WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 11 |

3,87

4,42

4,26

4,48

Анализ полученныхданных свидетельствует о том, чтобестужевские бычки хуже, чем помесныеоплачивали корм сырым протеином иэнергией. При этом установлено, чтобестужевский молодняк характеризовался нетолько максимальными затратамипитательных веществ и энергии на единицупродукции, но и уступал помесям, особеннотрехпородным, по выходу съедобных частейтуши и отличался меньшим содержаниемпитательных веществ в теле.

Характеристика шкур ихромовых кож. В соответствиис ГОСТ 28425-90, шкуры подопытных животныхсущественно превосходят минимальныетребования стандарта, предъявляемые ккрупному кожевенному сырью, таблица14.

14. Характеристикапарных шкур бычков


Порода,

породность

Предубойная живая масса,кг

Масса парной шкуры

Длина шкуры, см

Ширина шкуры, см

Площадь шкуры, дм

Толщина шкуры, см

кг

% к пред-убойноймассе

на локте

на последнем ребре

В возрасте 15,5 месяцев

Бестужевская

Б+ Г

Б+ Г+Ш

360,0±7,3

370,0±8,1

390,0±6,1

25,5

39,5

31,0

7,0

10,6

8,0

186,0

200,0

210,0

167,0

180,0

177,5

310,6

360,0

372,7

2,3

3,5

2,6

4,3

5,7

3,9

В возрасте 18,5 месяцев

Бестужевская

Б+ Г

Б+ Г+Ш

Б+АА+Ш

423,0±20,0

460,0±13,7

448,0±19,6

484,0±6,0

35,3

47,1

38,5

39,4

8,3

10,2

8,6

8,1

213,2

208,3

223,3

225,0

179,5

190,6

181,0

187,7

382,7

397,0

404,2

422,3

3,0

4,0

2,8

3,7

4,9

7,9

4,2

5,6

Анализ полученныхданных также свидетельствует, что основныепоказатели шкуры, характеризующие еетоварно-технологические свойства, такиекак масса, размеры и толщина в стандартныхточках, с возрастом повысились. Причемотносительный прирост массы шкуры свозрастом почти не уступал приросту живоймассы, вследствие чего ее выход с возрастомизменился незначительно. Так, масса парнойшкуры после обрядки у бычков бестужевскойпороды с 15,5 до 18,5 месяцев повысилась на 9,8кг (41,2%), двухпородных – на 7,6 кг (19,2%), трехпородных – на 7,5 кг (24,1%).

Увеличение площадишкуры с возрастом молодняка составлялосоответственно 72,1 дм (23,4%), 37,0 дм (10,2%), 31,5 дм(8,6%)

Установлены имежпородные различия потоварно-технологическим свойствам шкуры.При этом как по массе, так и площади помеси,особенно двухпородные значительнопревосходили бестужевских сверстников.Достаточно отметить, что превосходстводвухпородных бычков по массе парной шкурыв 18,5 месяцев составляло 11,8 кг (33,4%),трехпородных –на 3,2 кг (9,0%).

Что касается различий вгруппах телок, то во всех случаях оценкишкур, лучшими показателямихарактеризовались трехпородныетелки.

Следовательно,интенсивное выращивание бестужевского ипомесного молодняка позволяет уже в 15-тимесячном возрасте получатьвысококачественное кожевенное сырье,обладающее товарно-технологическимисвойствами, позволяющими использовать егодля производства товаров народногопотребления и технических изделийвысокого качества.

2.2.4.Экономическая эффективностьпромышленного скрещивания

Различная мяснаяпродуктивность животных сравниваемыхгенотипов выразилась в неодинаковыхзатратах при выращивании в расчете на одноживотное и разной себестоимостипроизводства говядины (табл. 15).

15. Экономическаяэффективность выращивания молодняка

(в среднем на одноживотное)

Показатель

Порода,породность

Бычки,18,5 мес

Телки,19,5 мес

Б

БхГ

(БхГ)

хШ

(Бх

АА)

хШ

Б

БхГ

(БхГ)

хШ

(Бх

АА)

хШ

Получено прироста, кг

Расход кормов на 1 кгприроста, к.ед.

ЭКЕ

Производственныезатраты, руб

Себестоимость 1 цприроста, руб

Реализационнаястоимость, руб

Прибыль, руб

Уровень рентабельности,%


428,2

7,99

9,18

15716

3655

19269

3553

22,6


477,3

7,28

8,44

16164

3386

21478

5314

32,8


468,8

7,44

8,58

16400

3498

21096

4696

28,6


502,7

6,92

8,0

16488

3279

22635

6146

37,2


346,9

9,84

10,29

13251

3820

13876

624

1,63


400,1

8,38

8,66

14300

3575

18004

3704

10,4


402,5

8,25

8,60

14417

3582

18112

3695

10,3


412,9

8,04

8,37

14740

3570

18580

3840

10,7

Наибольшая выручкаполучена от реализации помесных бычков,особенно трехполродных 1/4Б+1/4АА+1/2Ш, всреднем на 1 голову она составила 6146,00 руб.,что больше по сравнению с бестужевскимибычками на 2593,00 руб., двухпородными – 832,00 руб. итрехпородными 1/4Б+1/4Г+1/2Ш – 1450,00 руб.

