WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 8 | 9 || 11 |

«ПРЕДИСЛОВИЕ Данная книга предназначается в качестве учебного пособия для учащихся пчеловодных техникумов. ...»

-- [ Страница 10 ] --

(в килограммах на 100 рам): без опыления пчёлами — 250, при Урожаи тыкв получаются более высокими на участках, располо опылении пчёлами — 737.

женных ближе к пасекам. На удалённых от пасек участках, где Для опыления парниковой культуры огурца на 20 000 рам опыление запаздывает, тыквы не вызревают. На больших бахчах под Москвой (Московский совхозный трест) была организована спе необходимо поэтому применять встречное опыление и ставить опы циальная пасека. С появлением пчёл урожайность парниковых лительные в разных местах тыквенных плантаций.

огурцов возросла. Чтобы пчёлы залетали в парники, достаточным оказалось немного их приоткрыть, как это делается обычно ранней весной для проветривания. Работа пчёл в парниках проходила 4. Огурец настолько энергично, что часть пчёл оставалась в парниках на ночь. В холодную погоду, когда вылет пчёл из ульев Огурец (Cucumis имеет и жен полезна посадка пчёл в парники путём установки в них улейков ские — цветки. И те и другие цветки имеются на каждом растении.

с мужских цветков того же растения не способна произ Опыление огурца в теплицах. Полное отсутствие насекомых вести оплодотворения. Для получения плодов обязательно пере опылителей в теплицах и оранжереях требует особенных забот, несение пыльцы мужских цветков с одного растения на женские обеспечивающих опыление.

цветки другого растения.

Сравнительно недавно опыление в закрытом грунте произво Только некоторые редко культивируемые сорта тепличных огур дилось вручную. Для этого пыльца с мужских цветков переноси цов способны давать плоды без оплодотворения (партенокарпия).

лась на женские кисточками или путём обрывания мужских цвет Основная же масса сортов, находящихся в культуре, как в откры ков и прямого прикосновения пыльниками к рыльцам. Эта работа том грунте, так и в парниках и теплицах, нуждается в перекрёст требует много времени и обходится дорого. Например, для ручного ном опылении. Объясняется это тем, что цветочная пыльца огурца опыления гектара огурцов в теплицах требуется, как показывает отличается клейкостью и вследствие своей тяжести не может пере опыт 1-й овощной фабрики (Москва, совхоз «Марфино»), около носиться ветром. Поэтому насекомые в опылении огурца 2 440 человекодней. Кроме того, даже самая тщательная работа исключительно большую роль.

человека не может заменить опыление цветков насекомыми. Руч Опыление огурца в открытом грунте. Урожайность огурца ное опыление даёт часть плодов уродливой формы, а часть цвет в открытом грунте находится в прямой зависимости от наличия ков вовсе не завязывает плоды.

насекомых-опылителей. Из насекомых-опылителей огурца первое В 1940 г. в подмосковных колхозах были получены следующие место занимают пчёлы, привлекаемые обильно выделяющимся урожаи огурца в теплицах.

нектаром.

Число огурцов со г. в колхозах Московской области были получены урожаи огурца пасек значительно выше, чем на участках, удалённых В колхозе, не применявшем опыления 284 шт.

» колхозах, производивших ручное опыление. » от пасек, что видно из следующей таблицы.

» » применявших опыление. 9 898 » в. Лук Условия наиболее успешного использования пчёл на опылении в грунте. Тепличные условия — изолированность от вы Цветки лука репчатого сера L.) собраны в шаровидное лета в поле, высокая температура и влажность воздуха, ограничен соцветие. В каждом соцветии содержится обычно от 300 до 800 цвет ное пространство, отсутствие сколько-нибудь значительного взят ков. Первыми в соцветии расцветают более крупные бутоны, сидя это является необычным для содержания пчёл. Эти условия щие на длинных цветоножках. Они разбросаны по всему соцветию, вызывают ослабление семей пчёл — часть пчёл гибнет, а главным причём большинство наиболее крупных бутонов расположено образом нарушается воспроизводство молодых пчёл.

вверху и сбоку соцветия. Распускание цветков начинается с цвет Чтобы воспроизводство пчёл в ульях, находящихся в тепличных ков, размещённых в верхней и средней частях соцветия. Общая условиях, шло достаточно успешно, необходимы следующие меры.

продолжительность цветения разных цветков, составляющих соцве Для усиления вентиляции гнезда, что важно при высокой тие, колеблется от 12 до 29 дней, а цветение одного цветка длится температуре, в ульях устраивают дополнительные летки: верхний около дней. При этом пыльники созревают раньше рылец, (расположенный на см ниже потолка в передней стенке улья) что указывает на приспособленность цветков лука к перекрёстному и нижний (в верхней доске двойного дна, шириной в см и опылению. Последнее подтверждается также тем, что пыльцевые длиной почти во всю ширину дна поперёк рамок). Кроме того, зёрна, перенесённые на рыльце того же цветка, долго лежат на устраивают леток, выводимый на волю, которым пчёлы пользуются нём не прорастая, в то время как при переносе их на в тёплое время года.

рыльца цветка другого растения прорастание происходит не Для работы в теплицах отбирают и размножают семьи пчёл, медленно.

которые обнаружили наибольшую приспособленность к тепличным Наблюдения показали, что пыльцевые зёрна лука отличаются условиям. Для обеспечения семей пчёл белковым кормом, в ульи клейкостью, легко образуют комочки, что исключает возможность ставят запасные рамки с пергой, а в теплицы вносят букеты из ве переноса пыльцы ветром и облегчает сбор цветочной пыльцы насе ток орешника, ольхи и других пыльценосов, поставленные в ка комыми-опылителями. Нектарники расположены в цветке лука душки или вёдра с водой. Кроме того, в ульи регулярно дают воду у основания завязи и выделяют значительное количество нектара.

и сироп с запахом цветков огурца для дрессировки пчёл, что имеет Медопродуктивность гектара семенников лука определяется особенно большое значение в пасмурную погоду.

в 70—100 кг.

Если ульи вносят в теплицу зимой из зимовников, то сначала Из 100 пчёл, посещавших цветки лука, приходилось в опытах дают пчёлам возможность предварительно облететься в свободной Тимирязевской сельскохозяйственной академии на долю пчёл, со теплице и освободиться от экскрементов, которые иначе могут по биравших нектар, — 53%, пыльцу — 39%, нектар и пыльцу одно пачкать и испортить листья опыляемой культуры.

временно — 8%.

Чтобы пчёлы не бились о стёкла теплицы, применяются осветлён Цветочная пыльца лука имеет окраску, а ные ульи. Это приучает пчёл к свету;

вылетая затем из улья, они обножка, приносимая пчёлами в улей, — грязновато-жёлтый цвет.

меньше бьются о стёкла теплицы.

Цветок лука имеет пестик и шесть тычинок, причём три тычи ночные нити (через одну) у своего основания расширены, и пыльни ки на этих тычинках созревают на одни сутки раньше, чем пыльники 5. Капуста, брюква, репа, турнепс у трёх других тычинок. Однако и те и другие пыльники созревают раньше рылец. Теоретически можно ожидать, что каждый цветок Семенники капусты, брюквы, репы и турнепса, а также редьки должен дать урожай в шесть зёрен. Однако в действительности ко и редиса нуждаются для получения семян в перекрёстном опылении личество получающихся зёрен составляет сравнительно небольшую насекомыми. Так как весной, когда эти растения цветут, диких часть возможного урожая, что объясняется как недоста секомых мало, то пчёлы оказываются совершенно необходимыми точным опылением, так и влиянием различных болезней, вредителей для получения нормального урожая семян этих важных овощных и других факторов.

культур.

Из насекомых, опыляющих цветки лука, в наибольшем количе Опыты Костромского опорного пункта показывают, что уро стве наблюдаются цветочные мухи. Медоносные пчёлы охотно посе жайность семян капусты при опылении пчёлами повысилась более щают лук, причём количество их зависит от близости к семенникам чем в 4 раза. Урожай семян из 1 000 стручков при опылении пчё пасеки.

лами составил 23,06 г, а без пчёл — только 5 г.

При самоопылении цветки лука завязывают мало семян, и они Близкие результаты были получены при опылении пчёлами се оказываются более лёгкими, чем при перекрёстном опылении.

менников брюквы. Урожай семян из 1 000 стручков при опылении В одном из опытов были получены следующие результаты.

пчёлами был равен 36,4 г, а без пчёл — 14,9 г.

РАЗДЕЛ СЕДЬМОЙ В изоляторе В о пчёлами (самоопыление) (перекрёстное опыление) Сорта лука среднее число вес 000 среднее число 1 ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА (МЁД И ВОСК) семян на одно семян семян на одно семян соцветие соцветие (в г) (в г) 28 2,00 697 • 2, 30 2,75 724 3, Мстерский 24 2,25 560 3, В то же время в опыте Тимирязевской сельскохозяйственной академии наблюдалось, что всхожесть семян, полученных при перекрёстном опылении, была в среднем 98%, а при самоопы ГЛАВА I лении — лишь 51 %. Несмотря на это, семена, полученные при са МЁД моопылении, начали прорастать на три дня раньше, чем семена, полученные при перекрёстном опылении.

1. Определение и классификация Это явление было установлено для других растений ещё Дар Пчелиным мёдом называется сиропообразная сахаристая жид вином и объясняется тем, что недоразвитые семена, получающиеся кость, переработанная пчёлами из растительных соков и сложенная при самоопылении, имеют меньшую массу. По отношению же к лу ими в ячейки восковых сотов в качестве кормовых запасов.

ку наблюдалось, что семена, полученные при самоопылении, имели более тонкую кожуру, что ускоряло набухание проращиваемых По происхождению меда различаются:

а) Цв е т очные меда: клеверный, вересковый, гречишный, кипрейный, липовый и др. Многие цветочные меда представляют медов, собранных с различных медоносных растений. Когда такая естественная смесь содержит значительную часть мёда, от личающуюся сильным ароматом и особым вкусом (например, липо вый мёд), вся масса приобретает своеобразный вкус и аромат этого мёда. В этом случае мёду дают соответствующее название:

липовый, если большая часть примеси мёда собрана с липы, гречиш ный, если часть примеси мёда собрана с гречихи, и т. д.

Очень часто естественная смесь состоит из цветочных медов, не отличающихся сильным ароматом или специфическим вкусом (например, смесь клеверного и кипрейного медов), причём по вкусу, цвету и запаху нельзя распознать, с каких растений собран мёд.

В таких случаях мёд называется цветочным, луговым и т. п.

б) Па де вые еловый, пихтовый, лиственничный, хвойный. Падевые меда, собранные пчёлами с листьев липы, клёна, ивы, яблони, дуба и других лиственных растений, носят общее на звание падевый мёд;

такие падевые меда никогда не называются липовым или ивовым медами. Если содержание пади в мёде, со бранном пчёлами, незначительно, то за таким мёдом сохраняется название цветочного.

По способу добывания мёда различаются: а) с от овый упаковываемый в жестяные коробки или в банки, в которых его заливают иногда центробежным мёдом, и с е к цио нный — особый вид сотового мёда, отличающийся тем, что соты от строены пчёлами в специальных рамочках, или секциях;

обычный размер секции 106 х 106 мм, реже 100 X 125 мм, 90 X 125 мм и 3. Созревание мёда 106 X 119 мм;

секции сгибаются из тонких деревянных пластинок Мёд считается зрелым, если он имеет свойственную ему кон заводского изготовления. Ёмкость такой секции около 400 г;

систенцию (густоту) и обладает способностью хорошо сохраняться.

б) мёд получается в результате откачки Незрелый водянистый мёд быстро начинает бродить, прокисает мёда из сотов на медогонке и составляет главную массу мёда, добы и теряет свою ценность.

ваемого в настоящее время;

остальные сорта мёда, перечисленные Признаками зрелости мёда являются.

ниже, утратили товарное значение, сюда относятся: Ч а) запечатывание его пчёлами, которое наблюдается обычно после н ы й мёд, получавшийся путём свободного стока мёда из на уменьшения содержания воды в мёде до 20%;

клонно поставленных распечатанных сотов;

г) прессованный б) способность полностью которая свя мёд, или отжатый, добываемый из сотов прессованием;

д) зана с содержанием воды;

причём установлено, что при водности мёд, ИЛИ топлёный, паточный, плавленый, получав мёда выше 20% кри шийся из сотов при нагревании.

сталлизация Меда также классифицируются по степени зрелости, цвету, фор задерживается;

ме кристаллизации, химическому составу и географическому проис в) способность хо хождению. Отдельные группы медов представляют ядовитый или сохраняться, пьяный мёд.

что связано с содер Под определение пчелиного мёда не подходят такие подделки жанием воды;

броже мёда, как с а х а р ный мёд, получаемый после скармливания ние мёда не насту пчёлам сахарного сиропа, ис к у с с т в е нный мёд, фабрику пает при содержании емый из сахара, патоки и других продуктов, и различные фальси воды в 17% даже фикаты пчелиного мёда, содержащие примеси патоки, муки, мела, при наличии т. п.

дрожжевых спор в 2. Пищевые, вкусовые и лечебные свойства мёда 1 г мёда, в то же время при содержа Мёд представляет прекрасный пищевой и вкусовой продукт.

нии воды в 20% и По калорийности мёд несколько уступает сахару (так как содержит дрожжевых около 18% воды), но благодаря плодовому и виноградному сахарам 1.45 1.44 1.43 1.42 1.41 1.40 1.39 1.38 1. спор на 1 г мёда уже лучше усваивается организмом. Плодовый сахар, входящий в со Удельный вес меда при возможно прокиса став мёда, в противоположность продажному тростниковому сахару, 179. Уменьшение вязкости мёда ние мёда;

обладает послабляющим действием.

при уменьшении удельного веса.

г) нормальная гу Введение мёда в рацион детского питания повышает содержание стота;

при уменьше гемоглобина в крови, даёт прибавку в весе и улучшает общее со нии удельного веса мёда до что соответствует стояние. В настоящее время мёд используется как лечебное сред содержанию воды мёд теряет свойственную ему ство при некоторых заболеваниях.

густоту 179).

Минеральные составные части мёда, как, например, фосфорная Основная масса добываемого мёда (72,8%) содержит менее кислота, железо, марганец, кальций и др., находятся в нём в форме 20% воды.

органических соединений, что способствует их лучшему усваиванию.

Вполне зрелыми и полноценными следует считать меда без ка Другая отличительная особенность мёда — наличие в нём ких-либо признаков брожения, имеющие удельный вес не ниже ментов: диастазы, инвертазы, каталазы и других, ускоряющих 1,416 при 15° (что соответствует содержанию воды в 20%). Меда химические реакции.

с меньшим удельным весом отличаются недостаточной густотой и Часто указывают также на присутствие в мёде витаминов. По склонны к брожению.

ка можно считать доказанным наличие в мёде только витамина А, Удельный вес мёда определяют по удельному весу раствора но присутствие его в мёде непостоянно, что связано, повидимому, одной части мёда в двух частях воды (по весу), так как опре с наличием или отсутствием цветочной пыльцы в мёде.

деление удельного веса мёда, вследствие его густоты, сопряжено Вкусовые достоинства мёда не ограничиваются его сладостью.

с большими трудностями. Для вычисления удельного веса мёда Многие сорта мёда имеют настолько своеобразный и приятный вкус пользуются формулой и аромат, что не могут сравниваться или противопоставляться са хару или кондитерским изделиям.

ному весу раствора мёда в воде;

г) по удельному весу мёда. По где D — удельный вес мёда, — удельный вес раствора од следние два способа наиболее доступны.

ной части мёда в двух частях воды (по весу) при 15°.

