WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 ||

«ВВЕДЕНИЕ ББК 46.91 Г86 УДК 638.15(031 В. И. Головнев, кандидат биологиче ских наук; ...»

-- [ Страница 6 ] --

ром. Жидкость при засасывании поступает непосредственно Окись При комнатной температуре пред в корпус прибора через приемную сетку. Вместо выбрасывающего ставляет бесцветный газ с запахом эфира, температура кипения шланга в костыльном гидропульте применена изогнутая под °С, замерзания минус 111,3 °С. В чистом виде для дезин прямым углом металлическая трубка, которую одним концом фекции применяют редко в силу при смешении присоединяют к напорному штуцеру гидропульта, а на другой с воздухом, поэтому ее используют в взрыво- и огнебезопасных конец навинчивают распылитель.

смесях с бромистым метилом.

274 10* Гидропульты ГШ-2, Г-СК (медицинские) дают хорошую распыленную струю, они просты в эксплуатации, нетяжелые, что весьма удобно для пчеловодов, обслуживающих пасеки, уда ленные от населенных пунктов. В качестве емкости для дезинфек ционной жидкости при работе со шланговым гидропультом обычно используют ведро. Длина всасывающего и выбрасы вающего шлангов позволяет перемещать гидропульт во время работы на 4 м от резервуара. Подножка в этом гидропульте изго товлена в виде стремени. Корпус сделан разъемным. В последней модели гидропульта шлангового (ГШ-3) поршень заменен на металлический стержень (скалку). Этот гидропульт называется скальчатым.

Хранить гидропульт необходимо в вертикальном положении в сухом помещении. Каждый раз после работы необходимо тщательно промыть водой, для чего перекачивают воду из ведра гидропультом. Водой обмывают и все наружные части. Если же перерыв в работе предполагается длительный, то для предупреж дения коррозии части гидропульта нужно смазать техническим вазелином. Чтобы смазать поршень, его не надо извлекать из цилиндра, а достаточно перекачать автол через гидропульт.

ОРД и На пасеках для проведения дезинфекции можно использовать опрыскиватель ранцевый диафрагменный ОРД («Тремасс») и ранцевый пневма тический ОРП («Автомакс»). Основными деталями опрыскивате ля ОРД являются резервуар, диафрагменный насос с воздушным колпаком и механизмом привода и выбрасывающий шланг с рас пылителем. Применяемый в опрыскивателе распылитель дает мелко распыленную струю жидкости.

Ранцевый пневматический опрыскиватель ОРП макс») выпускается в нескольких модификациях: ОРП, ОРП-В и которые, имея принципиально общую конструкцию, отличаются некоторыми деталями распылителей. Опрыскиватель состоит из следующих частей: резервуара, воздушного насоса, резинотканевого шланга с распылительной насадкой и заплечных Рис. 87. Дезинфекционная установка ЛСД-2.

ремней.

Примененные в опрыскивателе ОРП распылители дают очень ульев (промывки горячей водой). При проведении дезинфекции мелко распыленную струю жидкости, что с успехом можно устанавливают сердечник.

использовать для дезинфекции суши и сотов.

Вет еринарн о-д ез инфе кционна я машина уста (ВДМ-2) предназначена для проведения дезинфекции ульев, новка ЛСД-2 (лаборатория санитарии и дезинфекции) широ соторамок, инвентаря, оборудования, почвы предлетковых пло ко используется для проведения дезинфекции и дезинсекции.

щадок, зимовников для пчел, сотохранилиш.. Особенно она удобна Дезустановка ЛСД-2 смонтирована на одноосном прицепе к ав для использования при кочевках пасек на медосбор. Оборудова томашине ГАЗ-69 (рис. 87). Производительность установки: за ние ВДМ-2 смонтировано на шасси автомобиля УАЗ-469. Маши рабочий день (6 ч) при работе двумя шлангами — 4 тыс. м2, на укомплектована основным резервуаром для дезраствора со одним шлангом — 2500 м2 площади. Обслуживают ее два челове встроенной огневой топкой, шлангами и рабочими органами для ка. Дезустановку можно снять с прицепа и установить на конной влажной и аэрозольной дезинфекции, для мойки различных повозке или использовать стационарно. При разбрызгивании предметов и побелки построек. Аэрозольная форсунка позволяет раствора без сердечника жидкость выходит из наконечника получать аэрозоли с дисперсностью частиц мкм, длина плотной струей, что можно использовать для санитарной очистки факела 6—8 м. В режиме термического обеззараживания может быть получена температура пламени до Всю систему ВДМ-2 нужно после использования химических дезсредств тща тельно промывать чистой водой.

уст ановка Комарова (ДУК) смонтирована на шасси автомобиля или ГАЗ-63 (ДУК-2). Она состоит из цистерны для рабочего дезинфицирующего раствора, резервуаров-бачков для исходных концентрированных (жидких) дезинфицирующих средств, подогревателя (водогрейного котла), системы газовых и жидкостных трубопроводов, напорных и приемного шлангов, комплекта распылителей, ящиков для принадлежностей и инстру ментов, дополнительной кабины для обслуживающего персонала.

Производительность ДУК при работе горячими растворами из од ного шланга составляет 2250 м2, из двух шлангов — 3500 м2 за восьмичасовой рабочий день. Эта дезинфекционная установка может быть использована в крупных пчеловодческих хозяйствах при наличии большого количества запасных ульев на пасеках.

Ог нева я па ров оз ду шна я вая камера В качестве дезинфекционного сред ства в камере применяется пароформалиновая смесь при темпе ратуре °С. Камера может использоваться как стацио нарно, так и на автоприцепе (рис. 88). Камера имеет две герметично закрывающиеся двери — загрузочную и разгру зочную, расположенные в противоположных стенах. Она снабже на рейками для развешивания дезинфицируемых материалов, прибором обогрева и защитной решеткой. В качестве источника тепла установлены форсунки для жидкого топлива. Можно при менять газовые форсунки или электростержни. Прибор обогрева расположен в нижней части камеры и занимает большую часть площади пола. На верхних плоскостях обогревателя укреплены два открытых кювета, куда заливают воду (при паровоздушной дезинфекции) или раствор формальдегида (при пароформалино вой обработке).

Для контроля за режимами обеззараживания имеются тер мометры и психрометр. Работу камеры обеспечивает один чело век. камере ОППК дезинфицируют соторамки, инвентарь, оборудование (особенно дымари, роевни), спецодежду пчелово- Рис. 88. Загрузка соторамок в камеру для дезинфекции.

дов. Такую камеру необходимо иметь на каждой пасеке (стацио следняя распадается на мелкие капли диаметром мкм.

нарную), а при кочевках пасек в летних условиях — передвиж В качестве эвакуирующей жидкости обычно используют хладоны ную.

(фреоны).

баллоны В настоящее время широкое применение на пасеках страны типа «Росинка» находят широкое применение на пасеках для получили ветеринарные препараты в аэрозольных пропеллентсо нанесения дезсредств на ульи, соты и др. Их преимущество перед держащих баллонах: варроатин, нозематол, дезинфектол, а так пропеллентными баллонами состоит в том, что с их помощью же в беспропеллентных баллонах типа «Росинка».

можно применять дезинфектанты, вызывающие коррозию корпу Пропеллентные аэрозольные баллоны состоят из герметиче са пропеллентного баллона, они полностью могут быть заполне ски закрытого сосуда, снабженного сифонной трубкой, и устрой ны активно действующими веществами. В них не применяется ства для регулирования выхода препарата — клапана. При от пропеллент, отрицательно влияющий на активно действующее крытии клапана, когда смесь выпускается в атмосферу, по дезинфицирующее вещество и являющийся дефицитным компо нентом. Распыление дезсредства из них осуществляется гидрав лическими или пневматическими насосами, работающими за счет силы человека или с помощью сжиженного или сжатого газа, изолированного от распыляемого продукта. Это устройство состо ит из пластмассового баллона емкостью л, гидравлическо го поршневого насоса и распылительной головки. «Росинкой» можно производить мелкодисперсное и мелкокапельное распыле ние, а также выбрасывание раствора в виде струи. Распылитель «Росинка» прост в устройстве и удобен в применении.

ДЕЗИНФЕКЦИЯ ГАЗАМИ. В последние годы в пчеловодстве для дезинфекции стали широко применять газы. Преимущества газовой дезинфекции в том, что газы легко проникают в щели ульев, во все ячейки сотов, а также между «рубашками» коконов, оставшихся в ячейках после линьки личи Рис. 89. Склеивание пленок:

нок пчел;

они быстро улетучиваются. Дезинфекцию проводят при А — первая и вторая кле невысоких температурах, она менее трудоемка, газы не вызывают евые дорожки;

В — прибор для коррозии металлов, не портят соты и вощину.

плотного прижимания склеен ных сторон пленки Газами дезинфицируют ульи, рамки, гнездовые и мага зинные соты, сушь разных сроков использования, листы вощины, мелкий пчеловодный инвентарь, дымари, роевни, маточные кле точки, спецодежду, ульевые холстики и наволочки утеплительных пень его подсыхания контролируют легким прикосновением паль подушек. Из газообразных средств для дезинфекции различных цев. подсыхания клея приготовленные полосы берут за объектов пчеловодства используют окись этилена, бромистый концы и склеивают, расправляя шов пальцами правой руки, метил и смесь этих газов (ОКЭБМ). чтобы не образовывалось складок. Во время склеивания концы полос необходимо держать в слегка вытянутом и несколько разве ОКЭБМ — стойкая однородная прозрачная жидкость с рез денном положении, чтобы не допускать самопроизвольного их ким эфирным запахом. В условиях обычного атмосферного склеивания. Края готового шва подравнивают ножницами с та давления смесь ОКЭБМ кипит при температуре °С и пере ким расчетом, чтобы ширина клеевой дорожки была не менее ходит в газообразное состояние.

мм. Для более надежной герметичности покрытий швы Газовую дезинфекцию на пасеке можно проводить в ваку лучше делать двойными. Для этого на первую клеевую дорожку умной камере без подогрева и под пленкой. Стационарная наклеивают вторую из лоскутов пленки с напуском их друг вакуум-камера рассчитана на 350 соторамок. Металлический друга по длине на 15—20 мм, а вверх и вниз от первой клеевой каркас для развешивания сотовых рамок смонтирован на те дорожки — на 20—30 мм (рис. 89).

лежке, которую помещают в камеру после загрузки соторамками.

Камеру закрывают специальными вентилями, и через шланг Свободный край второго клеевого шва подравнивают ножни подают газ из баллона. цами и оплавляют на пламени спиртовки. К склеенной паре полос пленки наращивают другую пару, получая таким образом покры По сравнению с камерным методом дезинфекция под газо тие необходимого размера. Чтобы надежнее герметизировать непроницаемой пленкой марки ПК-4 экономически выгоднее. Для пленку по шву, пользуются специальным прибором.

дезинфекции ульев, сотов, суши, пчеловодного инвентаря, обору дования и спецодежды сначала готовят покрытие из полиамидной Дезинфекцию проводят вне помещений в весенне-летне пленки. Ее выпускают в рулонах массой кг;

ширина осеннее время при средней температуре наружного воздуха не 140 см, длина полотнища м. Полиамидную пленку легко ниже на специально подготовленной земляной площадке, наращивать с помощью специального клея марки ПК-5, что защищенной от прямых солнечных лучей, атмосферных осадков позволяет изготовить практически любое по размерам покрытие. и ветра. Расстояние площадки до жилых и производственных помещений, а также до пчелиных семей на пасеке должно быть не Лучше всего разматывать пленку, выкраивать и склеивать менее 100 м. Размеры площадки определяются числом предметов, полосы в просторном помещении на длинном столе. Полосы плен предназначенных для обработки. Перед дезинфекцией с корпусов ки накладывают друг на друга, затем верхнюю полосу отворачи ульев снимают крышки и донья (если донья съемные), затем вают, а на край нижней кисточкой наносят тонкий ровный слой корпуса заполняют гнездовыми соторамками или магазинной клея шириной 25—30 мм. Через мин клей подсыхает. Сте сушью и устанавливают на деревянные рейки, уложенные на поверхность земляной площадки, на расстоянии см друг от друга в несколько рядов и ярусов. Плотность загрузки не должна превышать четырех двенадцатирамочных ульев на 1 м подпленочного пространства. Медогонки, перенос ные пасечные воскотопки, дымари, роевни, кормушки, маточные клеточки, разделительные решетки, ножи, стамески и другие приспособления раскладывают непосредственно на деревянные рейки, уложенные на поверхности почвы площадки. Халаты, сетки для лица, обувь развешивают на крючках деревянной или металлической подставки.

За один прием можно продезинфицировать 1000 корпусов ульев с заложенными в них 10 тыс. соторамками (пустыми, медными, перговыми). Кроме ульев с соторамками, под пленку закладывают утеплительные подушки, инвентарь и спецодежду.

На корпуса ульев с сотами или сушью по углам площадки устанавливают необходимое количество эмалированных или оцинкованных ведер или тазов для жидкой смеси ОКЭБМ, кото рую подают в них из баллона под пленку. Ульи с сотами и сушью сверху покрывают полотном из полиамидной пленки. Под пленку на углы ульев подкладывают мешковину для предотвращения разрыва. Чтобы избежать разрыва покрытия от усадки пленки, 90. Дезинфекция ульев и сотов газом под пленочным пок оставляют запас ее из расчета мм на каждый 1 м длины рытием.

и ширины.

На расстоянии см от наружного края установленных ции обеззараживания. Герметичность покрытия в течение экспо на площадке корпусов ульев по периметру выкапывают канавку зиции обеззараживания контролируют по изменению цвета пла шириной 20 см, глубиной не менее 40 см. Края пленки опускают мени индикаторной галлоидной горелки в соответствии с прави в канавку, присыпают землей и хорошо утрамбовывают («земля лами ее применения. Допускается незначительная утечка газа ной замок»).

(желтовато-зеленоватый цвет пламени) через «земляной замок» Необходимое количество жидкой смеси ОКЭБМ вводят под в течение первых ч от начала экспозиции обеззараживания.

пленочное покрытие из баллона через резиновый шланг и штуцер В холодное время года использовать для подогрева сжиженного (металлическая трубка длиной мм и диаметром газа в баллонах открытое пламя строго воспрещается. Газ подо 15 мм), вмонтированный в стенку пленки. В стенке покрытия по гревают, помещая баллоны в горячую воду на ч.

диаметру штуцера проделывают отверстие, вставляют в нее Обеззараживание ульев, гнездовых сотов, магазинной суши, металлическую трубку с металлическими шайбами (стенку по пчеловодного инвентаря, оборудования и спецодежды обеспечи крытия располагают между резиновыми прокладками) и плотно вается при расходе смеси ОКЭБМ на 1 м3 объема подпленочного сжимают шайбу гайками. На концы металлической трубки наде пространства при американском и европейском гнильцах из рас вают резиновые шланги и закрепляют их зажимами;

внутренний чета 3 кг и экспозиции 10 сут;

при нозематозе, паратифе, септице конец шланга опускают в сосуд (эмалированный таз) под покры мии и вирусных болезнях — 2 кг и экспозиции 3 сут.

тием, наружный соединяют со штуцером накидной гайки, на Герметичность покрытия в процессе обеззараживания кон винченной на боковой штуцер баллона. Перед введением газа все тролируют по изменению цвета пламени индикаторной галло покрытие тщательно просматривают, чтобы в нем не было проко идной горелки. При обнаружении утечки газа причину ее не лов, разрывов. Затем подают газ. После введения необходимого медленно устраняют.

количества газа, который поступает в жидком виде в сосуд под По истечении заданной экспозиции покрытие снимают, а пленкой, подачу его прекращают, резиновый шланг перекрывают обеззараженные ульи, пчеловодный инвентарь, оборудование зажимом Мора, баллон отсоединяют.

и спецодежду оставляют на месте для дегазации. Для предотвра Количество подаваемого газа определяют по массе баллона, щения напада пчел соты и сушь сразу же после дезинфекции установленного на десятичных весах 90). Окончание подачи переносят в сотохранилище или другое помещение, где их разве заданной дозы жидкой смеси ОКЭБМ считают началом экспози шивают на вешалках, а при отсутствии сотохранилищ соты дом. Их в первую очередь нужно перетапливать в воск, так как и сушь оставляют в продезинфицированных ульях, которые за они быстро плесневеют, загнивают, в них быстро размножаются крывают крышами, а летки загораживают мелкой металлической микроорганизмы, в том числе и патогенные для пчел.

сеткой. Сотохранилище с сотами и сушью проветривают с вечера Соты, предназначенные для хранения, необходимо осво после прекращения лёта пчел и до утра, открывая окна и двери, бождать от остатков меда и перги, убирать в сухие и теплые а при наличии мелкой сетки на двери — круглосуточно.

