WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!

Pages:     || 2 | 3 |
-- [ Страница 1 ] --

ОТ АВТОРА Пчела всегда была другом человека. В древности пчел обожествляли за умение делать ценнейшие продук ты — мед и воск. Пчелиный мед во все времена исто рического развития считался важным

продуктом пита ния. Писатели, поэты воспевали поэзию пчеловодства, пчела и пасека вдохновляли художников. Ученые уста новили, что пчелы и цветы не могут существовать друг без друга, что их жизнь взаимосвязана. Медоносные пче лы не только производители меда, воска и других про дуктов пчеловодства, но и незаменимые опылители са дов, лугов, огородов и т. п. Польза, приносимая пче лами в результате опыления растений, во много раз выше, • чем от реализации меда.

Опыты и наблюдения, проведенные в Советском Со юзе и за рубежом, показали, что пчелы не только уве личивают урожай плодов и семян. Благодаря перекрест1 ному опылению плоды бывают более крупными и содер жат больше витаминов.

Пчелы не только мастера высокого урожая, боль ших количеств меда и воска, прополиса (пчелиный клей, «уза»), маточного молочка, целебного пчелиного яда (апитоксина), но и прекрасные сборщицы цветочной пыльцы, которая в восковых ячейках превращается в пер гу — пчелиный хлеб.

Установлено, что потенциальная производительность пчел значительно выше практической, так как ее огра ничивает недостаточность цветочного нектара, особенно в весенние и осенние месяцы. В связи с этим большие воз Стремясь поделиться с читателем своим многолетним можности для развития пчеловодства имеет экспрессный опытом и наблюдениями, показать ту огромную пользу, метод (биологический и механический) получения вита- которую приносят пчелы, и какую важную роль они иг минно-лекарственных медов в соответствии с рецептом и рают в жизни человека, я решил написать книгу «Пче независимо от конструкции улья, породы пчел, климати- лы — человеку», надеясь, что она поможет не только при ческих и иных условий. вить любовь к этим маленьким крылатым друзьям чело Исключительно важное значение для сохранения и века, но и получить побольше продуктов пчеловодства, приумножения лесной флоры и использования огромных высокие урожаи сельскохозяйственных культур и исполь богатств леса нашей страны имеет широкое развитие лес- зовать благоустроенные пасеки для профилактики болез ного пчеловодства, которое может значительно увеличить ней.

сборы прекрасного меда и других продуктов пчеловодства. Пчелы обладают какой-то притягательной силой, и По данным советских ученых Г. К. Василиари и Г. Н. Ко человек, познакомившийся с пчелами, не перестает с товой (1970), только в лесной зоне РСФСР насчиты ними «дружить» всю жизнь. Благоустроенная пасека — ^ вается около 2 млн. га липы и более 70 млн. га вырубок это изобилие меда и других продуктов пчеловодства, вы-' и гарей, на которых произрастают малина, кипрей и дру сокие урожаи плодов и семян, эстетическое наслаждение гие ценные медоносные растения. Если полностью исполь от общения с пчелами и лучший природный профилак зовать медоносную растительность лесной зоны одной торий.

только Российской Федерации, можно увеличить произ водство товарного меда до полумиллиарда тонн в год.

Чтобы представить себе, какое это огромное количество меда, достаточно указать, что в 1969 г. сбор меда на всех пасеках земного шара составил всего 390 тыс. т.

В своей книге я попытался показать, что увлекатель ная работа с пчелами на благоустроенной пасеке и пре красные природные медикаменты (мед, воск, цветочная пыльца, перга, маточное молочко, прополис, пчелиный яд и др.) образуют цепь, каждое звено которой — фак тор, благотворно действующий на здоровье, работоспособ ность, деятельное долголетие человека.

Работа на пасеке влияет на здоровье человека, осо бенно на его нервную систему. Многие буквально забы вают о своих недугах. Теперь и агроном считает пчел своими помощниками в получении высоких урожаев пло дов и семян, и врач клиники или санатория не может обойтись без пасеки, и учитель биологии средней школы стремится, чтобы на школьном участке был улей с пче лами — эта подлинно живая лаборатория природы.

В Древней Индии пчелы считались священными спут Глава I никами богов. Бог Вишну, который олицетворял солнце ИСТОРИЧЕСКИЙ ОБЗОР п давал жизнь Вселенной, изображен в виде маленькой пчелки, отдыхающей в чаше цветка лотоса. Ьог Кришна РАЗВИТИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА изображен с летающей над его головой пчелой голуоо го цвета;

бог любви Кама - с луком в руках, на кото ром тетиву составляли цепляющиеся друг за друга пче лы (это символически показывало, что стрелы бога кро ме любви приносили и страдание). В народной поэзии Пчелы — древнейшие обитатели нашей планеты. По дан ным палеонтологии, они существовали уже в третичном периоде Земли, т. е. примерно 55—60 млн. лет до появ ления первобытного человека. Как свидетельствуют памят ники материальной культуры, пчелы всегда играли опре деленную роль в жизни людей.

Древнейший памятник, наскальное изображение охо ты первобытного человека за медом, найден в Испании, недалеко от города Валенсии;

он относится к каменному веку.

У всех древних народов пчелы занимали в жизни осо бое место в сравнении с другими насекомыми и живот ными;

о них слагали мифы, легенды, сказания, сказки.

Рисунок, показывающий, как в Древнем Египте получали мед и разлива В Древнем Египте пчелу почитали и изображали на обе ли его по сосудам для хранения лисках. Царь Минос, объединив Верхний и Нижний Еги пет, сделал эмблемой Верхнего Египта цветок лотоса, Нижнего — пчелу. Египтяне, выражая свою покорность также можно найти ряд примеров замечательной деятель фараону, на прошениях рисовали пчелу как эмблему пре- • ности пчел.

данности. Они считали пчел своими верными помощни ками в борьбе против злого бога тьмы Аримана. Егип- Дошедшие до нас памятники материальной культуры тяне «видели в пчелах образец самоотверженности, бес- показывают, что в конце III и в начале IV тысячеле страшия, презрения к опасности и смерти, а также блю- тия до н. э. жители Вавилонского государства успешно стительниц идеальной чистоты и порядка. На гробницах занимались пчеловодством.

первой династии фараонов (3200—2780 гг. до н. э.) изоб- Ассирию в I тысячелетии до н. э. называли страной ражена пчела. меда и масличного дерева. Ассирийцы покрывали тела Древние египтяне широко и успешно применяли ко- умерших вбском и погружали в мед. Они обращались с чевое пчеловодство. Они перевозили пчел на лодках по пчелами очень искусно: им был известен какой-то зву Нилу из Нижнего Египта в Верхний, где медоносные ковой «секрет», дававший власть над пчелиным роем.

растения цвели на 6 недель раньше, и с большим сбо- Обладая этим секретом, они могли выгнать пчелиный ром меда возвращались домой. Египтяне в те далекие рой из улья и снова его туда загнать.

времена держали пчел в переносных ульях в виде плете- Знаменитый римский поэт и пчеловод Вергилий (70— ных из тонких прутьев ивы корзин или в горшках из 19 гг. до н. э.) писал, что, играя на цимбалах, можно обожженной глины, а отверстие летка закрывали камнем. посадить рой. (В научной литературе последних лет от мечалось, что звук частотой 600 Гц от лампового вибра- чатками и лицевыми сетками, бросился на турок с тора и громкоговорителя, установленного на расстоянии саблями и быстро овладел галерою.

60—120 см от улья, заставляет пчел «застывать» на соте. Имеются указания на то, что армия турецкого сул Однако этот звук очень неприятен пчеловоду.) тана Амюрата, осадив Альбе-ля-Грек и разрушив окопы, В Палестине пчеловодство было известно около 4 тыс. столкнулась с защищавшими бреши пчелами, ульи кото лет назад. В Библии неоднократно упоминается о Ха- рых были принесены на развалины. Янычары не сумели наане — земле с текущими по ней молоком и медом. переступить пчелиную преграду. Таких случаев история В Древней Греции успешно использовалось кочевое сохранила мпого.

пчеловодство: греки отправляли на кораблях ульи с пче- Медоносные пчелы — обитатели Старого света: Евро лами в районы, где цвели медоносы. В храме Артемиды пы, Африки, Азии. В Новый Свет — в Америку, Австра в городе Эфесе статую богини украшал венок фруктовых лию и Новую Зеландию — пчел стали завозить только веток с отдыхающими на них пчелами. Жрицы этого в XVI в. В 1530 г. пчел завезли из Португалии в • храма назывались мелиссами (пчелами). Гербом богатого Бразилию, Южную, Центральную и Северную города Эфеса было изображение пчелы. Америку;

в 1822 г.— в Австралию, а в 1842 г.— в Но Во время жертвоприношений в Древне1"] Греции и вую Зеландию.

Риме животных и фрукты обливали медом. Археологические раскопки, устные предания и лето Более двух тысяч лет назад племя урарту — предки писи повествуют о том, что наша Родина начиная с _ се современных армян, а также грузины и другие народы дой древности славилась высокоразвитым пчеловодством.

использовали пчел в мирное время для получения меда Геродот, древнегреческий историк (500 лет до н. э.), и воска, а в военное время — для борьбы с иноземными писал о скифах, которые жили на территории нашей стра захватчиками, которые часто двигались с Востока. Эти ны и вели обширную торговлю медом и воском." Около народы умело пользовались пчелами-воинами, от жал ко- двух тысяч лет назад племена урарту занимались пчело торых часто в панике отступали целые полчища храбрых водством и содержали пчел в ульях, изготовленных из и вооруженных до зубов воинов. прутьев, обмазанных глиной.

Известно, что во время крестового похода английский, В летописях Нестора (1056—1114) сказано о широком король Ричард I при осаде крепости Акру успешно при- распространении на Руси пчеловодства. В ту пору мед и менил в борьбе с противником пчелиные рои, которые воск служили не только для удовлетворения потребностей находились в больших глиняных горшках-ульях. При по населения, но были также основными продуктами торгов мощи катапульты его войска забросили несколько сот ли с Грецией.

глиняных ульев с пчелами, и в результате турки вы В Новгородской летописи (1016) изложены законо нуждены были бежать под натиском пчел, которые без положения относительно русского бортьевогс пчеловодст жалостно их жалили.

ва: за порчу бортных деревьев или выломку меда взи Известен и такой случай. На небольшом морском мался большой штраф. В древнем Новгороде мед счи судне, экипаж которого состоял из 40—50-ти человек, тался товаром исключительной важности и служил было несколько ульев из обожженной глины. Капитан выражением ценности: его можно было давать в долг за судна решил сразиться с преследовавшей его турецкою проценты. Кредитные операции с медом назывались тог галерою, на которой численность команды достигала да «наставом на мед».

400—500 человек. В момент атаки ульи были сброшены Путешественник Галл, посетивший в начале XI в.

с мачты судна на галеру, разбились на мелкие куски, некоторые западные и южные области нашей страны и пчелы разлетелись. Турки, не ожидавшие такой нео (ныне Украинская ССР), писал в «Хронике», что «видел бычной атаки, оказались совершенно беззащитными про в этой земле удивительное множество пчел, пчельников, тив нападавших на них пчел и стремились только поско пасек на степях и бортей в лесах, заметил чрезвычай рее от них избавиться. Экипаж судна, вооруженный пер ное обилие меда и воска». Б. И. Греков и А. Якубов ский, рассказывая о Золотой Орде, приводят список то- ПОСТАНОВЛЕНИЕ варов, которые шли по волжскому пути «из Булгар в об охране пчеловоде-tea:

Хорезм». Среди этих товаров мед занимает видное место.

В Древней Руси ежегодно поздней осенью князь со I. При условии применения к пчеловодству личного труда или ТРУД» своей дружиной отправлялся «на полюдье», т. е. соби- членов с м е й семьи воспрещается ограничения какой-диво нормой, как pas* рать дань. Князь получал с подвластных селений мед, меров пасек», таи и числа ульев. Такоше пасеки ре.»деду или отчу*де«ки воск, меха. В феодально-крепостнической России кре- не подлежат и должны вит» оставлены >а ях трудовыми пользователями, а стьяне отдавали феодалу за оброк мед. потому никакие прете м х и каких-либо организаций иди лиц на обращение Расцветом примитивного пчеловодства (бортничества) в их пользование существующих трудовых пасек удовлетворению не подлежит» считают XVI и начало XVII в., когда пчеловоды (борт- 2, - Какие вы те ни било распоряжения, ограиичиваюдие количество не* ники) собирали большое количество меда. Бортники с од- да, авготр вяленого для прокормления пчел и личных потребностей, безу ной только Лебединской дачи («Угожи») в Киевском по словно воспрещается.

лесье получили 24 тыс. пудов меда, а таких дач тогда 3, - Обложение пчеловодных хозяйств производится а общем порядке,пред насчитывалось не менее тысячи, следовательно, было по лучено 24 млн. пудов меда. Таким образом, одно бортьевое усмотренной декретом о денежных средствах и расходах местных Советов /Из< пчеловодство могло доставлять нашим предкам меда и вестил Ц.И.К.от 12 декабря 1918 г.К" 272/, Обломиик осевыми налогами пче воска на 1 млрд. рублей, не говоря о прибыли от до- поводил* хозяйства не подлежат.

машнего. «Не удивительно, что отечество наше и недавно 4,.- Земотделы обязаны оказывать всяческое содействие всем организа славилось медом за границею и называлось медотеку- циям » лицам, желающим заминаться.пчеловодством и предоставлять широкую щим» (Витвицкий, 1861). возможность ставит» пасеки а наиболее подходящих для сего местах., во В 1523—1524 гг. Альберт Кампензе в донесениях рим- всех случаях перемещения пчеловода и отвода новых участков ее мл и, etuo скому папе Клименту VII «О делах Московии» сообща- ia и» вновь отведении* места ульев и всего пчеловодного инвентаря воспре ет о значительном сборе меда и воска в России. Он ука- щается какие либо ограничения трудового пчеловодства.

зывает, что население держит близко от своих жилищ «домашних» пчел, которые передаются по наследству из,. П р и м е ч а н и е, - Все пчеловодные хозяйства трудового рода в род. пользования имеют право требовать от зоотехнических комиссий охранных свидетельств и оказания технической помощи.

В XVII в. часто встречались деревни и села, насе ление которых занималось только бортничеством. В начале 5. - Запрещаются ограничения перевозки, пересылки к продажи пчел иэ XVIII в. бортничество постепенно приходит в упадок. трудовых пчеловодных хозяйств.

Оно начинает терять экономическое значение главным б. - Все распоряжения и постановления местных властей, противоречащие образом в связи с усиленной рубкой леса. В результа- Настоящему постановлению, отменяются.

те пчелы лишались богатейшей кормовой базы. Разви- "».- Виновные в нарушения настоящего постановления оудут привлечены тие винокуренной, а затем сахарной промышленно сти также значительно способствовало сокращению борт ничества.

Пчеловодство в это время стало резко сокращаться и к ответственности по законам Р.С.Ф.С.Р, в Европе. Открытие Америки и морского пути в Ост Председатель Совета.

Индию указало новые пути мировой торговли. В Европу Народных Комиссаров мед начали доставлять из других частей света. Только Америка ежегодно вывозила в Европу 500 тыс. ц меда, а из вновь открытых стран завозили огромное количе- Москва, Кремль, ство сахара, который стал сильным конкурентом меда., апреля 1919 г.

апреля Крестьяне начали вводить новые культуры (картофель, Постановление об охрапе пчеловодства, подписанное В. И. Лениным в 1919 г.

свеклу). Площади под свеклой и картофелем увеличи- На VII съезде Советов было сказано: «...Имея в виду, вались за счет значительного сокращения медоносных что пчеловодство играет огромную роль не только как пастбищ. высокодоходная отрасль сельского хозяйства, а одновре Большое влияние на пчеловодство в нопых условиях менно с этим является важнейшим средством повыше оказал талантливый украинский пчеловод Петр Иванович ния урожайности семян кормовых культур, в частности Прокопович (1775—1850). Он изобрел первый разборный клевера, съезд Советов предлагает Наркомзему СССР и рамочный улей. Это изобретение рационализировало тех- Наркомсовхозов разработать конкретные мероприятия по нику пчеловодства, значительно повысило его продуктив- развитию этой отрасли хозяйства в совхозах, в колхо ность и доходность. Улей Прокоповича избавил пчеловод- зах и у колхозников и мероприятия по производству и ство от «роебойной» системы, при которой наиболее силь- снабжению пчеловодным инвентарем и по подготовке кад ные семьи пчел, собравшие много меда, «закуривались» — ров пчеловодов».

