WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 12 |

Asp

Thr

Ser

Glu

Pro

Gly

Ala

Val

Met

Ile

Leu

Tyr

Phe

His

Lys

Треонин (Thr)

0,770

Серин (Ser)

0,775

0,847

Глутаминовая(Glu)

0,754

0,698

0,699

Пролин (Pro)

0,113

0,083

0,204

0,310

Глицин (Gly)

0,519

0,373

0,475

0,523

0,312

Аланин (Ala)

0,654

0,542

0,597

0,660

0,493

0,792

Валин (Val)

0,569

0,464

0,457

0,433

0,200

0,561

0,685

Метионин (Met)

0,589

0,527

0,551

0,486

0,306

0,531

0,658

0,568

Изолейцин(Ile)

0,499

0,396

0,461

0,501

0,515

0,536

0,766

0,621

0,495

Лейцин (Leu)

0,600

0,410

0,465

0,568

0,305

0,682

0,790

0,604

0,448

0,682

Тирозин (Tyr)

0,368

0,379

0,309

0,254

-0,08

0,203

0,214

0,186

0,277

0,070

0,217

Фенилаланин(Phe)

0,355

0,306

0,369

0,483

0,375

0,417

0,592

0,311

0,390

0,510

0,575

0,165

Гистидин (His)

0,489

0,445

0,416

0,508

0,087

0,373

0,595

0,584

0,466

0,477

0,623

0,280

0,380

Лизин (Lys)

0,357

0,291

0,341

0,539

0,086

0,692

0,487

0,256

0,376

0,237

0,307

0,185

0,222

0,410

Аргинин (Arg)

0,036

0,064

0,009

0,152

-0,07

0,392

0,275

0,308

0,212

0,008

0,130

0,001

0,001

0,366

0,399

Суммарное содержаниесвободных аминокислот в семенахразличныхсортов изменялось в пределах от 300 до 500 мг%.Минимальное значение этого показателянаблюдалосьу сорта Ужурский (316,36 мг%), максимальное– Hanna (500,43 мг%). Такоевысокое содержания аминокислот сортаHanna связано споявлением таких аминокислот как цистин(13,96 мг%), метеонин (5,97 мг%),-аланин (4,29мг%), -амино-изомасляная (3,68 мг %),1-метилгистидин (10,48 мг%), 3-метилгистидин (8,88мг%).

Таким образом,результаты проведенных исследованийсвидетельствуют о том, что содержаниебелка в семенах и его аминокислотныйсостав определяется не толькопроисхождением, но и погоднымиусловиями.

Углеводы в семенахразных сортовяровогорапса

Суммарнаяконцентрация глюкозинолатов у разныхсортов ярового рапса различалась более чемвдвое. Нами выделены сорта (Pura, Sv 7515/6, Global,Sedo, Ярвэлон, Липецкий, Галант), у которыхуровень содержания глюкозинолатовнаходился в пределах 1,0%. Высокоесодержание глюкозинолатов было отмечено уобразцов Romeo, T-161, K-4266, K-3932, Jumbo, котороесоставляло 2,9-3,3%, это больше чем у стандартана 1,3-1,7%. Удлинение периода развитиярастений приводило к увеличению синтезаданных веществ. У позднеспелых сортовнаблюдалось более высокое содержаниеглюкозинолатов (в среднем 2,4%) по сравнениюс раннеспелыми (в среднем 1,7%).

Средифенотипических факторов, влияющих нанакопление глюкозинолатов, следуетотметить продолжительность ряда межфазныхпериодов, таких, как "первый настоящий лист– бутонизация" (r=0,516±0,01),"всходы –бутонизация" (r=0,549±0,03).

Такимобразом, результаты наших исследованийвыявили значительную вариацию содержанияглюкозинолатов в семена ярового рапсаразных сортов в зависимости от погодныхусловий.

ИЗМЕНЕНИЕБИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА СЕМЯН СОРТОВЯРОВОГО РАПСА В ПРОЦЕССЕ ДЛИТЕЛЬНОГОХРАНЕНИЯ

Изменениесодержаниямасла и жирных кислот

в семенахяровогорапса

В хранящихся семенах продолжаются процессы обменавеществ, свойственные живым организмам. Изучаяизменения биохимических свойств в семенах, мы пришли квыводу, что одной из причин потери семенамижизнеспособности и, следовательно,ухудшения технологических качеств,является изменение липоидной фракции масла.Причем, эти изменения протекали по-разному, взависимости от условий хранения (табл.6). Намивыявлено, что в семенах рапса всех сортовпри разных условиях хранения, через одингод наблюдалось увеличение содержания общегожира (на 1,0-3,3%). Это указывало на то, что впервоначальный период хранения в семенахвсех сортов ярового рапса протекали процессы послеуборочногодозревания.

Таблица 6 – Динамика содержаниямасла в семенах в процессе хранения, %,(1990-1998 гг.)

Сорт

Место

хранения

Продолжительность хранения,год

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Золотонивский

лабор.

склад

42,9

42,9

43,4

43,7

42,4

41,0

41,8

39,6

39,7

36,8

37,1

33,4

33,9

29,3

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 12 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»