Определение водности по удельному весу раствора мёда в воде Условия получения зрелого основано на том, что удельный вес растворов уменьшается с повы мёда и дозаривание мёда. При шением водности. Приготовляют раствор одной части в двух сильном взятке пчёлы быстро за частях воды (по весу), наливают в пикнометр и выдерживают его полняют магазины, и задержка с в ванне с водой при 15°. После того как температура в пикнометре откачкой может привести к тому, установится до 15°, раствор доводят до черты или закрывают пробкой что взяток не будет использован с капиллярным отверстием, если пользуются почвенным пикномет полностью. Пчеловоды, не имею ром (рис. 180);

затем вынимают пикнометр из воды, обтирают на щие достаточного количества за сухо и взвешивают. Объём пикнометра определяют предварительно, пасных сотов, бывают вынуждены чего взвешивают его пустым и после наполнения дестиллирован откачивать не вполне зрелый мёд.

ной водой. Определив удельный вес раствора мёда, находят содержа В этих случаях надо проводить ние воды по графику (рис. 181).

искусственное дозаривание мёда.

Определение водности по удельному весу мёда. Более доступен сле Простейший способ дозаривания дующий способ, не требующий лабораторной обстановки. Доста заключается в установке кадок точно иметь обыкновенные чашечные весы грузоподъёмностью с незрелым мёдом под железную в кг, граммовый разновес и бутыль ёмкостью около 3 л. Точный крышу, нагреваемую солнцем. При объём бутыли определяют взвешиванием её с водой и без воды. Важ этом необходимо обеспечить хоро но при этом, чтобы бутыль была наполнена водой точно до краёв.

шее проветривание чердачного Когда объём бутыли определён, её высушивают и наполняют мёдом, помещения, а от налёта пчёл затя которому дают отстояться (чтобы в не осталось пузырьков возду нуть сеткой слуховые окна и при ха). После удаления всех пузырьков воздуха доливают мёд до краёв крыть кадки сеткой или марлей.

бутыли и взвешивают её. Мёд и вода должны иметь температуру Определение содержания воды около 15°. Разделив вес мёда на вес воды, вычисляют удельный вес в мёде производится: а) высуши мёда и затем по графику (рис. 181) находят содержание воды ванием мёда при умень в мёде.

шенном давлении и температуре не выше 60°;

б) по 4. Химический состав цветочных медов преломления, находимому при по Цветочные меда содержат в среднем около % воды и вращают мощи рефрактометра;

в) по удель плоскость поляризации влево.

Главные составные части цветочного мёда — и в ино г р а д ный с а х а р а (см. стр. 556 и 557), которых в мёде содержится около 75%. При этом плодового сахара обычно бывает больше, чем виноградного. Можно принять, что плодового сахара содержится около 40%, а виноградного 35%. Количество плодового и виноградного Сахаров, а также соотношение между ними не остаётся постоянным и изменяется для разных медов в ту или другую сторону. В таблицах химического состава мёда плодо вый и виноградный сахара приводятся чаще всего вместе под на званием инвертного сахара.

Инв е р т ным сахаром в химии называют смесь плодового и виноградного Сахаров, полученную путём превращения тростни кового сахара, молекула которого присоединяет молекулу воды 180. Пикно 181. График для и распадается на плодовый и виноградный сахара:

метр для опреде ния водности по удельному ления удельного весу мёда и по удельному весу веса раствора раствора 1 части мёда в 2 частях мёда.

Этот процесс носит название инв е р с ии и ускоряется при нагревании и добавлении небольших количеств кислот. В медо вом зобике пчелы превращение тростникового сахара в плодовый и виноградный сахара происходит под влиянием фермента инвер тазы. Обычно основная масса тростникового сахара, содержащегося в нектаре многих растений, превращается почти полностью в ин вертный сахар, и сравнительно лишь количество трост никового сахара, входящего в состав мёда, остаётся не ным. В цветочных медах содержится в среднем около 1,3% трост никового сахара. Во многих же случаях он полностью оказывается инвертированным.

Химический состав и правовращающих медов (в процентах) Цветочные меда (левовра- Падевые медч (правовра щающие) манси- макси среднее минимум среднее минимум Вращение плоско сти ;

10% раство ром в трубке длиной в 200 мм —4,44° + 1,45° —0,15° + 3,86° Вода 11,20 31,68 16,66 7,20 22, Инвертный са хар 55,20 83,36 66,53 53,35 80, Тростниковый са хар 1,30 0 12,06 3,96 0,57 10, Декстрины и не сахар 4,76 0,08 15,03 10,34 17, Азот, перечислен ный на белок. 0,45 0,04 1,56 0,79 1, Зола 0,19 0,02 0,90 0,70 0,15 1, Кислотность муравьиной ки- \ слоте 0,10 0 0,14 0,05 0, Из других веществ, входящих в состав цветочного мёда, должны быть указаны:

количество которых составляет в среднем 0,45%. При этом следует различать азотистые белковые вещества, которые имеют наибольшую пищевую ценность, от азо тистых небелковых веществ, имеющих более простое строение.

Количество белковых веществ колеблется в цветочных медах от 0,04 до 0,12%. Исключительно богат белками гречишный мёд, со держащий 0,29% белка. Количество азотистых небелковых ве ществ в медах превышает количество белковых веществ в 3,8 раза.

нее, чем цветочных медов. обычно все те вещества, Мине р а л ь ные соли содержатся в цветочных медах торые имеются в цветочных медах, т. плодовый, виноградный в среднем в количестве около 0,19%. Минеральные соли частично и тростниковый сахара, азотистые белковые и небелко входят в состав органического вещества мёда. При сжигании и вые вещества, минеральные соли, кислоты, равные ве озолении они вместе с чисто минеральными составными частями щества, красящие и ароматические вещества и ферменты. Кроме образуют золу. В состав золы входят соли фосфорной, серной того, они содержат ряд других веществ, природа которых и соляной кислот, углекислые соли, железо, марганец, кальций, ещё недостаточно. В таблицах химического состава медов магний, калий, натрий и др.

вещества значатся в графе «несахар» или содержатся в цветочных медах в незначительном щества> и частично определяются в ходе анализа как тростниковый количестве, в среднем около 0,10%. Раньше предполагали, что сахар.

в мёде находится муравьиная кислота, и поэтому все данные о со Количество падевых веществ сильно колеблется и достигает держании кислот в мёде принято приводить в пересчёте на муравьи иногда 20% и более.

ную кислоту. Последующие исследования показали, что муравьи В число па д е в ых в е ще с т в мёда, которые удалось ной кислоты в мёде нет, или она содержится в незначительном пока определить, входят:

количестве. В наибольшем количестве в мёде содержится — трисахарид, содержащийся в пади, соби кислота, в меньших количествах раемой пчёлами с листьев липы и лиственницы.

ща в е л е в а я и кислоты.

Мелезитоза состоит из двух часТиц виноградного сахара и одной Ак т ив на я к ис л о т но с т ь мёда (рН) даёт более частицы плодового сахара, связанных между собой. При нагревании полную характеристику кислотности мёда. Большая часть цветоч раствора с кислотами мелезитоза отделяет сначала одну частицу ви ных медов имеет активную кислотность от 3,54 до 4,21. Исключение ноградного сахара. Остаток, состоящий из частицы плодового и составляют липовый и гречишный меда, имеющие меньшую частицы виноградного сахара, носит название т у р а но з ы и яв дисахаридом, на тростниковый сахар. При дальней в е ще с т в а содержатся в шем нагревании раствора с киолотами распадается на пло цветочных медах в сравнительно небольшом количестве — довый и виноградный сахара. Отличие туранозы от тростникового до 3 — 4%. Более высокое содержание их указывает на возможную сахара заключается в несколько другом её строении и отношении примесь пади.

к ферментам.

в е ще с т в а Цвет мёда зависит от У пчёл, повидимому, не имеется фермента, расщепляющего присутствия в мёде красящих веществ, среди которых найдены:

туранозу, и, вероятно, именно поэтому мелезитоза оказывается пло 1) каротин, 2) дериват хлорофилла, 3) ксантофилл, 4) хим кормом для пчёл.

яещество неизвестного состава, 5) темнозелёное вещество неизвест Впервые мелевитоза была открыта в 1833 г. в так называемой ного состава.

манне — в сладком выпоте молодых побегов в е ще с т в а содержатся в мёде в венницы, от которых она и получила своё название — незначительном количестве, затрудняющем их исследование. Пред лиственница). Кроме лиственницы;

мелезитоза найдена в листьях полагают, что они принадлежат к соединениям типа сложных эфиров. Ароматические вещества мёда частично улетучиваются Мелезитоза легко кристаллизуется в крупные кристаллы. В воде при нагревании и хранении мёда.

растворяется в два раза слабее тростникового сахара. По сладо Из ферментов в мёде содержатся: д иа с т а з а сти почти равноценна тростниковому сахару. Мелезитоза почти не (или иначе амилаза), обладающая способностью осахаривать крах растворима в безводном винном спирте, и можно думать, что на этом мал и декстрин;

превращающая тростниковый (частично) основан известный способ открытия пади в медах при в плодовый и виноградный сахара;

обладающая помощи чистого винного спирта.

способностью разлагать перекиси. Не исключена возможность Мелезитоза вращает плоскость поляризации вправо. Чистая присутствия в мёде и других ферментов.

мелезитоза имеет вид белого порошка.

Содержание мелезитозы в пади, находящейся на листьях липы, достигает 40%;

некоторые сорта медов местностей с преоблада 5. Химический состав падевых медов нием хвойных лесов содержат от 5 до 20% мелезитозы и могут слу Падевые меда содержат в среднем около 16,7% воды и вращают жить сырьём для получения этого сахара. Падевый мёд, содержащий обычно плоскость поляризации вправо.

много мелезитозы, быстро и вполне кристаллизуется в сотах и ка Так как падевые меда представляют обычно смесь цветочного на вид сухим.

мёда с некоторым количеством то химический состав их слож 6. Очистка мёда При обычном ходе химического анализа мелезитоза частично (примерно на определяется как тростниковый сахар и частично Естественными примесями, которые попадают в мёд во время (на принимается (ошибочно) за декстрины. сбора пчёлами нектара и пади, являются цветочная пыльца, различ Де к с т р ины — вещества, промежуточные по строению меж- ные микроорганизмы, водоросли, микроскопические клещики т. д.

ду крахмалом и виноградным сахаром. Крахмал при нагревании с Размеры их настолько малы, что они могут быть обнаружены разбавленными кислотами постепенно отщепляет частицы виноград- только при микроскопическом анализе мёда. Цветочная пыльца ного сахара, причём получается ряд декстринов с молекулами находится в большем или меньшем количестве в каждом мёде. Во различной сложности. Различают четыре группы декстринов: многих случаях ещё в цветках пыльца из пыльцевых мешков попа 1) амилодекстрин, наиболее близкий к крахмалу;

как и крахмал, дает в нектар, и последний собирается пчёлами уже с примесью он окрашивается иодом в синий цвет;

2) эритродекстрин — более пыльцы. Кроме того, в мёде находят пчелиные волоски и т. п.

простой по составу, окрашивается иодом в бурый цвет;

3) ахроодек- Засоряющие примеси — зола, сажа, песок, кусочки дерева, стрин — ещё более простой по составу, не окрашивается иодом, растительные волокна, пыль из подушек, которыми утепляют но осаждается спиртом;

4) мальтодекстрин — самый простой по со- гнёзда, мёртвые пчёлы, обломки сотов и т. п. — крайне нежелатель ставу, не окрашивается иодом и не осаждается спиртом. Имеющиеся ны. Небрежно подготовленная партия мёда, содержащая в себе в падевых медах вещества никогда не дают мёртвых пчёл, кусочки воска, песок и т. п., расценивается низко окраски от иода, но осаждаются спиртом. Поэтому предполагали, и нередко бракуется.

что в мёде содержатся вещества, близкие к ахроодекстринам. Однако Некоторые засоряющие примеси, как, например, мёртвые крахмал и декстрины, получаемые, например, из картофеля и зёрен пчёлы, воск и др., — результат небрежности пчеловодов. В пчело хлебных злаков, хорошо перевариваются пчёлами.

водной практике встречаются случаи, когда рамки, вынутые из улья, ставятся на землю около улья или на пол в рабочей комнате.

Исследования показали, что в падевых медах не имеется одного При этом земля и песок прилипают к рамкам и впоследствии по постоянного декстрина. Каждый мёд обладает своими собственными падают в мёд. При отсутствии на окнах сеток в пасечную мастерскую декстринами. Медовые декстрины к сбражи залетают во время откачки мёда пчёлы и тонут в нём. Пыль и сор ванию дрожжами. Обычные декстрины, как известно, не сбражи попадают в мёд из плохо сделанных подушек, при не ваются дрожжами.

умеренном и неумелом пользовании дымарём, из которого прямо Таким образом, следует считать, что медовые декстрины резко в мёд летят зола, сажа и копоть, а иногда и капли дёгтя. Таких отличаются от обычных декстринов.

загрязняющих примесей можно легко избежать.

Ма ннит — шестиатомный спирт, близкий по составу к са Очистка мёда от засоряющих примесей производится следую харам. Растворяется в воде (1 часть маннита в 6 частях воды).

щими двумя способами.

Обладает послабляющими сравнению с тростниковым сахаром значительно менее сладок (0,45). Маннит довольно ши- Фильтрование мёда производят во время роко распространён в растениях. Он найден в соке ясеня, в листьях вытекания мёда из медогонки через сито из лужёной металлической сирени, в сельдерее пр. Содержится в ржаном хлебе и в больших сетки различных номеров 28, 32, 40, 45).

количествах в так высушенном соке листьев Отстойники для очистки мёда могут иметь раз различных тропических растений, по происхождению близком личную форму и размеры. В отстойнике должно быть два спускных к нашим падям. На о. Сицилия получают манну, делая надрезы отверстия. Первое — на высоте см от дна для сливания чистого на ясене, который даже культивируется с этой целью. По исследо- мёда, второе — у самого дна для спуска остатков мёда и осевших ваниям некоторых авторов, маннит усваивается пчёлами. дно загрязняющих примесей (песок и т. п.). Воск при отстойке всплывает вверх.

Ду л ь цит — шестиатомный спирт, близкий к манниту. Пло Очистка мёда от засоряющих примесей заканчивается в от хо растворяется в воде и очень легко стойнике высотой 1 м при температуре в течение первых Это вещество безвкусное для пчёл. Сладость дульцита для человека трёх дней.

значительно меньше тростникового сахара (0,41). Довольно широко Отстойка ускоряется при повышении температуры. При высоте распространён в растениях. Многие роды из семейств норичнико вых постоянно содержат дульцит, например, дульцит содержится отстойника в 1 м отстойка заканчивается:

в иван-да-марье и в пади бересклета. Пчёлами дульцит перевари при температуре 10° через 15 суток при температуре 35° через 10 часов вается. » 15° » » » » » » » » 20° » 3 » » » » 3 часа Кроме названных веществ, в состав падевого мёда входят ещё » » 25° » » » » вещества, природа которых пока не определена. Количество ве » » 30° » 18" часов ществ, не усваиваемых пчёлами, достигает в падевых медах Пчеловодство Опыт показал, что количество нерастворимых в воде частиц со Пробирки помещают в баню с водой, нагретой до По исте ставляла в мёде по истечении трёхсуточной отстойки от 0,008 до чении одного часа пробирки охлаждают в каждую прибавляют по 0,012% к весу мёда и не уменьшалось при дальнейшей отстойке.

одной капле раствора (0,5 г иода на 1 г калия в При отстойке происходит расслоение по содержанию воды.

100 см3 воды). В тех пробирках, ещё остался крахмал, при при Более водянистый мёд собирается вверху. Разница в содержаний бавлении иода появляется синяя окраска. Из пробирок выбирается воды между верхним и нижним слоями в отстойнике, даже при та, в которой раствор не даёт синей или пурпурной окраски. Если, вполне зрелом мёде, достигала 2%.

