WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 | 2 ||

Для расчета ожидаемой экономической эффективности от использования разработанных рекомендаций и технических решений за базу сравнения был принят кавитатор заводского изготовления типа МКИ 160. Рассчитанный экономический эффект от внедрения усовершенствованного кавитатора при производстве 1500 кг рыбоовощного полуфабриката и загрузке кавитатора в течение 4 часов составит 4,33 тыс.рублей. При полной загрузке оборудования и трехсменной работе экономический эффект возрастет в 6 раз и составит более 25 тыс. рублей. Таким образом, применение рекомендуемых разработок окупится менее чем за полгода.

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ И ВЫВОДЫ

Выполненная работа решила важную научно-техническую задачу – усовершенствован ресурсосберегающий процесс и аппарат выработки комбинированной рыбной продукции на основе изучения гидромеханических процессов ее обработки:

1. На основе уравнений гидромеханики получена модель контакта обрабатываемого пищевого продукта (рыбы) с рабочим органом и рабочей средой в условиях динамического воздействия омывания их рабочей жидкостью;

2. Предложена модель распределения силовых факторов в замкнутом объеме при изменяющихся начальных и граничных условиях при поступательном движении среды в рабочих каналах измельчителя;

3. В рамках аппарата гидродинамики получены решения задачи о перемещении жидкости в каверне под действием спутного потока;

4. Построены регрессионные соотношения изменения вязкостных характеристик перерабатываемых рыбопродуктов получаемых при реализации основных технологических процессов;

5. По результатам выполненных исследований разработаны технические рекомендации по назначению технологических режимов работы ресурсосберегающих процессов и аппаратов;

6. Предложено конструктивное решение для устройства по обслуживанию кавитационного измельчителя обеспечивающего наилучшие условия измельчения комбинированных рыбопродуктов;

7. Выполненные разработки при опытно-промышленном апробовании на ряде предприятий отрасли Санкт-Петербурга показали снижение доли отходов сырья на 8-12 % и уменьшили энергоемкость процесса на 5-7 %;

8. Ожидаемый годовой экономический эффект от внедрения выполненных разработок составляет 750 тыс.рублей.

СПИСОК, ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

  1. Кондратов А.В. Использование элементов нанотехнологий при производстве продуктов питания. [Текст] /А.В. Кондратов, А.М. Мирзоев.//Материалы Межвуз. конф. «Формирование универ. комплексов и инновац. деятельность вузов на соврем. этапе реформирования высшей школы», ГУСЭ, СПб, т.3, 2006, с. 25-26.
  2. Кондратов А.В. Модель кавитационного разрушения пищевого сырья. [Текст] /А.В. Кондратов, Е.И. Верболоз, Г.В. Алексеев. // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. - № 11. – С. 56-59.
  3. Кондратов А.В. Возможные механизмы кавитационного разрушения при измельчении пищевых продуктов. [Текст] /Е.И. Верболоз, А.В. Кондратов. //Известия СПбГУНиПТ. – 2007. - № 2. – С. 29-31.
  4. Кондратов А.В. Изучение режимов кавитационного разрушения пищевого сырья как элемента нанотехнологии. [Текст] /А.В. Кондратов, Е.И. Верболоз, Г.В. Алексеев, В.А. Арет. //Известия СПбГУНиПТ. – 2007. - № 3. – С. 29-31.
  5. Кондратов А.В. Возможности использования кавитационных эффектов для переработки пищевого сырья. [Текст] /А.В. Кондратов. //Известия СПбГУНиПТ. – 2007. - № 4. – С. 29-31.
  6. Положительное решение на изобретение № 2007112184/02(013241). Рабочий орган для восстановления кавитационного диспергатора. /А.В. Кондратов, Е.И. Верболоз. – 2007.
  7. Кондратов А.В. Производство комбинированных рыбных продуктов при использовании эффекта кавитации.[Текст] /А.В. Кондратов. // Пищ. технол. VIII Всерос. Конф. с международным участием. Казань: КГТУ. – 2007. - С. 153.
  8. Кондратов А.В. Перспективное направление создания продуктов питания из гидробионтов. [Текст] /Л.В. Ельцова, А.В. Кондратов. //Материалы научно-технической конференции. Москва: МГУПБ. – 2008. – С. 28-32.

Основные обозначения принятые в работе

-функция тока ламинарного спутного потока;-время, с;,-координаты жидкой частицы в декартовой системе; а,b -большая и малая полуоси эллипса;- постоянный параметр;-постоянные коэффициенты;-скорость транзитного потока, м/с;,- коэффициент пропорциональности;H - показатель степени, изменяющийся в пределах H=12;- касательное напряжение в жидкости, Н/м2; - радиус трубы, м; ,n - безразмерные константы, находимые из опытов; - коэффициент динамической вязкости, Пас; q - градиент давления; - кинематическая вязкость, м2/с;- плотность, кг/м3;Т - локальное число Рейнольдса; u - продольная компонента осредненной скорости; U - скорость на внешней границе слоя, м/с; U0 - значение осредненной скорости на оси трубы, м/с; F - функция тока пограничного слоя; - скорость сдвига, с-1 ; эф - эффективная вязкость, Пас; Э – параметр энергетической эффективности, 1/(мДж); Х1 - кодированная переменная частоты вращения ротора; Х2 - кодированная переменная шероховатости поверхности ротора; Y1 - целевая функция эффективной вязкости получаемого продукта; Y2 - целевая функция показателя эффективности реализуемого процесса.

Pages:     | 1 | 2 ||






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»