уничтожались. Расцвет коллективного хозяйства и пятилетние планы Несмотря на большие достижения в пчеловодстве, развития народного хозяйства создали благоприятные ус капиталистический уклад не способствовал развитию ловия для развития пчеловодства. К 1940 г. Советский этой важной отрасли сельского хозяйства. В 1910 г. Союз имел 10 млн. пчелиных семей и занял первое место в России насчитывалось 5715 тыс. семей пчел, из кото- в мире по сбору меда. В период Великой Отечествен рых только пятая часть содержалась в рамочных ульях, ной войны пчеловодство пострадало: немецко-фашистские и экспортировалось 1957 450 пудов меда «Ежегодник варвары разграбили тылячи колхозных и совхозных пасек России» (1910) сообщал, что во всей стране насчиты- и уничтожили свыше 2 млн. семей пчел. Благодаря не вается 6 309 043 улья;

из них колодных 5 111900 и ра- устанной заботе Коммунистической партии и Советско мочных 1 193143. В России в то время было продано го правительства колхозно-совхозное пчеловодство восста 1 987 450 пудов меда. Воска добывалось 285 и ввозилось новлено.

210 тыс. пудов. Сильно пострадало отечественное пчело- В настоящее время в СССР насчитывается около водство в годы первой мировой и гражданской войн. 10 млн. пчелиных семей. В Обращении Центрального Ко 5 апреля 1919 г., когда молодая Советская Респуб- митета Коммунистической партии Советского Союза и лика вела ожесточенную борьбу с многочисленными внут- Совета Министров Союза ССР к колхозникам, колхозни ренними и внешними врагами, В. И. Ленин подписал про- цам, работникам МТС и совхозов, к партийным, профсо ект постановления об охране пчеловодства'. Это был пер- юзным и комсомольским организациям, к советским и вый советский закон, регулирующий правовые вопросы сельскохозяйственным органам, специалистам и ко всем пчеловодства и защищающий интересы пчеловодов. работникам сельского хозяйства записано: «Теперь, когда В. Д. Бонч-Бруевич к 30-летию декрета об охране наше сельское хозяйство находится на крутом подъеме, пчеловодства писал, что в тот тяжелый период В. И. Ле- не лишним будет напомнить также о пчеловодстве. Мед нин очень много времени уделял хозяйственному строи- нам очень необходим. Пчеловодство там, где оно поставле тельству в нашей молодой республике, в частности сель- но хорошо и поручено добросовестным людям, любителям скому хозяйству. По его указанию были разработаны, этого дела, для хозяйства бывает очень выгодным, прино утверждены и введены в жизпь законы о племенном ско- сит большие доходы. Пчеловодство играет также большую товодстве, о совхозах, сельскохозяйственных коммунах, роль в повышении урожайности плодово-ягодных и дру колхозах, о механизации сельского хозяйства. Было об- гих сельскохозяйственных культур. Между тем эта отрасль ращено внимание и на старинную отрасль сельского хо- сельского хозяйства многими руководителями колхозов и зяйства — пчеловодство. совхозов недооценивается» '.

В. И. Ленин. Полное собрание сочинений, т. 38, стр. 531—532. «Правда» от 21 января 1958 г.

12 В настоящее время в Советском Союзе создана наука Глава II о медоносных пчелах, а передовые пасеки страны осна щены механизированной и автоматизированной техникой, ПЧЕЛИНАЯ СЕМЬЯ облегчающей трудоемкие процессы. В свете решений XXIV съезда КПСС пчеловоды СССР будут еще более рационально использовать огромные медоносные и пыль ценоспые богатства нашей страны на благо советских людей.

Старейший деятель Апимондии * Луис Жюль Рудольф Ридер ван Риппард (Нидерланды) на XXIII Между народном конгрессе пчеловодов в Москве в 1971 г. про- Археологические данные, устные предания, письменные изнес яркую и очень содержательную речь на тему источники говорят о том, что на протяжении всей исто «Перспективы и задачи Апимондии в укреплении меж- рии развития люди интересовались жизнью, организацией, дународного сотрудничества в области пчеловодства», физиологическими особенностями пчел. Жизнь пчелиной в которой указал: «Советский Союз является страной, семьи, ее коллективизм, взаимная выручка, архитектур где пчеловодство весьма развито... Советское пчеловод- ные способности, проявляющиеся при строительстве сот, ство изумляет своей продуктивностью все остальные стра- вырабатывание меда и т. д. изучали и философы, и го ны мира». сударственные деятели, и градостроители. Основатель Спарты Ликург взял за образец разрабатываемой им си- ' стемы государственного устройства идеальный порядок, присущий пчелиному улыо.

Мыслители и ученые всех времен и народов вели си стематические наблюдения за пчелами. Государственные деятели всемерно способствовали увеличению пасек в своих странах, считая, что это будет влиять на благососто яние их народов.

Петр I интересовался жизнью пчелиной семьи. Пчелы содержались под собственным его присмотром в Стрельне (вблизи Петербурга). «Сие заведение Петр сделал для опровержения мысли, будто пчел нельзя развести так да леко к северу и столь близко к морю».

Наполеон Бонапарт, видевший в устройстве пчели ной семьи элементы государственности, был пленен увле кательной жизнью пчел, преданностью пчел-тружениц своей пчелиной матке-царице. При издании знаменитою гражданского кодекса Наполеон взял за образец идеаль ный порядок, коллективизм и почитание всеми членами воскового царства пчелиной царицы. В торжественных случаях Наполеон носил мантию, вытканную золотыми пчелами. Во времена Наполеона на запавесе Парижской оперы были нарисованы пчелы.

1 Апимондия < « Международная ассоциация пчеловодов., • Биология пчелы Знаменитый шведский ботаник и врач Карл Линней в 1758 г. назвал пчелу — Apis mellifera (пчела медоносная), а через три года предложил переименовать — Apis mel Hfica (делающая мед). Однако осталось первое назва ние медоносной пчелы, которое сохранилось до наших дней. | Медоносные пчелы — общественные насекомые, живу щие большими семьями. В каждом улье находится одна пчелиная семья, в состав которой входит одна пчелиная матка, несколько сотен трутней (пчел-самцов) и несколь ко десятков тысяч (до 100 тыс. и более) пчел-тружениц.

Обитатели улья живут одной семьей, в улье действуют определенные законы, свои правила. Каждый живущий здесь знает свое рабочее место в неукоснительно выпол няет свои обязанности.

Матка от других пчел отличается по внешнему виду:

она почти в 2 раза длиннее пчелы-труженицы и в 2,8 раза тяжелее. Биологическая функция пчелиной мат ки — воспроизведение потомства: она ежедневно откла дывает в сотовые ячейки 1—2 тыс. и более оплодотво ренных яиц. Из них в зависимости от состава корма и величины восковой ячейки развиваются пчелы-труженицы или пчелиные матки.

Матка откладывает и неоплодотворенные яйца, из ко торых развиваются только трутни. Таким образом, в пче линой семье происходит девственное размножение — пар теногенез.

Пчелы-труженицы также могут откладывать яйца при особых условиях: когда погибает пчелиная матка и отсутствуют личинки, из которых пчелы могли бы вывести новую матку, и при избытке кормилиц и недостатке ли чинок. Из этих яиц развиваются трутни. Такие пчелы называются трутовками. Одна пчела-тружепица за свою Жизнь способна отложить примерно 28 яиц. Три особи пчелиной семьи.

И. И. Мечников в книге «Этюды оптимизма» по это- 3 — усики, А — пчелиная матка и ее голова, му поводу писал: «Работницы, столь много трудящиеся 4 — верхняя губа, В —. трутень и его голова, 5 — верхняя челюсть, для блага общества, суть лишь не вполне развитые осо- С — пчела-работница и ее голова;

6 — хоботок би. Одаренные очень развитым мозгом и снабженные 1 — простые глаза.

2 — сложные глаза, очень совершенными органами для производства воска к для собирания пищи, работницы обладают лишь зачаточ глазами в ее явлении, чтобы все величественное, отлич ными половыми органами, не способными к нормальному ное п приятное поместить в свои понятия...» отправлению» '.

Пчелиная матка — мать всей колонии, центр пчели Греческий философ Аристотель был первым, кто за ной семьи. Когда многотысячная пчелиная семья ли метил, что «цари» пчелиного государства создают себе шается матки, то своим поведением тотчас же обращает на подобных, т. е. матки рождают маток. Английский пче себя внимание пчеловода: пчелы гудят и встревоженно ловод и писатель Чарлз Батлер в 1609 г. в своей книге бегают по всему улью. Долго жить без пчелиной матки «Женская монархия» утверждал, что матка женского рода.

пчелы не могут, они выбирают одно или несколько жем Голландский натуралист Иоган Сваммердам 300 лет назад чужно-белых яиц цилиндрической формы трехдневной научно доказал, что пчелиная матка вовсе не царица, кладки и выводят новую матку. Личинка, благодаря тому, а самка, откладывающая яйца. Известный французский что ее кормят маточным молочком, развивается в прос физик и биолог Рене Антуан Реомюр также доказал, что торной восковой колыбели в виде желудя-маточника, че пчелиная матка вовсе не царица, а полноценная самка рез 16 дней выводится пчелиная матка. Она имеет жало, и выращивают ее пчелы-работницы благодаря специаль которое служит яйцекладом и органом защиты. Матка ному корму.

никогда не жалит человека, даже в тех случаях, когда он Л. Н. Толстой высмеивал некоторых писателен, ко причиняет ей сильную боль. Но при встрече с пчелиной торые считали, что пчелиная матка — это царица. Цари маткой-соперницей она с яростью пускает в ход свое жало.

цы бездельничают, а пчелиные матки работают, откла Пчелиная матка живет в среднем до 5—6 и даже дывая массу яиц.

8 лет, но ее плодовитость с возрастом уменьшается.

Пчелиная семья, в которой нет матки, обречена на Вследствие этого рекомендуется менять пчелиную матку гибель, так как в этом случае в улье будет увеличи через один — три летних сезона!

ваться только число трутней, не способных к добыванию Пчелы, заботливо ухаживающие за маткой, которая пищи и т. дГ после брачного полета не вылетает из улья, называются Греческий историк и писатель Ксенофснт (400 лет свитой. Эти пчелы не только следят за чистотой ее тела до н. э.) так описывал роль матки в пчелиной семье:

(умывают ее, расчесывают ей волоски, выносят из улья матка находится в улье и не позволяет пчелам бездель ее испражнения и т. д.), но и кормят высокопитатель ничать. Она посылает их за взятком, проверяет, что они ным молочком. Однако иногда пчелы из свиты, по какой принесли, укладывает и хранит принесенный пчелами нибудь причине «недовольные» пчелиной маткой, внезап материал. Когда приходит время, она справедливо разде но окружают ее: образуется шаровидная масса (клубок).

ляет накопленные в улье запасы между пчелами. Матка «Озлобленные» пчелы стремятся ужалить матку или отор следит за тем, чтобы соты в улье были сделаны прочпо вать у нее крылья, ноги. Происходит это так: сначала и красиво, а расплод воспитывался должным образом.

на матку нападают отдельные пчелы, к которым присо Известный украинский пчеловод П. И. Прокопович единяются десятки, а иногда и сотни других пчел.

считал, что «пчелиная матка имеет вид красивейший и Иногда пчелы мгновенно жалят матку насмерть. Об приятнейший, нежели трутни и пчелы. Вид ее столь этом рассказывал А. И. Рут, который неоднократно, важен и величествен, что с первого взгляда производит раскопав клубок, находил в мертвой пчелиной матке в нас любопытство, она есть старейшина в своей породе.

жало. Чаще же пчелы в большом количестве теснятся Стройность ее корпуса, цвет ног, ее длина, не слишком, возле матки, но лишены возможности подвернуть брюш толстая и не очень тонкая, ее коротенькие крылья — ко, чтобы вонзить свое жало и выпустить яд, но зато словом, весь ее вид предоставляет нам особу красивую, под давлением их тел матка погибает из-за удушья.

приятную и величественную. Надобно видеть ее своими П. И. Прокопович. Взгляд на пчеловодство и на выгоды, оным до ставляемые,—Земледельческий журнал,. 1830, № XXVIII.

И. И. Мечников. Этюды оптимизма. Ы., «Наука», 1964, стр. 204.

ловые органы его (два семенника, два семяпровода, пе Замыкание пчелиной матки в клубок происходит, по реходящие в семенные пузырьки, две придаточные желе видимому, из-за нарушения привычной жизни в улье.

зы, семяизвергательный канал, совокупительный аппарат) Замечено, что, как только открывается улей, пчелы по очень хорошо развиты. Через 8—14 дней после выхода необъяснимой причине иногда замыкают в клубок свою из ячейки у трутня созревают сперматозоиды;

в семен пчелиную матку, несмотря на отличное выполнение ею никах образуется от 10 до 200 млн. сперматозоидов.

своих обязанностей в течение 6 или 12 месяцев. Понят Зрение у трутня очень хорошее. Это имеет важное зна но, если пчелы замыкают в клубок чужую матку, так чение во время брачного полета, когда он должен следо как она принадлежит чужой семье пчел. Непонятно, по вать за быстро летящей пчелиной маткой. Живут трутни чему они решаются погубить свою матку.

только летом (около 3 месяцев).

Французский энтомолог Реми Шовен в своей новой. Пчелы-труженицы всю свою недолговечную жизнь про книге «Поведение животных» (1972), в разделе «Общест водят в неутомимой и исключительно полезной для че венные насекомые», подробно рассказывает, что пчелы ловека работе. Можно смело сказать, что пчелы лишены труженицы продолжают интересоваться пчелиной маткой, детства, так как в возрасте до трех дней они уже сле даже если она мертва. Известно, что, когда улей оста дят за санитарным состоянием восковых ячеек, очищая ется без матки, пчелы начинают строить ячейки-маточ стенки и донышки сотовых ячеек после выхода из них мо ники. Если вернуть в улей старую матку, то пчелы раз лодых пчел. С четвертого дня жизни они кормят стар рушают новые маточники. То же самое происходит, если ших личинок смесью из меда и цветочной пыльцы и на в улей помещают мертвую матку. Пчелы совершенно чинают совершать ориентировочные полеты возле улья.

так же теснятся около нее, стараясь прикоснуться, словпо С седьмого дня у пчел начинают функционировать верх она живая. Такую же картину можно увидеть, если в нечелюстные железы, выделяющие молочко, которым они улей поместить высохший экземпляр матки, пролежав кормят пчелиных маток и личинок будущих маток. В воз •ший даже несколько лет в ящике.

расте 12—18 дней у пчел развиваются восковые железы, Сотрудники Р. Шовена установили, что появление в и они занимаются строительством сотов: в этот период улье трупа матки приостанавливает развитие яичников у пчелы несут сторожевую службу, работают приемщицами пчел-тружениц, и выделили гормональное вещество, на- нектара, а также поддерживают тепло около расплода, званное ими феромоном матки, которое пчелы уносят на являясь своего рода живым одеялом. Пчелы следят, что себе при прикосновении к матке. Затем пчелы, обмени- бы будущее поколение пчел развивалось нормально и в ваясь пищей с другими пчелами, передают им феромон, улье была бы хорошая вентиляция. В возрасте 15—18 дней который и подавляет развитие яичников у пчел-работниц. пчелы приступают к самой важной 'обязанности: к сбору Через несколько часов, если матка изъята из улья, пче- нектара и пыльцы. Чтобы судить о работе пчелы в каж лы, освобожденные от тормозного влияния ее феромона, дой возрастной стадии, достаточно сказать, что за шесть могут откладывать по нескольку неоплодотворенных яиц, дней кормления своих будущих крылатых сестер она по из которых выводятся трутни. сещает каждую личинку от 8 до 10 тыс. раз.

Биологическое назначение трутня — оплодотворение Пчелы отправляются в разведку на поиски обильных пчелиной матки. Он, как и пчелиная матка, сам добы- источников нектара, цветочной пыльцы и воды. Они со вать себе пищу не может и находится на полном иж- бирают большие количества пыльцы, смачивают ее слю дивении пчел. Трутень лишен «корзинок» на ногах для ной, смешанной с нектаром, и складывают в специаль сбора цветочной пыльцы, а ротовые органы его не при- ные углубления (приспособления) задних ног, называе способлены к сбору нектара с цветов. Весной и летом мые «корзинками». Две обножки цветочной пыльцы, т. е.