например, это пятая по счёту пробирка, т. е. содержавшая 2,8 см Влияние нагревания на Когда очистке подлежит севший медового раствора, что соответствует 0,28 г мёда, то отсюда можно мед, его приходится расплавлять прогреванием. При длительном вычислить, сколько кубических сантиметров 1 % раствора крахмала нагревании мёд теряет свой вкус и аромат. Медовые кристаллы на может быть гидролизировано диастазой, содержащейся в 1 г мёда.

чинают растворяться 41°. Однако и при 46° процесс протекает Это и будет диастазное число. В приведённом примере оно будет слишком медленно. Поэтому поддерживают температуру от равно:

до 55°. При более высокой температуре уменьшается и затем те ряется ферментативная активность мёда. Мёд темнеет, начинается Диастазное число карамелизация и разложение Сахаров. Полноценный, богатый диас тазой, мёд сохраняет свою диастатическую активность почти цели ком при нагревании в течение 12 часов, при температуре в 656.

7. Сорта и сортировка мёда Мёд, который был один раз уже подвергнут такому согреванию, нельзя прогревать вторично. При сортировке центробежного мёда показателями качества яв ляются так называемые о р г а н о л е п т и ч е с к и е При температуре в 70° мёд теряет 1 балл диастатической актив вкус, аромат и внешний вид (цвет, густота, характер ности за 4—5 часов, при 75° — за 2—2 часа, при — за 10 ми кристаллизации, отсутствие данные нут, при — за 2 минуты и при 95° — за 45 секунд. При темпе химического анализа. Кроме того, при сортировке принимается ратуре кипения разрушение диастазы происходит с очень боль во внимание происхождение мёда (липовый, гречишный и т.

шой быстротой. Таким образом, длительное прогревание мёда Вк у с и з а п а х теснейшим образом связаны между собой, и для его расплавления может проводиться при температуре вкусовые ощущения трудно отделить от ощущений, даваемых арома не выше 60°.

тическими веществами мёда. Органолептические признаки не под Кратковременный нагрев мёда до 71° не сопровождается пор даются точному измерению. Так как вкус и аромат большей чей мёда. На практике при обработке больших количеств мёда не частью связаны с цветом мода (тёмные меда, за исключением гре возможно подвергать длительному прогреванию большие массы чишного, считаются менее ценными), то торговая сортировка без порчи его. Поэтому на медоразливных пунктах применяются мёда в настоящее время почти во всех странах построена на в которых плавящийся мёд стекает по мере плавления, определении цвета. Кроме цвета, при сортировке мёда при причём время соприкосновения мёда с нагретыми стенками умень нимаются во внимание чистота, водность, ферментативная актив шается до нескольких секунд.

примесь пади и иногда кристаллизация мёда.

Как правило, лучше избегать нагревания мёда, так как только Цв е т мё д а различных сортов изменяется от совершенно при исключительных условиях оно может улучшить его качества.

до темнобурого. Для рыночной оценки мёда считается до Дйастазное число. О том, был ли мёд прогрет, судят по статочным три градации цветов: светлый, средний и тёмный.

диастатической активности. Непрогретые меда имеют Для более точного определения цвета мёда применяется особый число выше 17,9. Меда с числом от 10 до 17,9 предла прибор (рис. 182). Основная рабочая часть его — трёхгранная гается считать низкопробными, а при диастазном числе ниже призма, из специального желто-оранжевого стекла. Призма испорченными.

укреплена на щитке, имеющем два прореза. верх число мёда определяется таким образом: 10 г меда него прореза помещается стеклянное корытце трёхгран растворяют дестиллированной воде, не содержащей углекислоты, ной формы, в которое наливают мёд. Призма и корытце распо и нейтрализуют. Затем раствор доводят до 100 см3 и разливают ложены так, что широкий конец призмы приходится на одной ли по пробиркам в следующих количествах: 1,0 см3, 1,3 см3;

1,7 см3, нии с узким концом корытца. Передвигая щиток, находят то место, 2,1 2,8 см3, 3,6 см3, 4,6 см3, 6,0 см3 и 7,7 см3. После этого объём где мёд и стекло имеют одинаковую окраску.

раствора в каждой пробирке доводят дестиллированной водой до Более прост по устройству так называемый гра 10 см3 и в пробирки приливают по 0,5 см3 децинормального рас р, сконструированный Московской опытной станцией твора поваренной соли и по 5 см3 1% крахмального клейстера.

(рис. 183). Он состоит из пробирок, в которые налиты растворы 36* двухромокислого калия разных концентраций: 0,02% Гре чишный мёд — цвет тёмный с красноватым оттенком, соответствует особо белому цвету, 0,03% — белому, 0,04% своеобразные приятные вкус и аромат, отличается от других ме светлоянтарному, 0,50% —янтарному, дов более высоким содержанием белка. Можно думать, что отрица % — тельные отзывы о гречишном мёде относятся к очень похожим на Совсем светлые меда состав- него по внешнему виду (но не по составу) падевым медам.

ляют не более % всех получаю- Мёд с д о нник а — цвет белый или светлоянтарный. Дон щихся медов. Вообще не следует мёд имеет совершенно исключительный по нежности и поддерживать стремление расце- приятности вкус и очень тонкий аромат, напоминающий запах нивать тёмные меда ниже светлых, ванили. По вкусу и аромату 'относится к числу первоклассных так как цвет ещё не определяет медов.

качества мёда.

мёд — цвет белый;

очень нежный, но слабый аромат. Не имеет какого-либо определённого, ясно выраженного вкуса, по которому его можно было бы определить с уверенностью.

Кл е в е р ные меда, собранные пчёлами с белого и швед ского клеверов, имеют большей частью белую и светлоянтарную окраску, приятный вкус и специфический тонкий аромат.

Мёд с ке на фа в свежеоткачанном виде слегка жёлтого цвета, мутноватый;

вкус неприятный, непригоден для зимовки пчёл.

мёд имеет чрезвычайно сильный, резкий и при 182. Колор-градер для определения цвета мёда.

ятный аромат и специфический резкий вкус, в первые моменты дающий иногда (для чистого липового мёда) ощущение некоторой Сортировка по происхождению. Выше уже указывалось, что горечи, однако тут же исчезающее. Цвет белый или особо светло абсолютно чистосортные меда, собранные пчёлами только с одного янтарный, нередко светлоянтарный и иногда, вероятно, благодаря растения (так называемые монофлорные), встречаются сравнительно примесям, янтарный. Уфимский мёд отличием которого редко. Для практических целей не требуется, конечно, чтобы мёд являлась крупнозернистая садка, приготовлялся прогреванием был чистосортным на 100%. Скорее имеется даже обратное мёда. При прогревании липовый мёд несколько утрачивает свой острый вкус. Мёд, собранный с липы амурской, имеет белый цвет и сильно пахуч, а мёд с липы маньчжурской — мутновато-жёлтого цвета. Дальневосточные липовые меда не имеют того вкуса и запаха, которые имеет обычный липовый мёд, собираемый пчёлами с липы мелколистной.

Мёд с люце рны имеет цвет от белого до светлоянтар ного и очень приятный вкус.

Мёд с собираемый пчёлами на Кубани, имеет цвет 183. Хромпиковый градер.

начиная с янтарного до ржаво-красного и запах мяты.

ние, так как смеси, будь то естественные или искусственные (см.

Мёд с ма лины — белого цвета с приятным ароматом.

купажирование), дают более постоянный по качеству товар. Сорти Мёд с д е р е в ь е в — с яблонь и других — ровка по происхождению производится до сих пор исключительно оливково-жёлтого, желтовато-коричневого цвета, очень приятного по органолептическим признакам: вкус, аромат и цвет. Описание тонкого вкуса.

главнейших сортов мёда дается ниже.

По д с о л не ч ник о в ый мёд имеет светлоянтарный Мёд с бело it а ка ции имеет белый или бледножелто цвет, слабый аромат и специфический довольно приятный ватый цвет, приятный вкус и тонкий аромат.

вкус.

— цвет красновато-бурый, консистен Та б а ч ный мёд — от светлого до тёмного цвета и слегка ция студенистая. Для извлечения из сотов следует откачивать, горьковатый вкус. Он вполне пригоден для зимовки пчёл. Исполь не дожидаясь созревания, так как в противном случае приходится зуется на табачных фабриках для приготовления ароматических разрыхлять его в сотах при помощи особого прибора и портить ячейки. Имеет приятный вкус и своеобразный запах. сортов курительного табака.

ный мёд имеет светлоянтарный цвет и прият ный нежный аромат. По вкусу напоминает клеверный мёд.

Мод с — светлого цвета, имеет своеоб мёду — донникового, в) к мёду — липо разный аромат и вкус и отличается густотой. Мёд, собранный с ли вого и т. д.

стьев хлопчатника, ни окраской, ни ароматом не отличается от мёда, собранного с цветов хлопчатника. 3. Для получения смеси с нужным содержанием воды, если имеются, например, две партии мёда: одна с очень высокой водно Эс па р це т о в ый мёд имеет золотисто-жёлтый цвет.

Мёд с фа це лии — белой или кремовой окраски и отли- стью, другая — с очень низким содержанием воды, вследствие чего чается нежным ароматом.

мёд излишне вязок.

Па де в ые меда очень разнообразны по происхождению. 4. Для получения смеси, обладающей желаемой ферментативной Наряду с темными встречаются светлые меда. Общая харак- для чего смешивают слабоферментативный и сильно теристика вкуса падевых медов, как неприятных, была бы не всегда ферментативный меда.

правильной. Автору известен случай, когда покупатели, привыкшие Купажирование должно производиться вообще очень осторожно, к мёду, содержавшему примесь пади, предпочитали тёмный падевый так как небольшим количеством плохого мёда можно испортить мёд светлому цветочному мёду. Иногда падевые меда настолько гу большую массу хорошего мёда. Поэтому сначала смешивают для сты, что переливаются с большим трудом, но бывают и очень пробы небольшие количества мёда.

особенно в тех случаях, когда поспешили с их откачкой. Падевые меда для зимовки пчёл.

8. Кристаллизация мёда Пь я ный мёд встречается сравнительно редко. Происхож Причины кристаллизации мёда. Кристаллизации подвержены дение его остаётся мало изученным. Опьяняющие свойства припи в большей или меньшей степени все меда, причём скорость кристал сывают обычно тому, что мёд собран пчёлами с рододендрона пон лизации и форма садки для разных медов неодинаковы. Иногда тийского (Кавказ).

мёд закристаллизовывается ещё в Ка ме нный мёд. Каменным мёдом называется мёд, сев готах. Такой мёд на зимовке не ший настолько плотно, что по твёрдости приближается к леденцу.

быть взят пчёлами, и они Нужно пользоваться зубилом и молотком, чтобы отколоть кусок умирают с голоду. Быстрая кри мёда. Такой мёд приготовлялся раньше в Башкирии, для чего ли сталлизация мёда в сотах наблю повый мёд выдерживали в глиняных горшках (корчагах) в особых дается: а) при содержании в меде печах и выпаривали из него часть воды. Когда мёд садился, он де значительного количества мелези лался твёрдым.

тозы, б) при скармливании пчёлам Мёд с и я д о в ит ых центробежного мёда.

Наряду с сахарами, имеющими пищевое значение, Мёд, содержащий большое коли в нектаре содержатся иногда и другие вещества. Нектар табака со чество мелезитозы, быстро закри держит алкалоиды и эфирные масла, придающие табачному мёду сталлизовывается в сотах задолго до неприятный вкус и запах.

зимовки. Такой мёд должен быть Вредное действие нектара с рододендрона объясняется присут 184. Зародышевые кри удалён из ульев и заменён другим ствием в нём особого глюкозида (андромедотоксина). Однако мёд сталлы и мелкие сростки в кормом, так как непригоден для зи с рододендрона не ядовит. Нектар таких ядовитых растений, как чанном центробеж мовки.

белена, болиголов, олеандр, наперстянка и др., не сообщает ядо- ном мёде.

Центробежный мёд, только что витых свойств мёду, и ни люди, ни пчёлы не страдают от употреб откачанный, совершенно прозрачен.

ления такого мёда. Ядовитые меда и так называемый «пьяный мёд» Однако при микроскопическом исследовании в поляризован всё же встречаются, хотя и представляют у нас редкое явление.

ном свете в этом мёде обнаруживаются мельчайшие кристаллы Купажирование медов. Купажированием мёда называется при виноградного сахара, которые являются центрами дальнейшей готовление смеси нескольких медов. Купажирование производится:

кристаллизации мёда. Эти первичные или зародышевые кристаллы 1. Для получения смеси желательного цвета, например, при могут быть обнаружены также в мёде, взятом из запечатанных ячеек бавлением к совершенно белому мёду, который возбуждает обычно (рис. 184). Опыты показали, что скорость и форма кристаллизации у покупателей подозрение о ненатуральности, некоторого количе мёда зависят от числа зародышевых кристаллов (см. табл. на стр.568).

ства мёда янтарного или жёлтого цвета.

При большом количестве зародышевых кристаллов они распо 2. Для придания смеси желательного вкуса и аромата. Приведём лагаются близко один от другого и, разрастаясь, быстро соединя примеры купажирования (улучшатель подчёркнут): а) прибавление ются с соседними кристаллами, давая с а л о о б р а з ну ю с а д к клеверному мёду некоторого количества липового, к к у. При такой садке медовая масса получается совершенно ровной Влияние возраста сотов на число зародышевых кристаллов и кристаллы простым гла в мёде а форму кристаллизации мёда зом не различимы. Садка мёда заканчивается за не Число заро сколько дней.

дышевых Кристаллизация центробежного кристаллов При меньшем числе за в поле зре Характеристика сотов мёда через 4 месяца ния микро родышевых кристаллов скопа и значительном расстоя нии между ними кристал лы успевают до встречи Прозрачен, на дне появилось Новый сот, только что от- О с соседними кристалла несколько сростков строенный естественным роем 0,5 Крупнозернистая садка. Верх ми несколько разрастись. Светлый сот, отстроенный в няя половина прозрачна;

прошлом сохранялся В этих случаях садка нижняя заполнена крупно в пчеловодной мастерской, мёда получается зернистыми сростками был дан естественному рою При ней Мелкозернистая садка Гнездовой сот, отстроенный в сростки кристаллов уже прошлом году. Зимовал в различаются невооружён- улье с пчёлами Салообразная, ровная садка Старый тёмный сот из зимо- 50, ным глазом.

валой семьи ещё меньшем числе зародышевых кристаллов Появление первичных кристаллов в запечатанных ячейках мо и ещё большем расстоянии между кристаллами они жет быть объяснено: 1) занесением их в соты в сухую погоду вместе разрастаются свободно, не с нектаром;

2) образованием их в процессе созревания мёда, когда мешая друг другу, и садка вследствие испарения воды со мёда получается здаются благоприятные условия Сро- для выделения из раствора кри стки при этом имеют ве сталлического сахара;

3) со личину более 0,5 мм, но хранением первичных кристал иногда достигают 5 мм в лов на стенках ячеек, где они диаметре (рис. 185).

легко образуются при испарении воды из остатков мёда после его Мёд в свежих, только выкачки и обсушки сотов пчё что отстроенных пчёлами лами.

сотах совершенно свободен от первичных кристаллов, Последний способ образова и мёд, откачанный из этих ния первичных кристаллов, по сотов, очень долго не кри видимому, главный, а два пер сталлизуется. Чем старее вые — имеют меньшее значение.

соты и чем дольше они на Наконец, образование пер 185. Крупинка (сросток ме ходились в улье, тем боль вичных кристаллов происходит довых кристаллов) при крупнозер ше в них первичных кри на поверхности центробежного нистой садке мёда при рассматрива сталлов. Поэтому мёд, от мёда, хранящегося в сухом поме- нии в поляризованном свете. Диа качанный из свежеот- метр крупинки щении. Образующиеся при этом строенных сотов, кристал кристаллы, как тела с большим лизуется и садка удельным весом, тонут в мёде-сиропе и постепенно распространяются получается крупнозерни под влиянием силы тяжести по всей толще мёда. Из-за незначитель стая;

мёд из старых сотов ного веса и большой вязкости мёда падение первичных кристаллов кристаллизуется быстро, происходит очень медленно. Падение ускоряется, если мёд стоит садка получается мелкозер в тёплом помещении, так как при этом вязкость мёда уменьшается.

