WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 11 |

3,877±1,24

5,245±1,39

Относительная масса, %

Убойный выход

52,8±0,26

53,8±0,34

58,6±0,40

57,1±0,57

Субпродукты I и II категории

4,12

5,63

5,00

5,42

голова

6,01

5,16

5,03

5,02

ноги

2,68

2,25

2,21

2,38

шкура

10,37

12,71

13,81

14,50

Предубойная массабаранчиков русскойдлиннотощехвостой породы к6-месячному возрасту составила 28,07 кг, что больше, чем убаранчиков2-месячного возраста, в 1,6 раза; масса парной тушитакже была в 1,7 раза выше. Содержаниевнутреннего и курдючногожира убаранчиков бакурской породы к 12 месяцам также былобольше – соответственно в 7,5 и в 4 раза по сравнению с2-месячными.У баранчиков русскойдлиннотощехвостой породы содержание внутреннегожира в туше к 12-месячному возрасту по отношению к2-месячному повысилось в 4,1 раза.

При убое туши животныхвсех возрастов соответствовали стандарту.По такому показателю, как масса туши,животные обеих пород не уступают ягнятамдругих типов.

Рост скелета

Высокая мясность овецзависит от развития скелета.

Абсолютная массаскелета аборигенных овец от 2 до 12 месяцевувеличилась на 157–172 %, в то время как осевой отделскелета – на161–189 %, апериферический – на 153–155%. Наибольшее увеличение скелета было убакурских овец (табл. 4).

Таблица 4

Возрастная динамикамассы скелета и его отделов

у баранчиковаборигенных пород

Показатели

Возраст, мес.

2

4

6

12

1

2

3

4

5

6

Бакурская порода

Общий скелет

Масса,кг

1,85±0,04

2,69±0,12

2,78±0,14

3,19±0,28

В % кживой массе

10,6

9,7

8,4

7,0

Коэффициент роста

1,4

1,5

1,7

Окончание табл. 4

1

2

3

4

5

6

Осевой отдел

Масса,кг

0,952±64,2

1,438±71,4

1,443±82,7

1,795±89,2

В % кживой массе

5,5

5,2

4,4

3,9

В % кмассе общего скелета

51,5

53,5

51,9

56,3

Коэффициент роста

1,5

1,5

1,9

Периферический отдел

Масса,кг

0,898±53,6

1,252±48,2

1,337±46,1

1,395±57,9

В % кживой массе

5,2

4,5

4,1

3,0

В % кмассе общего скелета

48,5

46,5

48,1

43,7

Коэффициент роста

1,4

1,5

1,6

Русская длиннотощехвостаяпорода

Общий скелет

Масса,кг

2,72±0,78

3,14±0,66

3,98±0,05

4,29±0,25

В % кживой массе

15,5

13,6

14,2

11,9

Коэффициент роста

1,2

1,5

1,6

Осевой отдел

Масса,кг

1,473±72,2

1,732±82,4

2,227±77,2

2,378±89,7

В % кживой массе

8,4

7,5

7,9

6,6

В % кмассе общего скелета

54,2

55,2

56,0

55,4

Коэффициент роста

1,2

1,5

1,6

Периферический отдел

Масса,кг

1,247±68,9

1,408±53,7

1,753±57,4

1,912±62,3

В % кживой массе

7,1

6,1

6,2

5,3

В % кмассе общего скелета

45,8

44,8

44,0

44,6

Коэффициент роста

1,1

1,4

1,5

У двухмесячных ягнятаборигенных овец скелет составляет10,6–15,5 % поотношению к живой массе. С возрастом доляего заметно снижается в 1,09–1,14 раза и у 4-месячныхягнят составляет 9,7–13,6 %. У 6–12-месячных ягнят скелет почтистабилизируется и его доля не превышает14,2–11,9 % отживой массы. Это говорит о высокойскороспелости аборигенных овец.

К 12 месяцам отношение скелета к живой массеу баранчиков бакурской и русскойдлиннотощехвостой породсоставило 7–11,9 %, при этом осевой отдел занимал 55,4–56,3, апериферический 43,7–44,6 % от массы общего скелета. Впостнатальном онтогенезе, то есть с 2-месячного возраста(конкретно в нашем случае) и до года, осевой скелет увеличивался в 1,6–1,9 раза, апериферический отдел – в 1,5–1,6 раза.

Рост иразвитие мышечной ткани

Повышение мяснойпродуктивности овец связано с массоймышечной ткани.

Скелетные мышцы впостэмбриональном периоде развития овецприрастают значительно интенсивнее, чемживая масса и кости скелета тела. Всравнении с двухмесячными ягнятами угодовалых баранчиков аборигенных овецмускулатура увеличивается в 2,4–2,6 раза (табл.5).

Таблица 5

Абсолютная иотносительная масса мускулатуры

овец аборигенных пород

Возраст

и порода

n

Масса

туши, кг

Масса мускулатуры, кг

Масса мускулатуры, %

Коэффициент роста мышечнойткани

к живоймассе

к массетуши

2мес.

Бакурская

Русская длиннотощехвостая


3

3


8,03±0,17

8,99±0,06


6,12±0,05

6,15±0,19


35,75

35,14


76,21

68,41


4мес.

Бакурская

Русская длиннотощехвостая


3

3


13,02±0,09

12,09±0,14


10,12±0,08

8,76±0,96


37,00

38,07


77,73

72,46


1,65

1,42

6мес.

Бакурская

Русская длиннотощехвостая

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 11 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»