WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 || 3 |

«ББК 46.91 П58 УДК 638.1+581 пчелы — единственные общест венные насекомые, которых человек приблизил к заведующий кафедрой пчеловодства ТСХА, кандидат наук ему дому. Они отличаются от других разводимых ...»

-- [ Страница 2 ] --

ничуть не сказывается на качестве, которое В восковых железах, где происходит синтез моле кул жирных кислот — первичного материала для об жестким надзором и контролем разования воска, часть из них подвергается дополни «на местах». Вывшие отделы пчелиного мозга присту тельному превращению: особые ферменты-восстанови к выполнению своих прямых обязанностей позже, «выравнивают» цепь, когда будет готов и появится возможность конечную карбоксильную группу (СООН) его применением управлять на уровне органов чувств.

В результате образуются полностью насы Им уже придется иметь дело не с отдельными моле щенные углеводороды. Их фракция в готовом воске кулами, а с их массой, поэтому мозг не вмешивается значительна: около 15 процентов.

в то, что делают столь совершенно клетки или их ас социации. Не все образующиеся в клетках восковых желез Вот когда молекулярные фабрики воско кислоты связываются ферментами в или вос вых желез, «ткущие» углеродистые цепи молекул вос станавливаются до углеводородов, их ка, произведут их достаточное количество и избыток часть — около процентов выделяется наружу в вытолкнут наружу, образуя восковую пластинку, тогда свободном состоянии.

подхватив ее своими жвалами, группы соединений и формируют продвинется к грозди пчел, занятых очередным соору основной физико-химический «облик» строительного жением. Там она станет одним из ее многочисленных материала пчел.

активных центров и сможет проявить свои «способнос Однако «ничто не ново в этом мире»: различные ти ти» — оценивать и корректировать на макроскопиче пы воска продуцируют и другие а главное, ском уровне воздвигаемую постройку.

эти вещества — почти непременный компонент покры Что же за вещества образуют клетки восковых тий семян, плодов и даже зеленых листьев растений.

желез?

Соединения, которые образуют воск на листьях и пло Всего воске обнаружено до 300 различных ве дах растений, играют защитную роль: предохраняют ществ, но большинство из них — в крайне небольших более мягкие и нежные нижележащие ткани от окис количествах «следах», которые мало влияют его ления воздухом, потери влаги либо ее избыточного основные свойства. Эти свойства определяются не поступления, а также токсических веществ: пыли, ме сколькими количественно преобладающими в воске сое ханических повреждений и тому подобных неблагопри динениями.

ятных проявлений со стороны окружающей среды. Осо В их число в первую очередь входят сложные эфи бо важная этого покрытия — продлевать покой и высших жирных кислот и одноатомных спиртов.

сохранность генеративных и переживающих органов:

Внутри этой группы преобладает эфир плодов, семян, корнеплодов, и составляют кислоты.

большую часть запасаемого урожая растений.

Кроме него, воск содержит десятка полтора и дру Когда химики узнали о биологических функциях гих эфпров. Все они образованы соединениями род воскообразных веществ в природе, они стали ственной природы: кислотами, имеющими специальные рецепты для обработки плодов, чтобы как цепочку углеродных атомов с числом звеньев от 16 до можно сохранить их привлекательность и каче 36. и спиртами. «Длина» последних колеблется в пре ство.

делах от 24 до 34 в каждой молекуле.

Интересна с этой точки зрения история одного из природе спирты, присутствующие в не обла компонентов пчелиного воска — Не дают такими же биологическими свойствами.

сколько лет назад ему было уделено очень много вни Интересно отметить присутствие в воске холестери мания. Этот спирт, а также углеводород спиртов, а также Если молеку (суммарная формула были обнаружены на лы холестерина могут с большим успехом синтезиро стьях люцерны н других растений. про вать и животного организма, что мы опознаем по множащимся случаям заболевания атеросклерозом, Сложные то молекулы «изготовляются» лишь в т растениях. Присутствие в воске, СН денном животным — пчелой, не способным на синтез этого вещества, показывает, что клетки восковых же лез, * веществами, к кото рым и «отлавливают» его из омывающего их «питательного раствора» гемолимфы.

Сам неизбежно попадает в кроветок насе Триаконтанол комого при потреблении и переваривании пыльцы, кислоты очень богатой веществами подобного типа.

Так, растение оказывается прямо к тем ОН 300 соединениям, которые формируют «химический бу кет» воска. Очевидно, что в незначительных деталях Вая кислота он будет каждый раз в чем-то неповторим, так как «стол» пчелы изменчив, а флора и погода непосто Компоненты пчелиного воска.

янны.

являл важное свойство: нанесенный на Итак, соединения того типа, что встречаются в вос растения даже в небольших количествах, он заметно ке, могут синтезировать и другие организмы. Отличие повышал урожай разных видов культур.

пчелы в том, что у нее сформировались специальные О подобном свойстве экстрактов пчелиного воска высокопродуктивные железы, производящие оптималь Знали раньше и пчеловоды, всегда склонные рекла ную по соотношению компонентов смесь для нужд мировать свои секреты. Жидкостью, остающейся пос семьи.

ле вываривания старых сотов в воде, они В воске преобладает лишь типа основных сое растения. И всегда наблюдали прекрас динений, но их сопровождает большая «бахрома» дру ный эффект! Возможно, что дело не только в гих. Поскольку каждая клетка «химически всесильна», но химический анализ подтвердил, что в пче трудно предположить, что железы пчелы не обладали лином воске постоянно содержится значительное коли ресурсом до производства бо чество именно этого «жирного» спирта. Непонятно, од нако, почему другие, очень близкие по химической * — поглощающий склонный к накоп жиров.

выгодное положение в неактивный период зимой, а летом наилучшим образом свои запасы во лее узкой по составу смеси. В этом случае, однако, мог круг пчелиного инкубатора — расплода.

бы неблагоприятно проявиться изначальный «харак С изобретением рамочного улья пчел стали вынуж тер» молекул, который воспрепятствовал бы достиже дать строить восковые кельи по заданным плоскостям нию важнейшего качества воска — его. пластичности.

их деревянного обрамления — рамок. Пчеловоды пере Действительно, если бы воск был представлен двумя пробовали бессчетное множество различных вариантов тремя соединениями, как, например, мед, то рано или рамок, но пришли к самому разумному: ограничили поздно молекулы этих веществ, дру свои фантазии двумя-тремя приняв их за га, стали образовывать кристаллические узоры.

стандарт, после чего стали «допекать» пчел изобрете Там, где появляются кристаллы, кончается всякая ниями в других областях. Что касается ра пластичность, а это не только не добавило бы красоты мок, то мировой пчеловодческий форум склонился к пчелиному строению, но и разрушило бы его.

выводу, что наиболее удобна рамка, имеющая внутрен Пчелиный воск, конечно, обретает хрупкость при ний размер 44X20 сантиметров (рамка — пониженных температурах, когда движение молекул Рута). Такая рамка при полном заполнении вм.ещает замедляется и они проявляют склонность «сцепливать килограмма меда. Восковой каркас, удерживаю ся» одна с другой. Однако эти же молекулы, имея щий эту массу, весит всего граммов, поэтому длинные «жирные» хвосты, начинают легко «плыть» тревоги людей, приобретающих сотовый мед, что они при повышенных температурах, смещаясь относитель ••. «покупают воск, а не мед», безосновательны: общая но друг друга, грозя превратить ажурное пчелиное доля воска в купленном пищевом продукте не превы строение в бесформенную массу.

шает процентов.

Пчелы, безусловно, осведомлены о свойствах сво У людей со свойствами воска ассоциируются оба его строительного материала. Являясь прекрасными его качества — пластичность и некоторая хрупкость.

«специалистами» по кондиционированию среды обита Такие свойства как будто не благоприятствуют созда ния, они не только не идут навстречу этим устремле нию слишком прочной конструкции. более неожи ниям «дышащего» различными наклонностями в их материале микромира, но и решительно препятствуют данно узнать, сколь ничтожны затраты материала на им, выдерживая температуру в ульях в строго задан- создание строения, удерживающего в 30 раз большее ных параметрах, и принимают другие нужные меры по массе количество продукта.

предосторожности.

Можно сравнить: для перевозки откачанного (цент робежного) меда пчеловоды предпочитают вать металлические фляги под молоко, вмещающие ФОНД» ПАСЕК 36 литров. Поскольку каждый литр меда почти в Заочное соревнование по сопромату. — 1,5 раза тяжелее молока, в полностью заполненной Экономика воскового производства. — фляге оказывается несколько более 50 килограммов.

Медосбор и восковой конвейер.

Сама же фляга тоже не из легких — весит целых Общий «абрис» расположения воздвигаемых 8 килограммов, хотя и сделана из прочного и тонкого двусторонних ромбических сотов в гнезде таков, что металла. Соотношение материал : мед здесь примерно пчелы могут занять наиболее удобное и энергетически и не обратят внимания на убыль. Они тща 1 : 6. Те же 50 килограммов меда пчелы хранят всего слижут с опустошенного сота остатки меда, в сотах, общая масса воска в них не превы •подправят стенки ячеек и примутся его запол шает 2 килограммов. Соотношение материал : мед, как янтарным продуктом. Пчеловод не нарадуется мы видим, 1 : 25, или в четыре раза меньше.

Домашние хозяйки покупают и хранят мед обычно таких работниц.

в более мелкой таре. Широко используемая для этих Пчелы, как мы видим, очень экономно расходуют целей трехлитровая стеклянная банка вмещает около свой строительный материал. Однако к потребителям 4,5 килограмма меда. Она, очень удобна и помимо самих обитателей улья, относятся еще вместительна, но сама весит тоже почти килограмм.

различных отраслей народного хозяйства.

Это же количество меда пчелы умудряются надежно На чем же основана восковая экономика улья, спо упаковать и подвесить в своей собна ли она выдержать такую двойную нагрузку?

потратив всего чуть более 100 граммов воска! Мед в Для биосинтеза воска, ведущегося в железах пчелы, такой упаковке способен храниться без пор ей нужен единственный исходный продукт — сахар, в чи десятилетиями, и его можно перевозить на далекие счете — мед. Процесс на молекулярном уров расстояния.

не идет путем окисления молекул глюкозы или фрук Похоже, что сравнительно недавнее изобретение тозы — основного содержимого меда до нашей химии — пакеты окажутся по ма А, являющегося универсальным строительным бло экономичнее и железных, и стеклянных емкостей, но ком молекул в организме. Именно из него и и они вряд ли смогут выиграть заочное соревнование строится далее весь «спектр» соединений воска.

с упаковкой, изготовленной пчелами: натуральный Разумеется, при переработке углеводов в воск «био пчелиный мед можно жевать прямо с его упаковкой, химическому гению» организма пчелы приходится про принося своему организму немалую пользу от содер изводить и постоянно обновлять «ферментативный жащихся в нем биологически активных веществ. Та парк», осуществляющий последовательное превраще кого благотворною воздействия на наш организм от по ние молекул глюкозы или фруктозы — основных ком лиэтиленовых пакетов пока мы не ждем.

понентов меда — в многочисленные компоненты воска.

Есть еще одна процедура, свидетельствующая о В период пчелы нужда прочности ромбических шестигранных ячеек, из кото ются в некотором количестве белковой пищи, необхо рых «монтируется» сот, — это откачка меда. Срезав но димой для поддержания ферментативной силы воско жом восковые крышечки с запечатанных ячеек со зре вых желез. Внешним источником белка для пчел слу лым медом, пчеловод вставляет истекающий сладо жит пыльца растений, внутренним — собствен стью сот в кассеты медогонки и подвергает его испы танию на «излом» действием центробежной силы. Ес- ного тела.

ли не переусердствовать в слишком быстром Собственными запасами белка, депонированными в кассет, то сот выдержит и эту столь любимую пчело- главной «копилке организма» — жировом теле — пчела водами операцию и, отдав свои килограмма меда вынуждена пользоваться, в частности, во время рое в пользу хозяина, возвратится в улей для по- ния. Бывает, что рой «прибыл» на место, когда наполнения. же взятком пчелы, новилась безлетная дождливая погода и пчелы-фура не могут быстро исчезающие взятые с Восковой конвейер у пчел начинает свертываться, собой запасы корма. Строительство гнезда тогда ведет не ставя «подножку» выполнению сопряженной с наи ся исключительно за счет наличных и крайне напря большим риском для пчелы и особо важной для семьи женных запасов: меда, который пчелы прихватили с деятельности.

собой из материнского гнезда, а его самое большее — несколько сотен граммов, и «живого» белка, который Таким образом, возрастные фазы в распределении имеется в их теле.

обязанностей, режим питания и выделение воска в Не все пчелы выделяют воск. Эта функция у них семье пчел оказываются хорошо согласованными друг тесно связана с возрастом: более молодые особи заня с другом.

ты преимущественно изготовлением молочка и корм О потребности семьи в воске и эффективности ее лением личинок. Пчелы постарше, начиная с 12-днев строительной индустрии говорят следующие цифры.

ного возраста, переходят к другим работам, главным Для размещения 100 килограммов меда в сотах семье образом — на приемку и переработку нектара.

необходимо лишь 4 килограмма воска. Однако если мы но в это время у них и достигают наибольшего разви вспомним рой, то он, обладая ограниченным контин тия восковые железы.

гентом работниц, такого количества на новом месте Такая биохимическая специализация пчел запасти не может.

свою логику: более молодые, потребляя усиленно Материнская семья, отпустившая рой, уже имеет высокобелковый корм — пыльцу, перерабатывают ее в устроенное гнездо. Рою обычно приходится выстраи специальный вид пищи — пчелиное молочко. Тогда же вать сотовые хранилища на килограммов меда максимально развиваются и основные потребители и и еще создавать определенный их запас для разме продуценты белковой пищи — глоточные железы.

щения пыльцы, выращивания личинок и прочих на Работы по превращению нектара в мед связаны с добностей. Всего на это уходит примерно килограмм резким повышением концентрации Сахаров в крови.

воска. Столько за год в среднем продуцирует одна Поскольку у пчелы все еще продолжается внутриулье семья. Разумеется, сильная колония при хорошем по вое затворничество и «пчелиный бензин» — углеводы ступлении нектара в улей может воска в не сгорают для поддержания подъемной силы летяще несколько раз больше.

го за взятком насекомого, пробуждаются к активной Каков расход меда на производство воска?

деятельности восковые железы. Омывающая их клетки Теоретически — в 4 килограммов на кило гемолимфа столь насыщена углеводами (до 3 процен грамм воска. Реально — несколько больше. Однако все тов против 0,5 процента в человеческой крови), что дело, можно сказать, в динамической экологии: если железы начинают усиленно «отлавливать» эти вещест пчел вынудить строить соты, целиком лишив их гнезда ва для производства белых пластинок воска.

и мед или сахар, то расход углеводов рез Когда пчела, вылетев из улья, поле ко возрастет. Здесь скажется перенапряжение и исто вой данью, у восковых желез появится сильный конку восковых желез вследствие вынужденного вклю рент — мышечные волокна, для поддержания актив чения в работу пчел, у которых «фабрики воска» уже ности которых (шутка ли — до 400 взмахов крылья износились и работают с к. п. д.

ми секунду!) потребуется первоочередное обеспе В условиях, когда припое нектара в чение содержащимися в гемолимфе углеводами.

улей значителен, пчелы, занятые его боткой в мед, поневоле усиленно углеводи- Пчеловод делает все возможное, чтобы запасы по стой и расходы на как бы стоянно росли: именно с них он получит свой желан «смазываются», делаются незаметными.

