднесуточный, г

6,32

421

6,66

444

7,70

513 **)

Конверсия корма (кг на кг прироста)

1,74

1,65

1,43

Достоверно при *) Р<0,001  **) P<0,01

3.5. Пре-пробиотический комплекс «Биотек» в системе откорма свиней

3.5.1. Потребление корма откармливаемым молодняком

Молодняк свиней на откорме получал комбикорм СК-6. Опытным животным в дополнение к нему скармливали про- пребиотический препарат «Биотек» из расчета 2 г (см3) на кг живой массы (таблица 7).

       Кормление откармливаемого молодняка было организовано таким образом, чтобы животные обеих групп получали одинаковое количество питательных веществ. Опытным животным доля среднесуточного количества комбикорма, по сравнению с контрольными, была снижена на 5,0-5,4%.

  1. Среднесуточное потребление корма

откармливаемым молодняком свиней

Показатели

ГРУППЫ

контрольная

опытная

Комбикорм

СК-6

Комби-корм

СК-6

Про-пре-биотик «Биотек»

Комби-корм + «Биотек»

Первый период откорма, 102-165 дн.

Потреблено корма, кг/гол/сут.

2,05

1,94

0,126

2,07

Питательные вещества

Обменная энергия, МДж

25,3

23,92

0,7

24,62

Сырой протеин, г

319,8

302,52

8,0

310,53

Переваримый протеин, г

254,2

239,67

6,9

246,57

Сырой жир, г

53,1

58,28

0,5

58,78

Клетчатка, г

124,4

117,74

-

117,74

Лизин, г

18,9

17,86

0,4

18,26

Витамины:  А, тыс. МЕ

10,1

9,6

0,1

9,7

  В12, мкг

41,3

39,0

1,0

40,0

Второй период откорма, 166-214 дн.

Потреблено корма, кг/гол/сут.

2,87

2,72

0,195

2,91

Питательные вещества

Обменная энергия, МДж

35,4

33,5

1,0

34,5

Сырой протеин, г

447,6

424,2

12,3

436,5

Сырой жир, г

74,4

70,5

0,8

71,3

Клетчатка, г

174,2

165,1

-

165,1

Лизин, г

26,4

25,1

0,6

25,7

Витамины: А, тыс. МЕ

14,2

13,2

0,2

13,4

  В12, мкг

57,8

57,7

1,5

59,2

За период откорма, 102-214 дн.

Потреблено корма, кг

2,4

2,28

0,154

2,43

Питательные вещества

Обменная энергия, МДж

30,0

27,9

0,8

28,7

Сырой протеин, г

374,4

352,4

10,0

362,1

Сырой жир, г

62,2

58,6

0,6

59,2

Клетчатка, г

145,6

137,2

-

137,2

Лизин, г

22,1

20,8

0,5

21,3

Витамины: А, тыс. МЕ

11,9

11,2

0,1

11,3

  В12, мкг

48,3

45,5

1,2

46,7

Про- пребиотический препарат «Биотек», основанный на молочной сгущенной сыворотке, обладающий высокоценными питательными веществами и элементами питания, добавленный в среднесуточный рацион опытных животных в количестве 0,126 кг в первый, 0,195 кг во второй период откорма, обеспечило практически адекватное с контрольной группой количество питательных веществ для откармливаемого молодняка.

3.5.2. Микробный пейзаж толстого кишечника откармливаемого молодняка

Микробный пейзаж содержимого толстого отдела кишечника свиней товарной массы контрольного варианта не мог быть признан микроценозной нормой и являлся характерным для большинства предприятий, осуществляющих производство свинины, как с большой концентрацией животных, так и в предприятиях с содержанием животных в помещениях с «биологической усталостью» (таблица 8).

  1. Микробный пейзаж толстого отдела кишечника

подопытных животных

Микрофлора

Ед. изм.

