WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

На правах рукописи

ГРИШАЕВА Светлана Николаевна

ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ РЫНКА

ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

(на материалах Брянской области)

08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством

(1.2. Экономика, организация и управление предприятиями,

отраслями, комплексами – АПК и сельское хозяйство)

А в т о р е ф е р а т

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Москва 2012

Диссертационная работа выполнена на кафедре коммерции экономического анализа в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Брянская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:

доктор экономических наук,

профессор, Заслуженный работник Высшей школы РФ

Зелепугин Анатолий Дмитриевич

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук,

профессор, ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства, главный научный сотрудник

Силаева Лидия Павловна

кандидат экономических наук,

ФГОУ ВПО Российский государственный заочный университет,  кафедра организации производства и предпринимательства, доцент

Кондрашова Ольга Николаевна

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО  «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия».

Защита диссертации состоится 23 октября 2012 г. в 15.00 часов на заседании диссертационного совета Д 006.031.01 по защите докторских и кандидатских диссертаций при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе,  дом 35, корп. 2, ГНУ ВНИИЭСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат размещен на официальном сайте ВАК при Минобрнауки России vak.ed.gov.ru. 19 сентября 2012 г.

Автореферат разослан  “ 20 ” сентября 2012 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

Суслов Александр Иванович

  1. Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. В современных условиях одной из главных проблем страны является продовольственное обеспечение населения продуктами питания собственного производства. Решение этой задачи зависит от взаимодействия множества факторов, влияющих на функционирование агропродовольственного рынка страны. Рынок овощной продукции призван обеспечить надёжное снабжение населения овощами, путём создания требуемых условий для стабильного развития субъектов хозяйствования, адаптации их к условиям рынка, устойчивого роста доходов производителей.

Вхождение в рынок для предприятий овощного подкомплекса Брянской области обернулось тем, что государство постепенно отказалось от непосредственного регулирования их деятельности. В настоящее время в области потребляется 105 кг овощей на душу населения, или на 25% меньше научно-обоснованной нормы. Нарушение и последующий разрыв межхозяйственных связей на межрегиональном уровне, разбалансированность ресурсов и мощностей, неудовле­творительное материально-техническое обеспечение, резкое удорожание энер­горесурсов, недостаточная государственная поддержка привела к заметному спаду производства овощей. В целях устойчивого и стабильного развития овощеводства целесообразно обратить серьезное внимание на развитие рыночной инфраструктуры, обеспечивающей эффективное продвижение товара от производителя до потребителя, создать условия для интеграции сельского хозяйства с перерабатывающей промышленностью и торговлей.

Актуальность решения проблемы формирования и развития рынка овощной продукции в Брянской области и недостаточная изученность её отдельных теоретических и прикладных аспектов предопределили выбор темы диссертационного исследования и рассматриваемый в ней круг вопросов.

Состояние изученности проблемы. Проблема формирования и стратегии  развития  эффективного функционирования рынка овощной продукции являлась предметом многочисленных исследований ученых-экономистов: Алтухова А.И., Боева Н.А., Злобина Е.Ф., Зелепугина А.Д., Коваленко Н.Я., Кондрашовой О.Н., Милосердова В.В., Мазлоева В.З., Назаренко В.И., Папцова А.Г., Сагайдака Э.А., Санду И.С., Свободина В.А., Серкова А.Ф., Силаевой Л.П., Старченко В.М., Ткача А.В., Терновых К.С., Ушачева И.Г., Хицкова И.Ф., Худяковой Е.В., Шутькова А.А., Югая А.М. и других.

Однако при всем многообразии, на наш взгляд, недостаточно полно и всесторонне рассмотрены вопросы о развитии рынка овощной продукции. Рассматриваются лишь некоторые аспекты формирования  и развития рынка без учета его особенностей.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в разработке научно-обоснованных предложений по формированию и эффективному развитию рынка овощной продукции в Брянской области.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

уточнены научные основы функционирования рынка сельскохозяйственной продукции и показаны особенности рынка овощной продукции;

выявлены современные тенденции развития и определены сдерживающие факторы развития рынка овощной продукции Брянской области;

дана оценка экономическим отношениям между производителями овощей и перерабатывающими предприятиями и предложены рекомендации по развитию интеграции и повышению эффективности функционирования рынка овощной продукции;

обоснованы перспективные направления развития рынка продукции овощеводства;

разработаны рекомендации по совершенствованию структуры рынка овощной продукции области.

Предметом исследования явилась совокупность теоретических, методических и практических проблем, связанных с формированием и развитием рынка овощной продукции.

Объектами исследования послужили экономические отношения между хозяйствующими субъектами, участвующими на рынке овощной продукции.

Теоретическую, методологическую и методическую основу исследования составили научные труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам развития продовольственного рынка, а также законодательные и нормативные правовые документы Брянской области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, научные периодические издания по тематике исследования.

Информационной базой исследования  послужили официальные статистические и информационные материалы Федеральной службы государственной статистики, территориального органа Федеральной службы государственной статистики Брянской области, разработки научно-исследовательских учреждений, отчёты сельскохозяйственных организаций, овощеперерабатывающих предприятий.

В процессе исследования использовались абстрактно-логический, монографический, сравнительный, экономико-статистические, расчётно-конструктивный и другие методы научного исследования.

