WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 7 |

«М.ФШЕМЕТКОВ. В И ГОЛОВНЕВ. М М КОЧЕВОЙ МИНСК «УРАДЖАЙ» 1991 ВВЕДЕНИЕ ББК 46.91 Ш 46 ...»

-- [ Страница 4 ] --

мед. Затем рамки еще раз поворачивают, чтобы от- Молодые сеголетние матки откладывают осенью яйца качать весь мед с первой стороны. Во время сливания на 10—15 дней позже, чем двухлетние, и на 15—20 дней меда из медогонки его процеживают через тонкое метал- позже, чем трехлетние. Поэтому целесообразно ежегодно лическое ситечко. заменять всех маток старше двухлетнего возраста. В уль ях большого объема лучше заменять маток ежегодно.

Откачанный из сотов мед сливают в эмалирован ные бачки или молочные бидоны и дают ему отстояться Для успешного наращивания пчел осенью их подво 2—3 дня. Через несколько дней все восковые крошки, дят к позним посевам гречихи, второму укосу клевера, соринки или попавшие пчелы всплывают наверх, их сераделлы, донника или к массивам вереска. Если нет удаляют ложкой вместе с образовавшейся пеной. После возможности вывезти пчел, около пасеки высевают силь снятия пены чистый мед расфасовывают в более мел- ные медоносы с таким расчетом, чтобы они цвели в авгус кую стеклянную или эмалированную посуду для реализа- те и сентябре. При наличии в гнездах достаточного ции и хранения. количества перги можно проводить стимулирующую под кормку пчел. Для этого за ставную доску ставят мало медные рамки и периодически распечатывают неболь ЗИМОВКА ПЧЕЛ шие участки сотов или дают пчелам сироп малыми до зами.

К созданию необходимых условий для хорошей зи мовки пчел приступают еще летом. От этих условий При замене старых маток их помещают в сформиро зависит благополучие зимовки и успех медосборов в ванные на 3—4 рамки временные отводки. В период следующем сезоне. Успешно зимовка проходит, когда в медосбора они усиленно откладывают яйца, и к осени в семье имеется большое количество молодых, не зара- каждом отводке накопляется по 3—4 рамки молодых женных нозематозом или варроатозом пчел, выведенных пчел. Осенью старых маток убирают, а пчел присоеди в августе и сентябре, а в гнезде достаточно доброкаче- няют к основным семьям. Это позволяет несколько повы ственного корма. Важно, чтобы было правильно собрано и сить медосбор и нарастить к зиме не менее 4 рамок моло хорошо утеплено гнездо, ульи защищены от сильных дых пчел. Особенно удобно создавать временные отводки ветров, а пчелам обеспечен полный покой. В хорошо пе- в ульях-лежаках и многокорпусных.

резимовавших семьях пчелы весной живут дольше, матки Чтобы обеспечить пчел на зиму только доброкачест сильно развивают яйцекладку и семьи быстро растут, венными кормами, в разгар главного медосбора из ульев активно опыляют ягодники и сады, хорошо используют отбирают по 6—7 рамок с медом и хранят до сборки ранний медосбор. гнезд на зиму. При заготовке кормов на зиму пчеловод должен учитывать следующее:

Подготовка пчел к зимовке. Чтобы установить состоя пчелы лучше всего зимуют на светлых медах (пло ние семей и создать условия для наращивания молодых довый, клеверный, липовый, луговой, кипрейный, донни пчел к зиме, проводят осмотр в конце главного медо ковый). Чем темнее мед, тем больше он содержит ми сбора. При осмотре семей определяют количество рамок, неральных веществ и тем хуже для зимовки пчел;

занятых пчелами, запасы корма, количество и качество весной пчелам необходим мед и его лучше не заме расплода, наличие свободных хороших сотов для яйце нять сахаром;

кладки матки, наличие клещей на пчелах.

падевый и вересковый меды не являются доброкачест Если матка откладывает мало яиц или печатный Мед откачивают и в середину гнезда ставят 3—4 пустые венным кормом для пчел зимой, но хороши весной для соторамки. По краям ставят маломедные или полномед наращивания пчел.

ные рамки, с тем чтобы этим медом пчелы могли питаться Если по каким-либо причинам не удастся заготовить только весной. После сборки и утепления гнезд присту нужное количество доброкачественного меда или нет пают к подкормке пчел сахарным сиропом. Подкормку уверенности, что мед хорошего качества, то осенью лучше проводить в августе или в начале сентября, когда 50—60% зимних запасов меда заменяют сахаром. Это еще достаточно тепло, чтобы пчелы быстро могли взять позволяет обеспечить успешную зимовку пчел, значи сироп, переработать и запечатать. Подкормку пчел тельно повысить выход товарного меда и доход от пчело осенью проводят только густым сахарным сиропом ( водства.

части воды и 3 части сахара) и большими порциями Сборка и утепление гнезд на зиму. Через 2—3 недели (3—5 л в одну дачу), сироп дают только на ночь, подогре после медосбора, когда в семьях имеется расплод только тым до 40—50 °С. Семье дают столько килограммов са на 1—2 средних рамках, проводят окончательную сборку хара, на сколько требуется пополнить запасы корма, гнезд на зиму. Из гнезд удаляют все маломедные соты, не принимая в расчет разбавления сахара водой.

освободившиеся от расплода. В середину гнезда по мещают рамки, занятые медом. По краям ставят кор- На переработку сиропа и его запечатывание пчелы мовые рамки, которые были заготовлены летом, а вто- расходуют около 25 % сахара. Если, например, семье рыми от края — рамки перги (по 1—2). В гнезде остав- нужно дать 10 кг меда, то скармливают 10 кг сахара, или ляют столько рамок, сколько их покрывают пчелы. Мед 12 л сиропа. Сироп готовят в эмалированном или луже оставляют из расчета не менее 2 кг на рамку пчел, а ном баке (котле). Отмеренное количество воды доводят остальное хранят на складе. Общее количество меда в до кипения, затем всыпают сахар и размешивают до пол ульях и на складе должно быть не менее 20—25 кг на ного растворения. Когда приготовленный сироп немного каждую семью пчел. Гнездо надо собирать в середине остынет, с гнезда снимают верхнее утепление и сверху ра улья, так как пчелы всегда собирают клуб напротив летка. мок или рядом с крайней рамкой ставят кормушку. В нее Закончив сборку гнезда, его утепляют с боков подуш- наливают 4—5 л сиропа, кладут на сироп плотики из ками или соломенными матами, сверху кладут потоло- соломы или фанеры, накрывают кормушку потолочком чек или холстик, а затем подушку или толстый мат. После и хорошо утепляют сверху подушкой. Теплый сироп сборки всех гнезд и прекращения лёта пчел открыва- быстро согревает гнездо, пчелы приходят в активное сос ют верхние летки, а нижние закрывают или зареше- тояние и к утру забирают весь сироп. Через день к вечеру чивают, чтобы мыши не могли залезть в ульи. в кормушку можно налить еще столько же сиропа, не тревожа пчел. В последующие 2—3 дня пчелам дают Подкормка пчел сахарным сиропом. Если пчелы со по 0,3—0,4 л сиропа, чтобы поддерживать их в актив брали непригодный для зимовки падевый или вересковый ном состоянии до полной переработки меда.

мед, то его целиком или частично заменяют сахаром.

Заповеди 2. Улей — дом и рабочее место пчелиной семьи. Содержи В пасечном домике Леонида Гри пчел в удобных для жилья и работы и больших по объему ульях.

горьевича Хотькина — пчеловода совхоза пчеловода 3. Сильные семьи без устали работают на пчеловода. На слабые «Вороны» Витебского района — висит са семьи даром тратит свои силы пчеловод. Имей на пасеке только модельный многоцветный плакат. В нем сильные пчелиные семьи. 4. Кочуй к медоносам! 5. Хочешь взять изложены правила работы на пасеке, много меда, размещай на точке не более 30 пчелиных семей. 6. Зи сформулированные пчеловодом в стиле мой пчелам должно быть тесно в ульях и зимовнике, а летом про заповедей. Он изложил в них свои раз сторно в улье и на воле. Не забывай вовремя расширять гнезда пчел.

думья о пчеловодческом мастерстве, на 7. Обеспечивай пасеку полным комплектом сотов. 8. Ранние отвод копленный опыт.

ки — ранний доход у пасеки. 9. И маток и трутней выводи только Вот эта технология пчеловождения:

в высокопродуктивных семьях. 10. Хозяйствуй разумно: постоянно 1. Три главных дела у пасечника в пчело имей в ульях кормовые запасы меда и перги. 11. Не держи в семье водный сезон: наращивание силы семей, матку больше двух сезонов. 12. Крепи оборону улья — весной и ле полное использование медосбора, подго том суживай летки.

товка пчел к очередной зимовке.

начинают активно работать по выращиванию расплода, Т а б л и ц а 15. Расходование корма и отход пчел при различных и к моменту выставки из зимовника в этих семьях имеет способах зимовки в условиях БССР (в среднем за 3 года на семью пчел) ся обычно уже по 3—4 рамки расплода. На воспитание его пчелы тратят 3—4 кг корма. Поэтому и принято счи Отход пчел Съедено кор тать, что при зимовке на воле пчелы расходуют на 2—3 кг за зиму ма на 1 кг Способ зимовки (рамок) пчел, кг меда больше, чем в зимовниках. Если же сравнивать только период от постановки пчел в зимовник до первого 1, 4,46 облета на воле, то разница в расхождении кормов не В зимовнике 100 100, 2, 4, На воле 101,1 105,1 всегда заметна (табл. 15).

При содержании пчел зимой на воле основное внима ние обращают на надежную защиту ульев от ветра и сы рости. Для этого гнездо собирают в середине улья напро Еще до начала подкормки пчел гнезда хорошо венти тив летка. Пустое пространство между вставными дос лируют, чтобы облегчить пчелам удаление излишней вла ками и стенками улья хорошо утепляют подушками, ги во время переработки сиропа и не допустить кон матами и сухими листьями. Ульи ставят на специальные денсации ее на стенках и подушках.

подставки высотой 30—40 см, набитые сухими листьями.

Выбор способа зимнего содержания пчел зависит В ульях с утепленным дном зимой всегда теплее на 3—5°.

в основном от климата местности и качества кормов.

Гнезда сверху накрывают деревянным потолочком или В районах с холодной зимой пчеловоды предпочитают холстиками, а затем ставят подкрышники или магазины, содержать пчел в зимовниках. В местностях с более мяг в которые кладут подушки, набитые сухим мхом или па ким климатом, где пчелы могут иногда облетываться поротником. При таком утеплении гнезд верхний леток зимой, ульи оставляют на воле. В последнее время растет держат открытым всю зиму, а нижний с наступлением число сторонников холодной зимовки пчел.

морозов и сильных ветров закрывают. Чтобы пчел не Какой способ зимовки лучше? На этот вопрос можно беспокоили птицы и яркие лучи солнца, к леткам при ответить так: кладывают еловые лащки или приставляют наклонно — Следует применять такой способ, который при доски. Когда выпадает снег, некоторые пчеловоды засы наименьших затратах труда и средств позволяет в дан- пают им ульи полностью. Снег сохраняет ровную темпе ной местности надежно сохранить пчел в течение осени, ратуру, хорошо пропускает воздух и защищает ульи от зимы и весны. ветров.

Зимовка пчел на воле. Преимущество зимовки на При зимовке пчел в одностенных ульях некоторые воле состоит в том, что пчелы облетываются за месяц пчеловоды успешно применяют дополнительное наруж и более до нормального срока выставки в первый же теп ное утепление из толя или пленки. С наступлением устой лый солнечный день. После очистительного облета пчелы разрушают соты с медом. При массовом их вторжении пасека может Похитительница миллионов. Восковая моль — опасный враг лишиться всех запасов меда и потерять расплод. Известны слу пчеловодства. Самка ее за свою короткую, примерно двухнедель чаи, когда муравьи переселялись в ульи и создавали в них свои гнез ную жизнь, откладывает в трещины улья, рамки восковых сотов да. Поэтому наряду с благожелательным отношением к муравьям около 700 яиц. Личинки моли разрушают восковые постройки, как друзьям леса необходимо защищать от них пасеки. Предохра уничтожают соты и наносят большой вред находившемуся в ячей нительные меры таковы: устройство защитных поясов на подставках ках расплоду. Два последующих поколения одной пары этой моли под ульями из смоченной дегтем пакли.

уничтожают до 100 кг восковых сотов, что соответствует 60 кг чистого воска. Ущерб, наносимый восковой молью, исчисляется миллионами рублей.

А пчелам они — недруги. Лесу муравей — друг и защитник от вредных насекомых, а пасеке — недруг. При длительном не настье муравьи проникают в ульи, засоряют их своими строитель ными материалами. Нападают они и на пчел, уничтожая слабые семьи, и могут совершенно разграбить их медовые запасы. Муравьи среднесуточная температура ниже нуля. В средней полосе чивых холодов ульи обвертывают так, чтобы между СССР это бывает в первой половине ноября.

утепляющим материалом и стенками улья осталось про В тихий морозный день закрывают летки и сметают странство в 12—15 см для заполнения сухими листьями, снег с крышек ульев. Сначала на носилках в зимовник кострой или мелкой стружкой. Сверху улей также утеп вносят более слабые семьи и ставят на верхние стелла ляют, закрывают куском толя и обвязывают шпагатом.

жи, на нижние ставят более сильные семьи. Когда пчелы Напротив верхнего летка делают отверстие, чтобы пчелы успокоятся, в ульях открывают верхние летки и закры в любое время могли сделать облет. В первые 2—3 мес зи вают дверь зимовника. Зимовка пчел разделяется на мовки пчелы обычно сидят спокойно и пчеловод только два периода: период покоя, который длится до появле раз в месяц прослушивает их через верхний леток рези ния расплода, т. е. до половины февраля или начала мар новой трубкой. Во второй половине зимы нужно более та, и предвесенний период, который длится до момента внимательно и чаще прослушивать пчел и в случае обна выставки или облета пчел.

ружения ненормального состояния оказать им помощь.

Если пчелы зашумели, то нужно усилить вентиляцию, В первый период семьи пчел при нормальных усло дать им воды через фитиль или положить сверху на рам- виях зимовки находятся в состоянии полного покоя ки завернутый в марлю сахар. и поддерживают температуру в клубе в пределах 13—25°.

Пчелы сидят тихо и расходуют очень мало корма — Специальными опытами установлено, что в Белорус 750—900 г меда в среднем на семью за месяц. В этот сии зимовка пчел на воле во многих случаях прохо период посещают пасеку не чаще 1—2 раз в месяц для дит не хуже, чем в зимовниках.

прослушивания пчел.

Есть данные о том, что в северных районах серые Во второй период зимовки жизнедеятельность пчел горные кавказские пчелы и их помеси зимуют на воле повышается в связи с началом выращивания расплода. В гораздо лучше, чем в помещениях.

этот период ведут более тщательные наблюдения за В местностях с более холодной зимой пчелы зимуют в температурой и влажностью воздуха в зимовнике и за кожухах. Осенью собирают сухой лист и кладут его слоем состоянием семей. Если, войдя в зимовник, пчеловод толщиной 30—40 см на площадку для четырех ульев.

услышит еле различимый гул пчел или обнаружит полную На листья кладут параллельно деревянные планки, на тишину, то это признак хорошей зимовки. Зимовник по которые ставят ульи летками в разные стороны. Вокруг сещают только с красным фонарем или включают красную ульев делают каркас из жердей или горбылей. Простран лампочку и соблюдают полную тишину и осторожность.

ство между ульями и каркасом засыпают со всех сторон Два раза за зиму — в феврале или накануне выставки — листьями, оставляя открытыми только верхние летки, к очищают летки от подмора. При тщательном осмотре которым делают коридорчики 10 см высотой и 15 см ши подмора можно своевременно установить причины небла риной для вылета пчел. Сверху кожух накрывают толем, гополучной зимовки пчел.

чтобы листья и ульи не намокли. Некоторые пчеловоды Если в подморе есть пчелы без голов или с прогрызен обвертывают ульи на зиму большими соломенными ма ными грудками, то это указывает на присутствие в улье тами толщиной 10—15 см. При таком утеплении пчелы мыши. Наличие в подморе крупинок сахара указывает хорошо зимуют, в ульях не бывает сырости и мало под на кристаллизацию меда. Наличие в подморе пчел со мора.