2.2.5. Формирование мяснойпродуктивности у молодняка разныхгенотипов

Особенностиформирования мясных качеств у помесногомолодняка. Анализ полученныхданных свидетельствует, что наиболеетяжеловесные туши во все возрастныепериоды получены от помесных бычков,наименьшие от бестужевских (табл. 16). Так,преимущество двухпородных бычков вмесячном возрасте над бестужевскимисверстниками по массе туши составляло 6,3 кг(17,3%), трехпородных – 7 кг (18,8%). В 6-месячном возрастепревосходство двухпородных надбестужевскими составляло 21,5 кг (23%),трехпородных –31,2 кг (30,7%), между помесными сверстникамиразница составила 9,7 кг (9%) в пользутрехпородных. В годовалом возрасте этиразличия достигли 19,8 и 49,3 кг (12,3-23,6%),помесными – 29,5кг (15,2%). В 15,5 месяцев соответственно 11 и 31 кг(5,2-13,4%), помесными – 20 кг (9,6%) и в 18,5 месяцев – 22 кг (8,5%), помесными– 36 кг (12,7%), приэтом отмечено повышение всех убойныхпоказателей с возрастом.

Характерно, чтопомесные животные превосходилибестужевских аналогов по величине выходатуши на 1,3 – 5,82%.В остальные периоды роста убойный выходбыл выше у помесных бычков.

Приведенные данныесвидетельствуют, что в организмедвухпородных бычков интенсивнеепроисходит отложение внутреннего жира,поэтому убойный выход уже к 12-15,5 месвозрасту достигает 60,0%.

Таким образом,интенсивным отложением жирахарактеризовались помеси, полученные отгерефордских производителей. Скрещиваниес шаролезскими быками привело к снижениюотложения жира в теле и увеличило выходмышечной части туши.

Рост мышц и оценкакачества говядины по микроструктурнымпоказателям. В одинаковыхусловиях выращивания и откорма развитиемышечной ткани у молодняка разныхгенотипов происходило неодинаково.Наибольшим приростом массы обладают мышцытрехпородного молодняка, преимущество ихсоставило 30-5%, двухпородных – 10-12% в сравнении сбестужевскими аналогами. Среди помесейтяжелее мышцы у трехпородных животных,бычки – на 8,5 кг(33,3%), телки – на6,9 кг (34%).

Породность и полживотных значительно влияют на скоростьроста отдельных мышц. К полуторалетнемувозрасту у трехпородных бычков длиннейшиймускул спины на 3,1 кг (23,3%) тяжелее, чем убестужевских и на 2,1 кг (16%), чем удвухпородных. Двуглавый бедра -соответственно на 4,2 кг (30%) и 3,3 кг (23,7%) итрехглавый плеча - на 1,2 кг (17%) и 1 кг(13%).

16. Убойные показателибычков

Генотип молодняка

Возраст, мес

Предубойная живая масса,кг

Масса, кг

Убойная масса, кг

Выход, %

туши

жира

туши

убойный

Бестужевская

Б+ Г

Б+ Г+

Ш

1

50

58

56

30,3

36,6

37,3

0,1

0,2

0,1

30,4

36,8

37,4

60,6

63,1

66,6

60,9

63,4

66,8

Бестужевская

Б+ Г

Б+ Г

+ Ш

6

165

179

200

70,0

91,5

101,2

0,6

2,3

1,8

77,6

93,8

103,0

42,4

51,1

50,6

47,0

52,4

51,5

Бестужевская

Б+ Г

Б+ Г

+ Ш

12

260

285

335

142,2

162,0

191,5

6,0

8,0

9,4

148,2

170,0

200,9

54,6

56,9

57,2

57,0

59,6

59,9

Бестужевская

Б+ Г

Б+ Г

+ Ш

15,5

360±7,3

370±8,1

390±15,1

202±5,1

213±9,1

233±8,1*

6,8

±0,18

9,3

±0,26

9,4

±0,31

208,8

±6,3

222,3

±8,9

242,4

±9,1*

56,1

57,7

59,7

58,0

60,0

62,1

Бестужевская

Б+ Г

Б+ Г

+ Ш

Б+ АА

+ Ш

Б+ АА

+ Г

18,5

423±20,0

460±13,7

448±19,6

484±6,0*

435±16,3

238±7,8

260±6,3

260±8,7

296±12,8*

255±7,9

10,9

±0,28

16,3

±0,32*

14,0

±0,30

13,9

±0,50

19,5

±0,60*

248,8

±6,1

273,5

±7,2

274,0

±8,5

310,0

Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 11 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»