WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |
-- [ Страница 1 ] --

Н. 3. Хисматуллина УДК 615.1/4 ББК 53.52 Х51 с В книге обобщены схемы лечения некоторых заболеваний, приведены примеры из прак­ тики, а также дана краткая характеристика механизмов воздействия всех

известных продуктов пчеловодства на причину того или иного заболевания.

Данная книга предназначена прежде всего для врачей и среднего медицинского пер­ сонала, но будет интересна и более широкому кругу читателей, так как многие методики и рецепты, приведенные в книге, просты в применении.

Апитерапия Хисматуллина Н. 3.

Апитерапия. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.

Полное или частичное воспроизведение книги в печатной или электронной форме возможно только с письменного раз­ решения заслуженного врача Российской Федерации Хисматуллиной Н. 3.

Издание подготовлено и отпечатано ООО «Издательство «Мобиле».

Тел. (3422) 61-62-30. mobile@perm.ru Подписано в печать 27.06.05. Формат 60х90'/.

1( Печать офсетная. Тираж 10 000 экз.

ISBN 5-88187-263-0 © Хисматуллина Н. 3., Пермь i АПИТЕРАПИЯ В РОССИИ ПРЕДИСЛОВИЕ Несмотря на вековую историю апитерапии в России, многие считают Возрастающий интерес к биотерапевтическим методам - одна из са­ мых заметных тенденций развития современной медицинской науки. При это направление в медицине относительно новым. Между тем пчелоужале лечении все чаще предпочтение отдается традиционным методам, которые ние издревле применялось на Руси и считается традиционным при лечении сегодня из средств поддерживающей терапии переходят в самостоятель­ многих заболеваний. Первое обоснование данного метода в официальной ные методики лечения. Основная причина такого выбора очевидна: эти медицине датируется 1894 годом, когда профессор Санкт-Петербургской средства являются безопасной и доступной альтернативой лекарственным академии лесного хозяйства Лукомский предложил пчелиный яд в каче­ химическим средствам. " • стве средства для лечения ревматизма и подагры.

Популярность апитерапии в России как одного из направлений тради­ Первая половина прошлого века - период интенсивного развития на­ ционной медицины впечатляет: уже сегодня регулярными стали органи­ учной базы применения пчелоужаления: в 1941 году профессором Н. М.

зация курсов и конференций, проведение конгрессов и многочисленные Артемовым были проведены исследования по применению пчелиного публикации в научной литературе. Основной акцент в исследованиях яда, а в 1959 году была подготовлена и правовая база - ученый совет Мин­ сместился с описания отдельными энтузиастами случаев положительного здрава СССР утвердил «Инструкцию по применению апитерапии путем влияния продуктов пчеловодства на научные исследования по изучению пчелоужаления».

механизмов воздействия продуктов пчеловодства на организм человека, с Именно советская научная школа стала источником многих ин­ подробным физико-химическим и микробиологическим анализом, а также новационных идей: научные исследования, проведенные академиком на комбинацию различных методов лечения с апитерапией.

Ш. М. Омаровым начиная с 1965 года, положили основу применению пче­ В этой книге обобщены схемы лечения некоторых заболеваний, при­ линого яда как антикоагулянта;

произведена разработка фармакопейной меняемые в апицентре на протяжении 15 лет, приведены примеры из прак­ формы «Апифор» - первого средства для электрофореза с пчелиным ядом тики, а также дана краткая характеристика механизмов воздействия всех и в нехарактерной лекарственной форме - таблетках. Особенно хотелось известных продуктов пчеловодства на причину того или иного заболевания.

бы отметить труды Э. А. Лудянского, который в 1972 году открыл пункт Обобщенный опыт предыдущих лет свидетельствует о том, что апи­ апитерапии при неврологическом отделении больницы в Вологде. Ученый терапия - универсальное направление медицины, позволяющее бороться и практик, он одним из первых доказал на многочисленных примерах, что с огромным числом заболеваний. Сегодня эффективность и безопасность апитерапия может применяться при лечении многих заболеваний и удачно данного метода не вызывает сомнений.

сочетаться с традиционными методиками.

Данная книга предназначена прежде всего для врачей и среднего ме­ Важно отметить, что апитерапия сегодня понимается гораздо дицинского персонала, но будет интересна и более широкому кругу чита­ шире - это не только пчелоужаление, но и применение других продуктов телей, так как многие методики и рецепты, приведенные в книге, просты пчеловодства: известны многочисленные исследования и практический в применении.

опыт применения маточного молочка, прополиса, меда В. А. Люсовым, В заключение хочу выразить благодарность всем, с кем я начинала Р. Д. Сейфуллой, Э. М. Алескер, Г. П. Зайцевым.

свою деятельность 15 лет назад, и всем, кто работает со мной сегодня, ак­ тивно продвигая идеи апитерапии. Прежде всего эта благодарность моему Новый виток в истории развития апитерапии произошел в конце супругу Раилю Хисматуллину за поддержку и участие. Также хочу побла­ 80-х - начале 90-х гг. прошлого века. Во многом это объясняется как годарить врачей-апитерапевтов Ирину Хисматуллину, Рената Шамбазова, бурным развитием российского рынка, так и поиском новых экологичных Марата Хисматуллина;

д. м. н., профессора Пермской государственной продуктов. В России появляется несколько компаний, которые производят медицинской академии Рафаэля Кузяева, сотрудников лаборатории эколо­ продукты на основе пчелиного яда, маточного молочка, меда, прополиса, гического мониторинга пчелиных «Федерал» Галину Леготкину, Наталью пользующиеся высоким спросом. Это и послужило толчком для инвести­ Гаврилову, Марину Половникову, Ярослава Ляпунова, Николая Авдеева, ций в исследования свойств, контроля качества продуктов пчеловодства, Эльвиру Тимганову за помощь в написании книги и предоставленные разработку новых методов и форм. Все чаще врачи и ученые обращают материалы.

внимание на продукты, которые не являются традиционными в российской Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» практике, и получение новых продуктов, примерами которых являются хитозан пчелиных и экстракт личинки восковой моли. ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА Характерная черта развития апитерапии - привлечение для разработ­ ПЧЕЛИНЫЙ ЯД (АПИТОКСИН) ки продуктов рынка здоровья ученых, работающих в различных областях естественных наук. Современная российская апитерпия представлена Пчелиный яд - это ядовитый секрет, выделяемый специальными же­ такими именами, как В. Н. Крылов, И. А. Дудов, В. Г. Макарова, С. А. По лезами, являющимися видоизмененными придаточными половыми желе­ правко, Т. В. Вахонина, Н. В. Орлов, Б. М. Охотский, Л. А. Бурмистрова, зами рабочих медоносных пчел и маток.

Н. И. Кривцов, В. И. Лебедев, В. П. Варламов, В. П. Курченко и др.

Рабочая пчела- это женская особь, не способная к репродуктивной Сегодня ведется активная научная деятельность по разным направле­ функции, яйцеклад которой видоизменен в жалящий аппарат, а половые ниям апитерапии, а также продолжается клиническая апробация новых железы - в ядовитые.

методов во многих российских клиниках и научно-исследовательских Пчелиный яд служит для активной защиты пчелиной семьи. При центрах, что также является подтверждением перспективности данного одном ужалении пчела выделяет от 0,2 до 0,8 мг яда.

направления.

Физико-химические свойства.

Яд представляет собой бесцветную густую опалесцирующую жид­ кость с резким характерным запахом и горьким вкусом, имеет кислую реакцию (рН 4,5-5,5), на воздухе быстро подсыхает и превращается в аморфные кристаллы плотностью 1,1313 г/см3.

Возможные формы существования яда:

- нативный сырой;

- нативный высушенный;

- масляные препараты;

- лиофилизированный (получают из водных растворов после смы­ вания или экстрагирования ядовитого секрета из жалоносных аппаратов пчел или из пористых подложек при сборе яда).

Сухой нативный и лиофилизированный яд гигроскопичен, при увлаж­ нении и хранении в неплотно закрытых емкостях подвергается бакте­ риальному разрушению и теряет биологическую активность. Хорошо высушенный продукт в герметичной упаковке в склянках темного стекла сохраняет основные свойства в течение нескольких лет.

Нативный сухой пчелиный яд- порошок белого, сероватого или кремового цвета, а лиофилизированный - мелкий порошок чисто белого цвета.

Яд растворим в воде, физиологическом растворе, в кислотах, но в рас­ творенном состоянии нестоек, показатели его биологической активности изменяются через несколько часов.

Пчелиный яд труднорастворим в спирте, нерастворим в полярных рас­ творителях (эфире), но может образовывать эмульсии в маслах благодаря наличию поверхностно-активных свойств.

Яд термоустойчив (замораживание и нагревание до 115° С не изменяет •NK H. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства его свойств), устойчив к действию кислот и щелочей (кроме концентриро­ Продолжение таблицы ванных), но чувствителен к действию ферментов (пепсин, ренпин и т. д. ) 1 | 2 | 3 | 2. Белки (ферменты) и солнечного света.

Гиалуронидаза 1-3 Получение пчелиного яда.

Фосфолипаза А2 10-12 15800 Рутинные методы (трудоемкие и малоэффективные):

Мезофосфолипаза - изъятие жалоносного аппарата у мертвых пчел с последующей вы­ Кислая фосфатаза тяжкой яда;

(фосфомоноэстераза) Альфа-глюкозидаза 0,6 - провоцированное ужаление мембран, натянутых на емкость;

3. Пептиды (полипептиды) - использование вращающегося барабана, наполненного живыми пче­ Мелиттин 40- 120000 (тетрамер) лами.

рН выше 2840 (мономер) в Промышленный способ получения пчелиного яда основан на исполь­ растворе зовании слабого электрического тока, под действием которого в результате Мелиттин F 0, раздражения пчелы выделяют яд на стеклянные листовые сборники. Апамин 1-3 2036 МСД (пептид 401) 1-2 2593 Высушенный пчелиный яд представляет собой многокомпонентную Секапин 0,5-2 3000 смесь из неорганических и органических веществ. Органические веще­ Тертиапин 1 2500 ства яда:

Прокамины 1-3 - углеводы;

Кардиопеп - жиры;

Адолапин 11000 - белки;

Минимин Протеазные ингибиторы 5800, 8500 - пептиды;

Другие пептиды 13-15 Менее - аминокислоты;

4. Биологически активные амины - биогенные амины;

Гистамин 0,5-2 - ароматические и алифатические соединения и т. д.

Дофамин 0,2-1 189, Если высушенный яд составляет 30^5% от нативного секрета, то Норадреналин 0,1-0,5 Серотонин основная часть сухого вещества яда представлена белками и пептида­ 5. Сахара ми - около 80% минеральных веществ, остающихся после сжигания яда Глюкоза при 1500-600°C, составляют 2—4% сухой массы яда.

Фруктоза Состав пчелиного яда, по данным разных источников, представлен в 6. Липиды таблице 1. Фосфолипиды 5 7. Аминокислоты Свободные аминокислоты Таблица 1. Состав пчелиного яда (по данным разных источников) 8. Минеральный состав Количество Содержание в (из 30-45% сухого остатка и 2—4% Название Молекулярная масса аминокислотных яде, % золы) остатков Углерод 43, 1 J Водород 7, 1. Феромоны (летучие вещества).

Азот 13, Этилацетат 4-8 Изоамилацетат 130 Сера 2, п-Амилацетат и др. Фосфор 33, (идентифицировано Магний свыше 20 летучих Кальций составляющих) Медь и др.

и Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продолжение таблицы Химический состав яда - это результат биохимической эволюции со­ Название Свойства единений, обладающих выраженными биологическими свойствами. Ин­ (действие) Биохимические Фармакологические Токсические гредиенты яда имеют строгую специализацию, но действуют синергично, Цитолиз базофилов и тучных Снижает артериальное (понижение дополняя и усиливая друг друга. клеток сопровождается давление. артериального выделением серотонина, Противовоспалительные давления).

Феромоны - биологически активные вещества, выделяемые пчелами брадикинина и гистамина. свойства. Оказывает Повышенные в окружающую среду и являющиеся средством внутривидовой сигнали­ Усиливает синтез из сосудорасширяющее дозы нарушают арахидоновои кислоты действие, предохраняет неиромышечную зации. Это сигнальные вещества, имеющие большое значение, в первую простагландинов различных сосуды от передачу и очередь, для защитного поведения пчел. Различают феромоны половые, классов. атеросклеротических вызывают Повышает тонус гладких изменении. противоположный тревоги, сбора и т. д.

мышц Терапевтические дозы эффект.

Токсины пчелиного яда (пептиды, полипептиды) - низкомолекуляр­ (главным образом желудочно- повышают тонус. Местная кишечного тракта и Антикоагулянтное воспалительная ные белковые соединения, структура которых уникальна, они видоспеци поперечно-полосатых мышц), действие. реакция.

фичны и предназначены для токсического действия.

что связано с выделением При повышении Большие дозы гистамина из тучных клеток и выделения глюко- вызывают Ферменты, которые содержатся в яде пчел, могут рассматриваться базофилов. кортико стероидов гемолитическую как агенты, повреждающие тканевые структуры путем энзиматического Уменьшает активность корой надпочечников - анемию и тромбопластина. противовоспалительное появление гидролиза. Основными энзимами, входящими в состав пчелиного яда и Стимулирует продукцию действие. гемоглобина определяющими ряд его важнейших эффектов, являются:

адренокортикотроп- Антибактериальное в моче, спазм ного гормона (АКТГ). действие, угнетает рост бронхов.

- фосфолипаза А2;

Связывается с биологически грамположительных - гиалуронидаза;

активными клеточными бактерий.

веществами. Противоревматические - кислая фосфатаза;

Угнетает иммунный ответ свойства - а-глюкозидаза;

посредством стимуляции гормонов надпочечников - лизофосфолипаза (фосфолипаза В - устаревшее название, современ­ Вызывает дегрануляцию Гипотензивное Аллергических мед ное - фосфолипаза L).

(пептид 401) только тучных клеток действие, повышение свойств не с высвобождением проницаемости стенки обнаружено.

Биологически активные амины (дофамин, гистамин, норадреналин, гистамина, серотонина капилляров. Менее токсичный ацетилхолин) обеспечивают ряд местных (воспалительная реакция, отеч­ и гепарина. Механизм Противовоспалительный ингредиент ность, боль) и общих (гипотония, усиление секреторной и моторной функ­ выделения гистамина эффект пчелиного яда принципиально отличается от ции органов желудочно-кишечного тракта и др.) реакций.

соответствующего процесса при аллергических реакциях В таблице 2 представлены данные о биохимических, фармакологиче­ немедленного типа.

ских и токсических свойствах основных действующих веществ пчелиного Стимулирует АКТГ синтетическую функцию яда.

гипофиза Адолапин Обладает Анальгетический и Низкая эндорфиноподобной противовоспалительный аллергенно сть Таблица 2. Биохимические, фармакологические и токсические свойства активностью, нарушает эффекты.

