WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |

На правах рукописи

КРЫЖАНОВСКАЯ ЕЛЕНАВИКТОРОВНА

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕВЕЩЕСТВА В ВЕТЕРИНАРИИ

03.00.23 -биотехнология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации насоискание ученой степени

доктора биологическихнаук

Щелково - 2008 г.

Работа выполнена воВсероссийском научно-исследовательском итех­нологическом институтебиологической промышленности (ВНИТИБП),Кубан­скомгосударственном медицинском университете(г. Краснодар) совместно с ЗАО«Биопрогресс».

Научныйконсультант: доктор биологическихнаук, профессор,

Албулов АлексейИванович

Официальныеоппоненты: доктор биологических наук,профессор

Тихонов ИгорьВладимирович

доктор ветеринарныхнаук, профессор СмоленскийВладимир Иванович

доктор ветеринарныхнаук, профессор БалашовВладимир Михайлович

Ведущаяорганизация: Всероссийскийнаучно-исследовательский

институтэкспериментальной ветеринарииим. Я.Р. Коваленко (ВИЭВ)

Защита состоится 26 декабря 2008г. в 10 часов на заседаниидиссертационного совета Д006.069.01 во Всероссийскомнаучно-исследовательском итехнологическом институте биологическойпромышленности:

141142, Мо­сковская область,Щелковский р-н, п/о Кашинцево, пос.Биокомбината,ВНИТИБП; тел. /факс: 526-43-74;E-mail:vnitibp@mail.ru.

С диссертацией можноознакомиться в библиотеке ВНИТИБП.

Автореферат разослан« » 2008г.

Ученый секретарь

диссертационногосовета,

кандидат биологическихнаук Ю.Д. Фролов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАРАБОТЫ

Актуальностьтемы. Биологически активные вещества(БАВ), неспе­цифические средства, которыепроизводятся из компонентов различногопри­родногопроисхождения (морепродукты,микроорганизмы, животные, расте­ния и т.д.),используются в качестве подкормки дляживотных, птиц, насекомых ирастений, оказывают стимулирующийиммунитет, антимик­робное, сорбционное, антиоксидантноевоздействие,улучшаюткачество об­рабатываемого продукта и находят всеболее широкое применение в ветерина­рии.

Биологически активныевещества (БАВ), обладающие способностьювоздействовать на иммунокомпетентныесистемы, делятся на экзогенные и эндогенные.Подавляющее большинство первых - этовещества микробного происхождения (бактериального игрибкового). БАВ эндогенногопроисхож­дения условно разделяют на двегруппы: иммунорегуляторные пептиды ицитокины. Пептидыпредставляют собой, в основном, экстрактыиз органов иммунной системы(тимуса, селезенки) или продукты ихжизнедеятельности (костногомозга). Под цитокинами понимают всюсовокупность биологиче­ски активных белков,продуцируемых лимфоцитами и макрофагами:интерлейкины, монокины иинтерфероны.

Незаразные болезнимолодняка сельскохозяйственных животных впервые дни жизни широко распространеныв животноводстве и являются од­ной из основныхпроблем ветеринарной практики. Болезнимолодняка сель­скохозяйственных животных имеютповсеместное распространение и ихле­чение, ипрофилактика являются неотложнымизадачами ветеринарии.

Из незаразныхзаболеваний молодняка наиболее часторегистрируют желудочно-кишечныеболезни, которые составляют у молодняка до10-дневного возраста 60-90%.Связано это, прежде всего с нарушениемтехноло­гиисодержания икормления животных, а такженесовершенством естест­венной защиты их организма квоздействию неблагоприятныхфакторов

внешней среды.Желудочно-кишечные болезни телят наносятогромный ущерб животноводству вследствиевысокой заболеваемости и падежа (до 100%),затрат на лечебные мероприятия, сниженияпродуктивных качеств и племенной ценностиживотных. Хотя изучение данной проблемыпосвящено много работ, и для лечения этойгруппы заболеваний предложено много схем,все же до настоящего времени не удаетсядостигнуть 100% сохранно­сти молодняка.Гительсон С.С. (1974), Ежиков А.А. (1970), ЗарозаВ.Г. (1984) и др. (1984) установили, что наибольшеераспространение среди болезней те­лят имеет диспепсия,заболеваемость которой на молочных фермахи ком­плексахсоставляет 80%-95%, а летальность от 15% до 70%.Причем, заболе­вание имеет сложную этиологию, чтосоздает трудности в диагностике и ле­чении. Призаболеваниях в ранний период жизнирегистрируется высокая ле­тальность в связи стем, что болезни чаще протекают на фонеиммунодефицитов.

