WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


 

На правах рукописи

Суслов Станислав Сергеевич

Формирование и развитие системы управления внутренним маркетингом в сфере общественного питания

(на материалах Кировской области)

Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством  (маркетинг)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

       Санкт-Петербург – 2012        

Работа выполнена на кафедре маркетинга и стратегического планирования Федерального государственного  бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Вятская государственная сельскохозяйственная академия» (ФГБОУ ВПО Вятская ГСХА)

Научный руководитель:

Бурцева Татьяна Алексеевна -

доктор экономических наук, профессор, заведующий кафедрой маркетинга и стратегического планирования Вятской государственной сельскохозяйственной академии

Официальные оппоненты:

Ильин Николай Петрович -

доктор экономических наук, профессор кафедры маркетинга в АПК Санкт-Петербургского государственного аграрного университета

Пошатаев Анатолий Васильевич -

кандидат экономических наук, профессор

кафедры маркетинга РГУ-МСХА им. К.А. Тимирязева

Ведущая организация:

ФГБОУ ВПО «Вятский гуманитарный государственный университет»

Защита состоится «        31»        мая        2012 г. в        14.30        час. на заседании диссертационного совета Д 220.060.04 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный аграрный университет» по адресу: 196601, Санкт-Петербург – Пушкин, Академический проспект, д. 23, ауд. 442

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Санкт-Петербургского государственного аграрного университета

Автореферат разослан и размещен в сети Интернет Министерства образования и науки РФ «27» апреля 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат экономических наук, доцент  Т.Г. Виноградова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ



Актуальность темы исследования. Формирование и развитие системы управления внутренним маркетингом на рынке услуг, а особенно в сфере общественного питания, являются необходимым условием для достижения рыночных целей организации. Накапливающийся опыт рыночной деятельности предприятий сферы услуг показывает, что без системного  применения инструментов внутреннего маркетинга в настоящее время невозможно эффективно решить проблему повышения конкурентоспособности организации.

Создание продуктивной внутренней среды, в которой сотрудники  будут мотивированы к деятельности, направленной на достижение рыночных целей предприятия является приоритетной задачей в любом секторе экономики. Система внутреннего маркетинга способствует формированию лояльности сотрудников, ориентации на потребителей и, как следствие, к повышению результативности организации в целом. В силу недостаточной изученности возможностей хозяйствующих субъектов в данной сфере деятельности, возникает реальная потребность в устранении имеющихся пробелов с целью повышения конкурентоспособности и обеспечения устойчивого развития  предприятий в условиях неопределенности рыночной среды. Теоретическая и практическая значимость  формирования и разработки системы управления внутренним маркетингом организаций на рынке услуг  предопределили актуальность и практическую направленность  темы настоящего исследования.

Степень изученности проблемы. Общетеоретическими проблемам  развития маркетинга  посвящены работы таких авторов, как: А.О. Блинова,  В.Я.Захарова,  И.В. Алешина, Т.Н. Арасланов, Г.Л. Багиев, Н.В. Миронова,  В.Е. Николайчук. Различные аспекты маркетинговых исследований нашли свое отражение в трудах российских ученых-экономистов:  М.В. Томилов, М.В. Москалев, В.Д. Шкардун, В.М. Шепель, Т.М. Яхтямов, Г. Даулинг, Ш. Каудрон, Г.Л. Багиев, Е.П. Голубков, Р.А. Фатхутдинов  и др.

Маркетинговому управлению посвящены работы таких авторов, как:  Ф. Котлер, Д. Боуен, Д. Мейкенз, Н. К. Моисеева, Д. Кромптон, Л.Г. Гапошина, Д. С. Пахомов, Л.Н. Семеркова, В.В. Томилов и др. Вопросами внутреннего маркетинга  занимались ученые: Л. Берри, А. Парасураман, К. Гренроос, М. Рафик, П.К. Ахмед, Э.В. Наваторов. Тем не менее, развитие рыночной экономики требует продолжения теоретического осмысления и практической реализации новых задач, связанных с обеспечением повышения эффективности применения внутреннего маркетинга в организациях сферы услуг. Исследования, которые ранее проводились отечественными  экономистами, касались в основном общих проблем управления маркетингом в условиях формирующихся рынков, специфика управления внутренним маркетингом подробно не изучалась, не рассматривались вопросы технологии управления внутренним маркетингом и оценки  его эффективности. 

Все вышеизложенное послужило основанием для выбора темы, обусловило ее актуальность и потребовало проведения комплексного исследования, результаты которого представлены в данной диссертационной работе.

Цель и задачи диссертационного исследования. Цель  исследования состоит в разработке и научном обосно­вании теоретических положений и практических рекомендаций по формированию и развитию систем управления внутренним маркетингом, учи­тывающих специфику развития рынка общественного питания и обеспечивающих по­вышение эффективности их маркетинговой деятельности в целом. В соответствии с указанной целью были определены  основные задачи исследования:

  • определить экономическое содержание понятия «внутренний маркетинг», выявить определяющие его факторы и возможности управления  в данной сфере в условиях конкурентного рынка;
  • диагностировать современный уровень и тенденции развития систем управления внутренним маркетингом и выявить его влияние на конкурентоспособную позицию предприятий;
  • предложить методологические  подходы к оценке уровня развития и эффективности функционирования систем управления внутренним маркетингом  предприятия;
  • разработать рекомендации по формированию и развитию систем управления внутренним маркетингом хозяйствующих субъектов  на рынке общественного питания Кировской области.

Предметом исследования являются процессы и механизмы управления  внутренним маркетингом предприятия в сфере общественного питания.