основных действующих веществ пчелиного яда межеинаптическую передачу. Сочетание центрального Угнетает циклооксигеназу и и периферического Свойства Название липоксигеназу, уменьшает анальгетического эффекта (действие) Фармакологические Токсические Биохимиче ские и замедляет биосинтез простагландинов, напрямую Мелиттин Различная степень Ограничивает доступ Высокие дозы влияет на воспалительный деструкции клеточных кислорода к тканям, вызывают блокаду (снижает очаг мембран эритроцитов, обеспечивает реализацию симпатических поверхностное базофилов, тучных клеток и радиопротекторного ганглиев Секалин натяжение Умеренное седативное и Исключительно мембран лизосом действия при лучевом клеток и их гипотермическое действие низкая поражении органелл) токсичность Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства Продолжение таблицы Продолжение таблицы Свойства Свойства Название Название (действие) Фармакологические Токсические (действие) Биохимические Биохимические Фармакологические Токсические Тертиапин Ингибирует Са2+- Выраженное Дофамин Специфический Вызывает небольшое связывающий белок пресинаптическое действие (допамин) нейромедиатор для изменение артериального кальмодулин, регулирующий на нервно-мышечный дофаминовых рецепторов, давления, а также силы активность большого числа аппарат стимулирует а- и Р~ и частоты сердечных Са2+-зависимых ферментов адренорецепторы, увеличивает сокращений без увеличения сердечный выброс общего периферического Протеазные Угнетают действие Обладают Нетоксичны сопротивления. В ингибиторы протеолитических ферментов противовоспалительными отличие от адреналина :i железистого секрета пчел, свойствами, которые норадреналина, уменьшает крови и тканей ужаленного обусловлены угнетением почечный кровоток и диурез организма, сохраняют некоторых протеолитических активность белково- ферментов, участвующих в Гистамин Содержится в организме Гормональное действие, Играет важную пептидного комплекса яда. развитии воспалительного в связанном виде. медиаторные функции. роль в развитии Угнетают активность трипсина процесса, задерживают Освобождается при Вызывает расширение аллергических передвижение некоторых воспалительных и капилляров, увеличивает реакций видов лейкоцитов аллергических реакциях, их проницаемость и анафилактическом сокращение гладкой Кардиопеп Воздействует на течение Антиаритмическое действие, шоке. Вызывает боль у мускулатуры сердечной недостаточности близкое по выраженности к млекопитающих и человека (З-адреноблокаторам Норадреналин В организме образуется Участвует в передаче Фосфолипаза Воздействует на Понижение Структурный из дофамина и является нервных импульсов в А2 (наиболее структурные фосфолипиды, свертываемости крови яд, антигенный предшественником периферических нервных устойчивый (фосфоглицериды), входящие под влиянием пчелиного и аллергенный адреналина. окончаниях и синапсах энзим пчелиного в состав биологических яда (гемолитическая субстрат, усиливает Гормон мозгового слоя центральной нервной яда) мембран, митохондрий, активность). антикоагулянтное надпочечников человека системы, воздействует нарушает клеточные функции. Гидролитическая функция и действие мелиттина как al-адреномиметик на Образует из лецитина трансацилазная активность адренергические рецепторы биологически активный мышц кровеносных сосудов, лизолецитин, угнетает вызывает их сужение, что деятельность тканевых приводит к повышению дегидрогеназ и тромбокиназ, артериального давления тормозит окислительное фосфолирование, обладает нейротропными свойствами, Мелиттин- пептидный компонент, имеющий характерную молеку­ нарушает процесс высвобождения медиаторов из лярную структуру, сочетающую гидрофобные и гидрофильные свойства.

пресинаптических терминалей, Молекула мелиттина, благодаря поверхностно-активным свойствам, спо­ ингибирует тепловую коагуляцию яичного желтка собна гидрофобной частью встраиваться в бислойные липидные структу­ Гиалуронидаза Вызывает распад гиалуроновой Ускоряет рассасывание Выраженные ры, что способствует их модификации и лизису с участием ферментов.

(гликопротеин), кислоты, которая определяет гематом, спаек, рубцов, антигенные и Мелиттин сочетает в себе свойства вещества с про- и противовоспа­ наиболее барьерные функции восстанавливает аллергенные активный энзим основного межклеточного проходимость фаллопиевых свойства лительным действием. Воспалительное действие (местная реакция) - это мукопол ис аха- вещества. Разрушает ткани и труб. Свойство энзима имеет результат его прямого действия на проницаемость мембран, накопление ридов способствует распространению положительное значение в организме активных начал в случае применения в биологически активных веществ и синтез простагландинов. Противовос­ яда из-за повышенной виде накожных мазей и проницаемости кровеносных линиментов палительный эффект (системный) обеспечен АКТГ и проявляется при вве­ сосудов. Биологическая роль дении относительно высоких доз (0,05-2 мкг/мл). Токсические дозы ( сводится к обеспечению мкг/мл и более) угнетают центральную нервную систему, дыхательный проникновения яда в ткани человека с последующей центр и выделение адреналина, повышают артериальное давление (за счет резорбцией в кровь резкого увеличения концентрации глюкокортикостероидов), вызывают Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства сердечную аритмию. Мелиттин - слабый антиген и аллерген, укрепляет лизосомные мембраны.

На приеме Апамин- низкомолекулярный пептид пчелиного яда, способный у апитера активно модифицировать ионные каналы клеточной мембраны, что со­ провождается характерными изменениями функционального состояния клеток и органов.

МСД (пептид 401), более сильный дегранулирующий и освобождаю­ щий гистамин агент. Если фосфолипаза и мелиттин освобождают биоген­ ные амины из мастоцитов, повреждая клеточную мембрану и разрушая их органеллы, то действие МСД-пептида основано на другом механизме. Он принадлежит к группе специфических гистамин-выделителей. Основной эффект - способность вызывать дегрануляцию тучных клеток с выходом гистамина, серотонина и гепарина.

Пчелиное ужаление - это введение пчелой яда с помощью жалоносно­ го аппарата. Ударом брюшка пчела вонзает острие жала в кожу. Ритмичное сокращение мускулатуры проталкивает его внутрь кожи, при этом яд на­ гнетается через канал жала в ранку. Для ужаления пчелу берут за грудку пинцетом или двумя пальцами и прикладывают брюшком к намеченному месту. Жало удаляют, в зависимости от переносимости процедуры пациен­ том, через 1-3- 5-10-15-20 минут. При ее снятии после специально прово­ димого пчелоужаления или при попытке пчелы улететь жалящий аппарат вместе с резервуаром яда и ядовитой железой отрывается от ее брюшка и остается в коже. Мускулатура жала и резервуара продолжает сокращаться, а яд нагнетается в ранку до полного опорожнения резервуара.

При одном ужалении пчела выделяет в организм около 0,3-0,8 мг яда в зависимости от времени года и возраста пчелы. Жалящий аппарат располо­ Правильный захват пинцетом пчелы Подведение пчелы к точке ужаления жен на заднем конце брюшка пчелы и состоит из двух ядовитых желез, резервуара для яда и самого жала, представляющего собой стилет длиной 2 мм и диаметром 0,1 мм. На стилете расположены зазубрины, которые являются причиной потери жалящего аппарата при ужалении. Пчелиный яд является одним из наиболее сильнодействующих ядовитых секретов и мало уступает таким известным животным ядам, как змеиные или яды скорпионов, поэтому множественные ужаления могут иметь опасные по­ следствия. Встречается повышенная чувствительность (идиосинкразия) к пчелиному яду. В этом случае единственное пчелиное ужаление способно вызвать сильный токсический эффект, тяжелую аллергическую реакцию (крапивницу, отек легкого, шок и т. д.), вплоть до смертельного исхода.

LD50, которую определяют на белых лабораторных мышах, составля­ ет:

Введение яда Оставшееся жало пчелы - пчелиный яд - 4 мг/кг;

с резервуаром яда - яд пестрого скорпиона - 3 мг/кг;

Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» - яд кобры - 0,5 мг/кг;

представляют те процессы, которые пчелиный яд вызывает при действии самых низких концентраций, поскольку они вызывают специфические - яд гадюки -1,31 мг/кг.

эффекты. Открытые параметры пчелиного яда показывают значение это­ Смертельная доза пчелиного яда для человека - около 0,2 г (500- го биологически активного вещества и объясняют его сложное и много­ ужалений).

стороннее физиологическое и лечебное действие. Поскольку свойства Особенно тяжело интоксикация протекает у детей.

пчелиного яда обуславливается совокупностью биологически активных Судороги, параличи, угнетение дыхания - непосредственная причина веществ, для лечебных и профилактических целей используют природный смерти.

пчелиный яд - пчелоужаление.

При патологоанатомическом анализе погибших отмечается гипоксия мозговой ткани и нормальная структура сердечной мышцы.

ЛЕЧЕБНОЕ ДЕЙСТВИЕ ПЧЕЛИНОГО ЯДА Таблица 3. Клиническая классификация реакций человека 1. На нервную систему.

наужаление перепончатокрылых* Патогенетическая • В малых дозах обладает возбуждающим, в больших - успокаиваю­ Вид реакции Основные синдромы Тяжесть реакции характеристика щим эффектом.

реакции • Выраженное обезболивающее действие.

1 -я степень Нормоэргическая • Противосудорожная активность.

Местная Отечно-воспалительный • Улучшает настроение, память, сон.

токсическая 2-я степень Гиперэргическая 3-я степень • Уменьшает алкогольную и никотиновую зависимость.

• Улучшает мозговой кровоток.

Все виды:

Кожный или кожно-суставной легкой, средней • Снижает отек головного мозга.

(крапивница, артралгия) тяжести, тяжелая 2. На сердечно-сосудистую систему и систему кроветворения.

Циркуляторный • Расширяет сосуды, снижает артериальное давление.

(анафилактический шок) Общая • Улучшает работу сердца.

Тяжелая Отечно-асфиктический (отек Квинке) • Антикоагулянт (разжижает кровь).

• Антиагрегант (снижает агрегацию тромбоцитов, препятствует об­ Астматический Тяжелая разованию тромбов в сосудистой стенке).

(бронхо спастиче ский) • Антиаритмическое действие.

С преобладанием местной отечно-во спал ительной • Увеличивает объем циркулирующей крови.

Гиперэргическая Смешанная реакции. То же (аллергическая) • Антианемическое действие (увеличивает количество гемоглобина С преобладанием общих нарушений и эритроцитов).

* 3. С. Баркаган, 3. На дыхательную систему.

Действие пчелиного яда на организм человека не ограничивается • Расширяет бронхи.

токсическими эффектами и способно вызвать разнообразные физиологи­ • Разжижает мокроту.

ческие эффекты в самых низких концентрациях и нормализовать нарушен­ • Обладает отхаркивающим действием.

ный гомеостаз.

4. На пищеварительную систему.

Пчелиный яд отличает большое разнообразие химического состава и • Стимулирует перистальтику желудка и кишечника.

физиологических эффектов его компонентов. Наряду с ингредиентами, • Увеличивает выработку пищеварительных ферментов, желудочного характерными и для других животных ядов (ферменты гиалуронидаза, сока, желчи.

фосфолипаза А2), в нем присутствуют вещества, присущие исключитель­ • Оказывает противоязвенный эффект.

но пчелиному яду. Это токсины, обладающие избирательностью по от­ • Обладает антиспастическим действием.

ношению к определенным клеточным структурам. Наибольший интерес • Стимулирует работу печени.

W Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» 5. На эндокринную систему. - Аритмии сердца.

• Увеличивает выработку кортикостероидов надпочечниками. - Миокардиты.

• Нормализует деятельность щитовидной железы и половых желез. - Гипертоническая болезнь.

• Снижает сахар крови. - Тромбофлебит сосудов нижних конечностей.

6. Противовоспалительное. - Облитерирующий эндартериит.

7. Противоотечное. - Варикозное расширение вен.

8. Иммуностимулирующее.

3. Заболевания органов дыхания.

9. Радиозащитное.

- Хронический бронхит.

10. Бактерицидное.

- Бронхиальная астма.

11. Рассасывающее.

- Последствия плевритов.

12. Нормализует обмен веществ.

- Пневмосклероз.

13. Десенсибилизирующее действие (противоаллергическое).

4. Заболевания желудочно-кишечного тракта.

- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки вне обо­ ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ АПИТЕРАПИИ стрения.

- Хронический гастродуоденит.

1. Заболевания нервной системы.

- Желчно-каменная болезнь.

- Хронический геморрой.

- Остеохондроз, в том числе осложненный.

5. Заболевания мочеполовых органов.

- Невриты и невропатии.

- Гинекологические заболевания:

- Болевой синдром различной локализации.

• патологический климакс;

- Неврозы, неврастении, депрессии, фобии, истерия.

• трубное и гормональное бесплодие;

- Отдельные невротические синдромы (икота, аэрофагия, психоген­ • хронический аднексит;

ная глухонемота, заикание, тики, блефароспазм, тремор, ночной энурез, • нарушения менструального цикла.

нервная анорексия).

- Андрологические заболевания:

- Болезни вегетативной нервной системы: гипергидроз, фантомные • хронический простатит;

боли, болезнь и синдром Рейно, мигрень, вегетативные кризы.

• импотенция;

- Рассеянный склероз.

• аденома простаты.

- Паркинсонизм.

6. Заболевания опорно-двигательного аппарата.

- Эпилепсия.

- Деформирующий остеоартроз.

- Хорея и другие гиперкинезы.

- Детский церебральный паралич. - Ревматоидный артрит.

- Последствия черепно-мозговых травм. - Инфекционные и аллергические артриты.

- Арахноидиты. - Спондилоартрит (болезнь Бехтерева).

- Постинсультные состояния. - Миалгии.

- Параличи и парезы. - Миозиты. * - Полиомиелит. - Мышечные контрактуры, в том числе после ожогов, и контрактура - Алкоголизм, табакокурение, наркомания, токсикомании.

Дюпюитрена.

2. Заболевания сердечно-сосудистой системы.

7. Системные заболевания.

- Стенокардия напряжения и покоя.

- Системная красная волчанка.

- Острый инфаркт миокарда и его последствия.

- Склеродермия.

- Постинфарктный и атеросклеротический кардиосклероз.

- Дерматомиозит.

ан Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» линого яда (апифор), втирание мазей и кремов, содержащих пчелиный яд 8. Эндокринные заболевания и болезни обмена веществ.

(крем «Тенториум»), а также прием внутрь гомеопатических драже.

- Сахарный диабет 2-го типа.

- Тиреотоксикоз.

Метод естественных пчелоужалений - Подагра.

- Ожирение.

Применяется с незапамятных времен, с истоков зарождения апитера­ 9. Болезни кожи.

пии. Перед назначением курса апитерапии врач обязан узнать о переноси­ - Псориаз.

мости пчелиного яда, собрать подробный анамнез по противопоказаниям - Нейродермит.

как со слов пациента, так и посредством проведения биологических проб.

- Экзема.

Биологическая проба заключается в том, что на нижнюю треть предплечья - Кожный зуд различной локализации.

присаживается пчела, жало извлекается через 10 секунд. После извлечения - Дерматиты.

жала пациент находится под наблюдением врача в течение 30 минут, во 10. Аллергические заболевания.

время которых врач оценивает местную и общую реакцию организма. На 11. Анемии.

следующий день пациент сдает анализы (общий анализ крови, общий ана­ 12. Глазные болезни.

лиз мочи и анализ мочи на сахар). После получения анализов назначается - Миопия.

вторая биопроба, на этот раз жало оставляют в коже уже на 1 минуту, и - Конъюнктивиты.

пациент повторно направляется на анализы.

- Иридоциклиты.

При пчелиных ужалениях различают местную и общую реакции.

Местная реакция:

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ - жгучая непродолжительная боль в первые 30^0 секунд, вызванная механическим уколом жала и раздражением нервных окончаний;

1. Непереносимость пчелиного яда (идиосинкразия).

- через 5-15 минут происходит образование на коже бледного участка 2. Острые и хронические инфекционные заболевания в период в виде папулы размером в диаметре до 2 см, в центре которого, в случае обострения.

повреждения капилляра, появляется капелька крови. Края папулы должны 3. Вакцинации (в течение 1 месяца после вакцинации).

быть ровными! Затем может появиться локальное покраснение, незначи­ 4. Перенесенный туберкулез.

тельная отечность подкожной клетчатки и через 5-8 часов небольшой зуд в 5. Перенесенный гепатит.

зоне ужаления. Для того чтобы легче перенести вышеперечисленные ощу­ 6. Почечная, печеночная, сердечная или дыхательная недостаточ­ щения, необходимо начать втирать крем «Тенториум» сразу же после того, ность.