ный оброк. И хотя в это время обильно выделя В самом деле, из общего гигантского количества — ют воск, слишком отвлекать их на строительные рабо 100 килограммов меда, потребляемых пчелами за год ты, как показала практика, невыгодно. Время только на свои нужды, не считая «отчислений» в до становится решающим фактором: погода в любой мо ход пасечнику, практически половина уходит на выра мент может ухудшиться, медоносы, не дождавшись ботку «химического топлива», которое питает летатель сборщиц, увянут и улей, полный рабочей силы и «от ный аппарат пчелы-сборщицы во время ее рейсов за мобилизованный», как говорят пчеловоды, на взяток, взятком.

останется прискорбно легким.

В период главного взятка колебания в приносе нек Опытный мастер медового дела своевременно загру по дням столь значительны, что расходы на пре жает пчел сотов, выбирая для этого вращение его части в строительный материал пчел время с незначительным, хотя и превышающим рас практического значения не имеют.

ход поступлением нектара в улей. Такие «окна» Другое дело дефицитной рабочей силы большого взятка всегда случаются в преддверии глав на тотальные строительные работы. Здесь потери ме ного медосбора и не приводят к решительной пере да могут быть но не вследствие за стройке всей трудовой структуры семьи. Пчеловод их трат на биоконверсию — превращение одного вещества максимально использует, загружая пчел с неизбежными биохимическими потерями в другое, а вом и отбирая готовые соты, которые пчелы пока не в результате снятия работниц с наиболее ударного в могут заполнить медом. Позже, когда принос нектара этот момент фронта на другой.

в улей резко возрастет, хозяин снова возвратит соты Как развиваются события на реальной пасеке?

в улей, «расшивая» одно из самых узких мест в ис Пчеловод внимательно следит, когда начнется ин пользовании взятка.

тенсивная побелка сотов. Вот по этому знаку, означа В страдный период в улье складывается напряжен ющему, что гемолимфа пчелы предельно насыщена ная ситуация. Принос нектара за день нередко дости углеводами и включились на максимальную мощность гает и более килограммов. Если бы это количест восковые а также тяжелеющему улью и ряду во было представлено только зрелым медом, то и тогда других признаков, пчеловод безошибочно определяет для его размещения потребовалось бы два стандарт начало наиболее для себя радостного, но и ответствен ных На их постройку семье придется выделить ного периода — главного медосбора.

за сутки 250 граммов воска, или 1 миллион Отягченные ношей пчелы-фуражиры восковых пластинок. Если пчела снимала бы восковой непрерывным потоком подлетают к улью и спадают на урожай со своих желез раза за сутки, то и тогда доску с характерным глуховатым звуком. потребовалось участие в воска до Поступлений от этого «медового дождя» с избытком сяч работниц. Это равно всему населению улья, кото хватает не только на текущие потребности и обеспе- рое вынуждено было бы целиком посвятить себя реше чение широкого фронта строительных работ, но и для нию строительных проблем. Разумеется, бы скопления запаса на зиму. и о размещении прибывающего нектара, ПО Разумное и рачительное его использование челове скольку приносить его и перерабатывать уже было бы ком — еще один путь удовлетворения в нем потребно некому.

стей и медицины, и техники, и многих других областей О том, сколько времени и энергии отнимают строи народного хозяйства.

тельные работы в семье и «делание» воска, видно в естественной ситуации, когда рой вселяется в новое ТАЙНЫ СОТОВОГО МЕДА жилище. Если туда заботливый пчеловод заблаговре Затруднения менно не поставил отстроенных рамок, то рой первую Топленый мед предков. — Великие изо неделю, как говорят пчеловоды, «сидит», целиком по бретения пчеловодства и проблемы вза свящая себя воздвижению построек. Редко вылетаю имопонимания.

щие в это время пчелы-фуражиры приносят лишь са мое необходимое с поля: немного пыльцы, свежего В отличие от более древних видов обществен нектара и воды. Лишь через дней, когда воско ных насекомых — термитов и муравьев, в семьях ко вые языки сотов опустятся достаточно глубоко вниз и торых выращивается несколько типов особей с различ появится возможность постадийной переработки некта ными функциями и внешним видом (касты), у медо ра в мед, резко усиливаются полеты носной пчелы дифференциация не за конечно, снижается и интенсив шла так далеко. В полном своем «триедином лике» ность общественных построек.

семья пчел предстает перед нами в летнее время. В ней Именно по этим причинам отстроенные соты со есть матка, несколько сотен или тысяч трутней и ставляют «золотой фонд» пасеки. Количество отстро сятки тысяч рабочих пчел. Все эти типы особей резко енных рамок, приходящихся на каждую семью, — пря различаются друг от друга не только физиологически, мой «свидетель» уровня ее благополучия и квалифи но и внешне — в основном размерами, поэтому для ли кации присматривающего за ней пчеловода.

чинок каждого типа требуется соответствующее поме На что же могут в таком случае рассчитывать де щение.

сятки отраслей народного хозяйства, которые не нашли Наибольшее количество восковых «комнат» — яче равноценной замены продукту восковых желез пчелы?

ек отводится рабочей касте, или собственно пчелам.

Если пасека стабилизирована по численности семей Их в гнезде сильной и благополучной семьи и каждая семья обеспечена необходимым «золотым 300 тысяч и более. Эти ячейки пчелы строят сплошны фондом» сотов, то с семьи безболезненно для ее даль ми участками и используют не только для выращива нейшего благополучия можно отбирать в год до полу ния личинок рабочих особей, но и для складывания килограмма, а иногда и более товарного воска. При провианта — меда и пыльцы.

улучшении условий и общей культуры Второй тип ячеек предназначен для выращивания ведения хозяйства выход воска может быть и выше.

мужских особей семьи — трутней. Это значительно бо В самой технике пчеловождения есть значительные лее крупные существа, чем рабочие пчелы. Если у резервы: заполнение периодов кочевкой пчелы в семьях среднерусской популяции длина тела в на медосбор, широкое использование так называемых среднем равна миллиметрам, а масса составля «строительных и другие приемы. Пчелиный ет 100 миллиграммов, то трутень оказывается тяжелее воск — редкостный, хотя и возобновимый дар природы.

Недаром столько волнений вызвало сообщение аме более чем в 2 раза длиннее риканского врача Джарвиса * о содержании в воско и значительно толще своей сестры. Соответственно вых крышечках сотового меда веществ с размерам и восковая келья: диаметр ее составит около антиаллергическим действием. Восковой пластинкой 7 миллиметров, что в 1,3 раза больше, чем для пчел.

пчелы закрывают ячейку лишь с полностью созрев Трутневые ячейки пчелы тоже строят сплошными шим медом. Он отвечает всем требованиям стандарта участками, но значительно меньшей протяженности, семьи, выработанного за десятки миллионов чем «жилплощадь» для своих работниц.

лет жизненной практики, так что пчелиный знак Сот из таких ячеек пчелы используют лишь для чества — крышечка забруса — имеет немалую цен двух целей — выращивания личинок и складывания ность.

меда. Пыльцу — свой белковый корм — пчелы сюда не Джарвис утверждает, что именно в этот вид воска складывают. Готовя ее к долгому хранению, пчела пчелы добавляют вещества, прерывающие течение мно с поля материал своей гих болезней, докучающих людям (сенная лихорадка, головкой, при этом задними ножками в стен аллергический насморк, воспаление гайморовых полос ки ячеек. После таких занятий тей, астма и т. Действительно, если пожевать по обретают забавный вид: на их головках остается тон дольше восковую жвачку, остающуюся от куска сото кий диск налипшей пыльцы. Цвет ее — разный, в за вого меда, то можно испытать на себе прямо-таки висимости от источника сбора. Глядя на цветастые чудодейственный эффект в случае обострения головки прилежных тружениц, можно сказать, пыль ных выше недомоганий.

ца каких растений обеспечивает в это время белковый Сотовый мед ценен не только антиаллергенами, хи стол семьи.

мическая природа которых еще совершенно неясна, но Трутневые ячейки — более вместительные, но как и биологически активными веществами, прав хранилища пыльцы никогда не используются.

да, содержащимися в небольшом количестве. Здесь об не удается в этой келье так наружен прополис, используемый пчелами для наведе упереться ножками в стенки, чтобы спрессовать рых ния тонкой стерилизующей пленки на ячейки, попав ловатые комочки принесенной добычи.

шие в «инкубаторный режим», а также перга — пыльца Эти особенности эксплуатации пчелами своих «про растений, законсервированная в ячейках по особо помещений давно заметили пче методу. Этих веществ больше в темных сотах, мно ловоды и постарались извлечь из них выгоду при про гократно подвергавшихся восстановительному ремонту изводстве высокоценимой у потребителя продукции — и дезинфекции.

сотового меда. Пристрастие к нему у большинства лю Таким образом, сотовый мед не только удивительно дей объясняется чисто эстетической причиной: мед в привлекателен внешне, но и более содержателен в пря своей естественной упаковке выглядит исключительно мом смысле слова: в нем представлены вещества, ко привлекательно. Знатоков натуральных продуктов вле торые из-за людского изобретения — медогонки — чет к сотовому меду не только эстетика, но и нечто более В сотовом меде есть вещества, * Д. С. Мед и продук которым не суждено попасть в откачанный, или цент Бухарест;

1981.

робежный, мед.

редкой мешковиной, в нее загружали наломанные кус стали попадать в наиболее употребляемый в настоя ки сотов и ставили в теплую печь. Стекающий в щее время центробежный мед.

Раньше человек, лакомившийся продуктами «био- шок мед экстрагировал весь букет соединений «биохи мической кухни» пчелы: вещества прополиса, вкрап химического творчества» пчел, получал все целебные ленного в верхнюю и боковые части выломанных со вещества в более полном объеме. Все дело в методах тов, которым пчелы прикрепляли их к стенкам дупла;

взимания дани. Пчел держали в неразборных ульях — соединения из восковых «прокла дуплянках, колодах, сапетках и т. д., отбирали мед и у роев в дуплах и иных подходящих док», стерилизующих темные соты, перги. Большая местах. Способы взимания накопленного отнюдь для часть из них до сих пор избежала взгляда со человека корма отличались единообразием. Ворвавшись временного химика. Если в сотах, оказавшихся в с помощью обильных струй дыма в гнездо обескура- была небольшая доля личинок, то топленый мед полу женных насекомых, человек опустошал его верхнюю чал и некоторую добавку знаменитого пчелиного мо медовую часть. Выламываемые соты могли быть свет- лочка. Выходит, что варварская по отношению к лыми, недавней постройки, либо темными, прослужив лам «методология» наших предков имела и явно поло шими семье не один год. И те, и другие содержали жительную сторону для их здоровья.

весь необходимый комплекс защитных веществ-приса Так или иначе, современные пчеловоды, идя на док и ценных пыльцы и про встречу возродившейся тяге людей к натуральным про полиса.

дуктам, стали всячески понуждать пчел строить эсте В таком виде мед обычно и попадал к человеку на тически более привлекательные крупноячеистые соты.

стол, причем зачастую в комбинации с другой пищей, Впрочем, в летнее благодатное время, когда обилен например, с хлебными лепешками. Небольшая доля принос нектара в ульи, к этому нет нужды прилагать воска, неминуемо при этом поступавшая в желудочно специальные усилия: пчелы и сами предпочитают кишечный тракт, никакого вреда организму не прино двигать для прибывающей пищи более сила. Это, конечно, знает любой пчеловод, химия же крупные и быстро сооружаемые постройки, лепя кон может добавить, что воск, обладающий свойствами ли туры трутневых ячеек.

«отцеживает» не только из крови пчелы Сейчас пчеловодам стала оказывать помощь про (гемолимфы) ряд блуждающих в ней веществ с близ мышленность, наладившая выпуск воскового средосте кой физико-химической природой (например, ситосте ния пчелиных и трутневых сотов — вощины. Ее изго рин), но и аналогичным образом извлекает подобные товляют целиком из чистого пчелиного воска. Для этого вещества (а среди них и вредные для организма), через специальные вальцы прокатывают ленту раз завшиеся в первичном метаболическом «котле» — же мягченного воска примерно 2-миллпметро лудке и кишечнике человека. Иными словами, воск вой толщины, выдавливая на ней узор оснований шес действует очищающим образом наподобие размолотого тигранных ячеек. Имея два типа вощины — трутневую березового угля, который принимают при различных и пчелиную, пчеловод менее скован в своих действиях пищевых отравлениях.

и может навстречу утончающимся вкусам люби Жидкий мед в те, уже отдалившиеся от нас време телей натуральных продуктов.

на, получали следующим образом. Горшок обвязывали что пчелы, которым во время хорошего медосбора для складывания продукции выгоднее стро Вощина, изготовленная машинным способом, наря ить более крупные ячейки, все-таки не себе ду с разборным ульем и медогонкой — великое изобре выйти за рамки некоторого оптимума в их соотноше тение человека в его отношениях с медоносными пче нии с пчелиными. Это связано с лами. Владея этой техникой, человек стал все более использования пчелами основных «средств про одомашнивать своих новых партнеров по добыче изыс канной пищи и лекарств, а пасечник получил возмож- изводства» — сотов.

Излишнее количество трутневых ячеек может ока ность внедряться в гнездо не только с грабительски ми целями. Теперь он смог в какой-то степени регули- заться некстати следующей весной, когда время мас ровать план гнездовых построек, вводя рамку с искус- сового вывода трутней еще не наступит. Пчелам вощиной — начатый, но недостроенный сот.

дется избегать непредусмотрительно построенного со Пчелы, обнаружив в улье восковое средостение та, что будет нарушать компактность гнезда. Трутне странного в растерянность не впадают, вые соты поэтому обычно воздвигаются по краям быстро достраивают стенки ячеек до стандартной вы гнезда, которые семья достигает, лишь развив значи соты. Воск у них «под рукой»: толщина средостения в тельную силу.

больше, чем у натурального сота. Утолщение Если пчелы «терпят» трутневые соты, то это не вызвано чисто технологическими причинами, но пчелы, относится к третьему виду сооружаемых ячеек, а имен используют вынужденную человеческую щедрость, со к маточникам — восковым колыбелькам для выра скребая избыток воска и используя его для надстройки щивания «главы семьи» — матки. Однако, когда мат стенок ячеек.

ка, наконец, отродится из перламутровой «пены» ма Все это хорошо при условии, если лента вощины точного желе — молочка, ставший восковой изготовлена из чистого пчелиного воска. Попытки за желудь не будет долго терпим в улье: пчелы сгрызают менить дорогостоящий натуральный воск на другую построенное с восковыми «излишествами» сооружение, смесь либо более прочный материал, которому они не могут найти иного применения в на который ломался -бы при откачке меда и транспор пряженной жизни своего сообщества.

тировке семей, ни к чему не привели: пчелы немедлен И снова мы видим проявление одного из общих но опознают подделку, начинают грызть подсунутый свойств любого организма: все ненужное либо отслу суррогат и выбрасывать его по кускам, либо переме жившее уничтожается, перестраивается щают зону строительства в другую часть улья. Пчел или удается обмануть, если тонкое средостение, изготов работ «матери ленное из особых материалов, покрыть сверху доста ально-технической базы» — омоложения старых сотов, точно толстым слоем натурального воска.

к этому же ряду явлений относится и вос Это не дешево и совершенно неприемлемо для ковой оболочки маточной колыбели. Сюда можно доба изготовления сотового меда, но для получения центро вить трагизма осеннего изгнания бежного использовать такую трехслойную конструк трутней, которые перестали быть нужными пчелиному цию допустимо. В некоторых странах (США, роду, затем — столь же решительную и безжалостную Канада) ее стали в значительных количе замену старых маток на молодых, ствах.

и генетического ресурса вида. Ему выгод пчелами особей уродцев и калек, выбрасывание нее, чтобы это большинство использовало «наезжен отставших в росте или заболевших личинок.

