WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 13 | 14 ||
– С.114-116
  • Шипулин, В. И.Перспективы использования молочнойдеминерализованной сыворотки припроизводстве мясопродуктов [Текст]/В. И. Шипулин, И. А. Евдокимов,Н. Н. Некрасова// Современные направленияпереработки сыворотки: сборник материаловмеждународного научно-практическогосеминара. - Ставрополь,. - 2006. – С.120
  • Шипулин, В. И.Влияние препарата «Лактусан» натрансформацию нитрита натрия в фаршевыхсистемах из PSE свинины [Текст]/В. И. Шипулин, Н. Д. Лупандина// Современныенаправления переработки сыворотки:сборник материалов международногонаучно-практического семинара. -Ставрополь,. - 2006. – С.121
  • Шипулин, В. И.Биотехнологические аспекты производствавареных колбас из PSE свинины путемнаправленного использования комплексапищевых препаратов [Текст]/ В. И. Шипулин,Н. Д. Лупандина, А. В. Аванесова//Перспективные нано- и биотехнологии впроизводстве продуктов функциональногоназначения: материалы международнойнаучно-практической конференции 11-12октября 2007 г. –Краснодар, КубГТУ. - 2007. – С. 166
  • Шипулин, В. И.Использование лактозосодержащихпрепаратов как метод корректировкицветовых характеристик вареных колбас[Текст]/ В. И. Шипулин, Н. Д. Лупандина,Ж. А. Аксенова// Перспективные нано- ибиотехнологии в производстве продуктовфункционального назначения: материалымеждународной научно-практическойконференции 11-12 октября 2007 г. – Краснодар, КубГТУ.- 2007. – С.167
  • Шипулин, В. И.Оценка денитрифицирующей способностилактулозосодержащих препаратов [Текст]/В. И. Шипулин, Н. Д. Лупандина,Е. П. Лайкова// Лактоза и ее производные:тезисы международного симпозиума ММФ(Москва, 14-16 мая 2007). – Москва. – 2007. - С.191-192
  • Шипулин, В. И.Использование лактулозосодержащихпрепаратов для регулирования цветавареных колбас [Текст]/ В. И. Шипулин,Н. Д. Лупандина, Е. П. Лайкова// Лактоза и еепроизводные: тезисы международногосимпозиума ММФ (Москва, 14-16 мая 2007). – Москва. – 2007. - С.193-194
  • Шипулин, В. И.Использование лактокомпонентов втехнологии вареных колбас из мяса снетрадиционным характером автолиза[Текст]/ В. И. Шипулин, Н. Д. Лупандина,Ж. А. Аксенова// Лактоза и ее производные:тезисы международного симпозиума ММФ(Москва, 14-16 мая 2007). – Москва. – 2007. - С.195-196
  • Евдокимов, И. А.Деминерализованная сыворотка:оборудование, технологии, применение[Текст]/ И. А. Евдокимов, В. И. Шипулин,Н. Н. Некрасова// Современные аспектымолочного дела: сборник материаловнаучно-практической конференции (Вологда,22-23 ноября 2007 г.). - 2007. - С. 55-56
  • Шипулин, В. И.Целесообразность и перспективностьразработки технологий и проектированиярецептур мясопродуктов функциональнойнаправленности [Текст]/ В. И. Шипулин,Е. П. Лайкова, Д. В. Аникеев// Сборникнаучных трудов Северо-Кавказскогогосударственного техническогоуниверситета. Серия «Продовольствие».– Ставрополь,СевКавГТУ. –2007. – №3.– С.55-59
  • Шипулин, В. И.Изучение структуры объемов сырья,поступающего на переработкумясоперерабатывающих предприятийСтавропольского края [Текст]/ В. И. Шипулин,Н. Д. Лупандина// ВестникСеверо-Кавказского государственноготехнического университета. – 2007. - №2(11) – с.46-49
  • Шипулин, В. И.Влияние характера автолиза мясного сырьяна пищевую ценность вареных колбас [Текст]/В. И. Шипулин, В. В. Куликова,О. Н. Кожевникова// Сборник научных трудовСеверо-Кавказского государственноготехнического университета. Серия«Продовольствие». – Ставрополь, СевКавГТУ. – 2008. – №4. – С.57-59
  • Шипулин, В. И.Сравнительная оценка биологическойценности вареных колбас, изготовленных изсырья с нормальным и высоким значением рН[Текст]/ В. И. Шипулин, В. В. Куликова,О. Н. Кожевникова// Сборник научных трудовСеверо-Кавказского государственноготехнического университета. Серия«Продовольствие». – Ставрополь, СевКавГТУ. – 2008. – №4. – С.59-61
  • Шипулин, В. И.Влияние пищевых препаратов набиологическую ценность вареных колбас изPSE-свинины [Текст]/ В. И. Шипулин,Н. Д. Лупандина, О. Н. Кожевникова// Сборникнаучных трудов Северо-Кавказскогогосударственного техническогоуниверситета. Серия «Продовольствие».– Ставрополь,СевКавГТУ. –2008. – №4.– С.63-66