нистая или салообразная.

Во время падения первичные кристаллы разрастаются и образуют растворимость составных частей, входящих в состав смеси, повы целые сростки или крупинки, которые, наконец, садятся шается. Так, например, при температуре в 30° может раствориться на дно. Отсюда ведут своё начало общеупотребительные выраже в воде виноградного сахара 54,6% и плодового сахара 81,6%.

ния «садка мёда», «мёд садится», «мёд сел», «крупнозернистая сад При совместном присутствии обоих Сахаров в равных количествах ка», «севший мёд» и т. д.

следовало бы ожидать растворимость в 68,10%, в действительности При хранении мёда в холодном помещении падение первичных же она повышается до 70,17%. Но так как в мёде содержится, кристаллов и сростков, вследствие более высокой вязкости мёда кроме виноградного и плодового Сахаров, ещё и тростниковый сахар, при низких температурах, протекает так медленно, что они успе декстрины и другие вещества, то растворимость их ещё более по вают разрастись и соединиться с соседними сростками задолго до вышается, кристаллизации уменьшается. Отсюда по своего падения на дно.

нятно, почему некоторые падевые меда кристаллизуются сравни Чтобы полностью избежать испарения воды с поверхности мёда тельно трудно. Кристаллизацию затрудняет примесь коллоидных и образования зародышевых а следовательно, и кри веществ, неспособных к кристаллизации, которые обволакивают сталлизации, мёд должен быть герметически закупорен. Ни одна грани образующихся кристаллов и препятствуют их росту. Опыты обычная упаковка мёда, как показал опыт, не предохраняет его показали, что добавление к мёду небольшого количества агар-агара полностью от испарения воды, а также и от кристаллизации.

делало кристаллизацию мёда невозможной. Этим объясняется мед Чем совершеннее укупорка, тем меньше испаряется воды и тем ленная кристаллизация тех падевых медов, в состав которых входят медленнее происходит засахаривание мёда. В колбе, у которой по коллоидные вещества (декстрины, белки и т. п.).

сле наполнения и прогревания горлышко было запаяно, ни малей вательная способность (т. е. способность задерживать кристалли ших признаков кристаллизации спустя 2 месяца обнаружить не зацию) у некоторых медов настолько велика, что они в течение мно удалось.

гих месяцев не кристаллизуются.

В другом опыте запаянные пробирки с мёдом простояли в лабо Можно принять за правило, что чем больше мёд вращает плос ратории Московской опытной пчеловодной станции в течение пяти кость поляризации влево, тем больше его способность к кристал лет без всяких признаков кристаллизации.

лизации. С другой стороны, правое вращение указывает на присут Влияние температуры на кристаллизацию. Очень распростра ствие в мёде пади, вызывающей замедление кристаллизации. Исклю нено мнение, что охлаждение — решающий фактор, вызывающий чением являются падевые меда, содержащие мелезитозу, которые кристаллизацию мёда. Опыты показали, что охлаждение и пере отличаются повышенной способностью к кристаллизации.

мена температуры не являются причиной кристаллизации. Само Ускорение кристаллизации. Выше было показано, что скорость по себе охлаждение мёда также не вызывает кристаллизации. Цве кристаллизации мёда зависит от числа зародышевых кристаллов.

точный мёд, прогретый и запаянный в стеклянных цилиндрах, Для ускорения кристаллизации мёда к нему нужно добавить и сме выдерживался при морозе около 30° в течение нескольких месяцев шать с ним некоторое количество севшего мёда. Если кристалли и не склонности к кристаллизации. Другой цилиндр ческий мёд подвергнуть тщательному измельчению, то для затравки переносили из тёцлого помещения на мороз и обратно несколько достаточно внести на 100 кг центробежного мёда 100 г растёртого раз, и мёд в нём тоже не закристаллизовался. В то же время такой кристаллического мёда. Так как кристаллизацию мёда вызы же мёд в незапаянных цилиндрах, в которых было возможно испа вает виноградный сахар, из которого состоят зародышевые кри рение воды с поверхности мёда и образование первичных кристал сталлы, внесение в мёд небольшого количества кристалличе лов, быстро при всех температурах.

ской глюкозы тоже ускоряет кристаллизацию мёда.

Если понижение температуры не вызывает садки мёда, то оно Ускоряет кристаллизацию мёда также выпаривание излишней может несколько ускорить уже начавщуюся кристаллизацию.

воды. Мёд, из которого было выпарено некоторое количество воды, ном из опытов мёд, откачанный в конце июня, закристаллизовался помутнел на 8-й день, в то время как тот же мёд, не подвергав при комнатной температуре на 26-й день. Тот же мёд при охлажде шийся выпариванию, закристаллизовался лишь на 22-й день.

нии сел на 17-й день. И в том и в другом случае садка была одина Предупреждение кристаллизации мёда. Предупреждение кри кова — салообразная.

сталлизации мёда в сотах имеет крупнейшее значение для благопо Объясняется это тем, что при повышении температуры раство лучной зимовки пчёл. Основная причина быстрой римость медовых кристаллов возрастает и при температурах, близ мёда в сотах — скармливание пчёлам центробежного мёда для по ких к 40°, начинается процесс или, как при полнения зимних запасов.

нято иногда говорить не совсем правильно, плавления медо При этом мёд закристаллизовывается почти с одинаковой быстро вых кристаллов.

той, остаётся ли он в кадках или скормлен пчёлам и запечатан ими Влияние химического состава на кристаллизацию. Известно, в сотах. Было высказано предположение, что первичные кристаллы что скорость кристаллизации понижается для смесей, так как мость восковых крышечек, а иногда начинает бродить. Крышечки в мёде растворяются во время прохождения мёда через медовый при этом трескаются, и мёд начинает течь из сотов.

зобик пчелы. Для выяснения этого вопроса было проведено спе Помещение для хранения мёда. Склад для хранения мёда циальное исследование, показавшее, что число первичных кристал должен быть сухим. Летом в нём должно быть прохладно, иначе лов мёде, скормленном пчёлам и затем сложенном ими в соты, легко может начаться брожение и прокисание мёда. Промерзание остаётся неизменным. Отсюда был сделан вывод, что перед скармли зимой считается нежелательным, так как при этом увеличивается ванием пчёлам центробежного мёда он обязательно должен быть возможность появления течи при оттаивании Наиболее же освобождён от зародышевых кристаллов, для чего рекомендуется лательной температурой считается 5°. Кроме того, в помещении для добавить к 3 частям мёда 1 часть горячей воды (кипятка), переме хранения мёда не должно быть посторонних запахов, так как мёд шать и затем выдержать в течение нескольких часов при может приобрести эти запахи.

Однако лучше всего своевременно отобрать число гнездо Бочки в складе надо ставить на подставки, чтобы в случае вых рамок с доброкачественным зрелым (запечатанным) мёдом и появления течи её можно было сразу заметить и принять соответ сохранить их на складе, до момента сборки гнёзд в ульях на зимовку.

ствующие меры. Советуют в слу чае появления течи хорошо 9. Упаковка и хранение мёда очистить и обсушить края щели и затем наклеить на неё кусок Брожение Мёд принадлежит к числу продуктов, которые тонкой материи, пропитанной выносят сравнительно долгое хранение. При известных условиях горячей смесью воска и расти мёд может сохраняться годами. Для этого нужно держать его при тельного масла, или заклеить температуре не выше 10°.

разогретым прополисом.

Брожение мёда вызывается дрожжами особого типа, обладаю Окна склада для хранения щими способностью вызывать брожение высококонцентрированных мёда должны иметь сетки, не сахарных растворов;

почти невозможно найти образец мёда, не со допускающие пчёл, мух и дру держащий дрожжей.

гих насекомых, которые могут Брожение мёда тесно связано с температурой.

разнести инфекцию.

При 4,4° брожения не наблюдается Упаковка мёда.

» » 11—19° брожение протекает наиболее сильно ные бидоны — лучшая по » » 27° возможно слабое брожение суда для транспортировки мёда.

» » 30° брожение приостанавливается 186. Бидоны для мёда.

Они имеют удобную четырёх угольную форму и вмещают Интересной особенностью медовых дрожжей оказалась их не по 25 кг мёда (рис. 186). Размеры бидона 325 X 250 X 250 мм.

способность к сбраживанию медов при температуре, близкой к В верхней части бидон имеет круглое отверстие диаметром 30°, т. е. при той температуре, при которой мёд в тёплое время года в 120 мм. Это отверстие закрывается завинчивающейся крыш хранится в улье.

кой, входящей внутрь бидона (вдавленной). Крышка имеет Вегетативные стадии медовых дрожжей убиваются при перекладину, которой пользуются при открывании и закрывании вании мёда в течение 5 минут при температуре в 60°. Несколько бидона. Материалом для изготовления бидонов служит жесть или труднее убиваются клеточки Torula — другого возбудителя бро лужёное железо. Оцинкованное железо непригодно, так как цинк жения мёда (за 10 минут при температуре в 60°).

образует с кислотами мёда ядовитые химические соединения. Же Покоящиеся споры всех форм более устойчивы, и для их уби лезная посуда подвергается воздействию мёда в раз сильнее, вания было необходимо прогревание мёда в течение 10 минут при чем алюминиевая.

температуре в 75°. Чтобы помешать развитию спор в мёде, оказалось Железо, кроме того, вступает в соединение с сахарами. В золе достаточным прогревание мёда в течение 30 минут при 62,5°.

медов, хранившихся в железной и цинковой посуде, было найдено Однако основными приёмами, которые надёжно предохра 19,79% железа и цинка, в то время как зола нормального мёда со няют мёд от порчи, являются откачка вполне зрелого мёда и держала их от 0,16 до 1,55%.

хранение при температуре не выше 10°.

из железа или из железа, вылуженного Мёд при длительном хранении постепенно темнеет;

вкус и аро плохо, покрываются ржавчиной. Мёд при этом бракуется.

мат при этом ухудшаются.

Покрытие бидонов олифой или лаком предохраняет их от Не может сохраняться без изменений также и сотовый мёд.

ржавчины снаружи. Чтобы исключить соприкосновение мёда Обычно он закристаллизовывается, что указывает на проницае и жидкий церезин проникает в каждую трещину. Оставшийся цере с металлом, бидоны должны быть покрыты тонким слоем олифы или зин выливают из бочки и используют для заливки следующих лака также и изнутри, но после этого их нужно тщательно просу бочек.

шить и проветрить. В тех случаях, когда при опоражнивании Л и п о в к и, или кадки, изготовленные из дуплистых липо бидоны не будут подвергаться прогреванию в горячей воде, луч вых деревьев, имеют ёмкость от 2 100 кг и более. Невозможность ше всего покрыть их изнутри тонким слоем воска.

изготовления липовок одинаковой формы, размеров и ёмкости за Заполненные бидоны упаковывают два в общий ящик, разде трудняет учёт при покупке и продаже мёда. Недостаток липовок со лённый на два отделения перегородкой, чтобы бидоны не бились стоит ещё и в том, что в них нельзя перевозить несевший мёд, так и не тёрлись один о другой при перевозке (рис. 187).

как липовки, как правило, не имеют крышек, и укупорка их сво Крышки надо укреплять шурупами, так как гвозди могут по дится к простому прикрыванию бумагой или Крышками, вырезан падать в стенки бидонов и продырявливать их.

ными из досок или фанеры. Никакой укупорки при Наиболее пригодны для мёда бочки ёмкостью до 100 кг.

этом, конечно, нет. При хранении в сырых помещениях мёд в ли Бочки большей ёмкости хотя и употребляются, но представляют повках впитывает влагу из воздуха и разжижается с поверхности.

значительные неудобства при погрузке и транспортировке. При Перед наливкой мёда необходимо залить канавку между стенками большом весе они испытывают сильные и дном воском или лучше воском с канифолью. Ещё лучше покрыть удары и скорее могут дать течь.

изнутри всю липовку церезином или парафином, для чего ли Для изготовления бочек под мёд наи предварительно нагревают, опрокидывая вверх дном над более пригодны дуб, кедр, чинара, паяльной лампой, примусом, керосинкой или плитой, пока липовка осина, липа. Сосна и ель могут быть не станет горячей.

допущены, если в них нет смолы. Для в д е р е в я нных я щик а х И изготовления клёпки берётся здоровая, Для упаковки мёда могут употребляться плотно ско прямослойная древесина, не имеющая лоченные деревянные ящики, покрытые изнутри парафином или сучков, задиров и трещин. Дерево не сплавом парафина с канифолью. Ящики делают такого размера, должно иметь более 20% влажности.

чтобы в них вмещалось определённое количество мёда, например, 187. Упаковка бидо- Наиболее удобны бочки из прямой 10 или 15 кг. Вместо покрывания парафином, можно выложить, в клёпки, несколько суженные кверху в ящики изнутри целым листом пергамента или провощённой бумаги.

виде усечённого конуса. При такой Если мёд отобран из ульев вполне зрелым и к нему форме облегчается выемка из бочек севшего мёда. В верхнем кроме того, затравка (некоторое Количество растёртого кристалли (узком) дне делается отверстие диаметром от 2,5 до 4,0 см, через ческого мёда), то он обычно очень быстро закристаллизовывается которое наполняют бочки, а также берут пробы мёда для анализа.

в ящиках и образует настолько плотную массу, что может быть Старые бочки, бывшие уже под мёдом, должны быть тщательно вынут из ящика в виде бруска и в таком виде поступает в рознич вымыты горячей водой и пропарены. Бочки из-под других продук ную тов, особенно пахучих, должны употребляться с осторожностью, На этом основан способ упаковки мёда в бумажные пакеты так как мёд сравнительно легко воспринимает запахи. Бочки дол из пергаментной или бумаги (мелкая жны быть тщательно подготовлены и проверены. Они должны быть развеска). Для приготовления мёда в форме брусков наливают мёд выдержаны в совершенно сухом помещении. Известно, что мёд в большие жестяные ящики, в которых он и закристаллизовывается.

обладает большой гигроскопичностью и впитывает воду как из воз Затем погружают ящик на несколько минут в горячую воду. Вы духа, так и из дерева. Если дерево, из которого сделаны бочки, нутый из формы брусок разрезают на куски тонкой проволокой или будет сырым, то мёд впитает из него влагу и дерево станет более специальными машинами, употребляемыми для разрезания ма сухим, бочка рассохнется, и мёд потечёт через щели. Поэтому необ сла. Куски мёда стандартных размеров завёртывают в пергамент ходима самая тщательная просушка бочек задолго до их наполне ную бумагу, приклеивают этикетку и в таком виде мёд поступает ния мёдом. После просушки нагоняются как можно плотнее об в продажу.

ручи, причём бочки подвергаются проверке. Для этого в бочку на Ст е к л я н н а я т а ра наиболее гигиенична, так как её гнетают воздух насосом, употребляемым для накачивания шин.

легко мыть, но она непрочна и пригодна поэтому только для роз Чтобы предотвратить утечку мёда и потери его от всасывания ничной продажи.

стенками бочек (которые достигают лучше всего покрыть Для упаковки мёда пригодна также г л и н я н а я бочки изнутри церезином, парафином или воском. Для этого вли но обязательно глазированная, так как иначе она впитывает в вают в бочку кг расплавленного церезина, забивают пробку себя мёд.

и катают бочку во всех направлениях. Воздух в бочке нагревается, Утечки мёда во время транспортировки достигают наибольшей в состав мастики, применяемой при прививке деревьев, изготовле величины в летнее время — 1,04% и заметно снижаются — ния лыжной мази, муляжей, скульптурных работ и т. д.

