WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 || 3 |

«см. миРонюк ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА ИЗДАТЕЛЬСТВО ЦЕНТРОСОЮЗА М о с к в а — 1957 ВВЕДЕНИЕ Директивы XX съезда Коммунистической партии Советского Союза предусматривают ...»

-- [ Страница 2 ] --

5. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕПОЛНОЦЕННОГО И НЕКОНДИЦИОННОГО МЕДА Благодаря высоким вкусовым качествам мед получил широкое распространение не только в розничной торговле, но и в хлебопекарной, кондитерской, табачной и винодельческой отраслях промышленности. Широкое применение мед получает в питании каждой семьи. Применение меда в кондитерских изделиях, таких как пряники, коржики, печенье, целесообразно не только для придания этим изделиям прекрасного вкуса и аромата, но еще и потому, что они благодаря гигроскопичности меда долго не черствеют. Конфеты, начиненные медом, приобретают специфичный аромат и вкус. В табачной промышленности мед применяется для обработки лучших сортов табака, для придания им аромата и гигроскопичности. В домашнем питании хозяйки используют мед для приготовления компотов, варенья, пастилы, муссов, медовых напитков и других кушаний. Мед издавна применяется для приготовления прекрасных натуральных медовых напитков и вин. Медовые напитки. Сырьем для выработки медовых напитков является падевый, табачный, каштановый, эвкалиптовый или другие сорта натурального меда, имеюшие какие-либо природные дефекты. Мед с признаками брожения, загрязненный различными примесями, должен подвергаться предварительной очистке. Для приготовления медовых напитков должна применяться дистиллированная вода, если такой нет, то можно применять мягкую дождевую, ключевую или колодезную Жесткая вода для этих целей не пригодна, тем более, если она содержит известь, серу, железо и другие минеральные вещества. Посуда применяется хорошего качества, плотная, надежная. Предпочтение отдается дубовой или буковой, которую подготовляют, как было указано раньше. Основное производственное оборудование для производства медовых напитков несложное: состоит из железного луженого чана, деревянного бродильного чана, бочек для напитка, деревянной мешалки и шумовки. Кроме того, необходимо иметь кастрюлю для приготовления хмельного отвара, сахарометр и прочее мелкое оборудование. Технология производства медового напитка «Медок» заключается в следующем: в чан с постоянным обогревом заливают дистиллированную воду, из расчета 60 л на 100 л готового напитка, и подогревают ее до температуры 90—95°. 'Постоянно перемешивая, в чан заливают мед в количестве, предусмотренном рецептурой (в данном случае 36 кг на 100 л). Полученный раствор кипятят в течение 5—10 минут. До начала кипения пену с поверхности необходимо постоянно снимать;

вместе с пеной удаляются загрязняющие примеси. В состав меда, как мы уже упоминали, входят белки, часть из которых находится в растворенном состоянии. Для того чтобы они превратились в нерастворимые, т. е. свернулись, производят кипячение, с помощью которого раствор осветляется. К горячему раствору меда добавляют отвар хмеля. Приготовление отвара хмеля. Хмель в количестве, предусмотренном рецептурой (в нашем случае 40 г на 100 л), кладут в эмалированную кастрюлю и заливают тридцатикратным количеством горячей воды и при постоянном перемешивании кипятят 30 минут. Затем отвар сцеживают, а хмель промывают водой температуры 80—90°. Охмеленное и хорошо перемешанное сусло охлаждают до температуры 22° и переливают в бродильный чан, расположенный в теплом месте. Перед закладкой дрожжей проверяют сахарометром плотность сусла, которая должна быть не менее 22,8. В бродильный чан закладывают предварительно подмоложенные пекарские дрожжи. Подготовка подмоложенных дрожжей. Пекарские (свежие), прессованные дрожжи в количестве, предусмотренном рецептурой (в нашем случае 5 кг на 100 л напитка), разводят до густоты сметаны в 5 л медового сусла температурой 30° и при этой температуре выдерживают до появления на поверхности завитков. Главное брожение сусла, при температуре 20—22°, проводится в течение 5—6 суток, до снижения д е й с т в и т е л ь н о й п л о т н о с т и до 9,7—10,1 по сахарометру и накопления алкоголя до 5,4—5,6% весовых. В начале брожения вся поверхность постепенно покрывается белой пеной, приобретая темновато-грязноватый вид. Образовавшуюся пену снимают шумовкой, не допуская ее падения вниз, так как это в дальнейшем придаст напитку определенную горечь. После брожения молодой «медок» охлаждают до температуры 12° и осторожно сливают его с осадка в бочки, снабженные шпунтаппаратом, где продолжается его брожение. Медок наливают в бочки с таким расчетом, чтобы оставалось пустое пространство в объеме 8—10 л. При указанной температуре он бродит в течение восьми суток, а при температуре 5—-6° — четверо суток. На третий день брожения бочки шпунтуют. Если шпунтаппаратов нет, то наливные отверстия бочек неплотно прикрывают пробками. После окончания брожения определяют содержание алкоголя и действительную плотность, которые должны соответствовать заданной рецептуре. В нашем случае «медок» должен содержать 6% алкоголя и 9,5° плотности по сахарометру. Готовый напиток осторожно сливают с осадка и расфасовывают в бутылки. Склад, где будут выдерживаться и храниться медовые напитки, должен быть сухим, без постороннего запаха. Бочки должны быть новыми, хорошо подготовленными. Определение содержания в напитке алкоголя в весовых процентах и действительной плотности по сахарометру и другое, должно производиться по ГОСТу 6687—53 «Напитки безалкогольные, слабоалкогольные и сиропы, правила приемки и методы испытания». Указанную в рецептуре эссенцию медовую вносят в напиток по литражу, без учета сухих веществ. Расход ее в рецептурах указан в максимальных дозах, и, в зависимости от аромата растворов, допускаются уменьшенные дозы эссенции. Приказом по Министеоству промышленности продовольственных товаров СССР № 139-ПЦ от 9/V1I 1955 г. утверждены рецептуры на медовые напитки:

Рецептуры медовых напитков !

Показатели.МедНапитки.Украинский медок".Медок" Ф и з и к о-х и м и ч е с к и е показатели 1. Действительная плотность по сахарометру 2. Кислотность в мл нормального раствора щелочи на 100 мл напитка 3. Содержание алкоголя в весовых процентах Органолептические показатели 1 Цвет 2 Вкус 3 Аг>омэт 5, 13, 9, 1-1,2 о о 2,3-3, О С 2,3-3,5 « Желтый Светложелтый Медовый Медовый Медово— хмелевой Желтый Медовый Медовый со слабым хмелевым ароматом Л- RHPTTTHUH НИ IT Прозрач- Непрозрач- Непрозрачный ный ный на Расход сырья 100 д к л н а п и т к а........ 100 кг 5''. 0,75. 3. 0,5 л КЮ, И 140 кг 200. 1,5. 5 1000 л 360 кг 0,4. 5. 1000 л 1 Сахяо 2. Мед натуральный 4 Лпожжи 5. Эссенция медовая 6. В ы х о д н а п и т к а ХМРЛЬ Мед натуральный по рецептуре предусматривается с содержанием сухих веществ не ниже 70%. Норма потерь допускается до 11%, рассчитанных на сухие вещества сырья. Отклонение в определении в напитке спирта допускается с точностью +1 для напитков «Украинский медок» и «Медок». Медовый квас. Для приготовления медового кваса применяется подслащенная вода, образующаяся вследствие промывания бочек из-под меда, медоотстойников и другого инвентаря и оборудования, соприкасающегося с медом в период расфасовки, подработки, сортировки и осмотра на заготовительных или других пунктах. Производство медового кваса не сложно. В кадку емкостью 100 л наливают на Vs ее высоты теплую подслащенную медом воду (с 5—7% концентрации), которую заправляют закваской. Закваску приготовляют в отдельной посуде, из 4—5 кг медовой сыты, 0,7 кг муки и 0,1 кг пекарских, а лучше пивных дрожжей. После тщательного перемешивания кадки укрывают и устанавливают в теплом помещении для брожения, которое длится 5—10 дней в зависимости от температуры. После окончания брожения квас охлаждают и приступают к реализации. Для придания квасу аромата можно применять соки лимонника, рябины калины, повилики, ежевики, барбариса, лимона и других с добавлением к ним соответствующего количества меда. Учитывая возможность переработки некондиционного меда в организациях потребительской кооперации, не следует отказываться принимать его от колхозов. Медовые пряники. Зрелый пчелиный мед без признаков брожения и без природных дефектов должен поступать в розничную торговую сеть для продажи населению в его натуральном виде (избегая какого-либо подогрева). Нецелесообразно перерабатывать такой ценный продукт как мед в кондитерской, хлебопекарной, винодельческой промышленности. В производстве кондитерских и хлебных изделий следует применять мед с природными дефектами, который по своим вкусовым качествам не может быть реализован покупателям в натуральном виде, а также мед с завышенной влажностью, начавший бродить. Такой мед, заменяя сахар, не снижает качества выпускаемых изделий, так как при температурной обработке в процессе производства плохой аромат и вкус устраняются, а грибки, вызывающие брожение, погибают;

наоборот, качество изделий заметно выигрывает, приобретая улучшенный вкус и аромат, внешний приятный цвет и пышность изделия. Благодаря прекрасному вкусу и аромату, а также гигроскопическим свойствам, мед получил широкое применение на предприятиях по выпечке медовых пряников.

Рецептурой на мучные кондитерские изделия, утвержденной Министерством промышленности продовольственных товаров СССР 26 июля 1952 г., предусматривается выпечка до полутора десятка сортов медовых пряников, коврижек, батонов и других кондитерских изделий. Для каждого сорта пряников разработан отдельный рецепт. При поступлении на заготовительные пункты некондиционного с природными дефектами меда, пользуясь •имеющейся рецептурой, предприятия хлебопечения организаций потребкооперации с успехом могут выпускать сортовые медовые пряники. Любителей медовых пряников очень много. Конечно, нельзя допускать переработку доброкачественного меда, так как весь доброкачественный мед подлежит обязательной отгрузке на межобластные базы концентрации для расфасовки его в мелкую тару и продажи населению в натуральном виде. Приказом Главхлеба МППТ СССР от 3/V 1954 г. № 111 внедрена технология по производству заварных пряников (без охлаждения заварки) и приготовлению сырцовых пряников (па горячем сахарном сиропе). Выпускаемые указанными способами медовые пряники, коврижки, батоны должны соответствовать рецептуре на мучные кондитерские изделия, изданной в специальном сборнике «Главкондитер» в 1952 г. Такие медовые пряники,, как «Южные», «С изюмом», «Московские», «Вяземские», «Тульские» и коврижка «Южная», выпускаются сырцовыми, тогда как «Русские» и «Медовые», а также коврижки «Медовая» и «Мостовая», «Пряник восточный» и «Батон московский» выпускаются заварными. Ниже приводится рецептура наиболее распространенных пряников на меде. Бочковая тара. В заготовительных организациях потребительской кооперации установилась практика упаковывать мед в деревянные бочки, изготовленные из липы, кедра, бука, березы, вербы и реже из осины. Осиновые бочки для упаковки меда рекомендуются емкостью не более 50 л. Бочки, изготовленные из липы, б|ука и вербы, считаются лучшими для упаковки. Тару, изготовленную из древесины хвойных пород, рекомендуется употреблять только после хорошего пропаривания.

б С. М. Миронюк 81 6. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ МЕДА Рецептура пряников „Русские" Заварные пряники из муки первого сорта. Поверхность глазирована. Имеют круглую форму. Выпускаются в продажу весовыми;

в 1 кг содержится не менее 40 шт. Влажность 13,0% с допусками + 1,5%.

На загрузку (в кг) Наименование сырья сухих ве ~ натуре ществахi натуре з сухих j веществ натуре На 1 тонну фазы (в кг) На 1 тонну готовой продукции в сухих веществах Мед упаковывают в бочки емкостью 35, 50 и 75 л. Наиболее целесообразно применять бочки 50-литровые (рис. 14). Тара, новая и старая, может быть использована только после предварительной, тщательной ее подготовки. Обработку новых и бывших в употреблении бочек необходимо провести задолго до начала медосбора и в количестве на 25—40% большем, чем предусмотрено по плану, так как возможен при благоприятной погоде обильный медосбор и тогда недостаток тары затормозит закупку меда.

Подготовка бочек, бывших в употреблении 1. Мука 1-го сорта.... 2. Мука 1-го сорта (на подпыл) 3. Сахар-песок. 4. Патока.... 5. Мед натуральный.... 6. Маргарин. 7. Меланж (битое яйцо) 8. Сода 9. Аммоний... 0. Сухие духи 1. Итого Выход.

85, 85, 516,31 441,45 40,27 34,43 113,59 113,42 175,55 136,95 175,55 136,93 25,82 21,69 19,10 1,55 4,13 1,5, 1000 5,16 0,78 1,55 7,8 6,67 85,5 99,8Е 22,0 21,97 78,0 34,0 26,52 78,0 84,0 27,0 50,0 34,0 26,52 5,0 4, 100,(1 J207. 3,7 1,0 0,3 0,15 0,8 0,3 0, 172,8311073,42:892, 87,0 193,68 168, Рецептура сиропа для глазировки 1. Сахар песок. Итого.

i!

99,85 -!

18 17,97 801,21 800 17,97 801,21 800 780 | — | Выход. j| 78, 22,47,17,52 !| Соотношение полуфабрикатов 1. Пряники 2. Сироп. Итого Выход 87 87,0 193,68 168,50j 78,0 Г 22,471 17,52;

] 905,79 788,0' 105,07, 81.91 — — 1010,86: 870, Тара, бывшая в употреблении, может быть использована только после предварительной, тщательной ее обработки. Чистые, без запаха бочки хорошо промывают холодной водой, затем ошпаривают в течение 20—25 минут крутым кипятком и ополаскивают холодной водой, после чего хорошо просушивают. По мере просушки несколько раз подбивают обручи, а перед упаковкой меда бочки парафинируют. Влажность древесины не должна превышать 16%. Бочки, бывшие в употреблении, имеющие слабый посторонний запах (с сильным запахом бочки под мед не годятся) или слегка заплесневевшие, обрабатывают более тщательно. В таких бочках отделяют дно и щеткой хорошо промывают стенки и донья холодной водой. Повторную промывку производят крутым кипятком. В таком виде бочкам дают постоять на солнцепеке два-трм дня, после чего вставляют дно и парят их в течение 30— 35 минут крутым кипятком. Затем сливают горячую воду и тщательно промывают два-три раза холодной водой. Если при этом запах не исчезнет, то такую обработку необходимо повторить до полного удаления запаха. Затем бочки просушивают до 16% влажности, в противном случае бочки будут рассыхаться и мед вытечет через образовавшиеся щели.

Подготовка новых бочек к упаковке 216,15186,02| ;

j213, — || — !! i Рецептура сухих духов: корица — 10 кг, гвоздика—3, перец душистый—3, перец черный—1, бадьян—2, мускатный орех—3, кардамон— 1 и имбирь — 2 кг. Кроме перечисленных видов сырья, можно применять кориандр, тмин, анис. В новые дубовые бочки мед можно упаковывать только после их выщелачивания путем кипячения в воде с добавлением двух-трехпроцентного раствора бельевой соды. Сначала бочки подвергают длительному замачиваг >* нию в холодной воде, в течение трех-пяти дней, а затем ошпаривают кипятком. Если бочек много, то лучше всего вымачивание организовать на берегу речки. Обработка новых бочек заключается в следующем. На площадке укладывают жерди, на которые устанавливают бочки отверстиями кверху и заполняют их холодной водой до краев. Воду ежедневно меняют в течение четырех суток, а затем один раз в двое суток. Смену воды продолжают до тех пор, пока она не перестанет заметно окрашиваться дубильными веществами. В зависимости от породы дерева вымачивание может продолжаться до 10 дней. После окончания вымачивания бочки прошпаривают крутым кипятком и затем вновь хорошо ополаскивают холодной водой.