помещения. При хранении воскового сырья и суши нужно предуп Дегазация (полное исчезновение специфического запаха реждать их от поедания восковой молью, предотвращать от газа) ульев, пчеловодного инвентаря, оборудования и спец поражения грибком, саморазогревания. Это легко устраняется одежды при температуре выше 15 °С наступает через 10 сут, высушиванием воскового сырья до воздушно-сухого состояния а сотов и суши — через 15, после эти предметы могут быть ис и хранением его при температуре 10° и ниже;

восковая моль при пользованы на пасеке.

такой температуре во всех стадиях приходит в состояние оцепене В период газации на границе защитной зоны обязательно ния и никакого вреда не причиняет. Поэтому в сухом помещении вывешивают предупредительные знаки «Вход запрещен», «Опас с хорошей вентиляцией и низкой температурой (сухие подвалы, но, ядовитый газ» и др. Открытую площадку круглосуточно подземные зимовники) восковое сырье можно хранить без приме охраняют. Сторож, предварительно проинструктированный по нения каких-либо специальных мер защиты. При действии на технике безопасности и снабженный противогазом, обязан нахо восковую моль температуры около 55° в течение 10 минут по диться на расстоянии 30 м от объекта.

следняя также погибает на всех стадиях.

Допуск лиц, не имеющих прямого отношения к работе по Воскосырье не рекомендуется окуривать горячей серой, газации, в охраняемую зону категорически запрещен. О прове парами нафталина, керосина, парадихлорбензола и другими от денной дезинфекции составляют акт по установленной форме.

равляющими веществами, которые при переработке воскосырья МЕРОПРИЯТИЯ ПРИ попадают в воск. Вощина, изготовленная из такого воска, пчела ЗАГОТОВКЕ, ХРАНЕНИИ И ПЕРЕРАБОТКЕ ВОСКОСЫРЬЯ ми не отстраивается или вызывает их отравление.

НА ПАСЕКАХ. Ветеринарно-санитарному надзору подлежат:

По окончании хранения воск и высушенное восковое сырье сушь, топленый воск, вытопки, пасечная мерва, заводская мерва упаковывают в чистую тару, маркируют и отправляют для пере и прочие отходы, получаемые при переработке воскосырья, а работки на воскозавод.

готовая продукция воскозаводов — вощина. Ветеринарно ЗАГОТОВКА И ТРАНСПОРТИРОВКА ВОСКОСЫРЬЯ.

санитарное обслуживание воскозаготовительных пунктов, во щинных мастерских и воскозаводов осуществляют ветеринарные Заготовку воскосырья организуют так, чтобы исключалась воз специалисты ветеринарных станций по борьбе с болезнями жи- можность распространения возбудителей заразных болезней пчел вотных, ветлабораторий под общим руководством и контролем по пасекам через вощину. Для этого прежде всего необходимо главного ветеринарного врача района (города). правильно оборудовать помещения заготпунктов. Заготавливае мое воскосырье нельзя складывать вблизи вощины;

последнюю Пчелиный воск используется для изготовления вощины, без до продажи необходимо хранить в бумажной упаковке или ящи которой невозможно современное промышленное пчеловодство.

ках на стеллажах. Каждый заготпункт должен иметь двое весов:

Вощина, приготовленная из воска с неблагополучных по зараз на одних взвешивают принимаемое восковое сырье, на других — ным болезням пасек, может стать одним из факторов распростра вощину. При наличии двух работников на заготпункте один из нения возбудителей болезней. Особенно опасна в этом отношении них принимает восковое сырье, а другой отпускает вощину. Если сушь. Поэтому, чтобы снизить опасность распространения возбу же на заготпунктах имеется только один работник, то после при дителей болезней, нужно запретить транспортировку суши. Ее емки суши, перед отпуском он должен мыть руки с мы необходимо перерабатывать в воск непосредственно на пасеке.

лом или на время осмотра суши надевать резиновые перчатки.

Многие пчеловоды испытывают большие трудности при Окна на заготпункте зарешечивают, чтобы туда не залетали переработке воскового сырья на пасеке. Самый простой способ пчелы, осы и другие насекомые.

переработки суши в воск с помощью солнечных воскотопок, Заготавливают воскосырье с пасек, благополучных по ин однако их нельзя использовать на неблагополучных пасеках, так фекционным болезням пчел, с обязательным предъявлением как не обеспечивают уничтожения возбудителей болезней. В этом ветеринарно-санитарного паспорта пасеки и отметки в нем о ее случае лучше сушь разваривать в кипящей воде с последующим благополучии. С пасек, неблагополучных по американскому и ев отжиманием воска прессом. Воск, вытопки и пасечную мерву ропейскому гнильцам, парагнильцу, мешотчатому расплоду, ас можно длительное время хранить и транспортировать на загот пергиллезу, сальмонеллезу и септицемии, заготовка и вывоз пункты и воскозаводы для дальнейшей переработки. На пасеках воскосырья запрещаются вплоть до оздоровления пасеки. Воск иногда выбраковывают соты с ячейками, заполненные пергой необходимо тщательно упаковывать в ящики или деревянные и остатками меда, пораженные грибком, а также соты с распло бочки, которые предварительно внутри обкладывают бумагой недоступными для пчел, ос, восковой моли (окна и места полиэтиленовой пленкой разового пользования. Мерву упаковы хранения и сушки мервы под навесами зарешечивают специаль вают в мешки или бочки. Тара должна быть чистой и без посто ной металлической сеткой);

ронних запахов. Неблагополучное воскосырье по тому или иному помещения по приемке и хранению (склады) воскосырья заболеванию после упаковки маркируют и хранят в недоступном (топленого воска, вытопок, мервы, суши) и по их переработке для пчел помещении до снятия карантина.

должны быть изолированными друг от друга и непроницаемыми После снятия карантина все собранное на неблагополучной для грызунов;

пасеке воскосырье подлежит с разрешения главного ветеринарно пол в цехах воскозаводов должен быть цементным, стены го врача района (города) отправке на воскозавод (топленый облицованы кафельной плиткой, потолок ровным, гладким, без воск, вытопки) и воскоэкстракционный завод (мерву). Неблаго щелей, пригодным для очистки, обмывания и дезинфекции влаж получное воскосырье на воскозаводе обеззараживают.

ным способом;

Прием воскосырья с ранее неблагополучных пасек магазина для рабочих воскозаводов оборудуют раздевалки (по типу ми, торгующими вощиной, должен проводиться в изолированном пропускника с душами) с индивидуальными шкафчиками, умы помещении и исключать контактирование воскосырья с вощиной.

вальниками:

Эти меры должны также соблюдаться при хранении и взвешива во входах в помещения воскозавода должны быть маты, нии обильно смоченные дезсредствами (для обработки обуви);

Заготовители воскосырья и рабочие должны работать в спе все подъездные пути и переходы асфальтируют.

циальной одежде (на каждого работающего необходимо иметь Нельзя одним и тем же лицам подносить воск и воскосырье 2 хлопчатобумажных халата, 2 прорезиненных фартука, резино в цех производства вощины и относить готовую продукцию в по вые сапоги, рукавицы).

мещение для обсушки и упаковки. Отбросы и побочные продукты Для перевозки воскосырья воскозаводами, воскоприемными производства (грязь со дна котлов, автоклавов, отстойников пунктами пчеловодных контор и потребкооперации оборудуют и др.) необходимо собирать в плотные ящики, а затем сжигать специальный транспорт — повозки или автомашины с плотными в котельной или мусоросжигательной печи. Вывозить отбросы на ящиками с крышками. На каждую партию воскосырья, отгружае свалки запрещено. Дворы воскозаводов содержат в надлежащей мую железнодорожным и водным транспортом, а также по чистоте и порядке.

шоссейным и грунтовым дорогам нужно иметь ветеринарное Все производственные помещения и места хранения воско свидетельство по форме № 3. На воскоперерабатывающем пред сырья и готовой продукции, инвентарь и оборудование необходи приятии необходимо вести соответствующие журналы учета мо ежеквартально подвергать профилактической дезинфекции поступления воскосырья и регистрации ветеринарной документа горячим (температура °С) раствором едкого ции.

натра с последующим (через 3 ч) промыванием горячей водой.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ НА При выявлении партии инфицированного воскосырья или вощи И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ны немедленно дезинфицируют помещение, оборудование, тару ПРЕДПРИЯТИЯХ. Выбор места для постройки предприятий по из-под сырья, транспорт щелочным раствором формальдегида, хранению и переработке воскосырья необходимо производить содержащим 5 % едкого натра и 5 % формальдегида, из расчета комиссией в составе представителей ветеринарного, санитарного 1 л/м2;

экспозиция 6 ч.

и технического надзора. Запрещается возводить предприятия Для проведения дезинфекции нужно иметь спецодежду, по хранению и переработке воскосырья по берегам рек, каналов защитные очки, резиновые перчатки и др. Спецодежду рабочих и других водоемов;

на месте бывших животноводческих ферм, необходимо дезинфицировать не реже 1 раза в месяц путем а также стационарных пасек. Выбранный участок должен быть погружения в 2 раствор перекиси водорода на 3 ч или сухим. Поверхностные и отработанные воды удаляют с него через в камере парами формальдегида из расчета 250 мл отстойники с обязательной дезинфекцией хлорированием из 4 формалина на 1 м3 объема камеры при температуре расчета 4 л осветленного раствора хлорной извести, содержащего 100 °С в течение 1 ч.

200 мг/л активированного хлора на 1 м3 сточных вод;

экспозиция Обезличенное воскосырье, поступающее на воскозаводы, 24 ч. Площадь, на которой расположен воскозавод со всеми при нельзя допускать в переработку без ветеринарно-санитарного легающими к нему постройками, обносят забором.

осмотра. Его хранят изолированно и исследуют в ветеринарной Помещения воскозаводов и мест хранения воскосырья до лаборатории.

лжны удовлетворять следующим ветеринарно-санитарным требо Для обеззараживания воска на воскозаводах должны быть ваниям:

в отдельной комнате (помещении) установлены автоклавы. Об должны быть сухими, хорошо вентилируемыми;

служивают их лица, прошедшие специальную подготовку.

В соответствии с действующей Инструкцией по предупреж- Особенно много его скапливается в летнее время на верхних дению и ликвидации заразных болезней пчел воск и вощина, брусках рамок и потолочном перекрытии улья, им пчелы приклеи контаминированные возбудителями болезней пчел, подлежат вают холстинки к деревянным планкам соторамок.

обеззараживанию в автоклавах в течение 2 ч паром под давлени Доброкачественный прополис должен отвечать следующим ем 1,5 атм при температуре 127 °С. В случае невозможности требованиям: свежий он темно-зеленого, бурого или серого с зе автоклавировать их перерабатывают на технические цели по леноватым или красновато-коричневым оттенком;

длительно хра указанию ветеринарного специалиста.

нившийся — темного цвета. Запах смолистый, ароматный, при ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВО- ятный;

вкус горький, слегка жгучий, структура плотная, на ЩИНЕ. Вощину обязательно должны выпускать с воскозаводов изломе неоднородная;

консистенция при °С вязкая, ниже в пачках массой по 5 кг, в бумажной упаковке и ящиках вмести- 15 °С твердая. В улье и свежесобранный прополис мягкий и клей мостью не более 20 кг. На каждой пачке и ящике должна быть кий, напоминает смолу. В холодное время, а также после длитель этикетка с указанием даты изготовления, фамилии упаковщика, ного хранения он хрупкий, при разрезе крошится.

благополучия продукции по заразным болезням пчел. Места Химический состав прополиса чрезвычайно сложный и окон сушки, упаковки и хранения вощины изолируют от других про чательно не изучен. В него входят растительные смолы, эфирные изводственных помещений, чтобы не допустить поверхностного масла, дубильные соединения, а также воск, перга и другая меха механического обсеменения листов вощины возбудителями за ническая примесь, не растворимая в спирте и других растворите разных болезней пчел. Нельзя помещать вощину в тару, в кото лях. Прополис богат макро- и микроэлементами — железом, рой доставлялось воскосырье. Ветеринарный персонал, обслужи медью, марганцем, серебром и цинком. Он содержит флавоноиды, вающий предприятие, отвечает за полноту ветеринарно-сани витамины. Плотность его — 1,120—1,300. Количество составных тарных мероприятий, проводимых на воскозаводах, воскозагото частей зависит от техники сбора прополиса, сезона и места распо вительных пунктах и местах реализации вощины.

ложения пасеки. Прополис растворяется в этиловом спирте, Целесообразно перед отправкой вощину стерилизовать. Для ацетоне, меньше в эфире, растительных, животных и минераль этого желательно использовать радиационные излучения изотопов ных жирах и почти не растворим в бензине и воде. Прополис кобальта-60 (Со60) и (Cs37).

обладает бактерицидными свойствами в отношении более 40 ви Лучевая стерилизация по сравнению с термической и хими- дов микроорганизмов, а также анестезирующими, противовоспа ческой обработкой объектов имеет ряд существенных преиму- лительными свойствами;

он вызывает рост грануляций, способ ществ: гамма-лучи имеют достаточную энергию, чтобы пройти ствует отторжению некротизированных тканей, стимулирует им через любую упаковку (пластмасса, бумага, стекло, мунобиологическую реактивность организма. Прополис применя независимо от ее плотности, и инактивировать микроорганизмы.

ют в медицине, ветеринарии и животноводстве, а также в технике, Это позволяет сохранить стерильность обрабатываемого в упа легкой промышленности.

ковке сырья на длительное время. Полная гибель спор возбудите Прополис можно собирать в течение всего летнего сезона лей гнильцовых болезней пчел (американского, европейского, и осенью с рамок, изъятых из гнезда при их очистке. Его соскаб парагнильца), септицемии, аспергиллеза, нозематоза в вощине ливают пчеловодной стамеской с деревянной основы рамок, наступает при дозе 2,5 млн. рентген. Кроме того, под воздействи стенок улья и потолочного перекрытия. С целью увеличения сбора ем гамма-лучей происходит отбеливание воска, что весьма прополиса после главного взятка можно поставить на улей специ желательно. Вощина, обработанная гамма-лучами, безвредна альный магазин с просверленными отверстиями в боковых стен для пчел (Смирнов, 1966).

ках диаметром 10 мм, оградив их от пчел-воровок металлической ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРО- сеткой. Можно сделать щели в потолочном перекрытии и шире ПОЛИСУ. Прополис (пчелиный клей, уза, смолка) — это продукт расставить рамки. От одной пчелосемьи удается получить за переработки пчелами смолистых веществ растительного проис- сезон от 50 до 200 г нативного прополиса.

хождения. Это смолистое вещество зеленого, темно-зеленого, Прополис, собранный в теплое время в виде шаровидных коричневого или бурого цвета, горькое на вкус, со своеобразным комков массой 100—200 г, обертывают пергаментной бумагой, приятным запахом меда, хвойного леса или почек тополя. Его пче а собранный в холодное время (сухой, порошкообразный) — лы собирают с почек, листьев, побегов, стеблей и коры деревьев, ссыпают в стеклянную или другую тару, закрывают и хранят иногда с кустарников и трав. Частично он извлекается пчелами из в прохладном месте, оберегая от солнечных лучей. При таком смол, покрывающих оболочку пыльцевых зерен.

хранении прополис годами лет) сохраняет свои лечебные Назначение прополиса в улье многообразно. В основном он свойства.

используется пчелами для заделки щелей внутри улья, летков, ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЫЛЬ полировки ячеек сотов и с целью антимикробной защиты гнезда.

ЦЕ И ПЕРГЕ. Пчелы собирают пыльцу растений и доставляют 288 По р а же нно с т ь плесенью, личинками моли и другими ее в улей. Ее можно отобрать у пчел с помощью специального членистоногими не допускается.

устройства — пыльцеуловителя. Таким способом можно собрать о-х имиче с кие влажность — от каждой пчелиной семьи до 100 г цветочной пыльцы в день, не более 12,5 %, активная кислотность (рН) — не менее 4,04;

а за летний сезон — кг. Пыльца, сложенная в ячейки сотов содержание золы — не более 3,90 % на сухое вещество, общего и законсервированная, называется пергой.

азота — не менее 3,30 % на сухое вещество.

Пыльца — единственный полноценный белковый продукт, Хранить пыльцу нужно в упаковке в сухом, чистом помеще необходимый для выращивания расплода, для жизнедеятельно нии при температуре °С, срок хранения 1 год. По данным сти взрослых пчел, маток, трутней. При длительном отсутствии Б. Талпан (1978), даже при правильном хранении пыльцы через пыльцы глоточные железы пчел довольно быстро перестают мес теряет свои целебные свойства на %, через год функционировать, т. е. выделять секрет — маточное молочко, на а через 2 года утрачивает их полностью.