трутни питаются медом, приготовленным трудолюбивыми две наполненные этим ценным грузом «щ^зинки», со пчелами. Осенью пчелы изгоняют трутней из улья, и они держат около 4 млн. пыльцевых зернышек. Принесенную погибают от холода и голода. в улей пыльцу пчелы укладывают в сотовые ячейки и На развитие трутня из яйца требуется 24 дня. По заливают медом, после чего она превращается в пергу — кусно замазывать щели и полировать стены своего жи пчелиный хлеб. лища прополисом. Если в улей попадает мышь, захотев Пчелы-труженицы снабжены особыми восковым^! же- шая полакомиться медом, пчелы моментально убивают ее лезами, расположенными на четырех последних брюш- ядом, пуская в ход жало. Чтобы избавиться от пагубных ных полукольцах;

через многочисленные отверстия вось- последствий разложения жертвы, ее быстро замуровыва ми зеркалец желез выделяются восковые пластинки. Сто ют в воздухонепроницаемый прополисный склеп. В пче пластинок весят всего 25 мг, а в 1 кг воска их насчи- лином улье воздух всегда чист и свеж, пчелы не только тывается 4 млн. Из этих-то крошечных восковых пласти- вентилируют свое жилище, но п поддерживают в нем нок, как из кирпичей, пчелы, словно зодчие, строят ше- оптимальную температуру.

стигранные восковые ячейки для меда, цветочной пыльцы, В жаркий летний день можно увидеть стройные ряды прочные и уютные кельи для развития потомства. На стоящих у летка пчел, обращенных головами в одну сто одну пчелиную ячейку пчелы расходуют 13 мг воска, рону и энергично машущих крыльями. Это пчелы-венти или 50 пластинок, а на трутневую — 30 мг воска, или ляторы, которые сильной струей гонят охлажденный воз 120 пластинок.

дух в улей. Внутри улья такую же работу выполняют Каждый сот состоит из двух рядов восковых ячеек, другие пчелы. При понижении температуры наружного имеющих особую перегородку (средостение), служащую воздуха пчелы собираются плотнее на рамках, уменьшая донышком ячеек. Такой сот весит всего 150 г, имеет поверхность теплоотдачи, усиливая обмен веществ и, сле 9100 шестигранных ячеек — складских помещений, в ко- довательно, повышая температуру тела.

торых хранится 4 кг меда. Ячейка сота имеет шести- Некоторым пчелам вменяется в обязанность охрана гранную форму, каждая грань является общей для смежно летка (вход в улей), и при первой тревоге они всту расположенных ячеек. пают в бой с непрошеным гостем. Выдающийся русский Пчелы-воскоделы в 3—5-дневном возрасте уже выде- революционер^демократ, писатель и критик Д. И. Писа ляют тонкий слой воска на зеркальцах, но наибольшего рев отмечал, что у пчел нет постоянного войска, но ели развития восковые железы достигают у пчелы в 12— в улей вздумает влететь какой-нибудь неосторожный или 18 дней, особенно когда в улье имеется пыльца цветов дерзкий «иноплеменник», то ему придется очень плохо:

и мед.

па него бросятся сотни рабочих пчел, пуская в ход и Английский натуралист Джон Мартин в 1684 г. кон- челюсти, и жало;

путешественник будет непременно, убит, чиком иглы снял восковые чешуйки с брюшка пчелы- и тело его на страх другим будет выброшено за преде строительницы. Он первый установил, что воск — про- лы улья.

дукт жизнедеятельности пчел-тружениц. Однако прошло Если открыть улей и посмотреть на соты, где копо еще 108 лет, прежде чем английский исследователь Джон шатся тысячи пчел, создается впечатление, что они ни Хантер доказал, что восковые железы пчелы-труженицы когда не отдыхают, а всегда заняты своими разнообраз вырабатывают воск.

ными обязанностями. Однако мне приходилось наблюдать Самое удивительное в жизни пчел — строительство отдыхающих и спящих пчел. Известный пчеловод восковых сотов. Дарвин, много лет изучавший жизнь А. И. Рут в своих лекциях о жизни пчел неоднократно пчел, пришел к выводу, что только человек ограничен- замечал, что пчелы ночью спят более крепко, чем днем.

ный может рассматривать строение сота, столь прекрас- К. Фриш, расшифровавший «язык» пчел, указывал, что но приспособленного к своему назначению, не приходя в тот, кто познакомится с внутренней жизнью улья, очень крайнее изумление. По свидетельству математиков, пче- скоро узнает, как много времени пчелы в каждой воз лы на практике решили трудную задачу строительства растной стадии отдают полному безделью.

ячейки, объема для размещения возможно большего ко- Гармоническую работу всех органов пчелы-тружени личества меда при затрате наименьшего количества воска. цы, пчелиной матки и трутня регулирует и направля В улье всегда идеальная чистота. Пчелы умеют цс- ет нервная система: центральная, периферическая и сим кровь движется от сердца в аорту, а затем через от патическая. В центральной нервной системе различают | крытые отверстия изливается в полость головы, где омы головной мозг и брюшную нервную цепочку. Назначе вает мозг, органы чувств, расположенные в голове, и мыш ние головного мозга пчелы отдаленно можно сравнить с цы груди.

ролью мозга высших животных, а назначение брюшной цепочки — с ролью спинного мозга. У пчелы-работницы Омывая среднюю кишку, кровь получает питатель головной мозг значительно больше, чем у Латки и трутня. ные вещества, которые как бы фильтруются через ее Головной мозг пчелы состоит из клеточного слоя, кото- стенку. Кровь избавляет организм пчелы от продуктов рый образует особые стебельчатые или грибовидные тела, обмена веществ, которые улавливаются органами выде считающиеся центрами высшей нервной деятельности. ления — малышгиевыми. сосудами — и удаляются из орга Академик В. Ф. Натали отмечает, что для рабочих пчел низма. Мальпигиевы сосуды по функции соответствуют характерно чрезвычайно сложное поведение, в связи с почкам позвоночных.

этим их головной мозг, особенно грибовидные тела, раз- Сердце взрослой пчелы пульсирует (в зависимости от виты сильнее, чем у маток и тем более у трутней. температуры окружающего воздуха и многих других при Нижняя часть мозга состоит из двух обонятельных чин) : у спокойно сидящей на сотах или цветке сокра долей, от которых отходят нервы к усикам — органам щается 65—70 раз в минуту, у движущейся — 100 раз, обоняния. По бокам головного мозга расположены зри- а во время полета — 150 раз. Частая пульсация необ тельные доли и сложные глаза. Брюшная нервная це- ходима, чтобы кровь находилась в непрерывном движе почка является продолжением головного мозга и состоит нии, доставляя клеткам питательные вещества и отчасти из двух сросшихся нервных узлов. От нервных узлов кислород.

отходят нервы, пронизывающие все тело пчелы по брюш- Кровь пчелы состоит из плазмы (жидкой части) и ной ее части. Нервные узлы расположены во всех участ- клеток гемоцитов, из которых исключительно важное зна ках тела пчелы, поэтому согласованность работы ее ор- чение имеют лейкоциты и фагоциты, обеспечивающие ганов и мышц зависит не только- от головного мозга. фагоцитоз — освобождение организма от микробов.

Если, например, обезглавить пчелу, то она будет двигать- Дыхательная (трахейная) система пчелы хорошо раз ся и реагировать на раздражения, а извлеченное жало с вита: она состоит из воздушных мешков, трахейных ство " жалящим аппаратом будет жалить. лов, ветвей и микроскопических трахейных капилляров —.

Симпатическая первная система начинается лобным трахеол. Последние представляют собой узкие трубочки узлом, лежащим около головного мозга, и состоит из не- диаметром в микрон. В тело пчелы воздух поступает че большого числа нервных узелков. Она снабжает нервами рез особые отверстия — дыхальца (у всех особей на гру органы пищеварения, кровообращения, дыхания. ди по три пары, на брюшке — по шесть, только у трутня Исследование условных рефлексов и их замыкания в их семь пар), которые снабжены запирательным аппа грибовидных телах мозга пчелы и показало, что пчела — ратом, препятствующим проникновению внутрь вместе с представитель высших насекомых — обладает всеми основ- воздухом пыли, а также предохраняющим от потери ными свойствами нервной деятельности, присущими выс- влаги. Пчела неподвижна — дыхальца закрыты, во время шим позвоночных животным. работы, полета, когда организму требуется много кисло Пчелы лишены специальной замкнутой системы кро- рода, они широко раскрываются. Дыхание пчелы регу вообращения, а функции крови и лимфы выполняет ге- лируется дыхательным центром. В зависимости от содер молимфа. Основным органом кровообращения пчелы, на- жания кислорода и углекислоты дыхальца открываются правляющим кровь из брюшка в голову, является пяти- или закрываются.

камерный спинной сосуд — сердце. В боковых стенках У пчелы пять глаз: два сложных и три простых.

каждой камеры имеются щелевидной формы отверстия — Предполагают, что при помощи простых глаз пчела раз остии, через которые при расширении камеры кровь по- личает предметы на близком расстоянии (1—2 см) ступает (засасывается) в сердце. При сокращении камер и ориентируется при работе в улье, на цветах. Слож витых у пчел-работниц, последние весьма тонкие дегуста ными глазами пчела различает предметы, находящиеся торы. Например, 4%-ньш сахарный сироп по вызывает у на далеком расстоянии. Высказано предположение, чтс пчел ощущения «сладости», п они от него отказываются, простые глаза способствуют более совершенному выпол предпочитая голодать;

отказываются они и от притор нению функции сложных глаз. Поверхность сложного гла-L но-сладкого, с металлическим привкусом раствора саха за пчелы-труженицы и пчелиной матки состоит почти!

рина. Однако охотно делают мед даже из сиропа с из 5000 (у трутня более 8000) фасеток шестиугольной| хинином.

формы, от которых вглубь отходят суживающиеся тру-i Хорошо развито у пчел-работниц чувство времени.

бочки, заканчивающиеся нервными разветвлениями. Каж Они прилетают к цветущим растениям лишь в то время, дая фасетка воспринимает изображение не всего предмет, когда могут получить нектар или пыльцу. Наблюдения та в целом, а только отдельной его части. В мозгу показали, что пчелы обладают чувством времени и регу пчелы несколько тысяч отдельных частей предмета сли лируют свои действия независимо от движения солнца, ваются и получается изображение предмета в целом. Та атмосферных условий и местонахождения. Установлено, кое зрение называется мозаичным. Установлено, что пче что подопытные пчелы с хронометрической точностью лы различают синий, желтый и белый цвета. Красный ежедневно в одно и то же время отправлялись к поил цвет они совершенно не воспринимают, зеленый путают кам за подслащенной водой. Чтобы проверить, не зависит с желтым и синим. У пчелы-труженицы сложные глаза ли такая точность у пчел от солнца, улей с подопыт расположены по бокам головы, простые — на темени.

ными пчелами был перенесен в темное помещение, ос К. Фриш, Ж. Леконт и другие исследователи счита вещаемое искусственным светом. Лишение пчел естест ют, что у пчелы-труженицы, по-видимому, есть несколь венного света ничуть не повлияло на их поведение: они ко способов для ориентации в соответствии с положени отправлялись за сладкой водой минута в минуту, точно ем солнца, скрытого за тучами. Если проглядывает синее так же, как при солнечном освещении. Ученые провели небо, пчелы руководствуются какими-то естественными такой опыт: пчелы, приученные (в помещении, лишен явлениями, обусловленными положением солнца, напри ном естественного света)' брать сладкую воду в Пари мер частичной поляризацией света, идущего от синего же, были на самолете привезены в Нью-Йорк. Оказалось, неба. Когда же небо полностью закрыто тучами, пчелы что в Нью-Йорке (в помещении, лишенном естественного ориентируются по ультрафиолетовым лучам, проходящим света) пчелы отправились из улья за сладкой водой точ сквозь тучи.

но в то же время,- что и в Парнже, хотя разница во Таким образом, пчелы ощущают ультрафиолетовые времени этих двух городов 5 часов.

лучи, совершенно не видимые глазом человека. Органы Орган слуха (анатомически) у пчел еще не обнару обоняния у пчелы находятся на усиках, или антеннах.

жен. Однако, как показывают наблюдения пчеловодов Обонятельных пор на каждом усике по А. Л. Гусель практиков, пчелы хорошо воспринимают звуки, особенно пикову — 500 тыс., а по А. М. Ковалеву и др. — звон металла.

15 тыс. Установлено, что пчелы различают пахучие ве щества в концентрации 1:500 и более, которые обоня- На протяжении столетий исследователей и натурали ние человека не улавливает. В каждой поре имеются стов интересовал вопрос, каким образом пчелы общаются нервные окончания. Между обонятельными порами распо- между собой. Некоторые ученые считали, что они «раз ложены осязательные волоски. Усики являются одновре- говаривают», издавая различные звуки. Еще в 1788 г.

менно органами обоняния и осязания. Пчелы-стражи, на- Эрнст Спитцнер обратил внимание на то, что пчелы про ходящиеся у летка, «обнюхивают» усиками каждую изводят определенные движения, названные несколько прилетевшую пчелу, прекрасно отличая своих от чужих. десятилетий назад «танцами» пчел. Фриш, изучавший на Органы вкуса пчелы расположены около рта в виде протяжении многих лет поведение пчел, рассказывает в хитиновых вкусовых палочек, к которым подходят нервы. книге «Из жизни пчел» о своих наблюдениях и опытах.

Благодаря такому строению этих органов, наиболее раз- Он установил, что пчелы-разведчицы сообщ&ют своим се страм по улью о находке богатого взятка нектара иль, ровками. Ежедневные наблюдения на пасеке показывают, цветочной пыльцы своеобразными танцами. «Круговой» что пчелиная стража, зорко охраняющая вход в „ улей, танец служит извещением о богатом источнике некта- несомненно, пользуется обонянием для пропуска своих ра, а «виляющий» — об источнике пыльцы. пчел в пчелиный город и «запах семьи» — лучший пароль.

В 1946 г. в специальной статье о значении танцев Запах для пчел служит и компасом, которым они поль пчел Фриш уточнил сделанное им открытие. Ему удалось зуются в своих полетах за нектаром и пыльцой и для установить, что пчелы-разведчицы своими танцами изве- возвращения домой.

щают пчел улья не о качестве найденного ими взятка Фриш по этому поводу пишет, что у каждой рабочей (нектара или пыльцы), как он думал раньше, а о рас- пчелы имеется всегда наготове маленький флакончик ду стоянии от места нахождения добычи до улья. Согласно хов. Вблизи кончика брюшка со спинной стороны можно новым наблюдениям, пчелы-разведчицы, исполняющие! заметить мешочек или складку в коже, обычно заверну «круговой» танец, извещают своих сестер о том, что источ-j тую внутрь и поэтому невидимую, которая может произ ник нектара или цветочной пыльцы находится поблизости] вольно выпячиваться в виде влажно блестящего валика.

от улья.

При выпячивании в этот мешочек особыми железами вы Когда пчелы-разведчицы, возвратившись в улей, ис- деляется вещество, распространяющее сильный лимонный полняют «виляющий» танец, то пчелы — сборщицы нек-;

запах, характерный для медоносного растения мелиссы тара готовятся к дальнему полету.

(этот запах воспринимает даже обоняние человека). Вот Позже по этому поводу Фриш писал: «К счастью, этот-то запах и позволяет пчелам безошибочно находить нам самим удалось обнаружить эту ошибку. Пусть этот свой улей.

пример послужит предостережением молодым исследова-:

Мною проделан опыт с двумя семьями пчел. Улья телям, с нетерпением стремящимся опубликовать первые находились в комнате. Летки, проделанные в оконной же результаты своих исследований. Пусть они дважды и раме на расстоянии 25 см друг от друга, были одинаково трижды проверят свои наблюдения, прежде чем считать окрашены. Я нередко видел, как пчелы, нагруженные выводы правильными. Ибо очень часто природа идет ины цветочной пыльцой, неуверенно входили через леток в со ми путями, неожиданными для человека» '.

седний улей, но очень быстро возвращались и спешили Известный английский ученый Джон Бернал в моно в свой дом. Если окно закрывали ставнями, в которых графии «Наука в истории общества» рассматривает рабо был выдолблен леток, пчелы-труженицы часто прилетали ту К. Фриша по расшифровке языка пчел как важное и искали вход в улей точно в тех же местах на подо открытие.

коннике соседнего окна, которое не было закрыто став Кроме «танцевальной» сигнализации пчелы пользуют нями.