При подготовке под мед бочек, бывших в употреблении, необходимо иметь в виду следующее: во-первых, если начать мыть бочку сразу горячей водой, без предварительного замачивания холодной водой, то растворившиеся пахучие и вредные вещества впитываются в нее и последующая обработка не избавляет бочку от этих веществ, которые после закупорки портят качество меда. Во-вторых, после прошпаривания воду из бочек необходимо слить еще горячей, не давая ей остынуть в бочке, так как в противном случае это вызовет те же последствия, что и в первом случае. Парафинирование бочек под мед Бочки, предназначенные для упаковки меда, парафинируют. Парафинирование преследует три цели: дезинфицирование внутренней поверхности бочки, предупреждение впитывания меда в древесину и устранение возможности для меда впитывать влагу и воспринимать запах из окружающей среды, так как мед обладает гигроскопичностью и абсорбцией. Парафинирование—это покрытие очень тонким слоем парафина внутренней поверхности бочки. Парафинируются бочки только сухие, иначе парафин не пристанет к дереву и при первом толчке бочки он отстанет, попадет в мед, засорит его, и по существу бочка останется непарафинированной. Тонкий слой парафина является также обязательным условием парафинирования. Указанная выше цель достигается при парафинирован™ бочек при помощи электропарафинера. Сущность парафинирования заключается в следующем. В особом приборе — электропарафинере плавят парафин до 160—180° и после осмотра (с помощью электрической лампочки) подготовленных бочек в них наливают через воронку 1,5—3 кг расплавленного парафина, быстро прокатывают бочки таким образом, чтобы вся поверхность была покрыта парафином. Остаток парафина быстро выливают обратно через отверстие в электропарафинер для дальнейшего использования. Чем тоньше слой парафина на поверхности бочки, тем лучше^так как тем. больше будет связь парафина с древесиной. Нужно добиться такого положения, чтобы толщина парафинного слоя не превышала 0,2—0,25 мм, в Рис. 14. Тара, применяемая при оптовой торговле медом:

/— бочка емкостью 50 л;

2— бочка фанерно-штампоиапная по ГОСТу 5958—51;

3 — фляга металлическая по ГОСТу 5037— Если в хозяйстве есть паровой котел, то обработку бочек лучше производить паром. Для этого в бочку наливают полтора-два ведра воды и через шланг впускают пар давлением до четырех атмосфер, до полного закипания воды. Затем вынимают из бочки шланг, закрывают ее плотно пробкой и слегка покачивают с такой силой, чтобы внутренняя их поверхность хорошо прополоскалась, Для прошпаривания верхнего дна бочку необходимо опрокинуть. Прошпаривание продолжается 25—30 минут. Затем кипяток выливают из бочки, промывают ее холодной чистой водой до полного обесцвечивания воды. Хорошо просушивают на солнце и сквозняке, не сколько раз подбивают обручи и укладывают на склад или под навес, покрыв брезентом.

противном случае парафинирование будет совершенно бесполезным. Для получения тонкого слоя парафина его берут нагретым не ниже 160° и работу проводят максимально быстро. Парафинируемая древесина должна быть несколько подогрета в помещении или на солнце;

на холодной древесине парафин будет застывать толстым слоем. Приказом № 647 от 16/ХП 1953 г. Министерства промышленности продовольственных товаров СССР утверждены нормы расходования «медицинского» парафина на парафинирование деревянной тары из расчета 1,6 кг парафина на 1000 шт. условных расчетных банок продукции. Если учесть толщину слоя парафина, удельный вес его и площадь покрытия, то расход парафина выразится в пределах 260—320 г па один бочкоцентнер тары в зависимости от толщины слоя покрытия. Если на практике расход парафина будет больше, это значит он ложится более толстым, чем 0,25 мм, слоем. Для указанных целей применяется парафин марки «медицинский», соответствующий ГОСТу 784—53. Если бочка с медом имеет течь, то нельзя заливать уторы 'или донья снаружи парафином, так как это не поможет избежать утечки меда;

замазка из парафина или воска при первых же толчках отпадет от утора, и мед потечет. В таких случаях мед необходимо упаковать в другие бочки, а неисправные направить в ремонт. Впитывание меда в тару бывает более значительным (до 1%) в бочках, изготовленных из мягких древесных пород липы, вербы, осины и т. д. Почти совершенно мед не впитывается такими породами деревьев, как дуб, бук, береза. Фляги. В последние годы заготорганизации потребительской кооперации широко начали применять на медосливных пунктах, в качестве оборотной тары под мед герметически закрывающиеся металлические фляги цилиндрической формы, изготовленные из нержавеющей стали, алюминия или алюминиевого сплава. Они имеют размеры: высоту—580 мм, внутренний диаметр—340 мм. Емкость—38 л (до горловины), или 55 кг меда (рис. 14). Допускается применение фляг, изготовленных из декапированной и тонколистовой стали, но такие фляги внутри обязательно должны быть Еылужены чистым пищевым оловом.

Отгрузка меда во флягах в промышленные центры или на межобластные базы концентрации должна допускаться как исключение, так как при длительном хранении меда в металлической таре его качество ухудшается и, кроме того, закристаллизованный мед очень трудно выбирать из фляг. Но, с другой стороны, фляги удобны в обращении, хорошо сохраняют мед от впитывания в материал тары, и поэтому они рекомендуются для медосливных пунктов как оборотная тара, из расчета 1000 шт. на один типовой медосливной пункт. Отгрузка фляг облпотребсоюзам производится через х Главкоопметизторг Центросоюза, которому необходимо ежегодно представлять заявку с подробными реквизитами получателей. С медосливных пунктов мед должен перевозиться на медорасфасовочные предприятия потребительской кооперации или межобластные базы Центросоюза в бочках емкостью в 50 л и ни в коем случае не более 75 л. Маркировка тары Перед упаковкой меда бочки должны быть совершенно сухими, чистыми и без какого-либо запаха;

обручи плотно подбиты. Точеная пробка диаметром 2,5—3 см должна быть хорошо подогнана. После определения веса бочки на дно (где имеется пробка) трафаретом, несмывающейся краской, наносят вес тары. Бочку наполняют медом, а отверстие заколачивают пробкой заподлицо с дном. Затем определяют вес брутто, который отмечают выше обозначенного веса тары;

определившийся вес нетто также указывают на дне бочки, после чего бочку с медом сдают на склад готовой продукции. На складе готовой продукции во второй и последующие дни необходимо периодически подбивать обручи бочек, так как клепки подсушиваются и может образоваться течь. После последнего подбивания обручей пробку парафинируют, заколачивают жестяной или фанерной накладкой, и мед с медосливного пункта отправляют на межобластную базу концентрации. Кроме веса брутто, тары и нетто, на дне бочки обозначается наименование заготовительной организации, производившей заготовку, расфасовку, подработку и упаков ку меда, т. е. организации, отгружающей мед. Маркировка выполняется по следующему примеру:

Медосливной пункт РЗК. Янаульского РПС № 107 Мед липовый Брутто Тара Нетто • 66,4 кг 8,0, 58,4.

Мед, скопившийся на складе медосливного пункта в количестве, достаточном для загрузки одного вагона, необходимо сразу же отгружать на базу концентрации. Срок хранения меда на складе не должен превышать двух недель, так как при скоплении большого количества меда неизбежны его завышенные потери и возможны финансовые затруднения при расчетах со сдатчиками. В складе готовой продукции бочки, после того как полностью будут осаждены обручи, запарафинированы пробки и выполнена маркировка, укладывают в штабели, не выше чем в три яруса. Все бочки ставят наливным отверстием кверху. Второй и третий ярусы обязательно устанавливают на настил из брусьев одинаковой толщины. Хранение меда Хранить мед следует в закрытой таре, с хорошо подогнанными пробками. Оставлять бочки (пустые и с медом) с открытыми наливными отверстиями ни в коем случае нельзя. Температура в помещении не должна быть выше 13°. При такой температуре мед сохраняется очень долго. При повышении же температуры, а особенно если повышается и влажность воздуха, порча меда неизбежна, так как создаются благоприятные условия для развития дрожжевых грибков, т. е. его закисания. Помещение, где хранится мед, должно быть сухим, хорошо проветриваемым, не иметь запаха. Хранение меда в одном помещении с сельдями, керосином, кислой капустой и другими товарами, издающими сильный запах, недопустимо. Влажность воздуха в складе меда нужно поддерживать 60%, но не более 80%. При влажности 60% мед со храняет постоянный вес, т. е. не отдает свою влагу воздуху и не поглощает ее. В летний период при кратковременном хранении можно укладывать бочки с медом и под навесом не более как в три яруса, с таким расчетом, чтобы к любой партии меда можно было подойти для просмотра. Крыша навеса должна быть исправной. Желательно, чтобы бочки были накрыты брезентом. В складах для годичного хранения первосортного меда необходимо строго следить за температурным режимом И влажностью воздуха. На высоте среднего яруса бочек необходимо держать психрометр (прибор для определения влажности воздуха). Психрометр представляет собой два одинаковых проверенных термометра, укреплен- Рис. 15. Психрометры для определения влажности воздуха: ных рядом на одной доа) психрометр, изготовленный по ГОСТу ске. Шарик ртути одно- 6353—52;

/ — термометры;

2 — рамка, в кого термометра заверты- торой укреплены термометры;

3 — стаканчики;

4 — кожух;

5 — головка аспиратора;

вают в один слой в лег- 6 — ключ вентилятора;

7—крючок для б) психрометр, кую ткань и ее короткий подвешивания психрометра;

склада местныизготовленный в условиях ми силами конец опускают в прикрепленный внизу стаканчик с водой. Вода должна быть чистой, дождевой (лучше дистиллированная). Сухой термометр будет показывать действительную температуру воздуха склада, а второй (с намоченной тканью) заниженную температуру. Определив разницу между отсчетами температур этих двух термометров, по психрометрической таблице находим относительную влажность воздуха в складе.

Для правильного показания психрометра необходимо постоянно следить за уровнем воды в стаканчике, а также за чистотой смоченной ткани и по мере загрязнения менять ее или стирать. Промышленность выпускает психрометры по ГОСТу 6353—52;

их легко можно изготовить и самим на местах, причем вентилятор вверху психрометра не обязателен. Измерение таким психрометром влажности воздуха в помещении производится только в таком складе, температура которого держится выше 0°. Для вычисления влажности по психрометру пользуются приведенной выше таблицей.

Часть III Восковая продукция виды восковой ПРОДУКЦИИ Воск пасечный, сушь, вытопки, мерва пасечная и прополис имеют общее название «восковая продукция». Сушью называют соты, вынутые из ульев, освобожденные от меда и вырезанные из рамок для перетопки. Пчеловоды сдают ее на заготовительные пункты потребительской кооперации. Пчеловодные хозяйства при помощи простых пасечных прессов перерабатывают сушь и получают воск (пасечный) и отходы — пасечную мерву. Если сушь содержит высокий процент воска, то ее перерабатывают на солнечной воскотопке, позволяющей получить воск самого лучшего качества, так называемый капанец. Получаемые при этой перетопке отходы называют вытопками. Прополис (пчелиный клей), собираемый некоторыми пчеловодами, также принимается заготовительными пунктами потребительской кооперации, как отдельный сорт воскового сырья.

1. ВОСКОВОЕ СЫРЬЕ сырьем для воскобойных предприятий. Иногда н« пере* рабатывают на пасеках, при помощи ручного воскопресса. Пасечная мерва является также ценным сырьем для воскобойных заводов. Она получается на пасеках как отход при переработке путем разваривания и отжатия суши на прессе. Некоторые пчеловоды таким же способом перерабатывают и вытопки, после которых тоже получается пасечная мерва. Содержание воска в пасечной мерве — от 30 до 50%. Прополис — это воскосмолистое вещество с приятным запахом. Пчеловоды соскабливают прополис с рамок, стенок ульев и обычно скатывают в небольшие катыши, которые очень.сильно затвердевают. Этот вид воскового сырья содержит до 30% воска. Перерабатывается прополис на воскобойных заводах отдельно от суши, так как иначе попадание в воск, из которого вырабатывается искусственная вощина, смолистых вещест и эфирных масел из прополиса понижает качество вощины.

Состав воскового сырья К восковому сырью, из которого добывают на пасеках и воскобойных предприятиях воск, относятся сушь, вытопки, мерва пасечная и прополис. Сушь — это старые выбракованные на пасеке соты, вырезки ненужных сотовых надстроек, восковых крышечек, маточников, соты из строительных рамок и т. д. Сушь является наиболее ценным восковым сырьем, так как содержит от 40 до 97% воска. В зависимости от содержания воска она делится на три товарных сорта, о которых будет сказано дальше. Вытопки после солнечных или печных воскотопок содержат воска от 40 до 50%. Оки служат весьма ценным Пчелиные соты от постоянного вывода в них расплода стареют, становятся темными, увеличиваются в весе. Потемнение происходит за счет того, что каждое поколение вышедших пчел оставляет после себя в ячейках коконы. Накопляясь в ячейках, коконы и экскременты делают сот непросвечивающимся, черным. Старение сотов сопровождается уменьшением их размеров, что приводит к измельчению пчел;

старые соты, кроме того, способствуют распространению болезней. Поэтому в пчеловодной практике установилось правило, по которому гнездовые соты старше двух лет выбраковываются. С увеличением срока использования сота меняется и его состав. Выбракованные старые соты — сушь, состоят из воска, нерастворимых в воде веществ (коконы пчелиных личинок, перга), растворимых в воде веществ (мед, экскременты личинок пчел) и воды. При переработке суши с ее развариванием в воде и прессованием растворимые вещества вымываются, что вызывает неуловимые потери «угар». Таким образом вес воска и заводской мервы всегда будет меньше веса переработанного воскового сырья.

9. Инструкцией, утвержденной Министерством сельского хозяйства РСФСР от 13/1 1947 r.s определены нормы выхода воска и заводской мервы из воскосырья, перерабатываемого на заводах. По этим нормам потери «угар» составляют для суши (в зависимости от сорта) от 10 до 25% от веса суши;

для вытопок — 20%;

для пасечной мервы — 10%.

Рис. 16. Примерная сортовая раскройка выбракованной суши Содержание воды в суши при ее воздушно-сухом состоянии очень небольшое, а именно: в желтой суши — не более 2%, в темной, непросвечивающейся (третий сорт) не более 4%. Содержание воды в мерве не должно превышать 10%- Только что вынутая из пресса мерва может иметь влажность до 80%. После сушки на солнце или на воздухе ее влажность снижается до 6—8%. Заготовительные кондиции воскового сырья Сушь. Основными признаками, по которым производят сортировку суши, являются цвет, просвечиваемость донышек ячеек и однородность. Сушь делят на следующие товарные сорта. Первый сорт. Сушь белая, янтарная, желтая, просвечивающаяся во всех направлениях при просматривании кусков сота на свет;

' сухая, без перги, меда, мертвых пчел и других примесей, не пораженная молью и свободная от плесени. Содержание воска — 70% и выше. Второй сорт. Сушь темно-желтая или коричневая, просвечивающаяся в донышках ячеек, сухая, без перги, меда, мертвых пчел и расплода и других примесей;

свободная от моли и плесени. Содержание воска — от 55 до 70%. Сушь, которая по цвету должна быть отнесена к! первому сорту, но содержащая пергу в количестве до 15% по объему несмятого сота, относится к суши второго сорта. Третий сорт. Сушь темно-бурая или черная, непросвечивающаяся, сухая, не содержащая расплода и посторонних примесей, не пораженная молью и плесенью. Допускается наличие перги, мертвых пчел и следов меда. Содержание воска — 40—55%., Сушь, которая по цвету относится к первому сорту, но содержит пергу от 15 до 25% по объему несмятого сота, принимается по третьему сорту. К этому сорту относится также и сушь, имеющая цвет второго сорта, но содержащая пергу, мед и мертвых пчел до 15% по объему несмятого сота. / Несортная (неполноценная) сушь не отвечает установленным кондициям, сильно засорена пергой, мертвыми пчелами, медом и другими примесями, поражена молью и плесенью;

имеет повышенную влажность. Неполноценная сушь по существу является браком. Поступающая на заготовительный пункт сушь, спреесова-нная в кирпичи или скатанная в катыши, сортируется по цвету: кирпичи или катыши, имеющие грязноватобелый цвет, относятся к суши первого сорта, светло-коричневого и коричневого цвета — к суши второго сорта и темно-коричневого цвета — к третьему сорту. При приемке такой суши кирпичи или катыши обязательно разламываются для проверки их однородности. Во всех сортах суши допускается наличие проволоки, употребляемой при наващивании рамок вощиной. Вытопки. Имеют темно-коричневый или черный цвет и отличаются от мервы тем, что в них не разрушена форма ячеек. Поверхность несмятых кусков вытопок — слабогляицевитая, структура — сотообразная.

