В рационах содержалосьпрактически одинаковое количество сухогои органического веществ, жира, клетчатки,кальция и фосфора. Отношение безазотистыхэкстрактивных веществ к протеину, ипротеиновое отношение находилось впределах физиологических норм.
Поколичеству съеденного корма, выделенногокала, и их химического составарассчитывали переваримость питательныхвеществ животными (рисунок 2).
Рисунок 2 – Коэффициентыпереваримости питательных веществ
рационов опытнымикоровами, %
Несмотря на то, чтоуровень кормления у обеих групп былпрактически одинаковым, коэффициентыпереваримости протеина, жира, клетчаткибыли выше у животных опытной группы,соответственно на 4,1; 6,3 и 3,3 абс.%(Р>0,95).
Обмен азота, кальция ифосфора. Одновременно сизучением переваримости питательныхвеществ изучался обмен азота, кальция ифосфора.
Установлено, что коровы,получавшие зеленую массу топинамбура,несколько лучше использовали азот, чтопо нашему мнению, объясняется болееактивной жизнедеятельностью микрофлорырубца из-за повышенного уровня сахара врационе (таблица 7). В результате лучшефиксируется аммиак, образующийся прираспаде протеина.
Важную роль в обменевеществ у животных играют минеральныевещества, особенно кальций и фосфор.Максимальное использование кальцияотмечено у животных 2-й группы – 24,93 г, что на 10,08 гвыше, чем в 1-й группе. Использованиефосфора было высоким в обеих группах.
Изприведенных эмпирических данныхследует, что использование зеленоймассы топинамбура в кормлении лактирующихкоров позитивно влияет на их обмен веществ,что выражается в лучшей усвояемостипротеина, жира, клетчатки, азота икальция, содержащихся в корме.
Клинико-гематологическиепоказатели животных находились в пределахфизиологических норм, достоверной разницымежду группами не уста-
новлено.
Таблица 7 - Среднесуточныйбаланс азота, кальция,фосфорау коров, г на 1 голову
Показатель
Группа
1-я (контрольная)
2-я (опытная)
Азот
Потреблено с кормом
195,2
217,6
Выделено с калом
62,4
60,8
Переварено
132,8
156,8
Выделено с мочой
42,1
46,9
Выделено с молоком
80,1
99,0
Баланс,±
+10,6
+10,9
Кальций
Потреблено с кормом
130,23
141,57
Выделено с калом
95,38
89,18
Использовано
34,85
52,39
Выделено с мочой
2,90
4,67
Выделено с молоком
17,10
22,79
Баланс,±
+14,85
+24,93
Фосфор
Потреблено с кормом
54,68
55,49
Выделено с калом
12,70
13,72
Использовано
41,98
41,77
Выделено с мочой
5,10
4,56
Выделено с молоком
16,70
19,14
Баланс,±
+20,18
+18,07
У коров обеих группнаблюдалось увеличение живой массы к концуопыта: у животных контрольной группы массавозросла на 12 кг, среднесуточный привессоставил 279 г, у коров опытной группыданные показатели соответственносоставили 23 кг и 534 г.
При изучении влияния скармливаниязеленой массы топинамбура на аккумуляцию ворганизме животных тяжелых металлов,установлено что данный вид кормаспособствует выводу из организмаполютантов, уменьшая концентрацию свинца икадмия в мышечной ткани (мясе) на 16,7%и 18,7%, в сердце – на 7,9% и 6,25 %, в почках – на 22,2% и 17,0, в печени -на 25,9% и 12,9% соответственно (Р>0,95). При этомнаблюдалось уменьшение содержания цинка имеди в мышечной ткани на 14,1% и 24,1%, почках- 6,9% и 18,6%, в печени - на 9,7% и 11,5%соответственно (Р>0,95).
Следует отметить, что в волосяномпокрове у коров опытной группы отложилосьбольше кадмия на 11,7%, меди - на 4,6%, чем уживотных контрольной группы. Установлено,что тяжелые металлы в организме животныхаккумулируются неравномерно. При этоморганами –накопителями являются печень, почки,костная ткань, волосяной покров.
Использование вкормлении зеленой массы топинамбураположительно сказалось на молочнойпродуктивности коров (таблица 8).
Согласно приложения 9Федерального закона «Техническийрегламент на молоко и молочную продукцию»№88-ФЗ от 12 июня 2008г, параметрыидентификации сырого молока коровьегосоставляют: массовая доля жира 2,8-6,0%, белка2,8-3,6%, сухих веществ в среднем 13%, плотность27,0-30,0 А, кислотность 16-21 Т.
Таблица 8 - Молочнаяпродуктивность коров за периодопыта
(в среднем на 1 голову)
Показатель
Группа
1-я(контрольная)
2-я(опытная)
Количество молока натуральнойжирности, кг
751
812
Количество молока базиснойжирности (3,4%), кг
872,5
952,9
Количество молока за лактацию,кг
3970
4110
Содержание в молоке, %:
жира
белка
3,95±0,06
3,03±0,15
3,99±0,03
3,05±0,12
Количество молочного жира, кг
Количество молочногобелка, кг
29,66
23,20
32,40
25,25
Суточный удой, кг:
молока натуральнойжирности
молока 3,4%-йжирности
17,4±0,18
20,2
18,9±0,15
21,9
Так, за учетныйпериод от коров опытной группы былополучено больше на 8,1% молоканатуральной жирности (Р>0,95), на 9,2%молочного жира (Р>0,99) и 8,8% белка(Р>0,99).
Анализ химическогосостава молока коров не выявил достоверныхмежгрупповых различий по большинствупоказателей (таблица 9). Однако содержаниекальция в молоке животных опытной группыбыло выше на 4,2%, фосфора – на 7,6% (Р>0,99), чемв контрольной группе.
