WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

 

На правах рукописи

МЕДВЕДЕВ ДМИТРИЙ ЛЬВОВИЧ

ДИНАМИКА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И РОСТА  МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ МОЛОЧНОГО САХАРА-СЫРЦА

03.03.01 - физиология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени

кандидата биологических наук

Ярославль  2012

Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:  доктор биологических наук, профессор

  Бобылев Анатолий Кузьмич

Официальные оппоненты:  Дегтярёв Владимир Павлович, Заслуженный

деятель науки РФ, доктор биологических наук,

профессор, академик РАСХН, главный научный

сотрудник отдела технологии животноводства 

ГНУ «Научно-исследовательский институт

сельского хозяйства Центральных районов 

Нечернозёмной зоны (Немчиновка)» 

Скворцова Елена Гамеровна, 

кандидат биологических наук, доцент,

доцент кафедры зоотехнии ФГБОУ ВПО

«Ярославская государственная

сельскохозяйственная академия»

 

Ведущая организация:  ФГБОУ ВПО «Российский государственный
аграрный университет – Московская сельскохо- 
зяйственная академия имени К.А. Тимирязева» 

Защита состоится 25 мая 2012 года в 14.00 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.072.02 при ФГБОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 150042, г. Ярославль, Тутаевское шоссе, 58, 1-й учебный корпус, зал заседаний Учёного совета.

Тел. (4852) 50-53-70; факс (4852) 51-41-96

e-mail: dissdm22007202@yandex.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан «____» апреля 2012  года.

Учёный секретарь диссертационного совета

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Л.В. Лобашова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Рациональная система животноводства подразумевает широкое использование в кормлении отходов пищевой промышленности, одним из которых является молочная сыворотка (Ф.И. Фурдуй и др., 1985; Зернов В.С., 1996; Л.К. Эрнст, 1999; Н.П. Буряков и др., 2005). В сыворотку переходит лактоза молока, белки, минеральные соли и водорастворимые витамины. Проблема использования молочной сыворотки существует не только в нашей стране, но и во всем мире (Э.Ф. Кравченко и др., 2005; И.А. Евдокимов и др., 2006; В.Н. Василенко, 2010). 

  Молочный сахар-сырец – один из основных продуктов с точки зрения промышленной переработки молочной сыворотки. Лактоза – главная составля-ющая молочного сахара-сырца. Это естественный и неотъемлемый компонент рациона поросят с первого дня жизни  и  до отъёма их от матки. Учитывая возможность гидролиза лактозы в кишечнике не только за счёт специфического фермента лактазы, секреция которого у свиней с возрастом ослабевает и далее прекращается полностью,  но и в результате жизнедеятельности микроорганизмов (А.В. Квасницкий, 1951; S.J. Henning, 1981; К.Р. Рахимов и др., 1972; Ю.А. Копанев, 2007;), целесообразно выявить эффективность применения молочного сахара в рационах свиней послеотъёмного периода. 

  Стимулирующее влияние лактозы на физиологические процессы было подтверждено целым рядом исследований на лабораторных животных и человеке (P. Handler, 1947; R.H. Wasserman, C.L. Comar, 1959; P.W. Lengemann, 1959; E. Greenwald et al., 1963; W.Y. Au, G. Raisz, 1967; J. Koclan et al., 1973; D.L. Miller et al., 1974; J. Leichter et al., 1975, G.A. Howard, D.J. Baylink, 1980; E.E. Leigler et al., 1983; J.L. Underwood et al., 1984; S.A. Clark et al., 1987).

  Положительные свойства при использовании лактозосодержащих добавок в свиноводстве описаны в основном при применении в составе престартерных и стартерных комбикормов для поросят сверхраннего и раннего отъёмов и поросят-отъёмышей (W.H. Turlington et al., 1989; W.B. Nessmith et al., 1995; В.Ф. Филенко и др., 1995; A.G. Mathew et al.,1997; W.B. Nessmith et al., 1997;  T.M. Bertol et al., 2000; J. Mavromichalis et al., 2001; S. Ching, D.C. Mahan, 2001).

  В доступной нам литературе не оказалось информации об использовании молочного сахара-сырца в свиноводстве. Кроме того, не было найдено никаких данных о возрастных ограничениях при скармливании лактозы, а также о её влиянии на выход продуктов убоя свиней. Следует также обратить внимание на то, что молочный сахар-сырец значительно дешевле ЗЦМ и прочих сыпучих кормовых добавок, включающих в себя лактозу. Это и обусловило направление наших исследований.

Цель исследования

Изучить влияние молочного сахара-сырца на физиолого-биохимические и

продуктивные показатели молодняка свиней разных возрастных периодов.

Задачи исследования

  1. Испытать влияние минимальной дозировки молочного сахара-сырца в количестве 2 % от массы комбикорма на рост, сохранность и выход сви-новодческой продукции у молодняка свиней при скармливании с 70-дневного возраста вплоть до убоя на фоне воздействия дрожжей и без них.
  2. Определить оптимальную норму ввода молочного сахара-сырца (15, 20 или 25 % по массе) в стандартные комбикорма для молодняка свиней на подсосе, доращивании и откорме от рождения до достижения возраста 130 дней.
  3. Выяснить физиологический статус крови у поросят разного возраста и определить реакцию организма на добавку в дозировках 2, 15, 20 и 25 % от массы комбикорма. 
  4. Выявить предельный возраст животных, до которого им возможно скарм-ливать молочный сахар-сырец.
  5. Установить степень влияния молочного сахара-сырца в дозировках 15, 20 и 25 % по массе комбикорма на выход и качество свиноводческой про-дукции при его применении поросятам в возрасте до 130 дней. 
  6. Провести производственную апробацию оптимальной нормы использова-ния молочного сахара-сырца на большом поголовье в условиях промыш-ленного производства свинины и определить экономический эффект.

