WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 || 3 |

Мясной подкомплекс представляет собой совокупность интегрированных отраслей сельского хозяйства и мясной промышленности, обеспечивающий производство, заготовку, переработку, хранение, транспортировку и реализацию мясной продукции. Основной целью функционирования мясного подкомплекса является стабильное обеспечение потребностей в конечной, непосредственно потребляемой населением мясной продукции – мясом всех видов, колбасными и мясными изделиями, полуфабрикатами, топленным жиром и другими продуктами при оптимальных затратах денежно-материальных средств.

2. Региональные особенности конкуренции на рынке продукции мясопродуктового подкомплекса АПК.

Формирование регионального рынка продовольствия осуществляется в основном за счет собственного производства и его переработки на местных перерабатывающих предприятиях. Основными производителями являются коллективные сельскохозяйственные предприятия, которые специализируются преимущественно на производстве продукции животноводства: молока и мяса.

Среди отраслей сельского хозяйства важнейшую роль занимает животноводство, включающее несколько самостоятельных отраслей, важнейшими из которых являются скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство. Они дают основную часть высокоценных продуктов питания для населения, сырье для ряда отраслей промышленности. Разведением крупного рогатого скота, свиней и птицы занимаются многие сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства. Это связано с огромным значением продукции животноводства в питании населения и обеспечении продовольственной безопасности региона.

Скотоводство - главная (ведущая) отрасль животноводства Удмуртии.

Крупный рогатый скот дает почти половину (в 2005 г. - 47,6%) товарной продукции животноводства, а его поголовье составляет 67,0 % общей численности скота и птицы в условном исчислении. В мясном балансе на долю говядины приходится 47,7 %.

Свиноводство - вторая (после скотоводства) отрасль продуктивного животноводства, которая дает 32,9 % получаемого в республике мяса.

Наибольшее поголовье свиней, а, следовательно, и производство свинины сконцентрировано на свиноводческих комплексах и на 1.01.2005г.

составляло: ОАО «Восточный» Завьяловского района- 82394 гол, Киясовский комплекс ОАО «Восточный» - 18026 гол., ООО «Кигбаевский бекон» Сарапульского района - 9127 гол. ОАО «Восточный» основную массу свинины (в 2005г. - 93,2 %) реализует в переработанном виде.

Птицеводство - имеет большое народно-хозяйственное значение. Оно дает ценные диетические продукты питания - яйцо и мясо птицы, а также пухоперьевое сырье. Производством продукции птицеводства в республике занято 7 птицефабрик, в том числе 6 яичного и 1 (птицефабрика «Удмуртская») мясного направления. В мясном балансе республики мясо птицы составляет 18,7 %.

Таблица Динамика валового производства мясной продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Удмуртской Республики Продукция 1990 г. 1995 г. 2001г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2005 г.к 1990 г. % Мясо в убойной 87,1 48,7 36,4 39,5 43,1, 45,9 78,5 90,массе-всего, тыс. т в т.ч.

45,3 27,1 19,7 20,1 20,7 21,9. 34,9 48,говядина свинина 30,9 14,3 9,8 11,6 14,1 15,1 27,0 48,баранина 0,8 0,0 0,0 0,01 0,03 0,02 0,01 2, На современном этапе развитие агропромышленной интеграции заключается в соединении производства мяса скота и птицы, промышленной переработки и реализации.

Экономические связи между сельским хозяйством и переработкой его продукции складывается в процессе развития общественного разделения труда. Взаимный обмен между результатами труда этих отраслей устанавливает между ними и превращает их в более или менее зависимые друг от друга отрасли совокупного общественного производства.

Монополизм перерабатывающих предприятий на большинстве рынков мясного сырья вызывает необходимость совершенствования механизмов организации выгодных экономических взаимоотношений между ними, рациональных ценовых регуляторов.

Мясо и мясопродукты Посредники Мясное Мясопродукты сырье Мясоперерабатывающие предприятия Мясопродукты (в счет оплаты) Посредники Мясо и мясопродукты Рис. 1. Товародвижение на рынке мяса и мясопродуктов Конечные потребители Сельскохозяйственные товаропроизводители Считаем, что цены внутри товародвижения мясной продукции должны устанавливаться путем долевого участия в совокупной прибыли всех его участников. При определении доли прибыли (претензии на прибыль) каждого участника должен соблюдаться принцип экономической справедливости с учетом вложенных ресурсов и уровня предпринимательского риска.

3. Особенности формирования конкурентной среды регионального рынка мясопродуктов.

К числу отраслей, призванных удовлетворить потребности населения в важнейших и наиболее питательных пищевых продуктах, относится мясная индустрия.

Выпуск мясных продуктов в Удмуртской республике увеличивается, растет удельный вес мяса промышленной выработки. Если в 2001 г. его доля в общем объеме производства мяса составляла 62,2 %, то в 2005 году – 65,6%. Однако по отдельным годам наблюдаются существенные колебания. Промышленная выработка мяса возросла на 64,5 %, колбасных изделий на 15,7 %, мясных полуфабрикатов почти в 3 раза и составила 3,тыс. т.