как убрали жало. Иногда возникает общая реакция организма в виде незна­ 7. Злокачественные опухоли.

чительного головокружения, легкой слабости, сонливости, что и является 8. Болезнь Адиссона.

вариантом нормы. Обычно менее выражена при повторных ужалениях.

9. Дети до 5 лет.

Эти реакции наблюдаются на 2-3-и сутки после ужаления.

10. Беременность.

Если местная и общая реакция ярко выражены (папула более 2 см с 11. Кормление грудью.

неровными древовидными краями, сильные отек и покраснение кожи, зуд 12. Сахарный диабет 1-го типа.

по всему телу, а не в зоне ужаления, головная боль, разбитость, резкое по­ вышение температуры тела, одышка, головокружение, тошнота, обильное МЕТОДИКИ ВВЕДЕНИЯ ПЧЕЛИНОГО ЯДА потоотделение), это говорит о плохой переносимости пчелиного яда и В ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА требует проведения медицинских мероприятий для купирования возник­ новения анафилактического шока.

Существуют несколько методик введения пчелиного яда в организм Если после проведения двух биопроб отмечаются удовлетворитель­ человека: естественные пчелоужаления, посредством физиопроцедур ные местная и общая реакции, в анализах крови нормальное количество (электрофорез, фонофорез), инъекции ампулированных препаратов пче Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» эозинофилов, а в анализах мочи отсутствуют белок и сахар, назначается ческой болезни - в область поясницы, при миопии - в височную область, курс апитоксинотерапии. После 5-7-го сеанса необходима повторная сдача при нейросенсорной тугоухости - в заушную область и т. д.

общих анализов крови и мочи, а также мочи на сахар. Строгость прове­ Методика Н. 3. Хисматуллиной: апитоксирефлексотерапия - пчелоу­ дения вышеуказанных процедур диктуется возможными аллергическими жаления в биологически активные точки и обезболивание с использовани­ реакциями в процессе проведения курса апитоксинотерапии, поэтому ем бесконтактного массажа по Джуне. Обезболивание особенно актуально проведением биопроб и лечением должен заниматься квалифицированный при проведении пчелоужаления детям. Апитоксирефлексотерапия - самая эффективная из всех предложенных методик апитерапии, представляет со­ врач, имеющий специальную подготовку. В штате кабинета апитерапии бой синтез двух разделов медицины: апитерапии и рефлексотерапии и с имеется, как правило, медсестра, владеющая техникой внутривенных успехом используется при самых различных заболеваниях. В момент ужа инъекций и противошоковых мероприятий на случай возникновения ана­ ления возникает жгучая боль в этой зоне, и ее можно облегчить проведени­ филактического шока при непереносимости пчелиного яда.

ем бесконтактного массажа по Джуне. Для этого необходимо интенсивно потереть ладони о друг друга, левую ладонь установить перпендикулярно Основные методики пчелоужалений к телу пациента на расстоянии 5 см от поверхности тела и 10 см от места ужаления, правую руку сложить так, будто вы берете щепотку соли, за­ 1. В болевые точки и зоны.

тем провести над зоной ужаления по часовой стрелке 3 раза и отбросить в Как правило, используется при таких заболеваниях, как остеохондро­ сторону, представив, что вы отбрасываете боль. Эти движения делать 5- зы, радикулиты, артриты, невралгии и т. д. Методика состоит в нахож­ раз.

дении болевой точки и присаживании на нее пчелы. С каждым сеансом количество пчел постепенно увеличивается и доводится до 18-20, в зави­ Как правило, вышеперечисленные методики ужаления редко исполь­ симости от заболевания и стойкости болевого синдрома и индивидуальной зуются изолированно, гораздо чаще доктор назначает их в сочетании, переносимости. Количество сеансов апитерапии на курс составляет от 9 до например апитоксирефлексотерапия и ужаления в болевые зоны и др. Ко­ 21, максимальная экспозиция 10-15 минут. Сеансы проводятся, как прави­ личество пчел, используемых за сеанс, варьируется от 1 до 40, экспозиция от 10 секунд до 20 минут. В процессе лечения рекомендуется мол очно-рас­ ло, через день, 3 раза в неделю.

тительная диета, исключение значительных физических нагрузок, полный Методика Н. П. Йориша.

отказ от алкоголя, пряностей, копченостей и солений.

Заключается в присаживании пчел на наружную поверхность плеч и Метод апитерапии совместим со всеми традиционными методиками бедер. В первый день берется 1 пчела, затем 2 и к десятому дню количе­ лечения, включая медикаментозную терапию, физиолечение, массаж и др.

ство пчел составляет уже 10. После этого делается перерыв в лечении Ъ—^ 2. Метод введения пчелиного яда с помощью ампулированных дня и потом количество пчел постепенно уменьшают с 10 до 1, также в препаратов (апифор и др.) Яд вводится с помощью шприца в стандарт­ течение 10 дней. Лечение проводится ежедневно. Принцип метода состоит ные точки человека по вышеописанным методикам.

в общем воздействии пчелиного яда и используется главным образом при К достоинствам метода относится возможность точного дозирования лечении неврозов и психических заболеваний. Также может применяться яда и удобство в проведении процедур. К недостаткам - большая болез­ и при других патологиях.

ненность и необходимость стерильного инструментария.

Методика К. А. Кузьминой.

3. Электрофорез пчелиного яда.

В первый день пациент подвергается ужалению одной пчелы, затем Методика хороша своей безболезненностью и суммирующим эффек­ каждый последующий день прибавляется по одной пчеле, их количе­ том от действий пчелиного яда и постоянного тока. Используется главным ство доводится до десяти. После этого делается перерыв 3-4 дня, и курс образом при остеохондрозах, радикулитах и артритах. К недостаткам снова повторяется, но пчел берется в три раза больше (3—6—9— 12—15—18— метода относится невозможность точного дозирования пчелиного яда, по­ 21-24-27-30). Показания для использования те же, что и при методике ступающего в организм. Продолжительность процедуры от 5 до 15 минут, Н. П. Йориша.

на курс назначается 15-20 процедур ежедневно или через день.

Пчелоужаления в зависимости от конкретного заболевания, на­ 4. Фонофорез пчелиного яда.

пример при тиреотоксикозе - над щитовидными железами, при гипертони Достоинством метода является безболезненность процедуры и сум 24 Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства мирующий эффект от действия пчелиного яда и ультразвука. К недостат­ кашля, слезотечения, гиперемии конъюнктив и склер глаза, головной боли, кам - невозможность точного дозирования препаратов пчелиного яда. В головокружения и повышение температуры тела. Во всех этих случаях ле­ качестве препаратов используются мази и кремы, содержащие пчелиный чение временно прекращают и назначаются антигистаминные препараты в яд или его компоненты (крем «Тенториум» и др.).

течение 10 дней (кларетин, тавегил, диазолин и др.). После десятидневно­ Показания к назначению те же, что и для электрофореза. Продолжи­ го перерыва лечение возобновляют, однако проводят с особой осторожнос­ тельность процедуры 5-10 минут, на курс 10-15 процедур.

тью и при возобновлении симптомов полностью отменяют.

5. Апимассаж.

Первая медицинская помощь при возникновении аллергических Метод основан на втирании в кожу крема «Тенториум», содержащего осложнений вне медицинского учреждения заключается в извлечении пчелиный яд, с помощью массажа. Кроме действия самого пчелиного яда, жала из кожи, обработке места ужаления 70%-ным этиловым спиртом, положительный эффект дает массаж. Используются такие приемы, как по­ наложении холодного компресса на кожу и приеме антигистаминных пре­ глаживание, растирание, разминание и вибрация. Посредством массажа паратов. Необходимо помнить, что универсальным антидотом (противо­ увеличивается приток крови к пораженному органу, расслабляется муску­ ядием) пчелиного яда является этиловый спирт, вот почему прием 30- латура, что вкупе с действиями пчелиного яда дает ощутимый эффект.

граммов водки, как правило, снимает симптомы отравления пчелиным Кроме этого, пчелиный яд может втираться в биологически активные ядом. При появлении нарушений дыхания, снижении артериального дав­ точки. Широко используется самомассаж на дому пациентами после ин­ ления и болей в сердце необходимо вызвать скорую медицинскую помощь струкций, полученных у апитерапевта.

из-за возможного развития анафилактического шока.

Все методы апитерапии, описанные выше, можно комбинировать между собой.

Таким образом, апитоксинотерапия - один из самых эффективных методов лечения различных заболеваний, который может сочетаться с ВОЗМОЖНЫЕ ОСЛОЖНЕНИЯ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ традиционной терапией.

АПИТЕРАПИИ И ПЕРВАЯ МЕДИЦИНСКАЯ ПОМОЩЬ Положительной стороной его применения является также отсутствие ПРИ ИХ ПОЯВЛЕНИИ лекарственной зависимости и привыкания, что позволяет рекомендовать К сожалению, метод пчелоужаления подходит не для всех пациентов, пчелиный яд при хронических заболеваниях, требующих длительного ле­ обращающихся за помощью к апитерапевту. У 1% людей имеется повы­ чения. Однако ввиду опасности аллергических осложнений все манипуля­ шенная чувствительность к пчелиному яду (идиосинкразия), и у них воз­ ции необходимо осуществлять только под контролем врача-апитерапевта.

можны аллергические реакции в виде генерализованного зуда и сыпи на Врач проводит обследование пациента, исключает противопоказания и коже, крапивницы, повышения температуры тела. Иногда наблюдается и назначает курс лечения.

более серьезное осложнение в виде так называемого анафилактического Дальнейшее изучение лечебных свойств яда откроет новые горизонты шока, проявляющегося падением артериального давления, нарушением его применения и позволит использовать апитоксинотерапию в самых раз­ сердечной и дыхательной деятельности. При отсутствии своевременной личных отраслях практической медицины.

помощи может наступить летальный исход.

По поводу записи на консультацию и лечение вы можете обратиться по Вот почему лечение должен проводить квалифицированный врач-апи телефонам в г. Перми: (3422) 96-33-61 с 7 до 15 часов московского време­ терапевт, который перед назначением курса беседует с пациентом, изучает ни, или письменно по адресу: г. Пермь, ул. Встречная, 37, Апицентр.

амбулаторную карту для исключения противопоказаний к апитерапии.

www.tentorium.ru e-mail: api@tentorium.ru.

Обязательно наличие в кабинете аптечки экстренной медицинской помо­ Желаем здоровья вам и вашим близким!

щи на случай возникновения аллергических реакций и анафилактического шока.

МЕД Пациента и врача должны насторожить неровные края папулы в месте ужаления, диаметр папулы более 2 сантиметров, выраженный отек, зуд Мед - это натуральный продукт с богатым содержанием витаминов, и сыпь вне места ужаления, першение в горле, неожиданное появление ферментов, микроэлементов и других полезных для человека веществ.

Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» запечатывают ячейку с недозревшим еще медом восковыми крышечками.

Производители натурального меда пчелы - высокоразвитые насеко­ мые, обладающие дифференцированными функциями и совершенной Полное созревание меда наступает через 3-4 недели. Вслед за этим пчело­ формой организации жизнедеятельности. Медоносная пчела относится воды проводят откачку меда. При благоприятных климатических условиях к семейству Пчелиные - Apide, роду настоящих пчел Apis, к виду Пчела соты заполняются медом сильной пчелиной семьей Ъ—\ раза за сезон.

медоносная - Apis mellifera и имеет ряд подвидов.

Существует несколько классификаций меда. Пчелиный мед разделяют Для получения меда пчелы собирают и перерабатывают нектар с цвет­ по ботаническому происхождению на цветочный, падевый и смешанный.

ков растений, реже падь и медвяную росу с листьев и хвои деревьев.

Цветочный мед бывает монофлерный и полифлерный. Монофлерный мед Нектар - сладковатая жидкость с тонким приятным ароматом, выде­ получается из нектара преимущественно одного из медоносных растений.

ляется клетками нектарника, основания венчика и основания листочков По превалирующему виду растений мед может быть липовым, акациевым, чашечки цветка. В нектаре содержатся вода (50-90%), глюкоза, фруктоза, гречишным, подсолнечниковым, донниковым и т. д. Полифлерный мед вы­ сахароза, белки, аминокислоты, каротин, витамины, эфирные масла, мине­ рабатывается из нектара разных растений без выраженного преобладания ральные вещества.

определенного вида.

Падь - сладкая густая жидкость на поверхности листьев и хвои древес­ Цветочный мед можно разделить на лесной, луговой, степной, полевой ных растений, является выделениями насекомых (листоблошки, тля, чер и фруктовый исходя из ландшафтного признака. С учетом гео-графических вецы, травянистые вши и др.), которые питаются растительными соками.

особенностей известны такие сорта меда, как уральский, башкирский, си­ Медвяная роса - соки растений, выделяющиеся на поверхности лис­ бирский, дальневосточный и т. д.

тьев или хвои.

Мед, произведенный пчелами из пади, называется падевый. Смешан­ Падь и медвяная роса имеют определенную близость по составу с ный мед получается при сборе одновременно нектара и пади.

нектаром. Они содержат больше минеральных веществ, чем нектар. Эти По способу добывания меда из сот различают сорта: самотек - когда материалы пчелы собирают при недостатке нектара.

соты помещают в какую-нибудь посуду и выжидают освобождения ячеек Пчела-сборщица набирает нектар или падь с помощью хоботка в свой от меда. Мед, полученный в результате прессования сотов, называется медовый зобик, где начинается расщепление сахарозы ферментом гипофа прессовым. Продукт, извлеченный из сотовых ячеек с помощью медогон­ рингиальной железы инвертазой на глюкозу и фруктозу.

ки, получил название центрифугированного меда.

После возвращения в улей пчела-сборщица передает ношу пчелам Фильтрованный мед получают с целью освобождения от мелких при­ приемщицам, которые продолжают переработку доставленного материала месей, в том числе и от пыльцевых зерен, которые могут содержать соли в своем зобике. Они многократно отрыгивают нектар и снова заглатывают, тяжелых металлов. Для этого мед фильтруют под давлением через филь­ что способствует смешиванию его с инвертазой и расщеплению сахарозы.

тровальные материалы.

Одновременно происходит частичное удаление воды, освобождение не­ ктара от токсических веществ в случае их попадания из окружающей сре­ ды. При сборе нектара в него попадает пыльца растений. Избыток пыльцы Хранение в меде может неблагоприятно воздействовать на деятельность кишечника Мед необходимо правильно хранить. С этой целью используется пчел в зимний период. Поэтому во время нахождения нектара в зобике чистая тара из стекла (лучше из темного), керамики, фарфора, из сухого избыток пыльцевых зерен эвакуируется в кишечник пчелы. Вместе с тем дерева (кроме дуба и хвойных пород), нержавеющей стали. Непригодна нектар в организме пчелы обогащается не только ферментами, но и орга­ для хранения меда посуда из цинка, меди, свинца и сплавов этих металлов, ническими кислотами, антимикробными веществами, липидами, макро- и микроэлементами, образующимися в железах. а также из железа. Органические кислоты и сахара меда могут взаимодей­ ствовать с этими металлами с образованием токсических веществ.

Затем пчела-приемщица складывает нектар в свободные сотовые Посуда должна герметически закрываться, чтобы ароматические ячейки. Далее в процессе многократного переноса нектара продолжается вещества меда и влага не удалялись, а извне не проникали посторонние удаление воды и образование моносахаров. В это же время происходит запахи и вода из воздуха.

обогащение нектара ароматическими веществами. После снижения содер­ жания воды в нектаре до 20%, что наблюдается в течение 1-20 дней, пчелы Помещения для хранения меда должны быть сухими, защищенными Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура - 5-10° С, влаж­ Цвет. Окраску меда определяет содержание красящих веществ некта­ ность воздуха - 58-66% (если тара не герметична).