Научная новизна исследования

Впервые изучено влияние молочного сахара-сырца на прирост живой массы, биохимические и морфологические показатели крови свиней в периоды подсоса, доращивания и откорма, на иммунологические показатели, показатели контрольного убоя, химический состав продуктов убоя молодняка свиней. Доказано негативное воздействие добавки на организм свиней в период откорма. Разработан режим скармливания добавки и установлена норма её ввода в состав комбикормов.

Теоретическая и практическая значимость работы

Установлено, что при вводе молочного сахара-сырца в комбикорма молодняка свиней в возрасте до 100 дней в количестве 15, 20 и 25 % по массе улучшается состав крови, что выражается в увеличении продуктивности животных и выхода свиноводческой продукции. Определён рациональный уровень и возрастной период скармливания этой добавки молодняку свиней. Молочный сахар-сырец рекомендуется к использованию в свиноводстве с целью повышения естественной резистентности организма животных и сохранности поросят. Результаты исследований внедрены на ООО «Свинокомплекс «Горка» Рыбинского муниципального района Ярославской области.        

Положения, выносимые на защиту

  1. Молочный сахар-сырец – эффективная натуральная кормовая добавка в составе комбикормов для молодняка свиней в возрасте до 100 дней. Оп-тимальная норма ввода добавки в комбикорм составляет 20 % по массе.
  2. Добавление в корм молочного сахара-сырца поросятам в возрасте до 100 дней улучшает биохимический и морфологический состав крови, а также некоторые показатели естественной резистентности, повышая энергию роста и сохранность молодняка по отношению к контролю.
  3. Применение молочного сахара-сырца при производстве свинины эконо-мически выгодно, что позволяет рационально использовать молочную сыворотку и улучшить экологическую обстановку.

Апробация материалов исследования

Материалы диссертации доложены и обсуждены: на Всероссийской научно-практической конференции «Технологические проблемы сельскохозяйственного производства» (Ярославль, 2007), на международной научно-прак-тической конференции «Актуальные проблемы ветеринарного акушерства, гинекологии и биотехники размножения животных» (Ставрополь, 2007), на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, 2008), на международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы аграрной науки и образования» (Ульяновск, 2008), на международной научно-практической конференции «Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ» (Ульяновск, 2010), на XV международной научно-практической конференции аспирантов и молодых учёных «Инновационные направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов – вклад молодых учёных» (Ярославль, 2012).

Публикации

По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в том числе две работы в центральных изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Объём и структура диссертации

Диссертация содержит 178 страниц компьютерного текста, 44 таблицы, 17 рисунков. Рукопись состоит из четырёх глав (обзор литературы, материал и методы исследования, собственные исследования, обсуждение результатов), выводов, практических рекомендаций, приложений и библиографического указателя, включающего 215 наименований публикаций (153 отечественных и 62 зарубежных).

  1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

       

Объект исследования

Работа по изучению эффективности молочного сахара-сырца (МСС) при выращивании молодняка свиней на мясо выполнена в 2005 – 2011 г.г. на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы технологического факультета Ярославской государственной сельскохозяйственной академии. Производственной базой в первом научно-хозяйственном опыте служило ООО «Свинокомплекс «Волжский», а во втором научно-хозяйственном и производственном опытах – ООО «Свинокомплекс «Горка» Рыбинского муниципального района Ярославской области. Для лабораторных исследований использовались межкафедральная зоотехническая лаборатория факультета, иммунологическая лаборатория Ярославской государственной медицинской академии, Ярославская областная ветеринарная лаборатория и Рыбинская районная ветеринарная лаборатория. Исследования проводились в возрастном аспекте на помесных боровках, полученных в результате скрещивания пород крупная белая, дюрок и ландрас. Закончился эксперимент производственным опытом на большом поголовье с целью установить продуктивные качества в промышленных условиях (рисунок 1).

Программа исследования

Первый научно-хозяйственный опыт на свиньях в возрасте от 70 до 263 дней длился 193 дня. В опыте участвовало 48 животных, которые были разделены на четыре группы: контрольная и три опытных (по 12 голов в каждой). Группы формировали методом пар-аналогов с учётом живой массы, возраста, пола, породности и общего развития. За основу кормления был взят рацион, принятый в этом хозяйстве, который состоял из комбикормов СКК-51 и СКК-58. Тип кормления был влажный. Контрольная группа получала только основной рацион. Комбикорма первой опытной группы были подвергнуты дрожжеванию в течение 4 часов при температуре 250 С с нормой внесения пекарских дрожжей 20 г на 1 кг комбикорма. Комбикорма второй опытной группы в отличие от контрольной содержали в своем составе 2 % молочного сахара-сырца. Рацион третьей опытной группы состоял из кормосмеси второй опытной группы, подвергнутой воздействию дрожжей вышеупомянутым способом. Дрожжевание комбикормов позволило повысить уровень протеина.

Взвешивание животных проводили индивидуально в возрасте 70, 83, 113 и 143 дней (период доращивания); 173 и 203 дней (первый период откорма); 233 и 263 дней (второй период откорма). Пробы крови для морфологических и биохимических исследований брали до утреннего кормления у трёх типичных животных из каждой группы в возрасте 95, 190 и 263 дней из ушной вены путём надреза. Для получения цельной крови её стабилизировали 1 % раствором гепарина по одной капле на 5 мл крови.

Выход продуктов убоя устанавливали на основании контрольного убоя 3 типичных животных из каждой группы с анатомической разделкой туш, кото-рую проводили в убойном цехе свинокомплекса «Волжский» Рыбинского рай-она Ярославской области в соответствии с существующими технологическими инструкциями и методикой ВИЖ оценки мясожировой продуктивности свиней (Дубровицы, 1968). Для изучения химического состава свинины брали образцы длиннейшей мышцы спины и подкожной жировой ткани на участке, распо-ложенном над 9-12 грудными позвонками. Пробы для анализа отбирали после 48-часового охлаждения туш при температуре 2-4 0С. Мышцы и ткани печени освобождали от соединительно-тканных плёнок.  