вздутым брюшком говорит о заболевании их поносом или Зимовка пчел в помещениях. Пчелы хорошо зимуют нозематозом. Если подмор мокрый, то это признак сы только в сухих и хорошо вентилируемых зимовниках.

рости в улье или за киса ни я меда. Особое внимание обра Лучше всего создать такие условия в надземном или щают на наличие в подморе клещей варроа.

полуподземном зимовнике, построенном на сухом воз Если сильные семьи начнут шуметь, с их ульев снима вышенном месте и хорошо утепленном сверху и с боков.

ют верхние утепления и усиливают вентиляцию зимов Если же зимовник сырой или температура в нем зави ника. В зимовнике нужно поддерживать такую темпера сит от внешней, то пчелы всегда будут зимовать небла туру, при которой пчелы сидят более спокойно. В одном гополучно.

случае они будут спокойно сидеть при температуре 0—2°, Ульи убирают в зимовник тогда, когда установится в другом — при температуре — 3°. Относительная влаж- пчеловодства медосборы низкие (4—5 кг товарного меда ность воздуха должна быть равна 75—85 %. на одну пчелиную семью), оплата труда работников Если при нормальной температуре пчелы шумят и не пчеловодства определялась в основном количеством об успокаиваются после усиления вентиляции, это указы- служиваемых пчелиных семей и не создавала матери вает на то, что они питаются недоброкачественным медом альных стимулов для пчеловодов. Материально-техни или поражены варроатозом. В таких случаях пчелам дают ческая база мелкого пчеловодства также очень бедна:

воду, опуская мокрый фитиль через верхний леток. Если мало специальных построек, с ото хранилищ, нет цехов по же после дачи воды они не успокаиваются, им дают са- переработке продукции пчеловодства, пасечных теле харный сироп или хороший мед. Густой сахарный сироп жек, подъемников, траспорта и средств механизации наливают в литровую стеклянную банку, сверху ее завя- трудоемких процессов.

зывают марлей в несколько слоев и, перевернув, ставят Чтобы повысить экономические показатели пчело на рамки над клубом. Гнездо сверху утепляют. Литровой водства, необходимо провести организационно-техни банки сиропа пчелам хватает на 2—3 недели. Можно ческую реконструкцию отрасли и применять технологию положить сверху на рамки завернутый в марлю хорошо комплексного использования пчел для увеличения произ закристаллизовавшийся мед или смоченный чистый са- водства товарной продукции на каждой пасеке.

хар. Если пчелы продолжают шуметь, то эти семьи выно сят на волю.

ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ КРУПНЫХ ПАСЕК ТЕХНОЛОГИЯ СОДЕРЖАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И КОМПЛЕКСНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЧЕЛИНЫХ СЕМЕЙ ПЧЕЛИНЫХ СЕМЕЙ НА КРУПНЫХ ПАСЕКАХ ОПЫЛИТЕЛЬНО-ТОВАРНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В 1972—1975 гг. лабораторией пчеловодства Бел НИИКПО была разработана и в 1976—1977 гг. прохо дила производственную проверку в Брестском пчело Пчеловодство в Белоруссии, как и в других зонах питомнике технология обслуживания двумя пчеловодами интенсивного земледелия, имеет четко выраженное 300 пчелиных семей. Основой этой технологии явились опылительно-товарное направление. Программа развития разработки Института пчеловодства (Г. Ф. Таранов, пчеловодства республики предусматривает его дальней- 1971), а также обобщение достижений науки и передо шее развитие и повышение продуктивности. вого опыта. Главной особенностью ее является звенье Простые экономические расчеты показывают, что па- вой метод обслуживания пчелиных семей, при котором сека может быть рентабельной только в том случае, если обязательно разукрупнение пасеки на отдельные точки пчеловод производит не менее 2 т условных медовых (по 20—30 пчелиных семей) на период медосбора, разо единиц товарной продукции. Такие показатели могут вое расширение гнезд весной, ежегодная смена маток, быть достигнуты в условиях БССР только при орга- предупреждение роения путем формирования индивиду низации их комплексного использования для опыления альных отводков на плодных маток, откачка меда на сельскохозяйственных культур и производства товарной ценральной усадьбе и т. д. Эта технология позволяет продукции: пакетов пчел, цветочной пыльцы, лечебных сократить затраты труда по уходу за пчелами и в два медов и т. д. раза увеличить рабочую нагрузку и выход товарной про По количеству пчелиных семей Белорусская ССР за- дукции на одного работника. В 1978 г. эта технология нимает третье место среди республик СССР. В настоящее была рекомендована для внедрения.

время в БССР имеется более 300 тыс. пчелиных семей, Однако разработанная нами технология звеньевого в том числе в колхозах и госхозах свыше 135 тыс. Пчело- обслуживания двумя пчеловодами 300 пчелиных семей не водство в республике раздроблено на мелкие пасеки. предусматривала комплексного их использования. Поэ Поэтому и нагрузка пчелиных семей на одного пчелово- тому в 1978—1980 гг. на экспериментальной пасеке да низка и не превышает в среднем 95 семей. В связи института изучались технологии производства цветочной с тем что в зоне опылительно-товарного направления пыльцы, пакетов пчел и лечебных медов как основной 184 рячка» охватывает почти все пчелиные семьи. В таком товарной продукции пасек при комплексном использо- случае применение обычных приемов (расширение гнез вании пчелиных семей в условиях БССР. Изучение техно- да и постановка магазинов) не дает положительных ре логии производства меда, обогащенного биологически ак- зультатов. Поэтому на пасеке в этот период для борьбы тивными веществами растений, проводилось совместно с с роением формировали индивидуальные отводки от каж сотрудниками лаборатории химии растений Ботаническо- дой семьи на своих плодных маток. С этой целью новый го сада АН БССР (Д. К. Шапиро, В. В. Вересковский). улей разделяли глухой перегородкой на два отделения.

В одно отделение переносили из гнезда семьи матку на рамке с расплодом и пчелами, рядом ставили еще одну рамку со зрелым печатным расплодом, рамку с медом и ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПЧЕЛИНЫХ СЕМЕЙ пергой, рамку с вощиной и рамку сотов. В другом отделе нии формировали такой же отводок от другой сильной Прогрессивная технология испытывалась в семьи. (Если пасека имеет разведенческое направление, 1972—1975 гг. в звене В. П. Агаркова в Брестском пче то от каждой семьи делается пакет пчел по ГОСТ и про лопитомнике. За ним было закреплено 300 пчелиных дается другому хозяйству.) Безматочным семьям давали семей, которые были развезены на 6—8 точков и на неплодных маток. Эту работу выполняли в конце мая или ходились там в течение года. Для удобства обслужива начале июня, т. е. до того, пока пчелиные семьи не ния ульи на пасеке расставляли попарно, на расстоянии пришли в роевое состояние. После формирования пакетов 5—8 м между парами и рядами. В марте — апреле прово пчел или отводков пчелиные семьи можно не беспокоить в дили осмотр всех семей для установления их состояния течение 3—4 недель.

после зимовки, пополнения кормовых запасов и пере В конце июня или начале июля проверяли наличие в садки отдельных (опоношенных) семей в чистые ульи.

гнездах расплода и плодных маток, расширяли отводки Безматочные семьи исправляли путем присоединения к рамками с вощиной. Наблюдения показали, что за 1, ним нуклеусов с запасными матками (на пасеке имелось месяца основные материнские семьи наращивают боль 20—30 % нуклеусов от общего количества пчелиных шую силу к медосбору с гречихи и вереска и сильны семей).

ми идут в зиму, а отводки с плодными матками осваи Второй осмотр семей на пасеке проводили через вают полностью гнездо и хорошо используют осенний 30—40 дней после первого в конце апреля или в начале медосбор с семенников клевера или вереска. В конце мая. В гнездо семьи рядом с расплодом ставили 3— медосбора магазинные надставки с медом снимали и рамки хороших сотов с 2—3 кг меда или 3—4 листа во сокращали гнезда до 9—10 рамок. В гнездах оставляли щины и давали 2—3 л сиропа (в зависимости от наличия по 8—10 кг меда и по 2—3 рамки перги. Каждой семье медосбора). Если встречалась сравнительно слабая давали по 8—10 кг сахара. Сироп готовили на централь семья, то ей ставили в середину гнезда 1—2 рамки зре ной усадьбе и в бидонах развозили на точки. Каждой лого печатного расплода без пчел, взятых от самых силь семье давали по 4—5 л за один раз.

ных семей. Через 5—10 дней семьям ставили еще по 3— Анализ результатов четырехлетней работы звена листа вощины. Если в гнездах имелось достаточно корма В. П. Агаркова показывает, что такая технология поз и пчелы хорошо посещали иву и чернику, то семьи раз воляет не только в два раза повысить рабочую нагрузку вивались очень быстро, и к 20 мая пчелы занимали все на одного пчеловода, но и увеличить в два раза выход рамок гнезда (им ставили магазинные надставки).

товарного меда от каждой семьи пчел и в три раза на Многолетние наблюдения показали, что при благо каждого пчеловода (табл. 16). Например, в 1975 г. звено приятных климатических условиях в лесной зоне пчели получило 42,3 ц товарного меда, 281 пакет пчел, 907 пче ные семьи быстро развиваются ранней весной и к концу линых маток и 5 кг прополиса, что в денежном выраже мая приходят в роевое состояние. Так, из 35 пчелиных нии составило свыше 25,9 тыс. руб. При этом важно семей 51,4 % пришло в роевое состояние до 1 июня и подчеркнуть, что 43,4 % от этой суммы приходится на 59,3 % семей — до 23 июня. При наступлении медосбор стоимость дополнительной продукции (пакетов пчел).

ного периода в конце июня или начале июля роевая «го Т а б л и ц а 16. Результаты испытания усовершенствованной техноло культур на арендных началах и увеличить производство гии обслуживания пчелиных семей в Брестском пчелопитомнике меда. Даже в крайне неблагоприятном по медосбору в Минской области 1982 г. было произведено по 15,7 ц товарного меда на каждого пчеловода, в то время как на остальных пасеках этот показатель не превысил 2 ц.

Особое значение эта технология имеет в варроатозной ситуации, когда для поддержания необходимого коли чества и силы семей требуется большой резерв запасных семей. Перерыв в червлении маток позволяет эффективно бороться с варроатозом.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПАКЕТОВ ПЧЕЛ В нашей стране пчел отправляют в фанерных ящиках Ежегодная смена маток и формирование от каждой пакетах двух типов: с сотами (сотовый пакет) и без со семьи пакета пчел при хорошо налаженной племенной тов (бессотовый). Семья пчел, отправленная в четырех работе на пасеке не только не снижают медосбор и опы рамочном сотовом пакете, должна соответствовать требо лительную деятельность пчел, но и позволяют оставлять ваниям ГОСТ 20728 — 75 (табл. 17).

на зиму только сильные пчелиные семьи с молодыми Перед заселением пакетов пчелами в каждый из них матками. Так, в звене В. П. Агаркова сила семей, остав помещается плодная матка в клеточке, которая кре ленных на зиму, и запасы корма были в среднем за 4 года не ниже, чем на контрольной пасеке.

Т а б л и ц а 17. Основные требования к сотовым пакетам В 1976—1977 гг. прогрессивная технология звенье вого обслуживания пчелиных семей проходила произ- Нормы на пакет водственную проверку на всех пасеках Брестского пчело питомника, насчитывающих 1000 пчелиных семей. Испы- Состав пчелиной семьи Характеристика для че- для ше тания показали, что она позволяет значительно сокра- стирамоч тырехра мочных ных тить затраты труда по уходу за пчелами, в 2 раза увели чить производство товарной продукции на каждого ра Всех возрастов 1,2 1, Пчелы, кг (не менее) ботника, а формирование отводков или пакетов пчел Не старше 2 лет Матка плодная, мг 1 ранней весной на плодных маток позволяет предупреж- Светло-коричневые или Соты, шт. дать роение пчелиных семей, ежегодно менять маток и коричневые с правильно отстроенными ячейками наращивать к медосбору и на зиму сильные семьи.

В связи с тем что в последние годы все большее рас- 2, Расплод пчелиный в пе- Печатный 1, пространение получает содержание пчелиных семей в реводе на полную рамку Допускаются, если по передвижных павильонах и на платформах, появилась размером 435X300 мм, ставляемые пчелиные шт. (не менее) семьи соответствуют по возможность еще больше сократить затраты труда по Трутни роде, районируемой в уходу за пчелами и увеличить рабочую нагрузку на одного данной зоне пчеловода. Корм для пчёл, кг Мед натуральный или 3 60 %-ный сахарный си Например, в Минском межхозяйственном пчелопред- В одном соте не роп более 1,5 кг приятии 900 пчелиных семей содержатся на платформах. Корм для 15 15 Медово-сахарное тесто, матки, Это позволяет пчелопредприятию увеличить нагрузку (не менее) приготовленное в соот на двух пчеловодов до 300 пчелиных семей, эффективно ветствии с действующи ми рецептами использовать пчел для опыления сельскохозяйственных пится в отверстии потолочка пакета. Пчел отбирают в Т а б л и ц а 18. Влияние производства пакетов пчел и отбора цветочной хороший летний день от сильных семей, находящихся пыльцы на рост, лётную активность и продуктивность пчелиных семей (по М. Ф. Шеметкову, 1983) в стадии роста, чтобы в пакеты попали преимущественно молодые особи. Пакет подносят к улью и переставляют в Прилет пчел i Сила семей (рамок) него 2 рамки с печатным расплодом, чтобы в пересчете Собра 3 мин, шт.

Варианты опыта но ме на полную рамку было 1,5 рамки. Рядом по бокам ставят да, кг еще 2 рамки с медом и пергой, чтобы в сумме было не 15.V 15. VI 22.VUI 22.IX июнь июль май менее 3 кг корма. Затем стряхивают пчел с 3—4 рамок, чтобы масса их была не менее 1,2 кг. После этого па- Контроль 10 7,1 13,0 10,2 9,2 145 214 13, Отбиралась пыльца 10 6,8 12,5 12,1 9,5 127 153 26В 13, кет закрывают крышкой и забивают гвоздями, леток Отбиралась пыльца и закрывают. На крышку пакета наклеивают этикетку сделаны пакеты с адресом и предупредительной надписью: «Осторожно! (29.05) 10 7,4 13,4 10,6 9,7 — — 15, Живые пчелы! На солнце не держать! Не переворачи- Отбиралась пыльца и вать!» Перевозят пакеты с пчелами обычно на автомаши- сделано по два пакета (29.05 и 29.06) 5 7,2 13,2 10,9 9,2 — — 203 15, не утром или вечером. На дальние расстояния перевозят по железной дороге или самолетом.

Изучение оптимальных сроков получения пакетов Технология производства пакетов пчел хорошо осво пчел показало, что лучшие результаты получаются при ена в Брестском, Барановичском и Гродненском пчело формировании пакетов в конце мая. Такие пакеты, пере- питомниках и в ряде хозяйств. Так, за 5 лет в Брестском саженные в ульи, хорошо развиваются даже без подсили- пчелопитомнике получено 4138 пакетов пчел, в Барано вания и зимуют как нормальные семьи. При наличии же вичском — свыше 3 тыс.

позднего медосбора с вереска или второго укоса клеверов Проведенные исследования и опыт передовых хо пчелиные семьи обеспечивают себя на зиму кормами. зяйств показывают, что в условиях Белоруссии от каждой Пчелиные семьи до формирования пакетов хорошо опы- нормальной пчелиной семьи можно получить два пакета ляют ягодники и сады, не приходят в роевое состояние пчел, не снижая ее опылительной деятельности и медо после отбора части пчел и расплода для пакетов, успе- сбора. Лучшим сроком получения пакетов является конец вают нарастить большую силу к июльскому медосбору мая — начало июня, когда пчелиные семьи занимают и поэтому активно опыляют гречиху, люцерну и клевер. уже полные гнезда, но еще не пришли в роевое состо Производство пакетов не мешает получать цветочную яние;

на крупных пасеках Белоруссии, размещенных пыльцу и не снижает продуктивность пчелиных семей на отдельных точках на значительном расстоянии друг от в целом за сезон. друга, формирование пакетов пчел или отводков явля ется обязательным противороевым приемом технологии Пакеты, полученные в конце июня, ослабляют силу и важным средством повышения выхода товарной про семей перед главным медосбором и не могут предупре дукции пасек.

