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2,2 0,19

1,6 0,14


, %

1,7 0,1

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1,5 0,1


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0,1 0,01

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. , , . , , , , . ,-, . , , (Neish, 1964), , (, , 2008).

. 3.

3


( -1 )

, -1

18,3

36,4

152,1

(Glu)

125 11

203 18

107 10

( Arg)

103 9

128 11

27 2

(Lys )

64 6

40 4

20 2

(OH-Lys) -

56 5

77 7

53 5

(Ala )

54 5

87 8

42 4

( Phe)

51 4

262

24 2

(Asp)

50 4

89 8

59 5

(Pro)

49 4

47 4

41 3

(Leu)

47 4

44 4

20 2

(Ser)

40 3

53 5

48 5

(Gl)

34 3

23 2

28 2

(His)

33 3

25 2

17 2

(Val)

31 3

44 4

18 2

( Thr)

23 2

37 4

23 2

(Ile )

19 2

26 2

8 0,7

(Cys)

11 1

6 0,5

19 2

(EA)

11 1

15 1

6 0,5

(Tyr)

9 1

10 1

9 1

( Orn)

7 0,6

7 0,6

5 0,4

(Met)

1 0,1

7 0,6

5 0,4

818

994

579

. 1,41 1,71 . . , . , . , , (Clemens et al., 2002; Haydon, Cobbett, 2007). 30% (Hamer, 1986; Robinson et al., 1993). (Grill et al., 1985; Zenk, 1996). ( ., 2007), (, 2001; Clemens, Simm, 2003). , .

. 20 , -, -, - . ( 18: 3), 48.5% . (18:2) (16:0) 16.9 16.7 % . . (10 14) , 51.8 % . 21.4 7.6 % , .

( 54 4 -1 , 156 13 -1 ). . ( ) (. 4). (16:0) . (18: 3) (14:3)(. 5, 6). . , ,, (. 6). ( ., 2005).

. 4. . % . lg - () , -1

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. , , . ( 12:1, 12:2, 12:3). (, , 1983). ( ., 2000). , , , . , . ( ) , (Mazliak, 1989).

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