ГРУППЫ

контрольная

опытная

ОМЧ (КМАФАнМ)

КОЕ/г

1,1 · 105

1,0 · 105

Лактобактерии

КОЕ/г

1,0 · 107

1,0 · 108

Бифидобактерии

КОЕ/г

1,0 · 108

1,0 · 109

Энтеробактерии

КОЕ/г

1,0 · 105

1,0 · 105

Кишечная палочка

КОЕ/г

1,0 · 103

1,0 · 103

E.coli гемолиз.

КОЕ/г

1,0 · 104

-

Энтерококки

КОЕ/г

1,0 · 106

1,0 · 106

Дрожжи

КОЕ/г

1,0 · 106

1,0 · 102

Плесени

КОЕ/г

1,0 · 102

1,0 · 102

Стрептококки

КОЕ/г

1,0 · 105

1,0 · 103

       

В микробном пейзаже животных присутствуют дрожжеподобные грибы, плесени, стрептококки. Такие формы микробов обнаружены и у аналогов опытной группы. Однако, использование в системе кормления откармливаемого молодняка свиней про- пребиотического комплекса «Биотек» снизило долю дрожжей в 3 раза, стрептококков в 1,8 раза, исключило гемолизированную форму E.coli, усилило на одну степень биологическую возможность сахаролитической микрофлоры (лактобактерии, бифидобактерии) поддерживать на достаточно хорошем уровне колонизационную резистентность толстого отдела кишечника, основного вместилища микрофлоры и препятствовать заселению патогенам.

3.5.3. Продуктивность откармливаемого молодняка свиней

Интенсивность роста откармливаемого молодняка свиней в обеих группах соответствует продуктивному потенциалу определенного генотипа (крупная белая), используемого в опыте. Вместе с тем, про- пребиотический комплекс «Биотек» в составе рациона откармливаемого молодняка обеспечил гармоничное сочетание ферментного и микробного пищеварения, что обусловило эффективную трансформацию питательных веществ в прирост живой массы (таблица 9).

  1. Динамика живой массы и прироста откармливаемых свиней

Показатели

ГРУППЫ

контрольная

опытная

Первый период откорма (возраст 102-165 дн.)

Живая масса:

в начале периода

в конце периода

39,1

72,9

39,2

75,3

Прирост массы:

общий, кг

среднесуточный, г

33,8

537+13,0

36,1

573+6,7 **) 

Конверсия корма, кг/кг

3,77

3,42

Второй период откорма (возраст 186-214 дн.)

Живая масса в конце откорма

103,7

109,5

Прирост массы:

общий, кг

среднесуточный, г

30,8

629+13,6

34,2

698+18,4 ***)

Конверсия корма, кг/кг

4,56

3,89

За весь период откорма (102-214 дн.)

Прирост массы:

общий, кг

среднесуточный, г

64,6

577+12,0

70,3

628+17,3 *)

Конверсия корма, кг/кг

4,15

3,79

*) P<0,01 **) P<0,02        ***) P<0,002

Животные опытного варианта, получавшие в составе рациона про- пребиотический комплекс «Биотек» по среднесуточному приросту достоверно превосходили своих сверстников из контрольного в первый период откорма на 7,0%, во второй – на 11,0%, и в целом за период откорма на 9,0% при лучшей конверсии корма на прирост соответственно на 9,3; 14,7 и 8,7%.

3.6. Выход продуктов убоя и их качество

Убой подопытных животных проведен согласно методическим указаниям по контрольному убою. Определены убойные качества подопытных свиней (таблица 10). 

  1. Убойные качества подопытных свиней

Показатели

Ед. изм.

Г Р У П П Ы

контрольная

опытная

Выход туши:

предубойная масса

выход парной туши

выход туши

кг

кг

%

104,0

68,8

66,1

105,0

69,6

66,2

Состав туши:

масса охлажденной туши, в т.ч.: 

мышечная ткань

жировая ткань

костная ткань

кг

кг

кг

кг

67,3

39,4

19,7

8,0

68,1

39,9

20,0

8,2

Выход в туше:

мышечной ткани

жировой ткани

костной ткани

%

%

%

58,4

29,3

11,9

58,6

29,4

12,0

Масса окорока

кг

11,6

11,7

Длина туши

см

97,6

98,8

Индекс постности (мясо/жир)

2,0

2,0

Индекс мясности (мясо/кости)

4,9

4,9

Толщина шпика по трем промерам (холка, 6-7 ребро, поясница)

мм

28

28

Определены физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины (таблица 11).