дить или приостановить уже начавшееся во многих семьях роение. Кроме того, такие отводки необходи мо подсиливать расплодом, чтобы они достигли нормаль ной силы на зиму. БИОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ Учет интенсивности лёта пчел в период цветения гре- И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА чихи показал, что количество прилетающих в улей пчел ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА за 3 мин было примерно одинаковым как в опытных, так и в контрольных группах (табл. 18). Интересно при этом МЕД ПЧЕЛИНЫЙ отметить, что интенсивность лёта пчел в семьях, от ко торых было получено даже по два пакета, была значи- Мед — это сладкая вязкая жидкость с приятным тельно выше, чем в семьях, от которых получено только запахом (букетом), полученная медоносными пчелами по одному отводку. из нектара цветков или пади растений (падь — сладкое ктаропродуктивность растений, калийные же удобрения выделение на листьях растительного или животного про- стимулируют выделение нектара. Сахара нектара состоят исхождения). Поэтому различают два типа натурального в основном из сахарозы, глюкозы и фруктозы. Концент меда: цветочный и падевый. Ненатуральным медом счита- рация Сахаров в нектаре зависит от вида растений, ется переработанный пчелами сахарный мед, а также мед почвы, климата и других условий и колеблется от 3 до из сладких соков плодов, овощей и искусственный мед. 80 %. В нектаре большинства медоносных растений Мировое производство меда в настоящее время до- преобладает глюкоза и фруктоза, сахароза содержится в стигло 700 тыс. т, и тенденция к увеличению производ- небольшом количестве. Только в нектаре растений се ства меда, количества пчелиных семей и пчеловодов- мейства бобовых (клевер, эспарцет, акация) и ивовых любителей сохраняется. Самыми крупными производи- сахарозы содержится много.

телями меда являются Китай, США, СССР, Мексика, В процессе эволюции медоносные пчелы приспособи Канада. По развитию пчеловодства Советский Союз лись к нектару, содержащему смесь Сахаров (преиму занимает первое место в мире.

щественно семь Сахаров), и неохотно берут раствор, Главным источником меда являются нектар цветко состоящий из одного компонента. Лучше всего пчелы вых растений и падь. Нектар — сахаристая жидкость, собирают нектар с концентрацией сахара около 50 % выделяемая нектарниками растений для привлечения на и не берут его совсем, если сахара меньше 5 %. Кроме секомых-опылителей и регулирования поступления пита Сахаров нектар содержит органические кислоты, вита ния к генеративным органам растения и осмотического мины, пигменты, ароматические вещества, минеральные давления. Нектаропродуктивность растений зависит от соли, ферменты, аминокислоты, азотистые вещества и целого ряда экологических условий и биологических фосфорные соединения.

особенностей медоносных растений. В фазе начала цве Падь также является сахаристой жидкостью, кото тения растения выделяют нектара больше. После опы рая выделяется разными видами тлей, червецами, ления цветков нектаровыделение уменьшается или со блошками и другими насекомыми, питающимися соком всем прекращается. При высокой влажности воздуха растений. Они выделяют падь в виде мелких капель на выделяется больше нектара, но концентрация сахара листьях растений. Пчелы охотно собирают эти сладкие в нем низкая. При низкой влажности воздуха, наоборот, капли и перерабатывают в падевый мед. Сахарный спектр нектаровыделение уменьшается, а сахаристость его по пади содержит больше компонентов, чем нектар цвет вышается. Оптимальная влажность воздуха для выделе ков: более двадцати аминокислот, азотистые вещества, ния нектара находится в пределах 60—80 %, темпера ферменты, органические кислоты и минеральные ве тура воздуха в пределах 10—30 °С. Агротехника щества. Высокая концентрация минеральных веществ в возделывания культурных растений также оказывает су падевом меде является причиной его токсичности для щественное влияние на выделение нектара. Известно, что пчел.

чрезмерное внесение азотных удобрений снижает не ного лимона на 100 г меда). Благоприятно воздействует на организм Лекарства Лечит... пчела. Пожалуй, не найдешь мед, выпитый с теплым донниковым чаем (на чашку такого чая бе еще такой «фармацевтической фабрики», из ульев рется одна столовая ложка меда). Хорош мед с сиропом хрена (в со как медово-опылительная пасека. Она отношении 1:1).

вырабатывает вещества, оказывающие Длительное употребление меда значительно улучшает общее огромное влияние на здоровье и дол- состояние сердечно-сосудистого тонуса. Он благотворно действует голетие человека. Среди них — пчелиный на сердечную мышцу, полезен при гипертонической болезни, кар мед, который без всякого преувеличения диосклерозе и др. Многие врачи лечат медом гастрит, язвенную можно именовать «сладким лекарством». болезнь. При этом у больных нормализуется кислотность желудоч Не зря медики древних времен счита- ного сока, улучшается состав крови, понижается возбудимость ли его эликсиром жизни, молодости. нервной системы. Мед увеличивает запасы гликогена в печени и Уже тысячелетия мед используется как ле- этим усиливает ее функции, способствует повышению сопротивляе чебное средство при простудных заболе- мости организма инфекциям и вредным воздействиям. Положитель ваниях. Превосходен он при сочетании с ный терапевтический эффект дают ингаляции медом при заболева теплым молоком, соком лимона (сок од 7—269 В Западной Европе, где падь составляет основной ридов достигается высокая концентрация Сахаров в меде, источник медосбора, падевый мед называют «лесным», что предотвращает в дальнейшем развитие микроорга и здесь он ценится выше, чем цветочный. В хвойных низмов и процессов брожения при хранении.

лесах получШот падевый мед высокого качества, который Качество меда определяется по цвету, вкусу и арома по цвету, вкусу и аромату не уступает цветочному. ту. Цвет зависит от вида растения, с которого пчелы Переработка пчелами нектара в мед. Как только за- собирали нектар. Мед может быть светло-желтым, корич цветают медоносы, пчелы-сборщицы по сигналу развед- невым и бурым. Клеверный, акациевый и плодовый мед чиц вылетают из ульев и собирают нектар и пыльцу. имеет светлый цвет, гречишный — коричневый, кашта С помощью хоботка пчела высасывает нектар из боль- новый и падевый меды — темно-коричневый. Цвет меда шого числа раскрывшихся цветков до тех пор, пока не обусловлен содержанием в нем золы, железа, меди и мар наполнит медовый зобик. Максимальная емкость его ганца, а также наличием красящих веществ — каротино 70—80 мг, но в улей пчела приносит в среднем около идов, флавоноидов, хлорофиллов и некоторых других 30 мг, так как часть собранного нектара используется веществ. Для определения цвета меда пользуются стек ею во время полета в качестве источника мышечной лянными цветоопределителями (колоградером Фунда).

энергии. Во время сбора нектара пчела обогащает его Аромат меда обусловлен присутствием в нектаре ферментами, выделяемыми глоточной железой. Прилетев ароматических веществ, свойственных определенному с ношей в улей, пчела передает нектар нескольким виду растений. Поэтому, например, гречишный мед имеет молодым нелетным пчелам, которые многократно пере- свой специфический аромат, совершенно не похожий на гоняют его из хоботка в зобик и обратно. При этом аромат липового или верескового меда. Ароматические происходит расщепление сахарозы под действием ин- вещества меда летучи, и при длительном хранении или вертазы на глюкозу и фруктозу и испарение лишней нагревании он становится менее ароматным.

воды, добавляются новые дозы ферментов. Затем пчелы Вкус меда зависит от количества и соотношения раскладывают еще не созревший жидкий мед мелкими входящих в его состав фруктозы, глюкозы, аминокислот капельками на дно и стенки ячеек сотов и сильно венти- и органических кислот. Ароматические вещества также лируют гнездо улья, усиливая при этом удаление лишней влияют на вкус меда. Все виды медов имеют сладкий вкус, влаги и дальнейшее ее испарение из нектара через 2—3 но некоторые из них, как, например, каштановый, табач дня. Загустевший мед они складывают в ячейки сначала ный и ивовый, имеют горьковатый, а вересковый мед еще на одну треть ее объема, а затем при уменьшении влаж- и терпкий привкус.

ности до 18—20 % заполняют полностью все ячейки. Сорта пчелиного меда обусловлены медоносной рас Созревший мед пчелы запечатывают в ячейках восковыми тительностью различных географических зон страны.

крышечками, чтобы он не впитывал влагу и не разжи- Мед, собранный в основном с одного вида растений жался. Благодаря большей растворимости моносаха- (монофлорный), называют обычно гречишным, клевер нии верхних дыхательных путей. Медовая терапия применяется организма. Мед является отличным источником энергии: в 100 г его при лечении некоторых болезней глаз, особенно при их ожогах. содержится 315 кал. Исследования советских и зарубежных ученых Принимаемый внутрь мед содействует лечению легочных болезней, свидетельствуют о том, что это замечательный природный медика в особенности туберкулеза легких. Он служит хорошим успокои- мент. В каждой капле его — целый арсенал могучих целебных тельным и снотворным средством. Содержащаяся в меде пантотено- средств. Врач, назначая больному мед в качестве лечебного сред вая кислота необходима для работы желез внутренней секреции, ства, тем самым выписывает ему рецепт, в котором содержится предотвращает поседение волос. Мед занял особое место и в лечеб- 80 различных лекарственных веществ.

ной косметике. Он делает кожу мягкой и эластичной, очищает ее от Бочка меда. Во время первой мировой войны немецкая под прыщей и лишаев. Смазывание кожи медом ускоряет заживление водная лодка потопила недалеко от берегов Ирландии крупнейший гнойных ран и ожогов. английский пассажирский пароход «Лузитания». Вместе с судном по Чем же объясняется такое действие пчелиного меда? Это гибло большое количество золота, перевозимого в его сейфах. В те весьма сложный продукт. В нем содержатся самые разнообразные чение нескольких десятилетий потонувший пароход многократно ферменты в количествах, вполне достаточных для нужд организма пытались поднять создававшиеся специально для этой цели акционер человека. В меде имеются вещества, ускоряющие рост молодого ные компании. Однако все их попытки кончались неудачами. Водо 194 I Малиновый мед светло-золотистого цвета с исключи ным, вересковым, рапсовым, липовым и т. д., а собранный тельно приятным ароматом и вкусом, пользуется боль одновременно со многих видов растений (полифлорный), шим спросом как лечебное средство. Собирают на многих в зависимости от места его сбора,— лесным, полевым, луговым, горным и т. д. пасеках, расположенных в лесной зоне или подвезенных на лесные вырубки, заросшие малиной.

В Белоруссии из монофлорных медов преобладают Крушиновый мед светло-коричневого, мутноватого ивовый, клеверный, малиновый, крушиновый, липовый, цвета, со слабым ароматом и своеобразным вкусом.

гречишный, рапсовый, вересковый и др.

Часто имеет примесь ивового или малинового меда. После Ивовый мед золотисто-желтого цвета с типичным кристаллизации становится мутно-коричневатым. Вку ивовым ароматом и немного горьковатым привкусом, совые качества удовлетворительные.

при кристаллизации становится крупнозернистым и при Гречишный мед имеет яркий светло-коричневый обретает кремовый оттенок. Откачивают в конце мая, цвет с немного красноватым оттенком, обладает сильным когда отцветут сады. Чистый ивовый мед имеет невысо приятным ароматом и хорошим вкусом. Используется в кие вкусовые качества, а в смеси с другими видами, кондитерских целях для приготовления медовых пряни особенно плодовыми, приобретает хороший вкус. Май ков, пользуется большим спросом у покупателей.

ский мед пользуется большим спросом у покупателей.

Вересковый мед красновато-бурого цвета, имеет силь Рапсовый мед получают в конце мая или начале июня ный специфический аромат и немного терпкий вкус, с озимых сортов рапса и в июле — августе — с яровых.

после кристаллизации остается бурого цвета. Он самый Очень быстро кристаллизуется после откачки, поэтому богатый по количеству белка (1,86 %) и минеральных не пользуется большим спросом у населения. Пчелы пло солей и поэтому непригоден для зимовки пчел. По вкусо хо переносят зимовку на рапсовом меде из-за быстрой вым качествам его относят к медам низшего сорта, но кристаллизации его в сотах.

в Прибалтике он пользуется большим спросом.

Плодовый мед — это полифлорный мед с ягодных и Из полифлорных медов в Белоруссии чаще всего плодовых культур. Он светло-янтарного цвета с нежным встречаются полевой, лесной и луговой.

приятным ароматом, исключительно вкусный, долго не Полевой мед имеет много оттенков, от светло-янтар кристаллизуется. Откачивают только для диетических ного до светло-коричневого. В Белоруссии пчелы его со целей в конце мая или начале июня.

бирают в основном с клевера, сурепки, рапса, василька Клеверный мед бесцветен и почти прозрачен, имеет синего, донника, подсолнечника, гречихи и других расте слабо выраженный аромат цветков клевера, после кри ний. Это мед высокого качества, с сильным ароматом сталлизации приобретает вид белой салообразной массы, и хорошими вкусовыми данными, поэтому пользуется имеет хорошие вкусовые качества. Слабый аромат кле большим спросом.

верного меда вызывает сомнения у покупателя в его Луговой мед от светло-желтого до светло-коричневого натуральности.

Действие меда на кожу лица. В народной медицине издавна лазы не могли вести работы в мягких скафандрах на глубине более применялся мед для заживления ран и язв. При наложении меда на 100 м. А жесткие скафандры были пригодны только для наблюдения.

рану в ней усиливается кровоток и отток лимфы, которые промыва Так и лежала бы «Лузитания» на дне морском, если бы не пче линый мед. ют рану, создают лучшие условия для питания клеток. К тому же мед губительно действует на разные микробы. Хорошие результаты дает Еще издавна люди заметили, что, употребляя в пищу мед, че мед в сочетании с рыбьим жиром, в котором много витамина А. Он ловек становится сильнее, выносливее. Это свойство меда и было способствует более быстрому заживлению ран. Мед нередко ис использовано при подъеме потонувшего корабля. Команде наиболее пользуют и в сочетании с отварами.

сильных, прошедших длительную тренировку водолазов, установили специальный режим питания. Полгода их кормили медом, ежеднев- Фармацевтическая промышленность начала выпускать препара но увеличивая дозу. В последний месяц каждый водолаз получал его ты на меду (№ 1, 2, 3), которые успешно применяются для лечения 700 г в день. А всего за полгода каждый из них съел по 6 пудов — по ожогов, гнойных и долго не заживающих ран, а также трофиче целой бочке меда. После такой медовой «заправки» водолазы смог- ских язв.

ли даже в мягких скафандрах выполнить все подводные работы, Существенное о меде, прополисе и цветочной пыльце. Про необходимые для подъема судна. должительное время учеными Краснодарского медицинского инсти цвета, имеет очень ароматный букет (особенно с розо- непосредственно на пасеках или пчелопредприятиях и цветных) и приятный вкус и поэтому не уступает другим спецхозах. Многие заготовительные организации со медам. Самый ароматный мед с розоцветных собирают бирают мед в деревянные бочки или бидоны, а затем уже местные среднерусские пчелы. Луговой мед пчелы выра- нагревают и расфасовывают в специальных медообра батывают из нектара различных луговых цветков. батывающих цехах.

Лесной мед имеет также много оттенков, от светло- Отбор и откачка меда на пасеках. Высококачествен желтого до темно-коричневого, он всегда более темный, ный мед можно получить на пасеке только из полностью чем луговой и полевой мед. По вкусовым качествам мед, запечатанных восковыми крышечками магазинных или собранный с лесного разнотравья, ке уступает луговому корпусных сотов. Мед, полученный из черных гнездовых и полевому, но при наличии в нем большого количества рамок, имеет более темный цвет, а откачанный из сотов пади или нектара с крушины и вереска вкусовые качества с расплодом содержит больше пыльцы, что затрудняет его снижаются. Лесной мед с весенних медоносов (ря- его фильтрование и уменьшает прозрачность. Мед из бины, ивы, плодовые, акация, малина, черника) пользу- незапечатанных сотов содержит более 20 % воды ется большим спросом у населения. (жидкий мед) и непригоден для хранения, так как быстро Пчелиный мед может быть центробежным, если он закисает.

откачан из сотов при помощи медогонки, сотовым и Вязкость меда зависит от температуры воздуха и зре секционным. Секционным называют сотовый мед, кото- лости меда, т. е. от количества содержащейся в нем рый находится в небольших рамочках-секциях. воды. Мед, только что вынутый из улья и имеющий температуру 30 °С, имеет вязкость в 4 раза меньшую, чем мед, остывший до комнатной температуры (20 °С).

Откачка и переработка пчелиного меда Поэтому рекомендуется откачивать его на медогонке Концентрация и специализация пчеловодства внесли сразу же после взятия рамок из улья, не допуская существенные изменения в технологические процессы охлаждения.