Объектом исследования являются экономические отношения предприятий рынка общественного питания Кировской области, связанные с формированием и развитием систем управления внутренним маркетингом.

Теоретико-методологические основы и методы исследования. Методологической основой исследования является диалектический метод познания. Теоретической базой послужили труды классиков экономической науки, работы отечественных и зарубежных ученых-экономистов  по проблемам конкуренции и конкурентоспособности услуг, менеджмента,  маркетинга, маркетинга в отраслях и сферах, а также законодательные акты и постановления Правительства РФ.

Информационная база исследования. Источниками информации являются материалы государственного комитета статистики РФ и Кировской области, данные годовых отчетов и первичной документации предприятий рынка общественного питания Кировской области, справочная и нормативная литература. В процессе решения проблем и задач диссертационного исследования были использованы методы системного анализа, экономико-статистические, экономико-математическое моделирование, метод экспертных оценок и др.

Научная новизна работы заключается в формировании и развитии систем управления внутренним маркетингом и эффективности использования предложенной технологии применительно к рынку общественного питания.

Основные научные результаты диссертационного исследования заключаются в следующем:

  1. Проведена группировка основных подходов к определению понятия  «внутренний маркетинг». На их основе дана авторская трактовка понятия «внутренний маркетинг организации».
  2. Предложена технология управления внутренним маркетингом предприятий рынка общественного питания, выявлены основные факторы, оказывающие влияние на их формирование и развитие.
  3. Предложена и апробирована методика оценки уровня развития систем управления внутренним маркетингом на рынке общественного питания. Определены основные параметры, определяющие эффективность формирования и развития систем управления внутренним маркетингом.
  4. Проведена оценка эффективности функционирования систем управления внутренним маркетингом на рынке  общественного питания Кировской области. На основе сопоставления  матрицы конкурентной карты рынка и матрицы эффективности системы управления внутренним маркетингом сделаны выводы о месте и роли системы управления внутренним маркетингом предприятия в развитии рынка общественного питания.
  5. Разработана модель определения количества и состава работников службы маркетинга для предприятий сферы общественного питания.
  6. Разработана и апробирована методика определения эффективности мероприятий по управлению внутренним маркетингом на рынке общественного питания г. Кирова.

Значение полученных в диссертации результатов для теории и практики. Теоретическая значимость диссертационного исследования состоит в разработке системы управления внутренним маркетингом как инструмента повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания. Разработанные, теоретически обоснованные и апробированные методо­логические аспекты управления внутренним маркетингом углубляют научный подход к активизации конкурентоспособной деятельности предприятия. Сконструированные механизмы оценки уровня развития управления внутренним маркетингом и оценки экономической эффективности реализации предложенных мероприятий дополняют теоретические положения  конкуренции и конкурентоспособности услуг, менеджмента,  экономики предприятия, маркетинга в отраслях и сферах деятельности. Практическая значимость работы состоит в том, что разработанные в диссертации положения и полученные результаты создают технологическую основу по управлению внутренним маркетингом предприятия сферы услуг, повышают его конкурентоспособность и эффективность деятельности в сфере общественного питания. Кроме того, результаты исследований могут быть использованы в лекциях и семинарских занятиях по курсам «Управление маркетингом», «Экономика предприятия», «Маркетинг в отраслях и сферах», «Маркетинг услуг», «Имиджелогия» в аграрных вузах и колледжах страны.

Апробация и реализация результатов исследования. Результаты исследований в 2009-2012 гг. докладывались и получили одобрение на международных, всероссийских и региональных конференциях, семинарах и совещаниях по развитию рынка общественного питания. К настоящему времени основные разработки автора внедрены в ООО «Алента-плюс», ООО «СПК», ООО «Победа», принята к внедрению Управлением организационной и кадровой работы администрации Правительства Кировской области. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ общим объемом в 2,5 п.л., в том числе 2 в рецензируемых ВАК РФ журналах.

Диссертационные исследования автора выполнялись в соответствии с планом научно-исследовательских работ ФГБОУ ВПО Вятская ГСХА  по теме  № 36 «Формирование и развитие маркетинговой деятельности предприятий» (№ ГР 01.2.006 09896).

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы.

Во введении обоснована актуальность темы, определены цели, задачи, объект, предмет и методы исследования, отражены научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе «Теоретические аспекты формирования и развития внутреннего маркетинга в сфере услуг» дается экономическое содержание понятия «внутренний маркетинг», представлена группировка различных трактовок этого понятия. Предложена система управления внутренним маркетингом для рынка общественного питания. Изучены основные подходы к оценке эффективности деятельности предприятий общественного питания. Разработана методика определения эффективности реализации мероприятий.

Во второй главе «Организационно-экономическая характеристика рынка общественного питания Кировской области» проведен комплексный  анализ динамики  рыночной конъюнктуры и влияющих факторов, диагностирована конкурентная среда регионального рынка общественного питания, проведена оценка уровня развития систем управления внутренним маркетингом на предприятиях сферы общественного питания.

В третьей главе «Совершенствование системы управления внутренним маркетингом в сфере общественного питания г. Кирова» проведена апробация предложенных мероприятий, определены основные направления повышения эффективности управления внутренним маркетингом и  предложена программа ее повышения  на примере конкретного хозяйствующего субъекта.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты исследования.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Проведена группировка основных подходов к определению понятия  «внутренний маркетинг», на их основе дана авторская трактовка данного  понятия.