ра (ксантофил, хлорофиллоподобные вещества, каротин и др.). Поэтому цвет зависит от ботанического происхождения меда. Интенсивность окра­ Органолептические признаки ски меда меняется от времени сбора - весенний светлее, осенний - темнее.

При быстром и обильном медосборе цвет светлее, чем при слабом и затя­ Консистенция. Свежий мед имеет жидкую консистенцию, вязкость нувшемся. На окраску меда влияет также порода пчел и качество сотов.

зависит от содержания в нем воды и определенных видов Сахаров. При В зависимости от концентрации красящих веществ он может быть снижении содержания воды продукт с повышенным содержанием сахаро­ бесцветным, слабо окрашенным или светлым, интенсивно окрашенным зы (например, падевый мед) и глюкозы более густой, а при повышенном или темным.

содержании фруктозы - жидкий.

Наиболее часто встречаются разные оттенки желтого и коричневого К сентябрю-ноябрю мед постепенно переходит из жидкого сиропо­ цвета. Реже бывают оттенки зеленого, красного, бурого, кремового цве­ образного состояния в кристаллическое твердое. Кристаллизация меда тов.

начинается с образования мельчайших зародышевых кристаллов глюкозы При кристаллизации мед становится более светлым. Одними из самых на поверхности меда вследствие испарения воды и возникновения на­ светлых сортов меда являются акациевый, малиновый, кипрейный, хлоп­ сыщенного раствора Сахаров. Первичные кристаллы опускаются на дно, чатниковый, бесцветные в жидком виде, а при затвердевании становятся становятся зародышами (центрами) кристаллизации. Далее количество белыми. Светло-желтый цвет имеют огуречный и яблоневый мед. Светло кристаллов увеличивается и захватывает всю массу меда.

золотистой окраской обладают сорта, полученные из нектара подсолнеч­ Кристаллизуется глюкоза, а фруктоза, вода и водорастворимые веще­ ника и пустырника. Золотисто-желтый цвет у меда при сборе нектара с ства составляют межкристалльную жидкость. Данному процессу способ­ цветков ивы, барбариса, лопуха, одуванчика, тыквы и лука. Темно-желтый ствуют имеющиеся в меде пыльцевые зерна, белковые и слизистые веще­ цвет у верескового и морковного меда. Темно-золотистый или светло-ян­ ства, которые тоже могут играть роль центров кристаллизации.

тарный цвет характерен для шалфейного и донникового меда. Янтарный Кристаллизация происходит наиболее активно при температуре цвет бывает у меда с люцерны, мяты и табака.

10-15° С. Процесс приостанавливается при температуре ниже 0 и выше Различные оттенки от темно-желтого до темно-коричневого свой­ 27° С. При температуре выше 35-40° С кристаллы начинают растворяться ственны для гречишного меда. В зеленовато-желтый цвет окрашен василь­ (распускаться).

ковый мед. Зеленоватая окраска меда отмечается у сортов из нектара клена Мед кристаллизуется (садится) быстрее при повышенном содержании и липы.

глюкозы, сахарозы и мелецитозы. После перемешивания процесс проис­ Красноватый оттенок имеют вересковый, рябиновый, тюльпановый и ходит быстрее, что сопровождается измельчением образовавшихся кри черничный мед. Мед с цветков гороха темно-красного цвета.

сталловых сростков и увеличением количества зародышевых кристаллов Падевый мед с ели - темно-зеленый, с пихты - золотисто-желтый, с глюкозы. При добавлении к жидкому меду растертого закристаллизован­ лиственницы - лимонно-желтый и светло-бурый.

ного меда также активизируется садка.

Темно-коричневая окраска меда возникает при продолжительном хра­ Кристаллизация замедляется при повышенном содержании в меде нении и нагревании.

фруктозы, декстрина и растительных клеев.

Аромат меда - запах летучих органических веществ, содержащихся Фактором, влияющим на процесс, является ботаническое происхожде­ в меде. Комплекс ароматических веществ у разных сортов меда различен, ние меда. Хорошо кристаллизуется мед с подсолнуха, горчицы, люцерны, поэтому и аромат у них неодинаковый, специфичный. Эти вещества по­ липы, кипрея. Плохо поддаются кристаллизации акациевый, шалфейный, падают в нектар, так как вырабатываются клетками желез, находящихся вишневый, падевый мед.

в цветках рядом с нектарниками цветов. Формирование специфического По величине кристаллов различают 3 вида меда: салообразный - кри­ аромата меда происходит в результате ферментативных превращений Саха­ сталлы мелкие, неразличимые невооруженным глазом;

мелкозернистый ров, аминокислот, витаминов и других веществ во время его созревания.

сростки кристаллов крупнее, но не более 0,5 мм, видны невооруженным глазом;

крупнозернистый - сростки кристаллов более 0,5 мм. К ароматическим веществам меда относятся эфирные масла, карбо Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства нильные соединения (формальдегид, ацетальдегид, пропионовый аль­ ятный вкус появляется при его карамелизации в результате разложения дегид, ацетон, метилэтилкетон и др.), спирты (пропанол, изопропанол, Сахаров при кипячении (160° С).

этанол, бутанол, изобутанол, пентанол, бензиловый спирт и др.), сложные эфиры муравьиной, уксусной, пропионовой, бензойной кислот и др. Это Физико-химические свойства нестойкие вещества. Поэтому со временем они исчезают, особенно при Химический состав. По данным разных авторов, в составе меда неправильном хранении - в негерметичной таре и при нагревании. От ко­ может быть от 70 до 300 веществ. К ним относятся сахара (75,9%), вода личества рассматриваемых веществ зависит интенсивность аромата меда.

(18-20%), декстрины (2-5%), азотистые вещества (0,5%), минеральные ве­ Достаточно сильно выражен аромат у липового, верескового, одуван щества (0,2%), липиды (0,2%), кислоты (0,1%). Состав различных сортов чикового, гречишного и рябинового меда. Слабый аромат имеют кашта­ меда отличается друг от друга.

новый, подсолнечниковый, рапсовый, луковый, вишневый мед. Нежным, Среди Сахаров наибольший удельный вес приходится на глюкозу и приятным ароматом обладает шалфейный, черничный, яблоневый, люцер­ фруктозу (инвертированные сахара). Они входят в состав нектара и пади, новый, мятный, резедовый, ласточниковый, морковный, малиновый, липо­ образуются в результате ферментации сахарозы инвертазой. В цветочном вый, акациевый, кипрейный, лавандовый, горошковый, донниковый мед.

меде глюкозы и фруктозы содержится до 80%, сахарозы до 5%. В падевом Очень слабо выражен или отсутствует аромат у падевого меда. Резкий меде инвертированных Сахаров меньше - до 70%, а сахарозы больше - до пряный запах отмечается у лопухового и кориандрового меда. Некоторые 10%. Сахарный мед содержит сахарозы больше 10%. При правильном сорта меда издают неприятный запах, они получены из нектара табака, хранении меда процесс инвертации продолжается, поэтому содержание чабреца, тимьяна. По аромату меда можно судить в определенной мере об сахарозы уменьшается.

его сорте и качестве.

Декстрин - продукт неполного гидролиза крахмала, достигающий в Вкус меда обусловлен присутствием углеводов и органических кис­ цветочном меде 2%, в падевом 5%. Декстрин характеризуется хорошей лот, которые воздействуют на вкусовые рецепторы слизистой оболочки усвояемостью и способствует повышению густоты и замедлению кристал­ полости рта. Вкусовые качества зависят от ботанического происхождения лизации.

меда.

Ферменты (энзимы) - сложные белки, которые способствуют осу­ Очень тонкий нежный вкус отмечается у меда клеверного, малинового, ществлению многих биохимических процессов в организме и выполняют горошкового, фацелиевого, хлопчатникового и кипрейного. По вкусовым функцию специфического катализатора превращения веществ. Ферменты качествам очень высоко ценится мед липовый, резедовый, ласточниковый, растительного происхождения попадают в мед с нектаром и пыльцой, донниковый, кленовый, дягилевый, тыквенный, черничный. Хорошим ферменты животного происхождения являются продуктом слюнных желез вкусом обладает мед ивовый, луговой, пастернаковый, рябиновый, шал­ пчел, в случае падевого меда часть ферментов может происходить от со­ фейный.

сущих насекомых. В составе меда выявлено более 15 ферментов. Наиболь­ Большинство сортов меда обладает приятным сладким и слегка кис­ шее значение имеют инвертаза, диастаза, каталаза, оксидаза, пероксидаза, ловатым вкусом. Степень сладости определяется количеством и соот­ протеаза.

ношением углеводов в нектаре разных видов растений. Поэтому сорта с Инвертаза расщепляет сахарозу на моносахариды - глюкозу и фрук­ различным ботаническим происхождением имеют характерные привкусы:

тозу. В небольшом количестве фермент поступает с нектаром, но в основ­ приторный - рапсовый мед, резкий - одуванчиковый, терпкий - подсол­ ном образуется слюнными железами пчел при обработке нектара.

нечниковый, терпко-горьковатый - вересковый, горьковатый - василько­ Диастаза (амилаза) катализирует расщепление крахмала до дисахари вый и каштановый бесцветный, острый горьковатый - табачный.

да мальтозы, имеет растительное и животное происхождение. Количество Специфический вкус ощущается у меда из нектара гречихи, люцерны, диастазы в меде является важным показателем качества меда и оценивает­ пустырника, кориандра. Мед луковый обладает едва уловимым вкусом ся диастазным числом. Диастазное число равно количеству миллилитров лука.

1%-го раствора крахмала, разлагаемого за 1 час диастазой, содержащейся Вкус меда может ухудшаться при неправильном хранении и перегреве.

в 1 г меда. Это число измеряется в единицах Готе.

При этом появляется прогорклый, кислый, сброженный привкус. Непри Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» ставляет примерно 0,1%, неорганических (фосфорная, соляная) - около У качественного меда диастазное число должно быть не менее 7 еди­ 0,03%.

ниц Готе. Для акациевого меда данный показатель составляет не менее Кислоты находятся в свободном и связанном состоянии в виде солей 5 единиц Готе, для ряда других медов - не менее 3 единиц. Диастазное и эфиров. Они придают меду приятный кисловатый вкус. Кислотность число снижается или полностью утрачивается при нагревании меда свыше зависит от ботанического происхождения, условий и продолжительности 60-80° С. Количество диастазы может значительно повышаться при порче хранения, температурного воздействия. Для цветочного меда кислотность меда в результате деятельности дрожжей.

(рН) в среднем составляет 4,1 и может колебаться от 3,3 до 4,4. Падевый Диастазное число определяют при установлении ботанического про­ мед обладает более высокими показателями.

исхождения меда, его натуральности и качества.

Кислотность меда повышается при длительном и неправильном хране­ а-глюкозидаза участвует в распаде мальтозы с высвобождением глю­ нии, при фальсификации меда инвертированным сахаром, под воздействи­ козы.

ем высокой температуры.

Глюкозооксидаза катализирует реакцию окисления глюкозы при Низкий показатель отмечается при фальсификации неинвертирован участии кислорода воздуха с образованием перекиси водорода и глюконо ным сахаром.

лактона.

Мед обладает выраженной буферной емкостью - свойством сохранять Каталаза разрушает перекись водорода с выделением воды и активно­ активную кислотность при добавлении кислых и щелочных веществ.

го кислорода, который оказывает антибактериальное действие и содержит­ Минеральные вещества меда переходят в него из нектара, пади и ся в большом количестве в падевом меде.

пыльцы растений. Они представлены 37 химическими элементами в не­ Аминокислоты являются важными азотсодержащими компонентами органических соединениях, главным образом солях, которые хорошо усва­ меда. Это, прежде всего, пролин, тирозин, фенилаланин, глютаминовая и иваются организмом человека. Их содержание в целом может колебаться аспарагиновая кислоты. Количество может колебаться от 0,6 до 500 мг на от 0,01% до 0,64%, в среднем составляет 0,18%.

100 г продукта. Источниками аминокислот являются нектар и секреты желез пчел. Концентрация аминокислот постепенно понижается при не­ По данным Д. Джарвиса (2000), 100% исследованных образцов меда правильном и продолжительном хранении. содержали железо, олово, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, фосфор. Почти во всех пробах находили алюминий и бор. В 90% случаев Витамины - сложные органические соединения, содержащиеся в меде в небольших количествах. Они играют важную роль в организме в были выявлены никель, свинец, серебро, стронций, титан, хром, сера. 80% построении ферментативных систем, которые участвуют во всех обмен­ исследований показали присутствие бария и цинка. Примерно в половине ных процессах усвоения углеводов, белков и липидов. Источниками вита­ случаев (40-52%) было установлено наличие циркония, галлия, вана­ минов в меде являются нектар и цветочная пыльца. дия. Реже выявляли (25-30%) кобальт и молибден. Редко обнаруживали (4,3-14,3%) висмут, германий, литий, золото. Только в некоторых сортах В меде содержится аскорбиновая кислота (витамин С), тиамин (В,), содержался бериллий.

рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В3), пиридоксин (В6), фолиевая или птероилглютаминовая кислота (Вс), токоферол (Е), филлохинон (К), По содержанию минеральных веществ мед является одним из самых каротин (провитамин А), биотин (Н), никотиновая кислота (РР).

богатых естественных продуктов.

Количество витаминов в меде колеблется в зависимости от ботани­ Минеральный состав меда зависит от его ботанического происхожде­ ческого происхождения и числа пыльцевых зерен в продукте. Например, ния и от химического состава почвы. Так, падевый мед содержит большее темные сорта меда содержат больше аскорбиновой кислоты, чем светлые, количество минеральных веществ, чем цветочный, темный больше, чем а сахарный мед практически ее не содержит. Поэтому отсутствие аскор­ светлый, а полифлерный больше, чем монофлерный. В сахарном меде биновой кислоты в свежем меде свидетельствует о ненатуральности про­ очень мало минеральных солей, а преобладающим веществом является дукта.

кремний. Поэтому определение минерального состава дает возможность Кислоты попадают в мед с нектаром, падью, пыльцой, секретами выявить фальсификацию меда.

желез пчел, синтезируются в процессе ферментативной переработки Са­ Липиды содержатся в меде в небольшом количестве в виде нейтраль­ харов. Содержание органических кислот (щавелевая, уксусная, яблочная, ных жиров (триглицеридов) и свободных жирных кислот (пальмитиновой, муравьиная, янтарная, молочная, глюконовая, лимонная, винная и др.) со Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства олеиновой, стеариновой, лауриновой, деценовой и др.) Липоиды представ­ Радиоактивные свойства меда соответствуют радиоактивности по­ лены стеролами и фосфолипидами.

чвы и растений-медоносов.

Калорийность 1 г меда в среднем равна 3,15 ккал.

Физические свойства Удельный вес составляет 1,420-1,440 г/см3.

Влажность (водность) меда - это процент содержания воды в меде.

Питательные и диетические свойства Данное свойство зависит от зрелости меда и условий хранения. Для со­ хранения нормальной влажности меда надо хранить его в герметически Мед, обладая великолепными вкусовыми качествами, востребован, закрытой таре.

прежде всего, как продукт питания. Содержащиеся в нем углеводы обе­ Вязкость меда зависит от его влажности, ботанического происхож­ спечивают достаточно высокую калорийность. В организме человека про­ дения, температурных условий и количества высокомолекулярных соеди­ исходит полное усвоение веществ, сконцентрированных в пчелином меде, нений в составе (белковых веществ и олигосахаридов). Степень вязкости что выгодно отличает его от других продуктов питания.

определяется в лабораториях и измеряется в специальных единицах.