которым пчелы-кормилицы кормят личинок рабочих пчел и трут ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МА ней, а также маток в течение всего периода их развития. Недоста ТОЧНОМУ МОЛОЧКУ. Маточное молочко — это секрет глоточ ток пыльцы отрицательно влияет на вывод маток и их успешное спаривание с трутнями. ных и верхнечелюстных желез молодых рабочих пчел, который предназначается для кормления личинок пчел до 3-дневного Необходимо учитывать, что не во всех зонах СССР пыльце возраста и маток. Оно обладает широким спектром биологическо вой взяток бывает обильным, и в этих местах нужно заготавли го действия на организм.

вать пыльцу впрок для нужд пчеловодства. Пыльца может быть Маточное молочко в свежем виде представляет собой желе полноценным, диетическим и белковым продуктом питания чело образную массу, по консистенции похожую на крем или кисель, со века;

она дает хороший лечебный эффект при многих заболевани специфическим запахом, кислую и острую (жгучая) на вкус. На ях, повышает жизненный тонус. Поэтому ее заготавливают для воздухе оно становится полупрозрачным, цвет из молочно-белого медицинских целей.

переходит в желтый, а затем в темно-коричневый. В обычной воде При сборе пыльцы к ней предъявляются определенные молочко растворяется не полностью, давая опалесцирующую требования. Ее можно собирать только на пасеках, благополуч суспензию, а в щелочной — полностью, при этом часть механиче ных по инфекционным болезням, и в местности, где не проводи ских примесей всплывает, а часть оседает. Химический состав лись обработки растений пестицидами.

маточного молочка еще недостаточно изучен. В его составе вы Если в зоне лёта пчел благополучной пасеки были зареги явлено 110 соединений и зольных элементов. Оно содержит стрированы очаги тех или иных инфекционных болезней пчел, то 65,37—69,88 % воды, 14—18,36 белков, 1,73—5,68 липидов, 9— проводят бактериологические исследования проб собранной 18 углеводов, 0,7—1,19 % минеральных веществ;

всех редуциру пыльцы. При заготовке пыльцы определяют и ее качество. Для ющих 12,49 %. Состав белковых веществ маточного анализа в лабораторию направляют среднюю пробу обножки молочка сложен. Хранить молочко лучше при температуре (150 г), взятую из отдельных мест партий.

2°С.

Пыльца должна соответствовать следующим требованиям.

Экспертиза подлинности и качества маточного молочка коричневый, желтый, оранжевый, песочный, зеле основывается на двух показателях — флуоресценции и восстано ный, оливково-зеленый, палевый, серый, черный, фиолетовый, вительной способности с учетом органолептических показателей с преобладанием того или иного оттенка.

(цвет, запах, вкус, отсутствие признаков микробиологической Вне шний рассыпчатая, зернистая масса, величина порчи). Экспертизу осуществляют на предприятиях по перера отдельных комочков близка к размерам просяного зерна. При ботке этого продукта, при этом руководствуются действующими месь обножек, распавшихся на отдельные части до величины нормативно-техническими указаниями.

пыльцевых зерен, не должна превышать 1,5 % от массы пробы.

Запрещается получать маточное молочко на пасеках, небла комочки твердые, в пальцах не разми гополучных по инфекционным болезням пчел, а также в местно наются, при надавливании твердым предметом сплющиваются сти, где проводится обработка растений перед цветением пестици и частично крошатся.

специфический, пряный. Не допускается «кислый> ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЧЕ (перговый) запах.

Апитоксин — продукт жизнедеятельности пчел, пряный, сладкий, может быть горьковатым или используемый ими для своей защиты. Он широко применя слегка кисловатым.

ется в медицине для лечения многих болезней. Большое количе при разжевывании обнож ство пчелиного яда получают с помощью специальных приемов.

ки не должно ощущаться хруста на зубах;

не допускаются Пчелиный яд прозрачен, имеет резкий запах, напоминающий примеси ядовитые и пр.

медовый, горький и жгучий вкус, кислую реакцию (рН ские кислоты (муравьиная, уксусная, щавелевая, молочная, плотность его равна Цвет собранного яда зависит от посто масляная, каприловая, пальмитиновая, стеариновая, капроно ронних примесей, в основном от кала, который попадает в него вая, лауриновая, миристиновая, линолевая, линоленовая, янтар в момент ужаления, а также от действия света. На солнце он ная, яблочная, винная, лимонная, гликолевая, пировиноградная, желтеет. Чем слабее окраска яда-сырца, тем он качественнее. Яд пироглютаминовая, глюконовая, пироглюконовая, сахарная, быстро высыхает, превращаясь в порошок в виде крупинок и че 2-окси-З фенилпропионовая и др.), их соли, а также необходимые шуек серовато-желтого или бурого цвета;

при попадании на для нормального развития организма макро- и микроэлементы.

слизистые оболочки раздражает их, вызывая чихание. Согласно По мнению Г. Гилезан с соавт. (1971), практически не нормативам потеря массы при высушивании яда не должна пре существует элементов, даже самых редких, которые в том или вышать 12%;

содержание нерастворимого осадка в — ином количестве не входили бы в состав меда. В небольших коли 13 %, окраска раствора в разведении 1:300 не сильнее эталона № чествах в меде содержатся ферменты, которые в основном За;

гемолитическая активность должна быть в пределах 60 с, вырабатываются слюнными железами пчел (диастаза, каталаза, фосфолипазная активность — до 8 мкг.

инвертаза, глюкозооксидаза, липаза и др.), аминокислоты, эфир Влажность яда зависит от влажности воздуха в момент ные масла, последние придают ему характерный приятный аро сбора (в дождь яд собирать не рекомендуется!), от условий хра мат (букет).

нения, а содержание нерастворимого осадка — от метода его Мед также обогащен главным образом за счет пыльцы, сбора. Нерастворимые примеси — пыльца, прополис, воск и дру витаминами (0,05 мг %), РР (0,02 мг %), С (2 мг %) незна гие загрязнения (пыль) — чаще всего попадают в яд при не чительно Вз, Н, К, Е. В меде имеются гормоны, белки. Осо соблюдении санитарных правил при работе, наличие их зависит бенно богат белками гречишный мед (до 29 %).

от чистоты стекол, оборудования, посуды, помещения.

Определение доброкачественности меда и его санитарного Пчелиный яд устойчив к воздействию высоких и особенно качества (индикация возбудителей болезней пчел в меде, обнару низких температур. Сухой пчелиный яд гигроскопичен, поэтому жение в нем антибиотиков, пестицидов и других примесей), его хранят в хорошо закупоренных стеклянных банках оранжево а также ветеринарно-санитарная экспертиза сырья пчеловодства го цвета в защищенном от света месте. Срок хранения 2 года, при возложены на ветеринарную службу: лаборатории ветеринарно более длительном хранении его нужно снова проверить.

санитарной экспертизы на рынках и ветеринарные лаборатории.

Химический состав яда сложен и изучен недостаточно.

Контроль качества и экспертизу подлинности (натуральности) Главной составной его частью считают токсические белковые воска, прополиса, маточного молочка, перги, пчелиного яда вещества. Кроме того, в состав входит полипептид мелиттин, осуществляют лаборатории технологии продуктов пчеловодства.

состоящий из 26 аминокислот, эфирные масла, ферменты гиалу ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЕДА.

ронидаза и фосфолипаза, различные кислоты (муравьиная, орто Методы исследования меда довольно разнообразны. Дело в том, фосфорная, соляная и др.), гистамин, холин, триптофан, мине что мед является многокомпонентным продуктом (в нем обнару ральные вещества (магний, сера, медь и др.).

жено более 70 компонентов) и для него до сих пор не определен В настоящее время нет утвержденных санитарных правил, общий показатель, по которому можно было бы дать заключение регламентирующих порядок заготовки пчелиного яда.

о натуральности и качестве. Поэтому ветсанэкспертиза меда Качество пчелиного яда определяют с учетом органолептиче складывается из многочисленных частных методик (табл. 4).

ских показателей (структура, цвет, раздражающее действие на Различают полноценные и неполноценные меды.

слизистые оболочки), окраска раствора, гемолитической и фос Неполноценные меды подразделяют на 3 группы: фальсифи фолипазной активности. Эти исследования проводят на предпри цированные, токсические и испорченные.

ятиях химико-фармацевтической промышленности.

Фальсифицированный — это такой мед, в который добавле ны различные пищевые и кормовые средства для увеличения его массы (патока свекловичная и крахмальная, глюкоза, сахар ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА тростниковый и искусственно инвертированный, крахмал, мука, ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА сладкие фруктовые соки, желатин), или он получен в результате подкормки пчел сахаром.

Продукты пчеловодства — мед, перга, маточное молочко, Пороки меда, связанные с токсичностью и порчей, разделяют пчелиный яд, а также воск и прополис используются населением на естественные и искусственные. К первым относят токсичность, как диетические, лечебные продукты.

отрицательную органолептику, брожение и закисание, ко вто Мед обладает бактерицидными и лечебными свойствами.

рым — токсичность, нагревание, механическое загрязнение и В его состав входят легкоусвояемые углеводы, многие органиче ухудшение органолептики в результате нарушения правил гигие ны, технологии отбора и хранения меда, а также недозревший мед.

КЛАССИФИКАЦИЯ МЕДА. Натуральный цветочный мед является продуктом переработки собираемого пчелами цветочно го нектара. Он представляет собой сладкую ароматическую сиро пообразную жидкость или закристаллизованную массу различной консистенции и размера кристаллов, бесцветную или с окраской желтых, коричневых и бурых тонов.

По происхождению различают цветочный, падевый и сме шанные меды. Мед падевый бывает растительного и животного происхождения. По технологическому признаку меды бывают центробежные, сотовые.

Полифлерный (смешанный) мед получается при пере работке пчелами нектара, собранного с различных растений. Обыч но такой мед называют по месту его сбора: лесной, степной, луговой, горный. Цвет смешанного меда может быть от светлого, светло-желтого до темного;

аромат и вкус — от нежного и слабо го до резкого;

кристаллизация — от салообразной до крупно зернистой. Смешанный мед иногда содержит примесь пади.

Лучший сорт меда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом, собственным специфическим вкусом, который легко распознается даже в смеси с другим ме дом. Цвет меда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. С липы маньчжурской мед имеет янтарно-желтый цвет, резкий приятный запах цветущей липы. В липовом меде нет лизина и гистидина.

мед темно-желтый с красноватым оттенком.

Обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом, «ще кочет горло». При кристаллизации превращается в салообразную мелкозернистую или крупнозернистую массу. Содержит больше белков и железа, чем светлые сорта меда. Встречается этот сорт меда там, где произрастает гречиха.

Подс олне чников ый мед жидкий, золотистый, быстро кристаллизуется и становится светло-янтарным, иногда с зелено ватым оттенком или даже темноватым, отличается терпким привкусом. Закристаллизовавшаяся масса крупнозернистая. Са харность колеблется от 45 до 70 %.

мед с белой акации, очень хороший по качеству и вкусовым свойствам. В жидком состоянии он про зрачный, имеет приятный вкус и запах цветов акации.

мед обладает высокими вкусовыми каче ствами и тонким ароматом. Имеет белый, иногда светло-янтар ный цвет. Вкус нежный, приятный. Кристаллизация обычная, мелкозернистая или крупнозернистая.

Самый прозрачный мед, почти бесцветен и не имеет какого-либо определенного хорошо выраженного вкуса. Запах слабый. Кристаллизуется вскоре после откачки и превращается в белую мелкозернистую или салообразную массу.

мед собирается пчелами с белого или ползу вкуса, в свежеоткаченном виде мед с яблони немного горчит, но чего клевера. Мед с белого клевера в большинстве случаев потом горечь исчезает.

светлый и светло-янтарный, имеет своеобразный вкус и аромат.

с имеет запах этого растения, от Кристаллизация чаще всего мелкозернистая, реже крупнозерни янтарного до ржаво-красного.

стая и салообразная.

с светлого цвета с красноватым оттенком, мед темного цвета с красноватым оттенком приятного вкуса, тонкого аромата.

или коричневый, имеет приятный вкус и своеобразный запах. Мед с бодяг и собирается в небольшом количестве, с вереска может быть неоднородным, а сложным, полосатым. При обладает великолепным ароматом;

цвет светлый. Мед с бодяги по длительном хранении не кристаллизуется, а приобретает вид качеству сходен с липовым.

желе. Мед содержит много белковых веществ и является источни мед ароматный, светло-желтого цвета.

ком ценных минеральных веществ.

цвет ков ог уречной при откачке мед производится в местах, где культивируют светло-желтого или янтарного цвета, очень ароматный, по вкусу табак;

цвет — от светлого до темного, напоминает какао;

имеет напоминает огурец.

специфический «букет», резко выраженный привкус табака, поэ Мед с пчелы собирают в большом количестве, тому в пищу его не употребляют;

обычно используют на табачных он отличного качества, белого цвета, с приятным ароматом.

фабриках для ароматизации табака. Незрелый (незапечатан мед светло-янтарного цвета, очень при ный) мед обладает ядовитыми свойствами, которые можно ятного вкуса.

устранить кипячением.

мед от светло-янтарного до темно-бурого (свет мед светлый. После кристаллизации лый, собранный с хвойных деревьев, темный — с лиственных) становится белым. Имеет своеобразный аромат и нежный вкус. цвета. Аромат выражен слабо. Вкус сладкий, менее приятный.

Кристаллизуется быстро, мелкозернистую массу. Падевый мед для людей безвреден и может использоваться в пи мед имеет различные оттенки — от бес- щу без ограничений. Минеральные вещества и декстрины, входя цветного до янтарного, обладает приятным запахом, напоминаю- щие в значительном количестве в этот мед, благоприятно действу щим запах мяты. Почти не кристаллизуется при теплой по- ют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Некото годе. рые падевые меды имеют неприятный привкус. Их следует прокипятить мин и привкус пропадает. Падевый мед мед светлой или кремовой окраски, с не нужно весь изъять из гнезд пчел, так как он в зимовке токсичен жным ароматом и приятным вкусом;

относится к лучшим сортам для них и вызывает гибель.

меда, быстро кристаллизуется.

мед янтарного или золотистого цвета, при ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ МЕДА. Мед тран кристаллизации становится мелкозернистым с кремовым оттен- спортируют с соблюдением установленных санитарных правил ком. Обладает хорошим вкусом. Добывается пчелами ранней в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных амбар весной и обычно расходуется в пчелиной семье, но сильные семьи, ными вредителями, транспортных средствах. Полагают, что занимающие улочек, или специально созданные семьи- натуральный пчелиный мед при соответствующих условиях мо медовики дают товарного меда по кг. жет сохраняться в течение многих столетий, оставаясь пригодным к употреблению.

Мед с клена янтарного цвета с розовым оттенком, приятный на вкус, аромат специфический. Мед с содержанием воды не более 21 % рекомендуется X в о й н ы й мед отличается своеобразным смолистым вку- хранить при температуре не выше 20 °С, а с наличием воды более сом и ароматом, цвет темный, консистенция густая, кристаллиза- 21 % — не выше 10 Мед нужно хранить в чистых сухих поме ция крупнозернистая. щениях, не имеющих специфических запахов, изолированно от мед с конского каштана имеет светлый, пылящих и ядовитых веществ. Помещение должно быть защище а со съедобного — темный цвет;

очень жидкий, горчит, с непри- но от проникновения мух, пчел, ос, муравьев и др.

ятным привкусом;

быстро кристаллизуется. Организации потре ТРЕБОВАНИЯ ПРИ бительской кооперации закупают его как падевый мед.

ТОРГОВЛЕ МЕДОМ НА РЫНКАХ. Мед натуральный можно мед белого или золотистого цвета, обладает расфасовывать в следующую тару: бочки деревянные из бука, нежным запахом и быстро кристаллизуется. В открытом сосуде березы, вербы, кедра, липы, чинары, осины, ольхи с влажностью кристаллизуется в течение дней, приобретая желто-кремо- древесины не более 16 % вместимостью до 75 л;

фляги из нержа вый оттенок. веющей стали, алюминия и алюминиевых сплавов вместимостью деревье в светло-желтого, желтова- 25 и 38 л;

банки жестяные, покрытые изнутри пищевым лаком;

то-коричневого цвета, хорошего качества, приятного тонкого стаканы или тубы из алюминиевой фольги, покрытой пищевым 296 лаком вместимостью г;

банки стеклянные;

стаканы литые ветеринарно-санитарной экспертизы: белого цвета для каче или гофрированные из прессованного картона с влагонепроница- ственного меда, синего — для меда низкого качества и падевого.