Определяя понятие «внутренний маркетинг», различные авторы по-разному подходят к этой проблеме (табл. 1). Анализ различных трактовок позволил выделить пять подходов к определению понятия «внутренний маркетинг».

Таблица 1 – Систематизация подходов к понятию  «внутренний маркетинг»

Автор

Определение

1. Внутренний маркетинг, касающийся разработки программ внутренней коммуникации для обеспечения сотрудников информацией и завоевания их поддержки

Баллантайн Д.

Внутренний маркетинг — это любая форма маркетинга внутри организации, которая акцентирует внимание персонала на внутренних действиях, которые должны быть изменены для улучшения положения организации на рынке.





Брун М.

Систематическая оптимизация внутрифирменных процессов средствами маркетингового и кадрового менеджмента, ведущая к превращению маркетинга в философию предприятия благодаря последовательной и одновременной ориентации на клиента и персонал.

Вэри Р., Льюис Б.

Внутренний маркетинг — это социальная (коммуникационная) система, способная обеспечить средства для усиления организационных возможностей (например, экономической результативности) и улучшения качества рабочей обстановки для персонала компании.

Митчелл А.

Внутренний маркетинг есть внутренние коммуникации, являющиеся одним из наиболее важных инструментов, доступных компаниям для укрепления собственного конкурентного преимущества, а именно:

- для поддержания бренда;

- для совершенствования уровня обслуживания;

- для ускорения инноваций и улучшения их качества.

2. Внутренний маркетинг как инструмент привлечения и мотивации персонала. Этот подход к рассмотрению внутреннего маркетинга акцентирует внимание исключительно на персонале организации

Берри Л.

Внутренний маркетинг предполагает привлечение, развитие, мотивация и удержание квалифицированного персонала предлагаемой работой, удовлетворяющей их потребности.

Голубков Е.

Внутренний маркетинг — это маркетинг, проводимый внутри сервисной организации и направленный на эффективное обучение и мотивацию сотрудников, непосредственно осуществляющих контакты с клиентами, а также на создание условий, при которых сотрудники работают как единая команда, обеспечивая наиболее полное удовлетворение запросов потребителей.

Парасураман А.

Внутренний маркетинг — это философия отношения к работнику как к клиенту и стратегия создания работы-продукта в соответствии с потребностями сотрудника-клиента.

Манн И.

Внутренний маркетинг есть процесс, согласно которому хороший менед-жер по маркетингу должен помогать руководителю и менеджеру по пер-соналу сплачивать и мотивировать коллектив, вносить в работу веселье и задор, налаживать обратную связь от сотрудников, быть «отдушиной».

3. Внутренний маркетинг, сконцентрированный на развитии и реализации высоких стандартов качества обслуживания клиентов

Гронрус К.

Внутренний маркетинг - это концепция, основанная на том, что служа-щие фирмы должны быть наилучшим образом мотивированы на осмыс-ленное обслуживание и выполнение работы, ориентированной на клиента.

Морган,

Пирси

Внутренний маркетинг — это процесс создания благоприятных условий работы сотрудников и управление взаимоотношениями между внутренними поставщиками и внутренними потребителями для удовлетворения потребностей последних.


Морез,

Рейнозо

Внутренний маркетинг — это взаимодействие внутренних поставщиков и потребителей, которое наряду с системой мониторинга и поощрений совершенствует межфункциональные связи, повышает качество внутренних услуг, уровень удовлетворенности персонала и, в конечном счете, положительно влияет навзаимодействие с внешними клиентами.


Стаусс и Шульц

Внутренний маркетинг — это управление обменными процессами между участниками внутреннего рынка организации, суть которых связана с ориентацией на клиента.


4. Внутренний маркетинг как подход к управлению принятием инноваций внутри организации, механизма эффективной реализации стратегий, достижения рыночных целей компании. Поскольку сотрудники компании являются «покупателями» инноваций, эффективность маркетинговых стратегий зависит от успешного управления процессом изменений, принятия сотрудниками новых идей, технологий и методов работы


Беккерс М., Хаастрехт В.

Внутренний маркетинг — это любая форма маркетинговой деятельности внутри организации, которая фокусирует внимание персонала на внутренних процессах , которые должны быть изменены с целью обеспечения результативности на внешнем рынке.


Крупецкая Е.

Внутренний маркетинг — это технология установления согласованных взаимоотношений между подразделениями и отдельными специалистами внутри фирмы на основе принципов взаимодействия покупателя и продавца на рынке в соответствии с концепцией маркетинга с целью реализации стратегических задач фирмы.


Ахмед П.К.,

Рафик М.[52]

Внутренний маркетинг — это планомерные действия по преодолению сопротивления персонала изменениям, мотивация и интеграция сотруд-ников с целью эффективной реализации корпоративных и функциональных стратегий.


Дарлинг, Мартин,

Тейлор

Внутренний маркетинг — это центральная программа по уменьшению изоляции отделов организации и межфункциональных разногласий, а также по преодолению сопротивления сотрудников нововведениям.


5. Внутренний маркетинг, касающийся предоставления продуктов и услуг потребителям внутри организации. Ряд авторов акцентируют внимание на рассмотрении организации в качестве внутреннего рынка с внутренними поставщиками и покупателями


Котлер Ф.

Внутренний маркетинг — это подход к персоналу фирмы как к клиентам и обеспечение их продуктом, который удовлетворяет их потребности.


Лингс И.Н.

Внутренний маркетинг предполагает применение философии маркетинга к персоналу, обслуживающему внешних клиентов, и практика отношения к нему как к внутреннему клиенту.

