WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


 

На правах рукописи

ИЛЬИН ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПУВМКК

«ЗОЛОТОЙ ФЕЛУЦЕН» № 3092 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ

БЫЧКОВ НА МЯСО

06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург – 2012

Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель  - доктор сельскохозяйственных наук

ХАРЛАМОВ А.В.

Официальные оппоненты:        - Кудашева Александра Васильевна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии,

старший научный сотрудник отдела научно- технической информации и патентоведения

                                       - Самойлов Константин Николаевич

                                       кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

       ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», доцент кафедры зоотехнологий и менеджмента

Ведущая организация ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится «___» марта 2012 г. в ___ часов на заседании диссертационного совета Д.006.040.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 Января, 29. тел./факс: 8 (3532) 77-46-41,

vniims.or@mail.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский институт мясного скотводства Россельхозакадемии.

Автореферат разослан «___» февраля 2012 г. и размещен на сайтах http://vniims.org и http://vak.ed.gov.ru

Ученый секретарь                                                Ажмулдинов

диссертационного совета                                        Елемес Ажмулдинович

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

       

Актуальность темы. В вопросах обеспечения населения нашей страны высококачественной и дешевой говядиной значительная роль отводится, и в перспективе будет отводиться мясному скотоводству. Развитие этой отрасли и его эффективность зависит от правильного использования имеющихся кормовых средств. Для получения высокой мясной продуктивности и повышения качества продукции необходимо кормление мясного скота проводить только по детализированным нормам, которые предусматривают оценку питательности и полноценность рационов по 22 и более показателям (Горлов И.Ф. и др., 2003).

       Говядина относится к продукту питания, который пользуется большим спросом у населения. Обладая хорошими вкусовыми качествами, она имеет наиболее благоприятное соотношение белка и жира. Говядина производится, главным образом, за счет объемистых кормов – силоса из различных культур, разных видов сена, соломы и концентрированных кормов. С развитием комбикормовой промышленности, основная задача которой в основном сводится к тому, чтобы в небольшом объеме заключить, по возможности, как можно больше источников питательных веществ в высокоусвояемой форме, важное значение приобретает использование кормовых добавок.

       Кормовые добавки, как правило, должны компенсировать недостающие в рационе элементы питания. Уровень и соотношение питательных веществ в них обладают стимулирующим действием роста мышечной ткани и формирования крепкого костяка (Левахин Г.И. и др., 2001).

       Разработка и применение кормовых добавок, по специальным рецептам с учетом вида, возраста, уровня и характера продуктивности животных, почти до минимума исключает субъективные факторы, имеющие пока место в ряде случаев и приводящие к отрицательным последствиям.

       Поэтому, на наш взгляд, апробация на фоне типовых рационов, новой кормовой добавки протеино-углеводно-витаминно-минерального кормового концентрата (ПУВМКК) «Золотой Фелуцен» №3092, разработанной специалистами одного из ведущих производителей кормовых добавок Российской Федерации ОАО «Капитал-Прок», в кормлении молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности актуальна и имеет народно-хозяйственное значение.

       Цель и задачи исследования. Основной целью исследования, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии (задание 06.03.01) в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 годы», являлось изучение влияния протеино-углеводно-витаминно-минерального кормового концентрата «Золотой Фелуцен» №3092 на переваримость питательных веществ, мясную продуктивность и качество получаемой продукции бычков, выращиваемых на мясо.

       Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

       1. Изучить влияние ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 на поедаемость кормов, переваримость, усвояемость основных питательных веществ и энергии рационов подопытными бычками.

       2. Выявить особенности роста бычков при скармливании испытуемой добавки.

       3. Определить морфологические и биохимические показатели крови.

       4. Изучить мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы, качество говядины, конверсию протеина и энергии рационов в продукцию при скармливании ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092.

       5. Дать экономическую оценку продуктивного действия испытуемой добавки при откорме бычков казахской белоголовой породы.

Научная новизна. Впервые в кормлении бычков казахской белоголовой породы изучена эффективность применения протеино-углеводно-витаминно-минерального кормового концентрата «Золотой Фелуцен» №3092 и его влияние на обмен веществ в организме, интенсивность роста и мясную продуктивность. Дана комплексная зоотехническая и экономическая оценка использования испытуемой добавки при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо.

Практическая значимость работы заключается в том, что скармливание бычкам рационов с испытуемой добавкой повышает интенсивность их роста на 9,9-12,3%, убойную массу – на 16,6-23,2 кг. При этом улучшается оплата корма продукцией, а рентабельность производства говядины увеличивается на 1,19-6,18%.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности использования питательных веществ рационов при скармливании бычкам испытуемой добавки.

