WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 5 |

Изучение функциональных особенностей обмена металлов в органах и тканях белуги, осетра, севрюги и стерляди позволило выявить межвидовые различия уровня металлов у рыб. Установлено, что депонирование металлов органами и тканями у стерляди и севрюги (мирные рыбы) отличается от количества элементов у белуги (хищник). Физиологическая роль железа в организме объясняется его участием в аэробном метаболизме, нарушения которого могут иметь серьезные последствия. В организме осетровых рыб железо присутствует в значительных количествах относительно других микроэлементов. Большие концентрации его обнаружены в органах, обильно снабженных кровью, где накопление этого металла происходит главным образом за счет геминного железа (Войнар, 1960; Воробьев, 1993, 2007 и др.). Медь в наибольшем количестве – 45,2±1,3 и 39,8±1,4 мг/кг утилизируется у самцов и самок рыб в селезенке. У всех рыб больше всего металлов содержится в печени, а меньше- в мышцах. У производителей осетровых рыб на IV стадии зрелости икры выявляются видовые и половые (СОЭ) отличия гематологических показателей (табл.1).

Таблица 1.

Гематологические показатели осетровых

Вид рыб

Концентрация гемоглобина, г %

Число эритроцитов

СОЭ, мм/ч

Число лейкоцит.

тыс/мм3

самцы

самки

Белуга

9,1±0,82

0,92±0,05

5,8±0,31

7,3±0,22

79±2,72

Осетр

8,3±0,11

0,71±0,03

6,2±0,57

8,1±0,04

67±3,88

Севрюга

9,3±0,65

1,13±0,03

3,3±0,06

6,1±0,07

62±5,19

Стерлядь

7,9±0,08

1,21±0,17

3,0±0,06

4,7±0,22

81±9,95

Карповые.

Органы и ткани сазана, леща, жереха и красноперки по содержанию железа и меди располагаются так: печень > селезенка > чешуя > гонады > почки > жаберные лепестки > кровь > мышцы. В печени на единицу массы микроэлементов в несколько раз больше, чем в мышцах. В крови самцов сазана меди больше, чем у самок (р<0,05). Для марганца убывающий ряд выглядит следующим образом: чешуя, жаберные лепестки, печень, гонады, почки, кровь, селезенка, мышцы. При этом самки леща содержали в жаберных лепестках больше марганца, чем самцы (р<0,05), что свидетельствует о половом диморфизме рыб. У леща чешуя достоверно лучше (р<0,05) обогащена цинком, чем у сазана. В сравнении с лещом и жерехом, мышцы красноперки лучше обеспечены железом. Летом печень, почки и жаберные лепестки аккумулируют меди больше, чем весной, причем количество меди в печени и селезенке самцов в это время больше, чем у самок (р<0,05). Гематологические параметры всех изучаемых рыб находились в пределах физиологической нормы. У леща число эритроцитов составило 1,37±0,24 млн., лейкоцитов – 22,9±2,11 тыс., гемоглобина – 4,8±0,44 г/%, СОЭ – 2,7±0,16мл., общий белок сыворотки крови – 6,22±0,5, а у жереха и красноперки – соответственно: 1,48±0,09, 21,1±1,1, 6,1±0,8, 2,6±0,12, 5,78±0,6% и 1,62±0,54, 23,1±0,9, 8,6±1,1, 2,80,09, 6,99±0,71 перед нерестом. В период нагула достоверно увеличивается (р<0,05) число эритроцитов (на 12%), гемоглобина (на 8,9%) и общего белка сыворотки крови (на 11%), что не выходит за пределы литературных данных (Оскаров, 1990 и др.). В мышцах, и особенно, в печени леща свободных аминокислот больше, чем у сазана, что служит, видимо, отражением видовой специфичности. Установленный нами высокий уровень аминокислот в печени рыб в сравнении с их содержанием в мышцах, согласуется с результатами других исследователей, изучающих аминокислоты пресноводных (щука, налим) и морских рыб (Ананичев, 1963; Петренко, 1998). В мышцах сазана и леща преобладающими компонентами является лизин, гистидин, аспарагиновая кислота, серин и -аланин, лейцин, цистеин, что определяется функциональными различиями печеночной и мышечной ткани и, соответственно, специфической направленностью в них процессов метаболизма (табл.2).

Таблица 2.

Содержание свободных аминокислот у сазана и леща, мг %

Название аминокислот

Сазан (n=12)

Лещ (n=14)

мышцы

печень

мышцы

печень

Цистеин

8,62±1,15

22,35±4,1

5,01±0,07

27,97±5,26

Цистин

-

-

-

-

Лизин

47,27±2,08

22,74±1,04

41,03±2,67

13,09±1,37

Гистидин

35,07±2,72

26,91±3,08

37,19±2,37

79,6±4,85

Аргенин

29,21±4,76

15,01±0,85

16,07±2,26

54,01±5,48

Аспарагиновая к-та

11,55±1,25

21,35±1,43

11,11±1,87

67,03±7,85

Серин

10,53±2,07

18,06±2,24

8,86±0,68

24,69±3,41

Глицин

2,89±0,06

5,42±0,08

2,09±0,06

28,04±3,06

Глутаминовая к-та

4,01±0,07

38,98±4,32

14,06±0,78

24,66±3,08

Треонин

3,32±0,03

14,9±1,34

8,77±0,66

55,01±5,28

-аланин

10,77±094

28,07±2,58

9,81±1,84

42,9±1,03

Пролин

1,33±0,04

4,85±0,46

2,04±0,09

107,07±5,21

Тирозин

1,23±0,12

8,36±1,41

2,36±0,12

24,57±3,23

Метионин

0,30±0,02

3,67±0,71

1,07±0,24

32,01±1,69

Валин

1,79±0,03

31,03±2,38

7,02±0,38

87,34±19,21

Фенилаланин

-

-

-

-

Триптофан

-

-

-

-

Лейцин + Изолейцин

1,74±0,03

37,06±4,14

5,09±0,16

68,66±3,28

Сумма аминокислот

169,01±6,98

298,76±12,4

171,58±10,2

736,65±17,2

Мы обнаружили различия аминокислотных спектров у самок и самцов белого амура (табл.3). Наибольшее количество свободных аминокислот содержится в мышцах самок, что говорит о преобладании процессов распада мышечного белка в их организме в период начала формирования половых продуктов. У пестрого толстолобика, имеющего более значимые показатели весового роста, в крови достоверно больше эритроцитов, гемоглобина и общего белка, чем у белого амура (р<0,05).

Таблица 3.

Содержание свободных аминокислот у двухлеток белого амура, мг. %

Наимено-вание

аминоки-слот

Самки (n=10)

Самцы (n=9)

мыш-цы

пе-чень

гона-ды

кровь

мыш-цы

пе-чень

гона-ды

кровь

Цистин

59,15

33,82

57,05

23,60

58,93

82,92

187,32

42,85

Лизин

159,57

14,87

30,25

12,08

Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 5 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»