0,39%, что объясняется более высокой вязкостью мёда при низких Около 80% валового выхода воска возвращается обратно в пче температурах в это время, а также тем, что зимой мёд перевозится ловодство в виде искусственной вощины. В промышленность пче в закристаллизовавшемся состоянии. Искусственное ускорение ловодство отдаёт не более 20% выхода воска. Поэтому промышлен кристаллизации мёда должно содействовать уменьшению потерь ность вынуждена по мере возможности заменять пчелиный воск во время перевозки и хранения мёда.

другими воскообразными веществами (церезином, парафином Норма убыли мёда при перевозках по железным дорогам допу и т. п.), но иногда такая замена совершенно невозможна.

скается не более 0,3%.

Увеличение восковой продукции может быть достигнуто двумя Маркировка мёда. В любой посуде мёд должен быть маркиро путями: 1) возможно полным использованием воскостроительной ван. Маркировка и этикетирование способствуют более высокой энергии пчёл и 2) борьбой с производственными потерями воска.

расценке мёда.

Надписи на бочках нужно делать несмывающейся например, масляной или тушью, по определённой форме, одинако вые по внешнему оформлению и на строго определённых постоянных 1. Сорта воска местах. Лучше всего пользоваться для надписей трафаретом.

В зависимости от способа переработки пчелиные воска делятся На ящиках, в которые упакованы бидоны, надписи делают на бо на четыре группы:

ковой стороне, но не на крышке, чтобы при хранении в штабелях 1. Сборные па с е ч ные которые вытапли можно было видеть надпись, не поднимая и не передвигая ящи ваются на воскотопках или же отжимаются на прессах непосред ков. При маркировке мёда указываются: 1) наименование пред ственно на пасеках, в основном относятся к разряду самых высо приятия или организации, поставляющей мёд, например «колхоз кокачественных им. Сталина»;

2) надпись, указывающая на содержимое бочки 2. Пр е с с о в ый вос к извлекается из различного воско или ящика: «центробежный сортовой сорт мёда: «липовый»;

вого сырья при помощи винтовых или гидравлических прессов 4) цвет мёда: «светлоянтарный»;

5) год сбора: «1947»;

6) номер на воскобойных заводах. Качество прессового воска зависит от:

места: 55»;

7) вес: брутто 117 кг, тара 17 кг, нетто 100 кг.

1) сорта перерабатываемого воскового сырья, 2) от завода и способа переработки.

ГЛАВА II Различают воск, полученный: из суши и из пасечных вытопков и мервы. Первый воск качественно много лучше второго и счи ВОСК тается вполне пригодным для изготовления искусственной вощины.

Воск, извлекаемый из пасечных мервы и вытопков, имеет тёмный Значение пчелиного воска в народном хозяйстве очень велико.

цвет и пониженную твёрдость. Он часто называется в производстве Много пчелиного воска потребляет наша социалистическая про «техническим», так как преимущественно применяется в кожевен мышленность, где воск применяется более чем 40 отраслях. В ме ной, текстильной, химической и других отраслях производства.

таллургии пчелиный воск применяется для проверки форм при чу 3. Эк с т р а к ц и о нный вос к извлекается бензином из гунных отливках;

на оптических заводах для гравировки стёкол заводской мервы, т. е. отходов, получающихся при переработке и для изготовления склеивающих и полировочных мастик;

в авиа воскового сырья на воскобойных заводах. Он отличается мягкостью ционной промышленности — для различных пропиточных и по и неприятным запахом. Применяется исключительно для техниче кровных эмульсий;

на железнодорожном изготов ских нужд: изготовления гуталина, полотёрной мастики и т. п.

ления прожировочных составов, применяемых в тормозном хозяй 4. От бе л е нный т. е. воск, прошедший солнечную стве;

в радио и телефонной технике — для изолирования прово или химическую отбелку;

он имеет большую твёрдость и хруп дов, изготовления конденсаторов;

большое количество пчелиного кость;

потребляется только некоторыми отраслями промышленности воска потребляет кожевенная промышленность.

и в небольшом количестве (кремы, краски и т. д.).

Применяется воск в электротехнической, парфюмерной (губные Кроме этого технологического деления воска по группам, в прак помады, кремы и деревообделочной, полиграфи тическом обращении воск подразделяется на торговые сорта:

ческой, автомобильной, стекольной, бумажной, текстильной, поло 1. Вос к I с орт а — белый или светложёлтый, совершенно тёрочной, лакокрасочной и других отраслях промышленности.

чистый, без посторонних примесей как внутри, так и снизу кру Применяется воск и в фармацевтической отрасли (цинковая мазь, гов. В изломе по всей высоте куска он имеет совершенно однород пластыри и др.), в гальванопластике и др. Воск также входит ную окраску. Запах приятный. Сюда относится 37 Пчеловодство ' Для нормального пчелиного воска кислотное число, по лите пасечный воск, полученный на воскотопках из богатого ратурным данным, колеблется от 19 до 21. По материалам Института воском сырья и называемый пчеловодства, для русских восков более правильно принять кислот 2. Вос к II с орт а — или светлокоричневый, ное число равным чистый, без посторонних примесей. В изломе по цвету воск может Сложными называются вещества, образованные из быть неоднородным;

нижние слои темнее верхних (отстой). Однако жирных кислот и спиртов.

отстой не должен более высоты (толщины) круга или Из жирных кислот в эфирах встречаются пальмитиновая, ме лисиновая, церотиновая кислоты олеинового ряда и др. В отличие К этому сорту относятся пасечные воска более тёмных окрасок от свободных жирных кислот, здесь кислоты связаны со спиртами и прессовый, полученный из суши.

и поэтому ведут себя как нейтральные тела.

3. III с орт а — бурый или серый, Из спиртов в состав эфиров входят мирициловый, церило в изломе имеющий значительную неоднородность в цвете. Отстой и не более половины высоты круга или плитки. Сюда относятся па Количественное содержание в воске сложных эфиров характе сечные воска с от посуды и других причин цветом, а также прессовый воск из мервы и вытопков. ризуется показателем — э фир ным определение Кроме этих трёх сортов, бывает натуральный пчелиный воск которого вместе с кислотным числом оказывает практическую по или несортовой, который расценивается мощь при распознавании фальсификации воска.

ниже III сорта. Сюда относятся: воск пережжённый, ноздреватый, Для нормального пчелиного воска эфирное число, по литератур чёрного или серого цвета (эмульсия), воск сильно загрязнённый, ным данным, колеблется от 72 до 80;

по материалам Института пче трудно поддающийся очистке.

ловодства для русских восков — от 71 до 78.

Различают ещё воска: 1) прополиссированный и 2) от гниль Кроме кислотного и эфирного чисел, чистота пчелиного воска цавых семей. По качеству они могут быть всех трёх сортов, мар характеризуется числами омыления, Гюбля и кируются же они отдельно, так как недопустимы для производства Число омыления представляет сумму чисел кислотного и эфир искусственной вощины и поэтому используются исключительно на ного. По данным Института пчеловодства, оно равно Чи технические цели.

сло Гюбля представляет собой отношение эфирного числа к кислот Воск экстракционный и отбелённый по торговой ному;

оно равно совпадает с технологической.

Йодное число характеризует количество непредельных соеди нений, например, кислот олеинового ряда. Жёлтые обычные во 2. Химический состав пчелиного воска ска имеют число при отбелке оно уменьшается до и даже до 2,6.

Пчелиный воск относится к числу сложных веществ, в его Предельными углеводородами называются простейшие органи входит до 15 химически самостоятельных веществ, которые можно ческие вещества, состоящие из углерода и водорода. В воске най объединить в следующие три группы (в процентах):

дены углеводороды с большим количеством атомов углерода (от Свободные жирные кислоты 13,5—15, 25 до 31), как-то: гептакозан, нонакозан и др.

Сложные 70,4—74, 3. Основные показатели, характеризующие качество воска Предельные углеводороды Качество воска, а иногда и признаки фальсификации его выяв Кроме того, в состав воска входят в небольшом количестве кра ляются из следующих основных показателей, в ла сящие вещества и эфирные масла, обусловливающие цвет и запах боратории:

воска.

1. Температура плавления.

Свободные кислоты составляют группу свободных, т. е.

2. Температура застывания.

ни с чем не связанных, жирных кислот. Сюда относятся кислоты церотиновая, мелисиновая, а также кислоты олеинового ряда и др.

3. Удельный вес.

«Это наиболее активная составная часть воска, способная растворять 4. Коэфициент твёрдости.

некоторые металлы, вступать в реакцию с щелочами и т. д.

Кроме того, качество воска характеризуется кислотным, эфир Количество миллиграммов едкого кали, необходимое для ней ным и другими числами, о которых говорилось выше.

трализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г воока, Температурой плавления называется температура, при которой называется к и с л о т ным воск из твёрдого состояния переходит в жидкое (столбик воска в капилляре делается прозрачным). Однако воск, состоящий 37* большого количества тел, имеющих разную температуру плавления, не имеет резко выраженной общей температуры плавления, поэтому упругими силами воска обратно вверх, что на индикаторе (7) в её определение вносится много условности, и гораздо точнее ха отразится обратным ходом стрелки (упругость). Пластичность пред рактеризовать качество воска его температурой застывания.

ставляет собой разность между твёрдостью и упругостью.

Температурой застывания называется температура, при ко Для различных сортов воска и других воскообразных веществ торой воск из жидкого состояния переходит в твёрдое. При этом вы получены на аппарате «МИВСК» при 20° следующие показатели:

деляется скрытая теплота плавления, которая, компенсируя тепловые потери воска во внешнюю атмосферу, приостанавливает Мягкость падение температуры, наблюдаемой на опущенном в воск в абсолютных ность в про Название воска единицах процентах от градуснике (рис. 188). Момент стояния температуры на одном уровне и принимается как температура застывания воска.

Температура застывания вос Воск отбелённый 78,0 20,5 79, ка меньше температу » светложёлтый 18,7 81, ры плавления воска » коричневый прессовый.... 149,5 15,0 85, Удельным весом называется » экстракционный 275,0 8,0 92, вес 1 см? воска. При темпера Церезин • 186,0 13,3 86, туре в 20° нату рального воска колеблется от 0,956 до 0,970. С повышением Таким образом пчелиный воск представляет собой вещество, температуры на каждый преимущественно, пластическое.

удельный вес уменьшается на 0,0008. В литературе часто ука- Из диаграммы (рис. 190) следует, что величины упругости и зывают удельный вес воска при пластичности находятся в прямо и обратно пропорциональной зави температуре в 15°. Для того симости от твёрдости воска, т. е. величины, обратной мягкости.

чтобы его перевести в удельный Поэтому для характе вес при 20°, необходимо умень- ристики механических шить показатель на величину свойств воска можно огра 0,004.

ничиться изучением его твёрдости.

Куски твёрдого воска имеют Определение 188. Кривая падения темпера- вес, чем жид твёрдости лучше про туры воска при его застывании. расплавленный воск, и по изводить на более простом тому они в нём тонут.

аппарате, называемом иг Нередко удельный вес является одним из главных показателей, указывающих на фальсификацию воска минеральными восками. лой Вика (рис. 191). Чем твёрдости характеризует твёрдость воска. Это больше твёрдость воска, свойство воска, наряду с его у пр у г о с т ь ю и пла с т ично- тем на меньшую глубину стью, представляет наибольший практический интерес. погрузится в воск игла по перечным сечением в 1,5 мм Упругостью называется свойство тела, после снятия с него де формирующих усилий, возвращаться в свою исходную форму. под нагрузкой в 1 кг.

Пластичность, наоборот, характеризует свойство тела сохранять твёрдо форму, приданную ему деформирующими усилиями.

сти называется количество Для определения твёрдости, упругости и пластичности воска секунд, необходимых для служит аппарат (рис. 189).

того, чтобы игла погрузи Стерженёк (i) под нагрузкой 10 кг (.5) вдавливается в воск (2). лась в воск на глубину 1 мм.

Глубина погружения этого стерженька (мягкость воска) показы- Для различных восков этот определённый вается при помощи другого стерженька (3) на индикаторе (7).

при температуре в 20°, вы Если снять нагрузку 10 кг, подняв рычаг (4), то стерженёк (2), будучи невесомым благодаря противогрузу (8), будет выдавливаться Р и с. 189. Аппарат «МИНСК» для ражается в следующих упругости и пластичности цифрах: воска.

Воск — вещество гидрофобное и практически нерастворим в спирте (на холоду растворяется лишь 4%), но прекрасно раство рим в бензине, легко с маслами, (I сорт) 8— » прессовый 6 жирами, парафинами и т. д. и не смешивается совершенно с глице » экстракционный меньше рином.

Для лабораторного определения восковитости в качестве раство Коэфициент твёрдости наиболее ярко характеризует качествен рителя воска следует брать бензин или эфир;

ные различия сортов воска по сравнению с другими показателями.

эфир даёт большие ошибки.

Для смазывания форм при разливке воска, а также валь цев при выработке искусствен ной вощины применяются гид рофильные вещества: вода, мы ло, крахмальный клейстер, мёд и т. д. Во многих случаях наи лучшим смазывающим вещест вом является глицерин.

Определение коэфициента твёрдости 1 — стержень;

2 — игла, погружаемая в воск;

3 — нагрузка (гиря весом в 1 кг);

4 — воск в водяной ванночке с температурой 20°;

6 — стопорный ВИНТ;

в — шкала для определения величины погружения иглы в воск.

190. Зависимость упругости и пластичности воска от его мягкости.

б. Эмульсия с водой 4. Растворимость воска в органических растворителях Воск в воде совершенно не растворяется. Однако он способен Все вещества в природе можно разделить на две группы, прямо с водой образовывать эмульсии.

противоположные по своим свойствам. Первую группу составляют Эму л ь с ие й называется такое состояние оно вещества т. е. такие, -которые легко соеди мелко раздроблено и распределено в другом веществе.

няются с водой (например, спирт, сахар и др.). К другой группе эмульсии могут служить молоко, сметана (жир мелко раздроблён и относятся вещества, не соединяющиеся с водой;

они называются распределён в воде), дым, туман (мельчайшие частицы угля или во г ид р о фо б ными (бензин, парафин и др.).

ды распределены в воздухе) и т. д.

Издавна известна закономерность, что «подобное растворяется Если взять жидкое растительное масло и взбалтывать его с во в подобном», т. е. — в гидрофильном и дой, то оно не смешивается с ней и эмульсии не образуется. Но в гидрофобном. Сахар, легко растворяющийся в воде, не раство стоит только прибавить ещё третье вещество — раствор щёлочи, как ряется в гидрофобных жидкостях, например, в бензине.

при взбалтывании легко образуется довольно стойкая эмульсия, частичек воска. В практике эта форма эмульсии называется напоминающая молочную жидкость.

в л а жно с т ь ю При действии щёлочи на масло образуется мыло, т. е. натровая Разные сорта воска имеют различную влажность — от 0,1 до или калиевая соль жирной кислоты, которая в отношении раство- 2,5%. Чем выше качество воска, тем меньше его влажность.

римости обладает особыми свойствами. Строение молекул мыла Однако здесь не просто влажность, а эмульгирование воды в во можно себе представить в виде палочки (рис. 192) с утолщением на ске, которое количественно зависит от наличия эмульгатора.

конце: палочка — это углеводородный остаток (цепь), а утолще- «Влажность> воска можно легко увеличить, прибавляя к смеси ние — кислотная группа. Углеводородный остаток способен раство- воска с водой эмульгатор — щёлочь, мыло и т. д.

ряться только в гидрофобных жидкостях, а кислотная группа в гид- В практике кустарного вощинного производства известно, рофильных. Молекула мыла одним своим концом растворяется что при переработке воска с примесью обрезков искусственной (соединяется) в масле, а другим в воде. Молекула мыла, следова- вощины понижается качество продукции, а при большом проценте тельно, занимая между маслом и водой среднее положение, связы- обрезков изготовление вощины порой совершенно невозможно.