- экономическая целесообразность применения ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092 при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на всероссийской научно-практической конференции (Оренбург, 2011), расширенном заседании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ ВНИИМС (2011).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в хозяйствах Соль-Илецкого, Саракташского, Первомайского районов Оренбургской области.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано пять научных работ, в том числе две в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 119 страницах компьютерного набора, содержит 29 таблиц, 6 рисунков, 4 приложения. Список литературы включает 231 наименование, в том числе 26 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

       Экспериментальная часть работы проводилась в 2009-2010 гг. в ЗАО «Маяк» Соль-Илецкого района Оренбургской области.

       Для проведения исследований по принципу аналогов, с учетом породы, пола, возраста и живой массы было сформировано 4 группы 8-месячных бычков казахской белоголовой породы – контрольная и 3 опытные по 15 голов в каждой. Различие состояло в том, что в рационах молодняка I, II и III опытных групп заменяли 5,0%; 7,5 и 10,0% комбикорма протеино-углеводно-витаминно-минеральным кормовым концентратом «Золотой Фелуцен» № 3092 (табл. 1).

Таблица 1. Схема проведения опыта

Группа

Количество животных, голов

Возраст при постановке, мес.

Особенности кормления

продолжительность опыта –

300 сут.

контрольная

15

8

Основной рацион (ОР)

I опытная

15

8

ОР с заменой 5,0% комбикорма

ПУВМКК «Золотой Фелуцен»

№ 3092

II опытная

15

8

ОР с заменой 7,5% комбикорма

ПУВМКК «Золотой Фелуцен»

№ 3092

III опытная

15

8

ОР с заменой 10,0% комбикорма

ПУВМКК «Золотой Фелуцен»

№ 3092

       Рационы подопытных животных были сбалансированы согласно детализированным нормам кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и были рассчитаны на получение 800-1000 г среднесуточного прироста.

       Поедаемость кормов подопытными бычками определялась ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансового опыта – ежедневно, который проводился в возрасте 13 мес. согласно общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976).

       Корма, их остатки, кал и моча подвергались химическому анализу в испытательном центре ГНУ ВНИИМС по общепринятым методикам зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).

       Расчет использования энергии кормов проводился с помощью методик, предложенных А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г. Григорьевым и др. (1989).

       Рост бычков контролировали путем ежемесячного их взвешивания, утром до кормления и поения. Рассчитывали абсолютный и среднесуточные приросты, относительную скорость роста.

       Для контроля за физиологическим состоянием организма животных при постановке, в 13 и 18 мес. у трех особей из каждой группы брали кровь, в которой определялось содержание гемоглобина, количество лейкоцитов и эритроцитов, в сыворотке крови – содержание общего белка и белковые фракции – по методике Т.С. Пасхиной (1974).

       Для изучения мясных качеств бычков был проведен контрольной убой 3 животных из каждой группы согласно схеме опыта в 18 мес. по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977), ВНИИМС (1984).

       Сортовой состав мякоти туш подопытных животных определяли по методике А.Г. Конникова (1960).

       Для проведения химического анализа отбирали средние пробы мякотной части туши и длиннейшей мышцы спины.

       В образцах определяли содержание влаги, протеина, жира, золы. Для характеристики биологической ценности мяса в длиннейшей мышце спины определяли содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков. На основании химического состава по формуле В.М. Александрова (1951) вычисляли энергетическую ценность мяса.

       Оценку животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продуктивности проводили согласно «Методических рекомендаций по комплексной оценке мясной продуктивности животных» (ВАСХНИЛ, 1983).

       Экономическую эффективность выращивания и откорма бычков устанавливали в соответствии с рекомендациями МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

       Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны биометрически по М.А. Сошникову и др. (1999).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Содержание и кормление подопытных бычков. Содержание подопытных бычков всех сравниваемых групп соответствовали общепринятой технологии в мясном скотоводстве. Бычки от рождения до 8 месяцев содержались на подсосе под коровами. После отбивки они были переведены на откормочную площадку для доращивания и откорма.

В подготовительный период рационы кормления подопытных животных всех групп были сбалансированы по детализированным нормам за счет включения комбикорма по рецепту К 68-2-89, который состоял из ячменя 29,0%, овса – 8,0%, пшеницы – 30,0%, гороха – 10,0%, просо – 6%, шрот подсолнечный – 10,0%, дрожжей кормовых – 5%, соли поваренной – 1,0% и премикса (П-68-2-89) – 1%, произведенного в хозяйственных условиях.

В опытный период различие заключалось в том, что в рационах I, II и III опытных групп заменяли 5,0%, 7,5 и 10,0% комбикормов протеино-углеводно-витаминно-минеральным кормовым концентратом «Золотой Фелуцен» №3092 соответственно.

ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 разработан отечественным производителем кормовых добавок для сельскохозяйственных животных ОАО «Капитал-Прок», в состав которого входит протеиновая кормовая добавка «Золотой белок» – это однородная смесь зерна, карбамида и бентонитового порошка, получаемая способом экструдирования. Кроме того, ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 содержит легкогидролизуемые углеводы, макроэлементы (Mg, Na, Cl, Ca, P, S), микроэлементы (Cu, Zn, Co, I, Se) и витамины (A, D, E).

Включение в комбикорм ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092 сказалось на питательности и химическом составе комбикормов (табл. 2).

Таблица 2

Химический состав комбикормов

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

кормовые единицы, кг

0,97

0,98

0,99

0,99

обменная энергия, МДж

10,0

10,2

10,3

10,3

сухое вещество, кг

0,85

0,85

0,85

0,85

сырой протеин, г

182,0

188,9

192,2

195,7

переваримый протеин, г

136,0

145,1

149,8

154,2

сырой жир, г

32,0

31,6

31,5

31,4

сырая клетчатка, г

60,0

61,5

62,8

63,0

крахмал, г

315,0

327,0

334,0

341,0

сахар, г

36,0

50,4

54,0

57,6

кальций, г

5,8

12,4

14,1

15,8

фосфор, г

7,7

10,3

11,0

11,6

сера, г

1,6

1,9

2,0

2,4

йод, мг

1,0

1,2

1,2

1,3

кобальт, мг

1,5

1,7

1,8

1,9

медь, мг

15,4

18,0

18,5

19,0

цинк, мг

58,0

62,0

62,5

63,0

марганец, мг

61,0

62,0

62,5

63,0

железо, мг

114,0

154,0

160,0

166,0

каротин, мг

8,0

10,0

10,5

11,0

Витамин А, ИЕ

1,6

2,0

2,2

2,4

Витамин D, ИЕ

20,0

21,0

21,3

21,6

Общая питательность, содержание сырого и переваримого протеина, сырой клетчатки, сахара, крахмала были выше в комбикормах опытных групп. Так, в комбикормах I, II и III опытных группах питательность была выше на 1,0-2,1%, сырого протеина – на 3,8-7,5%, переваримого – на 6,7-13,4%, клетчатки – на 2,5-5,0%, сахара – на 40,0-60,0%, крахмала – на 3,8-8,3%, кальция – на 6,6-10,0 г и фосфора – на 2,6-3,9 г. Содержание сырого жира в комбикормах всех подопытных групп было практически одинаковым и составляло 31,4-32,0 г.

Набор грубых и сочных кормов, а также применяемые в опыте комбикорма обеспечили благоприятное соотношение питательных, минеральных и биологически активных веществ в рационах, а также высокую поедаемость кормов (табл. 3).

Таблица 3

Фактическое потребление кормов и питательных веществ

подопытными животными (в среднем на 1 голову), кг

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Сено люцерновое

408,0

412,0

423,0

419,0

Сено луговое

634,0

640,0

659,0

645,0

Силос кукурузный

1654,0

1676,0

1713,0

1719,0

Сенаж

1061,0

1087,0

1104,0

1093,0

Концентраты

1191,0

1191,0

1191,0

1191,0

Патока кормовая

126,0

126,0

126,0

126,0

В кормах содержится:

кормовых единиц

2446,6

2476,1

2515,8

2505,2

обменной энергии, МДж

27626,1

28074,3

28541,2

28394,3

сухого вещества

2856,0

2911,9

2954,2

2935,3

сырого протеина

461,2

472,9

482,4

484,8

переваримого протеина

245,4

253,3

261,9

266,6

сырого жира

89,9

90,4

91,4

90,8

сырой клетчатки

632,1

642,1

656,8

651,1

крахмала

408,1

422,9

431,9

440,0

сахара

166,5

184,8

190,1

193,7

кальция

26,3

34,5

36,9

38,6

фосфора

13,6

16,7

17,6

18,3

Животные опытных групп потребили больше сена люцернового и лугового, чем сверстники из контрольной группы. Так, бычки I опытной – на 0,98%; II – на 3,68 и III – на 2,70% и 0,95%; 3,94 и 1,74%; силоса кукурузного – на 1,33%; 3,57 и 3,93%; сенажа – на 2,45%; 4,05 и 3,02% соответственно. Среди опытных групп преимущество было на стороне животных из II группы.