Дальнейшее увеличение продукции требует качественного изменения структуры производства в сторону увеличения промышленной переработки, совершенствования ассортиментов и улучшения качества продукции, более полного использования вторичного сырья и готовой продукции на разных стадиях переработки.

Так, ориентируясь на потребительский спрос, предприятия продолжают увеличивать производство сосисок и сарделек, вареных и полукопченых колбас. В результате ассортимент колбасных изделий на 64% состоит из вареных колбас, сосисок и сарделек. Низкая платежеспособность населения привела к сокращению спроса на высококачественную продукцию – сырокопченые колбасы, твердокопченые изделия, копчености (рис. 2).

Анализ эффективности работы предприятий мясоперерабатывающей промышленности и цехов по переработке мяса показал, что устойчивое экономическое положение имеет ОАО «Восточный», в котором с учетом конъюнктуры рынка создан замкнутый цикл «производство – переработка – реализация». Это позволяет продавать без посредников значительное количество продукции, получать дополнительные доходы, обеспечивать рентабельность производства. ОАО «Восточный» занимает ведущее место в Удмуртской Республике по производству мяса и колбасных изделий (более 30% в общем объеме производства отрасли).

вареные колбасы сосиски сардельки сырокопченые твердокопченые полуфабрикаты 2001 г.2002 г. 2003 г.2004 г.2005 г.

Рис. 2. Динамика производства колбасных изделий предприятиями Удмуртской Республики Таблица Динамика баланса использования ресурсов мясопродуктов Удмуртии, тыс. тонн Наименование статей 2001г. 2002г. 2003г. 2004г. 2005г. 2005г. к (показателей) 2001 г., % Запасы на начало года 8,7 9,2 15,0 14,6 11,2 128,Производство 76,4 78,6 82,0 84,0 83,(в пересчете на мясо) Ввоз, включая импорт 9,1 8,7 11,7 10,5 12,7 Итого ресурсов 94,2 96,5 108,7 109,1 107,1 113,Расход на производственные 2,2 2,1 2,1 2,0 1,9 86,цели – всего Вывоз, включая экспорт 15,0 14,3 15,7 18,7 16,9 109,Личное потребление (фонд 67,8 69,2 76,3 77,2 77,4 114,потребления) Итого использовано 85,4 85,6 94,1 97,9 96,2 112,Запасы на конец года - всего 8,8 10,9 14,6 11,2 10,9 123,Итого использовано, включая 94,2 96,5 108,7 109,1 107,1 113,запасы на конец года Фактическое потребление на 41,1 42,8 48,8 49,6 50 119,душу населения, кг В структуре ресурсов мяса и мясопродуктов существенно вырос удельный вес ввоза в республику, составившего в 2005 г. 39 % по сравнению с 2001 г. Рост удельного веса ввоза мясопродуктов (в том числе импорта) приводит к вытеснению республиканских товаропроизводителей с рынка Удмуртии. Личное потребление мяса и мясопродуктов в целом по республике выросло на 19,6 %. Несмотря на некоторый рост потребления населением Удмуртии мясопродуктов, по-прежнему не обеспечивается рациональное питание населения и использование сырья.

То есть существует неудовлетворенный потенциальный спрос на рынке, рынок является ненасыщенным.

4. Оценка конкурентной среды регионального рынка мясопродуктов.

В настоящее время определился состав продавцов и производителей на рынке мясопродуктов УР. В состав производителей входит специализированных мясокомбинатов (из них наиболее крупные: ОАО «Восточный»,ОАО «Увамясопром», ОАО «ИМКО», ОАО «Сарапульский мясокомбинат», Воткинский мясокомбинат). Кроме того, по полуфабрикатам представлено более 30 частных предпринимателей, которые производят в основном пельмени: ряд сельскохозяйственных и иных организаций имеют свои колбасные цеха (ООО «Россия», ООО «Бабинский мясоперерабатывающий комбинат»). На рынке присутствуют более 20 организаций, реализующих продукцию производителей из-за пределов территории республики. Это в основном мясопродукты производителей известных федеральных брендов: «Царицино», «Кампомос», «Черкизовский», «Микоян», Кирово - Чепецкий мясокомбинат. На территории республики функционирует более торговых организаций, занимающихся реализацией мясопродуктов конечным потребителям, а также оптовыми продажами. Кроме того, определенную конкуренцию составляют и птицеводческие предприятия, имеющие собственные мясоперерабатывающие цеха (наиболее крупные – ОАО «Глазовская птицефабрика», ОАО «Птицефабрика Удмуртская») Потенциальная емкость рынка мясопродуктов УР составляет 129,тыс.т., в том числе емкость рынка города Ижевска 56,7 тыс. т мясопродуктов в год (по медицинским нормам потребления). Для характеристики состояния конкурентной среды товарного рынка УР и анализа его конкурентной активности проведено исследование количественных и других агрегированных показателей по предложенной методике.