Основываясь на вышеизложенном анализе, можно констатировать, что наиболее  соответствующим является определение внутреннего маркетинга с точки зрения инструмента привлечения и мотивации персонала.  В связи с этим мы полагаем, что внутренний маркетинг организации – это использование маркетингового подхода применительно к сотрудникам, выстраивание, стимулирование, координирование и интегрирование персонала для эффективного применения корпоративных и функциональных стратегий с целью удовлетворения потребителя через процесс взаимодействия с мотивированным и клиентоориентированным персоналом.

2. Предложена технологическая схема управления внутренним маркетингом предприятий рынка общественного питания, выявлены основные факторы, оказывающее влияние на их формирование и развитие.

Рис. 1 – Технология управления внутренним маркетингом субъекта

Технология управления внутренним маркетингом - это совокупность последовательных операций и процедур, связанная с анализом внешней среды, анализом текущего состояния внутреннего маркетинга, планирования и организации внутреннего маркетинга, контроля и оценки эффективности реализации мероприятий, направленных на установление, укрепление и поддержание выгодных и устойчивых взаимоотношений с сотрудниками ради достижения определенных задач организации, таких, как получение прибыли, рост объема сбыта, увеличение доли рынка и т. п.

Управление внутренним маркетингом можно рассматривать как процесс его дифференциации на относительно самостоятельные функции менеджмента с выявлением специфических целей и задач на каждом этапе. На основе систе-мы управления, представленной на рис. 1, которая показывает взаимосвязь основных блоков в управлении внутренним маркетингом организации, нами разработан перечень основных релевантных характеристик, оценка которых позволяет определить уровень развития систем управления, учитывающих специфику предприятий рынка общественного питания.

3. Предложена методика оценки уровня развития систем управления внутренним маркетингом на рынке общественного питания. Определены основные параметры, определяющие эффективность формирования и развития систем управления внутренним маркетингом.

  Оценку эффективности управления внутренним маркетингом необходимо проводить по всем основным этапам технологии управления, релевантные характеристики которых представлены в табл. 2.

Таблица 2 – Основные релевантные характеристики для оценки эффективности управления внутренним маркетингом

Этапы управления

Релевантные характеристики

1. Анализ внешней среды

1.1 Анализ внутреннего маркетинга у конкурентов

1. Знакомство с «бенчмаркингом»

