WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

загрузка...
   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 12 |

Фосфор

Поступило в организм

46,88

46,47

Выделено с калом

12,07

11,88

Использовано

34,81

34,59

Выделено с мочой

4,24

4,44

Выделено с молоком

19,60

19,14

Выделено всего

35,91

35,46

Баланс,±

+10,97

+11,01

Коровами контрольнойгруппы ежедневно с кормом потреблялосьазота на 25,6 г больше, чем животными опытнойгруппы. Однако разница по балансу азота укоров сравниваемых групп была менеевыраженной: баланс азота положительный исоставил в контрольной группе + 13,77 и вопытной группе +10,38.

Баланс кальция во всехгруппах был положительным. Однако вовторой группе он был выше на 9,08 г, чем впервой группе, несмотря на значительныйвынос с калом –87,38 г, мочой – 8,29г и молоком –38,82 г.

В целом, скармливаниесилоса из топинамбура более полнообеспечило потребность организмаживотного в кальции, фосфоре и азоте длясинтеза молока и отложения в теле.

У коров обеих группнаблюдалось увеличение живой массы к концуопыта: у животных контрольной группы массавозросла на 14 кг, среднесуточный привессоставил 93 г, у коров опытной группыданные показатели соответственносоставили 23 кг и 152 г.

Введение в рационопытной группы силоса из топинамбураспособствует выводу из организма тяжелыхметаллов, уменьшая концентрацию свинцаи кадмия в мышечной ткани (мясе) на 23,6% и14,3%, в сердце –на 8,13% и 11,1%, в почках – на 6,3% и 27,8%, в печени – на 8,2% и 26,3%соответственно, при Р>0,95.

Содержание цинка и меди,тоже меньше в опытной группе в мышечнойткани на 2,1% и 2,9%, почках – на 15,3% и 14,0%, в печенина 13,0% и 14,1% соответственно при Р>0,95. Повышенное содержание белка икальция в рационе снижает усвоение свинца,повышает его экскрецию с калом и мочой, темсамым способствует снижению концентрациисвинца в костной и других тканях (Hill, 1997;Mortensen, 1963).

Следует отметить, что укоров опытной группы аккумуляция меди вволосяном покрове была выше на 9,6% посравнению с контрольными животными.Наши исследования также показали, чтонаиболее безопасными продуктами понакоплению токсикантов являлась мышечнаяткань (мясо) и сердце, а накопителямивредных веществ служат почки и печень.

Клинико-гематологические показателиживотных находились в пределахфизиологических норм (таблица 14).

Таблица 14 –Клинико-гематологическиепоказатели

Показатель

Группа

1-я(контрольная)

2-я(опытная)

Частота пульса, удар в мин

66,6±0,12

65,7±0,07

Частота дыхания, дыхание вмин

22,2±0,68

22,1±0,69

Температура тела, С°

39,0±0,11

38,9±0,14

Частота дыхания в мин

25±0,13

26±0,15

Руминация за 2 мин

3,6±0,13

3,7±0,12

Гемоглобин, г/л

91,5±0,23

98,6±0,50

Эритроциты, 10 12/л

4,09±0,29

4,51±0,05

Лейкоциты, 10 9 /л

6,34±0,32

6,55±0,51

Содержание общего белка, г/л

7,93±0,05

7,88±0,08

Каротин, мкмоль/л

0,78±0,01

0,75±0,01

Резервная щелочность, ммоль/л

18,82±0,28

16,55±0,19

Кальций, ммоль/л

2,32±0,27

2,4±0,22

Фосфор,ммоль/л

1,56±0,18

1,57±0,18

Сахар,г/л

492,0±0,70

487,0±0,40

Наблюдалось болеевысокое содержание гемоглобина (7,8%, Р>0,95)и эритроцитов (10,3%, Р>0,95) у коров опытнойгруппы, что, по-видимому, свидетельствуето большей интенсивность у них обменныхпроцессов по сравнению с животнымиконтрольной группы.

Установленопревосходство по молочной продуктивностикоров, получающих силос из топинамбура. Всреднем по группе за учетный период оносоставило 167,3 кг молока 3,4%-й жирности или 6,2%(Р>0,95), таблица 15.

Химический составмолока животных разных групппредставлен в таблице 16. Анализ полученныхданных свидетельствует, что содержаниекальция и фосфора в молоке коров изобеих групп было на достаточновысоком уровне – 107-109 мг%. Изменение кислотностимолока и плотности молока и плотности всторону повышения или понижения во времяскармливания силоса из топинамбура ненаблюдалось и находилось в пределах нормы(таблица 16).

В молоке коровопытной группы отмечалось высокоесодержание жира – 3,97 % (на 0,16 абс.% больше, чем вконтрольной при Р > 0,95 и белка – 3,57 % (на 0,32 абс.% выше,чем в контрольной (Р > 0,95).

Таблица 15 – Молочнаяпродуктивность коров за период опыта

(в среднем на 1голову)

Показатель

Группа

1-я(контрольная)

2-я(опытная)

Количество молока натуральнойжирности, кг

2414

2460

Количество молока базиснойжирности (3,4%), кг

2705,1

2872,4

Количество молока за лактацию,кг

4235

4370

Содержание в молоке, %:жира

белка

3,81±0,04

3,25±0,08

3,97±0,05

3,57±0,11

Количество молочного жира, кг

Количество молочногобелка, кг

91,73

78

97,66

90

Суточный удой, кг:

молоканатуральной жирности

молока 3,4%-йжирности


16,0±0,11

17,3


16,3±0,18

19,0

Результаты нашего опытапо содержанию белка в молоке согласуются срезультатами А.К. Швабе (1949), А.С.Жебровского (1965), указывающие, чтоулучшение протеинового, углеводного иэнергетического питания коровспособствует повышению содержания белка вмолоке.

Таблица 16 – Химический составмолока

Показатель

Группа

1-я(контрольная)

2-я(опытная)

Плотность, А

28,0±0,16

29,0±0,14

Кислотность, Т

16,6±0,09

17,9±0,10

Общийазот, %

0,51±0,02

0,56±0,03

Сухоевещество, %

12,16±0,34

12,62±0,30

СОМО,%

8,52±0,11

8,80±0,17

Зола,%

0,77±0,08

0,77±0,08

Кальций, мг %

135±0,76

138±0,18

Фосфор,мг %

109±0,29

107±0,22

Сахар,%

4,15±0,08

4,26±0,04

Количество белка, %

3,25±0,08

3,57±0,11

Казеин,%

2,21±0,04

2,71±0,12

Витамин С, мг %

2,48±0,08

3,19±0,05

Пофизико-химическим, органолептическим имикробиологическим показателям сметанасоответствовала требованиям техническихусловий ТУ 10.02.02.789.09-89, масло ГОСТ Р 52253-2004 иСанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования ккачеству и безопасностипродовольственного сырья и пищевыхпродуктов». Однако в масле полученномот коров питающихся силосом изтопинамбура, при одинаковой жирности смаслом от коров контрольной группыбелка содержалось больше на 0,19 г,или 15,8%, при Р>0,95 (таблица 17).

Таблица 17 – Физико-химические имикробиологические

показатели масла, в 100г

Показатель

Маслокрестьянское,

сладко-сливочное,несоленое

1-я(контрольная)

2-я(опытная)

Массоваядоля жира, %

72, 5±0,35

72,5±0,28

Массоваядоля влаги, %

25,2±0,14

24,9±0,12

Белки,г

1,20±0,07

1,39±0,05

СОМО,%

2,3±0,02

2,6±0,01

Кислотностьплазмы масла, Т

22,1±0,09

Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 12 |






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»