получения и переработки меда на крупных пасеках. При Зрелый мед с водностью 18 % имеет в 10 раз большую этом большое внимание уделено вопросам сохранения вязкость, чем незрелый с водностью 25 %. В практике ценных пищевых, диетических и лечебных свойств полу- зрелость меда определяют по его вязкости. Для этого чаемого меда. Важно, чтобы в процессе переработки мед при комнатной температуре черпают столовой не ухудшились и органолептические его свойства. ложкой и быстро ее поворачивают: зрелый мед будет Получение меда включает ряд последовательных «навертываться» на ложку, а незрелый быстро стекает и технологических процессов: центрифугирование (от- навернуть его на ложку не удается.

качка), фильтрование, отстаивание, купажирование, рас- В зависимости от вязкости различают меды: очень фасовку и хранение. Не все эти процессы выполняются жидкий (с акации, клеверов), жидкий (липовый, гре тута ведутся весьма эффективные опыты по лечебному применению А прополис вообще уникальный продукт. На базе Первой го меда, прополиса и цветочной пыльцы. В большинстве случаев дока- родской клинической больницы города Краснодара использовалось зана огромная лечебная сила каждого из этих продуктов, приме- его лечебное воздействие на язву двенадцатиперстной кишки. При ненных больными как порознь, так и в определенном сочетании. лечении 82 больных применялись спиртовые растворы прополиса.

Мед, прополис и цветочная пыльца — это ценные биологически В результате у них исчезла повышенная кислотность, которая застав активные продукты. Образно говоря, они являются настройщиками ляет людей регулярно принимать соду, улучшился обмен веществ систем жизнедеятельности организма. Так, в меде содержится в слизистой оболочке, больше питания стали получать сосуды и около 60 различных ценных веществ, положительно влияющих на ткани вокруг язвы. В итоге исчезли боли и язва постепенно зарубце обменные процессы в организме человека. Калий, содержащийся валась.

в меде, улучшает работу сердца. Главная «ударная» сила пропо- Естественно, возникал вопрос: почему так благотворно действу лиса — это так называемые флавоноиды, вещества, обладающие ет прополис? Тут нелишне напомнить, каким своеобразным путем он бактерицидными свойствами. Медь и железо, которые есть в пыльце, образуется в улье. Необходимое для его формирования смолистое повышают содержание в крови красных кровяных телец — эрит- вещество пчелы берут с листьев и почек тополя, березы, листвен роцитов и гемоглобина. ницы и некоторых других растений, смешивают его с выделениями 198 ке. Отобранные из ульев медовые рамки распечатывают чишный, сурепковый, кипрейный), густой (одуванчико (срезают восковые крышечки сотов, забрус) с помощью вый, эспарцето*ый, подсолнечннковый, падевый) и нагретых (горячей водой, паром, электрическим током) студнеобразный (вересковый). При торговой оценке меда вилок или ножей. На крупных предприятиях применяют главное внимание уделяется его ботаническому про машины для автоматического распечатывания сотов исхождению, зрелости и водности.

виброножами с высокой производительностью.

О наступлении хорошего медосбора пчеловод может Из сотов мед откачивают (центрифугируют) с по судить как по показанию контрольного улья (прирост мощью медогонки. Это большой цилиндр из оцинкован которого ежедневно будет превышать 2—3 кг), так и ной жести или нержавеющей стали, в котором на враща путем непосредственного осмотра магазинных надставок ющейся оси крепятся кассеты. В зависимости от размера или корпусов. Если при осмотре установлено, что все и назначения медогонки в кассеты вставляются от 2 до рамки заполнены нектаром, то семьям ставят вторые 50 распечатанных рамок.

магазины. Через 2—3 дня соты в первых магазинных Кассеты приводятся в движение вокруг оси вручную надставках будут запечатаны и их можно забрать для или электромотором. Под действием центробежной силы откачки меда.

мед мелкими капельками вылетает из ячеек сотов и Для этого во второй половине дня пчеловод подво стекает по стенкам медогонки на дно. Чтобы не вы зит к улью на тележке ящик с рамками пустых сотов.

ламывались тяжелые соты, ось с кассетами вращается Затем снимает крышку и пускает клубы дыма поверх ра сначала медленно, затем число оборотов плавно увели мок. Когда пчелы от дыма сбегут вниз, пчеловод выни чивается. После освобождения сотов от меда с одной мает из магазина рамки с полностью запечатанными стороны кассеты переворачивают и снова вращают до сотами, стряхивая с них оставшихся пчел, и кладет в полной откачки меда с другой стороны. В радиальных ящик, а взамен ставит рамки с пустыми сотами или медогонках мед откачивается сразу с двух сторон сотов.

вощиной. После наполнения ящика рамками со зрелым Время, необходимое для полной откачки меда из ячеек медом их перевозят в пасечный домик дла распечаты сотов, зависит от водности, вязкости и температуры вания и откачки.

меда. Мед, только что вынутый из улья, откачивается Обычно на крупных пасеках отбор и откачку меда всегда легко. Во время сливания меда из медогонки его производит несколько человек или бригада. Пчеловод с сразу же процеживают через двойное сито и удаляют помощником вынимает из улья рамки с медом и подвозит крупные восковые крошки, личинки, части тела пчел и их к пасечному домику, а другие рабочие распечатывают другие примеси. Окончательная очистка меда происходит соты и откачивают мед на медогонке (центрифуге).

в отстойниках или бидонах. Более легкие примеси и В спецхозах и пчелопредприятиях работает бригада, пузырьки воздуха всплывают наверх и удаляются через зрелый мед отбирается магазинами или корпусами и до 2—3 дня. Чтобы процесс отстаивания проходил быстрее, ставляется на центральную усадьбу в цех по переработ процесс регуляции сердечного ритма. Перга служила не только глоточных желез. В органах пищеварения пчел эти смолы подверга лекарством, но и дополнительным питанием. Ведь 100 г пчелиной ются переработке и приобретают новые целебные свойства. Пропо пыльцы по калорийности равны 0,5 кг мяса, которое при ишеми лис, именуемый в пасечном обиходе пчелиным клеем и использу ческой болезни сердца противопоказано. Больные, прошедшие курс емый в медицинских целях, стимулирует защитные свойства чело лечения с применением цветочной пыльцы, стали вдвое выносливее.

веческого организма. Он увеличивает число белых кровяных Это показали испытания на велоэргометре.

телец — лейкоцитов, участвующих в уничтожении бактерий (фагоци Как убеждают длительные наблюдения, можно успешно при тозе). Располагает в значительной степени бактерицидными, раноза менять такого рода лечение и в домашних условиях. Для этого обя живляющими, обезболивающими особенностями.

зательно следует знать, при каких заболеваниях и в каких дозах В Первой городской клинической больнице Краснодара при рекомендуется в лечебных целях применять мед, пыльцу и прополис, лечении язвы наряду с прополисом применяли цветочную пыльцу и предварительно пройти медицинские исследования.

с медом. Эта смзсь издавна называется пергой. Больным давали сто Лечебные дозы меда. Для лечебных целей мед лучше всего лосую ложку пыльцы с медом один рез в сутки, при этом состояние принимать в растворенном виде. Какова его суточная доза? Для их значительно улучшалось. Пергой здесь лечили и ишемическую взрослого человека она составляет 100—200 г. Их следует распреде болезнь сердца со стенокардией. Смесь пыльцы с медом улучшала мед подогревают на пару или водяной бане до 38 °С, а за- При хранении меда общая кислотность несколько тем фильтруют с помощью компрессоров. увеличивается. Под действием кислот происходит разло жение фруктозы и увеличивается количество гидрокси Если полученный мед имеет слабый аромат или про метилфурфурола. В течение 1—2 лет хранения меда зрачно-светлый цвет, его купажируют сортами меда более количество гидроксиметилфурфурола в нем может уве темного цвета, имеющими сильный аромат и хороший личиваться до 3 мг %. В процессе хранения умень вкус.

шается и антибактериальное действие меда.

Высококачественные сорта монофлорных медов (ма линовый, акациевый, гречишный, кипрейный, липовый) Мед поступает к потребителю в течение всего года, и купажировать нецелесообразно. поэтому в процессе его технологической переработки возникает необходимость нагревать его. Мед нагревают После очистки свежий мед сразу же с помощью для распускания кристаллов перед расфасовкой, для автоматических дозаторов разливают в стеклянную или ускорения процесса фильтрации, а также для предупре пластмассовую тару различной емкости — от 50 до ждения брожения и кристаллизации.

500 г и закрывают крышками.

При нагревании меда так же, как и при хранении, Хранение меда. Пчелиный мед сохраняет хорошие происходят сложные биохимические и физико-химиче вкусовые качества и аромат только при хранении в зрелом ские процессы. При этом наблюдается инактивирование виде и при строго определенных условиях.

ферментов и увеличение количества гидроксиметил Высокая сахаристость меда обеспечивает высокое фурфурола (ГМФ). Разложение ферментов начинается осмотическое давление, которое препятствует размно при температуре 50—60 °С. Наиболее чувствительными жению микрофлоры. При концентрации Сахаров свыше к нагреванию являются каталаза и инвертаза, более 80 % в меде даже не развиваются дрожжевые грибки.

устойчивыми — диастаза, эстераза и кислая фосфатаза.

Количество дрожжей в нем зависит от его водности и варьирует от 1 до 100 000 спор в 10 г. Натуральный мед без подогрева всегда содержит определенное количество ферментов и незначительное Если мед содержит менее 17 % воды, то он не заки количество (менее 1 мг %) ГМФ. Поэтому, если в меде сает независимо от имеющегося количества дрожжей, низкая активность диастазы и выше нормы ГМФ, можно при водности свыше 20 % закисание его наступает предположить, что он был перегрет, очень долго хра всегда. Падевый мед закисает чаще цветочного из-за нился или же его фальсифицировали.

большего содержания минеральных солей, азотистых веществ и дрожжей. Особенно активно проходит бро- Тара для хранения меда должна быть гигиеничной жение меда при температуре 11—19 °С, поэтому хра- и удобной. Лучшей тарой являются стеклянные банки нить его рекомендуется при температуре не выше 10 °С. различной емкости с плотными крышками, а также Закисание меда можно предотвратить нагреванием его плотно закрывающаяся или пластмассовая посуда. При до температуры 63 °С в течение 30 мин. хранении меда в больших количествах на базах исполь «Канон врачебной науки» приводит множество рецептов, в состав лить на три порции: утром — 30—60 г, днем — 40—60 и вечером — которых входит воск.

30—60 г. Принимать его нужно за 1,5—2 ч до или через 3 ч после Немалое место в медицине занимает воск и в наше время.

еды. Курс лечения — 2 мес. Детям дают мед по чайной ложке (при Он является непременным компонентом при изготовлении липкого мерно по 30 г) в день.

и ртутного пластыря, свинцовой и цинковой мази. На пчелином воске Ежедневное употребление небольшого количества меда ( 3 0 — изготавливаются различные кремы. Пчелиный воск хорошо вса 40 г) способствует нормальному функционированию кишечника.

сывается кожей и придает ей гладкий и нежный вид. От применения Нельзя, однако, забывать, что при такой системе лечения доза и вре воскосодержащих препаратов кожа приобретает приятную мягкость мя приема имеют весьма существенное значение. Увеличение су и бархатистость.

точной дозы выше нормы может принести вред. Лучше всего пить В народной медицине пчелиный воск применяется при ряде за мед растворенным в воде. Тогда он быстрее и легче проникает болеваний. Мазь из воска и сливочного масла положительно зареко в кровь. Хорошо принимать его со свежим молоком, творогом.

мендовала себя при лечении волчанки.

Лечебные свойства воска. Лечебные свойства пчелиного воска Лечебные свойства цветочной пыльцы. Давно известно, какое признавали еще в далекой древности. Выдающийся медицинский большое значение в жизни пчел имеет цветочная пыльца. Как уста деятель начала нынешнего тысячелетия Авиценна в своем труде Количество сахарозы в сахарных медах составляет зуют емкости из нержавеющей стали или липовые 6,9 %, в светлых натуральных — 2,2—3,5;

неопределен бочки. Мед в сотах или секциях хранится завернутым ных веществ в сахарных медах — 9,1, в натуральных — в целлофановую бумагу.

5,7 %;

характер и величина оптической активности Помещение для хранения меда должно быть чистым (как один из основных показателей выявления фальси с хорошей вентиляцией. Влажность воздуха в помещении фикации) в сахарном меде составляет +2,26°, в нату не должна превышать 60—70 %, а температура 10 °С.

ральных — 2,12°;

общая кислотность у сахарных ме Контроль качества меда. Качество натурального меда дов — 1,43 мл 1 н. щелочи на 100 г меда, у натураль может быть снижено в результате нарушения техноло ных — 2,62.

гии его производства, переработки и хранения.

По этой схеме анализа можно с большой достовер Натуральность и качество меда определяются по ностью определить натуральность и качество меда.

ряду органолептических и физико-химических показа телей. По действующему в нашей стране ГОСТ 19792— содержание воды в меде не должно превышать 21 %, Химический состав и биологическая ценность меда сахарозы — 7 % в пересчете на безводное вещество.

Пчелиный мед имеет сложный и разнообразный со Диастазное число меда должно составлять не менее 5 ед.

став. Он содержит более 300 органических и минераль Гете на 1 г безводного вещества.

ных веществ — углеводов, азотистых соединений, орга В некоторых странах в продажу допускается вереско нических кислот, витаминов, гормонов, ферментов, эфир вый мед с более высокой водностью (21—23 % ). При ных масел, красящих веществ, высших спиртов, фосфа менение газожидкостной хроматографии позволяет тидов, стеролов, минеральных веществ и т. д. В нем определить качество меда и установить весь спектр содержится около 20 % воды и 80 % сухого вещества, Сахаров в нем.

представленного главным образом плодовым сахаром Большую работу по изучению показателей состава (фруктозой) — 40 % и виноградным (глюкозой) — и свойств сахарных и натуральных медов с математи 35 %. Кроме простых Сахаров в состав меда входит ческой оценкой достоверности различий между ними дисахаридов, 10 трисахаридов и 2 олигосахарида. По провел В. Г. Чудаков. Он установил, что для выявления составу Сахаров и других веществ различные виды фальсификации меда сахаром пригодны такие показа медов значительно различаются между собой. Это тели, как аромат (запах старых сотов);

вкус (пресный);

объясняется различиями в составе Сахаров в нектаре консистенция (густая, клейкая, липкая, студенистая);

цветков растений. Очень мало моносахаров содержится в кристаллизация (жидковато-студенистая или салообраз нектаре крушины ломкой (5,7 % ), черники (6,6 % ), ва ная);

пыльцевой состав (отсутствие доминирующей лерианы лекарственной (19,0 % ). Преобладают моно пыльцы одного вида растений);

сумма восстанавливаю сахара в нектаре малины лесной (95,1 % ), скерды щих Сахаров (ниже, чем у натуральных медов).

известна как средство, обладающее многогранными лечебными новила многовековая пчеловодная практика, интенсивно развива достоинствами. Положительный результат дает она при лечении ются только те пчелиные семьи, которые с ранней весны обеспечены малярии, нормализует деятельность кишечника, снижает кровяное цветочной пыльцой. Она — незаменимый источник белкового корма, давление, увеличивает содержание гемоглобина и эритроцитов в так как содержит весь набор элементов, необходимых для нор крови, повышает аппетит и работоспособность. В 1 г цветочной пыль мального существования растительных и животных организмов.

цы содержится столько суточных доз витамина Р (рутина), которые Растения продуцируют много пыльцы. Один цветок яблони со могут предохранить несколько десятков человек от кровоизлияния держит около 100 тыс. пыльцевых зерен, одна сережка граба— 1, в мозг, сетчатку глаза. Не менее важную роль играет содержащийся млн. зерен, сережка орешника — 4 млн., сережка березы — 6 млн., в пыльце аневрин, необходимый для нормальной деятельности нерв султан кукурузы — 50 млн. пыльцевых зерен. Очень много цве ной системы.

точной пыльцы дают дубы, вязы и другие деревья. В сосновом лесу Главные собиратели пыльцы — пчелы. С помощью пыльцеуло воздух насыщен пыльцой. Ежегодно на наших полях, лугах, в садах вителя можно получить в день от сильной пчелиной семьи 100 г цве и лесах пропадают сотни тысяч тонн весьма ценного продукта, обла точной пыльцы, за летний сезон — 5—6 кг.