Проблема иммуннойнедостаточности у молоднякасельскохозяйствен­ных животных выходит на первоеместо, особенно при переводе хозяйств напромышленную основу и созданиякомплексов с большой концентрациейпо­головьяживотных на малой территории. Этоспособствует тому, что у жи­вотных создаетсянедостаточный иммунный фон и возможноснижение на­пряженности иммунитета. Болезниорганов пищеварения у молодняка, какправило, протекают на фоне пониженнойрезистентности организма. Поэто­му разработка новыхпрепаратов и схем леченияжелудочно-кишечных забо­леваний у молодняка,способствующих повышению неспецифическойрези­стентности, является перспективнымнаправлением.

В связи свышеизложенным, проблема поиска новыхбиологически ак­тивных препаратов для профилактикии лечения желудочно-кишечных забо­леваний молоднякавесьма актуальна.

Хитозан в настоящеевремя используется в различных областяхнарод­ногохозяйства. Особого внимания заслуживаетприменение его в ветерина­рии и медицине.Установлено, что хитозан является слабымаллергеном, об-

ладает достаточнонизкой токсичностью и пирогенностью(Скрябин К.Г., Вихорева Г.А., Варламов В.П., 2002;Быкова В.М., Немцев СВ., 2002; Allan G.G., Peyron M.,1989).

Хитозан способенобразовывать гели в слабокислых растворах(рН 5-6). Кроме того, он может создаватьпленку на коже и раневых поверхностях, атакже на слизистой оболочкежелудочно-кишечного тракта, обладаетвысо­койадсорбционной емкостью, способен выводитьтоксичные вещества, сти­мулирует клеточных игуморальный иммунитет (Албулов А.И.,Самуйленко А.Я., Шинкарев СМ., Фролова М.А.,2001; Червинец В.М., Бондаренко В.М., КомаровБ.А., 2002; Muzarelli r.a.a., 1988). Эти свойства хитозанамогут быть использованы для созданиясредств лечения и профилактикижелудочно-кишечных заболеваний усельскохозяйственных животных, приносящихбольшой экономический ущерб.

В зависимости отсодержания в составе препарата фракций сразлич­нымимолекулярными массами хитозан можетпроявлять в той или иной сте­пени сорбционные,иммуномодулирующие, бактериостатические,фунгиста-тические,противовоспалительные и другие свойства(Ильин Л.А., Андриано­ва И.Е., Глушков В.А., 2003; Червинец В.М.,Албулов А.И., Червинец Ю.В., 2006).

Туберкулез наноситзначительный экономический ущербживотновод­ству страны, что связано с широкойраспространенностью болезни, необхо­димостью убояреагирующих на туберкулин животных вблагополучных и неблагополучных потуберкулезу хозяйствах и населенныхпунктах (Смолья-нинов Ю.И., Донченко А.С идр., 2005.). Поэтому поиск новых препаратов дляантимикробной терапии туберкулеза идругих заболеваний является насегодняшний день актуальной задачей(Капков Л.Г., Smith J., Wood E., Domish M., 2004).

Принимая во вниманиеуникальные свойства хитина и хитозана, впо­следниегоды значительно возрос интерес к изучениюи практическому при­менению этих природных полимеров вомногих областях, в том числе вете-

ринарии и медицине. Этоопределило интерес к изучениюмолекулярного механизмадействия липолитических ферментов ипоиску соединений, влияющих на липидныйобмен. Хитозан, благодаря уникальнойструктуре и положительному заряду,является полифункциональным соединением,обла­дающимцелым рядом уникальных свойств: высокойсовместимостью с жи­вотными тканями,биодеградируемостью, отсутствиемтоксичности и др., что определяет перспективы егоиспользования в качестве ингибиторалиполити­ческих ферментов (Sumiyoshi M., MhurchuС).