Работа соответствует п. 1.2.42 «Организационный и экономический механизм хозяйствования в АПК, организационно-экономические аспекты управления технологическими процессами в сельском хозяйстве» паспорта ВАК специальности 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

предложена методика оценки рынка овощной продукции и выявлены особенности его развития;

даны методические рекомендации по развитию интеграции и повышению эффективности функционирования рынка овощной продукции;

разработан прогноз урожайности овощей в Брянской области;

предложены методические подходы по определению емкости рынка овощной продукции и меры по формированию его товарных ресурсов.

Практическая значимость диссертационной работы заключается в том, что она включает научные положения и практические рекомендации, применение которых позволит на более высоком научно-методическом уровне решать вопросы формирования и развития рынка овощной продукции Брянской области, будут способствовать стабильному функционированию сельскохозяйственных товаропроизводителей и овощеконсервной промышленности, что даст возможность решить проблему снабжения региона овощной продукцией по научно обоснованным нормам.

Апробация результатов исследования. Основные методические и практические положения диссертационной работы  докладывались и обсуждались на международных научно-практических конференциях в гг. Москва, Орел, Брянск и Воронеж. 

Методические разработки и практические рекомендации автора приняты к внедрению Комитетом по сельскому хозяйству и продовольствию Брянской области.

По результатам исследования опубликовано 16 научных статьей, общим объемом авторского текста 5,75 п.л., в том числе 5 в рецензируемых научных журналах и изданиях для опубликования основных научных результатов диссертаций ВАК при Министерстве образования и науки Российской Федерации.

Структура и объём диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка использованных источников, приложений.

Во введении обоснована актуальность темы диссертационной работы, дана оценка изученности проблемы, определены цель и задачи, предмет и объект исследования, показаны научная новизна, практическая значимость и апробация результатов исследования.

В первой главе «Научные основы формирования рынка овощной продукции» раскрыта экономическая сущность продовольственного рынка, выявлены особенности формирования рынка овощной продукции, сформулированы основные направления развития овощепродуктового подкомплекса.

Во второй главе «Современное состояние рынка овощной продукции в Брянской области» дана оценка уровня производства овощей по видам и  каналам их реализации, выявлены основные направления развития отрасли, рассмотрены тенденции развития овощеперерабатывающих предприятий.

В третьей главе «Приоритетные направления развития рынка овощной продукции» предложена схема кооперации производителей овощей, обоснован прогноз урожайности основных овощных культур в Брянской области, рассчитаны оптимальные параметры структуры рынка, учитывающие урожайность, площади посевов и спрос.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты выполненного исследования в соответствии с целью и поставленными задачами.

II. Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту

1. Методика оценки рынка овощной продукции и особенности его развития

Рынку овощной продукции свойственны закономерности, которые складываются в процессе производства, обмена и потребления овощей. Его эффективное функционирование требует исследования целой группы вопросов. Для комплексного изучения продовольственных рынков в основном предлагаются следующие направления: экономическая диагностика процессов развития рынка овощей; изучение рыночной инфраструктуры; анализ конкурентной среды; выявление взаимосвязей рынков; изучение форм и методов регулирования процессов развития местных рынков; анализ межрегиональных и международных связей внутри рынков. К этим направлениям необходимо добавить: анализ экономических процессов участников рынка; социальную диагностику экономических процессов на рынках; анализ информационных потоков региона; анализ степени освоения экономического пространства региона; изучение нереализованных потенциальных возможностей; выявление упущенных рынком товаров и услуг (рис. 1).

Выявление взаимосвязей рынков в экономической системе предполагает изучение внутреннего экономического пространства территориальной системы, анализ пространственного распределения товарных и финансовых потоков, изучение процессов воспроизводства материальных, финансовых, трудовых и информационных ресурсов экономической зоны, анализ товарно-денежных, финансово-кредитных и информационных связей.

Анализ информационных потоков включает в себя оценку доступности для участников рынка овощей информации, поступающей через консалтинговые фирмы, рекламные агентства, центры мониторинга, аудиторские и юридические фирмы.

Социальная диагностика экономических процессов на рынке овощей предполагает изучение социальной защищенности населения: покупательской  способности, потребительской корзины, уровня доходов, реальной заработной платы и т.д.

Анализ степени освоения экономического пространства включает в себя анализ сегментации рынка и ниш рынка, определение емкости рынка.

Изучение нереализованных возможностей включает в себя анализ потенциальных возможностей рынка овощей  (материальные, трудовые, финансовые).

Рисунок 1 Направления изучения рынка овощной  продукции

Изучение специальных услуг и товаров предполагает изучение услуг, оказываемых в частном секторе, производство товаров, пользующихся небольшим спросом.

Для развития рынка овощной продукции новые направления исследования способствуют увеличению объёмов производства овощей, повышению качества продукции, продовольственной безопасности региона и страны в целом, установлению связей между производством и потреблением, обеспечивающих их сбалансированность, реализации экономических интересов участников рынка, развитию мотивации, научно-техническому обслуживанию, информатизации, формированию кадрового потенциала.

Овощеводство призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической  продукции в течение всего года. Особенности формирования рынка овощной продукции представлены на рисунке 2.