Первый научно-хозяйственный опыт







Основной

рацион (ОР)


ОР + дрожжи


ОР с 2 %

МСС *

ОР с 2 % МСС + дрожжи






Динамика роста,  сохранность

Морфобиохимические

показатели крови

Контрольный убой




Второй научно-хозяйственный опыт




Основной

рацион (ОР)


ОР с 15 %

МСС

ОР с 20 %

МСС

ОР с 25 %

МСС







Динамика

роста


Биохимия крови

Контрольный убой


Морфология крови








Масса органов

Мясные качества

Химический состав тканей

Убойный выход



Производственный опыт






Основной рацион (ОР)


ОР с 20 % МСС






Экономическая

эффективность

Биохимия, морфология и иммунология крови

Динамика роста, сохранность


*МСС – молочный сахар-сырец

Рисунок 1. Общая схема исследований 

  Второй научно-хозяйственный опыт проводили на боровках от рождения до достижения ими возраста 130 дней. Отъём поросят от матерей производили в возрасте 35 дней. Для опыта было взято 100 голов новорождённых поросят и сформировано четыре группы (по 25 голов в каждой): контрольная, первая опытная, вторая опытная и третья опытная.

  За основу кормления были взяты полнорационные сухие гранулированные комбикорма СПК-3, СПК-5 и СПК-6. Контрольная группа получала только основной рацион, а в комбикорма животных опытных групп вводили молочный сахар-сырец в следующих количествах (по массе): первой опытной – 15 %, второй опытной – 20 %, третьей опытной – 25 %. 

Взвешивание проводили индивидуально по 20 типичных животных из каждой группы при рождении и  в возрасте 30, 40, 70, 100 и 130 дней. Пробы крови для морфологических и биохимических исследований брали до утрен-него кормления из подглазничного венозного синуса с помощью иглы у трёх

типичных животных из каждой группы в возрасте 28, 38, 60, 90 и 115 дней. Цельную кровь получали путем её стабилизации 1 % раствором гепарина по одной капле на 5 мл крови.

В возрасте 200 дней осуществляли контрольный убой животных по три головы из каждой группы, который проводили в условиях убойного цеха ООО «Свинокомплекс «Горка» Рыбинского района Ярославской области.

  Производственный опыт проводили на поросятах в возрасте от 60 до 100 дней. Продолжительность опыта составляла 40 дней. В ходе эксперимента изучали возможность использования молочного сахара-сырца на большом поголовье свиней в производственных условиях в период доращивания поросят.

  Для опыта было отобрано 300 помесных животных и сформировано две группы: контрольная и опытная по 150 голов в каждой. Животных отбирали методом пар-аналогов с учётом живой массы, происхождения, пола и общего развития. Контрольная группа получала только основной рацион, а в комби-корм животных опытной группы вводили 20 % (по массе) молочного сахара-сырца.

  Взвешивание проводили индивидуально по 50 типичных голов (боровки) из каждой группы в возрасте 60 и 100 дней. Сохранность поголовья определяли ежедневным учётом с установлением причин падежа. 

Пробы крови для исследования морфологических и биохимических показателей, а также факторов естественной резистентности, брали до утреннего кормления у пяти типичных животных (боровков) из каждой группы в воз-расте 63 и 100 дней из подглазничного венозного синуса с помощью иглы. Чтобы получить цельную кровь, её стабилизировали 1 % раствором гепарина по одной капле на 5 мл крови.

Методы исследования

Анализ кормов, мяса и печени

Химический состав кормов, мяса и печени проводили по общепринятым методикам (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976; Е.А. Петухова и др., 1989): сырой протеин – в аппарате Кьельдаля; сырой жир – в аппарате Сокслета; сырую клетчатку – методом кислотно-щелочной обработки; первоначальную и гигроскопическую влагу, сухое вещество – высушиванием; сырую золу – сжиганием навески по ГОСТу 1349614-75; кальций – объёмным методом, трилонометрическим; фосфор – колориметрическим методом; в мясе и печени определяли: первоначальную влагу; золу; сырой жир; общий белок.

Показатели сохранности и роста

Сохранность поголовья с установлением причин отхода определяли ежедневным учётом; живую массу свиней и прирост живой массы – путём индивидуального взвешивания всего поголовья по схеме опытов.

Экономические показатели

Полную себестоимость продукции  определяли учётом всех затрат, связанных с её производством и реализацией; чистую прибыль – разницей между выручкой от реализации продукции и полной себестоимостью; уровень рентабельности – отношением чистой прибыли к полной себестоимости, выраженном в процентах.

Определение показателей крови животных

Определение показателей крови проводили по общепринятым методикам (И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов и др., 1985): общий белок – по биуретовой реакции (В.Г. Колб и др., 1976); фракции белка - турбидиметрическим методом; белковый коэффициент – отношением альбуминов к глобулинам; количество эритроцитов – в камере Горяева; количество лейкоцитов – в камере Горяева (окраска метиленовым синим); гемоглобин – цианметгемоглобиновым методом; щелочной резерв – диффузионным методом с помощью сдвоенных колб по И.П. Кондрахину (1963); глюкозу – по цветной реакции с орто-толуидином; общие липиды – по цветной реакции с сульфофосфорнованилиновым реактивом; кальций - комплексонометрическим методом с индикатором флуорексоном (по Вичеву и Каракашеву); неорганический фосфор – ванадат-молибденовым методом (по Пулсу в модификации В.Ф. Коромыслова и Л.А. Кудрявцевой); железо и медь – по Сенделу в модификации С.Г. Кузнецова (1988); марганец – перйодатным методом; магний – по цветной реакции с титановым желтым по Кункелю, Пирсону, Швейгерту в модификации И.В. Петрухина; калий – турбидиметрическим методом без депротеинизации; витамин А в сыворотке – по Бессею в модификации А.А. Анисовой; лейкоцитарную формулу определяли под микроскопом по мазкам крови, окрашенным по Романовскому-Гимзе; бактерицидную активность сыворотки по отношению к кишечной палочке (Escherichia Coli 0-20) –  по Мишелю и Трефферс (1956), в модификации И.Ф. Храбустовского и Ю.М. Маркова с соавторами (1974); количество лизоцима – нефелометрическим методом; фагоцитарную активность нейтрофилов, фагоцитарное число – на основании визуального подсчёта количества бактерий кишечной палочки (Escherichia Coli 0-20), захваченных нейтрофилами, по В.М. Берману и Е.М. Славской (1958); циркулирующие иммунные комплексы (комплексы антител и антигенов) определяли методом преципитации (осаждения) с 3,5%-ным раствором полиэтиленгликоля ПЭГ-тест ОП280; обратные титры нормальных антител определялись по классической методике в реакции агглютинации (Б. Кэбот, М. Мейер, 1968). В качестве антигенов использовались микробные взвеси кишечной палочки (E. Coli) и золотистого стафилококка (S. aureus, штамм Р-209).