1.2 Анализ внешних потребителей

2. Удовлетворенность качеством предоставляемых услуг

3. Удовлетворенность количеством предоставляемых услуг

1.3 Анализ поставщиков

4. Своевременность поставки товаров и услуг

5. Качество поставляемых товаров и услуг

6. Ценовая политика поставщиков

2. Анализ текущего состояния внутреннего маркетинга в организации

2.1 Анализ в рамках интерактивного маркетинга

2.1.1 Анализ контактного персонала

7. Соответствие выполненной работы требованиям и стандартам

8. Мотивация на улучшение качества предоставляемых услуг

9. Мотивация на улучшение количества предоставляемых услуг

10. Удовлетворенность контактного персонала результатами своего труда

2.1.2 Анализ неконтактного персонала

11. Соответствие выполненной работы требованиям и стандартам

12. Мотивация на создание условий для работы контактного персонала

13. Удовлетворенность  результатами своего труда

2.1.3 Анализ собственников организации

14. Создание условий для успешного функционирования организации

15. Удовлетворенность результатами деятельности организации

2.2 Анализ внутренней среды

16. Достаточность количества персонала

17. Оценка профессионализма персонала

18. Оценка  системы стимулирования  персонала 

19. Оценка системы мотивации контактного и неконтактного персонала

20. Значимость мотивации сотрудников в организации

21. Наличие функционирующей системы оценки удовлетворенности

22.  Соответствие цены и качества предоставляемых услуг

23. Конкурентоспособность цены оказываемых услуг

24. Месторасположение организации с точки зрения потребителей

25. Месторасположение организации с точки зрения персонала

26. Имидж организации с точки зрения потребителей

27. Имидж организации с точки зрения персонала

28. Оценка фирменного стиля организации с точки зрения потребителей

29. Оценка фирменного стиля организации с точки зрения персонала

30. Эффективность системы продвижения услуг

31.  Оценка физического окружения и атмосферы рабочего места

32. Эффективность обратной связи между контактным персоналом

33. Эффективность обратной связи между неконтактным персоналом

34. Эффективность обр.связи между контактным  и неконт. персоналом

35. Эффек-ть обр.связи между контактным персоналом и потребителями

36. Эффек-ть обр.связи между неконтактным персоналом и потребителями

2.3 Анализ организационной культуры

37. Заявленная миссия организации

38. Наличие в организации своих традиций

39. Наличие в организации легенды, лозунги, бытующие описания

40. Наличие в организации жаргона

41. Наличие в организации физических способов проявления культуры

2.4  Анализ  специфических факторов среды, определяющих требования к персоналу

42. Широта предоставляемых услуг по сравнению с конкурентами

43. Степень участия персонала в оказании услуг

44. Современность применяемых видов и форм обслуживания

45. Систематичность перекрестного обучения контактного персонала

46. Уровень качественной гибкости персонала организации

3. Планирование  внутреннего маркетинга

3.1 Планирование целей

47. Четкость  и понятность целей внутреннего маркетинга

3.2 Планирование мероприятий  внутреннего маркетинга

48. Участие КФУ в области оценки организации

49. Участие КФУ в области оценки персонала

50. Участие КФУ в области оценки удовлетворенности потребителей

51. Участие КФУ в области оценки удовлетворенности персонала

52. Оценка численности работников службы маркетинга

53. Наличие планов для контактного и неконтактного персонала

3.3 Планирование бюджета внутреннего маркетинга

54. Соответствие бюджета маркетинга целям организации

55. Соответствие бюджета маркетинга применяемым инструментам

56. Соответствие бюджета маркетинга финансовым ресурсам

57. Учет при бюджетировании опыта прошлых лет

3.4  Планирование коммуникационной политики

58.  Наличие грамотного медиапланирования рекламных кампаний

59. Оценка эффективности каналов коммуникаций

4. Организация внутреннего маркетинга

4.1 Маркетинговый подход в управлении организацией

60. Маркетинговый подход в поиске и управлении персоналом

61. Маркетинговый подход в поиске, отборе, адаптации, обучении персонала

62. Наличие маркетолога по совместительству

4.2 Корпоративная культура организации

63. Стандартизированность корпоративной культуры

64. Наличие корпоративного поведения и корпоративных коммуникаций

65. Наличие стандартизированной культуры обслуживания

66. Восприятие ценностей корпоративной культуры персоналом

4.3 Восприятие управления изменениями в организации

67.  Информированность персонала  о целях и причинах изменений

68.  Готовность персонала осуществлять деятельность в новых условиях

69. Удовлетворенность организацией внедрения изменений

5. Контроль и оценка эффективности управления внутренним маркетингом

5.1 Контроль результатов

70.  Контроль качественных показателей

71. Контроль бюджета

72. Организация стратегического и оперативного контроля

5.2 Оценка эффективности

73.  Качественные показатели оценки эффективности

74. Количественные показатели оценки эффективности

  Оценка основных параметров, определяющих эффективность формирования и развития систем управления, позволяет нам выявить наиболее сильные и слабые стороны в организации работы персонала предприятия по отношению к основным участникам рыночных отношений применительно к исследуемому рынку.

4. Проведена оценка эффективности функционирования систем управления внутренним маркетингом на рынке  общественного питания Кировской области. На основе сопоставления  матрицы конкурентной карты рынка и матрицы эффективности системы управления внутренним маркетингом сделаны выводы о месте и роли системы управления внутренним маркетингом предприятия в развитии рынка общественного питания.  Оценка эффективности позволяет однозначно распределить предприятия на 4 классификационные группы, отличающиеся уровнем развития систем управления внутренним маркетингом (табл. 3). Для определения зависимости эффективного функционирования предприятия на рынке от эффективности функционирования  системы внутреннего маркетинга нами построена матрица, состоящая из 16 полей, каждое из которых характеризует определенный уровень развития маркетинга и развития внутреннего маркетинга на анализируемом рынке.

Таблица 3 – Матрица эффективности управления внутренним маркетингом

Эффективность системы управления  внутренним маркетингом

 

Эффективность

системы управления

маркетингом

Предприятия с развитой

системой управления внутренним маркетингом

Предприятия со средним уровнем развития системы управления внутренним маркетингом

Предприятия со слабым  уровнем развития системы управления внутренним маркетингом

Аутсай-деры

рынка

5,0….4,1

4,0…3,1

3,0…2,1

2,0…0

Предприятия с развитой системой управления маркетингом

ООО «Алента-плюс»

ЦО «Gaudi Hall», Кафе «СПК»

24,0…16,1

Предприятия со средним уровнем развития системы управления маркетингом

РЦ «AURA»,

РЦ «Глобус», Dj-кафе  «The House»,

Dj-кафе «Vinil», кафе «Пьер»

РЦ «Планета»,

Диско-кафе «Маруся»,

НК «Казантип»,

РЦ «Новый мир», Бар «Che Pay»

16,0…8,1

Предприятия со слабым уровнем системы управления маркетингом

НК «Mafia»,

НК «Амстердам»

8,0…5,1

Предприятия с низким уровнем развития системы управления маркетингом

5,0…0

Сопоставляя  матрицу конкурентной карты рынка и матрицу эффективности внутреннего маркетинга можно сделать вывод о месте и роли системы управления внутренним маркетингом предприятия в развитии рынка общественного питания (табл. 4).  Наши исследования позволяют утверждать, что в настоящее время на региональном  рынке  общественного питания функционирует  только одно предприятия с развитой системой управления внутренним маркетингом – это ООО «Алента-плюс». По динамике рыночной доли оно относится к числу субъектов с быстрорастущей конкурентной позицией. К предприятиям со средним уровнем развития внутреннего маркетинга  можно отнести: ЦО «Gaudi Hall», Кафе «СПК», РЦ «AURA»,РЦ «Глобус», Dj-кафе,  «The House», Dj-кафе «Vinil», кафе «Пьер».

Таблица 4 – Зависимость конкурентной позиции предприятия от эффективности системы управления внутренним маркетингом

Предприятие

Позиция  предприятия на матрице конкурентной карты рынка

Позиция предприятия на матрице эффективности внутреннего маркетинга

сек-тор

Характеристика конкурентной  позиции

сек-тор

Характеристика эффективности системы управления ИМК

ООО «Алента-плюс»

1

Лидер рынка с быстрорастущей  конкурентной позицией

1

Предприятия с развитой системой ВМ

ЦО «Gaudi Hall»

2

Лидер рынка с улучшающейся конкурентной позицией

5

Предприятия со средним уровнем развития системы ВМ

Кафе «СПК»

11

Предприятие со  слабой  ухудша-ющейся конкурентной позицией

5

Предприятия со средним уровнем развития системы ВМ

РЦ «AURA»

11

Предприятие со слабой ухудшаю-щейся конкурентной позицией

6

Предприятия со средним уровнем развития системы ВМ

РЦ «Глобус»

