WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 | 2 ||

Важность международной торговли биоорганическими продуктами возрастает с каждым годом. Торговля этой продукцией имеет ряд специфических особенностей в сравнении с обычными продуктами (требуется специальный транспорт и предоставление особых условия хранения). Соответственно появляется необходимость в её детальном изучении и выделении основных трендов.

6. Качество биоорганических продуктов определяется тремя группами факторов: польза для здоровья, забота об окружающей среде и социальная ответственность. Уровень важности их для потребителей определяет степень развития рынка и лояльность покупателей по отношению к данной продукции. Степень влияния различных факторов на спрос продукции заметно различается между различными группами стран.

Более 65% опрошенных автором жителей Западной Европы (всего было получено 439 заполненных анкет) отметили, что они покупают биоорганические продукты питания из-за их безопасности для здоровья человека. Безопасность биоорганических продуктов питания для здоровья – это первый фактор, благодаря которому началось развитие биоорганического сельского хозяйства в мире. В России 94% опрошенных людей сказали, что для них имеет значение, произведен ли продукт без использования химикатов, генномодифицированных организмов, без загрязнения окружающей среды и т.п. Польза и безопасность продуктов для здоровья важна для людей различных стран.

Информация – один из важнейших факторов, влияющих на спрос. Если некоторые виды продуктов питания достаточно просто поставить на полку магазина, чтобы люди начали их покупать, то с органическими продуктами все обстоит сложнее и случайных покупателей здесь гораздо меньше. Биоорганические продукты стоят дороже обычных продуктов; чтобы покупатель согласился платить надбавку к стоимости, он должен понимать, чем она обоснована. В ходе анкетирования жителей стран Западной Европы было установлено, что чем лучше человек осведомлен о принципах БСХ, тем большую надбавку к их стоимости он готов платить. Полученные результаты подчеркивают, что для успешного развития рынка биоорганического сельского хозяйства и для привлечения новых потребителей важно вести просветительскую политику по данному направлению.

Половина опрошенных людей Западной Европы отметили, что одна из причин, почему они покупают органические продукты – это методы производства данной продукции, способствующие устойчивому развитию сельского хозяйства и окружающей среды. Почти каждый второй респондент, покупая биоорганические продукты, думает при этом о благополучии домашних животных, а каждый третий – об охране окружающей среды. Значительно выше обеспокоенность экологическими проблемами у респондентов из Швейцарии, Австрии, Нидерландов, Великобритании, Франции и Германии – 62%, а в Испании, Греции и Португалии этот фактор отметили только 33% респондентов.

Польза биоорганических продуктов для сохранения окружающей среды, забота об «биоорганических» домашних животных и прочие факторы, которые потребитель непосредственно на себе не ощущает, для большинства российских респондентов носят второстепенный характер. Автор считает, что жители России платить надбавку к стоимости за подобные обстоятельства не готовы.

Одним из новых требований покупателей биоорганических продуктов питания в Западной Европе стало местное производство продукции для поддержания местных фермеров. В среднем 32% респондентов хотят, чтобы биоорганические продукты были местного производства; в Швейцарии, Австрии, Великобритании – 46%; в Испании, Греции, Исландии, Португалии – 8%. Российские респонденты также выразили большую приверженность местным продуктам: 78% опрошенных людей утверждают, что предпочитают покупать местную продукцию. Однако главными причинами в нашей стране является большее доверие к местной продукции (61%) и вера в их лучшее качество (18%). Лишь каждый десятый опрошенный, покупая местные продукты, думает о поддержки местного производства и скорее из патриотических чувств, а не из-за экологических принципов, что активно рекламируется в странах Западной Европы, например, в Великобритании.

На основе обобщения результатов проведенных исследований в России и в странах Западной Европы предложена схема факторов спроса на биоорганические продукты питания (рис. 5). В центре схемы находится пирамида требований, предъявляемых к качеству биоорганических продуктов питания на разных этапах развития рынка биоорганических продуктов: польза для здоровья, забота об окружающей среде и социальная ответственность. Пирамида опоясана также четырьмя другим факторами, влияющими на уровень продаж данной продукции на всех этапах развития рынка: цена биоорганических продуктов в сравнении с неорганическими аналогами, доходы населения, информация о биоорганической продукции известная потребителям и предложение (наличие и достаточный выбор продуктов в доступных для потребителей местах продажи).