Мерва пасечная — черного цвета, имеет неплотную, комковато-рассыпчатую, крошащуюся в руках структуру. Мерва должна быть сухой, свободной от плесени и посторонних примесей. Допускается примесь до 10% (по весу) соломы (применяемой при пасечной переработке суши) без скидки в весе. Содержание воска от 25 до 50%. Пасечная мерва на заготовительные пункты потребительской кооперации может поступать небольшими партиями не только от колхозных и совхозных пасек, а также от пасек личного пользования трудящихся. Прополис на заготпункт поступает в виде небольших, плотных кусков серого, темно-серого и зеленоватогрязного цвета. Имеет приятный смолистый запах, напоминающий запах сосны. В катышах допускается наличие незначительных сколов древесины, попадающих при соскабливании прополиса;

со стенок и рамок улья.

Порядок приемки восковой продукции Приемные пункты заготовительных контор и других организаций потребительской кооперации, где производится закупка воскопродукции и отпуск искусственной вощины, должны быть соответствующим образом оборудованы. Пункт должен иметь широкий прилавок с боковыми бортами (по всей окружности), необходимыми для того, чтобы восковое сырье при осмотре не сыпалось на пол. Пол на пункте должен быть плотным^ дощатым, бетонным или асфальтовым. Помещение необходимо содержать в чистоте и порядке. Работники заготовительных и торговых пунктов в своей работе по приемке воскового сырья и реализации искусственной вощины должны выполнять инструкцию по борьбе с болезнями и вредителями пчел, утвержденную Министерством сельского хозяйства СССР 22/VI 1951 г. № И-7, в которой в пункте № 4 сказано: «Руководители заготовительных и торговых организаций, заводов и мастерских по переработке продуктов пчеловодства обязаны: а) защищать продукцию пчеловодства от нападения пчел и других насекомых путем установки на окнах помещений сеток из марли. Посуду, в которой хранится продукция пчеловодства, содержать постоянно закрытой;

б) приемку и переработку воскового сырья производить в помещении, изолированном от помещений, где производится выработка или продажа искусственной вощины;

в) в местах хранения и переработки воскового сырья соблюдать чистоту, производить механическую очистку и дезинфекцию помещений. Приемка суши и вытопок от гнильцовых пасек категорически запрещена». Поступающее на пункт восковое сырье осматривают и устанавливают правильность его сортировки. Принятое восковое сырье складывают по сортам в деревянные лари, объемы которых должны обеспечивать пяти-семидневное хранение. На принятое сырье сдатчику- выписывают приемную квитанцию, в которой указывается сорт воскового сырья, количество каждого сорта, цена за килограмм и сумма, 'уплаченная сдатчику. По указанной квитанции сдатчик, если он этого пожелает, может купить вощину по установленным нормам встречной продажи. Отпуск искусственной вощины должен производиться в помещении, изолированном от приемки воскового сырья, и совершенно другим лицом, не касающимся приемки воскового сырья. Если восковое сырье доставлено на пункт нерассортированным, то приемщик должен сдатчику предоставить право рассортировать его в соответствии с установленными кондициями или, при согласии сторон, принять сырье по кондиции низшего сорта этой партии. Слегка влажное восковое сырье можно принимать, если есть возможность его подсушить до закладки в общий ларь. При приемке влажного сырья необходимо в квитанции указать фактический его вес и процент скидки на влагу. Определение дефектов воскового сырья При приемке суши, вытопок и мервы необходимо обращать внимание на присутствие в них посторонних примесей и завышенной влажности. Посторонние примеси искусственно повышают вес сырья и некоторые из них ухудшают качество воска;

завышенная влажность воскового сырья приводит к его порче, а следовательно, также понижает выход воска.

7 С. М. Миронюк Сушь может быть засорена песком, который по наружным признакам бывает незаметным, но достаточно встряхнуть куски суши над столом (в горизонтальном положении), как из нее вытряхивается песок. Хотя песок и не ухудшает качество воска, однако резко увеличивает вес воскового сырья. Такую сушь принимать не надо. Необходимо всячески вести борьбу с такой фальсификацией сырья вплоть до привлечения нечестных сдатчиков к уголовной ответственности. Принимаемая на заготпункте сушь должна быть воздушно-сухой, имеющей влажность не более 10% для суши третьего сорта и 5—8% для суши первого и второго сортов. Для определения влажности сушь разминают в руках: если сушь имеет повышенную влажность, то пальцы делаются заметно увлажненными. Таким же способом определяют наличие остатков меда в ауши, разница лишь в том, что в последнем случае пальцы от меда делаются слегка липкими. Мед, остающийся в суши после неблагополучной зимовки пчел, при ее переработке понижает качество воска;

кроме того, такая сушь привлекает к себе пчел и других насекомых и служит источником распространения заразных болезней пчел. Сушь, утяжеленная медом, принимается по третьему сорту и хранится в местах, недоступных для пчел. Увлажненная сушь должна быть просушена до воздушно-сухого состояния, после чего ее можно закладывать на хранение. Наибольшие потери суши происходят от поражения восковой молью (см. рис. 17). Гусеницы или личинки ее достигают длины 15 мм, они грязно-белого цвета с коричневой головкой. Личинки прогрызают стенки ячеек и поедают воск, содержащийся в суши. Признаком пораженности суши служит наличие самих личинок и ходов в сотах, которые восковая моль обтягивает плотной паутиной для защиты от нападения пчел. Каждая личинка восковой моли поедает за свою жизнь до 0,4 г воска. Размножаются они очень быстро: за сезон выводится три-четыре поколения, и одна бабочка восковой моли за свою жизнь может вывести до двух тысяч личинок. Такое усиленное размножение моли приводит к очень большим потерям воска, если своевременно не будут приняты меры борьбы с этим вредителем.

Сушь иногда содержит в себе погибший пчелиный расплод, который увеличивает вес воскового сырья и при хранении вызывает плесень и гниение. Разлагающиеся личинки расплода издают неприятный гнилостный запах, который и служит признаком этого дефекта воскового сырья. Сушь, пораженная плесенью, имеет зеленоватосерый цвет. Заплесневевшее сырье необходимо просушить;

сушь с расплодом заготпункты не покупают, а предлагают пчеловодам перетопить непосредственно на пасеке.

Рис. 17. Суть, пораженная восковой молью ВЫТОПКИ И пасечную мерву больше всего необходимо охранять, от завышенной влажности, так как они при хранении в ^учах саморазогреваются, «горят» с потерей значительного количества воска. Мерва, принятая с повышенной влажностью, должна быть просушена до воздушно-сухого состояния, Е противном случае она глубоко проплесневеет и потеряет свой воск. Мерву сухую, но частично проплесневевшую принимают со скидкой по соглашению сторон. Мокрую, тяжелую, заплесневевшую мерву или вытопки на заготовительном пункте не принимают.

Влажность воскового сырья и ее определение Нормальное сухое восковое сырье содержит сравнительно небольшое количество воды. Чем выше процентное содержание воска в сырье (восковитость), тем меньше воды содержит оно в воздушно-сухом состоянии:

7* • Наименование воскового сырья Содержание в лаги ( ! %) Сушь 1-й сорт (с восковитостью не менее 70%) Сушь 2-й, (с восковитостью от 55 до 70%) Сушь 3-й (с восковитостью от 40 до 55%) Вытопки и мерва (с восковитостью от 25 У и выше) о От 0 1 От 0 5 От 2,2 От б, ДО 0, 5 22 38 ДО ДО ДО Максимальная влажность воскового сырья не должна превышать 10%. Сырье с большей влажностью начинает плесневеть и саморазогреваться;

процесс саморазогревания протекает внутри воскового сырья настолько энергично, что оно может даже воспламениться. При саморазогревапии восковитость мервы иногда понижается с 30% до 1,5%. Влажность воскового сырья в лабораторных условиях определяется путем его подсушивания до постоянного веса. Разница в весе первоначального и сухого образца и покажет влажность сырья.

Меры против распространения заразных болезней пчел Пчеловодство — очень распространенное занятие в сельском хозяйстве. Многие колхозы и трудящиеся имеют пасеки;

нет такого населенного пункта, где не было бы пчелиных семей. Наличие большого количества пчел создает возможность быстрого распространения среди них заболеваний. Заразные болезни пчел при несоблюдении утвержденной Министерством сельского хозяйства СССР «Инструкции по борьбе с болезнями и вредителями пчел» от 22/VI 1954 г. № И-7 по вине заготпунктов могут быть занесены на благополучные пасеки. Возбудители заразных болезней находятся не только в организме пчел и их личинках, но и в сотах, в воске, па рамках и стенках улья, а также на руках и одежде приемщика воска и воскового сырья. Поэтому на заготовительных пунктах необходимо пе риодически проводить дезинфекцию. Приемщик должен мыть руки каждый раз перед отпуском искусственной вощины или при приемке воскового сырья одевать резиновые перчатки. Работать на пункте необходимо в халате. Халат и полотенце еженедельно стирают и кипятят в течение одного часа в растворе щелока или соды, затем гладят горячим утюгом. Инвентарь, которым пользуется приемщик (молоток, совок, весы, гири), также необходимо периодически дезинфицировать кипячением в двухпроцентном растворе соды в течение 15—20 минут. Принятое восковое сырье следует хранить в помещениях, недоступных для пчел, и своевременно отгружать его или перерабатывать на воск. Помещение, где принимается восковая продукция, перед началом сезона медосбора должно быть обеззаражено путем трехкратной побелки (с промежутками через два-три дня) двадцатипроцентным раствором свежегашеной извести. Для получения этого раствора нужно взять одну часть гашеной извести и две части воды (по объему) и затем на одно ведро раствора добавить две столовые ложки зеленого мыла. Наиболее опасны в" пчеловодстве инфекционные болезни пчелиного расплода: американский и европейский гнильцы, мешетчатый расплод и другие. Эти болезни на пасеках очень быстро распространяются, в результате чего пчелиные семьи сильно ослабевают, снижают продуктивность и даже гибнут целыми семьями. Согласно пункту № 4 указанной инструкции, на руководителей заготовительных и торгующих организаций и воскоперерабатывающих предприятий возлагается обязанность по защите продукции пчеловодства от нападения пчел и других насекомых. В этом пункте также указывается, что приемка и переработка воскового сырья обязательно должна производиться в помещениях, изолированных от помещений, где производится выработка и продажа искусственной вощины. В местах хранения и переработки воскового сырья помещения должны содержаться в чистоте и периодически дезинфицироваться. Для изготовления искусственной вощины разрешается использовать только стерилизованный воск. Из этого следует вывод, что предприятия по выработке вощины должны особое внимание уделять безотказной работе установок по стерилизации воска.

Инструкцией по борьбе с болезнями и вредителями пчел определены и обязанности владельцев пасек. В пункте № 5 инструкции прямо указано, что при обнаружении болезней пчел или даже подозрения на заболевание пчел владельцы пасек обязаны немедленно поставить об этом в известность соответствующие ветеринарные организации и окрестных пчеловодов;

наряду с этим, не дожидаясь ветеринарного врача, принять немедленные меры к недопущению распространения болезни пчел. Районный ветеринарный врач должен давать сведения заготпунктам о пасеках, не благополучных по гнильцам, с которых заготовительный пункт не должен покупать сушь и вытопки. Пункты № 19 и 32 инструкции обязывают владельцев пасек, где есть заболевания европейским и американским гнильцом, сушь и другое восковое сырье перерабатывать на месте в хозяйстве и хранить воск в недоступном для пчел месте. В соответствии с пунктом № 20 указанной инструкции, заготовитель обязан от таких пасек принимать воск с пометкой в документе «гнилец». Воск с пасеки, не благополучной по инфекционным заболеваниям, принимают наравне с воском от здоровых пчел и по цене, соответствующей кондиции. Такой воск хранят и отгружают отдельно. От пасек, не благополучных по заразным заболеваниям пчел, можно покупать только воск и пасечную мерву. В целях предупреждения распространения заразных болезней пчел категорически запрещается одному и тому же лицу принимать восковое сырье и отпускать сдатчику искусственную вощину. Восковое сырье должно приниматься заготовителем на специально оборудованном пункте, а вощина должна отпускаться в совершенно изолированном от приемки помещении. Чтобы микробы не попали от руки пчеловода, только что сдавшего восковое сырье, вощину рекомендуется упаковывать в оберточную бумагу и слегка перевязывать шпагатом. В таком виде сдатчик, не касаясь вощины руками, доставит ее на пасеку, где после дезинфекции своих рук сможет применить ее соответствующим образом. В пункте № 79 указывается, что «лица, нарушающие правила настоящей инструкции, привлекаются к ответственности в соответствии с Ветеринарным уставом СССР».

2. ВОСК ПЧЕЛИНЫЙ В пчелиных семьях пчелы из воска строят себе гнезда, состоящие из параллельных, вертикально висячих сотов. Рабочие пчелы имеют восковые железы, расположенные на нижних четырех брюшных полукольцах. От обильного питания нектаром и пергой в период летней жизнедеятельности пчел восковые железы усиленно вырабатывают жидкий воск, который, соприкасаясь с восковыми зеркальцами, выпотевает через мельчайшие поры наружу и, соприкасаясь с воздухом, затвердевает в виде тончайших восковых пластиночек. Эти восковые пластинки пчелы коготками лапок снимают с брюшка и передают в жвалы, которыми они разминают восковые пластинки, придают нужную форму, пластичность и затем из них строят соты. От вывода 12—15 поколений пчел соты становятся темными, не просвечивающимися в донышках. Потемнение сота происходит за счет того, что каждое поколение вышедших пчел оставляет в ячейках коконы, которые, наряду с увеличением веса и загрязнения сота, приводят к уменьшению размера самой ячейки, что в свою очередь приводит к измельчению рабочих пчел и распространению заразных болезней. Измельченные пчелы являются физически слабыми, не способными к приносу в улей большой ноши нектара. Для того чтобы избежать подобных явлений, пчеловоды периодически выбраковывают темные (старые) соты. Выбраковка старых и плохих сотов в каждой пчелиной семье производится частями, два раза в год — в весенний период, когда проводится весенняя ревизия пчелиным семьям после их выставки на волю из зимних помещений, и в осенний период — после медосбора, во время сборки гнезд на зимовку. Выбракованные соты называют «сушью». Сушь пчеловоды в дальнейшем перерабатывают на пасеке или продают на заготпункты. При переработке из суши получаются натуральный пчелиный воск и отходы — мерва пасечная или заводская. Мерва впоследствии подвергается вторичной переработке на экстракционных заводах. Основная масса воска возвращается на пасеки в виде искусственной вощины, необходимой для повышения. продуктивности пчеловодства. От наличия воска на пасеках зависит обеспеченность пчелиных семей сотовыми р а м к а м и, я в л я ю щ и м и с я п о с у щ е с т в у «посудой»* д л я складывания меда пчелами. Учитывая большое значение воска для повышения продуктивности пчелиных семей и возрастающего спроса промышленности на воск натуральный, правление Центросоюза п о с т а н о в л е н и е м № 780 о т 21 /VII 1948 г. к а т е г о р и ч е с к и з а п р е т и л о республиканским, краевым, областным п о т р е б с о ю з а м р е а л и з а ц и ю в о с к а н а месте. Отгрузка воска и воскового сырья для промышленности должна производиться только по указанию (нарядам) Главкооплектехсырье Центросоюза.