ную» технологию жизни сообщества, предоставляя ис Семья очень активно противостоит всяческим от кать «счастье» на путях нетрадиционного поведения и клонениям от нормы в любых проявлениях, придержи «новаторства» лишь небольшому числу особей с «ис отлаженной в миллионах прожитых лет следовательской жилкой». Таких пчел в семье немного, технологии пчелиной жизни. Эта неукоснительность на долю разведчиц приходится обычно не более следования проверенному и статистически достоверно 3 процентов всего летного отряда семьи.

му в жизни вида, принявшая черты безусловности, и Экспериментатор, имея дело с колонией, обычно в воспринимается нами как инстинктивное поведение.

интересах получения стабильных и воспроизводимых Отдельной семье или пчеле, попавшей в нетипичную ситуацию, чрезмерная запрограммированность и обу- результатов бракует выпадающие из общей картины словленность поведения могут оказаться не на пользу, нетипичные ответы подобных пчел. Престиж отдель и она будет восприниматься человеком-эксперимента- ных особей в глазах экспериментатора несколько пада тором как «тупая» и «малосообразительная». Были ет, но семье такая «умная биороботность» главного от специальные эксперименты (см. «Наука и ряда ее позволяет оберегать чисто жизнь», 1980, № 1, с. 67), прояснившие, сколь велика ту своих и возводить, в частности, безуко способность пчел обучаться. Но когда задача становит ризненные восковые ся слишком сложной, пчела «бунтует» и отказывается ее как бы «стирая» из своей памяти бла- ВОСК И КУЛЬТУРНОЕ гоприобретенную и оказавшуюся ненужной информа Апеллес — огненная цию. «Я не знаю — так можно охарактеризо прошлого. — Вызов времени. — Покло вать реакцию пчелы, когда от нее требуют слишком нение кумирам и проза промышленно многого. Такое стирание оказавшейся бесполезной для сти.

пчелы информации имеет смысл;

оно позволяет ей Пчелиный воск трудно поддается имитации.

наиболее рационально использовать адаптивные воз Химическая палитра, обусловливающая его свойства, можности своего небольшого мозга.

слишком сложна и изменчива. Именно поэтому во мно Действительно, беды от такой «неумности» отдель гих сферах человеческой деятельности не удается обой ного индивидуума для популяции меньше, от тись без натурального продукта.

слишком легкого «дрейфа» поведения, отработанного В древности из-за ограниченности пластических ма для характерных ситуаций в жизни вида многочислен териалов значение воска было еще больше, и он являл ными предыдущими поколениями. Программа поведе ся важным элементом общей вещественной культуры ния, полученная каждой пчелой при появлении на человека. Использовался воск в самых различных свет, своеобразный «банк рефлексов», хранящихся в ластях деятельности. В Древней Греции и Риме вос ячейках памяти ее мозга, надежно ведут пчелу ее ком скрепляли отдельные изделия, обрабатывали нити недолгой, но богатой событиями жизни.

тканей, приготовляли специальные дощечки для пись Вид представлен статистически большим числом ма, изготовляли печати. Многие секреты каждая из которых воплощает лишь часть по «живопись — это немая поэзия», способная донести связанных с воском, которые использовали древние свои конечные результаты через века народы и цивилизации, оказались, к сожалению, уте лениям, делал восстановить секрет энкаусти рянными.

ки, но оказался бессильным.

Такая участь постигла, в частности, энкаустические Удача пришла к советскому художнику Василию краски, которыми пользовались древние живописцы.

Вениаминовичу Хвостенко, который к 1935 году после Произведения, написанные этими красками, до сих пор многочисленных опытов сумел восстановить рецепт сохраняют первозданную свежесть тонов. Знаменитые древних мастеров. Плата за открытие оказалась чрез фаюмские портреты (из Египта) смотрятся так, слов мерно высокой: составляя рецептуру энкаустической но они были написаны совсем недавно, а между тем красной киновари, художник отравился парами ртути и миновали тысячелетия. Внутри египетских пирамид на умер.

красочных панно до сих пор по синему морю плывут И все же живая нить энкаустики, сохранившая не ярко-желтые и зеленые лодки, исполненные энкаусти тленными следы ушедших цивилизаций, властно звала ческими красками. Хранит загадочное очарование и в путь. По стопам В. В. Хвостенко пошла его дочь — дыхание своего великого времени Венера тоже художник Татьяна Васильевна. Именно ей знаме Она также покрыта лаком ганозис, родным братом нитый Тур Хейердал впоследствии напишет письмо, энкаустических красок.

где будут слова: затронули проблемы, до сих пор По оценкам исследователей энкаустики, человек не изученные научными работниками и, безусловно, владел ее секретами уже более пяти тысяч лет назад.

представляющие большой интерес в деле исследования Это была истинно огненная живопись. Под многими и воссоздания прошлого человечества».

искусства и материальной культуры Следы этой вечной живописи Татьяна Васильевна тех эпох можно прочесть надпись: «Апеллес обнаружила в Причерноморье и Узбекистане, в других «Он Древние мастера писали свои кар странах и частях света. Оказалось, что ею широко тины горячими восковыми красками, чего оплав пользовались и древние мастера Южной Америки — ляли огнем для вечного закрепления. Воск лежал и в Перу, Мексики, хранящего многие тайны острова основе лака ганозис, которым, судя по записям Плиния Пасхи.

покрывали корабли греки. В свое время и Откуда они добывали воск в Западном полушарии, Акрополь был обработан защитным восковым лаком лишенном медоносных пчел? Или использовали его ганозис.

аналог, имеющий примесь растительных смол и выра Однако секрет этого лака утратили уже ко II веку батываемый «аборигенами» — мелипона нашей эры, а к XII — и рецепты приготовления энка ми, или был другой заменитель? А может быть, при устических красок. Последствия для живописи оказа возили воск пока еще не установленными путями из лись трагичными. Наступила эпоха Возрождения — стран Старого Света? Ответы на эти вопросы еще пред невиданного взлета искусства, но над трудами великих стоит найти ученым.

живописцев нависла смертельная угроза: краски, ли Как всегда, одна загадка влечет за другую, и шенные эликсира вечной свежести, темнели, старели, их еле прослеживающуюся безвозвратно утрачивая первоначально созданный мас нить помогает пчелиный воск. Он надежно стоит на тером колорит. Сам Леонардо да Винчи, писавший, что 1. нения. Действительно, проведенные опыты показали, что ткани, даже малоконцентрированным охране наиболее ценных памятников человеческой культуры, сберегая людям животворную связь поко- * раствором прополиса, проявляют выраженное лений. дантное действие и отвращают жуков от потребления Недаром караваны судов из разных стран шли и I материалов, имеющих более высокое назначение. Эти шли ранее в Русь, загружаясь щедрыми да- опыты и послужили основой для разработки надежных рами обитавших в ее краях пчел — воском и медом, охранных рецептур от «кожеедной агрессии».

закрепляя устойчивым материалом первые созида- Создается впечатление, что пчелы вообще владеют тельные шаги человеческой цивилизации. ключами, позволяющими им противостоять различным Косвенно столкнулся с защитными свойствами про- видам атак, которые шлют волны бегущего Времени.

дуктов на восковой основе и автор этих строк. В ин- Следует вспомнить и о чудодейственной охранной ститут, где он работал (Институт биоорганической хи- силе другого лака, до сих пор сберегающего нам не мии имени Шемякина АН пришли за превзойденное звучание скрипок знаменитого итальян советом и помощью работники одной научно-исследо ского мастера из Кремоны Антонио вательской лаборатории. Задача лаборатории состояла А ведь им тоже более трехсот лет!

в поиске методов, надежно оберегающих ценные му И этот мастер пользовался лаком, изготовленным на экспонаты, редкие коллекции семян, натураль основе смол растений и пчелиного воска.

ных кож и других дорогих материалов на природной А что сказать про основной пищевой продукт основе от всеядных жуков-кожеедов. Эти жуки вклю пчел — мед? И он мало подвластен времени: сосуды с чили в свое «меню» многие воплощенные в материал медом, наряду с энкаустическими красками, обнаруже достижения нашей цивилизации, и необходимо было ны в древнеегипетских пирамидах. Какой бы другой изыскать средства, которые умерили бы их ап известный нам вид законсервированной пищи смог бы петит.

устоять, не будучи замороженным, за миновавшие ты Несколько осведомленные о защитных силах пче сячелетия?

линой семьи, мои коллеги и я пришли к выводу, что Следует упомянуть и про использование пчелиных наступление может приостановить вещест продуктов в ритуальных действиях, особенно широко во, содержащее целый набор «молекулярных воинов», распространенных прежнее время. На расплавленном нацеленных на разномастных по происхождению и вку воске, образующем при застывании неповторимые и совым пристрастиям жуков и других вредителей. Ве причудливые узоры, любили гадать, на его основе го щество это в химическом отношении было нами изуче товили особые мази и благовония, мед добавляли в но весьма исчерпывающим образом. Речь идет о про специальные культовые снадобья. Восковые свечи слу полисе, основу которого, помимо пчелиного воска, со жили не только источником света в богатых домах.

ставляют и защитные вещества, собираемые пчелами Источая тонкий аромат, они способствовали созданию с почек таких древесных растений, как береза, тополь особого уюта и настроения, уводя людей от забот по и осина. Почки этих видов, как правило, не подверга вседневности. Этим его свойством издревле пользова ются безжалостным наскокам жуков, родственных ком лись жрецы и культов. Жертвоприношения, натным и амбарным кожеедам, и, следовательно, со распространенные в Древнем Египте, сопровождались держат для них чем-то неприятные и опасные соеди Окуриванием, где всегда поджигались смеси, содержа- В жилище человека температура удерживается в щие воск пчел. Вся обстановка христианского храма пределах 20 градусов. При ней воск еще достаточно неотделима от запаха ладана и восковых свечей. тверд, но требуется повысить температуру лишь на Расходы воска на эти цели в дореволюционной Рос- несколько градусов, чтобы он обрел податливость и сии были очень велики. Страна не собст- принял придаваемую ему форму.

воском, хотя сборы его были значительными, и Воск удивительно сочетает мягкость и твердость, десятками тысяч пудов дозакупала его за рубежом.

пластичность и хрупкость, он горит и в то же время Сейчас ситуация изменилась, но образом:

прекрасно изолирует тепло, источает ароматические человек перестал поклоняться отвлеченным кумирам, а вещества и впитывает их. Обладая, казалось бы, од центром внимания сделал самого себя, и первое место новременно противоположными свойствами, воск чу среди потребителей воска заняла... косметическая про десным образом вписывается во все новые области че или служба красоты. Впитавший в себя ловеческой деятельности и служит примером вещества, аромат растений, отдавших улью спои лучшие дары — которое приемлет и кожа, и к обоняние челове нектар, пыльцу и охранную смолу своих почек, воск ка. Он — истинный материал жизни, образец того ве оказался в кремах и мазях, накладывае щества, которое еще предстоит создать хими мых лицо.

кам и технологам.

Воск для этих целей специально отбеливают. После такой обработки его вводят в состав всех холодных ВРЕДИТЕЛИ ВОСКОВЫХ ПОСТРОЕК кремов, придавая им особый жемчужно-белый цвет, и «Ничто не вечно под луною». — Хими также многих ценных видов помад, румян и т. д.

ческий патент восковой моли. — Нака Близко с этим смыкается использование воска в зание за медицине, в частности, в зубоврачебной практике.

промышленность, требования которой Восковые соты миллионы лет надежно слу к качеству материалов беспрерывно растут, готова ис жат медоносным пчелам, являясь и домом, и складом пользовать воск на тысячи различных целей.

пищевых продуктов, и колыбелью их личинок и куко Среди них можно упомянуть его применение для полу лок. В нашем понимании воск не относится к пище, чения особо точных форм при литье металла, для из ведь мы, впрочем, как и пчелы, не способны его усваи готовления изоляционных составов, особо ценных мас вать. Однако воск как источник энергии даже превос тик, политур, кремов, в высокосортной полиграфии.

ходит по пищевые жиры. О его высокой энергоемкости нам пламя свечи, создаваемое Задумываясь над тем, почему столь многообразны сферы применения пчелиного воска, поневоле обраща- окислением богатых химической энергией молекул ешь внимание на то, что температурный «коридор», в воска.

котором протекает жизнь медоносной пчелы и челове Пчелы выделяют такое вещество, ко ка, примерно один и тот же. Температура гнезда, торое сами не могут съесть, в больших коли находятся сами как правило, не опускается ни чествах. Летом семья пчел, весящая 5 килограммов, же градусов тепла и не выше 35— способна за месяца до воска. По метаболической нагрузке семью на валентно накоплению человеком (с учетом его массы) ляют растительные или животные жиры, ничего но мо примерно килограммов жира в течение же гут сделать с компонентами пчелиного воска.

срока. Еще один случай удостовериться, сколь интенси- Казалось бы, ничто не угрожает воску и его изде вен обмен веществ у насекомых вообще и у медонос- лиям со стороны живых существ. И все же и пчелам, ных пчел в частности! и пчеловоду приходится быть начеку: в природе, где По химическому строению основных компонентов все съедается и потребляется, нашелся-таки организм, воск и жировые вещества, накапливаемые в качестве сумел подобрать и к трудно уязви запасного материала в клетках растений и животных, мому воску. Это восковая моль — небольшая серая ба либо специальных тканях, достаточно близки. Главное бочка семейства огневок. Гусеница восковой моли вы различие состоит в «привязывающей» основе, которая ферменты, способные расщеплять и ути удерживает длинные «хвосты» жирных кислот (а у лизовать основное содержимое воска. Эффективность воска и спиртов), формирующих энергетический ске- этих процессов очень высока. Восковая моль способна лет этих продуктов. У жиров основа пред- в считанные дни превратить в неопрятную перепле ставлена остатком молекулы глицерина и его основные тенную паутиной труху любое гнездо пчел или склад компоненты имеют общую формулу рамок, оставленных без присмотра в теплое время где R — остатки жирных года.

кислот. Формула показывает, что в молекуле такого Огромна репродуцирующая способность бабочки имеется три эфирные связи моли: одна самка за две недели может отложить не сколько тысяч яиц. Армия вылупившихся гусениц, ес Основные компоненты пчелиного воска — тоже эфи ли ничто им не помешает, уничтожит в ры жирных кислот, но они соединены лишь с одной срок не одно гнездо пчел и целые склады рамок.

молекулой спирта. И этот спирт — «жирный» с боль шим числом углеводородных Общая фор- Восковая моль, у которой различают две формы — мула восковых жиров где R и — ос- большую и малую, — истинный бич пчеловодства в теп татки соответственно жирной кислоты и спирта. лых странах. Гнездо, покинутое пчелами (зачастую не без содействия моли), быстро исчезает вовсе. Только в Это различие имеет принципиальное значение для свежевыстроенном гнезде, где соты еще не содержат химической судьбы обоих типов молекул. Компоненты белковых загрязнений, аминокислоты которых необхо запасного жира — триглицериды — довольно легко под димы гусеницам для создания их собственных фермен вергаются «разборке» ферментами с последующим оки тов и мышц довольно-таки подвижного тела, бабочкам слением и образованием нужных организму веществ и моли и ее прожорливому потомству нет большой по энергии. С веществами воска дело обстоит несколько живы. «Молевая угроза» — одна из причин, заставляю сложнее.

щих пчел в тропических районах часто менять свои «Зацепочная» точка для прикрепления к молекуле гнезда.

фермента-разборщика в эфирах воска (связь Вредитель восковых сотов стал очень досаждать п прикрыта, или, как говорят химики, экранирована дву пчеловодам пасек, размещаемых в теплицах, где в ма мя подвижными и длинными ветвями углеродистых це пей от спиртового и кислотного остатка (R и лых масштабах воссоздаются условия жизни южных этому те ферменты, легко «атакуют» и окис- пчел.