емой пропиткой;

пакетики и коробочки из парафинированной Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы меда регистри бумаги, пергамента и искусственных полимерных материалов, руют в соответствующем журнале.

разрешенных Министерством здравоохранения СССР для ис МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ. Отбор проб производят работни пользования в пищевой промышленности;

сосуды керамические, ки лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы в присут покрытые изнутри глазурью.

ствии владельца меда. Пробы берут после проверки состояния Для исследования меда берут пробу массой 100 г из каждой тары и ее соответствия требованию.

контролируемой единицы упаковки;

при определении содержания ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МЕДА. За воды ареометром массу пробы удваивают. Мед, нереализованный печатывание сотов пчелами свидетельствует о зрелости меда, но и не сданный для хранения на рынке, подлежит повторной эк это не является гарантией его качества и натуральности. Для спертизе.

исследования необходимо мед изъять из сотов. С этой целью Образцы меда для лабораторной экспертизы берут из разных с сотов удаляют восковые крышечки (забрус), пробу помещают слоев и помещают в чистую и сухую посуду из стекла или фарфо- на сетку с диаметром ячеек не более 1 мм, вложенную в стакан, ра. Мед жидкий берут алюминиевым пробоотборником, а за- и ставят в термостат при температуре °С. В процессе кристаллизованный — коническим щупом, который погружают фильтрации кусочек сота несколько раз переворачивают для в мед с наклоном;

затем поворачивают щуп вокруг оси на более полного стекания воды. Каждую пробу исследуют отдельно.

и извлекают. С поверхности плотного меда срезают слой При экспертизе сотового меда обращают внимание на: а)органо лем или ножом. Сотовый мед принимают на экспертизу, если он лептические пороки и брожение;

б) присутствие в сотах расплода запечатан, не закристаллизован, а соты имеют однородный белый и перги;

в) наличие примесей.

или желтый цвет. В качестве пробы из каждой пятой соторамки Обнаружение недоброкачественности и фальсификации меда вырезают ножом часть сота площадью 25 см2. Если сотовый мед является основанием для его браковки.

кусковой (соты вынуты из рамки и разрезаны), пробу берут в тех меда бывает различным, что зависит главным обра же размерах от каждой упаковки. Тара должна быть чистой, без зом от растения, с которого он собран. Кроме того, на цвет меда постороннего запаха, прочная, без течи. Тару закупоривают влияет время года и местность: мед, собранный в первую полови герметически. Допускается использовать прокладки из резины, ну лета, светлее меда, собранного во вторую половину, мед с вы разрешенной Минздравом СССР для пищевой промышленности.

соких мест светлее меда, собранного с низких. При длительном Мед принимают на экспертизу при наличии у владельца хранении мед темнеет. Цвет меда (см. классификацию) определя ветеринарной справки (ветеринарного свидетельства при прода- ют визуально при дневном освещении.

же меда за пределами района) и ветеринарно-санитарного Опре де ле ние Мед обладает специфиче паспорта пасеки, в которых должно быть отражено время и место ским приятным ароматом, который зависит от нектароноса, получения продукта, а также условия получения, включающие длительности и условий хранения, а также нагревания и наличия следующие пункты: проводилась ли в данной местности обра примесей. Аромат меда исчезает при брожении, длительном ботка растений ядохимикатами, какими, когда;

благополучие и интенсивном нагревании, при добавлении тростникового и пасеки в отношении инфекционных и инвазионных болезней пчел;

искусственно инвертированного сахара, патоки и т. д., а также проводилась ли лечебная, профилактическая или стимулирую после скармливания пчелам сахарного сиропа в большом коли щая подкормка пчел, какие вещества скармливали пчелам, честве.

в какой дозе, когда.

Для определения аромата в стеклянную бюксу (стакан) Запрещается продавать мед при обнаружении: а) несоответ- помещают г меда, закрывают крышкой и нагревают на ствия тары;

б) органолептических пороков;

в) содержания воды водяной бане при температуре °С в течение 10 мин. Затем более 21 г) брожения;

д) механических примесей;

е) прогре крышку снимают и определяют запах.

вания при температуре выше 50 °С;

ж) з) радио Опре де ле ние Вкус меда обусловливается активности;

и) возбудителей заразных болезней пчел;

к) фальси сладостью Сахаров левулезы и декстрозы;

он изменяется от нали фикации.

чия в меде ферментов, коллоидов, кислот, эфиров и некоторых До получения результатов исследования мед продавать не других компонентов. Мед может быть с привкусом (терпкий, разрешается. К продаже меда на рынках допускают лиц, имею- кислый, горьковатый, подгорелого сахара и др.). К лучшим видам щих спецодежду (нарукавники, фартук, косынка или колпак), меда по аромату и вкусу относят: акациевый, фацелиевый, липо и при соблюдении ими санитарных правил торговли. На посуде вый, малиновый, луговой и ряд других. Значительно ниже с медом должна быть этикетка, свидетельствующая о проведении вкусовые качества у медов — кипрейного, эвкалиптового и каш танового. Вкус определяют после предварительного нагревания консистенция характерна для падевых медов и цветочных в про меда до кристаллизации;

недавно выкачанного меда может быть г) плотная консистенция — шпатель погружается в мед под жидкая (акациевый, клеверный) и очень густая (хвойный, вере- давлением.

сковый) и зависит от влажности воздуха, содержания декстри- Органолептические показатели нормального меда должны нов, которые обладают высокой вязкостью. Мед, собранный соответствовать требованиям, указанным в таблице 5.

в сырую погоду, жиже меда, полученного в сухую погоду.

5. Характеристика медов Свежеоткачанный мед при стоянии мутнеет. Через 1—2 мес он кристаллизуется (засахаривается) и становится более плот Показатели Цветочный мед Падевый мед ным. При герметизации свежий мед годами может не засахари ваться. Иногда зрелый мед при хранении его в герметически Цвет От бесцветного до коричне- От светло-янтарного до закрытой таре (бидоны, молочные фляги) расслаивается. Такой вого. Преобладают светлые темно-бурого. С хвойных мед после перемешивания допускают к продаже без ограничений.

тона, за исключением гре- деревьев светлый, а с ли чишного, верескового и ственных очень темных Кристаллизация меда может быть мелкозернистой (кристал каштанового тонов лы мм), крупнозернистой (более 0,5 мм) и салообразной Аромат Специфический, чистый, Менее выражен (кристаллы не различимы глазом). Мед хорошего качества всег приятный, от слабо-нежно да кристаллизуется равномерно по всей толще. Иногда в за го кристаллизовавшемся меде можно заметить сиропообразную Вкус Сладкий, нежный, прият- Сладкий, менее прият жидкость. Это указывает на большое содержание в нем плодово ный, без посторонних при- ный, иногда с горькова го сахара, который слабо кристаллизуется. На кристаллизацию вкусов (каштановый мед с тым привкусом меда большое влияние оказывает температура. Так, при 13— горьковатым привкусом) 14 кристаллизация проходит быстро: при 27—32 — прекра- Консистенция До кристаллизации сиропообразная, в процессе садки очень вязкая, после кристаллизации плотная щается, при температуре 40 °С кристаллы растворяются (распу Кристаллизация От мелкозернистой до крупнозернистой скаются), и мед становится жидким. Несколько своеобразно протекает кристаллизация в незрелом меде, содержащем более 21—22% воды. В нем образуется два слоя: верхний — более ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАТУРАЛЬНОСТИ МЕДА ПОД МИК и — РОСКОПОМ. При просмотре под малым увеличением микроско па тонкого мазка, сделанного из натурального пчелиного меда на Процесс кристаллизации во многом определяется уровнем обезжиреннном стекле, можно увидеть кристаллы глюкозы, обыч содержания в меде примесей веществ, которые не способны к но звездчатой или игольчатой формы, а в мазках из свекловично кристаллизации. Так, из-за большого содержания коллоидных го сахара кристаллы имеют форму крупных глыбок, иногда веществ, белков, декстринов медленно кристаллизуются меды:

правильной геометрической формы. В натуральном меде есть акации, шалфея, вишни, падевые;

быстро — гречишный, под пыльца, в искусственном ее нет, если он был приготовлен без солнечниковый, эспарцетный, люцерновый, хлопчатниковый (они добавления натурального меда, или ее содержится очень мало.

содержат мелицитозу). Встречается так называемый каменный мед. Он содержит наименьшее количество влаги (12—14%) г меда поместить на и настолько плотно, что напоминает ле- нефлуоресцирующее предметное стекло так, чтобы толщина его денец. не превышала мм. Приготовленный мазок в темной комнате помещают под люминесцентную установку (люминесцентный ос Для определения консистенции (вязкости) меда в него ветитель и др.) под углом 45 ° на расстоянии погружают шпатель, имеющий температуру 20 затем шпатель 5 см. Цвет и интенсивность свечения меда во многом зависят от извлекают и оценивают характер стекания меда:

его ботанического состава. Натуральный пчелиный мед высокого а) жидкий мед — на шпателе небольшое количество меда, качества светится в основном желтым цветом с зеленоватым который стекает мелкими, частыми каплями;

жидкая консистен оттенком, в то время как мед низкого качества люминесцирует ция характерна для белоакациевого, клеверного, кипрейного травянисто- или сине-зеленым цветом. Искусственный и фальси медов и при содержании в нем воды более 21 %;

фицированный сахаром мед светится свинцово-серым цветом.

б) вязкий мед — на шпателе значительное количество меда, Методом люминесценции можно обнаружить фальсификацию стекающего крупными, редкими, вытянутыми каплями;

такая меда водой, крахмалом, мукой.

консистенция присуща большинству видов цветочного меда;

в меду по в) очень вязкий мед — на шпателе значительное количество и Л у в о. 10 г меда в пробирке или каком-нибудь другом стеклян меда, который при образует длинные тяжи;

данная ном сосуде растворяют в 20 мл холодной дистиллированной воды и ставят в водяную баню (около Раствор центрифугируют 10—15 мин при 2500—3000 об/мин.

Затем жидкость сливают, а каплю осадка переносят платиновой петлей на предметное стекло. После незначительного подсыхания фиксируют мазок каплей спирта, подкрашенного основным фук сином, и просматривают под микроскопом. Пыльцевые зерна растений различают по размеру, особенностям структуры обо лочки, наличию в ней борозд, пор, их расположению (полярное, экваториальное или повсеместное), по строению цитоплазмы и цвету.

Пыльцевые зерна растений, опыляемых насекомыми (осами, мухами, пчелами, шмелями, бабочками), обычно крупные, клей кие, имеют ярко выраженную форму и большей частью бороздо вые апертуры, вырабатываются они растениями сравнительно в небольшом количестве. Пыльцевые зерна ветроопыляемых растений бывают средних размеров, сухие. Они вырабатываются растениями в большом количестве.

Морфологическое описание пыльцевых зерен производится при увеличении в 1350 раз, а измерение — в 400 раз.

Установлены следующие группы размеров пыльцевых зерен в зависимости от длины большой оси: очень мелкие пыльцевые зерна — 10 мк, мелкие — 10—25, средние — 25—50, крупные — 50—100, очень крупные — 100—200, гигантские — более 200 мк ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВОДЫ И СУХОГО ОСТАТКА В МЕДЕ. При лабораторных исследованиях мед разводят водой, лишь при определении содержания воды рефрак тометрически используют натуральный мед.

Для количественных биохимических исследований готовят растворы меда в пересчете на сухие вещества.

Для определения содержания воды ареометром и постановки некоторых качественных реакций требуются более концентриро ванные растворы меда (1:2).

Оп р е д е л е н и е с о д е р жа н и я и с у х ог о о с т а т к а по у д е л ь но му раствора меда. Готовят раствор меда 1:2. Для этого отвешивают 100 г хорошо переме шанного меда и растворяют его в 200 мл дистиллированной воды при температуре 30—40 °С. Раствор охлаждают до °С и опре деляют его плотность (табл. 6).

Если плотность раствора меда 1:2 при °С равна 1,116, то по таблице это соответствует 27,13% сухого остатка, а так как мед был разведен в 3 раза, сухой остаток его будет равен 3=81. 39 %. а содержание воды Приготовление раствора меда 1:2. Одну весовую часть меда растворяют в двух частях воды.

с о д е р жа н и я в ме де по индексу ре фра кции проводят с помощью рефрактометра марки РДУ или РЛ, предварительно юстированного сажа, внутриульевые клещи, щепки, кусочки ткани, волос, расти рованной воде. Каплю жидкого меда наносят на нижнюю призму тельные волокна.

рефрактометра и измеряют показатель преломления.

Для обнаружения механических примесей на металлическую Закристаллизованный мед перед исследованием нагревают сетку с диаметром ячеек не более 1 мм, положенную на стакан, на водяной бане при температуре 60 до полного расплавления помещают около 50 г меда. Стакан ставят в сушильный шкаф, и после охлаждения исследуют. Содержание воды в исследуемом нагретый до 60 (при отсутствии шкафа мед нагревают до меде определяют по таблице 7.

на водяной бане и затем фильтруют через сетку). Мед должен Приг от овле ние раст вора меда в профильтроваться без видимого остатка.

те на Расчет делают по двум формулам ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕЙ КИСЛОТНОСТИ. Общая кис лотность меда зависит от содержания в нем различных кислот, солей, белков и двуокиси углерода. Данный показатель выража ют нормальными градусами (миллиэквивалентными) — это ко где х — количество раствора меда заданной концентрации в пересчете на личество миллилитров 0,1 н. раствора едкого натра, пошедшее на сухие вещества, мл;

m — навеска меда, г;

В — количество сухих веществ титрование 100 г меда при индикаторе фенолфталеине.

в меде, С — заданная концентрация раствора меда, %.

В химический стакан отмеряют 100 мл 10 %-ного раствора меда, прибавляют 5 капель 1 %-ного спиртового раствора фе =x — нолфталеина и титруют 1 н. раствором едкого натра до где — количество воды для приготовления раствора меда заданной розового окрашивания. Окончательное изменение цвета должно концентрации, мл;

х — количество раствора меда заданной концентрации продолжаться 10 с. Расхождение между параллельными опреде в пересчете на сухие вещества, мл;

m — навеска меда, г.

лениями не должно превышать ±0,05 нормального градуса.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (ЗОЛЫ).

П р и м е р. Из навески меда массой 6 г с содержанием воды Содержание минеральных веществ снижается в меде при до 20 % требуется приготовить 10 %-ный раствор. В данном меде бавлении в него сахара, глюкозы, искусственно инвертированного сухих веществ 80 % % — 20 % = 80 %). Общее количество сахара. В прокаленный до постоянной массы тигель берут на 10 раствора из указанной навески меда получится веску меда г (с точностью до 0,1 г) и обугливают ее до = 48 мл. Следовательно, чтобы приготовить 10 %-ный почернения на газовой горелке или электроплитке (избегать потери веществ в результате вспучивания). Затем пробу прокали раствор меда из навески 6 г, требуется 42 мл воды = вают в течение часа при температуре 600 (красный цвет).

= 42 мл).

Тигель охлаждают в эксикаторе над серной кислотой в течение ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ.

30 мин и взвешивают. Общее количество минеральных веществ ды меда оптически активны, обладают способностью вращать вычисляют по формуле:

плоскость поляризованного света. Цветочные меды левовращаю щие (вращают плоскость поляризованного света влево), а паде вые меды и некоторые фальсификаты (сахарный мед, тростнико вый сахар, патока) — правовращающие.

где ч — общее количество золы, — масса тигля, г;

— масса Для определения оптической активности используют поляри тигля с золой, г;

m — навеска меда, г.

метр портативный (типа сахаромер универсальный СУ-3. Перед началом измерений прибор юстируют. Затем в каме- ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДИАСТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ. Диа ру вкладывают поляриметрическую кювету (трубку), заполнен- стазная (амилазная) активность очень низка у некоторых видов ную профильтрованным 10 %-ным раствором исследуемого меда, натурального меда (белоакациевый, кипрейный, клеверный, ли который изменяет однородность половин поля зрения. Вращая повый, подсолнечниковый). При нагревании меда выше кремальеру, уравнивают однородность половин поля зрения и и длительном хранении (более года) диастаза частично или производят нониусом отсчет показателей шкалы 5 раз. Среднеа- полностью инактивируется. Фальсификация меда тоже ведет рифметическое пяти измерений будет являться результатом изме- к ослаблению активности фермента диастазы (амилазы).

рения в целом. Определение активности диастазы основано на способности ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕХАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ. этого фермента расщеплять крахмал на амилодекстрины. Коли нические примеси бывают естественные и посторонние, видимые чественно данный показатель выражается диастазными числами и невидимые. К естественным примесям относят зерна цветочной (ед. Готе), которые обозначают количество миллилитров 1 %-но пыльцы, мелкие частицы пчел, не обнаруживаемые невооружен го раствора крахмала, расщепляемого диастазой, содержащейся ным глазом. Посторонними примесями являются пыль, песок, О Гробов и др.