В основании пирамиды находится критерий «польза для здоровья», именно этот фактор стал причиной появления БСХ и распространения его по всему миру.

Любые подозрения в нарушении правил производства биоорганической продукции могут резко снизить на неё спрос.

Существуют различные характеристики и требования к биоорганическим продуктам, но все они в той или иной степени соотносятся с предложенной схемой, РАСПРОСТРАНЕНИЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ПРИМЕРЫ ПРИМЕРЫ Поддержка местных фермеров Поддержка местных фермеров Экономически развитые Экономически развитые «Справедливая торговля» «Справедливая торговля» страны мира страны мира СОЦИАЛЬНАЯ СОЦИАЛЬНАЯ СОЦИАЛЬНАЯ СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Экологическая упаковка Экологическая упаковка Экономически развитые Экономически развитые ЗАБОТА ОБ ЗАБОТА ОБ ЗАБОТА ОБ Забота о домашних ЗАБОТА ОБ Забота о домашних страны мира страны мира животных животных ОКРУЖАЮЩЕЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ СРЕДЕ СРЕДЕ СРЕДЕ Детское питание Детское питание Развивающиеся Развивающиеся ПОЛЬЗА ДЛЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ страны страны ЗДОРОВЬЯ ЗДОРОВЬЯ ЗДОРОВЬЯ ЗДОРОВЬЯ ЗДОРОВЬЯ ЗДОРОВЬЯ Рис. 5. Факторы спроса на биоорганические продукты питания на основе которой рекомендуется выстраивать маркетинговую политику продвижения данной категории товаров, учитывая при этом особенности страны и отдельных регионов.

7. Россия обладает высоким потенциалом для формирования собственного производства биоорганической сельскохозяйственной продукции, как для внутреннего потребления, так и для экспорта в другие страны. После преодоления финансового кризиса, начавшегося в России в 2008 г., стоит ожидать развития рынка биоорганических продуктов питания, катализатором чего может стать повышение благосостояния граждан, принятие законов в сфере БСХ и появление достаточного числа сертифицирующих органов.

Рынок биоорганической продукции в нашей стране только начинает формироваться. В Москве уже во многих крупных супермаркетах можно найти эти товары, но покупателями этих продуктов является менее 1% жителей столицы.

Основным сдерживающим фактором служит их высокая стоимость, отсутствие информации и недостаток предложения.

Результаты анкетирования жителей России показали, что цена продуктов является определяющим фактором при покупке товаров для 44% опрошенных людей (всего было проанкетировано более 734 человека) и одним из трех главных факторов для 82% респондентов. Было выявлено, что основная часть опрошенного населения тратит больше половины своего заработка на продукты питания. Это значительно выше, чем в странах Западной Европы, где этот показатель не превышает 20%. Однако порядка 7% опрошенных жителей расходуют на продукты питания 20% и меньше от своего бюджета. Соответственно с экономической точки зрения перспективы развития рынка биоорганических продуктов питания несомненны, но сдерживаются другими факторами.

Автор считает, что в России наибольшим спросом среди биоорганических продуктов будут пользоваться те из них, которые россияне обычно сами не производят: хлебобулочные изделия, молочные продукты, яйца, мясная и рыбная продукция. Биоорганические продукты лучше всего продавать в крупных супермаркетах, где обычно совершают покупки жители с относительно высокими доходами. По выходным дням рекомендуется проводить специальные акции по привлечению внимания покупателей к этой категории товаров. Наиболее ходовые биоорганические продукты можно продавать и в магазинах непосредственно близ мест проживания. На рынках рекомендуется реализовывать только биоорганическую продукцию напрямую от фермеров (фрукты, овощи, молочную продукцию).

Потребление биоорганических продуктов в России будет расти, прежде всего, в крупных городах, таких как Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Омск. Важными центрами их потребления могут стать отдельные города ресурсных районов Севера, например, Сургут. После того, как будет создан достаточный внутренний спрос на эту продукцию, появятся отечественные законы в сфере биоорганического сельского хозяйства и сертификационные системы, начнет увеличиваться число биоорганических сельскохозяйственных угодий.