114 I Для самих же пчел неизвестно, что лучше:

В более холодных странах сама моль и ее яйца гиб тожь моль их старые гнезда или гнезда больных, сла нут уже при первых небольших морозах, что указы семей, они стали бы пристанищем других, быть на южные «корни» происхождения этого вредите может, еще более стойких и опасных вредителей, и ля, а — и самих пчел. Шанс ей уцелеть зи извечный цикл и ответ на вопрос «кто кого ест?» об мой — лишь забраться куда-либо поближе к теплому рос бы именами многих участников.

клубу зимующих насекомых.

вновь две извечно враждующие Моль чаще всего хоронится в складках верхнего - стороны: виды-производители, или «созидатели», и их утепления, задерживается тепло дышащего насе антиподы — «разрушители», возвращающие «кирпичи ления улья. Есть у моли и «генетическое приспособле ки» жизни — те или иные соединения — в новые фазы ние»: ее яички наклевываются в личинки далеко не обновляющейся природы.

единовременно. Если пчеловод вынет осенью из улья Разрушают соты не только гусеницы моли, но и медовые рамки и, внеся их в дом, забудет вновь про другие организмы, например мыши. Если для моли со смотреть через месяца, то его медовый запас мо ты — единственная пища и без них насекомое жить не жет сильно уменьшиться: соты начнут подтекать, изъ может, то для мышей пчелиные гнезда не являются еденные как будто невесть откуда взявшимися гусени экологической нишей и появление в улье длиннохвос цами моли. На самом же деле все объясняется просто:

тых совершенно «противозаконно». Пче выклюнулись личинки из «стратегического запаса» ви лы, когда активность семьи не подавлена внешним хо да — яиц, которым было «предназначено» пережить лодом, безжалостны к мышам. Зажаливши вторженца долгую зиму или другое время.

насмерть, они не жалеют толстого слоя прополиса и Летом у пчел идет беспрерывная война с молью.

замуровывают его так, чтобы ни одна молекула мыши Маленькие работницы постоянно «патрулируют» необ ных испарений не проникла в их гнезда.

ими соты, которые могут оказаться в про Пчелы не переносят запаха мышей. И все же каж сторных старых гнездах, и немедленно выбрасывают дый год с наступлением морозов грызуны дерзают най любую появившуюся на свет личинку. Лишь брошен ти свое «счастье» в ульях.

ные гнезда да оставленные небрежным пчеловодом со Сам автор этих строк, почти три с половиной де ты — обильная пожива для вездесущей моли.

сятилетия пытающийся каждое лето склонить колеб способность восковой моли — расщеп лющиеся чаши весов природы в сторону процветания лять и усваивать воска и другие его «неудобо подопечных — семей пчел — и их обиль варимые» компоненты заинтересовала ученых, которые ных взятков, не раз бывал наказан за свои ошибки стремятся выделить из тела гусеницы ферменты, ответ этими грызунами.

ственные за расщепление этих веществ. Цель исследо Коченеющая уже при 10 градусах тепла стража ваний — найти новое средство для борьбы с туберку улья с каждым новым осенним днем все дальше от лезной палочкой, которая имеет плотную воскообраз ступает гнезда, пока, наконец, после оче ную оболочку, трудно преодолимую для большинства редных схваченных инеем морозных ночей и лекарств антител человека. Так, враг, вредитель солнцем дней не покидает охраняемую зону, может неожиданно подсказать верный ход в борьбе с присоединившись к теплому уютному клубу семьи.

коварной болезнью.

Если бы семье не докучали излишними осмотрами, изгрызают соты, но и разрушают всяческими перетрясками и переформированиями, не белые соты, заведомо для них бесполезные.

пересаживали бы ее в другие, «более совершенные К весеннего освобождения пчел от много ульи» и пчеловод не выскребал бы все наросты про месячного затворничества улей, подвергшийся нападу полиса, максимально увеличивая свой доход, а затем, или вселению мышей, представляет собой печальное собрав и мед, не забывал бы надеть на леток зрелище. Большинство семей вообще погибают, обе альный заградитель, то семье нечего было бы опасать спокоенные возней и запахом мышиной пары и ее по ся визита юрких четвероногих.

томства.

Леток такой «незамученной» человеческой активно Наиболее сильные семьи могут и выжить, но во стью семьи бывает настолько сужен толстыми пере что превратится их прежде изящное строение! Полвед мычками прополиса, что мышам трудно проделать себе ра восковой трухи, перемешанной с остатками утепле удобный лаз, их острые зубы вязнут в этом веществе, ния, мышиной шерстью, их калом, обглоданными тру и они предпочитают искать пищу и приют в другом пиками пчел, придется удалить пчеловоду, чтобы дать месте.

семье шанс восстановить свои порядки.

Однако современному пчеловоду почему-то трудно Мыши забираются не только в ульи, где пережида удержаться от соблазна внести «коренные улучшения» ют зиму и размножаются, но и в склад инвентаря. Они в приемы содержания пчел, и зимние визиты мышей могут лишить пчеловода всего его воскового запаса, одними из первых подвергают испытанию на качество если проникнут в хранилище сотовых рамок.

техническую сторону этих усовершенствований.

мышами и у пчеловода, и у пчел идет вечная и Улей, стоящий близко к земле, мышь «штурмует» бескомпромиссная война. Жалобы же отдельных пчело через леток, но, не одолев его, может прогрызть по водов на ущерб, наносимый пасеке мышами, не делают допревшую стенку сбоку. Если на летках нет специ ям чести: предотвратить разрушительные рейды грызу альных заградителей, она влезет через летковую щель.

нов вполне по силам грамотному и забо В улей, поставленный на зимовку в омшаник или утеп тящемуся о своих пчелах хозяину.

ленное помещение и не защищенный с потолка сеткой либо плотной крышкой, мыши проникают сверху.

ЗИМНЯЯ УПАКОВКА ПЧЕЛИНОГО РОЯ Зимой грызуны находят в ульях самые благоприят ные условия: там тепло, умеренно сухо, из утепления Просчет начинающего пчеловода. — можно устроить уютные гнезда на зависть соплеменни Куда пчелиному клубу? — цам, вынужденным обходиться земельными Ошибка службы информации. — Поче му молчит центр? — Пчеловод в роли норками. в достатке: можно поедать падающих капитана.

и застывающих на дне улья пчел. Мыши не усваивают воск сотов, но в сотах встречается очень желанный для Рассказывая о воске, его свойствах опаснос них корм — пыльца растений, богатая белком и вита тях, подстерегающих восковые постройки улья, нельзя минами. Утрамбованная и сдобренная медом, она хра не упомянуть еще об одной важной сотов, нится разноцветными ароматными столбиками в тех же ведь пчелам противостоять зимним холо сотах. В поисках перги и меда не только сильно дам.

Начинающий пчеловод, оставляя своих подопечных 25 градусов) температурой, и лишь в самом центре ее зимовать на летних стоянках, обычно очень их жалеет.

есть участок с еще более высокой — в пределах 35 гра Он тщательно укутывает ульи ватой, паклей, мхом, дусов, то есть летней температурой.

предельно сужает летки, конопатит каждую трещину.

Этот тепловой центр клуба имеет со Весной же бывает совершенно обескуражен, вскрыв особое значение в жизни семьи. Причем дру безжизненное гнездо, все в подтеках влаги и гой ее — генетический (матка) совершенно но плесени.

обязательно совпадает с первым. Матка может нахо Пчелам такая заботливость пчеловода, оказывается, диться в течение всей зимовки как в прогретой зоне, вовсе не нужна. Более того, именно она зачастую ведет так и в некотором отдалении от нее, однако ближе к семью к гибели. У зимующих пчел совсем иной прин окончанию пассивного зимнего периода матка всегда цип защиты от холода, чем у человека. Будучи холодно оказывается в наиболее прогретой зоне.

кровными животными, они крайне экономно расходуют Пчелы зимующего клуба понемногу выедают близ энергию, вырабатываемую в их теле. Обогревать зимой лежащие ячейки с кормом. Пустота ячеек вынуждает все внутреннее пространство улья, как поступает чело насекомых смещаться в сторону следующего ряда медо век в своем жилище, — непозволительная, да и не вого пояса. Таким образом, клуб зимующих пчел пред нужная роскошь для семьи. У пчел очень жесткий ли ставляет собой подвижное сплюснутое в ту или иную мит расходования корма: около 0,5 грамма меда на сторону шарообразное тело, которое медленно скользит каждую особь на всю зиму. Превышение его грозит по медовым сотам по мере того, как они опасным переполнением неусвоенными остатками тол от летних запасов.

стой кишки и Для успеха зимовки необходима правильная орга Пчелы, когда температура внешнего воздуха пони низация пространства, чтобы «скольже зится ниже градусов, теряют активность, сжи ние» шло в направлении складов меда.

маются в плотный клуб, заползая в пустые ячейки Немаловажное значение имеет также система отвода сотов и пространство между рамками, то есть оказыва выдыхаемых пчелами паров воды и, разумеется, ются в ситуации, которую еще 300 лет тому назад ост та улья от чрезмерного переохлаждения.

роумно проанализировал Иоганн Кеплер. Действи Из-за неправильного расположения медовых запа тельно, заполнив все и свободные места между сов клуб пчел, всегда перемещающийся в сторону теп сотами, пчелы как бы упаковываются в ги лого места, сместиться в безмедную часть улья кристаллическую решетку, правда, общий и погибнуть от холода, другом конце гнезда и вид такого «кристалла» имеет сферические очертания.

находилась целая кладовая меда.

Одно из свойств подобного рода пространственной упа Такая гибель, к сожалению, нередко случается на ковки, как мы уже видели на примере молекул, — наших северных пасеках, но именно она представляет максимальная заключенного в нее ве ся особенно странной.

щества от воздействий агрессивной внешней среды.

Почему семья пчел зимой может делать такие ро Однако здесь очень относительная:

ковые ошибки? Ведь если в ней внутри структура разрыхле ются запасы, но как-то удается «дотянуть» до на, в ней всегда сохраняется зона с повышенной (около весеннего тепла, проблема с поиском резерва но отпадает: пчелы не только обнаружат медовый сот попадают к нам па стол в виде ячеистых у себя в гнезде, но и проявят поразительную актив коврижек пчелиных сотов с медом и «хлебиной» — пер вне улья, выискивая любой спасительный гой. в семье возможны такие стратегические источник сладкого.

просчеты?

Оповещение происходит мгновенно, и К как и в случае многих других вот уже пчелы-фуражиры с завидной прилежностью бедствий, приходится вспомнить человека, нагружают себя тяжелыми ношами, заполняя кормом помогающего ошибаться природе, после чего винит близлежащие к месту расположения клуба ячейки со свои же жертвы в недостатке сообразительности.

тов. Зимой же семья порой «тупо» движется навстречу Изобретя для удобства улей, позволя своей гибели, оставляя в противоположной стороне ющий ему, как заметил исследователь улья спасительный медовый остров. В этом есть что-то Шовен, эксплуатировать пчел», человек пугающее, как будто бы «интеллект» семьи временно был вынужден взять на себя роль... капитана зимне покидает ее.

го плавания пчелиного клуба! Это.т новоиспеченный ка И это близко к истине. Зимой семья вынуждена питан, однако, то и дело разбивает медовый корабль жить как бы в полусне, используя «холод против хо пчелы о льдистые скалы лода» и «примораживая» с его помощью многие важ Если мы обратимся к прежним ко нейшие функции, но оставляет включенным тот стерео торые давались пчеловодам, еще не перешедшим на тип поведения, который позволяет ей выжить при разборные и сравним с то увидим минимальных затратах корма. Что же касается ее «ин большую Для успешного теллекта», или способности принимать и перерабаты семьи в дуплянке, колоде и других естественно устро вать информацию, сообразуясь с видовыми программа енных жилищах считалось достаточным меда ми, то он «свернут» практически до нуля.

фунтов, или Сейчас Небольшой блуждающий очаг с повышенной темпе это количество практически удвоено. И дело не только ратурой, где пчелы сохраняют активность, своеобраз в том, что современный пчеловод окончательно осознал:

ная «главная ставка», не питается оперативной инфор большие запасы корма — благо для семьи, мацией, поступающей с периферии. Семья как бы рас но и в том, что зимовка в организованном падается на множество автономных центров, где каж медовом ложе надежнее.

дый — отдельная особь. Тем не менее, единство сохра Обычное жилище наших северных пчел, у которых няется под действием безусловного регулятора — тепла.

особенно много забот с — дупло — всегда бы Добыть же тепло в нужном количестве пчела не может ло удлиненным. медовые запасы пчелы склады в одиночку. И эта полная зависимость от других в обес вали только в верхней части гнезда, и когда печении жизнеспасительным и обусловливает клуб всей своей массой снизу вверх, стройную логику ее поведения в морозное время.

корма его пути. Хотя и Почему же в таком случае возникают ошибки? Ведь вся активность семьи летом так или иначе направлена на подготовку к успешному одолению самого трудного * См., в в одного из русско периода для семьи — зимовки. Именно плоды этой за- го рационального пчеловодства А. Бутлерова «Пчела, ее и главные правила толкового СПб, 1887.

ТРОЙСТВЕННЫЕ УРАВНЕНИЯ выделяемое семьей тепло также сочилось СЕМЬИ вверх, ведя за собой медленно смещающихся пчел и прогревая контактирующие с надвигающимся валом Удивление жителей деревни насекомых ряды медовых ячеек. Все это надежно га — «Сухая» и «мокрая» печатка ме рантировало бесперебойное снабжение кормом. да. — Эффект зимовки на воле.

Таким образом, «интеллект» семьи на зимний пери Как бы то ни было, зима выводит пчеловоду од словно бы отпечатывался в максимально «продуман объективную оценку за уровень его стратегического я ном» алгоритмах, учитывающих все тонко оперативного искусства. Пока эти оценки еще далеки сти и опасности в периоды, когда семья уже не будет от наивысших. Известный американский в состоянии корректировать свои действия.

К. Фаррар писал, что только пчеловодство с его Не так ли работает и «умная машина», в которой запе мадной репродуцирующей способностью может преодо чатлены знания и воля создавшего ее человека?

левать такие потери, наносимые зимовкой, которые не Об особенностях летнего поведения пчел, к сожа бы любые другие области животноводства (ги лению для них, прекрасно осведомлен современный бель 10 и более процентов наличного состава), правда, пчеловод. К концу медосбора он уверенно вскрывает экономический от этого не становится меньшим.

верхнюю часть улья и находит там то, что искал — ме Предоставленная сама себе семья, находящаяся в довые запасы. Здесь уже на «летний семьи сравнительно благоприятных условиях по сбору корма, воля и интеллект взявшего над ней может до минимума свернуть службу информации на опеку человека. Судьба запаса приобретает проблема время зимних холодов и благополучно в своем «пчели тичный характер: пчеловод не обнаруживает в себе же ном полусне» самое тяжелое для себя время.

лания оставлять слишком много продукции тем, кто ее Пчеловоду же, состязающемуся за качество изготовил. Если даже владелец пчел и преодолеет со с пчелами, приходится со всей тща блазн отобрать большую долю меда, он несет тельностью осваивать роль кормчего многомесячного полную ответственность за дезорганизацию кормовых зимнего плавания пчелиной ладьи по застывшим от запасов. Теперь ему придется самому формировать мороза медовым сотам.

зимнее ложе семьи.

И у меня, несмотря на немалый стаж пчеловодной Это проще и надежнее сделать в вертикальном практики, начатой с 10-летнего возраста, каж схожем с естественным жилищем пчел, и труднее — дый год семьи не одолевают с моей квалифи в продольном, или лежаке. Выручает если цированной «помощью» полугодовое испытание холо каждая рамка стандартных по размеров, остав дом.

ляемая в гнезде, будет иметь не менее 2 килограммов Правда, семьи зимуют на местах своих меда, то в любом месте смещении клуба пчелы стоянок, подвластные всем превратностям становящей себе достаточно корма на все зимнее время.