вает эти две не смешивающиеся друг с другом жидкости. Объясняется это тем, что обрезки вощины несут на себе которое как эмульгатор способствует увеличению «влажности» воска;

вследствие этого листы воска получаются непрочными и при прокатке на гравированных вальцах рвутся, а сама вощина получается рыхлой и мутной.

Одно из преимуществ механизированной выработки искусствен ной отсутствие обрезков вощины и замена мыла холод ной водой, что в значительной степени обусловливает более вы сокое качество этой вощины.

Эмульсия и качество искусственной вощины. Искусственная вощина кустарной выработки при рассматривании её на свет часто бывает мутной и непрозрачной. Это указывает на то, что в воске, из которого она изготовлена, была эмульгирована во Схема да. Такая эмульсия разлагается лишь путём длительного отстаива -эмульсия типа ния расплавленного воска. Вода при этом или осаждается на дно от вода в воске стойника (вместе с посторонними загрязняющими примесями «под 192. Схема построения эмульгатора и эмульсии тес») или же частично испаряется.

первой формы типа «вода в воске».

В процессе расплавления и отстаивания воска нередко на по верхности образуется пена. Это указывает на наличие воды в вос Вещество, скопляющееся на границе между ке. В производство искусственной вощины можно пускать воск щимися жидкостями (фазами) и таким образом способствующее об только тогда, когда закончится пенообразование и поверхность разованию эмульсии, называется воска станет совершенно чистой.

Пчелиный воск может образовать с водой две формы эмульсии.

Чтобы не образовалось эмульсии, нельзя расплавлять воск в Пе р в а я когда воск не теряет своей однородной одностенных баках с кипящей на дне их водой;

баки должны при структуры и когда по внешнему виду эмульсию нельзя или трудно меняться двустенные, между стенками которых наливается вода отличить от обыкновенного воска.

или минеральное масло (автол).

Вт о р а я когда воск приобретает неоднородную Эмульсия первой формы и «угар» воска в вощинном производ структуру, превращаясь в крупичатую или пергообразную массу.

стве. Удаление из воска эмульгированной в нём воды создаёт Эмульсия первой формы. В практике было замечено, что при в производстве неуловимые потери, называемые «угаром». Уста расплавлении воска острым паром (пар впускается непосредственно новлено, что угар в среднем выражается около 0,8% веса пере в воск) или при расплавлении его в баке, на дне которого находится рабатываемого воска. В эту норму не включаются отходы грязи, кипящая вода, количество воска по весу иногда увеличивается.

которые учитываются отдельно. Отходы грязи содержат в себе С внешней стороны качество воска при этом не ухудшается;

больше более 50% воска и являются сырьём воскобойного произ того, он приобретает более светлую окраску и поэтому качественно водства.

как бы улучшается. Здесь некоторое количество воды эмульгиро Применяя норму угара в вощинном производстве, следует учи валось в воске, т. е. мелко раздробилось и распределилось среди тывать, что искусственная вощина при выходе с машин уносит с собой механически прилипшую воду в количестве двух и более Для предупреждения уноса эмульгированного воска, а также процентов. Чтобы удалить эту воду, необходимо вощину в течение частичек воскового сырья следует воду перед спуском её в кана десяти дней просушить в тёплом помещении, в стопках весом по 10 кг лизацию пропускать через воскоуловитель, устройство которого каждая. При отпуске же с производства непросушенной, или, как показано на рисунке 194.

называют, «невыдержанной», вощины угар воска может быть пере крыт привесом от механически прилипшей воды.

Эмульсия второй формы. Если кипятить воск в двух химиче- 6. Отношение воска к металлам ских стаканах: в одном — с мягкой, лучше дестиллированной водой, Свободные жирные кислоты воска (до 15%) при расплавлении в другом — с жёсткой, колодезной водой, то легко заметить рез его в железной или чугунной посуде образуют буроокрашенные кую разницу в поведении воска. В дестиллированной воде воск соли железа (порча цвета).

останется на поверхности в виде тонкого слоя. Прорывающийся во От меди воск приобретает зеленоватые оттенки.

дяной пар лишь в некоторых местах сместит воск в сторону и будет В оцинкованной посуде цинк местами нередко отскакивает вырываться наружу в воздух (рис. 193). Совсем другое получается от металла, а оголённое железо с цинком образует электрохимиче в жёсткой воде. Воск здесь приобретает весьма подвижную, по скую пару, в результате чего железо начинает растворяться в воске с увели ченной интенсивностью.

Лучшими материалами для аппара туры воскоперерабатывающих предпри ятий являются дерево, алюминий, эма лированная посуда, нержавеющая сталь и белая жесть. Лужёная посуда по своему качеству хуже белой жести.

Деревянная посуда (баки) приме 193. Кипячение воска в де- 194.

стиллированной (левый стакан) и няется при устройстве нагрева острым жёсткой воде (правый стакан).

паром. Оборудование чугунных или 195. Разварочный железных котлов (для разваривания чугунный бак с деревянной насадкой.

суши) на воскобойных заводах деревян рыхлую структуру серого цвета и своим объёмом занимает ными насадками (рис. 195) предохра почти весь стакан. Вся эта масса находится в состоянии беспре няет воск от порчи цвета. Здесь сушь и воск соприкасаются рывной циркуляции. Под действием солей жёсткой воды образуется с деревянными стенками. Металлические же стенки бака (низ) со известковое восковое мыло, которое и служит эмульгатором.

прикасаются с Если убрать огонь из-под стакана с эмульсией воска и дать кипению успокоиться, то эмульсия разлагается и воск собирается на поверхности, приобретая постепенно свою нормальную структуру. 7. Отношение воска к нагреванию и сплавы воска Однако часть воска снизу образует кашеобразную, крупичатую се При нагревании воска до он плавится, переходя из твёр роватую массу, которую иногда принимают за пергу. В действитель дого состояния в жидкое. При дальнейшем нагревании жидкого ности, это не а оставшаяся неразложенной эмульсия.

воска до на его поверхности иногда образуется пена, и Эмульсия воска в кипящей жёсткой воде, будучи весьма объё воск настолько сильно увеличивается в объёме, что, подобно молоку, мистой и подвижной, в воскобойном производстве может легко может «уйти> из котла. Однако это не кипение воска, а разло уноситься с загрязнёнными водами в канализацию. В целях борьбы жение эмульсии и испарение из неё воды. После испарения всей с этими потерями и для лучшего разваривания воскового сырья воды и при нагреве воска свыше 100°, поверхность его остаётся со необходимо пользоваться на воскозаводах мягкой водой.

вершенно Жёсткость воды измеряется градусами. Один соответ Воск «кипит» при температуре выше 300°, при этом он превра ствует содержанию 10 мг извести или эквивалентного ему количе щается не в «пар>, а дымит, разлагаясь на более простые летучие ства магнезии в 1 л воды. Вода считается мягкой, если она имеет вещества (углекислота, уксусная кислота и др.).

меньше 10°, средней — около 10—20°, жёсткой — выше 20°.

Опыт показывает, что нагреве воска до 120° в течение 30 ми Сведения о жёсткости воды можно получить в местном отделе нут его основные показатели улучшаются. Особенно повышается коммунального хозяйства.

твёрдости воска.

Внутренний бак стерилизатора должен быть из алюминия, нержа Чем ниже качество воска, тем полезнее для него оказывается веющей стали или эмалированного железа.

нагрев при температуре до так как при этом легче и быст Воск представляет собой сплав большого количества (до 15) рее разлагается эмульсия воска с водой вода превращается в пар.

различных веществ с неодинаковой твёрдостью и температурами Кроме того, при высокой температуре вязкость воска значительно плавления. Как и для всякого сплава, при смешивании воска раз понижается, что способствует быстрому осаждению всех посторон ных сортов в различных процентных соотношениях могут в раз них примесей;

воск становится чище.

личной степени изменяться температуры плавления и твёрдость получающихся сплавов (эвтектика). Это должно учитываться в производстве искусственной вощины.

На диаграмме (рис. 196) показано изменение коэфициента твёр дости сплава, образованного из воска-капанца с коэфициентом твёрдости 10,9 и воска прессового, имеющего коэфициент твёрдо сти 4,8.

При добавлении к капанцу 20% мягкого прессового воска коэ фициент твёрдости первого не уменьшился, а даже увеличился;

от прибавления же к мягкому воску 20% капанца его коэфициент твёрдости увеличивается с 4,8 до 6,3, т. е. на 32%.

8. Фальсификация воска Наиболее часто к воску подмешиваются так называемые мине ральные воска, добываемые из нефти и из озокерита. Сюда относят ся парафин, церезин и «технический» воск (смесь парафина с неф тяным маслом). Кроме этих основных примесей, встречаются ещё стеарин и канифоль. Последние обычно примешиваются в неболь шом проценте для придания фальсификату твёрдости.

Все указанные выше вещества, подмешиваемые к ризуются следующими показателями.

Кислот- Эфир- Число Удельный Число Температура вес ное ное омы- плавления при 20° число ления Церезин 0 0 0 0 0,91—0, 65— Парафин....

0 0 0 0 0,88—0,91 45— Технический воск 0 0 0 0 ниже 0,9 j 35- 196. Изменение коэфициента твёрдости сплава воска-капанца (нижний Смолы (канифоль) 168 10 0,06 ряд чисел) с прессовым мягким воском, в зависимости от процентного Стеарин 204 5 0,02 0, состава сплава.

Натуральный пче линый воск.. 18,5—22 89- 71- 62- Нагрев при 120° в течение 30 минут — лучшая мера стерилиза ции воска от спор американского и европейского гнильцов, поэтому стерилизация воска рекомендуется для всех вощинных мастерских.

Все минеральные воска состоят из предельных углеводородов;

Наиболее простым прибором для этих целей служит обычная свободных жирных кислот и сложных эфиров они не содержат. Сте масляная баня. Это двустенный бак, в междустеночное простран арин и смолы, наоборот, состоят почти исключительно из жирных ство которого наливается автол или другое минеральное масло.

и Стерилизатор нагревается голым огнём плите или от электричес Если к пчелиному воску подмешан минеральный воск, то кислот кой обмотки. В перспективе для этих целей будет целесообразно ное и эфирное числа уменьшатся. Число омыления (сумма кислот применение двустенных баков, обогреваемых перегретым паром.

ного и эфирного чисел) также уменьшается. Число Гюбля остаётся От примеси парафина застывший воск становится на краях без изменения. прозрачным;

кроме того, парафин при разминании кусочка воска Если к пчелиному воску примешан стеарин, то его кислотное между пальцами производит впечатление жира.

От примеси парафина и технического воска образуется вогну число резко увеличивается, тогда как эфирное число почти не из тость поверхности сплава. Середина круга такого сплава всегда меняется. В зависимости от количества подмешанного стеарина, и значительно тоньше краёв.

число омыления может измениться в ту или другую сторону или же Церезин, будучи приме останется без изменения. Число же Гюбля значительно пони шан к пчелиному воску, во зится.

многих случаях способен вы К воску чаще всего подмешивается одновременно минеральный зывать на поверхности за воск (главная примесь) и в небольшом количестве стеарин или стывшего воска особый муа канифоль. В этом случае кислотное число может остаться без изме рисунок (рис. 197).

нения, эфирное уменьшается, а число Гюбля возрастает.

Однако органолептичес Все минеральные воска имеют меньший удельный вес, чем пче кие признаки указывают Р и с. 197. Муаристый рисунок, полу воск, и это является характерным признаком, позволяющим лишь на подозрение, на воз- чаемый на поверхности воска при под открывать фальсификацию простейшим способом.

мешивании к нему церезина.

можность фальсификации, Если приготовить смесь спирта с водой удельного веса 0, которую надёжнее всего от при 20°, то натуральный воск будет в нём тонуть на дно, а с при крыть при помощи спиртового раствора едкого кали. В особо месью (около 10%) минерального воска будет плавать на поверх ответственных случаях и при больших партиях воска необходимо ности. Однако этот способ неточен.

обращаться в химические лаборатории для производства полного Наиболее надёжный способ открытия примеси минеральных во анализа.

— растворение воска в спиртовом растворе едкого кали. Для этого приготовляют насыщенный раствор едкого в 9. Хранение воска спирте. В пробирку берут небольшой кусочек воска;

на вы соты пробирки наливают указанный раствор и нагревают на спир Довольно часто при хранении на воске или искусственной ве товке до кипения. Кипячение продолжается минут. Чистый щине появляется серый налёт. Чаще всего налёт обнаруживается воск растворяется полностью;

раствор получается прозрачным.

весной на искусственной вощине, которая вырабатывалась зимой.

Примесь минеральных восков остаётся без изменения;

в растворе Такая вощина не имеет товарного вида;

пчёлы принимают её весьма при кипячении образуются жировые шарики, которые при пре неохотно и отстраивают плохо.

кращении кипения собираются на поверхность и образуют слой Серый налёт появляется не повсеместно и не на всех восках.

«жира».

При рассматривании налёта под увеличением он имеет вид мелких Для открытия примеси стеарина берут образец воска в виде кристаллов. Они нерастворимы в воде или этиловом спирте и хорошо тонких стружек и слегка нагревают с известковой водой. При на растворимы в толуоле, бензине и других гидрофобных растворите личии стеарина вода мутнеет от образования кальциевой соли стеа лях. Если воск имеет зольность 0,03%, то серый налёт, счищен риновой кислоты, нерастворимой в воде.

ный вместе с некоторой частью этого воска, показывает Смола, в отличие от воска, легко растворяется в спирте. Поэтому 0,39%. Температура плавления кристаллов налёта Мож для обнаружения смолы берут смесь 2 частей спирта и 1 части но думать, что налёт представляет собой соли кислот олеинового воды, кипятят вместе с исследуемым образцом несколько минут, ряда.

после чего прозрачный раствор сливают в другую пробирку, где Причины появления налёта ещё не установлены: мороз и приме его разбавляют равным количеством воды. Если при этом обра нение мыла при выработке вощины, однако, не вызывают появле зуется белая муть, то в образце содержится примесь смолы.

ния налёта.

Органолептически фальсификация воска распознаётся по ряду Серый налёт можно удалить с вощины прогреванием её на солн це или же коротким выдерживанием в камере при температуре следующих признаков.

в 36-37°.

От прибавления технического (минерального) воска понижается Вообще по своим свойствам пчелиный воск очень стоек и легко твёрдость воска;

при разминании кусочка между пальцами он сохраняется. Температура и влажность атмосферного воздуха мажется п пристаёт к пальцам. Уменьшение твёрдости удобно рас практически на него не влияют. При хранении воск не подсыхает познавать, ударяя в кусок воска острым концом молотка. Натураль и не увлажняется.

ный воск при этом раскалывается;

при наличии же техни ческого воска молоток заглубляется в воск, образуя ямку.

Существенно воск не страдает и от каких-либо вредителей.

Если, то для сухой, без мёда и без перги, Можно считать, что практически восковая моль его не поражает.

или нерастворимых веществ в суше содер Плесневые грибки и другие микроорганизмы, например, почвен ные, могут действовать на воск только при наличии определён жится в раза больше, чем растворимых.

ных условий. Воск, закопанный в землю, за 20 лет изменился лишь Возьмём для примера сушь восковитостыо 50%. Из остальных с поверхности на глубину около 2 мм. Внутри же он остался неиз 50% на долю растворимых веществ (Р) приходится:

менным.

и нерастворимых 27,3%.. Следовательно, растворимых ве ществ (Р) в суши содержится немного меньше, чем нерастворимых 10. Сорта воскового сырья и его свойства (рис. 198).

Сушь, утяжелённая мёдом, может содержать растворимых ве Пчелиный воск получается в результате переработки бракован- ществ даже больше, чем нерастворимых.

ных сотов, различных обрезков, из улья, сора после Обогащение воскового сырья воском. Сушь, взятая в нашем зимовки пчёл и т. д. Кроме этого первичного воскового сырья, примере, состоит из называемого сушью, на воскобойных заводах перерабатываются Если из этой суши промыванием или пасечные вытопки и мерва, а на завод- кипячением (развариванием) её с водой ская мерва.