Цифровые данные обрабатывали методом вариационной статистики по порогам вероятности Р0,05; Р0,01; Р0,001.

  1. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
    1. Физиологическая реакция на молочный сахар-сырец у поросят на доращивании и свиней на откорме
      1. Рост и сохранность молодняка свиней под влиянием молочного сахара-сырца и дрожжей

Исследование результатов роста подопытных свиней в первом научно-хозяйственном опыте (рисунок 2) показало, что использование молочного сахара-сырца в количестве 2 % по массе оказалось эффективным в обеих опытных группах в период доращивания в возрасте 70-113 дней. В контрольной и первой опытной группах происходил падёж животных по причине гастроэнтероколита (по две головы из каждой группы).

  Рисунок 2. Динамика среднесуточных приростов подопытных животных

В возрастной период 70-83 дней среднесуточный прирост по отношению к первой опытной группе был выше: во второй опытной группе на 32 г (Р0,05), или на 12,8 % и в третьей опытной группе на 28 г, или на 11,2 %. В возрастной период 84-113 дней подопытные животные, получавшие молочный сахар-сырец как отдельно, так и в сочетании с кормом, подвергнутом дрожжеванию, превосходили контроль по скорости роста. Среднесуточный прирост во второй опытной группе был  выше на 47 г (Р0,05), или на 31,3 %, чем в контроле. Третья опытная группа превосходила контроль по среднесуточному приросту на 52 г (Р0,05), или на 34,7 %, а первую опытную – на 40 г, или на 24,7 %.

В  последующие возрастные периоды 114-143, 144-173, 174-203, 204-233 и 234-263 дней при сравнении контрольной и второй групп (пониженный уровень протеина) и первой и третьей групп (повышенный уровень протеина), использование молочного сахара-сырца негативно сказывалось на энергии роста свиней.

      1. Морфологический и биохимический состав крови под действием молочного сахара-сырца и дрожжей

Данные анализа крови в возрасте 95 дней говорят о том, что скармливание добавки в это время способствовало мобилизации физиологических резервов организма в ответ на усиление обменных процессов, о чём свидетельствует повышенный уровень щелочного резерва крови во второй на 8,92 % (Р0,05) и третьей на 7,5 % (тенденция) группах по сравнению с контролем. 

По уровню глюкозы поросята второй группы превосходили сверстников из контрольной в 1,69 раза и первой в 2,56 раза, а величина этого показателя в третьей группе повысилась по сравнению с контролем в 3,52 раза, с первой в 5,33 раза (Р0,05) и со второй в 2,08 раза группами. Это связано с тем, что молочный сахар расщепляется на глюкозу и галактозу.

Интересен тот факт, что содержание альбуминов в крови животных второй и третьей групп был выше по отношению: к контролю на 0,18 % и на 1,4 % соответственно, а к первой группе – на 7,5 % и на 8,89 %. Увеличение уровня альбуминов у поросят третьей группы и вызвало наибольший анаболический эффект, поскольку энергия роста в этой группе была самая наивысшая. Во второй и третьей группах при сравнении с контролем и первой  наблюдалось снижение уровней кальция на 4,85-9,21 % (Р0,01) и фосфора на 4,57-13,51 % (третья против контроля Р0,05). Видимо, эти составляющие крови интенсивнее изымались для пластических нужд организма, что согласовывается с данными скорости роста животных в возрастной период 84-113 дней.

Данные анализа крови подсвинков в возрасте 190 дней указывают на то, что скармливание молочного сахара-сырца в этот период снизило скорость обменных процессов. Во второй и третьей группах по отношению к контролю и первой группе произошло снижение содержания гемоглобина на 3,59-3,86 % (третья против контроля Р0,05) и эритроцитов на 8,1-14,23 % (третья к контролю Р0,001).

Повышенный уровень протеина в рационах первой и третьей групп способствовал повышению фактора иммунобиологической адаптации, поскольку белок является строительным материалом иммунной системы (О.Ю. Рудишин и др., 2010). Так, содержание -глобулинов в первой группе превышало: контроль – на 62,33 %, вторую группу – на 64,2 %, третью группу – на 27,88 %. Третья группа по данному показателю превосходила контроль на 26,39 %, а вторую опытную – на 28,39 %. 

В возрасте 263 дней при скармливании молочного сахара-сырца наблюдалась тенденция к снижению во второй и третьей группах по отношению к контрольной и первой группам эритроцитов на 1,88-13,67 %, что свидетельствует об угнетении окислительно-восстановительных процессов. 

Скармливание добавки повысило в обеих группах уровень альбуминов на 13,86-17,7 % (Р0,05 - Р0,01) и -глобулинов на 10,46-16,71 % (третья против контроля Р0,05 и против первой Р0,01). Содержание -глобулинов во второй группе снизилось по сравнению с контрольной на 16,24 % и первой на 33,05 % группами (Р0,05), а в третьей – на 26,06 % (Р0,05) против первой группы. За счёт увеличения фракции альбуминов во второй группе повысился белковый коэффициент по отношению к контрольной (Р0,05) и первой (Р0,05), а третья группа по данному показателю достоверно (Р0,05) превосходила первую.