ся с каждым годом более неустойчивой и малопред Расчет основан на том, что в каждой улочке — прост сказуемой погоды. Но дело не только в холоде mm ранстве между рамками — находится около 3 тысяч не менее опасных Анализ пчел, которые могут съесть за лишь кило потерь показывает, что почти всегда оказываются грамма меда семья, окруженная со всех сторон толстым медовым так или связанными с осооен ложем, благополучно до весны.

современного улья.

Решившись в одну из тревожных зим на такую опе Хотя пчеловоды и заметили, что пчелы лучше рацию со своими пчелами, я привлек внимание всех де муют в вертикальных, так называемых многокорпус ревенских пчеловодов. Действительно, было чему ди ных ульях, более других приближающихся к естест виться: при морозе более 25 градусов пчелиные семьи венному но от неудач в зимовке не гаранти подверглись хотя и быстрой, но основательной раз руют и они: движущийся клуб пчел в этих случаях борке.

может разбиться, как корабль на рифах, достигнув про Решительные действия вызвала не только необхо светов и пропусков между рамками, сгруппированны димость в коррекции медового ложа, но и в изгнании...

ми в разных корпусах. семья, которая мышей, сумевших пробуравить ходы в 30-миллиметро хорошо подготовлена к должна размещаться как вых досках улья, оказавшегося вблизи земли (вина в двух стандартных корпусах, каждый из ко ульи надо ставить выше). Несколько де торых вмещает по 10 рамок. А что это значит? Если сятков насекомых, неосторожно взлетевших по направ клуб пчел с осени расположился («сел») в нижней ча лению к экспериментатору, быстро превратились в чер улья, а ход зимовки сложился так, что в семье рано неющие точки на белоснежной скатерти началось выращивание расплода, то пчелы, создав воз вокруг ульев сугробов. Основная же часть семьи благо ле своих «колыбелек» очаг высокой температуры, уже разумно держалась кучкой и после ревизии воссоеди не покинут их и не смогут одолеть безмедовый просвет нилась в одно целое, благодаря чему и дожила без по между верхним корпусами, который равен терь до тепла и вольницы.

примерно 3 сантиметрам. Сплошь и рядом гибнут семьи, оказавшиеся в таком положении, хотя верхний Русские пасечники, хорошо изучив характер своей (или, наоборот, нижний) корпус при этом бывает по- «матушки-зимы», все же склонялись к проведению зи меда. мовки пчел в специально приспособленных помещени ях — зимовниках, или, как их ранее называли, омша Американские пчеловоды, разводящие у себя пчел никах. Обычно делали заглубленными в — которые как землю, вследствие чего в них удерживалась положи раз склонны к такому раннему возобновлению яйце тельная температура В условиях кладки маток, выработали по рекомендации уже упо в гнездах не конденсировалась льдистая влага, а глав минавшегося К. для зимних ное, был несколько активнее «интеллект» семьи, или потерь вовсе операцию. делают конт служба более высокая температура внут рольный просмотр зимующих на воле семей в... сере ри улья создавала возможность оперативного оповеще дине зимы, несмотря на порой моро ния одних пчел другими о складывающейся ситуации зы! Смысл работы, ведущейся быстро, заключается в с медовыми запасами и даже — рейдами за если перестановке ряда центральных рамок где клуб уже «сел» на «якорь» образовавшегося очага рас сформировалась зона расплода, в верхний медовый плода.

корпус, из центра которого предварительно удаляют В такой улей было вторгаться и мышам.

сота. После такой часть клуба, остав Сильная семья уже могла постоять за себя, шаяся внизу, соединяется с перенесенной вверх, и утепления. Вот эти два потока дышащего теплом животное, не отличающееся уважением к чужим гра клуба и обогревают пчел «прифронтовой зоны». Холод ницам.

словно бы висит в некотором отдалении от живых пчел, В омшаниках (зимовниках) облегчено решение и не в силах преодолеть коридор другой важной проблемы зимовки: Сведения к мини И еще есть путь, по которому тепло уходит от клу муму и расхода корма. Хотя семья спо ба. Хотя он регулируемый, но его шлюзы порой могут собна выдерживать очень сильные морозы, доходящие решающее воздействие на ход зимовки. Это до минус 45 градусов, зимовка на безусловно, свя конвекция, активное перемешивание теплых и холод зана с повышенным расходом корма, увеличением фи ных слоев вследствие их разной плотности. Доля ее в зиологической нагрузки на организм пчелы и, следова общих потерях тепла становится большой при неумело тельно, большим риском. В конечном счете, она тре устроенной вентиляции и пасеки в мес бует более высокой квалификации пчеловода.

те, не защищенном от ветров.

Конструкция плавающего пчелиного клуба, марш руты его движения и схема по оптимально- Вот в этих «трех соснах» потерь и путается начи му учету всего комплекса требований чем-то напоми- нающий пчеловод, преисполненный заботы о своих нают нам идеальное «решение» пчелами задачи о наи- подопечных. Он тщательно убирает с гнезда пус лучшей форме ячейки и ее компоновке в двусторонний тые, не обсиживаемые пчелами рамки. Эти боковые сот. рамки почти всегда белые, что имеет значение.

Темные соты сконцентрированы в середине гнезда, В самом деле, отдельная пчела коченеет уже при они потемнели от вывода в них личинок и, хотя стали плюс градусах, зимующий же клуб ничем не менее красивы на вид, обрели очень важное свойство — и не покрыт и, следовательно, есть пчелы, ко стали лучше адсорбировать тепло, выделяемое плотно торые находиться в зоне гораздо более обсиживающими их пчелами. Убрав пустые рамки сбо температур. Как этому наружному слою, который ок ку гнезда, пчеловод вместо них пододвигает вплотную ружен воздухом, на несколько десятков к клубу утеплительный материал — подушки из ваты, градусов ниже 0, удается выжить? Задача, хотя и с пакли, мха, соломенные маты и т. д.

обратным знаком, прямо-таки сродни тайне болгарских способных ходить босиком без Все эти действия пчеловода холодной зимовке вреда для себя по раскаленным углям.

на воле ставят пчел в трудное положение. Белые пус Правда, у специально подготовленных людей кон- тые соты крайних рамок уменьшали потери тепла по такт с материалом, резко отличающимся по температу- его главному каналу — через излучение: черное тело ре от тела, короток. Пчелиный же клуб может неде- максимально адсорбирует тепло, но и максимально от лями и месяцами висеть, можно сказать «голым», без дает его и, наоборот, белая поверхность меньше полу вреда для себя в столь охлажденной среде. чает тепла и меньше его расходует.

Анализ теплопотерь зимующего клуба указал на С этим, вероятно, связана и выработанная у север интересные детали. До потерь связаны с излучени- ных пчел способность закрывать созревший мед «су ем, значительно тепла теряется в результате хой» печаткой, то есть так пристраивать восковую теплопроводности, то есть при его отводе через окру- крышечку забруса над ячейкой с медом, чтобы сохра жающий клуб воздух и прилегающие к нему нить небольшое пустое пространство между ней и со 12S Полностью запечатанный таким заботы по сбережению тепла достигли мед удивительно красив, он весь белеет, по- результата.

скольку крышечки делаются из свежевыделенного вос Спасти такой переутепленный улей может лишь ка. Так отбеливается поверхность даже старых темных усиленная вентиляция, отводящая избыток сотов.

мых пчелами паров воды. Однако усиление вентиля Южным пчелам свойственна «мокрая» печатка ме- ции, убирая одно зло — избыточную влагу, вскармли да. Восковая крышечка у них наращивается вплотную вает другое — увеличивает на упоминавшуюся к столбику меда в ячейке, весь сот в этом случае вы- нами конвекцию. Потери тепла могут быть очень боль глядит как бы слегка подмоченным, объясняя название, шими, если в улье возможны сквозняки и он сам под данное этому виду упаковки («мокрая» печатка, в от- вергается действию ветров.

личие от «сухой» северных пчел).

В итоге важным оказывается не как та Нетрудно во всем этом усмотреть и отражение целе- ковое, а клуба от сквозняков и ветра, поэтому сообразности, повсюду свойственной столь оптимизи при прочих условиях тщательно закутанный, рованному сообществу. Белизна сотов северных пчел но с хорошей вентиляцией улей, может оказаться в под стать белоснежному нательному белью человека лучшем положении, чем неутепленный, если уменьшает потери на излучение, повышая шанс на открыт ветру и в нем простор сквозным потокам.

преодоление препятствий, воздвигаемых уж слишком Вот такие «тройственные» уравнения и приходит серьезной экзаменаторшей — нашей зимой. Внутри же ся каждый год решать пчелам и их владельцам перед медового ложа кстати оказывается, наоборот, темный лицом беспристрастного судьи — нашей белоснежной и сот.

строгой красавицы-зимы. Пчелы в естественных усло Итак, пчеловод, затемнив гнездо путем манипуля виях без вмешательства в их жизнь человека обычно ций с крайними рамками, придвинул к дышащему не прекрасно «решают» уравнения и зимуют в своих только теплом, но и влагой клубу пчел пористый утеп никем не утепляемых гнездах с самым лительный материал. К чему это привело? Утеплитель расходом кормов и потерями в «живой быстро пропитывается парами влаги, которая конден Несмотря на опасности, зимовка пчел на воле в соз сируется в нем, поскольку внешняя сторона данных человеком рамочных ульях манит пчеловода Теплопроводность воздуха, сосредоточен на особое укрепление силы семей. Опытные ного вблизи клуба, от насыщения его парами воды рез пчеловоды знают, что успешно все ко возрастает. Чтобы скомпенсировать теплопотери, превратности очередной зимы, каждый раз обнаружи пчелы начинают потреблять больше меда и, естествен вающей новые грани своего «характера», оказываются но, больше выделять паров воды. Избыток этой влаги, более прилежными чем которую уже не может вобрать утеплитель, смерзается, шиеся» в теплых омшаниках, в итоге с ком возникает наледь, создавая настоящую морозильную пенсируют зимний перерасход меда. Возможно, и здесь камеру внутри самого улья.

сказываются еще плохо нами эффекты на Таким образом, пчеловод, борясь с морозом, копления пчел и в результате ее ему удобное гнездо в близости от более четкое в окружающей в своих питомцев.

среды.

ВЫБОР ЖИЛИЩА Не это ли одна из причин, почему вокруг пасеки формируется столь процветающий биоценоз? Пчелы не Удача стареющего дерева. — только опыляют растущие рядом цветковые зы» танцовщиц и «размышления» под но и удобряют под почву, возвращая — Плюсы и минусы ес часть органического вещества, а также минеральных тественного роения.

солей, собранных с нектаром и пыльцой на гораздо Есть еще критический момент в жизни большей территории. Здесь работницы улья в малом пчелиной семьи, который во многом определяет ее бу масштабе осуществляют тот перенос вещества, который дущность. Речь идет о выборе нового жилища в период впоследствии станет характернейшей чертой деятель роения. Хотя пчелы могут заново отстроить свое сото ности человека.

вое хозяйство, общая форма гнезда, его вместимость и Так замыкается цепь химических механическая прочность, дающая защиту от непогоды отношений между пчелами и соседствующими с ними и вредителей, не подвластны их искусству, и рой ищет растениями, одно из которых дает им приют в недрах уже готовую полость для основания своего ячеистого собственного тела.

«града».

Семья, где «вызревает» рой, еще задолго до его Для пчел более благоприятно вытянутое вверх гнез выхода попеки до, которое облегчает им зимнее передвижение за съе ведчицы, отряженные для этой цели, обнаружив под даемым постепенно медом в сторону более теплой и ходящее место, немедленно устанавливают там стражу обильной запасами зоны — верхних сотов. Если есть и «организуют» рабочую группу, которая начинает за выбор, пчелы всегда предпочтут дупла толстых деревь ниматься посильной очисткой будущего жилища.

ев, причем не а живых. Это гарантирует Когда рой, наконец, покинет материнское гнездо, он пчелам долгожительство, а открытую «рану» расте не сразу улетит с пасеки, а покрутившись гудящим они «подлечат», обмуровав ее изнутри темным облаком над ее территорией, привьется свиса прополисом и тщательно удалив весь мусор — корм для ющей где-либо на суку дерева, если, всяких грибов, древоточцев и короедов.

не угодит в заблаговременно поставленную Живое дерево облегчает пчелам существование в роевню.

зимнее время, активно адсорбируя избыточную двух часов, а порой и дольше, рой через стенки дупла. Такое сожительство куда ему лететь. Проблем не возникает, исключительно выгодным дереву еще и по другой, нео когда разведчицы обнаружат лишь одну подходящую жиданно выявленной причине. Семья пчел потребляет для пчелиного жилья «квартиру»: положенные до 100 килограммов в год углеводистой и кило часа на ветви, рой снимается с места спешит граммов белковой пищи. Как подсчитал сотрудник занять найденное жилье. Если разведчицы, несмотря на ВНИИ пчеловодства А. И. Гареев, при переваривании все старания, не обнаружат ничего достойного внима ее пчелами образуется до 20 килограммов ния, рой может отложить свой вылет до следующего масс. В большинстве случаев пчелы сбрасывают не Дня, заночевав под открытым в таком подвешен далеко от улья, практически в пределах корневой сис ном состоянии. Если «разведслужба» и на следующий темы большого день не добьется успеха, жилищные ресурсы коллективизмом, прививаясь вместе, стягиваются в ги местности на «нуле» и рою следует «откочевать» в со гантские гроздья. Образуется свалочный рой с несколь седний район, что он и делает. Пролетев определенное кими матками. Несмотря на избыточную «живую си расстояние, рой вновь повисает плотной гроздью на лу» и наличие нескольких «глав» семейств, свалочный какой-либо ветке кустарника, дерева или просто высо рой тоже предпочитает сохранять единство и долгое кой траве, бурьяне, предоставляя разведчицам оценить время «размышляет» о будущем маршруте. Имея не новую территорию. степной местности «сбежавшему» рой будет висеть до тех пор, пока в с пасеки «везет» редко, и он в поисках жилища нем не сформируется единое «мнение» о наилучшем превращается, как говорят пчеловоды, в «бродячий варианте.

рой». Запасы меда, взятые с собой при вылете Как это происходит?

теринского улья, вскоре кончаются, и рою на его вре пчела-разведчица ведет свой поиск в оди менных стоянках приходится отряжать в поле не толь ночку. Обнаружив подходящую для устройства гнезда ко разведчиц, пытающихся найти постоянную крышу полость, она спешит к рою передать полученные ею над головой, но и обычных фуражиров для пополнения сведения. Соплеменницы, терпеливо висящие темной походного медового запаса. Знающие беды степных конусообразной гроздью под сенью зеленого дерева, с роев пчеловоды-любители порой идут им но большим вниманием воспринимают передаваемую им не в ущерб своим интересам: они выставляют на при информацию, читая «язык» ее... вихревого танца.

влекательных для разведчиц (на высоких де О нем мы уже писали, когда рассказывали, как развед ревьях, перекрытий домов и т. д.) чицы ориентируют других сборщиц на найденный ис специальные ульи-ловушки в надежде вновь точник пищи. Ситуация здесь похожая, но объект нить заблудшие пчелиные семейства.

поиска иной.

Проблемы совсем иного рода возникают в Итак, в «танце-рассказе» удачливой разведчицы «обустроенной» для пчел лесной и лесостепной мест точно указывается направление и расстояние до заслу ности. Здесь пчелы-разведчицы могут отличиться, живающего внимания места. Те пчелы, которых беспо зу обнаружив несколько вполне приличных «квартир».

коит будущее зародившейся семьи, получив «адрес», Как быть в таком случае? Разделиться соответственно желают убедиться в качестве жилища сами и Немед полученным от разведчиц «ордерам» и малыми группа ленно отправляются по указанному маршруту. В дру занять каждую? Но такие действия не свойствен гом секторе повисшей роевой грозди пчелы могут ны медоносным пчелам, тяготеющим к коллективной мать рассказу» очередной разведчицы, на языке жизни. Есть и еще одна «деталь»: в рое — «расхваливающей» найденный ею дом.