ся для сигнализации запахом, который создается выде Цвет улья, его форма, несомненно, имеют важное зна лением насоновых желез. Эти железы открыл русский чение для ориентировки пчел. Как-то перед вечером жел ученый Н. В. Насонов. Их называют также «пахучими», тый улей перекрасили в синий цвет. Пчелы, правильно так как выделяемый ими секрет обладает специфическим прилетев к летку, вдруг как бы в замешательстве от лимонным запахом.

летали- метра на два, затем возвращались обратно, и Некоторые исследователи (А. Рут, К. Фриш, И. Ха так несколько раз, а затем нерешительно входили в свой лифман), изучавшие жизнь и поведение пчел, считают, дом. Пчелы теряли вход. в улей, когда улей повора что каждой пчелиной семье свойствен специфический, чивали.

ульевой, т. е. «фамильный», запах. Поэтому пчела не Фриш писал: «По-видимому, еще какое-то «слово» пче рискует войти в чужой пчелиный дом, что защищает улей линой речи нам неизвестно... И это опять-таки «слово от грабителей медовых запасов и разорения пчеламп-во запах»... Пчелы, сидящие вокруг летка, отмечают это ме сто посредством запаха, издаваемого выпяченными паху К. Фриш. Из жизни пчел. М., Биомедгиз, 1935, стр. Ь2.

чими органами. Движением крыльев они образуют воз душную струю, которая несет навстречу возвращающимся начала отличается тем, что, прежде чем строить ячейку товарищам отличительный запах своего племени» '. из воска, он уже построил ее в своей голове» '.

В предисловии к книге Б. Н. Шванвича «Насекомые Теперь каждому пчеловоду-практику известно, что аро и цветы в их взаимоотношениях», написанном всемирно матизированная подкормка является для пчел прекрасной известным физиологом И. П. Павловым, читаем: «Автор путевкой, направлением на то или иное медоносное расте подробно излагает в высшей степени интересные опыты ние. На колхозно-совхозных пасеках широко применяется над насекомыми Фриша, Кнолля и Миннича. Эти опыты «дрессировка» пчел на определенные медоносные расте касаются не только стереотипной, врожденной, так назы ния, т. е. выработка у них условного рефлекса при по ваемой инстинктивной деятельности их, но и деятельно мощи надушенного сиропа. В старину наши предки, что сти, имеющей в своей основе индивидуальный опыт. Та бы направить пчел на цветущую липу, на ночь или рано ким образом, и у этих животных (пчел.— Н. И.) два утром угощали их липовым медом, а когда зацветала гре вида поведения: высшее и низшее, индивидуальное и чиха — гречишным медом. Этот на первый взгляд простой видовое. Понятно, что механизм первого — величайшая прием имеет исключительно важное значение для сель проблема для человеческого ума и расширение исследо ского хозяйства, ибо одна дрессированная ароматической вания его па разнообразных районах животного мира — подкормкой пчелиная семья в работе по опылению мо существенный ресурс для решения ее» 2.

жет заменить 10 таких же пчелиных семей, не дресси рованных на соответствующий запах. Норберт Винер — известный американский ученый • математик, один из создателей кибернетики — в своих Остается непонятным, почему пчелы, которые ощуща.трудах «Я — математик» (1967)и «Кибернетика» (1968) ют запах цветов на расстоянии двуг-трех километров, не могут на расстоянии нескольких сантиметров найтч высказывает очень интересные мысли относительно нерв по запаху вход в собственный улей. В этом отношении ной системы пчел.

пельзя не согласиться с мнением выдающегося немецкого В первой книге он указывает, что возможность пере натуралиста А. Э. Брема, который в конце прошлого века давать и получать информацию не является привилегией писал: «До сих пор мы еще не можем с достоверностью людей, поскольку обнаружено, что этой же способностью утверждать, что удивительный организм общественного обладают млекопитающие, птицы, муравьи и пчелы. Но, строения пчел нам совершенно понятен;

до сих пор еще какая бы информация ни содержалась в криках и брач истые пчеловоды, т. е. лица, которые воспитывают пчел ных танцах птиц, в беззвучных танцах пчел, с помощью пе только для того, чтобы получить мед и воск, а также которых они указывают своим товарищам по ульям, в ка для изучения нравов и работ этих симпатичных насеко- ком направлении и на каком расстоянии находятся ис мых, находят много любопытного и нового в жизни точники меда, и что бы ни означали остальные способы пчел». сообщения, которые мы как раз сейчас начинаем пони мать, язык человека все равно гораздо более развит и Жизнь пчелиной семьи очень интересна, поведение гибок, чем язык животных, и потому с ним связаны про пчел и их многосторонняя работа часто вызывают у лю блемы совсем особого рода.

дей изумление, и они приписывают пчелам человеческие чувства (радость, горе, любовь и т. д.). Однако такое В другой книге Норберт Винер пишет, что нервная представление о пчелах неправильно, так как мышление ткань пчелиного улья — это лшпь нервная ткань отдель и труд (разумные действия) свойственны только человеку. ных пчел. Как же пчелиный улей может действовать со Карл Маркс писал: «Пчела постройкой своих восковых гласованно и организованно, приспособляясь к весьма из ячеек посрамляет некоторых людей-архитекторов. Но н са- менчивым условиям? Очевидно, секрет состоит во взаим мый плохой архитектор от наилучшей пчелы с самого ном общении членов улья.

К. Фриш. Из жизни пчел. М., Биомедгиз, 1935, стр. 52. К. Маркс, Ф. Энгельс. Сочинения, т. 23, стр. 189.

А. Э. Брем. Жизнь животных, т. 9. СПб., 1895. s Б. Н. Шванвиг. Насекомые и цветы в их взаимоотношениях. М., 1926.

30 вало лучшей продуктивности пчел и значительному по Жилище пчел — улей вышению производительности труда пчеловода. Борть, ко лода и сапетка — прародительницы современного разбор Естественное жилище пчел — дупла деревьев. В леса х ного рамочного улья, которому они уступили место, так Европы самым первым ульем, по-видимому, была как он оказался более удобным для жизни пчел и для колода.

работы пчеловода. Этот улей, изобретенный П. И. Про В жарких странах Востока, где отсутствовали леса, коповичем в 1814 г., явился новой вехой в рациональ ульи делались из глины, наподобие горшков. Английская ном содержании пчел. Более ста лет прошло, пока ра исследовательница доктор Ева Крейн — руководитель мочные ульи по праву заняли свое место на пасеках. Это Международной научно-исследовательской ассоциация осуществилось в годы коллективизации сельского хозяй пчеловодов — считает, что первые ульи появились в жар ства и значительно повысило сбор меда и воска.

ких странах Среднего Востока, вероятно, в виде глиняных Если обратиться к истории, то следует вспомнить, что сосудов, в которых поселяли рои пчел. Такие горшкообраз- швейцарский пчеловод Франсуа Губер еще в 1789 г. изо ные ульи изготовлялись в течение большей части периода брел первый рамочный улей, названный книжным.

неолита, приблизительно с 5000 г. до н. э. Поистине вели- Действительно улей папоминал книгу. Его прямо кое дело сотворил первый, кто додумался собрать замеча- угольные сотовые рамки имели сходство со страницами тельных крылатых тружениц и испбльзовать продукты книги.

пчеловодства — мед и воск. Известный римский поэт и В 1851 г. американский пчеловод Лоренцо Лангстрот большой любитель пчел Овидий Назон писал, что первым изобрел улей с вынимающимися рамками и съемной пчеловодом был бог вина и веселья Бахус. Однажды, про крышкой. Затем этот улей был усовершенствован Рутом п гуливаясь со своими спутниками по цветущей долине Ро стал называться ульем Лангстрота — Рута. В 1852 г. не допа, он увидел, как на звук цимбал стали слетаться пче мецкий пчеловод Август Берлепш также изобрел рамоч лы. Бахус собрал их в рой, поместил в улей и в награду зч ный улей. В каждой стране пчеловоды стремились не это получил мед.

только усовершенствовать существующие уже ульи, но и Древние памятники материальной культуры свидетель- изобретать новые с учетом местных условий. В настоящее ствуют, что около шести тысяч лет назад человек уже время имеется более 300 ульев различных запатентован стремился одомашнить диких пчел. В те далекие време- ных конструкций. В России изобретением ульев занима* на в Древнем Египте пчельник состоял из сложенных лись многие пчеловоды: Прокопович, Вальватьев, Мочал один над другим глиняных сосудов, в которых пчелы кин, Гусев, Александров, Петров, Кулланда и др. Но строили соты. здесь целесообразнее остановиться на рамочном улье, изо Известный писатель-историк Иосиф Флавий (I в. н. э.) бретенном П. И. Прокоповичем в 1814 г. Появление описывает корзиночные ульи, которыми пользовались в этого улья произвело подлинную революцию в пчело глубокой древности в Палестине. Около двух тысяч лег водстве.

назад в Риме использовали неразборные дощатые ульи, Улей конструкции Прокоповича позволил осматривать а еще раньше в Древней Греции существовали ульи в виде гнездо пчел, перемещать сотовые рамки, заполненные ме бронзовых сосудов с небольшими отверстиями для досту- дом, пыльцой, расплодом, и даже переносить их из одного па воздуха. В теплых странах и на Кавказе плели ульи- улья в другой. Именно это и помогло человеку управ сапетки из гибких прутьев лозы или соломенных жгутов, лять работой пчелиной семьи. В таком улье пчелам про промазанных изнутри и снаружи глиной с добавлением сторно, тепло, обеспечена нормальная вентиляция. Летом вяжущих веществ. воздух в улье не перегревается, а зимой не переохлаж Пытливый человек стал делать домики-ульи для пчел, дается. В этом улье нет щелей для проникновения в него значительно отличавшиеся от естественного пчелиного вредителей. Пчеловоду удобно вести отбор меда, осмотр жилья — дупла, борти, расселины и т. д. Это способетво- пчел и другие работы, не раздражая их.

32 2 П. П. Иойриш Глава III На колхозных и совхозных пасеках получили распро* странение одностенные, двустенные ульи, вмещающие по ПЧЕЛЫ И УРОЖАЙ 12 рамок размером 435X300 км. Многокорпусные улья, ульи-лежаки на 20—24 рамки получили наибольшее рас пространение на Украине. Рамочный улей служит в те чение 10 лет, а при своевременном и качественном ре монте — 20 лет.

В сконструированных автором ульях (одно-, четырех-, шести- и восьмирамочных) имеется одна новая деталь —> портативная подвижная кормушка. Она позволяет круг «Тоненькая, с вершок, зелененькая травка, а от этой тра лый год вести наблюдения за пчелами и особенно важна винки в полной зависимости человек»,— писал Глеб Ус при получении меда экспрессным методом, о чем будет пенский. Это и вполне понятно, так как растения — ос рассказано в одной из глав.

новные поставщики продуктов питания, они создают бла гоприятные условия для существования людей и живот пых. Именно этим можно объяснить, что перекрестное опыление сельскохозяйственных культур как средство по вышения их урожайности интересовало пытливый ум че ловека еще в глубокой древности. Об этом свидетель ствует археологический памятник древней Ассирии, най денный во дворце Ашшурбанипала в Нимруде, изобра жающий крылатого бога опыления и урожая. Бог держит в левой руке корзинку с цветочной пыльцой соцветия финиковой пальмы. Таким образом, около трех тысяч лет назад уже высказывалась мысль о перекрестном опыле нии фипиковой пальмы — основного «хлеба» Востока.

Основоположник русской агрономической науки А. Т. Болотов указывал на важное значение содруже ства цветов и пчел. Он писал, что пчелы собирают со многих цветов семепную пыль на свои «колошки» и, пол зая по цветку, заносят ее на пестики, в результате чего и происходит опыление.

Чарлз Дарвин своими опытами и наблюдениями дока зал, что цветы не только нуждаются в перекрестном опы «лении, выполняемом в основном пчелами, но оно исклю чительно благоприятно влияет на биологические свойства растения. В результате перекрестного опыления расте ния дают более крупное и более мощное потомство.

К. А. Тимирязев говорил, что цветы «работают на пчелу, заготовляя ей пищу», а пчела за это «заботится» о продолжении потомства растения, о сохранении вида.

Очень важное значение пчелам как опылителям растений придавал и И. В. Мичурин.

2* ками создавала для мира насекомых в интересах самих растений. Яркая, бросающаяся в глаза окраска цветов и их аромат служат пчелам и другим насекомым сигна лом, по которому они могут издалека увидеть и почув ствовать, где находится искомый ими корм. Перелетая с цветка на цветок, пчелы перекрестно опыляют их.

А перекрестное опыление обеспечивает растению здоро вое, жизнеспособное потомство.

По данным Е. Цандера (1927), из всех насекомых, посещающих цветы растений, первое место занимают ме доносные пчелы (73%), затем шмели и одиночные пере пончатокрылые (21%) и другие насекомые (6%). Пчелы в отличие от остальных насекомых-опылителей обладают «цветочным постоянством», т. е. во время одного полета посещают цветки только одного вида растений. С. К. Цы ганков (1950) на основании своих многолетних наблюде ний сделал вывод, что без участия медоносных пчел ябло ня не плодоносит. Две семьи пчел, установленные на гек таре сада, прекрасно справляются с опылительной рабо той, что повышает урожайность в 3 и более раза. Груши при самоопылении дают мелкие и менее сладкие плоды.

Когда европейские колонисты в Австралии насадили плодовые деревья, то, несмотря на обильное цветение, эти деревья давали очень мало плодов. Когда же туда завезли из Европы пчел и они размножились, то деревья стали давать много плодов. То же самое наблюдалось и в Новой Зеландии. Без перекрестного опыления не обра зуются плоды яблони, груши, черешни, вишни, сливы, Барельеф с изображением ассирийского бога опыления и урожая. В ле вой руке он держит корзинку с мужскими соцветиями финиковой паль- абрикоса, лимона, апельсина, мандарина, а также ягод мы, а правой — опыляет ими женские цветки.

крыжовника, малины и др.

Барельеф относится к VII в. до н. э., найден во дворце Ашшурбанппала. Без перекрестного опыления нельзя получить урожай (Британский музей. Лондон) такой ценнейшей зерновой культуры, как гречиха, кото рая в питании населения играет очепь важную роль.

Известный популяризатор естествознания профессор Опыты, проведенные на Украинской исследователь В. В. Лункевич высказал мысль, что цветы и насеко- ской станции пчеловодства, показали, что опыление ма мые — два мира, богатых формами и красками, связан- лины с помощью пчел влияет не только на количество, ных неразрывными узами. Растения покрываются яркими но и на качество ягод, на их величину и вес: 100 ягод, цветами, издают тонкий аромат, вырабатывают цветочную выросших без участия пчел, весили 55 г, а при опылении пыльцу и нектар не для того, чтобы люди любовались пчелами — 119 г.

ими, вдыхали их аромат и лакомились душистым медом. Агроном С. К. Жгентн (1948) установил, что при пере Яркий наряд нежно-розовой гвоздики, голубого колоколь- крестном опылении пчелами плоды хурмы созревали бы чика, ярко-красного мака, золотисто-желтого лютика и стрее, приобретали оранжевую окраску, теряли терпкость других цветов, их запах и сладкий нектар природа ве- задолго до обычного срока созревания;

кроме того, в пло 36 Пчелы, посещая цветки рапса, не только повышают дах значительно увеличивалось содержание витамина С урожайность семян благодаря перекрестному опыленпю, (аскорбиновая кислота).

но отпугивают вредителей рапса — рапсовых жуков (они За годы Советской власти сотни тысяч гектаров зем выпадают из цветков). Таким образом, пчелы предохра ли покрылись высокотоварными колхозно-совхозными и няют ценную масличную культуру от вредителей.

коллективными садами с ценными сортами плодовых де Наблюдения агронома М. К. Сахарова в Калининской ревьев и кустарников, обеспечивающими трудящихся области показали, что успех в повышении урожая от опы фруктами и ягодами. Сады теперь имеются не только на ления пчелами зависит от расстояния между пасекой и юге и в центральной полосе Советского Союза, но и на цветущими растениями. По мере удаления пасеки от пло Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Нарымском крае, довых деревьев урожай снижается, так как количест на Камчатке, на Сахалине и т. д.

во пчел-опылителей резко уменьшается: на расстоянии Пчелы своей опылительной работой повышают уро 200 м пчелы составляли 87% от общего количества насе жайность гречихи, подсолнечника, люцерны и плодов яб комых-опылителей, 400 м — 75%, а при удалении на лони на 50%, арбузов, дынь и тыкв — на 100% п более.

800 м - 4 4 %.