      1. Показатели контрольного убоя молодняка свиней

Повышение уровня протеина дрожжеванием способствовало увеличению (Р0,05) в первой и третьей группах таких показателей, как общая масса парной туши, жира-сырца, головы, шкуры и ножек; масса парной туши; масса охлаждённой туши с кожей, масса охлаждённой туши без кожи; масса мышечной ткани.

Данные сравнения исследуемых показателей в контрольной и второй опытной группах (пониженный уровень протеина) и в первой и третьей опытных группах (повышенный уровень протеина) свидетельствуют о том, что скармливание молочного сахара-сырца в составе комбикорма в количестве 2 % по массе вплоть до убоя свиней способствовало снижению: общей массы парной туши, жира-сырца, головы, шкуры и ножек на 1,04-1,8 кг, или на 1,54-2,27 %; убойного выхода на 0,7-1,06 %; массы парной туши на 1,66-1,84 кг, или на 2,37-3,06 %; массы охлаждённой туши с кожей на 1,6-1,76 кг, или на 2,36-3,02 %; массы охлажденной туши без кожи на 1,37-1,54 кг, или на 2,48-2,55 %; массы мышечной ткани  на 1,8-2,04 кг, или на 4,8-6,42 %. Однако скармливание добавки привело к увеличению массы костей во второй и третьей группах на 0,12 -0,27 кг, или на 1,42-3,82 %.

3.2. Физиологическая реакция на молочный сахар-сырец у поросят подсосного, отъёмного и послеотъёмного периодов

3.2.1. Рост поросят по возрастным периодам под влиянием разных доз  молочного сахара-сырца

Второй научно-хозяйственный опыт был разделён на следующие периоды: подсосный (1-30 день), отъёмный (31-40 день) и послеотъёмный (41-70, 71-100 и 101-130 дни).  Явное преимущество остается за животными второй опытной группы (таблица 1).

Присутствие в рационе 20 % молочного сахара-сырца в первые 30 дней жизни поросят способствовало увеличению среднесуточного прироста живой массы по отношению: к контролю – на 61,3 г, или на 36,9 % (Р0,01), к первой группе – на 59,9 г, или на 35,7 % (Р0,05), к третьей группе – на 57,9 г, или на 34,1 %. По сравнению с контролем в первой и третьей опытных группах произошло незначительное увеличение данного показателя.

Таблица 1 – Эффективность скармливания разных дозировок МСС

Возрастные

периоды, дни

Группы, n = 20

Контроль

Опытная 1

Опытная 2

Опытная 3

Среднесуточный прирост, г

1-30

166,2±16,9

167,6±19,4

227,5±14,72,а

169,6±26,7

31-40

157,5±30,8

163,4±36,3

283,0±28,62,а

179,4±45,7

41-70

262,8±31,3

274,2±38,5

370,1±35,61

295,9±38,2

71-100

357,3±37,2

384,3±42,3

403,3±38,9

398,3±43,8

101-130

402,0±41,4

371,3±49,6

362,6±46,3

360,7±47,4

За весь опыт

286,3±27,9

288,9±29,3

336,4±28,7

296,3±27,2

1Р0,05;  2Р0,01; аР2-10,05

В возрастной период 31-40 дней вторая опытная группа по среднесуточному приросту живой массы превосходила: контроль – на 125,5 г, или на 79,68 % (Р0,01), первую опытную – на 119,6 г, или на 73,2 % (Р0,05), третью опытную – на 103,6 г, или на 57,74 %. Животные первой и третьей опытных групп превышали по этому показателю контрольных поросят на 5,9 г и на 21,9 г соответственно.

В возрастной период 41 – 70 дней поросята второй опытной группы по среднесуточному приросту опережали сверстников из контрольной группы на 107,3 г в сутки, или на 40,82 % (Р0,05), сверстников из первой группы – на 95,9 г в сутки, или на 34,97 %, из третьей группы – на 74,2 г в сутки, или на 25,07 %. Поросята первой и третьей групп превосходили контроль соответственно на 11,4 г, или на 4,33 % и на 33,1 г, или на 12,59 %. 

В возрастной период 71 – 100 дней преимущество по энергии роста оста-валось за животными второй группы, однако различия между группами не были достоверными. 

В возрастной период 101 – 130 дней энергия роста во всех опытных груп-пах резко снизилась. По сравнению с контролем среднесуточный прирост жи-вой массы в первой группе снизился на 30,7 г в сутки, или на 7,63 %, во второй группе – на 39,4 г в сутки, или на 9,8 %, в третьей – на 41,3 г в сутки, или на 10,27 %.

  Таким образом, наиболее оптимальная норма ввода молочного сахара-сырца в комбикорм составляет 20 % от его массы, а оптимальный возраст поросят, до которого им можно скармливать данную добавку в таком количестве, не должен превышать 100 дней.

3.2.2.  Биохимический и морфологический состав крови у поросят на фоне влияния разных доз молочного сахара-сырца

В возрасте 28 дней во второй опытной группе произошло достоверное увеличение гемоглобина на 8,4 г/л, или на 24,62 % (разница с первой группой Р0,05), железа на 3,74 мкмоль/л, или на 12,73 % и на 3,38 мкмоль/л, или на 11,36 % (разница с контролем и первой группой Р0,05) и глюкозы на 0,64 ммоль/л, или на 18,65 % (разница с контролем Р0,05). Во всех опытных группах к контролю была тенденция к увеличению кальция на 1,98-3,57 %, фосфора на 1,19-2,38 %, железа на 1,22-6,29 %, магния на 4,46-6,25 %, меди на 0,63-1,06 %, глюкозы на 3,2-10,2 % и общих липидов на 1,28-9,85 % (третья к контролю Р0,05).

Вторая опытная группа достоверно превзошла контрольную на 32,2 % и первую на 39,24 % группы (Р0,05) по содержанию лейкоцитов в крови. Повышение лейкоцитов произошло за счёт лимфоцитов. Концентрация лимфоцитов – главных клеточных элементов иммунной системы – у опытных поросят увеличилась на 15,53-67,76 % (вторая к контролю Р0,05). 