Главной особенностью рынка овощей является то, что овощи служат сырьем для перерабатывающих предприятий.  В свою очередь сама отрасль овощеводства специфична. Первое, что отличает данную отрасль – широкий ассортимент. Возделывание овощей в различных природных и климатических зонах успешно осуществляется при наличии сортов и гибридов овощных культур, необходимых для выращивания в конкретных условиях. Вторая

Рисунок 2 Особенности формирования рынка овощной  продукции

причина широкого ареала возделывания – высокая урожайность овощных культур при соблюдении агротехнических мероприятий, что связано с почвенно-климатическими условиями зоны выращивания, влияющих на урожайность и величину производственных затрат. Третьей отличительной особенностью отрасли является то, что овощная продукция является быстропортящейся и малотранспортабельной, что связано с особенностями биохимического состава овощных культур и наличием в них большого количества  воды. Эта особенность делает необходимым реализацию сезонного большого объема овощей на местных рынках. В каждом регионе возделываются свои сорта овощей, отсюда вытекает четвёртая особенность отрасли – разнообразие сортов: от ранних до поздних. В Центральном федеральном округе в основном выращивают среднеранние и среднепоздние сорта. Пятая особенность отрасли – разнообразие производственных целей выращивания овощей. Так, овощи могут возделываться для продовольственных целей, на корм скоту, на семена и на промышленную переработку.

Особенности рынка овощей складываются из почвенно-климатических условий, обеспечения материально-технической базой, значительного производства овощей в личных подсобных хозяйствах, сложившегося уровня цен на овощную продукцию, объемов импорта и экспорта.

Значительный удельный вес овощей открытого грунта в Брянской области  производят в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах (табл. 1). Это объясняется сложным экономическим положением населения, которое пытается самостоятельно обеспечить себя овощной продукцией и незначительную часть реализовать на местном рынке. Так, 90-92% овощей потребляется производителями и 8-10% реализуется.

Таблица 1 Производство овощей в Брянской области

Показатели

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2010 г.

2010 г. в % к

2006 г.

2009 г.

Посевные площади, тыс. га

Все категории хозяйств

14,2

6,3

6,5

6,9

7,0

49,3

101,4

Сельскохозяйственные организации

0,53

0,50

0,44

0,43

0,50

94,3

116,3

Личные подсобные хозяйства

5,8

5,5

5,7

5,9

5,8

100

98,3

Крестьянские (фермерские) хозяйства

0,4

0,3

0,4

0,6

0,7

175

116,7

Урожайность, ц/га

Все категории хозяйств

140

160

177

171

159

135,6

93

Сельскохозяйственные организации

142,3

161,7

187,5

271,0

262,0

184,1

96,7

Личные подсобные хозяйства

132

159

170

167

165

125

98,8

Крестьянские (фермерские) хозяйства

125

143

169

130

120

96

92,3

Валовой сбор, тыс. т

Все категории хозяйств

98,7

106,4

122,7

124,1

111,6

113,1

90,0

Сельскохозяйственные организации

18,5

15,0

19,2

17,9

13,1

70,8

73,2

Личные подсобные хозяйства

76,6

87,5

97,6

98,7

95,7

124,9

97

Крестьянские (фермерские) хозяйства

3,6

3,9

5,9

7,5

2,7

75

36

Рынок внес коррективы не только в структуру распределения производства овощей по категориям хозяйств, но и в структуру распределения продукции по каналам реализации. Развитие рыночных отношений на селе характеризуется постепенной переориентацией сельскохозяйственных организаций с реализации продукции заготовительным организациям на другие каналы сбыта: колхозные рынки, потребительские кооперативы, собственную торговую сеть.

Основная часть овощей реализуется на рынке, через собственную торговую сеть, оптовую торговлю, организации  промышленности (52%); вторым по значимости каналом реализации является продажа организациям, осуществляющим закупки для государственных нужд. В 2010 г. по этому каналу было реализовано 33% овощей (табл. 2).

Таблица 2 Каналы реализации овощной продукции в

Брянской области, 2010 г.

Каналы реализации

Овощи –

всего

в том числе

капуста

морковь

свёкла столовая

Реализовано - всего

тонн

15194

3014,3

1432

2787

цена руб./т

21140

6840

6947

4049

структура, %

100

100

100

100

в том числе:

заготовительным организациям

тонн

3069

877

414

537,9

цена руб./т

21351

6896

6973

5765

структура, %

33,3

29,1

29,1

19,3

потребкооперации

тонн

225,9

27,1

12,2

8,4

цена руб./т

31641

7490

7119

6101

структура, %

1,5

0,9

0,7

0,3

на рынке через собственную торговую сеть

тонн

7293

1899

661,6

983,8

цена руб./т

21159

6963

6874

3776

структура, %

48,0

62,8

46,2

35,3

населению

тонн

1823

60,3

269,2

1182

цена руб./т

6347

5513

7928

5210

структура, %

12,1

2,1

18,8

42,4

по бартеру

тонн

531

150,7

73

75

цена руб./т

28953

7511

7071

6106

структура, %

3,5

5,1

5,1

2,7

В значительной степени на снижение товарности производимой овощной продукции повлияло сокращение государственных закупок овощей. Причинами снижения объемов реализации овощной продукции стало уменьшение доходов населения, которые не позволяют увеличить потребление дорогостоящей продукции.

В современных условиях реализация продукции овощеводства Брянской области осуществляется также по прямым связям, через государственную сеть и новые рыночные структуры.