2

Лидер рынка с улучщающейся конкурентной позицией

6

Предприятия со средним уровнем развития системы ВМ

Dj-кафе «The House»

11

Предприятие со слабой ухудщаю-щейся конкурентной позицией

6

Предприятия со средним уровнем развития системы ВМ

Dj-кафе «Vinil»

16

Аутсайдер  быстроухудшаю-щейся конкурентной позицией

6

Предприятия со средним уровнем развития системы ВМ

кафе «Пьер»

16

Аутсайдер рынка с быстро  ухудшающейся конкурентной позицией

6

Предприятия со средним уровнем развития системы ВМ

РЦ «Планета»

7

Предприятие  с сильной  ухудшающейся конкурентной позицией

10

Предприятия со слабым уровнем развития системы ВМ

Диско-кафе «Маруся»

9

Предприятие со слабой с быстрорас-тущей конкурентной позицией

10

Предприятия со слабым уровнем развития системы ВМ

НК «Казантип»

7

Предприятие  с сильной  ухудшающейся конкурентной позицией

10

Предприятия со слабым уровнем развития системы ВМ

РЦ «Новый мир»

12

Предприятие со слабой с быстроухудшающейся конкурентной позицией

10

Предприятия со слабым уровнем развития системы ВМ

Бар «Che Pay»

1

Лидер рынка с быстрорастущей  конкурентной позицией

10

Предприятия со слабым уровнем развития системы ВМ

НК «Mafia»

16

Аутсайдер  быстроухудшаю-щейся конкурентной позицией

11

Предприятия со слабым уровнем развития системы ВМ

НК «Амстердам»

16

Аутсайдер  быстроухудшаю-щейся конкурентной позицией

11

Предприятия со слабым уровнем развития системы ВМ

Таким образом, на основе проведенного анализа текущей маркетинговой ситуации на рынке и исследования эффективности маркетинга и функционирования систем управления внутренним маркетингом можно сделать вывод, что в условиях развивающейся конкуренции прослеживается прямая зависимость общего уровня эффективности функционирования предприятия от эффективности системы управления маркетингом в целом и эффективности управления внутренним маркетингом, что также подтверждает актуальность темы нашего исследования.

5. Разработана модель определения численного состава работников службы маркетинга для предприятий общественного питания.

Для совершенствования маркетинговой деятельности организации необходимо четкое распределение функций, прав и ответственности каждого сотрудника. С целью оптимизации количества работников, связанных с маркетинговой деятельностью организации, нами предлагается модель, на основе которой можно определить оптимальное количество маркетологов.  При построении уравнения регрессии отбор факторов производился нами с учетом следующих требований: фактор должен характеризовать условия производства, не зависеть или слабо зависеть от воздействия коллектива, оказывать существенное влияние на величину результативного признака, не зависеть от других факторов, иметь количественную оценку. Зависимость численности работников службы маркетинга от основных факторов оптимально описывается моделью второго порядка:

  N =-1,756 + 0,017*x1 + 0,355*x2 + 0,243*x3,

где  N – численность работников службы маркетинга;

х1 – объем продаж, млн. руб.;

х2 – широта ассортимента, балл;

х3 – оценка имиджа потребителями, балл.

Предложенная модель позволила нам определить оптимальное количество ставок для службы маркетинга для ООО «Алента-плюс», которая составила:

N =-1,756 + 0,017*49,8 млн. руб. + 0,355*7  балов + 0,243*7 балов =3,28 ставки.

С учетом того, что в ООО «Алента-плюс» количество маркетологов состав-ляет 2 человека, то для более эффективной деятельности предприятию необхо-димо введение в штат дополнительной ставки специалиста данного профиля.

6. Разработана и апробирована методика определения эффективности мероприятий по управлению внутренним маркетингом на рынке общественного питания г. Кирова. Предложенная методика базируется на измерении показателя «цена среднего чека». Коэффициент, характеризующий степень реализации потенциала комплекса маркетинга определяется на основе модели оценки системы сбалансированных показателей до и после реализации мероприятий. Исследования на примере ООО «Алента-плюс» (табл.5) показали, что в наибольшей степени предприятие реализует свои цели в области оценки персонала (80,0%) и в направлении оценки  деятельности организации (74,7%). Инструменты же формирования и оценки удовлетворенности персонала своей работой и повышении заинтересованности сотрудников в результатах деятельности используются недостаточно (60,0%).

Таблица 5 – Расчет интегрального показателя степени достижения целей до и после реализации мероприятий

в ООО «Алента-плюс»

Область оценки

Оперативные цели

Уровень приори-тета,

ai

Балльная оценка до реализации мероприятий

Балльная оценка после реализации мероприятий

Степень реализации,

aibi/

  aibmax

Итоговый показатель,

( aibi)/

( aibmax)