В возрасте 38 дней по отношению к контролю во всех опытных группах происходило увеличение содержания гемоглобина на 1,98-5,64 %, щелочного резерва на 0,65-2,9 %, кальция на 0,79-9,92 %, марганца на 13,69-26,02 %, фосфора на 7,64-17,19 % (во второй группе при Р0,05), железа на 2,12-6,8 % и меди на 1,98-5,02 %, магния на 4,23-11,01 % (во второй при Р0,05), глюкозы на 12,91-27,81 % (во второй при Р0,01, в третьей при Р0,05), -глобулинов на 11,08-14,21 % (в первой при Р0,05), -глобулинов на 12,67-36,53 % (во второй при Р0,05), общих липидов на 3,38-19,37 %.

Введение молочного сахара-сырца в рецепт престартера в отъёмный период увеличило во всех опытных группах по сравнению с контролем уровень эритроцитов на 1,08-7,27 % (во второй группе достоверно при Р0,01 к контролю и при Р0,05 к третьей группе). Увеличение лейкоцитов на 5,32-16,23 % произошло за счёт повышения сегментоядерных нейтрофилов на 24,59-38,59 % (во второй и третьей при Р0,05). Таким образом, присутствие молочного сахара-сырца в рационе поросят во время стресса, вызванного отъёмом от свиноматки, стимулировало защитные функции организма к бактериальным инфекциям, поскольку основная задача сегментоядерных нейтрофилов – фагоцитоз.

В возрасте 60 дней у всех опытных групп по сравнению с контролем  наблюдалось повышение уровня щелочного резерва на 3,35-9,19 % (первая к контролю при Р0,05), кальция на 2,67-4,58 %, фосфора на 2,48-7,45 %, железа на 0,48-5,28 %, магния на 4,09-15,57 %, меди на 0,64-3,71 % (в третьей группе при Р0,05), марганца на 7,4-16,04 %, глюкозы на 10,25-20,22 % (во второй при Р0,05), -глобулинов на 15,24-22,83 % и общих липидов на 3,85-8,11 %.

Присутствие молочного сахара-сырца способствовало увеличению числа лейкоцитов по сравнению с контролем на 29,04-51,59 % (во второй при Р0,01). 

Опытные группы превосходили контроль по содержанию эозинофилов в 2,46 -9,94 раза (вторая к контролю при Р0,01). По сравнению с контрольными у опытных поросят увеличился уровень сегментоядерных нейтрофилов в 1,28 -1,56 раза и лимфоцитов в 1,3-1,43 раза (во второй и третьей при Р0,05). 

В возрасте 90 дней  у опытных животных по сравнению с контрольными наблюдалось увеличение в крови гемоглобина на 0,38-2,49 %, щелочного резерва на 0,55-9,41 %, кальция на 2,28-8,74 % (во второй при Р0,05), фосфора на 6,66-12,72 %, железа на 0,22-2,33 %, магния на 4,44-5,92 %, меди на 1,61-2,08 %, марганца на 5,95-10,71 %, глюкозы на 2,08-7,31 %, общего белка на 5,27-7,88 %, -глобулинов на 9,25-40,5 % (во второй при Р0,05), -глобулинов на 4,14 -23,68 %, -глобулинов на 8,81-13,5 % и общих липидов на 6,37-9,38 %. Количество эозинофилов у всех опытных поросят возросло в 2,02-3,74 раза (во второй при Р0,05), палочкоядерных нейтрофилов в 1,25-1,75 раза и лимфоцитов на 7,41-8,31 %.

В возрасте 115 дней (рисунок 3) скармливание молочного сахара-сырца опытным животным способствовало снижению в крови по отношению к контролю гемоглобина на 0,93-7,08 %, щелочного резерва на 1,7-7,24 %, кальция на 1,4-5,28 %, фосфора на 1,98-9,4 %, железа на 1,03-2,28 %, магния на 1,4-4,93 %, меди на 1,12-2,56 %, глюкозы на 2,04-3,82 %, общего белка на 4,73-4,77 %. Во всех опытных группах по сравнению с контролем наблюдалось снижение концентрации эритроцитов на 1,24-4,96 %, палочкоядерных нейтрофилов в 2,01-4,98 раза и лимфоцитов на 6,42-14,27 %.

Рисунок 3. Биохимические показатели крови поросят в возрасте 115 дней

Мы полагаем, что в возрасте 101-130 дней у опытных поросят резко снизилась или полностью прекратилась лактазная активность, в результате чего возросла роль микробиоты кишечника в гидролизе лактозы. В результате происходило поступление в кровь большого количества продуктов бактериальной ферментации лактозы – органических кислот. В подтверждение данного предположения можно привести факт тенденции к снижению резервной щёлочности крови всех опытных свиней, так как известно, что для предотвращения сдвига реакции крови в кислую сторону, происходит мобилизация резервов организма, обусловливающих его устойчивость (Г.И. Азимов и др., 1971).

3.2.3. Результаты контрольного убоя

После достижения возраста 130 дней все подопытные животные полу-чали одинаковый рацион и находились в одинаковых условиях содержания. В возрасте 200 дней проводили контрольный убой молодняка свиней (таблица 2).