Воск и его свойства Отбеленный воск, особенно если отбелка производилась химическим способом, частично теряет приятный медовый запах. При заводской переработке вытопок и пасечной мервы получают воск темно-коричневой окраски. Качество воска характеризуется цветом, твердостью, упругостью, пластичностью, а также удельным весом и температурой плавления и застывания. Твердость воска, полученного при разных способах переработки, различна. Это имеет значение для выработки искусственной вощины. Воск, полученный на солнечной воскотопке, имеет коэффициент твердости при температуре 20° от 8 до 13;

воск, полученный прессованием воскового сырья, — 3—8;

экстракционный воск — не более единицы. Вощина всегда должна вырабатываться из воска, имеющего высокую твердость. Воск прессованный применяется при выработке вощины в ограниченном количестве. это способность его принимать первоначальную форму после прекращения усилий, вызывающих его деформацию. Пластичность воска — это его свойство сохранять приданную ему форму. Чем выше упругость и твердость воска, тем выше его качество. Слегка согнутый лист вощины при достаточной его упругости должен возвращаться в первоначальное положение. Удельный вес воска пчелиного при температуре 20°, в зависимости от качества, колеблется в пределах от 0,956 до 0,970. Чем чище воск, тем он тверже, тем выше его удельный вес. Температура плавления воска, т. е. температура, при которой он из твердого состояния переходит в жидкое, для пасечного воска колеблется в пределах 60—65°. Чем выше качество воска, тем выше его температура плавления. Температура застывания воска несколько ниже (до 2°) температуры плавления. Воск в своем составе имеет свободные жирные кислоты, которые активно вступают в связь с металлами, особенно с такими как медь, железо, цинк. От этого воск темнеет, портится и образуется эмульсия воска с водой;

производственное оборудование и инвентарь для переработки воска из указанных материалов "изготовлять не рекомендуется.

Упругость и пластичность воска. Упругость воска — Воск пчелиный при обычной температуре является твердым веществом мелкозернистой структуры. В его химический состав входит до 15 различных составных частей: свободные жирные кислоты, сложные эфиры и предельные углеводороды. Кроме указанных составных частей, в его состав входят ароматические и красящие вещества. Наличие красящих веществ придает воску окраску белого, светложелтого или темно-коричневого цвета;

более темные сорта воска получаются при его загрязнении. Белого цвета он чаще всего бывает после химической или солнечной отбелки. Естественная отбелка воска на солнце не ухудшает его качества и повышает его твердость. Это свойство вощины давно подметили пчеловоды-практики. Перезимовавшую на складе вощину перед постановкой в улей всегда выставляют на солнце для облучения, устраняя тем самым «серый налет» и увеличивая ее прочность. Окраска воска зависит от качества воскового сырья и способа его переработки. При переработке суши, в которой еще не выводился расплод, получается воск белого или светло-желтого цвета. Если такую сушь переработать на солнечной воскотопке, то воздействие солнечных лучей в период его плавления сделает воск еще более светлым и белым.

Олово тоже вступает во взаимодействие с кислотами воска, но в значительно меньшей степени. Самым лучшим материалом для производственного оборудования при переработке восковой продукции будет нержавеющая сталь, дерево, алюминий. Хорошо применять эмалированную и глиняную глазированную посуду. Воск при комнатной температуре в изломе имеет матовую мелкозернистую структуру;

при температуре ниже 20° он хрупкий и при ударе молотком разбивается на куски. При потираний наружной поверхности воскового слитка суконкой лоск усиливается. Вкуса воск не имеет, при разжевывании к зубам не прилипает и в слюне не растворяется. Воск полностью растворяется в бензине, который применяется как растворитель на экстракционных заводах, перерабатывающих пасечную и заводскую мерву.. При хранении воска и вощины через некоторое время на их поверхности появляется серый налет, который при нагревании исчезает. Налет — нормальное явление и качество воска или вощины он не ухудшает. Все сорта воска содержат воду;

количество этой воды зависит от качества воска. Считается нормальным, если в воске содержится воды до 0,6%. Плохо обработанный воск с наличием большого отстоя или эмульгатора будет содержать воды до 5%. Сортировка воска Сортировка воска необходима для того, чтобы в соответствии с его качеством правильно произвести оплату закупаемого воска и отобрать лучшие по качеству сорта воска для выработки искусственной вощины. Необходимо, как правило, каждыйх принимаемый слиток воска раскалывать молотком и по излому определять чистоту, структуру и сорт воска. Поскольку государственного стандарта на воск пчелиный нет, то постановлением президиума Центросоюза от 30/Х 1940 г. (протокол № 114, п. 3) и Министерством сельского хозяйства утверждены заготовительные кондиции на воск. Воск пчелиный, закупаемый у колхозов и населения, в зависимости от качества_ делится на три товарных сорта, которое должны удовлетворять следующим требованиям.

Первый сорт. Воск светло-желтый или белый, совершенно чистый, свободный от всяких посторонних примесей. Восковой слиток по всей его высоте излома должен иметь одинаковую окраску. Он должен иметь медовый приятный запах. Второй сорт. Воск светло-коричневый или желтый. Чистый от посторонних примесей. В изломе по цвету по всей высоте слитка допускается неоднородность окраски, но отстой не должен превышать одной трети толщины слитка. Воск, относящийся по цвету к первому сорту, но имеющий снизу отстой на одну треть его высоты, относится ко второму сорту. Третий сорт. Воск темно-коричневый, бурый или серый. В изломе по цвету может иметь значительную неоднородность. Нижний, более темный, отстой не должен превышать половины толщины слитка. Воск в верхней части слитка, по цвету соответствующий первому сорту, но имеющий отстой на половину толщины его, относится также к третьему сорту. К третьему сорту относится и воск, который по цвету соответствует воску второго сорта, но имеет отстой выше одной трети толщины слитка. Несортный (неполноценный) воск, который по цвету и структуре в изломе не отвечает указанным выше кондициям, как-то: ноздреватый, губчатый, пережженный, черного цвета, сильно загрязненный, принимается как несортный воск-брак. Все слитки воска, в том числе и несортный, должны быть совершенно свободными от примесей посторонних воскообразных веществ минерального, животного и растительного происхождения. Кроме того, слитки не должны иметь нижнего слоя грязи (эмульсии), который, как правило, легко счищается ножом;

нельзя при этом смешивать слой грязи со слоем более темного воскового отстоя. Воск экстракционный. Экстракционный воск получается путем экстрагирования бензином отходов воскобойных производств—мервы заводской. Разница заключается в том, что экстракционный воск по физикохимическим свойствам заметно отличается от других сортов натурального воска. Цвет его темно-желтый или темно-коричневый;

поверхность слитка гладкая, слегка вогнутая внутрь, с чуть красноватым оттенком. Удельный вес колеблется от 0,95 до 0,97. Температура застывания не бывает ниже 62°, плавления— 69—71°. Содержит в себе влагу, растворитель и нерастворимые примеси. Влаги и растворителя содержит не более 3%, а нерастворимых, допустимых примесей — не более 0,5%. Наличие в воске даже совсем незначительного количества бензина придает ему неприятный запах последнего. Имеет очень рыхлую структуру, легко разрушающуюся при растирании кусочка в руках. Коэффициент твердости не превышает единицы, тогда как другие сорта натурального воска имеют твердость до 15 единиц. Смолы прополиса, имеющиеся в небольших дозах в заводской мерве, частично растворяются в бензине, в результате чего экстракционный воск содержит их в своем составе. Экстракционный воск ввиду его низкого качества не применяется для производства искусственной вощины и передается в промышленность для производства лыжной мази, полотерной мастики и т. д. Вырабатывается экстракционный воск на Старицком (Калининская область) и Казанском заводах, куда и должны отправлять мерву воскобойные заводы системы Центросоюза. По заключаемым договорам базы республиканских потребсоюзов должны получать от воскоэкстракционных заводов экстракционный воск и продавать его в промышленность по нарядам Центросоюза.

Приемка воска При закупке воска необходимо тщательно осмотреть и по наружным признакам определить его чистоту. Особенно следует остерегаться приемки фальсифицированного воска, который иногда некоторыми нечестными людьми так искусно приготовляется, что без внимательного осмотра распознать его невозможно. Подозрительные на фальсификацию слитки воска необходимо тщательно испытать органолептическим способом, а если этим способом его натуральность нельзя установить, то эти слитки нужно проверить при помощи водного раствора спирта. Принятый и рассортированный воск складывается в лари или ящики раздельно по сортам. Приемка и сорти ровка должна проводиться в присутствии сдатчика, который своей подписью скрепляет правильность сортировки, приемки и оплаты воска. При поступлении нерассортированного воска необходимо дать возможность сдатчику рассортировать его в соответствии с приведенными кондициями и принять его посортно. В случае отказа сдатчика производить сортировку воск принимается по низшему сорту, на что сдатчик не вправе предъявлять претензию. Принимая воск, каждый заготовитель должен соблюдать следующие правила. 1. Обращать внимание на поверхность слитка воска;

она должна быть лоснящейся, но не слишком жирной. У натурального воска поверхность слитка бывает только чуть-чуть вогнутой внутрь, но не дугообразной, как показано на рис. 18. Резкая впадина внутрь слитка воска является верным признаком его фальсификации парафином или техническим воском. 2. Принимаемый слиток воска необходимо расколоть на две или три части для того, чтобы установить степень загрязнения, структуру и цвет воска в изломе, по которым этот слиток относится к тому или другому сорту, а также нет ли внутри слитка посторонних предметов (камней, кусков железа и т. п.). Впаивание в воск камней, железа и тому подобных предметов представляет собой умышленную фальсификацию, т. е. уголовное преступление;

поэтому, встретившись с подобным фактом, приемщик должен в присутствии представителя местной власти составить акт, на основании которого виновных привлекают к уголовной ответственности. 3. Воск сильно загрязненный относят к категории неполноценного. Неполноценный воск получается на пасеке при неумелой переработке суши и вытопок. Чаще всего происходит порча воска на пасеке от применения жесткой воды. В жесткой воде содержатся соли железа, цинка, кальция, которые с воском образуют эмульсию;

воск получается пергообразный, рыхлый, неоднородный. Такой пергообразный рыхлый воск (эмульсия) часто собирается внизу слитка. Неопытные пчеловоды после получения воска часто прибегают к отливке воска в форме, для чего плавя.т его на огне. Такое плавление приводит к тому, что воск подгбрает. Пережженный воск сильно темнеет, лишается прежнего аромата. Иногда пережигают воск в печной воскотопке. Губчатый и ноздреватый воск получается тогда, когда частички воды, равномерно распределяясь в воске, испаряются и образуют пористую структуру. Такой воск хотя и сохраняет свою однородную структуру и достаточную плотность, однако он требует дополнительной переработки для устранения воды, достигающей 5% веса воска. Все виды неполноценного пчелиного воска заготовители должны закупать с учетом разницы в закупочной цене. Если неполноценный воск имеет осадок грязи, то при согласии сдатчика эту грязь счищают. Полноценную часть слитка принимают соответствующим сортом, а загрязненную — по цене пасечной мервы. Неполноценный воск наравне с другими сортами воска отгружают на воскобойные предприятия потребсоюзов, где он подвергается переработке. Неполноценный воск не пригоден для производства искусственной вощины, но его с успехом применяют в промышленности. Переработка неполноценного воска. Процесс переработки неполноценного воска очень прост и состоит в следующем: воск загружают в двустенный котел, который при помощи пара подогревают до температуры 100°, а если возможно, то и прогревают (в стерилизаторе) до 120— 130°. Подогретый воск выдерживают при высокой температуре до тех пор, пока на его поверхности не исчезнет пена, которая вначале будет выделяться интенсивно. Когда поверхность воска от пены очистится, воск сливают в воскоотстойник и при температуре 80—95° дают отстояться в течение 20—24 часов, после чего его разливают в формы. Если воск сильно загрязнен, то его нужно отстаивать в течение более длительного времени.

3. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ВОСКА И СПОСОБЫ ЕЕ РАСПОЗНАВАНИЯ Краткая характеристика воскообразных веществ иного происхождения Пчелиный воск по своим внешним признакам имеет много сходства с другими воскообразными веществами минерального, растительного и животного происхождения.

К группе воска минерального происхождения относятся такие его виды, как озокерит, церезин, парафин, технический воск и другие. По своему химическому составу они отличаются от пчелиного воска. Удельный их вес всегда будет меньше удельного веса пчелиного воска. При плавлении их с пчелиным воском они в любых пропорциях образуют однородные сплавы. Минеральные виды воска (так же как и пчелиный воск) хорошо растворяются в бензине, скипидаре, хлорированных углеводородах и других органических растворителях. Озокерит, или горный воск — твердое вещество, желтого, зеленоватого или бурого цветов. Удельный вес — 0,85;

слегка пахнет керосином. Хорошо очищенный и значительно улучшенный по качеству озокерит представляет собой церезин. Церезин бывает белого или желтого цвета;

получается также из нефти. Парафин, получаемый из нефти, представляет также твердое вещество воскообразной структуры;

в зависимости от степени очистки имеет белый или желтоватый цвет. Удельный вес — 0,88. Широко применяется в различных отраслях промышленности. Парафин «медицинский», соответствующий ГОСТу 784—53, применяется для парафинирования тары под мед и молоко. Техническим воском называют сплав парафина с церезином и нефтяным маслом. Он получается экстрагированием бурых углей бензином. Имеет кристаллическую структуру. Температура плавления 83—84°. Хорошо растворяется в хлороформе, бензоле, бензине и т. п. В промышленности применяется как изоляционный материал. Твердость этого воска позволяет использовать его в качестве компонента, придающего твердость другим видам воска. К группе растительных видов воска относятся: японский, карнаубский пальмовый, торфяной и другие. По своим физическим свойствам все они относятся к воскообразным веществам. Японский воск добывают из плодов деревьев, произрастающих на островах Японии. Для добывания воска сухие плоды слегка поджаривают и прессуют, получая до 25% воска от веса взятых плодов. Затвердевший воск имеет белый или слегка желтый цвет. Удельный вес 0,97—1,0. Плавится при температуре 47—54°. Резко отличается от натурального воска тем, что содержит до 12% глицерина.