дающего высокими пищевыми и лечебными свойствами.

Прополис. Если в ясный солнечный день открыть улей, на верх В народной медицине цветочная пыльца, или перга, хорошо болотной (94,3 %) и погребка малого (92,5 % ). Только Содержание минеральных веществ в меде (зольность) у 34 % видов растений в нектаре содержится почти также сильно колеблется в зависимости от его проис одинаковое (от 40 до 60 %) количество моно- и ди- хождения и составляет в среднем 0,3 %. В меде со сахаров. держится калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, Количество белковых веществ в цветочном меде хлор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк, колеблется от 0,04 до 0,29 % и только в вересковом алюминий, бор, литий, молибден, никель, свинец, серебро, меде содержание белка доходит до 1,8 %. В состав белка стронций, сурьма, титан, хром и др. Они важны для меда входит более 20 аминокислот, в том числе все не- прохождения биохимических и физиологических про заменимые (валин, изолейцин, лизин, лейцин, метионин, цессов.

треонин, триптофан, фенилаланин). Ценность азотистых Мед содержит достаточно большой набор витаминов веществ меда состоит в том, что многие из них являются (С, Bi, Вг, Вб, РР, биотин, пантотеновая кислота, фолие ферментами — биологическими катализаторами про- вая кислота и др.), но не может считаться серьезным цессов обмена в организме. В состав меда входит более источником витаминов в питании человека, так как они 15 ферментов, из которых наибольшее значение имеют имеются в очень малых количествах. В меде содержатся пероксидаза, каталаза, диастаза, инвертаза, амилаза, в незначительном количестве биологически активные мальтаза и др. фенольные соединения (антоцианы, лейкоантоцианы, флавонолы и катехины), а также гормональные вещества Содержание ферментов в меде, в частности амилаз, растений и секрета нижнечелюстных желез пчелы.

характеризует натуральность продукта. Фальсифициро ванный сахаром мед имеет низкую амилазную актив- В натуральном меде всегда содержится пыльца тех ность. По ГОСТ 19792—74 диастазное число (амилазная видов растений, с цветков которых пчелы собирали нек активность) натурального меда должно быть не менее тар в данный период. Пыльцевой анализ меда позволяет 5 мл 1 %-ного крахмала на 1 г безводного вещества. точно определить его ботаническое происхождение.

В то же время диастазное число зависит и от вида расте ний, с которых собирался нектар. Липовый, донниковый Получение меда с биологически активными веществами и подсолнечниковый меды характеризуются низкой амилазной активностью. В меде содержатся органи- Натуральный мед, легко и быстро всасываясь в орга ческие кислоты в небольших количествах — яблочная, низме человека, способствует активному усвоению биоло глюконовая, молочная, лимонная, янтарная, винная, ща- гически активных веществ, вносимых с ним. Однако со велевая, а иногда и муравьиная. Кислотность цветочного держание этих соединений в медах и их качественный меда (рН) составляет 3,78, а падевого — 4,57. Титруемая состав непостоянны и зависят от многих факторов.

кислотность цветочного меда колеблется в пределах В результате отмечаются значительные колебания 0,12—1,2 % в зависимости от вида растений. в активности различных образцов и партий продукта.

го заживления ран, свода мозолей. В древности прополис наряду них брусках сотовых рамок можно увидеть смолистое вещество. Это с медом и воском был предметом обширной торговли и во многих пчелиный клей — прополис. Пчелы его используют для замазы случаях использовался для лечебных целей. С развитием аптечного вания щелей в улье, сокращения отверстия летка, полировки ячеек дела вплоть до XVIII в. пчелиный клей входил в. состав некоторых для придания им прочности. Прополисом прикрепляют рамки, заму «наружных» лекарств. Однако в связи с трудностями сбора и высо ровывают вредителей, грызунов, проникших в ульи. Состав пчелино кой реализационной ценой по мере открытия более дешевых го клея неодинаков. В свежем состоянии прополис очень мягок, средств он стал меньше применяться в медицинской практике.

ароматен, клеек. На вкус он горек. Собирать его следует свежим, И все-таки к его целебным свойствам врачи обращались не раз как не дожидаясь накапливания, иначе можно повредить улей. Как уста в минувшее, так и в настоящее время.

новлено, пчелиный клей — органическое соединение, содержащее белок, различные смолы, бальзамы, некоторые жизненно важные Союзник врача. Хирургия является одной из первых областей микроэлементы и душистые эфирные масла, механизм действия ко- медицины, где прополис получил положительную оценку как цен торых сходен с фитонцидами. ное лечебное средство. Особенно большое применение он нашел при лечении огнестрельных, длительно не заживающих и послеопе В народной медицине прополис известен как средство против рационных ран. Препараты прополиса — отличное средство при злокачественных новообразований кожи, применяемое для быстро 206 Скорректировать этот недостаток стремился еще Ибн нения. Экстрагирование биологически активных веществ Сина, который применял в качестве лекарственных из растительного сырья (плодов облепихи крушиновид средств смеси меда с соками различных растений — лука, ной, аронии черноплодной, боярышника мягковато клевера, пырея и др., т. е. старался получить продукты го и др.) проводили 70 %-ным водным раствором этило с направленным действием на организм. вого спирта. Полученные вытяжки выдерживали в тече ние 24 ч при температуре 3—5 °С в темном месте для В этом направлении много и плодотворно работал освобождения от пектинов и других сопутствующих советский исследователь Н. П. Йойриш. Им был разрабо веществ, после чего сгущали в вакууме при температуре тан так называемый экспрессный метод получения не выше 50 °С и разрежении 0,65—0,75 кг/см2 до оста витаминного меда. Пчелам скармливали искусственный точного содержания влаги не более 25 %. При этом по нектар, представляющий собой сахарный сироп, к ко лучили так называемые густые экстракты, обладающие торому добавляли соки плодов, ягод и овощей, молоко, консистенцией густого меда или пасты. Они богаты яичный белок и желток, кровь животных и другие скоро биологически активными соединениями и устойчиво портящиеся продукты, а также некоторые лекарственные сохраняют их содержание в течение 1,5—2 лет при хра средства. Полученный мед обладал выраженным лечеб нении в холодильнике в укупоренных стеклянных банках ным и питательным действием, но характеризовался или бутылках темного стекла. Полученные экстракты и рядом существенных недостатков, поэтому не получил с определенным нормированным содержанием биоло широкого применения. Одним из недостатков такого гически активных веществ добавляют в количестве меда является невозможность обеспечения стабильного, 5—Ю % к сахарным сиропам 50—60 %-ной кон нормированного количества биологически активных центрации.

соединений в нем, так как содержание указанных веществ в соках растений подвержено большим колебаниям, за- Для обеспечения хорошей поедаемости подкормок висящим от биологических, почвенно-климатических и пчелами экстракт аронии черноплодной следует добав технологических факторов. Вместе с плодово-ягодными лять в количестве 5 % от общей массы подкормки, об и овощными соками в мед вводятся балластные ве- лепихи — 5—7,5 %, боярышника — 5—10 %. Добавка щества, не обладающие лечебным действием, значительно более высоких доз понижает поедаемость подкормок, понижающие устойчивость продукта во время хранения Экстракты вносят в сахарный сироп непосредственно и способствующие его быстрой порче. перед скармливанием его пчелам. В гнезда семей ставят рамки-кормушки емкостью 4—5 л, снабженные поплав В связи с этим нами проведен комплекс исследо ками, защищающими пчел от утопления. Рамку-кормуш ваний по повышению биологической ценности медов, ку устанавливают рядом с рамкой, занятой пчелами.

приданию им направленного физиологического действия, Подкормку разливают в кормушки в конце дня, когда нормированию содержания фенольных соединений в прекращается лёт пчел.

продуктах и повышению устойчивости их во время хра полисного масла в виде дополнительного средства в комплексном ожогах и обмораживаниях. Лечат им бородавки, мозоли.

лечении больных туберкулезом легких разрешено с 1962 г.

К преимуществам прополиса перед другими лечебными средст Ученые отмечают, что прополис как биостимулятор может быть вами прежде всего относится его терапевтическая активность.

рекомендован и для клинически здоровых людей, так как он снижает Он часто оказывает лечебное действие там, где другие препараты усталость, утомляемость и повышает трудоспособность.

применялись безуспешно. При лечении прополисом выздоравлива Экстракты прополиса. Прополис плохо растворяется в воде, ние наступает раньше, чем при использовании общепринятых однако водный раствор его также активен. Раствор готовят таким средств. Это отмечают все врачи, применявшие прополис с лечебной образом: берут 100 г мелко нарезанного прополиса и столько целью. Очень важно, что при прополисотерапии отсутствует токсич же дистиллированной или дождевой воды, закладывают в бутылку ность и побочные явления.

и нагревают в течение 1 ч. Полученный экстракт процеживают че Особенную ценность представляют данные о действии пропо рез бумажный фильтр и сливают в бутылку. Экстракту дают остыть.

лиса на туберкулезную бактерию — палочку Коха, которая плохо Нерастворившиеся части осядут на дно, а коричневую жидкость на поддается действию кислот, щелочей, спирта, что особенно ослож второй день сливают в чистую посуду и используют для лечения, няет борьбу с туберкулезом. Между тем водный раствор пропо разбавляя водой в нужной пропорции.

лиса (1:10) уже через 4 ч убивает эту бактерию. Применение про Кормление следует проводить в безвзяточный пе риод в течение 3—5 дней. Через 7—8 дней после оконча ния периода кормления, когда переработанная пчелами подкормка уже запечатана в сотах, откачивают мед, процеживают его через капроновое сито и расфасовы вают в чистые, сухие, простерилизованные в духовке стеклянные банки емкостью 0,5—1 л, которые сразу же укупоривают полиэтиленовыми или металлическими консервными крышками и хранят в затененном месте, избегая прямого попадания солнечных лучей. Расфа совку меда производят только в остывшую тару.

Как показали наши исследования, меды, обогащен ные биологически активными веществами растений, по своим качественным показателям соответствуют требова ниям ГОСТ 19792—74 на мед натуральный и являются товарными продуктами, о чем свидетельствуют данные, представленные в табл. 19. В медах, обогащенных биоло гически активными веществами растений по разрабо танному нами способу, сохраняется нормальная актив ность ферментов. Об этом говорят данные по диастазной активности, а также величины, характеризующие ак тивность фермента пероксидазы: в черноплодно-ароние вом меде она составляет, по нашим наблюдениям, 13,2— 18,0, облепиховом — 8,0, боярышниковом — 20,1, конт рольном — 9,6—16,0 (в условных единицах на 1 г безвод ного вещества меда).

Биологическая ценность черноплодно-арониевого меда практически сохраняется в течение 9 мес, облепихо вого и боярышникового — 6 мес. Состав фенольных соединений обогащенных медов остается таким же, как в свежих плодах и густых экстрактах, полученных из них.

Следовательно, проходя через организм пчелы, они не изменяются.

Биологическая активность обогащенных медов изуча лась на кафедре фармакологии Минского медицинского института под руководством доктора медицинских наук профессора Б. Б. Кузьмицкого. Установлено, что они обладают выраженным мембраностабилизирующим и противовоспалительным (противоотечным) действием, причем наиболее высокой активностью характеризуется облепиховый мед. Обогащенные меды нетоксичны.

Разумеется, обогащенные меды не являются в полной мере натуральными пищевыми продуктами, а представ ляют собой лекарственные средства, полученные биоло гическим путем.

С целью обогащения натурального пчелиного меда пластинки с зеркалец, разминает верхними челюстями и флавоноидами, каротиноидами и другими биологически смешивает с секретом слюнных желез. На восьми воско активными веществами можно также непосредственно вых зеркальцах пчелы сразу выделяется около 1,5 мг перед употреблением в пищу смешивать его в равных воска. На постройку одного сота пчелы расходуют при частях с соками плодов или овощей (черносмороди- мерно 140 г воска. Свежеотстроенные соты имеют белый новым, шиповниковым, облепиховым, черноплодно- цвет с несколько кремоватым оттенком и содержат арониевым, свекольным, морковным и др.). почти 100 % воска. В более старых желтых сотах содер жится около 75 % воска, а в коричневых — до 60 %.

Цвет воска зависит от примеси в нем прополисной ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК смолы, в состав которой входит красящее вещество хризин, имеющее желтый цвет и запах прополиса, при Воск — второй по значению продукт пчеловодства. Он меси пыльцы растений, а также от способа его пере вырабатывается восковыми железами рабочих пчел, работки.

расположенными попарно на четырех сегментах в ниж ней части брюшка, и выделяется через мельчайшие от- Переработка воскосырья верстия восковых зеркалец наружу, где затвердевает в виде прозрачных белых пластинок пятиугольной Пчелиный воск получают путем первичной переработ формы. Наибольшего развития восковые железы дости- ки воскового сырья (сушь, срезки и счистки с рамок, гают у молодых пчел в возрасте 12—18 дней. У лётных забрус) на пасеке, а затем на воскобойных и воско пчел восковые железы постепенно атрофируются и пере- экстракционных заводах (мерва и вытопки).

стают функционировать. Молодые пчелы хорошо выде- Несмотря на то что восковитость темных пчелиных ляют воск только при обильном питании свежим медом сотов значительно ниже (40—55 % ), чем светлых и пыльцой. Установлено, что для выделения 1 кг воска (98 % ), они содержат по массе воска столько же. Дело пчелы расходуют около 3,6 кг меда. Если в семье пропала в том, что по мере старения сотов (после их многократ матка, то пчелы прекращают выделять воск и строить ного использования для вывода расплода) они становят соты. Такое же явление наблюдается и в семье, гото- ся тяжелее и поэтому процентное содержание воска вящейся к роению, т. е. восковыделение связано с физи- на единицу массы значительно уменьшается.

ологическим состоянием пчел и пчелиной семьи в целом. На пасеках светлая сушь и срезки, как правило, Максимальное количество воска, которое может вырабо- перетапливают в солнечной воскотопке, а все остальное тать пчелиная семья за сезон, равно примерно 7 кг. сырье разваривают в кипятке и отжимают на воско Пчелы используют воск только для строительства сотов. прессах.

Во время такого строительства пчела снимает восковые Солнечная воскотопка без всяких затрат топлива дает Чтобы полнее сохранить витамины при изготовлении экстракта, Однако его можно хранить и в этой же бутылке, осадок на дне не поступают таким образом: 100 г прополиса охлаждают в холодиль- мешает. Такой раствор прополиса считается 20 %-ным. Для употреб нике, мелко крошат ножом, помещают в бутылку с хорошо закрыва- ления 10—15 капель экстракта наливают в небольшой стакан или ющейся пробкой, заливают 500 г дистиллированной воды и энергично рюмку, доливают кипяченой водой и, прополоскав как можно доль время от времени взбалтывают в течение 5—7 дней. Затем дают ше ротовую полость, глотают. Таким образом дезинфицируется возможность нерастворившимся частям прополиса осесть на дно, полость рта и носоглотки, а прием внутрь повышает бодрость.

а посветлевшую жидкость сливают и употребляют для лечения. Этот прием повторяется несколько раз.

Для спиртового экстракта берут 100 г мелко нарезанного про- Прополмсовое масло и мази. Прополисовое масло готовится полиса, ссыпают в бутылку с притертой пробкой, затем, постоянно по рецептуре доктора медицинских наук Э. X. Каримовой. Делается встряхивая, наливают 500 г спирта-ректификата. Далее энергично оно так: 200 г несоленого сливочного масла растапливают в эмали встряхивают в течение 20—30 мин и ставят в шкаф. В течение 3 дней рованной миске. Затем охлаждают до 30° и добавляют в него 30 г смесь время от времени снова встряхивают с тем, чтобы прополис прополиса, очищенного от примесей и размельченного ножом.

больше растворился. Затем нерастворившимся частям дают возмож- Состав тщательно размешивают металлической ложкой и закры ность осесть на дно, полученный экстракт сливают в другую посуду. вают на 20 мин крышкой. После того как прополис разойдется в воск высшего качества (капанец), поэтому ее необходимо воскоотстойник, где он отстаивается в течение всего иметь на каждой пасеке. Вытопки после солнечной воско- периода работы. Для отстоя воска лучше использовать топки содержат около 50 % воска, поэтому их также деревянные бочки, в которые наливают горячую воду, разваривают и отжимают на прессе. чтобы воск находился в расплавленном состоянии как можно дольше. Внутрь отстойника следует опустить Отход от пасечной переработки — пасечную мерву бездонный усеченный конус из нержавеющей стали или сдают в заготовительные пункты, отправляющие ее на дюралюминия. После того как воск застынет, его легко переработку на воскозаводы. Заводскую мерву, в свою отделить, переворачивая конус. Воск сразу будет иметь очередь, направляют на воскоэкстракционные заводы.