Большим преимуществом меда следует считать всасывание из пище­ Увеличение водности и повышение температуры окружающей среды варительного тракта основных углеводов меда - фруктозы и глюкозы без понижает вязкость меда. Содержание высокомолекулярных соединений и предварительной ферментации. Это является ценным качеством для людей вязкость меда находятся в прямо пропорциональной зависимости. с физиологическим (дети раннего возраста и лица старческого периода) Коэффициент вязкости у натурального меда может колебаться от 3,18 и патологическим (панкреатит) понижением ферментативной активности кишечного сока. В то же время ферменты, входящие в состав меда, могут до 14,4. По вязкости мед делят на 5 групп: очень жидкий (акациевый, принимать участие в переваривании пищи.

клеверный и др.), жидкий (гречишный, рапсовый, липовый), густой (оду Органические кислоты усиливают секреторную функцию слизистых оболо­ ванчиковый, эспарцетовый), клейкий (падевый), студнеобразный (вереско­ чек желудка, повышают аппетит и способствуют усвоению питательных веществ.

вый).

Минеральные вещества и витамины играют первостепенную роль в Гигроскопичность меда - свойство поглощать влагу из окружающей построении ферментативных систем, которые регулируют обменные про­ среды или отдавать ее в зависимости от уровня влажности самого продук­ цессы усвоения белков, жиров и углеводов.

та и воздуха. На гигроскопичность меда влияет относительная влажность Мед хорошо сочетается со многими продуктами питания (фрукты, воздуха: если она более 66%, мед с нормальной влажностью начинает овощи, ягоды, хлеб, чай, молоко и молочные продукты, другие продукты поглощать влагу, если менее 58% - начинается испарение влаги с по­ пчеловодства).

верхности меда. Гигроскопичность меда выше при большем содержании Благодаря этим свойствам пчелиный мед широко используется в кули­ в нем фруктозы и минеральных веществ, а также при низкой влажности нарии и диетическом питании.

меда. Кристаллизация меда понижает его гигроскопичность. Оптическая активность меда - свойство изменять пространственное положение пло­ Медико-биологические свойства скости поляризации света. Такая способность обусловлена содержанием в меде оптически активных веществ (моносахаридов, олигосахаридов, Широкий спектр медико-биологических свойств меда обусловлен гидроксикислот и др.), имеющих различное строение молекул и особое многообразием химических компонентов, которые влияют на многие био­ пространственное расположение групп атомов. Оптическая активность логические процессы в организме человека как самостоятельно, так и в меда используется в поляриметрическом методе определения состава и ко­ сочетании друг с другом.

личества Сахаров. При такой оценке можно выявить фальсификацию меда, Антибактериальные свойства меда были впервые описаны Ван Кете например сахарный мед.

лем (1892). Исследованиями Г. Ф. Уайта (1906) было установлено, что мед Мед обладает электропроводностью, что связано с присутствием в содержит очень мало вегетативных форм бактерий. Это подтверждает его составе меда солей и кислот. Мед также характеризуется теплопроводнос­ антисептические свойства.

тью и теплоемкостью.

Бактериологическое и бактерицидное действие обусловлено несколь Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» сковый мед. Сильным бактерицидным свойством обладает донниковый, кими факторами. Один из них был назван ингибином. Исследования его липовый и каштановый мед.

природы показали, что ингибином является перекись водорода - Н202. Она В целом антимикробная активность лучше проявляется у темных, образуется из глюкозы в результате воздействия секрета фарингиальной янтарных и полифлерных сортов, она сильнее выражена против грамполо железы пчелы глюкозооксидазы при участии кислорода. При окислении жительных бактерий (стафилококков, стрептококков, возбудителей дифте­ глюкозы получается перекись водорода и глюконолактон, который далее рии, ботулизма, сибирской язвы и др.) и слабее против грамотрицательной переходит в глюконовую кислоту. Установлена прямая корреляция между микрофлоры.

количеством перекиси водорода в меде и его антимикробной активнос­ тью. В связи с выраженной антимикробной активностью мед содержит скудную собственную, непатогенную для человека, микрофлору, в состав Известно, что фермент каталаза, содержащийся в свежем меде, оказы­ которой входят нитевидные грибки, дрожжи и споры некоторых бактерий.

вает разрушающее действие на перекись водорода. В процессе хранения Они попадают в основном с нектаром, падью и пыльцой.

постепенно снижается количество каталазы, а содержание перекиси водо­ рода повышается. В связи с этим увеличивается антимикробная актив­ Случайная микрофлора, попавшая в мед, в процессе хранения до­ ность меда. статочно быстро погибает. Так, по данным Д. С. Джарвиса (1981), аме­ риканский бактериолог Сэкетт помещал различные патогенные бактерии Нагревание цельного меда до 80° С разрушает каталазу, но не влияет в мед. При этом возбудители брюшного тифа погибали через 48 часов, на активность перекиси водорода. Нагревание меда, разведенного в физио­ паратифозные бактерии- через 24 часа, шигеллы дизентерии- через логическом растворе, при 80° С в течение 5 минут, а также выдержка его на часов и другие - через 5 часов. При этом автор отмечает, что мед является солнце в течение 1 часа приводит к утрате антимикробных свойств.

средой, в которой невозможно существование бактерий из-за содержания В составе меда встречаются и другие антибактериальные компоненты в нем калия.

растительного происхождения, поступающие с нектаром. В частности, ин Благодаря антимикробным свойствам, мед способствует нормализа­ гибирующим веществом является эфирное масло.

ции микрофлоры полости рта и кишечника при развитии дисбиоза.

Из ацетоновых и эфирных экстрактов меда были выделены анти­ При использовании надо учитывать, что противомикробное действие микробные термостабильные вещества растительного происхождения.

понижается под влиянием желудочного и кишечного сока (Младенов, Это были фитонциды - сложноорганические соединения, образуемые 2000). Поэтому, чтобы получить эффект при заболеваниях желудочно высшими растениями и обладающие способностью подавлять развитие кишечного тракта, целесообразно его внутреннее употребление в виде бактерий, грибов, простейших или убивать их. Фитонциды присутствуют гипертонического раствора. Для нейтрализации кислой реакции желу­ в тканях, выделяются во внешнюю среду многими растениями, содержатся дочного сока следует предварительно принять раствор питьевой соды или в нектаре и пыльце. Они выполняют функцию защиты растений от инфек­ принимать мед с молоком.

ционных болезней.

Для эффективного воздействия меда на слизистую оболочку полости К фитонцидам относится бензойная кислота, которая также обнаруже­ рта и глотки надо принимать его маленькими порциями, задерживая во рту на в меде (Поправко, 1977). Фитонцидами являются и такие вещества, как по возможности как можно дольше. В таком случае продукт в значитель­ авенацин, джуглон, флоридзин, пиносульфан, танины и другие, которые ной степени всасывается в кровь через слизистую полости рта, лучше со­ собирают пчелы и откладывают в продукты пчеловодства.

храняя антимикробные свойства.

Антимикробная активность меда зависит от его ботанического проис­ Попадая в желудок, мед губительно действует на микроорганизм He­ хождения. Так, С. Младенов (1971) и др. считают, что при заболеваниях, licobacter pylori, который является одним из факторов развития язвенной вызванных стрептококками, стафилококками и другими грамположитель болезни желудка (Новиков, 2002).

ными бактериями, наиболее активным является мед с липового цвета, Антимикробные свойства меда используются при лечении гнойных люцерновый, лопуховый, клеверный и акациевый. При гинекологических ран, трофических язв, ожоговых поражений, воспалительных заболеваний заболеваниях наиболее эффективным является мед с лесных цветков, ли­ органов дыхания, глаз, мочеполовой системы и др. Благодаря этим свой­ повый и мелиссовый. При бактериальных заболеваниях ротоглотки - тон­ ствам мед также может использоваться как консервирующее средство: в зиллите, фарингите, стоматите и других рекомендуют шалфейный и вере Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» нем хорошо хранятся ягоды, фрукты, сливочное масло, мясо, печень, рыба, токсических веществ из организма, усиливая экскреторную функцию по­ куриные яйца, все другие продукты пчеловодства.

чек, не оказывая на них излишней нагрузки.

Экологическая обстановка - один из факторов, определяющих со­ Мед является превосходной основой для растворения и сохранения стояние здоровья человека. Если она неблагоприятная, то страдает, прежде биологической активности многих лекарственных веществ. Как отмечает всего, иммунная система, отвечающая за структурную и функциональную А. Новиков (2002), гликозиды женьшеня и целебные компоненты лакрицы целостность организма. Поэтому ее собственное состояние в данный мо­ лучше усваиваются организмом человека, если они предварительно поме­ мент, т.е. иммунологический статус, представляет исключительный инте­ щены в мед.

рес для медицинских работников.

Примерно 90% заболеваний человека прямо ассоциированы с воспа­ Любые нарушения иммунной системы делают организм более воспри­ лительным процессом. Воспаление является очень сложным процессом, имчивым к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам, увели­ который развивается у человека и высокоорганизованных животных в чивают вероятность возникновения опухолей и иммунных процессов.

ответ на тканевое повреждение любой природы (Черешнев, 2004) и про­ Появлению иммунодефицита способствует также недостаточное по­ является развитием на месте повреждения ткани или органа изменений ступление в организм витаминов, микроэлементов и органических кислот, кровообращения и повышения сосудистой проницаемости в сочетании с т. е. тех компонентов, которые имеются в составе меда. Поэтому продол­ дистрофией тканей и пролиферацией клеток.

жительный прием меда помогает организму восстановить нормальную Противовоспалительное действие меда связано с ускорением местного функцию иммунной системы или предупредить ослабление ее защитных кровотока и лимфотока, улучшением питания тканей, усилением регене­ факторов.

рации клеток и фагоцитоза, антимикробной активностью, нормализацией Наблюдениями С. Младенова (1978) было установлено, что ежеднев­ окислительно-восстановительных процессов.

ное употребление меда в суточной дозе 120 г в течение 20 дней повышало Мед легко и быстро усваивается организмом человека. Так же быстро фагоцитарную активность лейкоцитов. Исследования, проведенные авто­ его питательные вещества освобождают энергию, что способствует ее вос­ ром на животных, также свидетельствовали о повышении резистентности становлению в организме при заболеваниях, после больших физических, организма при продолжительном употреблении меда.

умственных и нервно-психических нагрузок, повышает общий тонус и Следствием нарушения функции иммунной системы при экологиче­ работоспособность человека.

ском неблагополучии являются аллергические заболевания, которые в Глюкоза, фруктоза и другие вещества, поступающие с медом, участву­ последнее время все чаще регистрируются в мире. При этих заболеваниях ют в регулировании нервной деятельности, обладают успокаивающим происходит сенсибилизация организма к различным аллергенам.

действием, оптимизируют нервно-психический тонус, придают бодрость, Д. С. Джарвис (1981) считает, что мед в сотах обладает десенсибили­ улучшают сон, память и повышают порог психической усталости.

зирующим действием при использовании внутрь и местном применении.

Минеральные вещества меда гармонично сочетаются. Например, же­ Предполагается, что в сотовом меде, и особенно в воске, который ис­ лезо поддерживает в крови необходимый уровень гемоглобина, а медь и пользуется для построения крышечек сотов, содержатся вещества-анти­ марганец активизируют железо, осуществляя кислородный обмен в орга­ аллергены, вырабатываемые пчелами. Их химическая природа пока не нах и тканях. Следовательно, использование меда при анемии повышает определена.

содержание гемоглобина в крови. Еще одна функция - участие в процессе Десенсибилизирующие свойства меда, возможно, связаны с его анти­ образования эритроцитов в организме - эритропоэзе.

токсической активностью. Известно, что сахара, поступающие с медом, При использовании меда, растворенного в теплой кипяченой воде, оказывают антитоксическое действие. В печени из глюкозы образуется внутрь за 1,5-2 часа до еды, понижается кислотность желудочного сока.

гликоген, которым насыщаются клетки печени, а далее он поступает во Употребление в холодной воде непосредственно перед едой вызывает уве­ все органы как энергетический материал и как антитоксическое вещество.

Гликоген также улучшает процессы тканевого обмена. личение кислотности желудочного сока и увеличение его секреции. Давно известно об умеренном послабляющем действии меда за счет небольшого Мед хорошо сочетается со многими лекарствами. При совместном использовании с химиопрепаратами он усиливает фармакологические повышения перистальтики кишечника. Кроме того, мед поднимает содер­ свойства и нейтрализует их побочное действие, способствует выведению жание муцина в желудочном и кишечном соке.

40 Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства Моносахара, аминокислоты, органические кислоты, витамины и ми­ ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА И ПЕРГА неральные вещества нормализуют обменные процессы и стимулируют Цветочная пыльца, собранная медоносной пчелой и склеенная се­ функцию печени.

кретами ее желез и нектаром в яркие разноцветные гранулы, называется При наружном применении мед быстро проникает в кожу, улучшает пчелиной обножкой.

питание, повышает тонус, смягчает и укрепляет ее. Поэтому он является Пыльца представляет собой совокупность пыльцевых зерен, каждое из важной составной частью косметических средств.

которых является мужским гаметофитом - однополой особью цветкового В лечении ран и язв с помощью меда наряду с антимикробными свой­ или голосемянного растения на половой стадии его размножения. Для того ствами большое значение имеет усиление оттока раневого отделяемого в чтобы произошло оплодотворение, пыльца должна перенестись к женско­ результате высокой концентрации в нем Сахаров. Вместе с тем мед способ­ му гаметофиту ветром (у анемофильных растений) или насекомыми (у ствует усилению крово- и лимфотока около раны.

энтомофильных растений). Пыльца анемофильных - голосемянных расте­ Совокупность компонентов оказывает влияние и на сердечно-сосу­ ний (сосны, ели, пихты, лиственницы) не представляет интереса для пчел:

дистую систему. Мед уменьшает вязкость крови, улучшает питание сер­ она не так богата питательными веществами, как у энтомофильных - по­ дечной мышцы, способствует расширению коронарных сосудов, обладает крытосемянных (цветковых). В ходе совместной эволюции цветковых рас­ мягким гипотензивным эффектом в комбинации с соками моркови, хрена тений и насекомых пыльца покрытосемянных приобрела роль кормовой и лимона.

приманки: питаясь микроскопическими пыльцевыми зернами и перелетая При употреблении внутрь всасывание составных веществ начинается с цветка на цветок, пчелы, шмели, некоторые бабочки и жуки одновремен­ через слизистую оболочку полости рта и глотки. Поэтому мед рекомен­ но переносят на своем теле пыльцу на цветок другого растения. Развитие дуют принимать небольшими порциями, задерживая во рту. Суточная данной функции привело к приобретению цветочной пыльцой свойств доза меда составляет 60 г. При повышенных физических и умственных ценного продукта: в природе существует не много пищевых аналогов, со­ нагрузках она возрастает, но не более, чем до 100 г. Суточную дозу меда поставимых с ней по полноте содержания питательных веществ, необхо­ распределяют на 2-3 приема в день и принимают в естественном виде, в димых для развития и жизнедеятельности организма.

виде 10-20%-ных растворов в теплой воде с температурой не более 40° С В пчелиной семье пыльца нужна в первую очередь пчелам-кормили­ или с теплым молоком, чаем, кофе, какао, соками, кефиром, простоквашей, цам. Они интенсивно поедают этот белково-липидный корм, необходимый йогуртом, сливками и другими продуктами.

для выработки маточного молочка, которым весь период своего развития Находясь в полости рта, мед проявляет антимикробное действие на питается пчелиная матка и первые три дня - личинки рабочих пчел. Уже со многие чужеродные микроорганизмы, в том числе и патогенные, вы­ второго дня развития в рацион расплода входят добавки пыльцы, и со вре­ зывающие воспалительные процессы слизистой оболочки и заболевания менем ее доля увеличивается. За сезон пчелиная семья собирает 35^40 кг зубов.