по Карнаубский воск выделяется достаточно толстыми слоями на листьях карнаубской пальмы, произрастающей в Бразилии. Одно дерево выделяет в год до 2 кг воска. Д л я добывания его отжившие свой период листья срезают и подсушивают в тени, после чего воск с листьев легко скалывается тонкими пластинками. Эти пластинки собирают и перетапливают. Удельный вес воска 0,995— 0,999, температура плавления 83—86°. Воск светло-серого цвета с очень приятным запахом. Применяется в бумажной и деревообрабатывающей промышленности для лощения бумаги и отделки деревянных изделий. Пальмовый воск выделяется восковой пальмой, произрастающей на Тихоокеанском побережье Южной Америки. Толстый слой воска, покрывающий ствол восковой пальмы, соскабливают острым предметом и переплавляют в котле. После процеживания и застывания получается воск в больших кругах белого или желтого цвета. По своим химическим н физическим свойствам он отличается от карнаубского воска. Местное население применяет его для смазывания волос. Применяется в основном в бумажной промышленности. К группе видов воска животного происхождения относятся китайский, стеарин и спермацет. В эту группу входит и воск пчелиный. Китайский воск собирается с ветвей китайского ясеня, где он откладывается определенным видом насекомых, поселяющихся на деревьях целыми колониями. Китайский воск отличается своей твердостью и хрупкостью. Удельный вес его 0,926—0,970, температура плавления 81—83°. Цвет серый, с зеленоватым оттенком. Стеарин — полупрозрачное твердое белое вещество мелкозернистой структуры, несколько сходной со структурой пчелиного воска;

получают из жиров. При растирании между пальцами вызывает ощущение жирности. Удельный вес 0,92, температура плавления 49—50°. Широко применяется в резиновой, бумажной и текстильной промышленности а также в свечном и мыловаренном производстве. Спермацет — жироподобное твердое вещество, добываемое из головы кашалота. Удельный вес 0,943—0,960;

температура плавления 125,8—134,6 Э. Горит бездымным пламенем. Применяется для лощения тканей, а также используется в парфюмерной и мыловаренной промышленности..-№-•"! Перечисленные выше, отличные от пчелиного, виды воска имеют применение почти во всех отраслях промышленности. Иногда к ним примешивают пчелиный воск и полученные сплавы называют комбинированным воском. Комбинированный воск и все другие, отличные от пчелиного вида воска, для выработки искусственной вощины не пригодны. Сдача заготовительным организац и я м п ч е л и н о г о в о с к а,.к к о т о р о м у у м ы ш ленно добавлен воск иного происхождения, в ы д а в а е м ы й з а к у п щ и к у з а п ч е л и н ы й, расценивается как фальсификация воска и к в а л и ф и ц и р у е т с я как уголовное преступление. Каждый заготовитель и приемщик организаций потребительской кооперации должен научиться распознавать пчелиный воск от воска фальсифицированного и воска иного происхождения. Определение фальсификации пчелиного воска по органолептическим признакам Некоторые виды непчелиного воска в чистом виде отличаются от пчелиного очень резко и приемщик, даже если он их никогда ранее не видал (например, воск монтан, очень твердый и черного цвета), сразу отличит их от пчелиного воска. Однако церезин, имеющий с пчелиным воском сходную структуру и цвет, распознать труднее. Еще более трудно распознавать отличные от пчелиного виды воска, если к ним подмешан натуральный пчелиный воск (фальсифицированный воск). В наши дни изредка еще бывают случаи предложения фальсифицированного воска заготовительным пунктам. Фальсификация воска наносит ущерб пчеловодству и промышленности и поэтому с ней необходимо вести борьбу. При должной опытности и внимательности приемщик всегда может обнаружить фальсификацию воска и своевременно отличить любое воскообразное вещество от гфОИЮК 8 с. м. ми ПЧеЛиного воска. При этом заготовителю вовсе необязательно выяснять, каким именно материалом воск фальсифицирован;

важно только убедиться в том, что он действительно ненатуральный воск. На заготовительных пунктах определение натурального пчелиного воска осуществляется чаще всего органолептически, т. е. по внешнему виду, структуре, излому, цвету, вкусу, запаху и т. д. Фальсификация воска парафином и техническим воском легко определяется по вогнутой поверхности слитка. У чистого пчелиного воска поверхность слитка всегда будет ровная или чуть-чуть вогнутая (рис. 18). Чем больше примесь парафина, тем больше вогнутость поверхности слитка.

Рис. 18. Форма поверхности слитков воска:

/ — у пчелиного воска;

2 — у воска, фальсифицированного парафином;

3 — у воска, фальсифицированного некоторыми другими примесями При протирании поверхности слитка пчелиного воска суконкой матовая поверхность делается лоснящейся, тогда как фальсифицированный воск такого лоска не образует. Натуральность пчелиного воска можно также проверить ударами молотка по его поверхности. Слиток чистого воска раскалывается на две или несколько частей, образуя тонкие, остроконечные крошки. На месте удара образуется посветление поверхности, но вмятины почти не образуется. В местах скола поверхность всегда зернистая, матовая. Слиток же воска, раскалывающийся с большим усилием, с образованием под молотком вмятины, вокруг которой заметно посветление поверхности, и дающий множество крупных округлых крошек, нужно подозревать на фальсификацию. Это испытание молотком можно проводить только при температуре не ниже 20°. Определение фальсификации пчелиного воска физико-химическим способом В производстве искусственной вощины, где пчелиный воск должен быть совершенно чистым, органолептических способов определения натуральности пчелиного воска бывает иногда недостаточно, поэтому необходимо уметь пользоваться элементарными лабораторными способами. Некоторые из этих способов вполне доступны даже для заготовительного пункта. Для производства вощины в организациях системы потребительской кооперации Главкооплектехсырье Центросоюза утверждены специальные правила по опробованию сомнительного по натуральности воска водным раствором спирта. Этот способ основан на том, что минеральный воск имеет меньший удельный вес, чем пчелиный. Готовят водный раствор спирта такого удельного ве: са, чтобы натуральный воск в нем тонул. Фальсифицированный воск с примесями, как более легкий, будет плавать на поверхности раствора. Этот способ не всегда дает точные результаты, так как подмешиванием к воску одновременно нескольких примесей можно подобрать сплав по удельному весу одинаковый с пчелиным воском.

•8* Если заготовитель при приемке обнаружит слиток с такой резко вогнутой впадиной, то это говорит за то, что воск фальсифицирован. Чтобы сгладить вогнутость поверхности воска, по которой нечестного сдатчика можно разоблачить, некоторые из них в период застывания слитка в середину закладывают посторонние тяжелые предметы (камень, железо), но достаточно слиток расколоть на две части, чтобы обнаружить и этот подлог. Кроме того, при фальсификации пчелиного воска парафином при разминании в пальцах на ощупь он делается жирным. В воске, фальсифицированном церезином, часто меняется вид и рисунок поверхности. В чистом пчелином воске поверхность слитка сравнительно гладкая, однородная, матового оттенка, если не считать следов от пузырьков воздуха или отдельных кусочков воска, случайно попавших на поверхность в тот период, когда он начал уже застывать. В фальсифицированном же воске поверхность неоднородная, муаровая;

иногда имеет рисунок формы мелких, но частых бугорков. Кроме того, удельный вес спиртового раствора вследствие летучести спирта изменяется и поэтому этим способом трудно определить фальсификат с примесью небольшого количества минерального воска. Примесь к воску живицы может быть обнаружена путем кипячения такого фальсификата в водном растворе соды. После медленного и постепенного охлаждения раствора (охлаждать раствор рекомендуется в горячей воде) раствор расслаивается, на поверхность поднимается н застывает натуральный, пчелиный воск, а на дно в виде хлопьев осаждается живица. Сняв и взвесив пчелиный воск и сравнивая его вес с первоначально взятым весом, можно определить процент примеси живицы. Чаще всего встречается фальсификация воска парафином, церезином и техническим воском. Фальсификацию ими воска можно определить следующим способом: кусочек исследуемого воска помещают в пробирку и заливают раствором едкого калия (одна часть) в 90-гра1 дусном спирте (три части) и затем кипятят. После трехчетырехминутного кипячения в жидкости появляются жировые шарики, быстро поднимающиеся на поверхность при прекращении кипения. Если исследуемый образец был натуральным воском, то жидкость останется однородной, прозрачной. Значительно реже наблюдается фальсификация воска стеарином. Присутствие стеарина в пчелином воске определяется путем легкого нагрева исследуемого воска, превращенного в стружку в известковой воде. Если воск в своем составе имеет стеарин, то раствор помутнеет, а после отстаивания на дне осаждается муть. При нагревании же воска без примесей раствор остается прозрачным. В том случае, когда стоит вопрос о привлечении к судебной ответственности сдатчика за умышленную фальсификацию воска, необходимо всегда прибегать " к официальным, более точным лабораторным анализам воска, с тем чтобы впоследствии следственным органам можно было точно установить источники поступления материала, которым фальсифицируется пчелиный воск, так как большинство видов непчелиного воска населению не отпускаются. Они находятся на складах государственных предприятий как производственное сырье. В Ив этих случаях фальсификация воска может быть связана с хищением принадлежащего государству сырья. Кроме указанных однородных примесей, в фальсификате могут быть и неоднородные примеси: молотый кирпич, песок, охра и другие. Они легко обнаруживаются при плавлении в воде и последующем отстаивании воска. Эти примеси осаждаются на дно сосуда, а при перетопке без воды образуют осадок, легко очищаемый ножом. Эти примеси легко обнаружить органолептически, нужно только внимательно принимать товар, независимо от того, насколько приятно он внешне выглядит. Иногда внешний вид скрывает плохое качество воска или маскирует тонкую фальсификацию его.

4. ХРАНЕНИЕ, УПАКОВКА И ПЕРЕВОЗКА ВОСКОВОЙ ПРОДУКЦИИ Хранение воска и воскового сырья Воск пчелиный принадлежит к устойчивым веществам, он не подвергается изменениями при обычных климатических условиях. Ни влага, ни солнце, ни ветер практически не изменяют его веса и качества. Пчелиный воск в обычных слитках не подвергается порче вредителями;

он не подсыхает и не увлажняется. От длительного хранения поверхность слитка воска обычно покрывается серым налетом, который не вызывает ухудшения его качества или потери веса. Учитывая все эти свойства воска, хранение его на складах не вызывает никаких осложнений. Восковое сырье является скоропортящимся продуктом, оно подвержено порче вредителями и от повышенной влажности. Особенно скоропортящимся товаром является сушь, которая очень быстро поражается восковой молью. В связи с этим в летнее время хранить ее па складах заготпунктов более пяти дней не рекомендуется. Мерва и вытопки в воздушно-сухом состоянии хранятся очень хорошо и сравнительно длительное время не поражаются восковой молью. Порча воскового сырья происходит в основном по следующим причинам: а) от п л е с н е в ы х грибков, которые во влажном сырье развиваются очень быстро. Особенно плесенью поражается пасечная мерва: она иногда настолько покрывается плесенью, что переработка ее на> прессах делается нецелесообразной. Чтобы избежать развития грибков, необходимо мерву подсушивать Д ) О влажности не выше 10%;

б) от с а м о с о г р е в а н и я, происходящего в-, результате закладки на хранение воскового сырья с завышенной влажностью. Самосогреванию легко поддается сушь низких сортов, вытопки и мерва. При уплотнении суши в кучах, ларях или ящиках согревание усиливается и ускоряется. Влажную сушь и вытопки необходимо раскладывать на больших площадях, тонким слоем, удобным для периодического переворачивания, до> тех пор, пока оно не сделается воздушно-сухим. Переворачивание охлаждает самонагревшееся сырье и ускоряет воздушную сушку его. Для предупреждения этого процесса необходимо на хранение закладывать сушь и вытопки только в воздушно-сухом состоянии;

в) о т г р ы з у н о в, особенно мышей. Сильнее всего подвергается порче грызунами сушь низких сортов с наличием коконов расплода, перги, мертвых пчел и т. д. Мыши, поедая содержимое таких сортов, разрушают их до основания;

г) от в о с к о в о й м о л и. Особенно быстро поражается восковой молью сушь, поэтому ее необходимо в первую очередь переработать на воск. Восковая моль при температуре ниже 10° не развивается и вреда не приносит, поэтому при хранении суши на заготпункте эти обстоятельства необходимо учитывать. Восковая моль не переносит сквозняков, солнечных лучей, и вообще света, поэтому помещение, где хранится сушь, должно быть светлым и хорошо проветриваемым, иметь цементный или кирпичный пол. Срок развития яйца восковой моли 8—10 дней. Ввиду этого в летнее время упакованная сушь немедленно должна отгружаться. Для предупреждения потерь воска от восковой моли помещение для хранения воскового сырья необходимо дезинфицировать формалином или сжиганием серы из расчета 50 мг формалина или 50 г серы на 1 куб. м помещения.

Каждый вид и сорт воскового сырья следует хранить в открытых ларях (или кучах) отдельно друг от друга, летом периодически их переворачивать, не д о п у с к а т ь х р а н е н и я в у п а к о в а н н о м в и д е бол е е д в у х д н е й, содержать с влажностью не выше 10%, желательно при температуре ниже 10°. Упаковка и маркировка Стандартной тары для упаковки восковой продукции нет, поэтому она может упаковываться в любую прочную мягкую и жесткую тару. Воск, являющийся устойчивым продуктом, не подвергающимся порче и заражению восковой молью, может быть упакован задолго до отправки его по железной дороге. Что касается воскового сырья (особенно сушь и вытопки), то упаковка его * производится не ранее чем за один день до отправки. При использовании мягкой тары употребляют двойные прочные мешки или рогожи, зашитые шпагатом, опломбированные и перевязанные крест-накрест веревкой. Воск можно упаковывать в плотные ящики и бочки. Ящики по краям обтягивают проволокой или полоской железа. Каждый сорт воска упаковывают отдельно. При отправке воска разных сортов мелкой партией до 30 кг допускается упаковка нескольких сортов в один мешок, ящик или бочку, но с обязательным изолированием каждого сорта, т. е. каждый сорт должен быть завернут в мешковину или плотную бумагу. Восковое сырье (сушь) упаковывается в плотные фанерные ящики, мешки или бочки-сухотарки. Упаковка суши в мешках должна практиковаться только в холодное время, с октября до выставки пчел на воздух. Вытопки, мерву и прополис упаковывают в мешки или двойные рогожные кули. При взаимном согласии сторон допускается упаковка суши в заливные бочки. На каждой единице упаковки восковой продукции наносится несмывающейся краской маркировка с указанием номера места в партии, веса брутто, тары, нетто, названия и сорта восковой продукции. Если отгружается воск, принятый от гнильцовых пасек, то в маркировке дополнительно к названию сорта воска указывается «гнильцовый».

Перевозка восковой продукции 5. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДУКЦИИ ВОСКОВОЙ Воск, искусственная вощина и мерва отгружаются малой скоростью железнодорожным и водным транспортом, в обыкновенных крытых вагонах. Пересылка их почтовыми посылками не допускается. Организации, которые практикуют такой вид перезозки, не могут рассчитывать на оплату получателем почтового тарифа. Находиться в пути сушь должна не более пяти дней, поэтому она перевозится преимущественно на автомашинах. Во всяком случае необходимо стремиться к тому, чтобы сушь находилась в пути не более пяти суток, иначе могут быть потери воска. Восковое сырье не ранее как за один день до отправки упаковывают в тару и к каждой единице упаковки прикрепляют железнодорожную бирку, на которой указывается: станция отправления и назначения, отправитель и получатель, количество мест в партии. На партию, подготовленную к отгрузке, составляется спецификация с указанием по каждому месту веса брутто, тары, нетто, наименования вида и сорта. Один экземпляр спецификации необходимо приложить к железнодорожной накладной, а другой — к счету. Для защиты воскового сырья от дождя при перевозке его до станции или пристани отгрузки, как и вообще при любых перевозках автогужевым транспортом, сырье необходимо покрывать брезентом. После отгрузки воска или воскового сырья без малейших промедлений необходимо выписывать счет, к которому прилагается: квитанция железнодорожной накладной, спецификация и акт качественной оценки восковой продукции. При поступлении товара на склад получателя товар необходимо в течение одного-двух дней распаковать, осмотреть и распределить по сортам для хранения или переработки. При обнаружении в сырье восковой моли его немедленно следует пустить в переработку. По этой причине отправитель не должен задерживать выписку счета, так как в этих случаях трудно разрешить спор, который иногда возникает из-за качества товара или веса тары.