Поскольку овощная продукция в основном скоропортящаяся, её реализация должна осуществляться в короткие сроки, чем и пользуются перерабатывающие предприятия, устанавливая на овощную продукцию низкие цены. Поэтому необходима более совершенная система формирования рынка овощной продукции, где должна осуществляться реализация готовой продукции на взаимовыгодных условиях, гибкая политика ценообразования, налаживание долгосрочных связей между производителями и перерабатывающими предприятиями (рис. 3).

Рисунок 3 Система формирования рынка овощной продукции

Повышение эффективности овощеводства может быть осуществлено за счет роста валового сбора, оптимизации площадей посевов, повышения урожайности овощных культур, сокращения потерь и улучшения качества овощей путем внедрения современной технологии и освоения научно-обоснованных систем земледелия, использования зарубежного опыта выращивания овощных культур.

2. Методические рекомендации по развитию интеграции и повышению эффективности функционирования рынка овощной продукции

Анализ рынка овощей показал, что стабильную прибыль от своей производственной деятельности имеют лишь те фермеры, которые реализуют свою продукцию непосредственно конечному потребителю. Зачастую фермеры реализуют овощи с поля, так как у них отсутствует возможность их  длительного хранения. Всё это значительно снижает эффективность производства из-за низких закупочных цен.

В таблице 3 представлены  показатели производства и реализации овощей открытого грунта крестьянскими (фермерскими) хозяйствами Стародубского района Брянской области. К(Ф)Х, не имея возможности хранить значительные объемы продукции овощеводства, вынуждены продавать её по заниженным ценам с поля в мешках, что снижает величину прибыли. Поэтому целесообразна кооперация сельскохозяйственных производителей. Современные условия хозяйствования не дают возможности самому производителю заниматься процессом розничного сбыта своей продукции. Кроме того, К(Ф)Х и сельскохозяйственные организации, производящие небольшие объемы продукции овощеводства, являются весьма мобильными и быстро реагирующими на тенденции рынка, но при этом не имеют достаточного количества ресурсов для переработки своей продукции и доведения её до розничного потребителя.

Для создания потребительского кооператива необходима географическая близость потенциальных участников кооператива, находящихся в пределах нескольких (4-5) соседних районов области. Это сократит не только транспортные расходы, но и позволит снизить затраты на производство, хранение и реализацию продукции.

Крестьянские (фермерские) хозяйства вместе создают юридическое лицо (предприятие), которое занималось бы сбытом готовой продукции и маркетинговой деятельностью. Это предприятие целесообразно создать в виде потребительского кооператива, учредителями которого должны стать все участники объединения. На рисунке 4 представлена схема формирования кооператива на уровне района.

Движение готовой продукции и денежных средств внутри сельскохозяйственного потребительского кооператива должно происходить по схеме, показанной на рисунке 5.

Потребительский кооператив фермерских хозяйств, располагая транспортными средствами и помещениями для хранения овощей, позволит реализовывать их по более выгодным ценам.

Функционирование потребительских кооперативов, обеспечивающих транспортировку и хранение овощей, позволит изменить структуру розничной цены на овощи. Средняя цена реализации 1 т моркови, произведенной в сельскохозяйственных организациях Брянской области в 2010 г. составляла 11309 руб., капусты – 11029 руб., столовой свеклы – 8299 руб. Следует отметить, что самые высокие цены приходятся на первый квартал года. Поэтому

Таблица 3 Показатели производства и реализации овощей открытого грунта хозяйствами

  Стародубского района Брянской области

Формы

хозяйствования

Виды культур

Площадь посева, га

Урожайность, ц/га

Валовой сбор, ц

Себестоимость 1 ц, руб.

Цена реализации 1 ц, руб.

Объем продаж, ц

Товарность, %

Прибыль (убыток) от продажи, тыс. руб.

Рентабельность, %

Условия реализации

К(Ф)Х «Жолдос» (Жуматаев А.Ж.)

Морковь

2

150

300

1220

1250

300

100,0

9,0

2,5

Розничная продажа с машины

К(Ф)Х «Урожай» (Боховко Н.И.)

Морковь

10

50

500

1450

1300

420

84,0

-63,0

х

Розничная продажа с машины

К(Ф)Х «Нива» (Зайцев В.А.)

Морковь

5

260

1300

800

900

1300

100,0

130,0

12,5

Продажа с поля

Столовая свекла

5

240

1200

850

900

1200

100,0

60,0

5,9

Продажа с поля

ИП «Хараблёв» (Хараблёв М.П.)

Морковь

3

190

570

1170

1200

560

98,2

16,8

2,6

Продажа оптовым покупателям на условиях самовывоза

Столовая свекла

2

185

370

1120

1100

370

100,0

-7,4

х

Продажа с поля

Капуста

3

320

960

780

1250

950

99,0

446,5

60,3

Продажа в течение зимы

ИП «Ждановка» (Шакало Т.А.)

Столовая свекла

3

250

750

790

900

750

100,0

82,5

13,9

Хранение не осуществлялось

Капуста

2

300

600

720

1150

600

100,0

258,0

59,7

Продажа в течение зимы

ИП «Шкут» (Шкут А.В.)

Морковь

1

80

80

1540

1220

80

100,0

-25,6

х

Продажа с поля

       

       

Рисунок 4 Схема создания потребительского

кооператива в Стародубском районе Брянской области

хорошая организация хранения овощей позволит сельскохозяйственным товаропроизводителям реализовывать продукцию по более выгодной цене. В настоящее время в Центральном федеральном округе цена хранения 1 т овощей составила 700 рублей. В таблице 4 показан экономический эффект создания потребительского кооператива по транспортировке и хранению овощей для крестьянских (фермерских) хозяйств Стародубского района Брянской области.