обножки, или до 400 г в сутки. Пыльцой питаются только что родившиеся С рекомендациями по приему меда в сочетании с другими продуктами пчелы: в их теле мало азота, они нуждаются в белках и витаминах. Пыльца пчеловодства можно ознакомиться в разделе «Апифитопродукция». нужна пчелам-строителям для работы восковых желез, трутням - для нор­ Таким образом, мед - сложный комплекс природных веществ, созда­ мального полового созревания и функционирования.

ваемый медоносными пчелами из нектара цветов, пади и медвяной росы Пчелиная обножка состоит из разноцветных гранул размером 1- как продукт для собственного питания. В его состав входят в гармоничном мм. Вес одной гранулы 7-10 мг, часть его составляет мед и нектар. Цвет сочетании ряд Сахаров, ферментов, минеральных веществ, витаминов, обножки: ярко-желтый, оранжевый, темно-коричневый, голубой, фиоле­ амино- и других органических кислот, которые полностью усваиваются товый, черный, зеленый разных оттенков - зависит от вида растений, с которых ее собирают пчелы. Вкус пряный, от сладкого до горького, за­ в организме человека. Мед обладает приятным ароматом, прекрасными пах цветочно-медовый, очень своеобразный. Влажность свежесобранной вкусовыми качествами и полезными медико-биологическими свойствами, пыльцы - около 20%. Из-за высокого содержания Сахаров и воды в пчели­ которые используются в диетологии и медицине как для терапии, так и для ной обножке-сырце возможно быстрое развитие дрожжевых и плесневых профилактики различных заболеваний.

42 Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Липидные компоненты пыльцы (эфирный экстракт) представлены грибов, поэтому при заготовке вновь собранную обножку незамедлитель­ жирными кислотами, углеводородами, спиртами, кетонами, стеролами но просушивают в сушильном шкафу или в тени на открытом воздухе.

и другими соединениями и составляют в среднем 5-7% веса обножки.

Химический состав пчелиной обножки чрезвычайно разнообразен Жирные кислоты: декановая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, ли настолько, насколько разнообразен круг растений, посещаемый пчелами ноленовая, стеариновая, лауриновая, эйкозановая, бегеновая (имеющие для ее сбора. Белки, свободные аминокислоты, углеводы, липиды, вита­ четное число атомов углерода), а также гептадекановая (С12) и кислота с мины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, фитогормоны, углеродными атомами содержатся в свободном виде или в форме тригли пигменты и ароматические вещества пыльцы образуют целостный био­ церидов. К незаменимым факторам питания относятся полиненасыщен­ логически активный комплекс. Приведенные ниже сведения о химическом ные жирные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая, которые составе пчелиной обножки являются обобщением результатов исследова­ в сумме могут составлять около 50% общего количества жирных кислот ний пыльцы различного ботанического происхождения, собранной пче­ обножки. По своим свойствам они относятся к жизненно необходимым лами в самых разнообразных районах планеты. Соответственно, пыльца конкретного вида не содержит все перечисленные компоненты в макси­ веществам и называются витамин F. В организме полиненасыщенные мальных количествах. В соревновании за привлечение насекомых-опыли­ жирные кислоты являются предшественниками гормоноподобных ве­ телей различные растения приобрели индивидуальные ценные кормовые ществ простагландинов;

понижают уровень холестерина, способствуя его свойства пыльцы. Так, например, пыльца дуба, сливы и клевера богата быстрому преобразованию в фолиевые кислоты и выведению их из орга­ белком, ивы - аскорбиновой кислотой, гречихи - флавоноидными соеди­ низма;

благоприятно воздействуют на структуру кожи и волос;

снижают нениями, таволги - хлорогеновыми кислотами, а пониженное содержание артериальное давление и уменьшают риск тромбообразования. В числе протеинов в пыльце одуванчика влечет за собой ее обогащение (до 15%) других углеводородов в пыльце обнаружен (3-ситостерин - растительный липидными составляющими, в том числе каротиноидами. Комбинируя аналог холестерина, задерживающий его всасывание в кишечнике. Вита­ пыльцу различного ботанического происхождения, пчелиная семья запа­ минный комплекс составляют аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, сает на период многомесячной зимовки оптимально сбалансированный по биотин, токоферолы, каратиноиды, а также никотиновая, фолиевая, пан своему составу белково-витаминный концентрат. Благодаря совместному тотеновая кислоты. В меньших количествах присутствуют пиридоксин и действию компонентов терапевтическая доза пчелиной обножки, опреде­ витаминоподобный многоатомный спирт инозит.

ленная опытным путем (30-35 г), значительно меньше той, что следует из Аскорбиновая кислота (витамин С) играет фундаментальную биохи­ расчетов по содержанию отдельно взятых витаминов - 100-150 г.

мическую и физиологическую роль в организме. В комплексе с опорным Протеины содержатся в пыльце в виде альбуминов, глобулинов и пеп­ белком хондромукоидом она формирует внутриклеточное структурное тонов. Наиболее богата белками (до 35%) пыльца розы, дуба;

меньше (до вещество, необходимое при образовании соединительной ткани хряща, 29%) содержится в пыльце орешника, сливы, подсолнечника. По общему костей, зубов и при заживлении ран. Аскорбиновая кислота способствует аминокислотному составу обножка близка к другим богатым белком пище­ выведению холестерина из организма, усвоению кальция и железа, необ­ вым продуктам - мясу, молоку, яйцам, по количеству в 5-6 раз превосходя, ходима для нормальной утилизации глюкозы и формирования иммунного например, говядину. Она содержит в концентрированном виде все неза­ ответа, оказывает защитное действие на токоферол, пантотеновую и нико­ менимые для человека аминокислоты.30 г пыльцы покрывает суточную тиновую кислоты. Рекомендуемая суточная доза потребления витамина С потребность человека в незаменимых аминокислотах.

(70 мг) содержится в 30 г пчелиной обножки, в 11 г свежих плодов шипов­ Среди свободных аминокислот (1^1% сухого веса) преобладают про ника, черной смородины, облепихи, красного сладкого перца, 100-120 г лин (1-3%), аспарагиновая и глутаминовая кислоты;

остальные находятся сырой капусты, чеснока (перо), земляники, цитрусовых.

в незначительном количестве - менее 0,1%, Углеводы в пыльце составля­ Тиамин (витамин Bj) принимает участие в метаболизме углеводов и ют 20-40%. В их число входят глюкоза, фруктоза, сахароза, арабиноза, га­ разветвленных аминокислот (валина, лейцина и изолейцина), необходим лактоза, ксилоза, раффиноза, стахиоза, декстрины, крахмал и целлюлоза.

для осуществления огромного числа процессов, связанных с биосинте­ В пчелиной обножке преобладают глюкоза и фруктоза, попадающие в нее зом нуклеиновых кислот, белков и липидов. Он нормализует кислотность с нектаром и медом. Относительная доля клетчатки невелика (1-3%), крах­ желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, дея мала обычно содержится около 2%.

Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства тельность сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Недостаточность форме. Для профилактики недостаточности необходимо потреблять около витамина Bj в пищевом рационе человека наблюдается во всех развитых 20 мг витамина в сутки, что эквивалентно 100-150 г пчелиной обножки странах и связана с ростом потребления хлеба из пшеничной муки высше­ или пекарских дрожжей, 200 г печени, 200-250 г птицы или арахиса.

го сорта, бедной тиамином, и одновременно легкоусвояемых углеводов в Фолиевая кислота (витамин В9) играет важнейшую роль в обмене кондитерских изделиях, повышающих потребность в нем. В организме ви­ ряда аминокислот и синтезе нуклеиновых кислот. Поэтому при ее недо­ тамин разрушается кофеином. Необходимую суточную дозу потребления статочности страдают прежде всего ткани с высокой скоростью деления (1,7 мг) можно получить из 120-150 г пчелиной обножки, 200 г гороха или клеток - кроветворная и слизистая кишечника. Дефицит во время бе­ свинины, 300 г пекарских дрожжей или сырокопченых мясных изделий.

ременности может стать причиной врожденных уродств и нарушений Рибофлавин (витамин В2) играет ключевую роль в процессах био­ психического развития новорожденных. Низкое потребление продуктов логического окисления и энергообразования - синтезе АТФ. Он входит в животного происхождения и потери при тепловой обработке продуктов, состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку глаз от избыточного бедность рациона аскорбиновой кислотой, пиридоксином, цианокобалами воздействия ультрафиолета. Недостаток витамина часто приводит к слезо­ ном могут быть причинами фолиевой недостаточности. Суточная доза ви­ течению, светобоязни и шелушению кожи. Суточную норму потребления тамина (0,4 мг) содержится в 60-100 г пчелиной обножки, 80 г пекарских (2 мг) содержат 100-150 г пчелиной обножки, 80-120 г печени или почек, дрожжей, 150-200 г печени, 600 г моркови.

500 г яиц или сыра.

Пантотеновая кислота (витамин В5) участвует в ферментативном Биотин (витамин Н) входит в состав активного центра ряда ферментов окислении и биосинтезе жирных кислот, триглицеридов и фосфолипидов, метаболизма жирных кислот, углеводов и аминокислот. Недостаточность холестерина и гормонов коры надпочечников;

в биосинтезе ацетилхолина биотина со временем приводит к пластинчатому шелушащемуся дерма­ и ряда других соединений. Частично необходимая человеку кислота про­ титу, астении и депрессии. Необходимое взрослому человеку количество дуцируется кишечной микрофлорой. Кишечные инфекции, нарушающие витамина Н (50 мкг) содержится в 50 г пчелиной обножки, печени, почек, микробный синтез витамина и его всасывание, применение многих анти­ 200 г яиц, 250 г гороха. Кроме поступающего с пищей, часть необходимого биотиков и сульфаниламидов, недостаток витаминов С и фолиевой кисло­ организму биотина синтезируется кишечной микрофлорой.

ты снижают обеспеченность организма пантотеновой кислотой. Потребле­ Токоферолы (витамин Е) выполняют в живых тканях роль биологиче­ ние 100 г пчелиной обножки или пекарских дрожжей, 70 г печени или ских антиоксидантов, препятствующих развитию перекисного окисления г овса удовлетворяет ежедневную потребность в витамине.

ненасыщенных липидов клеточных мембран. Он улучшает использование Разнообразная окраска пыльцевых зерен связана с наличием в их со­ белка организмом, способствует усвоению жиров, каротиноидов и витами­ ставе каротиноидов: альфа- и бета-каротина, ликопена, ксантофилла и зе на Е. Токоферол влияет на функцию эндокринных желез, защищая произ­ аксантина - предшественников ретинола (витамина А), необходимого для водимые ими гормоны от окисления, повышает устойчивость эритроцитов дифференцировки и развития эпителиальной и костной тканей, плаценты к гемолизу. Относительная недостаточность витамина может возникать и сперматогенного эпителия, формирования зрительного пигмента родоп при избыточном поступлении с пищей полиненасыщенных жирных кис­ синала. При небольшом дефиците витамина А отмечаются сухость и ше­ лот. Для нормальной жизнедеятельности организму ежедневно требуется лушение кожи, образование угрей, сухость и тусклость волос, нарушение около 15 мг токоферолов, и данную потребность восполняют 20 г пчели­ сумеречного зрения, сухость во рту и носоглотке, сухой кашель, учащение ной обножки, 15 г соевого масла или 35 г подсолнечного. заболеваний верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Никотиновая кислота (витамин В3 или РР, ниацин) работает на Выраженный авитаминоз проявляется тяжелыми - до полной слепоты ранних стадиях биологического окисления огромного числа соединений, нарушениями зрения, потерей массы тела, метаплазией эпителия слизи­ стых, диареей, повышением частоты образования камней в почках и риска оказывает регулирующее влияние на высшую нервную деятельность. Она возникновения злокачественных новообразований. Активность каротина может синтезироваться в организме человека: для синтеза 1 мг ниацина составляет 1/6 активности ретинола, источником которого являются жи­ требуется 60 мг триптофана. Дефицит витамина может быть связан с пре­ вотные продукты. Дефицит в рационе белка, животных жиров и витамина обладанием в рационе кукурузы, бедной никотиновой кислотой и трипто­ Е снижает усвоение витамина А и каротина. Суточная потребность (1 мг) фаном, или злаковых, где он содержится в связанной, почти неусвояемой Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» ктаром и медом, добавляя секреты слюнных желез. Высокая (20-30%) содержится в 4 г рыбьего жира, 10 г пыльцы или говяжьей печени, 60 г влажность пчелиной обножки и комфортная температура улья (33-35° моркови, 100 г зелени петрушки и сельдерея, 200 г красного сладкого перца С) создают благоприятные условия для развития разнообразных микро­ или плодов шиповника.

организмов, исходно присутствующих в обножке, но анаэробные условия В пчелиной обножке обнаружено высокое содержание фенольных сое­ и осмотическое давление не позволяют, например, активно размножаться динений, обладающих многообразной биологической активностью, - фла протеолитическим бациллам. В то же время молочнокислые бактерии, воноидов. Антиоксидантные свойства флавоноидов имеют более широкий сбраживая углеводы до молочной кислоты и подавляя развитие гнилост­ спектр, чем у таких антиоксидантов, как витамины С и Е, цинк и селен.

ной микрофлоры, не препятствуют размножению дрожжей, от которых Разные соединения этого класса дают различные физиологические эф­ получают необходимые витамины и аминокислоты. В результате фермен­ фекты: эстрогенный, гипотензивный, бактерицидный, спазмолитический, тации содержимое сотов приобретает темно-коричневый цвет и приятный мочегонный. Комплекс биофлавоноидов (рутин, кверцитин, антоцианы, кисло-сладкий вкус, напоминающий вкус ржаного хлеба. К осени из-за катехины и др.) образует витамин Р, восстанавливающий аскорбиновую накопления молочной кислоты рН понижается до 4,3, что приводит к мас­ кислоту. В сочетании с ней флавоноидные соединения укрепляют стенки совой гибели микроорганизмов. Образуется перга (хлебина).

капилляров и уменьшают их проницаемость, снижая активность гиалуро Химический состав перги в отличие от состава пчелиной обножки ме­ ноглюкозоаминидазы. Они обладают радиопротекторными свойствами, няется. Благодаря внесению меда, в ней примерно в 2,5 раза больше угле­ способны предотвращать анафилактический шок, препятствуя образова­ водов, представленных, в основном, глюкозой и фруктозой, а содержание нию гистамина.

липидов снижено до 1,5%. Белок и минеральные вещества также находятся Кроме каратиноидов и биофлавоноидов пыльца содержит хлороге в меньшем количестве. В перге снижено содержание витамина С, но значи­ новые и тритерпеновые кислоты, а также гормоноподобные вещества, тельно больше витаминов А, Е и В. Перга легче усваивается организмами, сходные с ауксинами - регуляторами роста растений. Пыльцевые зерна и некоторые исследователи считают, что применение перги возможно во обладают эстрогенным действием.

всех случаях назначения пыльцы, особенно при необходимости более бы­ Содержание минеральных веществ в пыльце колеблется от 1 до 7%. В строго и сильного эффекта. В некоторых случаях она превосходит пыльцу золе обножки обнаружено следующее содержание химических элементов:

по биологическому эффекту. Перга оказывает цитотоксическое действие калий 25^10%;

натрий 8-13%;

кальций 1-15%;

магний 1-12%;

фосфор 1 на злокачественно перерожденные клетки, обладает более выраженными 20%;

кремний 2-10%;

железо 0,1-10%;

сера-до 1%;

хлор 0,8-1%. В мень­ антитоксическими свойствами. Она способствует повышению содержа­ шем количестве в пыльце обнаружены марганец, цинк, кобальт, серебро, ния в крови эритроцитов, ретикулоцитов и гемоглобина, обеспечивает ванадий, молибден, хром. Рекомендуемая суточная доза пыльцы составля­ нормализацию количества лейкоцитов и лейкоцитарной формулы. Перга ет 25-30 г и содержит терапевтически значимое количество минеральных действует эффективнее и быстрее, чем пчелиная обножка.