При заготовке, транспортировке, хранении и переработке восковой продукции неизбежны потери. При определении норм естественных дотерь учитывались все факторы, влияющие на размер этих потерь, как-то: примазка к таре, утруска, испарение влаги, неизбежная потеря от вредителей, состояние дорог, расстояние перевозки, время года, климатические условия, род упаковки и качество тары и т. д. Постановлением правления Центросоюза от 9/IX 1940 г. (пункт 2, протокол № 95) утверждены нормы естественной убыли восковой продукции, а также инструкция по применению и пользованию нормами потерь. Воск имеет потери: при заготовке (утруска, провес), при хранении и перевозке (утруска и примазывание к таре). Восковое сырье (сушь всех сортов, вытопка и мерва), кроме указанных потерь, подвергается порче от плесени и мотылицы, а также имеет усушку во время хранения.

Потери при заготовке При заготовке воска и воскового сырья райзаготконторами и сельпо устанавливаются следующие предельные нормы естественных потерь:

Потери (в Наименование продукта • о зима лото1 0,2 1,5 2,2 2, Воск всех сортов. Сушь всех сортов.. Вытопка Мерва 0,15 0,8 1. 1, 1 К летним месяцам относятся май, июнь, июль, август и первая половина сентября. К зимним—все остальное время года. | Хранение воска на складах заготовительных организаций потребительской кооперации не должно превышать 15 дней, а воскового сырья не более 5 дней.

Потери при перевозке Предельные нормы естественных потерь при перевозке воска и воскового сырья состоят в следующем: а) потери при перевозке с помощью железнодорожного и водного транспорта: Потери (в %) I дилМсНи t>ari И С г"1 i НАМ & 1.1 ft Л Q U \Л d Потери при хранении на складах При длительном хранении воска и воскового сырья на складах, заводах и вощинных мастерских устанавливаются следующие нормы естественных потерь1.

i Потери (в %) Наименование продукции Род тары | Срок хранения летом зимой продукции Род тары Расстояние (в км) летом ЗИМОЙ Воск всех сортов. ящики и тара до 1 мес. •.. 2 4..

0,05 0,10 0,12 0,15 0,03 0,06 0,08 1,0 1,2 1,4 0,6 0,7 0,9 2,0 2,2 2,5 1,4 1,6 1,8 2,2 2,7 2,9 1,9 2,2 2, 0,03 0,08 0,10 0,12 0,02 0,04 0,06 0,9 1,0 1,2 0,5 0,6 0,8 1,0 12 1,5 1,0 12 * » *" 1,4 1,5 1,8 2,0 1,0 1,2 1, 1. 2.

Воск всех сортов Сушь сортов всех....

ЯЩИКИ И мешки на любое стояние до 100 км рас 0,1 0,2 0,25 0,30 0,4 0,6 0,9 0,5 0,6 1, 0,08 0,10 0,20 0,25 0,3 0,4 0,5 04 и,ч 0,5 0,6 Сушь всех сортов • * в'закромах или в слитках на полу ящики и мешки в закромах или насыпью Вытопки на полу в ящиках и мешках в закромах 3.

Вытопки.

.

.

4.

Пасечная мерва от 100 до 500 км свыше 500 км ящики и до 100 км мешки от 100 до 500 км свыше 500 км яшики и мешки до 100 км от 100 до 500 км свыше 500 км ящики и мешки 6 и выше до 2 мес..4, 5 и выше до 15 дней „ 1 мес. 2 и выше, 15 дней, 1 мес. 2 и выше до 1 мес..2,, 4 и выше, 1 мес.

б) Потери при перевозке автогужевым транспортом 1. Воск всех сортов, ящики и мешки на любое стояние до 25 км до 100 км до 100 км рас0,1 0,2 0,3 0,6 0,05 0,1 0,15 0,3 Пасечная мерва.

2. Сушь всех сортов..., ящики и мешки 3. Пасечные вытопки и мерва ящики и мешки или насыпью. 2. на полу » 4 и выше в ящиках и до 1 мес. мешках.2, в закромах или насыпью на полу, 4 и выше „ 1 мес..2.. 4 и выше Недостача товара при перевозке водным и ж.-д. транспортом списывается как естественные потери в пути только в пределах указанных выше норм DO документам железнодорожного или речного транспорта. В тех случаях, когда потери превышают указанные нормы, составляются коммерческие акты и иск на недостачу предъявляется железнодорожному или водному транспорту.

Потери при переработке воскового сырья на воск Наименование сырья Потери при производственной переработке (угар в %) (растворимые вещества) Сушь 1-го сорта Сушь 2-го Сушь 3-го Вытопки... • Мерва В среднем...

6,0 10,0 15,0 10,0 9,0 10, П р и м е ч а н и е. При подсчете потерь выход меввы дочжен учитываться (взвешиваться) только в воздушно-сухом состоянии, т. е. с влажностью не свыше 10%.

Потере при перетопке и отстаивании пасечного воска Потери воска при перетопке происходят главным образом от оседания на дно грязи и прочих примесей (по весу тяжелее воска), а также от испарения эмульгированной в воске воды. Грязь списывается но ее фактическому количеству (весу) ло специально составленным актам и затем поступает в переработку как восковое сырье (вытопки). В указанных выше нормах естественных потерь воскового сырья предусматриваются потери от вредителей (восковая моль, мыши и плесень) в тех размерах, в каких они являются практически неизбежными, несмотря на меры по борьбе с вредителями. Потери воскового сырья от вредителей сверх установленных норм, возникающие из-за отсутствия или недостаточной борьбы с ним, специально актируются по фактическому количеству недостающего товара и относятся за счет виновных лиц, допустивших халатность или бесхозяйственность. Установленные в данной инструкции нормы являются предельными и применяются только в том случае, когда окажется фактическая недостача воска или воскового сырья. Предварительное списание по этим нормам ни в коем случае не допускается. Поступающую на склады от заготовителей сушь, пораженную молью, немедленно направляют в переработку;

при отсутствии возможности ее переработать такую сушь принимать нельзя. При пересортице (когда при инвентаризации одного сорта воска или воскосырья оказывается излишек, а другого недостача) замена одного сорта товара другим категорически воспрещается. В исключительных случаях замена допускается только с разрешения вышестоящих организаций. Нормы естественной убыли заводской мервы при хранении и перевозке установлены НКЗ РСФСР от 2/ХП 1938 г. в следующих размерах: а) при хранении на полу россыпью до 3 месяцев — 2,2%, до 6 месяцев — 2,5%;

б) при перевозке на расстояние до 50 км — 0,4%, до 10 км — 0,6%, до 200 км — 0,8%. Предельными нормами естественной убыли восковой продукции при перевозке ее железнодорожным или водным транспортом следует пользоваться в тех случаях, когда восковая продукция была в пути не более установленного срока пробега (доставки) груза по железной дороге или воде, предусмотренного сборником правил перевозок. В тех же случаях, когда восковая продукция в пути находилась более установленного срока, или когда лосле прибытия она хранилась на станции назначения, и если недостача веса не явилась результатом утраты или повреждения груза железной дорогой или пароходством, следует применять предельные нормы убыли при длительном хранении восковой продукции на складах, в зависимости от срока ее хранения на станции назначения и времени нахождения в пути.

6. ЦЕНЫ И НАЦЕНКИ НА ВОСКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ 'От правильно установленных заготовительных цен на восковую продукцию зависит производство на пасеках воска и обеспечение их искусственной вощиной. Неудовлетворительное же обеспечение некоторых пасек вощиной объясняется незначительным получением воска в среднем от одной пчелиной семьи.

12S Ранее установленные предельно-закупочные цены на воск и восковое сырье не заинтересовывали пчеловодные хозяйства Российской Федерации в увеличении сбора восковой продукции, а также сдачи ее на заготовительные пункты потребительской кооперации. Предельнозакупочная цена на воск была резко занижена по сравнению с лредельно-закупочной ценой на мед, однако известно, что пчелы расходуют до 4 кг меда, чтобы выработать в семье 1 кг воска. В результате несоответствия закупочных цен на воск и мед фактически складывающиеся рыночные цены на восковую продукцию превышают в два- два с половиной раза предельно-закупочные цены на мед. Такое ненормальное положение с заготовительными ценами на восковую продукцию снижает объем производства и заготовок воска и воскового сырья, а следовательно и снижает производство искусственной вощины, крайне необходимой для развития пчеловодства и повышения его продуктивности. Вот почему, обсуждая вопросы развития пчеловодства и увеличения производства меда в республике, Совет Министров РСФСР признал необходимым резко увеличить заготовительные цены на воск и восковое сырье. В связи с этим правление Роспотребсоюза (протокол заседания № 28 от 25/VI 1956 г.) для заготовительных организаций системы Роспотребсоюза утвердило следующие заготовительные цены на восковую продукцию:

Наименование восковой продукции Заготовительные цены (в руб. за 1 кг) Наименование восковой продукции Заготовительные цены (в руб. заЧ кг) хуже, чем в РСФСР, то по отдельным союзным республикам заготовительные цены на восковую продукцию будут еще выше. Соотношение в ценах по каждому сорту восковой продукции, в зависимости от уровня техники переработки воска в отдельных республиках, будет также другим. В связи с повышением заготовительных цен на воск и восковое сырье в Российской, Украинской, Казахской и Киргизской союзных республиках и в целях повышения заинтересованности потребительских обществ в расширении закупок воскопродукции, правление Центросоюза распоряжением № 165 от 13 июня 1957 г. утвердило распределение наценок по закупкам восковой продукции между заготовительными организациями потребкооперации на возмещение общезаготовительных и административно-управленческих расходов и образование прибыли непосредственно сельпо и реализации их через райзаготконторы.

Наценки потребсоюзов в рублях и копейках за один кг Наименование воскопродукции сельпо РЭК база концентрации итого наценка потребсоюзов Наценка перерабатывающих баз Воск 1 сорта.., 2 сорта. 3 сорта Сушь 1 сорта. 2.... 3... Вытопки.. Мерва и прополис 3—50 3-00 2—65 2—25 1—75 2-60 1—50 2—20 1—50 1—00 — 7—00 5-50 5—00 4— 1-00 —80 —75 —75 -50 —40 -30 — 11—50 9-30 8—40 7—50 5—50 4—50 4-00 2— 3-50 2-70 2—10. — Воск натуральный: 1-й сорт 2-й. 3-й, несортный 50 40 35 Сушь 1-го сорта 2-го. 3-го,, несортная и вытопки Мерва пасечная Прополис 32 22 15 12 6 Так как в некоторых районах СССР природно- экономические условия для повышения выхода воска на одну пчелиную семью (воскопродуктивности пчелиных семей) В том случае, когда воск и восковое сырье отгружается райзаготконторами непосредственно в адрес перерабатывающих баз, то наценки, установленные для баз концентрации получают райзаготконторы. Заготовительные организации потребительской кооперации других потребсоюзов союзных республик до пересмотра соответствующими Советами Министров действующих в этих республиках закупочных цен пользуются ранее установленными предельно-закупочными ценами с применением новых наценок на воск и восковое сырье, утвержденных распоряжением правления Центросоюза № 165 от 13/VI-1957 г.

Часть IV Искусственная вошрна 1. КАЧЕСТВЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ВОСКУ КАК СЫРЬЮ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ ВОЩИНЫ Искусственная вощина, выработанная при помощи машины, представляет восковое средостение сота с ячейками, состоящими из трех ромбиков, и с незначительными начатками стенок ячеек. Вощина, поставленная в улей, отстраивается пчелами в соты. Запас отстроенных сотов позволяет наиболее продуктивно направить работу пчелиной семьи на сбор нектара в тот период, когда он наиболее интенсивно выделяется цветами растений. Поставленная в улей рамка с искусственной вощиной направляет работу пчелиной семьи на строительство сотов с размерами ячеек рабочих пчел;

этим устраняется излишнее строительство трутневых ячеек. Искусственная вощина, в зависимости от назначения, вырабатывается: а) г н е з д о в а я, т. е. для наващивания гнездовых рамок. Ее стандартные размеры 410X260 мм. При механизированной выработке в 1 кг вощины должно быть 15—16 листов, а при кустарной — 14—15 листов;

б) с е к ц и о н н а я, изготовляется исключительно тонкой;

чем тоньше эта вощина, тем более рационально будет использован воск, так как последний после употребления меда обратно не возвращается. Секционная вощина применяется для производства меда в секциях. При производстве сотового меда в магазинных рамках также рекомендуется применять тонкую вощину. В том случае вощину, так же как и для секций, можно изготовлять с трутневыми ячейками, для чего применяют соответствующие гравированные вальцы.

Искусственная вощина изготовляется исключительно из чистого пчелиного воска;

воск не должен содержать посторонних примесей. Воск также не должен иметь постороннего запаха, который он иногда приобретает при дезинфекции сырья сернистым газом, нафталином или другими пахучими веществами, применяемыми для борьбы с насекомымивредителями. Выработанную из такого воска вощину пчелы не принимают или будут выгрызать и частями удалять из улья. Колхозы, совхозы и приусадебные пчеловоды, чаще всего продают воск слитками различной формы после переработки суши на пасечных прессах и в печных воскотопках. В большинстве случаев этот воск относится к первому сорту с хорошим медовым запахом, прекрасного цвета, без большого количества загрязнений. Он имеет плотную мелкокристаллическую, характерную для воска структуру. По качеству и твердости на первом месте стоит воск-капанец, полученный на пасечной солнечной воскотопке из вырезок строительной рамки, восковых крышечек и другого воскового сырья. Пасечный воск обычно имеет коэффициент твердости при температуре 20э от 8 до 13 единиц. Воск с указанной твердостью дает прекрасную высококачественную искусственную вощину. Воск, идущий на вощину, должен быть тщательно проверен;

для производства нужно отобрать воск со светло-желтой окраской, твердый, хрупкий при ударах, в изломе мелкозернистой структуры, с медовым запахом, Воск, полученный из пасечной м^рвы и вытопок заводским путем, как правило, не должен применяться в производстве вощины. Экстракционный воск, полученный из заводской мервы путем экстрагирования бензином, для приготовления вощины совершенно не пригоден. Каким бы ни был хорошим по внешним признакам воск, он всегда содержит в себе посторонние примеси, которые не должны попадать на вощинные машины во избежание их порчи. На нижней части восковых слитков, второго и третьего сортов всегда имеется более темный осадок или загрязнение. Поэтому в вощинном производстве весь воск в воскотопках и отстойниках подвергается длительному 9 г м.

Отстаиванию, не менее 20—24 часов при температуре не ниже 80°. Длительное отстаивание воска значительно улучшает качество искусственной вощины. Если при сортировке и отборе воска для вощины нет уверенности в его натуральности, то такой воск необходимо проверить на фальсификацию соответствующими химическими реактивами.

2. СТЕРИЛИЗАЦИЯ ВОСКА Стерилизация воска на вощинных предприятиях организаций системы потребительской кооперации является обязательным правилом, предусмотренным пунктом № 4 «Инструкции по борьбе с болезнями и вредителями пчел», утвержденной Министерством сельского хозяйства СССР от 22/VI 1951 г. № И-7. Работники, нарушающие это правило, согласно пункту № 79 указанной инструкции несут ответственность в соответствии с Ветеринарным уставом СССР. Для осуществления стерилизации воска вощинные предприятия обеспечены воскостерилизаторами конструкции Е. А. Шишикина, изготовленными по ГОСТу 5253—50. Воскостерилизатор представляет аппарат (устанавливаемый в изолированном от вощинного производства помещении), при помощи которого достигается обеззараживание воска от возбудителей болезней пчел путем его прогрева при температуре 120° в течение 30 мин. Междустеночное пространство стерилизатора до половины его высоты наполняют автолом, после чего его закрывают крышкой;

стерилизатор ставят на плиту и загружают мелкими кусками воска. Загрузка стерилизатора воском должна производиться с таким расчетом, чтобы поверхность расплавленного воска не доходила до края бака на 10—45 см. Когда температура воска достигнет 100°, огонь уменьшают, с тем чтобы этим предупредить бурное пенообразование. В период пенообразования, т. е. в период интенсивного выделения из воска водяных паров, посторонние примеси с поверхности его снимают черпаком. Крышка бака в это время должна быть снята, чтобы следить за воском: он может, подобно молоку, легко подняться вверх и вылиться за борта бака, что чрезвычайно опасно в пожарном отношении. После окончания пенообразования температуру воска доводят до 120°, при которой он выдерживается в течение 30—35 минут. После такого прогревания воск становится свободным от возбудителей заразных болезней пчел — стерилизованным. Стерилизованный воск спускают в отстойники, установленные в вощинном цехе. При стерилизации воска на автоловой бане необходимо иметь в виду, что выделяющиеся в начале пары автола вредны для здоровья человека, поэтому необходимо самым тщательным образом устроить вытяжной зонт и соответствующую вентиляцию. Измерение температуры воска производят особым, так называемым техническим термометром, который опускают в воск, не касаясь стерилизатора.

