WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |

15,58

13,84

1,96

1,30

1,63

7,85

14,08

10,96

Minidor

12,08

10,04

11,06

1,80

0,76

1,28

9,94

3,52

6,73

Temos

12,88

9,96

11,42

1,64

2,19

1,92

6,16

2,81

4,48

Purple Qween

15,89

17,82

16,86

1,55

1,24

1,40

4,88

10,56

7,72

WL -14

10,54

16,20

13,37

3,24

0,85

2,04

3,99

4,67

4,33

Oregon Trail

9,46

8,64

9,05

2,38

2,40

2,39

3,43

2,64

3,04

При оценке коллекционных образцов фасоли овощной по химическому составу за период наблюдений (2006-2007 гг.) источниками для селекционных целей выделены образцы по следующим показателям:

Высокое и стабильное содержание сахаров - Oregon Trail;

Высокое содержание аскорбиновой кислоты – Кустовая без волокна 85, Золотой ключик.

Исследования корреляций признаков образцов фасоли по химическому составу незрелых бобов позволило выявить следующие закономерности: 1) с увеличением содержания сухого вещества содержание аскорбиновой кислоты увеличивается (r=0,50 - 0,65); 2) увеличение содержания сухого вещества приводит к уменьшению содержания сахаров (r= -0,07 - -0,44); 3) с увеличением содержания аскорбиновой кислоты содержание сахаров уменьшается (r= -0,17 - -0,37);

Для оценки белкового состава растений фасоли наши исследования включали определение общего азота бобов фасоли в фазу технической спелости ( в % на абсолютно-сухое вещество) и белка (%) зрелых семян образцов фасоли, выделившихся по технологическим качествам (табл. 10). Содержание общего азота в бобах за период наблюдений (2006-2007 гг) варьировало достаточно сильно - в пределах от 0,45 до 2,68 (СV=38,5%), а содержание белка в зерне было более стабильным и варьировало от 20,94 до 27,5% (СV= 6,6%). По итогам изучения выделены образцы фасоли, содержащие наибольшее количество общего азота в незрелых бобах и белка в зрелых семенах фасоли, что является показателем высоких пищевых и технологических качеств данных образцов.

  • Источники высокого содержания общего азота в незрелых бобах – Utopia, Asgrow 283, Temos, Oregon Trail;
  • Источники высокого содержания белка в зерне – Sonesta, Utopia, Blue Lake 206, Oregon Trail.

Таблица 5 - Содержание азота в незрелых бобах и белка в зерне образцов фасоли, лучших по технологическим качествам (2006-2007 гг.)

Название образца

Общий азот,

% на воздушно сухое вещество

Белок,

%

Сакса без волокна 615 (стандарт)

1,70

23,63

Code 128

0,80

23,00

Nomad

0,68

24,38

Norbonne

1,30

24,69

Nanna

0,95

23,63

Sonesta

1,38

27,50

Asgrow 283

1,70

24,38

Laura

1,38

24,38

Utopia

2,68

25,81

Asgrow 230 B

0,45

22,19

Blue Lake 206

1,30

25,00

Temos

1,58

24,38

77-10

1,38

20,94

Oregon Trail

1,58

25,00

Приоритетом при выборе сорта той или иной овощной культуры являются вкусовые и пищевые достоинства его продукции. Овощная фасоль консервируется и используется в пищу после кулинарной (тепловой) обработки. Для выявления образцов, имеющих бобы лучших вкусовых качеств, пригодных к различным видам переработки, наши исследования включали дегустационную оценку отваренных, и впоследствии, консервированных бобов. Согласно ГОСТу, требования к бобам фасоли для консервирования следующие: гладкая нечетковидная поверхность, стенки боба должны быть мясистыми, нежными, без пергаментного слоя и без волокна в швах боба; при стерилизации бобы фасоли не должны развариваться. В переработку могут поступать незрелые бобы зеленой и желтой окраски, пестрые бобы с антоциановой окраской не допускаются. Размеры семян в бобах для переработки не должны превышать величины пшеничного зерна. Дегустационная оценка консервированной фасоли проводилась по 5 показателям: вкус; степень зрелости бобов; внешний вид; однородность окраски; прозрачность рассола.

Изученные образцы фасоли представляли большое разнообразие по вкусовым и технологическим качествам консервированных бобов. Для упрощения классификации образцов фасоли по технологическим качествам бобов нами была разработана 5-ти бальная шкала по оценке сортов фасоли на пригодность к переработке. Главными критериями в данной классификации служат:

а) качественные показатели бобов в фазу технической спелости (размер, форма, окраска, образование пергамента и волокна, выравненность, сочность мякоти и т.д.);

б) продолжительность периода уборки без потери качества бобов;

в) высокие вкусовые и внешние качества бобов после тепловой обработки.