лишь одна матка, поэтому исключено И вот пчелы, увлекаемые «рассказами» скольких жизнеспособных групп. Правда, в рое может вательниц, то и дело отправляются на «дообследова оказаться и несколько маток. Это случается с повтор ние» предлагаемых вариантов, любой рас ными роями — и «третьяками», а также сказ, как бы он ни был выразителен, может передать со роями, в период так на лишь часть конкретных деталей, А именно они-то и зываемой роевой горячки, когда на всей резко определяют качество «коробки» для гнезда. Требования обостряется инстинкт размножения. Рои одновременно к нему у пчел многообразны. Гнездо должно находить выходят из нескольких ульев и, влекомые неодолимым.

Прибыв к месту назначения и облепив стенки ново ся на хорошо проветриваемом месте, но не на сквозня го жилья, пчелы за минуты войдут в него, ке, умеренно освещаться солнцем, располагаться повы где вскоре сформируют параллельные грозди. Подняв ше от земли и не иметь запахов. Для пчел нужную для температуру (чуть выше желательно, чтобы поблизости был источник воды, а 35 градусов), они вскоре застроят гнездо сотами, вы будущий дом размещался бы в стороне от кинут сор, проконопатят трещины прополисом и им крупных муравейников и других докучающих соседств, же сократят до обычных размеров входное отверстие, а в наш индустриальный век, возможно, подальше и от которое после этого уже станет летком — пчелиными крупных промышленных предприятий.

воротами в создаваемое ими восковое царство.

И все это бездомной семье необходимо учесть и по Пчелиный дом готов. Выставив чуткую для скорее сделать свой выбор. Выручает пчел их «общест охраны его от незваных гостей, семья готова отдать всю венная психология»: у танцующих разведчиц нет свою энергию для решения других очередных задач, «сверхубежденности» в том, что найденное ими мес которые перед ней быстро меняющаяся обста то — наилучшее, они легко могут плениться рассказа новка в окружающей среде, и главная среди них — ми других удачливых знатоков окрестностей. В таком подготовка к надвигающейся зиме.

случае «заколебавшаяся» пчела отвлечется от рекла Как пчеловод относится к роению?

мы найденной ею «квартиры» и заинтересуется качест Для самих пчел роение — праздничная пора, вол вами другой. Если «квартира-претендент» произведет нующие мгновения торжества их вида, посылающего на нее лучшее впечатление, она изменит первоначаль в «жизнь» еще один сбалансированный, полный энер ную «точку зрения» и по возвращении сама начнет гии отряд своего стойкого и инициативного племени.

указывать координаты нового жилища. Так постепенно Человеку же, поставившему целью извлечь из жизне рассасываются группы пчел, привлеченные к менее деятельности этих насекомых как можно больше поль удачным вариантам, и когда все танцующие пчелы бу зы, приходится жертвовать красотой стихии. Карл дут указывать лишь одно направление, «борьба мне Фриш, знаменитый «языковед» пчел, по этому поводу ний» в рое, можно считать, счастливо завершилась, с грустью заметил: «Человеку, действительно, есть че выбран устраивающий всех вариант. Рой, предводи му поучиться у пчел. Но вместо того, чтобы посмотреть, тельствуемый десятками и сотнями своих сведущих ра они, к всеобщему удовольствию, согласовывают ботниц, взмывает в воздух и «ложится на крыло». Он различные мнения, он собирает рой в роевню, разру еще покружит над пасекой, дожидаясь, когда все шая в своих интересах естественный ход событий».

присоединятся к прощальным кругам, но затем враз И все же Фриш коснулся далеко не худшего для растянется мерцающей темными точками полосой, по пчел варианта: пчеловод позволил семье отроиться, кратчайшему пути устремляясь к выбранному на своем пройдя все этапы процесса, он не стал демократичном «форуме» жилищу.

ее насильственно делить с целью так называемого ис Это может быть дупло, брошенный незаселенный кусственного роения, к которому вынужден прибегать улей, ловушка, хитро пристроенная пчеловодом на пчеловод крупной промышленной пасеки, и его можно разлапистых ветвях старого дерева, пустота чердачного нагрузка здесь на пчеловода очень велика — перекрытия, расщелина скалы и т. д. — все зависит от от одной до и более сотен ульев. Уследить в этих «жилищных условий» местности.

условиях за выскакивающими одновременно из мно гих ульев роями, собирать и вселять их в новые жили ща — ульи, проверять, чтобы каждая семья не вторично, объединять семьи к медосбору и т. д. — невозможно. Кроме того, методы использова ния роевой свободы, хотя среди них есть очень эффек тивные, требуют индивидуального подхода к семьям, что неосуществимо на крупных пасеках.

И все же пчеловод, вынужденный жестко контро лировать роение, позволяет части семей, причем луч шей, пережить все фазы роевого состояния. Причина, как мы уже можем догадаться, опять-таки сугубо праг матическая: вывести высококачественных маток. В рое вую пору пчелы не скупятся ни на личиночный маточное молочко, ни на внимание к тем, из кото рых «разовьются» главы вновь образуемых и обновля емых семейств, ибо высокояйценоская матка — основа благополучия любой семьи.

Меда на современных пасеках, где применяют ра циональную технологию, конечно, стало больше, но ушло и очарование былой пчелиной свободы. Истин ный пчеловод поэтому не скроет радости, если какая ПЧЕЛ либо семья ускользнет из цепких оков промышленной технологии и рой с победоносным звенящим ликовани ДИАЛЕКТИКА ем устремится к желанной свободе. Пчеловод не будет спешить, он даст рою спокойно усесться поля. — тика пчелиного полета. — Капризы ном им месте и позволит какое-то время «поразмыш нектарников и тайна гормонов меда.

будущем, решая «квартирные проблемы». А по том, выждав срок, он явится к пчелам с Человек, в повседневной жизни далекий от пче наиболее деловым, но и окончательным предложени ловодства, пожалуй, и представить себе не ем — переселиться в прекрасно оборудованный, снаб сможет, сколь значительна материальная база, женный всем необходимым улей. Пчелы, понимая толк связывающая пчел с их в жилище, не станут противиться, когда хозяин ссып лет живую гроздь с роевни или прямо с ветви дерева Пищевые семья обеспечивает в столь продуманно устроенное помещение, и тут же за счет пыльцы и нектара. Учет ее расходов примутся за строить FT очищать соты и наво показывает, что лишь на свои нужды она дить порядок в своих неотложных затрачивает за до 80 килограммов меда и около жир) — тонн. Однако те же 100 гектаров паш 20 пыльцы, по старому счету — 6 пудов ни, засеянных такими растениями-нектароносами, как самой высококачественной пищи! Причем в этот реестр белый донник, эспарцет или фацелия, могут выделить не входят те килограммов меда, что семья при 50 тонн и более сладкой продукции, в которой сухого пасает на время зимних холодов и «отдает» (не мень вещества будет около 25 тонн! И это не считая пыльцы, шее количество) пчеловоду, жаждущему вознагражде а ее с той же площади можно получить тонны.

ния за свои труды.

Если • не углубляться в химические различия про Способна ли местность дать пчелам такое количест- дуктов (мясо — преимущественно белок, нектар — во дефицитной продукции? Ведь на одном участке углеводы), можно видеть, сколь значителен в живой скапливаются сотни ульев, а пчелы-сборщицы природе поток вещества, участвующего в обмене между находят летать на расстояние растениями и насекомыми.

километров. Кроме того, нам нельзя не учитывать Причем те пять и более центнеров нектара, которые и интересы других насекомых: нектар и пыльца служат выделяет гектар фацелии или донника, по содержанию пищей еще не менее чем 20 тысячам видов.

органического вещества превосходят всю семенную Экспериментальные оценки нектаропродуктивности часть их урожая. Солидная доля от созидаемой растений-медоносов дают неожиданно внушительные нием биомассы приходится на нектар и у других энто цифры (табл. Поскольку пчелы относятся к живот- растений: клевера, люцерны, гречихи, кориандра и т. д.

I. Мы привыкли видеть в природе лишь целесообраз (килограммов с гектара) ные связи и поэтому можем предположить, что расте Акация белая 500-1500 Люцерна (без полива) ние не зря столь щедро оплачивает работу насекомых Вишня Люцерна (на поливе) опылителей. Действительно, полет пчел от улья к расте 50-150 Малина лесная ниям-медоносам, постоянные их взлеты и посадки тре Крапива глухая Бахчевые буют очень больших расходов энергии. Растение, белый Подсолнечник Ива прямо заинтересованное в опылении, эти расходы Фацелия Кипрей Хлопчатник брать на себя. Каковы цифры -таких отноше Клевер белый Шалфей ний? Пчела, транспортируя свою медовую ношу по Клевер красный Эспарцет воздуху, вынуждена совершать до 400 взмахов крылья Липа мелколистная Яблоня ми Чтобы обеспечить энергией столь ин Нектар, доступный пчелам.

работающий летательный аппарат, насекомое расходует на километр полета около оценим продуктивность пчелиных угодий, меда. Обычный рейс полевой принято в животноводстве, в расчете на 100 гектаров Длится около часа, а рабочий радиус ее полета равен пашни. Если использовать эту землю для производства в среднем 2 километрам. за это время нале основного вида мяса — говядины, то в хороших хозяй- тает 5 километров, то расход меда составит, следова ствах можно получить тоны продукции, а в рас- тельно, около 10 миллиграммов. Средняя загрузка зо чете па содержание полезных веществ (белок и бика пчелы, возвращающейся со взятка, равна раза и более. Получается своего рода эффект 30 миллиграммов. Получается, что «пчелиный бензин», «живого колодца» — чем больше тем то есть тот же нектар либо готовый продукт — мед, больше прибывает.

«съедает» значительную часть извлекаемой пчелой «дотации» на и эти расходы составляют поч- Нектарная щедрость растений становится особенно ти половину той сотни килограммов, которые пчелиная зримой, когда сталкиваешься с фактами содержания семья ежегодно высасывает с раздолий. очень большого числа семей на одном «точке» (месте, Следовательно, растение, выделяющее мало нектара, где находится пасека). Описаны случаи, когда пасеч пчелам в союзники не подойдет: внутренняя «экономи- ники сосредоточивали на одном участке по 500 и более ка» улья не позволит его фуражирам посещать цветы семей. Американский пчеловод ставший в «прижимистого» растения, и оно лишится всех эволю- начале века широко известным благодаря изобретен ционных благ перекрестного опыления. ному им методу пчеловождения, держал свою пасеку из 750 ульев на одной площадке. Еще большие пасеки И растения приспособились к запросам своих ма имели русские пасечники, занимавшиеся промышлен леньких партнеров — опылителей. Щедра и избы ной добычей меда и воска в средней полосе. Кажется точна цветочная флора, в благодатный летний день невероятным, что окружающая местность может про насыщающая воздух ароматом переполненных нек кормить такое количество «едоков» меда, ведь каждые тарников и рассыпавшихся на тычинках разноцветных 10 семей должны выдоить для поддержания своей зернышек пыльцы.

жизни из растений, находящихся в пределах ки Пчелы не довольствуются пассивной ролью «дары лометров, не менее тонны меда!

Наблюдательные пчеловоды примети ли, что в некоторые годы их подопечные способны со У того же Александера один гектар окружающих брать много меда и с относительно небольшой площади пасеку угодий, а всего примерно 1200 гектаров, должен медоносов, например, зарослей глухой крапивы либо был давать более 60 килограммов чистого меда, а нек пустырника. Экспериментальные же данные показы тара, следовательно, из-за содержащейся в нем влаги — вают, что каждого растения почти в 2 раза больше. На этой же территории корми колеблется в ограниченных пределах и не может обес лись нектаром и тысячи других видов насекомых, часть печить такие взятки. Здесь важно отметить, что иссле его вообще пропадала зря, например из-за плохой дователи получали нектар искусственными годы.

при помощи тонких стеклянных трубочек-капилляров же с учетом этих неизбежных потерь с одного или смыва нектарной капли большим воды.

гектара 150 п более килограммов нектара не всегда Факты практической деятельности силу и хорошему медоносу. Яблоневые и пчел говорят, однако, о том, что нежный и чуткий сады выделяют этой сладости раз в 5 меньше, если до орган растения — цветок — более отзывчив на хоботок вериться сведениям, полученным при помощи стеклян насекомого.

ной капиллярной трубки. Где уж тут быть доходной па Опыты члена-корреспондента АН СССР А. Н. Мель секе? Человек-то не отводит всю землю под посев ниченко, проведенные еще в 30-е годы, что медоносов-рекордистов и большую часть ее занимает при многократном посещении пчелами одних и тех же совсем другими культурами. И тем не менее доходы у растений их нектаропродуктивность увеличивается в пасечников были.

По сообщению Александера, он отбирал более «в обрез», поэтому рискует не возвратиться с поля.

40 килограммов товарного меда с каждого улья, следо Таким образом, ее фонд при 4-километро вательно, одна семья собирала не менее 2,5 центнера вом полете — 20 миллиграммов, но это и средняя нектара.

грузка медового зобика. Выходит, «за морем телуш Мы, конечно, должны принять во внимание, что на полушка, да рубль — перевоз». При 4-километро угодьях, посещаемых пчелами за период активного се вых рейсах в один конец пчела летает уже «вхолос зона, последовательно цветут несколько медоносов, ко тую»: забирает, столько и вносит, не считая торые и дадут им возможность выполнить свой конечно, издержек на собственную амортизацию.

«план» — собрать нужный центнер Сахаров.

Известно, что у семей, которых не отличающийся Однако и это обстоятельство не объясняет расхож щедростью пчеловод держит на голодном пайке, отход дения между теорией и практикой, поскольку естест пчел по этой причине бывает весьма значительным.

венным лугам, где мог бы установиться такой медовый Семьи, хорошо обеспеченные медом, спокойно дожида конвейер, вообще дают цвести до скашивания лишь ются благоприятной погоды и цветения близко располо несколько дней, а на пашне выращивается за сезон женных медоносов. Пчелы же обездоленных вниманием самое большее две культуры и уж одна из них, а обыч пчеловода семей вынуждены совершать но обе, всегда оказываются немедоносными. Сорняки рейсы, метя своими замершими телами дальние пути же, часто щедрые на нектар, человек тщательно удаля поисков корма.

ет гербицидами и пропахиванием.

Реальная загрузка зобика, с которой пчела-фура- В таком случае нам ничего не остается, как пере жир из нормальной, обеспеченной кормом семьи уст смотреть два основных параметра, которые легли в ос i ремляется в поле, обычно составляет нову наших расчетов при оценке кормовой базы пчел.

При таком запасе «топлива» она сравнительно безо Придется допустить, что радиус полета пчел-фуражи пасно «накручивает» свой километраж и, возвратив ров значительно больше принятого, либо потенциал с миллиграммами нектара, оправдывает нектарной мощи медоносов сильно занижен.

