WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |

6,1

1,7

К-7014

60,1

3,2

9,9

5,4

1,8

К-7388

50,1

3,8

11,0

5,4

2,0

К-7365

59,5

2,6

10,0

5,8

1,7

К-7378

52,3

2,9

11,3

6,0

1,8

К-7387

56

3,2

9,9

5,4

1,8

К-3059

54,6

3,1

10,3

5,9

1,7

К-7393

37

3,4

11,1

6,3

1,7

К-7369

66,1

2,5

10,8

5,6

1,9

К-6921

54,6

3,4

10,2

6,1

1,6

К-7054

66,8

3,1

14,4

7,4

1,9

К-7345

60,6

3,3

10,2

4,9

2,0

К-7376

58,6

2,8

10,7

5,9

1,8

К-7389

47,4

3,3

11,0

7,6

1,4

К-7056

49,5

3,5

14,9

7,8

1,9

Оценка мелкоплодных образцов перца сладкого и создание сортов для цельноплодного консервирования. Учитывая, что мелкоплодные перцы также могут представлять интерес как оригинальная продукция, особенно для консервной промышленности, нами в течение четырех лет проводился отбор сортообразцов из коллекции с массой плода 10-35 г. Из более двухсот зарубежных и отечественных коллекционных образцов в мелкоплодную группу отобрано пять: К-1897 (Чехословакия), К-645 (Германия), К-2600 (Испания), К-2704(США), К-7447 (Нидерланды). В качестве стандарта взяли широко распространенный районированный сорт Подарок Молдовы, так как среди сортов перца сладкого, внесенных в Госреестр, мелкоплодные отсутствовали. Первые мелкоплодные сорта перца сладкого – Малютка 20/01 и Язычок тещи внесены в Госреестр селекционный достижений только с 2007 г. Наши многолетние исследования показали, что отобранные сортообразцы изучаемой группы образуют плоды средней массой от 9 до 37 грамм, длинной 2,9-5,4 см. и диаметром 2,8-5,4 см. (табл. 5). Все они конической формы. В трехлетнем изучении эти сорта, кроме одного, по общей урожайности уступили стандарту в 1,7-3,5 раза. Только наиболее крупноплодный из этой группы изученных образцов (37 г, К-645) превосходит стандарт по урожайности чуть более чем на 10 % (39,9 против 36,0 т/га). Отобранные сорта, кроме желтоплодного К-7447, имели в биологической зрелости красную окраску. По толщине стенки плода, изученные образцы уступили стандарту Подарок Молдовы на 1,6-3,3 мм.

Таблица 5

Хозяйственная характеристика коллекционных сортооборазцов перца сладкого, отобранных для цельноплодного консервирования

(2005-2007 гг.)

Сорто-

образца

Урожайность,

т/га

Масса

плода, г

Длина плода,

см

Диаметр

плода, см

Подарок Молдовы, ст

36,0

100,1

11,0

6,1

К-645

39,9

37

3,1

4,3

К-2600

20,8

18

5,4

3,0

К-2704

10,3

9

2,6

2,8

К-7447

17,6

13

2,7

3,0

К-1897

16,7

11

4,8

3,1

По всем изученным биохимическим показателям мелкоплодные образцы кроме К-645, превзошли сорт-стандарт. Самое высокое содержание сухих веществ (12,62%), и аскорбиновой кислоты (253,4 мг/%) отмечено у образца K-2600. По витамину С превышение над стандартом составляет 55%. По содержанию сахаров выделился сортообразец К-7447 (5,93%), превышающий стандарт на 0,75% (табл. 6).

Наибольшее содержание каротина отмечено у сортообразцов К-2704 (7,88 мг/%), K-1897 (7,73 мг/%). Относительно стандарта превышение по данному показателю составило 67-70%. Таким образом, коллекционные образцы К-2600, К-2704 и К-1897 являются ценными геноисточниками и донорами в селекции на витаминную ценность культивируемого перца сладкого.

Урожай ранее используемого на консервных заводах сорта перца сладкого Подарок Молдовы значительно выше урожая 4 из 5 выделенных нами мелкоплодных сортов. Превысивший стандарт по урожайности образец К-645 имел размер плода менее привлекательный для цельноплодного консервирования, чем у других образцов.

Таблица 6

Характеристика качества плодов коллекционных образцов перца сладкого, отобранных для цельноплодного консервирования

Сорто-

образец

Толщина

стенки, мм

Окраска плода

Содержание биохимических веществ

техничес-

кая спе-

лость

биологичес-

кая спе-

лость

сухое

в-во,

%

сумма сахаров в % на сырое вещество

аскорби-

новая кислота,

мг%

содер-

жание каротина, мг%

Подарок Молдовы, ст

5,4

светло-зеленый

красная

8,73

5,18

163,2

4,64

К645

3,8

темно-зеленый

красная

8,12

4,93

197,1

4,37

К2600

3,0

темно-зеленый

красная

12,62

5,76

253,4

7,69

К2704

3,1

темно-зеленый

красная

11,34

5,76

225,3

7,88

К7447

3,8

зеленый

оранжевая

10,06

5,93

221,8

7,20

К1897

2,1

темно-зеленый

красная

11,47

5,60

223,5

7,73

По комплексу хозяйственно-ценных признаков и пригодности для цельноплодного консервирования представляют интерес образцы К2600, К-7447. Существенным достоинством выделенных сортообразцов является то, что при их консервировании не требуется отделение семян. Их семена мельче и мягче, чем у крупноплодных сортов, и в консервированном виде съедобны наряду с мякотью. Продукция пользуется спросом. Стоимость производства консервов с 1 т продукции обходится дешевле. Согласно экономической оценке, проведенной по данным консервирования на заводе ОПХ «Март» каждая тонна продукции выделенного нами мелкоплодного перца К-2600 дает чистую дополнительную прибыль 16600 рублей в сравнении со стандартом (табл. 7). Кроме того, нельзя не учитывать, что как показывают наши расчеты, при консервировании крупноплодного стандартного сорта на конечную продукцию остается только 70-75%; отходы на 1 кг продукции составляет 250-300 г.

Параллельно с подбором мелкоплодных сортов перца сладкого для цельноплодного консервирования, нами с 2004 г. велась работа по отбору индивидуальных растений и селекционных нерасщепляющихся линий у коллекционного сортообразца К-7447 (Нидерланды), гибридного происхождения. Особенностью образца является яркая оранжевая окраска плода.

Совместно с селекционерами ВНИИОБ проводилась оценка и тщательная выбраковка линий с невыравненными плодами и расщепляющимися по высоте куста.

Таблица 7

Экономическая оценка консервирования мелкоплодных перцев

ОПХ «Март»

Показатели

Крупноплодный сорт Подарок Молдовы

Мелкоплодный сорт

К-2600

Затраты на возделывание 1 т

продукции

5,100

6500

Выход чистой продукции для консервирования, кг

750

990

Затраты на нарезку, руб.

560

0

Выход условных банок, шт.

2500

3000

Стоимость всех условных банок, руб.

87500

105000

Прочие затраты, руб.

1800

Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»