Кормовых единиц больше потребили бычки II опытной группы, чем молодняк контрольной группы на 2,83%; I и III опытных групп – на 1,60 и 0,42%; обменной энергии – на 3,31; 1,66 и 0,52%, сухого вещества – на 3,12%, 1,45 и 0,64%, сырой клетчатки – на 3,91%, 2,29 и 0,88%, марганца – на 8,47%, 1,74 и 0,61%, каротина – на 6,70%, 2,64 и 0,10%, витамина D – 4,02%, 2,11 и 0,87%. Что касается сырого, переваримого протеина, крахмала, сахара, кальция, фосфора, серы, йода, кобальта, меди, цинка, железа и витамина A, то их больше потребили особи III опытной группы. Их преимущество над бычками контрольной, I и II опытных групп по сырому, переваримому протеину, крахмалу и сахару составило 5,12%, 2,52 и 0,50%; 8,64%; 5,25 и 1,79%; 7,82%, 4,04 и 1,88%; 16,34%, 4,82 и 1,89% соответственно.

Переваримость питательных веществ рационов. В нашем эксперименте на потребление и переваримость питательных веществ, скармливаемых кормов, существенное влияние оказало применение ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092, а также возраст животных (табл. 4).

Таблица 4

Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Сухое вещество

62,42±0,51

63,48±0,65

65,80±0,85

65,10±1,20

Органическое вещество

65,27±0,64

66,09±0,59

68,27±0,88

67,40±0,97

Сырой протеин

61,38±0,45

62,01±0,71

65,70±0,93

64,90±1,11


Сырой жир

60,18±0,83

61,92±0,87

64,83±0,98

63,80±1,25


Сырая клетчатка

56,15±0,81

57,90±0,98

60,75±0,93

60,12±1,15


БЭВ

68,86±1,10

69,45±1,15

71,11±1,09

70,16±1,28

Так, контрольные бычки уступали сверстникам опытных групп по переваримости сухого вещества на 1,06-3,38% (P>0,05-P<0,05), органического – на 0,82-3,0% (P>0,05-P<0,05), сырого протеина – на 0,63-4,32% (P>0,05-P<0,05), сырого жира – на 1,74-4,65% (P>0,05-P<0,05), сырой клетчатки – на 1,75-4,60% (P>0,05-P<0,05) и БЭВ – на 0,59-2,25% (P>0,05-P<0,05). Среди опытных групп преимущество было на стороне II опытной группы. Они превосходили животных I и III опытных групп по сухому веществу на 2,32 (P<0,05) и 0,70% (P>0,05); по органическому – на 2,18 (P<0,05) и 0,87% (P>0,05); по сырому протеину – на 3,69 (P<0,05) и 0,80% (P>0,05); по сырому жиру – на 2,91 (P<0,05) и 1,03% (P>0,05); по сырой клетчатке – на 2,85 (P<0,05) и 0,63% (P>0,05) и по БЭВ – на 1,66 (P<0,05) и 0,95% (P>0,05).

Потребление и характер использования энергии рационов. Проведенные нами исследования показали, что использование кормов и содержащейся в них энергии в определенной степени зависит от поступления в организм питательных веществ и эффективности их усвоения животными.

Наибольшее количество валовой энергии получали бычки опытных групп (табл. 5).

Таблица 5

Потребление и характер использования энергии рационов

подопытными бычками, МДж

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Энергия: валовая

144,46

147,17

155,32

149,05

переваримая

90,12

93,00

101,38

96,18

мочи и метана

15,59

16,15

17,81

16,89

обменная

74,53

76,85

83,58

79,29

в т.ч. на поддержание жизни

27,81

28,43

28,90

28,31

энергия

сверхподдержания

46,72

48,42

54,68

50,98

энергия прироста

15,67

16,39

18,58

17,33

Концентрация ОЭ в 1 кг сухого вещества

9,58

9,67

9,71

9,71

Коэффициент, %:

обменности

51,59

52,22

53,81

53,20

прироста от ВЭ

10,85

11,14

11,96

11,63

КПИ ОЭ, %

33,54

33,85

33,98

33,99

Установлены определенные различия в использовании обменной энергии между бычками сравниваемых групп. Наибольший показатель по обменной энергии на синтез продукции (сверхподдержания) был у бычков II опытной группы, которые превосходили животных контрольной на 17,03% (P<0,01), I – на 12,93 (P<0,05) и III опытной – на 7,26% (P>0,05).

По энергии прироста превосходство также было на стороне опытных групп. Они опережали по этому показателю животных контрольной группы на 4,59-18,57% (P<0,05- P<0,01).

Коэффициент обменности энергии у бычков контрольной группы составлял 51,59%, что ниже на 0,63-2,22%, чем у сверстников из опытных групп.

Баланс азота. При изучении потребления азота было установлено, что баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и его усвоение находилось на сравнительно высоком уровне (табл. 6).