По нашим наблюдениям, образцы фасоли, получившие оценку 1 и 2 балла, использовать на овощные цели в данных почвенно-климатических условиях нецелесообразно, так как овощная продукция этих образцов обладает рядом недостатков: бобы сухие, четковидные, искривленные; бобы после тепловой обработки развариваются, имеют непривлекательный внешний вид; в бобах образуется пергаментный слой и грубое волокно.

Образцы фасоли, получившие оценку 3 балла, можно выращивать как универсальный сорт, т.е. в начале технической спелости бобы использовать в качестве овощной продукции (срок уборки не более 5 дней после начала технической спелости), а оставшиеся на растении бобы оставлять на зрелое зерно или семена. Бобы у образцов данной группы быстро перезревают, искривляются, грубеют, в швах образуется волокно.

Образцы фасоли, получившие оценку 4 и 5 баллов, имеют бобы хорошего и отличного качества – гладкие, ровные, мясистые, нежные; долго сохраняют товарные качества; имеют красивый привлекательный внешний вид; период уборки составляет до 10 и более дней. Образцы фасоли, оцененной в 5 баллов, рекомендуется использовать для получения высококачественной овощной продукции как непосредственно для возделывания, так и в качестве источников в селекционных программах для улучшения имеющихся сортов. Это образцы: Nomad, Norbonne, Nanna, Sonesta, Fanaknos, Laura, Utopia, Niagara 777, Ксеня, WL-14, Oregon Trail.

3.5 Устойчивость к болезням

Большим препятствием к получению высоких урожаев фасоли является поражение болезнями. Ежегодно потери урожая семян в странах возделывания колеблются от 32 до 52%. Повсеместно распространены вирусные, бактериальные и грибные болезни.

Нами проводилась полевая оценка поражения фасоли обыкновенной мозаикой, бактериозом и увяданием как наиболее распространенными и вредоносными болезнями фасоли. Результаты наблюдений показали, что наиболее сильно болезни проявляются в фазе цветение – начало созревания бобов. Из вирусных болезней наиболее вредоносна обыкновенная мозаика (возбудитель - Bean virus 1). Среди изученных нами коллекционных образцов овощной фасоли выделен 21 образец, устойчивых в данных условиях возделывания к поражению вирусом обыкновенной мозаики за весь период наблюдений. Это образцы: Кустовая без волокна 85, Ребус, Nomad, Nanna, Нина 318 и др. Бактериозы встречаются повсеместно, поражается 30-80% растений в зависимости от условий возделывания и складывающихся погодных условий. Результаты наших исследований позволяют заключить, что заболевания бактериозами является наиболее вредоносной в данных условиях возделывания. Практически все образцы овощной фасоли поражались бактериозом в различной степени, в отдельные годы уровень поражения достигал 40-50%. Поэтому важным фактом служит выделение из коллекции образцов, толерантных к поражению данным заболеванием. В наших исследованиях это образцы Nomad, Utopia, Oregon Trail. Поражения увяданием растений фасоли за период наблюдений проявлялось в меньшей степени, многие образцы совсем не поражались увяданием, либо были поражены в незначительной степени. Наши исследования позволили выделить источники устойчивости к поражению увяданием: Сакса без волокна 615 (стандарт), Кустовая без волокна 85, Зеленостручная 517, Qiant Stringless Green, Ребус, Code 128, Stip, Oxy-amidor, Nomad, Norbonne, Nanna, Эсперанто, Ольга, Utopia, PI 164093, Malmo, Ema, Smilors, Пагода, Золушка, Зиронька, Ксеня, Minidor, Asgrow 230 B, Blue Lake 206, WL - 14, Nunhem, Oregon Trail.28

Важным направлением в селекции является выделение исходного материала, обладающего групповой, комплексной устойчивостью к болезням и их использование для создания новых сортов. Проведенная нами полевая оценка на устойчивость к бактериальным и вирусным болезням позволила выявить 3 источника по этому признаку: Nomad, Utopia, Oregon Trail.

Глава VI ФЕНОТИПИЧЕСКАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ И СОПРЯЖЕННОСТЬ ПРИЗНАКОВ ОБРАЗЦОВ ФАСОЛИ

Для повышения эффективности селекции необходимо знать, как изменяется тот или иной признак, каков коэффициент модификационной и генотипической изменчивости качественных и количественных признаков, а также каковы корреляционные связи между признаками. Сведения о том, что изменчивость признака, обусловленная разнообразием генотипа, для данной культуры высокая, свидетельствует о возможности его изменения в нужном направлении на разных этапах селекции.

При сравнительной оценке коллекционных образцов выявлена различная степень вариабельности изученных признаков (рис.1).

Рисунок 1 - Сравнительная характеристика вариации изученных признаков образцов фасоли (коэффициент вариации - СV, %)

Наименее вариабельны в наших исследованиях оказались высота растения (СV=18,9 %) и число семян в бобе (СV=20,4 %). Такие признаки, как высота прикрепления нижнего боба и число ветвей были изменчивы в средней степени, коэффициент вариации составил, соответственно, 23,9% и 29,8%. Высоковариабельный признак по всем образцам – число бобов на растении - СV=56 %.

Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»