WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 10 |

На правах рукописи

Санникова Татьяна Александровна

Научные основы ресурсосберегающей,

безотходной технологии возделывания дыни

Специальность: 06.01.09 – растениеводство

Автореферат

диссертации на соискание учёной степени

доктора сельскохозяйственных наук

Астрахань – 2009

Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте орошаемого овощеводства и бахчеводства РАСХН.

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Коринец Валентин Васильевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

Быковский Юрий Анатольевич

доктор сельскохозяйственных наук,

Теханович Генрих Адамович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Григоренкова Екатерина Николаевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия

Защита состоится «9» декабря 2009 г. в ___ часов на заседании диссертационного совета Д 212.009.09 при Астраханском государственном университете по адресу: 414000, г. Астрахань, пл. Шаумяна, 1, Естественный институт АГУ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Естественного института Астраханского государственного университета по адресу: 414000, г. Астрахань, пл. Шаумяна, 1.

Автореферат разослан «___» ____________ 2009 г.

Учёный секретарь диссертационного совета,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ж.А. Зимина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Одной из важнейших задач современности является улучшение снабжения населения страны высоковитаминными, экологически безопасными продуктами питания в течение всего года. Решение этой задачи должно осуществляться путём применения новейших достижений агротехники, районированных и перспективных сортов и гибридов, адаптированных к условиям региона, создания условий для улучшения качества и сокращения потерь продукции, при минимальных энергозатратах, с учётом процессов, протекающих в агроценозе и системе, человек-агроценоз, что позволит в значительной мере устранить препятствия принятию рациональных хозяйственно-экономических решений в растениеводстве.

Для того чтобы восполнить количество потребления дыни до научно-обоснованных норм необходимо увеличить её производство. В области технологии выращивания дыни особое внимание уделяется созданию ресурсосберегающих технологий. Энергетический кризис ставит перед учёными страны задачу пересмотра устоявшихся традиций в вопросах основной и предпосевной подготовки почвы, ухода за посевами, уборки урожая. Необходимо сократить затраты топливно-энергетических ресурсов во всех звеньях технологической цепочки без резкого снижения урожайности. При этом следует учитывать вопросы сохранения экологической обстановки, исключить из технологии или свести к минимуму применение химических средств защиты растений против вредителей и болезней, более интенсивно использовать биологические средства.

Учитывая биологические, хозяйственно-ценные признаки, качество плодов дыни, а также то, что потенциальные возможности культуры сдерживаются малым набором сортов, пригодных для хранения, транспортировки и переработки, отсутствием ресурсосберегающей технологии возделывания, в ГНУ ВНИИОБ были поставлены на изучение вопросы технологии возделывания, хранения, переработки дыни, использование отходов семеноводства для приготовления компоста, семян для получения дынного масла. В дальнейшем разрабатывалась научно-техническая документация (ОСТ) на технологические процессы возделывания и технические условия на сушёную продукцию дыни.

Цели и задачи исследований. Обосновать ресурсосберегающую технологию возделывания дыни с целью получения урожая высокого качества, отвечающего требованиям и нормам Минздрава РФ и разработать отраслевые стандарты на типовые технологические процессы её производства. Подобрать сорта с высокой транспортабельностью плодов для отправки в промышленные центры страны. Поэтому предусматривалось решение следующих задач:

ресурсосберегающая технология возделывания дыни при орошении в аридной зоне;

дать целевую оценку качества дыни, разработать «ценники» в рыночных условиях современного ведения хозяйства;

разработать ресурсосберегающую технологию хранения и транспортировки плодов дынь;

разработать технологию солнечно-воздушной сушки и переработки товарного урожая и отходов семеноводства дыни;

дать экономическую оценку сортообразцов дыни;

разработать ОСТ на типовые технологические процессы возделывания и сушёную продукцию дыни.

Практическая значимость работы. На основании научно-обоснованных данных многолетних исследований разработаны, утверждены и действуют ОСТ на технологические процессы производства, а также разработаны технические условия на сушёную продукцию дыни высокого качества, безопасную для здоровья человека.

Установлены оптимальные температурно-влажностные параметры для транспортировки и хранения плодов дыни, обеспечивающие поставку продукции потребителю при высоком качестве.

Научно обоснована ресурсосберегающая безотходная технология возделывания дыни в зависимости от места выращивания, сорта, сроков и схем посева, способа уборки, транспортирования, хранения и переработки.