в 1 г меда (в пересчете на сухие вещества), в течение часа при в 1 л дистиллированной воды и затем отстаивают. После отстоя температуре 40 ± 1 до веществ, не окрашиваемых йодом в си воду сливают. К осадку добавляют 4 раствора НС1, ний цвет.

выдерживают ч и смесь фильтруют. Крахмал, собранный Для постановки реакции в пробирок разливают 10 с фильтра, многократно промывают дистиллированной водой до раствор меда и другие компоненты согласно таблице 8.

нейтрализации реакции по лакмусу и высушивают при температу ре 90 °С.

8. Постановка реакции на диастазную активность ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИНВЕРТИРОВАННОГО САХАРА.

марное содержание в меде глюкозы и фруктозы принято обозна чать Количество инвер тированного сахара в меде менее 70 % свидетельствует о его фальсификации. Но и нормальное количество инвертированного сахара не гарантирует натуральность продукта.

Из исследуемого меда готовят 10 %-ный водный раствор.

Затем из него приготавливают 0,25 %-ный раствор. Для этого в мерную колбу на 200 мл отмеряют 5 мл 10 %-ного раствора меда, доводят до метки водой и перемешивают.

В колбу вливают 10 мл 1 %-ного раствора красной кровяной соли 2,5 мл 10 %-ного раствора едкого натра, 5 мл 0,25 %-ного раствора меда и одну каплю 1 %-ного раствора метиленовой сини. Смесь нагревают до кипения и при постоянном слабом кипении титруют испытуемым 0,25 %-ным раствором меда до исчезновения синей (а к концу реакции слегка фиолето вой) окраски.

Восстановление метиленовой сини редуцирующими веще ствами меда происходит с некоторым опозданием, поэтому титро вать следует со скоростью не более одной капли через две се кунды. Возобновление окраски после остывания смеси в расчет не принимается. Титрование проводят раза и выводят среднее значение. Расхождение между параллельными исследованиями не должно превышать 1 %.

Содержание инвертированного сахара в меде определяют по таблице 9.

Если содержимое колбы обесцвечивается без титрования, это указывает на содержание в исследуемом меде инвертированного сахара более 81,2 %.

Пробирки закрывают пробками, тщательно перемешивают содержимое, помещают в водяную баню на 1 ч при температуре Опре де ле ние преде льног о с од е ржа ния 1 Затем вынимают их из водяной бани и охлаждают под инве рт иров а нног о В колбу отмеряют мл струей воды до комнатной температуры, после чего в каждую 1 %-ного раствора красной кровяной соли, 2,5 мл 10 %-ного пробирку добавляют по одной капле раствора йода (0,5 г йода, раствора едкого натра и 5,8 мл 0,25 %-ного раствора исследуемо 1 г йодистого калия в 100 мл дистиллированной воды). В тех го меда. Содержимое колбы нагревают до кипения, кипятят 1 мин пробирках, где крахмал остался неразложенным, появляется и прибавляют каплю 1 %-ного раствора метиленовой сини. Если синяя окраска, при отсутствии крахмала — темноватая, с частич жидкость не обесцвечивается, в исследуемом меде инвертиро но разложенным — фиолетовая. Последняя слабоокрашенная ванного сахара меньше 70 %;

такой мед фальсифицирован.

пробирка перед рядом обесцвеченных (с желтоватым оттенком) Опре де ле ние примеси искусст венно соответствует диастазной активности испытуемого меда ве рт иров а нног о Для определения в меде (см. табл. 8).

примеси искусственно инвертированного сахара пользуются ре Если нет растворимого крахмала, его можно приготовить акцией, основанной на том, что при превращении тростникового следующим способом: 250 г картофельного крахмала разводят (свекловичного) сахара в инвертированный посредством кислот И* ОПРЕДЕЛЕНИЕ САХАРОЗЫ (ТРОСТНИКОВОГО САХА 9. Содержание инвертированного сахара в меде РА). При фальсификации меда сахарозой ухудшается органо Количество 0,25 %- Количество 0,25 %• лептика, понижаются диастазная активность, содержание мине ного раствора Инвертирован- ного раствора меда, Инвертирован- | ральных веществ и инвертированного сахара, а количество пошедшее на титро- ный сахар, % пошедшее на титро- ный сахар, % тростникового сахара повышается.

вание, вание, В колбу на 200 мл вносят 5 мл 10 %-ного раствора меда и 45 мл воды. Вставив в колбу термометр, помещают ее в водяную 81,2 7,4 55, 5, баню с температурой 80 °С. Доводят температуру содержимого 79,6 7,5 54, 5, колбы до (на что обычно уходит 2—3 мин), быстро 78,0 7,6 53, 5, прибавляют 5 мл соляной кислоты в разведении 1:5, перемешива 76,6 7,7 53, 5, ют взбалтыванием, выдерживают при этой температуре 5 мин 75,9 7,8 52, 5, 75,2 51,6 и сразу же охлаждают °С. Перед удалением термо 5, 74,5 8,0 51, 5,45 метра из колбы его предварительно ополаскивают дистиллиро 73,8 8,1 50, 5, ванной водой. Раствор нейтрализуют 10 %-ным раствором едкого 72,5 8,2 49, 5, натра при индикаторе метилоранже (1—2 капли) до оранжево 71,3 8,3 49, 5, желтой окраски.

70,7 8,4 48, 5, Объем инверта доводят до 200 мл и трехкратным переворачи 69,5 8,5 48, 5, ванием колбы перемешивают полученный 0,25%-ный раствор 68,9 8,6 47, 5, меда;

определяют наличие инвертированного сахара.

67,8 8,7 46, 6, 66,6 8,8 46,4 Содержание сахарозы в меде вычисляют по формуле:

6, 65,6 8,9 45, 6, 64,5 9,0 45, 6,3 С= • 0,95, 6,4 63,5 9,1 44, 62,6 9,2 44, 6, где С — содержание сахарозы в меде, %;

х — содержание инвертиро 6,6 61,6 9,3 43, ванного сахара после инверсии, %;

у — содержание инвертированного 6,7 60,7 9,4 43, сахара до инверсии, %.

6,8 59,8 9,5 43, ОПРЕДЕЛЕНИЕ САХАРНОГО «МЕДА». Сахарный 6,9 59,0 9,6 42, кормочный, экспрессный) «мед» получается в результате кормле 7,0 58,2 9,7 42, 57,3 9,8 41, 7,1 ния пчел сахарным сиропом. Такой «мед» является фальсифика 7,2 56,6 9,9 41, том.

7,3 55,8 10,0 40, Свежеоткачанный сахарный «мед» имеет жидкую конси стенцию, светлую окраску, слабовыраженный аромат, отсутству часть левулезы (плодового сахара) разрушается, при этом обра ет свойственная натуральному меду терпкость.

зуется оксиметилфурфурол, растворимый в воде, который в при Химические показатели для сахарного «меда» следующие:

сутствии концентрированной соляной кислоты и резорцина дает общая кислотность не более одного нормального градуса, золь вишнево-красное окрашивание.

ность ниже 0 1 %, содержание тростникового сахара выше В фарфоровую ступку вносят г меда, добавляют ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОГРЕВАНИЯ МЕДА. Мед нагревают мл эфира и тщательно растирают пестиком;

раствор слива для декристаллизации, прекращения брожения и при фальсифи ют в фарфоровую чашку (часовое стекло) и добавляют кациях. При этом ухудшаются органолептические показатели кристалликов резорцина (его можно вносить в ступку в про (мед темнеет, ослабевает аромат, появляется привкус карамели), цессе приготовления раствора). Ждут, пока испарится эфир.

снижаются ферментативная активность и бактерицидность, уве Затем на сухой остаток наносят капли концентрированной личивается содержание оксиметилфурфурола.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ БРОЖЕНИЯ МЕДА. Данный вид порчи Учет реакции: а) зеленовато-грязная или желтая окраска — является следствием хранения меда с содержанием воды выше отрицательная;

б) оранжевая или слабо-розовая — слабополо- 21 %. Мед обладает выраженной гигроскопичностью, поэтому жительная (наблюдается при прогревании меда);

в) красная, хранение его в негерметичной таре при высокой влажности окру вишнево-красная, оранжевая, быстро переходящая в красную,— жающего воздуха ведет к повышению содержания воды в меде.

положительная (мед содержит примесь искусственно инвертиро- Осмофильные дрожжи активизируются, мед начинает бродить.

ванного сахара). В начале брожения отмечают усиление аромата, затем появляется кисловатый запах, усиливающийся при нагревании 10. Химический состав пади, падевых и цветочных медов меда. Мед вспучивается, на поверхности появляется пена, а в нем самом пузырьки газа. При микроскопировании такого меда обна руживают дрожжи.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ СВЕКЛОВИЧНОЙ (САХАР НОЙ) ПАТОКИ. Добавление свекловичной патоки в мед ухуд шает его органолептику, снижает содержание инвертированного сахара и диастазную активность.

к 5 мл водного раствора меда, приготовленного в соотношении 1:2, прибавляют 5—10 ка пель 5 азотнокислого серебра. Помутнение смеси и по явление белого осадка свидетельствуют о присутствии в меде свекловичной патоки.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКИ.

Изменения в меде при добавлении в него крахмальной патоки такие же, как при внесении свекловичной патоки.

Ка че с т в е нна я профильтрованного водного раствора меда, приготовленного в соотношении 1:2, Из в е с т ков а я В пробирке одну объемную прибавляют по каплям 10 %-ный раствор хлористого бария.' часть водного раствора меда в соотношении смешивают с дву Помутнение и выпадение белого осадка после прибавления пер мя объемными частями известковой воды и нагревают до кипе вых капель реактива свидетельствуют о присутствии в меде ния. При наличии падевого меда образуются хлопья бурого крахмальной патоки.

цвета, выпадающие в осадок.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ КРАХМАЛА И МУКИ. Изме Для приготовления известковой воды берут одну часть нения в меде при добавлении крахмала и муки аналогичны негашеной извести и одну часть воды;

раствор выдерживают изменениям, наблюдаемым при внесении примесей свекловичной 12 ч (в течение этого времени раза перемешивают). Верхний патоки.

прозрачный слой жидкости сливают и используют для реакции.

Ка че с т в е нна я 5 мл водного раствора Ре а кция с В про меда в соотношении 1:2 нагревают в пробирке до кипения, ох бирку наливают 2 мл водного раствора меда в соотношении 1:1, лаждают до комнатной температуры и прибавляют капель затем добавляют 2 мл воды и 5 капель 25 %-ного раствора уксус йода. Появление синей окраски свидетельствует о присутствии нокислого свинца, тщательно перемешивают и ставят в водяную в меде крахмала или муки.

баню при температуре на 3 мин. Образование рыхлых ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ ЖЕЛАТИНА. Желатин хлопьев, выпадающих в осадок, свидетельствует о положитель бавляют в мед для повышения вязкости. При этом ухудшаются ной реакции на падь. Помутнение жидкости любой степени без вкус и аромат, снижаются ферментативная активность и содер хлопьев и осадка считается отрицательной реакцией.

жание инвертированного сахара, количество белка повыша Спирт ова я В пробирку наливают 1 мл ется.

раствора меда на дистиллированной воде (1:2), добавляют туда Ка че с т в е нна я к 5 мл водного раствора 10 мл 96 %-ного этилового спирта и взбалтывают. Цветочный мед меда в соотношении 1:2 добавляют 5—10 капель 5 %-ного слабо мутнеет, мед с примесью пади сильно мутнеет и окрашива раствора танина. Образование белых хлопьев свидетельствует ется в молочно-белый цвет. Чисто падевый мед мутнеет и дает о присутствии в меде желатина. Появление слабого помутнения хлопьевидный осадок. Для постановки реакции нельзя брать оценивается как отрицательная реакция на желатин меньший объем спирта или другую его концентрацию.

ОПРЕДЕЛ ЕНИ Е ПАДЕВОГО МЕДА. Падевый мед Количественное содержание пади в меде можно определить ляют по органолептическим показателям (см. табл. 5) и с по тремя методами: постановкой известковой реакции;

капельным мощью химических реакций. Главное отличие химического соста методом (по Темнову);

электрометрическим способом.

ва падевого меда от цветочного — большое количество в нем Из в е с т ков а я ре а кция наиболее точная. В химиче минеральных веществ (табл. 10).

ский стакан отвешивают меда и добавляют 3 мл дистиллиро При постановке качественных проб падевые вещества (в ос ванной воды. Полученный раствор нагревают до кипения, затем новном декстрины) выпадают в осадок в результате действия добавляют мл известковой воды и снова нагревают до кипения.

соответствующих реагентов.

После охлаждения содержимое перемешивают стеклянной па тетрациклина, неомицина и эритромицина) лежит принцип диф разливают в две градуированные конические пробирки фузии в агар. Отличие в их определении состоит в использовании и центрифугируют 3 мин при тыс. об/мин или в течение различных тест-культур, сред и буфера.

5 мин. Осветленную жидкость из обеих пробирок сливают, осадок Для определения с т ре пт омицина необходимы:

в одной пробирке перемешивают палочкой и переносят в другую споры культуры Вас. subtilis, штамм 6633;

пробирку. Чтобы весь осадок был перенесен в другую пробирку, среда: раствор панкреатического гидролизата мяса (перевар стенки стаканчика и первой пробирки смывают просветленной Хоттингера), содержащий аминный азот, двузамещенный фосфат жидкостью. После этого общий раствор центрифугируют еще агар-агар (рН 3 мин и измеряют объем осадка по делениям центрифужной буферный раствор: фосфатный буфер с рН 7,8— пробирки.

8,0 (состоящий из г и 9,073 г Для Количество пади вычисляют по формуле:

приготовления буферного раствора можно использовать соли калия. Каждую навеску соли отдельно растворяют в 1 л дистил лированной воды в мерной колбе, а затем смешивают в соотноше где х — содержание пади, %;

у — объем осадка в центрифужной про нии: 9,5 части двузамещенного фосфата натрия и 0,5 части бирке, фосфата натрия.

Для определения х лорт е т ра циклина требуются:

Опре де ле ние т оксичност и падевог о меда споры культуры Вас. subtilis, штамм Берут примерно 100 внутриульевых молодых пчел (желательно одновозрастных). Для этого из пчелиной семьи среда: раствор панкреатического гидролизата мяса (перевар извлекают соторамку с печатным расплодом на выходе молодых Хоттингера), содержащий аминный азот;

агар-агар;

рН среды пчел. Взрослых пчел (разновозрастных) стряхивают в улей, а соторамку вставляют в застекленную или сетчатую кассету, буферный раствор цитратно-солянокислый с рН которую помещают в термостат (температура и относи- Для приготовления буфера навеску лимоннокислого трехзаме тельная влажность %). Затем одновозрастных пчел, щенного натрия 8,6 г растворяют в 400—500 мл дистиллиро вышедших из печатного расплода, берут эксгаустером и помеща ванной воды. В этот же раствор добавляют 5,6 мл соляной ют в энтомологические садки. В верхнее отверстие садка ставят кислоты (плотность 1,18—1,19) и доливают дистиллированной опрокинутую вверх дном, обвязанную марлей, стеклянную ба воды до 1 л. Все перемешивают и проверяют рН.

ночку, наполненную испытуемым медом, в контроле — цветочным Для определения неомицина берут:

доброкачественным медом или сахарным сиропом (1:1). Пчелы споры культуры Вас. mycoides, штамм 537;

питаются медом через марлевую повязку. Ежедневно со дна среда: раствор панкреатического гидролизата мяса, содер садков извлекают погибших пчел и подсчитывают их. Максималь жащий 33 мг % аминного азота (рН ная продолжительность жизни опытных пчел в 2 раза меньше, фосфатный буфер (рН чем контрольных.

Для определения эрит ромицина необходимы:

споры культуры Вас. mycoides, штамм НВ;

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЯДОВИТОСТИ МЕДА. Известны случаи среда: раствор панкреатического гидролизата мяса, содер отравления людей ядовитым или пьяным медом. Данный вид меда жащий 33 мг % аминного азота (рН пчелы собирают в период цветения азалии, рододендрона, горно го лавра, багульника, дурмана, белены, аконита и других ядови- фосфатный буфер (рН тых растений. Ядовитым началом считают глюкозид андромедо- Техника Стерильные чашки Пет ри диаметром мм с ровным плоским дном ставят на стол, отрегулированный по уровню. В расплавленную и затем охлаж Для определения токсичности белым мышам подкожно вво денную до среду вносят взвесь спор той культуры, на дят по 1 мл 50 раствора меда на дистиллированной воде.