Использование в рационах откармливаемого молодняка комплекса «Биотек» не повлияло на выход туши, долю в туши мышечной, жировой и костной тканей, индекс постности, мясности и толщину шпика.

       Очевидно, ожидать каких-либо изменений в формировании туши и составляющих ее тканей, при практически одинаковой живой массе при убое, равном количестве потребленного животными корма и наличия в нем питательных веществ и элементов питания вряд ли следует.

Вместе с тем, экспериментальными исследованиями установлено, что в длиннейшей мышце спины животных, получавших в составе рациона про- пребиотический препарат «Биотек» была снижена на 0,84% доля жира при небольшом (0,46%) повышении количества белка.

Мясо длиннейшей мышцы спины товарных свиней опытной группы  обладало лучшей на 1,37% влагоудерживающей способностью, при хорошей в обеих группах гидратационной способности.

Концентрация ионов водорода (рН) в мясе подопытных животных находилась в пределах 5,7-5,8 ед., что соответствовало хорошему его качеству, но водородный показатель мяса животных опытной группы был на 1,75% большим.

Белково-качественный показатель, обусловленный отношением биологического маркера фонда аминокислот – триптофана, к представляющему класс соединительно-тканевых (неполноценных) белков –оксипролина, мяса длиннейшей мышцы спины у животных обеих групп находился на достаточно высоком (7,78 - 8,03) уровне.

  1. Качественные показатели длиннейшей мышцы спины свиней

Показатели

Г Р У П П Ы

+ к контролю

контрольная

опытная

Химические

Влага, %

73,92

74,28

+0,36

Жир, %

3,16

2,32

-0,84

Зола, %

1,06

1,02

+0,03

Белок, %

21,92

22,38

+0,46

Физико-химические

Влагосвязывающая способность, %

53,03

54,40

+1,37

рН, ед.

5,70

5,80

+1,75 *

Мраморность, %

7,00

7,00

0,00

Триптофан, мг %

404,10

405,30

+0,30

Оксипролин, мг %

51,97

50,45

-3,00

БКП

7,78

8,03

+3,21

Площадь «мышечного глазка», см2

36,96

37,75

+2,14 *

* - %

Удачное сочетание комбикорма СК-6 с про- пребиотическим комплексом «Биотек», положительно влияющим на аминокислотное формирование мышечной ткани, позволило на 3,2% увеличить белково-качественный показатель мясной продукции.

Мясо свиней откормленных с использованием про- пребиотического комплекса «Биотек» сравнено с требованиями Европейского стандарта  (таблица 12).

  1. Мясные и физико-химические показатели качества мяса

подопытного откармливаемого молодняка свиней

Показатели

Г Р У П П Ы

Требова-ния Евро-пейского стандарта

конт-рольная

опытная

1.

Предубойная масса, кг

104,0

105

до 110

2.

Длина полутуши, см

97,6

98,8

до 100

3.

Выход мышечной ткани, %

58,4

58,6

свыше 60

4.

Площадь «мышечного глазка», см2

36,9

37,8

выше 35

5.

Индекс постности (в целом по туше)

2,0

2,0

от 2,3

6.

Масса бескостной спинно-поясничной (филейной) части

-

-

более 3,5

7.

Доля внутримышечного жира, %

3,16

2,32

от 1 до 5,5

8.

Сохранность красного цвета в течение, дней

12

12

минимум 10

9.

Органолептические характерис-

тики (цвет, вкус, аромат, консистенция)

хорошие

хорошие

хорошие

10.

Нежность в наиболее ценных отрубах, балл

-

-

до 9,5

11.