Разработана технология солнечно-воздушной сушки товарного урожая дыни, а также использование побочного сырья семеноводства для приготовления органического удобрения и масла из её семян.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1. ресурсосберегающие агроприёмы возделывания дыни.

2. качество дыни при выращивании, уборке, транспортировке, хранении и переработке в рыночных условиях.

3. хранение и транспортировка плодов дынь при использовании предварительного охлаждения и различных упаковок.

4. технологические процессы переработки товарного урожая и сырья семеноводства продукции дыни. Способы получения и хранения сушёного продукта.

5. безотходная технология производства дыни.

6. экономическая эффективность и энергетическая оценка производства и переработки дыни.

Апробация результатов исследований. Основные результаты научной работы докладывались на учёных советах ГНУ ВНИИОБ, научно-методических совещаниях, на Международных, Республиканских, Всероссийских научно-практических конференциях по бахчеводству, овощеводству и картофелю:

- Теоретическая и прикладная карпология – Всесоюзная конференция, г. Кишинёв (1989);

- Инновационные технологии в селекции и семеноводстве сельскохозяйственных культур – Международная научно-практическая конференция г. Москва (2006);

- Проблемы ресурсосберегающего производства и переработки экологически чистой сельскохозяйственной продукции - Международная научно-практическая конференция г. Астрахань (2006);

- Современное состояние картофелеводства и овощеводства и их научное обеспечение - Международная научно-практическая конференция г. Алматы (2006);

- Коняевские чтения – Всероссийская научно-практическая конференция г. Екатеринбург (2006, 2008);

- Генофонд бахчевых культур, пути его использования в решении селекционных и технологических проблем - Международная научно-практическая конференция в рамках V фестиваля «Российский арбуз» г. Астрахань (2006);

- Опыт, проблемы, перспективы функционирования АПК – IV научно-практическая конференция молодых учёных г. Астрахань (2007);

- Проблемы и перспективы развития современных элементов технологии производства сельскохозяйственной продукции г. Астрахань (2008).

На Международной выставке «перспективные технологии ХХI века» (2009).

В монографиях: «Ресурсосберегающие основы орошаемого земледелия» (2003), «Производство, переработка, хранение продукции растениеводства в Астраханской области» (2008).

Разработка отмечена Дипломом V Московского Международного салона инноваций и инвестиций (2005); Дипломом участника Каспийского форума инновационных проектов(2009).

Публикации результатов исследований. По материалам исследований разработан, утвержден, введен и действует отраслевой стандарт по технологическим процессам производства, подготовлен к утверждению ОСТ по техническим условиям на сушеную продукцию дыни. Разработано 5 рекомендаций, 6 методик, материалы вошли в сборники ГНУ ВНИИОБ по проблеме орошаемого овощеводства и бахчеводства; технологий возделывания культур, селекции и семеноводства. По теме диссертации депонировано 4 заключительных отчёта в сборнике рефератов НИР и ОКР сер. Сельское хозяйство 1985-2008 гг., в ведущих научных и научно-производственных журналах опубликовано 72 работы из них 18 в реферативных журналах ВАК, всего на 39,76 печатных листах, из них 15,9 печатных листов приходится на долю автора.

Научная новизна. Впервые разработан ОСТ «Дыни продовольственные. Типовой технологический процесс», который введён в действие 1 марта 2003 года, а также ОСТ «Дыни сушёные. Промышленное сырьё. Технические условия».

Дана оценка плодов дыни на пригодность для транспортировки в промышленные центры страны районированных и перспективных сортов и гибридов селекции ГНУ ВНИИОБ и других институтов, а также для переработки и употребления в свежем виде.

Разработана технология солнечно-воздушной сушки товарной продукции дыни и использование отходов сырья семеноводства, после выделения семян, как для приготовления консервов, дынного масла, так и на органическое удобрение.

Дана экономическая и энергетическая оценка производства, хранения и переработки дыни.

Фактический материал и личный вклад автора. Автор представленной диссертационной работы является исполнителем исследований по вопросам технологии, хранения, транспортировки, переработки дыни в ГНУ ВНИИОБ в течение 1983-2008 гг.

Личный вклад заключается в разработке программы, методики, рекомендаций, проведении лабораторно-полевых опытов, производственной проверке результатов, подготовке отчётов о научно-исследовательской работе.