какой антибиотик исследуют мед, из расчета млн. микроб Если мед токсичен, то уже в первые часы после введения погибает ных тел на 1 мл среды. Среду со взвесью спор разливают по 10 мл до 75 % подопытных животных. Остальные гибнут в течение в каждую чашку. После застывания засеянного агара вырезают суток.

на его поверхности на расстоянии около 28 мм от центра чашки В качестве дополнительного метода, подтверждающего ток 6 луночек тонкослойной стерильной трубкой с внешним диамет сичность меда, следует проводить анализ пыльцы. Для этого ром 10 мм. Затем от исследуемой пробы в 3 пробирки берут по необходимо знать морфологию пыльцевых зерен основных расте 1 г меда. В зависимости от того, какой антибиотик определяют, ний, из нектара которых получается ядовитый мед.

испытуемую пробу разводят соответствующим буфером в соотно ИССЛЕДОВАНИЕ МЕДА НА НАЛИЧИЕ АНТИБИОТИ шении 1:5 и прогревают на водяной при в течение КОВ. В основе определения антибиотиков (стрептомицина, хлор Кишечные и дизентерийные палочки тоже могут заноситься 10 мин для устранения антибактериальных свойств меда. После пчелами в мед, где сохраняются до 2 сут.

остывания содержимого пробирок вносят по 0,1 мл в 2 луночки от каждой навески (для исследования одной пробы используют одну При непосредственном высеве растворов меда на питатель чашку). Чашки переносят в термостат, где выдерживают ч ные среды рост микроорганизмов наблюдается не всегда из-за при 37 °С. По истечении указанного времени чашки просматрива малой концентрации их в меде. Поэтому лучше предварительно ют. Наличие зоны угнетения вокруг луночек указывает на при произвести концентрацию микробов. Для этого 15—20 г меда сутствие в меде антибиотика. Такой мед не допускают в продажу, растворяют в стерильной водопроводной воде и 2 раза центрифу а направляют в кондитерскую промышленность, где его обраба гируют в течение 15 мин при 2000 об/мин. В результате этого тывают в течение ч температурами от 60 до 100 °С, которые происходит концентрация микробов во взятой пробе и отмывание разрушают антибиотики.

их от Сахаров меда. Полученный осадок высевают на питательные Приг от овле ние Ампулу с высу среды. Для выделения возбудителей американского гнильца ис шенным штаммом вскрывают и в нее стерильно добавляют 0,5 мл пользуют среду Томашеца (МПСА) и мясо-пептонный сыворо дистиллированной воды. После полного растворения содержимое точный бульон (МПСБ) с добавлением 10 % свежей лошадиной переносят пастеровской пипеткой в чашки Петри с 2 мясо сыворотки;

европейского гнильца — обычные МПА и МПБ, для пептонным агаром с рН и выращивают ч в термо Strept. — среду Бейли или Черепова и картофельный стате при температуре 37 Берут колонии с характерными бульон;

парагнильца (Вас. paraalvei) — мясо-пептонный сыво признаками для необходимой культуры, высевают на скошенный роточный агар с добавлением экстракта эритроцитов (среда в пробирках 2 мясо-пептонный агар и инкубируют Тошкова) и мясо-пептонный сывороточный бульон;

септицемии 20 ч. Выращенную культуру смывают с поверхности агара гафниоза и сальмонеллеза — МПА и высевают в матрицы со средой, состоящей из 2,5 % агара, МПБ;

аспергиллеза (Aspergillus flavus) и аскосфероза (Ascos приготовленного на бульоне Хоттингера, содержащего 33 мг % phera apis) — агар Сабуро или Чапека.

аминного азота. Споры выращивают сут при температуре Культуры выращивают в термостате при 37 °С в аэробных 37 °С. После обнаружения в мазках в поле зрения микроскопа условиях в течение дней. Идентификацию выросших культур % спор проводят смыв дистиллированной водой. Взвесь проводят в соответствии с существующими бактериологическими спор прогревают при температуре °С в течение 30 мин и серологическими методами.

и центрифугируют. Отмывание спор с последующим прогревани Экспресс-методы обнаружения возбуди ем проводят не менее 3 раз. Из основной взвеси готовят рабочую телей ых болезней в меде. Для исследо взвесь по стандарту мутности 10.

ваний проб на наличие возбудителей необходимы следующие ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ИНФЕКЦИОННЫХ аппаратура и материалы:

БОЛЕЗНЕЙ ПЧЕЛ. При реализации меда внутри страны и при вывозе его в зарубежные страны ветеринарные лаборатории люминесцентный микроскоп МЛ-2 с набором прилагаемых обязаны исследовать мед, чтобы определить, есть ли в нем возбу к нему фильтров или обычный биологический микроскоп дители инфекционных болезней пчел и человека. Контаминирова МБИ-3, МБИ-4), оборудованный специальным люминесцентным ние меда микроорганизмами может происходить во время выра устройством;

ботки его пчелами, при откачивании из сотов и в процессе реали осветитель для возбуждения люминесценции препарата зации. В мед могут попадать сальмонеллы, энтеротоксический (источником света служит ртутная лампа СВД-250);

стафилококк, туберкулезная палочка;

микробы, патогенные для светофильтры СС-4, СС-8;

пчел и их расплода;

микробы и грибы, вызывающие порчу меда опак-иллюминатор или вследствие их ферментативной деятельности.

предметные и покровные обезжиренные стекла;

Пчелы в поисках корма посещают любой источник сахара, флуоресцирующие антиларвейные и антиальвейные сыво в том числе и хозяйственные отбросы вблизи ларьков (оберточ ротки и контрольная кроличья люминесцирующая сыворотка;

ная бумага мороженого, вода), столовых, ресторанов, кондитер спирт этиловый и метиловый;

ских предприятий и пр. Мед может быть сильно контаминирован забуференный физиологический раствор (фосфатный бу туберкулезной палочкой, если пасека расположена вблизи скот фер);

ных дворов, где содержатся больные животные. Микобактерии туберкулеза сохраняют свою жизнеспособность и патогенность забуференный глицериновый раствор (глицериновый бу в меде при хранении его в комнатных условиях °С) в фер);

течение дней, а при температуре °С — нефлуоресцирующее иммерсионное масло;

день.

иммерсионные работы с иммерсионными объективами пользуются специальными нефлуоресцирующими жидкостями, которые прилагаются к люминесцентному микроско- яркое зеленоватое свечение палочек и спор с четко пу;

при отсутствии их можно взять диметилфталат.

выраженными контурами;

Глицериновый буфер готовят смешиванием девяти частей умеренное зеленовато-желтоватое свечение клеток и нейтрального глицерина и одной части фосфатного буфера (рН спор с отчетливыми контурами;

8,0). Препараты фиксируют этиловым или метиловым спиртом;

слабое сероватое свечение микробных клеток и спор промывают препараты фосфатным буфером (рН 7,4), который с неясными контурами;

готовят путем смешивания 30 мл раствора однозамешенно — клетки незаметны или в виде серых теней.

го фосфорнокислого натрия или калия, 120 мл раствора Оценивают степень свечения большинства клеток. В контро двузамещенного фосфорно-кислого натрия и 8,78 г хлористого ле с чистой культурой Вас. larvae, окрашенной флуоресцирующей натрия с 1 л дистиллированной воды.

антиларвейной сывороткой, свечение должно быть как при четы Жидкий мед предварительно тщательно перемешивают и бе рех баллах;

при окраске препаратов, приготовленных из центри рут нужное количество. Пробы из засахаренного меда берут фугатов меда антиальвейной флуоресцирующей сывороткой, с разной глубины щупом. Сотовый мед берут в количестве 30 г и, свечение должно быть как при двух и одном баллах.

удалив забрус, погружают в мл стерильного физраствора САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЕДА. Физико-химические пока для полного растворения меда в ячейках сотов.

затели доброкачественного цветочного и падевого меда должны Навеску меда г помещают в стерильную колбочку соответствовать требованиям, указанным в таблице и добавляют мл физраствора (температура °С).

Физико-химические показатели цветочного и падевого медов Растворенный мед центрифугируют в течение 15 мин при (в норме) 2000 об/мин. Надосадочную жидкость осторожно сливают, к цен трифугату снова добавляют мл физраствора, взбалтыва ют и еще раз центрифугируют. Из полученного центрифугата параллельно делают два мазка, один из которых окрашивают по Граму, другой, на споры,— 2 раствором карболового фуксина и производят посевы на питательные среды. Выросшую культуру возбудителя идентифицируют.

В тех случаях, когда из-за низкой плотности инфицирования меда бактериологическим методом выделить возбудителей не льзя, можно применять метод флуоресцирующих антител с ис пользованием антиларвейной и антиальвейной сывороток. Для этой цели используют следующую методику. г меда растворяют в мл физраствора и центрифугируют. Из центрифугатов делают мазки, фиксируют этиловым спиртом в те чение 15 мин, высушивают на воздухе, затем увлажняют фосфат ным буфером (рН 7,4) и опять высушивают. Препараты окраши вают прямым способом. Наносят на мазок каплю соответствую щей флуоресцирующей сыворотки, помещают в чашку Петри с влажным тампоном ваты и выдерживают при температуре в течение мин. Окрашенные мазки промывают тем же буферным раствором, дважды сменяя раствор через 20 мин, В продажу не допускается мед: а) находящийся в грязной, и ополаскивают дистиллированной водой. На высушенные мазки ржавой, оцинкованной, медной и крашеной посуде;

б) с отстоем помещают каплю буферного глицерина, покрывают тонким по и признаками брожения;

в) имеющий неудовлетворительные кровным стеклом, на которое наносят нефлуоресцирующее им органолептические показатели (ненормальный цвет);

г) с нали мерсионное масло, и просматривают под люминесцентным микро чием посторонних запахов (в том числе лекарственных препара скопом по общепринятой методике.

тов, применявшихся для лечения пчелиных семей);

д) с непри Степень свечения микробных клеток оценивают по четы ятным привкусом (горький, кислый и др.);

е) с ненормальной рехбалльной системе:

консистенцией (слизистая, нетягучая, водянистая и др.);

ж) име сияющее золотисто-зеленоватое свечение палочек ющий повышенную влажность;

и) перегретый, имеющий кара и спор Вас. larvae с ярко выраженными контурами микробных мельный привкус;

к) фальсифицированный (свекловичный и клеток;

турах, на воске появляется серый налет, который нельзя считать искусственный инвертированный сахара, картофельная патока, загрязнением, его легко удалить.

мука, крахмал, желатин и другие вещества);

л) загрязненный механическими примесями (песок, земля, камни и др.) (при По органолептическим и физико-химическим показателям поверхностном загрязнении меда делают зачистку);

м) с повы воск должен соответствовать требованиям, указанным в таблице шенной общей кислотностью;

н) содержащий антибиотики, 12.

пестициды, возбудители болезней;

о) ядовитый.

Фаль ЭКСПЕРТИЗА ВОСКА сификация — это подмешивание к пчелиному воску каких-либо И ВОЩИНЫ. это продукт восковых желез пчел. При веществ, чаще двух видов:

комнатной температуре он представляет собой твердое, мелко а) соединяющиеся или перемешивающиеся с воском механи зернистое на изломе вещество, окраска которого колеблется от чески (мел, гипс, белила, охра, глина, крахмал, костная и горохо бесцветной до темно-желтой, светло-коричневой или коричневой.

вая мука, сера, вода и др.);

Воск широко применяется в разных отраслях народного б) образующие с воском однородные, трудно разделимые хозяйства. В большом количестве он требуется для изготовления смеси (парафин, церезин, технический воск нефтяного происхож вощины, используемой в пчелиных семьях.

дения, стеарин, различные смолы и др.). Обнаружить их можно По своему составу воск сложное органическое соединение.

с помощью специальных способов исследования, изложенных В его состав входит около 300 различных веществ, в том числе:

в соответствующих инструкциях.

сложные эфиры — свободные жирные кислоты — 12. Характеристика нормального воска (ГОСТ 15 %, углеводороды — %, до 2,5 %, ароматиче ские, красящие и минеральные вещества, смолы и др.

Производственный Пасечный воск Показатели При температуре 30 °С воск твердый, при 35 °С пластичный, при плавится и становится жидким. Он кипит при темпе ратуре 100 °С, горит при 300 °С. Воск хорошо растворяется при Цвет Белый, светло-жел- Не темнее светло-ко нагревании в сероуглероде, ацетоне, бензоле, бензине, скипидаре, тый, темно-желтый, ричневого петролейном эфире, четыреххлористом углероде, ди- и трихлорэ- серый Запах Естественный, во- Специфический тилене, хлороформе и др.;

плохо растворяется в спирте и совсем не растворяется в воде и глицерине. Плотность его Структура на изломе Однородная Мелкозернистая В зависимости от технологии переработки воскового сырья Содержание воды, не 0,5 1, натуральный пчелиный воск подразделяют на воск пасечный, более получаемый на пасеках при перетапливании сотов, и воск про Содержание механиче- 0,3 0, изводственный, изготовляемый на воскозаводах при переработке ских примесей, не бо мервы, пасечных вытопок. Для исследования от каждой единицы лее упаковки продукции берут пробы воска общей массой 150 г.

Глубина проникновения до 6, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ. Цвет и иглы при 20 °С, мм структуру воска в изломе определяют визуально, При фальсификации пчелиного воска качество его заметно органолептически. Воск пасечный должен быть белого, ухудшается, а изготовленная из него вощина непригодна для светло-желтого, желтого, темно-желтого или серого цвета, а воск использования в пчеловодстве.

производственный — светло-коричневый с естественным воско ВЫДЕЛЕНИЕ ИЗ ВОЩИНЫ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ АМЕРИ вым запахом. Воск с добавлением канифоли, парафина и стеари КАНСКОГО И ЕВРОПЕЙСКОГО ГНИЛЬЦОВ.

на издает характерный для них запах.

вание На складах воскозаводов из разных мест Необходимо учитывать, что цвет натурального пчелиного партии вощины берут 1 % стандартных пачек вощины и маркиру воска может измениться под влиянием металла оборудования, ют их. При соблюдении правил стерильности непосредственно на используемого для переработки и емкости для хранения восково воскозаводе вскрывают товарную упаковку пачки и из разных го сырья, так как в жирных кислотах воска они частично раство мест берут для исследования 5 листов вощины. С обеих поверхно ряются. Так, при соприкосновении с железом воск приобретает стей листов делают смывы путем тщательного протирания по бурую окраску. Оцинкованное железо окрашивает воск в темно верхностей листа ватно-марлевым тампоном, смоченным 50 мл серый, а медь — в серо-зеленый или сине-зеленый цвета. Поэтому стерильного физраствора. Собранную жидкость (смывы) поме оборудование для переработки воскового сырья должно быть щают в стерильные флаконы и доставляют в ветеринарную изготовлено из нержавеющей стали, никеля, алюминия, дерева.

лабораторию для исследования.

При длительном хранении, особенно при минусовых темпера В лаборатории смывы разливают в стерильные центри- и после перемешивания сливают в чашку Петри. После застыва фужные пробирки и центрифугируют при 2000 об/мин в течение ния агара чашки переносят в термостат и выдерживают при 15 мин. Одну часть полученного осадка высевают в чашки Петри с мясо-пептонным сывороточным агаром, другую — в две стек Выросшие культуры просматривают под микроскопом.

лянные баночки Флоринского с 30 мл мясо-пептонного сыворо От каждой тонны мервы из точного бульона.

разных мест берут пробы массой по 25—30 г. Затем их тщательно В некоторых случаях вместо смывов берут непосредственно измельчают в ступке, добавляют 30 мл стерильного физраствора, вощину (от выбранной пачки) по 10 г от каждого листа. Пробы перемешивают, фильтруют через ватно-марлевый фильтр и полу вощины помещают в стерильные бумажные пакеты, маркируют ченную жидкость центрифугируют. Весь осадок от каждой пробы соответственно номеру пачки и доставляют в ветлабораторию, где в отдельности высевают на питательные среды по методикам каждую пробу отдельно помещают в стерильную колбу с при исследования вощины и топленого воска, приведенным выше.

тертой пробкой, заливают 50 мл петролейного эфира, ксилола или Посевы культивируют при температуре 37 в течение 10 дней.

серного эфира (работу проводят в вытяжном шкафу), после чего Полученные культуры возбудителей идентифицируют в соответ колбу выдерживают с закрытой пробкой на водяной бане при ствии с Методическими рекомендациями по лабораторной ди температуре 35—50 °С в течение 6 ч. Растворенные пробы воска агностике гнильцовых болезней.