  • Шипулин, В. И.Влияние лактата натрия на значениеактивности воды и микробиологическиепоказатели при производстве мясныхрубленых полуфабрикатов[Текст]/В. И. Шипулин, Ж. А. Аксенова// МатериалыМеждународной научно-практическойконференции «Биотехнология. Вода и пищевыепродукты». Москва, 11-13 марта 2008 г. М: ЗАО«Экспо-биохим-технологии», 2008. – с. 209-210
  • Шипулин, В. И.Использование молочногобелково-углеводного препарата втехнологии продуктов функциональногопитания [Текст]/С. И. Постников,В. И. Шипулин, В. В. Марченко// Мясныетехнологии.- 2008 - №3. –С. 18-19
  • Шипулин, В. И.Влияние деминерализованной сыворотки насвойства молочных и соевых белков [Текст]/В. И. Шипулин, Н. Н. Некрасова,И. А. Евдокимов// Современный взгляд напроизводство творога, творожных паст исыров: расширение ассортимента,совершенствование технологи иоборудования: сборник материаловмеждународной НПК (Ставрополь, 16-20 июня 2008г.) – М:Образовательный научно-технический центрмолочной промышленности. - 2008. - С.196
  • Шипулин, В. И.Денитрифицирующая способность лактулозы иее использование при производстве вареныхколбас [Текст]/ В. И. Шипулин// Тенденции иперспективы развития инновационных иинформационных технологийперерабатывающей промышленности: сборникдокладов 11 Международной научнойконференции памяти В.М. Горбатова. – Москва. - 2008.– С.181-186
  • Шипулин, В. И.Разработка комплексной добавки на основедеминерализованной молочной сыворотки дляпроизводства колбасных изделий [Текст]/В. И. Шипулин, Н. Н. Некрасова,И. А. Евдокимов// Тенденции и перспективыразвития инновационных и информационныхтехнологий перерабатывающейпромышленности: сборник докладов 11Международной научной конференции памятиВ.М. Горбатова. – Москва. - 2008. – С.186-191
  • Постников С. И.Молочный препарат «Лактобел-ЭД» в мясныхпродуктах для функционального питания[Текст]/ С. И. Постников, В. И. Шипулин,В. В. Марченко// Мясная индустрия. 2008- №10.– С.42-45
  • Шипулин, В. И.Концентрат «Мол-Про» в производствевареных колбас из PSE-свинины [Текст]/В. И. Шипулин, Н. Д. Лупандина,А. А. Зиновченко// Мясные технологии. -2008 -№12. –С.54-57
  • Постников, С. И.Инновационные технологии мясопродуктов сиспользованием молочныхбелково-углеводных и молочно-растительныхпрепаратов нового поколения[Текст]/С. И. Постников, В. И. Шипулин,Л. И. Барыбина// Сборник научных трудовСеверо-Кавказского государственноготехнического университета. Серия«Продовольствие». – Ставрополь, СевКавГТУ. – 2009. – №5. – С.43-48
  • Шипулин, В. И.Перспективы производства обогащенныхкальцием мясопродуктов на основесовременных технологий [Текст]/В. И. Шипулин, А. Д. Ахметшина,Н. Н. Некрасова// Сборник научных трудовСеверо-Кавказского государственноготехнического университета. Серия«Продовольствие». – Ставрополь, СевКавГТУ. – 2009. – №5. – С.51-55
  • Шипулин, В. И.Состояние и перспективы использованиябелковых препаратов животного ирастительного происхождения в технологиимясопродуктов[Текст]/ В. И. Шипулин,О. Н. Назарова, Н. Д. Лупандина// Сборникнаучных трудов Северо-Кавказскогогосударственного техническогоуниверситета. Серия «Продовольствие».– Ставрополь,СевКавГТУ. –2009. – №5.– С.55-60
  • Изобретения

    1. А.с. №1655434 А1 СССРМКИ5 А 23 В 4/10 Состав для нанесения защитногопокрытия на колбасы без оболочки [Текст].Дубинская А.П., Мишин И.А., Шипулин В.И. - бюл.№22, опубликовано 15.06.91
    2. Патент №2345608.Вареная колбаса с использованием PSEсвинины и способ ее производства [Текст]/Шипулин В.И., Лупандина Н.Д. Опубл. 10.02.2009.Бюл. №4
    3. Патент №2007113424.Способ производства вареных колбас [Текст]/Постников С.И., Шипулин В.И., ЛукьянченкоН.П., Барыбина Л.И., Марченко В.В.

    Учебно-методическиеиздания

    86. Шипулин, В. И.Упаковка и тара в мясной и консервнойпромышленности: учебное пособие [Текст]/В. И. Шипулин// Ставрополь: ГОУ ВПОСевКавГТУ. -2008. – 213 с. ISBN

    Pages:     | 1 |   ...   | 13 | 14 ||






    © 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»