В таблице 5 представлено обоснование мощностей по транспортировке и хранению овощей на примере Стародубского района Брянской области. Централизованное хранение овощей в специализированных хранилищах позволит также обеспечить наибольшую сохранность качественных свойств овощей до их реализации.

распределение выручки от продажи продукции;

движение продукции.

Рисунок 5 Схема движения товара и денежных средств в

сельскохозяйственном потребительском кооперативе

овощепроизводителей

Финансирование данного проекта должно осуществляться за счет кредитных средств в рамках Брянской областной целевой программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2015 годы».

Экономические взаимоотношения предприятий по производству, переработке и реализации овощей и овощной продукции в настоящее время целесообразно строить таким образом, чтобы обеспечить согласованность интересов всех участников производства, реализации, доставки и переработки овощей. Приоритетным направлением совершенствования экономических взаимоотношений и сближения интересов предприятий производящих, перерабатывающих и реализующих овощную продукцию является агропромышленная интеграция, то есть создание на территории Брянской области ассоциации, включающей в себя сельскохозяйственные овощеводческие организации и овощеперерабатывающие заводы. Это позволит увеличить объём поставок овощей на завод, расширить сырьевую зону, что обеспечит рост производства готовой продукции.

Таблица 4 Экономический эффект создания потребительского

кооператива по транспортировке и хранению овощей для

хозяйств Стародубского района Брянской области

Формы хозяйствования

Фактические данные

Прогноз

Виды культур

Объем продаж, ц

Себестоимость 1 ц, руб.

Цена реализации 1 ц, руб.

Прибыль (убыток) от продажи, тыс. руб.

Паевой взнос, тыс. руб.

Цена реализации 1 ц, руб.

Прибыль (убыток) от продажи, тыс. руб.

К(Ф)Х «Жолдос» (Жуматаев А.Ж.)

Морковь

300

1220

1250

9

126

2000

108

К(Ф)Х «Урожай» (Боховко Н.И.)

Морковь

420

1450

1300

-63

176,4

2000

54,6

К(Ф)Х «Нива» (Зайцев В.А.)

Морковь

1300

800

900

130

546

2000

1014

Столовая свекла

1200

850

900

60

504

1820

660

ИП  «Хараблёв» (Хараблёв М.П.)

Морковь

560

1170

1200

16,8

235,2

2000

229,6

Столовая свекла

370

1120

1100

-7,4

155,4

1820

103,6

Капуста

950

780

1250

446,5

399

2110

864,5

ИП  «Ждановка» (Шакало Т.А.)

Столовая свекла

750

790

900

82,5

315

1820

457,5

Капуста

600

720

1150

258

252

2110

582

ИП  «Шкут» (Шкут А.В.)

Морковь

80

1540

1220

-25,6

33,6

2000

3,2

Таблица 5 Обоснование мощностей по транспортировке и 

  хранению овощей для потребительского кооператива *)

Показатели

Значение

Объем производства участниками кооператива, ц :

  столовой свеклы

8300-10000

  моркови

8700-11500

  капусты

5500-7000

  прочие овощи

4000-6000

Потребность в автомобилях ЗИЛ 5301

5

Затраты на приобретение автомобилей, тыс. руб.

2250

Необходимая емкость универсального овощехранилища, ц

40000

Стоимость универсального овощехранилища (включая доставку и установку), тыс. руб.

25000

Сумма затрат на организацию транспортировки и хранения овощей, тыс. руб.

27250

*)  По данным К(Ф)Х Стародубского, Унечского, Погарского, Клинцовского, Климовского районов Брянской области производящих продукцию овощеводства).

Необходимость интеграции и кооперации производителей и переработчиков овощей подтверждается интересами сельскохозяйственных организаций, ищущих выгодные рынки сбыта своей продукции, и переработчиков, нуждающихся в полной загрузке своих мощностей качественным сырьём. В Брянской области функционируют крупные овощеперерабатывающие предприятия только в 4 районах: Клинцовском, Стародубском, Новозыбковском, Погарском. Создание дополнительно 13 потребительских кооперативов производителей овощей и ассоциации «Овощи» позволит обеспечить как загрузку переработчиков, так и рынок сбыта для сельскохозяйственных производителей. Сырьевая зона переработчиков овощей значительно увеличится, что позволит загрузить производственные мощности и развивать производство на расширенной основе.

Для повышения эффективного функционирования отрасли необходимо также создание потребительских кооперативов по транспортировке и хранению овощей, производимых К(Ф)Х и ассоциацией «Овощи», которая должна достичь целей, поставленных в схеме организации и управления овощепродуктовым подкомплексом при выполнении системы программных мероприятий, направленных на повышение развития овощеводства Брянской области.

3. Прогноз урожайности овощей в Брянской области

Для прогнозирования урожайности овощей был использован метод прогнозной экстраполяции ретроспективных данных за период с 1995 по 2010 гг. (рис. 6).