удалить 22,7% растворимых в воде ве Качество и сортность воскового сырья характеризуется в пер- ществ, то воскового сырья станет мень вую очередь его восковитостью, т. е. процентным содержанием ше, а именно 50 27,3 %, и в нём воска. соответственно восковитость этого сырья В зависимости от восковитости сушь делится на следующие увеличится до сырьё три торговых сорта:

Сушь I с орт а — белая, жёлтая или янтарная, хорошо делается богаче воском, что в дальней просвечивающаяся совсех сторон, сухая, без мёда и дру- шем способствует более полному извле гих посторонних примесей. Свободная от моли и плесени. Воско- чению воска из сырья.

витость 70% и выше.

Пасечные вытопки и Вы Сушь II с орт а — темнокоричневая или тёмная, просве- топками называется отход, который 198. Диаграмма со чивающаяся в донышках, сухая, без перги, без мёда и других по- получается при переработке воскового става суши 50%.

сторонних примесей. Сюда же относится сушь светложёлтая I сор- сырья без его предварительного развари та с примесью перги до 15% по объёму несмятого сота. Воскови- вания в воде (комкообразные слитки ко тость 55—70%. ричневого или чёрного цвета при дроблении рассыпаются на Сушь III с орт а — чёрная, непросвечиваю- отдельные коконы). Растворимые вещества остались в вытопках.

щаяся совершенно, но сухая, лёгкая;

без мёда, моли и плесени. Пасечной мервой называется отход, полученный после переработ Сюда же относится более светлая сушь, содержащая пергу. Во- ки воска с применением предварительного разваривания сырья и уда ления из него растворимых веществ. Пасечная мерва совершенно сковитость не содержит растворимых веществ или содержит их практически Сушь, не отвечающая кондициям третьего сорта, приравни ничтожное количество. В этом её отличие от вытопков. По этой вается к вытопкам.

причине выход воска из вытопков на заводе получается на Состав суши. Сушь состоит из трёх групп различных веществ:

100% больше, чем из мервы, хотя бы восковитость их и была бы 1. Воска одинаковой.

2. Невосковых, нерастворимых в воде веществ (Н). Сюда от Влажность воскового сырья. Для нормального воздушносухого носятся коконы после выхода частично перга и др.

воскового сырья его влажность зависит от восковитости.

Из этих веществ преимущественно составляется отход после Светлая прозрачная сушь имеет влажность 0,1—0,25%, сушь воскопресса — мерва.

янтарного цвета —0,8—0,9%, темноянтарная — 1,3—1,9%, тём 3. Невосковых, растворимых в воде веществ (Р). К ним отно ная непросвечивающаяся — сятся остатки мёда в сотах, экскременты личинок и т. д. При пере Вытопки и мерва имеют более высокую влажность работке воскового сырья эти вещества растворяются в воде и со Во всех случаях влажность свыше 10% недопустима, так как ставляют так называемый «угар», т. е. уменьшение веса перерабо такое восковое сырьё начинает легко «гореть», плесневеть, т. е.

танного воскового сырья.

Пчеловодство Районным заготпунктам в целях борьбы с заразными болезнями портиться, что сопровождается ухудшением качества и уменьше категорически воспрещается принимать восковое сырьё с пасек, нием количества воска.

где имеются американский, европейский другие виды гнильцов.

Восковитоеть и способы её определения. назы Это сырьё должно перерабатываться непосредственно на пасеке вается содержание воска в сырье или отходах, выраженное в про с предварительным длительным развариванием (не менее ча центах от их веса. Рядом с восковитостью всегда указывается сов) при энергичном кипячении. Отжатый воск принимается с мар влажность сырья или отходов, так как при изменении последней кировкой «от гнильцовых семей> и передаётся в промышленность, (подсушка или увлажнение) изменяется и размер восковитости.

при данной влажности можно легко пересчитать на от «абсолютно сухого вещества>. Например, мерва с влажностью в 10% и восковитостью при этой влажности в 23% будет иметь восковитоеть на абсолютно сухое вещество:

= Последний показатель уже не зависит от изменения влажности сырья и потому характеризует восковитоеть более постоянно.

Для определения восковитости сырья и отходов имеется два способа:

Способ массового применения, пригодный для определения восковитости суши и 2. Способ для воскозаводов, пригодный для определения воско витости любого воскового сырья и отходов (мервы и способ массового применения, предназначенный для целей приёмки-сдачи воскового сырья, доступен любому за готпункту и пасеке (рис. 199а). Сушь или вытопки берут в мешочек в количестве 50 г и из них при кипячении отжимают воск, всплы вающий на поверхность воды. Взвесив после застывания кружочек отжатого воска, по таблице находят процентное содержание воска в суши или вытопках Определение восковитости по вт орому пред назначенному для воскобойных заводов, даёт очень большую точ ность. В колбе (рис. поставленной на водяную баню, нагре вается до кипения бензин, пары которого летят вверх в холо дильник. Здесь они конденсируются, и жидкий бензин по трубке Определе 199а. Массовый спо стекает вниз, по пути промывая патрон с исследуемым материалом, ние восковитости при соб определения воскови и увлекает воск на дно колбы. Взвешиванием патрона до и после помощи тости суши.

экстракции узнаётся восковитоеть растворителем.

11. Заготовка и хранение воскового сырья а мерва сжигается на пасеке или, минуя за Восковое сырьё (сушь, вытопки, мерва), поступающие для пе- вод, отправляется районным заготпунктом непосредственно на во реработки на воскозаводы, заготавливаются сетью районных заго- завод. Районный заготпункт должен под товительных пунктов. Одновременно через эти пункты произво- держивать связь с районным инструктором по пчеловодству и знать, дится снабжение пасек искусственной вощиной. где имеются гнильцы и откуда может поступить заражённое воско вое сырьё.

Таблицу и подробное описание этого способа можно найти в жур- Вся воскового сырья должна быть так организована, нале «Пчеловодство» 9 за 193/ г.

чтобы исключалась возможность разнесения возбудителей заразных Подробнее с чтим способом можно познакомиться в журнале «Пче болезней по пасекам через искусственную вощину.

ловодство» за 193b г. и 8 за 1937 г.

38' Восковое сырьё необходимо быстро, по мере Для этого прежде всего должны быть правильно оборудованы перерабатывать на воск и мерву, не допуская скопления его боль помещения заготпунктов.

шими партиями как на пасеках, так и на воскозаводах. При этом Заготавливаемое восковое сырьё нельзя складывать вблизи на воскозаводах летом, в периоды усиленного поступления суши, искусственной вощины;

последняя до продажи хранится на пол целесообразно её быстро перерабатывать, не считаясь с остатками ках. Восковое сырьё и вощина должны иметь твёрдо закреплён воска вмерве (форпрессование);

в свободное же время от пер ные за ними места. Каждый районный заготпункт должен иметь вого прессования перерабатывается вторично, в целях наиболее не менее двух весов: на одних весах взвешивать только принимае полного извлечения из неё воска.

мое восковое сырьё, на вощину. При на личии двух работников на заготпункте один из них принимает во сковое сырьё, а другой отпускает вощину. Если же на заготпункте 12. Переработка воскового сырья на воск имеется только один работник, то после приёмки воскового сырья, перед отпуском вощины, он должен мыть руки с мылом или на вре Переработка различного воскового сырья на воск производится мя осмотра воскового сырья надевать резиновые перчатки.

на следующих трёх пунктах:

Окна на заготпункте должны быть зарешечены, и вообще дол 1. На п а с е к е перерабатывается сушь, крышечки сотов жны быть приняты все меры, чтобы туда не залетали пчёлы.

и т. п.

Борьба с потерями воска при хранении воскового сырья. Потери 2. На в о с к о б о й н ых з а в о д а х перерабатывается воска при хранении происходят главным образом от восковой сушь, пасечные вытопки и мерва.

моли. Потери от других причин (грибки, саморазогревание сырья 3. На в о с к о э к с т р а к ц и о н н ых з а в о д а х пере с повышенной влажностью и т. д.) имеют второстепенное значение.

рабатывается заводская мерва.

В борьбе с восковой молью на пасеках необходимо в первую До последнего времени считалось, что пасечная переработка, очередь соблюдать строжайшую чистоту, не разбрасывать от в отличие от заводской, сопровождается большими потерями воска.

крыто по пасеке всё, что содержит воск (сушь, счистки и т. п.).

Работами Института пчеловодства доказано, что стягивание Мотылица во всех стадиях (личинка, куколка, бабочка) при суши с пасек для переработки на заводах влечёт за собой увеличе температуре в 10° и ниже приходит в состояние оцепенения и ни ние потерь воска, способствует разнесению заразных болезней какого вреда причинить не может. Поэтому в сухом помещении, пчёл, загрузку транспорта и т. д.

с хорошей вентиляцией и низкой температурой (сухие подвалы, Пасечная переработка воскового сырья должна рассматри подземные зимовники) можно хранить восковое сырьё без приме ваться как первое предварительное прессование. Отход после этого нения каких-либо специальных мер. При длительном хранении прессования — пасечная мерва — поступает для окончательной воскового сырья при небольшом морозе мотылица по переработки на воскобойные заводы.

гибает во всех стадиях. Поэтому рекомендуется хранить вос Порядок переработки воскового сырья можно видеть на прила ковое сырьё в неотапливаемых помещениях.

гаемой схеме 200).

При действии на мотылицу температуры около 55° в течение Переработка воскового сырья на пасеках в основном произво 10 минут последняя также погибает во всех стадиях, не исключая дится двумя способами:

и яичек. На этом основании Институтом пчеловодства предложен 1) перетопкой на солнечной и других воскотопках;

способ уплотнения суши с предварительным нагреванием её 2) переработкой на пасечных воскопрессах.

на солнечной или другой воскотопках до кашеобразного состояния Переработка воскового сырья на солнечной воскотопке. Сол и последующего в виде «катышей» или кирпичей.

нечная воскотопка (рис. 201) изготовляется в виде ящика, задняя Однако уплотнение суши может быть рекомендовано только как стенка которого выше передней. Сверху этот ящик прикрывают исключение, при длительном хранении сырья, когда его нельзя пе рамой со стеклом. Внутри ящика устанавливают противень с сет реработать на пасеке.

кой, на которую кладут восковое сырьё. Тепловые лучи солнца Изготовление «катышей» из суши путём смачивания или промы проходят через стекло и нагревают восковое сырьё. Воск под дей вания её в горячей воде ведёт к образованию плесени и большим по ствием тепла плавится и стекает с противня вниз в корытце, на дно терям воска и поэтому недопустимо.

которого обычно наливается небольшое количество воды. Корытце Окуривание воскового сырья газами горящей серы нецеле рекомендуется разделить перегородкой на две неравные части.

сообразно, так как газ портит воск.

Жидкий воск будет перетекать во второе отделение через перего Сохранение воскового сырья в ящиках с пересыпкой его пова родку сверху;

мёд и более тяжёлые примеси останутся в первом ренной солью или нафталином не рекомендуется, так как это или отделении.

не достигает цели или ухудшает качество воска.

качества. Солнечные воскотопки с успехом могут применяться Размеры наиболее не только в южных, но и в районах центральной и частично север стенка имеет длину см и ВЫСОТУ высота ной полосы СССР. В Московской области в июле в дни стенки длина боковых стенок 50 см (площадь X 50 см).

при температуре в ТРИП 24-—30° может по 8 часов в день.

201. Солнечная воскотопка:

общий вид, III — сетка, IV — противень, V— и ВЫТОПКИ после солнечных воскотопок содержат в себе около 50% воска, и поэтому на воскотопку должно только светлое восковое сырьё I сорта с восковитостью 70% и I1 и с. 200. Схема организаций сырья.

получается наивысшего качества — капанец. Сушь II и Шсор тов на ней перерабатывать нецелесообразно. Её следует перераба такой день можно перетопить до кг тывать на воскопрессах.

обслужить до 50 пчелиных семей.

отсутствии на пасоке воскопресса и при необходимости воскотопка необходимая принадлежность длительно хранить сушь солнечная может быть требуя никакого топлива, она даёт воск применена для предварительного нагрева суши (дезинфекция от мотылицы) и последующего её уплотнения.

применяться для воскового сырья I сорта вне зависимости от нали Противень и сборный бачок воскотопки не следует делать чия на пасеке пресса.

из чёрного железа, так как оно портит качество воска.

Солнечная воскотопка не должна на пасеках, Лучшим материалом для этих целей будут белая жесть и где имеются гнильцовые заболевания пчёл. Всё восковое сырьё алюминий. Воскотопку можно делать и совершенно без металла, на этих надо обязательно разваривать при энергичном изготовляя корытце и противень из дерева;

противень следует кипячении в течение не менее часов, а затем отпрессо выполнить из узких, хорошо сплочённых сухих вывать.

от высокой температуры они будут коробиться.

Воскотопки с искусственным обогревом. Все конструкции Хорошие результаты даёт противень из стекла, заделанного воскотопок с искусственным обогревом можно разбить на три в деревянную рамку.

группы: а) печные, б) паровые и в) водяные.

Уклон противня делается 8 : 100, т. е. при длине противня, Эти воскотопки дают худшие результаты, чем солнечные, например, 50 см задний край его должен быть приподнят по и потому могут применяться для перетопки богатого воском сравнению с передним на 4 см. При более крутом положе сырья только тогда, когда по климатическим условиям не работает нии противня вместе с воском будут стекать в корытце и вы солнечная воскотопка.

топки.

а) в о с ко т о пки. В мелких хозяйствах этот Стенки воскотопки должны быть нетеплопроводными. Од тип воскотопок ещё в довольно большом ходу. Они бывают глиня нако нецелесообразно делать стенки двойными с засыпкой меж ные и железные.

дустеночного пространства утепляющим материалом. Лучшего Печные воскотопки часто портят воск (пригорание), который успеха можно достигнуть заполнением пространства под про из цвета превращается в темносерый или даже тивнем паклей, мхом, ватой и другим утепляющим материалом.

чёрный, делается хрупким и т. д. Поэтому применение печных Стекло верхней рамы в южных районах может быть одинарным, в воскотопок не рекомендуется;

в колхозных хозяйствах они совер районах же северной и центральной двойным, шенно не допускаются.

с расстоянием между стёклами мм. Стёкла крышки с обе Применение железных печных воскотопок должно быть воспре их сторон тщательно промазывают замазкой, чтобы между ними щено, так как порча воска в них происходит не только от пере не могли попадать пары или пыль. Стеклянная крышка воскотопки грева, но и от материала воскотопки — железа.

должна плотно прилегать к стенкам воскотопки, для этого б) Па р о в ые в о с ко т о пки. Известно довольно много кромки стенок обивают сукном, войлоком и другим мягким конструкций различных паровых воскотопок. Работа на всех нетеплопроводным материалом.

этих воскотопках кропотлива, малопроизводительна и требует Наибольшее количество тепла воскотопка будет получать много топлива. Инвентарными заводами в нашей стране они не тогда, когда солнечные лучи будут падать на стекло выпускаются.

дикулярно. С этой целью воскотопку устанавливают на столбе в) в о с ко т о пки. двустенные баки, ме с крестовиной, которую можно поворачивать вокруг оси, вслед жду стенками которых наливается вода. Нагреваются на плите, за ходом солнца.

керосинке, примусе и т. п. Внутренний цилиндр должен изго Стеклянная крышка воскотопки должна иметь уклон около товляться из алюминия или белой жести. Применяются они 60 см на 100 см. Этому условию лучше всего отвечает воскотопка, очень редко и только для перетопки крышечек сотов, имеющая при ширине 50 см переднюю стенку высотою в 6 см, со строительных рамок и т. д.

а заднюю — 33 см.

Пасечная переработка воскового сырья прессованием. Полу Для предохранения от дождя, града и т. п. над стеклянной чить воск из суши II и III сортов, а также из вытопков после сол рамой воскотопки устраивают деревянную крышку. Стёкла вос нечной и других воскотопок можно только прессованием..