Таблица 6

Среднесуточный баланс азота в организме

подопытных бычков, г (в среднем на голову)

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Поступило с кормом

156,45±0,79

161,50±1,02

172,88±0,29

166,93±0,21

Выделено с калом

60,42±0,37

61,36±1,00

59,28±0,53

58,59±1,17

Переварено

96,03±0,91

100,14±0,47

113,60±1,63

108,34±1,74

Выделено с мочой

67,79±0,07

69,21±0,10

78,33±0,12

74,63±0,25

Отложено в теле

28,24±0,28

30,93±1,02

35,27±0,99

33,71±0,48

Коэффициент

использования, %:

от принятого

18,05

19,15

19,82

19,60

от переваренного

29,41

30,89

31,05

31,11

Из таблицы видно, что по поступлению с кормом, перевариванию и отложению в теле азота преимущество было на стороне опытных групп. По этим показателям они превосходили животных контрольной группы соответственно на 3,23-10,50%; 4,28-18,30% и 9,53-24,89%.

Коэффициенты использования азота от принятого и переваренного количества у них были выше, по сравнению со сверстниками контрольной группы, соответственно на 1,05-1,77 и 1,48-1,70%.

Баланс кальция и фосфора. У всех подопытных бычков баланс кальция и фосфора был положительный, что указывает об отсутствии нарушений обмена веществ в организме животных. Тем не менее, отмечалась некоторая тенденция к повышению уровня кальция и фосфора в организме животных, получавших комбикорма, имеющих в своем составе кормовую добавку ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092. Молодняк опытных групп по сравнению с контролем больше откладывал в теле кальция на 2,40-5,10 г, фосфора – на 2,35-4,55 г. При этом использование кальция кормов повышалось на 4,02-8,63%, фосфора – на 6,28-12,15%.

Рост и развитие подопытных животных. Сравнивая показатели живой массы, было установлено, что наибольшей интенсивностью роста отличались бычки опытных групп (табл. 7).

Таблица 7

Живая масса (кг) и ее приросты подопытных животных

Возраст, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

При постановке

на опыт (8 мес.)

185,3±2,82

186,8±3,23

186,9±3,17

185,9±3,52


10

231,0±3,93

233,9±4,72

238,0±3,95

234,8±4,36


12

282,2±3,35

287,3±3,95

295,3±3,29

289,8±4,31


15

366,5±5,12

378,2±5,14

392,8±4,81

382,4±5,43


18

445,8±6,17

464,0±5,29

488,0±5,45

472,6±6,18


Прирост живой массы за опыт:

абсолютный, кг

260,5±4,43

277,2±4,59

301,1±4,07

286,7±4,72

среднесуточный, г

868±12,79

924±13,72

1004±13,68

956±14,04

В конце опыта (18 мес.) бычки I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по живой массе соответственно на 18,2; 42,2 и 26,8 кг, а по абсолютному приросту на 16,7; 40,6 и 26,2 кг. Наибольший прирост живой массы отмечался у бычков II опытной группы, которым скармливали комбикорм, содержащий в своем составе 7,5% протеино-углеводно-витаминно-минеральный кормовой концентрат «Золотой Фелуцен».

В целом за опыт по интенсивности роста животные II опытной группы превосходили бычков контрольной, I и III опытных соответственно на 15,7 (P<0,01); 8,7 (P<0,05) и 5,0% (P>0,05).

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы. Однако следует отметить некоторые различия в зависимости от возраста и интенсивности роста бычков. Так, в возрасте 18 мес., животные I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию эритроцитов соответственно на 3,1; 7,5 и 5,0%, гемоглобина – на 0,7; 1,7 и 1,1%, общего белка – на 1,4; 2,5 и 2,0%. При этом, более высокие гематологические показатели были характерны для бычков II опытной группы.

Мясная продуктивность и качество мяса. Убойные качества подопытных животных были выше у бычков опытных групп (табл. 8).