степень реализации в краткосроч. периоде

интегральная оценка

максимально возможная оценка

степень ре-ализации в краткосроч. периоде

интегральная оценка

максимально возможная оценка

оценка

bi

max

bmax

оценка

ai bi

итог

aibi

оценка

aibmax

итог

aibmax

оценка

bi

max

bmax

оценка

ai bi

итог

aibi

оценка

aibmax

итог

aibmax

tдо

tпосле

tдо

tпосле

Оценка органи-зации

Получение определен-ного уровня прибыли

1

3

5

3

41

5

75

4

5

4

56

5

75

54,70%

74,70%

53,3%

73,3%

Прививание ценностей и убеждений организа-ционной культуры

2

2

5

4

10

3

5

6

10

Ориентация менеджеров не только на заботу о задаче, но и на заботу о людях

5

2

5

10

25

3

5

15

25

Эмоциональная вовле-ченность сотрудников и стремление к взаимопомощи

4

3

5

12

20

4

5

16

20

Непрерывное совер-шенствование качества продукции и услуг

3

4

5

12

15

5

5

15

15

Оценка персо-нала

Поиск претендентов, чьи личные качества соответс-твуют должности

1

2

5

2

8

5

15

2

5

2

12

5

15

53,30%

80%

Повышение заинтересо-ванности сотрудников в результатах труда

2

3

5

6

10

5

5

10

10

Оценка удовлетворенсотрудника

Совершенствовать факторы мотивации

1

3

5

3

7

5

15

5

5

5

9

5

15

46,70%

60%

Совершенствовать факторы гигиены

2

2

5

4

10

2

5

4

10

В целом итоговый показатель  до реализации мероприятий по совершенствованию системы управления внутренним маркетингом не превышает 53,3 %, а после реализации мероприятий - 73,3 %, что свидетельствует о недостаточном внимании хозяйствующего субъекта к управлению внутренним маркетингом для достижения поставленных целей.

Данный методический подход позволяет стратегические долгосрочные цели подразделить на оперативные, ориентированные на краткосрочный период, как правило, на год.  В связи с этим добиваясь оперативных целей,  организация шаг за шагом идет к намеченным стратегическим целям. Таким образом, реализуется механизм обратной связи в контуре управления внутренним маркетингом предприятия.

Оценка экономической эффективности реализации мероприятий по формированию системы управления внутренним маркетингом, апробированная нами на примере ООО «Алента-плюс» (табл.6) включает следующие этапы:

1. Оценка экономической эффективности мероприятий, базирующаяся на оценке «цены среднего чека». Показатель «цены среднего чека» определяется  из сравнительной оценки цены товара до и после мероприятий по совершенствованию системы внутреннего маркетинга.

2. «Цена среднего чека» Рч нов.  после реализации предложенных мероприятий предлагается  определять по формуле:

Рч нов. = Рч ст. Кнов / · Кст.,

где Рч ст. ,  Рч нов – цена среднего чека до и после реализации предложенных мероприятий.

3. Итоговый коэффициент Кст., Кнов - коэффициент, характеризующий степень реализации потенциала комплекса маркетинга до и после реализации предложенных мероприятий, рассчитывается по формуле:

где  К – итоговый коэффициент, характеризующий степень реализации 

  потенциала комплекса маркетинга;

n – количество целей по каждому инструменту комплекса маркетинга;

ai – уровень приоритета i-той цели маркетинга по каждому инструменту

комплекса маркетинга;

bi – экспертная оценка степени реализации цели в краткосрочном периоде;

bmax = 5 – максимально возможная оценка степени реализации цели.

Расчет коэффициентов представлен в таблице 5.

4. Стоимость реализации услуг может быть определена по формуле:

  Снов. = Рч нов. Vбаз.,

где Vбаз. – базовый объем реализации услуг.

Таблица 6 – Экономическая эффективность мероприятий по формированию системы управления внутренним маркетингом в  ООО «Алента-плюс»

 

Показатели

До реализации мероприятий

После реализации мероприятий

ООО

«Алента-плюс»

ЦО «Gaudi Hall»

ООО

«Алента-плюс»

ЦО «Gaudi Hall»

1. Цена среднего чека, руб., Рч

570

650

783,75

680

2. Превышение нашей цены, руб.  Рч

-80

103,15

3. Базовый объем реализации,Vбаз.

74105

42424

74105

55745

4. Стоимость реализации услуг, Сi

Снов. = Рч нов. Vбаз.

Сбаз. =570,00*74105=42239,8 тыс.руб.

Снов. =783,75*74105=58079,8 тыс.руб.

5. Экономический эффект реализации мероприятий,

К,  С

  К = 20,0 п.п.

С = 15840,0 тыс.руб.

  Обобщение теоретических подходов и предпосылок эффективной маркетинговой деятельности в области управления внутренним маркетингом, изучение специфики маркетинга на рынке услуг, исследование региональных особенностей рынка общественного питания позволяют сделать следующие выводы и предложения:

  1. Системный анализ маркетинговой деятельности предприятий сферы общественного питания  дает возможность определить их конкурентные позиции и возможности, своевременно принимать решения по корректировке уровня активности, а также методах ведения стратегической и тактической борьбы. Одним из основных инструментов повышения конкурентоспособности является эффективно действующая система управления внутренним маркетингом предприятия.
  2. Анализ теоретических и практических разработок в области управления внутренним маркетингом позволяет выявить пять основных подходов к эффективному использованию внутреннего маркетинга в конкурентной борьбе:
  • внутренний маркетинг, касающийся разработки программ внутренней коммуникации для обеспечения сотрудников информацией и завоевания их поддержки;
  • внутренний маркетинг в качестве инструмента привлечения и мотивации персонала. Этот подход к рассмотрению внутреннего маркетинга акцентирует внимание исключительно на персонале организации;
  • внутренний маркетинг, сконцентрированный на развитии и реализации высоких стандартов качества обслуживания клиентов;
  • внутренний маркетинг в качестве подхода к управлению принятием инноваций внутри организации, механизма эффективной реализации стратегий, достижения рыночных целей компании;
  • внутренний маркетинг, касающийся предоставления продуктов и услуг потребителям внутри организации.