Недаром в народе говорят: «Бахча и пасека — хорошие В 1964 г. бригада Героя Социалистического Труда соседи». При правильном использовании энергии пчел-ра П. Вюштцкого из колхоза им. Калинина Варвинского рай ботниц можно повысить урожайность персиков, манда она на Черниговщине решила проверить влияние пчел на ринов, апельсинов, лимонов в 4 раза, вишен и черешен — повышение урожайности гречихи. Для этого из общей в 7, а некоторых сортов винограда — в 10 раз.

площади 62 га выделили отдаленный участок (на рас В СССР возделывается сейчас около 150 сельскохозяй стоянии 2—3 км от основного массива в 9 га). Пчел ственных культур, которые нуждаются в перекрестном подвезли к основному массиву, в результате было полу опылении пчелами. Эти- культуры занимают более 20 млн.

чено по 19 ц с 1 га, а на отдаленном участке, куда гектаров, и пчелы являются основными опылителями. Так, пчел не подвозили, было собрано только 15 ц с 1 га.

колхоз им. XXII съезда КПСС Винницкой области, ис Вюницкий считает, что хозяйство, занимающееся возде пользуя пчел на опылении гречихи, получил урожай до лыванием гречихи, должно иметь пасеку, чтобы на 1 га 28 ц с 1 га. Колхоз им. Кирова Рязанской области бла посева приходилось не менее двух семей пчел.

годаря опылению пчелами получил урожай этой ценной Задача пасеки в совхозах и колхозах, возделываю культуры 11,7 ц с 1 га, а без пчел — 7,2 ц. Таким об щих гречиху, подсолнечник и медоносы на семена, в ос разом, пчелы помогли получить прибавку урожая в 4,5 ц, новном в опылении этих культур с помощью пчел, а за или 38,4%, с гектара. В колхозах Краснодарского края в тем уже сбор меда, так как опыление пчелами для этих результате опыления пчелами урожай подсолнечника по культур — одно из условий повышения урожайности.

высился на 43%, а в колхозе «Россия» Молдавской ССР Пчелы с успехом работают и в зимнее время, так в 1959—1964 гг. — более чем на 100% (от 11,5 до 25 ц как человек использует опылительную деятельность своих с 1 га). В совхозе «Ак-Курган» (Узбекистан) урожай крылатых помощников и в условиях закрытого грунта.

хлопка в 1958—1961 гг. в среднем составил 28,9 ц с 1 га, В теплично-парниковом хозяйстве на Первой овощной а на участках, где не было пчел,— 19,3 ц, т. е. на фабрике в Марфино (под Москвой) пчелы являются 9,6 ц меньше. Если взять эти данные по СССР, то в^, «штатными» опылителями более 40 лет. С этой работой среднем они составят более 6 млн. ц. Для получения опи прекрасно справляются, полностью заменив ручной такого количества хлопка необходимо дополнительно ос труд по опылению. Опыляют они цветки значительно бы воить 300—400 тыс. га земель.

стрее, полнее, аккуратнее, чем человек. Свою опылитель Озимый рапс — ценное масличное и медоносное расте ную работу пчелы производят в необычных для них усло ние — благодаря опылению пчелами урожай семян дает виях: в светлом застекленном помещении с влажным воз 16 ц с 1 га. Там, где пчел на опыление не подвозили, Духом в такое время года, когда их сестры отдыхают в получено семян по 9 ц с 1 га.

тепле, поедая зимние продовольственные запасы, остав- Чем чище аромат тех цветков, на которые предпола ленные заботливым пчеловодом. гается направить пчел, тем успешнее и лучше проводит Б наши дни, когда многие колхозы, совхозы имеют ся обучение. Чтобы заставить пчел перейти с одних ра свои тепличные хозяйства и снабжение населения све- стений на другие, меняют ароматизированный сироп.

жими овощами зимой и ранней весной стало реально В 1948 г. на пасеке колхоза им. В. И. Ленина Оре стью, умелое использование пчел в этом деле, несомнен ховского сельсовета Радищевского района Ульяновской но, дает положительные результаты. Опыление пчелами области за отсутствием природного взятка пчелам дали обходится в 10 раз дешевле ручного. Урожай при этом подкормку из забракованного сахара с запахом керосина.

повышается не только количественно, но и качественно:

В тот же день возле авторемонтных мастерских было за огурцы более крупные, красивой яркой окраски и пра мечено большое скопление пчел: запах керосина в тече вильной формы.

ние двух дней возбуждал пчел-тружениц, и они искали Большой интерес представляет сообщение пчеловода в природе нектар с этим запахом.

Средне-Паратунского теплично-парникового комбината на В Институте пчеловодства пчелам внутри улья дали Камчатке И. Шпаченко (1971). В условиях Камчатки, сироп с запахом цветов сирени. На следующий же день где зима длится 9 месяцев, а лето короткое и дождли на цветах сирени находилось пчел во много раз больше, вое, опыление пчелами в теплицах очень выгодно. Сред чем па цветах других растений. Следовательно, чтобы няя заработная плата тепличницы на Камчатке, опыляю приучить пчел к тому или иному запаху, требуется очень щей вручную 330 м2, 180 рублей в месяц. Одна-две пче короткий срок. Установлено также, что пчелы, использую линые семьи опыляют теплицу огурцов площадью 1000 м2.

щие ароматический сироп, не только сами участвуют в Таким образом, экономия за год при опылении пчелами сборе нектара с запахом этого сиропа, но и мобилизуют 200 теплиц комбината составит 180X12X20=43 200 руб своих сестер па поиски нужного медоносного растения.

лей. Если при этом учесть, что в результате опыления Эту особенность пчел и используют передовые пчеловоды, пчелами урожай огурцов на 25—30% выше, чем при руч применяя «дрессировку». Благодаря этому приему намно ном опылении, то целесообразность содержания пчел в го увеличивается количество пчел, вылетающих из улья теплицах очевидна. К этому следует добавить и стоимость за сбором нектара с определенных растений, и, следова товарного меда, который дают пчелы от сбора меда в тельно, более эффективно осуществляется перекрестное теплицах. В 1970 г. пчеловод И. Шпаченко получил от опыление. Кроме того, человек получил возможность 45 пчелиных семей, находившихся на воле, 1904 кг товар управлять деятельностью пчел, посылая их на те культу ного меда, т. е. по 42,3 кг на пчелиную семью, а ос ры, которые требуют интенсивного перекрестного опыле тальные 34 семьи пчел обслуживаемой им пасеки энер ния. Для этого пчелам дают на ночь или рано утром 100 г.

гично работали в теплицах.

50%-пого сахарного сиропа с запахом цветов того или нпого растешш. Техника приготовления ароматического «Дрессировка» пчел сиропа очень проста. Для одной пчелиной семьи берут 50 г сахара и растворяют в 100 мл кипятка, а в остыв Летной деятельностью пчел можно управлять, вырабаты ший сироп кладут цветки (четверть объема сиропа).

вая у них условный рефлекс на определенные медоносные Цветки должны быть предварительно очищены от зеле растения при помощи надушенного сиропа. В старину ных чашечек, запах которых резко отличается от запаха пчеловоды чисто эмпирически, стремясь направить пчел цветов. Цветы настаивают в сиропе не менее 2 часов в на цветущую лппу, на ночь или рано утром угощаЛи их плотно закрытой посуде, чтобы аромат не•улетучивался.

липовым медом, а когда зацветала гречиха — гречишным Приготавливая ароматический сироп, необходимо учи медом. Этот простой прием, называемый условно дресси тывать, что пчелы — тонкие дегустаторы запахов, поэтому ровкой, имеет в пчеловодстве исключительно важное зна успех «дрессировки» зависит от чистоты и качества аро-" чение для сельского хозяйства.

матического сиропа. Чем чище аромат тех цветов, на ко торые предполагается направить пчел, тем успешнее про- «Дрессировка» дает исключительно хороший эффект, водится дресспровка. Сироп лучше всего готовить в чи- если ароматический сироп скармливают пчелам в течение стой стеклянной или эмалированной посуде таким обра- всего времени цветения данной культуры. Пчелы-труже зом: сахар в кипятке растворить днем, цветы настаивать ницы, проснувшись рано утром, сразу же направляются ночью и дать его пчелам рано утром, до вылета из улья. к ароматическому сиропу, а затем — к цветущему медо Кормушки с ароматическим раствором ставят в потолоч- носному растению, обладающему этим ароматом. Аромат ную часть улья, т. е. сверху сотовых рамок. цветущих медоносов является для пчел своего рода ука В этом отношении интересен опыт, проведенный в Пен- зателем дороги, воздушным ориентиром. Во время поле зенской школе пчеловодства. При «дрессировке» пчел на тов от улья до цветов и обратно пчелы сами как бы цветущую лппу пчелиные семьи собрали по 100 кг меда, ароматизируют эту воздушную линию.

контрольные же (не получавшие подкормки) — лишь по Таким образом, при «дрессировке» у пчел вырабатыва 66 кг. ется условный рефлекс, помогающий им быстрее найти оп «Дрессировка»— могучее средство в руках пчеловод;

), ределенное медоносное растение в поле или в саду, где возможность управлять летпой деятельностью пчел, одновременно цветет много медоносов. В этом случае со т. о. направлять пчелиные семьи для опыления опреде- бирают нектар только одного нужного сорта.

ленпых сельскохозяйственных культур. Опыты и на- Еще в 1907—1911 гг. известный русский агроном блюдения, проведенные в пашей стране, показали, И. Н. Клинген проводил интересные опыты по опыле что, управляя летной деятельностью пчел, можно ниго пчелами красного клевера и доказал, что урожай получить более высокий урожай плодов и семян. Опыты клеверных семян на участках, где работали пчелы, дости А. Ф. Губина показали, что 10 пчелиных семей могу г гал в среднем 15 пудов с десятины, а при опылении обеспечить опыление 50 га семенников клевера. Для на- другими насекомыми — только 5 пудов, т. е. в 3 раза правления пчел па опыление клевера расходуется около меньше. В 1911 г. в Харькове состоялся Первый съезд 7,5 кг сахара, причем 6 кг (т. е. 80% из них) пчелы деятелей по селекции сельскохозяйственных растений, на откладывают в соты в виде меда. Израсходованные 1,5 кг котором Клинген сделал доклад «О новой системе поле сахара многократно окупаются тем, что пчелы повышают водства, основанной на теснейшей связи с пчеловодством, урожай семян клевера примерно па 1 ц с каждого гек- и о роли селекции в осуществлении этой задачи».

тара '. В СССР проведена большая работа по изучению дей Широкое применение «дрессировки» пчел приобретает ствия пчелоопыления на урожай семян красного клевера.

исключительное значение в настоящее время в связи с «Дрессировка» пчел на клевер способствовала увеличе решениями партии и правительства, призывающими всех нию урожая семян клевера в Луховицком районе Мос работников сельского хозяйства значительно поднять уро- ковской области с 0,6 до 2,31 ц с 1 га. При помощи жайность сельскохозяйственных культур. Пчеловоды кол- «дрессировки» пчел с площади 177 га колхозы получили хозных и совхозных пасек, широко и умело применяя 392,24 ц семян клевера, а без «дрессировки» с той же «дрессировку» пчел, помогут резко повысить урожайность площади собирали только 257,52 ц.

таких важнейших сельскохозяйственных культур, как гре- Люцерну посевную, или синюю, пчелы также посеща чиха, красный клевер, люцерна, вика мохнатая, подсол- ют, так как цветки люцерны богаты нектаром и цветочной нечник, хлопчатник, лен-долгунец, яблоня, черешня, клуб- пыльцой. Наблюдения, проведенные в колхозе «Москва» ника, виноград, арбуз, дыня-, тыква, кабачки, огурец, ка- Ташкентской области, показали, что пчелы усиленно соби пуста, лук, брюква и многие другие. рают с цветков нектар и пыльцу главным образом в t первой половине дня, с 9 до 12 часов. Они летают только на расстояния 100—500 м;

на расстоянии 1000 м и бо А. Ф. Губин. Управление летной деятельностью пчел при опылении лее от пасеки пчел в эти часы не было.

растений. М., Труды Сельскохозяйственной академии им. Тимирязева, 1946, вып. 33, Пчелы — гибридизаторы растений Глава IV Классики естествознания Ч. Дарвин, К. А. Тимирязев, ПЧЕЛЫ И ЦВЕТЫ И. В. Мичурин считают, что органы цветков и органы пчел взаимно прилажены друг к другу;

более того, жизнь пчел и половое размножение растений неотделимы.

Пчеловод И. А. Кирюхин много лет работал под руко водством И. В. Мичурина и разработал остроумный метод гибридизации растений с помощью пчел. Суть его сво- Пчелиный мед дится к следующему. И. А. Кпрюхпн предложил улей малютку, рассчитанный на 3—4 тыс. пчел. Этот улей Мед имеет большие преимущества но сравнению с дру снабжен двумя приборами: фарфоровой трубочкой с за- гими продуктами питания: он является одновременно гнутым концом и металлическим ограничителем, который ценнейшим лечебно-профилактическим средством.

дает возможность пчеле входить в улей, но препятствует Пчелиный мед — чудесный дар природы, в создании ее выходу из улья. Выход пчеле предоставляется только которого участвуют пчелы и цветы. Современные научные через фарфоровую трубку, где насыпана пыльца опреде- исследования показали, что древние врачи и философы ленного сорта опылителя. Загнутый конец служит для не без основания давали высокую оценку пчелиному того, чтобы пчелы при выходе бесцельно не рассыпали меду, считая его диетой долголетия. На основании лабо пыльцу. Чтобы пчелы с пыльцой направлялись к опре- раторных исследований и клинических наблюде-ний уста деленным цветам, ставят изолятор в виде рамы квад- новлено, что состав меда очень сложен: в нем со ратной формы, на одной стороне которой натянута мар- держится около ста различных ценных для ор ля. Размеры его от 2 до 20 м2. Он совершенно изолирует ганизма компонентов — глюкозы, левулезы, витамины, цветущие деревья, кустарники от других опылителей. Эф- ферменты, органические кислоты, микроэлементы, мине фективность этого метода очевидна. ральные, гормональные, антибактериальные и другие ве Кирюхин на основании многократных наблюдений сде- щества. Этот нолезпый и вкусный продукт производят лал вывод, что на яблоне, вишне, клевере, подсолнухе сеем известные насекомые — пчелы. Как же эти неболь пчела за один вылет посещает от 100 до 900 цветков. шие насекомые должны трудиться, чтобы получить мед?

Следовательно, 3500 пчел, обитательниц улья-малютки, за Каждый наблюдал, как в теплый летний солнечный 8 часов могут опылить 400 тыс. цветков. Если же эту день пчелы кружатся над цветками, с которых собирают работу поручить одному человеку, то для ее выполнения сладкие капельки нектара. Чтобы собрать 1 кг меда, пче понадобится почти четыре года. В течение 8 лет после ла должна посетить примерно 10 млн. медоносных цветов.

того, как была разработана новая техника, Кирюхин при- Своим хоботком пчела собирает с цветков нектар и на менял ее как на однолетних, так и на многолетних расте- полняет им медовый желудочек (зобик), после чего она ниях: яблоне, груше, вишне, церападусе, абрикосе, череш- летит в свой улей. Пчела пролетает в час 65 км, т. е. по не, клубнике, малине, крыжовнике, смородине, подсол пу- быстроте может соревноваться со скорым поездом. Даже хе, красном клевере, гречихе, рыжике и огурцах. На всех с ношей, равной 75% веса ее тела, пчела пролетает 30 км этих культурах пчелы прекрасно опыляли цветы. в час. Чтобы собрать 1 кг меда, пчеле нужно принести Гибридизация растений с помощью пчел — это еще 120—150 тыс. нош нектара. Если цветы, с которых пчела одна крупная победа человека в деле' покорения природы. берет взяток, находятся в 1,5 км от улья, то пчеле-тру женице, пролетающей с каждой пошей 3 км, придется проделать путь от 360 до 450 тыс. км. Это расстояние в 8,5—И раз превосходит окружность земного шара по эк ватору.

В улей пчела попадает, пройдя через леток (вход в мед может храниться в течение многих лет.' За летний улей) мимо пчелиной стражи, бдительно и зорко следя- сезон одна пчелиная семья собирает до 150 кг меда и щей за тем, чтобы чужая пчела или другое насекомое более.

