WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 7 |

Признаки высота растения и высота прикрепления нижнего боба являются главными при использовании сорта для механизированной уборки. Существуют определенные параметры сорта, пригодного к машинной уборке: детерминантный характер роста, компактный неполегающий куст, 4-5 узлов на главном стебле, высота куста 35-45 см, 12-14 см прикрепление нижнего боба, дружность созревания. Признак «высота растения» характеризует длину главного стебля и определяется генотипом растения, а также условиями его роста и развития. Все изучаемые образцы имели кустовую форму детерминантного типа, высота растений варьировала от 31,7 до 48,6 см (СV=11,2%). По высоте растения изученные образцы объединены на: низкорослые – до 35 см (9 образцов); среднерослые – 36-45 см (31 образец); высокорослые – более 45 см (3 образца). Источниками с высоким и компактным кустом выделены образцы: Nomad, Code 128, Fanaknos, Utopia,, Norbonne, Nanna, Нина 318.

Признак «высота прикрепления нижнего боба» является решающим при использования сорта для механизированного возделывания. Исходя из параметров сорта, пригодного для машинной уборки, изученные образцы предлагается классифицировать на две группы: с низким и средним прикреплением боба (менее 12 см) и с высоким прикреплением боба (более 12 см). В наших исследованиях данный признак варьировал от 6,1 до 16 см (СV=11,2%) и большинство образцов имели низкое и среднее прикрепление нижнего боба. Источниками высокого прикрепления боба выделены 5 образцов: Нина 318, Melting moments, Пагода, Золотой ключик, Purple Qween.

Корреляции признаков позволили выявить среднюю положительную связь между высотой растения и высотой прикрепления боба (r=0,51).

Признак «число ветвей» характеризует ветвистость, указывая на количество боковых узлов на главном стебле. В наших исследованиях признак слабовариабельный (СV=14,5%), находился в диапазоне от 3,7 до 7,1. Среди изученных образцов 27 имели большое количество ветвей (более 5), 16 образцов – с числом ветвей менее 5. Источниками большого числа ветвей на главном стебле отмечены образцы: Oxy-amidor, Nomad, Sonesta, Broth-Bone, Laura, Bona, Ксеня, WL-14.

В селекции овощной фасоли признаки боба в технической спелости особенно важны, так как они являются ос­новными показателями, характеризующими сорт. В овощеводстве ценятся сорта фасоли с бобами однородной зеленой либо желтой окраски, мясистые, гладкие и выровненные, округлой в поперечном сечении формы. При этом главной отличительной особенностью является отсутствие пергаментного слоя и волокон в швах бобов. Лучшими по качеству овощными сортами считаются те, бобы у которых долго не грубеют и не обладают склонностью к образованию пергаментного слоя и волокна в течение всего периода уборки. Большинство образцов коллекции отличались образованием слабого пергамента и волокна, особенно в условиях повышенной температуры воздуха и при задержке с уборкой. В коллекции выделены образцы, сохраняющие сахарный тип боба длительное время в жарких условиях: Nomad, Norbonne, Fanaknos, Bona, Minidor, Blue Lake 206, WL-14, Nanna, Asgrow 283, Ксеня, Temos, Oregon Trail.

«Форма боба». Наибольший интерес для консервной промышленности пред­ставляют сорта с округлыми в поперечном сечении бобами. Они отличаются медлен­ным перезреванием и высокими пищевыми достоинствами. В наших исследованиях округлую в поперечном сечении форму (индекс 0,9) имели большинство образцов, округло-плоскую (индекс 0,7-0,8) – Нина 318, Melting moments,Золушка, плоско-округлую (индекс 0,5-0,6) – Золотой ключик. В зависимости от толщи­ны и ширины боба выделены три группы сортов с округлыми в поперечном сечении бобами: тонкими (7-8 мм) – 4 образца: Stip, Minidor, Broth-Bone, Smilors; средними по толщине ( 8-9 мм) – 16 об­разцов: Amazone, Nanna, Sonesta, Laura, Norbonne, Fanaknos, Niagara 777 и др.; и толстыми бобами (9-10 мм) – 19 образцов: Сакса без волокна 615 (стандарт), Code 128, Nomad, Utopia и др.

«Длина боба в технической спелости» - характерный сортовой признак, зависящий в определенной степени от генотипа и погодных условий и определяющий товарные качества бобов и характер консервирования. В среднем длина бобов по коллекции варьировала от 8,1 до 14,1 см (СV=11,0%). В результате изучения образцы были разделены на сорта с короткими (менее 10,0 см) – 2 образца, средними (10,1-12,0 см) – 22 образца и длинными (более 12,1 см) бобами – 19 образцов. Для дальнейшего использования в селекционном про­цессе выделены источники длинных прямых бобов Niagara 777(13,5 см) и Ксеня (12,9 см).