веществ, но, например, кардиотоническое действие пыльцы определяется Таким образом, перга и пчелиная обножка имеют следующие био­ именно сбалансированностью минерального состава.

логические (фармакологические) эффекты: анаболический, адаптогенный, На основе результатов изучения биологии пчелиной семьи россий­ антисклеротический, кардиотонический, мембраностабилизирующий, скими исследователями было высказано предположение о существовании радиопротекторный, антиоксидантный, антитоксический, противовоспа­ ранее неизвестных механизмов оздоравливающего действия цветочной лительный, стимулирующий регенерацию (ранозаживляющий, противояз­ пыльцы. В половых клетках животных и растений наблюдается повышен­ венный, антианемический, стимулирующий эритро- и лейкопоэз), регули­ ное содержание ферментов, способных приводить поврежденные участки рующий влияние на перистальтику, иммуностимулирующий. К лечебным ДНК к генетической норме. Суммарный эффект ДНК-редуцирующей ак­ достоинствам пыльцы, собранной пчелами, и перги следует отнести и то тивности и витаминного комплекса обножки заключается в функциональ­ свойство, что они практически не вызывают аллергических состояний у ном омолаживании организма на клеточном уровне. человека, поскольку ферменты из слюны пчел разрушают пыльцевые ал­ лергены:

Запасы цветочной пыльцы сохраняются в улье в переработанном, Пыльца энтомофильных растений является ценным пищевым продук­ законсервированном виде. Принесенные гранулы обножки летная пчела том, и человеку при ее употреблении остается следовать мудрости приро­ укладывает в ячейку сот, ульевые - молодые - пчелы измельчают ее и ды, обучившей пчелиную семью использованию пчелиной обножки.

утрамбовывают. Другие пчелы заливают заполненную на 2/3 ячейку не Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства Действуя на все органы и системы организма в целом, пчелиная об­ ские соединения (терпены). Эти вещества действуют на геморецепторы ножка в то же время не оказывает местного, направленного, воздействия пчелиных усиков, тем самым создавая рефлексы к их поиску. Пчелы со­ на какой-нибудь орган или систему. Это происходит потому, что полезные бирают прополис с различных растений, в первую очередь с древесных вещества, содержащиеся в пчелопродуктах, не имеют своеобразного почек, которые выделяют смолистые вещества. Доказательством этого яв­ транспортного средства или носителя, который доставлял бы их прямо ляется сходство химического состава и биологических свойств прополиса по назначению. Фитоэкстракты, вторая часть апифитопродукции, как раз и смолообразных веществ из почек. В улье пчелы используют прополис выполняют функции таких носителей, доставляющих активные вещества как дезинфицирующий и ремонтно-строительный материал.

к страдающим органам-«мишеням». При этом одновременно работают Прополис - смолистое вещество желто-зеленого, коричневого или полезные составляющие и самих лекарственных растений. Таков уникаль­ темно-красного цвета. Цвет прополиса зависит от его биологического про­ ный механизм действия апифитопродукции.

исхождения и времени сбора. Он имеет плотную неоднородную структуру, Рекомендуется применять либо пчелиную обножку по 1 чайной ложке обладает специфическим смолистым запахом, на вкус - горький, слегка 1-2 раза в день, либо пергу по 10-15 г также 1-2 раза в день. Оба продукта жгучий.

необходимо употреблять в первой половине дня. Курс 1-1,5-2 месяца.

Прополис и его экстракты хранятся в герметически закрытом контей­ Нектар и амброзия - источник бессмертия богов в представлении нере, в хорошо проветриваемых и затененных помещениях, при темпера­ древних греков. Английский язык сохранил конкретное содержание вто­ туре не более 25° С, в удалении от прямых солнечных лучей.

рого слова этого привычного выражения: ambrosia - пища богов;

перга, Срок хранения продуктов, содержащих прополис, зависит от их соста­ хлебина.

ва и определяется для каждого случая отдельно.

Соединения, обнаруженные в прополисе, имеют три источника про­ ПРОПОЛИС исхождения: растительные выделения, собираемые пчелами;

секреты слюнных желез пчел;

материалы, которые попадают в прополис во время Прополис - натуральное смолистое вещество животно-растительного его переработки.

происхождения, собираемое пчелами с почек и различных частей расте­ В среднем прополис состоит из 50% смолообразных компонентов ний.

(флавоноиды, ароматические кислоты и их эфиры), 30% воска (жирные Прополис известен людям с древнейших времен. Аристотель, желая кислоты, спирты и их эфиры), 10% эфирного и ароматического масел, изучить работу пчел, сделал прозрачный улей. Однако пчелы не захотели 5% цветочной пыльцы (свободные аминокислоты и белки) и 5% других выдавать своих «секретов» и замазали прозрачную внутреннюю стенку субстанций (минеральные вещества, кетоны, лактоны, хиноны, стероиды, улья темным веществом, прополисом. Происхождение прополиса было витамины и сахара).

предметом полемики между римскими писателями - Плинием и Диоско Химический состав сложен и зависит от видового состава растений, ридом. В дальнейшем сведения о прополисе появляются в сочинениях физиологического состояния пчел, времени года и других факторов. В Галена и Варрона. Авиценна в своем сочинении «Канон врачебной науки» умеренной климатической зоне (Европа, Азия и Северная Америка) основ­ различает чистый и черный воск: «чистый воск - это стенки сотов, в кото­ ными источниками прополиса являются выделения с почек различных рые пчелы откладывают яйца и где они, выводят расплод и хранят мед, а видов тополя (Populos spp.). Образцы из этих регионов характеризуются черный воск - это грязь ульев».

одинаковым химическим составом, основными составляющими которого Прополис наряду с другими продуктами пчеловодства упоминается в являются ароматические производные: флавоноидные агликоны, аромати­ грузинских лечебных книгах XII-XV вв.: «Возьми прополис, добавь не­ ческие кислоты и их эфиры.

много мышьяка, красной чечевицы, тысячелистника, дубровника, затем В России С. А. Поправко и И. В. Соколов (1975, 1980) установили, все это растолки и просей. Потом возьми ложку оливкого масла и ложку что основными источниками прополиса являются смолистые выделения меда. Размешай все и положи на больной зуб» («Карабадины»).

с почек березы (Betula verrucosa) и тополя (Populos tremolos). Прополис Есть данные, что Страдивари использовал прополис для лакирования с почек березы характеризуется повышенным содержанием флавоноидов своих струнных инструментов.

(15 соединений) и терпена а-ацетоксибетуленола. Прополис, собранный с Растения выделяют вещества, которые содержат летучие ароматиче почек осины, отличается пониженным содержанием флавоноидов. В каче Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Разные виды микробов проявляют неодинаковую чувствительность к про­ ственном отношении флавоноидный спектр представлен 5 соединениями:

полису. Грамположительные бактерии более чувствительны к нему, чем апигенин, акацетин, кемпферол, кемпферид и эрманин. Характеристиче­ грамотрицательные. В. П. Кивалкина установила, что под действием про­ ской группой прополиса осинового типа являются эфиры ненасыщенных полиса бактерии гибнут в разные сроки: пастереллы - 15-20 минут, стафи­ ароматических кислот (феруловая, бензойная, кумаровая и др.).

лококки - 2—4 часа. Наиболее устойчивыми оказались спорообразующие Прополис содержит минеральные вещества: кальций, магний, калий, бактерии: они не погибают и через 48 часов.

натрий, железо, цинк, марганец, медь, кобальт, фосфор, серу, сурьму, алю­ Антимикробное действие спиртового экстракта прополиса (ЕЕР) на миний, селен и фтор. В нем обнаружены витамины: В,, В2, В6, С, Е и А.

267 анаэробных штаммов показывает высокую чувствительность боль­ В состав также входят аминокислоты: аланин, Р-аланин, а (8)-ами шинства бактерий к 1 мг/мл этого раствора.

номасляная кислота, аргинин, аспарагин, аспарагиновая кислота, валин, Экстракты прополиса усиливают действие определенных антибио­ гидроксипролин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, изолейцин, тиков (пенициллина, стрептомицина, фурагина и др.). Антибиотическое лизин, лейцин, метионин, орнитин, пироглутаминовая кислота, пролин, действие против S. aureus (различные штаммы) и Е. coli увеличивается саркозин, серии, тирозин, треонин, триптофан, фенилаланин, цистин и при его добавлении к питательной среде. По данным В. П. Кивалкиной цистеин. Многие из них являются незаменимыми для человека.

(1976), действие прополиса слабее антибиотиков, но он менее токсичен и К настоящему времени в прополисе идентифицировано более 200 со­ не вызывает возникновения резистентности у микробов.

единений. При анализе образцов из Англии в одном из них удалось обна­ М-холиномиметическое действие продукта сохраняет полезную ми­ ружить одновременно 150 соединений.

крофлору в желудочно-кишечном тракте и восстанавливает двигательную В. Банкова (2000) предлагает рассматривать определенные активные активность кишечника. Микрофлора в прополисе отсутствует (Родионов, соединения в прополисе и в соответствии с их растительными источниками 2004).

определить следующие типы: «Европейский», «Северные районы России» Исследовано действие прополиса в условиях in vitro на некоторые ви­ и «Бразильский». В таблице 4 представлен типичный состав прополиса из русы ДНК и РНК (herpes simplex type 1, adenovirus type 2, vesicular stomat­ различных географических областей и их растительные источники.

itis virus и poliovirus type 2). Установлено, что при концентрации 30 мг/мл Таблица 4. Типичный состав прополиса из различных областей он понижает титр herpes simplex virus в 1000 раз, a vesicular stomatitis virus Типичные составляющие и adenovirus оказались менее чувствительными к этой концентрации. Про­ Географическое происхождение Растительный источник (основные соединения) полис обнаруживает и вирулицидное действие на эти вирусы.

Европа, Азия и Северная Populos spp. Пиноцембрин, пинобаксин, З-О-аце Многими исследователями доказано, что флавоноиды и производные Америка (тополя и осины) тат-пинобанксина, хризин, галангин, каффеаты (бензил, ароматических кислот прополиса показывают антивирусную активность.

пренил, фенилэтил) Экстракт в концентрации 12,5-200,0 мг/мл ингибирует Amazon parrot Северные районы России Betula verrucosa (береза) Акацетин, апигенин, а-ацетоксибетуленол, кемпферид, herpes virus. Лутеолин является более активным ингибитором, чем кверци рамноцитрин, эрманин тин, но меньшим, чем кофеиновая кислота. Фенольные производные про­ Бразилия Baccahris spp.;

Пренил р-кумаровых кислот, полиса, такие, как кофеиновая кислота, обнаруживают слабую активность Araucaria spp. прениловые ацетофеноны, дитерпеновые кислоты в отношении вируса гриппа, при этом дерматотропный вирус и аденовирус оказались более чувствительны к ним, чем полиомиелитный и парагрип позный вирусы.

Изучена в условиях in vitro противовирусная активность некоторых Прополис обладает разнообразными биологическими свойствами:

компонентов прополиса- изопентилферулата и 3-methylbut-2-enyl caff анестезирующим, антимикробным, болеутоляющим, противовирусным, eate. Изопентилферулат в концентрации 50 мг/мл значительно подавляет противовоспалительным, противогрибковым, противопротозойным, анти инфекционную активность вируса гриппа A (Hong Kong strain). Подобные оксидантным, цитотоксическим и многими другими.

результаты получены при изучении in vitro действия 3-methylbut-2-enyl Первое систематическое исследование антимикробной активности caffeate против herpes simplex virus type 1.

этого продукта пчеловодства проведено В. П. Кивалкиной в 1948 году.

Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Многие исследователи считают, что противовирусная активность об­ Р-каротину и токоферолу, которые присутствуют в прополисе. Особенно условлена двумя основными компонентами и минорными компонентами, активен в этом отношении водный экстракт. Некоторые исследователи подобными 3-methylbut-2-enyl caffeate и 3-methylbut-2-enyl ferulate. сравнивают этот продукт пчеловодства с «антиокислительной бомбой».

Прополис проявляет противогрибковую активность по отношению к Антибиотическое действие прополиса лежит в основе его противо­ Trichophyton и Mycrosporam в присутствии пропиленгликоля, который при воспалительной активности. Флавоноид акацетин в дозах 25-100 мг/кг концентрации 5% взаимодействует синергически. 10%-ный ЕЕР ингиби угнетает воспаление, вызванное формалином, и увеличивает прочность рует Candida и некоторые дерматофиты. Комбинирование 10% экстракта капилляров, а кверцетин увеличивает способность некоторых белков свя­ прополиса с некоторыми противогрибковыми препаратами увеличивает их зывать гистамин. Многие флавоноиды прополиса обладают противовоспа­ действие на Candida albicans yeasts.

лительным действием при заболеваниях суставов, кожи и слизистых обо­ Более 98% исследованных грибковых штаммов видов С. albicans, С. лочек: укрепляют сосуды и соединительную ткань, вызывают снижение parapsilosis, С. tropicalis и С. guilliermondii оказались чувствительными к содержания некоторых энзимов. Полиметоксилированные флавоноиды в ЕЕР при его концентрации менее 5%. 5-10%-ный ЕЕР в тестах in vitro значительной степени угнетают агрегацию эритроцитов в крови человека.

препятствует росту веррукозного грибка стригущего лишая (Trichophyton Практический интерес представляет свойство прополиса усиливать verrucosum).

иммунологическую реактивность организма. Еще в 1964 году В. П. Ки Исследована цитотоксическая активность различных экстрактов про­ валкина опубликовала результаты опытов о способности его водных и полиса на культурах клеток тканей в генетически однородных клетках:

водно-спиртовых экстрактов усиливать иммунологическую реактивность human KB (nasopharinx carcinoma) и HeLa (human cervical carcinoma).

организма: увеличивать комплементарную и фагоцитарную активность, Эфирный экстракт прополиса (DEEP) показал наиболее высокую цито повышать содержание белка проперидина в крови, который усиливает токсическую активность, фракции из этилацетата и бутанол/DEEP - сред­ процесс образования комплемента и биосинтез агглютининов при им­ нюю активность. Промежуточная активность обнаружена во фракции из мунизации бактерийными антителами. Это характеризует прополис как хлороформ/эфирного экстракта прополиса.

перспективное средство для производства иммунных препаратов для про­ Оценено цитотоксическое действие флавоноидов прополиса: клетки филактики и лечения людей и животных.

HeLa обнаружили чувствительность к кверцетину и рамнетину, но они На препаратах кишки лягушки, кошки и кролика прополис в неболь­ менее чувствительны к галантину.

ших концентрациях усиливает сокращения гладких мышц, а в больших, Caffeic acid phenethyl ester (CAPE) - компонент, отвечающий за цито напротив, угнетает сокращения изолированного желудка и изолированной статическое действие прополиса. Доза 10 мг/мл САРЕ полностью ингиби кишки.

рует включение [3H]thymidine в ДНК карциномы молочной железы.

На изолированном сердце экспериментальных животных различные Прополис обладает выраженным антиоксидантным действием. Он в экстракты вызывали положительный инотропный эффект, а в высоких раз сильнее общепринятых антиоксидантов (Родионов, 2004).

угнетение сердечных сокращений. Внутривенное введение водно-спирто­ В исследованиях in vitro против Chinese hamster ovary cancer cell lines вого экстракта (1:10) вызывает тахикардию, снижение кровяного давления доказано, что цитостатический эффект прополиса обусловлен присут­ и усиление легочной вентиляции.

ствием нафталиновых производных. Тесты in vitro экстрактов бразиль­ Прополис, как известно, оказывает выраженное обезболивающее дей­ ского прополиса от A. mellifera на человеческую гепатоцеллюлярную ствие. Он в 52 раза сильнее новокаина.