не проникли в улей. Пчелу с ценным грузом встречают Вкус меда зависит в первую очередь от того, с каких ее крылатые сестры — приемщицы нектара. Они освобож- цветущих растений берут пчелы нектар. Цветочный мед дают сборщицу от нектара и некоторое время хранят его бывает монофлерный — переработанный из нектара одно в своем медовом желудочке, где нектар продолжает под- го вида медоносных растений: гречихи, липы, акации бе вергаться сложной переработке, начавшейся еще в желу- лой, кипрея, подсолнечника, эспарцета, фацелии и дру дочке пчелы-сборщицы. гих — и полифлерный, переработанный из нектара раз Время от времени пчела-приемщица раздвигает верх- личных медопосов. Абсолютно монофлерные сорта меда, нюю челюсть и выдвигает немного вперед и вниз свой хоботок, на поверхности которого появляется капля нек тара. Затем пчела проглатывает эту каплю снова, а хо боток прячет. Эта процедура повторяется 120—240 раз.

Затем пчела-приемщица отыскивает свободную восковую ячейку, в которую она и откладывает каплю нектара.

Однако это еще не мед: другие пчелы будут продолжать сложную работу по превращению нектара в мед.

Если пчелы-приемщицы загружены работой, то пчелы сборщицы подвешивают свой груз — каплю нектара — к верхней степке восковой ячейки. Это весьма интерес ный и практически важный прием, так как висячие кап ли имеют большую поверхность испарения, благодаря чему пз нектара интенсивно испаряется влага. Нектар содер жит 40—80% воды, а готовый мед — 18—20%. Чтобы уда лить почти 75% содержащейся в нектаре воды, пчелы многократно переносят каждую каплю из одной восковой ячейки в другую до тех пор, пока не испарится часть Схема выработки меда в организме пчелы.

влаги и несозревший мед (полуфабрикат) не станет гу- / — медовый желудочек, 2 — мускульный желудочек, з — средняя кишка стым.

Множество пчел хлопочет над одной каплей меда.

Взмахами крыльев (каждая пчела делает 26 400 взмахов т. е. собранные с цветов определенного вида растения, в минуту) они создают дополнительную циркуляцию воз- встречаются редко. Однако для определения того или дру духа в улье, ускоряющую процесс испарения. Кроме это- гого сорта меда достаточно, чтобы в нем преобладал нек го чисто физического процесса существенное значение тар какого-нибудь одного растения, например нектар липы имеет также сгущение нектара в медовом желудочке пче- в липовом меде. Незначительные примеси нектара других лы-сборщицы. Капелька нектара уменьшается в объеме в медоносных растений мало влияют на специфический результате всасывания воды ^летками медового желудоч- аромат, цвет и вкус данного сорта меда. К полпфлерным ка. В организме пчелы нектар обогащается ферментами, медам относятся луговой, степной, лесной, фруктовый, органическими кислотами, антибактериальными вещества- горно-таежный.

ми и т. д. Различают сорта меда, собранные в разных областях, Восковые ячейки, наполненные доверху медом, пчелы например дальневосточный липовый, башкирский липовый запечатывают восковыми крышечками, и в таком виде мед и т. п.

40 глотишь»;

«Мужик с медом и лапоть съел». Большой и По способу получения и обработки отличают со глубокий смысл вложил народ в эти поговорки. Из из товый и центробежный (спускной) мед. Залитые медом вестных в настоящее время сортов меда приводим крат и запечатанные восковыми крышечками ячейки представ кое описание характерных свойств наиболее распростра ляют собой сотовый мед. Он поступает потребителю не ненных.

только в естественной таре, но и в идеально чистом Акациевый мед — один из самых лучших сортов.

виде, в совершенно зрелом и стерильном состоянии. Цент В жидком виде прозрачен, при кристаллизации (засаха робежный мед получается при откачивании его из сотой ривании) становится белым, мелкозернистым, напоминаю на медогонке. Отпускается он потребителю в расфасов щим снег. Он содержит 35,98% глюкозы и 40,35% ле ке — в банках или в развес из бочек.

вулезы (фруктозы) — самого сладкого сахара в природе Некоторые сорта меда можно определить по цвету, (левулеза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добывае аромату и вкусу. Разные сорта меда отличаются друг от мого из сахарной свеклы и сахарного тростника, и в друга не только окраской, но и множеством самых разно 2—2,5 раза слаще глюкозы). Из нектара, собранного с образных оттенков. Мед с белой акации совершенно бес 1 га душистых цветков белой акации (Robinia pseudo цветный, т. е. светлый, прозрачный, как вода. Если по acacia L.), пчелы вырабатывают 1700 кг меда.

смотреть на соты, наполненные этим медом, то они по Пчелы делают мед также из цветков желтой акации кажутся пустыми. Принято считать, что светлый мед (Caragana arborescens L.). Этот мед очень светлый, но принадлежит к лучшим, перворазрядным сортам. Однако при кристаллизации становится похожим на сало, бело существует мнение, что темный мед содержит в себе го цвета, средней зернистости. Желтый акациевый мед больше минеральных солей, главным образом железа, ме относится к лучшим сортам. С 1 га цветущих акаций ди, марганца, поэтому он считается более ценным для пчелы собирают 350 кг первосортного меда.

организма, чем светлый.

Барбарисовый мед золотисто-желтого цвета, аромат Сорт меда определяют также по ароматичности. Не ный и нежный на вкус. Пчелы энергично перерабаты которые сорта меда имеют исключительно нежный, при вают его из нектара цветков ягодного кустарника барба ятный аромат. Вот как описывает аромат меда И. В. Го риса обыкновенного (Berberis vulgaris L.), произрастаю голь устами пасечника Рудого Панько: «...Представьте щего в западной, средней и южной частях Советского себе, что как внесешь сот — дух пойдет по всей комнате, Союза и широко культивируемого как ценное кровооста вообразить нельзя, какой: чист, как слеза или хрусталь навливающее средство. О лечебных свойствах барбариса дорогой, что бывает в серьгах» («Вечера на хуторе близ знали уже древние вавилоняне и индийцы. На глиняных Диканьки»).

дощечках знаменитой «Ашшурбанипаловой библиотеки» Большинство сортов натурального меда обладает ве 2600 лет назад уже написано, что ягоды барбариса спо ликолепными вкусовыми свойствами, которые с древней собны «очищать кровь». В конце прошлого столетия (1893) ших времен использовались в литературе, и особепно И. В. Мичурин заинтересовался барбарисом и вывел его фольклоре, в качестве сравнений. Великий Гомер, услы бессеменную форму.

шав речь древнегреческого государственного деятеля Не Будяковый мед относится к первосортным. Он бы стора, воскликнул: «Льется речь с языка, словно сладость вает бесцветным, зеленоватым, золотистым (светло-ян меда». Мудрый царь Соломон сравнивал сладость любви тарным), обладает приятным ароматом и вкусом. При со сладостью сотового меда. Вильям Шекспир уподоб кристаллизации становится мелкозернистым. Пчелы весь лял прелестные звуки музыки сладости меда. Выра ма энергично собирают его с красивых малиновых цвет жение Вольтера «медовый месяц» стало общеупотреби ков сорняка с колючими стеблями и листьями серовато тельным.

го цвета — будяка, пли чертополоха проникающего (Саг Замечательный t врач, писатель и лексикограф duus nutans L.).

В. И. Даль в «Толковом словаре великорусского языка» Бурачниковый мед пчелы вырабатывают из нектара приводит следующие поговорки: «С медом и долото про • торой в одной только Украинской ССР ежегодно засевают крупных красивых голубых цветков бурачника — огуреч сотни тысяч гектаров. Из нектара, собранного с 1 га цве ной травы (Borago officinalis L.), которая разводится у тущей гречихи, пчелы делают 60 кг меда.

нас как ценный медонос и лекарственное растение. Этот Донниковый мед имеет светло-янтарный или белый мед прозрачен, светел и обладает приятным вкусом. С 1 га цвет. Он относится к числу первосортных медов, отли цветущего бурачника пчелы собирают 200 кг хорошего чается высокими вкусовыми качествами, очень тонким меда.

приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Пче Васильковый мед зеленовато-желтого цвета, обла лы собирают его с ярко-желтых цветков донника лекар дает приятным, напоминающим запах миндаля ароматом ственного или желтого (Melilotus officinalis Desr.). Этот и своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Васплек мед содержит 36,78% глюкозы и 39,59% фруктозы. Для синий, или полевой (Centaurea cyanus L.), является лечебных целей используют цветки и листья (трава дон прекрасным медоносным растением.

ника — Herba Meliloti), а также готовят мелилотовый Вересковый мед пчелы делают из нектара мелких ро (зеленый) пластырь. Из нектара, собранного с 1 га зовых цветков вечнозеленого ветвистого кустарника вере дикорастущего донника, пчелы вырабатывают 200 кг ска обыкновенного (Galluna vulgaris L. Salisb.). Вере меда, а с 1 га культурного — 600 кг.

сковый мед темного, темно-желтого и красно-бурого цве Дягильпый мед пчелы собирают с цветков дягиля та, со слабым ароматом, приятным или терпким горько лекарственного (Archangelica officinalis Hoffm.), широко ватым вкусом. Этот мед очень тягуч, медленно кристал распространенного в Советском Союзе. Этот мед обладает лизуется. С 1 га цветущего вереска пчелы собирают 200 кг приятным ароматом и вкусом.

меда.

Ежевичный мед пчелы делают из нектара красивых Горчичный мед пчелы собирают с крупных желтых цветков, широко распространенных в СССР кустарни цветков белой горчицы (Sinapis alba L.). Из нектара, ков ежевики (Rubus caesius L.). Он прозрачен, как вода, собранного с 1 га этих цветов, пчелы вырабатываю.! до и обладает высокими вкусовыми качествами. С 1 га цве 40 кг меда золотистого цвета, который после кристалли тущей ежевики пчелы собирают 20 кг меда.

зации приобретает желтовато-кремовый оттенок.

Змееголовниковый мед пчелы собирают с сине-фио Горошковый мед пчелы собирают с цветков горошка летовых цветков однолетнего эфиромасличного растения тонколистного (Vecia tenuifolia Roth.), произрастающе змееголовника, или маточника (Drucocephalum moldavi го в степных местностях Сибири. Этот мед прозрачен, cum L.), дико растущего на Кавказе, Алтае, в Украин обладает тонким ароматом и вкусом. В Сибири пчели ской ССР и т. д. Этот мед светлый, прозрачный, с хо ные семьи приносят в ульи с горошка по 5 кг меда в рошим ароматом и приятным вкусом. Змееголовник — день.

очень ценное медоносное растение, так как содержит боль Гречишный мед бывает темно-желтого с красноватым шое количество высокосахаристого нектара с лимонным оттенком и темно-коричвевого цвета. В отличие от дру запахом. С 1 га цветущего змееголовника пчелы соби гих сортов обладает своеобразным ароматом и специфи рают 290 кг меда.

ческим вкусом. При кристаллизации превращается в Ивовый мед золотисто-желтого цвета, при кристалли кашицеобразную массу. Некоторые дегустаторы отмечают, зации становится мелкозернистым и приобретает кремо что при употреблении в пищу гречишного меда он «щеко вый оттенок, обладает ВЫСОКИМИ вкусовыми качествами.

чет горло». Гречишный мед содержит 36,75% глюкозы Пчелы энергично собирают его с цветков различных и 40,29% левулезы, а также значительно больше белков древесных и кустарниковых пород ивы (Salix), которых и железа, чем светлые сорта меда. В связи с этим та насчитывается около 170 видов. Ива встречается в диком кой мед рекомендуется принимать при лечении малокро состоянии повсюду в Советском Союзе. Из нектара цве вия. В народе давно говорят: «Темный мед бледноли тущих ив пчелы получают много меда, иногда до 3—4 кг цым очень полезен». Этот мед пчелы делают из нектара в день, а с 1 га — 150 кг.

цветущей гречихи (Fagopyrum esculentum Moench.), ко Кипрейный мед прозрачен, с зеленоватым оттенком, Иссоповый мед по своим органолептическим свойст при кристаллизации становится белым в виде снежных вам относится к первосортным образцам. Пчелы делают крупинок, а иногда напоминает сливки или сало. При его из нектара темно-голубых цветков лекарственного и нагревании становится желтым;

обладает нежным арома медоносного полукустарникового растения иссопа (Hysso том, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектара pus officinalis L.), встречающегося в диком состоянии лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая (Epilobium в Украинской ССР, Средней Азии, на Кавказе, Алтае angustofolium L.), распространенного в Советском Сою и т. д. Разводят иссоп для добывания эфирного масла зе в диком виде. Из нектара, собранного с 1 га цвету и как ценный медонос на пасеках.

щего кипрея, пчелы делают 600 кг меда.

Каменный мед редкостный и своеобразный. Собирают Клеверный мед бесцветен, прозрачен, имеет высокие его дикие пчелы, откладывая в расселинах каменных уте вкусовые качества, считается одним из лучших светлых сов. Этот мед палевого цвета, с приятным ароматом и сортов меда. При кристаллизации превращается в твер вкусом. Соты с медом содержат мало воска и представ дую белую массу. Мед содержит 34,96% глюкозы и 40,24% ляют собой кристаллизованное вещество, которое для упо левулезы. Пчелы перерабатывают из нектара, собранного требления приходится откалывать кусочками, как леденец.

с 1 га цветков белого или ползучего клевера (Trifolium В отличие от обычного пчелиного меда каменный мед repens L.), 100 кг меда.

почти не липок и в связи с этим не требует специаль ной тары. Он хорошо сохраняется, не изменяя свои ка- Кленовый мед относится к светлым сортам, имеет пре чества в течение нескольких, лет. По региональному при- красные вкусовые качества. Пчелы энергично собирают знаку, т. е. по месту происхождения, называется также его с желтовато-зеленых цветков декоративного кустар абхазским медом. ника или дерева клена остролистного (Acer platanoides L.), встречающегося почти во всех лесах Советского Союза.

Следует указать на искусственный каменный мед, ко С 1 га цветущего клена пчелы собирают 200 кг, а с торый изготовляли раньше в Башкирии из закристалли клена полевого (Acer campestestre L.) — значительно зовавшегося липового меда. В особых печах из этого меда выпаривали влагу, и он становился настолько твердым, больше.

что вполне соответствовал своему названию. Нет нужды Кориандровый мед пчелы охотно собирают с белых доказывать, что с точки зрения гигиены питания такой или розоватых цветков ценного эфиромасличного расте мед терял свои ценнейшие вещества (ферменты, вита- ния кориандра (Coriandrum sativum L.), произрастаю мины ИхПр.). щего в диком виде в Средней Азии и Закавказье. С 1 га Каштановый мед темного цвета, обладает слабым цветущего кориандра пчелы собирают 500 кг меда, обла ароматом, неприятный на вкус. Пчелы делают этот мед из дающего резким запахом и специфическим привкусом.

нектара цветков каштанового дерева (Castanea sativa L.), Лавандовый мед относится к разряду первосортных.

растущего в Советском Союзе главным образом в Крыму Этот золотистого цвета мед, обладающий нежным аро и Закавказье. матом, пчелы делают из нектара светло-синих или голу Пчелы делают также мед из нектара колокольчатой бовато-фиолетовых цветков многолетнего эфиромаслич формы бело-розовых цветков декоративного дерева каш- ного растения лаванды (Lavandula vera D. G.). Возделы тана конского (Aesculus hyppocastanum L.). Этот мед в вается лаванда на Южном берегу Крыма, на Кубани и отличие от первого прозрачный (бесцветный), жидкий, па Кавказе.

но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит. Каш- Ласточниковый мед пчелы делают из душистого не тановый мед относится к разряду низкосортных. ктара весьма ценного медоносного растения ласточника Кенафовый мед пчелы собирают с кенафа (Hibiscus (ваточника) —Asclepias syriaca L. A. cornuti Des.). Под cannabinus L.). Свежеоткачанный кенафовый мед желто- считано, что из нектара, собранного с 1 га цветущего ватого, мутного цвета, очень неприятный на вкус. ласточника, пчелы вырабатывают в среднем 600 кг меда.

С 1 га цветущего кенафа пчелы собирают 40 кг меда. Ласточниковый мед — светлый, с желтым оттенком,- обла 52 дает нежным ароматом, отличный на вкус. В жаркую цветного до янтарного;

быстро кристаллизуется, приобре сухую погоду в сотах он настолько сгущается, что с тру- тая белый цвет и напоминая своей консистенцией густые дом откачивается даже при нагревании. сливки. Этот мед имеет приятный аромат и специфиче ский привкус;

он содержит 36,85% глюкозы и 40,24% Липовый мед принадлежит к лучшим сортам. Благо левулезы. С 1 га цветущей поливной люцерны пчелы даря исключительно приятному вкусу ценится высоко.