3. ПРОИЗВОДСТВО ИСКУССТВЕННОЙ ВОЩИНЫ Для производства искусственной вощины применяется не менее 40% чистых высококачественных пасечных сортов воска.. Вощинные предприятия потребительской кооперации практикуют выработку вощины из воска пасечного: первого сорта — 50—60 %, второго сорта — 30—35 % и третьего сорта — от 5 до 20%. Воск, полученный заводским путем от переработки мервы пасечной и вытопок, почти не применяется. Воск в таких сортовых соотношениях при достаточно хорошем отстаивании дает прекрасную прочную и светлую искусственную вощину. Чтобы в вощину не попал фальсифицированный воск, который при невнимательности заготовителя' может попасть в вощинное производство, Главкооплектехсырье Центросоюза разработана и утверждена специальная «Инструкция по опробированию воска, поступающего в производство искусственной вощины». Сомнительные по качеству слитки воска выбраковывают или подвергают лабораторной проверке на фальсификацию. Существуют два способа выработки вощины: 1) к у с т а р н ы й или ручной способ, т. е. выработка вощины при помощи ручных, гравированных вальцов;

2) м е х а н и з и р о в а н н ы й, машинный способ выработки искусственной вощины. Потребительская кооперация не имеет кустарных 9* вощинных мастерских, поэтому на описании этого способа выработки вощины останавливаться нет надобности. Искусственная вощина механизированным способом изготовляется с помощью машин «Вида» и «Украинка-4». Расплавленный воск, подобранный в соответствующих пропорциях разных сортов, стерилизуют в стерилизаторах, откуда он подается в двустенный бак, в междустенное пространство которого поступает пар. Дальше воск самотеком переходит в ступенчатый воскоотстойник. Очищенный и отстоявшийся воск затем попадает в небольшой сборник, откуда через кран и фильтр он поступает в приемную ванну под барабаном лентообразующей машины. Температура в приемной ванне должна быть в пределах 80—85°. Поверхности жидкого воска, находящегося в приемной ванне, касается пустотелый барабан, имеющий совершенно гладкую поверхность. Во время вращения барабан охлаждается проходящей через него водой, в результате чего на его поверхности прилипает воск толщиной до 0,5 мм. Нож, плотно прижатый к поверхности барабана, счищает прилипший воск, после чего он попадает в прессовую камеру. От беспрерывной подачи новых порций стружек воска в камере создается давление, которое выжимает спрессованный воск через щель пресскамеры в виде ленты толщиной 5—6 мм. Образовавшаяся лента проходит через лентоприемную ванну, в которой циркулирует вода, имеющая температуру 20—22°, и наматывается на катушку в количестве 20—22 кг. При работе на лентообразующей машине необходимо иметь в виду, что глубокое погружение барабана в воск будет создавать толстую пленку (более 0.5 мм), которая, при недостаточном охлаждении, будет счищена ножом и подана в пресскамеру. В этом случае в пресскамере не произойдет достаточного уплотнения и лента получится рыхлой, неплотной, низкого качества. Из такой ленты невозможно выработать искусственной вощины. Поэтому правильная величина погружения барабана в воск является важным условием для обеспечения слаженной работы последующих машин. Такой же дефект может получаться при чрезмерном увеличении оборотов барабана. Скорость вращения барабана обычно равна 8—9 оборотам в минуту и ее можно увеличить до 11, но только при условии сильного охлаждения барабана большим количеством холодной воды. Если барабан вращается с большей скоростью при недостаточном охлаждении, то восковая пленка будет поступать в пресскамеру также теплой, рыхлой и вощину выработать на гравированных вальцах не удается. С увеличением количества оборотов барабана необходимо соответствующим образом усилить охлаждение его.

Рис. 19. Лентообразующая машина „Украинка-3" При снижении скорости вращения барабана произойдет обратное предыдущему случаю — пленка на барабане будет переохлаждаться (особенно зимой, когда вода холодная), трескаться, и создавать в пресскамере высокое давление, которое может привести к общей разладке машины. Были случаи, когда от чрезмерного и длительного переохлаждения пленки пресскамера разрушалась, обрывались скрепляющие ее болты. Максимальное охлаждение барабана должно быть таким, чтобы на восковой пленке образовывались слабые, косые трещины. Машины, хотя и выпущены по одним техническим условиям и чертежам, однако каждая из них имеет свой режим работы, несколько отклоняющийся от режимов работы машин того же назначения. Поэтому мастер и станочник должны хорошо изучить режим работы своей машины. Вышедшая из первой машины лента должна иметь блестящую поверхность и совершенно одинаковую толщину и структуру (плотность) по ширине ленты и при просматривании на свет — однородный, одинаково просвечивающийся рисунок. Полученная в катушках лента поступает в распарочную ванну машины гладких вальцев. После прогревания в воде с температурой до 30° она пропускается через гладкие вальцы, которые уменьшают ее толщину до 1,2— 1,5 мм. В распарочной ванне катушка должна быть раскручена так, чтобы вода хорошо прогревала всю поверхность ленты между витками катушки;

воду необходимо перемешивать. Сильно перегретую катушку не следует прокатывать, ее прежде надо охладить. Недостаточно прогретая лента образует мргморную поверхность и плохо прокатывается на машине гравированных вальцов, перегретая же лента рвется. Выходящая из гладких вальцов тонкая гладкая лента проходит через приемную ванночку, температура воды в которой должна быть в пределах 20°. Если тонкая лента выходит равномерно и имеет одинаковую упругость и толщину, то она наматывается на приемный валик, равномерно" образуя катушку правильной формы. Слаженная работа этой машины целиком зависит от качества толстой ленты, выработанной на лентообразующей машине. Поэтому работа на первом агрегате является наиболее ответственной. Полученную катушку тонкой ленты затем пропускают через гравированные вальцы третьей машины. Перед тем как пропустить ленту через вальцы, ее запаривают в такой же распарочной ванне, как и во второй машине. Разница лишь в том, что катушка тонкой ленты успевает распариваться за небольшой промежуток времени и при более низкой температуре воды 20—25°. Д л я предупреждения прилипания воска к гравированным вальцам при помощи пульверизирующих трубок производится постоянное смачивание вальцев холодной водой. Мыльная смазка для этих целей применяется только в начале работы или в случае прилипания воска к вальцам. Трубка, которая подает холодную воду на вальцы, должна находиться ближе к щели гравированных вальцов, в которую поступает тонкая лента, и устроена так, чтобы вода от нее не попадала на ленту готовой вощины, выходящей из этой щели. При прокатывании ленты через гравированные вальцы необходимо систематически следить за правильностью наладки валиков, так как в течение работы они могут разладиться, делая ромбики донышка ячеек разной толщины, что не допускается техническими условиями. Вощину нужно проверять и по толщине, периодически взвешивая и подсчитывая количество листов вощины в одном килограмме. Д л я устранения перекоса листов вощины необходимо правильно отрегулировать толщину вощины по обеим ее сторонам, что достигается при помощи регулировочных болтов вальцов. Через 3—4 дня вощина должна основательно подсохнуть (до постоянного веса), после чего поступает в упаковку. Упаковку нужно производить согласно техническим условиям, изложенным ниже. Д л я более полной и быстрой сушки вощины рекомендуется устраивать особые шкафы с электровентиляцией. Некоторые вощинные предприятия потребительской кооперации оборудованы не ступенчатыми воскоотстойниками, а двустенными баками — воскотопками объемом 600—800 л, обогреваемыми паром. Такая воскотопка загружается до отказа за один прием, после чего воск плавится и отстаивается. Д л я отстаивания достаточно 20—24 часов;

чем выше температура воска, тем меньше вязкость его, тем быстрее и лучше происходит процесс отстаивания. По мере переработки расплавленного воска первой машиной куски воска осторожно подбавляют в воскотопку (чтобы не взбалтывать отстой на дне). Зачистку дна воскотопки, где скапливается определенное количество воскогрязи, производят обычно через неделю. Отстоявшийся на дне грязный воск сливают в отдельную посуду и отстаивают на горячей воде. Когда он остынет, то верхний, более чистый слой отделяется от нижнего, более грязного слоя восковой грязи и передается на повторную переработку. Восковая грязь от вощинного производства приходуется по цене вытопки и отгружается на воскоэкстракционные заводы для дальнейшей переработки.

В одном из пунктов этого указания для устранения обрезков ленты в лентообразующей машине и увеличения ее производительности до 30% рекомендуется применять клинья-вкладыши, предложенные мастером Томского воскозавода т. Балакиным Д. И. Эти клинья закладываются на шпильках по краям пресскамеры. По высоте клинья должны быть равны высоте пресскамеры и щели прессующих губ. Ширина их должна быть 41 мм и длина (каждой) 60 мм. Воск с барабана снимается ножом со всей его поверхности, и, как и обычно, поступает в пресскамеру. Здесь, благодаря клиньям и развивающемуся давлению, воск перемещается к середине шели. из котопой выходит лента шириной 258 мм и толщиной 5 мм. Щель в ппесскамере должна быть расточена с таким расчетом, чтобы вышедшая из шели лента была постепенно утолщенной к середине приблизительно на 0,2 мм. Во второй машине, т. е. машине гладких вальцов, рекомендуется сделать постепенное небольшое стачивание поверхности валиков в направлении их середины. В результате этого выходяшая из валиков тонкая лента в средней своей части будет иметь небольшое утолщение. Стачивание напильником производится постепенно до тех пор, пока тонкая лента на гравированных вальцах не станет проходить нормально, без «хлюпания» краями. Эти усовершенствования первой и втопой машин требуют большого мастерства и точной работы, КОТОРУЮ не каждый мастер может выполнить. Поэтому приведенные выше указания следует применять осторожно.

0 4. ПОРЯДОК ПОЛУЧЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ВОЩИНЫ Рис. 20. Выработка искусственной вощины в вощинном цехе Ленинградской базы Росглавкооплодоовощ, оборудованном машинами „Украинка-3" Температуру помещения вощинного производства необходимо поддерживать в пределах 15—20°: Даже при температуре в 22° можно еще выпускать вощину хорошего качества. При более высокой температуре может потребоваться охлаждение вальцов льдом. В соответствии с типовым режимом работы механизированных предприятий, разработанных Научно-исследовательским институтом пчеловодства, Министерство сельского хозяйства сделало соответствующее указание. Республиканские потребсоюзы, имеющие вощинные мастерские, вырабатывают искусственную вошину для организаций потребительской кооперации из воска, поступающего от райзаготконтор и баз концентрации. При отгрузке вощины принимается в расчет то количество воскопродукции, которое было получено для переработки в течение прошедшего года. Авансовая отгрузка вошины возможна тем организациям, которые не вызывают сомнения в своевременном получении от них воска и воскового сырья;

в остальных случаях авансовая отгрузка допускается как исключение и только с разрешения вышестоящей организации. Подсчет количества причитающейся искусственной вощины производится исходя из норм обмена, приведенных в таблице на стр. 141. В том случае, если райзаготконтора, база концентрации или облпотребсоюз в целом имеют значительный оборот по вощине и воскопродукции, то с разрешения республиканского потребсоюза или Главкооплектехсырье Центросоюза они могут перерабатывать воск и восковое сырье на месте на давальческих условиях, в мастерских других министерств и ведомств или организовать собственное воскобойно — вощинное производство. Выработка искусственной вощины на месте в большинстве случаев увеличивает оборот воска, что, естественно, увеличивает и реализацию вощины, и заготовку восковой продукции. При переработке восковой продукции на месте на давальческих условиях необходимо обусловливать выход воска из воскового сырья и искусственной вощины из воска. (в % к перерабатываемой восковой продукции) Норма обмена воскосырья на воск в случае отклза организаций потребкооперации получать вощину Норма возврата провоскопроизводственных отходукции но дов при получении искусствен искусственной вощины ную вощину в случае отка-а организаций по?азодской требкоопе- воскогрязи мсрвы рации получать воск Наименование сдапаемой в переработку восковой продукции Воск натуральный 1-го сорта Воск натуральный 2-го сорта Воск натуральный 3-го сорта Сушь ульевая 1-го сорта Сушь ульевая 2-го сорта Сушь ульевая 3-го сорта Сушь ульевая несортная и вытопки Мерва пасечная 99,0 98,0 95,0 80 СО 30 0,5 1,5 4,0 1,2 0,8 0,5 0,4 0, 78,5 95,0 39,5 29,5 19, Нормы получения искусственной вощины или воска, вырабатываемых организациями потребительской кооперации на месте на давальческих условиях в мастерских другттх министерств и вргтлмгти (см. табл., стп. 138). Получение производственных отходов (восковой грязи и заводской мервы) по нормам, приведенным в таблице, является таким же обязательным условием, как и получение искусственной вощины или воска. Эти отходы, по указанию Главкооплектехсырье, отгружаются на воскоэкстракционные заводы для дальнейшей переработки на технический воск. Получение отходов должно сопровождаться без оплаты, так как их стоимость обычно входит в стоимость переработки восковой продукции. Искусственная вощина, полученная от организаций потребительской кооперации и других организаций, подлежит реализации только в обмен на воск и воскосырье по существующим нопмям продажи (стр. 14Т). Разница между стоимостью купленной пчеловодом вощины и стоимостью сданного воска и воскосырья доплачивается покупателем,если он получает всю норму вощины, предусмотренную за сданную воскопродукцию. или разница выплачивается покупателю, если он согласен получить меньшее количество вощины, чем предусмотрено ему по нормам. При реализации вощины в организациях потребительской кооперации руководителям, заготовителям и работникам прилавка нужно строго соблюдать «ИНСТРУКЦИЮ по борьбе с болезнями и вредителями ПЧРЛ». утвержденную Министерством сельского хозяйства СССР № И-7 от 22 июня 1951 г. Эта инструкция предусматривает раздельную закупку воскопродукции и продажу искусственной вощины. '"' ~"'^ В пункте № 4 указанной инструкции говорится: «Приемку и переработку воскового сырья производить в помещении, изолированном от помещений, где производится продажа или выработка искусственной вошины»... Далее, в инструкции предупреждается, что работники, нарушающие это правило, как гласит пункт № 79 указанной инструкции, несут ответственность в соответствии с Ветеринарным уставом СССР. В целях соблюдения указанной инструкции рекомендуется установить следующий порядок реализации искусственной вощины. Воск и восковое сырье принимается во всех заготовительных ларьках (или других заготовительных пунктах, в которых нет продажи вошины) с одновременной выдачей сдатчику первых двух экземпляров закупочной квитанции, в которой прописью указывается общее количество причитающейся ему искусственной вощины. Первый экземпляр квитанции должен быть заверен печатью заготовительной организации, принявшей восковое сырье. Заполнение закупочной квитанции производится так:

Наименование закупленной воскопродукции руб. коп. Сумма —р | — 5=Г О с Г иИ Е быть выложены оберточной бумагой. В каждый яихМ вкладывается ярлык с указанием наименования предприятия, вырабатывающего вощину, фамилии (или номер) укладчицы и даты упаковки. Погрузка вощины на автомашину навалом категорически воспрещается;

9) ящики с упакованной вощиной при отгрузке ее по железной дороге должны быть по концам обтянуты полоской железа или проволокой;

10) ящики с вощиной должны быть замаркированы;

в маркировке указывается: наименование предприятия, название товара, вес брутто и нетто. Маркировка может быть сделана несмывающейся краской на таре или на приклеенной этикетке;

Воск н а т у р а л ь н ы ! Сушь ульевая.. Вытопки Мерва пасечная.