В работе использованы экспериментальные материалы, полученные автором лично, а также совместно с Е.И. Ивановой, В.П. Луценко, И.М. Соколовой, Н.И Антипенко, В.А. Мачулкиной, Н.Е. Руденко и др. сотрудниками института.

Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, 8 глав, выводов и предложений производству, списка литературных источников и приложений.

Работа изложена на 330 страницах компьютерного текста, содержит 75 таблиц основного текста, 5 рисунков и 35 таблиц в приложении. Список использованной литературы содержит 405 наименований, в том числе 33 иностранных.

Условия и методика исследований.

Исследования проведены в 1983-2008 гг. по гостематике РАСХН, на базе ГНУ ВНИИОБ. Объектом исследований была продукция, выращенная в опытах и на производственных посевах ОНО ЭСП «Наука» государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства, ООО «Надежда 2», с-з «Коммунар» Камызякского, к-з «40 лет Октября» Лиманского района Астраханской области и в Камышинском районе Волгоградской области на аллювиально-луговых, пустынно-степных и светло-каштановых почвах.

Кроме того, технологические процессы изучались на опытных посевах отдела технологии бахчевых культур ВНИИОБ (1983-1990 гг.).

Аллювиально-луговые тяжело- и среднесуглинистые слабозасолённые хлоридно-сульфатного типа. Содержание гумуса колеблется от 1,5 до 2,7 %. Обеспеченность почвы минеральным азотом от 98 до 155 мг/100 г сухой почвы, подвижным фосфором 29,1-55 мг/100 г. обменным калием 275-448 мг/100 г почвы. Реакция почвенного раствора слабощелочная рН 7,2-7,5 и 7,7-7,9.

Пустынно-степные легкосуглинистые, незасолённые с содержанием гумуса 0,28-0,45 %. Реакция почвенного раствора ближе к щелочной рН = 8,5-8,9. содержание легкогидролизируемого азота в почве – 1,37-1,56, подвижного фосфора – 0,30-0,50, обменного калия – 24-65 мг/100 г сухой почвы.

В период проведения исследований метеорологические условия вегетационного периода были различными. Среднемесячная температура воздуха в целом была выше среднемноголетней за исключением 1988, 1989, 2003, 2008 годов, когда отмечалась низкая майская температура, сопровождающаяся поздними заморозками в первой и второй декаде мая. Количество осадков было близко к среднемноголетней норме, однако по месяцам колебания были очень существенными.

При проведении исследований изучалось влияние типов почв, сроков и схем посева, норм вносимых удобрений, поливов, химических обработок против сорняков, вредителей и болезней, а также адаптивность отдельных сортов дыни при возделывании в аридных условиях, хранение, тара, упаковка и транспортировка дыни, что является гарантом получения потребителем продукции высокого качества при минимальном содержании в плодах остаточного количества ядохимикатов, нитратов, токсичных веществ, не превышающих предельно-допустимых концентраций (ПДК), Минздрава РФ.

Изучались условия, способы и методы переработки плодов дыни: консервирование, сушка, использование сырья семеноводства на получение качественного продукта питания, а также на производство органического удобрения, масла из семян.

Определялось качество производимой продукции по пищевым и технологическим показателям районированных и перспективных сортов при сборе, транспортировке, хранении и переработке. Методической основой выполнения работ были лабораторные, полевые и производственные опыты.

Соисполнители разработок по отраслевым стандартам на типовые технологические процессы и технические условия на сушёную дыню сотрудники ГНУ ВНИИССОК.

Исследования проводили в соответствии с требованиями следующих методик:

Юдин Ф.А. Методика агрохимических исследований. – М., 1980;

Методические указания по проведению научно-исследовательских работ по хранению овощей. – М.,1982;

Исследования по хранению и транспортировке овощей. – М.,1992;

Целевая оценка качества плодов дыни (методика)/Составители В.В. Коринец, и др. – Астрахань,2006;

Агроэнергетическая оценка технологии возделывания сельскохозяйственных культур/Коринец В.В. и др. – М.,2000;

ГОСТ 7178-85 Дыни свежие. Технические условия;

ОСТ 10 315-2002 Дыни продовольственные. Типовой технологический процесс;

Князев Н. Методические указания по определению качества картофеля, плодоовощей и винограда. – М.,1972;

Доспехов Б.А Методика полевого опыта. – М.: Колос,1979.

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 10 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»