Таблица 2 – Результаты контрольного убоя

Показатели

Группы, n = 3

Контроль

Опытная 1

Опытная 2

Опытная 3

Предубойная масса, кг

101,51±3,13

102,85±2,97

105,25±2,47

103,13±2,84

Масса туши, кг

76,83±2,33

77,96±2,41

82,41±2,09

78,51±2,36

Убойный выход, %

75,68±1,84

75,80±1,77

78,30±1,69

76,12±1,93

Масса охлаждённой туши без кожи, кг

60,24±2,07

60,71±2,18

63,03±2,01

60,82±2,17

Мышечная ткань, кг

35,66±1,98

35,76±2,07

37,88±1,93

36,18±2,11

Подкожный жир, кг

17,31±1,39

17,00±1,55

16,39±1,48

16,73±1,67

Кости, кг

  7,27±0,93

  7,95±1,12

  8,76±1,17

  7,91±1,21

Площадь мышечного глазка, см2

Длина беконной половины, см

Длина полутуши, см

35,83±0,85

77,00±0,58

98,67±0,55

35,24±0,78

77,00±0,77

98,67±0,41

36,47±0,52

78,67±0,82

99,67±0,67

35,80±0,71

77,33±0,41

98,33±0,38

 

  Данные говорят о том, что скармливание молочного сахара-сырца свиньям до достижения ими возраста 130 дней не сказалось отрицательно на показателях контрольного убоя. По большинству характеристик мясной продуктивности преимущество оставалось за опытными животными, в частности за свиньями второй опытной группы.

3.3. Производственный опыт

3.3.1. Влияние молочного сахара-сырца на рост и сохранность молодняка свиней в производственных условиях

На большом поголовье молодняка свиней было подтверждено поло-жительное влияние молочного сахара-сырца при норме его ввода в комбикорм СПК-5 в количестве 20 % по массе и скармливании животным до достижения ими возраста 100 дней (таблица 3).

 

Таблица 3 – Прирост живой массы молодняка свиней

Показатель

Группы, n = 50

% к контролю

Контрольная

Опытная

Живая масса 1 головы, кг:

в начале опыта

15,68±0,77

15,44±0,51

98,47

в конце опыта

30,18±1,31

33,68±1,111

111,6

Прирост массы тела, кг

14,50±1,28

18,24±1,151

125,8

Среднесуточный прирост, г

362,5±32,2

456,0±30,81

125,8

1Р0,05

  Данные роста поросят на доращивании свидетельствуют о том, что применение молочного сахара-сырца в рецепте опытной группы способствовало увеличению среднесуточного прироста на 93,5 г (Р0,05), или на 25,8 %. В результате этого в опытной группе было получено на 3,74 кг (Р0,05) прироста живой массы на каждого поросёнка, что оказалось выше, чем в контроле на 25,8 %. В среднем каждое животное из опытной группы по окончанию опыта оказалось тяжелее контрольного сверстника на 3,50 кг (Р0,05), или на 11,6 %.

  Применение молочного сахара-сырца в рецепте комбикорма СПК-5 на группе доращивания позволило снизить отход животных на 4 % и повысить товарность при передаче в группу откорма на 10,6 %.

3.3.2. Динамика биохимических и морфологических показателей крови и факторов естественной резистентности у поросят

  Анализ результатов наших исследований свидетельствует об увеличении в крови микро- и макроэлементов за период опыта, что подтверждает сведения об активирующем влиянии лактозы на их абсорбцию (рисунок 4).

Опытные животные превышали контрольных сверстников по уровню кальция в сыворотке крови: в начале опыта – на 2,36 %, а в конце – на 3,65 %. За опыт в целом этот показатель увеличился: в контроле – на 7,87 %, у опыт-ных животных – на 9,23 %.

  По содержанию фосфора опытные животные имели преимущество перед контрольными: в начале опыта – на 0,57 %, а в конце – на 8,33 %. За весь период опыта данный показатель в контроле снизился на 3,45 %, а у опытных животных повысился на 4,00 %.

  Рисунок 4. Динамика биохимических показателей крови поросят в возрасте 60

и 100 дней

 

  При одинаковом уровне марганца в начале опыта, к концу производст-венного испытания он увеличился в опытной группе на 37,5 % (Р0,05) по отношению к контролю. За весь период проверки величина показателя в кон-трольной группе снизилась на 3,03 %, а в опытной – повысилась на 33,33 %. Это отразилось на росте продуктивности, поскольку марганец активирует некоторые ферменты, принимает участие в кроветворении, образовании скелета и формировании иммунитета. 

  Опытная группа превосходила контроль по содержанию глюкозы в кро-ви: в начале опыта – на 8,28 %, в конце – на 19,21 % (Р0,05). К концу опыта величина показателя увеличилась: в контрольной группе – на 4,73 %, в опыт-ной – на 15,3 %. Это стимулировало рост и развитие опытных животных, поскольку глюкоза как один из продуктов гидролиза лактозы обеспечивает организм энергией для физиологических процессов.

  В конце испытаний опытные животные имели тенденцию к увеличению уровня эритроцитов в крови по сравнению с контрольными на 0,28Ч1012/л, или на 4,66 %. Это связано с повышением содержания в крови опытных свиней железа, меди и марганца, участвующих в синтезе этих клеток. По завершению исследований содержание сегментоядерных нейтрофилов в опытной группе достоверно увеличилось по отношению к контролю на 1,04Ч109/л (Р0,01), или на 21,31 %.

  Скармливание молочного сахара-сырца  положительно отразилось на величине ряда показателей естественной резистентности организма. К концу исследований опытная группа превзошла по лизоцимной и бактерицидной активности сыворотки крови контрольную на 34,8 % и на 2,4 % соответственно. Содержание циркулирующих иммунных комплексов у поросят опытной группы в конце испытаний  снизилось на 23,75 %, а титр антител к Е. Coli уменьшился в 1,71 раза.

  Это связано с тем, что лактоза, является бифидогенным фактором и субстратом для молочнокислых бактерий, которые являются антагонистами патогенной микробиоты и оказывают иммуностимулирующее воздействие на организм. В итоге повысилась сохранность и продуктивность животных. 

3.3.3. Экономическая эффективность скармливания молочного сахара-сырца поросятам в период доращивания

Повышение рентабельности выращивания молодняка при скармливании молочного сахара-сырца произошло за счёт увеличения сохранности животных и энергии их роста (таблица 4).

Таблица 4 – Экономический эффект от применения молочного сахара-сырца

Показатели

Группы

Контрольная

Опытная

Количество животных, взятых под опыт, гол.