нужную форму.

Наиболее широко применяется на пасеках способ Вытопки из паровой воскотопки периодически вы разваривания суши в больших котлах с последующим нимают, разваривают в котле в соседней комнате и от отжатием массы на воскопрессе. Такой способ обработки жимают на воскопрессе, затем сразу же рассыпают воскосырья позволяет получить выход воска с одной тонким слоем для сушки. Такая схема организации стандартной рамки до 110 г.

переработки воскосырья на пасеке с помощью паровой В последнее время все шире стали применять на воскотопки может быть использована на крупных па пасеках паровые воскотопки, которые имеют ряд су секах с большой эффективностью.

щественных преимуществ. В паровую воскотопку загру жают воскосырье прямо в рамках (по 50 рамок и более), Заготовка воска и воскосырья (мервы, вытопок) где они стерилизуются паром и не повреждаются. Па- производится всеми торговыми точками и ларьками ровую воскотопку можно изготовить из дерева и полу- областных контор пчеловодства с одновременной прода чать воск высокого качества, так как он почти не сопри- жей искусственной вощины и всего пасечного ин касается с металлом. вентаря.

По новым техническим условиям воск заготовляется Выход воска с одной рамки в паровой воскотопке только одним сортом: воск пчелиный топленый — про увеличивается до 120—130 г, а производительность труда — в 2—3 раза. дукт переработки воскового сырья непосредственно на пасеках и воскозаводах путем вытапливания в солнеч Некоторые пчеловоды удачно приспособили паро ных, электрических, паровых и других воскотопках образователь кормозапарника для переработки воска, или разваривания воскового сырья и отжима воска на соединив его шлангом с корпусом паровой воскотопки прессах.

через вмонтированный в крышку раструб. Подача пара Слитки воска на нижней поверхности не должны в воскотопку легко регулируется, что позволяет пчело иметь грязи, цвет воска может быть белым, светло водам или рабочим быстро и оперативно загружать желтым, желтым, светло-серым и светло-коричневым;

воскотопку новыми партиями соторамок. Воск стекает запах приятный, медовый. Поверхность воска гладкая, через нижний открытый кран вместе с горячей водой в ляют 40—50 г воска и 70 г прополиса. В подогреваемую в течение масле и получится кашицеобразная масса, смесь подогревают до 30—40 мин смесь добавляют 500 г сливочного масла.

80—90°. Для сохранения постоянной температуры не выше 80° со став снимают и перемешивают в течение 15—20 мин. Готовую смесь Прополисовые мази наносят на пораженный очаг тонким слоем в горячем состоянии фильтруют через один слой марли и потом 1—3 раза в день. Прополис-сырец накладывают в виде тонких пла сливают в банку, которую плотно закрывают и хранят в темном, су- стинок под лейкопластырную повязку. После наложения повязки хом и прохладном месте. болевые ощущения исчезают. Этот метод применяется и при лече нии фурункулов и подмышечных гидроаденитов. Выздоровление Для лечения людей, больных дерматозами (заболевания кожи наступает через 3—5 или 9—12 дней.

и ее придатков — волос, ногтей), применяется прополис-сырец и мази. Они готовятся на растительном и сливочном масле по сле- С положительными результатами применяется прополис-сырец дующей рецептуре: и прополисовая мазь для лечения различных дерматомикозов у де тей (заболеваний кожи, вызываемых паразитирующими грибками).

1. В 1 л хорошо прокипяченного льняного или подсолнечного При этом прополисовую пластинку накладывают под лейкопластыр масла расплавляют 50—70 г воска, затем добавляют 100—110 г ную повязку на 5 дней, прополисовую мазь — под компрессную прополиса. Смесь, помешивая, подогревают в течение 30—40 мин.

бумагу на 1 сутки.

2. В 150 г вазелинового масла, подогретого до кипения, расплав 214 Если к пчелиному воску добавлен минеральный, Т а б л и ц а 20. Характеристика основных показателей пчелиного воска и веществ, используемых для его фальсификации (по то его кислотное и эфирное числа уменьшаются. И, на В. А. Темнову, 1967) оборот, при добавлении к воску пчелиному стеарина и канифоли кислотное число резко увеличивается, а эфир Темпера- Эфир Кислотное тура плав- ное Название вещества Удельный вес ное почти не изменяется (табл. 20).

число ления число Пчелиный воск имеет значительно больший удель ный вес, чем минеральные воски, и это позволяет устано Воск пчелиный 0,956—0,970 62—65 18,5—22 71—78 87— вить его фальсификацию. Если, например, приготовить Церезин 0,91—0,92 65—80 0 0 смесь спирта с водой плотностью 0,95, то при 20 °С 45—70 0 0 Парафин 0,88—0, 0 0 35— Технический воск До 0,9 натуральный воск пчелиный в этой смеси будет тонуть, 135 168 10 Канифоль (смолы) 0,986—1, а фальсифицированный даже с примесью 10 % мине 55,5 204 5 Стеарин 0, рального воска будет плавать на поверхности.

Пчелиный воск является очень стойким к воздействию твердая, а на изломе мелкозернистая, неоднородность внешней среды продуктом и поэтому может храниться цвета допускается. тысячи лет без заметных изменений. Единственным Воск пчелиный, не отвечающий этим требованиям вредителем воска является личинка восковой моли, но (губчатый, черный, пережженный или загрязнен- и она питается не чистым воском, а восковым сырьем — ный и т. д.), считается некондиционным, или несор- сотами и мервой.

товым. В парфюмерии и косметике используют отбелен Хмдеческий состав воска ный воск. Отбеливают воск на солнце после его измель чения в виде стружек в течение 10—50 дней. Для отбе В состав воска входит более 300 химических веществ.

ливания воска химическими средствами применяют Он легче воды, относительная плотность его при темпе 20 %-ный щелочной раствор перекиси водорода, ратуре 20 °С составляет 0,965—0,970. Воск не растворя 0,01 %-ный бихромат калия или натрия в кислой среде ется в воде, глицерине и этиловом спирте. При нагревании или добавляют 0,6 г спиртового раствора КОН на 1 кг до точки плавления он растворяется в бензине, ацетоне, воска с последующей продувкой углекислым газом.

хлороформе, толуоле, жирных маслах, сероуглероде и в Контроль качества воска. Фальсификацию воска (до кипящем этиловом спирте. В состав воска входят в ос бавление к нему парафина, церерина, стеарина, техни новном сложные эфиры (до 70—75 % ), свободные ческого воска из нефти) установить нетрудно. Дело в том, жирные кислоты (до 15 % ), углеводороды (до 11 —18 % что все минеральные воски не содержат свободных жир массы воска). В воске обнаружены ароматические, ных кислот и сложных эфиров, поэтому кислотное и красящие и минеральные вещества, каротиноиды, вита эфирное число минеральных восков равно нулю.

из такого же яйца, как и все пчелы, почти в два раза длиннее и тя Успешно используется в лечебных целях прополисовое масло желее любой из них. Она обладает и удивительным долголетием при опоясывающем и розовом лишаях. Оно применяется внутрь в пчелином мире. В то время как весь «век» полевой медосборной взрослыми 3 раза в день по столовой ложке, детьми (в за пчелы летом составляет 30—35 дней, а зимой — около 6 мес, матка висимости от возраста) — по чайной или десертной ложке.

способна жить 5—6 лет и откладывать в сутки до 2 тыс. яиц и более.

Пчелиное молочко — «королевское желе». Апилак — так на Маточное молочко в некоторых странах (США, Франция, Анг зывается это лекарство. Оно создано недавно, после того как бы лия, Италия) именуют «королевским желе». Это — чудеснейший при ли обнаружены удивительные свойства пчелиного маточного мо родный биопрепарат. В нем содержатся все известные аминокисло лочка. Маточным молочком называют выделения глоточных и ча ты, весь набор витаминов, гормональные и многие другие вещества.

стично верхнечелюстных желез молодых пчел. Оно служит пищей На XIX Международном конгрессе по пчеловодству, проходившем личинкам рабочих пчел, трутней в течение первых 3 дней их жизни, в Праге в 1965 г., было сделано много сообщений о весьма полезных а маточной личинке — в течение всей ее жизни. Этим же молочком человеку свойствах маточного молочка как лекарства, так и профи пчелы кормят матку. Обильное питание маточных личинок молочком лактического и диетического средства. В связи с этим в ряде стран способствует ускоренному и усиленному их росту по сравнению созданы специальные пасеки для получения маточного молочка.

с личинками рабочих пчел. Благодаря ему сама матка, вышедшая мин А. В числе примесей воска всегда имеется пыльца кислое брожение, а образующаяся при этом молочная растений, прополис, смолы и др. кг;

слота предохраняет пыльцу от порчи, консервирует ее.

Воск используется для приготовления вощины, а так- Источник сбора пыльцы можно определить как по же в фармацевтической практике для приготовления цвету обножек, так и по морфологическому строению мазей и входит в рецептуру приготовления космети- пыльцевых зерен. Например, пыльца одуванчиков имеет ческих средств: кремов, губной помады, румян, каран- ярко-оранжевый цвет, клевера красного—коричневый, дашей для подкраски бровей и ресниц, дезодорантов, гречихи — грязно-желтый, ивы — желтый, фацелии — питательных масок и т. д. Воск издавна применяется сине-фиолетовый и т. д.

в медицине при лечении кожных заболеваний, а также в Некоторое количество пыльцевых зерен попадает с качестве ранозаживляющего и противовоспалительного тела пчел в мед, где они сохраняют свою окраску и форму средства. строения. Путем их микроскопического исследования можно точно установить, с каких видов растений собран мед и какие виды пыльцы в нем доминируют.

ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА И ПЕРГА Сбор пыльцы медоносными пчелами. Около 90 % ви Цветочная пыльца — это мужские половые клетки дов цветковых растений не могут существовать без на цветковых растений. Пыльца растений является незаме- секомых-опылителей, основное место среди которых нимым источником белков, жиров и витаминов в корме принадлежит пчелам.

для пчел. Посещая цветы, пчелы собирают прилипшую В поисках корма (нектара и пыльцы) пчелы посе к телу пыльцу и складывают ее в виде комочков в специ- щают цветки растений и переносят прилипшую пыльцу альное устройство из волосков на третьей паре ножек — на рыльца пестиков других растений, осуществляя та «корзиночки». Эти комочки пыльцы, или обножки, пчелы ким образом перекрестное опыление. В соответствии приносят в улей и складывают в пустые ячейки сотов с потребностями в сборе нектара и пыльцы растений вокруг расплода или на вторых от края рамках. устроено и тело пчелы, особенно ротовой аппарат и ножки. Наибольшего совершенства в строении собира Пыльца, собранная пчелами в корзиночки, сразу же тельного аппарата достигла медоносная пчела. Все ее теряет способность к прорастанию. Это происходит под тело покрыто волосками, к которым прилипает масса действием жирной кислоты (10-окси-2-деценовой), вы цветочной пыльцы. Наружная часть голени задней ножки деляемой челюстными железами медоносной пчелы.

расширена, имеет гладкую вогнутую поверхность, окайм Ульевые пчелы утрамбовывают сложенные в ячейки ленную по бокам длинными волосками, направленными обножки, заливают их медом и запечатывают сверху внутрь и образующими корзиночку для формирования воском. Пыльца, сложенная в ячейки сотов и залитая обножек пыльцы. По самому краю голени находится ряд сверху медом, называется пергой. Перга может храниться острых длинных зубцов, образующих гребень. На первом долго, так как в уплотненной пыльце идет молочно бодрое настроение и прилив сил, повышает сопротивляемость Клинические опыты показали, что маточное молочко, или апи лак, можно применять при лечении свыше 70 болезней. Крупнейшие ко многим болезням.

медики мира расценивают применение маточного молочка как Маточное молочко является сильным кроветворным стимулято фактор продления жизни, восстановления здоровья. Установлено, ром, излечивает злокачественные анемии, лейкемии, фурункулезы, что апилак улучшает зрение, укрепляет память, повышает аппетит, артриты и, возможно, будет хорошим средством для лечения луче снимает усталость. Во Франции и США он широко используется в вой болезни. Оно восстанавливает функции желез внутренней секре косметических целях. ции, излечивает диабет, оказывает сильное влияние на деятельность Слово ученого. «Маточное молочко представляет собой высоко- коры надпочечников и коры головного мозга».

питательное и легко усвояемое организмом вещество... (В. И. Лолтев, проф.)...В маточном молочке содержатся, по-видимому, еще не изу ченные вещества, необходимые организму, связанные с продлением Целебный яд. Из вечно живой и чудесной сокровищницы на жизни. родной медицины взято немало высокоэффективных лечебных средств. В их числе пчелиный яд. Имеются все основания называть...Маточное молочко оказывает на организм человека следую его целебным. Ученый медицинский совет Министерства здраво щие действия: улучшает аппетит, повышает обмен веществ, создает 218 членике лапки имеется 10—12 рядов тонких волосков, около 50 % пчел-сборщиц, из них около 25 % собирают называемых щеточкой. только пыльцу и 25 % — одновременно пыльцу и нектар.

Каждая пчела, вылетая из улья в поле, берет в медо- Величина собранной обножки зависит от вида растения, вый зобик небольшой запас меда. Садясь на цветок, запасов пыльцы в природе и возраста пчел-сборщиц.

она нижними челюстями прокусывает пыльники и Пчелы могут собирать пыльцу весь день, если позволяет снимает освобожденную пыльцу верхними челюстями и погода, с ив, плодовых деревьев, ягодников, малины, язычком. Собранная ротовыми органами пыльца увлаж- боярышника и др. С таких растений, как одуванчик, няется медом и секретом челюстных желез и становится кукуруза, мак, лен, рапс, горчица, они собирают пыльцу липкой. Во время перелета пчелы от одного цветка в основном только утром.

к другому все три пары ножек заняты напряженной Пчела приносит в улей сразу две обножки массой работой. Передними ножками пчела счищает пыльцу по 8—15 мг каждая. Для того чтобы собрать 1 кг обнож с головы, усиков и груди, затем движением средних ки, она должна сделать не менее 50 тыс. вылетов. За день ножек перемещает ее на щеточки. Щеточками задних каждая пчела делает в среднем 8—12 вылетов и при ножек пчела счищает пыльцу с остальной поверхности носит до 200 мг пыльцы. Пчелы одной семьи могут при тела и других ножек. Когда в щеточках накапливается нести в улей за день до 1 кг обножек, а за весь сезон — достаточное количество пыльцы, пчела счесывает по- до 50 кг. В каждую ячейку пчелы складывают в среднем переменно щеточку правой ноги гребнем левой, и наобо- до 18 обножек общей массой 140—180 мг.

рот, затем маятникообразными движениями лапки с помощью шпоры проталкивает комочки пыльцы через Заготовка пыльцы с помощью пыльцеуловителей щель на наружную сторону голени в корзиночку. После многократного повторения этих операций в корзиночке Сбор пыльцы (обножки) производится также с по формируется комочек пыльцы, называемой пчелиной мощью специальных приборов — пыльцеуловителей.

обножкой. Чтобы обножка не потерялась, пчела прессует Пыльцеуловитель состоит из деревянной или металли ее ударами средних ножек. Вернувшись в улей, пчела ста- ческой коробки, в которую вставляется рабочий орган — новится передними ножками на край пустой ячейки, пластмассовая решетка с калиброванными отверстиями задние ножки свешивает внутрь, а средними ножками диаметром 5 мм. Он навешивается на переднюю стенку выталкивает обножки в ячейку сота и снова улетает из улья так, чтобы решетка с отверстиями была размещена улья. Молодая пчела, занятая внутриульевыми работами, напротив нижнего летка. Верхний леток закрывается, просовывает в ячейку голову, размельчает челюстями а прилетная доска убирается, чтобы пыльцеуловитель комочки обножки и толчками головы спрессовывает плотно прилегал к передней стенке улья и пчелы могли пыльцу. попасть в улей только через отверстие в пыльцеулови теле. Прилетая с поля, пчела вынуждена проходить Из всех вылетающих из улья пчел приносят пыльцу охранения СССР утвердил в 1957 г. временную инструкцию по при- Лечение пчелиным ядом проводится под контролем врача.