Таблица 8

Убойные качества и морфологический состав туш подопытных бычков

Показатель

Группа


контрольная

I

опытная

II

опытная

III

опытная

Предубойная живая масса, кг

428,4

445,7

469,4

453,0

Масса парной туши, кг

231,1±2,61

241,1±2,24

257,0±2,41

246,2±2,53

Выход туши, %

53,94

54,09

54,75

54,35

Масса внутреннего жира-сырца, кг

12,6±0,26

13,6±0,23

14,7±0,20

13,9±0,20

Убойная масса, кг

243,7±2,82

254,7±2,47

271,7±2,58

260,1±2,67

Убойный выход, %

56,89

57,14

57,88

57,42

Масса охлажденной туши, кг

229,1±2,53

238,8±2,12

254,2±2,32

243,9±2,50

Масса мякоти, кг

177,4±2,18

186,6±1,83

199,7±2,09

191,1±2,18

Выход мякоти, %

77,42

78,14

78,56

78,34

Масса костей, кг

43,4±0,23

44,1±0,20

45,8±0,17

44,4±0,26

Масса сухожилий и связок, кг

8,4±0,12

8,1±0,09

8,7±0,06

8,4±0,06

Индекс мясности

4,09

4,23

4,36

4,30

Отношение

съедобной части

3,42

3,57

3,66

3,62

несъедобной части

По массе туши бычки опытных групп превосходили своих сверстников контрольной на 10,0 кг, или 4,3% (P<0,05), 25,9 кг, или 11,2% (P<0,01) и на 15,1 кг, или 6,5% (P<0,05). Среди опытных групп преимущество было на стороне II опытной группы, которые по данному показателю превосходили животных из I и III опытных групп, соответственно, на 15,9 кг, или 6,6% (P<0,05) и 10,8 кг, или 4,4% (P<0,05). По выходу туш превосходство в их пользу составило по сравнению с аналогами контрольной соответственно 0,15%; 0,81 и 0,41%.

По основному показателю, характеризующему ценность туши, массе мякоти бычки опытных группы превосходили сверстников контрольной соответственно на 9,2 кг (5,2%; P<0,05); 22,3 (12,6%; P<0,01) и 13,7 кг (7,7%; P<0,05).

По выходу мякоти разница между вышеперечисленными группами составила 0,72; 1,14 и 0,92%.

По массе костей бычки опытных групп незначительно (соответственно на 0,7; 2,4 и 1,0 кг) превосходили сверстников контрольной группы. Индекс мясности у бычков контрольной группы был ниже, чем у сверстников опытных групп, соответственно на 3,31; 6,19 и 4,88%.

Среди опытных групп по морфологическому составу туш преимущество было на стороне II опытной группы. Так, бычки этой группы превосходили сверстников из I и III опытных групп по массе мякоти на 7,0 и 4,5%; по массе костей – на 3,9 и 3,2%; по массе сухожилий и связок – на 7,4 и 3,6%; по индексу мясности – на 3,1 и 1,4%.

При изучении химического состава мякоти туш получены следующие результаты (табл. 9).

Таблица 9

Химический состав, энергетическая и биологическая ценность

средней пробы мяса, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Влага

70,91±0,45

70,62±0,40

69,93±0,51

70,33±0,34

Сухое вещество

29,09±0,45

29,38±0,40

30,07±0,51

29,67±0,34

Протеин

18,30±0,19

18,38±0,22

18,71±0,18

18,52±0,23

Жир

9,87±0,16

10,07±0,14

10,43±0,19

10,23±0,23

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж

6,99

7,08

7,27

7,16

Триптофан, Мг %

315,04±5,74

327,79±8,15

329,02±14,63

325,50±10,85

Оксипролин, Мг %

54,13±1,03

53,56±1,53

51,49±0,85

52,08±1,67

БКП

5,82

6,12

6,39

6,25

рН, ед. кислотности

5,81±0,01

5,84±0,02

5,88±0,02

5,85±0,02

Влагоемкость, %

65,03±0,14

65,25±0,17

66,06±0,12

65,89±0,09

Увариваемость, %

33,78±0,17

33,63±0,24

33,24±0,17

33,31±0,16

КТП

1,93

1,94

1,99

1,98

Бычки базового варианта уступали сверстникам опытных групп по содержанию жира в мякотной части туши на 0,20-0,56% с большей разницей в пользу II опытной группы. В результате этого энергетическая ценность мяса возросла на 6,54-17,08%. При этом бычки II опытной группы превосходили сверстников из I и III по содержанию жира в мякоти соответственно на 0,36 и 0,20%, по калорийности – на 9,89 и 6,11%.

При скармливании животным испытуемой добавки отмечалось улучшение биологической ценности мяса. Белковый качественный показатель (БКП) длиннейшего мускула спины составлял в контрольной группе 5,82 ед., в I опытной – 6,12, во II – 6,39 и в III опытной – 6,25 ед.

Наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью характеризовалась мышечная ткань бычков опытных групп. Влагоудерживающая способность в этих группах составила 65,25-66,06%, тогда как у сверстников контрольной она была меньше на 0,22-1,03%. Увариваемость мышечной ткани животных опытных групп была на уровне 33,24-33,63%, что меньше, чем у бычков контрольной группы на 0,15-0,54% соответственно.

Элементный состав продукции, полученной от подопытных бычков.

Включение в концентрированные корма рационов протеино-углеводно-витаминно-минеральный кормовой концентрат «Золотой Фелуцен» № 3092 способствовало увеличению содержания кальция в мясе I, II и III опытных групп соответственно на 19,2%, 33,7 и 28,1%; калия – на 10,4%, 36,0 и 25,3% по сравнению со сверстниками контрольной группы. По содержанию магния, натрия и фосфора существенных различий между сравниваемыми группами животных не наблюдалось.