I расходы на Пчела, конечно, может летать намного дольше 2— Ситуация, однако, может резко измениться, если 3 километров, но при условии... постоянного ее обеспе «топливом», есть сахаром из расчета пример- пчелы-разведчицы обнаружат хотя и далекий, но обильный источник взятка. В этом случае пчела на но 2 миллиграмма на каждый километр пути. Если пчела вынуждена взять курс за взятком, расположен- больше — берет в обратный путь и ным за 4 километра, то ей с собой придется прихватить более миллиграммов нектара. Расчетная экономическая как минимум миллиграммов его эквивалента — основа здесь прежняя: взлет тяжелеющей от цветка к меда, причем при условии, что на обратный путь она пчелы должен быть энергетически оправдан, «дозаправится» нектаром на месте. Никто этого не га- а свою работу ей необходимо выполнить в критические рантирует, так как у «характер» сроки, отведенные на каждый рейс (около ча очень ровный и они сплошь и рядом резко прекра са.) Миниатюрный живой — пчела — спра щают выделение нектара и не всегда по понятным, по с задачей, если нектарники цветка достаточно видимому, и для пчел причинам. Пчела, взявшая меда Щедры, а доля Сахаров в их каплях высока. Вот и по масса зобика у возвращающейся со ком пчелы почти прямо 100 гектарах расположился массив озимой ти Опытный пчеловод уве Ее вечный — красавец василек, не ренно силу взятка «на глазок» — по очень угнетая «хозяина поля», сумел выдержать на наклона возвращающихся сборщиц перед посадкой тиск суховеев и обильно снабжал чудес на прилетную доску и по более ориентированной на ным золотистым нектаром: каждая семья сумела со удачное приземление полета.

брать 30 килограммов товарного меда и 25 кило На практике, особенно в местности с открытым граммов было оставлено на зиму.

рельефом, где пчелы летают подальше, медосбор с Описанный случай, когда пасека воспользовалась отдаленных от пасеки участков — довольно обычное принадлежащим территории «соседей», явление, но при условии, что те угодья резко превосхо может, однако, не сработать, если вся местность плотно дят по продуктивности близкорасположенные. • насыщена И тем не менее многие крупные С таким случаем автор, столкнулся в пасеки, сосредоточившись в одном месте, вполне 1975 году. На редкость жаркое и сухое лето годенствуют.

тогда цветы медоносов, запасы меда, оставленные в Приходится признать, что мы недооцениваем расте ульях, быстро таяли, а надежд на медосбор, хотя бли ние, и его возможности заметно выше того уровня, зился конец июня, становилось все меньше. Вот тут который позволяют определить к насто и выручила большая сила семей и отлично налажен времени методы.

ная в них служба информации: в один из дней с Все они инструментальные, механические, а мы уже 3 часов пчелы начали возвращаться в «утя упоминали опыты А. Н. Мельниченко, показавшего, что желенной позе» и «волнами» — признак для нектарников растения небезразлично, кто, и носа нектара с отдаленных участков. Подлетая к улью, как его «доит». В случае же «правильного» подхода они словно бы зависали перед передней стенкой, а по он превращается в своего рода «живой колодец», том, обессиленные, на прилетные доски. Вече прерывно нектаром по мере того, как рами выстроившись в стройные его опустошает очередная сборщица сладкой ряды, поднимали глухой шум, оповещая пчеловода, что Есть основания думать, что пчелы владеют этим «пра начался долгожданный период медовой горячки.

вильным подходом».

Подождав дня (беспокоить пчел следует как Но в чем же заключается таинство мимолетного можно реже), я открыл ульи: все соты «за контакта насекомого с растением?

белели» от свежевыделенного воска, а рамки резко При исследований меда в потяжелели. Тревога пчеловода рассеялась: маленькие биоорганической АН разведчицы и на этот раз обильную медовую СССР мне и моим коллегам удалось обнаружить факты, кладь, свою «высокую квалификацию».

которые, кажется, приоткрывают дверь» Что это было за растение, где оно и в эту тайну. Мы идентифицировали в меде значитель сумело противостоять губительной количество ауксина — одного из гормонов высших Я решил проследить полета растений.

ров. Выявить секрет трудно: в Ауксина в меде оказалось гораздо больше, чем полета пчел за 4 от орычно содержат растительные ткани. Возникла мысль, а не ли его в пчелы, стимулируя РАСТЕНИЯ ПРИНИМАЮТ ВЫЗОВ Такого рода факты украшают общест кругов ада» для бегающих и венных насекомых, и мы еще встретимся с ними, когда прыгающих. — «Благородный» шалфей и «безнравственная» орхидея.

коснемся проблемы организации питания в этих сообществ. Так, муравьи-листорезы из рода атта добав • Растение мы привыкли в жертвенной ляют тот же ауксин в грядки культивируемых ими...

роли, однако в ряде случаев оно способно поспорить с грибов, на которых основано все их питание. Так животным на его территории, то есть на поведенческом существенно повышают продуктивность своих планта уровне. Упомянем лишь несколько фактов. Среди со тен тысяч видов флоры есть необычная группа расте Тем не менее, в такой интерпретации описанных ний, которые ведут такой же паразитический образ фактов проглядывает излишний химиоцентризм, то жизни, как и животные, но отличаются от них тем, что есть сведение сложного механизма регуляции биологи употребляют в пищу не себе подобных, а... животных!

ческой системы на уровень действия отдельного ве- :

Как действуют эти нарушители общего щества. Вещество, конечно, — участник < растения — ловцы животных?

этих процессов, но в качестве носителя конкретной ак Рассказы о дереве-людоеде, растущем на Мадагас тивности оно может появляться лишь во втором акте каре, оказались всякого основания, разворачивающихся событий, в то время как в первом молчаливые хищники выбирают своими жертвами бо преобладает информационный контакт. Контакт, разу лее мелкие создания: насекомых, некрупных земновод также осуществляется через вещество — раз- ' ных, червей. Они не гонятся за животные личные формы его колебаний и реакций, но в этом слу попадают в хитроумные ловушки. Методы заманивания чае оно действует не — в форме и «фиксации» пойманного — самые разнообразные.

типа молекул, а кооперативно — через сложные ансамб Чарлз Дарвин одним из первых описал образ жизни ли разных молекул, организованных в структуру такого «монстра» — хищной тропической ро цептора, и передающего инфор сянки.

мацию.

Листья росянки усеяны липкими щупальцами.

Итак, растение, зафиксировав через систему подоб На кончиках этих волосков бесцветные капельки рецепторов нужного насекомого, закрепляет влекущие желанным ароматом его поведенческую реакцию, включая систему допол нектара. неизвестно, что его ждет хими то есть ведет себя не ческая западня — лишь только оно коснется этих пре хуже, чем опытный дрессировщик животных. Вот тогда дательских капелек, как тут же намертво приклеивает появляются различные химические посыльные — гор ся. К попавшему в смол телу моны, в том и найденный нами ауксин.

начинают тянуться другие щупальца, которые его Очень сложны и многообразны реакции растений окончательно придавливают к К обездвиженно на внешнюю и, соответственно, пути восприятия му и убитому насекомому вскоре начинают переработки ими идущей нее информации. Изу как мы уже можем догадаться, по чены они еще в очень малой борке на уровне — «нечестный» механизм улавливания до Они организуют четко функци верчивых животных у тропических лиан из онирующий -химический конвейер, разбирая высокоор рода непентес, в Африке. У этих лиан ганизованный организм па составляющие его части:

в красивые кувшинчики листья висят аминокислоты, молекулы жирных кислот, азотистых ос вдоль ветвей. У входа в западню расположены выде нований и т. д. После того, как он сведен на ляющие железы. Не ведающее о подвохе насе организм-хозяин, имея такой комое устремляется к заманчивому веществу и взбира всех элементов живого, может вылепить хими ется на край листа. С этого и начинается трагедия: на ческий узор своих растущих либо обновляемых тканей.

секомое легко теряет равновесие и оказывается на дне Часть молекул при этом вообще «пускается на ветер», ловчей ямы. При попытке выбраться ему суждено то есть окисляется при помощи кислорода воздуха и пройти «семь кругов ада»: сначала зону, где насекомое систем до углекислого газа и воды, снаб ждут «ощетинившиеся» своими «активными центрами» организм хищного растения энергией для продол ферменты, а дальше — отполирован подобной практики.

ную скользкую поверхность. Если насекомое вновь Чарлз Дарвин нашел, что росянка не отказывается устремится к свободе, то встретит у выхода от других видов животной пищи — кусочков мяса и зубчатые края ловушки, преодолеть которые не оста яичного белка, в полной мере обнаруживая свой хищни ется ни сил, ни потребительский нрав. «Изобретенную» росян Насекомоядная венерина мухоловка родом из Амери кой еще задолго до того, как человек придумал липкую ки превратила розетку листьев в род капкана, бумагу, ловушку для мелкой живности использует который быстро складывается посредине, «припечаты население тех районов, где распространено вая» к листьев на эту преда растение-хищник (Португалия, Марокко). Природная тельскую площадку насекомое. Венерина мухоловка — «липучка» хорошо очищает жилые помещения от на «хитрейшее» растение, различающее живые объекты от зойливых мух.

неживых. Поло/ките что-либо похожее по размерам на Житель болот, бедных питательными веществами, — в центр ее «капкана» — мелкие палочки, кусочки — тоже ловит насекомых выделениями листо камешков — растение ничем не выдаст себя. Лист не вых желез, но затем свертывает лист, закатывая в него складывается до тех пор, пока следящие СБОЮ жертву. Остальное, как говорится, «дело техни не пошевелят дважды, свидетельствуя о ки» и идет по единому для всех организмов сценарию •появлении живого и перемещающегося предмета.

пищеварения.

Наиболее выдающимся механизмом ловли обладает Обитательница влажных районов Западного полу водная которая красивые голубые сараценея имеет «урну», кото или желтые цветки. «Родственный круг» этих расте рая образуется оснований ее листьев.

заселяющих водоемы, более 275 видов.

сосуд заполнен водянистой жидкостью, назначение ко На видоизмененных подводных листьях торой для любого неосторожного насекомого — самое выступает множество кап угрожающее. Волоски листьев, обратное на — пузырьков. Диаметром они всего по правление, не позволяют попавшей в урну жертве вы и имеют на одной из сторон вход браться обратно.

отверстие с плотно закрывающейся дверцей. Дверца Центральной зоны Европейской части нашей страны водонепроницаема, что специальным по- 1982 год, когда в отдельные дни семьи вносили в улей рожком, кроме того, она имеет шарнирное устройство, по килограммов светлого и нежного нектара, со позволяющее ей стремительно открываться и тут же бранного с одной из разновидностей этого растения.

закрываться вновь. Благодаря герметичности конст «Экипировка» цветка шалфея для встречи «дорогого рукции в пузырьке создается достигается гостя» на «высоком техническом уровне».

путем откачивания примерно половины первоначально Механизм действия этого природного технического уст его заполнявшей жидкости. Пузырек с виду совершенно ройства удалось понять благодаря кинокадрам, засня безобиден, но лишь только мелкий обитатель водной сверхтерпеливыми натуралистами.

стихии — личинка комара или другого насекомого — Пчела, прекрасно осведомленная о щедрости шал коснется имеющегося на дверце волоска, мгновенно фея, добраться до обильной капли нектара, залегаю включается весь механизм: дверка раскрывается, ваку щего в глубине цветка, может, лишь отодвинув мешаю ум тут же всасывает жертву вовнутрь, и столь же стре щую ей «заслонку» — плечо тычинки, длинный конец мительно дверка захлопывается. Процесс осуществляет которой вместе с мешочком ся с фантастической скоростью, невооруженным глазом ми) висит над входом в цветок. Это и есть заметить ничего нельзя. Когда же ботаник Ллойд при «патент» на гарантированное опыление: вся тычинка менил скоростную кинокамеру, он удивился: дверца выполнена в виде неравноплечого рычага. Отодвигая открывается за секунды, а закрывается — за рычажок-заслонку, пчела тут же приводит в действие секунды.

весь механизм и получает легкий удар по спине: опус тившиеся тычинки немедленно раскрываются Естествоиспытатель Бюсгэн подвел «физиологичес и обсыпают посетителя своей цветочной пудрой.

кую базу» под образ жизни этих хищников: оказалось, что растения, использующие животную пищу, развива- Получая щедрое вознаграждение нектаром, пчела ются в два раза быстрее, чем все остальные, добываю- без видимого беспокойства переносит такое «дружеское щие пищу путем фотосинтеза. похлопывание» и вся генами демонстрируют свою «поведен- в цветастой обертке летит к очередному цветку. Насеко ческую силу» довольно-таки жестоким, хотя и убеди- мому никогда не удается наполнить свой медовый зо тельным образом, беря часть жертвенного оброка со бик только с одного цветка. бы «органи флорой фауны. В мире флоры, однако, зовало» пчеле такой обильный стол, то жестоко бы и другие примеры, показывающие, на что способ- просчиталось, не ее переносить пыльцу с ны безмолвные неподвижные Речь пойдет цветка на цветок. Вот сборщица и мечется от одного о прекрасном тропическом цветке орхидее. Но прежде источника к другому, наполняя нектаром свой зобик и чем рассказать о ней, обратим внимание на то, как обо- одновременно делая нужную работу.

рудован для встречи насекомого-опылителя Забравшись после первого визита на шалфей в оче на нее цветок шалфея. редной цветок со зрелыми рыльцами пестика, свисаю Шалфеи — очень щедрые на нектар растения, спо- щими с верхней губы цветка, пчела коснет собные обеспечить и продолжительным ся его своей спинкой и передаст тем самым взятком. Таким был в Рязанской и других областях хотя ничего не весящий груз генов,. Итак, растение использует типичный прием живот ного — целенаправленное причем заставля ет двигать нужное само животное.

Несколько схож с шалфеем по своему устройству цветок орхидеи. Утолщенные его лепестки созданы словно из нежной мягкой кожи, их даже хочется по трогать руками. Из центра цветка выступает массив ный выступ. Вспомнив, что шалфеи отно сятся к семейству губоцветных, мы получаем объяс нение уловленному ранее сходству.

Это сходство ничего доброго насекомым не сулит, конечно, не всем, а лишь самцам одиночных пчел ви Corytes и др. Этих насекомых влекут к зацветшим орхидеям и запах, и форма цент ральной части цветка, где расположен пестик.

Вся структура и форма цветка уподоблены строению влагалищной части самок одиночных пчел. Обманутый явным сходством самец пытается безуспешно спариться и производит в конечном счете оплодотворение, но не самки, а... цветка орхидеи пыльцой, которую он принес после таких же попыток от другого растения.

Шведские химики во главе с и Берг стрюмом (1973) исследовали вещества, выделяемые ОБОРОННАЯ СТРАТЕГИЯ РАСТЕНИЙ орхидеи, и обнаружили, что эти соединения химически подобны пахучим веществам самок пчел, у МИСТИФИКАТОРЫ которых цветы «отбивают» их законных «кавалеров», И ДЕЗИНФОРМАТОРЫ Выходит, что самцы оказываются обманутыми рас дикого кар дважды: его «химическими лабораториями» и тофеля. — чудо улья. — «строителями-отделочниками», ответственными за мор Ароматные смерчи.

фологию и внешнюю отделку цветка. На какие пока зания Растение — хозяин создаваемого ор Или, признав свое поражение от растения не только на вещества, с которого химической арене, но и на арене реф вся цепь живого на планете, и обладатель не лексов, стоит решительно обновить «репертуар» своих исчерпаемых возможностей широ собственных, не поддаваясь более на столь ко их использует для своих от ные со стороны растения, но совсем не нужные для ношений с Как мы только что животного уловки?

колетучее и распространяется по воздуху, где молеку видели, оно вполне владеет и приемами химической лам с небольшой массой полная свобода. «летной дезинформации. Растение использует тот факт, что у формой» и обладают молекулы животных определенные вещества кодируют важную Вот создания неодолимой преграды для для их популяций информацию. Такими ве неискушенных тлей: встретив растение, которое по ществами-знаками помечены у животных принадлеж токами исходящих от него молекул кричит на языке ность к полу (половые феромоны), состояние тлей они спешат поскорее убраться от подо и опасности, трассы и многое другое.

зрительного объекта, принятого было за соблазнитель Высшее развитие подобного рода химический язык ный источник съестного.