«Окраска боба в технической спелости» - характерный сортовой признак, влияющий на характер предполагаемой переработки и предпочтения потребителей. Так, для замораживания используют, главным образом, бобы зеленой окраски, а консервируют фасоль как зеленой, так и желтой окраски. Изученные образцы коллекции отнесены к 6 видам окраски боба: 1) светло-желтая - Sonesta, Broth-Bone, Laura,Золушка, Золотой ключик, Minidor ; 2) желтая - Dоrina, Oxy-amidor, Нина 318, Melting moments, Ema;3) светло-зеленая – Сакса без волокна 615 (стандарт), Malmo, Зиронька, Ребус, Ольга, Вопа, Nanna, Эсперанто и др.; 4) зеленая – Зеленостручная 517, Code 128, Utopia, Asgrow 283, Blue Lake 206, Temos, Amazone, Norbonne, Niagara 777, Пагода, WL-14, Oregon Trail и др.; 5) темно-зеленая – Nomad, Ксеня, Fanaknos, Stip, Smilors ; 6) фиолетовая – Purple Qween.

«Окраска семян» - сортовой признак, характеризующий окраску кожуры семян в биологической спелости и являющийся самым разнообразным морфологическим признаком у фасоли. В наших исследованиях отмечены 4 вида окраски семян: белая (29 образцов), желтая (6 образцов), коричневая (5 образцов), черная (3 образца). Для овощных сортов фасоли более предпочтительным является светлая окраска кожуры семян, так как темноокрашенные семена могут изменять окраску боба, а также приводить к помутнению рассола при консервировании.

3.4 Биохимические и технологические качества бобов фасоли

Питательная ценность овощной фасоли исключительно велика и обусловлена содержанием различных органических и минеральных веществ, витаминов и микроэлементов, имеющих большое значение в диетическом и лечебном питании человека. Сахарные бобы овощной фасоли богаты сахарами, витаминами А, В1, В2, РР, С, Е и каротином, а также фосфором, калием, железом, кальцием, цинком. Недозрелые бобы - лопатки в технической спелости содержат до 6% белка, в зрелых семенах его количество достигает 22-26%, бобы овощных сортов фасоли в фазу технической спелости содержат: сухого вещества – 9,5-14%, белка - 1.5-2,8%, сахаров – 2,3-3,5%, аскорбиновой кислоты – 23,3-30 мг/%.

Наши исследования по изучению биохимического состава бобов коллекционных образцов овощной фасоли (2006-2007гг) включали определение сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров и общего азота, проведенные по общепринятым методикам в период начала технической спелости бобов (табл. 4).

Таблица 4 - Характеристика лучших по химическому составу незрелых бобов образцов овощной фасоли (2006-2007 гг,)

Название

образца

Содержание, % на 100 г зеленой массы

Аскорбиновая

кислота, мг/%

сухое вещество

сумма сахаров

2006

2007

сред

2006

2007

сред

2006

2007

сред

Сакса без волокна 615 (стандарт)

11,62

10,86

11,24

2,40

1,92

2,16

4,75

2,99

3,87

Кустовая без волокна 85

14,38

9,82

12,10

1,78

1,26

1,52

19,89

7,92

13,91

Dоrina

11,06

11,08

11,07

2,22

2,08

2,15

6,86

2,81

4,84

Ребус

15,50

11,62

13,56

2,08

1,50

1,79

11,06

3,96

7,51

Code 128

11,45

9,14

10,30

1,64

2,18

1,91

8,98

2,73

5,86

Nomad

9,0

10,20

9,60

1,92

1,25

1,58

4,40

3,87

4,14

Norbonne

10,40

9,42

9,91

1,71

1,20

1,46

7,22

4,05

5,64

Nanna

11,67

9,92

10,80

1,55

1,69

1,62

5,39

3,43

4,41

Sonesta

13,14

10,16

11,65

1,66

2,21

1,94

10,56

2,20

6,38

Utopia

12,92

8,82

10,87

2,09

2,09

2,09

6,86

2,73

4,80

Bona

11,36

10,08

10,72

2,34

1,63

1,98

4,05

5,34

4,70

Smilors

15,96

12,56

14,26

1,91

1,44

1,68

10,74

3,61

7,18

Пагода

9,22

20,22

14,72

1,70

1,22

1,46

4,05

6,69

5,37

Золушка

7,96

21,32

14,64

1,46

0,56

1,01

4,05

9,15

6,60

Зиронька

15,06

11,92

13,49

1,62

1,04

1,33

4,75

3,52

4,14

Золотой ключик

12,10

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 7 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»