вырабатывают 380 кг меда.

Свежеоткачанный на медогонке, этот мед очень душист, обычно прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета;

'Малиновый мед светлого, белого цвета, имеет очень содержит 36,05% глюкозы и 39,27% левулезы. Уфимский приятный аромат, чудесный вкус. Сотовый мед с малины (башкирский) липовый мед, так называемый липец, бес- очень нежен и словно тает во рту. Этот мед пчелы де цветный, при кристаллизации становится белой, с золо- лают из нектара цветков лесной и садовой малины (Rubus тистым оттенком крупнозернистой массой. Амурский idaeus L.). Особенно много малины в лесах Сибири, При (дальневосточный) липовый мед мутновато-желтоватого уралья, в Кировской, Горьковской и многих других обла цвета. Все образцы липового меда обладают превосход- стях. Малина у нас широко разводится и занимает по ным специфическим ароматом и замечательным вкусом, четное место среди плодоягодных насаждений. Когда несмотря на ощущение слабой горечи, которая, однако, цветет малина, пчелы пролетают мимо других цветков ме быстро исчезает. Липовый мед делают из нектара зеле- доносных растений, не обращая на них внимания. Бла новато-желтых цветков липы (Tilia), которую за ее вы- годаря тому что цветок малины опрокинут вниз, пчела, сокие медоносные качества народ прозвал царицей медо- извлекая нектар, находится как бы под естественным на носных растений. С 1 га цветущих лип — 1000 кг и более. весом, или зонтиком, и может работать даже во время Лрпуховый мед обладает резким пряным запахом;

он дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной темно-оливкового цвета, очень тягуч. Этот мед пчелы со- малины, пчелы получают 70 кг, а с 1 га садовой мали бирают с мелких темно-розовых цветков лопуха волоси- н ы — 50 кг меда. Малиновый мед содержит 33,57% глю стого (Lappa tomentosa Lam.) и репейника (Lappa major козы и 41,34% левулезы.

Gaertn.). Пчелы собирают с 1 га цветущего лопуха в Мелиссовый мед прекрасен на вкус. Пчелы делают его среднем 600 кг светло-желтого душистого вкусного меда. из нектара светло-фиолетовых или розовых цветков с силь Луговой мед золотисто-желтого, иногда желто-корич- ным запахом мелиссы, или лимонной мяты (Melissa of невого цвета, с приятным ароматом, хороший на вкус. ficinalis L.), широко распространенной в диком виде на Луговой («сборный») мед пчелы делают из нектара раз- Кавказе и в Крыму, а также разводимой в Украинской личных луговых цветков. ССР (растение используется в парфюмерной и лекарст венной промышленности). Пчелы очень любят запах ме Луковый мед золотистого или желтого цвета, с незна лиссы и с 1 га цветущих растений собирают 150 кг меда.

чительным запахом и вкусом лука, который через не Морковный мед темно-желтого цвета, ароматный. Пче которое время пропадает. Репчатый лук (Allium cera L.) цветет в июле, в жаркие дни, когда цветы других ме- лы делают его из нектара душистых белых цветков в доносных растений почти не выделяют нектара. Пчелы зонтикообразных соцветиях двухлетнего культурного ра охотно посещают цветки лука, получая нектар и много стения — моркови (Daucus carota L.).

Мятный мед пчелы делают из нектара пахучих цвет цветочной пыльцы;

с 1 га можно получить 70 кг меда.

Медоносные пчелы считаются хорошими опылителями реп- ков мпоголетнего эфиромасличного и пряного растения чатого лука, культурой которого в СССР занимаются в мяты перечной (Mentha piperita L.). Она широко культи Пензенской, Белгородской, Черниговской, Ростовской, Яро- вируется в Советском Союзе и дает обильные сборы вы славской, Московской и других областях. сококачественного меда. Мед этот имеет янтарный цвет, обладает приятным ароматом мяты.

Люцерновый мед пчелы собирают с лиловых или фио Огуречный мед пчелы делают из нектара золотисто летовых цветков люцерны посевной (Medicago sativa L.).

желтых цветов огурца (Cucumis sativus), которые они Свежеоткачанный мед имеет различные оттенки — от бес ленный в ульях на зиму, он в большинстве случаев при усердно посещают, собирая светло-желтый мед. Сбор чиняет вред, вызывая у пчел понос, а затем их гибель.

огуречного нектара пчелы предпочитают даже гречиш- Объясняют вредное действие падевого меда на пчел боль ному. Мед прекрасного качества. шим содержанием минеральных солей — калия, фосфора, Одуванчиковый мед "золотисто-желтого цвета, очень гу- серы и хлора. Для определения падевого меда или его стой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным за- примеси в других сортах меда применяют спиртовую ре пахом и резким вкусом. Этот мед пчелы получают из акцию. К раствору меда в дистиллированной воде (1:1) нектара широко распространенного сорняка — одуван- добавляют шесть частей 96%-ного спирта-ректификата.

чика (Taraxacum officinalis L.). Одуванчиковый мед со- При наличии пади мед будет мутный.

держит 35,64% глюкозы и 41,50% фруктозы.

Однако в последнее время появились исследования, Осотовый мед белого цвета, ароматный, вкусный. Этот которые показали, что падевый мед заслуживает всесто первосортный мед пчелы делают из нектара, собираемого роннего лабораторного исследования и клинического изу с многочисленных золотисто-желтых цветков сорного ра- чения. М. Н. Оржевский (1958) в брошюре, посвящен стения осота (Sonchus oryensis L.). ной пади и падевому ' меду, сообщает много интересных Очитковый мед пчелы делают из цветов очитка ед- данных. Чешский ученый О. Гарагсим (1962) в резуль кого— молодила (Sedum acre). Цветы дают пчелам тате хроматографических анализов пади установил, что богатейший взяток нектара и перги. Пчелы посещают она содержит рафинозу, мальтозу, мелецитозу, сахарозу, очиток с утра до вечера. Мед золотисто-желтый, очень глюкозу, фруктозу ич еще семь неопределенных Сахаров.

сладкий. Из свободных аминокислот были найдены аланин, арги Падевый мед пчелы делают не из нектара цветов, нин, аспарагиновая кислота, цистин, глютаминовая кисло а главным образом из экскрементов насекомых: тра- та, глицин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, пролин, вянистых вшей, или тлей (Aphididae), червецов (Сос- серии, треонин, триптофан, тирозин, валин. Даже из этого cidae), листоблошек (psyllidae) и др. Эти насекомые пи- краткого перечня видно, что падевый мед заслуживает таются соками растений, а извергаемые ими в виде жид- всестороннего изучения и, возможно, в близком буду ких сладких капель экскременты падают вниз с листьев щем займет почетное место в арсенале лечебных средств.

деревьев, поэтому они и получили название пади. О пади В монографии западногерманских ученых Вернера Клоф было известно уже в глубокой древности. Так, естество- та, Анны Маурицио и Вальтера Кезера «Das Waldhonig испытатель Плиний предполагал, что падь (медвяная ро- buch» («Книга о лесном падевом меде») убедительно са) падает со звезд;

такое представление было общепри- показано, что во многих европейских странах падевый нятым на протяжении многих столетий. Химические ана- мед ценится значительно выше цветочных сортов меда, лизы показали, что падь резко отличается от цветочного так как ему приписывают целебные свойства. В СССР нектара. Установлено, что если нектар цветов состоит пчеловоды стараются лесной мед не собирать, а между почти исключительно из сахара, то в пади около 70% тем, возможно, он действительно мог бы сыграть важную азотистых веществ и декстрина. Падевый мед обычно роль в лечении и профилактике некоторых заболеваний.

темного цвета, тягуч, часто неприятного вкуса и обладает О бактерицидности падевого меда имеются разноречи слабым ароматом.

вые указания: В. Темное (1944) пишет, что меда с ду Цандер (1931) сообщил, что цвет свежеоткачанного шицы и падевый — слабо бактерицидны, а Г. Ошман падевого меда с лиственных пород бурый, почти черный, (1954) —что «особенно бактерициден горный мед с боль с зеленоватым отливом. Падевый мед с ели темно-зеле- шой примесью пади».

ный, с пихты — золотисто-желтый, с лиственницы — от Пастернаковый мед относится к светлым медам с хо лимонно-желтого до светло-буроватого, с горной сосны — рошими вкусовыми качествами. Пчелы делают его из нек почти водянисто-прозрачный. тара крупных желтых цветков двухлетнего растения па Падевый мед по сравнению с цветочным имеет зна- стернака (Pastinaka sativa L.), произрастающего в диком чительно более слабые бактерицидные свойства. Остав состоянии в Поволжье и Башкирской АССР. Имеются ли- тельно завернутые в инактиничную бумагу, помещали на тературные данные о том, что в Башкирской АССР по светочувствительные фотографические пластинки. При сборам меда пастернак второй медонос после липы. мерно через месяц на некоторых пластинках были отме Подсолнечный мед золотистого цвета, при кристалли- чены небольшие изображения, полученные вследствие из зации становится светло-янтарным, иногда даже с зе- лучения радия. Это открытие представляет исключитель леноватым оттенком, обладает слабым ароматом и не- ный интерес, так как запасы радия в земной коре весь сколько терпким вкусом. Пчелы делают его пз нектара ма ничтожны: его в 25 тыс. раз меньше золота, в 12 млрд.

золотпсто-желтых широкотрубчатых цветков масличного раз меньше магния и в 16 млрд. раз меньше кальция.

растения — подсолнечника (Heliantus annuus L.). Кор- Рапсовый мед беловатый, иногда желтоватый, с при зпика — соцветие подсолнечника — содержит примерно ятным ароматом, приторный, очень густой, быстро кри 1500 цветков, которые пчелы прекрасно опыляют, значи- сталлизуется, плохо растворим в воде, но при длительном тельно повышая этим его плодоношение. При энергич- хранении быстро закисает. Пчелы делают такой мед из ном посещении пчелами подсолнечника урожайность его нектара желтых цветков замечательного эфиромаслично семян повышается почти в 2 раза. Из нектара, собран- го растения рапса (Brassica napus var deifera Metzg.).

ного с 1 га цветущего подсолнечника, пчелы делают M. M. Глухов (1955) сообщает, что, по имеющимся на 50 кг меда. блюдениям на юго-западе Украины, одна пчелиная семья приносит в день около 8 кг рапсового меда. С 1 га цве Померанцевый мед — один из самых лучших сортов тущего рапса пчелы собирают 50 кг меда.

меда. Ароматный, напоминающий запах цитрусовых цве тов, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектара Резедовый мед пчелы собирают с цветков резеды па цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, хучей (Reseda odordta L.). Мед этот относится к кате апельсинов, произрастающих в Абхазии, Аджарии, гории высокосортных, обладает исключительно приятным Грузии. ароматом, а по вкусу может соперничать с липовым. Пче лы получают с цветков резеды пахучей много прекрас Пустырниковый мед светло-золотистый (напоминаю ного прозрачного нектара и красновато-оранжевую цве щий цвет соломы), с легким ароматом и специфическим точную пыльцу. С 1 га цветущей резеды пчелы соби хорошим вкусом. Пчелы собирают его с бледно-фиоле рают более 200 кг отличного меда.

товых цветков пустырника, или сердечной травы (Lecnu rus cardiaca L.), произрастающей повсюду по пустырям, Рододендроновый мед имеет неприятный вкус. При на свалках, у мусорных куч и т. д. На каждом расте- употреблении в пищу вызывает общую слабость, головную нии насчитывается более 2500 цветков, собранных в гу- боль, рвоту, обморок и т. д. Имеются литературные ука стые гроздья и выделяющих много высокосахаристого не- зания, что отравление вызывает содержащийся в меде ктара. Пустырник — ценное медоносное растение, которое алкалоид андромедотоксина. Пчелы собирают этот мед с охотно посещают пчелы в любую погоду. цветов кустарника рододендрона понтийского (Rhododend ron ponticum L.), произрастающего в диком состоянии Радиоактивный мед. Давно установлено, что различ в Закавказье (см. «Ядовитый, или «пьяный», мед»).

ные сорта меда отличаются между собой не только цве Рябиновый мед красноватого цвета, с сильным арома том, специфическим ароматом и вкусом, но химическим составом и лечебными свойствами. Установлено также, том и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы делают что химический состав меда частично зависит от цвету- этот мед из нектара цветущей рябины (Sorbus Aucuparia щих медоносных растений, с которых пчелы собирают L.), широко встречающейся в Советском Союзе. С 1 га нектар, и даже от почвы, на которой медоносы произ- Цветущей рябины пчелы заготовляют 40 кг меда.

растают. Выдающийся французский химик Ален Кайа, Синяковый мед относится к первосортным медам, име много сделавший для изучения минерального состава ет светло-янтарный цвет, приятный аромат, очень хоро меда, в 1908 г. показал, что некоторые сорта пчелиного;

шие вкусовые качества. Этот мед густой консистенции и меда содержат радий. Стеклянные трубочки с медом, тща-1 медленно кристаллизуется. Пчелы собирают его с розо 5U вых и ярко-синих цветов синяка, или румянки (Echium требителя. Пчелы делают его из нектара синеватых цвет vilgaris L.), растения, широко распространенного на юге ков фацелии (Phacelia tanacetifolia Benth.) — одного из Советского Союза. Цветущий синяк — очень ценное медо- важнейших медоносных растений. С 1 га цветущей фаце носное растение, дающее 300—400 кг меда с 1 га. лии пчелы собирают в средней полосе СССР 150 кг меда, Сладконожниковый мед напоминает липовый и отли- а на юге — до 500 кг.

чается от него только более темным цветом. Обладает Хлопковый мед светлый и только после кристаллиза^ сильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами. пии становится белым, имеет своеобразный аромат и неж Пчелы собирают его с цветков дерева сладконожника, ный вкус. Обычно быстро кристаллизуется и тогда стано или говения (Hovenia dulcusThubg.), произрастающего в вится почти белым и мелкозернистым. Хлопковый мед со советских субтропиках и имеющего пищевое и декора- держит 36,19% глюкозы и 39,42% левулезы. Мед, со тивное значение. бранный пчелами с листьев (внецветковых нектарни ков) хлопчатника, по вкусовым свойствам ничем не от Сурепковый мед зеленовато-желтого цвета, обладает личается от меда, собранного с крупных цветов хлопчат слабым ароматом и приятным вкусом. Для длительного ника (Gossypium L.). С 1 га цветущего хлопчатника хранения непригоден. Пчелы делают его из нектара пчелы собирают 100—300 кг меда. В результате перекрест пахучих золотисто-желтых цветков сорняка сурепки (Ваг ного опыления пчелы повышают урожайность хлопка на barea vulgaris R. Bz.), встречающегося часто вблизи озер, 40-56%.

болот, на сырых лугах и т. д. С 1 га цветущей суреп ки пчелы собирают около 40 кг меда. Черничный мед красноватого цвета, обладает исклю чительным ароматом, приятный на вкус. Пчелы выраба Табачный мед по цвету варьирует от светлого до тывают мед из нектара низкого полукустарника черники темного, имеет неприятный запах и горьковатый при (Vaccinimium myrrtiffus L.). Цветущая черника — вкус. В связи с низкими вкусовыми качествами почти хороший медонос, с которого пчелиные семьи собирают не используется в питании человека. Применяется на та по 2,5 кг меда в день.

бачных фабриках при изготовлении высококачественных ароматических сортов табака. Вполне пригоден для кор- Чингильный мед светлый, с желтоватым оттенком, до мления пчел во время зимовки. Пчелы делают табачный вольно быстро кристаллизуется. Пчелы делают его из мед из нектара цветущего табака (Nicotiana tabacum L.). нектара крупных розовых цветков колючего кустарника чингиля (Habiomodendron halodendron (Pall.) Voss.), Тыквенный мед золотисто-желтого цвета, прият произрастающего в Казахской ССР. С 1 га цветущего ный на- вкус, довольно быстро кристаллизуется. Пчелы чингиля пчелы собирают более 190 кг меда.

вырабатывают его из нектара больших золотистых цвет ков тыквы (Cucurbita L.). С 1 га цветущей тыквы пче- Шалфейный мед светло-яптарного или темно-золотис лы собирают 30 кг хорошего меда. того цвета, обладает нежным приятным ароматом, хоро Тюльпановый мед красноватого цвета, приятного арома- ший на вкус. Пчелы энергично собирают его с синевато та и хорошего вкуса. Пчелы собирают его с зелено- фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфея вато-красноватых цветков красивого декоративного тюль- аптечного (Salvia officinalis L.), широко разводимого панового дерева (Liriodendrori tulipifera L.). Это дере- в Украинской ССР, на Кубани и т. д. С 1 га цветущего во — хороший медонос, так как содержит наибольшее шалфея пчелы собирают 650 кг меда.