Рисунок 6 Динамика урожайности овощей Брянской области, ц/га

Урожайность овощей за пятнадцатилетний период свидетельствует о наличии больших ее колебаний. Изменения урожайности рассматриваемого динамического ряда характеризуются значительной автокорреляцией, то есть на урожайность в каждый момент времени оказывает влияние её уровень в предыдущем году. Рассчитанный по средней арифметической коэффициент

роста (к=1,031) показывает, что урожайность овощей в рассматриваемый период в среднем растёт. Однако тенденция роста урожайности овощей неодинакова: в периоды времени с 1996 по 1997 гг.; с 1998 по 1999 гг.; с 2000 по 2001 гг. и с 2003 по 2005 гг. наблюдается значительное снижение урожайности. Таким образом, ряд охватывает два периода с противоположными тенденциями. Снижение урожайности овощей с 1996 г. является следствием ухудшающихся условий возделывания сельскохозяйственных культур. Следовательно, в аналитическую функцию, выравнивающую динамический ряд, наряду с компонентами роста или спада (линейная или параболическая функция) должны входить составляющие, предусматривающие периодические колебания (логарифмические и тригонометрические функции).

       Многовариантные расчеты по выравниванию динамического ряда урожайности овощей были проведены по нескольким комбинированным аппроксимирующим функциям:

С учетом необходимых и достаточных условий функция наиболее адекватно отображает динамический ряд урожайности овощей и позволяет получить достоверные прогнозные результаты (рис. 7).

Рисунок 7 Фактические и расчетные значения урожайности

овощей в Брянской области, ц/га

В целом полученную модель можно использовать для практических расчетов и определения прогнозного уровня урожайности овощных культур. Фактическая урожайность отдельных овощных культур за рассматриваемый период имеет неодинаковую тенденцию. Ее снижение наблюдается по таким видам культур как капуста и лук. Рост и незначительное увеличение урожайности можно отметить по свекле столовой и моркови.

Все это свидетельствует о непростой форме связи. По всей вероятности, в состав аналитических функций, выравнивающих данный динамический ряд, наряду с компонентами роста должны входить другие составляющие, которые позволяли бы улавливать периодические отклонения, спады и подъемы.

В связи с этим необходимо  подбирать и наиболее приемлемую форму аналитической функции для выравнивания исходного ди­намического ряда урожайности свеклы столовой. Для большей точности прогноза расчет должен быть многовариантным. Используя программу STRAZ, позволяющую производить расчеты одновременно по несложным аналитическим функциям с определением количества статистико-экономических характеристик каждой из них, нами получены следующие характеристики выравнивающих функций урожайности овощей по Брянской области (табл. 6).

Таблица 6 Характеристика выравнивающих функций для

  динамического ряда урожайности овощей

Показатели

Капуста

Лук

Морковь

Свекла

столовая

Среднеквадратическое отклонение

63,620

27,881

77,464

72,231

Коэффициент корреляции

0,801

0,794

0,825

0,863

Функция

у=113,757+

+34,185t – 2,506t2

у=134,832+

+8,408t+0,419t2

у=101,453+

+62,798lnt

Урожайность, ц/га:

2013 г.

149,09

119,83

161,92

197,3

2014 г.

154,58

119,97

162,82

202,53

2015 г.

156,01

120,0

164,37

217,18

Предельная ошибка прогноза, ц/га

2,8

3,24

3,4

2,3

С учетом прогнозных данных динамика урожайности овощей по Брянской области представлена на рисунке 8.

Полученные прогнозные значения можно использовать в дальнейшем для составления схемы развития сырьевых зон, так как существующие сырьевые зоны за последние годы не обеспечивали бесперебойную работу перерабатывающих предприятий. Специалисты совместно с руководителями сельскохозяйственных организаций и  агропромышленными  службами,  исходя  из  баланса  сельскохозяйственных угодий и оптимизации размеров сырьевых зон, могут разрабатывать планы производства и заготовок овощей, которые учитывают фактическое состояние отрасли овощеводства и ее развитие до 2015 года.

Рисунок 8 Фактические и прогнозные значения урожайности

овощей в Брянской области

Эффективным же инструментом развития отрасли овощеводства должно стать индикативное планирование, предусматривающее разработку индикативного плана, в том числе его центральной части – бизнес-плана. Разработку индикативного плана необходимо осуществлять в процессе анализа многих сценариев и последующего выбора рационального варианта развития отрасли с учетом влияния различных факторов.

4. Методические подходы по определению емкости рынка овощной продукции и меры по формированию его товарных ресурсов

Результаты конечной финансовой и экономической деятельности сельскохозяйственных предприятий во многом определяются объемами и качеством реализованной продукции. Негативное воздействие на сокращение производства овощей в Брянской области оказывает комплекс факторов, однако одним из главных является отсутствие устойчивых каналов реализации. Для эффективной работы сельских товаропроизводителей большое значение имеет выбор каналов реализации.

Исследования показали, что основная часть овощей в Брянской области реализуется на рынке через собственную торговую сеть. Так, в 2010 г. средняя цена реализации овощной продукции была 711 руб./ц при закупке для государственных нужд – 688 руб./ц. Наиболее выгодным каналом сбыта является реализация перерабатывающим предприятиям при средней цене 764 руб./ц. К сожалению, в настоящее время функциональные мощности задействованы на 13,2% (табл. 7).

Таблица 7 Производство овощей с учетом каналов реализации в

Брянской области

Показатели

2010 г.