получает у общественных насекомых. Он помогает им существовать, хотя порой превращается в «точку уяз- Выявляется, что растения — не только вимости», которой другие виды, способные кудесники живого мира, но и величайшие дезинформа «изобрести» символы информа- торы и мистификаторы. Ранее нам это продемонстри ционного кода. Такими возможностями, оказывается, ровала орхидея, а теперь и «волосатый предок» наше обладают и растения. го картофеля. Таких фактов сейчас наука Вспомним проблему охраны нашего «второго хле- множество. Причем большинство веществ-сигналов от ба» — картофеля. Кто не наслышан об опустошениях, носятся к низкомолекулярным и летучим соединениям, чинимых на его плантациях колорадскими которые неизощренное человеческое обоняние может различными тлями и клещами? Человек всеми доступ- воспринимать как приятный за ными ему защищает полюбившуюся куль- пах.

туру, но расходует на это массу сил, дорогостоящих Однако то ароматное облако, которое висит над лю веществ, загрязняя ими и сферу обитания растения, и бым и особенно зацветшим на самом деле свою собственную.

представляет собой целую зону химической маскиров Разумеется, если бы дикая форма картофеля столь ки и ложных следов. Растение зачастую выделяет же нуждалась в покровительстве человека, не со- ничтожное количество вещества, которо хранилась бы до наших дней, а мы бы оказались без го ранее пренебрегали химики, но его нашего «второго хлеба». Неудивительно поэтому, что достаточно, чтобы сбить животное с верного следа.

ученые, занявшись вопросом «обороны» Эти тонкости взаимоотношений растений и интере у дикого штамма, обнаружили странную ситуацию: тот сующихся ими насекомых объясняют тот найденный на как бы и не замечает всех этих вредителей. В чем же практике закон, что уход за растением порой стратегия и тактика такой обороны?

лучше его защищает от вредителей, чем прямая Английские ученые и исследовали война с ними дымом, ядом пли мыльной пеной.

причину устойчивости «дикаря», листья которого густо потребности растения удовлетворены, оно волосками, к поражению тлями. Оказалось, способно осуществлять синтез всех необходимых ему что эти волоски вещество (фарпесен), защитных по максимальной генетической которое идентично по своей структуре сигналу тревоги, программе. Когда же мы своим вынужда используемому тлями как крик об и опове- ем растение взять курс «на экономию», оно щения своих сородичей в минуту гибели. Вещество лег- часть дорогостоящих «производств», к которым относится синтез нети ответствующего спирта, то есть веществ — типичных пичных для общего метаболизма защитных веществ.

имитаторов химических сигналов насекомых и других Защитное войско слабеет, в его рядах становится мень паразитов.

ше и веществ-дезинформаторов.

Пришелся не по вкусу дым и клещу Результат — слабые места в обороне, куда и устрем варроа, все еще терзающему наши пасеки. И в этом ляются проворные существа — мелкие животные, а случае эффект присутствия в смоле, также и невидимые, но не менее опасные потребите поступившей с растения, веществ, вынуждающих пара ли: микробы, вирусы, споры грибов.

зита покинуть поле действия.

Венцом химической защищенности растения "от Состав этой части биосинтетической продукции бе различных типов вредителей, пожалуй, служат те резы, связанной с химией»,— наиболее из которые избраны пчелами как менчив, хотя на ее долю в количественном отношении особо важной для них смолы. Той, которая идет на приходится всего процентов. Мы можем, однако, приготовление прославленного и среди людей пропо предположить, что действенность информации далеко лиса.

не всегда определяется массой ее носителей.

Пчелы хорошо осведомлены об оборонительной Вообще надо сказать, что для химиков, изучающих стратегии растений и различают среди них наиболее мир природы, вещественные отношения между расте защищенные, с которых можно собрать избыток их ох и другими видами живых существ — особо пле ранного материала. Первые три места среди избран нительная область исследований. Нападающие и оборо ных пчелиным вниманием растений заняли береза, то няющиеся меняются местами. Не способное поль и осина. Центр химической защиты у них сосредо к перемещению растение неожиданно предстает как точен на органе — пазушных почках.

вооруженный «до зубов» гладиатор, который, Автор со своими сотрудниками подробно исследовал ясь, не только использует прямое химическое оружие — это вещество, в котором было более яды, отпугивающие вещества — и репел 50 различных — главное «наполнение» про ленты, но и создает вокруг себя целые информацион полиса в количественном смысле. Выделенные вещест ные смерчи, своего рода «бермудские треугольники», ва оказались носителями самой различной активности:

где сбиваются показания «приборов» летающих пол антимикробной, антигрибной, (спо зающих добытчиков съестного, спешно уводя животных собность противостоять атакам кислорода) из опасной зоны.

и т. д. Однако исследованием остались мало затронуты О многих неожиданных выводах, к ведет вещества-дезинформаторы, сбивающие с «химический срез» многофакторных расте верного пути. На их содержание в прополисе ний и среды, я рассказывал в своей книге «Защитные нам достаточно ясно указали жуки-кожееды, ста вещества медоносных пчел» (1982) и в обзоре много обходившие кусочки тканей, летних исследований красного клевера («Прикладная раствором прополиса. Причем биохимия и микробиология», 1984, № 6). С ними и мо вающей для вредителей обладали жет ознакомиться более глубоко заинтересовавшийся фракции, концентрацию читатель.

в частности, САМООЧИЩЕНИЕ БИОЦЕНОЗА Большая устойчивость «дикарей» к действию не благоприятных факторов среды, которую мы ставим в Паразиты и кибернетика. — пример селекционерам, имеет и обратную сторону: при популяций. — Парадокс отчуждении веществ и энергии из общего для организ или как рубашку ма котла» на синтез сложных и энер для агрессора.

гоемких защитных веществ, трудно отли ' Антагонистические отношения с животными, читься в деле наращивания своей биомассы, то есть в казалось бы, несут растениям лишь один вред — разве урожайности. Причина в том, что селекционер, «выдав можно говорить о «пользе быть съеденным»?

ливая» из растения все большую продуктивность, мо жет это сделать лишь за счет чего-то. В это «что-то» и Сама такая постановка вопроса представляется со попадают в первую очередь защитные программы рас- вершенно бессмысленной и заведомо предполагает тения, причем те, которые ведут к синтезу веществ, отрицательный ответ. Однако если посмотреть на со ограждающих растение от вредителей, не докучающих бытия глазами «логики популяций», то картина меня ему в настоящий момент. Здесь-то и кроется опасность:

ется: едоков, оказывается, тоже следует различать.

в настоящий момент не докучают, а после селекции, Любое растение рано или поздно погибает, причем приведшей к еще одному чудо-сорту, вполне не только от болезни и «преклонного» возраста, но и быть, что и будут.

по физической причине: удара молнии, Вот и идет великая гонка селекционеров и спеша- сильных морозов, урагана, засухи, повреждения жи щей за ними армии вредителей, словно бы заведомо зна- вотным, человеком и т. п. Погибшие великаны, если это ющих, что им будет чем поживиться. Селекционеры, древесные растения, быстро превратят в унылое клад удрученные этим бесконечным марафоном, подсчитали, бище любой ранее украшенный их зелеными кронами что «бежит за их устойчивыми сортами с дистан- участок суши и юным растениям того же вида не оста цией всего в лет». Другого выхода у селекционера нется «места под солнцем», если не будет оказана нет: лишь «демилитаризовав» растение, то есть удалив нарушенному ландшафту помощь со стороны...

с его генома участки, ответственные за производство Не лучшее положение ждалс избыточного количества защитных веществ и устойчи бы и ласкающие наш взор и обоняние цветущие поля вости, или заблокировав их, можно высвободившиеся и луга.

химические силы направить на построение первичных Непростая химическая работа — съесть и мертвое продуктов метаболизма — белков, углеводов, жиров, дерево, которое всей своей химической силой именно тех которые составляют основу лось от врагов. Его кора и древесина напичканы урожая и используются нами в качестве пищевого ма съедобными, а то и токсическими веществами для териала.

большинства видов «древопоедателей». Тем не Защиту же человеку приходится брать на себя. отживший ствол, не говоря уже про ветви листья, Круг замыкается: убрав химию из веде- постепенно превращается в труху и, рассыпаясь мел ния «министерства обороны» мы вынуждены кими частицами, вновь возвращается во взметнувшую создавать аналогичное ведомство у себя. Теперь лишь его ранее почву.

практика рассудит, какой путь эффективнее. Следовательно, съедают и его. Как это происходит?

внешней связи. Это означает, что любая попытка извне Возле упавшего дерева быстро формируется специ сократить ее численность будет неизменно стимулиро фическая экологическая ниша, где погибший великан вать инстинкты системы изнутри, что притягивает целый сонм лесных пришельцев. Среди и известно в практике как «вспышка возрождения».

них преобладают «специалисты» по усвоению именно Самки при этом становятся более плодовитыми, самцы этого материала, главным образом активнее, увеличивается число приспособительных шители. Они способны переваривать самые трудноусво т. д., вся популяция резко активизируется, яемые пищевые композиции или, как говорят ученые, включая свои «стратегические ресурсы». Объявив вре субстраты. Грибы обычно дополняются микробами, дителям тотальную химическую войну, человек стал личинками различных насекомых, многие из которых бороться с ними не самым перспективным методом:

«путешествуют» от одного выбывшего из жизни расте уровень биологической организации структуры вида ния к другому целым специализированным «войском», оказался выше уровня применяемого него ору или «санотрядом». Совместная обработка неживого жия.

растения идет эффективнее и она, конечно, совершен Л нельзя таких паразитов ограничить как-то по но необходима для поддержания «здоровья» биоценоза иному, используя не примитивные «химические кула и любого представленного в нем вида.

ки» химии, а стратегию «бермудского тре Таким образом, результат «работы» организмов-раз столь успешно применяемую «волосатым рушителей здесь явно положительный, они — природ предком» картофеля, или методы сверхзащиты почек — ные чистильщики биосферы от всего отжившего.

предтечу прополиса, или изощренность орхидеи? Ины Однако есть и другие едоки, которые предпочитают ми словами — подтянуть оружие химической защиты питаться живыми Это уже «чистые» вре под уровень контрзащиты.

дители, и необходимость их присутствия в разнопле Оказалось, что это в менном сообществе всех видов не столь очевидна.

растений — кормильцев человека — лишь сравнительно Не обнаруживая этой очевидности, и ведет с ними небольшое число видов. Можно что поколе тотальную человек всеми доступными ему сред ния химиков не устанут в соревновательном марафоне Сила и сопротивления пока человек — враги «его» растений и смогут обеспечивать зывают нам, однако, что позиции этих «источников все более квалифицированную и надежную индивиду зла» очень прочны. Они словно бы питаются самой альную защиту каждого. Успешные примеры новой так этой борьбой с ними, превращая направленную на них уже есть. Особую эффективность показали прие энергию уничтожения в силу собственного мы химической дезинформации по «методу» прекрас и процветания. Смысл этого парадокса недавно объяс ных орхидей.

нил кибернетик И. Агаджанян Смысл приемов заключается в том, что химик, уста Он рассмотрел популяцию как известную киберне новив строение полового феромона — вещества, несуще тическую модель «черного ящика», который на го код о половой принадлежности особи снаб выходе убыль ее особей, а на входе — их жает им специальные ловушки. Их вывешивают на Из фундаментальных поло участках, охране от в жений следует, что такая будет массового Влекомые природным запа обратной самцы массами набиваются в ловушки, где их ждет, однако, не желанная особь, а наш не потерявший еще токсической силы пестицид или вещество-стерили затор, лишающее самца возможности выполнить свое предназначение. Половые феромоны все более широко используются в борьбе с вредителями сельского хозяй ства и охране лесов.

В любом случае ясно одно: без содействия химиков высокой урожайности растений добиться невозможно.

«Работая» на два фронта — наращивая свою биомассу (продуктивность) и строя надежную защиту, растение всегда скрывает от нас свои истинные возможности, ко торые оно может проявить лишь на фоне «мирного со существования» с другими видами.

Такие отношения и объединяют нектароносные тения с насекомыми-опылителями. Однако не только с насекомыми. В таких же отношениях находится с не которыми растениями и сам человек.

«ГАЛАНТНОСТЬ» РАСТЕНИЙ Биохимические уловки зрелых плодов и ягод. — Активы и пассивы селек ции. — Совращение и его «родственников».

Почти единственной сладостью, известной че ловеку до выделения из тростника и сахарной свеклы сахара, был пчелиный мед.

Но не мед вскормил человека, и свои потреб ности в сладкой углеводистой он удовле творял за счет других С мятных времен человек имел в своем распоряжении го ею сладкого вкуса условно принята за в общем-то немало прекрасных по своим качествам единицу, плодовый сахар, или фруктоза, более чем в продуктов, произведенных растениями. Это и сладкие 1,7 раза слаще, а глюкоза имеет коэффициент этой овощи (арбузы, дыни), и фрукты (яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы), и, наконец, ягоды (мали- сладости, сладкости, лишь 0,74.

на, ежевика, земляника, виноград). Вкус многих из У других углеводов, встречающихся в природе, эти них столь хорош, что мы уже с детства начинаем его показатели равны: у лактозы — 0,16, галактозы — 0,3, принимать за некий эталон вкусовых свойств слад мальтозы — 0,33. Анализ этих цифр объясняет, поче ких продуктов.

му столь сладок мед. Содержание фруктозы у него мы исследуем, сколько в этих природных выше, чем глюкозы, которая в относи дарах человеку содержится наиболее сладкого саха- тельной шкале «сладких коэффициентов» уступает ра — плодового, или фруктозы, то увидим полный раз тростниковому сахару, фруктоза же в 1,73 раза превос нобой: у винограда, например, оно равно 7,7, у абрико ходит его. В общий баланс испытываемого нами са и персика — 6, у вишни и черники — всего по приятного ощущения существенно смещается в пользу 0,6 процента. И при помощи данных о содержании меда.

глюкозы, или декстрозы (виноградный сахар), мы не Вооружившись полученными данными, я решил найдем «никакого химического порядка» в излюблен по-иному оценить «биохимические уловки» растений, ных нами творениях природы.

снабжающих нас вкусными плодами. И вот тут вещест Еще один наиболее распространенный природный во позволило увидеть столь искусно скрываемую углевод — сахароза, или собственно сахар, представ тайну!

ляет собой связку остатков двух молекул глюкозы Взгляните на таблицу 3, и вы увидите, что вся и фруктозы. Его содержание в некоторых плодах ярмарка спелых ягод, плодов и овощей словно бы со значительно, например в яблоках, грушах и дынях — от стязается в неписаному, но неукоснитель 5 до 6 процентов. Однако тот же виноград, малина и ному к исполнению закону, который повелевает удер крыжовник содержат сахарозы не более, чем по 0,6 про живать сладость, оцениваемую по человеческим рецеп цента. Тем не менее и они имеют несравненный вкус торам в пределах процентов. Лишь виноград, сладость.

где явно видно влияние селекции (культурные формы Перебирая эти цифры, я обратил внимание на то, резко отличаются от заметно выходит вперед — что ситуация проясняется, если оперировать сразу до 16 процентов.

всем семейством сладких компонентов, а не смотреть Это уже кое-что значило, и я тогда вспомнил, сколь на углеводный мир каждого фрукта или овоща через ко мы кладем сахара в стакан чая. Даже при современ призму содержания одного из них. Причем решил сде ном изобилии сахарного песка мы ограничиваемся, как лать еще одну операцию. В природной пище встреча правило, двумя чайными ложками. Редко кто доволь ется лишь ограниченное количество углеводов, и все одной или добавит третью. Да и в местах об они имеют различные коэффициенты сладости питания, если вы закажете стакан чая По с тростниковым свекловичным саха или кофе и не оговорите свои особые пристрастия, ром — сахарозой, у которой вызываемо вам положат два кусочка сахара. норма, воз под влиянием спроса.

2. Содержание углеводов* в меде, какова норма комфортной сладости для чело ктах, ягодах.

сладких овощах века.

Pages:     | 1 || 3 |



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.