WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 12 |

III

9,4±0,40

9,50±0,10

9,2±0,60

12,8±0,17

10,4±0,25

9,9±0,22

16,5±0,33

14,0±0,20

13,2±0,37

24,1±0,52

20,5±0,43

17,4±0,36

Убойная масса, кг

I

II

III

206,2±4,60

209,5±4,90

216,2±7,20

268,8±2,47

272,1±9,00

285,2±1,71

305,2±1,95

319,3±0,36

343,2±7,31

338,1±1,89

353,5±2,23

379,1±5,51

Убойный выход, %

I

II

III

57,4±0,30

57,2±0,20

56,6±0,40

59,4±0,79

57,7±0,15

57,8±0,67

61,2±0,48

59,8±0,40

59,6±1,19

62,5±0,47

60,9±0,67

60,9±0,20

В 15-месячном возрастебычки высокорослого типахарактеризовались наибольшей массой туши.Превосходство их по изучаемому признакуустановлено над сверстниками компактноготипа телосложения в размере 19,3 кг (7,5%,P>0,99).

В более старшемвозрасте различия по массе туши междугруппами сохранились, при этом они сталиболее заметными. Так, при убое в 18 месбычки I группы уступали своим сверстникамиIII группы на 41,3 кг (14,3%, P>0,99), II группы на 16,6кг (5,8%, P>0,95).

При заключительном (21мес) убое у высокорослых бычковпреимущество по изучаемому показателю надсверстниками компактного и среднего типовтелосложения сохранилось, чтосвидетельствует о целесообразностивыращивания их до более старшеговозраста.

Морфологический составтуши. Повышение массы мякотитуши у животных I группы с 12 до 15 мес составляло 25,3 кг(31,7%), II - 25,3(31,3%), III группы– 28,2 кг (33,9%)(табл. 11). В период с 15 до 18 мес. величинаэтого показателя возросла у компактныхбычков до 27,7 кг (13,2%), средних до 36,3 кг (17,1%) ивысокорослых до 44,6 кг (20,0%).

В заключительный периодвыращивания с 18 до 21 мес прирост массымякоти был самым низким и составлялсоответственно 10,7; 12,4; 15,5 кг.

Таблица 11 -Морфологический состав полутушибычков

Показатель

Группа

Возраст, мес

12

15

18

21

Массаохлажденной полутуши, кг

I

II

III

97,6±3,28

99,7±2,33

103,0±3,51

126,7±1,33

130,0±3,38

135,5±0,50

143,3±1,86

151,0±0,58

163,7±1,45

156,4±0,67

166,0±1,15

181,0±2,89

мякоть всего,кг

I

II

III

79,7±2,39

81,0±2,13

83,3±2,60

104,9±0,19

106,4±1,94

110,7±0,24

118,4±1,07

124,1±0,48

133,9±1,00

129,5±1,05

136,9±1,02

149,3±2,28

то же, %

I

II

III

81,6±0,40

81,2±0,23

80,9±0,29

82,8±0,19

81,9±0,44

81,7±0,12

82,8±0,15

82,2±0,14

81,8±0,11

82,8±0,32

82,5±0,09

82,5±0,09

в томчисле:

мышечная ткань, кг

I

II

III

73,5±1,67

76,7±2,44

78,4±2,95

95,3±1,36

99,0±2,78

104,5±0,96

101,9±0,91

108,4±1,22

120,2±2,24

108,4±2,02

116,5±0,92

129,5±1,73

то же, %

I

II

III

75,3±0,87

76,9±0,67

76,1±0,56

75,2±0,33

76,1±0,40

77,1±0,56

71,1±0,69

71,8±0,73

73,4±0,75

69,3±1,04

70,2±0,70

71,5±0,18

жировая ткань,кг

I

II

III

6,2±0,51

4,3±0,32

4,9±0,76

9,6±0,33

7,4±0,86

6,3±0,87

16,5±0,94

15,7±0,92

13,7±1,32

21,1±1,08

20,4±1,20

20,1±0,55

то же, %

I

II

III

6,1±0,51

4,3±0,44

4,8±0,80

7,6±0,22

5,8±0,81

4,6±0,63

11,7±0,64

10,4±0,60

8,4±0,86

13,5±0,74

12,3±0,66

11,1±0,12

костная ткань,кг

I

II

III

15,5±0,79

16,2±0,21

17,0±0,73

19,1±0,18

20,6±0,64

21,8±0,15

21,6±0,38

23,3±0,20

25,9±0,29

23,6±0,03

25,4±0,09

27,7±0,42

то же, %

I

II

III

15,9±0,29

16,3±0,17

16,5±0,17

15,1±0,13

15,8±0,20

16,1±0,15

15,1±0,06

15,6±0,10

15,8±0,15

15,1±0,06

15,3±0,10

15,3±0,06

За период выращивания с12 до 21 мес. увеличение абсолютной массымякоти составила у компактного типа 49,8 кг,среднего – 55,9кг и высокорослого – 66,0 кг. Более интенсивный ростмышечной ткани отмечен у бычков крупноготипа, затем у животных среднего типателосложения.