Сочность в наиболее ценных отрубах, балл

-

-

до 8,5

12.

Показатель, рН

5,7

5,8

5,3-5,8

13.

Влагоемкость мяса, %

53,0

54,4

от 50

14.

Доля мяса PSE в спинно-пояс-ничном отрубе и окороке, %

0

0

10-18

15.

Белково-качественный показатель

7,8

8,0

7-9

16.

Средняя толщина шпика, мм

28,0

28,0

-

17.

Температура плавления

42,0

42,0

-

Можно отметить, что только выход мышечной ткани и индекс постности (в целом по туше) не отвечали требованиям Европейского стандарта. Подопытные животные по генетическому типу были ближе к мясо-сальному, чем к мясному направлению продуктивности, на что указывает средняя толщина шпика. Важно отметить отсутствие в мясе животных показателя PSE, доля которого в Европейском стандарте находится на уровне 10-18%.

3.7. Экономическая эффективность использования пре-пробиотических комплексов нового поколения «ПКД» и «Биотек» в системе кормления выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней

На основе фактических затрат рассчитана экономическая эффективность использования в системе кормления выращиваемого молодняка свиней пробиотического комплекса «ПКД» (таблица 13).

  1. Экономическая эффективность использования ПКД

в кормлении поросят

Показатели

Ед.

изм.

ГРУППЫ

конт-рольная

опытные

I

II

Себестоимость рожденного поросенка

руб.

485,0

485,0

100,0

485,0

100,0

Себестоимость делового поросенка

руб.

939,4

958,8

102,1

953,8

101,5

Затраты на выращивание поросенка с рождения до достижения 60-дн. возраста

руб.

1213,0

1238,0

102,1

1232,2

101,6

Живая масса в 60 дн. возрасте

кг

19,5

206

105,6

21,9

112,3

Реализационная цена за

1 кг живой массы

руб.

100

100

*

100

*

Валовый доход

руб.

1950

2060

105,6

2190

112,3

Прибыль

руб.

737,0

827,0

112,2

957,8

129,9

Рентабельность

%

60,80

67,10

+6,3

77,7

+16,9

Использование в системе выращивания молодняка пробиотического комплекса «ПКД» позволило увеличить прибыль от реализации поросят 60-дн. возраста на 12,2% при сухой и на 29,9% при его жидкой форме,  рентабельность производства делового молодняка увеличилась соответственно на 6,3% и 16,9%.

Экономическая эффективность использования «Биотек» при откорме молодняка свиней определена с учетом всех затрат – от себестоимости рожденного поросенка до достижения откармливаемым молодняком товарной массы, что дало возможность определить рентабельность производства свинины (таблица 14).

Про- пребиотический комплекс «Биотек» в составе рациона откармливаемого молодняка обеспечил повышение на 5,6% товарной массы при сниженных на 9,1% затратах корма на единицу прироста, что позволило увеличить на 18,3% прибыль и на 8,1% рентабельность производства свинины.

  1. Экономическая эффективность использования «Биотек»

при откорме молодняка свиней

Показатели

Ед. изм.

Г Р У П П Ы

контрольная

Опытная

Затраты на откорм от рождения до достижения товарной массы

руб.

5397,3

5395,9

Живая масса при реализации

кг

103,7

109,5

Реализационная цена 1 кг живой массы

руб.

75,0

75,0

Валовой доход

руб.

7777,5

8212,5

Прибыль

руб.

2380,2

2816,6

Рентабельность

%

44,1

52,2

4. ВЫВОДЫ

Комплексные экспериментальные исследования позволили обосновать биологическую значимость использования в системе кормления свиней в условиях промышленного производства свинины про- пребиотических комплексов, способствующих сформировать «микроэкологическую систему», влияющую на продуктивный потенциал свиней.

1. Включение в состав комбикорма типа «Стартер» для поросят-сосунов и отъемышей послеотъемной профилактически-диетической фазы пробиотического препарата нового поколения «ПКД» (пробиотическая кормовая добавка) как в сухой, так и в жидкой форме способствовало формированию «нормобиоза» исключив из его пейзажа дрожжеподобные грибы и бактерии Клебессила, повысив на 1-2 степени уровень сахаролитической микрофлоры.