количество нектара по сравнению с другими субтропиче- Шандровый мед относится к светлым медам и обла скими медоносными растениями. С одного тюльпанового дает исключительно приятным ароматом и высокими вку дерева пчелы собирают 1 кг меда. совыми качествами. Пчелы добывают этот мед из нектара Фацелиевый мед светло-зеленого или белого цвета, об- серо-белых цветков ветвистого многолетнего растения ладает нежным ароматом и приятным тонким вкусом. шандры белой, или конской мяты (Marrubium vulga После кристаллизации напоминает тесто. Фацелиевый мед re L.), произрастающей на юго-западе европейской части относится к высокосортным медам и очень ценится у по- СССР, на Кавказе, в Средней Азии. Пчелы охотно носе 60 щают шандру, цветки которой привлекают пх своим кон- стоять прямо. Кто немного съел, тот был похож на сильно центрированным сладким и очень пахучим нектаром. опьяневшего, кто съел больше, казался сумасшедшим;

не С 1 га цветущей шандры пчелы собирают 50 кг очень которые даже умирали. Было очень много больных, словно хорошего меда. после поражения;

так что это навело большое уныние.

Эвкалиптовый мед неприятный на вкус, но высоко Но на следующий день никто не умер, а около той же ценится, так как применяется в народной медицине для поры (в которую больные съели меду) они начали прихо лечения туберкулеза легких. Литературные данные отно- дить в сознание;

на третий и на четвертый вставали сительно лечебных свойств эвкалиптового меда при тубер- словно после лекарства».

кулезе разноречивы: одни (Гданский, 1912) восхваляют Пчеловоды отдельных районов Батуми, недалеко от тех эти свойства, другие (Ильин, 1926) считают их преуве- мест, где произошло отравление, описанное Ксенофонтом, личенными. нередко вынуждены использовать только воск, так как Пчелы вырабатывают этот мед из нектара крупных употребление в пищу меда вызывает головокружение, одиночных цветков вечнозеленого дерева — эвкалипта опьянение, рвоту.

круглого (Eucaliptus globulus Labill.), культивируемого В горных местностях средней и северной части Япо главным образом в субтропиках. нии употребление меда вызывает у людей заболевание, Учитывая, что эвкалиптовое масло и другие лекарст- связанное с действием ядовитого нектара, собираемого венные ' вещества содержатся не в цветках эвкалиптовых пчелами с растения хотсутсайи из семейства вересковых.

деревьев, а только в листьях, можно считать, что мнение Доказано, что мед с цветов азалии, аконита, андромеды о важном медицинском значении эвкалиптового пчелиного содержит ядовитые вещества.

меда не обосновано. А. М. Горький в рассказе «Рождение человека» писал:

Эспарцетовый мед золотисто-желтого цвета, очень аро- «...в дуплах старых буков и лип можно найти «пьяный» матный, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектара мед, который в древности едва не погубил солдат Пом розовых или красных цветков многолетнего кормового рас- пея Великого пьяной сладостью своей, свалив с ног целый тения эспарцета посевного или виколистного (Onobrychus легион железных римлян;

пчелы делают его из цветов sativa Lam.— Onobrichus viciae folia Scop.), произ- лавра и азалии».

растающего в диком виде в Сибири, Украинской ССР.

На Дальнем Востоке пчелы делают ядовитый мед, со Из нектара, собранного с 1 га цветущего эспарцета, пче бирая нектар с цветков болотного кустарника вереска ча лы вырабатывают от 100 до 600 кг высокосортного меда.

шелистникового (Chamaedaphus calyculata Moench.).

Яблоневый мед светло-желтого цвета, с исключительно Этот кустарник занимает площадь в тысячи гектаров, об приятным ароматом. Содержит 31,67% глюкозы и 42% ле- разуя огромные заросли: цветет он в течение 20—30 дней вулезы. Пчелы делают его из нектара цветков яблони и дает пчелам до 3 кг меда в день на одну пчелиную (Pyrus malus L.), занимающей в Советском Союзе почти семью. Мед с болотистого вереска желтоватого цвета, не 70 % общей площади садов. С 1 га цветущей яблони пчелы сколько горьковат, быстро кристаллизуется. Употребление вырабатывают 20 кг меда. этого меда вызывает у человека отравление, выражающее Ядовитый, или «пьяный», мед известен с глубокой ся в появлении холодного пота, озноба, тошноты, рвоты, древности. Древнегреческий полководец и писатель Ксе- головных болей. Наблюдения показали, что употребление нофонт Афинский в историческом повествовании «Ана- 100—120 г этого меда вызывает у человека потерю со базис» (отступление 10 тыс. греков из Малой Азии) под- знания, бред. Мед с болотного вереска совершенно без робно останавливается на эпизоде, когда воины, поевшие вреден для пчел. Скармливание пчелам этого меда летом в Колхиде меда, заболели: «Вообще здесь ничего не было, и зимой не оказывало вредного влияния.

что могло бы возбудить удивление, но много было ульев, И. С. Молочный в 1951 г. сообщил, что «пьяный» и все те солдаты, которые наелись сотов, лишились созна- мед в Хабаровском крае пчелы собирают с цветов багуль ния;

их рвало, и начинался понос, так что никто не мог ника (Ledum palustive L.) — небольшого кустарника, произрастающего на болотистых и торфяных местах. Бе- Состав, пищевая ценность лые, собранные в щиток цветы, обладающие одуряющим и калорийность меда запахом, привлекают пчел. Из собранного нектара они делают ядовитый мед. Молочный предложил способ обез- Наблюдения показали, что спортсмены, употребляющие вреживания «пьяного» меда трехчасовым подогревом при много сахара, значительно выносливее и легче побеждают температуре 80—90°. При этом мед помешивают, не до- в соревнованиях. Однако сахар (свекловичный, тростни пуская его кипения. Длительное подогревание меда раз- ковый) и глюкоза усваиваются нашим организмом по-раз рушает ядовитые вещества, и он становится пригодным в ному. В то время как глюкоза без всяких превращений пищу. Однако обезвреживание продолжительным подогре- поступает из кишечника в кровь (ее можно вводить не ванием приводит к потере замечательных вкусовых ка- посредственно в кровь, что широко практикуется при мно честв меда. В связи с этим К. Ш. Шарашидзе (1951) гих заболеваниях), сахар должен предварительно подверг разработала способ обезвреживания «пьяного» меда по- нуться гидролизу — расщеплению.

догреванием при температуре 46° и давлении 67 мм. Этот Гидролиз сахара происходит только в тонких кишках, способ позволяет сохранить все его свойства. где под воздействием кишечного сока сахар расщепляет Можно было бы привести еще много примеров, кото- ся на глюкозу и левулезу, которые затем всасываются рые убедительно доказывают, что из нектара ядовитых и поступают в кровь воротной вены. Из воротной вены растений пчелы переносят ядовитые вещества в мед. Сами глюкоза попадает в печень, откуда током крови распре же пчелы ежегодно питаются этим ядовитым медом без деляется по тканям организма.

всякого ущерба для себя. Эти многовековые наблюдения Более полноценным по сравнению с сахаром является подтверждаются экспериментами на животных. Установ- мед, который содержит кроме легкоусвояемых Сахаров лено, что ядовитый мед по своим свойствам не отличается еще и другие ценные питательные вещества. Глюкоза от обычного меда, но содержит вещество, вызывающее быстро переходит в кровь и становится хорошим источ отравление. Симптомы, наблюдаемые при отравлении ядо- ником энергии. Поэтому для восстановления сил организ витым медом, совпадают с симптомами, описанными более ма после тяжелого физического труда, в случаях болезни двух тысяч лет назад Ксенофонтом. Ядовитый мед назы- и т. д. рекомендуется потреблять мед.

вают также «пьяным» потому, что у человека, поевшего Спортсмены едят мед перед состязаниями или в пере его, появляется головокружение, тошнота, судороги. Та- рывах между ними, чтобы израсходованную мускульную кой человек напоминает пьяного. энергию опять быстро восстановить. С этой же целью К. Ш. Шарашидзе в 1954 г. провела серию биологи- прачи рекомендуют мед старым людям и детям, также ческих опытов, доказывающих, что ядовитые свойства нуждающимся в быстром восстановлении сил.

«пьяного» меда зависят от ядовитости нектара цветов Мед представляет собой почти чистую глюкозу и ле азалии и рододендрона. вулезу, поэтому является очень полезным продуктом пита Даже из этого неполного перечня видно, что сортов ния. Кроме того, в состав меда входят вещества (фер меда, вырабатываемых пчелами из природных взятков са- менты, минеральные соли, витамины и др.), необходимые мых разнообразных цветущих растений, довольно много. для нормальной жизнедеятельности клеток, тканей и ор Однако мне удалось получить более 85 новых сортов ле- ганов. Ферменты — это тот чудесный эликсир, о котором карственно-витаминных медов, которые не могут создать мечтали алхимики средневековья, это более совершенное пчелы из природных источников. Этот метод получения и изумительное орудие организма, чем самые совершен пчелиного меда по рецепту человека назван экспрессным. ные реактивы в руках опытного химика. Чтобы вызвать Новые- сорта меда, полученные на Украине, Дальнем гпдролпз крахмала, химики нагревают его с водой в за Востоке, в Средней Азии, на Урале, в Подмосковье, до- паянных трубках или в автоклаве до температуры 170°С.

казали перспективность экспрессного метода. Этот же процесс идет значительно быстрей под влиянием 3 Н. П. Пойриш фермента слюны — птиалина. Омыление жира происходит дом ферментов, витаминов и гормонов влияют на возбу при высокой температуре (более 100°) при кипячении с димость нервной системы, на тканевое дыхание, процес щелочами, тогда как в организме это совершается под сы кровообразования и др.

влиянием фермента липазы при температуре тела. Член- В связи с возрастными изменениями обмена веществ корреспондент Академии наук СССР В. Н. Букин пишет: колеблется уровень содержания в крови и в органах та «Без ферментов организм погиб бы от истощения даже ких важных в биологическом отношении микроэлементов, при, избытке самой питательной пищи, так как она не как медь, марганец, кобальт, никель, цинк. В таких слу могла бы быть усвоена...» ' чаях введение этих элементов с пищей, в частности с Какие ничтожно малые количества фермента необхо- медом, особенно важно.

димы для активного ферментативного действия, можно Пчелиный мед богат также и органическими кислота представить себе на примере пероксидазы, выделенной ми — яблочной, винной, лимонной, молочной, щавелевой.

академиком А. Н. Бахом из хрена и оказавшейся актив- В связи с этим Е. Цандер писал: «О природе кислот в ной даже в разведении 1 : 200 000 000. Известный немец- меде раньше говорилось много вздорного. Та,к, существо кий ученый Цандер (1931) объяснял исключительные вало общее убеждение, что будто бы кислотность эта обус свойства меда наличием в нем ферментов. Он считал, что ловливается присутствием муравьиной кислоты, которую ферменты изменяют мертвую смесь веществ, приносимых пчелы перед запечатыванием меда вносят посредством летными пчелами в улей, соответственным образом в жи- жала из ядовитых железок в самый мед для его консер вое вещество, которое потом и вне тела пчелы производит вирования. В меде находятся преимущественно органиче работу, зреет и отмирает. ские кислоты, и прежде всего яблочная, лимонная, вин Доктор Анна Маурицио— научный сотрудник отдела ная, щавелевая» '.

пчеловодства швейцарской сельскохозяйственной опытной В пчелином меде содержатся также витамины, белки, станции — также считает, что ферментативные процессы ацетилхолин, гормональные, антибиотические, фитонцид не прекращаются и после того, как пчелы запечатают мед ные и другие весьма ценные для организма вещества.

в сотах, эти процессы продолжаются и во время его хра- Академик В. П. Филатов высказал мнение, что пчелиный нения. В Швейцарии в одном старом доме был найден мед содержит биогенные стимуляторы, т. е. вещества, мед, собранный пчелами еще в 1895 г. Меду было уже повышающие жизнедеятельность организма.

примерно 60 лет, когда сделали анализ и хроматограмма В ботаническом саду Львовского государственного оказалась точно такой, какую ожидали: на ней были вид- университета проведены интересные опыты, показавшие, ны яркие пятна фруктозы и глюкозы, а также следы не- что пчелиный мед содержит ростовые вещества — биосы.

гидрализованной сахарозы и типичные пятна мальтозы и Ветки, отделенные от дерева, высаженные в землю после олигосахаридов. обработки водным раствором меда, быстро укоренялись и Значение минеральных солей для организма очень ве- нормально росли.

лико. Эксперименты показали, что при кормлении пищей, В состав меда входят также соли кальция, натрия, в которой отсутствовали минеральные соли, хотя в ней и калия, магния, железа, хлора, фосфора, серы, йода, а не содержался избыток белков, углеводов, жиров и витами- которые сорта меда содержат даже радий. Количество нов, подопытные животные погибали. Советский ученый минеральных солей в меде почти одинаково с содержа А. Войнар указывает, что микроэлементы и минеральные нием их в сыворотке крови человека (таблица).

вещества, встречающиеся в организме в незначительных При спектральном анализе гречишного и полиферного копцептрациях, играют исключительно важную биологи- (собранного с разных цветов) меда, проведенном в лабо ческую роль, так как благодаря взаимоотношению с ря- ратории (руководимой Е. С. Пржевальским) Московского В. Я. Букин. Витамины и их значение для здоровья человека..4. Е. Цандер. Мед, его состав, образование, ценность, основные положе «Знание», 1952, стр. 6—7. ния для медоиспытания. М., Сельхозгиз, 1931, Минеральный состав сыворотки крови человека и меда (в %) Содержание витаминов в меде Кровь Пчели Пчели- Кровь человека ный мед человека ный мед Элемент Элемент Витамины — органические вещества, необходимые эле (по Пал- (по Шер- (по Шер (по Пал ладину) ману) ладину) ману) менты нормального питания. Перед витаминами отступи ли такие страшные заболевания, как цинга, бери-бери, Магний Хлор 0, 0,018 0,018 0,360 рахит, пеллагра и др.

Сера 0,004 Калий 0,030 0, 0,001 Академик А. Н. Бах (1941) писал, что витамины, еще Фосфор Следы Следы Иод 0,005 0,019 недавно казавшиеся второстепенными факторами питания Железо Следы Натрий 0, 0,0007 0,320 с узко ограниченным, специфическим действием, приобре Кальций 0,011 0,004 ли значение фактора исключительной биологической важ ности. Трудно найти такой раздел физиологии и биохи мии, который не соприкасался бы с учением о витами государственного университета имени М. В. Ломоносова, нах. Обмен веществ организма, деятельность органов установлено, что мед содержит также соли марганца, крем- чувств, функции нервной системы, ферментативные про ния, алюминия, бора, хрома, меди, лития, никеля, свин- цессы, рост и размножение — все эти разнообразные и ца, олова, титана, цинка и осмия. Б. А. Макарочкин и коренные по своей важности процессы теснейшим обра Д. М. Юденич, исследуя сорта меда Челябинской области, зом связаны с витаминами.

обнаружили в. них повышенное содержание молибдена, Академик А. И. Опарин (1948) считает, что витамино меди, титана, серебра, бериллия, ванадия и циркония.

логия — краеугольный камень современного учения о пол Ст. Младенов (1969) отмечает также в составе меда нали ноценном питании. Без знания этого важного вопроса чие висмута, галлия, германия, золота. Таким образом, не может быть и речи о правильном понимании совре по данным ряда авторов, мед содержит: алюминий, барий, менных основ биохимии и физиологии. В настоящее время бериллий, ванадий, висмут, галлий, германий, железо, зо установлено, что витамины участвуют во всех процессах лото, калий, кальций, кобальт, кремний, литий, магний, жизнедеятельности организма.

марганец, медь, молибден, натрий, никель, радий, свинец, В литературе по пчеловодству часто встречаются раз серебро, стронций, титан, фосфор, хром, цинк, цирконий.

норечивые указания относительно содержания витаминов, Установлено, что минеральный состав различных сортов в частности витамина С, в пчелином меде. Существует меда зависит от почв, на которых произрастают цветущие мнение, что в местностях, где плоды и овощи не произ медоносные растения.

Pages:     || 2 | 3 |



© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.