Изучениебиоактиоксидантов показало ихсущественную роль в под­держании уровнясвободно радикальных реакций ирегулировании обмена липидов в мембранахклетки. Важно, что существование системырегуляции было обнаружено практически длявсех изученных внутриклеточных икле­точныхмембран клеток животных, растительныхорганизмов и микроорга­низмов.

Важнейшим элементомподдержания здоровья животных а, значит,продуктиности и сохранности) являютсядоброкачественные корма, т.е. кор­ма, свободные отчужеродных вредных для организма веществ.Одни из са­мыхопасных чужеродных примесей - микотоксины(ядовитые низкомолеку­лярные метаболитыплесневых микроскопических грибов). Дажеследы микотоксинов в кормах(30-100 мкг/кг) приводят к потерепродуктивности, снижениюиммунитета ивоспроизводительных функций. Особоактуальна проблемамикотоксинов у тех видов, у которых основурациона составляет зерно и продукты егопереработки у птиц.

Ужесточение требованийк экологической безопасности продукцииживотноводства заставилопересмотреть многие методические подходык во­просамоптимизации контроля над эпизоотическимпроцессом болезней, воз­будителями которыхявляется условно-патогенная микрофлора, ипризнать необходимостьразработки нового поколения экологическибезопасных пре­паратов, способных занять своеместо в системе мероприятий пообеспече­ниюбиологической защиты животных (СафоновГ.А., Калинина Т.А., РомановаВ.П., 1992; Панин А.Н., Серых Н.И., 1993; СидоровМ.А., Субботин В.В., 1988; ТихоновИ.В., Гаврилов В.А., 2003).

На основаниилитературных данных известно, что к числувысокоэф­фективныхлечебно-профилактических средствспециалисты относят пробио-тики (Воронин Е.С., 1989; Панин А.Н., 2000;Fuller R., Gibson G., 2000 идр.). По мнению многихспециалистов, основополагающим принципомпри созда­ниипробиотиков является использованиемикроорганизмов - представителей нормальной микрофлоры животных(Бовкун Г.Ф., 1999; Сидоров М.А., 2000; Berg R., 1998 и др.).

Наиболее полно этимтребованиям могут отвечать пробиотическиепрепараты, всостав которых входят живые бактерии изчисла основных представителейнормального кишечного биоценоза, такие каклактобациллы, бифидобактерии,стрептококки. Использование пробиотиков вветеринарии затрагивает довольно широкийкруг проблем, начиная от коррекциикишеч­ногобиоценоза ираспространении на коррекцию иммунной,гормональной и ферментной системмолодняка животных (Вилыпанская Ф.Л., 1987;Сидоров М.А., Скородумов Д.И., ФедотовВ.Б., 1995; Грачева Н.М., Партий О.С, Ле­онтьева Н.И., 1996;Парфенов А.И., 1998; Малик Н.И., 2002).

Широкое применение вмедицине и ветеринарии препаратов наоснове лактобацилл ибифидобактерии при острых кишечныхинфекциях и дисбак-териозах показало ихэффективность и перспективность (МаликН.И., 2000; Субботин В.В., и др.,2001).

Одной из первыхотраслей сельского хозяйства, перешедшихна про­мышленную основу производства,является птицеводство. Доля препаратовдля птиц составляет 95%мирового рынка лечебных препаратов дляживот­ных(более 7 млрд. долларов в стоимостномвыражении).

В связи с этим все болееактуальной становится проблемапрофилакти­ки, лечения и нормализациимикробного баланса в пищеварительномтракте, минимизациипоследствий антибиотикотерапии, повышенияэффективности выращивания исохранности птицы, улучшения качестваконечного продукта. Один из способов ее решения -разработка и применение биологическиактивнывеществ (БАВ) нового поколения, которыехарактеризуют высокой биодоступностью иположительно влияют на микробиоценозжелудочно-кишечного трактаптицы, что приводит к оздоровлению всегоорганизма в целом и снижению микробизмаокружающей среды. К их числу относятэубиотики - пробиотики ипребиотики (Антипов В.А., 1991; Тихонов И.В.,Грязнева Т.Н., 2003;Данилевская Н.В., Субботин В.В., 2005).

