WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 11 |

Уровень креатинина всыворотке крови овец аборигенных пород от2-месяцев до одного года изменяетсяволнообразно. Максимальное количество его содержитсяу баранчиков в 4-месячном возрасте (убакурских– 107,7мкмоль/л, у русских длиннотощехвостых – 112,7 мкмоль/л). На наш взгляд, это связано сфункциональной неустойчивостью почек вэтот период жизни.

Концентрация мочевины всыворотке крови овец бакурской породы ввозрасте от 2 до 6 месяцев увеличивается в 1,7раза, русской длиннотощехвостой – в 0,9 раза, а впоследующие периоды онтогенеза содержаниемочевины остаётся практическистабильным.

Процессы метаболизма вживом организме проходят при непременномучастии ферментов. Небольшое количествовнутриклеточных ферментов присутствует вкрови как результат нормальногоклеточного обновления. Выяснено, чтоконцентрация АсАТ и АлАТ в сыворотке кровивысока у баранчиков до 4-месячноговозраста. В этот период отмечались и самыевысокие среднесуточные привесы живоймассы молодняка бакурской породы – 227, 224 и 172 г и русскойдлиннотощехвостой – 287, 200 и 103 г. Этот фактсвидетельствует о наличии тесной связиферментов АсАТ и АлАТ с энергией ростабаранчиков.

У баранчиковаборигенных пород до 6-месячного возраставыявлена хорошая активность -амилазы в сывороткекрови. По нашему предположению, такоеизменение активности -амилазы может бытьобъяснено высоким содержанием углеводов впище, используемой животными в первыемесяцы постнатального развития.

В постнатальномонтогенезе овец содержание глюкозы всыворотке крови возрастает до 4-месячноговозраста и составляет у баранчиковбакурской породы 4,08 ммоль/л, у русскойдлиннотощехвостой – 3,87 ммоль/л, что вполне сопоставимо смолозивным и молочным периодами ихкормления. В последующие периоды их жизнисодержание глюкозы в крови снижается истабилизируется.

Уровень холестерина вкрови баранчиков аборигенных пород до6-месячного возраста имеет склонность кснижению, а к году заметно увеличивается.Этот факт можно объяснить тем, чтобаранчики обеих пород являютсябыстрорастущими животными, причём убакурских этот показатель несколько выше,чем у русских длиннотощехвостых.

Содержаниетриглицеридов в сыворотке крови убаранчиков обеих пород до 6-месячноговозраста находится в пределахфизиологической нормы, а к 12-месячномувозрасту –увеличивается. Так, уровень триглицеридову баранчиков бакурской породы в 2-месячномвозрасте составил 0,72 ммоль/л; в 4-месячном– 0,81 ммоль/л; в6-месячном – 0,89ммоль/л; в 12-месячном – 0,95 ммоль/л, русскойдлиннотощехвостой – соответственно 0,69; 0,77; 0,84 и 0,98ммоль/л. Таким образом, прослеживаетсядостоверное увеличение числатриглицеридов в крови баранчиков взависимости от возраста, что, несомненно,свидетельствует об интенсивности обменавеществ в их организме.

С изменениемфизиологического состояния организмаживотных меняется роль отдельных классовлипопротеидов в обмене липидов.

Количество -липопротеидов вкрови баранчиков обеих пород до 6-месячноговозраста увеличивается, что можнообъяснить высокой потребностью в липидахвысокопродуктивных животных, каковыми ониявляются. К 12-месячному возрастусодержание ЛПВП в крови баранчиков обеихпород несколько снижается.

Уровень -липопротеидов свозрастом у баранчиков обеих породповышается. У бакурских баранчиков в2-месячном возрасте он составил 3,1 ммоль/л; в4-месячном – 3,9;в 6-месячном –7,8 и в 12-месячном – 8,2 ммоль/л, у русскихдлиннотощехвостых – соответственно 3,4; 3,6; 6,8 и 7,4 ммоль/л.Это, видимо, является результатом половогосозревания животных.

Особенностиформирования мяснойпродуктивности

овецбакурской и русской длиннотощехвостойпород

Мясные качестваподопытных животных изучались приконтрольном убое в возрасте 2, 4, 6 и 12месяцев.

Одним из основныхпоказателей мясных качеств животныхявляется их убойный выход. Данныйпоказатель представляется наиболееобъективным и отражает соотношение массытуши и внутреннего жира с предубойнойживой массой.

Материалы по убойноймассе и убойному выходу представлены втабл. 2 и 3.

Таблица 2

Выход основныхпродуктов убоя

баранчиков бакурскойпороды, кг

Показатели

Возраст, мес.

2

4

6

12

Количество голов

3

3

3

3

1

2

3

4

5

Абсолютная масса, кг

Предубойная живая масса

17,12±0,25

27,35±0,21

32,56±0,20

44,99±0,19

Масса

парной туши

8,03±0,17

13,02±0,09

15,54±0,16

19,73±1,18

внутреннего жира

0,15±0,06

0,49±0,12

0,75±0,11

1,12±0,23

Окончание табл. 2

1

2

3

4

5

жирного хвоста

0,85±0,08

1,55±0,14

2,90±0,24

3,70±0,29

Убойная масса

9,03±0,27

15,06±1,38

19,19±1,37

24,55±1,47

Субпродукты I и II категории

0,863±1,21

1,421±0,73

1,682±1,44

2,256±0,88

голова

1,255±1,48

1,487±0,82

1,745±0,78

2,370±0,99

ноги

0,55±0,98

0,680±0,77

0,801±0,63

1,02±0,74

шкура

1,992±1,62

3,407±1,23

4,100±1,36

5,715±1,75

Относительная масса, %

Убойный выход

52,7±0,32

55,1±0,44

58,9±0,51

54,6±0,62

Субпродукты I и II категории

5,04

5,19

5,16

5,01

голова

7,33

5,43

5,35

5,26

ноги

3,21

2,48

2,46

2,28

шкура

11,63

12,45

12,59

12,70

Данные табл. 2 и 3показывают, что с возрастом у баранчиковувеличивалась абсолютная и относительнаямасса их туш и внутреннего жира, а убакурских баранчиков ещё и масса жирногохвоста. Баранчики обеих пород имеливысокий убойный выход. Предубойная живаямасса баранчиков бакурской породы к 6месяцам повысилась по сравнению с2-месячным возрастом почти в 2 раза. Массапарной туши также была почти в 2 раза выше.

Таблица 3

Выход основныхпродуктов убоя баранчиков

русскойдлиннотощехвостой породы, кг

Показатели

Возраст, мес.

2

4

6

12

Количество голов

3

3

3

3

1

2

3

4

5

Абсолютная масса, кг

Предубойная живая масса

17,5±0,56

23,01±1,27

28,07±0,91

36,15±0,30

Масса

парной туши

8,99±0,06

12,09±0,14

15,95±0,16

19,62±1,21

внутреннего жира

0,25±0,04

0,29±0,06

0,50±0,04

1,02±0,25

Убойная масса

9,24±0,28

12,38±1,62

16,45±0,33

20,64±0,25

Субпродукты I и II категории

0,721±0,68

1,297±0,84

1,510±0,88

1,960±1,02

Окончание табл. 3

1

2

3

4

5

голова

1,053±0,47

1,189±0,56

1,412±1,12

1,817±0,92

ноги

0,470±0,37

0,520±0,61

0,623±0,54

0,862±0,29

шкура

1,816±1,14

2,926±0,79

Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 11 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»