Отмечено болеесущественное накопление жира-сырца убычков-потомков родителей компактного исреднего типов телосложения.

Селекционно-генетическаяхарактеристика основныххозяйственно-полезных признаков. Большаявеличина коэффициента корреляции междуживой массой и массой туш былахарактерна для бычков среднего ивысокорослого типов телосложения.Компактные животные в возрасте 15 мес.уступали по этому показателю сверстникамсреднего и высокорослого телосложения на0,42 и 0,26, в возрасте 18 мес. – на 0,44 и 0,46 (табл. 12).

В возрасте 12 месвзаимосвязь между живой массой и длинойполутуши у высокорослых бычков была выше,чем у сверстников компактного типа на0,1. В возрасте 21 мес у всех животныхкоэффициент корреляции характеризовалсядовольно значительной величиной 0,83-0,89.между тем, в этом возрасте меньшейвеличиной показателя сопряженности живоймассы и длиной бедра отличались бычкисреднего типа телосложения. По величинекоэффициента корреляции они уступалисверстникам –на 0,07-0,19. коэффициент корреляции междуживой массой и обхватом бедра в возрасте 18мес у молодняка высокорослого типа былменьше, чем у среднего и компактного – на 0,61-0,64. В возрасте21 мес также для всех животных установленаположительная и довольно значимаявеличина взаимосвязи этих признаков.

Химический состав мяса.Более высокое содержаниежира в мясе установлено у бычковкомпактного типа телосложения, а самоеминимальное - у молодняка высокорослоготипа (табл. 13).

Таблица 13 - Химическийсостав средней пробы мяса-фарша, %(X±Sx)

Показатель

Группа

Возраст, мес

12

15

18

21

Влага

I

II

III

70,75±0,19

72,58±0,20

75,47±0,25

70,47±0,29

71,83±0,88

75,72±0,26

64,87±0,55

68,22±1,48

70,85±2,22

61,96±0,19

65,17±0,15

67,96±0,40

Сухоевещество

I

II

III

29,25±0,19

27,42±0,20

24,53±0,25

29,53±0,29

28,17±0,88

24,28±0,26

35,13±0,55

31,78±1,48

29,15±2,22

38,04±0,20

34,83±0,15

32,04±0,40

в томчисле:

жир

I

II

III

8,98±0,43

6,64±0,73

4,56±0,80

11,23±0,41

9,19±0,18

5,38±0,24

17,58±0,68

13,53±1,47

9,87±2,28

20,88±0,60

16,96±0,60

13,24±0,68

протеин

I

II

III

19,32±0,50

19,82±0,75

19,06±0,57

17,36±0,41

18,03±0,18

18,00±0,09

16,71±0,51

17,39±0,12

18,38±0,11

16,32±0,50

17,02±0,57

17,97±0,96

Характерно, что животныекрупного формата тела во всех случаяхуступали по содержанию сухого вещества вмякоти туши компактного и среднего типамтелосложения. Максимальной величинойизучаемого показателя характеризовалиськомпактные особи, что обусловлено большейих скороспелостью. Содержание протеина в мясеотличалось большей стабильностью.

Концентрация тяжелыхметаллов и других вредных веществ вмышечной ткани. В мясеподопытных бычков не выявленосверхдопустимой концентрации тяжелыхметаллов, а наличие мышьяка, ртути, нитрита,афлотоксина В1не обнаружено.

Необходимо отметить, чтопри соответствующем наборе кормов привыращивании животных герефордской породыразных внутрипородных типов в условияхплемзавода «Амурский» можно получатьвысококачественную, экологически чистуюговядину.

Конверсия протеина иэнергии корма в белок и энергию съедобнойчасти туши. Большеенакопление питательных веществ увысокорослых бычков происходило восновном за счет отложения белка и вменьшей мере жира, тогда как у животныхкомпактного типа, наоборот, в большейстепени за счет жировой ткани и в меньшей– пищевогобелка. Преимущество высокорослых животныхпо коэффициенту биоконверсии протеина надмолодняком компактного и среднерослоготипами телосложения составляло0,05-0,85.

Экономическаяэффективность. Установлено,что за все время наблюдений животныевысокорослого типа телосложенияотличались наименьшим расходом корма на 1кг прироста живой массы, бычки компактногоэкстерьера во всех случаяххарактеризовались худшей оплатой кормапродукцией. Сверстники среднерослого типапо изучаемому признаку занималипромежуточное положение (табл. 14).

Таблица 14 -Экономическая эффективность выращиваниягерефордских бычков (в среднем на 1животное с учетом затрат на среднегодовуюкорову)

Показатель

Возраст, мес

Группа

I

II

III

Кормана 1 кг прироста живой массы, корм.ед.*

12

15

18

21

5,68

6,42

7,16

7,83

5,70

6,31

7,02

7,67

5,64

6,05

6,64

7,23

Производственные затраты,руб.

12

15

18

21

2771,87

3300,00

3740,50

4278,38

2774,13

3364,20

3834,80

4403,55

2767,91

3329,60

3861,00

4444,93

Себестоимость 1 ц прироста живоймассы, руб.

12

15

18

21

772,97

759,14

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 12 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»