менению пчелиного яда при некоторых заболеваниях. Так, укусами Противопоказано оно при заболевании почек, туберкулезе, сахар пчел — пчелиным ядом лечат: бронхиальную астму, радикулит, ном диабете, болезнях печени, поджелудочной железы, при остро гипертонию. Применяется он при общем склерозе, болезнях щито- гнойных и психических заболеваниях.

видной железы, возрастном увядании, кожном зуде, крапивнице, экземе и др.

Действие пчелиного яда различно воспринимается людьми и животными. Многие животные не выносят большого количества ужалений. Известны случаи, когда лошади погибали от ужаления десятка пчел. Для большинства людей пчелиный яд в малом коли честве не вреден и вызывает только опухоль на месте ужаления.

Как исключение, встречаются люди, весьма остро реагирующие на пчелиные укусы. Одно ужаление вызывает у них обморок, тошно ту, сильную головную боль и т. д.

чтобы утром они постепенно облетались и привыкли через решетку, чтобы попасть в свой улей. В этот момент к новому ориентиру. Наблюдения показали, что наиболее обножки с пыльцой опадают в ящичек, подвешенный интенсивно пчелы собирают пыльцу до 10—12 ч, во под решеткой. После установки пыльцеуловителя пчелы второй половине дня они собирают в основном нектар.

сильно беспокоятся, так как нарушается их обычный В период массового цветения ив, садов, малины и других проход в улей. Поэтому рекомендуется вынуть решетку из медоносов в мае и июне от каждой семьи можно отби пыльцеуловителя на 3—4 дня и только после того как рать ежедневно по 200—300 г обножек. За сезон от хоро пчелы привыкнут летать через свободное пространство ших семей пчел можно отобрать по 4—5 кг обножек.

пыльцеуловителя, ее вставляют в рабочее положение.

С наступлением главного медосбора в июле с гречихи, Наиболее интенсивно пчелы собирают пыльцу ранней клеверов и вереска количество приносимой пчелами весной в период выкармливания большого количества пыльцы за день резко снижается. Уменьшается и масса расплода и быстрого роста пчелиных семей, т. е. в мае — самих обножек. Поэтому, чтобы не снизить медосбор, июне. Они эффективно собирают пыльцу только в радиусе нецелесообразно в период главного взятка отбирать об 300—500 м вокруг пасеки при наличии сильных пыльце ножки от пчел. Отбирать их можно только для строго носов. Поэтому для сбора пыльцы пасеку размещают целевого лечебного использования.

в таком месте, чтобы вблизи нее было много ивовых Наши многолетние наблюдения за характером сбора зарослей, полей с одуванчиком, плодовых насаждений, пчелами пыльцы показали, что при наличии в радиусе лё зарослей малины и крушины, кипрея, васильков, клеве та больших массивов ив, плодовых насаждений, одуван ров, посевов гречихи, полевого и лугового разнотравья.

чика, малины, крушины, кипрея, гречихи, вереска, клеве В радиусе лёта пчел (2—3 км) не должно быть растений, ра белого и других медоносов пчелы собирают пыльцу дающих ядовитую пыльцу: багульника, белены, веха ядо преимущественно с одного вида растений, поэтому можно витого, чемерицы и т. д. Нельзя также собирать пыльцу отбирать обножки с каждого вида растений отдельно.

на пасеке, если в радиусе лёта пчел растения обраба Если же вблизи пасеки имеются массивы двух одно тывались ядохимикатами.

временно цветущих медоносов (ива и одуванчик, сады и При заготовке цветочной пыльцы следует строго одуванчик, малина и крушина, гречиха и василек и т. д.), соблюдать санитарно-гигиенические требования. Поме то отобранные обножки могут быть различными. В таком щения, посуда и оборудование, применяемые при обра случае делается анализ средних проб обножек и опреде ботке пыльцы, должны быть безупречно чистыми. Пчело ляется процентное и весовое содержание каждого вида вод должен работать только в чистом белом халате и пыльцы. По этим данным можно рассчитать количествен ежегодно проходить санитарно-профилактический ные показатели содержания биологически активных осмотр. В пасечных помещениях и в ульях следует веществ в образцах и дать рекомендации по их целевому поддерживать чистоту в течение всего года. Прежде чем использованию.

приступить к сбору пыльцы (обножек), пчеловод должен Многочисленные наблюдения за лётной деятель осмотреть пчелиные семьи и убедиться, что в гнездах ностью пчел показали, что после установки пыльце пчел имеется по 3—4 рамки свежей перги. Учет запасов перги в ульях показал, что при постоянном отборе обножек в период интенсивного роста семей пчел за- Т а б л и ц а 21. Влияние отбора обножек на рост и продуктивность пасы перги в ульях резко уменьшаются, что приводит к пчелиных семей (по М. Ф. Шеметкову) сокращению выкормки расплода. Поэтому после уста Прилеты пчел новки пыльцеуловителей и отбора обножек в течение Масса пчел (рамок) Собра за 3 мин, шт.

но ме 10—15 дней следует вынуть калиброванные решетки на Варианты опыта да, кг 7—10 дней, чтобы пчелы пополнили запасы перги в ульях. 15.V 15.VI 22.VIII 22.IX май июнь июль Можно переставлять пыльцеуловители на новые ульи через каждые 10—15 дней. 145 214 13, Контроль 7,1 13,0 10,2 9,2 Пыльцеуловители навешиваются рано утром до на- 12,1 13, Отбирались обножки 6,8 12,5 9,5 127 153 чала лёта пчел или вечером после окончания лёта, пыльцу в вакууме при температуре 120 °С. Продолжи уловителей интенсивность лёта насекомых за сбором нек тельность процесса — 75—90 мин. Указанный режим тара и пыльцы не только не снижается, но даже значи обеспечивает хорошую сохранность биологически актив тельно увеличивается. Такое явление отмечено во время ных соединений и эффективное уничтожение перговой цветения садов, малины, крушины, гречихи. Поэтому на всех опылительных пасеках можно получать цветочные моли.

обножки, не опасаясь снижения опылительной деятель- Наиболее полного сохранения биологической цен ности пчел. Нами установлено, что отбор обножек ности продукта достигают при молекулярной сушке:

в мае — июле не оказывал отрицательного воздействия предварительно замороженную пыльцу высушивают на рост и развитие пчелиных семей и медосбор (табл. 21). в глубоком вакууме. Удачным способом консервиро вания пыльцы является ее смешивание с засахарив шимся пчелиным медом в соотношении 1:1 или 1:2.

Консервирование и хранение пыльцы Смесь пыльцы с медом хранят в герметически укупорен ных сухих простерилизованных стеклянных банках Свежесобранная пыльца содержит значительные ко в темном месте. В таком же соотношении можно также личества воды и легкоусвояемых углеводов, поэтому смешивать пыльцу с сахарной пудрой.

является благоприятной средой для развития плесеней, Чехословацкий исследователь Я. Свобода предложил дрожжей и гнилостных микроорганизмов. Микробиоло способ консервирования пыльцы, основанный на анало гическая порча пыльцы связана с распадом питательных гии с процессом образования перги в улье: 150 г меда веществ, образованием и накоплением соединений ток растворяют в 0,25 л воды, подогревая при этом до темпе сического характера. Кроме того, в свежей пыльце про ратуры не выше 40 °С, добавляют 1 кг пыльцы и тщатель должаются активные физиологические и биохимические но перемешивают. Банку ставят на 4—6 дней в теплое процессы, вызывающие необратимый расход питатель место (при 35—40 °С), после чего ее укупоривают и ных веществ и понижение биологической ценности про хранят в холодильнике или холодном погребе.

дукта. Вот почему свежесобранную пыльцу следует Для использования пыльцы с лечебной целью необхо сразу же консервировать. Пыльцу из пыльцеуловителя димо организовать отбор обножек от пчелиных семей выбирают ежедневно, лучше всего до сумерек. Нельзя строго по видовому составу, отдельно ее консервиро оставлять ее на ночь: она отсыреет и в ней начнутся вать и сопровождать описанием количественного состава активные процессы, которые неминуемо приведут биологически активных веществ в каждой партии про к ее порче.

дукта. Сроки хранения нужно устанавливать с учетом ее Наиболее распространенным способом консервирова видовой принадлежности и сохраняемости определенных вания пыльцы является сушка. Чаще всего ее сушат в биологически активных веществ. В связи с этим нами затененном месте при комнатной температуре и хорошей были изучены потери биологически активных веществ вентиляции, рассыпав на листы бумаги слоем толщиной в обножке в процессе ее хранения в течение 6—9 мес примерно в 1 см и часто перемешивая. На солнце сушить после консервирования (табл. 22). Было установлено, что пыльцу нельзя. Сушка на воздухе продолжается не наиболее лабильными веществами оказались каротинои сколько дней. Высушенный продукт расфасовывают в ды и хлорогеновые кислоты, а среди флавоноидов — лей пакеты или мешочки из полиэтиленовой пленки, края коантоцианы и флавоноиды. Установлено доминирующее которых сваривают под утюгом, или в сухие простерили влияние вида растений на потери биологически активных зованные стеклянные консервные банки, которые тот веществ. Так, например, потери аскорбиновой кислоты за час же герметически укупоривают с помощью закаточной 9 мес хранения колебались от 10 % (вишня) до 62 % машинки. Хранят в темном сухом месте при температуре (яблоня), катехинов — от 3,4 % (яблоня) до 49,5 % не выше 20 °С. Хороший результат получают, высушивая (одуванчик). Поэтому срок хранения обножки нужно пыльцу при температуре 40—45 °С (продолжительность устанавливать с учетом ее видовой принадлежности и сушки несколько часов) или 60 °С (2—2,5 ч).

целевого использования.

Грузинские исследователи Г. Д. Мадзгарашвили, В условиях каждой пасеки можно заготовлять пергу Д. И. Никурадзе и Б. С. Цитлидзе рекомендуют сушить 224 из выбраковываемых рамок и использовать ее весной Т а б л и ц а 22. Потери биологически активных веществ обножки во время хранения (по Д. К. Шапиро и М. Ф. Шеметкову) для подкормки пчел. Для этого в выбракованных рамках соскребают верхнюю часть ячеек до перги и режут сот Потери в % к исходному содержанию веществ на полоски, которые пропускают через мясорубку.

в обножке во время заготовки Сроки Полученную массу складывают в чистые стеклянные бан хране ки, хорошо утрамбовывают, заливают сверху слоем флаво сум Вид растения нолов обнож- хлоро зрелого меда и закатывают крышками. В таком виде кон вита- лейко мы (в пе ге но мина каро- анто- ресче сервированная перга может храниться при комнаткой мес тина кате- вых С тинои- цианов те на дов температуре и не терять своих питательных качеств кислот квер цетин) в течение года (табл. 23).

Ива козья (бре Химический состав цветочной пыльцы и обножек дина) 81,9 51,0 22,1 4,0 87, 60,0 17, Яблоня домаш Цветочная пыльца, собираемая пчелами, содержит няя 9 62.0 27,4 57,3 16,7 3,4 22,0 51, Вишня обыкно много пищевых и биологических компонентов: белков, венная 9 10,3 81,3 65,3 2,4 12,4 48, — углеводов, жиров, нуклеиновых кислот, минеральных Клевер луговой 6 45,7 79,8 42,0 24,4 43,3 21, 23, Василек синий Сурепица обык- 10.1 84,2 40,0 38,0 60,0 77, — Т а б л и ц а 24. Каротиноиды и витамин С в пыльце (обножке) новенная 6 (по Д. К. Шапиро, М. Ф. Шеметкову, Т. И. Нарижной и др., 1979) Одуванчик ле- 28.7 81,1 17,0 71,2 25,0 53, — карственный 9 Содержание, мг/100 г массы Гречиха посев- сухой пыльцы 20,1 46,0 46,1 49,5 50, — — ная Растения 24.8 73,9 83,3 34,1 21, — — сумма витамина [^-каротина каротинон С дов 0, 0,57 14, Крушина ломкая 3,17 35, 5, Т а б л и ц а 23. Изменение химического состава перги с ивы при раз- Люцерна посевная 25,50 7. 99, личных способах хранения (по М. Ф. Шеметкову, 1975) Осот полевой 1, 2,45 9, Кипрей узколистный 10, 0, 1, Срок Сы Об- Сы Вита- Малина обыкновенная Мо 0,60 7, 0, хране- рой рой, мин Зола, лочная щий Гречиха посевная Способ хранения 0, проте- жир, С, кисло- 0,88 16, % ния, сахар, Колокольчик персиколистный ин, % мг/% ДНИ % та, % % 1, 1,78 11, Таволга вязолистная 18, 1, 5, Таволга шестилепестная 1,15 8, 3, Перга хранилась в со- 0 38,6 25,8 5,8 2,55 Горицвет кукушкин цвет 1,37 143, 3, те (контроль) 20 38,6 26,0 5, — 2,65 Яблоня домашняя 1,09 185, 1, 40 38,4 26,0 — 2,9 Груша домашняя 0,63 74, 33, 70 37,2 25,2 3,0 3,2 2,7 2,9 Гравилат городской 13,42 15, 38, 365 35,4 24,7 2,2 2,6 3, 2,7 Люпин желтый 5,12 127, 27, 395 31,2 23,2 4, 1,3 2, 1,7 Ива козья (бредина) 57,10 3,96 88, 425 30,6 23,1 2,7 5, 1,4 » белая 1, 4,76 205, 64, 485 29,2 21,8 1,0 2,7 5, 1,1 » ломкая 48, 58,30 26, Перга хранилась в 0 28,5 22,7 5, — 2,6 2,8 Вишня обыкновенная 25, 11,83 2, стеклянной банке 28,5 22,6 5, 20 — 2,6 2,8 Клевер луговой 11,00 37, 17, 28,6 21,7 2,9 2,6 — 40 1,4 Василек синий 9,72 39, 14, 28,6 21, 70 2,6 3, 1,4 4,1 Сурепка обыкновенная 40, 38, 212, 28,4 21,3 2,3 3, 36 Ъ 2, 1,4 Одуванчик лекарственный 41,30 3,25 57, 425 26,9 20,2 2,4 4, 1,2 Скерда кровельная 1, 0,43 30, 30, 25,9 19, 485 2, 1, — Каштан конский 226 соединений, витаминов и ряд биологически активных заменимыми жирными кислотами. В пыльце ивы ломкой, веществ. белой и кипрея содержание незаменимых жирных В пыльце содержится от 7 до 36 % белка, в состав кислот составляет 63,1—83,7 % суммарного количества.

которого входят все незаменимые аминокислоты, опре- Пыльца характеризуется высоким содержанием фосфо деляющие его биологическую ценность, и значительное липидов, фитостеринов, нуклеиновых кислот и других количество свободных аминокислот. Например, белок биологически активных веществ. Во всех видах пыльцы пыльцы по своей биологической ценности не уступает обнаружены каротиноиды, которые в организме человека белку молока, который считается полноценным. Наибо- превращаются в витамины А и С (табл. 24). Много лее богата белком пыльца орешника, ивовых, плодовых, каротиноидов содержит пыльца одуванчика, ив, вишни, бобовых, горчицы, фацелии, василька синего и ряда осота полевого и др. Пыльца богата витамином Е и со других культур. Содержание жира в пыльце различных держит значительные количества витаминов группы В видов растений колеблется от 1 до 20 %. Большое (мг/100 г сухого вещества): тиамина (0,55—1,50), ри количество жиров содержится в пыльце плодовых куль- бофлавина (0,50—2,20), никотиновой кислоты (1,30— тур, ивовых, одуванчика, гречихи и др. Пыльца богата не- 21,00), пантотеновой кислоты (0,32—5,00), пиридоксина (0,30—0,9 биотина (0,06—0,60), фолиевой кислоты (0,30—0,68, инозита (188,0—228,0).

Т а б л и ц а 25. Фенольные соединения пыльцы (по Д. К. Шапиро, М. Ф. Шеметкову, Т. И. Нарижной, Л. В. Анихимовской, Я. С. Городко, Наши исследования показали, что в пыльце содержит 1979) ся значительное количество фенольных соединений, яв ляющихся также биологически активными веществами Содержание, мг/100 г массы (табл. 25). В состав золы пыльцы входит 28 химических сухой пыльцы элементов, но особенно она богата соединениями калия Растения (400 мг/100 г), фосфора (190—500 мг/100 г), кальция хлорогено лейкоан- катехи- флаво вых тоцианов нов нолов (170—410 мг/100 г) и магния (90—270 мг/100 г).