карциному и линию клеток KB и HeLa показали, что цитотоксическое Используется в виде:

действие обусловлено кверцетином, кофеиновой кислотой и ее фенило - спиртовых экстрактов 10-20-30%-ных внутрь, по нарастающей схе­ вым эфиром.

ме: начиная с 5 капель 3 раза в день, за 20 минут до еды, растворенных в При тестировании in vitro противопротозойной активности ЕЕР в 1/4 стакана молока или другой жидкости. Ежедневно количество капель концентрации 150 мг/мл приводит к летальному действию на 3 штамма прибавляется по схеме 5-7-9 и т. д. до 15 капель 3 раза в день, а затем по влагалищной трихомонады (Trichomonas vaginalis).

15 капель в течение 1 месяца;

Антиокислительные свойства- характерная особенность натураль­ - водных экстрактов прополиса 10-20%-ных внутрь по 1 чайной лож ного прополиса. Эти свойства присущи соединениям фенольного типа:

54 Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» ке 3 раза в день до еды в течение 1-1,5 месяца;

наружно для примочек и (диплоидные гетерозиготы по половому гену), что подтверждается практи­ спринцеваний;

кой пчеловодства при выводе маток, и только отличия в рационе питания - водно-спиртовой эмульсии 5-10 %-ной для ингаляций;

личинок старшего возраста определяют превосходство (доминирование) - прополиса на животном или растительном масле - внутрь по 1 чай­ пчелиной матки.

ной ложке 2 раза в день до еды в течение 1-1,5 месяца;

наружно для аппли­ Вскармливание потомства высокопитательными секреторными ве­ каций при ожогах и трещинах, в гинекологии для нанесения на вагиналь­ ществами - эволюционное достижение, характерное для высокоразвитых ные тампоны, для втираний в триггерные зоны, а также для фонофореза;

эволюционных ветвей, например млекопитающих. При этом помимо обе­ - прополиса в сочетании с медом, по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 спечения потомства веществами, необходимыми для пластического и энер­ минут до еды, в течение 1-1,5 месяца и для наружного применения в виде гетического обмена, возможно снабжение факторами иммунитета. Особен­ аппликаций при лечении трофических язв;

ности социальной иерархии семьи медоносной пчелы сделали возможным - прополиса в составе кремов (крем «Тенториум», «Витус-Фактор», секретирование (выделение) корма исключительной ценности.

«Апикрем» антисклеротический), которые наносятся над очагом пораже­ Состав маточного молочка, которым пчелы снабжают личинок всех ния 2-3 раза в день;

стаз в первые сутки, отличается от молочка, потребляемого старшими - крема «Витус-Фактор» - в комплексе с прополисом на растительном личинками, однако его промышленная заготовка невозможна. На состав масле- «Апибальзамом 1». Эти продукты смешиваются в соотношении маточного молочка оказывают влияние расовые и индивидуальные генети­ 1:3 (1 часть «Витус-Фактора» и 3 части «Апибальзама 1» смешиваются до ческие отличия пчелиных семей, погодно-климатические условия.

однородной консистенции), и эта смесь с помощью одноразового шприца на 5 г (без иглы) вводится в прямую кишку на ночь, курсами по 10 дней с Технология получения 2 недельными перерывами;

Раньше маточное молочко могли добывать из одного-двух десятков - пластинок на триггерные зоны или позвоночник при остеохондрозе роевых или свищевых маточников, закладываемых пчелиной семьей. Со­ на 1-2 дня.

временная промышленная технология основана на прививке недавно вы­ Приведенные данные характеризуют прополис как ценный лечебный лупившихся личинок из ячеек рабочих пчел в основание камер (мисочки), препарат, наряду с нетоксичностью обладающий широким спектром предназначенных для вывода маток. Рамки с привитыми в мисочки личин­ фармакологической активности, а также способностью хорошо комбини­ ками помещаются в специально подготовленные семьи-воспитательницы, роваться с химиотерапевтическими препаратами, усиливая их терапевти­ при этом часто используются промежуточные семьи-стартеры. Количество ческий эффект и одновременно снижая побочное действие. Это позволяет личинок, принятых в качестве будущих маток (60-70%), зависит от навы­ добиться успеха, даже в тех случаях, при которых классические методы ков пчеловода и физиологического состояния семьи. Через двое с полови­ лечения оказались неэффективными.

ной суток после прививки рамки изымают и из отстроенных на мисочках маточников извлекают маточное молочко. В одном маточнике обычно со­ МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО держится 250-350 мг маточного молочка. Такое производство сопряжено с Маточное молочко используется в лечебных целях с древних времен, колоссальными трудозатратами, но полученный продукт того стоит.

а в эпоху средневековья его считали панацеей от всех болезней, называя «королевским желе».

Химический состав Маточное молочко - секрет гипофарингальных желез пчел-кормилиц, Как и любой полноценный пищевой продукт, маточное молочко со­ предназначенный для первоначального (до трех суток) вскармливания держит воду, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества и витамины личинок всех стаз, облигатного питания личинок матки и ее питания в (табл. 5).

репродуктивный период. Генетически матки и рабочие пчелы идентичны 56 Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Таблица 5 Состав маточного молочка, % на сухой вес, кроме влажности* Наименование Минимальное - максимальное содержание, мг/кг Наименование компонента Минимальное содержание Максимальное содержание РР, ниацин 45- Влажность 57 Н,биотин 1,5- Протеин 17 Фолиевая кислота 0,1-0, Сахара 18 Липиды 3,5 Кроме того, в маточном молочке обнаружены инсулиноподобное ве­ Зольность 2 щество, гетероциклические вещества биоптерин и неоптерин, свободные *Lerckeretal., 1984, нуклеотиды и нуклеиновые кислоты, ацетилхолин и глюконовая кислота.

Липидный (жировой) состав маточного молочка не имеет аналогов так Упоминавшиеся в литературе данные о высоком содержании жиро­ как на 80-90% состоит из особых короткоцепочечных (8-10 атомов углеро­ растворимых витаминов А, Е, К, D в маточном молочке при дальнейшем да) гидрокси- и дикарбоновых жирных кислот (табл. 6).

изучении не подтвердились. Применение чувствительного радиоиммуно­ Таблица 6. Доля свободных жирных кислот, % * логического метода показало наличие тестостерона в чрезвычайно малом количестве - 0,012 нг/г на свежий вес (Vittek and Slomiany, 1984).

Кислота Средняя Минимальное Максимальное 7-hydroxyeptanoic 2,9 2.0 6,0 Органолептические и физико-химические свойства 8-hydroxyoptanoic 2, 1,5 :.:

Metyloptendioic 0,7 2,3 Маточное молочко - однородная субстанция консистенции густого 1, 9-hydroxydecanoic 2,1 1,6 2, йогурта, белого цвета с желтоватым или бежевым оттенком, при осве­ 10-hydroxydecanoic 17.0 15,3 20, щении лампами дневного света заметна легкая голубая флуоресценция.

Decandioic 3.5 2,9 4, Плотность приблизительно 1,1 г/см3, растворяется в воде, но при хранении 10-hydroxy-2-decenoic 59,5 51,6 62, возможно образование белковых глобул (крупинок), растворяющихся в Decendioic 5,3 4,2 7, слабощелочной среде. Вкус специфический сладковато-кислый, жгучий.

*Sabatini et al., Эти компоненты главным образом определяют широкий спектр био­ Медико-биологическая активность логического действия маточного молочка (Schmidt and Buchmann, 1992).

Азотистые вещества преимущественно представлены несколькими В опытах in vitro выявлено противомикробное действие маточного мо­ белковыми фракциями - 73,9 %, доля свободных аминокислот (пролин, ок лочка (Blum et al., 1959;

Derivici and Petrescu, 1965;

Lavie, 1968;

Yatsunami сипролин, лизин) - 2,3 % (Takenaka, 1984, 1987). Общий аминокислотный andEchigo, 1985).

состав богат и включает 29 аминокислот, в т. ч. и все незаменимые. Фер­ менты маточного молочка включают глюкозооксидазу (Nye et al., 1973), Внутрибрюшинное введение больших доз маточного молочка (3 г/кг фосфатазу и холинэстеразу (Amnion, Zoch, 1957).

массы) не имело видимого токсического эффекта в опытах на мышах и По составу Сахаров маточное молочко идентично в нектаре и меде.

крысах (Hashimoto et al, 1977). Однако по другим данным (Никулин и др., Из минеральных компонентов представлены К, Са, Na, Zn, Fe, Cu, Mn 1974), десятидневное подкожное введение 0,5-1,0 г/кг массы в опытах на и др. со значительным преобладанием К (Benfenati et al., 1986).

мышах и крысах вело к тому, что животные теряли в весе, становились вя­ Содержание витаминов (Vecchi et al., 1988;

Serra Bonvehi, 1991) отра­ лыми. Отмечены случаи аллергического контактного дерматита (Takahashi жено в таблице 7.

etal., 1983).

Таблица 7. Содержание витаминов в маточном молочке Механизм действия маточного молочка мало изучен и, вероятно, Наименование Минимальное - максимальное содержание, мг/кг основан на липотропном эффекте - способности ненасыщенных жир­ В,тиамин 1- В, рибофлавин 5- ных кислот встраиваться в биологические мембраны, меняя их свойства, ?

В, пантотеновая кислота 36- активность мембраносвязанных белков, разобщая окисление и фосфо B, пиридоксин 2- fi рилирование. Тем не менее накоплен огромный эмпирический материал Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» Продукты пчеловодства по воздействию маточного молочка на организм человека (из Krel, 1996), корригирует баланс электролитов и катехоламинов в тканях стенок со­ представленный в таблице 8.

судов. Оно богато биологически активными веществами, необходимыми для нормализации гормональных и ферментативных функций, относится Таблица 8. Воздействие маточного молочка на организм человека к иммунорегуляторным модуляторам, стимулирует кроветворение, защит­ Область применения Примечание Источник ные функции организма, повышает его выносливость, ускоряет выведение Недоношенные дети 8-100 мг перорально, улучшение Malossi and ядов, в том числе и тяжелых металлов, обладает противорадиационными и пищевые дефициты общего состояния, прибавка в весе при Grandi, 1956;

различного происхождения недостаточном весе, нормализация аппетита, Prosperi and свойствами (Родионов, 2004).

увеличение количества эритроцитов и Ragazzini, 1956;

Маточное молочко применяется с медом («Апитонус»), с медом и про­ гемоглобина крови Prosperi et al., полисом («Апиток»), с медом и пчелиной обножкой («Апифитотонус»).

1956;

Quadri, Пожилой возраст (70-75 Инъекция 20 мг через день, 20 мг внутрь (под Destrem, 1956 Рекомендации по приему маточного молочка смотрите в разделе «Апифи лет), анорексия, низкое язык) через день, наблюдается улучшение топродукция».

артериальное давление состояния при всех перечисленных показаниях Таким образом, маточное молочко является уникальным пчелиным Психиатрия Улучшение состояния при астении, Telatin, продуктом, определяющим различия развития особей медоносной пчелы.

нервном срыве, эмоциональных проблемах В то же время содержание в нем около 400 веществ, которые могут быть и противодействие побочным эффектам применения наркотиков использованы и используются человеком для нормализации многих функ­ Обмен веществ Смесь маточного молочка, меда и женьшеня Borgia etal., ций организма, обуславливает его высокую диетическую, лечебную и про­ приводит не только к нормализации веса, филактическую ценность, что свидетельствует о необходимости дальней­ улучшению психологического состояния, но и к изменениям характеристик крови шего изучения его биологических свойств и возможностей практического Заживление ран Обработка раствором 5-30 мг/мл ускоряет Gimbeletal., применения.

процесс заживления ВОСК Вместе с тем у маточного молочка хорошо выражены антиокси дантные свойства. Оно снижает перекисное окисление липидов и этим Пчелиный воск издревле был ходовым товаром. «Фармакопея ис оказывает гиполитическое действие, приводящее к нормализации ли- пана» (1817) рекомендует воск для изготовления 17 мазей и 25 цератов.

пидного спектра крови, что уменьшает риск развития атеросклероза, Широко известно значение воска для покрытий художественных картин и гипертонической болезни, инфаркта миокарда и инсульта. Маточное музыкальных инструментов, для изготовления свечей. В Греции получила развитие энкаустика - живопись разогретыми восковыми красками. Греки молочко расширяет мелкие кровеносные сосуды и этим нормализует изготовляли восковые куклы для детей.

микроциркуляцию крови в тканях органов, прежде всего в миокарде. При этом улучшается метаболизм в миокарде и других тканях также за счет Воск представляет собой продукт восковых желез пчел.

С 12-дневного возраста летная пчела, прекратившая вырабатывать анаболического эффекта. Кроме того, маточное молочко, являясь адапто маточное молочко, поедает нектар, пыльцу и начинает вырабатывать воск.

геном, повышает толерантность к физическим и психическим нагрузкам.

Воск образуется в особых железах, расположенных попарно на брюшной Этот продукт стимулирует деятельность системы гипоталамус - ги­ стороне, выделяется через мельчайшие поры восковых «зеркалец» и на их пофиз - надпочечники, обладает регенерирующим, антимикробным и поверхности превращается в твердые восковые пластинки, каждая из ко­ иммуномоделирующим действием.

торых весит от 0,18 до 0,25 мг. Процесс производства воска пчелой очень Маточное молочко - прекрасный биостимулятор, нормализует обмен­ сложен и предусматривает наличие в организме достаточного количества ные процессы в организме, усиливает ферментативную активность, улуч­ ферментов. Пчелиная семья получает от 0,5 до 2,0 кг воска за сезон и ис­ шает трофику тканей, регулирует клеточное питание, сосудистый тонус, пользует его для строительства сотов и обустройства своего жилища.

гормональную деятельность, ускоряет нормальное развитие организма, Физические характеристики воска зависят от качества воскосырья, от способствует снятию ангиоспазма, регулирует функции расстроенной способа его получения и переработки.

нервной системы, снижает уровень холестерина и триглицеридов крови, В зависимости от технологии получения различают воск вытопленный Продукты пчеловодства Н. 3. Хисматуллина. «Апитерапия» и экстракционный. Вытопленный воск получают плавлением воскового Фракция % во фракции Число соединений во фракции Выше 1% Ниже 1% сырья с применением воскотопок (солнечной - «кананец» электрической Кислые полисложные эфиры 2 5 и др.). Из мервы экстракционный воск получают, используя органические Свободные кислоты 12 8 растворители (бензин, петролейный эфир и др.).

Свободные спирты 1 В момент выделения воска цвет его белый, со временем он становится Неидентифицированные 6 желтым из-за присутствия некоторого количества прополиса и пигментов цветочной пыльцы.

В воске лишь 21 соединение содержится в количестве большем, чем Пчелиный воск- инертный материал, с высокой пластичностью при 1%, что составляет 56% воска. Другие 44% - различные соединения, температуре 32° С. Воск растворяется при нагревании в ацетоне, бензоле, которые, вероятно, придают воску характерную пластичность и низкую бензине, хлороформе и этиловом спирте. Температура плавления пчелиного воска варьирует от 60 до 68° С. Относительная плотность воска при темпера­ температуру плавления.

туре 20° С составляет 0,950-0,970, а коэффициент рефракции при 75°С равен Чистый воск, выделенный медоносной пчелой (Apis mellifera), состо­ 1,4420-1,4455.

ит из 284 различных соединений. 111 из них было идентифицировано, по Натуральный пчелиный воск имеет кристаллическую структуру, на из­ крайней мере 50 из них придают воску аромат. Состав воска от Apis melli­ ломе она однородная и зернистая, и обладает приятным медовым запахом, fera, Apis florea и Apis ceranaflorea различен.

который усиливается при нагревании. Воски, полученные из высококаче­ Пчелиный воск содержит небольшое количество воды (от 0,1 до ственного сырья, безвкусны или имеют своеобразный слабый привкус.

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.