Бычки контрольной группы по сравнению с аналогами I, II и III опытных групп меньше накапливали в мясе соответственно кобальта на 16,7%; 41,20 и 33,4%; меди – на 27,3%; 46,7 и 42,9%; селена – на 33,3; 53,9 и 45,5%; цинка – на 3,8%; 10,4 и 7,8%. По количеству отложенного железа в мякоти туш они превосходили молодняк контрольной группы на 10,6-39,1% с большей разницей в пользу II опытной группы.

Использование оцениваемого препарата способствовало снижению содержания токсичных и условно токсичных элементов в мякоти туш бычков опытных групп.

В частности, количество серебра в продукции, полученной от бычков I опытной группы уменьшилось на 0,44 мг, во II – на 0,61 и в III – на 0,57 мг; стронция – на 0,12; 0,20 и 0,15; алюминия – на 0,27; 0,65 и 0,44; кадмия – на 0,002; 0,004 и 0,005 мг соответственно по сравнению с контрольной группой.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Скармливание ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 способствовало большему отложению пищевого белка, жира и энергии (табл. 10).

Таблица 10

Конверсия протеина и энергии корма в продукцию бычков

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Съедобная часть тела, кг

202,20

212,87

227,94

217,89

Отложилось в съедобных частях тела:

белка, кг

36,68

38,76

42,17

40,31

жира, кг

18,91

20,27

22,41

21,07

энергии, МДж

1363,73

1452,26

1593,88

1509,90

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г

85,62

86,96

89,84

88,98

жира, г

44,14

45,48

47,74

46,51

энергии, МДж

3,76

3,85

4,01

3,94

Коэффициент конверсии, %:

протеина

10,03

10,53

11,09

10,70

обменной энергии

5,61

5,93

6,30

6,05

Так, в съедобных частях тела опытных групп, по сравнению с контролем, больше отложилось белка на 2,08-5,49 кг, жира – на 1,36-3,50 кг и энергии – на 88,53-230,15 МДж.

Бычки II опытной группы больше трансформировали протеин и энергию кормов в пищевой белок и энергию съедобных частей тела. Они имели преимущество по конверсии протеина, над сверстниками контрольной; I и III опытных групп, соответственно на 1,06%; 0,56 и 0,39%; по конверсии обменной энергии – на 0,69%; 0,37 и 0,25%.

Экономическая эффективность. Изучая экономическую эффективность скармливания испытуемых добавок, было установлено, что более высокая выручка от реализации продукции получена от животных опытных групп (табл. 12).

Таблица 12

Экономическая эффективность использования

ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092 при выращивании бычков

(в ценах 2010 г.)

Показатель

Группа

контрольная

I

опытная

II

опытная

III

опытная

Абсолютный прирост, кг

260,5

277,2

301,1

286,7

Затраты на 1ц прироста:

корм. ед.

939,2

893,3

835,5

873,8

обменной энергии, МДж

10605,0

10127,8

9479,0

9903,8

переваримого протеина, кг

94,20

91,38

86,98

92,99

труда, чел.-ч.

4,12

3,96

3,85

3,93

Производственные затраты, руб.

21873,29

22453,65

22714,81

22926,54

в т.ч. за период опыта, руб.

13526,72

14040,18

14296,91

14553,64

Себестоимость 1ц прироста, руб.

5192,60

5065,00

4748,20

5076,25

Реализационная стоимость, руб.

24964,80

25984,00

27328,00

26465,60

Прибыль, руб.

3091,51

3440,35

4613,19

3539,06

Уровень рентабельности, %

14,13

15,32

20,31

15,44

По сравнению с контрольной она была выше в I опытной на 4,08%, во II опытной – на 9,47 и в III опытной – на 6,01%. Прибыльно и рентабельно выращивать молодняк крупного рогатого скота с применением данного кормового концентрата в количестве 5,0%; 7,5 и 10,0%, так как уровень рентабельности при этом составлял в I опытной 15,32%, во II опытной – 20,31 и в III опытной– 15,44%, против 14,13% у бычков контрольной группы. Однако следует отметить, что наиболее выгодно скармливать данную добавку в количестве 7,5%. Это позволяет повысить рентабельность выращивания бычков на 6,18%; 4,99 и 4,87% по сравнению с контрольной; I и III опытными группами соответственно.