котопки должны быть чистыми. В воскотопке с запылёнными Передовики пчеловодства, применяя самый простой способ стёклами температура снижается на и она перестаёт ра прессования, получают иногда удовлетворительные результаты.

ботать. Поэтому следует воскотопки устанавливать вдали от пыль Восковое сырьё они разваривают в котле, а затем кладут его в ме ных шок и прессуют между двумя досками, соединёнными на шарнир Снаружи воскотопку окрашивают в чёрный цвет.

ных петлях. Отжимаемый воск вместе с водой стекает в подстав При переработке одного и того же качества воскового сырья ленную снизу деревянную кадочку. Ещё проще и доступнее из раз на солнечной воскотопке и воскопрессе качество воска на воско варенной суши «отцедить> воск и горячую воду через сито.

топке получается выше. солнечная воскотопка должна При разваривании воскового сырья на плите или в русской печи следует применять алюминиевую, эмалированную гончарную давления в прессе от увеличивается вдвое, по сравнению посуду;

от обыкновенного чугуна воск темнеет в тем, если бы усилия рук человека прилагались к обоим качество ухудшается.

рычага.

Мерва после таких содержит в себе до 50% воска.

Для разваривания воскового сырья необходимо Поэтому её после тщательной просушки сдают через заготпункты лучше всего дождевую или снеговую воду.

на воскобойные заводы для вторичной переработки прессованием.

По своей производительности один такой воскопресс может об Для получения более высоких выходов воска применяют раз служить хозяйство до 500—600 пчёл. Однако и для личные пасечные воскопрессы: рычажные, клиновые, винтовые.

кия пасек, в семей, хозяйственно целесообразно иметь вос Типовой пасечный воскопресс состоит: из ступы-бака с деревян копресс в наборе пчеловодного инвентаря.

ными вертикальными колосниками по стенкам;

решётки, уклады Качество воска и его очистка. Основная масса пчелиного воска ваемой на дно ступы;

идёт на изготовление искусственной вощины, причём качество по жома или прессового следней в первую очередь зависит от качества воска. Поэтому при круга;

винта с чугунной переработке воскового сырья на пасеке должны быть приняты все звёздочкой 202).

меры к получению и сохранению воска высокого качества.

Для получения воска I сорта необходимо светлое восковое сырьё перетапливать на солнечной воскотопке.

Восковое сырьё обязательно следует сортировать по и более светлые сорта перерабатывать отдельно от тёмных, содержащих и пергу.

Совершенно подмешивать к восковому сырью про полис, так как воск с примесью прополиса отличается большой мягкостью твёрдости около 2). Прополис надо сдавать без переработки заготпункты.

Отжатый воск отстаивается на слое горячей воды. Чтобы нить срок отстаивания, надо закрывать крыш кой и тепло При медленном остывании вся грязь со берётся отороне воскового круга, откуда легко стить Сушь, а также отходы после переработки (вытопки и мерва) перерабатываются на мощных прес сах воскобойных заводов.

Р и с. 203. Сливание коска из пресса.

Р п с. 202. Воскопресс Существуют два способа прессования: 1) сухой 2) мокрый.

пасечный.

Названия и «мокрый> — При способе пред варительно разваренную сушь прессуют в ступе, в которой выход Восковое сырьё (сушь или вытопки) в количестве кг за для воска и воды устроен снизу. При мокром способе сушь прес в мешок и кладут в ступу, в которую наливают воду.

суют в ступе, наполненной горячей водой;

выдавливаемый из суши После этого ступу ставят на голый огонь плиты или очага. Через воск всплывает наверх, на поверхность воды, и отсюда спускается минут после начала кипения воды ступу снимают с огня;

сверху на жидкость кладут жом и ставят в пресс для отжимания Раньше заводах употреблялись так называемые клиновые воска. Выжимаемый воск всплывает на поверхность воды.

прессы, где давление получалось от забивания клиньев, отсюда и Деревянную станину воскопресса следует хорошо пошло название — воскобойные, маслобойные заводы. До сих пор помощи шарнирных петель на возвышающемся основании. Не сни в практике встречаются так называемые рычажные прессы, где жая давления (т. е. не откручивая винта), ступу вместе со стани давление развивается от длинного рычага (толстое бревно).

опрокидывают, воск и горячую воду сливают в кадочку Большинство старых воскобойных заводов оборудовалось вин (рис. 203).

товыми прессами.

Рычаг пресса часто делается но лучше его сде На смену им теперь пришли заводы с гидравлическими прес лать из железа пли трубы. В этом случае в конце прес на которых физический труд или значительно облегчён или МОЛОДО выдвинуть рычаг в одну сторону и усилие обеих совершенно заменён механической энергией.

работающего человека приложить к одному его концу: сила Восковитость мервы после обработки на воскобойных заводах батывается бензином, легко растворяющим воск и совершенно не колеблется от 17 до 37%. действующим на невосковую часть мервы.

Качество работы воскобойных заводов (которое оценивается в Мерва загружается в экстрактор (рис. она из первую очередь по восковитости мервы и качеству за- носборника (5) заливается бензином. После некоторого настаи висит от следующих основных моментов. вания, раствор воска в бензине спускается по сифону в дестил Пакет отжимаемого воскового сырья должен иметь про- лятор (2), а мерва заливается свежим бензином. В дестилляторе слоек из дренажирующего материала (солома, осока, прессовое раствор нагревается, бензин превращается в пар и улетает на сукно и т.д.), чтобы плитка мервы получалась толщиною не более верх в конденсатор (3), где сгущается и стекает через водоот мм. делитель (4) в бензиносборник.

Пресс должен разви- По окончании отгонки порций бензина воск из дестил вать давление около лятора поступает в отстойники (7) и дальше в формы 10 кг на 1 см2 жома или После экстракции остаётся так называемый шрот, воскови верхней поверхности тость которого 1 5%.

пакета. Весь процесс Шрот содержит от 10 до 15% азотистых веществ п может прессования необходимо использоваться как удобрение.

проводить при макси- Для улучшения работы экстракционных установок необхо мально высокой темпе- димо измельчать мерву и пускать её в экстрактор предвари ратуре. тельно высушенной.

Качество экстракционного воска очень низкое. Объясняется Восковое сырьё пе это двумя причинами: с одной стороны, при экстрагировании ред развариванием це вместе с воском извлекаются смолистые и жирные вещества и, лесообразно подвергать с другой — при дестилляции обычно имеет место перегрев воска «запариванию». Для это и неполное удаление из него растворителя.

го восковое сырьё, за гружённое в деревянные Институтом пчеловодства разработан новый способ перера чаны, заливают кипят- ботки мервы, в результате которого получается полуфабрикат ком (96—98°), тепло могущий заменить пчелиный воск при изгото укрывают и оставляют влении обувного крема, колёсной мази, полотёрной мастики на часа. и При разваривании мервы в растворе каустической соды она Разваривать воско переходит в коллоидальную жирную пасту, напоминающую со вое сырьё лучше острым бой почти готовый обувной крем. Эта масса и представляет со паром в деревянных бою мервоск — продукт, содержащий все составные части мервы, баках.

химически видоизменённые от действия щёлочи. Водность мервы В прессах больших Если всю воду выпарить, то мервоск из жидкого со мощностей и сильных стояния можно перевести в твёрдое. При обработке сухого мер давлений «сухое» прес Р и с. 204. Схема воскоэкстракционного воска водой он снова становится мазеобразным (обратимый кол сование даёт лучшие ре завода.

лоид).

зультаты, чем Отстойников должно быть два: один для сбора воска первого В производстве обувного крема мервоск входит как основной сррта, отделяющегося почти без всякого давления;

другой отстой- компонент водных или водно-скипидарных кремов, в количестве ник — для второсортного воска, получаемого при сильном давле- от 50 до 95% состава.

нии (он содержит посторонние примеси). Беление воска. Для парфюмерной, лако-красочной и ряда После разрядки воскопресса оставшуюся мерву, для предохра- других отраслей промышленности необходим белый воск. Известны нения её от плесневения, подвергают просушиванию до влажности два способа беления: 1) солнечное и 2) химическое.

не выше 10%. Сушка мервы сохраняет качество и количество со- Солнечному белению воск подвергается в виде с т р у держащегося в ней воска. Эта «заводская» мерва представляет е к, причём обесцвечивание происходит только с поверхности.

сырьё для воскоэкстракционных заводов. Поэтому обязательна перетопка восковых стружек и повторная отбелка. Процесс отбелки длится от 10 до 60 дней;

потери при заводы. Экстракция (извлечение) воска отбелке — 2—10%.

из мервы в том, что восковое сырьё (мерва) обра G Солнечная р а с п л а в л о н и о г о воска идёт искусственной вощины вырезают по лекалу листики длиною в 19 см, быстрее. Вообще же солнечная отбелка из которых 9 см зажимаются в лапках прибора, а остальные 10 см площади, хорошо освещаемой солнцем и от пыли.

подвергаются действию растягивающих усилий. Ширина полоски Кроме того, она от погоды и требует постоянного наблю в разрываемой её части равна 5 см. Вырезанные листки искус дения ухода.

ственной вощины взвешиваются, затем зажимаются в лапках ма Химическое беление воска лишено атих неудобств;

оно может шинки (/). Вращением ручки (2) на валик (3) наматывается бичева, проводиться следующими четырьмя способами: 1) смесью мар тянущая за собою через рычаг (4) листик вощины. Последний при калия с соляной кислотой, 2) смесью двухромо поднимает груз (5), и стрела (6) скользит по дуге (7), на которой:

натрия с серной кислотой, 3) перекисью водорода, нанесены деления — 4) отбельными землями.

килограммы. Насту Из всех этих способов в промышленности применяется почти пает момент, когда ис исключительно отбелка хромовой смесью. Процесс отбелки состоит кусственная вощина в окислении красящих веществ кислородом, который выделяется не выдерживает воз при нагревании смеси двухромокислого натрия с серной кислотой.

растающей нагрузки По окончании окисления образовавшиеся квасцы удаляются дей разрывается;

дейст ствием щавелевой кислоты, а затем промывкой воска водой вие усилий, поднима ющих груз (5), пре 13. Искусственная кращается, и удержи В настоящее время применяются два способа изготовления ис вается на дуге в том кусственной вощины: 1) кустарный — на ручных вальцах и положении, при кото 2) механизированный — на специальных машинах.

ром Производительность вощинных мастерских довольно высока.

оборвался. Цифра на Даже лрн кустарном способе за сезон можно выработать т дуге показывает раз вощины, что достаточно для обслуживания тыс. пчелиных рывную нагрузку.

семей.

Разрывная длина (А) Изготовление на пасеках, внутри пчеловодного хо находится по фор зяйства но рекомендуется, так как без достаточного опыта полу муле:

чается вощина низкою качества, толстая, о вытянутыми ячей ками и т. д.

0, Искусственную вощину необходимо изготовлять настолько проч ной, чтобы в ульях она не вытягивалась в на вей отстраивались только ячейки рабочих пчёл.

где В — разрывное Механическая прочность искусственной вощины измеряется её усилие (или нагруз д л и н о под подразумевается та ка), С — вес разры кая длина полоски искусственной вощины шириною в 5 см, ваемого образца.

которой она, будучи подвешенной за один конец, оборвётся от Ячейка искусст собственной тяжести. Разрывная длина не зависит от толщины во венной вощины дол- 204а. Разрывная машина для определе щины, но сильно уменьшается с повышением температуры.

ния прочности искусственной жна иметь во всех В улье при температуре воздуха в 33° разрывная длина трёх направлениях вощины три раза меньше, чем в комнате при темпера 205) совершенно одинаковые от 5,3, до 5,45 мм.

туре в 20°.

Ячейка, вытянутая хотя бы в одном направлении свыше 5,45 мм, Вощина считается о т л и ч н о й, если её разрывная длина но не более 5,6 мм, делает вощину некачественной, а вощина свыше 50 м, м и н е к а ч е с т о ячейкой более 5,6 мм считается браком и не должна выпус если меньше 40 м.

каться заводом.

Разрывная длина искусственной вощины определяется на раз Для определения размера одной ячейки измеряют сразу рывной машинке (рис. 204а), какие обычно применяются при опре ек, которые займут протяжение от 53 до 56 мм;

размер одной делении механической прочности бумаги, ниток и т. д. Из листа ячейки будет в 10 т. о. от 5,3 до мм.

Выработанную вощину обрезают по лекалу (доска, лучше из железа), которое служит при этом мерой листа вощины. Нож для Кустарная вощина часто бывает мутной и по прочности ус разрезания вощины должен быть нагрет. Только что прокатан тупает заводской. Вырабатывается она двумя способами: 1) ма кальным и 2) ная вощина мягка и непрочна, через дней она стано вится твёрдой;

при дальнейшем вылёживании искусственной во применяется очень редко. Ма щины её механическая прочность увеличивается на 40% и выше.

кальные доски, предварительно смоченные водой, обмакивают 3— Поэтому на пасеках следует применять вылежанную (2 и больше раз в расплавленный воск. на доске восковой лист месяцев) вощину.

снимают в тёплой (25—30°) воде, так как от холодной воды лист растрескивается. Снятые листы затем прокатывают на гравиро- По второму способу — — ванных вальцах, ц таким образом получается искусственная очищенный воск отливается в формы в виде плиток толщиной около вощина. 15 мм, которые затем прокатывают на гладких вальцах, и толщина их уменьшается до 3 мм. После этого листы воска прокатывают на На рисунке 206 показаны гравированные вальцы. Сверху валь гравированных вальцах.

цев наносится слой мягкого металла (типа типографского), на В настоящее время этот способ наиболее распространён, так как он даёт высокую производительность, более низкую себестои мость и лучшего качества вощину. При этом для получения высоко качественной искусственной вощины необходимо: подбирать воск соответствующего качества и подвергать его тщательному отстаи ванию, во время которого надо удалять не только посто ронние механические примеси, но и должна разложиться эмульсия воска с водой, наличие которой и придаёт мутность вощине.

Качество воска имеет рещающее значение для качества искус ственной вощины;

на изготовление вощины должны итти только I и II сорта воска.

205. Три Р и с. 20G. Гравированные вальцы.

При заводском способе устанавливается ма принятые для ячейки искусственной шина, называемая Она вырабатывает из воска плотную, прочную ленту толщиною в мм.

В этой машине предварительно очищенный воск налипает тон ким слоем на непрерывно вращающийся барабан, изнутри сильно котором штампуются формы для ячеек. Так как металл вальцев охлаждаемый водой. Воск в барабане автоматически снимается но очень мягкий, то с ними надо обращаться очень осторожно и не жом и направляется в прессующую камеру, где он, подвергаясь допускать попадания в воск твёрдых веществ (кусочки дерева, (от напора вновь поступающего воска) очень сильному давлению, УГЛЯ II Т. IF.) без всякого искусственного нагрева размягчается и выпрессовы Для регулирования вальцев, т. е.. получения должной равно вается через бронзовые «губы» в виде ленты. По выходе из ма толщины ромбиков ячеек, а также толщины листов во шины лента проходит ванну с холодной водой и наматывается на щины вальцы имеют регулировочные болты. Болты снизу служат валик в виде катушки. Полученная лента прокатыванием на для поднятия нижнего валика. Болты горизонтальные у верхнего гладких вальцах доводится до мм толщины;

затем она валика — для перемещения по горизонтали. Наконец, у верх прокатывается на гравированных вальцах и автоматически него валика болты под углом служат для рав резается на листы требуемого размера. Во всех случаях про номерности толщины ромбиков ячеек-. Регулирование болтами тре катки восковые листы или лента проходят ванну предваритель бует большой ного распаривания. Вощина изготовляется различной толщины:

Листы перед прокаткой на вальцах должны быть распарены более гнезда, а тонкая для магазинов тёплой воде, а вальцы смазаны мылом;

Pages:     | 1 |   ...   | 8 | 9 || 11 |



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.