Наиболее перспективнымявляется создание симбиотиков - комплексовпро- и пребиотиков.

Многие из симбиотиковвлияют на гуморальный и клеточныйиммуни­тет,зоотехнические показатели, могут служитьестественными стимулятора­ми роста и обладатьтоксико- и радиопротективным действием,снижающим влияниенеблагоприятных экологическихфакторов.

Продовольственнаяпроблема, связанная с недостаткомбиологически полноценных продуктов, современем не только не теряет своей остроты,но и становится одной из актуальнейших.Эффективность решения этой про­блемы определяетсяиспользованием качественно новых методовпроизвод­ства продуктов питания, а такжепривлечением новых сбалансированныхис­точниковпищевого белка, одним из которых являетсябелок микроорганиз­мов. Работы многих ученых посвященывопросам изучения возможности ис­пользованиямикроорганизмов как источников белковыхвеществ (Коновалов В.А., 1975;Беликов В.М.,1977; Шкляр Б.Х., 1977; Латов В.К., 1990; РимареваЛ.В., 1993; Иванова Л.А., 1998; Неклюдов А.Д., 2000; идр.).

Наиболее перспективнымисточником пищевого белка являетсядрож­жеваябиомасса, что объясняется полноценностьюбелковых веществ, амино­кислотный наборкоторых приближается к животному белку, атакже безо­пасностью и абсолютным отсутствиемтоксичности дрожжей. Кроме того, наличие витаминов, ценныхполисахаридов и микроэлементов позволяетрас­сматривать дрожжи какперспективные субстраты для получениябиологиче­скиактивных добавок.

Природные цеолитыобладают уникальными свойствамиадсорбции, ионообменной,каталитической и детоксикационнойспособностью. Благода­ря своемукристаллохимическому строению цеолитыбиохимически активны и кислотоустойчивы.Поэтому их применение в различных отрасляхпосто­яннорасширяется.

В настоящее времяживотноводство и птицеводство в Россиииспыты­ваетбольшую потребность в кормовых белковыхпродуктах для своего раз­вития истановления. Особенный дефицит кормовыхбелковых продуктов сталзаметноощущаться в настоящее время, так как в 90-хгодах были оста­новлены крупнотоннажные заводы БВК,производящие кормовые дрожжи на основе углеводородов «паприн» (Ермишина И.Г. идр., 2005). Кормовые бел­ковые продукты, полученные наоснове микробиологического синтеза, посвоему химическому составуи питательной ценности не уступаюттрадици­онным белковым кормам, таким, каксоевый шрот, мясокостная мука, рыбнаямука и др.

Сложившаяся в миреситуация с потреблением мяса и мясныхпродук­товтребует рационального использованиясырья, повышения эффективности производства иулучшения качества готовой продукции. Длярешения выше­указанных проблем необходиморазрабатывать и внедрять в производствоновейшие методы обработки мяса сцелью использования при производстверазличных мясопродуктов не тольковысокосортного сырья, но и сырья, об­ладающегоповышенной жесткостью и требующегодлительной термообра­ботки (Рогова Н.В.,Снегур Ф.М. и др., 2007)

При разработке методовобработки низкосортного сырья,содержащего большой процентсоединительной ткани, необходимоучитывать, чтобы ме­тод не приводил к потере массы, неухудшал органолептические свойства итехнологические характеристикиготового продукта и позволялинтенсифи­цировать процесс производствамясопродуктов, отличающихся высокойпи­щевой ибиологической ценностью.

Следовательно,исследования, теоретическое обоснование иразработ­кановых биологически активных веществ (БАВ)для нужд ветеринарии яв­ляютсяактуальными.

1.2.Цель изадачи исследований. Цель настоящих исследований

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»