Прогноз

Отклонение,

+, -

Производство, ц:

  капусты

305831

299714,4

-6116,62

  лука

78207

93898,32

+15691,32

  моркови

174836,5

173088,1

-1748,4

  свеклы

194857,2

187062,9

-7794,3

Реализовано овощей, т:

государству

1566,5

471,7

-1094,8

потребкооперации

48,7

745,5

696,8

перерабатывающим предприятиям

5417,3

5815,3

398

населению

373,2

373,2

0

по бартеру

95,1

95,1

0

Себестоимость продукции, тыс. руб.

43212

45620

2408

Денежная выручка, тыс. руб.

44570

50610

6040

Прибыль, тыс. руб.

1358

2990

4348

Уровень рентабельности, %

3,1

10,9

7,8 п.п.

Рациональным условием развития овощеводства в условиях формирования продовольственного рынка является оптимизация планов производства вертикально интегрированных предприятий с целью эффективного регулирования межотраслевых пропорций и потребления конечных продуктов.

В результате предлагаемых мер значительных увеличений материально-денежных затрат на возделывание основных овощных культур не произойдет, размер денежной выручки возрастет на 13,6%, прибыль увеличится в 2,2 раза и достигнет 2990 тыс. руб. Уровень рентабельности увеличится на 7,8 процентных пункта и составит 10,9%.

Выводы и предложения

1. В целях эффективного управления развитием отрасли овощеводства в условиях рыночных отношений необходимо его более глубокое изучение. В основном предлагается комплексное изучение местных рынков, экономическая диагностика процессов развития продовольственных рынков; изучение рыночной инфраструктуры; анализ конкурентной среды; выявление взаимосвязей рынков в экономической системе; изучение форм и методов регулирования процессов развития рынков; анализ межрегиональных и международных связей. К этим направлениям необходимо добавить: анализ экономических процессов участников рынка; социальную диагностику экономических процессов рынков; анализ информационных потоков; анализ степени освоения экономического пространства; изучение нереализованных потенциальных возможностей; выявление упущенных рынком товаров и услуг. Эти направления позволяют расширить спектр исследования рынка, что является основой более точного управления им.

2. Развитие рынка овощей осуществляется по следующим основным направлениям: научно-техническое обеспечение, мотивация, организация производства, применение индустриальных технологий, кооперация ЛПХ и К(Ф)Х, организация внутрихозяйственных отношений, государственное регулирование, формирование кадров, информатизация, сокращение закупок импортной продукции, оптимизация размеров отрасли, создание интегрированных формирований, обеспечение паритетных отношений между участниками рынка.

3.Уровень развития отрасли овощеводства, плодоовощной промышленности Брянской области является одним из показателей ее продовольственной независимости и оказывает влияние на развитие продовольственного рынка. За последние 10 лет в области наблюдается устойчивая динамика снижения количества реализованной продукции, снижается площадь посевных площадей основных поставщиков овощной продукции на рынок – сельскохозяйственных организаций (75% объёма реализованной продукции), сократились государственные закупки овощей. Снижение доходов населения так же является одним из факторов сокращения спроса на них. Состояние рынка продукции овощеводства в настоящее время характеризуется дальнейшим сокращением объёма закупок в федеральный и региональный фонды при одновременном расширении продаж по другим каналам: на рынках, через собственную торговую сеть, по бартеру и т.д.

Производственные мощности предприятий по переработке овощной продукции в Брянской области используются не полностью – на 65-90% за период 2006-2010 гг. Основными причинами являются – резкое снижение объёма закупок и увеличение импорта перерабатываемой продукции.

4. Для эффективного производства и переработки овощей необходимы восстановление объемов их выращивания в сырьевых зонах, развитие новых форм интеграции и государственное регулирование, совершенствование системы управления рынком продукции овощеводства. С этой целью в работе предложена централизованная система управления, разработана программа развития овощепродуктового подкомплекса, осуществлён прогноз урожайности методами прогнозной экстраполяции и разработана экономико-математическая модель развития овощного подкомплекса Брянской области.

5. В целях повышения эффективности продажи овощей субъектами малого агробизнеса необходимо создать на межрайонном уровне потребительские кооперативы по транспортировке, хранению и продаже продукции овощеводства. Поэтому необходимо развивать в овощеводстве потребительскую кооперацию. В настоящее время эффективность производства овощей в крестьянских (фермерских) хозяйствах низка, а К(Ф)Х, не имея возможности хранить значительные объемы овощей вынуждены продавать их по заниженным ценам с поля в мешках, так как они не имеют достаточного количества ресурсов для реализации программы по переработке своей продукции и доведения её до розничного потребителя.

6. Для совершенствования системы управления развитием рынка овощной продукции предлагается координировать совместную деятельность производителей овощей и перерабатывающих предприятий путём создания ассоциации производителей овощей, в состав которой будут включены овощеконсервный завод и сельскохозяйственные товаропроизводители, входящие в зону этого завода. Главной целью создания подобной централизованной системы управления является увеличение производства и заготовки овощей путем широкого внедрения интенсивных технологий по их выращиванию и направлению на эти цели финансового и научно-технического потенциала региона, применения высокого технического уровня организации уборки, хранения и переработки овощей на овощеконсервных заводах. Ассоциация производителей должна выполнять функции по координации деятельности овощеводов и переработчиков, обеспечивать выполнение научных и проектных работ по перспективному и текущему развитию отрасли.