3. Технология управления внутренним маркетингом требует разработки такой системы, которая позволяла бы управлять всеми процессами в логической последовательности и при реализации предложенных мероприятий может обеспечивать более эффективное функционирование предприятия.  Предложенная система управления включает всю последовательность этапов управления с указанием основных факторов, влияющих на формирование и развитие эффективного внутреннего маркетинга предприятия.

4. Анализ показал, что в настоящее время все еще  сохраняется  слабая разработанность теоретической, методологической и прикладной базы управления системой внутреннего маркетинга для повышения конкурентоспособности услуг в сфере общественного питания. Основные релевантные характеристики, предложенные и используемые нами для оценки уровня развития систем управления внутренним маркетингом, позволяют однозначно определить наиболее сильные и слабые стороны в системе управления. Проведенная по разработанной методике диагностика внутреннего маркетинга на региональном рынке общественного питания Кировской области позволяет  констатировать, что:

  • изученный опыт рыночной деятельности предприятий сферы услуг показывает, что без системного  применения инструментов внутреннего маркетинга в настоящее время невозможно эффективно решить проблему повышения конкурентоспособности организации в целом;
  • анализ макроэкономических показателей развития рынка показал, что рынок общественного питания в настоящее время активно развивается и увеличивается. Это говорит о том, что рынок является перспективным, привлекательным для входа на него, а это значит, что появление конкурентов и ожесточение конкурентной борьбы вполне закономерно, и как следствие, внедрение систем управления внутренним маркетингом, является достаточно актуальным;
  • анализ системы управления маркетингом выявил, что только два предприятия имеют хорошо развиты маркетинговые службы, способные быстро реагировать на изменение конъюнктуры рынка и успешно конкурировать на внутриобластном рынке;
  • в условиях конкуренции прослеживается прямая зависимость эффективного функционирования предприятия на конкурентном рынке от эффективности системы управления маркетингом и эффективности управления внутренним маркетингом.

5. Актуальным для рынка общественного питания является оценка эффективности реализации мероприятий по управлению внутренним маркетингом. Предложенная нами методика расчета позволяет не только оценить  экономическую эффективность мероприятий по формированию системы управления внутренним маркетингом предприятия, но также:

  • определить  уровень конкурентоспособной цены;
  • проанализировать цены конкурентов;
  • произвести оценку реализации основных мероприятий комплекса маркетинга;
  • определить величину дополнительной выручки и прибыли за счет совершенствования системы внутреннего маркетинга.

Апробация подходов и методик, продемонстрированная на примере базового объекта исследования ООО «Алента-плюс», позволяет хозяйствующему субъекту успешно  реализовать стратегию рыночного лидера, подняв уровень обслуживания и имиджа до необходимого покупателю, и, соответственно, увеличить объем реализации услуг на 37,5 %.

Публикации по результатам диссертационного исследования

1. Статьи в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ

  1. Суслов С.С. Технология определения основных психографических характеристик целевых сегментов на рынке услуг / О.В.Фокина, А.Ю. Маринина, С.С. Суслов // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. – Санкт-Петербург, 2010. - №20. – 0,19 п.л.
  2. Суслов С.С. Аудит внутреннего маркетинга в сфере услуг / С.С. Суслов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – г. Краснодар, 2011. - №5(32). – 0,25 п.л.

2. Статьи в периодических изданиях и сборниках

  1. Суслов С.С. Систематизация понятия «маркетинговые исследования» / С. Суслов, К.Л. Просвирякова // Научные труды Международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ 17-18 июня 2010 г. - Москва-Луганск,2010. -Т.1.-0,13 п.л.
  2. Суслов С.С. Маркетинговые аспекты в управлении персоналом / С.С. Суслов // Научные труды Международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ 20-21 января 2011. - Москва-Луганск,2011. -Т.2.-0,19 п.л.
  3. Суслов С.С. Внутренний маркетинг в системе управления лояльностью потребителя / О.В. Фокина,  С.С. Суслов // Научные труды Международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ 20-21 января 2011г. - Москва-Луганск,2011. -Т.2.-0,13 п.л.
  4. Суслов С.С. Основные цели и задачи маркетинга персонала / С.С. Суслов //  Проведение научных исследований под руководством приглашенных исследователей в 2010г.- ВГУУ, Киров, 2010. — 0,19 п.л.
  5. Суслов С.С. Организация и управление маркетинговой деятельностью предприятия в сфере услуг / О.В. Фокина, С.С. Суслов // Актуальные вопросы регионального хозяйства: материалы Всероссийской научно-практической конференции.- Киров. Издательство  ВГУУ, 2011. — 0,31 п.л.
  6. Суслов С.С. Методологические аспекты определения основных направлений совершенствования маркетинга предприятия/ О.В.Фокина, А.Ю. Потапенко, С.С. Суслов // Актуальные вопросы экономической науки. Материалы Международной научно-практической конференции. -г. Киров,2011.-0,19 п.л.
  7. Суслов С.С. Нематериальные инструменты внутреннего маркетинга/  С.С. Суслов // Научные труды Международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ 19-20 января 2012г. - Москва-Луганск,2012. -Т.1.-0,19 п.л.
  8. Суслов С.С. Выбор стратегии позиционирования предприятия на рынке услуг общественного питания и оценка ее эффективности/ О.В. Фокина,  С.С. Суслов // Научные труды Международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ 19-20 января 2012г. - Москва-Луганск,2012. -Т.1.-0,22 п.л.

Подписано к печати 19.04.2012 Формат 6090 1/16

Объем 1,33 п.л. Тираж 100 экз. Заказ №

Отпечатано в типографии Вятской ГСХА






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.