WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 12 |

Сорт

Варианты опытов

агробиологические учеты

увологическая

характеристика

количественный и качественныйсостав микрофлоры

влияние

агротехническихприемов на качество и сохраняемость

винограда прихранении

хранение в

условиях ОА + SО2

хранение в условиях периодических

обработок СО2

подборсортов

винограда для

приготовления компотови маринадов

выборрежимов

стерилизации для

приготовления

компотов имаринадов

разработка новых видов консервов извинограда

Агадаи

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Гюлябидагестанский


+

+




+



Декабрьский

+

+

+


+


+

+

+

Изабелла


+

+




+


+

Кантемировский


+

+




+



Космонавт


+

+




+



Кутузовский

+

+

+


+


+


+

Молдова

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Мускатдербентский


+

+




+


+

Нимранг


+

+




+



ПамятиВердеревского


+

+




+


+

ПамятиНегруля

+

+

+


+


+


+

Ризамат


+

+




+


+

Смуглянка молдавская

+

+

+


+


+



Тайфирозовый


+

+




+


+

Яловенский устойчивый

+

+



+





Исследованияпроводились в соответствии с ГОСТ 15.101.98«Порядок выполнения научно -исследовательских работ»; «Методическиерекомендации по изучению сортов виноградав производственных условиях» (Ялта, 1982);«Проведение исследований по хранениюплодов, ягод и винограда» (М.,1983);«Методические указания похимико-технологическому сортоиспытаниюовощных, плодовых и ягодных культур дляконсервной промышленности», (М., 1993);«Методические рекомендации по хранениюплодов, овощей и винограда» (Киев,1998).

Агробиологическиеучеты и исследования сортов проводились пометодике М.А. Лазаревского (1963), а также пометодикам, изложенных в книге«Агротехнические исследования по созданиюинтенсивных виноградных насаждений напромышленной основе (1978, ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко).

Товарноекачество свежего винограда для храненияопределяли по ГОСТ 25896-83, ГОСТ 28472 – 90; компотов – по ГОСТ816 – 91; маринадов – по ГОСТ 7694 – 71;варенья – по ГОСТ7061-88; цукатов по ОСТ 18-29 – 71;растворимые сухие вещества и массовуюконцентрацию сахаров в свежем винограде– по ГОСТ 27198 – 87; активную кислотность – по ГОСТ 26188 – 84;общую кислотность – по ГОСТ25555.0 – 82;сахара в консервах по ГОСТ 8756.13 – 87; уксусную кислоту в маринадах– по ГОСТ 25555.1 - 82; пектиновыевещества – по ГОСТ37.56.11 -70; аскорбиновую кислоту – по ГОСТ 24556 – 89;органолептическая оценка столовых сортов и консервной продукции – по ГОСТ8756.1 – 79; остаточное содержаниеSO2 в ягодах винограда послехранения по ГОСТ 8756.0; идентификациюдрожжей и плесневых грибов – по ГОСТ 10444. 12 – 88;молочнокислых микроорганизмов – по ГОСТ 10444.11– 89;промышленная стерильность компотов имаринадов – по ГОСТ30425 - 97; хранение винограда - по ГОСТ 50522 - 93;математическая обработкаэкспериментальных данных по Б.А. Доспехову(1985); экономическая эффективность - пофактически сложившимся затратам нахранение и консервирование.

3. РЕЗУЛЬТАТЫИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Состояние иперспективы производства столовоговинограда в РФ и РД. Виноградарство РоссийскойФедерации в конце ХХ века испытало двамасштабных кризиса. Первый – в период проведенияв 80-х годах кампании по борьбе с пьянством иалкоголизмом, второй – в 90-х годах при формированиирыночных отношений и особенно в первойполовине, когда ухудшилась экономическаяситуация в стране. Сократились площадивиноградных насаждений со 190 до 70 тыс. га, втом числе в Дагестане общаяплощадь под виноградниками снизилась в 3,6раза. При этом валовой сбор снизился в 4,6, аурожайность в 1,6 раза.

Возрождение виноградарства РоссийскойФедерации вДагестаненановом качественном уровнеявляется задачейгосударственнойважности. Сучетом требований рыночной экономики оно должно стать конкурентоспособной, низкозатратной и природоохранной.В связи с вступлением Россиив ЕС и ВТО значительно возрастаюттребования к качественным показателямпроизводимой продукции.

Длястабильного развития виноградарствавДагестанепервостепенное значениеприобретаетинтродукция наиболее урожайных и устойчивых к неблагоприятным факторам столовых сортоввинограда,позволяющаязначительнорасширить северную границу виноградарствав республике,а такжепроизводитьэкологически чистую продукцию дляиспользования в свежем виде, для хранения ипроизводства консервированнойпродукции.

В республике планируетсяпроизводить ежегодные посадкивиноградников на площади более 4,5 тыс. га сдоведением их к 2010 году до 28,8 тыс. га;основные посадки осуществлятькомплексно-устойчивыми районированными иперспективными сортами винограда;провести модернизации существующихпроизводств, с применением современныхтехнологий выращивания, хранения ипереработки винограда.Реализациявышеперечисленных мер должна позволитьдовести объёмы реализации столовоговинограда в свежем виде до 24 тыс. тонн.Площадь под плодоносящими виноградникамисоставит 22,4 тыс. га, что позволит создатьоколо 25 тыс. дополнительных рабочихмест.

3.2 Оценкапотребительских свойств, показателейкачества столовых сортов винограда вусловиях укрывной зоны Дагестана дана на основании изучениянаступления и продолжительности фенофазразвития; силы роста и степени вызреванияпобегов; устойчивости к болезням ивредителям; урожайности и товарногокачества; химического и механическогосостава, механических свойств;количественно-качественного составамикроорганизмов гроздивинограда.

Многолетниефенологические наблюдения с учетом суммыактивных температур за вегетациюпозволяют правильно определить сортименти дать рекомендацию для возделывания вконкретных почвенно-климатическихусловиях. Разница в начале распусканияпочек по сортам составляет 2-4 дня. Цветениепо сортам идет равномерно и длится 5-7 дней.Продолжительность периода отраспускания почек до полной зрелости увсех исследованных сортов - 155-159 днейпри сумме активных температур3011…3088 0 С. Поэтому показателю все изученные нами сорта,при выращивании в условиях укрывной зоныДагестана, относятся к позднему срокусозревания.

Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 12 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»