Основные положения диссертационного исследования

опубликованы в следующих работах:

I. Статьи в рецензируемых научных журналах и изданиях для

опубликования основных научных результатов диссертаций ВАК

при Министерстве образования и науки Российской Федерации

    1. Гришаева С.Н. Экономико-математическое моделирование развития овощного подкомплекса Брянской области / С.Н. Гришаева // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2009. - № 2 (12). – 0,65 п.л.
    2. Гришаева С.Н. Прогнозирование развития отрасли овощеводства Брянской области / С.Н. Гришаева, А.А. Кузьмицкая  // Известия ОГАУ. - 2009. - № 1 (21). - 0,7 п.л., в том числе авторских – 0,4 п.л.
    3. Гришаева С.Н. Приоритетные направления развития овощепродуктового рынка / С.Н. Гришаева // Аграрная Россия. – 2011. - № 2. – 0,3 п.л.
    4. Гришаева С.Н. Объективная необходимость и предпосылки развития кооперации в овощепродуктовом подкомплексе / С.Н. Гришаева // Аграрная Россия. – 2011. - № 5. – 0,3 п.л.
    5. Гришаева С.Н. Прогнозирование как фактор повышения устойчивости производства овощных культур / С.Н. Гришаева, А.А. Кузьмицкая, Н.С. Кондрашова // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2012. - № 4. - 0,5 п.л., в том числе авторских – 0,3 п.л.

II. Статьи в сборниках, журналах, методические рекомендации

и другие публикации

    1. Экономика регионов: тенденции развития: монография / А.С-Х. Боташева [и др.] / под общей ред. проф. О.И. Кирикова. – Книга 16. – Воронеж: ВГПУ, 2011. – 5,3 п.л., в том числе авторских -  0,3 п.л.
    2. Гришаева С.Н. Региональный рынок овощной продукции / А.Д. Зелепугин, С.Н. Гришаева // Социально-экономические проблемы развития АПК и опыт их решения на региональном уровне: сб. науч. тр. – Брянск: ООО ПКП «Бумполиграфинформ», 2005. – 0,5 п.л., в том числе авторских – 0,3 п.л.
    3. Гришаева С.Н. Развитие рынка овощной продукции как условие повышение социально-экономического фактора региональной аграрной политики в Брянской области / С.Н. Гришаева // Социально-экономические преобразования в аграрном секторе региона: итоги и перспективы: сб. науч. тр. – Орел: издательство ОрелГАУ, 2005. – 0,3 п.л.
    4. Гришаева С.Н. Система сбыта овощной продукции как фактор повышения эффективности отрасли овощеводства / С.Н. Гришаева, А.Д. Зелепугин  // Материалы международной научно-практической конференции «Регион – 2006. Конкурентоспособность бизнеса и технологий как фактор реализации национальных проектов» / под общей ред. проф. Матвеева А.В. – Брянск, 2006. – 0,5 п.л., в том числе авторских – 0,3 п.л.
    5. Гришаева С.Н. Региональный рынок овощей: его характерные черты и особенности / С.Н. Гришаева // Экономика России: ХХ век: международный сб. науч. тр. / под общей ред. проф. О.И. Кирикова. – Воронеж: ВГПУ, 2008. – Вып. 10. – 0,7 п.л.
    6. Гришаева С.Н. Маркетинговые исследования регионального рынка овощной продукции / С.Н. Гришаева // Материалы заочной межвузовской научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава «Экономические и организационные проблемы управления в современных условиях» / под ред. В.М. Панченко, Н.А Кулагиной. – Брянск: БГТУ, 2008. – 0,3 п.л.
    7. Гришаева С.Н. Овощеконсервная промышленность Брянской области / С.Н. Гришаева // Вестник БГСХА. – 2008. - № 4. – 0,3 п.л.
    8. Гришаева С.Н. Инновационный процесс в овощеводстве как фактор социально-экономического развития региона / С.Н. Гришаева / Материалы IХ межвузовской научно-практической конференции «Социально-экономи-ческие проблемы развития региона и опыт их решения» – Брянск: Бумполиграфинформ, 2008. – 0,3 п.л.
    9. Гришаева С.Н. Особенности формирования регионального рынка / С.Н. Гришаева // Материалы V Международной  конференции  молодых ученых и специалистов «Актуальные проблемы развития АПК: землеустройство, кадастры, геодезия, мониторинг и экономика» – М.: Государственный университет по землеустройству, 2008. – 0,4 п.л.
    10. Гришаева С.Н. Основные направления повышения эффективности овощеводства Брянщины  / С.Н. Гришаева // Труды Всероссийского совета молодых учёных и специалистов аграрных образовательных и научных учреждений; Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Вклад молодых учёных в отраслевую науку с учётом современных тенденций развития АПК». – М.: Российская академия кадрового обеспечения АПК, 2009. – Т. 2. - 0,3 п.л.
    11. Гришаева С.Н. Проблемы и перспективы развития овощеконсервной промышленности России / С.Н. Гришаева // Вестник БГСХА. – 2008. -  № 4. – 0,3 п.л.

Отпечатано в Центре информации  и технико-экономических исследований

агропромышленного комплекса Государственного научного учреждения

Всероссийского научно-исследовательского института экономики

сельского хозяйства Россельхозакадемии

Тираж 100 экземпляров. Подписано в печать « 20 » сентября 2012 г.

Бумага офсетная 80 г/кв. м. Усл. п.л. 1,1.

123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35, корп. 2.

Тел. (499) 195-60-20. Факс (499) 195-60-07.




© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.