ВЫВОДЫ

1. Степень переваривания и использования питательных веществ и энергии рационов зависит от полноценности питания животных. Наиболее высокие показатели были достигнуты при введении в рацион ПУВМКК «Золотой Фелуцен». По сравнению с контрольной группой скармливание данной добавки позволяло:

- улучшить переваримость сухого вещества на 1,06-3,38%; органического – на 0,82-3,00%; сырого протеина – на 0,63-4,32%; сырого жира – на 1,74-4,65%; сырой клетчатки – на 1,75-4,60% и БЭВ – на 0,59-2,25%.

- увеличить количество обменной энергии сверхподдержания на 1,70-7,96% и энергии прироста – на 4,59-18,57%.

- повысить использование азотистой части рациона на 4,28-18,30%, а его отложение в теле – на 9,53-24,89%.

2. Качество комбикормов и эффективное использование питательных веществ рациона способствовало более высокой интенсивности роста подопытных животных. Среднесуточные приросты массы тела при скармливании ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 повышались на 6,45-15,67%, а абсолютный прирост в целом за опыт – на 6,41-15,59%.

3. Введение в рацион кормового концентрата «Золотой Фелуцен» № 3092 не оказывало отрицательного влияния на физиологическое состояние животных.

4. Использование в комбикормах рационов испытуемой добавки способствовало улучшению мясной продуктивности подопытных животных. Масса туш молодняка в возрасте 18 месяцев повышалась на 10,0-25,9 кг, а убойный выход – на 0,25-0,99%.

5. Использование в кормлении бычков различного количества (5,0%, 7,5 и 10,0%) кормовой добавки ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 способствовало увеличению содержания целого ряда эссенциальных элементов в мясе подопытных животных, в том числе йода, селена, меди и др.

6. Скармливание подопытным бычкам кормовой добавки ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 в количестве 7,5% сопровождалось снижением содержания в мякоти туши отдельных токсических элементов: серебра – на 59,8%, алюминия – на 21,6 и кадмия – на 66,7% по сравнению с контролем.

7. ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 оказывал положительное влияние на превращение энергии и протеина корма в энергию и белок продукции животных. Отложение пищевого белка в съедобных частях тела повышалось на 2,08-5,49 кг, а коэффициенты конверсии протеина и энергии – на 0,40-1,06 и 0,32-0,69% соответственно.

8. Выращивание молодняка крупного рогатого скота с применением ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 при замене 5,0%, 7,5 и 10,0% комбикормов рационов позволяло снизить себестоимость 1 ц прироста на 2,6-8,6% и повысить уровень рентабельности – на 1,19-6,18%. Более высокие показатели эффективности были достигнуты при скармливании в количестве 7,5% испытуемой добавки от суточной дачи комбикормов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях более рационального использования кормов, увеличения производства говядины и улучшения его качества целесообразно в кормлении бычков использовать концентрированные корма рациона, обогащенные протеино-углеводно-витаминно-минеральным кормовым концентратом «Золотой Фелуцен» № 3092 в количестве 7,5%. Это позволяет повысить интенсивность роста бычков на 15,67% при более рациональном использовании кормов и труда на единицу продукции. Рентабельность производства говядины при этом возрастает на 6,18%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Ильин, В.В. Влияние Золотого Фелуцена на продуктивность бычков на откорме /В.В. Ильин, А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов, В.В. Соколов //Животноводство России – Москва, 2011. – №3. - С. 48-49.

2. Ильин, В.В. Кормовой концентрат улучшает продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота /В.В. Ильин, А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов., В.В. Соколов //Комбикорма. – Москва, 2011. - № 2. – С. 77-78.

3. Ильин, В.В. Влияние ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092 на продуктивные качества молодняка /В.В. Ильин, А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов., В.В. Соколов //Молочное и мясное скотоводство. – Москва, 2011. - №2. – С. 12-14.

       4. Ильин, В.В. Интенсивность роста бычков казахской белоголовой породы при скармливании кормовых добавок /В.В. Ильин, А.В. Харламов, В.А.. Харламов, О.А. Завьялов //.Инновации в формировании конкурентоспособного сельскохозяйственного производства /Материалы международной научно-практической конф. 3-4 октября 2011 г.- Оренбург, 2011. – С. 73-75.

       5. Ильин, В.В. Интенсивность роста подсосных телят мясных пород в зависимости от различных способов выращивания в условиях Северной зоны России / В.В. Ильин, А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов Инновации в формировании конкурентоспособного сельскохозяйственного производства /Материалы международной научно-практической конф. 3-4 октября 2011 г.- Оренбург, 2011. – С. 140-142.

ИЛЬИН ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПУВМКК

«ЗОЛОТОЙ ФЕЛУЦЕН» № 3092 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ

БЫЧКОВ НА МЯСО

06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Печ. листов 1. Тираж 100 экз. Заказ № 23. Формат 6090/16

Изд. Центр ВНИИМС. 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.