7,5 5," 4, 5П 15 12 5П—00 112—50 60—00 24— 0,9 с,3 0,2 0, o,qo 2,25 0, i, Итого.

.

246— 4, Всего следует продать вощины 4 кг 355 г.

Продажа искусственной вощины производится по первому экземпляру закупочной квитанции в сельмагах и продмагах сельпо или в розничных торговых организациях райпотребсоюза, если закупка восковой продукции осуществляется через склады райзаготконтор этих райпотребсоюзов. При отпуске вощины по указанным квитанциям продавец должен проверить правильность подсчета количества вощины, отпускаемой предъявителю, и получить стоимость проданной вощины. Для того чтобы предъявитель квитанции не ПОЛУЧИЛ вощину по одной квитанции вторично, а также чтобы проверить правильность продажи продавцом вощины, квитанция с подписью получателя оставляется у продавца. По первым экземплярам (с печатью и подписью в 1 Закупочные цены указаны для загстозкте1ьных Роспотребсогоза.

Рис. 21. Листы искусственной вощины: / — правильно обрезанный;

2 ~- неправильнэ обрезанный организаций 11) во избежание распространения заразных болезней пчел упаковка вощины в тару из-под воска и воскового сырья допускается только после тщательного обжига тары паяльной лампой или после промывки горячим раствором соды.

7. ХРАНЕНИЕ ИСКУССТВЕННОЙ ВОЩИНЫ Качество искусственной вощины, как это было уже отмечено, зависит от ее твердости, которая в течение месячного срока хранения увеличивается до 25% от первоначальной. Вот почему опытные пчеловоды всегда охотнее покупают вощину в заготовительных организациях потребительской кооперации, на складах которых вощина 'вылеживается в течение достаточного периода времени я с наступлением устойчивой теплой погоды отгружается для продажи колхозным пасекам. Зная это условие, необходимо пчеловодам рекомендовать в зимний период хранить не воск, а искусственную вощину. а Некоторые неопытные пчеловоды воздерживаются от покупки вощины, хранившейся длительное время на складе, только по той причине, что от длительного хранения она покрывается «серым налетом» и на первый взгляд кажется неприглядной. Отказ от покупки вощины они мотивируют еще и тем, что она якобы грубее и что пчелы ее медленнее отстраивают в холодные весенние дни. Эти пчеловоды не знают, что «серый налет» на вощине является нормальным явлением и что он легко удаляется при подогревании вощины на солнце или около печки;

летом такая вощина очень хорошо отстраивается пчелами. Прочность «выдержанной» вощины значительно выше. При солнечном облучении вощины ее прочность увеличивается до 35%. Таким образом, заготовительные работники и вощинные предприятия потребительской кооперации, проводя разъяснительную работу среди пчеловодов, должны обеспечить продажу им вощины в осенне-зимний период. Каждый пчеловод должен знать, что улучшить прочность вощины до 35% можно при помощи длительного ее хранения на складе и прогревания на солнце перед постановкой в улей. Нормально искусственную вощину следует хранить зимой в складах, помещениях с температурой не ниже 0°;

на морозе вощина становится хрупкой и легко ломается. Однако при отсутствии теплых складов можно ее хранить и в холодном складе с температурой ниже нуля градусов, но при условии выполнения следующих обязательных правил:

1п 1) искусственная вощина должна упаковываться при температуре не ниже +10°, после тщательного просушивания;

2) запакованная и замаркированная вощина выносится в холодное складское помещение и укладывается на постоянное место хранения;

3) укладка ящиков с вощиной производится штабелями по четыре ящика в ярусе, причем высота штабеля не должна быть более 2,5 м;

4) укладка штабеля должна длиться не более 15 минут. Время исчисляется с начала выноса первого ящика из упаковочного цеха и укладки в штабель последнего ящика;

Рис. 2Г. Хранение искусственной вощины на Ленинградской базе Росглаькоонплодоовощ — маркировка ящиков 5) уложенный штабель не должен перекладываться или подвергаться хотя бы незначительным толчкам, до тех пор пока склад и вощина не прогреются до 8—10° тепла;

6) укладка следующего штабеля производится па расстоянии не менее 15 см от предыдущего, причем укладка штабелей производится в ряд. Между рядами сохраняется проход шириной не менее 60 см;

Ю С. М. Миронюк 1) укладка рядов и устройство между ними проходов Производятся с таким расчетом, чтобы по ним можно было свободно пройти к любому уложенному штабелю, не перекладывая при этом с места на место и не подвергая толчкам ящики штабеля и ряды;

8) выгрузка из холодного склада искусственной вощины допускается только тогда, когда в помещении будет температура не ниже 8—10° тепла;

9) инвентаризация искусственной вощины производится по маркировке. В случае необходимости инвентаризации вощины со вскрытием тары и фактического ее перевешивания или освобождения складского помещения температура в нем за два-три дня искусственно повышается до 10—25° тепла, после чего выполняются необходимые работы. Эти правила также распространяются и на те заготовительные организации потребительской кооперации, которые искусственную вощину получают с осени и хранят ее в течение всей зимы до начала установившейся постоянной теплой погоды и выставки пасек из зимних помещений, т. е. до сезона массовой торговли вощиной.

8. ЕСТЕСТВЕННАЯ УБЫЛЬ ИСКУССТВЕННОЙ ВОЩИНЫ При переработке воска на искусственную вощину и при ее торговле и хранении неизбежны потери. Потери происходят за счет утруски и примазки воска к таре и другим предметам, с которыми он соприкасается в проВид естественной убыли Условия естественной убыли Норма естественной убыли (в "/„) летом зимой При реализации вощины в процессе заготовок носкопро дукции При перевозке железнодорожным и водным транспор том При перевозках автогужевым..

В зависимости от периода года 0, 0, Перевозка на любое расстоя0,10 ние То же Хранение до 15 дн.. 1 мес, 4 мес, и выше 0,10 0,10 0,15 0, 0,08 0, При хранении на складах транспортом цессе производства. Потери происходят также в результате испарения влаги из воска в период плавления его в воскотопках или из вощины в период перевозки, хранения и реализации ее в торговой сети. Протоколом № 95 от 9/IX 1940 г. (п. 2) президиума Центросоюза утверждены нормы естественной убыли искусственной вощины (см. табл., стр. 146). Недостача вощины при перевозке водным и железнодорожным транспортом списывается как естественная убыль в пути только в пределах указанных выше норм по документам железнодорожного или речного транспорта. В тех случаях, когда потери превышают указанные нормы, составляются коммерческие акты и иск на недостачу предъявляется к железнодорожному или водному транспорту. Потери воска при перетопке и выработке искусственной вощины происходят за счет испарения из него влаги, являющейся «угаром», т. е. неуловимыми потерями. Норма угара в среднем по всем сортам установлена в размере 0,8%. В эту норму входит угар, получающийся при повторной перетопке восковой ленты, воска или вощины. Кроме того, при перетопке и выработке искусственной вощины происходит оседание на дно воскотопки грязи и прочих примесей восковитостью 35% и выше. На вощинном производстве Московской конторы Главкооплектехсырье этой восковой грязи скапливается в среднем 1,0%. Списание ее производится по фактическому наличию, по специально составленному акту;

она приходуется как восковое сырье — воскогрязь по цене вытопок. Организации потребительской кооперации Укркоопсоюза, имеющие вощпные предприятия, должны пользоваться нормами, утвержденными Министерством сельского хозяйства УССР, так как, учитывая особенности юга и состояние производства, нормы выхода вощины на Украине несколько выше ранее приведенных. Научно-исследовательский институт пчеловодства производил исследовательскую работу по данному вопросу и пришел к заключению, что выход вощины из всех сортов воска в среднем составляет 97,3%, восковая грязь составляет 1,9% и угар — 0,8%. В связи с этим нужно отметить, что нормы выхода вощины из воска, установленные Министерством сельЮ* ского хозяйства РСФСР от 13/1 1947 г., по-видимому, устарели. Установленные правлением Центросоюза нормы естественной убыли на вощину являются предельными и применяются только в том случае, если окажется фактическая недостача вощины;

предварительное списание не допускается. Нормы выхода искусственной вощины и воскогрязи, установленные Министерством сельского хозяйства, являются обязательными и для предприятий потребительской кооперации, ибо других норм не существует.

Часть V Ульи. Пчеловодный инвентарь 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ ПЧЕЛОВОДНЫМ ИНВЕНТАРЕМ В целях лучшего обслуживания колхозных и совхозных пчеловодных хозяйств, а также приусадебных пасек Постановлением Совета Министров Союза ССР № 2324 от 17/XI 1954 г. продажа колхозам и населению пчеловодного инвентаря возложена на организацию потребительской кооперации. Таким образом, конторам пчеловодства была предоставлена возможность освободиться от не свойственной им торговли на селе и более конкретно и целеустремленно заняться непосредственно пчеловодством, в частности внедрением на колхозных пасеках передовых методов разведения пчел и улучшения агрозоотехнического обслуживания колхозных, совхозных и приусадебных пасек. Потребительская кооперация, имеющая наиболее разветвленную торгово-заготовительную сеть, в качестве основной товаропроводящей сети на селе, призвана максимально удовлетворять спрос колхозов и сельского населения на товары промышленного производства, обязана приблизить эти товары к потребителю и культурно обслужить его. Торговля пчеловодным инвентарем для потребительской кооперации является делом новым, поэтому для правильной ее организации торговым и заготовительным работникам необходимо уделить достаточное внимание изучению вопросов, связанных с завозом в каждую область пчеловодного инвентаря и расширением торговли им за счет местных возможностей. Правление Центросоюза возложило на Главкоопметизторг работу по обеспечению потребсоюзов пчеловодным инвентарем, выпускаемым Дергачевским и Таганрог ски.м заводами, а на Главкоопхозторг Центросоюза была возложена задача — обеспечить потребсоюзы пчеловодным инвентарем, выпускаемым заводами Министерства сельского хозяйства и другими заводами. Для своевременного обеспечения населения пчеловодные инвентарем торговые отделы и управления потребсоюзов ежегодно в августе месяце должны определять полную потребность области, края или республики в указанных товарах и не позднее 1 сентября представлять подробную заявку на пчеловодный инвентарь и пасечное оборудование. В заявке необходимо указывать подробное наименование пчеловодного инвентаря и общую его годовую потребность, выделяя отдельной графой тот ассортимент инвентаря, который потребсоюзы получают на месте от предприятий местной промышленности. Заявки на ульи высылаются в адрес конторы Кооплесмебельторга Главкоопхозторга с указанием количества и системы ульев, приведенных в разделе «Ульи». Учитывая то, что ульи, как правило, отгружаются в разобранном виде, в чистовых деталях и черновых заготовках и реже отгружаются в собранном виде, в заявке необходимо указывать и эти условия. В налаживании торговли пчеловодным инвентарем заинтересованы не только торговые, но и заготовительные работники организаций потребительской кооперации;

только при встречной реализации пчеловодного инвентаря, ульев и искусственной вощины возможна тесная связь заготовителей с пчеловодными хозяйствами. Руководители, которые не организовали такой торговли, не могут рассчитывать на успех в увеличении заготовок меда, воска и воскового сырья. Правление Центросоюза, обсуждая вопросы, связанные с увеличением объема закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья, постановлением от 23 января 1956 г. (протокол № 4) обязало все потребсоюзы производить закупки у колхозов продуктов пчеловодства на договорных началах, с тем, чтобы в договорах предусматривалось обеспечение колхозных пасек пчеловодным инвентарем, ульями, тарой под мед и искусственной вощиной. На организации Центросоюза возложена почетная задача — повсеместно организовать торговлю ульями, инвентарем, вощиной, чтобы путем предъявления допол нительных заявок воздействовать на промышленность в увеличении производства этих видов товаров и этим самым сыграть решающую роль в ускорении перехода колхозных, совхозных и приусадебных пасек на двухкорпусное содержание пчелиных семей, повышающее их продуктивность.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ПЧЕЛОВОДНОМ ИНВЕНТАРЕ Фактическая потребность области в пчеловодном инвентаре выявляется непосредственно через колхозы, МТС и райисполкомы. В тех случаях, когда по тем или иным причинам не удалось своевременно выявить полной потребности в инвентаре, то ее можно рассчитать, пользуясь нижеприведенными ориентировочными нормами пчеловодного инвентаря на определенное количество пчелиных семей, с тем чтобы без задержки представлять заявки. На основании представленных заявок составляется общая сводка потребности инвентаря в стране, после чего промышленность получает соответствующий заказ. Примерные нормы пчелиных семей, рекомендуемые для расчета минимальной потребности колхозных и приусадебных пасек в пчеловодном инвентаре:

Наименование инвентаря, наиболее п/п. распространенного на пасеках Количество пчелиных семей на единицу инвентаря 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 И 12 13 14 15 Медогонки Вогкопрессы Дымарь пасечный Каток Ситечко для меда Клеточка маточная....• Заградитель летковый Нож пасечный Стамеска пасечная Колпачок маточный Решетка разделительная Рамочные разделтели (в коробках). Солнечная воскотопка Дырокол Шпора Сетка лицевая 60 250 25 250 60 10 10 75 50 35 30 300 350 40 250 Как пользоваться указанными расчетными нормами? Предположим, на первое января текущего годя, в крае или области числилось в колхозах 90 тыс. пчелиных семей и 30 тыс. пчелиных семей в личном пользовании трудящихся;

общее число пчелиных семей составит 120 тыс. пчелиных семей (90 000 + 30 0 0 0 = 120 000). Для определения нужного для продажи количества инвентаря полученное число делится на количество пчелиных семей, различное для каждого наименования. Предположим, что при определении потребности в медогонках общее количество пчелиных семей 120 000 делится на норму — 60, получим потребность в медогонках 2000 штук;

потребность в стамесках пасечных определится (120 000-50) в количестве 2400 штук, лицевых сеток (120 000:50) в количестве 2400 штук и т. д. Эти расчеты дают только приближенное определение потребности района в пчеловодном инвентаре. В каждом конкретном случае необходимо учитывать экономику района, т. е. возможность обеспечения района в том или другом виде инвентаря за счет местной промышленности. В соответствии с этим следует вводить в эти расчеты соответствующие поправки, так как эти нормы определяют минимальную потребность районов в пчеловодном инвентаре. УЛЬИ 1. СИСТЕМА И КОНСТРУКЦИЯ УЛЬЕВ К вертикальным ульям, получившим в настоящее время наиболее широкое распространение и поступающим в продажу, относятся следующие разработанные Гипросельхозом, утвержденные в 1951 —1952 гг. Министерством сельского хозяйства СССР типовые конструкции ульев: 1) многокорпусный одностенный улей, состоящий из трех-четырех совершенно одинаковых корпусов, рассчитанных на 10 гнездовых рамок размером 435 X 230 мм;

2) двукорпусный улей, состоящий из двух совершенно одинаковых корпусов, вмещающих по 12 рамок размером 435 X 300 мм;

3) четырнадцатирамочный теплый улей с размером рамок 435 X 300 мм, одним или двумя магазинами, по 12 полурамок в каждом, размером 435 X 145 мм. К горизонтальным ульям относится: улей-лежак на 20—24 низко-широких рамок размером 435 X 300 мм. Заводы-изготовители могут поставлять ульи: в сов е р ш е н н о г о т о в о м в и д е, не требующем на пасеках дополнительной обработки;

в ч и с т о в ы х д е т а л я х, требующих соответствующей их сборки в столярных мастерских;

Pages:     | 1 || 3 |



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.