150

150

Количество животных в конце опыта, гол

136

142

Масса группы в начале опыта, кг

2194

2172

Масса группы в конце опыта, кг

4107

4448

Производственная себестоимость группы в начале опыта, руб.

258014

255427

Затраты на группу в период опыта, руб.

152738

169104

Денежная выручка, руб.

431235

467040

Чистая прибыль, руб.

20483

42509

Уровень рентабельности, %

4,98

10,01

Прирост чистой прибыли в опытной группе повысил рентабельность выращивания молодняка свиней. Так, скармливание молочного сахара-сырца способствовало увеличению уровня рентабельности на 5,03 %, или в 2,01 раза. 

ВЫВОДЫ

  1. Скармливание молочного сахара-сырца в количестве 2 % от массы ком-бикорма  повышает энергию роста и сохранность молодняка свиней в возраст-ной период 70-113 дней. Добавление его в корм молодняку более старших возрастных групп отрицательно влияет на динамику показателей крови и при-роста массы тела. Присутствие препарата в корме, начиная со 114-дневного  возраста вплоть до убоя свиней, независимо от наличия дрожжей, приводит к снижению выхода и качества свиноводческой продукции.

2. Экспериментально установлено положительное влияние молочного сахара-сырца в количестве 15, 20 и 25 % от массы комбикорма как биоак-тиватора жизненных процессов у поросят в возрасте до 100 дней. 

  3. Сравнительное испытание трёх уровней добавок препарата показало, что оптимальная дозировка составляет 20 % по массе, её применение в произ-водственном опыте способствовало увеличению прироста живой массы на 25,8 % (Р0,05) по сравнению с контролем.

4. Добавление в корм молочного сахара-сырца поросятам в возрасте до 100 дней улучшает биохимический и морфологический состав крови, а также некоторые показатели естественной резистентности по отношению к контролю. 

  5. Введение молочного сахара-сырца в рацион свиней старше 100-дневно-го возраста негативно влияет на морфобиохимические показатели крови, а так-же снижает приросты живой массы на 7,63-10,27 %. 

  6. Применение молочного сахара-сырца в кормлении свиней от рождения до возраста 130 дней при норме ввода в комбикорма в количестве 15, 20 и 25 % по массе не влияет негативно на показатели контрольного убоя. Животные опытных групп по большинству характеристик мясо-жировой продуктивности имеют преимущества по сравнению с контрольными. 

7. Повышенные продуктивность и сохранность поросят на доращивании способствуют росту рентабельности производства. Увеличение расходов на кормление опытных животных на 10,71 %  компенсируется чистой прибылью, которая в конкретном эксперименте возросла в 2,07 раза. В итоге уровень рен-табельности в цехе доращивания повысился на 5,03 %, или в 2,01 раза по отно-шению к контролю.

8. Использование молочного сахара-сырца как основного продукта пере-работки молочной сыворотки при производстве свинины экономически выго-дно и позволяет улучшать экологическую обстановку.

Практические рекомендации

  1. С целью увеличения продуктивности и сохранности поросят-сосунов и поросят на доращивании, а также для улучшения качества свинины рекомен-дуем включать молочный сахар-сырец в состав комбикормов в количестве 20 % по массе.

  2. Нецелесообразно скармливать молочный сахар-сырец свиньям в дозировке 20 % по массе после достижения ими возраста 100 дней. 

  3. Вводить добавку в рецептуру комбикормов допустимо в условиях лю-бого даже небольшого свиноводческого хозяйства при помощи кормосмеси-телей разной производительности. 

  4. Полученные результаты о положительном влиянии лактозы на жизне-способность и продуктивность поросят в периоды подсоса и доращивания и о негативном её воздействии на организм свиней в период откорма могут быть использованы в учебном процессе вузовской и послевузовской подготовки спе-циалистов животноводства.

  5. Использование в кормлении свиней лактозосодержащих добавок, учи-тывая возможность их длительного применения в рационе и значительные нор-мы ввода в комбикорма, позволит рационально решить проблему утилизации молочной сыворотки.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Публикации в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях

  1. Медведев Д.Л., Бобылев А.К. Влияние молочного сахара-сырца на продуктивные качества и сохранность молодняка свиней // Известия Оренбургского аграрного университета. – 2007. - № 3(15). – С. 152-153.
  2. Бобылев А.К., Медведев Д.Л., Тимаков А.В. Лактоза для поросят на доращивании // Животноводство России. – 2010. - № 5. – С. 31-32.

Публикации в других изданиях

  1. Медведев Д.Л. Влияние молочного сахара-сырца на профилактику кишечных расстройств у поросят-отъёмышей // Технологические проблемы сельскохозяйственного производства: сборник научных трудов 30 юбилейной Всероссийской научно-практической конференции. –  Ярославль, 2007. – С. 240-244.
  2. Бобылев А.К., Медведев Д.Л. Применение лактозы-сырца и дрожжей в рационах молодняка свиней при откорме на мясо // Информационный бюллетень. – 2007. - № 11. – С. 22-24.
  3. Медведев Д.Л., Бобылев А.К. Показатели крови молодняка свиней на фоне скармливания молочного сахара-сырца // Актуальные проблемы ветеринарного акушерства, гинекологии, и биотехники размножения животных: материалы международной научно-практической конференции. – Ставрополь, 15-18 мая 2007. – С. 108-112.
  4. Медведев Д.Л. Молочный сахар-сырец в рационах молодняка свиней с разным содержанием протеина // Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе: материалы 59-ой международной научно-практической конференции. – Кострома, 2008. – С. 103-105.
  5. Медведев Д.Л., Бобылев А.К. Профилактика гастроэнтероколитов у поросят при введении лактозы-сырца в стартерный комбикорм // Актуальные вопросы аграрной науки и образования: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию Ульяновской ГСХА. – Ульяновск, 20-22 мая 2008. – С. 89-91.
  6. Медведев Д.Л. Роль лактозы в онтогенезе свиней // Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ: материалы XVII международной научно-практической конференции по свиноводству. – Ульяновск, 7-10 июля 2010. – С. 186-190.

 






© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.