Таблица Динамика показателей, характеризующих состояние конкурентной среды рынка мясопродуктов Удмуртии Показатели Годы 2005г. к 2001 2002 2003 2004 2005 2001г., % Численность крупных продавцов на рынке 26 31 31 27 27 103,(более 0,1) Динамика рынка х 1,48 1,61 1,99 2,28 Интенсивность конкуренции по х 0,56 0,56 0,73 1,01 динамике рынка Средняя рыночная доля 98 71 72 78 81 82,крупных продавцов, % Интенсивность конкуренции по х 0,71 0,72 0,78 0,81 распределению рыночных долей Обобщающий показатель 0,49 0,51 0,53 0,75 0,76 х интенсивности конкуренции Коэффициент рыночной 0,54 0,57 0,58 0,59 0,61 11,концентрации СR – 3% Индекс Херфиндаля - 1109 1133,6 1192,1 1328,7 1555,3 140,Хиршмана Комплексный анализ количественных показателей состояния конкурентной среды товарного рынка мясопродуктов Удмуртской Республики выявил рост концентрации рынка (табл.3): коэффициент рыночной концентрации вырос на 11,3 процентных пункта, индекс Херфиндаля - Хиршмана – на 40,2%. Отличительной особенностью рынка мясопродуктов Удмуртской Республики является то, что он находится на переходном этапе от умеренно концентрированного к высоко концентрированному. Данная ситуация сложилась в связи с укреплением рыночной позиции крупных субъектов рынка – ОАО «Восточный» и ОАО «Увамясопром». Динамика рынка показывает, что региональный рынок мясопродуктов находится в состоянии позиционного роста. Интенсивность конкуренции по динамике рынка мясопродуктов Удмуртской Республики увеличилась с 0,49 в 2001 году до 0,76 в 2005 году. Сила влияния со стороны конкурентов очень высокая. Для отражения процесса перераспределения рынка во времени в работе использована матрица формирования конкурентной карты рынка, которая показала, что ОАО «Восточный» - лидер на рынке, ОАО «Увамясопром» претендент на место лидера будет проводить соответствующую конкурентную стратегию.

Остальные предприятия являются обитателями «рыночных ниш» постараются в дальнейшем защищать свои сегменты рынка.

Таблица Матрица формирования конкурентной карты товарного рынка мясопродуктов Удмуртской Республики Классификация Классификация по рыночной доли по темпу прироста 1. 2. Сильная 3. Слабая 4. Аутсайдер рыночных долей Лидер конкурентная конкурентная позиция позиция 1. Быстрое улучшение Восточный Увамясопром конкурентной позиции ООО (прирост более 4 %) «Бабинский» 2. Улучшение Воткинский Воткинское конкурентной позиции райпо (прирост 1-4%) 3. Отсутствие изменения ОАО «Имко» ЗАО Ярское райпо, конкурентной позиции «Старомонин- Глазовское ский» райпо, Селтинское райпо, Алнашское райпо 4. Ухудшение «Сарапульский» ООО «Тавр», конкурентной позиции ЗАО «ОВЕН» ООО «Россия», (сокращение до 3 %) «АСПЭС- Игерман» 5. Быстрое ухудшение Глазовский ЗАО ЧП Сливов С.В.

конкурентной позиции «Крестьянский (сокращение более 3 %) рынок» Для отражения процесса перераспределения рынка во времени используем матрицу формирования конкурентной карты рынка по методике Г.Л. Азоева. На таблице 3 отложим рыночные доли всех крупных предприятий на рынке мясопродуктов Удмуртской Республики, среднюю арифметическую долю (разделив график на две группы: слабые и сильные предприятия); по каждой группе рассчитаем арифметические доли в группах с целью деления предприятий на 4 группы. Согласно графику распределения предприятий ОАО «Восточный» является единственным в группе 1 лидеры, основные его конкуренты «Увамясопром», ОАО «Сарапульский», ОАО «Воткинский» – фирмы с сильной конкурентной позицией (2 группа).

Остальные предприятия относятся к 3 и 4 группам – фирмы со слабой конкурентной позицией и аутсайдеры.

Оценку открытости товарного рынка рекомендуем проводить по предложенной методике, учитывающей совокупное влияние всех барьеров на нем, в зависимости от степени значимости каждого барьера, уровня развития барьеров на товарном рынке и степени преодолимости данных барьеров на нем. Исследование показало, что в целом рынок мясопродуктов Удмуртской Республики является доступным для входа на него новых потенциальных конкурентов: итоговая оценка наличия и преодолимости барьеров – 19 (при условии полной доступности рынка данное значение может составлять 13, при условии полной недоступности – 56). Наиболее значимые барьеры – слабо развитая межрегиональная торговля, насыщенность рынка по платежеспособному спросу, высокая дифференциация ассортимента мясной продукции.

Исследования регионального мясопродуктового рынка показали независимость доходности капитала фирмы от её рыночной доли.

Pages:     | 1 || 3 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»