кислот Крушина ломкая 122,20 96,20 236,50 118, Люцерна посевная 111,80 104,10 1524,60 64,51 МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО Осот полевой 361,40 54,65 683,42 101, Кипрей узколистный 327,60 122,20 1077,81 66, Выделение маточного молочка пчелами. Маточное Малина обыкновенная 106,60 72,80 920,00 85, Гречиха посевная молочко — это секрет, выделяемый глоточными и верх 137,80 94,40 210,20 66, Колокольчик перси колистный нечелюстными железами медоносных пчел. Оно пред 327,60 39,00 147,60 85, Таволга вязолистная 254,80 38,95 2549,90 223,33 ставляет собой желто-белую желеобразную массу со Таволга шестилепестная 81,90 159,75 512,13 139, специфическим запахом и острым кисловатым вкусом.

Горицвет кукушкин цвет 426,40 75,40 410,02 118, Яблоня домашняя Маточное молочко вырабатывают молодые пчелы с 4— 139,70 87,75 1026,72 179, Груша домашняя до 12—15-дневного возраста. В это время они начинают 178,75 58,50 1895,22 148, Гравилат городской 133,25 71,50 1672,84 78,75 поедать пергу, богатую белками, жирами, витаминами и Люпин желтый 86,45 136,50 1094,34 207, другими биологически активными веществами. От Ива козья (бредина) 227,50 84,50 505,40 600, такого корма глоточные железы пчелы сильно разви » белая 152,75 126,75 1010,80 801, » ломкая ваются и вырабатывают молочко, которое стекает по 113,75 74,85 1398,25 547, Вишня обыкновенная 133,25 66,75 1009,76 440,00 трубке в глотку, а затем в хоботок. Из хоботка пчела Клевер луговой 487,50 68,75 1853,09 127, дает небольшие порции молочка личинкам в течение трех Василек синий 770,30 70,15 1010,80 75, первых дней их развития или кормит матку в течение Сурепка обыкновенная 741,00 48,75 1617,25 177, Одуванчик лекарственный всего периода ее яйцекладки. Пчелы складывают в изо 273,05 89,37 306,09 123, Скерда кровельная 263,25 133,25 1145,55 64,10 билии маточное молочко в маточники, как только там Каштан конский 289,25 107,25 916,44 124, появляются личинки. В каждом маточнике имеется Горец змеиный 383,50 120,25 417,79 63, 200—400 мг молочка, а в ячейке с пчелиной личинкой 228 всего 2—3 мг. Молочко, которым пчелы кормят рабочих пустой улей для формирования отводка на плодную мат пчел, по своему химическому составу несколько отли- ку. В пустой улей, отделение улья или корпус отбирают от чается от молочка, предназначенного для личинок, семьи матку, три рамки печатного расплода, одну рамку находящихся в маточнике: в молочке для маточных суши, одну рамку вощины и одну рамку с медом и пергой.

личинок пантотеновой кислоты, биоптерина и неоптерина Через 4—6 ч каждой семье дают по одной прививочной в 10 раз больше. Предполагается, что один вид маточного рамке с личинками в мисочках в возрасте 15—18 ч, но не молочка выделяется глоточными железами и использу- старше суток. В рамке должно быть 30—40 мисочек с ли ется для кормления личинок рабочих пчел. Его называют чинками. На второй день каждой семье-воспитательнице пчелиным молочком. Другой вид маточного молочка дают еще по одной рамке с 30 личинками. На третий состоит из смеси секретов глоточных и верхнечелюст- день от семьи отбирают первую рамку с отстроенными ных желез — это маточное молочко. Очевидно, одни маточниками и дают еще одну рамку с мисочками, это пчелы-кормилицы кормят только маточных личинок, продолжается в течение 20 дней. Через семь дней каж а другие — только личинок рабочих пчел. Различный дой семье-воспитательнице дают из отводков по две количественный состав молочка определяет и различия в рамки открытого расплода и отбирают по две рамки суши, обмене веществ личинок рабочих пчел и маток, что в ко- которые ставят в отводки. Семьям-воспитательницам нечном счете обеспечивает дифференцированное разви- ежедневно дают сахарный сироп с добавлением цветоч тие личинок обеих стаз женского пола и морфогенез. ной пыльцы (обножки). Ежедневно от каждой семьи-вос питательницы можно отобрать по 7—8 г маточного мо В маточном молочке не обнаружены микроорганизмы, лочка, а за 20 дней — по 140—150 г. От 20 семей за так как оно обладает способностью к самостерилизации.

20 дней можно получить около 3 кг маточного молочка.

Используя в специальных опытах глубокозаморожен Прививочные рамки с отстроенными маточниками ное маточное молочко (ниже —20 °С), хранившееся ежедневно (на третий день после постановки личинок семь лет, удалось вырастить пчелиных маток.

на воспитание) вынимают из ульев и в переносных ящиках доставляют в лабораторию. В лаборатории брит Получение маточного молочка вой срезают стенки маточников до молочка, а затем вынимают личинок из мисочек и стеклянной ложечкой Получать маточное молочко лучше всего в начал^ извлекают молочко в стерильный флакон из темного лета, когда в пчелиных семьях много молодых пчел стекла. Наполненные флаконы герметично закрывают кормилиц, печатного расплода для пополнения насе пробками и помещают в холодильник, где хранят при ления ульев и в гнездах — белкового корма (перги).

температуре —8—12 °С.

На пасеке необходимо иметь специальный инвентарь:

восковые мисочки, прививочные рамки с планками, Хранение и консервирование шпатели для прививки личинок, нож или бритву для подрезания маточников, стеклянные палочки или пласт- маточного молочка массовые ложечки для отбора молочка из маточников, В процессе хранения биологическая активность ма широкогорлые пузырьки из темного стекла с притер- точного молочка снижается в результате разрушения тыми пробками и холодильник для хранения полученного некоторых компонентов под действием света, тепла, продукта. кислорода воздуха и других факторов. П. Т. Аллее и Для получения маточного молочка в большом коли- Г. К. Аллее (1972) экспериментально установили, что честве пчеловод выделяет сразу 20 сильных пчелиных нативное маточное молочко под воздействием положи семей, имеющих не менее 8—9 рамок с расплодом в тельных температур и света теряет свою активность в каждой. Если пчелы содержатся в ульях-лежаках, то их течение 3—10 дней. Личинки, выращенные на этом мо можно разделить вертикальной ганемановской решеткой лочке, имеют массу только 17 мг, а контрольные, выра на две части. При содержании пчел в многокорпусных щенные на свежем молочке,— 240 мг.

ульях ганемановскую решетку помещают между корпу- Техническими условиями Латвийской ССР пред сами. Можно рядом с пчелиной семьей поставить и усмотрено хранение нативного маточного молочка в гер 23С количествах), но содержатся также и сложные белки — метически укупоренных флаконах при температуре не нуклеопротеиды, гликопротеиды и липопротеиды. Белки выше минус 10 °С, чем гарантируется его качество в маточного молочка обладают ферментативной актив течение 5 мес со дня отбора из маточников. Сухое (лио ностью и принимают активное участие в процессах об филизированное) маточное молочко должно храниться мена веществ. Кроме жиров и липоидов в состав молочка при температуре от 0 °С до 14 °С и относительной влаж входят фосфолипиды, стеролы, воски и др.

ности воздуха не свыше 75 %. Гарантийный срок — В состав углеводов молочка входит глюкоза, фрук до 5 лет со дня лиофилизации. В настоящее время боль тоза, мальтоза, изомальтоза, генциобиоза, тураноза и др.

шинством исследователей признано, что лиофилизация Кислый вкус молочка определяют многочисленные маточного молочка является хорошим способом его кон органические кислоты, содержание которых составляет сервирования.

в среднем 4,8 %. Основной и специфической для маточ Л. Н. Брайнес (1968) разработал способ сохранения ного молочка является 10-окси-транс-дельта-деценовая биологической активности маточного молочка путем кислота.

адсорбции. Он основан на том, что сразу же после полу Маточное молочко богато также пантотеновой и нико чения маточного молочка на пасеке его растирают в тиновой кислотами, а также веществами группы вита фарфоровой ступке вместе с лактозой. Затем на фабрике минов В (табл. 27). В молочке обнаружены биоптерин его подсушивают под вакуумом и фасуют в виде таблеток.

и неоптерин.

Биологическая активность такого препарата сохраняется Минеральные вещества молочка представлены соеди несколько лет.

нениями многих элементов и микроэлементов — цинка, Для определения биологической активности маточ ного молочка П. Т. Аллее (1972) предложил биологи- Т а б л и ц а 26. Химический состав маточного молочка (по С. Шкен ческий метод контроля, который заключается в том, дерову, 1985) что в термостате выращивают пчелиных личинок на Содержа Содержа испытываемых образцах. Если на шестой день масса Вещества Вещества ние, % ние, % личинок достигает 180 мг и более, то такое маточное молочко считается пригодным для приготовления ле Вода 60—70 Сахара 9— карственных препаратов. Жиры и липоиды 30—40 1,5— Сухое вещество Стандартом Латвийской ССР (1976) предусмотрено Белки 10—18 Минеральные вещества 0,7—1, производить оценку качества нативного маточного мо лочка по таким органолептическим показателям, как цвет, запах, вкус, консистенция, механические примеси, а также масса личинок, выращенных на анализируемой Т а б л и ц а 27. Витамины маточного молочка пробе молочка.

Содержание Содержание О натуральности маточного молочка можно судить и Витамины в 1 г продукта, Витамины в 1 г продукта, по наличию выделяемой мандибулярными железами мкг мкг пчелы 10-окси-транс-дельта-деценовой кислоты, а также биоптерина и неоптерина. Каротин (провита мин А) Следы Биотин (витамин Н) 0,6—4, Тиамин (витамин Bi) 1,2—18,0 Инозит 44,0—400, Химический состав маточного молочка Рибофлавин (вита мин В2) 5,3—10,0 Фолиевая кислота 0,16—0, Маточное молочко содержит в значительных коли- Па нтоте новая кисло Цианокобаламин та (витамин Вз) 0,05—0, 65,0—250, чествах белки, сахара, жиры, липоиды и минеральные Никотиновая кисло- (витамин В12) соединения (табл. 26). В составе белков обнаружена 21 Аскорбиновая кис- 3,0—5, та (витамин ВБ) 48,0—149, аминокислота, амины и амиды. Основными компонента- Пиридоксин (вита- лота (витамин С) ми белков являются простые белки — альбумины и гло- мин В6) 2,0—44, булины (содержащиеся в молочке примерно в равных железа и кобальта. В молочке установлено содержание дения за отношением пчел к поставленным в улей рам нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) и ряда других биоло- кам с искусственными щелями. Он выявил, что большая гически активных веществ, обладающих широким био- часть щелей (83,8 %) заполняется прополисом и только логическим действием. 16,2 % — воском. При этом щели размером до 2,5 мм пчелы наполняют прополисом, а больших размеров (3,5—10 мм) — воском или смесью воска с прополисом.

Узкие щели пчелы заделывают значительно быстрее, ПРОПОЛИС чем более широкие. Автор установил, что глубина запол Получение прополиса нения щелей возрастает от нижней части гнезда вверх до надрамочного пространства. Если под гнездом она составляет 1—2 мм, в гнезде — 1—3 мм, то над гнез Прополис, или пчелиный клей,— это клейкое смо дом — 1—4 мм. На основании этих исследований были листое вещество, собираемое пчелами с растений разных сделаны практические предложения по технологии полу видов и перерабатываемое ими в улье, дупле или колоде.

чения товарного прополиса на пасеках. Оптимальными Он легко растворяется в органических растворителях — размерами рамки-решетки для получения прополиса этиловом спирте, диэтиловом (медицинском) эфире, признаны: ширина щели — 1—3 мм, глубина — до 4 мм, ацетоне, бензине, жирных маслах, вазелине, хуже — длина (в зависимости от конструкции улья) — на все в хлороформе. В холодной воде в раствор переходит надрамочное пространство. Применять рамки-решетки около 6% прополиса, в горячей — до 10—11%. Он целесообразно только сверху над гнездом.

тяжелее воды и в ней тонет.

Пчелы используют прополис как строительный ма- Подмечено также, что сигналом к началу активного териал для шпаклевки различных щелей в улье и между сбора и откладывания прополиса пчелами является потолочинами, сокращения леткового отверстия на зиму, потеря тепла из гнезда через верхние щели и усилен приклеивания плечиков рамок к фальцам улья, а также ный приток свежего воздуха через леток. Это пчелы на для полировки ячеек сотов и придания им большей чинают ощущать в середине июля, а в конце июля или прочности и стерильности. Смолистые вещества на начале августа они заделывают прополисом и летки. При почках растений пчелы захватывают челюстями и вытя- благоприятных условиях пчелиная семья за сезон может гивают их до тех пор, пока нить не оторвется. При этом принести в улей до 150—200 г прополиса. Из этого коли смола смешивается с секретом верхнечелюстных желез. чества можно ежегодно отбирать его без ущерба для Коготками ножек пчела снимает смолу с челюстей и жизнедеятельности пчелиной семьи до 80 г.

переносит в пыльцевые корзиночки. Набрав примерно Отобранный и очищенный от механических примесей 10 мг смолы, она возвращается в улей, где пчелы-прием- прополис прессуют в брикеты по 100 г, обертывают щицы помогают ей освободиться от прополиса. За день полиэтиленовой пленкой и хранят в темном прохладном пчела совершает только 3—4 вылета. В сборе клея помещении. Подогревание, перетопка или какая-либо участвуют молодые пчелы (старше 15-дневного воз- другая первичная его обработка не допускается. При раста). правильном хранении аромат и окраска прополиса су Пчелы различного происхождения по-разному отно- щественно не изменяются, и он не теряет своих ле сятся к сбору прополиса. Больше всех заготовляют его чебных свойств в течение 5 лет.

серые горные кавказские, меньше — среднерусские и Сбор прополиса из ульев производят, как правило, в краинские, вообще не заготовляют индийские. июле — августе. Делают это путем соскабливания ста По наблюдениям С. А. Поправко (1976), сбором меской с верхних брусов рамок, потолочин и фальцев, прополиса в пчелиной семье занимается одновременно постановки сверху гнезда специальных рамок-решеток, только около 30 пчел, поэтому за день пчелиная семья изъятия запрополисованных холстиков.

собирает в среднем около 1 г прополиса, а за 2 мес Контроль качества прополиса. Натуральный прополис (июль — август) — 50—60 г. имеет горьковато-жгучий вкус и очень стойкий прият А. А. Садовников (1983) провел интересные наблю- ный запах тополевых почек, меда и воска. При его сжи 234 как окисляемость, механические примеси, фенольные Т а б л и ц а 28. Показатели качества прополиса (по РСТ РСФСР 317—77) соединения, йодное число, качественные реакции на флавоноидные соединения. В табл. 28 приведены некото Характеристика и нормы Показатели рые показатели качества прополиса (РСТ РСФСР 317-77).

Внешний вид Брикеты, шарики, крошка Цвет Темно-зеленый, бурый с зеленоватым, Химический состав прополиса желтым или коричневым оттенком Запах Характерный — смолистый, ароматный (смесь запахов меда, душистых трав, В состав прополиса входит более 50 установленных хвои, тополя) веществ. Основными составными веществами прополиса Вкус Горький, слегка жгучий являются растительные смолы (38—60 %), бальзамы Структура Плотная, в изломе неоднородная (3—30 % ), эфирные масла (2—15 % ), воск (7—36 % ), Консистенция При 20—40 °С вязкая, ниже 20 °С — твердая пыльца (5 % ), а также минеральные вещества, вита Воск, %, не более 30, мины и другие биологически активные вещества.

Окисляемость, с, не более 22, Биологическая активность прополиса объясняется Механические примеси, %, наличием в нем значительных количеств фенольных не более 20, Фенольные соединения, %, соединений, кислот, витаминов и других веществ. Очень не менее 30, разнообразен состав минеральных веществ прополиса, Йодное число, не менее 35, среди которых выделяется повышенным количеством Качественные реакции на цинк и марганец.

флавоноидные соединения Положительные ПЧЕЛИНЫЙ ЯД гании появляется типичный запах ладана. Окраска про полиса может быть очень разнообразной: от темно-зе Пчелиный яд представляет собой бесцветную, очень леной до желто-бурой и коричневой. Если пасека раз густую жидкость с резким характерным запахом и горь мещена в хвойном елово-сосновом лесу, то собранный ким жгучим вкусом. Он является продуктом секреторной пчелами прополис имеет темно-зеленый или темно-бурый деятельности ядовитых желез пчелы.

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 7 |



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.