2. «ПКД» стимулировал на 5,5-8,4% образование метаболитов сахаролитической микрофлоры КМК (короткоцепочечные монокарбоновые кислоты), активных модуляторов иммунной системы, снижал на 30,1-39,8% количество изоформ кислот – индикаторов наличия патогенной микрофлоры, на 17,3-24,1% анаэробный индекс (отношение всех КМК к уксусной) свидетельствующий о стимуляции строго анаэробной микрофлоры.

3. Сформированный ПКД «микроценоз» способствовал повышению интенсивности роста молодняка в ростовую фазу (22-45 дн.) на 9,2-11,8%, в послеотъемную профилактически-диетическую (46-60 дн.) на 5,7-22,1% со сниженными соответственно на 5,2 и 17,8% затратами корма на единицу прироста.

4. Про- пребиотический комплекс «Биотек», обладая гаммой БАВ и молочно-кислыми бактериями, в системе кормления свиней переформировал микробный пейзаж «микроэкологической системы» в «нормобиоз» (снижена в 3 раза доля дрожжеподобных грибов, в 1,8 раза стрептококков, исключена геммолизированная форма E.coli).

5. «Биотек» стимулировал трансформацию питательных веществ в прирост, достоверно повысив его на 6,7% в первый, на 11,0% во второй и на 8,8% за весь период откорма, при сниженных на 9,3, 14,7 и 8,7% затратах корма на единицу прироста.

6. Мясная продукция свиней, получавших в составе рациона про- пребиотический комплекс «Биотек», обладала большей на 1,37% влагоудерживающей способностью и на 1,75% водородным показателем, с лучшим на 3,2% БКП, обусловленным повышением биологического маркера фонда аминокислот – триптофана.

7. Мясные и физико-химические показатели мяса подопытного молодняка, за исключением выхода мышечной ткани, соответствуют требованиям Европейского стандарта.

8. Использование в системе кормления поросят-сосунов и отъемышей пробиотического препарата ПКД позволит увеличить рентабельность производства молодняка на 6,3% при сухой его форме и на 16,9 при жидкой.

9. Про- пребиотический комплекс «Биотек» в составе рационов для откармливаемых свиней на 18,3% увеличивает прибыль от реализации товарных животных и на 8,1% повышает рентабельность производства свинины.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью формирования «микроэкологической системы» животного, осуществляющей синтез иммуноглобулинов, антител, биологически активных веществ, повышающих интенсивность роста молодняка свиней, рекомендуется в подсосную, послеотъемную профилактически-диетическую фазу использовать жидкий пробиотический препарат ПКД в дозе 20 мл на голову в сутки, при откорме про-пребиотический комплекс «Биотек» в дозе 2 г (см3) на 1 кг живой массы.

По материалам диссертации опубликовано 3 научные работы в из-даниях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ:

1. Александров, П.В. Использование пре- пробиотического комплекса при откорме молодняка свиней. /П.В. Александров, В.П. Северин,  Д.Ф. Рындина, О.А. Артемьева, И.И. Мошкутело// Сборник научных трудов XVII Международной научно-практической конференции по свиноводству «Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ». Ульяновск – 2010. – Т. 1. - С.40-45

2. Мошкутело, И.И. Пробиотический препарат ПКД в системе выращивания поросят /И.И. Мошкутело, П.В. Александров, В.П. Северин, Д.Ф. Рындина// Зоотехния. – 2011. - № 7. - С. 10-12.

3. Мошкутело, И.И. Про- пребиотические препараты ПКД и «Биотек» в системе выращивания и откорма молодняка свиней /И.И. Мошкутело, П.В. Александров, В.П. Северин, Д.Ф. Рындина, О.А. Артемьева// Свиноводство. – 2012. - № 2. – С.64-67. 




© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.