центрифугируют при 2000 об/мин в течение 20 мин. Осадок высе ЭКСПЕРТИЗА ПРОПО вают на твердую и жидкую питательные среды так же, как смывы ЛИСА. Методы определения качества прополиса остаются пока с поверхности листов вощины. Идентификацию возбудителей несовершенными и не дают возможности достоверно давать американского и европейского гнильцов, полученных в посевах, товарную и санитарную оценку этому продукту. При исследова осуществляют в соответствии с существующими методами бакте нии прополиса прежде всего необходимо учитывать, для каких риологической и серологической диагностики названных возбуди целей он предназначается. Высокие требования должны предъ телей.

являться к прополису, который будет использоваться для ле Экспре сс- мет од ис с ле дова ния вощины на чебных целей.

наличие возбудителя американского гнильца Вас. larvae и спор Нельзя нагревать прополис и подвергать его первичной apis (по и соавт., 1975). Для исследования обработке, в том числе и водой, подмешивать к нему посторонние растворяют 2 г вощины в 20 мл хлороформа. Раствор разливают примеси (воск, сушь, мерву, вытопки и пр.). Не допускают к ис в 2 пробирки, добавляют по 0,5 мл дистиллированной воды и цен- пользованию для лечебных целей фальсифицированный пропо трифугируют 10 мин при 3000—4000 об/мин.

лис, особено с содержанием гудрона, асфальта и прочих вредных примесей, а также собранный в ульях пчелиных семей, погибших Для микроскопического анализа берут материал из слоя, находящегося между воском и водой, так как в этом месте сосре- от отравления ядохимикатами. Такой прополис направляют на дотачиваются споры возбудителей. Бакпетлей готовят на пред- технические цели.

метных стеклах мазки, которые исследуют общепринятыми мик- Степень з а г ря з не ния прополиса определяют по мето роскопическими методами. При посеве спор Вас. larvae на ду В. Д. Чернигова Прополис кипятят раз с двумя питательные среды, пригодные для культивирования этого возбу- объемами этилового спирта, затем смесь фильтруют и фильтр дителя, роста не наблюдается. дополнительно промывают горячим спиртом. На фильтре оста ются твердые, не растворимые в спирте частички прополиса. По Ис с ле дов а ние От каждой партии воска количеству и качеству этих частиц определяют степень его меха берут в стерильные бумажные пакеты образцы из расчета: от нического загрязнения. Профильтрованный спиртовой раствор каждой тонны воска из разных мест партии 10 г. Пробы нумеруют прополиса представляет собой в основном раствор смол и воска.

соответственно партии воска и измельчают, помещая во флаконы, Он прозрачный, коричневого цвета, с приятным смолистым аро заливают 100 мл стерильного физраствора, встряхивают на матом. Если спиртовой раствор не отвечает этим требованиям, то шюттель-аппарате 5 мин, центрифугируют и осадок высевают на прополис считают низкого качества или фальсифицированным.

питательные среды, в 2 пробирки с МПА (рН и в одну — с агаром Черепова. Первые 2 пробирки, предназначенные для Для определения качест ва прополиса можно использо выделения Вас. larvae и Вас. нагревают при 98 °С 30 мин вать реакцию с раствором калия перманганата по Т. В. Вахони для уничтожения вегетативных форм микробов, третью пробирку ной и соавт. (1975). Для этого 200 мг прополиса измельчают не подогревают, она служит для выделения Strept. pluton. Со- и помещают в колбу емкостью 250 мл, добавляют туда 5 мл этило держимое первой пробирки с МПА после прогревания выливают вого спирта-ректификата и выдерживают 1 ч. Затем в колбу в чашку Петри, а во вторую пробирку после охлаждения МПА до прибавляют 100 мл дистиллированной воды комнатной темпера 45—50 °С добавляют 10 % стерильной лошадиной сыворотки туры и тщательно перемешивают. Раствор фильтруют через равные выемки обножки. Исходный образец помещают в стериль бумажный фильтр. В колбу емкостью 150 мл вносят 10 мл филь ную стеклянную банку, герметически закрывают и с сопроводи трата и добавляют 90 мл дистиллированной воды. Берут пипеткой тельным письмом направляют для исследования в ветлаборато 2 мл разбавленного раствора, переносят в химический стаканчик рию.

емкостью 50 мл, доливают 1 мл 20 серной кислоты и пере В лаборатории образец пыльцы (150 г) разделяют по массе мешивают в течение 1 мин. В подкисленный раствор вносят одну на 3 части. Каждую часть помещают в стерильную фарфоровую каплю мл) 0,1 н. раствора калия перманганата ступку и тщательно растирают пестиком до получения гомо и тут же по секундомеру учитывают время исчезновения розовой генной массы, затем вносят 100 мл стерильного физраствора окраски раствора. Исследование проводят при температуре и снова тщательно перемешивают. После этого жидкость вначале 22 °С. Обесцвечивание 0,1 н. водного раствора калия перманга пропускают через стерильный ватно-марлевый фильтр, а затем ната вызывают прополис и его сухие экстракты — водный, спир дважды через стерильную фильтровальную бумагу. Полученный товой и эфирный. Скорость реакции зависит от содержания фильтрат помещают в стерильные центрифужные пробирки и цен в исследуемом прополисе сухих активных веществ. Прополис трифугируют при 3000 об/мин в течение 20 мин. Надосадочную считают доброкачественным, если реакция протекает 1 мин.

жидкость осторожно сливают. Из одной части осадка готовят на По физико-химическим показателям прополис должен со предметных стеклах мазки, которые фиксируют в спирт-эфире, ответствовать требованиям, указанным в таблице 13.

окрашивают по Граму и по Цилю и просматривают под микроско Физико-химические показатели чистого прополиса пом с иммерсией (увеличение 900). Осадок из другой части полностью высевают на плотные и жидкие питательные среды, Показатели Норма пригодные для культивирования соответствующего возбудителя.

Осадок из третьей части используют для постановки биопробы на Воск, не более пчелах (расплоде) или лабораторных животных по общеприня Показатель окисляемости, с, не более той методике.

Качественные реакции на флавоноидные соединения Положи В случае обнаружения в пыльце (обножке) возбудителей тельные болезней ее направляют после термической обработки (развари Механические примеси, не более вание при 100 15 мин) на корм скоту.

Фенольные соединения, не менее ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МАТОЧ Йодное число, не менее НОГО МОЛОЧКА. Водный раствор маточного молочка осветля ют отстаиванием или центрифугированием. При возбуждении Содержание воска в прополисе, флавоновых и фенольных такого раствора светом с длиной волны 366 мм он начинает флуо соединений, механических примесей, его окисляемости, йодного ресцировать светло-голубым цветом.

числа осуществляют в соответствии с РСТ РСФСР — «Пропо Подкисленный водный раствор маточного молочка (2 мг лис». Для арбитражных оценок качества прополиса указанным сухого вещества) при 18—22 восстанавливает 0,1 н. калия стандартом предусмотрены методики определения соединений перманганата примерно за 10 с. При температуре °С рН полифенольного и кислого характера, а также содержания нена нативного маточного молочка равно 3,0, а 1 водного сыщенных соединений.

Плотность маточного молочка 1, ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПЫЛЬ ЦЫ. Для оценки качества обножки рекомендуется использовать такие показатели, как влажность, общий азот, зола, кальций, фосфор (отношение кальция к фосфору), рН, йодное число, продолжительность жизни пчел на пыльце и канди (кормовая масса Щольца — контроль), примесь ядовитых смесей. Исследо вания проводят по методикам, приведенным в ТУ 46 РСФСР Пыльца цветочная (обножка).

Из каждой третьей единицы упа ковки берут мерником по 25 г обножки из верхней, средней и нижней частей объема тары. Полученную пробу перемешивают и берут 25 г для исходного образца. Масса исходного образца должна быть не менее 150 г. От каждой единицы упаковки берут 6,5 Уральская > Черниговская 6, Черновицкая » Целиноградская » Чимкентская > Белорусская ССР Грузинская ССР Брестская область Азербайджанская ССР Витебская » Гомельская » Нахичеванская АССР 6, Каталог показателей диастазного числа (ед. Готе) по республикам, Гродненская » Нагорно-Карабахская 6, краям, областям, районам для натурального меда, продаваемого Минская » автономная область на рынках (не ниже) Могилевская Районы республиканско- 6, го подчинения Рязанская 10 Узбекская СССР Литовская ССР 13, Саратовская » Казахская ССР Молдавская ССР Алтайский край Сахалинская » Латвийская ССР 10, Амурская область Свердловская Актюбинская область Башкирская АССР Киргизская ССР Северо-Осетинская АССР 14, Алма-Атинская » Белгородская область Таджикская ССР Смоленская область Брянская Ленинабадская область Ставропольский край 13, ская » Бурятская АССР 18, Кулябская » 12, Тамбовская область Гурьевская Владимирская область Горно-Бадахшанская 13, Татарская АССР Джамбулская Волгоградская автономная область Томская область 23 Джезказганская Вологодская Районы республиканско- 10, Тульская » 18 Карагандинская Воронежская го подчинения Тюменская 19 Кзыл-Ординская Горьковская Удмуртская АССР 12 Армянская ССР 10, Дагестанская АССР Ульяновская область 6,4 Кустанайская » Туркменская ССР Ивановская область Хабаровский край 8,3 Мангышлакская Иркутская Ашхабадская область 6, Кабардино-Балкарская Челябинская область 10,5 Павлодарская » Марыйская » 6, АССР Чечено-Ингушская АССР 6 Северо-Казахстанская » Ташаузская » 7, Семипалатинская » Читинская область 17, Калининградская область Чарджоуская 6, Талды-Курганская » Чувашская АССР Калининская » Эстонская ССР Тургайская » Ярославская область Калужская » Калмыцкая АССР 6, Украинская ССР Карельская Кемеровская область 17 Винницкая область 6, Кировская 12, Волынская j Костромская » Ворошиловградская » Краснодарский край Днепропетровская Красноярский 6, Донецкая » 6, Куйбышевская область 6, Житомирская > 6, Курганская область 10, Закарпатская > 6, Курская » 17, Запорожская 6, Ленинградская 10, Ивано-Франковская 6, Липецкая » Киевская 6, Марийская АССР 6, Кировоградская 6, Мордовская 10, Крымская » 6, Московская область 17, Львовская 6, Новгородская Николаевская » 6, Новосибирская » Одесская 6, Омская Полтавская » 6, Оренбургская Ровенская 6, Орловская Сумская » 6, Пензенская » 18, Тернопольская » 6, Пермская Харьковская 6, Приморский край 8, Херсонская 6, Псковская область 10, Хмельницкая 6, Ростовская 17, Черкасская Гашеная известь ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ Гексахлорциклогексан 183, Гельминтозы Василек Гемизиготы Вератрамарин Гемозиготы Ветеринарно-санитарные меро Гемолимфа приятия при заготовке, хране Генетическая летальность нии и переработке воскосырья Гептахлор на пасеках Авитаминозы 166 Бактан Гераниол — требование к вощине Бактоспеин Гермафродиты — — — маточному молочку Агритрол 241 Бацилла альвей — — — помещениям для зи- Геторофос Безволосые пчелы Азоформ 185 Гинандроморфы мовки пчел, сотохранилищам и Безглазие Акарапидоз другим объектам 256 Безжалостные пчелы Акариноз Гилехин — — — — прополису Бейтекс Акароз ПО, Гиосциамин — — — — пчелиному яду Белая трясогузка Акартон 185 Гипопигий — — -- — пыльце и перге Белена черная Аконитон 175 Гипоплазия — — при торговле медом Белковая дистрофия Акрекс 185 Гладиолусы на рынках Белоглазие 203, Актиномикоз маток 60 Глутаровый альдегид — — правила перевозки (кочевки) Бенацил Акцессорные фолликулы пчел на медосбор и опыление Бензилат Глюкозид эриколин Атрил — — — содержание и кормление Гнилец американский 19, Алиментарная диарея пчел Берберин — безбактериальный Алкоголь — — экспертиза воска и вощины Биопроба — браденбургский Алоперин Биотин (вит. — доброкачественный Альгозы пчел — — — маточного молочка Биотрол — европейский Амебиаз меда Биоцин — злокачественный Амебы — — — продуктов пчеловодства Битоксибациллин — кислый Амифос Бластоспоры — ложный Андрены — — прополиса — открытого расплода Андромедотоксин 177, Богомолы 221 — — — пыльцы — сухой Богульник болотный 177 Ветреница дубравная Горбатый расплод Анемонол Бодяк огородный 178 Ветчинный кожеед Горихвостка-чернушка Анемотаксис Болезнь Арнкарта 202 Вибротаксис Госсипол Анизогамия 102 Визуальный осмотр — бетлахская Грайянотоксины 177, Анилат 185 Вирозы — Бука Графит Аномалии в строении организма — затемненное (облачное) — прочие Грегариноз пчел крыло Вирусный паралич Анормальная откладка яиц — латентная форма Вирусы египетский,-игрек,-икс, Анофтальмия 205 — лесного взятка медленного паралича Далапон — майская 8, — мешотчатого расплода Дафна лавровая, понтейская 232 черная 8, — надемура Дафнии — черный маточник Арахнозы — саттелит хронического парали ДДВФ Бордоская жидкость 176 ча Борец волчий Арканзас 18 — хронического и острого парали Дезинсекция Арсенит кальция 185 — высокий чей Дезинфекция 178 Борнеол — RS — биоцидными газами 178 Браула восточная 155, Витамины группы В Дератизация Аскосфероз пчел 52, 80 — слепая Волосатиковые Дерево карака Аспергиллез 55, 81 — Воробей Детергенты Аспергилломикоз 55 Браулез 143, Воровство пчелиное (напад) Дейтометрит Астрагалы альпийский, бородав- Бромистый метил Временная трутневость маток Дейтонимфа чатый, влагалищный, даурский, Бромомос Вшивость Дендробациллин кустарниковый Бронзовики венгерский, золоти Высоковольтные линии Диалон Астразин стый, красивый, обыкновенный Диастазные числа Атропин пчелиный (нарядный) Газ сернокислый Дизентерия Атрофия яичников Бурозубки альпийская, малая, — углекислый Дикафол обыкновенная Дилор Букс Динитрофен Галлица Диплоидные трутни Буксинидин Гамонты Дихлорфенилметилэтанол (ПК) Бабочка американская 240, Гаплоиды Длинные маточники — боярышница Гаплоспоридоиз — мертвая голова 242 ДНОК Гардон Базудин 185 Варроатоз 120 Гафниоз 45, Дождевики 191 маток Лягушки озерная, прудовая, тра- Мешотчатый расплод Механические повреждения Дрозды 248 Каустифицированная вяная Дрозофилы 231 Миазы ная смесь (каспос) Майки венгерская, обыкновенная, Дурман 178 Мизеротоксин Каштаны калифорнийский, кон Дым 189 пестрая, синяя Микроспоридиоз ский, павия Дятловые 247 Мак восточный Микроулейки Микроцефалия Кендырь Манкозол Мильбек Кильвал Евгенол Маточное молочко Многолетний вороний глаз Кислоты анемониновая Едкий натр Многоножки — арахидиновая Едкое кали Мегахилы 145, Молочай Еж обыкновенный 248 — аскорбиновая (вит. С) Мед акациевый Молочница — линолевая — брожение 161 Моль большая восковая Жабы зеленая, камышовая, серая — — васильковый 297 — малая восковая (обыкновенная) 244 — муравьиная — вересковый 296 — платяная Железо закисный сульфат 185 — ненасыщенные жирные (вит.