География производства биоорганических продуктов со временем становится схожей с географией производства обычных продуктов питания, только в меньшем количественном выражении. На первых же этапах производство биоорганических продуктов сконцентрировано в местах близких к потребителю. Важно также, чтобы у сертифицирующих компаний была возможность добираться до таких хозяйств, а сами хозяйства отвечали требованиям БСХ. Автор считает, что наиболее перспективным на первых этапах будет развитие БСХ в Центрально-Черноземном районе, на Северном Кавказе и на юге Западной Сибири: Алтайский край, Омская и Тюменская области.

Степень развития рынка биоорганических продуктов в России пока еще существенно отстает от уровня многих других государств. Однако приведенные в диссертационном исследовании аргументы свидетельствуют, что в нашей стране сложились надежные предпосылки формирования нового, экономически эффективного и экологически оправданного направления аграрного производства.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Богданов В.Л., Мазурова А.Ю. Роль органического сельского хозяйства в экосистемах мира // Вестн. С.-Петерб. ун-та. Сер. 7. Геология и география.

2008. №4. С. 23-28.

2. Мазурова А.Ю. Географический анализ производства и потребления органических продуктов питания в странах мира // Вестн. Моск. ун-та.

Сер. 5. Геогр. 2008. №6. С. 7-12.

3. Мазурова А.Ю. Историко-географические особенности формирования органического сельского хозяйства в странах мира // Агрохимический вестн.

2009. №4 (в печати).

4. Мазурова А.Ю. Полезную еду добывают с трудом // Деловой Петербург.

2008. №2 июнь. С. 32.

5. Мазурова А.Ю. Развитие органического сельского хозяйства // Международный сельскохозяйственный журнал. 2008, №3. С. 14-17.

6. Мазурова А.Ю. Стадии развития органического сельского хозяйства в странах мира. // В кн.: Материалы Международного молодежного научного форума "Ломоносов-2008. Апрель 2008. – М., 2008. С. 107-109.

7. Мазурова А.Ю. Органическое сельское хозяйство: Безопасность для людей и окружающей среды // Вестник Российской академии естественных наук. Т.8.

2008. №1. С. 58-62.

8. Мазурова А.Ю. Социально-экономическая география органического сельского хозяйства мира // В кн.: Материалы VI Международной научнопрактической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Шевченковская весна». Секция География. Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко. Киев Украина. – Киев, 2008. С. 79-81.

9. Мазурова А.Ю. Географические особенности развития биоорганического сельского хозяйства // В кн.: Тезисы конференция «Молодые ученые географической науки». Киевский национальный университет им. Т. Шевченко. Киев Украина. – Киев, 2006. С.129-130.

10. Мазурова А.Ю. Развитие биоорганического сельского хозяйства в Западной Европе // В кн.: Рациональное природопользование. Школа-конференция молодых ученых с участием стран СНГ. Тезисы докладов. МГУ им.

М.В. Ломоносова, географический факультет. 2005. – М., 2005. С.212-217.

11. Watson D., Varea A., Mazurova A., etc. Sustainable consumption and production in South East Europe and Eastern Europe, Caucasus and Central Asia. EEA Report No 3/2007. Luxemburg. Office for official publications of the European Union.

2007. Р. 74-97.

12. Mazurova A. Eastern Europe Approaches Western Europe in Public Preference for Healthy Food // FYEG. Brussels. Belgium. 2006. Р.10-11.

13. Mazurova A. Organic farming: Will Russia lead the Future World Market // Ecosprinter. 2005. Р. 2-3.

СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ Введение Глава 1. Концепция биоорганического сельского хозяйства и торговопроизводственного комплекса биоорганической продукции 1.1. Диффузия нововведений в сельском хозяйстве мира 1.2. Понятие биоорганического сельского хозяйства и его значение при переходе к устойчивому развитию агросферы 1.3. Историко-географический очерк формирования торгово-производственного комплекса биоорганической продукции Глава 2. География производства и торговли биоорганическими продуктами питания 2.1. Экономическая эффективность производства биоорганических продуктов питания 2.2. Географические различия в уровне и специфике производства биоорганических продуктов питания 2.3. Международная торговля биоорганическими продуктами питания Глава 3. Особенности потребления биоорганических продуктов в разных странах мира 3.1. Географический особенности потребления биоорганических продуктов питания в разных странах мира 3.2. Анализ мотивирующих и лимитирующих факторов спроса на примере стран Западной Европы 3.3.

Pages:     | 1 | 2 ||






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»