— горчичный 296 Монилиаз Желтоголовый королек 248 — гречишный 295 Морестан Желтый листогрыз 253 — никотиновая (вит. 5) — донниковый 295 Мороцид Жервин 173 — пантотеновая (вит. 3) — ивовый 296 — синильная Живокость высокая, полевая — каштановый 296 Мукороз — фолиевая Жужелицы золотистая, крымская, — кипрейный 295 Мукормикоз пчел — щавелевая мягкая — клеверный 296 Муравьи Клещеуловители — липовый 295 Мутиллоз 143, Клещи варроа 7, — люцерновый 296 Мутиллы — домовые Заготовка запасов пыльцы — минеральные вещества Муха сенотаиния — молочные — и транспортировка воско — органолептические исследова- Мухоловка серая Клопы сырья ния Мыло зеленое Ключень Закись азота — падевый 79, Мышеобразные Колибактериоз пчел 48, Заменители пыльцы — подсолнечниковый Мышиный горох Количество перги в ячейке Замерзший (сухой) засев — полиморфный (смешанный) Мышь домовая Конопидоз 143, Запаривание пчел — пороки — желтогорлая Конопиды Застуженный расплод — санитарная оценка — лесная Копрологические исследования Зверобой — с бодяги — малютка Корнерин Землеройковые — с клена — полевая Кофермент Д Зигаденус — — малины пахучий Зигота Налет (перелет, блуждание) и Красный расплод Золотоглазки 231 — — плодовых деревьев слет пчел — цвет — — черники Нарушения, вызванные звуковыми Крестовник копьевидный Известково-серный отвар 185 — — цветов огуречной травы колебаниями Критидин Известковый расплод — табачный — — ионизирующим излучением Критидиоз Изменение окраски тела — транспортировка и хранение Крысы рыжая (пасюк), черная Изогамия — фациеливый — — источником света Ксилоп Инозитол (вит. — характеристика 301, — — электромагнитными полями Инсектин 241 Ктыри горбатая, ляфрия огненная — хвойный Инфекционный понос пчел 45 — хлопчатниковый — откладки яиц маткой Куньи 15 — шалфейный — проходимости Купрозан Исследование воска 320 — ядовитый путей Купронафт Медведь бурый — вощины Нарывник — черный — меда на наличие антибиоти Наследственные заболевания и Медвяная роса ков нарушения эмбрионального раз Меланоз 57, мервы Лавр благородный 175 вития пчел Мелеоз Ласточки 248 Недостаток питательных веществ Мелиссококк Калужница болотная Ледоль 177 Мелиттобиоз 143. Камелия сетчатая Лейбацид — прочих веществ расплод Каменный расплод Лептоспироз — углеводов (голодания) Мермитидозы Камфора Метилевгенол 175 Незаменимые аминокислоты Кандидамикоз 58, Линалол 185 Незаразный генетический пестрый Линурон Каптан 185 Метилнитрофос 185 расплод Липа крупнолистная Каракин 175 Метафос — понос Листоблошки Каратан 185 Нектомонады Метод диффузии Ложноскорпионы Карбин 185 Нематодозы Методы отбора проб Ложные матки Карбофос 185 Немки форма расплода Ложный Карликовость 207 детка пчелы Лютики Каспос Неправильное развитие крыльев — черва Способы приготовления дезинфици Пчелиные (бархатные) муравьи Никотин 178 Охлаждение взрослых пчел рующих растворов Пыльца 164, Охрана пасек от заноса возбуди Нимфы пенниц Сроки изоляции пчел при использо телей заразных болезней пчел Нитрофен вании пестицидов Нозематоз Стерильность маток Радиоактивные вещества — дессиминированный Стигмы Размеры Павилики — личинок и куколок Стилопизация Ракитник Падь споры Стилопсоз 143, Растения Стрекозы Обыкновенная горихвостка 248 Реакция агглютинации Парабуксин Стрептококк апис Однохлористый йод 268 Редукция Парабуксинидин — плютон 30. Оидомикоз Репликация Парагнилец 38, Суранамский мухоед Окись этилена Паралич 8 Репчатый лук Олеандр 178 Сухая гибель червы Парастифин 173 Ретинол (вит. А) Олеандрин Сухой формалин (пароформ) Паратиф 47 Рибосомы Омматидины Паридин 173 Рибофлавин Табак Оммохромы Пароформ 273 13, Таволга уссурийская вредители Партогенитические самки 204 Рододендроны желтый и понтийский Таксин (алколоид) Определение брожения меда 309 Паслен черный Тараканы Розмарин аптечный — возбудителей инфекционных Паспортизация пасек Тедион болезней пчел Пауки бокоходы, кругопряды Телесцин — диастазной активности — тенетные 218 Сайфос 183, Тельца Морисона 9, — механических примесей Пахакарпин 175 Сальмонеллез 47, Термокамера — минеральных веществ (золы) 305 Сальпуги Перегон семей в новый улей Тетраэтиленсвинец — натуральности меда под микро- — закаспийские Перекись водорода Тиамин (вит. скопом Самшит обыкновенный Перитрих Тимол — общей кислотности 305 Сапонин 173, Перицистисмикоз Тиодан — оптической активности 304 Санация ульев и сотов Перицистоз Тис остроконечный — падевого меда 310 Сафора Перицистомикоз — примеси желатина 310 — ягодный (обыкновенный) Свинца окись Перлон — — искусственно инвертирован Свинец Тиофенил Перья птиц ного сахара Севин Тли Пестряки — — крахмала и муки Сеноед домовый 222, 223 Токоферол (вит. Е) Пиемотоз — — крахмальной патоки — «книжная вошь» 223 Токсикоз нектарный Пинен 175, — — свекловичной (сахарной) па- Сенотаинии 151 — падевый Пирролизидин токи 310 Сенотаиноз 143, 151 — пыльцевой 50, Плесени — прогревания меда 309 Сенсилы 122 — солевые Плоскотелки — сахарозы (тростникового са- Септицемия пчел 42 Толстобедрая горбатка 153, Плющ хара) 309 Сера каллоидная и молотая Поваренная соль — сахарного «меда» Серая мясная мука 151 Падбел многолистный — содержание воды в меде по Сероводород 188, 191 Триостренник морской Подсолнечник индексу рефракции Сетчатокрылые 231 Триунгулины Палевки обыкновенная и рыжая — — виды и сухого остатка в меде Сжатая гречиха 174 Трихлорметафос-3 Синдром черного облысения Паликарбоцин — токсичности падевого меда для Синеголовник Трофозонт пчел 32 Полимарцин Синергисты Трубчатый расплод Полисты — чувствительности возбудителей Синицы 247, Трутовочность Полихлоркамфен болезни пчел к антибиотикам Скворцы Трурингин Полихом — — — — — сульфаниламидным Складчатокрылые осы 232, 233 Тулипин Поползень обыкновенный препаратам Тюльпаны 173, Порошковидный расплод 41, — ядовитости меда Скорпион Потребность в белке (пыльце) Опрыскиватели ранцевые диафраг- Ультразвук семьи пчел мальный и пневматиче- Ультрафиолетовое облучение Скрытноеды Правила отбора и пересылки пат ский (ОРП) 276 Уродства куколок Славки материала Опухоли 209 Уховертки 221. Слоник Семенова Пресмыкающиеся Острый паралич пчел Солидок Препарат КАС-84 Осы лесные, немецкие, обыкновен- Фагодиагностика Солонин Притворяшка-грабитель ные, роющие, средние 232 Фагоцитоз Сорокопуты — -вор 223, Откаметил 257 Фаланги Прополис 289, Отравление пчел мышьяком Протеус 185 — — пестицидами Протоанеманин 174, 175 Софоркарпин Фенотиазин — — фтором 184 Протовератрин 173 Спецхозяйства 257 Фигон — — химическими соединения- Протозоозы 87 Спироплазмоз Физико-химические показатели ми 188 Протомерит 102 Спиронты цветочного и падевого медов Пчелиная огневка Отсутствие или недостаток спермы (в норме) Пустой расплод в спермоприемнике Физоцевалез 149 Циста Филант пчелиный (пчелиный волк) Шафран посевной 233, 234 Шашень 189 Шершни 232, Фозалон 185 Шерсть Фольбекс 1 15, 133 матки Введение Форезия 158 Шмели Форндозы 143, — земляной, каменный, маховой, (проф. О. Ф. Гробов) Фосген садовый Фосфамид Шок 210 Вирозы Фталофос Мешотчатый расплод (5), Хронический вирусный паралич Щелочи Острый паралич пчел Филаментовироз Иридесценс Щетинник Химический состав пади, падевых вироз (15). Болезнь «затемненное (облачное) крыло» (16) и «чер 219, и цветочных медов ный маточник» (16). Прочие вирозы (17).

Щурка зеленая Хлопчатник обыкновенный — золотистая Хлорамин Бактериозы и микозы пчел (доктор вет. наук А. М. Смир Хлорофос 183, нов) Эвкалипты Хлорная известь Эксоакарапидоз 1 Американский (19) и европейский (30). Парагнилец (38).

Хлорокись меди Элатин Порошковидный расплод (41). Септицемия (42), гафниоз (45), Хлорфензол Эльфунгиоз Холин (вит. 168 сальмонеллез (47), колибактериоз (48). Риккетсиоз (О. Ф. Гро Эндоцид Хомякообразные бов) (49). Спироплазмоз Ф. Гробов) (50), аскосфероз Энтобактерин 241, Хронический вирусный паралич (А. Смирнов) (52) и аспергиллез пчел (55). Меланоз (57).

Энтомозы Кандидамикоз (58). пчел (60). Актиномикоз маток Эпимерит Чабрец Эпилепсия 210 (60). Альгозы пчел (60) Чемерицы белая, даурская, Добеля, Калифорнийская, черная Эскулин 176 Лабораторные методы диагностики бактериозов и микозов Червецы Этафос пчел Черная плесень Этилдихлорбензилат Правила отбора и пересылки патматериала (60). Порядок иссле Чертополох поникающий Эуваррооз Чернотелки дования патматериала (62). Американский (62) и европейский Эфирные масла Чешуйница сахарная гнилец (68). Парагнилец (73). Порошковидный расплод (75).

Эфирсульфонат Септицемия (75). Гафниоз (76). Сальмонеллез (78). Коли Цвет глаз 204 Яд пчелиный бактериоз (79). Аскосфероз (80). Аспергиллез (81). Меланоз (82).

Цефолант 102 Ядовитые галактоза, маннозы, Кандидамикоз (83). Определение чувствительности возбуди Цианиды 188 мелибиаза, мелизитоза, моноса телей болезней пчел к антибиотикам (84) и сульфаниламидным Цианкобаламин (вит. 168 хароза, рафиноза 175, препаратам (84). Методика бактериологического контроля ка 185 — растения чества дезинфекции объектов пчеловодства (84) Циклопия 205 Яды, используемые при дератиза Цикл развития ноземы 88 ции ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ (О. Ф. Гробов) Цинеб 185 Яйца стерильные Цинеол 175, 178 — черные Протозоозы Цинк 188 Ястребы обыкновенный, осоед, хо Цирам 185 хлатый 245, 246 Нозематоз (О. Ф. Гробов, Е. Т. Попов) Микроспори кистецветная 176 Ящерицы зеленая, прыткая 244, диоз (98). Диссиминированный нозематоз (98). Нозематоз личи нок и куколок (99). Амебиаз (100). Грегариноз (102). Крити диоз (104). Гаплоспоридиоз (106) Гельминтозы Нематодозы (106).

Акарапидоз (НО). Экзоакарапидоз (116). Пиемотоз (118). Вар рооз (120). Эуваррооз (140). Тропилелапсоз (О. Ф. Гробов, Е. Т. Попов) (141) Энтомозы Мелеоз (143). Стилопсоз (146). Мелиттобиоз (146). Мутил лоз Браулез (155) НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ (О. Ф. Гробов) ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ НА ПАСЕ КАХ И ВОСКОЗАВОДАХ (А. Смирнов, Е. Т. Попов).... Болезни и патологические состояния пчел, вызванные скармли ванием неполноценных кормов Паспортизация пасек (254). Ветеринарно-санитарные тре Недостаток питательных веществ (160). Недостаток углеводов бования к пасекам (255), к помещениям для зимовки пчел, сото (голодание) (160). Белковая дистрофия (162). Авитамино- хранилищам и другим объектам (256). Ветеринарно-санитарные зы (166). Недостаток прочих питательных веществ (168) правила перевозки (кочевки) пчел на медосбор и опыление (257).

Нарушения жизнедеятельности пчел, вызванные скармливанием Ветеринарно-санитарные правила содержания и кормления пчел (258). Охрана пасек от заноса возбудителей заразных болез недоброкачественных кормов ней пчел (259). Ветеринарно-санитарные отряды (260). Дерати Алиментарная диарея (169). Солевые токсикозы (171) зация (262). Дезинсекция (264). Дезакаризация (264). Дезинфек Фитотоксикозы ция (264). Способы приготовления дезинфицирующих раство Ядовитые растения 173 ров (267). Аппаратура, предназначенная для механизации про цессов дезинфекции на пасеках и способы ее использования (275).

Падевый токсикоз (179) Дезинфекция биоцидными газами (280). Ветеринарно-санитарные Отравление пчел грибами, паразитирующими на растениях... мероприятия при заготовке, хранении и переработке воскосырья Отравление пчел пестицидами на пасеках (284). Заготовка и транспортировка воскосырья (285).

Отравление пчел промышленными выбросами Ветеринарно-санитарные мероприятия на воскозаготовительных Отравление мышьяком (186), фтором (187), химическими соедине- и перерабатывающих предприятиях (286). Ветеринарно-санитар ные требования к вощине (288), прополису (288), пыльце и перге ниями (188) (289), маточному молочку (291), пчелиному яду (291) Действие на пчел некоторых наркотизирующих средств.... Болезни, вызванные нарушением содержания пчел Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства.. Воровство пчелиное (191). Налет (перелет, блуждание) и слет Ветеринарно-санитарная экспертиза меда (293). Клас пчел (193). Механические повреждения (194). Застуженный рас сификация меда (295). Транспортировка и хранение меда (297).

плод (195). Охлаждение взрослых пчел (196). Запаривание Ветеринарно-санитарные требования при торговле медом на рын пчел (196). Нарушения, вызванные звуковыми колебаниями (197), ках (297). Методы отбора проб (299). Органолептическое ис электромагнитными полями (198), источниками света (200), следование меда (299). Определение натуральности меда под ионизирующим излучением (200) микроскопом (301). Определение содержания воды и сухого остат Болезни, вызванные нарушением разведения 201 ка в меде (302), оптической активности, механических приме сей (304), общей кислотности (305), минеральных веществ (золы), Наследственные заболевания и нарушения эмбрионального раз диастазной активности (305), инвертированного сахара (307), вития пчел (201). Стерильные яйца (201). Черные яйца (202).

сахарозы (тростникового сахара) (309), сахарного «меда», про Нарушение откладки яиц маткой (202). Диплоидные трутни (202).

гревания меда (309), брожения меда (309), примеси свекловичной Генетическая летальность (203). Уродства куколок (203). Парте (сахарной) патоки (310), крахмальной патоки (310), примеси ногенетические самки (204). Аномалии в строении организма крахмала и муки (310), желатина (310), падевого меда (310), пчел (204). Карликовость (207). Длинные маточники (207) ядовитости меда (312). Исследование меда на наличие антибио Болезни маток тиков (312). Определение возбудителей инфекционных болезней матки пчел (314). Санитарная оценка меда (317). Ветеринарно-санитар ная экспертиза воска и вощины. (318). Органолептическое ис ВРЕДИТЕЛИ ПЧЕЛ (О. Ф. Гробов) следование (318). Выделение из вощины возбудителей американ Клещи (213). Скорпионы и сальпуги (215). Ложноскорпионы (216).

ского и европейского гнильцов (319). Ветеринарно-санитарная Пауки (217). Многоножки (219). (219). Стре экспертиза прополиса (321). экспертиза козы (219). Тараканы (220). Богомолы (221). Уховертки (221).

пыльцы (322). Ветеринарно-санитарная экспертиза маточного Сеноеды (223). Клопы (223). Притворяшка-вор (223). Притво молочка (323) ряшка-грабитель (225). Ветчинный кожеед (225). Пестряки (227).

Плоскотелки (228). Жужелицы (229). Чернотелки (229). Скрытно Приложение еды (230). Бронзовки (230). Сетчатокрылые (231). Ктыри (231).

Предметный указатель Дрозофилы (231). Шмели (232). Складчатокрылые осы (232).

Роющие осы (232). Муравьи (234). Большая (235) и малая воско вая моль (239). Платяная моль (240). Бабочка «мертвая го лова» (242). Американская белая бабочка (243). Жабы (243).

Лягушки (244). Пресмыкающиеся (245). Ястребиные (245). Золо тистая (246) и зеленая щурка (247). Дятловые (247). Воробь иные (247). Ежи (248). Землеройковые (248). Медведи (249).

Куньи (250). Мышеобразные (250). Хомякообразные (252). Рас тения (252). Опосредовательные вредители (253) Олег Федорович Гробов, Анатолий Михайлович Смирнов, Евгений Трофимович Попов БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ Справочник Заведующий редакцией В. Г. Федотов Редактор В. С.

Художественный редактор Д. Северина Художник А. И.

Технический редактор. В. Соломович Корректор В. В. Тумарева Б Сдано в набор 04.08.86. Подписано к печати 05.02.87.

Формат 84Х Бумага тип. № 2. Гарнитура литератур ная. Печать высокая. Усл. печ. л. 17,64. Усл. кр.-отт.

л. 22,54. Изд. № Тираж 120 000 экз. Заказ № 541. Цена I р. 20 к.

Ордена Трудового Красного Знамени ВО 107807, ГСП, Москва, Б-53, ул. Садовая-Спасская, 18.

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 ||



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.